Оскільки покупка листа 2,5 мм обійдеться дорожче за придбання б/в 50 л резервуара для зберігання пропан-бутанової суміші, а трудомісткість робіт в останньому випадку істотно знизиться, найчастіше споруджується мангал коптильня з газового балона своїми руками. Креслення, фото та відео полегшать роботу домашнього майстра з виготовлення багатофункціональної жаровні.

Основною складністю комбінованих вогнищ є різні умови для приготування продуктів. Тому мангал із коптильнею з газового балона має конструюватися з урахуванням цього нюансу.

Технологія копчення

Існує кілька варіантів копчення продуктів:

• холодне - дим спочатку охолоджується всередині довгої труби, надходить у камеру з рибою/м'ясом протягом 1 - 3 діб, забезпечуючи збереження делікатесу 2 - 6 місяців;
• гаряче - димогенератор розташований безпосередньо біля камери з продуктами, процес копчення різко скорочується, проте делікатеси зберігаються протягом декількох місяців, не більше;
• напівхолодне – процес займає 24 – 36 годин, довжина труби між димогенератором та продуктовою камерою середнього розміру 1,5 – 2 м.

Тому в залежності від обраної технології коптильня з балона за замовчуванням матиме, в принципі, однакову конструкцію. Але її елементи будуть рознесені один від одного на різну відстань.

Розміри мангалу та барбекюшниці

Жарівні, призначені для приготування м'яса на шампурах, називаються мангалами, мають габарити:

Висота від рівня землі менш критична, при виготовленні стаціонарного жаровні зазвичай становить 0,8 – 1,2 м. Барбекю смажать на ґратах, висота та довжина вогнища залишаються колишніми, ширина залежить від аналогічного параметра самої ґрати. Для гриля габарити жаровні менш критичні, проте потрібна кришка для підтримки однакової температури всередині жаровні.

На відміну від жаровні з листової сталі та бочки мангал з газового балона має переваги:

1. товщина стінки 25 мм;
2. б/в балони коштують недорого;
3. компактні габарити заощадять простір ділянки;
4. корпус у принципі готовий, що зменшить трудомісткість робіт.

Увага: Для багатофункціонального вогнища одного балона буде недостатньо, оскільки він буде використаний для мангалу. Димогенератор споруджується з другого 50 л резервуара аналогічного призначення або листової сталі.

Конструкція мангала-коптильні

З огляду на вищевикладені нюанси гриль, мангал, барбекю і коптильня цілком можуть поєднуватися всередині однієї конструкції. Класичний мангал ідеально підходить для продуктової камери коптильні за наявності герметичної кришки, що не пропускає дим назовні. До жаровні необхідно додати димогенератор, з'єднаний з нею безпосередньо (гаряче копчення) або трубою (напівхолодне та холодне копчення) потрібної довжини.

Оскільки осередок у 90% випадків є стаціонарним, його опорний вузол (ніжки, підставка) можна декорувати крученими або кованими елементами, доповнити козирком від дощу. Димар необхідний у будь-якому випадку.

Технологія самостійного виготовлення

Конструювання багатофункціонального вогнища своїми руками із газового 50 л резервуара слід розпочати з проектування. В ідеалі коптильню-мангал краще намалювати в 3D у будь-якому доступному графічному редакторі. Обов'язковим мінімумом є ескіз на паперовому носії від руки, щоб хоча б приблизно уявляти, скільки додатково піде металопрокату різного сортименту (куточок, труба кругла і профільна).

Техніка безпеки

Основними вимогами при роботі з судинами під тиском з газами, що легко займаються, є:

1. стравлювання пропан-бутанової суміші, якщо вона залишилася всередині балона;
2. акуратне відкручування вентиля;
3. заповнення внутрішнього простору водою щонайменше на 12 годин.

Зливати рідину слід у зонах ділянки, не призначених для посадки рослин. У 90% випадків балон ріжеться УШМ з оснащенням по металу, інструмент слід використовувати правильно:

• диск «болгарки» повинен розташовуватися ліворуч від її корпусу, щоб абразивне оснащення набігало на заготівлю зверху, а іскри вилітали під ноги оператора;
• напрямок різання від себе під час обертання диска;
• при шліфуванні зварювання, крайок площина оснащення УШМ повинна знаходитися мінімум під кутом 15 градусів до поверхні, що обробляється.

В іншому випадку гарантований неконтрольований відскок, що загрожує травмами кінцівок. Для осколків диска, що лопнув на великих обертах, спецодяг практично не є перешкодою, тому заборонено знімати захисний кожух під час роботи.

Виготовлення мангалу

Для жаровні, що експлуатується почергово в режимі мангалу та продуктової камери коптильні, потрібно цілий 50 л пропановий балон. Його розмічають і розрізають так:

Для зручності експлуатації заслінок на корпуси резервуарів приварюються куточки, які стануть напрямними для заслінок, оснащених ручками.

З конструкцією генератора диму трохи складніше:

Увага: У момент копчення продуктів мангал має бути герметичним, а при смаженні м'яса на вугіллі необхідний доступ повітря до них для горіння. Тому замість класичних отворів з боків корпусу знизу вирізається люк, а шматок корпусу стає заслінкою-шабером.

Димар і опорний пристрій

Ніжки універсальної жаровні можна виконати кількома способами:

Крім існуючих схем стійок, ніжок та опорних вузлів, домашній майстер може використовувати власний варіант.

Для димаря підійдуть сталеві трубивідповідного діаметра. Основними нюансами при цьому не рекомендується врізати димохід у отвір, з якого був викручений вентиль балона, краще встановити трубу у верхній точці циліндричної конструкції, при відкритій кришці мангалу димохід стає неефективним, застосовується лише під час копчення делікатесів.

Увага: Мінімальна висота труби для забезпечення тяги становить 1,5 м від топки димогенератора, в яку закладено змочену тирсу.

Складання мангалу з коптильнею, грилем та барбекю — покрокова відео-інструкція

На останньому етапі коптильня збирається із отриманих заготовок:

На відміну від цегляної печі-барбекю або мангалу конструкція готова до негайної експлуатації, можна перевірити тягу відразу ж.

Ну і ось пара покрокових відео-інструкцій:

Декорування універсальної жаровні

Багатофункціональну барбекюшницю, що вийшла, можна оснастити додатковими функціями і прикрасити конструкцію декоративними елементами:

1. обробний стіл – зручний для укладання продуктів у коптильню, нанизування шампурів, фасування готових страв;
2. навіс – захистить від тимчасових опадів та снігу взимку;
3. полонянка - позбавить ходіння в процесі приготування їжі;
4. ковані та кручені елементи – підвищать художню цінність конструкції.

Якщо оснастити універсальне вогнище колесами, мангал-коптильню можна буде переміщати ділянкою, щоб при зміні вітру продукти горіння не заважали відпочинку гостей та членів сім'ї.

Таким чином, мінімум з двох 50 л балонів для зберігання пропан-бутанової суміші виходить багатофункціональне вогнище. На ньому можна приготувати барбекю чи шашлик, коптити м'ясні продукти цілий рік.

В даний час на ринку представлений великий вибір коптилок для риби та м'яса. Якщо не хочете витрачати гроші на непередбачену покупку, спробуйте робити домашню коптилку з газового балонасвоїми руками

Виготовлення коптильні з газового балона.

Для того, щоб виготовити домашню коптильнюнеобхідно:

1. Балон для газу об'ємом 50 літрів.
2. Чотирьох міліметровий лист заліза, щоб організувати топку.
3. Труби з яких виготовляємо коліно для димоходу, а також для приєднання до топки.
4. Труби невеликого діаметру для виготовлення підставки.
5. Петлі для дверцят.
6. Пруття невеликого діаметру для ґрат.

Перед тим як почати вирізати коптильню, необхідно випустити газ з балона, а також добре промити його водою, щоб запобігти вибуху від газу, що залишився в балоні. Позбутися газу в балоні можна без проблем, для цього достатньо перевернути його догори дном. Після цього необхідно переконатися, що весь газ вийшов. Змастіть мильною піною вихідний клапан, якщо мило все ще піниться, отже, не весь газ вийшов.

Покрокова інструкція з виготовлення коптилки з газового балона

Жодних креслень або ескізів для того щоб виготовити коптильню не потрібно. Етапи виготовлення з газового балона коптильні наступні

Крок 1Потрібно намітити двері коптильні. Для цього кладемо балон набік і робимо на ньому розмітку передбачуваних дверей, від кожного краю балона не забуваємо відступати по 10-15 сантиметрів. Для початку дверцята випилювати до кінця не слід, необхідно її трохи відігнути і приварити петлі. Тільки після цього двері повністю випиляються.

Крок 2.Димову трубу вставляємо в коліно, яке варто приварити на місце горловини. Для цього горловину потрібно відпиляти. На димову трубу потрібно приварити заслінку, щоб регулювати вихід диму.

Крок 3. На протилежному боці від димової труби вирізаємо отвір, який з'єднуватиме коптильню з топкою з газового балона. При виготовленні мангала-барбекю з балона цим отвором регулюватимемо тягу. По краю отвору доцільно приварити металеву смужку або лозину, щоб метал не скривився при нагріванні.

Крок 4.У нижній частині коптильні встановлюється сталевий лист, щоб можна було збирати та видаляти жир. Грати для коптильні виготовляємо з металевих прутів.

Фото буржуйки з газового балона

Крок 5.Залежно від конструкції коптильні з балона, підставку можна залишити знімною або приварити. Для знімної підставки в коптильні роблять отвори під болти. Як варіант, приварюються до дна коптильні 4 труби по кутах близько 6 см завдовжки. Під час збирання ці труби вставляються в труби більшого діаметра на підставці. На кінцях ніжок підставки можна прикріпити колеса, то коптильня буде ще й мобільна. Під коптильнею внизу є можливість влаштувати полицю для дров або посуду.

Не потрібно виготовляти топку для мангалу та барбекю, адже вогонь просто розпалюється на дні. У коптильні із газового балона необхідно відгородити вогонь від продуктів, які збираєтесь коптити. Продукти коптяться за допомогою надходження диму, який, виходить, від тління тирси.

Топку зручно виготовити із газового балона невеликого об'єму. Для цього в балоні вирізаються 2 отвори з дверцятами. У верхню його частину закладатиметься тирса, а в нижній — обладнується піддувало. Щоб запобігти попаданню вогню до коптильні з газового балона необхідно з'єднувати топку з коптильнею не безпосередньо, я зробити невеликий перехід з труби.

Гаряче та холодне копчення відбувається при різних температурах, тому для влаштування холодного копчення необхідно трубу, що з'єднує з коптильнею, подовжити. Проходячи цією трубою, гаряче повітря охолоджуватиметься до температури, необхідної для холодного копчення, близько 18–25 градусів. Для виготовлення універсальної коптильні можна встановлювати трубу тієї довжини, яким видом копчення користуватиметеся в даний момент.

Коптилка з газового балона своїми рукамивиготовляється досить просто, якщо докласти небагато зусиль і витратити кілька годин. Експериментуйте, тоді зможете зробити якісне обладнання для копчення продуктів у домашніх умовах.

Що потрібно для будівництва коптильні з газового балона:

Коптильня з газового балона або мангал, виготовлені своїми руками, можуть бути переносними і стаціонарними. Для виготовлення знадобляться:

• Газовий балон об'ємом 50 л;
• листи заліза завтовшки не менше 4 мм для влаштування топки; якщо планується виготовлення лише мангалу для смаження, топка не потрібна;
• металеві куточки;
• труби для димоходу та приєднання до топки;
• труби меншого діаметра для підставки;
• петлі та заклепки для навішування дверцят;
• прутки для ґрат;
• дерев'яна накладка для виготовлення ручки;
• болгарка;
• зварювальний апарат;
• електродриль;
• ножівка по металі.

Видаляємо газ та розкриваємо балон

Перед початком робіт із спорудження коптильні з газового балона слід оглянути заготівлю. Немає сенсу використовувати занадто проржавілий балон: така коптильня прослужить недовго.

Увага! Щоб уникнути вибуху залишків газу, категорично забороняється різати і зварювати балон без його попереднього очищення. Після виходу газу ємність додатково ретельно промивається проточною водою.

Огляд та очищення слід проводити тільки на вулиці далеко від джерел вогню, бажано на протязі. Балон перевертається догори дном і з нього випускається газ.

За допомогою мильної піни, нанесеної на вихідний клапан, можна перевірити, чи газ вийшов повністю. Якщо мило продовжує пінитися, це означає, що він продовжує виходити.

Для видалення залишків газу за допомогою ножівки по металі акуратно спилюється горловина. Щоб запобігти ймовірності спалаху, під час роботи місце спила кілька разів поливається водою.

Після відкриття балон ретельно промивається водою зі шланга. Можна додати у воду невелику кількість аміаку, нашатирного спирту і витримати кілька годин: вони можуть видалити залишки конденсату газу на стінках.

Для очищення балона можна скористатися іншим способом. Слід повністю викрутити і видалити вентиль, випустити весь газ і приєднати до отвору, що утворився, тонку трубку, через яку балон під самий верх наповнюється водою. Так як отвір дуже маленький, рідина буде заливатись досить довго. Для прискорення процесу можна акуратно просвердлити у верхній частині невеликий отвір та залити воду через лійку. Спилювати горловину біля балона, наповненого рідиною, буде безпечно. Приступати до подальших робіт можна лише після повторного промивання ємності проточною водою.

Балон необхідно повністю заповнити водою

Приступаємо до виготовлення коптильні

Коптильня з газового балона чи мангал своїми руками – вже готова конструкція, тому жодних креслень та схем не потрібно. Перед початком робіт необхідно покласти балон набік і зробити розмітку для дверей крейдою або олівцем по всій довжині балона, відступивши від країв не менше 10 см. Бічні кільця балона спилювати небажано: вони будуть опорою конструкції.

вирізаємо частину балона машинкою УШМ

Вирізати дверцята до кінця поки не потрібно: щоб визначити точне місцезнаходження петель, вона трохи відгинається, на неї приварюються петлі, а потім двері остаточно випилюється.

Місця, де встановлюватимуться петлі та монтуватиметься підставка, зачищаються. Зробити це можна за допомогою залізного йоржика чи болгарки. Петлі для навішування дверцят можна просто закріпити болтами, але найкраще скористатися зварюванням.

Петлі краще посадити на зварювання

До бічної частини коптильні-балону, у якого вже спиляно болгаркою горловина, приварюється коліно, в яке вставлятиметься димова труба. На ній кріпиться заслінка для регулювання виходу диму. Вона може бути як вбудованою, так і кріпитися поверх труби на металевому болті або повністю знімною.

Приварюємо димохід із заслінкою. Заслінка допомагає регулювати тягу.

У другій бічній частині вирізається отвір, через який дим у коптильню надходитиме з топки. Якщо планується виготовлення барбекю або мангалу, в яких топка не передбачається, цей отвір служитиме для регулювання тяги. Для її збільшення у мангалі також просвердлюється кілька отворів у бічній частині.

Випилюємо отвір, який з'єднає топку та камеру

Щоб розрізана частина балона при нагріванні не деформувалася, посилення ділянки по периметру розрізу можна приварити вузьку трубу або смугу металу. Для герметичності тонку смугу металу можна зробити по всьому периметру кришки. Щоб вона при відкриванні не відкидалася повністю горілиць, з неї зворотного бокубажано прикрутити підкову петлю із залізного прутка, що служить стопором.

У верхній частині конструкції можна просвердлити отвори для вставки рожна або труби, на якій на гачках розвішуватиметься дрібна риба або невеликі шматки м'яса.

За допомогою поперечини можна підвішувати продукти

Для збирання жиру в нижній частині коптильні встановлюється металевий лист. Грати для продуктів виготовляються з тонких прутків металу.

Збираємо підставку під коптильню

Стаціонарна або переносна коптильняз газового балона, виготовлена ​​своїми руками, має бути максимально стійкою. Є кілька способів прикріплення станини (підставки під коптильню чи мангал). Її можна приварити на дно балона або зробити знімною. Для цього в нижній частині передбачаються отвори для болтів, а до верхньої частини підставки приварюються гайки. Швидко розібрати і зібрати коптильню або мангал можна буде, якщо приварити до нижньої частини балона 4 труби довжиною 4-5 см, які вставлятимуться в ширші труби підставки. Для стійкості у нижній частині ніжок кріпляться куточки чи колеса.

До станини приварюються і гачки для навішування столика. У нижній її частині можна зробити полицю для дров або кухонного начиння.

Виготовлення топки

Для виготовлення мангалу або барбекю своїми руками топка не знадобиться: вогонь у них розлучатиметься безпосередньо на дні балона. Копчення ж продуктів відбувається не на відкритому вогні, а за рахунок гарячого диму, що виділяється при тлінні трохи вологої тирси, яка надходить у коптильню з топки.

Топку коптильні газового балона можна виготовити своїми руками з металу товщиною не менше 4 мм або газового балона меншої ємності. У ньому вирізається два отвори з дверцятами: один у верхній частині для закладання тирси і другий у нижній частині для пристрою піддувала.

Товщина металу для топки - 4мм Всі частини топки зварюються між собою Дверцята приварюємо через петлі для зручності використання У піддувала зовсім проста конструкція

Між піддувалом та топкою встановлюється колосник відповідного розміру. Щоб відкритий вогонь не закидався у коптильню, краще не з'єднувати коптильню та топку безпосередньо, а передбачити між ними невеликий перехід у вигляді труби.

Гаряче копчення продуктів здійснюється за досить високої температури. Отримати продукти холодного копчення за допомогою такої коптильні можна, якщо трохи вдосконалити її конструкцію та подовжити трубу, яка зв'язує коптильню з топкою.

Гарячий дим, проходячи через довгу трубу, поступово охолоджуватиметься до температури 19-25°С. Якщо передбачити демонтаж та зміну труб, що з'єднують коптильню та топку, дану конструкцію можна буде використовувати як для холодного, так і для гарячого копчення.

Коптильня чи мангал, зроблені своїми руками, готові. Можна приступати до підготовки продуктів для смаження або копчення.

Якщо з якихось причин немає можливості виготовити топку із листів заліза, існує варіант виготовлення коптильні із двох газових балонів:

Оновлено:

2016-10-03

Коптильня з газового балона є відмінним рішенням придбати власний пристрій для копчення продуктів, використовуючи підручні матеріали. Дістати балон не складно, та й процес виготовлення своїми руками не вимагатиме особливих навичок.

Фото коптильні з газового балона

Перш ніж виготовити коптильню з газового балона, необхідно визначитися, який тип копчення ви хочете отримати — гарячий або холодний.

Різниця між ними досить серйозна. Процес копчення того чи іншого типу потребує різного підходу до організації конструкції коптильні.

1. Гаряче копчення передбачає більше швидке приготуванняоскільки температура диму висока. Мінус гарячого копчення у тому, що продукти після приготування обмежені у термінах зберігання – не більше 20 днів.
2. На холодне копчення йде 1-3 дні, залежно від рецепту, конструкції та продуктів. Проте зберігати копченості можна до півроку. Головна відмінність холодної коптильнівід гарячої полягає в тому, що топка розташовується на відстані 3-4 метрів від ємності, де розташовуються продукти. З'єднані вони трубою - димогенератором. Температура значно нижча, тому процес займає більше часу. Звідси й назва холодне копчення.

Робота з балоном

Балон - це відмінний матеріалдля створення коптильні будь-якого типу. Завойовує велику популярність мангал коптильня з газового балона, що дозволяє коптити продукти або готувати барбекю на одному пристрої.

Щоб зробити пристрій для копчення своїми руками з балона, спочатку потрібно працювати над цією ємністю.

1. Візьміть газовий балон, який не проіржавів і перебуває у хорошому стані. Знайти їх не проблема. Місткість балона повинна становити від 50 літрів.
2. Видаліть газ. Нехай газ був повністю використаний, і плита вже не працювала, певні рештки там є. Для цього відкрутіть вентиль, встановіть балон вгору дном. Газ має вийти.
3. На клапан нанесіть піну із засобу для миття посуду. Тож ви переконаєтеся, що газ повністю вийшов. Якщо бульбашки з'являються, газ ще не стравився до кінця.
4. Видаливши залишки газу, ретельно промийте ємність чистою водою. Усередині є всілякі опади, частки газу. Щоб промити ємність, відпиліть горловину. Обов'язково змочуйте інструмент у холодній водіоскільки підвищена температура може спровокувати розрив балона.
5. Наповніть ємність водою через шланг. Потрясіть її, злийте воду. Процедуру бажано повторити кілька разів, інакше при приготуванні виходитиме неприємний запах, що передається на продукти.
6. Наступний крок – виготовлення кришки. Закриваючи таку кришку, ви перетворюєте балон на коптильню, а при відкритій кришці можна приготувати барбекю.
7. Зробіть розмітку на боковині ємності, за якою здійснюватиметься вирізка болгаркою. Залишіть місце для кріплення петель кришки. У жодному разі не пиляйте бічні кільця балона.
8. Тепер встановіть петлі, зашліфуйте всі ділянки, що зрізають, щоб не порізатися. Та й сама коптильня виглядатиме привабливіше.
9. на зовнішній сторонідверцят встановіть ручки, які не нагріватимуться.
10. З'єднайте дверцята з балоном.
11. Просто лежати на землі коптильня не повинна. Для неї встановлюють ніжки чи спирають на підставку.
12. Підставку та ніжки можна зібрати з підручних матеріалів. Не рідко для коптильні беруть старий стіл, вирізують частину стільниці.
13. Якщо хочете отримати більш вишукану конструкцію своїми руками, зберіть стіл із металевих профілів, нової стільниці.
14. Коптильня повинна надійно спиратися, не розхитуватися під час приготування їжі.

Топка та димохід

Складно уявити собі коптильню чи комбіновану коптильню-мангал без димаря та топки. Тут починається основне різницю між холодним і гарячим способом копчення.

• Димохід з'єднується спеціальним металевим коліном-трубою через вирізану горловину. Висота димаря залежить від розмірів конструкції, але бажано робити його вище власного зростання. Так тяга виявиться ефективнішою, і ви не будете страждати від диму, що йде в очі при приготуванні продуктів;
• Обов'язково передбачте заслінку на трубі, яка дозволить контролювати кількість диму, що виходить;
• Якщо говорити про топку, то її можна зварити з листів металу товщиною 4 міліметри або взяти газовий балон меншого об'єму;
• Коптильню та топку з'єднують із протилежною від горловини стороною, де також виконується отвір. Воно дозволяє об'єднати конструкцію та забезпечити надходження диму з топки;
• Між топкою та коптильнею встановлюється колосник, інакше відкритий вогонь не дозволить належним чином приготувати продукти;
• Довжина труби від коптильні до топки безпосередньо впливає, який тип копчення ви отримаєте. Деякі роблять своїми руками дві знімні конструкції. За принципом конструктора вони міняються місцями, коли хочеться приготувати рибу, м'ясо, овочі холодного або гарячого копчення;
• Віддалена на кілька метрів від коптильні топка дозволить готувати продукти методом холодного копчення. При проходженні диму по трубі, він остигатиме до 20-25 градусів;
• Внизу коптильні встановіть лист металу, загорніть його у міцну фольгу. Ця конструкція дозволить збирати жир. Змінювати фольгу рекомендується після кожного приготування, щоб старий жир не зіпсував смак нової партії смакота;
• Якщо коптильня стаціонарна, є сенс додатково збудувати столик, де ви зможете готувати продукти до процедури копчення.

Як ви зрозуміли, зібрати своїми руками коптильню гарячого чи холодного копчення, або поєднати в одному пристрої барбекю та два типи коптилен – завдання не складне. Тут головне виявити терпіння, визначитися з конструкцією до того, як почали готувати балон.

У процесі будівництва коптильні своїми руками та її експлуатації можуть виникати певні питання. На деякі з них ми хочемо дати вам відповіді.

1. Після завершення будівництва коптильні своїми руками із звичайного газового балона покрийте її чорною емаллю. Вона надасть конструкції завершений зовнішній вигляд.
2. У міру використання коптильні, корпус обов'язково буде бруднитися кіптявою. На якість приготування їжі вона не впливає, тому хвилюватися за чистоту не варто.
3. Вимиваючи коптильню з балона металевими щітками, ви зніміть емаль і спровокуєте утворення іржі. Так що краще нехай коптильня буде вкрита кіптявою.
4. Перед першим приготуванням копчених продуктів у новій коптильні, зробленій своїми руками, обов'язково проведіть холосту топку. Так ви повністю вилучите всі сторонні запахи, тому перша порція риби чи м'яса вас точно не розчарують. Багато хто не чистить балон, починає коптити. Смак виходить огидним, через що людина розчаровується у домашньому копченні. А всього треба було помити і протопити пристрій.
5. Для ідеального копчення підходить тирса листяних та фруктових дерев. Жодної хвої. Її смола робитиме продукти гіркими при копченні.
6. Очищайте топку та днище коптильні періодично, щоб старі продукти згоряння не зіпсували смаку продуктів.

Завалений газовий балон — це не просто металобрухт. За бажання з нього можна спорудити чудову коптильню. Домашнє копчення— це смачно та дешево, якщо порівнювати із нинішніми цінами на копченості у магазинах.

Якщо ви любите готувати м'ясні та рибні продукти на вогні, то зробіть універсальну коптильню, яку ви зможете використовувати ще й як мангал, гриль та барбекю. Зробити коптильню своїми руками можна з газового балона або розширювального бака за запропонованою нами фотоінструкцією.

Особливість цієї коптильні полягає в тому, що її вогнище знаходиться окремо від камери для копчення. Це дозволяє коптити продукт у диму, уникаючи надмірного нагрівання.

Для виготовлення коптильної камери можна використовувати відрізок труби великого діаметру, газовий балон або розширювальний бак. Для вогнища краще використовувати товстий метал, це допоможе стабільно підтримувати. високу температуруі не дасть металу прогоріти.

Матеріали:

• Коптильна камера - використовуємо для неї старий розширювальний бак (можна замінити накопичувальним баком або газовим балоном).
• Для вогнища лист металу завтовшки від 6 мм.
• Сталевий лист для перегородки.
• Сталеві куточки та профільна трубадля рами.
• Коліщатка.
• Вентиляційні заслінки.
• Труби.
• Термометр.
• Петлі.
• Просічно-витяжний лист для вогнища та решітки для коптильної камери можна замінити колосниками.
• Дерев'яні ручки.
• Полиця для блюда.
• Термостійка фарба з металу.

Кількість матеріалу може змінюватись в залежності від розміру ємності, що використовується для виготовлення коптильні, розмірів вогнища, вибору висоти та основи.

Необхідні інструменти:

• Зварювальний апарат.
• Шліфувальна машина з різальним та шліфувальним дисками.
• Плоскогубці (затискачі).
• Молоток.
• Металева щітка.

Захисні засоби: зварювальна маска, рукавички, захисні окуляри, захисний щиток для обличчя.

Крок 1. Коптильна камера

Почнемо з виготовлення опор для коптильні із куточків. Варимо з них стійку раму і до неї кріпимо ролики, щоб коптильню можна було пересувати.

У балона зрізаємо один край, це буде отвір, через який у коптильну камерупотраплятиме дим.
Далі займемося дверцятами в коптильній камері. У стінці балона виріжемо прямокутний отвір, а з вирізаного шматка металу зробимо дверцята.

Наварюємо петлі на дверцята, кріпимо їх до камери за допомогою болтів або зварювання.

По периметру отвору в коптильній камері кріпимо алюмінієвий ущільнювач, на нього лягатимуть дверцята при закриванні.
Для герметизації щілин між ущільнювачем і коптильною камерою можна використовувати повсть або термостійкий герметик.

Крок 2. Осередок

Виготовимо квадратну камеру з дверцятами з металу товщиною не менше 6 мм. Для дверцят використовуємо міцні петлі.
З одного боку камери просвердлимо кілька отворів для вентиляції. Для регулювання забору повітря через отвори до вогнища приєднаємо металеву заслінку за допомогою болтового з'єднання.

Запірний механізм для вогнища зробимо з гака, привареного до однієї із сторін камери, і клямки, приєднаної до дверцят за допомогою болта.

Ручкою для осередку буде пружина від старого відбійного молотка.

Для полегшення переміщення або зберігання коптильного вогнище зробимо знімним. Для цього приварити спеціальну пластину з отворами під болти до балона. Просвердлимо відповідні отвори в осередку і прикріпимо до пластини.

Крок 3. Перегородка та грати в коптильній камері

Спочатку збудуємо металеву перегородку в коптильній камері. Її необхідно закріпити в нижній половині камери на рівні, що збігається з вірною стороною вогневої камери. Перегородка має бути трохи коротшою, ніж камера. Це дозволить диму та теплу з осередку потрапляти спочатку під перегородку, а потім рівномірно розподілятися по коптильні.

Трохи вище за перегородку необхідно приварити невеликі куточки, на них укладаються грати для продуктів.

Крок 4. Димар

Для циркуляції диму в коптильні зробимо димар. Спочатку намітимо на металевій пластині відкриту частину коптильної камери, намітимо місце фланця.

Фланець можна купити, але в нашому випадку зробимо його із вузької металевої пластини, приваримо до отвору в пластині.
Пластину з готовим фланцем приварюємо до відкритої частини коптильної камери.

До фланця приєднуємо вентиляційну трубу.

Крок 5. Фінальні штрихи

Встановимо термометр на коптильну камеру.

Для вогнища зробимо кошик для дров із просічно-витяжного листа.

Зробимо ручку для кришки коптильної камери із дерева, закріпимо її на алюмінієвих скобах.

Очистимо коптильну камеру від іржі, видалимо залишки флюсу в місцях зварювання. Настав час пофарбувати коптильню термостійкою фарбою.

Перед першою закладкою продуктів розведемо вогонь і дамо коптильні добре прогрітися, щоб залишки олій та фарби вигоріли та не давали стороннього запаху.

Безпосередньо для копчення розведіть вогонь за допомогою вугілля, дайте йому прогоріти до тління, потім додайте дрова листяних порід(вільха, вишня, яблуня, груша), для утворення ароматного диму. Тепер можна розпочинати копчення! Приємного апетиту!