"Дамські пальчики" - торт, що вимагає великих зусиль під час приготування. Але, незважаючи на це, такі домашні ласощі користуються великою популярністю у ласунів. Це пов'язано з тим, що представлений десерт виходить дуже ніжним та смачним. Його можна готувати не тільки для традиційного сімейного чаювання, а й для подачі до урочистого столу.

Торт «Дамські пальчики»: рецепт покроково

Щоб зробити заварний десерт у домашніх умовах, слід запастись величезним терпінням та витримкою. Адже він готується досить довго. Однак кінцевий результат обов'язково порадує вас та ваших близьких людей.

Що необхідно придбати, щоб зробити смачні та ароматні «Дамські пальчики» - торт для гурманів? Для основи нам знадобиться:

• вода питна (повністю остиглий окріп) - близько 1,5 склянок;
• масло натуральне вершкове - приблизно 160 г;
• сіль дрібна кухонна - невелика дрібочка;
• борошно вищого ґатунку - близько 1,5 склянок;
• яйця великі сільські – рівно 6 шт.

Заміс тесту

«Дамські пальчики» – торт дуже смачний та ароматний, який готується на заварній основі. Щоб замішати тісто для такого десерту, необхідно досить сильно розм'якшити кулінарний жир, викласти його в невелику каструльку, а потім туди ж влити окріп, що охолонув, і всипати все високосортне борошно. Перемішавши інгредієнти великою ложкою, слід поставити на водяну баню і варити до отримання однорідного і дуже м'якого грудки.

Після того, як перша частина основи буде піддана термічній обробці, її слід залишити до повного остигання. Далі в грудку тесту потрібно по одному ввести курячі яйця. При цьому інгредієнти слід інтенсивно збивати за допомогою міксера. У результаті ви повинні отримати в'язку масу, яка зберігатиме задану їй форму.

Випікання основи

Як правильно випікати «Дамські пальчики»? Торт, рецепт якого ми розглядаємо у цій статті, слід готувати поетапно. Після того, як буде добре замішана заварна основа, з неї потрібно сформувати невеликі вироби, а потім випекти їх у духовці. Для цього нам знадобиться кондитерський шприц. У нього слід помістити замішане тісто, а потім видавати його у вигляді не дуже довгих смуг на пекарський папір. Причому відстань між виробами має бути 3-4 сантиметри.

Після того, як весь лист буде заповнений, його потрібно помістити в розігріту духовку. Випікати тісто бажано за температури 190 градусів протягом 23-26 хвилин.

Готові заварні вироби потрібно зняти з листа, помістити на тарілку та повністю остудити.

Робимо смачний крем для торта «Дамські пальчики»

Щоб не гаяти часу задарма, поки заварні вироби випікаються в духовці, можна зайнятися приготуванням білого і повітряного крему для домашнього десерту. Для цього нам знадобляться такі продукти:

Процес приготування крему

Торт "Дамські пальчики", рецепт якого передбачає використання заварного тіста, найкраще робити зі сметанного крему. Тільки так ви отримаєте дуже ніжний, повітряний та смачний десерт, який буквально танутиме у роті.

Отже, щоб самостійно зробити сметанний крем, всі вищеперелічені молочні продукти потрібно попередньо охолодити, помістивши в холодильну камеру на ¼ години. Після цього необхідно влити жирні свіжі вершки в глибокий, але неширокий посуд, а потім дуже сильно їх збити за допомогою міксера. Далі ту ж чашу потрібно додати густу сметану і повторити процедуру.

Після отримання пишної та повітряної маси до неї слід викласти ванільний цукор, пудру та згущене молоко. В черговий раз перемішавши компоненти, ви маєте отримати справжній сметанний крем.

Процес формування заварного десерту

Як правильно формувати торт «Дамські пальчики»? Заварне тісто, випечене в духовці, до початку цієї процедури повинно повністю охолонути. Якщо використовувати гарячі еклери, то є ймовірність, що під час їх з'єднання з кремом останній компонент просто потече.

Отже, для приготування смачного домашнього торта необхідно взяти глибоку роз'ємну форму і викласти її дно близько 3-4 великих ложок приготовленого крему. Поступово розмазавши по посуду, на нього слід помістити кілька заварних виробів так, щоб у вас вийшов повноцінний шар. Якщо між пальчиками залишається вільне місце, то еклери рекомендується нарізати і використовувати невеликі шматочки. Надалі зібраний корж необхідно знову змастити сметанним кремом та знову покрити випеченими заварними виробами.

Після того, як торт буде сформований, його слід помістити в холодильник і витримати в ньому не менше трьох годин. В ідеалі такий десерт потрібно охолоджувати близько доби. Але якщо у вас немає такої кількості часу, то можна обійтися кількома годинами.

Прикраса десерту

Витримавши заварний торт у холодильній камері, слід обов'язково переконатись, що він добре застиг. Далі краї десерту потрібно попередньо відокремити від форми, скориставшись для цього тонким та довгим ножем. Далі з роз'ємного посуду необхідно зняти бічну частину, а торт з денцем - перекинути над плоскою тарілкою або тортицею. На завершення частину форми, що залишилася, слід так само акуратно прибрати.

Після описаних дій у вас повинен утворитися рівний десерт, поверхню якого потрібно рівномірно змастити сметанним кремом, що залишився. На цьому приготування домашнього ласощів можна вважати завершеним. Однак деякі господині рекомендують прикрасити його за допомогою глазурі. Так торт заварної «Дамські пальчики» стане більш красивим та впізнаваним.

Необхідні компоненти для глазурі

Щоб зробити смачну шоколадну глазур у домашніх умовах, нам знадобиться:

• порошок какао – близько 3 великих ложок;
• цукор великий – 6 великих ложок;
• сметана жирна – 150 мл;
• масло натуральне вершкове - 2 великі ложки.

Приготування глазурі

Для приготування шоколадної глазурі потрібно змішати в одному посуді вершкове масло, порошок какао та великий цукор. Далі всі інгредієнти необхідно помістити на водяну баню і регулярно помішуючи, домогтися розчинення всіх продуктів. Після цього глазур потрібно зняти з плити і трохи остудити. На завершення до шоколадної маси слід додати жирну сметану і ретельно перемішати ложкою або віночком.

Завершальний етап у приготуванні смачного заварного торта

Після того, як глазур буде готова, її необхідно помістити в кульок з невеликим отвором, зроблений зі звичайного паперу. Далі шоколадну масу потрібно хаотично видавити на заварний торт. В результаті таких дій у вас має вийти десерт із тонким шоколадним малюнком.

Витримавши торт у холодильнику ще кілька годин, його слід вийняти, нарізати на трикутні шматки і подати членам сім'ї чи друзям разом із гарячим чорним чаєм. Приємного апетиту!

Торт "Дамські пальчики" складається з малесеньких заварних тістечок, які просочуються сметанним кремом. Незважаючи на те, що тістечка із заварного тіста ("пальчики") - порожнисті всередині, при розрізанні торта вони повністю просочуються кремом. Торт виходить в міру солодким, добре просоченим та дуже смачним. Автор, завдяки якому я дізналася цей рецепт, – Ірина Хлєбнікова. Вона пише, що торт дуже смачний, але погано ріжеться, тому вона готує його виключно для сімейного кола, але для виправлення ситуації можна змішати сметанний крем зі збитими вершками і дати настоятися торту, вершки триматиме сметану і різатися він буде набагато легше. Я готую цей тортик для сімейного кола, і всі мої близькі дуже задоволені. Спробуйте і ви приготувати цей смачний тортик!

Інгредієнти

Для приготування торта "Дамські пальчики" вам знадобиться:

Для заварного тіста:

вода – 1,5 склянки;

сіль – 0,5 ч. л.;

вершкове масло - 150 г;

борошно - 1,5 склянки;

яйця – 5 шт.

Для крему:

Сметана жирністю 20% – 500 г;

молоко, що згущує - 380 г;

ванілін - щіпка;

кондитерська посипка або шоколад для прикраси торта.

Склянка об'ємом 250 мл.

Процес приготування

Відсаджуємо тісто невеликими порціями на лист, застелений пергаментом. Тісто відсаджуємо на невеликій відстані один від одного (як на фото), так як "пальчики" збільшаться в об'ємі в процесі випікання.

Відправляємо лист у розігріту духовку і випікаємо "пальчики" не менше 25-30 хвилин ("пальчики" повинні збільшитися в обсязі мінімум у 2 рази).

Якщо розрізати готове маленьке заварне тістечко ("пальчик") - воно буде порожнім усередині.

Духовку під час випічки відкривати не можна, інакше "пальчики" можуть осісти. Готові заварні "пальчики" дістаємо з духовки та відокремлюємо від пергаменту.

Таким чином випікаємо все тісто (у мене вийшло 3,5 листа "пальчиків").

Поки заварні "пальчики" остигають, приготуємо сметанний крем. Для приготування крему змішуємо сметану, цукор та ванілін (я змішую ложкою, не вдаючись до допомоги міксера, інакше сметанний крем може стати рідким).

Готовий крем вийде не дуже рідким, за консистенцією нагадуватиме сметану середньої густоти. Приблизно 3 столові ложки сметанного крему відкладаємо в окрему ємність і прибираємо в холодильник - вони нам знадобляться для акуратної подачі торта "Дамські пальчики".

Остиглі "пальчики" занурюємо в крем і ретельно перемішуємо.

Викладаємо "пальчики", покриті сметанним кремом, в роз'ємну форму по колу, надаючи десерту форму або гірки, або торта (8-9 "пальчиків", змащених кремом, не викладайте у форму, а заберіть у холодильник - вони нам знадобляться при подачі торта , щоб вирівняти форму гірки). Заливаємо торт "Дамські пальчики" кремом, що залишився після змащування всіх "пальчиків", і ставимо настоятися в холодильник не менше ніж на 5-6 годин.

Потім перекладаємо роз'ємну форму на підставку для торта, знімаємо бортики і підправляємо форму торта пальчиками і кремом, що залишилися, формуючи правильну гірку. Верх торта "Дамські пальчики", приготовленого із заварного тіста, можна прикрасити кондитерською посипкою або натертим шоколадом. Готовий тортик виходить дуже смачним, у міру солодким та просоченим. Спробуйте приготувати цей домашній торт та близькі скажуть вам велике спасибі!

Приємного чаювання!

Рецепти тортів

Простий рецепт торта Жіночі пальчики із заварного тіста, який легко можна приготувати і в домашніх умовах. А відео-рецепт допоможе краще розібратися з

2 год

285 ккал

5/5 (3)

Кухонна техніка та начиння:кондитерський мішок, міксер.

Нещодавно приходили в гості подружки та приносили торт, назва якого чудово підходила під наш дівич-вечір. Це був ніжний десертЖіночі пальчики. Мене захопила його ніжність, з легким хрустінкою всередині, і нагадала мені мої улюблені профітролі. Назрівав День народження чоловіка, і я вирішила і його побалувати такою смакотою. Чесно скажу, що боялася братися за заварное тісто. Мені здавалося, що це дуже складно. Але я все одно наважилася. І в мене все вийшло! Хочу тепер і вам запропонувати цей простий рецептторта Жіночі пальчики із заварного тіста, який, як виявилося, легко можна приготувати і у звичайних домашніх умовах.

Як зробити торт Жіночі пальчики

Загальний склад продуктів:

Приготування заварного тіста

Інгредієнти:

• молока 300мл;
• олії (вершкового) 150 гр;
• яєць 6 шт.;

• солі половина ч. л.;
• борошна 170 грам.

А поки вони будуть остигати, ми з вами займемося приготуванням крему.

Крем для торта Жіночі пальчики

Сметанний крем

• сметани 600 грам;

• цукру 300 грн.

Беремо сметану та міксером протягом п'яти-семи хвилин добре збиваємо до розчинення цукру. Якщо сметана виявилася рідкою, то її потрібно загуснути. Для цього викладаємо її на марлю, яку потрібно скласти у кілька разів.

З'єднуємо всі краї разом і підвішуємо щонайменше на півгодини, щоб стекла зайва рідина. Виходить кремоподібна маса, яку ми використовуємо в сметанний крем.

З таким кремом можна приготувати -Торт Мурашник з печива-або .

Торт Жіночі пальчики можна робити не тільки зі сметанним, а й із заварним кремом. До речі, з пальчиків-заготовок зручно зробити порційний варіант - тістечка Дамські пальчики, які легко розрахувати за кількістю гостей.

Заварний крем

Кип'ятимо 600-700 мл молока.Чотири жовтки збиваємо зі склянкою цукру та додаємо до молока. Дві-три ложки борошна змішуємо з половиною чашки молока і тонким струмком вливаємо в каструлю, весь час помішуючи, варимо близько 5-7 хвилиндо загусання та остуджуємо. Додаємо 100 гр олії і добре збиваємо.

Збираємо торт

Торт Дамські пальчики з вишнею

Беремо півкілограма вишні без кісточок і викладаємо її на друшляк, щоб стек сік. Вишню для торта можна використовувати будь-яку. Торт готуємо, як зазначено вище, а вишню додаємо, коли складатимемо торт у форму разом з пальчиками і кремом.

Тестяні заготовки викладаються шарами, промазуються вершково-сметанним кремом і на завершення процесу оформляються шоколадною глазур'ю. У результаті виходить чудовий «повітряний» торт із найніжнішим смаком!

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло - 150 г;
• сіль - ч. ложки;
• борошно – 220 г;
• питна вода – 350 мл;
• яйця – 5-6 шт.

Для крему:

• сметана 20% – 700 г;
• вершки 33-35% – 350 мл;
• цукор – 260 г.

Для оформлення:

• темний шоколад – 40 г;
• вершкове масло - 20 г.

Торт «Дамські пальчики» покроковий рецепт з фото в домашніх умовах

Як зробити заварне тісто для торта «Дамські пальчики»

1. Насамперед відміряємо і просіюємо необхідну порцію борошна - вона повинна бути відразу під рукою, так як готувати заварне тісто потрібно дуже швидко.
   
2. Тепер приступаємо до процесу - вершкове масло|мастило| нарізаємо довільно і поміщаємо в каструлю. Кидаємо сіль, вливаємо питну воду та поміщаємо суміш на середній вогонь. Помішуючи, добиваємося повного розчинення олії.
3. Як тільки рідина почне закипати, знімаємо каструлю з вогню і негайно всипаємо в масляну суміш відразу всю норму підготовленого борошна. Не зволікаючи ні хвилини, починаємо активно перемішувати масу. Працювати потрібно швидко - борошно обов'язково має розчинитися в гарячій рідині! Як тільки масляно-борошняна суміш перетворитися на єдину грудку, повертаємо каструлю на плиту.
   
4. Продовжуємо інтенсивно перемішувати масу за мінімального вогню протягом 1-2 хвилин. У результаті заварне тісто має вийти пластичним і легко відокремлюватися від дна та стінок каструлі. Перекладаємо готову борошняну масу в чисту миску, остудити до ледве теплого стану.
   
5. У тісто, що підстигло, по одному втручаємо яйця. Наступне яйце вводимо лише після того, як попереднє повністю вбереться. Уважно дивимося на консистенцію тіста – нам необхідно отримати м'яку, однорідну, не дуже густу, але й не надто рідку текстуру. Щільне тісто може не піднятися в духовці, а зайво рідке розтікатиметься і погано тримати форму, тому не поспішаємо додавати відразу всі 5 або 6 яєць - їх може знадобитися і менше (все залежить від якості борошна і розміру яєць).
   
6. Щоб перевірити готовність, ложкою набираємо порцію борошняної маси – тісто правильної консистенції буде неквапливо та тягуче сповзати густою стрічкою.
   
7. Поміщаємо тісто в кондитерський пакет і відсаджуємо на лист, застелений пергаментом, смужки довжиною 5-6 см.
   
8. Випікаємо заготовки для торта «Дамські пальчики» 20-25 хвилин у заздалегідь прогрітій до 220 градусів духовці. Протягом цього часу тісто має піднятися та зарум'янитися. Потім знижуємо температуру до 160-170 градусів і витримуємо заготовки ще 10 хвилин, щоб вони встигли «підсохнути» всередині.
   

   Як зробити крем для торта «Дамські пальчики»

9. Відміряємо 250 мл холодних вершків, вливаємо у глибоку ємність. Додаємо 190 г цукру та збиваємо суміш до загусання.
   
10. Додаємо до вершкової маси 500 г сметани. Злегка збиваємо (до отримання однорідного крему).
    

    Як зробити торт «Дамські пальчики»

11. Для формування торта "Дамські пальчики" нам знадобиться роз'ємна форма діаметром 26-28 см (не менше!). На дно викладаємо 5-6 ст. ложок крему, розмазуємо рівномірно. На кремовий прошарок щільно викладаємо наші заготовки «пальчики». Якщо з'являються вільні отвори, рвемо тістяні палички на шматочки, що підходять за розміром, і закриваємо ними проміжки, що утворилися.
    
12. Наносимо шар крему та викладаємо наступний ряд «пальчиків». У такий спосіб формуємо весь торт.
    
13. Останній ряд тестяних заготовок накриваємо великою плоскою тарілкою або кухонною дошкою, зверху розміщуємо гніт (це може бути каструля, заповнена водою або будь-який важкий предмет). У такому вигляді прибираємо торт "Дамські пальчики" на ніч (або мінімум на 6-7 годин) у холодильник.
    
14. Вранці видаляємо вантаж і знімаємо борт форми, перевертаємо торт на велику тарілку.
    
15. З продуктів, що залишилися, робимо крем і заливаємо поверхню і боки десерту. Шоколад з маслом топимо на водяній бані, поливаємо на торт за допомогою корнетика. Забираємо десерт на полицю холодильника приблизно на 1-2 години.
    
16. Як тільки новий шар крему застигне, можна подавати торт Дамські пальчики до столу!
    

Приємного чаювання!

Саме цей торт Жіночі пальчики я готувала за рецептом учасника Майстер Шеф Самвела Адамяна. Він показав, як торт можна зробити не лише смачним, а й надзвичайно красивим.

Торт Жіночі пальчики роблять із заварного тіста. Він збирається з невеликих профітролей, просочених сметанним кремом, що робить його дуже ніжним і дуже смачним. Рецепт досить просто приготувати в домашніх умовах, незважаючи на те, що буде витрачено багато часу.

В основі торта – печиво профітролі (або міні-еклери) у вигляді брусочків, завбільшки з невеликий палець. Декілька сотень років тому, у Середньовічній Франції існувало печиво з такою ж назвою, яке любив навіть сам король Філіп IV. Іноді таку випічку називали, адже вона була вигадана при дворі герцогів Савойських ще в 15 столітті. Печиво мало витягнуту форму і нагадувало пальці. Готувалося воно з бісквітного тіста. Пропоновані нами ласощі готуються із заварного тіста, тому відрізняються за смаком. Але за таку форму цей торт отримав однойменну з печивом назву.

Інгредієнти:

Інформація про рецепт

• блюдо:торт
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції:8
• 3 год 30 хв

• вершкове масло - 100 г
• вода - 250 мл
• сіль – 1 щіпка
• борошно - 100 г
• яйця – 3-4 шт.
• цукрова пудра – 150 г
• сметана - 500 г
• цукор - 100 г
• оцет – 1 ст. л.
• чорний шоколад – 40 г
• горіхи – 40 г.

Спосіб приготування

Для приготування заварного тіста необхідно спочатку закип'ятити воду зі щіпкою солі і потім додати масло.


Яйця вбити все в один посуд, а їх кількість вже залежатиме від їхнього розміру.


Після того як вершкове масло повністю розтопиться необхідно висипати все борошно і швидко перемішати, щоб сухого борошна не залишилося. І лише після цього зняти з вогню.


Заварне тісто остудити дві-три хвилини для того, щоб яйця не згорнулися, а потім по одному додавати яйця. Вимішувати тісто найкраще віночком, тому що ложкою це буде досить складно зробити. Обов'язково додавати саме по одному яйцю та вимішувати до однорідності.


У мене пішли три яйця, тому що я брала великі яйця. Тісто має вийти в жодному разі не рідким, інакше профітролі не піднімуться при випіканні. Краще нехай тісто буде трохи густуватим, ніж рідким.


Щоб профітролі вийшли однакового розміру, на пергаменті потрібно накреслити лінії. Відступити від краю 2 см та накреслити лінію, потім через 2 см ще одну. Далі відступити 6 див, потім 2 див і знову 2 див і т.д.


Перевернути пергамент (всі лінії будуть просвічуватися) і за допомогою мішка кондитерського сформувати профітролі однакового розміру. Профітролі розміщувати у шаховому порядку. З цієї кількості тесту шматочків, схожих на пальчики, вийде досить багато, тому доведеться випікати їх по черзі 2 рази. Поставити на дно в духовку миску з водою і випікати профітролі в розігрітій духовці за температури 185 градусів 30-35 хвилин. Краще, щоб профітролі трохи підрум'янилися, ніж якщо ви дістанете їх сируватими, і вони просто опануть.

Якщо немає кондитерського мішка, буде зручно використовувати пакет від молока. У пакета потрібно буде зрізати куточок з одного боку, а з іншого боку розрізати його основу, щоб покласти тісто.

Для крему потрібно сметану змішати із цукровою пудрою, збити міксером.

Сметану для цього десерту беріть густу та жирну (25-35% жирності). Якщо придбали рідку сметану, її можна зробити частіше за допомогою спеціального загусника, який продається в кондитерських відділах магазинів. А можна скласти марлю в кілька шарів, поставити на дно друшляка і вилити на неї сметану, залишити на 2 години. За цей час із кисломолочного продукту піде зайва сироватка, і він загусне.

Якщо любите соковиті та добре просочені десерти, то візьміть сметани на 250 г більше, ніж зазначено у списку інгредієнтів. Кількість цукрової пудри відповідно збільшіть на 75г.

Збивати міксером сметану з цукровою пудрою потрібно не більше 5 хвилин, щоб не відбулося розшарування крему на олію та сироватку. Не заміняйте пудру на цукровий піск, оскільки він довше розчиняється, в результаті чого збивати доведеться довше 5 хвилин.

Профітролі повинні добре охолонути, перш ніж ви їх покладете в крем. Якщо покласти брусочки у гарячому вигляді, сметана почне танути та розтікатися.

Для того щоб торт вийде красивим і акуратним, ми викладатимемо його в кільце роз'ємної форми, взявши тільки її бічні стінки. Поставити форму на центр таця і навколо форми викласти фольгу, щоб потім можна було її зняти, і таця залишилася з боків чиста.


Готові профітролі перекласти у велику миску і поставити остигати. Тим часом поставити випікатися другу частину профітролів.


Залити профітролі сметанним кремом і акуратно перемішати, щоб вони не зламалися. Небагато крему залишити для того, щоб потім змастити ним боки торта.

Викласти профітролі щільно у два ряди. Другий шар має бути перпендикулярно першому. Потім поставити торт холодильник на дві години, щоб крем трохи застиг.

Увага!

Викладати брусочки у форму можна як «лежачи», так і «стоячи», як частокіл у кілька рядів по колу. Укладання має бути щільним, щоб «колоди» не «роз'їжджалися». Для зручності і щоб не забруднити руки, надягніть клейончасті або силіконові рукавички.

Тепер необхідно приготувати карамельні завитки для прикраси. У сотейник насипати цукор і додати до центру оцет. Все це поставити на величезний вогонь. У жодному разі не перемішуйте нічого ложкою, просто рухайте сотейник в різні боки, рівномірно переміщуючи цукор.


Попередньо підготувати посуд із холодною водою, в яку можна буде швидко поставити сотейник. Після того, як цукор повністю розтопився і карамель стала світло-коричневою зняти сотейник з вогню і поставити в холодну воду.


І дуже швидко за допомогою чайної ложки виливати карамель на пергамент у довільній формі. Форму завитків можна вигадувати самому. Тільки пам'ятайте, що карамель дуже швидко застигає.


Буквально через 10 хвилин можна прибирати карамельні завитки з пергаменту і викласти на тарілку, щоб надалі можна було вибрати найкрасивіші для прикраси.


Після того, як крем трохи застиг, дістати торт із холодильника та зняти бічну частину форми. За допомогою лопатки змастити торт з обох боків, що залишився кремом.


Розтопити темний шоколад і ложкою полити їм десерт. Особливо багато лийте з обох боків, щоб шоколад добре стікав по краях.


Горіхи дрібно посікти і присипати зверху.


Прикрасити торт на свій смак карамельними завитушками і поставити на ніч у холодильник. Поставити разом із фольгою.


Наступного дня фольгу акуратно вийняти з-під торта.


Зверху за бажанням можна прикрасити полуницею або іншими ягодами. Торт готовий і можна пригощати гостей та коханих.

На замітку

Якщо у вас тісто для профітролей вийшло рідким, ні в якому разі не додавайте в нього борошно. Необхідно знову заварити тісто із меншої пропорції та додати до готового тіста. Інакше ви просто зіпсуєте тісто, і профітролі не піднімуться і не будуть порожніми всередині.

Бонус – рецепт заварного крему

Ідеальний крем для торта Жіночі пальчики – сметанний, але за бажання його можна замінити збитими вершками або заварним кремом. Смачний заварний крем можна приготувати за таким рецептом:

Інгредієнти:

• молоко – 600 мл
• яєчний жовток – 2 шт.
• крохмаль картопляний – 60 г
• цукор – 1 ст.
• вершкове масло – 150 г
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

1. Яєчні жовтки перемішати із крохмалем. Додати цукор, розтерти разом.
2. Закип'ятити молоко і тонким струмком, при постійному помішуванні, влити його в суху суміш із крохмалю, цукру та жовтків.
3. Поставити на повільний вогонь та довести до кипіння, не забуваючи регулярно помішувати ложкою. Суміш має вийти густою.
4. Вимикайте вогонь і трохи остудіть кисіль, що вийшов.
5. Далі додайте в нього ваніль, масло|мастило| і збийте все разом міксером. Крем готовий!
6. Торт на смак нагадує заварне тістечко з тією відмінністю, що в тістечному крем знаходиться всередині профітролі, а в даному випадку - зовні.

Ще один варіант крему - змастити профітролі вареним згущеним молоком, збитим з вершковим маслом (1 банка вареного згущеного молока + 200 г вершкового масла).

Варіанти прикраси таких ласощів ви можете підбирати на свій розсуд. Наприклад, виходить смачно і красиво, якщо торт зверху намазати згущеним молоком і посипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкою. Цікаво виглядає декор зефіром, різними фруктами та ягодами (наприклад, шматочками банана, вишнею, малиною, полуницею).


Ваше доопрацювання може полягати і в додаванні зефіру всередину торта. Для цього поріжте зефір брусочками і викладіть їх, чергуючи із заготовками із тіста. Усі складові промазуємо кремом. Ну а тепер залишилося тільки поставити на вогонь чайник та отримати насолоду від десерту!