เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามาในเวลานี้คุณต้องการกะหล่ำปลีเค็มอยู่เสมอ จะดีแค่ไหนถ้าจัดโต๊ะด้วยผักดอง ต้มมันฝรั่ง และเสิร์ฟทุกอย่างพร้อมกับสมุนไพร คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ ในรูปแบบต่างๆ- แม่ของฉันเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้เสมอ: เธอบดผักด้วยมือของเธอ, เกลือไว้แล้วบีบให้เป็นขวด แต่วิธีนี้ถ้ารู้คงยาวและบางทีก็ไม่อยากรอกินที่นี่ตอนนี้เลย ดังนั้นกะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วแช่ในน้ำดองร้อนจึงเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ ฉันหวังว่าสูตรอาหารโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างจานด่วนที่สมบูรณ์แบบได้




สินค้าที่ต้องการ:

- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
- 1 ชิ้น แครอท,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 โต๊ะ ล. เกลือ,
- 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 4 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล)
- 3 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ ให้เป็นเส้นใยละเอียด เลือกกะหล่ำปลีขาวเนื้อแน่น เนื้อแน่น หากคุณซื้อกะหล่ำปลีที่ตลาดให้ถามผู้ขายว่ากะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการดองหรือไม่




บนเครื่องขูดหยาบเราขูดความฉ่ำ แครอทหวาน- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่จะอร่อยและเสริมกะหล่ำปลี




ผสมผัก กดเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง




เพิ่มกระเทียมหั่นเป็นชิ้น กระเทียมจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับผัก






ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำเดือดให้ผสมกับเกลือและน้ำตาล




เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำดอง ฉันมักจะมีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะขวดใหญ่ซึ่งฉันใช้สำหรับการเตรียมอาหารทั้งหมด




เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วหมักไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- ฉันมักจะปิดฝาชามกะหล่ำปลีแล้วลืมมันไป เมื่อครบเวลาก็เสิร์ฟกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนโต๊ะ

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะยากที่จะหาคนแบบนี้! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะมาทำผักกาดขาวดองกันค่ะ การปรุงอาหารทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องรีดเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือปีใหม่!

ฉันได้สะสมสูตรอาหารกะหล่ำปลีดองที่น่าสนใจมากมาย และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบ มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทลงไป ความจุขนาดใหญ่เป็นการดีที่จะใช้อ่างล้างหน้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง พักจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังขวดสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้สามารถดองกะหล่ำปลีได้ ตลอดทั้งปีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่าของทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักไม่ยับและน้ำไม่รั่วไหล ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องเรียงขวดโหลจนสุดขอบ เหลือพื้นที่สำหรับหมักไว้

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่งต้มหรืออาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ สามารถตัดแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. นำเมล็ดออกจากพริกที่ร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นเรียบซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

ขนมชิ้นนี้สีสันสดใสมากใครๆก็แต่งได้ ตารางเทศกาล- คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างที่อร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน ถ้าต้องแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. แกะส่วนกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบไม้ติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท พริก พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใน น้ำร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองในสไตล์จอร์เจียน

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีการเพิ่มเติมสูตรเพียงเล็กน้อย แต่ทุกอย่างก็เตรียมไว้เกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่ามันจะสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อยอยู่เสมอ
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้ง และใส่หัวหอมน้อยลง หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่น้ำกีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆกะหล่ำปลีดอง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดอง สูตรนี้อร่อยมาก กรอบ และยังเตรียมได้เร็วอีกด้วย! ไม่จำเป็นต้องบดด้วยมือเนื่องจากหมักในน้ำเกลือ สูตรนี้ง่ายมากและพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา!

สารประกอบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ผักกาดขาว 2-2.3 กก. (สาย)
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• สีดำหรือออลสไปซ์เล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

น้ำเกลือ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ (ไม่เสริมไอโอดีน)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การทำกะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ:

1. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกอุ่น (โดยวิธีการเติมกะหล่ำปลีได้ด้วยน้ำสะอาดเท่านั้น)
2. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับด้วยมีด บนเครื่องขูด หรือในเครื่องเตรียมอาหาร ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี

   กะหล่ำปลีฝอยสำหรับหมัก

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

   แครอทขูด

4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท

   กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับหมักในน้ำเกลือ

5. เทส่วนผสมนี้ลงในขวดโหลที่สะอาด โดยบีบให้แน่นเล็กน้อย (แต่อย่ามากเกินไป) วางใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยระหว่างชั้นต่างๆ

   การทำกะหล่ำปลีดองกรอบ

6. เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นละเอียดหรือหยาบ คุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1.2-1.5 ลิตร)

   เติมน้ำเกลือ

   กะหล่ำปลีในน้ำเกลือ

7. ปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ หรือใช้ผ้าพันแผลพับหลายครั้ง วางในจานลึก เพราะในระหว่างการหมัก น้ำเกลือจะลอยขึ้นมาและล้นออกมา

   การทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

8. ทิ้งไว้ในครัวสักสองสามวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีไม่เหลือน้ำเกลือ (เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้ใช้ช้อนบีบเล็กน้อย) ขอแนะนำให้บางครั้งเจาะด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่างเพื่อให้ก๊าซออกมา เวลาในการหมักกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากครัวอบอุ่น กะหล่ำปลีจะพร้อมภายในสองวัน อย่างไรก็ตาม, อุณหภูมิสูงเช่นเดียวกับที่ต่ำก็ส่งผลเสียต่อกระบวนการหมัก (เช่นอาจมีเมือกปรากฏขึ้น) จะดีที่สุดเมื่ออยู่ที่ประมาณ 20 ºС
9. เมื่อกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

แค่นั้นแหละ! คุณสามารถทำสลัด ไส้ต่างๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองหรือปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วเสิร์ฟก็ได้

ป.ล. หากคุณชอบสูตรนี้อย่าลืมรับสูตรอาหารใหม่ทางอีเมล

น่าทาน!

จูเลียผู้เขียนสูตร

สวัสดีตอนบ่าย. ในบทความนี้ ฉันกำลังปิดฤดูร้อนและเตรียมอุปกรณ์ฤดูหนาว

ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งจะปรากฏอย่างแน่นอน โต๊ะปีใหม่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักและแขกจะสรรเสริญตราบเท่าที่พวกเขาสามารถพูดได้

ดังนั้นจงใช้เวลาและตุนไว้ ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณเพราะว่า ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อม

ฉันเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมในขวดเท่านั้นเนื่องจากในสภาพอพาร์ตเมนต์การหมักกะหล่ำปลีในถังและกระทะขนาดใหญ่ไม่สะดวกมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

แน่นอนว่ามาเริ่มกันด้วยสูตร "คุณยาย" ที่พวกเขาพูดว่าซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2.2-2.5 กก
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและใบกระวาน - ไม่จำเป็น

ระบุปริมาณส่วนผสมเพื่อเติมขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

การตระเตรียม:

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ดลงไป

เราปล่อยให้น้ำเกลือในอนาคตเย็นลง

ในขณะที่เย็นเราก็ทำผัก

เราใช้กะหล่ำปลีเอาใบสีเขียวด้านบนออกแล้วตัดน้ำหนักที่เราต้องการออก

กะหล่ำปลีควรจะหวาน ถ้าขมก็จะคงความขมไว้เมื่อหมัก

หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึกซึ่งเราจะผสมกับแครอท

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกะหล่ำปลีและผสม

ไม่จำเป็นต้องบดหรือบดผัก ผสมเป็นประจำแต่ก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงในขวด เราวางให้แน่นแต่อย่าอัดแน่น

ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงในขวดได้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเทน้ำเดือดลงไป น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี

หากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมด น้ำเกลือก็จะเต็มขวดจนถึงคอ

ตอนนี้กระบวนการที่ยาวที่สุด แต่หลีกเลี่ยงไม่ได้เริ่มต้นขึ้น - การหมัก โดยจะใช้เวลาสามวัน ในระหว่างนั้นควรเปิดขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อปกป้องขวดโหลจากมิดจ์และแมลงเล็กๆ อื่นๆ ให้คลุมคอด้วยผ้ากอซ

ในช่วงสามวันนี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะก่อตัวในขวด ซึ่งเมื่อออกมาจะดันน้ำเกลือบางส่วนออกไป ดังนั้นจึงต้องวางขวดโหลไว้ในอ่างซึ่งมีน้ำเกลือนี้จะสะสมอยู่ และคุณจะเติมมันกลับทุกวัน

นอกจากนี้วันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) จำเป็นต้องแทงกะหล่ำปลีดองด้วยแท่งไม้ (เช่นตะเกียบ) เพื่อช่วยในการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างอิสระ

เมื่อสิ้นสุดวันที่สาม การหมักจะสิ้นสุดลง นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจโดยข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำเกลือหยุดเดือด

ตอนนี้คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่าลืม: อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีดองในตู้เย็นคือ 8 เดือน

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความกรอบและฉ่ำมาก และคุณเองก็รู้วิธีใช้น้ำเกลือหลังวันหยุดเป็นอย่างดี

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปแสนอร่อยราดด้วยน้ำเดือด

เรียกสูตรนี้ว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้ยาก เนื่องจากข้ามกระบวนการหมัก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะทำให้กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี นี่เป็นตัวเลือกในการหมักมากกว่า แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงใช้เวลาเตรียมการไม่สามวัน แต่เพียงวันเดียวเท่านั้น

โดยรวมแล้วนี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ต้องการอะไรที่รวดเร็วแต่ยังคงความกรอบและอร่อยอยู่

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี – 2กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -3 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะระดับ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมให้เข้ากันในชามลึก

เมื่อกวนคุณสามารถบดและบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยได้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ

ใส่กะหล่ำปลีลงในขวด เราวางให้แน่นมาก อัดแน่นดี แล้วใช้มือกดลงไป เมื่อวางกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว ให้วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน หั่นเป็น 3-4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงในกระทะ

ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ปิดเตา เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด โดยให้กะหล่ำปลีอยู่ตรงคอ

น้ำดองร้อนขวดเย็น เททีละน้อยเพื่อให้ขวดมีเวลาอุ่นและไม่แตก

เราแทงกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วขวด

ตอนนี้กะหล่ำปลีควรจะเย็นลง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำเร็วมาก ดังนั้นเราจึงนำฝาไนลอนมาปิดโถ แค่ไม่ทั้งหมด แต่ “ด้านเดียว” เพื่อให้มีช่องว่าง

ในรูปแบบนี้ ให้ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยจนกระทั่งขวดเย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้วกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดสนิทไม่เกิน 8 เดือน

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นถังชิ้นในขวด

และตอนนี้เป็นอย่างมาก สูตรดั้งเดิมซึ่งจะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของกะหล่ำปลีดองแบบถังแม้ว่าจะเตรียมในขวดแก้วธรรมดาก็ตาม

วัตถุดิบ:

เราจะต้องมีกะหล่ำปลีขนมปัง "ทุน" สีดำครึ่งก้อนและเกลือ

เป็นการยากที่จะบอกว่าจะต้องใช้กะหล่ำปลีมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นอะไรใส่ขวด สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1.2 ถึง 1.5 กิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราทำแครกเกอร์จากขนมปัง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ ทุกอย่างง่ายด้วยสิ่งนี้: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือแล้วตั้งไฟแรง

เมื่อน้ำเดือด ให้ปิดเตาแล้วรอจนน้ำเกลือเย็นลง พร้อม.

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ คุณสามารถกำหนดขนาดของชิ้นส่วนต่างๆ ได้ตามต้องการ ตราบใดที่ชิ้นส่วนเหล่านี้พอดีกับคอขวด

ตอนนี้ขั้นตอนสำคัญคือการใส่ส่วนผสมลงในโถ ลำดับมีดังนี้: วางแครกเกอร์ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นก็มาชั้นกะหล่ำปลี จากนั้นแครกเกอร์และกะหล่ำปลีอีกครั้ง

เมื่อถึงจุดนี้ โถควรจะเสร็จแล้วและวางแครกเกอร์อีกชิ้นไว้บนคอ

จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนสุด

ควรคลุมขวดโหลด้วยจานรองและเก็บไว้ในที่มืดที่อบอุ่นตลอดทั้งสัปดาห์ ระหว่างนี้ก็จะหมักได้ดี ได้รสชาติของกะหล่ำปลีถัง และพร้อมใช้

สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม คุณต้องย้ายกะหล่ำปลีไปยังขวดอื่น กรองน้ำเกลือแล้วเทลงในกะหล่ำปลี เราไม่ได้เพิ่มขนมปังลงไป แต่มันมีบทบาทอยู่แล้ว เราเก็บขวดไว้ในตู้เย็น

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล การผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวและความหวานที่อร่อยมากไม่สามารถแสดงออกเป็นคำพูดได้ เราต้องพยายาม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้นขนาดกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบสีเขียวแล้วสับ

ด้วยเหตุนี้การใช้อุปกรณ์ปอกผักจึงสะดวกมาก

เรายังทำความสะอาดและขูดแครอทด้วย

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล

ลำดับมีดังนี้: ใส่กะหล่ำปลีและแครอทผสมในชั้นแรกแล้วเติมขวดให้เต็มหนึ่งในสี่ จากนั้นเราก็วางแอปเปิ้ล 4 ชิ้นไว้ที่มุม เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดแล้วเติมแอปเปิ้ลอีก 4 ชิ้น จากนั้นกะหล่ำปลีอีกครั้งเกือบถึงไหล่ขวดแอปเปิ้ลที่เหลือและกะหล่ำปลีอีกครั้งจนถึงคอ

เราไม่อัดกะหล่ำปลีลงโถเพราะ... คุณจะต้องเติมน้ำเกลือเพิ่ม

การพูดของน้ำเกลือ

จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป วางกระทะบนไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นเทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี

จากนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มหมักดังนั้นเราจึงวางขวดบนจานรองแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน เช่นเดียวกับในสูตรแรกขอแนะนำให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้สองครั้งต่อวันเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดีขึ้น

ในวันที่สามกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลที่เกือบจะเสร็จแล้วสามารถใส่ในที่เย็น ๆ (เช่นบนระเบียง) และในวันที่สี่มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถปิดฝาแล้ววางไว้ใน ตู้เย็น.

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับมะรุมและพริกหยวก

และสุดท้าย สูตรวิดีโอ สำหรับผู้ที่ยังมีคำถาม แสดงวิธีการทำกะหล่ำปลีดองกับมะรุม แต่ขั้นตอนพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือร้อนจะทำให้ได้อาหารจานอร่อยในเวลาอันสั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและใช้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 995 กรัม;
• แครอท – 55 กรัม;
• พริกหยวก – 55 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลคริสตัล – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 65 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• น้ำดื่ม – 120 มล.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต แล้วหั่นแครอทและพริกแปรรูปเป็นเส้น จากนั้นผสมผักในชาม ใส่พริกไทยและใบกระวานแห้งลงไป ใส่เนื้อหาลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป น้ำดื่มโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เนย น้ำตาล และเกลือ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง กะหล่ำปลีเผ็ดดองก็พร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วหมักในน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด – 2 กก.
• แครอท – 55 กรัม;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำกรอง - 990 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 195 มล.;
• เกลือหยาบ – 30 กรัม;
• น้ำตาลคริสตัล – 95 กรัม;
• – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอท สับบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักลงในชาม บีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

โยนเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ เติมน้ำส้มสายชูเจือจาง น้ำมันพืช แล้วใส่ใบกระวานลงไป ต้มเนื้อหาเทกะหล่ำปลีแล้วกดทับด้านบน หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีสำเร็จรูปพร้อมกระเทียมในน้ำเกลือร้อนก็พร้อมสำหรับการชิม

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 985 กรัม;
• แครอท – 65 กรัม;
• – 5 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือหยาบ – 10 กรัม;
• น้ำดื่ม - 120 มล.
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 110 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 80 มล.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอทและกระเทียม วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะโรยด้วยขมิ้นแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ เทกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเกลือร้อนและน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วแล้ววางภายใต้ความกดดัน ภายในหนึ่งวันขนมที่สวยงามและอร่อยก็จะพร้อม