СКЛАД

ТІСТО

100г вершкового масла,
1 яйце,
3/4 склянки цукру (150г),
1 склянка борошна (160г),
250г сметани,
4 год ложки какао (20г),
1/3 год ложки солі,
1 год ложка розпушувача,
1/4 год ложки соди

НАЧИНКА

100~120г вареного згущеного молока

Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури.
Міксером збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром, сіллю|соль| і яйцем.

Вмішати сметану.
Насипати какао і борошно, змішане з содою та розпушувачем.
Перемішати до одержання густого, м'якого, однорідно забарвленого тіста.
Якщо тісто вийшло занадто рідким, додатково додати трохи борошна. Кількість борошна залежить від густини сметани.

Підготувати паперові або силіконові форми.
У формочки покласти приблизно по половині столової ложки тіста.
Для того, щоб кекси вийшли одного розміру, необхідно скористатися вагами. Зважити все тісто (за вирахуванням ваги миски), і розділити вагу на 24. Цю кількість тіста потрібно покласти в кожну форму.

На тісто покласти по одній чайній ложці вареного згущеного молока.

Зверху порівну розподілити тісто, що залишилося.

Укласти формочки з тестом у спеціальну форму для кексів.

Закрити форму зверху ковпаком із фольги. Фольга має лежати на формі, між формою і фольгою має бути простір, щоб тісто вільно росло, не упираючись у фольгу.

Поставити форму з кексами в духовку, розігріту заздалегідь до t=180~190°C.
Через 30 хвилин духовку вимкнути, а дверцята духовки відкрити.
Залишити кекси в духовці, що остигає, на 10~15 хвилин.

Вийняти кекси із духовки. Остудити до теплого і вийняти їх із форм. Якщо кекси випікалися у спеціальних паперових формах-вкладишах, то з них кекси виймати не потрібно.

Рецепт цих кексів опубліковано завдяки нашому партнеру – Компанії VOLLMART. Жодна кухня не може обійтися без якісного сучасного посуду та кухонних аксесуарів - від мармітів та менажниць, до кращих каструль та фондюшниць на сайті

Ніжні мафіни з дивовижним шоколадним смаком, здивують вас не лише своїм приємним банановим ароматом, але й тим, що заховано всередині них, а саме – густим і солодким згущеним молоком. Цей сюрприз напевно сподобається всім ласунам, які тільки й мріятимуть про те, щоб скуштувати частування ще хоч раз. Рецепт шоколадних мафінівзі згущеним молоком відрізняється своєю простотою, що особливо цінують початківці господині. Перед подачею на стіл можете прикрасити зверху кожен міні-кекс цукровою пудрою, розтопленою, кондитерською помадкою, посипати кокосовою стружкою або пелюстками мигдалю.

Інформація про рецепт

Кухня: Європейська.

Спосіб приготування: запікання у духовці.

Загальний час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 12 .

Інгредієнти:

• порошок какао – 40 г
• олія без запаху – 120 мл
• свіжі курячі яйця- 2 шт.
• цукровий пісок – 150 г
• стиглі банани – 2 шт.
• варене молоко, що згущує|згущає| - 12 ст. л.
• пшеничне борошно – 180 г
• розпушувач для тесту - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. 
   Курячі яйця з'єднайте з цукром у глибокій чаші і за допомогою віночка збийте в однорідну масу. У процесі збивання акуратно влийте до них тонким струмком рослинне масло.
2. 
   Очищені від шкірки банани старанно розімніть у пюре. Банани для тесту бажано вибирати м'які та стиглі, можна навіть трохи почорнілі.
3. Закладіть бананове пюре в яєчно-олійну суміш.
4. 
   Ретельно вимішайте з'єднані компоненти.
5. 
   Борошно змішайте з какао та розпушувачем, після чого всі разом просійте через дрібне сито.
6. 
   Отриману борошняну масу засипайте в тісто поступово, вимішуючи його неквапливими круговими рухами.
7. 
   Готове тісто для мафінів має вийти однорідним із невеликими вкрапленнями бананів.
8. 
   Форми для випікання при необхідності змастіть олією. У кожну з них викладіть по 2 столові ложки тіста, а поверх нього по 1 столовій ложці згущеного молока.
9. 
   Прикрийте молоко, що згущує|згущає|, ще невеликою кількістю шоколадного тіста і поставте наповнені формочки в розігріту до 180 градусів духовку.
10. 
    Приблизно через 25 хвилин мафіни зі згущеним молоком будуть готові. Дайте їм повністю охолонути, після чого з легкістю витрусіть з форм на плоску страву і при бажанні прикрасьте, як вам подобається. Ось і всі премудрості. У рецепту мафінів зі згущеним молоком є ​​один лише недолік - ласощі дуже швидко закінчується!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Рецепт цього шоколадного кексу зі згущеним молоком стане вам паличкою-виручалочкою, якщо ви захочете побалувати рідних і близьких людей чимось смачненьким. Потрібні інгредієнтиє у кожному будинку практично завжди.



Для рецепту шоколадного кексу нам знадобляться такі продукти:
- борошно (2 ст.);
- цукор (на смак, якщо любите солодке, то беріть близько 200 г);
- молоко (близько 100 мл);
- какао (1-2 ст. л.);
- 2-3 яйця;
- 1 ч. л. соди (без верхівки);
- оцет;
- ванільний цукор;
- Згущене молоко.

Як приготувати з фото покроково

Спочатку збиваємо яйця із цукром (бажано міксером). Якщо вам потрібно збити яйця дуже швидко, робіть це на водяній бані. Їх потрібно підігріти (але не перегріти!) та продовжити збивати.




Цукор додавайте відразу після того, як розіб'єте яйця. В іншому випадку консистенція жовтків може стати не однорідною, а з грудочками.




Потім додаємо борошно, що просіює, і какао.






Завдяки просіяному борошну тісто для шоколадного кексу «насититься» киснем і випічка буде пишніше та ніжніше.




Щоб тісто підійшло, потрібно додати соду, погашену оцтом. Робити це потрібно дуже швидко, щоби вуглекислий газ, який при цьому виділяється, не встиг випаруватися в повітря, а потрапив у тісто.




Тепер слід замішати тісто міксером на мінімальній швидкості. Тісто шоколадних кексів вийде повітряним, ніжним та неймовірно смачним. Я вважаю, що його секрет полягає саме в тому, що воно збивається міксером та насичується киснем. При простому перемішуванні ложкою такого ефекту не досягти.






Потім у паперову, силіконову або металеву форму покладіть 1 ч. л. тіста.




Потім додайте згущене молоко і заповніть форму на дві третини.
Всі форми, крім паперових, перед першою партією випічки краще змастити тонким шаром вершкового або соняшникової олії.




Випікати шоколадний кексзі згущеним молоком потрібно в розігрітій духовці при 180 градусах. Перевіряти готовність тесту можна зубочисткою або сірником. Проткніть тісто у найбільш високій частині та подивіться на її поверхню. Якщо вона гладка і на ній немає залишків тіста, випічка готова.
Прикрасити кекс можна пудрою (коли він вже готовий) або кунжутом, горіхами перед процесом випічки.

Любителі цитрусових можуть приготувати дуже смачний та ароматний

Складно навіть уявити в голові смачніше, ніж домашня випічка. Тільки іноді так не хочеться возитися з тестом або часу для цього зовсім немає.

Але я пропоную вам рецепт, який дозволить вам без особливих зусиль та великої витрати часу приготувати смачні кексиз вареним згущеним молоком.

Такий десерт, як на фото, не соромно подати до чаю жодного гостя.

Найважливіше ще й те, що рецепт випічки дуже простий, тому навіть якщо у вас немає особливих кулінарних навичок, засмучуватися не варто. Випічка буде простий у приготуванні, тому рецепт освоїть навіть новачок.

Загальні принципи приготування

Щоб зробити вдома випічку, потрібно використати прості компоненти. Наприклад, сл. олія, курей. яйця, цукор та борошно. Кекс випікається на кефірі, сметані, молоці та простокваші.

Щоб ласощі були ніжними всередині, потрібно додати в заміс тесту трохи соди. До складу можна додати трішки мускатного горіха, тому випічка стане ароматнішою.

Ванілін також виявиться корисним з цією метою. Наприклад, введіть в заміс какао, і кекс з вареним згущеним молоком порадує вас шоколадним тестом. Ну що ж, пропоную перейти до практики!

Смачні кекси зі згущеним молоком

Кількість компонентів вказано на 8 прим. невеликих кексів у формах. Так як вони з'їдаються максимально швидко, сміливо збільшуйте входження продуктів в 2 рази.

Компоненти: 1 ст. борошна; 3 шт. курей. яєць; ванілін; оцет та сода; варене згущене молоко; росл. олія; та 1 ст. цукру.

Щоб прикрасити випічку, раджу взяти сах. ван. пудру та сироп.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця збиваю на середній потужності. Додаю цукор та ванілін. Масу потрібно збивати 8 хвилин, вийти, що її стало вдвічі більше.
2. Додаю муку, потім вводжу підлогу ч.л. соди, обов'язково погасіть її оцтом. Після цього ретельно перемішайте.
3. Включаю духову шафу на середню міць. Кладу тісто у формі. Обов'язково змащу їх раст. олією. Наповнювати тестом форми варто на 2/3 частини
4. Кладу тісто, потім по півч. згущеного молока і відправляю випікатися кекси на 15 хвилин у духовці.
5. Роблю сироп із солодкої води (за ст.) та меду (1 ч.л.).
6. Виймаю випічку з форми, потрібно дати їй трохи охолонути перед цим. Кладу випічки на блюдо. Поливаю сиропом та покриваю сах. пудрою.

Ось і все, рецепт закінчено, а випічку раджу відразу подавати до столу. Чаювання буде ідеальним!

Кекси зі згущеним молоком і сметаною

Згущене молоко подобається всім ласунам. Подавати її можна як самостійний десерт до чаю. Використовують згущене молоко для приготування випічки, крему.

Загалом, цього разу я вирішив розповісти, як зробити смачні домашні сметанні кекси зі згущеним молоком. Страва вийде ароматною і смачною, а спосіб їхньої готування порадує всіх господарів.

Компоненти:

200 гр. згущеного молока та сметани (15%); Стать ст. сах. піску; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання; росл. олія.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця вбиваю у миску. Збиваю разом із цукром міксером протягом 4-х хвилин.
2. Вводжу сметану та перемішую. Ввожу згущене молоко і перемішую. Вводжу порошок для випікання. Засипаю муку і збиваю, щоб маса була пишна.
3. Змащую форми росл. маслом або вершковим. Випекти можна і один великий кекс, але тоді зважте, що час у духовці потрібно додати. Кладу тісто на 2/3 частини. Випікаю при 180 гр. півгодини.
4. Випічку раджу перевіряти на готовність по зовнішньому виглядускоринки. Потрібно дати кексам піднятися, вони мають підрум'янитися. Коли частування охолоне, їх варто дістати з форм.

Приємного апетиту!

Шоколадні кекси з вареним молоком, що згущує|згущає|

Такі смачні ласощі на сніданок точно зможуть підняти настрій цілий день. Спробуйте готувати смачні частування на своїй кухні, а ваші старання окупляться компліментами та задоволеними особами близьких людей.

Компоненти для тесту:

100 гр. сл. олії; 1 шт. курей. яєць; 150 гр. цукру; 160 гр. борошна; 250 мг сметани; 4 ч. л. какао у порошку; сіль; 1 ч. л. порошку для випікання та ¼ ч.л. соди.

Компоненти для начинки: 120 гр. вареного згущеного молока.

Алгоритм приготування:

1. Сл. олію розм'якшую. Збиваю за допомогою міксера разом із сіллю, курей. яйцями та цукром.
2. Змішую разом з борошном та какао, содою та порошком для випічки. Раджу борошно заздалегідь просіяти. Потрібно, щоб вийшло тісто густе, однорідно пофарбувалося. Якщо воно буде дуже рідким, тоді варто трохи додати борошна. Кількість борошна варіюється від густоти сметани.
3. Беру паперові форми або із силікону. Кладу по півст. тіста. Кекси повинні бути однаковими за розміром, тому на допомогу собі можна взяти ваги. Зважую всю грудку і поділяю на 24 порції.
4. Тісто у формі покриваю 1 ч. л. згущеного молока, закриваю тестом. Покриваю форму зверху ковпаком із фольги.
5. Піку при 190 гр. 30 хвилин у духовці. Через 30 хвилин вимикаю, духовку прочиняю. Залишаю кекси остигати на 10 хвилин у духовці.
6. Дістаю кекси, даю їм добре охолонути і виймаю з форм.

Кличте всіх до столу. Навіть гурмани гідно оцінять ваші старання.

Кекси Барні зі згущеним молоком

Ці кекси подобаються всім діткам. Купити їх можна у супермаркеті, але чому б не спекти Барні своїми руками.

До речі, можна брати цей спосіб за основу, але міняти начинку на джем, пюре із бананів чи ягід. Потрібні форми із силікону у вигляді ведмедиків.

Будьте впевнені, що діти будуть у захваті від Барні і благатимуть приготувати таких ведмедиків ще. Ну що ж, давайте займемося приготуванням кексів зараз!

Компоненти: 100 гр. цукру; 180 гр. борошна; 3 шт. курю яєць; по 1 ч. л. ван. цукру та порошку для випічки.

Компоненти для начинки: 100 гр. згущеного молока вареної.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця збиваю в пінку з цукром протягом 10 хвилин. Курей. яйця заздалегідь діставайте з холодильника, щоб використовувати кімнатну температуру
2. Сл. масло топлю за допомогою водяної лазні або мікрохвильової печі - вирішувати, як зручніше особисто вам. Тільки не допускайте кипіння олії.
3. Сл. олію вливаю в курей. яєчну суміш і перебиваю за допомогою міксера. Залишаю осторонь.
4. У мисці змішую сухі компоненти. Пропускаю муку|борошно| за допомогою сита, додаю порошок для випічки і 1 ч.л. ван. цукру. Змішую всі ст.
5. Компоненти перемішую окремо, щоб тісто було однорідним за складом.
6. Ввожу борошно в масу і заважаю, щоб воно стало однорідним. Тестом заповнюю форми на 1/3 частину. Кладу по 1 ч. л. вареного згущеного молока і покриваю тестом, щоб сховати згущене молоко в ньому.
7. Піку 15 хвилин|мінути| при 180 гр. у духовці.
8. Кладу на блюдо, даю охолонути.

Ось і все, залишилося лише покликати дітлахів до столу. Як тільки ви спробуєте цей спосіб на ділі, усвідомлюєте, що про магазинне частування можна забути назавжди.

До речі, спосіб приготування такий простий, що діти можуть готувати їх самостійно.

Так, що кличте своїх маленьких помічників на кухні і разом творите смачні частування до чаю, та ще й корисніше в рази, ніж магазинні продукти.

На моєму сайті ви знайдете багато інших рецептів, які я перевірив особисто. Пробуйте їх на ділі та радуйте сім'ю смачними солодощами домашнього приготуванняхоч щодня!

Мій відео рецепт