Recept på tomatsoppa gjord på tomatpuré. Tomatpurésoppa

Det klassiska receptet på tomatpurésoppa är väldigt enkelt, och den färdiga rätten är väldigt lätt och delikat i smaken! Om kycklingbuljongen under tillagningsprocessen ersätts med grönsaksbuljong eller vanligt vatten, är denna soppa också lämplig för en fasten eller vegetarisk meny. Förresten, för att göra soppans smak mer tillfredsställande, kan du servera den inte bara med kex, utan till exempel med bitar stekt kyckling! Låt oss laga mat!

För att förbereda klassisk tomatpurésoppa behöver du:

tomater - 1 kg
kycklingbuljong - 1-2 koppar
paprika– 1-2 st.
lök - 1 st.
vitlök - 5-6 kryddnejlika
basilika - 3-4 kvistar
oregano - 1 kvist
olivolja– 2-3 msk.
salt, peppar - efter smak
hemgjorda krutonger - för servering (valfritt)

Tomatpurésoppa - klassiskt recept med bilder steg för steg:

Låt oss förbereda grönsakerna. Vi skär de tvättade och torkade tomaterna i fjärdedelar eller flera bitar beroende på storleken.

2 medelstora paprikor, kärnade och skurna i stora bitar.

Skala löken och skär i 6-8 bitar.

Fördela alla hackade grönsaker jämnt på en plåt. Lägg tvättade men ej skalade vitlöksklyftor ovanpå.

Ringla grönsakerna med olivolja och strö över dem med salt och mald peppar.

Baka in grönsaker varm ugn(180-190 C) ca 30-40 minuter tills de är mjuka och lätt förkolnade.

Använd en sked och överför försiktigt de bakade tomaterna, paprikan och löken i mixerskålen. Låt vitlöksklyftorna svalna något, tryck sedan på klyftorna med fingrarna för att ta bort den bakade vitlöksmassan från skalet. Överför den bakade vitlöken till en mixerskål och tillsätt sedan färsk basilika och oregano (du kan använda torkad istället för färsk).

Mal alla ingredienser till en homogen puré.

Häll tomatpurén i pannan (om så önskas, för att göra soppan slätare och silkeslenare, kan du först gnugga den genom en sil och på så sätt ta bort eventuella kvarvarande frön och skal). Späd ut tomatpurésoppan med buljong (om så önskas, för att göra en mager/vegetarisk soppa kan kycklingbuljong ersättas med grönsaker eller vatten) tills soppan når önskad tjocklek, ställ den på spisen och låt koka upp. Koka tomatpurésoppan i ett par minuter och smaka av. Förresten, om du stöter på tomater med uttalad syrlighet, kan du mjuka upp smaken av soppan genom att tillsätta lite socker till den.

Tomatpurésoppa serveras bäst med hemgjorda krutonger. För att göra detta, skär vitt bröd i små kuber (det är bäst att ta bröd som redan är något torrt). Lägg dem på en plåt, strö en nypa salt, torkad vitlök och rökt paprika ovanpå (välj gärna vilken typ av tillsatser som passar din smak), strö över olja och, efter att ha blandat ordentligt, skicka kexen att bryna in ugnen på 180 C i 5-10 minuter. Medan kexen brynar i ugnen, gå inte någonstans, eftersom de lätt kan brännas!

Kall tomatsoppa är väldigt näringsrikt och gott! Vi presenterar ett urval av klassiska matlagningsalternativ.

700 g köttiga och saftiga tomater;
300 g röd paprika;
200 g gurka;
100 g rödlök;
saft av en halv citron;
Tabascosås;
2 msk. olivolja;
2 vitlöksklyftor;
4 skivor av gårdagens bröd;
salt och peppar efter smak.

Det är bättre att använda malda tomater till tomatsoppa. De har en mer uttalad smak än växthusvarianter. Finns det inga malda tomater kan du använda körsbärstomater. Jag använde vanliga malda gräddtomater i receptet. De är ganska goda, saftiga och köttiga. Först måste vi skölja alla tomater under rinnande vatten och gör stickningar med en tandpetare på flera ställen. Detta hjälper dig att snabbt ta bort det tjocka, sega skalet från tomaterna.

Men för att huden enkelt ska kunna tas bort måste du först sänka ner alla tomaterna i en djup skål och hälla kokande vatten över dem i 5 minuter.

Skölj sedan tomaterna igen kallt vatten. Nu lossnar huden mycket lättare.

Vi rengör paprikan från frön och skär ut stjälken. Skölj under rinnande vatten. Skär i ganska stora bitar. Vi lägger dem i en mixer.

Vi tvättar gurkorna, skalar dem och hackar dem grovt.

Ta bort det översta skalet från rödlöken. Skär hälften av löken i flera stora bitar för vidare bearbetning i en mixer. Och vi hackar den andra halvan mycket fint, vi kommer att strö denna lök på soppan för skönhet. Täck den finhackade löken med hushållsfilm och ställ in den i kylen.

Lägg alla hackade grönsaker i mixerskålen. Pressa 2 vitlöksklyftor här.

Mal i en mixer tills konsistensen av purésoppa.

För att göra tomatsoppan mörare och undvika tomatfrön och andra dåligt malda bitar, gnugga soppan genom en sil.

Nu måste du lägga till dressing till soppan. Till det kommer vi att använda lite Tabascosås, en halv citron, 2 msk. extra virgin olivolja, salt och peppar.

Tillsätt och blanda.

Täck soppan med ett lock och låt den stå i kylen i 2 timmar.

Vi kommer att servera soppan med krutonger eller krutonger - vilket du föredrar. För att förbereda dem skär du brödskivorna i små tärningar.

Lägg i en uppvärmd stekpanna och ringla över olivolja.

Ställ stekpannan på låg värme och stek krutongerna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Du kan även torka dem i ugnen vid en temperatur på 100-120 grader i ca 20-30 minuter (i detta fall behöver de även röras om ett par gånger).

Häll den färdiga kalla tomatpurésoppan i skålar och strö över finhackad lök. Servera med krutonger. En läcker, uppfriskande sommarlunch är klar. smaklig måltid!

Recept 2, enkelt: tomatsoppa hemma

För närvarande finns det ett stort antal alternativ för att förbereda denna soppa.

I Spanien tillagas rätten av en mängd olika ingredienser.

Lagade mat i Cordoba på majsmjöl och grädde, tomatsoppan har ett tjockt utseende, och under vintersäsongen i Cadiz serveras Gazpacho varm.

Men bröd, olivolja, salt och vinäger förblir oförändrade komponenter i maträtten, även med all prakt av befintliga recept klassisk version anses vara ett kallt alternativ.

mogna saftiga tomater - 15 st;
gurka - 4 st;
söt peppar - 3 st;
vitlök - 4 stora kryddnejlika;
vitt gammalt bröd (helst kli) - 3-4 stycken;
lök - 1 stycke;
olivolja - 125 ml;
vinäger - 4 msk. l;
salt - 1 msk. l;
färsk persilja;
tomatjuice, torrt rödvin eller kallt vatten- efter smak;
Tabascosås.

Mal vitlök och salt i en mortel. Lägg till brödet, bryt skivorna och fortsätt att mala innehållet, häll bokstavligen i olivoljan droppe för droppe. Blandningen rörs om tills den är slät, täcks och lämnas i minst en och en halv timme.

Finhackad lök läggs i en skål och hälls med vinäger.

Efter att ha skurit tomaterna ytligt i en korsform, doppa varje frukt i kokande vatten i en minut och överför den till isvatten och skala den.

Skalade tomater skärs i fjärdedelar och kärnorna tas bort.

Gurkor skalas också.

Paprikan, smord med vegetabilisk olja, placeras i 10-15 minuter i en ugn som är förvärmd till 160 C. Sedan, efter att ha hållit dem täckta i en skål i 10 minuter, skalas och kärnas frukterna.

Hacka bladpersilja.

Grönsaker läggs i en mixer i små portioner och, genom att blanda de föregående och efterföljande portionerna, förvandlas till puré. Tillsätt lök med vinäger, vitlöksmassa från en mortel, ett par droppar Tabascosås.

Blanda allt noggrant och ställ i kylen i 8 timmar. Under denna tid får maträtten en rik smak och tjocklek.

Om så önskas kan soppan spädas lite med tomatjuice eller kallt vatten eller torrt rött vin.

Under varma dagar, lägg till några isbitar på tallriken.

Recept 3: Klassisk tomatgräddsoppa

Folk blir bekanta med soppor i form av puré eller grädde i tidig barndom. Och sedan under hela livet stöter de regelbundet på dessa rätter. Gräddsoppa glöms oförtjänt av många, men förgäves. När allt kommer omkring kommer en sådan första kurs att diversifiera menyn perfekt och kommer att bli oumbärlig i familjer med barn och äldre.

Men den viktigaste fördelen med gräddsoppa är att genom att mala ingredienserna får rätten en helt annan smak. I vanlig soppa ser till exempel kål och andra grönsaker inte ut eller smakar lika attraktiva. Därför är detta recept på gräddsoppa tillägnat alla gourmeter, som inte bara är välsmakande utan också diet. Med den här rätten kommer du inte att få extra kilon.

Så låt oss förbereda tomatgräddsoppa med grädde. Tomater här pryder och ger rikedom till rätten, och soppan innehåller även grädde och andra nyttiga ingredienser.

1 liter vatten,
1 paprika,
2 tomater
2 potatisar,
1 lök,
50 gr. vilken kål som helst (brysselkål, kål, broccoli ......),
50 ml grädde,
äggula - 1 st.

Sätt eld på vatten. Koka upp. Lägg potatis i den, skär i kuber av valfri storlek.

Tärna löken och lägg den även i kokande vatten.

Fortsätt koka soppan genom att tillsätta den hackade paprikan i grönsaksbuljongen.

Nu när potatisen och övriga grönsaker nästan är klara, tillsätt den strimlade kålen.

Medan grönsakerna fortsätter koka, låt oss göra en läcker dressing till soppan. Riv tomaterna på ett grovt rivjärn utan att använda skalet. Lägg i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök. Stek denna massa lite tills en rik röd färg bildas.

Smaka av soppan med salt efter smak.

Den sista touchen vid beredningen av soppan är tillsatsen av en äggula i kombination med 50 ml grädde.

Vispa och tillsätt äggula-gräddblandningen i soppan. Vi väntar på att det ska koka och stänger av elden.

Det återstår bara att låta soppan svalna lite så att du kan använda en mixer för att mala den senare.

Soppan kan mosas eller krämas direkt i pannan med hjälp av mixertillbehöret.

Vispa innehållet i pannan och vår soppa är klar.

Du och din familj kommer säkert att njuta av denna maträtt när den kombineras med hembakat bröd.

Recept 4: Amerikansk tomatsoppa (steg-för-steg-bilder)

Denna soppa är nästan en nationalskatt i staterna, den säljs till och med där i konserverad form. Och det är verkligen värt en sådan uppmärksamhet: den kan serveras både varm och kall, dess konsistens påminner om grädde, och dess smak... - du måste prova!

Tomater - 8 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3 tänder.
Grädde 20% - 1,5 msk.
Smör 72,8% - 2 msk.
Vegetabilisk olja (raf.) - 1 msk.
Dricksvatten - 1 msk.
Torra aromatiska örter - 2 tsk.
Rysk ost 50% – 200 gram
Premium vit limpa – 10 stycken.
Färsk mynta - 1 msk.
Mald svartpeppar - 0,5 tsk.
Malen röd varm peppar - 0,5 tsk.

Skär limpan eller det vita brödet i tärningar och torka i en stekpanna eller ugn.

Lägg tomaterna i kokande vatten i en minut och sedan i kallt vatten. Gör ett grunt korsformat snitt ovanpå tomaten.

Ta bort huden.

Finhacka.

Finhacka löken.

Hacka vitlöken fint.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

I en kastrull där soppan kommer att kokas i en blandning av smör och vegetabilisk olja, stek löken och vitlöken tills den är genomskinlig. Koka på låg värme.

Tillsätt tomater, salt och peppar, tillsätt torra örter och låt sjuda tills de är mjuka (ca 15 minuter).

Ladda sedan blandningen i en mixer och få en homogen konsistens.

Häll den resulterande flytande massan tillbaka i pannan. Späd med grädde och vatten (grönsaksbuljong). Koka upp under omrörning.

Smaka av och smaksätt till sist med salt, socker, kryddor.

Tillsätt osten och låt den smälta under omrörning.

Häll den färdiga soppan i skålar, strö över kex och örter (mintblad).

Recept 5: Tomatpurésoppa med basilika (steg för steg)

Tomatpurésoppa är gjord av tomater med tillsats av basilika och tomatpuré.

Konserverade tomater utan skal - 1,75 koppar
Tomatpuré - 1 msk. l.
Basilika, färska blad - ½ kopp
Extra virgin olivolja - 2 msk. l.
Lök (hackad) - 1 st.
Grönsaksbuljong - 1,25 koppar
Varm chilisås - 1 tsk.
Salt - efter smak
Mald svartpeppar - efter smak
Basilikablad till dekoration

Värm olivolja i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt lök och koka under omrörning tills den är mjuk, ca 4-5 minuter.

Lägg tomater med juice i en kastrull, häll i buljong, chilisås, tomatpuré och basilika.

Mosa tomatsoppan i en mixer eller matberedare. Häll tillbaka den mosade soppan i pannan. Sätt pannan på medelhög värme, låt koka upp och tillsätt salt och peppar i soppan efter smak. Ta bort kastrullen från spisen.

Servera soppan i portionsskålar, garnerade med basilikablad.

Recept 6: klassisk tomatpurésoppa i en slowcooker

Att laga tomatsoppa i en långsam spis är som ett spännande spel. Allt du behöver göra är att förbereda alla ingredienser och sedan se hur ett mästerverk av ingenjörskonst förvandlar dem till en utsökt maträtt! Du kommer definitivt att gilla det!

Soppor gjorda av mogna och välsmakande tomater har starkt tagit en ledande position. De är mycket lätta att förbereda, kräver inga komplexa ingredienser och är väldigt olika. Vi rekommenderar att prova detta sopprecept!

Vatten - 600 ml
Olivolja - 30 ml
Vitlök - 10 g
Lök - 80 g
paprika - 80 g
Tomater - 500 g
Kryddor - efter smak
Chilisås - 5 g
Tomatpuré - 70 g
Chilipeppar - 10 g
Ingefära - 10 g
Salt - efter smak

Vi börjar med att förbereda grönsakerna. Hacka löken i små tärningar.

Skär sedan tomaterna i medelstora tärningar.

Efter detta, mal paprikan, ta först bort fröna.

I nästa steg finhacka ingefäraroten.

Skär nu chilipeppar i små cirklar.

Placera alla grönsaker i multicooker-skålen, tillsätt tomatpuré, varm sås, olivolja, salt och kryddor, tillsätt vatten. Ställ in läget "Soppa", tillagningstid 1 timme.

När alla grönsaker är klara, mal innehållet i skålen med hjälp av en stavmixer, lägg det sedan på en tallrik, och du kan dekorera det med örter ovanpå.

Recept 7: hur man lagar tomatkrämsoppa (med foto)

På sommaren, speciellt i värmen, kommer tomatpurésoppa att vara en av de populära rätterna. Steg för steg bilder hjälper dig att upprepa det klassiska receptet med grädde. Detta recept kan göras vegetariskt genom att använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong och sojagrädde istället för mejerigrädde. På vintern ersätts färska tomater med konserverade för att bevara den rika smak som är karakteristisk för grönsaker som mognar på marken. Det tar 60 minuter att förbereda. Dessa ingredienser kommer att göra 3 portioner.

tomat - 500 g;
lök - 120 g;
vitlök - 3 tänder;
morötter - 120 g;
mald söt paprika - 10 g;
grädde 10% - 200 ml;
kycklingbuljong - 250 ml;
smör - 30 g;
salt, socker, olivolja, mynta, basilika.

Finhacka lök. Hacka vitlöksklyftorna. Hetta upp 2 msk olivolja i en kastrull, tillsätt vitlök och lök och häll sedan i lite kycklingbuljong. Koka löken och vitlöken tills buljongen har avdunstat (ca 5-7 minuter).

Hacka tomaterna fint, lägg dem i kastrullen med resten av grönsakerna, stäng kastrullen med lock och låt puttra på svag värme i 30 minuter.

Överför de beredda grönsakerna till en mixer och mal tills en homogen puré erhålls med flera pulser. Om du vill göra knallröd soppa bör du inte använda en mixer. Stuvade grönsaker du behöver gnugga en matsked genom en fin sil, så behåller purén sin röda färg och tomatfrön och skalbitar blir kvar i silen.

Häll tillbaka grönsakspurén i kastrullen och tillsätt mald söt paprika.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Alla recept är noggrant utvalda av den kulinariska klubben på webbplatsens webbplats

Saftig, välsmakande och hälsosam tomat är en infödd i Centralamerika, som har slagit rot i Europa och Asien så mycket att nu nästan varje land har en signatur nationalrätt från mogna scharlakansröda grönsaker. Även tomatpurésoppa tillagas på minst fyra sätt - engelska, italienska, kinesiska, turkiska. Det finns dock ett universellt internationellt alternativ som är av intresse för entusiaster för hälsosamma kostvanor över hela världen - tomatpurésoppa med lågt kaloriinnehåll.

Låt oss titta på receptet och beredningen av denna första bantningsrätt, dess kosteffekter och olika sammansättningsalternativ.

Tomatpurésoppa - klassiskt recept med foto

För att säkerställa att tomatpuré kombinerar ett minimum av kalorier med maximalt av dess inneboende näringsämnen, måste du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av grunden för denna maträtt - högkvalitativa tomater eller naturliga preparat från dem.

När du väljer mogna tomater i butiken bör du föredra frukter med en jämn färg och inte för tjock hud. Kärnan ska också vara så röd som möjligt - en stor vitaktig zon i mitten av snittet indikerar att grönsakerna skördades omogna.

Senhöst kall vinter Och tidig vår Tomater i detaljhandelskedjan är som regel inte av full kvalitet. Vid den här tiden kan du också använda tomatpuré för att förbereda purésoppan. tomatjuice och tomater på burk egen juice. Det är bättre att välja de preparat som innehåller naturliga råvaror utan färgämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel. Och naturligtvis är den bästa garantin för kvalitet att handkonservera en egenodlad tomatskörd.

Förutom tomater kan basen i röd purésoppa innehålla andra grönsaker, kryddor och kryddiga örter, färsk och torkad. Låt oss titta på ett enkelt recept på denna maträtt:

4 stora mogna;
medelstor;
3 skivor;
2 matskedar;
en bit kryddig;
färska örter ;
lite salt.

Förberedelse:

Värm ugnen till 180ºC.
Skala lök och vitlök, tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna. Skär tomaterna och löken i fjärdedelar.
Lägg de hackade tomaterna och löken, vitlöksklyftorna och en bit chili i en smord ugnsform. Strö över allt med salt, ringla över olivolja och sätt in i en förvärmd ugn i 25 minuter.
Lägg de bakade grönsakerna och deras juice i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda under lock i 20 minuter på låg värme.
Purea den färdiga soppan, låt den brygga i 10 minuter och häll upp på tallrikar. Garnera med tvättade och torkade basilikakvistar - duon av mörklila och ljusgröna löv ser särskilt imponerande ut.

Kaloriinnehåll en sådan purésoppa inte överstiger 80 enheter i 100 gram. Du kan minska den ytterligare om du använder en non-stick-panna när du bakar – byt sedan ut olivoljan mot en liten mängd vatten.

Kostanvändning

Förutom det faktum att tomater är grönsaker med lågt kaloriinnehåll (25 enheter per 100 gram), innehåller de naturliga komplex av ämnen som:

väsentligt påskynda den totala ämnesomsättningen;
effektivt ta bort överflödig vätska;
rengöra tarmarna från avfall och gifter;
medverka snabb mättnad;
stärka kroppens försvar.

Således är tomatpurésoppa, tillagad utan kaloririka ingredienser, en riktig gudagåva för alla som är fast beslutna att säga adjö till övervikt. Denna maträtt ingår i menyn för många effektiva dieter, inklusive sådana strikta som.

Receptvarianter

Tomater gör ett gott sällskap för många andra ingredienser, så tomatbaserad purésoppa tillsätts i olika förhållanden och proportioner:

Grönsaker. Förutom löken, morötterna och vitlöken som anges i det enklaste exempelreceptet, är dessa, stjälk och blad, söta. Inte bara själva grönsakerna används utan även buljonger baserade på dem.
Köttprodukter. Det finns alternativ för mosad tomatsoppa tillagad i nöt-, ben- eller kycklingbuljong, kryddad med köttbullar, skivat kött och rökt kött. I en diet med en förstärkt proteinkomponent är endast vit kyckling utan skinn och magert nötkött lämpliga.
Mjöl och mjölprodukter - pasta, dumplings, krutonger. Den turkiska versionen av mosad tomatsoppa är förtjockad med mjöl, men denna kaloririka, stärkelsehaltiga ingrediens, varken i sig själv eller som en del av produkter, är lämplig för ett dietbord.
. De förekommer till exempel i den kinesiska versionen av scarlet cream soppa.
Frukter. Exotiska kompositioner inkluderar, tillsammans med tomater,.
Mejeriprodukter - själva mjölken, grädde,

Vad kan vara mer smakrikt och hälsosammare kalla vinterdagar än en kopp tomatsoppa? Ingen kommer att kunna motstå denna läckra, rödaktiga förrätt. Tomatsoppa är den vanligaste rätten på indiska restauranger. Tomaterna steks först, stuvas och mosas för att skapa en slät, krämig massa. Lågkalorisoppa passar bra till krispiga kex. Det kan vara en huvudrätt eller ett utsökt mellanmål vid lunchtid.

Tomatpurésoppa - egenskaper

Varje skål med tomatsoppa innehåller vitamin E, A, C, K, viktiga mineraler och antioxidanter som kan stödja din hälsa:

Lykopen i tomatsoppa förbättrar benmassan och bekämpar osteoporos. Dess regelbundna konsumtion minskar nivån av TNF i blodet med 34%. Lykopenbrist kan öka oxidativ stress i skelett och leda till oönskade förändringar i vävnader.
Den höga nivån av C-vitamin i soppan stärker hjärtat och skyddar det från tilltäppta artärer och stroke. Skålen förhindrar också att blodplättsceller klumpar sig i blodet.
Selen främjar blodcirkulationen och förhindrar anemi. En portion tomatsoppa ger 7 mikrogram selen, vilket är 11 % av det rekommenderade dagliga värdet.
Den höga koncentrationen av koppar i den första skålen stärker nervsystemet. Kalium hjälper till att överföra nervsignaler.
Tomatsoppa är en utmärkt källa till vitamin A och C. En kopp tomatsoppa ger 16 % av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin A. Vitamin C är viktigt för att upprätthålla friska senor och ligament.

Den enda nackdelen med maträtten är dess höga natriumhalt, vilket negativt påverkar blodtrycket, njurarna och hjärtat.

Tomatpurésoppa - ingredienser

Ingredienser som behövs för 1 kopp (250 ml):

4 medelstora tomater
2-3 medelstora vitlöksklyftor (1 tsk hackad),
1 liten lök
1 lagerblad,
1 tsk. majsstärkelse,
2 msk. l. vatten,
1,5 msk. smör,
1 kopp vatten
1 msk. l. grädde (25-30% fett), du kan ta ytterligare 2 msk. för dekoration vid servering av en maträtt,
1 msk. vanligt socker
1 eller 2 brödskivor (råg eller vit),
mald svartpeppar efter smak,
salt efter smak.

Tomatpurésoppa - förberedelse

Skölj först tomaterna och ställ dem åt sidan. Koka upp ca 5 dl vatten i en kastrull. Lägg tomaterna i kokande vatten tills vätskan helt täcker dem. Tillsätt 1 tsk. salta och koka upp vattnet.

Stäng av värmen och täck pannan med ett lock. Låt tomaterna sitta i varmvatten en halvtimme.

Häll av vattnet och låt tomaterna svalna. Tack vare blanchering kan skalet på tomaten enkelt tas bort.

Hetta upp en stekpanna eller ugn och lägg brödbitarna i den. Stek på låg värme tills det är knaprigt på båda sidor. Om du använder ugn, ställ in brödet i ugnen på 200°C.