Огірки та помідори мають різну структуру. За рахунок цього засвоєння цих овочів організмом відбувається із різною інтенсивністю. Хоча це найпростіший у приготуванні, приємний на смак. Але не все так просто.

У чому різниця?

Як зрозуміти, чому не можна їсти огірки та помідори разом – відповідь проста. У помідорів кисле середовище, а в огірків – лужне. Достатньо згадати шкільний курс хімії, щоб зрозуміти наслідки. Реакція неминуча. Тільки всі процеси відбуватимуться в організмі. Поєднуючи ці овочі, ми отримуємо солі. А навіщо організму потрібні зайві солі? Це призводить до додаткового навантаження на нирки та печінку. Внаслідок цього фільтрація організму уповільнюється.

Ще помідори та огірки не можна їсти разом, бо помідори містять аскорбінку, а огірки – аскорбінази. Тобто другий фермент пригнічує перший і овочі гірше засвоюються. Виходить, що для засвоєння кожного продукту потрібні певні ферменти. Разом вони не засвоюються. У зв'язку з цим дієтологи рекомендують помідори та огірки різати в окремі тарілки. Так харчова клітковина, така корисна для здоров'я, не дає шансів продуктам залишатися в організмі не перетравленими. Поєднання помідорів та огірків призводить до руйнування. Так що сумніви в користі літнього салату з помідорів з огірками не є безпідставними, коли на будь-хто цікавиться, чи можна їсти огірки з помідорами разом.

Ще огірки відрізняються підвищеною кислотністю, тому вживати їх при виразці шлунка та гострому гастриті не рекомендується через ризик підвищення кислотності у шлунково-кишковому тракті.

Небагато про користь продуктів

Не варто забувати, що кожен овоч окремо є джерелом корисних поживних елементів. Тому літні рослинні салати можна чергувати. Тоді не доведеться мучитися питанням – чи можна їсти помідори та огірки разом. З медичної точки зору заклик не їсти ці овочі разом, цілком обґрунтований. Молоді люди навряд чи на нього звернуть увагу. А ось старші люди вже більш прискіпливі до їжі через безліч протипоказань.

Давно помічено, що при роздільному харчуванні (в різний час їди) обмінні процеси відбуваються простіше. Організм швидше справляється із завданням із перетравлення кожного продукту.

Звичний і найпопулярніший салат - помідори, огірки, трохи зелені, сіль та олія. Готується швидко та дуже смачно. Виявляється, ці овочі несумісні. Більше того, потрапляючи в організм разом, нейтралізують один одного та сприяють накопиченню солей в організмі. Ця стаття допоможе розібратися, чому не можна їсти помідори з огірками. Отже, докладніше.

Чому не можна їсти огірки з помідорами разом?

Що ж не так із цими овочами? І чому дієтологи радять їх вживати окремо?

Відповідь на це питання досить проста - огірки та помідори це овочі-антагоністи. Їхня дія на організм прямо протилежна. Помідори мають огірки – лужну. Якщо згадати шкільну хімію, можна зрозуміти, якою буде реакція при змішуванні таких інгредієнтів. солі. Останні перевантажують спочатку печінку, потім дістається ниркам. Таке навантаження органам та відкладення надлишку солей зовсім не потрібні. Це - перша причина, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Будьте обережні.

Є й інша причина, через яку варто вживати ці овочі окремо. Для перетравлення помідорів та огірків організму потрібні різні ферменти. Потрапляючи в шлунок, а далі в кишечник, суміш цих овочів сприяє утворенню газів. Відбувається це тому, що шлунок виділяє фермент для перетравлення тільки одного овоча, інший починає блукати (гнити).

Багато хто може сказати, що огірки та помідори – це так смачно, і немає жодного дискомфорту при спільному вживанні цих овочів. Звичайно, результат не відчувається відразу, проте краще вживати окремо. Є ще одна причина, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Про це далі.

Вітаміни в огірках та помідорах - несумісні вітаміни

Дуже корисні. Це насамперед вітаміни. Розібравшись, які саме організм отримує з помідорів та огірків, можна зрозуміти ще одну причину несумісності цих овочів.

Помідор. Цей овоч - криниця необхідних для організму речовин. Він корисний як у свіжому вигляді, так і обробленому. Свіжі помідори найкраще засвоюються, якщо їх вживати з олією.

У томатах міститься багато мінералів. Помідор багатий на вітаміни. Він містить у собі: вітамін А, В, С, вітаміни групи В, ніацин (вітамін РР); вітамін К, Е, D. Найбільше у 100 грамах помідорів міститься вітаміну С.

Тепер черга огірка, не менш корисного овочів. За вмістом мінералів, він не поступається помідору, незважаючи на те, що на 95% складається з води. Якими вітамінами багатий огірок? У ньому містяться вітаміни групи В та вітамін С.

І містять у собі вітамін С. Що ж не так? Здавалося б, тоді, чому не варто їсти огірки разом із помідорами? Вся річ у тому, що вітамін С у томатах – це аскорбінова кислота. Вітамін С в огірках – це аскорбіназа. Ці дві речовини нейтралізують корисні дії одна одної. Можна з'їсти не один кілограм помідорів і при цьому не отримати порції вітаміну С, якщо поєднувати їх з огірками.

Несумісність двох овочів на грядці

Досвідчені городники знають, чому не можна садити помідори та огірки разом. Для вирощування цих двох овочів потрібні різні умови. Тому, розмістивши поряд на грядці огірки та помідори, садівник-аматор ризикує залишитись без урожаю.

Огірки люблять вологе повітря та тепло. Частий полив для цього овоча шкідливий, дуже швидко гілки огірків починають гнити та гинуть. Яскраве сонце теж може спричинити загибель кущів. Помідори ж, навпаки, добре переносять рясний полив та сонячне світло. Але, перебуваючи у теплиці поруч із огірками, томати починають хворіти. Також вони покриваються гниллю через високу вологість. Для помідорів корисне провітрювання, а для огірків це згубно. Тому краще вирощувати ці овочі окремо. Перебуваючи в теплиці, листя огірків випаровує багато вологи, створюючи мікроклімат, який буде шкідливий для помідорів. Для отримання хорошого врожаю томатів їх слід вирощувати в окремій теплиці з провітрюванням або на відкритому грунті.

Ми раніше з'ясували, чому не можна їсти огірки та помідори в одній страві. Як бачите, виявляється, є й причини, через які ці овочі не можна виростити разом.

Як і з чим правильно вживати?

Тепер, коли зрозуміло, що відбувається і чому не можна змішувати огірки та помідори разом, постає питання. Як краще і з чим краще поєднувати ці овочі.

Для того, щоб помідор не втратив свій вітамін С в компанії з огірком, його найкраще комбінувати з броколі. У поєднанні з цією темною капустою томат працює більш ефективно.

Ще одне корисне поєднання помідора з екзотичним фруктом, авокадо. Корисні жири, якими наповнений зелений плід, допоможуть кращому засвоєнню лікопіну, що міститься в томатах. Лікопін - природний пігмент, що відповідає за червоний та помаранчевий колір овочів та фруктів. Він є антиоксидантом, знижує ризик захворювання на рак простати і попереджає хвороби серцево-судинної системи. Завдяки авокадо цієї корисної речовини організм отримає в 4 рази більше. Ось один із варіантів заміни огірка у звичному салаті. Не подобається авокадо – його можна замінити на листову зелень:

• листя салату;
• шпинат;
• рукола;
• спаржа.

Томати в компанії з білками та жирами допоможуть кращому засвоєнню страви загалом. Салати з помідором у поєднанні з різними сирами – не тільки корисний, але дуже смачний та поживний.

Небажано поєднувати томат із крохмалевмісними продуктами. У цьому випадку кислота, на яку багатий помідор, не дає можливості організму перетравити і засвоїти крохмаль.

Як і помідор, огірок можна і потрібно поєднувати з листовою зеленню, твердими та м'якими сирами. Огірок сприяє кращому засвоєнню білкової та жирної їжі. При цьому не дає переїдати, швидко вгамовуючи почуття голоду.

Далі. Що відповідають дієтологи на питання про те, чому не можна їсти помідори разом із огірками? Звичайно, поки людина молода і здорова, і печінка працює без перебоїв, таке поєднання не надто позначиться на здоров'ї. Але пізніше, неправильне харчування все ж таки дасть про себе знати. Варто прислухатися до такої поради та не зловживати «шкідливою комбінацією» корисних овочів. Якщо дуже хочеться, можна лише зрідка побалувати себе звичним смаком. Як би не були корисні ці овочі, їхнє поєднання не принесе організму жодної користі, навіть буде на шкоду.

Чому не можна змішувати огірки та помідори в салаті? Причини були з'ясовані вище. Тепер справа за малим – підібрати рецепти салатів, у яких інгредієнти не конфліктуватимуть один з одним. Нині ми їх розглянемо.

Салат з помідорів та авокадо

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• половинка авокадо;
• два великі помідори;
• цибуля ріпчаста;
• зелень (кріп, петрушка);
• сіль;
• чорний перець;
• олія.

Практична частина

Авокадо очистити, нарізати кубиками, нашаткувати зелень, дрібно порізати цибулю. Помідори можна нарізати часточками або великими кубиками. Посолити і поперчити до смаку, додати рослинне масло.

Салат з помідорів, консервованих грибів та зеленого горошку

Необхідні інгредієнти:

• горошок консервований – 150 грам;
• печериці консервовані – 150 грам;
• свіжі томати – кілька штук (приблизно два-три);
• зелень, цибуля ріпчаста, сіль, лимон, спеції.

Цибулю та помідори нарізати півкільцями. Гриби, якщо великі – розрізати на 4 частини, якщо не дуже великі – то навпіл. Змішати горошок, гриби, цибулю, помідори та дрібно нашатковану зелень. Потім потрібно посолити і поперчити на смак страву. Потім варто заправити лимонним соком та олією.

Помідори з сиром фета

Для приготування потрібно: два великі помідори порізати кубиками, додати сир. Можна поламати сир вилкою. Або так само, як і помідори, нарізати кубиками. Три зубчики часнику пропустити через часник. Салат заправити йогуртом.

Салат з огірком, листовим салатом та зеленню

Для приготування підготуйте наступні компоненти: 2 огірки, 4 листи салату Айсберг, петрушку, кінзу, кріп, сіль, оливкову олію. Огірок нарізати кільцями, зелень і салат крупно порізати або порвати руками. Посолити, заправити олією.

Салат з огірка, курячої грудки та консервованої кукурудзи

Ще один смачний рецепт.

Нам знадобляться:

1. Консервована кукурудза – 200 грам.
2. Відварена куряча грудка – 200 грам.
3. Цибуля ріпчаста.
4. Огірок – 2-3 штуки.
5. Йогурт для заправки, сіль|соль|, перець.

Огірки та грудку нарізати кубиками, додати кукурудзу. Цибулю нарізати півкільцями, сіль та перець за смаком. Салат заправити йогуртом.

Таким чином, ми відповіли на питання про те, чому не можна їсти огірки з помідорами разом. Приємного апетиту та міцного здоров'я!

Початок літа, зазвичай, це сезон справжньої великої кількості молодих овочів, вирощених у відкритому грунті. Сам Бог звелів, не відкладаючи, приготувати смачний салат з огірками та помідорами, із зеленню та пряною ароматною заправкою. Ще з раннього дитинства запам'яталася величезна миска, приготованого з овочів, які ще 5 хв тому були зірвані на городі.

Дивовижна страва салат, зазвичай холодна суміш із різноманітних овочів, фруктів, зелені, грибів і т.д. Як правило, салату потрібна заправка. Ідеальна заправка для більшості з овочевих сумішей - олія. Втім, від смаку майонезу не так просто відвикнути, дуже любимо цей соус. Майонезом заправляють все підряд і рясно, тому більшість салатів мають смак. Втім, погоджуся, чи все-таки треба заправляти майонезом.

У більшості рецептів пишуть, що часто серед інгредієнтів зустрічається зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля тощо. Це дещо примітивний підхід, оскільки салат з огірків і помідорів, всі овочеві, та й м'ясні салати - повинні (!) включати свіжу зелень. Різноманітна зелень, до речі, доступна цілий рік, навіть якщо не сезон. Треба тільки навчитися нескладного способу в холодильнику, щоб вона не зав'яла одразу після покупки.

На Балканах дуже популярний салат, нарізаний великими шматочками - кружальцями або скибочками. Салат, як правило, приправлений сіллю, винним оцтом та олією, містить свіжу зелень. Болгарська назва такої закуски – редена салату, що приблизно означає впорядкований і «гаразд». Як правило, крупно нарізані овочі укладають на плоскій тарілці і поливаються оцтом і олією, посипають петрушкою. Будь-який, як правило, нескладний і завжди дуже смачний.

У подібному салаті, важливо не так те, що додано в салат - бринза, перець, яйця, навіть шинка, адже традиційно це тільки овочевий салат. Важливий спосіб укладання та подачі. Можна зустріти дуже різноманітні другорядні добавки, які стали давати звичайному салату своє ім'я.

Часто спосіб укладання салату з огірків та помідорів нагадує італійський - дивовижне переплетення червоних томатів, зеленого базиліка та білої моцарели. Не варто гнатися за модою, намагаючись приготувати салат-символ, що щось означає або щось схоже. Приготуйте смачний та ошатний салат з огірків та помідорів, з добавкою зеленого базиліка та оливковою олією. Впевніться, що це божественно!

Рецепт гарного салату

Інгредієнти (4 порції)

• Молоді зелені огірки 0.5 кг
• Стиглі помідори Вага: 0.5 кг
• Зелений базилік 1 пучок
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Бальзамічний оцет 1 ч. л.
• Орегано 0,5 ч. л.
• Сіль за смаком
• Помідори черрі, зелень, цибуля, гострий перець, оливкидля прикраси

1. Якщо ви вирощуєте овочі самі на городі – ви щаслива людина та салат з огірків та помідорів у вас буде найкращий із усіх. Якщо ви міський житель, пройдіться на базар і купіть найкращі овочі. Свіжі, тільки з грядки, молоді та яскраво-зелені огірки. Ароматні та трохи колючі, із залишком квітки на одному кінці. Купуйте невеликі помідори, що пахнуть томатним кущем. Салат виглядатиме чудово, якщо помідори різнокольорові. Купуйте великий пучок справжнього зеленого базиліка, а не гібрид, що погано пахне, з домішкою м'яти або лимона.

   Свіжі молоді овочі для салату

2. Усі овочі вимити під проточною водою і витерти насухо. У огірків відрізати кінчики – до початку насіння. Молоді огірки можна не очищати, але обов'язково переконатись у відсутності гіркоти. У помідорів видалити хвостик. З гілочок базиліка обірвати усі листочки. На цьому підготовка овочів для салату з огірків та помідорів закінчена.
3. Усі овочі нарізати у різні тарілки, щоб було зручно їх комбінувати у готовий салат із овочами. Важливий момент, розмір та товщина нарізки огірків та помідорів – досить довільно. Але краще, щоб усі шматочки свіжих овочів були приблизно однакового розміру. Нарізати огірки на кружечки завтовшки близько 5 мм упоперек плода або навскоси. Помідори нарізати упоперек, викидаючи крайні шматочки.

   Всі овочі нарізати у різні тарілки

4. Далі починайте формування салату з овочів. З такої кількості овочів виходить 4 порції закуски. За вашим бажанням, можна вкласти салат в різні салатниці, а можна викласти салат на велику страву сервіровки і подати до столу. До речі, для застілля цей варіант кращий.

   Укласти овочі по колу, чергуючи скибочки

5. Отже, готуємо велику страву салату. Тарілку треба досить велику, з плоским дном та з високим бортиком. Почати укладати овочі по краю тарілки, біля борту. По черзі укладати скибочку огірка, помідора та лист зеленого базиліка. Потім знову - огірок, помідор, зелений базиліка. Якщо ви вирішили використовувати різнокольорові помідори, їх необхідно укладати по черзі, як викладається у форму для запікання прованської авторської сервіровки.
6. Коли овочі укладені по колу, можна викласти друге внутрішнє коло. У центрі місце можна залишити пустим. Але з естетичних міркувань, особливо якщо великий салат подається до святкового столу, раджу викласти «другорядний» салат, що складається з невеликих помідорів «чері», нарізаного кільцями гострого стручка перцю, кілька гілочок зелені, оливок, цибулі, нарізаного соломкою і т.д.
7. Посолити салат з огірками та помідорами дрібною сіллю «екстра». Сіль практично відразу розчиниться на поверхні овочів. Посипати сухим орегано, розтерши спецію пальцями. Добавка орегано - особливість страви. Полити овочі гарним бальзамічним оцтом - буквально краплями. Перед самою подачею до святкового столу полити салат найкращою оливковою олією першого холодного віджиму – його маркують Extra Virgin Olive Oil.

   

У розпал літнього овочевого сезону на нашому столі, однією з найулюбленіших і традиційних страв, це салат з помідорами та огірками.

Простий у приготуванні та дуже смачний, цей салат чудово освіжає у літню спеку, не додає зайвих сантиметрів на талії. Його готують у будні та у святкові дні, а кислуватий смак помідорів надає у цій страві огіркам пікантності.

Але, як виявилося, не все так просто і однозначно. Дієтологи забили на сполох і категорично не рекомендують змішувати в одній страві або салаті ці овочі.

То чому не можна змішувати огірки з помідорами? Давайте докладно розберемося з цього питання.

Помідори та огірки - це овочі-антагоністи

Справа в тому, що помідори це кисле середовище, а огірки це лужне середовище і коли їх з'єднують у салаті та вживають у їжу, то відбувається процес утворення солей шкідливих для печінки та нирок.

Якщо вживати в їжу, салат із цими овочами регулярно, то можуть виникнути серйозні проблеми з роботою життєво важливого органу печінки та збій у роботі нирок.

Помідори багаті на аскорбінову кислоту, яку, на жаль, вбиває аскорбіназа — фермент, який міститься в огірках.

При одночасному вживанні помідорів з огірками, аскорбінова кислота, що міститься в томатах, буде знищена аскорбіназою.

З цього виходить, що навіть якщо ви з'їсте один кілограм помідорів разом з огірками, то вітамін C, яким багаті помідори, організм не отримає.

Зверніть увагу!

Щоб організм засвоїв огірки, наш шлунок має виділяти одні ферменти, а щоб переварити помідори, інші. Відразу все виділити у шлунка немає можливості, тому поки один овоч перетравити, то інший тихенько підгниє. В результаті цього в кишечнику утворюються гази, які доставляють багато дискомфорту і невдалий момент можуть сильно нашкодити репутації.

Вітаміни суперники

Анівітаміни поняття, що існує в дієтології, це речовини, що мають схожу хімічну структуру, але протилежну дію. Потрапляючи в організм антивітаміни, вступають у протиріччя і скасовують дію один одного.

Поєднання огірків з помідорами – класичний приклад, коли в організм надходять вітаміни суперники в один час.

Вітаміни, що надходять з їжі в наш організм, стають коферментами, а потім вступають у взаємодію з певними та конкретними білками. Таким чином, відбувається регулювання біохімічних процесів у нашому організмі.

Заздалегідь розписані ролі, де певний вітамін, може вбудуватися тільки спеціально для нього відповідний білок. Антивітаміни теж перетворюються на коферменти, але складні. Через специфіку структури білок їх може не помітити в результаті повністю або частково буде натушковано звичні біохімічні процеси в організмі.

Факти про антивітаміни

• Алкоголь та куріння (навіть пасивне) найголовніші вороги вітамінів. Особливо це стосується вітамінів С і К, а також групи В.
• Усього одна цигарка виводить із нашого організму вітаміну С, причому його добову дозу!
• У кабачках та огірках міститься найбільше аскорбінази, яка є головним антагоністом вітаміну С.

Щоб шлунок засвоїв огірок без проблем, потрібно, щоб виділилися певні ферменти. Але ні з цих ферментів не збігатиметься з тими, які потрібні організму, щоб переварити помідори.

Звичайно, поки людина молода та її органи і найголовніше печінка, здорові, то все буде у відносному порядку, при спільному вживанні огірків та томатів.

Проте вже до сорока років наша печінка починає працювати на повне зношування. І щоб не виникало проблем зі здоров'ям, треба намагатися вживати огірки та помідори окремо один від одного.

Пропоную вашій увазі смачні страви салатів, де ці овочі не змішують, а готують окремо.

Салати з огірків

Що може бути краще та простіше огіркового салату? Просто і зі смаком, а варіантів приготування досить багато, щоб балувати себе щодня новим салатом з огірком.

Рекомендую брати для страв літні огірочки, що дозріли на грядці, які не змучені різними хімічними підживленнями. Огіркові салати з ними дарують натуральний смак, корисні для здоров'я, пахнуть улітку та відпусткою.

Інгредієнти:

• Свіжі та бажано молоді огірки - 600 грам;
• молодий кріп - 70 грам;
• молода петрушка - 80 грам;
• рослинна олія - ​​оливкова або соняшникова;
• оцет, сіль, цукор - за смаком.

Приготування:

1. Огірки вимиємо водою і наріжемо соломкою (за бажанням, з огірків можна зняти шкірку).
2. Дрібно нарізаємо зелень кріп, петрушку і можна додати трохи листя салату.
3. З'єднаємо огірки із зеленню, трохи посолимо і перемішаємо.
4. Розведемо чайну ложечку цукру у розчині оцту 8% (оцту 100 гр.).
5. Заправляємо салат олією та оцтом, перемішуємо та подаємо до столу.

Салат із огірків сиром

Інгредієнти:

• Огірки – 3 штуки;
• твердий сир – 150 грам;
• листя зеленого салату – 3 штуки;
• зелень кропу, зелена цибуля, сіль - на ваш смак;
• сметана – половина склянки.

Приготування:

1. Натерти на тертці огірки, окремо трьом сиром і тонко нарізати салат.
2. Укладаємо в салатницю шарами тертий сир, огірки та салат.
3. Не перемішуємо, заправляємо сметаною та прикрашаємо зеленню.

Салат з огірків із вершками

Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 5 штук;
• вершки – 100 грам;
• трошки солі до смаку.

Приготування:

1. Огірки очищаємо і нарізаємо тоненькими кружальцями, посипаємо сіллю і даємо соку можливість стекти протягом 15 хвилин.
2. Потім огірки вимиваємо, обсушуємо та покриваємо збитими вершками.
3. Салат ставимо у прохолодне місце чи холодильник на 2 години.

Салати з помідорів

Помідори багаті на вітаміни A і C, містять багато мікроелементів і мають високу поживну цінність. Літня, легка у приготуванні та дуже смачна страва – це салат із помідорів, який подають до звичайного обіду та до святкового застілля.

Інгредієнти:

• Гриби консервовані - 150 грам;
• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
• свіжі помідори – 3 штуки;
• петрушки, зелений горошок, спеції, оцет і олія.

Приготування:

1. Гриби наріжемо маленькими шматочками, зовсім дрібні залишимо цілими.
2. Помідори нарізаємо часточками, цибулю півкільцями.
3. У салатницю викладаємо гриби, помідори, цибулю, зелений горошок.
4. Заправляємо салат оцтом, олією і прикрашаємо гілочками петрушки.

Інгредієнти:

• Свіжі помідори – 5 штук;
• твердий сир - 70 грам;
• часник - 1 зубчик;
• майонез (бажано домашнього приготування) – 100 грам;
• перець і сіль - на ваш смак.

Приготування:

1. Помідори вимиємо, дрібно наріжемо.
2. Сир натрімо на велику тертку.
3. З'єднаємо помідори з тертим сиром, заправимо майонезом і добре перемішаємо.
4. Потім салат трохи посолити, поперчити і додати дрібно натертий часник. Ще раз перемішаємо та подаємо до столу.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі – 5 штук;
• цибуля - 2 головки;
• оливкова або соняшникова олія - ​​4 столові ложки.
• сіль, цукру, зелень петрушки - за смаком.

Приготування:

1. Помиті помідори нарізаємо скибочками і складаємо салатник.
2. Цибулю тонко шаткуємо і кладемо зверху на помідори, поливаємо олією, додаємо трохи цукру, солі, дрібно нерізаної зелені петрушки.
3. Збризкуємо салат оцтом і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Як бачите, є багато різних рецептів смачних салатів, де немає потреби поєднувати несумісні овочі та шкодити своєму організму.

Тепер ви знаєте, чому не можна змішувати огірки із помідорами. Хоча це буде для багатьох складно, взяти і відмовитися від улюбленого салату в одну хвилину, адже на смак ці овочі поєднуються ідеально. Але треба дбати про своє сьогодення та майбутнє здоров'я, і ​​берегти його.

Для здоров'я печінки вже зараз можна не вживати регулярно страви з поєднанням томатів та огірків. Адже при вживанні таких салатів утворюється багато солей та вітаміни з овочів, якими б вони не були стиглими та натуральними не засвоюються організмом.

Багатьом відомо про корисні властивості свіжих овочів, але не кожен зможе приготувати з них справді смачну страву. Кулінарія дає свободу фантазії у створенні не лише апетитних, а й корисних страв.

Найпростішим і доступним у приготуванні є салат. Для господині, що починає, обов'язково знадобляться поради, як приготувати смачну страву з огірків і помідорів для всієї родини. У цій статті ми розглянемо цікаві рецепти салатів з овочів та їхню сумісність в одній страві.

Як приготувати просту страву з корнішонів та помідорів

З зелених огірків і стиглих томатів виходить яскраве та соковите блюдо. Воно готується із цілком доступних інгредієнтів, порадує своєю свіжістю та ароматом. Його можна подавати до столу з відвареною картоплею, шашликом і навіть як основний прийом їжі.

Інгредієнти:

• Помідори – 150 г.
• Свіжі корнішони – 100 г.
• Олія соняшникова – 20 мл.
• Цибуля – 30 г.
• Перець чорний – 0,5 ч. л.
• Кріп – 2 гілочки.
• Сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень добре сполосніть водою. Цибулю очистіть від лушпиння.
2. Помідорки покришіть часточками, видаляючи плодоніжку. За бажанням овоч можна очистити від шкірки.
3. Огірки розріжте вздовж і покришіть упоперек тонкими скибочками. Його можна подрібнювати так само соломкою чи кубиками.
4. Очищені цибулини наріжте півкільцями та розділіть їх руками. Зелень кропу дрібно покришіть.
5. У салатнику змішайте підготовлені компоненти. Насипте за смаком солі та чорного перцю.
6. Овочі заправте олією і бажано із запахом. Розмішайте до однорідності. Подавайте відразу салат зі свіжих огірків та помідорів до столу.

Салат "Мексиканський" дуже смачний

Коли хочеться зробити трохи незвичайну страву для прийому гостей або просто до сімейної вечері, то додайте до овочів кукурудзу. Салат, що містить огірочки, помідори та консервовану кукурудзу добре виглядає в тарілці, якщо сервірувати його гіркою.

Інгредієнти:

• Помідори – 2 шт.
• Огірочки – 100 г.
• Кукурудза – 100 г.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Оцет винний – 15 мл.
• Часник – 2 зуб.
• Кинза – 1 гілочка.
• Сіль – до смаку.
• Перець червоний – до смаку.
• Перець чорний – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Чисті овочі витріть серветкою від води. Помідорки з огірками наріжте невеликими кубиками.
2. Очистіть часник та пропустіть через прес. Кинзу сполосніть і дрібно наріжте.
3. Болгарський перець подрібніть соломкою.
4. У миску до помідорів, огірків, часнику, перцю та зелені висипте кукурудзу без розсолу.
5. Додайте винний оцет та спеції.
6. Розмішайте овочі до однорідного стану. Наполягайте у холодильнику протягом 30 хвилин. Потім подавайте салат з огірків та помідорів до столу.

Найбільш дієтичним продуктом є курятина. Для салату найчастіше використовується куряча грудка або філе без шкіри. Поєднання овочів та м'яса в одній страві добре насичує організм. А рецепт стане в нагоді тим, хто займається спортом або стежить за фігурою. Давайте розглянемо, як зробити салат з помідорів та огірків з курячою грудкою.

Інгредієнти:

• Томати – 120 г.
• Купка куряча – 150 г.
• Огірки – 80 г
• Пекінська капуста – 180 г.
• Сир твердий – 100 г.
• Часник – 1 зуб.
• Йогурт – 4 ст.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Перець чорний – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У підсоленій воді відваріть курячі грудки до м'якості, потім остудіть.
2. Дрібно наріжте листя пекінської капусти.
3. Очищені томати покришіть середніми кубиками. Огірки подрібніть соломкою.
4. Сир натріть за допомогою великої тертки.
5. Курочку поріжте невеликими скибочками, і з'єднайте в одному посуді з іншими компонентами.
6. У несолодкий йогурт додайте сіль, перець та пресований часник.
7. Заправте салат і подавайте разом з основними стравами.

Салат з яйцем, томатами та огірками

Зробити салат із овочів можна більш ситним, якщо додати до нього відварені перепелині або курячі яйця. До того ж цей інгредієнт, на відміну від м'яса, швидко готується. Урізноманітнити смак можна шляхом додавання різної зелені.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 3 шт.
• Помідор – 120 г.
• Огірок – 90 г.
• Зелений салат – 30 г.
• Цибуля червона – 30 г.
• Петрушка – 1 гілочка.
• Сметана – 50 мл.
• Сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть, остудіть у крижаній воді та почистіть від шкаралупи. Наріжте їх великими шматочками.
2. Довільними шматками покришіть огірки та помідори.
3. Зелень салату та петрушки покришіть тонкою соломкою.
4. Червону цибулю подрібніть четвертинками.
5. Змішайте всі компоненти та полийте нежирною сметаною, посоліть на свій смак.
6. Перемішайте продукти до однорідності. Салат зелений з огірками та помідорами подавайте відразу до столу.

Той, хто любить гриби запросто може приготувати до літнього або осіннього столу соковитий салат з томатів та огірків з додаванням печериць. Звичайно, за бажанням можна додати й інші гриби, але тоді потрібно бути впевненим у їхній безпеці для організму.

Інгредієнти:

• Печериці – 90 г.
• Огірок – 70 г.
• Болгарський перець – 50 г.
• Помідори – 110 г.
• Цибуля – 50 г.
• Зелена цибуля – 20 г.
• Олія - ​​3 ст.л.
• Сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. В олії обсмажте порізані гриби з півкільцями цибулі.
2. Перець покришіть великими кубиками, а огірки та помідори – довільними шматочками.
3. Змішайте печериці з овочами, і насипте рубану зелену цибулю.
4. Полийте салат рослинною олією, посоліть і подавайте до столу.

Для того, щоб вийшла смачна і вдала страва зі свіжих овочів, необхідно дотримуватися простих рекомендацій. Салат з огірків та помідорів обов'язково порадує всіх членів сім'ї, якщо врахувати такі нюанси:

• Якщо огірки мають гіркий присмак, то очистіть їх від шкірки.
• Для салату ідеально підходять міцні стиглі помідори.
• З перестиглих томатів бажано збирати насіння.
• Рослинну олію можна змішувати з лимонним соком або часником. Виходять ароматні заправки для овочевих салатів.
• Базилік або селера надає страві пікантного смаку.
• У салат додавайте свіжу зелень і не ріжте її заздалегідь.
• Експериментуйте з варіантами нарізування овочів. Подрібнюйте їх різними формами, тоді вийде гарний салат.

Форма нарізки

Форма нарізки для салатів із свіжих огірків та помідорів може бути дуже оригінальною. На фото представлено кілька видів нарізки овочів. Огірки нарізаються поперек кружальцями або навскіс овалами. А можна нарізати вздовж досить тонко і згорнути. Помідори нарізаються кухлями, часточками.

Якщо використовуються невеликі помідорки або чері, їх можна нафарширувати та оформити квіткою. Виклавши овочеву нарізку на листя салату або прикрасивши гілочками петрушки або кропу, ви отримаєте самостійну блюдо.

Сумісність овочів в одній страві

Страви зі свіжих помідорів та огірків люди готують порівняно давно. Існує різна думка щодо поєднання даних овочів в одній страві. Одні стверджують, що шкідливо є огірки з томатами, а інші не бачать у цьому жодної небезпеки.

Якщо від вживання овочевої страви не виникає болів у животі чи розладу травлення, то не варто відмовлятися від такої страви. Якщо огірки та помідори в салаті мають сумісність не зовсім вдалу, то їжте ці овочі окремо з перервою на 2 години.

До того ж існує спеціальна дієта для схуднення, коли помідори і огірки використовуються кілька днів. Саме унікальний хімічний склад даних овочів дозволяє швидко та ефективно скинути зайву вагу. Виходить, що сумісність помідорів та огірків має двоякий зміст. А їсти таку страву чи ні, вирішувати кожній людині індивідуально.

Салат з огірків та помідорів – це довгоочікуваний гість літнього столу. Готуйте його із сезонних овочів, тоді організм витягне більше корисних речовин.