Början av sommaren är förmodligen en efterlängtad tid för de flesta invånare i vårt land, eftersom nypotatis dyker upp på hyllorna i nästan varje livsmedelsbutik. Få människor lyckas gå förbi denna läckra goding som doftar sommar. Det finns mer än tillräckligt med recept på ungpotatis, men av någon anledning begränsar de flesta av oss oss till vanlig kokt potatis toppad med gräddfil...
Men du kan också baka den i grytor och stuva med grönsaker. Våra mormödrar säger enhälligt att det är absolut förbjudet att steka färskpotatis, men av vår egen erfarenhet har det bevisats att resultatet är en mycket ovanlig maträtt som kan jämföras med vanlig stekt potatis.
Idag föreslår vi att koka färskpotatis med kött i ugnen. Höjdpunkten med denna rätt är att smaken är rikare än kokt potatis, köttet ger mättnad till rätten, och gräddfilen under bakningen blir unikt smakrik, och kombinerar potatis och kött till en helhet.
Ingredienser för tillagning av färskpotatis med kött i ugnen:
- färskpotatis - 1 kg
- fläsk - 350-400 g
- gräddfil - 200 ml
- salt - 1 tsk.
- peppar - efter smak
- dill - ett litet gäng
Matlagning recept färskpotatis med kött i ugnen:
Koka upp 1,5 liter vatten, tillsätt 0,5 tsk. salta och låt köttet koka i 40 minuter.
Skala under tiden färskpotatisen. Det är lämpligt att använda medelstora eller till och med små knölar, då kokar de snabbare och smakar mycket bättre. Att skala potatis är väldigt effektivt med den hårda sidan av en disksvamp, men den här metoden fungerar bara om potatisen är väldigt färsk och skalet lossnar bra.
Koka skalad och vältvättad potatis i 20 minuter i saltat vatten.
Medan potatisen och köttet tillagas, förbered dressingen. Tvätta och hacka dillen.
Blanda gräddfil med dill, salt lätt. Ställ in i kylen för att vänta.
Ta bort köttet från vattnet, svalna och skär i små bitar.
Lägg först köttet i en keramisk ugnsform av lämplig storlek...
... sedan kokt färskpotatis.
Häll gräddfilsdressing över allt.
Grädda potatisen och köttet i ugnen i 15 minuter.
Den färdiga rätten kan serveras till bordet i den form som den förbereddes, eller den kan placeras på tallrikar.
smaklig måltid!
Mör och aptitretande färskpotatis, enligt mig, blir alltid läcker oavsett hur du lagar den. Stekt, enkelt kokt, med gräddfil, örter och bara smör. Men min familj tycker särskilt mycket om det när jag bakar det med kött (den här gången med fläsk) i ärmen, i ugnen. Receptet är vid första anblicken opretentiöst, men potatisen blir otroligt god, och köttet, som har absorberat den pikanta aromen av vitlök, blir mört och saftigt. Låt oss försöka baka potatis tillsammans. Jag hoppas att de steg-för-steg-bilder som tagits under förberedelseprocessen kommer att hjälpa dig.
Ingredienser:
Fläsk revben - 500 g;
Ung potatis - 1 kg;
Majonnäs - 80 gr;
Salt - ½ tsk;
Mald svartpeppar - 2/3 tsk;
Vitlök - 1 huvud;
Dill - 30 gr.
Hur man bakar ungpotatis med kött i ärmen
För att förbereda denna maträtt rekommenderar jag att du väljer små och/eller medelstora potatisar. Det kommer att bakas samtidigt som fläsket.
Jag valde speciellt brosk revbensspjäll. De är praktiskt taget benfria, så när de är färdiga blir de mjuka och saftiga.
Först måste vi salta och peppra köttet. Medan vi skalar potatisen lägger du revbenen i kylen.
Först tvättar vi de unga potatisknölarna från smuts i en skål med vatten. Sedan tar vi bort huden med vilken metod som helst som du känner till. Till exempel kan du lätt skrapa den tunna, unga huden med en vass kniv.
Under rengöringsprocessen, vid behov, skär ut ögonen från potatisen.
För att förhindra att knölarna mörknar, var noga med att placera den skalade potatisen i en skål med kallt vatten.
I nästa steg, skär mindre potatis på mitten, lite större knölar, det är bättre att skära dem i tre delar.
Salta och peppra sedan potatisen, blanda, låt stå i tio minuter för att dra i kryddorna.
Låt oss börja förbereda fyllningen med vitlök och majonnäs. För att göra detta, skala vitlöken och hacka den mycket fint med en vass kniv.
Lägg köttet i en skål med potatisen, tillsätt vitlök, majonnäs och blanda väl.
Lägg ungpotatis med revben i en bakform i ett lager. Vi knyter ändarna på ärmarna och lägger dem på en bakplåt.
Du måste baka vår läckra maträtt i en förvärmd ugn, först i femton minuter över hög värme. Vänd sedan värmen till medel och grädda i ytterligare femton minuter. Efter detta tar vi ut bakplåten ur ugnen och försiktigt, för att inte bli skållad av ångan, använd en sax för att genomborra och skära hylsan. Sätt tillbaka plåten i ugnen i femton minuter så att potatisen och köttet får färg.
Under denna tid måste dillgänget tvättas och skäras. Överför den färdiga bakade unga potatisen med kött till en maträtt och strö över hackad dill.
Titta på bilden - vilken vacker maträtt vi gjorde. Och vad gott det är... Det är synd att den fantastiska doften av potatis och kött med vitlök inte kan förmedlas genom fotografering. God aptit alla.
Beskrivning
Efter den svindlande framgången med läckra kycklingbröst i ugnen, bakade "encore" med zucchini, morötter eller färskpotatis, bestämde jag mig för att försöka använda samma princip för att tillaga färskpotatis med kött. Och vad? Skiva fläsket tunnare, marinera i gräddfil, täck potatis-zucchiniblandningen med skivor, krydda med aromatiska kryddor... och baka!
Det blev väldigt gott och enkelt! Både sidorätten och huvudrätten är som kotletter, bara inte stekta, utan bakade - två plus på en gång! Det är nyttigare och lättare att laga. Så notera receptet på färskpotatis med kött, för en omväxling. Och förutom zucchini kan du lägga till blomkål eller broccoli, paprika till grönsakssällskapet... Jag tror att jag kommer att unna dig en läcker variant på detta tema mer än en gång!
Ingredienser:
- 0,5 kg kött;
- 0,6-0,7 kg potatis;
- 1-2 zucchini;
- 100 ml gräddfil;
- Ett gäng alla typer av grönsaker (persilja, dill, salladslök);
- Kryddor efter din smak: salt, mald svartpeppar, gurkmeja, paprika, torkad basilika, vitlök...)
Instruktioner:
Vispa lätt köttet, skuret i skivor, på båda sidor.
Gnid in med salt, peppar och kryddor, täck med gräddfil och låt stå i en timme, kanske två - låt det marinera. Ju längre den sitter, desto mjukare blir den till och med i kylen över natten. Jag stod där en halvtimme i ett varmt kök.
Under tiden, låt oss förbereda grönsakerna. Tvätta potatisen och zucchinin, skala, skölj och skär i skivor, som för en stek, inte särskilt tunna. Eftersom grönsaker tillagas snabbare än kött, och tunna kronblad förvandlas i allmänhet till puré medan fläsket når skick. Så vi skär den tjockare.
Efter att ha smörjt en ugnsform eller gjutjärnsstekpanna med vegetabilisk olja, lägg ut grönsakerna. Salta, peppra lätt och krydda med kryddor.
Täck grönsakerna med köttbitar ovanpå. Och återigen generöst smörja med resterande gräddfil.
Sätt in i ugnen, förvärmd till 180-200C, och grädda i 45 minuter - 1 timme, tills både potatisen och köttet är mjukt (kontrollera med spetsen på en kniv).
Jag bakar det utan lock, så köttet blir knaprigt, som en riktig kotlett, och gott, som grillat över en lägereld. Men också lite torrt. Vill du ha den mer näringsrik och saftigare kan du täcka pannan med ett ark folie. Och häll lite vatten på botten av stekpannan, mot slutet av tillagningen, så att maten ångar och blir fuktad.
När jag återigen funderade på vad jag skulle laga till middag föll mina ögon på kastrullerna. Och plötsligt kom jag ihåg att färskpotatis med kött i krukor är väldigt gott, tillfredsställande och en fröjd för alla familjemedlemmar. Dessutom kräver förberedelser minimal ansträngning. Att laga potatis i kastruller sparar tid: du behöver bara förbereda ingredienserna, placera dem i grytan och slå på ugnen. Oljeförbrukningen är mycket mindre än om du skulle göra en stek i en kittel på spisen eller steka potatis i en stekpanna. Detta gör att rätten visar sig vara mindre kaloririk och mer hälsosam. Krukorna håller temperaturen bra - det här är en trevlig bonus för sena hushållsmedlemmar och gäster som slipper äta en kall rätt.
Stekt i grytor visar sig vara ovanligt mör. Jag rekommenderar alla som är partiska till denna typ av mat att snarast prova det. I det här fallet är det viktigaste att köpa rätt kött. Jag använder axeldelen av en fläskkropp. Den är så mjuk och lagar sig väldigt snabbt. Det är spateln som alltid blir bra. Utöver denna del passar nacke, skinka eller filé.
När det gäller potatis är en framgångsrik sort också viktig här. Oftast kokar unga knölar bra och smakar gott. Men gammal potatis blir inte alltid välsmakande.
Receptinformation
Mat: ryskt.
Matlagningsmetod: i ugnen.
Total tillagningstid: 50 min.
Antal portioner: 2 .
Ingredienser:
- fläsk (axel) - 400 g
- potatis - 500 g
- lök - 2 st.
- vegetabilisk olja
- salt, peppar
Matlagningsmetod
Notera:
- Innan servering kan du strö över potatisen och köttet i grytor med riven ost som smälter bra.
- Efter tillagning kan du också lägga hackad vitlök i krukor för att förbättra smaken och aromen.
- Förutom lök kan du lägga till lite hackade morötter i grytor med kött och potatis. Det kommer att lägga till smak och ljusa upp färgen på rätten.
- Istället för fläsk kan du lägga kalvkött eller kyckling i rätten.
- Om du vill förbereda en mager eller vegetarisk variant av stuvad potatis i grytor, byt ut köttet mot svamp.
Nypotatis med kött i ugnen är en enkel hemlagad rätt för varje dag. Nypotatis dyker upp på rea med sommarens första grönsaker. Efter vintern vill jag verkligen njuta av den nya skörden av potatis, men jag riskerar inte att köpa de allra första rotfrukterna som dyker upp på marknaden, eftersom jag är rädd att deras mognad har påskyndats av kemikalier. Du behöver inte vänta länge: unga potatisar kommer att dyka upp mycket snart, i stora mängder och till ett rimligt pris. Då har jag råd att njuta av fantastiskt goda rotfrukter.
Att skala ung potatis är ett nöje - skalet skalar lätt av knölen, så du kan helt enkelt skrapa bort sådant skal med en kniv. Men om du fortfarande bestämmer dig för att skala, måste du försöka skära lagret tunnare, eftersom det är på ytan av knölen som det finns många användbara ämnen.
För att laga kött med nypotatis måste du ta en som lagar mat snabbt - kyckling eller ungt fläsk. Det är inte att rekommendera att använda moget nötkött, men du kan använda kalvkött.
Skär köttet i inte för små bitar.
Stek på ena sidan i solrosolja eller fläskfett.
Vänd och stek på andra sidan.
Hacka den skalade potatisen inte för fint.
Jag ska tillaga potatisen i ugnen i en keramisk form. Dess volym är inte för stor - cirka 3 portioner. Lägg köttet nedanför tillsammans med fettet som det stektes i.
Skär paprikan i strimlor, hacka löken och skär morötterna i tärningar eller cirklar. Låt oss sätta det i form.
Eftersom det är sommar nu ska jag använda färska tomater till fyllningen. Jag ska riva tomaterna så att vätskan samlas i tallriken, men skalet blir kvar i min hand (jag kommer inte att använda det).
Jag ska hälla den här tomatsåsen i potatisen och köttet i formen. Om fyllningen inte helt täcker formens innehåll, tillsätt då lite mer vatten (så att vätskan är i nivå med potatisen). Smaka av med salt och peppar efter smak och tillsätt ett lagerblad.
Stäng formen och ställ in i en kall ugn för att grädda. Vi bakar unga potatisar med kött i ugnen i ungefär en timme (från det ögonblick som potatisen "bubblar").
Tillsätt grönt till den färdiga potatisen och köttet. Dill blir särskilt bra med färskpotatis, men idag har jag ingen dill, jag begränsar mig till persilja.
Potatisen blev en stor succé!
