Evde lezzetli köfte hazırlamak zor değil: Önemli olan doğru hamuru yapmak ve doğru sürede kaynatmaktır.

Kesinlikle tavuk sakatatlı (karaciğer, kalp ve taşlık) köfteler elde edeceksiniz: tarifi aynen uygulayın. Bu ciğer dolgusu sadece köfte için uygun değildir, aynı zamanda turtalar için de kullanılabilir. Bu köfteleri henüz denemediyseniz hemen benimle mutfağa gelin ve pişirmeye başlayalım. Tarif aslında çok basit ve sonunda harika ve çok lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Ürün bileşimi

• 500 gram buğday unu;
• 200 mililitre su;
• bir taze tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı tuz.

Doldurma için

• haşlanmış tavuk sakatatı - 350 gram;
• bir orta boy havuç;
• bir kafa soğan;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• rafine ayçiçek yağı - sebzeleri kızartmak için;
• et suyu - bir bardak.

Lezzetli ev yapımı köfte: adım adım pişirme işlemi

1. Hamuru yoğurmak için buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Kaynamış suyu (sıcak) bir bardağa dökün, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Unu havuz gibi açıp içine yumurtayı kırın, su ve tuzu ekleyin.
3. Kaşıkla yoğurmaya başlayıp elimizle devam ediyoruz.
4. Kalın hamuru yoğurun, yuvarlayın ve bir torbaya koyun veya streç filmle sarın. Bırak oda sıcaklığı 30 dakika boyunca.
5. Bu sürenin sonunda hamuru yoğurun, sarın ve 30 dakika daha bekletin.
6. Tavuk sakatatlarını (kalp, taşlık ve ciğer) yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, tuzlayıp suyla dolduruyoruz. Her şeyi yumuşayana kadar kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun.
7. Soğutulmuş karaciğeri iki kez kıyma makinesinden geçirin.
8. Bir baş soğanı soyun, mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın.
9. Soğan şeffaflaştıktan sonra havuçları tavaya ekleyin. Havuçlar yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
10. Kızarmış sebzeleri pişene kadar kıymalı bir kaseye koyun.
11. Kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, karıştırın ve et suyuna dökün. Dolgunun sulu olması ve şeklini koruması için yeterli et suyu olmalıdır. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
12. Hamuru poşetten alıp yoğurun ve iki parçaya bölün.
13. Hamuru bir ip halinde yuvarlayın ve una batırılması gereken parçalar halinde kesin.
14. Ortaya çıkan parçaları çok ince olmayan bir şekilde açın, dolguyu ortasına koyun ve kenarlarını sıkıştırın: bir at kuyruğu kullanabilirsiniz.
15. Bu tür köfteleri bol miktarda kaynar suda (tuz) kaynatmanız gerekir. Köfteler kaynadıktan sonra ateşi azaltın. Köfteler kabarınca üç dakika daha pişirin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.
16. Köfteleri ekşi krema, tereyağı veya en sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz.
17. Tavsiye. , web sitemize bakabilirsiniz.

Size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali.

Bir mağazadan köfte satın almak pahalı ve güvenilmezdir: Kim bilir ne tür et üreticileri dolgu olarak kullanır. Peki bunu beğenenler için doyurucu yemek Evde köfte pişirmeyi öğrenmeye değer. Üstelik bu işlem fazla zaman almayacak: Köftelerin "toplu olarak" yapışacağı metal bir hamur tatlısı yapıcı kullanabilirsiniz.

Dolguyu zevkinize göre seçebilirsiniz: kıyılmış tavuk, et (çeşitli domuz eti ve dana eti), balık (ton balığı) ve hatta bizimkilerle aynı adım adım fotoğraf ana sınıf. Şimdi size ciğerli ev yapımı mantı yapmayı göstereceğiz!

Lezzetli köfte

ciğerli tarif

Malzemelerin kendilerine ek olarak, bir hamur tatlısı yapıcıya - petek şeklinde deliklere sahip özel bir metal veya plastik kalıba - ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Test için:

• yumurta – 1 adet.,
• un – 500 gr,
• su – 200 ml,
• tuz - bir tutam;

Doldurma için:

• dana kalbi – 1 adet,
• hafif dana eti – 1 adet.,
• defne yaprağı – 3 adet.,
• karabiber – 5 adet. (veya 3 tatlı bezelye)
• soğan – 1 adet,
• kızartmak için bitkisel yağ,
• su.

Pişirme işlemi:

Kalbi ve ciğerleri iyice yıkayıp bir tencereye koyun. Suyla doldurun, tuzlayın ve biber ve defne yaprağını ekleyin. Fazla filmler ve yağlar karaciğerden hemen veya tamamen pişirildikten sonra kesilebilir: bunu kaynatıldığında yapmak daha da uygundur. Bu nedenle, kalbi ve ciğerleri olan tavayı ateşe verin, kaynattıktan sonra oluklu bir kaşıkla köpüğü alın ve en az bir saat pişirin. Bıçak kolayca girdiğinde kalp (ve onunla birlikte akciğerler) hazır sayılabilir.

Gelecekteki dolgu pişirilirken, ona bir ilave hazırlayın - kızarmış soğan. Bunu yapmak için soğanı soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda güzelce renklenene kadar kızartın.

Kalp ve akciğer pişince suyu boşaltın ve karaciğeri soğutun. Kalbin daha hızlı soğumasını sağlamak için ikiye bölebilirsiniz. Soğuduktan sonra kalp ve akciğerlerin yenmeyen kısımlarını kestiğinizden emin olun.

Haşlanmış karaciğeri 4 cm'lik parçalar halinde kesin ve bir mutfak robotunda kıyma haline getirin. Kıyılmış köftelere kızarmış soğan ekleyin ve karıştırın: köfte için hazır bir dolgu elde edersiniz.

Basit köfte hamuru hazırlayın. Bir kaseye yumurtayı kırın ve hazırlanan unun yarısını üzerine ekleyin.

Topaksız homojen bir macun elde etmek için çatalla iyice karıştırın.

Tümünü ekle doğru su, malzemeleri karıştırın. Daha sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru kaşıkla ve ardından elinizle yoğurun. Yoğun fakat elastik bir hamurdan sıkı bir top oluşturun ve yarım saat buzdolabına koyun.

Hamuru ince bir şekilde açın - kalınlığı en fazla 3 mm. Daha sonra hamur tatlısı yapma makinesini doğrudan açılmış hamurun üzerine yerleştirin ve fazlalığı gidermek için hamuru konturu boyunca kesin, yalnızca kalıbı kaplamak için gereken daireyi bırakın.

Mantı makinesinin üzerini bir hamur çemberiyle örtün ve her bir “kuyuya” yarım çay kaşığı kıyılmış ciğer koyun.

Başka bir hamur çemberi açın, yarı mamul ürünü üstüne örtün ve oklava ile iyice üzerinden geçin. Sonuç olarak hamur "deliklerin" birleşim yerlerinden kesilecek ve köfteler birbirinden ayrılacaktır. Börek yapıcıyı ters çevirin ve bitmiş köfteleri ondan çıkarın. Gerekirse, unla ezilmiş bir oklava sapıyla köfteleri arkadan itin.

Lezzetli köfteleri kaynar ve tuzlu suda kaynatın: yüzeye çıktıklarında hazır olacaklar. Ev yapımı köfteler hazır! Tuz tadı büyük ölçüde etkiler: Kıymayı yeterince tuzlamazsanız köfte o kadar lezzetli olmayacaktır. Bu nedenle köfte yapmadan önce dolguyu iyice tuzlamak ve tadına bakmak çok önemlidir. Afiyet olsun!

İyi günler sevgili aşçılar ve blogumuzun tüm okuyucuları. Bugün size öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan evde patatesli köfte tarifini anlatmak istiyorum. Bu geleneksel bir Ukrayna yemeği - köfte. Yemeğin güzelliği, onu hemen hemen her şeyle pişirebilmenizdir ve seçtiğiniz dolgu türüne bağlı olarak köfte hem ana yemek hem de tatlı olarak kullanılabilir.

Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için hazırlanabilirler. Köfte, çeşitliliği ile herhangi bir kişinin tat tercihlerini tatmin edebilir - ister vejeteryan, et yiyen, tatlıya düşkün veya oruç tutan biri olsun. Ayrıca ileride kullanıma hazırlanmak çok uygundur ve gerektiğinde çok çabuk pişirilebilirler.

Size öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan doyurucu bir köfte versiyonunu anlatmak istiyorum.

İçindekiler:

Test için:

1. Un - 500 gr.

2. Yumurtalar - 1 adet.

3. Su - 180 ml.

4. Tuz - 2/3 çay kaşığı.

Doldurma için:

1. Patates - 400 gr.

2. Süt - 100 ml.

3. Tereyağı - 50 gr.

4. Tavuk mideleri - 200 gr.

5. Soğan – 1 büyük baş

6. Tatmak için tuz

7. Tatmak için biber ve baharatlar

Pişirme yöntemi:

1. Tavuk midelerini temizleyin, durulayın ve pişirin. Köpük göründüğünde çıkarılması, ardından ısının azaltılması, tuz eklenmesi ve yumuşayana kadar pişirilmesi gerekecektir.

2. 400 gram unu uygun bir kaseye eleyin, tümseğin ortasına bir havuz açın. Oraya tuz koyun, su dökün ve yumurtayı çırpın. Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurtayı dikkatlice su ve tuzla, ardından yavaş yavaş unla birleştirin. Homojen bir yapışkan kütle elde edeceksiniz.

3. Kalan unu masanın üzerine eleyin ve hamuru üzerine koyun, yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bitmiş hamur oldukça sert, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

4. Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika "dinlenmeye" bırakın.

5. Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve tuzlu suda kaynatın. Hazır olduğunda suyu boşaltın ve hızla püre haline getirin. Püre homojen hale gelince sıcak sütle seyreltip tekrar iyice karıştırın. Doldurmanın oldukça yoğun olması gerektiğinden çok fazla süt eklememelisiniz.

6. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.

7. Bitmiş tavuk taşlıklarını ince ince doğrayın.

8. Tavuk taşlıklarını bir kasede birleştirin. patates püresi, soğanları ve baharatları pürüzsüz hale gelinceye kadar kızartın.

9. Bitmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardak kullanarak 5-6 cm çapında daireler kesin.

10. Hamur parçalarının üzerine bir çay kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarını sıkıştırarak bir hamur tatlısı oluşturun.

11. Hazır köfteler hemen tuzlu suda haşlanabilir veya dondurulabilir.

12. Köfte hazırlamak için oldukça büyük miktarda suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Köfteleri birer birer veya ikişer adet olmak üzere kaynar suya koyun, ancak hızlı bir şekilde ve oluklu bir kaşıkla dibe yapışmamaları için karıştırın.

Köfteler yüzene kadar yapışmalarını önlemek için yeterince sık karıştırılmaları gerekir. Suyun yüzeyine çıktıklarında orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın, tereyağı ve ekşi kremayla tatlandırın ve sağlığınız için yiyin! Afiyet olsun!

En lezzetli dolma yemekleri Kostina Daria

Sakatatlı köfte

Sakatatlı köfte

Test için: 300 gr buğday unu, 1/2 yumurta, 125 ml süt veya su, 5 gr şeker, 15 gr tereyağı, 5 gr tuz, 1 demet maydanoz.

Kalıplama için: 2 yemek kaşığı. kaşık un, 1/2 yumurta.

Kıyma için: 350 gr çiğ veya 300 gr haşlanmış kalp, 400 gr çiğ veya 350 gr haşlanmış akciğer, 5 gr kuru veya 10 gr haşlanmış porcini mantarı, 300 gr soğan, 20 gr tereyağı, isteğe göre tuz.

Göndermek için: 50 gr tereyağı veya 125 gr ekşi krema veya 125 ml %3 sirke, dereotu veya maydanoz.

Kıyma için Hazırlanan ciğerleri ve kalbi alın, parçalara ayırın ve tuzlu suda kaynatın, soğutun, bir elek koyun, et suyunun süzülmesine izin verin ve ardından kıyma makinesinden geçirin. Haşlanmış mantarları, hazırlanmış soğanları ince ince doğrayın ve kızartın, ardından doğranmış sakatatla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve doldurmak için kullanın. Köfteleri şekillendirin ve kaynatın. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, bir tabağa koyun, üzerine eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya sirke dökün. Köftelerin üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Bu metin bir giriş bölümüdür. Her Gün İçin Tarifler kitabından yazar Ivushkina Olga

Hamur için gerekli köfte: 1 yumurta, 2? bir bardak buğday unu, 100-150 gr kaynamış su, tuz Kıyma için: 200 gr dana eti, 200 gr domuz eti, 1 yumurta, 2 soğan, 4-5 diş sarımsak, tuz, karabiber. hazırlık. Kıymayı hazırlayın - önce çıkarın

Manty ve köfte kitabından. Parmaklarını yalayacaksın! yazar Krotov Sergey

Pelmeni Artık herhangi bir "hamur tatlısı" gurmesi, görkemli Izhevsk şehrinde Pelmeni anıtının eteğine çiçek bırakabilir. Bu fikrin, Mother See'de bulunan ve gerçek olanı özleyen sanatçı Alexei Shklyaev'in ayık kafasında ve sıcak kalbinde doğduğunu söylüyorlar.

Kitaptan En lezzetli yemek pişirme ansiklopedisi yazar Kostina Daria

Sakatatlı sebze yemekleri Kızartılmış sebzeler, karaciğer ve böbrekler 100 gr dana ciğeri, 100 gr dana veya kuzu böbrek, 150 gr kuzu eti, 1/3 su bardağı süt, 50 gr tereyağı, 50 gr taze mantar, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 6-7 patates, 1 büyük soğan, ? bardak et suyu,

Kitaptan En lezzetli dolmalar yazar Kostina Daria

Sakatatlı ve karabuğday lapalı kuzu midesi 1 kuzu midesi, 1 kuzu kafası, 4 kuzu budu, 2 su bardağı karabuğday, 4 soğan, 100 ml ayçiçek yağı, tadına göre tuz. Kuzunun kafasını ve bacaklarını, et kemiklerinden ayrılana kadar haşlayın. Beyin

Kriz Karşıtı Mutfak kitabından. Ucuz ve lezzetli yazar Zvonareva Agafya Tikhonovna

Sakatatlı kuzu işkembe 1 dama desenli kuzu işkembe, 1/2 kalp, 1/2 dil, 1 böbrek, 100 gr akciğer, 100 gr karaciğer, 50 gr iç yağ, 0,5 m ince bağırsak, 1 soğan, 4 diş sarımsak , tuz, öğütülmüş karabiber tadında. Kuzu işkembeyi yıkayıp ters çevirin

Kümes Hayvanları Yemekleri kitabından yazar Zvonareva Agafya Tikhonovna

Rus Mutfağının Sırları kitabından yazar Alkaev Eduard Nikolayeviç

Kümes hayvanları yan ürünleri ile patates çorbası Hazırlanan tavuk yan ürünlerini - boyunlar, mideler, kalpler, kanatlar - kaynatın (karaciğeri ayrı olarak kaynatın). Daha sonra hepsini çıkarın, suyu süzün, yağı alın ve kaynatın. Hazırlanan (haşlanmış) darıyı yerleştirin,

B vitamini açısından zengin yemek tarifleri için 100 tarif kitabından. Lezzetli, sağlıklı, duygulu, şifalı yazar Vecherskaya Irina

KÖFTE Undaki yabancı maddeleri çıkarmak ve oksijenle doyurmak için unu eleyin. Elenmiş unu bir tümsek halinde masanın üzerine dökün, tümseğin ortasına bir huni yapın, içine dökün soğuk su ve ancak o zaman hafifçe çırpılmış ekleyin çiğ yumurta. Sert hamuru yoğurun

Mantar Seçicisinin Yemek Kitabı kitabından yazar Kashin Sergey Pavlovich

Sakatatlı yulaf ezmesi Malzemeler: Hazır yulaf ezmesi, 100'er gr karaciğer, kalp ve akciğer, 1 soğan, 50 gr tereyağı, tuz. Kalp ve akciğeri tuzlu suda haşlayıp kıyın. Karaciğeri doğranmış soğanla kızartın ve ince ince doğrayın. Tüm

Olivier ve diğer tatil salataları kitabından yazar Yemek Yazarı bilinmiyor -

Etli ve sakatatlı salatalar Kokteyl salatası "Polesie" Malzemeler: 150 gr füme ekmek veya jambon, 50 gr kurutulmuş mantar, 100 gr mayonez, 25 gr kızılcık, 5 adet haşlanmış yumurta Hazırlama Yöntemi: Mantarları ıslatın, durulayın ve. kaynamak. Sonra füme et ve mantar

Yahniler ve Güveçler kitabından yazar Treer Gera Marksovna

ET VE YAN ÜRÜNLER İLE SALATALAR Jambonlu ve beyaz şaraplı Bulgar salatası 500 gr patates, 100 gr jambon, 50 ml sek beyaz şarap, 50 gr çekirdeksiz zeytin, 50 ml bitkisel yağ, 50 ml limon suyu, maydanoz, isteğe göre tuz . Haşlanmış patatesleri dilimleyin

Ülke Tarifleri kitabından yazar Kashin Sergey Pavlovich

Hindi, ördek ve sakatat ile Hindi filetosu, taze patates, kabak, havuç, tatlı biber ile Ragu, domates suyu ve Guadalupe baharatı? 500 gr hindi filetosu? 500 gr genç küçük patates? 500 gr kabak? büyük havuç? 2 adet. tatlı kırmızı biber?3

Barbekü kitabından. Et şiş kebap yazar Kashin Sergey Pavlovich

Sakatatlı kuzu kebabı Malzemeler: 1 1/2 kg kuzu eti, 1 böbrek, 50 gr domates, 50 gr eritilmiş kuzu yağı, 100 gr soğan, 100 gr yeşil soğan, 100 ml %3 sirke, 20 gr kızamık (kurutulmuş), 20 gr maydanoz, 50 gr tkemali sosu, 1 limon, karabiber, tuz.

Salata Pişirme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Sakatatlı Karışık Kuzu Şaşlık Malzemeler: 200 gr kuzu eti, 200 gr ciğer, 200 gr böbrek, 100 gr soğan, 30 ml üzüm sirkesi, 1 nar, 10 gr kimyon, karabiber, tuz Hazırlanışı: Kuzu budu posası, ciğer ve tuz. böbrekler yıkanır, filmlerden arındırılır ve

Yazarın kitabından

Sakatatlı kuzu kebabı Malzemeler: 1? kg kuzu eti, 1 böbrek, 50 gr domates, 50 gr eritilmiş kuzu yağı, 100 gr soğan, 100 gr yeşil soğan, 100 ml %3 sirke, 20 gr kızamık (kurutulmuş), 20 gr maydanoz, 50 gr tkemali sosu, 1

Yazarın kitabından

Sakatatlı Salatalar Seçenek 1 Haşlanmış dana eti veya domuz dili – 300 g Konserve yeşil bezelye – 100 g Haşlanmış pirinç – 1 bardak Haşlanmış yumurta – 2 adet Soğan – 1 adet Maydanoz – 1 demet Tuz – tatlandırmak için Mayonez – 2/3 bardak Kabuğu. dil küçük parçalar halinde kesilmiş

En çok hangi mutfağı seviyoruz? Tabii ki, çocukluğumuzdan hatırladığımız kişi. Büyükannenin lahanalı turtaları, reçelli kabarık cheesecake'ler, annenin tavuğu Kiev ve ekşi kremalı patatesli krepler - tüm bunlar bize küçüklüğümüzün kaygısız zamanlarını hatırlatıyor. Peki tüm bunları kendi başınıza pişirecek zamanınız veya enerjiniz yoksa ne yapmalısınız? Ama istiyorum! Varenichnaya No. 1'den evde ev yapımı yemekler (Moskova) kurtarıyor!
Burada profesyonel şefler en sevdiğiniz yemekleri sevgiyle hazırlıyor. Ulusal mutfağın teslimatı, iş yerinde renkli bir atıştırmalık hazırlamanın veya sevdiklerinize ev yapımı bir akşam yemeği ısmarlamanın uygun bir yoludur. Haftanın her günü 10:00 - 22:00 saatleri arasında teslimat yapılmaktadır. Kuryelerimiz siparişinizi Moskova'nın her yerine derhal teslim edecektir.
Varenichnaya 1 numaralı restoranın yemekleri neden bu kadar lezzetli? Buradaki şeflerin kendi sırları var: taze malzemeler, geleneksel tarifler ve aile sevgisi ulusal mutfak. O halde büyükannenizin sizin için hazırladığı mantarlı krepleri ve vişneli köfteleri özlediyseniz sipariş edin! Varenichnaya'dan Rus yemeklerinin teslimatı sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır!
Gürcü, İtalyan, Asya ve diğer rengarenk yemeklerin bulunduğu rengarenk restoranların çeşitliliğinden zaten bıktıysanız ve ruhunuz sakin ve tanıdık bir şeyler istediğinde, ev yapımı yemek sipariş etmek mükemmel bir çözüm olacaktır. Ve bir başka hoş bonus da tasarruf edebilmenizdir! Yiyecek dağıtımı - ucuz ve lezzetli - Varenichnaya No. 1'in ana sloganıdır. Tüm yemeklerin taze yerel ürünlerle hazırlanması hem sağlık faktörünü artırıyor hem de maliyeti düşük tutuyor.

Rusya yemek teslimatı: menü

Varenichnaya No. 1 teslimat menüsü, çocukluğunuzdan beri en sevdiğiniz yemeklerin yer aldığı 20'den fazla kategoriyi içerir. Nasıl kafanız karışmaz? “Popüler” bölümünü açtığınızda kesinlikle yanılmayacaksınız! Rus yemeklerinin (Moskova) teslimatı yalnızca öğle yemeği molasında yardımcı olmayacak. Kurumsal bir etkinlik mi yoksa evde bir tatil mi planlıyorsunuz? En sevdiğiniz yemekleri seçin ve geleneksel tarzda bir ziyafet çekin!
En popüler ürünler arasında birçok tatil salatası yer alıyor. Salata sosu, Mimoza, Olivier, Kürk manto altında ringa balığı ve Pancar ve kuru erik salatası, güçlü alkol için mükemmel bir meze veya doyurucu bir öğle yemeğine hoş bir başlangıç ​​olacaktır.
Ancak en popüler seçenek elbette köfte ve köfte. Patates ve mantar, lahana, ıspanak, çeşitli et türleri, tavuk sakatatları ve hatta patates ve peynirle kızartılmış - burada her ruh halinize uygun düzinelerce seçenek bulacaksınız! Ve tatlı olarak - süzme peynirli ve kuru üzümlü klasik köfte, kiraz veya baharatlı tatlı patates, portakal kabuğu rendesi ve ceviz- seçmek!