Гігієнічні вимоги до джерел штучного висвітлення. Шкідливі виробничі фактори

Гігієнічна оцінка природного та штучного освітленняприміщень.

Мета заняття:

1. Вивчити вплив природного та штучного висвітлення на організм людини та санітарні умови життя.

2. Ознайомити студентів з гігієнічними вимогами до природного та штучного висвітлення приміщень освітніх, лікувально-профілактичних установ, методів його оцінки та гігієнічного нормування.

3. Навчити принципи розробки профілактичних заходів та рекомендацій щодо поліпшення освітлення приміщень.

Контрольні питання

1. Значення висвітлення для життєдіяльності та здоров'я людини.

2. Основні зорові функції та їх залежність від освітлення

3. Від яких чинників залежить природне висвітлення у приміщенні?

4. Основні світлові поняття та одиниці

5. Гігієнічні вимоги до природного висвітлення приміщень.

6. Методи гігієнічної оцінки природного висвітлення приміщень.

7. Пристрій та принцип роботи люксметра.

8. Гігієнічні вимоги до штучного висвітлення приміщень.

9. Методи гігієнічної оцінки штучного висвітлення приміщень.

10. Гігієнічна характеристика різних джерел світла та світильників.

Світло є життєво важливим чинником довкілля. Він впливає на багато фізіологічних процесів організму людини: є специфічним подразником органу зору, активізує процеси обміну речовин, підвищує тонус ЦНС, посилює процеси росту та розвитку організму, підвищує опірність до несприятливих факторів зовнішнього середовища, встановлює ритм фізіологічних функцій організму. Високий рівень освітленості дозволяє виконати зорову роботу з меншою втомою та кращими результатами і, навпаки, низьке освітлення призводить до швидкої втоми, до гальмівних явищ у ЦНС, порушення функцій зору та ін. несприятливих зрушень в організмі.

Основними зоровими функціямиє гострота зору, контрастна чутливість, швидкість розрізнення, а також стійкість ясного бачення, розрізнення кольорів, світлова і темнова адаптація, акомодація, критична частота миготінь та ін.

Гострота зору – максимальна здатність ока розрізняти найменші деталі об'єкта (крапки, рисочки, кружки) як окремі друг від друга. Вона визначається найменшим кутом, під яким дві суміжні точки видно як роздільні. Умовно вважають, що гострота зору дорівнює одиниці, якщо роздільна здатність кут дорівнює 1 хвилині, що відповідає умовам розглядання деталі розміром 1,45 мм на відстані 5 м. Зі збільшенням освітленості до 100-150 лк вона швидко зростає, при подальшому її збільшенні це зростання сповільнюється .

Контрастна чутливість – здатність ока розрізняти мінімальну різницю яскравостей об'єкта (деталі) і фону або двох суміжних поверхонь, що розглядається. Встановлено залежність контрастної чутливості від умов освітлення об'єкта, що розглядається, і яскравості, до якої око гранично

адаптувався. Оптимальна яскравість робочих поверхонь становить кілька сотень кд/м2 (≈500), а об'єктів, що розглядаються, – значно вище. Якщо робоча поверхня відбиває трохи більше 30-40 % падаючого світла, то контрастна чутливість найвища при освітленості 1000–2500 лк.

Швидкість розрізнення чи швидкість зорового сприйняття – найменший час, необхідне розрізнення деталей об'єкта. Вона помітно зростає зі збільшенням освітленості до 100-150 лк, потім її зростання уповільнюється (але не закінчується) до 1000 лк і від.

Усі три перелічені функції тісно взаємопов'язані та визначають інтегральну функцію зорового аналізатора. Вони використовуються в гігієнічному нормуванні освітлення.

Для зорової роботи істотне значення має як кількісна сторона висвітлення – величина освітленості, а й якість висвітлення, тобто. рівномірність освітлення на робочій поверхні та навколишньому просторі (розподіл яскравостей), контраст між предметом і фоном, що розглядається, наявність блискості, спрямованість і спектральний склад світлового потоку. Ці закономірності стали підставою гігієнічних вимог до нормування освітленості та організації раціонального освітлення у приміщеннях. різного типув залежності від роботи з різним рівнем точності.

Освітленість – величина не постійна, залежить від багатьох факторів: географічної широти місцевості, часу доби та року, рельєфу місцевості, стану погоди (ступеня хмарності), а також від особливостей планування будівлі, орієнтації, форми вікон, характеру та чистоти шибок, фарбування стін , стелі та ін. Наприклад, тюльові фіранки поглинають до 40%, портьєри – 80% падаючого світла, забруднені вікна – до 50%, а промерзлі – 80% світла.

Основні світлові поняття та одиниці

Променева енергія, що викликає світлове відчуття, називається оптичним випромінюванням, а потужність такого випромінювання – світловим потоком.

Видима частина сонячної радіації на поверхні землі становить 40 % й у спектрі її електро-магнітного випромінювання займає вузький діапазон хвиль (від 400 до 760 нм). Більше очей

чутливий до середньої частини видимого спектру та має максимальну чутливість при довжині хвилі 555 нм (перехідна жовто-зелена ділянка спектру). Ця чутливість прийнято за одиницю. У міру наближення до червоного та синьо-фіолетового ділянок спектру чутливість ока різко знижується. Відносну чутливість ока до різних ділянок спектра називають відносною видимістю.

Світловий потік (F)- Потужність променистої енергії, що оцінюється очима по виробленому нею світловому відчуттю. Одиниця світлового потоку – люмен (лм)- Світловий потік, що випромінюється точковим джерелом при силі світла в 1 канделу (кд) в тілесному куті в 1стерадіан (СР); стерадіан – тілесний просторовий кут зверху в центрі сфери, що вирізує на поверхні сфери площу, рівну площі квадрата зі стороною, довжина якої дорівнює радіусу сфери.

Сила світла (J)- Просторова щільність світлового потоку (частина світлового потоку) від джерела світла в даному напрямку всередині певного тілесного кута. Одиниця сили світла – кандела (кд)- сила світла, що випромінюється в перпендикулярному напрямку від джерела (абсолютно чорного тіла з площі 1/600000 м2 при температурі затвердіння платини).

Освітленість (E)- Поверхнева щільність світлового потоку F, що падає на поверхню S, що визначається за формулою: E = F / S. Одиниця освітленості - люкс (лк)– освітленість поверхні площею 1 м2 при падаючому на неї світловому потоці 1 лм.

Не завжди світловий потік, що падає на поверхню, що освітлюється, повністю відбивається від неї у напрямку до ока. Вирішальна роль процесі бачення належить тієї частини світлового потоку, яка, відбиваючись від поверхні, що освітлюється, потрапляє на світлосприймаючі елементи ока, що і викликає зорове відчуття. Тому з погляду фізіології зорового сприйняття важливий не падаючий світловий потік, а відбитий від освітлюваної поверхні – яскравість. Яскравість (L)– величина світлового потоку, відбитого освітлюваної чи світить поверхнею до ока. Одиниця яскравості – кандела на квадратний метр(кд/м2)- Яскравість рівномірно світить плоскої поверхні площею 1 м2, що випромінює в перпендикулярному до неї напрямку силу світла, рівну 1 канделе.Яркість визначається спеціальними приладами яркомерами. властивостей, оскільки падаючий поверхню світловий потік частково пропускається і поглинається тілом, а частково відбивається. При сталості освітленості яскравість фону чи предмета тим більше, що більше його відбивна здатність, т. е. светлота.

Відбивна здатність навколишніх предметів неоднакова. Оптимальним рівнем яскравості під час виконання зорових робіт вважається яскравість 500 кд/м2. Надмірно висока яскравість, що викликає зоровий дискомфорт – сліпість, називається блискістю. Розрізняють блискучістьпряму (створюється джерелами світла та освітлювальними приладами – світильниками, вікнами), периферичну (від поверхонь, що світяться далеко від напрямку зору), відбиту (від дзеркальних поверхонь) при роботі з металом, склом, пластмасою та ін. Коефіцієнт відбиття- Відношення відображеного світлового потоку (Fотр) до падаючого (Fпад), що визначається за формулою: b = Fотр / Fпад. Коефіцієнти відображення залежать від кольору поверхні та приймаються такими: білий колір – 0,7-0,8; світло-бежевий, жовтий – 0,5; колір натурального дерева – 0,4; зеленувато-блакитний – 0,3; блакитний – 0,25; світло-коричневий, колір крові – 0,15; коричневий, синій, фіолетовий – 0,1.

Коефіцієнт світлопропускання(Т) - відношення світлового потоку, що пройшов через середовище (Fпроп), до падаючого світлового потоку (Fпад): T = Fпроп/Fпад. Цей коефіцієнт дозволяє оцінювати якість та чистоту шибок, освітлювальної арматури.

Коефіцієнт пульсації освітленостіхарактеризує коливання у часі світлового потоку, що падає на одиницю поверхні. Коефіцієнт пульсації освітленості визначається ставленням амплітуди коливань освітленості до їхнього середнього значення та обчислюються за формулою:

де Емакс - максимальне значення освітленості за період її коливання, Емін - мінімальне значення освітленості за період її коливання, Еср - середнє значення освітленості за той же період, лк.

Стробоскопічний ефект- Явище спотворення зорового сприйняття обертових, рухомих або змінюються об'єктів в світлі, що миготить. Воно виникає при збігу кратності частотних характеристик руху об'єктів та зміни світлового потоку в часі в освітлювальних установках з газорозрядними джерелами світла, що живляться змінним струмом.

Гігієнічна оцінка природного висвітлення приміщень.

Природне освітлення у виробничих приміщеннях може бути бічним, верхнім, комбінованим. Для його оцінки користуються двома видами показників:

· Світлотехнічними (прямий метод)

· геометричними (непрямий).

Прямий метод.

Пропонує використання об'єктивного люксметра (тип Ю-16, Ю-116). Принцип пристрою люксметра заснований на перетворенні світлового потоку на електричний струм, що вимірюється гальвонометром. Між фотострумом і освітленістю, що утворюється, є пряма залежність, що дозволяє за величиною сили струму визначити освітленість поверхні в люксах.

Мал. 1. Люксметри Ю 117, Ю 116.

Об'єктивний люксметр складається з двох частин: селенового фотоелемента, вставленого в оправу, та чутливого стрілочного гальванометра, шкала якого градуйована в люксах. Прилад працює на трьох піддіапазонах: до 25 лк, до 100 лк до 500 лк. Для вимірювання більшої освітленості застосовується насадка - світлопоглинач (сила поглинання якого дорівнює 100). Фотоелемент встановлюють на робочому місці і за шкалою гальванометра з урахуванням піддіапазону, що використовується, і насадки - світлопоглинача відзначають кількість поділів, на якому зупинилася стрілка.

Непрямий метод.

Пропонує використання кількох показників: коефіцієнта природної освітленості (КЕО), світлового коефіцієнта (СК), коефіцієнта глибини закладення (КГЗ), кута отвору в оці та кута падіння, деяких додаткових показників.

Коефіцієнт природної освітленості (КЕО) нормується і, отже, має законодавчий характер. КЕО визначається за допомогою люксметра і є відношенням горизонтальної освітленості всередині приміщення на робочому місці до одночасно виміряної горизонтальної освітленості під відкритим небозводом (при розсіяному світлі), виражене в %. КЕО (при бічному освітленні) – у школах, читальних залах– не менше 1,5%, у житлових приміщеннях – не менше 1%.

Світловий коефіцієнт (СК) носить рекомендаційний (не законодавчий) характер. СК виражається дробом, чисельник якої – одиниця, а знаменник – приватне від розподілу площі приміщення на площу поверхні стекол (скляної поверхні вікон).

Мал. 2. Визначення кута падіння (САВ) та кута отвору (ВАД).

Коефіцієнт глибини закладення (КГЗ) - Відношення глибини закладення (або відстані від зовнішньої (світлонесучої) стіни до протилежної стіни) до висоті приміщення від підлоги до верхнього краю вікна (школи - не більше 2, житлові будівлі - не більше 2,25).

Кут падіння – це кут, утворений двома прямими, що йдуть від робочого місця (досліджуваної точки): однією горизонтальною (до нижнього краю вікна), а іншою – похилою (до верхнього краю вікна). Кут падіння залежить від висоти вікна, а також від відстані місця, що досліджується, до вікна (не менше 27).

Кут отвору - це кут, утворений двома лініями, одна з яких йде з досліджуваної точки приміщення до верхнього краю вікна, а інша направляється до верхньої точки предмета, розташованого навпроти вікна (до даху сусіднього будинку, вершини дерева і т.д.) (не менше 5).

При оцінці природного освітлення також важливо враховувати відстань від верхнього краю вікна до стелі (оптимально 15 - 30 см, але не більше 50 см), висоту підвіконня (75-90 см), площа віконних палітурок (не більше 25% загальної площі вікон), розмір міжвіконних простінків (не більше 1,5 ширини віконних отворів), орієнтацію будівель, приміщень. Відстань між фасадами будівель повинна бути не більше подвоєної висоти найвищого з них.

У приміщеннях загальноосвітніх установзабезпечуються нормовані значення КЕО відповідно до гігієнічних вимог до природного, штучного, поєднаного висвітлення житлових та громадських будівель. При односторонньому природному боковому освітленні КЕО на робочій поверхні парт в найбільш віддаленій від вікон точці приміщення повинен бути не менше 1,5%. При двосторонньому бічному природному освітленні показник КЕО обчислюється на середніх рядах і повинен становити 1,5%. Світловий коефіцієнт повинен становити не менше 1:6. На північні сторони горизонту можуть бути орієнтовані вікна кабінетів креслення, малювання та приміщення кухні. Орієнтація кабінетів інформатики – на північ, північний схід. Рекомендується використання штор із тканин світлих тонів, що мають достатній рівень світлопропускання, хороші світлорозсіюючі властивості, які не повинні знижувати рівень природного освітлення. Для раціонального використання денного світла і рівномірного освітлення навчальних приміщень слід не зафарбовувати шибки; підвісних кашпоу простінках між вікнами; очищення та миття стекол проводити у міру забруднення, але не рідше 2 разів на рік (восени та навесні).

Гігієнічна оцінка штучного висвітлення приміщень.

Штучне освітлення у виробничих приміщеннях може бути загальним (рівномірним чи локалізованим) та комбінованим (загальне + місцеве); робоче (загальне чи комбіноване), аварійне, евакуаційне.

Поєднане освітлення- Висвітлення, при якому одночасно застосовується природне та штучне освітлення протягом повного робочого дня.

Загальне освітлення – освітлення, у якому світильники розміщуються у верхній зоні приміщення рівномірно ( загальне рівномірне освітлення) або стосовно розташування обладнання ( загальне локалізоване освітлення).

Комбіноване штучне освітленняприміщення – освітлення, у якому до загального освітлення додається місцеве.

Місцеве освітлення – освітлення, додаткове до загального, створюване світильниками, що концентрують світловий потік безпосередньо на робочих місцях.

При обстеженні штучного освітлення приміщень встановлюють насамперед відповідність його гігієнічним вимогам: достатність освітленості, рівномірність та відсутність блискості, сприятливий спектральний склад (спектр має бути близьким до природного світла), безперервність світлового потоку від джерела світла, відсутність засліплюючої дії, облік вимог безпеки праці , правильність вибору світильників, арматури, їхнє розташування, потужність ламп і т.д.

Мал. 3.Люксметр + УФ-радіометр ТКА-ПКМ

Мал. 4. Люксметр + Пульсметр ТКА-ПКМ

Для оцінки величини штучної освітленостівикористовуються методи прямої люксметрії (методика використання об'єктивного люксметра аналогічна як і при вимірі природної освітленості), визначення питомої потужності штучного освітлення та метод «ват» (визначення середньої горизонтальної освітленості).

У навчальних кабінетах, аудиторіях, лабораторіях рівні освітленостіповинні відповідати наступним нормам: на робочих столах – 300 – 500 лк, у кабінетах технічного креслення та малювання – 500 лк, у кабінетах інформатики на столах – 300 – 500 лк, на класній дошці – 300 – 500 лк, в на підлозі) – 200 лк, у рекреаціях (на підлозі) – 150 лк. При використанні комп'ютерної техніки та необхідності поєднувати сприйняття інформації з екрану та ведення запису у зошиті освітленість на столах учнів має бути не нижче 300 лк.

Визначення питомої потужності штучного освітленнявиробляється шляхом підрахунку загальної потужності ламп у приміщенні (ват) і розподіл цієї величини на площу підлоги (м 2), виражається отримана величина у ват/м 2 (Вт/м 2). Питома потужністьдля різних приміщень різна (у школах при люмінісцентних лампах – 16-24 Вт/м2, при лампах розжарювання – 36-48 Вт/м2).

Для оцінки рівномірності освітлення(Називають іноді і коефіцієнтом нерівномірності) необхідно знайти відношення освітленості однієї точки (зазвичай найменшої освітленості) до іншої (зазвичай найбільшої освітленості), що знаходяться на відстані 75 см в одній площині (не менше 0,5).

Визначення яскравостівиробляється спеціальним візуальним люксметром, для чого приймальний отвір окулярної трубки направляють на джерело світла і визначають ступінь освітлення в люксах і результат множать на постійний коефіцієнт (множник) рівний 27 * 10 -6 при цьому отримують значення яскравості в нитках.

При гігієнічній оцінці штучного освітлення приміщень потрібно знати характеристику світильників. Світильникаминазивають освітлювальні прилади, що складаються з джерела світла та освітлювальної арматури. Світильники діляться на 3 основних типи: прямого, відбитого та розсіяного світла. 80% світлового потоку у світильниках прямого світла спрямовано вниз, 80% світлового потоку у світильниках відбитого світла спрямовано вгору, на стелю та стіни, 60% світлового потоку у світильниках розсіяного світла спрямовано вгору, 40% – вниз. розсіяного світла з молочного, опалового або матованого скла, яке рівномірно висвітлює приміщення і не створює різких тіней. Висота підвісу світильників: оптимальна – не менше ніж 2,6 м від підлоги; допустима – не менше 2,2 м від статі.

В даний час переважно використовують електричні джерела світла: лампи розжарювання, люмінесцентні та світлодіодні лампи. Основними характеристиками електричної лампи є напруга (вольт) та потужність (ват).

Лампи розжарюванняставляться до джерел світла теплового випромінювання, у тому спектрі переважають жовто-червоні промені, що спотворює колірне сприйняття. Вони є найбільш надійними джерелами світла у зв'язку з простою схемою їх включення, а умови довкілля не впливають з їхньої роботу. До основних недоліків цих ламп можна віднести невелику світловіддачу (7-20 лм на 1 Вт енергії) та високу яскравість.

Люмінесцентні лампирозрізняються за спектральним складом випромінюваного світла. Випускаються освітлювальні лампи денного світла (ДС), білого світла(БС), холодно – білого світла (ХБС), тепло – білого світла (ТБС), лампи з покращеною передачею кольорів (ЛДЦ, ЛТБЦ, ЛХБЦ). Люмінесцентні лампи характеризуються такими показниками: високою світловіддачею, спектр ближче до природного, мала яскравість, розсіяне світло без різких тіней, більш правильне перенесення кольорів. Однак фізіологічно освітленість цими лампами сприймається нижче, тому норми освітленості при люмінесцентних лампах підвищено вдвічі. Також люмінесцентні лампи вкрай не рекомендується застосовувати у вологих приміщеннях, приміщеннях з високою температурою, а також при низькій температурі, люмінесцентна лампа не виходить на повну світловіддачу (не розгоряється). Можливий стробоскопічний ефект. Наявність у люмінесцентних лампах парів ртуті призводить до проблем з їх утилізацією.

Світлодіод – напівпровідниковий елемент, що пропускає електричний струм в одному напрямку, випромінюючи при цьому заданий діапазон світлових хвиль, видимий людському оку. Світлодіодна лампаскладається з випрямного блоку та різної кількості світлодіодів (залежно від моделі). На сьогоднішній день має найвищу енергоефективність (світловіддача на рівні 100-150 Лм/Вт); високий термін служби, в районі 100000 годин; мала температура нагріву; можливість використання при низьких температурах навколишнього середовища, проте експлуатувати світлодіодну лампу при підвищеної вологостіне рекомендується; безперечною перевагою є механічна міцність (відсутні деталі, що легко б'ються), а також вібростійкість. Світлодіодні лампивипускаються у двох виконаннях – що розсіюють світло і як точкові джерела. Необхідно також відзначити широкий колірний ряд. Недоліки - висока вартість; неможливість використання в умовах високих температур.

Результати наукових досліджень (Кучма В.Р., Текшева Л.М., М., 2013) визначили перевагу світлодіодного освітленняв навчальних приміщенняхосвітніх установ, а також адміністративних та громадських будівляхрізного цільового призначення, що полягає у створенні більш сприятливого світлового середовища для зорової та розумової роботи учнів різного віку та дорослих, їх психофізіологічного та функціонального стану (стійкіший рівень працездатності, менший ступінь поширеності вираженої втоми, збереження високого рівня резервних можливостей організму, стабільність глядачів) оптимізація психоемоційного стану, зниження негативного впливу від комп'ютерного навантаження – порівняно з люмінесцентним освітленням). Суб'єктивна оцінка умов освітлення при світлодіодних лампах - більш комфортні в порівнянні з люмінесцентними.

Для визначення необхідної кількостісвітильників потрібно питому потужність (Вт/м 2 ) помножити на площу приміщення та розділити на потужність однієї лампи. Слід пам'ятати, що величина питомої потужності залежить від підвісу світильника, площі приміщення, освітленості, яку необхідно створити у цьому приміщенні та виду ламп.

Примітка:

· Висвітлення робочих приміщень нормується залежно від характеру виконуваної роботи, її точності; максимальних розмірів об'єкта розрізнення (діляться на 8 розрядів), розмаїття фону з об'єктом розрізнення та коефіцієнта відображення фону (розряди поділяються на підрозряди: а, б, в, г), характеристики фону.

· не рекомендується поєднання в одному приміщенні встановлювати люмінесцентні лампи та лампи розжарювання; у приміщеннях без природного світла освітленість має бути підвищена на 25 – 30 %; при освітленні нижче 75 лк – відчуття сутінків.

Завдання.

1. Ознайомтеся із пристроєм та принципом роботи люксметра.

2. Дайте гігієнічну оцінку умовам природного та штучного висвітлення навчальної аудиторії.

Зразок протоколу виконання завдання.

1. Гігієнічна оцінка природного висвітлення.

а) вид освітлення (бічне, верхнє, комбіноване, одностороннє, дво-, тристороннє);

б) орієнтація вікон;

в) кількість вікон …. , їх форма……., чистота шибок, величина простінців між вікнами;

г) колір забарвлення стелі, стін, підлоги, обладнання;

д) визначення СК (сумарна площа скління вікон …….м 2 , площа підлоги ……..м 2 , СК ……);

е) визначення кута падіння (креслення та розрахунки);

е) визначення кута отвору (креслення та розрахунки);

ж) визначення коефіцієнта заглиблення;

з) визначення КЕО: зовнішня горизонтальна освітленість …….. лк; освітленість на

робочому місці.……. лк; КЕО ……..%.

2. Гігієнічна оцінка штучного висвітлення.

а) в аудиторії ……….система висвітлення, встановлені ……… світильники типу …………, місце їх розміщення. .………….., кількість ламп……… ;

б) визначення освітленості робочому місці;

в) визначення рівномірності штучного освітлення: співвідношення мінімальної та максимальної освітленості в лк на відстані 0,75 м...;

г) визначення питомої потужності освітлення: число ламп ……, потужність однієї лампи…….Вт, площа підлоги..…м2; питома потужність світильників ………Вт/м2;

д) розрахунок необхідної кількості світильників для створення заданої освітленості в аудиторії. Висновок. Дати гігієнічну оцінку природному та штучному висвітленню навчальної аудиторії.

Обговорення одержаних результатів.

Штучне освітлення може бути загальним, місцевим чи комбінованим.

Гігієнічна оцінка штучного освітлення включає: визначення рівня освітленості необхідної площі, характеристику джерела світла та арматури.

Освітленість - відношення світлового потоку, що падає на поверхню, до площі цієї поверхні. Виражають освітленість у люксах (лк).

При розрахунку освітленості враховують: складність технологічного процесу та, отже, ступінь напруги зору; тривалість та напруженість зорової роботи; контрастність освітлення робочого місця та навколишнього фону.

Джерела світла - лампи розжарювання та люмінесцентні лампи. Їх гігієнічна характеристика різна і визначається такими властивостями ламп:

Часткою енергії, що перетворюється лампою на світлову;

Тепловим випромінюванням;

спектральною характеристикою видимого випромінювання;

Стійкістю світлового потоку.

Електричні лампи розжарювання - це джерела світла з випромінювачем у вигляді нитки або спіралі з вольфраму, що розжарюються електричним струмом до 2500-3300 оС. Чим вище температура розжарення, тим більше випромінюваної енергії сприймається як світла, тобто. тим паче економічна лампа. Однак з підвищенням температури напруження вольфраму підвищується швидкість його випаровування, що скорочує термін служби лампи. В даний час, щоб зменшити швидкість випаровування вольфраму і зробити лампи економічнішими, їх наповнюють криптоноксеноновою сумішшю. Оскільки наявність інертного газу викликає додаткові втрати потужності, лампи малої потужності (40 Вт і менше), що мають найменший коефіцієнт корисної дії, виготовляють пустотними (вакуумними).

Лампи розжарювання мають цілу низку недоліків:

Мінімальний коефіцієнт корисної дії;

Сильне теплове випромінювання;

Малу частку енергії, що перетворюється на світлову - (вакуумні близько 7%, криптоноксенонові - до 13%);

Нитки ламп мають надзвичайну яскравість для очей;

На відміну від денного світла у видимому випромінюванні переважають жовті та червоні частини спектру, що ускладнює сприйняття кольорів і розрізнення кольорів;

У світловому потоці майже відсутні ультрафіолетові промені, властиві сонячному світлу.

Лампи люмінесцентні характеризуються подвійним перетворенням енергії: електрична енергія перетворюється на енергію ультрафіолетового випромінювання, а енергія ультрафіолетового випромінювання - на видиме світіння люмінесцентних речовин.

Люмінесцентна лампа є запаяною скляною трубкою, наповненою парами ртуті та аргоном. На внутрішню поверхню трубки нанесена дрібнокристалічна люмінесцентна речовина. В обидва кінці трубки впаяно електроди з вольфрамових спіралей. Електричний струм, проходячи крізь газове середовище між електродами, викликає свічення парів ртуті та утворення УФО. Впливаючи на люмінофор, ультрафіолетові промені викликають його свічення.

Залежно від типу люмінофора та пропорції суміші виготовляють лампи денного світла (ДС), білого світла (БС), холодного білого світла (ХБС) та теплого білого світла (ТБС). Люмінесцентні лампи характеризуються незначним випромінюванням у червоній частині спектру, що наближає їхнє випромінювання до денного світла, але разом з тим спотворює передачу червоних та помаранчевих тонів. Лампи БС і ТБС дають менш інтенсивне випромінювання в синефіолетовій ділянці, ніж лампи ДС. Тому лампи денного світла застосовуються для освітлення приміщень, в яких потрібна тонка відмінність кольорів та відтінків.

Енергія, що перетворюється на світлову, у люмінесцентних лампах у 3-4 рази більше, ніж ламп розжарювання, а теплове випромінювання незначне. Термін служби люмінесцентних ламп у 3 рази більший, ніж ламп розжарювання.

Однак серйозним недоліком люмінесцентних ламп є коливання світлового потоку – стробоскопічний ефект. Він являє собою множинні уявні зображення предметів, що рухаються, що викликає втому зору, спотворене сприйняття рухомих предметів і може стати причиною виробничого травматизму. Для запобігання стробоскопічного ефекту необхідно включати кілька люмінесцентних ламп, що розташовані поблизу, в різні фази трифазної електричної мережі.

Наведені розбіжності у гігієнічній оцінці джерел світла враховуються за її виборі освітлення приміщень різного призначення.

Для освітлення виробничих приміщень рекомендується використовувати переважно лампи розжарювання. У складських приміщеннях слід використовувати світильники з люмінесцентними лампами та лампами розжарювання. У коморі тари лампи розжарювання у світильниках повинні бути покриті силікатним склом.

Яскравість поверхні люмінесцентних ламп, що світиться, незначна, але для профілактики втоми зору їх, також як лампи розжарювання, укладають у спеціальну арматуру.

Арматура - це пристрій, призначений для раціонального перерозподілу світлового потоку, захисту очей від надмірної яскравості, захисту джерела світла від механічних пошкоджень, а навколишнього середовища - від уламків при можливому руйнуванні лампи.

p align="justify"> Важливою гігієнічною характеристикою арматури є світлорозподіл, тобто. розподіл освітленості у просторі. При виборі світильника, крім світлорозподілу, враховується ступінь захисту джерела світла від впливу навколишнього середовища, що особливо важливо в сирих приміщеннях, приміщеннях з хімічно активним середовищем та ін.

Світильники (джерела світла в арматурі), залежно від розподілу світла, поділяються на чотири групи:

Світильники прямого світла - направляють на поверхню, що освітлюється, близько 90 % світла, але на них можуть з'являтися різкі тіні і відблиски.

Світильники переважно відбитого світла – нижня сферична частина їх виготовляється з молочного скла, а верхня – з матового скла. При цьому близько 65-70% світлового потоку прямують у верхню частину світильника. Такі світильники застосовують у тих приміщеннях, де потрібне розсіяне освітлення.

Світильники відбитого світла - спрямовують весь світловий потік до стелі. Промені світла відбиваються під різними кутами від стелі та верхньої частини стін, внаслідок чого тіні майже повністю зникають.

Світильники розсіяного світла - створюють цілком задовільні умови освітлення: сліпуча дія їх незначна, на поверхнях, що освітлюються, не утворюється різких тіней. Однак вони, як і світильники відбитого світла, поглинають значну частину світла.

Забороняється застосовувати світильники з відбивачами чи розсіювачами з горючих матеріалів. У камерах, що охолоджуються, харчових продуктів слід застосовувати світильники, дозволені для низьких температур. Світильники повинні мати захисні плафони з металевою сіткою для запобігання пошкодженню та попаданню скла на продукти. Важливою гігієнічною вимогою є своєчасне очищення світильників, оскільки забруднена арматура знижує освітленість робочих місць на 25-30%.

На харчових підприємствах проектується природне та штучне освітлення відповідно до вимог СНіП «Природне та штучне освітлення. Норми проектування».

Санітарні вимоги щодо висвітлення підприємств громадського харчування. Природне та штучне висвітлення у всіх виробничих, складських, санітарно-побутових та адміністративно-господарських приміщеннях мають відповідати санітарним правилам. При цьому слід максимально використовувати природне освітлення. Показники освітленості для виробничих приміщень повинні відповідати встановленим нормам.

Для холодного цеху та приміщень для приготування крему та обробки тортів та тістечок кондитерського цеху передбачається північно-західна орієнтація, а також захист від інсоляції (жалюзі, спеціальні скла та пристрої, що відображають теплове випромінювання).

Для освітлення виробничих приміщень та складів необхідно застосовувати світильники у вологозахисному виконанні. На робочих місцях має створюватися блескость. Люмінесцентні світильники, що розміщуються в приміщеннях з обладнанням, що обертається (універсальні приводи, тістоміси, кремовзбивалки, дискові ножі), повинні мати лампи, що встановлюються в протифазі. Світильники не можна розміщувати над плитами, технологічним обладнанням, столами. У разі потреби робочі місця обладнуються додатковими джерелами освітлення. Освітлювальні прилади повинні мати захисну арматуру.

Засклені поверхні вікон та отворів, освітлювальні прилади та арматура необхідно містити в чистоті та очищати у міру забруднення.

Ще на тему Гігієнічні вимоги до штучного освітлення:

Гігієнічні вимоги до природного та штучного висвітлення аптек, складів дрібнооптової торгівлі фармацевтичної продукції.

Гігієнічні вимоги до освітлення. Світло має рівномірно розподілятися по простору, що освітлюється, забезпечувати правильне тінеутворення і хорошу кольоропередачу, джерела світла не повинні зліпити. Недостатнє та неправильно влаштоване освітлення викликає втому зору, підвищує виробничий, побутовий та вуличний травматизм, сприяє розвитку короткозорості та порушень постави. Розрізняють природне, штучне та поєднане (одночасно використовуване природне та штучне при нестачі природного) освітлення.

Природне освітлення забезпечується світлом сонця та небосхилу (розсіяними в атмосфері сонячними променями), воно біологічно найбільш цінне. Йому властиві висока інтенсивність у денний годинник, сприятливий спектральний склад світла, що поєднує видиме світло, ультрафіолетове, інфрачервоне (теплове) випромінювання. Тривале перебування людини в умовах недостатнього природного освітлення призводить до розвитку явищ світлового (або сонячного) голодування (див. Ультрафіолетова недостатність), що проявляється зниженням стійкості організму до несприятливих факторів (токсичних, інфекційних та ін), підвищення захворюваності, особливо у дітей.

Для оцінки та нормування природного освітлення, у зв'язку з його сезонною та добовою мінливістю, служить відносна одиниця - коефіцієнт природної освітленості (КЕО), який є відношенням між освітленістю всередині приміщення і одночасною зовнішньою освітленістю (під відкритим небом) без урахування освітленості від прямих сонячних променів. Менш точною, але простішою є оцінка природного освітлення за світловим коефіцієнтом (СК), що є відношенням між площею світлопройому і площею підлоги. Приблизні значення СК, що забезпечують сприятливі умови природного О. для житлових кімнат - 1: 8-1: 10; для палат лікарень та санаторіїв - 1:6-1:8; для шкільних класів – 1:4-1:6; для операційних та креслярських залів - 1:2-1:3. У приміщеннях з недостатнім природним освітленням потрібна висока якість штучного світла, а при великому дефіциті природного світла - і організація профілактичного УФ-опромінення людей.

Штучне освітлення здійснюється лампами розжарювання, люмінесцентними або газорозрядними лампами інших типів (ртутними, металогалоїдними, натрієвими та ін.). Лампи розжарювання залишаються провідним джерелом світла для житлових приміщень, люмінесцентні – для громадських приміщень; Інші типи ламп використовуються в основному для освітлення цехів, стадіонів та вулиць. Для правильного використання світлового потоку та захисту від сліпучої дії ламп їх поміщають у світильники прямого, розсіяного або відбитого світла. Захист від сліпучої дії ламп забезпечує висота підвісу світильника та його захисний кут, який у світильниках місцевого освітлення повинен становити не менше ніж 30°.

Штучне освітлення може бути загальним (від світильників стель), місцевим (від світильників у робочого місця) або комбінованим (одночас використовуваним загальним і місцевим). Оцінка достатності штучного освітлення проводиться шляхом вимірювання рівня освітленості в люксах за допомогою люксметра або розрахунковим шляхом - за питомою потужністю освітлювальної установки, у ватах на квадратний метр, з урахуванням типу світильників, висоти їхньої установки та відображення світла всередині приміщення.

Норми природного та штучного освітлення залежать від призначення приміщення та характеру зорової роботи. Вони регламентують кількісні та якісні показники: КЕО, освітленість на робочій площині та у просторі, допустимий рівень впливу яскравості лам та пульсації освітленості (від газорозрядних джерел світла), типи джерел світла з урахуванням вимог до передачі кольору. Безпека освітлення забезпечується дотриманням правил влаштування та експлуатації освітлювальних установок, своєчасним ремонтом або заміною несправних світильників.

Довідкові статті: акліматизація

Будьте здорові!

Природне висвітлення.

На інтенсивність природного освітлення впливають: географічна широта, пора року, час дня, хмарність, запиленість атмосфери, орієнтація будівлі, близькість і розміри об'єктів, що затіняють, площа, розташування і форма вікон, колір стін, стелі, підлоги, меблів, глибина приміщення, площа приміщення та ін.

Для гігієнічної оцінки природного освітлення використовую такі показники:

Показник

Характеристика

Світловий коефіцієнт

Відношення заскленої поверхні вікон до площі підлоги

Житлові приміщення – 1:8 – 1:10. Шкільні класи -1:4-1:5

Кут падіння.

Кут падіння променів світла щодо горизонтальної площини

Кут отвору

Кут між верхньою межею вікна і дахом будівлі, що протистоїть (видима з вікна ділянка неба)

Коефіцієнт глибини закладення

Відношення довжини (глибини) приміщення до висоти вікна

Не менше 2.5

Коефіцієнт природного освітлення (КЕО)

Відношення освітленості у цій точці приміщення до одночасної зовнішньої освітленості (в тіні), виражене у відсотках.

У житлових приміщеннях - не менше 0.5% за 1 м. від стіни, протилежної вікнам. У класах – не менше 1%.

Штучне висвітлення.

Вимоги до штучного висвітлення:

1) Достатність

2) Близькість по спектру до природного світла

3) Рівномірне поширення

4) Відсутність сліпучої дії

5) Відсутність побічних ефектів

6) Економічність

Джерела штучного світла:

1) Люмінесцентні лампи. По діапазону близькі до природного світла, економічні, дають рівномірне освітлення. Недоліки – невеликий шум, стробоскопічний ефект (пульсація світлового потоку)

2) Лампи розжарювання. Менш економічні, не близькі за спектром до природного світла, але не мають недоліків люмінесцентних ламп. Використовуються частіше, особливо у побутових умовах.

Системи освітлення:

1) Загальне висвітлення. Здійснюється за рахунок прикріплених до стелі світильників. Світильники можуть бути

1. Прямого світла. Все світло йде прямо вниз, створюючи тіні, нерівномірність освітлення, надаючи сліпучу дію.

2. Відбитого світла. Світло йде до стелі (за рахунок абажура) і відбивається від нього вниз. Найбільш сприятливі (м'яке, рівномірне світло), економічно невигідні.

3. Розсіяного (напіввідбитого) світла - найбільш поширені. Дають рівномірне висвітлення у всіх напрямках, задовольняють економічним вимогам.

2) Місцеве висвітлення. Створює освітленість (на поверхні, що освітлюється), яка повинна перевищувати по силі загальну освітленість навколишнього простору (не більше ніж у 10 разів, оскільки при сильному контрасті ока під час перерв у роботі не встигають пристосовуватися до меншої освітленості і настає втома).

3) Комбіноване освітлення (місцеве + загальне)

4) Змішане -(штучне + природне) - найпоширеніше та сприятливе.

Норми загального штучного висвітлення:

Нормується освітленість. При цьому норми освітленості для люмінесцентних ламп вдвічі нижчі, ніж для ламп розжарювання.

Норми освітленості в різних (не лікарняних) приміщеннях:

Приміщення

Лампи розжарювання

Люмінесцентні лампи

Штучне освітлення може бути загальним, місцевимабо комбінованим.

Освітленість- Відношення світлового потоку, що падає на поверхню, до площі цієї поверхні. Виражають освітленість у люксах (лк).

Джерела світла- лампи розжарювання та люмінесцентні лампи. Їх гігієнічна характеристика різна і визначається такими властивостями ламп:

· Часткою енергії, що перетворюється лампою на світлову;

· Тепловим випромінюванням;

· Спектральною характеристикою видимого випромінювання;

· Стійкістю світлового потоку.

Електричні лампи розжарювання- це джерела світла з випромінювачем як нитки чи спіралі з вольфраму, накаливаемые електричним струмом до 2500-3300 про З. Чим вище температура розжарення, тим більша частина випромінюваної енергії сприймається як світла, тобто. тим паче економічна лампа. Однак з підвищенням температури розжарення вольфраму підвищується швидкість його випаровування, що скорочує термін служби лампи. В даний час, щоб зменшити швидкість випаровування вольфраму і зробити лампи економічнішими, їх наповнюють криптоноксеноновою сумішшю. Оскільки наявність інертного газу викликає додаткові втрати потужності, лампи малої потужності (40 Вт і менше), що мають найменший коефіцієнт корисної дії, виготовляють пустотними (вакуумними).

Лампи розжарювання мають цілу низку недоліків:

· Мінімальний коефіцієнт корисної дії;

· Сильне теплове випромінювання;

· малу частку енергії, що перетворюється на світлову - (вакуумні близько 7%, криптоноксенонові - до 13%);

· Нитки ламп мають надзвичайну яскравість для очей;

· на відміну від денного світла у видимому випромінюванні переважають жовті та червоні частини спектру, що ускладнює сприйняття кольорів і розрізнення кольорів;

· У світловому потоці майже відсутні ультрафіолетові промені, властиві сонячному світлу.

Лампи люмінесцентніхарактеризуються подвійним перетворенням енергії: електрична енергія перетворюється на енергію ультрафіолетового випромінювання, а енергія ультрафіолетового випромінювання - на видиме світіння люмінесцентних речовин.

Залежно від типу люмінофора та пропорції суміші виготовляють лампи денного світла (ДС), білого світла (БС), холодного білого світла (ХБС) та теплого білого світла (ТБС). Люмінесцентні лампи характеризуються незначним випромінюванням у червоній частині спектру, що наближає їх випромінювання до денного світла, але разом з тим спотворює передачу червоних та помаранчевих тонів. Лампи БС і ТБС дають менш інтенсивне випромінювання в синефіолетовій ділянці, ніж лампи ДС. Тому лампи денного світла застосовуються для освітлення приміщень, в яких потрібна тонка відмінність кольорів та відтінків.

Однак серйозним недоліком люмінесцентних ламп є коливання світлового потоку. Стробоскопічний ефект.Він являє собою множинні уявні зображення предметів, що рухаються, що викликає втому зору, спотворене сприйняття рухомих предметів і може стати причиною виробничого травматизму. Для запобігання стробоскопічного ефекту необхідно включати кілька люмінесцентних ламп, що розташовані поблизу, в різні фази трифазної електричної мережі.

Наведені відмінності в гігієнічній оцінці джерел світла враховуються при їх виборі для освітлення приміщень різного призначення.

Арматура- це пристрій, призначений для раціонального перерозподілу світлового потоку, захисту очей від надмірної яскравості, захисту джерела світла від механічних пошкоджень, а навколишнього середовища - від уламків при можливому руйнуванні лампи.

Важливою гігієнічною характеристикою арматури є світлорозподілення, тобто. розподіл освітленості у просторі. При виборі світильника, крім світлорозподілу, враховується ступінь захисту джерела світла від впливу навколишнього середовища, що особливо важливо в сирих приміщеннях, приміщеннях з хімічно активним середовищем та ін.

Світильники(джерела світла в арматурі), залежно від розподілу світла, поділяються на чотири групи:

Світильники прямого світла- Спрямовують на освітлювану поверхню близько 90% світла, але на них можуть з'являтися різкі тіні і відблиски.

Світильники переважно відбитого світла- нижня сферична частина їх виготовляється із молочного скла, а верхня – із матового скла. При цьому близько 65-70% світлового потоку прямують у верхню частину світильника. Такі світильники застосовують у тих приміщеннях, де потрібне розсіяне освітлення.

Світильники відбитого світла- Спрямовують весь світловий потік до стелі. Промені світла відбиваються під різними кутами від стелі та верхньої частини стін, внаслідок чого тіні майже повністю зникають.

Світильники розсіяного світла- Створюють цілком задовільні умови освітлення: сліпуча дія їх незначна, на освітлюваних поверхнях не утворюється різких тіней. Однак вони, як і світильники відбитого світла, поглинають значну частину світла.

Санітарні вимоги щодо висвітлення підприємств громадського харчування.Природне та штучне висвітлення у всіх виробничих, складських, санітарно-побутових та адміністративно-господарських приміщеннях мають відповідати санітарним правилам. При цьому слід максимально використовувати природне освітлення. Показники освітленості для виробничих приміщень повинні відповідати встановленим нормам.

Гігієна опалення

Гігієнічне завдання опалення полягає в тому, що воно має забезпечувати нормальний мікроклімат, стійкий тепловий режим, який унеможливлює переохолодження та перегрівання організму, а також сприяє дотриманню технологічних процесів.

Гігієнічні вимоги до опалення підприємств зводяться до наступного:

· опалювальні прилади повинні забезпечувати встановлену нормами температуру незалежно від температури зовнішнього повітря та кількості людей, що знаходяться в приміщенні;

· Температура повітря в приміщенні повинна бути рівномірна як у горизонтальному, так і вертикальному напрямку.

· добові коливання температури не повинні перевищувати 2-3 ° С при центральному опаленні та 3 ° С – при пічному.

· Різниця в температурі повітря по горизонталі (від вікон до протилежних стін) не повинна перевищувати 2 ° С, по вертикалі - 2-2,5 ° С на кожен метр висоти приміщення;

· температура внутрішніх поверхонь огорож (стіни, стелі, підлога) повинна наближатися до температури повітря приміщень, різниця температур не повинна перевищувати 4-5 ° С;

· опалення приміщень має бути безперервним протягом опалювального сезону та передбачати якісне та кількісне регулювання тепловіддачі;

· опалювальна система не повинна забруднювати повітря;

· Середня температура нагрівальних приладів не повинна перевищувати 80 ° С (вища температура призводить до надмірного тепловипромінювання, пригоряння та сублімації пилу);

· Поверхня приладів повинна бути доступною для очищення.

Розрізняють місцеву та центральну системи опалення.

Місцеве(Пічне) опалення характеризується невисокими гігієнічними показниками, т.к. через малу теплоємність печей є значні добові коливання температури повітря, а приміщення забруднюються золою, паливом, димовими газами, пилом.

Центральнеопалення гігієнічніше. Воно, як правило, забезпечує рівномірне нагрівання повітря протягом доби. Розташування нагрівальних приладів під вікнами перешкоджає утворенню холодних потоків повітря підлоги. Центральне опалення здійснюється від котелень або теплоелектроцентралей.

На вигляд теплоносіїв системи опалення поділяються на водяні, парові, повітряні, комбіновані та панельно-променисті.

Найбільш прийнятна в гігієнічному відношенніна підприємствах система центрального водяного опалення низького тиску. Вона дозволяє забезпечувати в приміщеннях рівномірну температуру повітря, регулювати надходження тепла шляхом зміни температури води, виключає можливість забруднення приміщення пилом, оскільки поверхня радіаторів зазвичай нагрівається до температури не більше 80 °С.

Менш гігієнічно парове опалення. Недоліком пари, як теплоносія, є висока температура поверхні приладів - не нижче 100°С, що сприяє перегріву повітря та сублімації пилу. Крім того, ця система складна в експлуатації.

Повітряне опаленнязазвичай виконується з частковою рециркуляцією. Рециркуляція повітря не допускається у приміщеннях, у повітрі яких міститься виробничий пил, СО 2 , SО 2 речовини з різким запахом та ін.

Конструкція нагрівальних приладівпри водяному та паровому опаленні та їх розміщення мають велике гігієнічне значення як для теплообміну організму людини, так і для загального санітарного стану приміщення. Нагрівальні прилади розташовують біля зовнішніх огорож, насамперед під вікнами. Рекомендується використовувати гладкі нагрівальні прилади. Установка ребристих радіаторів небажана, оскільки наявність ребер ускладнює їх очищення. У приміщеннях зі значним виділенням пилу (борошні склади, цукродробільна ділянка тощо) як нагрівальні прилади використовуються гладкі труби.

Панельно-променисте опалення- має низку переваг перед іншими опалювальними системами: воно забезпечує рівномірний розподіл тепла в приміщенні завдяки наявності великих нагрівальних поверхонь, зменшує віддачу тепла випромінюванням, не займає корисної площі приміщень. При цій системі в стіни, стелю, підлогу закладаються нагрівальні елементи у вигляді труб або плит з циркулюючою в них гарячою водоюабо парою, а також канали з гарячим повітрям чи електроспіралі.

При панельно-променистому опаленні практично відсутня сублімація пилу, оскільки конвекційні струми в повітрі надзвичайно слабкі. Це опалення створює комфортніші умови при температурі повітря 17-18 °С, ніж звичайні радіаторні системи при температурі повітря 19-20 °С. Фізіологічне обгрунтування цього ефекту у тому, що за умов панельно-лучистого опалення організм людини сприймає, переважно, радіаційне тепло, тобто. тепло від нагрітих поверхонь, яке має сильнішу біологічну дію, ніж конвекційне тепло (тепло нагрітого повітря).

До гігієнічних недоліків панельно-променистого опалення можна віднести повільне нагрівання приміщення до заданої температури та неможливість швидкого регулювання установок.

У підприємствах громадського харчуваннявсі виробничі, допоміжні приміщення та приміщення для відвідувачів повинні забезпечуватись опаленням відповідно до санітарних правил. Перевага надається системі водяного опалення. У підприємствах, що знову будуються і реконструюються, не дозволяється встановлювати плити, що працюють на вугіллі, дровах, твердому паливі та ін. Нагрівальні прилади не повинні розташовуватися поряд з холодильним обладнанням. Їх слід регулярно очищати від пилу та забруднень.

Гігієна вентиляції

Вентиляція -обмін повітря, що здійснюється за допомогою різних систем та пристроїв.

На харчових підприємствах джерелами забруднення повітря надлишковим теплом, вологою, газоподібними та механічними домішками є виробниче обладнання, технологічний процес обробки сировини та виробництва продукції та ін.

При недостатній вентиляції повітря приміщень може становити небезпеку в епідеміологічному відношенні – зростає можливість поширення аерогенних інфекцій, а також забруднення харчових продуктів збудниками харчових інфекцій та харчових отруєнь.

Основна мета вентиляції – подача достатньої кількості чистого повітря, видалення шкідливих домішок, забезпечення відповідних показників мікроклімату (температура, вологість та ін.) та створення повітряно-теплового балансу (спільно з опаленням).

При правильно розрахованому та раціонально здійснюваному повітрообміні створюються комфортні умови перебування людей у приміщеннях. Розрізняють такі системи вентиляції: природну, штучнуі комбіновану.

Загальні гігієнічні вимоги щодо вентиляції підприємств зводяться до наступного:

· вентиляційними пристроями повинні бути забезпечені всі приміщення, що їх потребують;

· Вентиляція повинна забезпечити всі санітарні параметри повітря;

· Усі приміщення підприємств повинні бути забезпечені пристроями, що підсилюють природний повітрообмін;

· при виборі та влаштуванні штучної вентиляції слід враховувати потужність підприємства та призначення окремих приміщень;

· Вентиляційні системи окремих груп приміщень повинні бути роздільними;

· При розміщенні підприємства в будівлі іншого призначення вся вентиляційна система підприємства повинна бути ізольована від вентиляції основної будівлі;

· Місця забору повітря повинні забезпечувати максимальну відповідність його гігієнічним нормам, а місця викиду повітря, що видаляється - відсутність зворотних струмів забрудненого повітря в приміщення.

Природна вентиляціяздійснюється внаслідок різниці температур та тиску повітря всередині приміщення та зовні. Повітрообмін, створюваний в результаті інфільтрації через пори матеріалів, щілини вікон та дверей, є неорганізованим та в гігієнічному відношенні малоцінним.

Основне гігієнічне значення при природній вентиляції має провітрювання через відкриті вікнаі двері. Ефект провітрювання через вікна непостійний і залежить від різниці температур повітря всередині приміщення та зовні, а також напрямки та сили вітру. Повітря обмін посилюється при наскрізному провітрюванні і може досягати 80-1000 об'ємів на годину.

Для створення природної організованої вентиляції (аерації) влаштовують кватиркиабо фрамуги.Найбільш переважними є фрамуги. Фрамуги розташовуються у верхній частині вікна і відкриваються під кутом 45 0 до стелі. При цьому зовнішнє холодне повітря прямує вгору до стелі, де поєднується з теплим і надходить у робочу зону. Це дозволяє уникнути протягів та застудних захворювань.

Для посилення інтенсивності витяжної вентиляції застосовуються дефлектори,робота яких ґрунтується на використанні вітрового тиску.

Штучна вентиляція.У приміщеннях з інтенсивним забрудненням повітря виробничими шкідливостями недостатньо лише природного повітрообміну. Тому вони обладнуються механічною вентиляцією з примусовим нагнітанням зовнішнього повітря та видаленням забрудненого.

Штучна система вентиляція поділяється: на припливну, витяжну, припливно-витяжну, місцевута систему кондиціювання повітря.Припливна вентиляція служить для подачі в приміщення свіжого повітря, витяжна – для видалення забрудненого. Найбільш прийнятною є припливно-витяжна вентиляція (загальнообмінна), яка нагнітає у приміщення свіже очищене повітря та одночасно видаляє забруднене. Така вентиляція забезпечує чистоту та рівномірний розподіл повітря, а при необхідності дозволяє його підігрівати чи охолоджувати.

Система припливно-витяжної вентиляції складається з повітроприймачів, пилеочищувальних споруд, пристроїв для нагрівання або охолодження повітря, вентиляторів з двигунами, повітроводів з отворами в приміщеннях, пристроїв для очищення повітря, що видаляється.

Місцева вентиляція. Поряд із загальнообмінною вентиляцією для найбільш ефективного видалення надлишкового тепла, вологи, диму, газів тощо на харчових підприємствах широко використовується місцева вентиляція. Вентиляційними пристроями є ширми, парасольки, завіси, кільцеві димаріі т д. Вони видаляють із приміщення 60-75 % тепла, виділеного обладнанням.

Кондиціювання повітря.Значно досконалішою формою штучної вентиляції є кондиціювання повітря. Системи кондиціювання повітря дозволяють штучно створювати в приміщенні оптимальні параметри температури, руху, вологості, чистоти повітря та автоматичну підтримку на заданому рівні. У процесі кондиціонування повітря очищається, в зимовий час нагрівається, влітку охолоджується і зволожується. Крім цього кондиціонери можуть здійснювати дезодорацію повітря, озонування, іонізацію та парфумеризацію.

Вибір системи вентиляції залежить від виробничого профілю та потужності харчового підприємства. У виробничих та побутових приміщеннях підприємств зазвичай обладнується механічна припливно-витяжна вентиляція, а в адміністративних – провітрювання чи кондиціювання. На дрібних харчових об'єктах допускається організація механічної витяжної вентиляції без організованого припливу.

Для адміністративно-побутових, складських та більшої частини виробничих приміщень встановлено стандартні норми кратності (величини) повітрообміну. Для окремих виробничих та деяких інших приміщень величина вентиляційного обміну повітря визначається розрахунковим шляхом з урахуванням кількості тепла та вологи, що надходять у дане приміщення.

Чим більше самостійних вентиляційних систем на підприємстві, тим менша довжина повітропроводів кожної з них і вища їх надійність.

Важливе значення для чистоти повітря на підприємстві має правильне обладнання шахт для забору чистого повітря та викиду відпрацьованого. Шахти витяжної вентиляції повинні виступати над ковзаном даху або поверхнею плоскої покрівлі не менше ніж на 1 м.

Санітарні вимоги щодо вентиляції підприємств громадського харчування.У разі використання систем кондиціювання повітря параметри мікроклімату виробничих приміщень підприємств громадського харчування повинні відповідати оптимальнимзначенням санітарних норм, а за наявності механічної чи природної вентиляції - допустимимнорм.

Припливно-витяжнавентиляція обладнується у виробничих, допоміжних та санітарно-побутових приміщеннях. Усі роботи, пов'язані з утворенням та попаданням у повітря шкідливих речовин, повинні проводитися тільки при включеній припливно-витяжнийчи місцевої вентиляції.

Вентиляційні отвори повинні розташовуватися таким чином, щоб забезпечити максимальне видалення виробничих шкідливостей, а надходження свіжого повітря не повинно викликати у персоналу неприємних відчуттів. Місце подачі припливного повітрявизначається характером приміщення та особливостями виробничого процесу. Так було в гарячий і кондитерський цехи припливне повітря подається у робочу зону, т.к. основним завданням є зменшення тепловипромінювання від нагрівальних поверхонь. В решту приміщень припливне повітря подається у верхню зону.

Гігієнічне значеннямає правильний розрахунок кратності повітрообміну за годину, а також співвідношення припливного та витяжного повітря залежно від призначення приміщення. У закритих приміщеннях має обмінюватись у середньому 40-80 м 3 повітря на годину.

Витяжнавентиляція планується окремо для кожної групи приміщень в залежності від виділених в них виробничих шкідливостей та необхідної кратності обміну повітря. Так, роздільна витяжна вентиляція повинна бути в камерах відходів (кратність повітрообміну по витяжці - 10 об'ємів на годину), у виробничих приміщеннях, камерах для охолодження для зберігання фруктів і зелені (4 об'єми на годину). У виробничих цехах витяжка повинна переважати над припливом (4 обсяги на годину до 3, у мийних - 6 до 4), а торговому залі - приплив має перевищувати витяжку. За цієї умови з гарячого цеху будуть видалятися запахи, зайве тепло та волога, а до зали надходити у потрібній кількості свіже повітря.

Побутові приміщення (туалети, переддушні кімнати гігієни жінок) обладнуються автономними системами витяжної вентиляції, переважно з природним спонуканням.

У системах механічної припливнийвентиляції рекомендується передбачати очищення зовнішнього повітря, що подається, і його підігрів у холодний період року. Забір повітря для припливної вентиляції здійснюється на висоті не менше ніж 2 м від поверхні землі. Підпір припливного повітря повинен припадати на чисті приміщення.

Температура припливного повітря повинна бути не нижче 12 о С, а різниця температур повітря, що подається, і повітря приміщень не повинна перевищувати 5 про С (у зимовий час це досягається підігрівом повітря в калориферах); швидкість руху повітря 0,2-1 м/с, залежно від теплової радіації.

У приміщеннях обробки кремових виробів припливнасистема вентиляції повинна мати протипиловий та бактерицидний фільтр.

Місцеві системи штучної вентиляції. Гарячі та кондитерські цехи мають значні теплові виділення (250-300 ккал/м 3 /год), тому в них на додаток до загальнообмінної вентиляції необхідна система місцевої вентиляції над тепловим обладнанням.

Найбільшого поширення місцеві вентиляційні пристрої отримали кільцеві димаріі витяжні ковпаки. Площа вентиляційного пристрою має на 0,5 м по периметру перевищувати площу плити. Серйозний недолік кільцевого повітрообміну - розташування його під стелею на значній відстані від плити, в результаті чого частина шкідливостей, що виділяються, не вловлюється відсмоктуванням і поширюється по приміщенню.

Для покращення мікроклімату гарячих цехів використовуються відсмоктування навісного типу. Встановлюють над тепловим електричним секційним модульованим обладнанням. Ці відсмоктувачі мають не тільки витяжний, а й припливний пристрій (відсік), що забезпечує ефективне видалення шкідливостей робочої зониі душуванняробочих місць струменями повітря.

Повітряні душі передбачаються при тепловому випромінюванні 300 ккал/м 3 /годину і більше. Для робіт середньої тяжкості температура повітря при повітряному душуванні в теплі періоди року повинна становити 21-23 о С при швидкості руху 1-2 м/с, в холодні періоди року - 17-19 °С при швидкості руху 0,5-1 м /с.

Повітряне душування необхідно застосовувати для запобігання несприятливій дії інфрачервоного випромінювання на організм кухарів та кондитерів на робочих місцях біля печей, плит, шаф для смаження та іншого теплового обладнання.

У холодний період року приміщення завантажувальної, експедиції, вестибюлів рекомендується обладнати тепловими завісами.

Обладнання та мийні ванни, що є джерелами підвищеного виділення вологи, тепла, газів, а також операції, пов'язані з просіюванням борошна, цукрової пудри та інших сипучих продуктів повинні забезпечуватися місцевими витяжнимисистемами з переважною витяжкою у зоні максимального забруднення.

Повітропроводи вентиляційних систем виконуються з мінімальною кількістю обертів зниження аеродинамічного опору. Отвори вентиляційних систем закриваються дрібної полімерною сіткою.

Вентиляційні системипідприємства не повинні погіршувати умови проживання та перебування людей у житлових будинках та будинках іншого призначення. Система витяжної вентиляції має бути окремою від системи вентиляції цих будівель.

Ще на тему Гігієнічні вимоги до штучного освітлення:

Вас може зацікавити