Köttsås till potatismos. Gulasch med sås och potatismos, precis som på dagis

Potatisrätt

Potatismos är ett tillbehör som passar perfekt till kött och fiskrätter. Mycket ofta är detta tillbehör att föredra. Det är lätt att kombinera det med en grönsakssallad.

Sås till potatismos är ett bra tillskott till rätten

Potatismat kan ätas utan att tillsätta såser eller sås. Men i kombination med dem får den utmärkt smak och förvandlas från en sidrätt till en oberoende andrarätt. Det finns många recept för att göra sås till potatismos. Förbered flytande dressingar för kött, grönsaker och svamp. Grönsaks- och svampsåser anses vara särskilt värdefulla i en vegetarisk kost.

Hur man gör sås till potatismos som innehåller kött

Nödvändiga produkter:

400 gram vardera fläsk och nötkött;
4 lökar;
3 matskedar av valfri tomatsås;
mjöl;
salt;
pepparblandning;
lagerblad.

Matlagningsprocess

Finhackat fläsk läggs i en tjockväggig brandsäker behållare där oljan har förvärmts. Köttet är lätt brynt. Tillsätt hackad lök i behållaren, blanda väl och fortsätt att steka den resulterande blandningen under konstant omrörning. När löken blivit brun, tillsätt finhackad nötkött. Allt innehåll fortsätter att stekas på låg värme. Välbrunt kött blandas med ketchup och kryddor. Häll i tre glas vatten på flaska. Blanda den flytande dressingen väl.

Slutskede

Slutförandet av tillagningen bestäms av köttkomponentens beredskap. Efter femtio minuter, tillsätt en matsked mjöl i små portioner till behållaren med såsen, fördela den jämnt. Koka tills mjölet är helt bryggt.

Hur man gör sås till fjäderfäpuré

Köttsås för potatismos är ett bra komplement till en potatisrätt. Det kan tillagas inte bara från fläsk eller nötkött. Kycklingsås blir också utsökt.

För förberedelser behöver du:

300 gram kycklingfilé;
400 gram mjölk;
300 gram smör;
mjöl;
glödlampa;
vitlök;
kryddor (curry, blandning av paprika).

Laga kött

Kycklingfilé tvättas noggrant och skärs i tunna strimlor. Löken skärs i halva ringar. Stek det förberedda köttet i förvärmd olja. För att ge en behaglig smak är frityroljan smaksatt med vitlök. Oljan värms upp i några minuter genom att tillsätta hackad vitlök. Den antar en vitlöksarom. Efter att ha tagit bort vitlöken, placera det förberedda fågelköttet och löken i stekpannan. Lättstekt kött strös med kryddor. Koka sedan i ytterligare sju minuter.

Förbereder såsen

Såsen till purén har en flytande botten - bechamelsås. För att förbereda det, smält smöret. Tillsätt 2 matskedar mjöl och salt till det, rör hela tiden. Varm mjölk hälls i denna blandning i små portioner under kraftig omrörning. Den resulterande såsen ska vara utan klumpar. Tillsätt pepparblandningen och låt koka upp. Efter några minuter är såsen klar. Han får svalna lite.

Avslutar såsen

Häll den beredda såsen över kycklingköttet, blanda allt och koka i ytterligare två minuter. Såsen till purén är klar. Lägg till en bit smör och örter.

Sås för vegetarisk meny

Sås till puré utan kött och animaliska produkter framställs av grönsaker och svamp. Denna fyllning är väldigt lätt att förbereda. Svamp eller grönsaker steks i en stekpanna och, tillsätt tomatketchup och vatten, låt puttra väl.

Trots det faktum att potatis dök upp i Europa relativt nyligen och endast fördes till Ryssland av Peter den store, är det svårt att föreställa sig ett riktigt bord utan denna produkt. Numera tillagas det i ett stort antal varianter: stekt, kokt, men alla älskar speciellt potatismos.

Men att äta den "naken" blir snabbt tråkig. Det är därför det började dyka upp en stor variation av såser som lätt berikar denna otroliga tillbehör. Rätt tillagad sås kan lätt göra även den enklaste rätt otroligt smakrik. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur du kan förbereda olika såser från en mängd olika ingredienser.

Sås till fläskpuré med gräddfil

Denna version av såsen är relativt universell, så den kan lätt läggas till inte bara till potatismos utan även till andra tillbehör. Tyvärr används detta recept väldigt sällan. Men när den tillagas på rätt sätt blir den ett otroligt tillskott till potatis.

Recept på sås med fläsk till puré steg för steg:

Fläsket ska skäras i små bitar. Lägg dem i en stekpanna som har värmts upp med vegetabilisk olja och stek lite. När köttet ändrar färg, tillsätt vatten i pannan och vänta tills det kokar;
Tillsätt mjöl, salt och kryddor (muskotnöt, kryddnejlika, peppar och lagerblad är jättebra). Blanda allt väl och vänta tills fläsket är helt genomstekt;
Efter detta, häll i gräddfilen och sänk värmen på spisen. Under denna tid, hacka löken, fräs den lätt och lägg till köttet. Efter detta kyler du såsen något och tillsätter vitlöken. Om så önskas kan du lägga till några färska örter för fräschör.

Sås med nötkött och svamp

Denna typ av sås är otroligt mättande, så tillsammans med potatismos skulle vara ett bra lunchalternativ. Naturligtvis kommer sådan mat att vara ganska hög i kalorier, så många kvinnor kommer att vägra det. Men män har lite intresse av detta, så för dem kommer denna sås att verka otroligt välsmakande.

nötkött - 500 g;
lök - ½ st.;
morötter - 100 g;
söt röd paprika - ½ bit;
grön paprika - ½ bit;
champinjoner - 200 g;
tomater - 1 st.;
tomatsås - ½ kopp;
vatten - 1 kopp;
salt, peppar och lagerblad.

Tillagningstid: ca 45 minuter.

Kaloriinnehåll: 189 Kcal.

Skär nötköttet i ganska små bitar. Löken ska också hackas. Riv morötterna och skär båda typerna av paprika i tärningar;
Häll olja i en stekpanna och sätt på eld. När det är varmt, tillsätt nötköttet. Vänta tills köttet börjar sippra. Låt det koka i cirka tjugo minuter;
Skär champinjonerna och tomaterna i tärningar. Under denna tid kommer köttet att vara halvkokt. Efter detta, tillsätt morötter, paprika och lök. Krydda och rör om väl. Efter detta ska pannan täckas med ett lock. Sjud i 5 minuter, tillsätt sedan champinjoner och tomater. Tillsätt tomatsås och blanda allt igen;
Nästa steg är att tillsätta vatten. Tillsätt lagerblad och låt sjuda i ytterligare 5 minuter under lock. Efter detta kommer såsen att vara klar.

Tomatsås med köttfärs

Denna sås kommer lätt att lägga till ytterligare smaknyanser till potatismos, vilket kommer att göra denna sidorätt mycket raffinerad och tillfredsställande. Snåla inte med färska örter och kryddor för att hålla såsen kryddig och intressant.

malet fläsk - 250 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
tomatpuré - 2 bord. l.;
salt, peppar och basilika.

Tillagningstid: en halvtimme.

Kaloriinnehåll: 170 Kcal.

Tomatsås från malet kött för puré tillagas enligt följande:

Skiva lök i små tärningar, och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Efter detta, värm stekpannan och häll en liten mängd olja i den. Stek löken på den tills den är gyllenbrun;
Efter detta, tillsätt de rivna morötterna och stek även tillsammans med löken. Nu är det dags för köttfärs (fläsk kan ersättas med nötkött eller kyckling). Krydda allt väl. Täck pannan med ett lock och rör om;
Under denna tid bör du klippa de valda greenerna. Också i detta skede, förbered vitlöken genom att köra den genom en press;
När köttfärsen är tillagad, tillsätt tomatpuré och blanda allt väl. Om du vill göra såsen lite tunnare, tillsätt lite kokt vatten. Tillsätt vitlök;
Rör om allt och tillsätt färska örter. Strö över lite basilika för en italiensk touch och koka ett par minuter till. Efter detta kommer rätten att vara klar.

Krämig sås med kyckling

Denna enklaste sås har en otroligt delikat smak. Samtidigt kan även den mest oerfarna kock som aldrig ens har tagit upp en kniv laga den.

kycklingfilé– 300 g;
morötter - 100 g;
lök - ½ st.;
grädde - ½ kopp;
vatten - 100 ml;
mjöl - 1 bord. l.;
färska örter - ett litet gäng;
salt och kryddor: gurkmeja, paprika, peppar.

Tillagningstid: 1 timme.

Kaloriinnehåll: 176 Kcal.

Så här gör du krämig kycklingsås för potatismos:

Leversås

Om du gillar slaktbiprodukter kan kött ersättas med underbar lever. Dessutom kommer en sådan maträtt att ha en enorm mängd olika användbara ämnen och vitaminer, så förutom en utsökt lunch kommer du också att få fördelar för kroppen.

nötlever - 300 g;
lök - ½ st.;
morötter - ½ st.;
vatten - ¾ kopp;
vegetabilisk olja - 1 bord. l.;
mjöl - 3 bord. l.;
salt och kryddor.

Tillagningstid: 1 timme.

Kaloriinnehåll: 82 Kcal.

Hur man förbereder leversås för puré:

Skär levern i ganska små bitar. Efter detta, förbered grönsakerna: hacka också löken ganska fint och riv morötterna;
Levern ska rullas i mjöl innan tillagning. Hetta upp stekpannan och tillsätt levern. Stek den på mycket hög värme och överför till en separat panna. Efter detta, stek grönsakerna;
Ta en panna med levern och lägg löken och morötterna i den. Krydda allt och fyll på med vatten. Låt allt puttra tills såsen börjar tjockna. När såsen är klar, ta bort allt från värmen.

Pumpasås för potatismos med kotletter

Om du har utmärkta kotletter till middag är köttsås helt klart överflödig här. Det är därför de som är gjorda av grönsaker är ett bra substitut, eftersom de ger lätthet till rätten.

pumpamassa - 300 g;
lök - 2 st;
grädde - 1 kopp;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - ett gäng.

Tillagningstid: 20 minuter.

Kaloriinnehåll: 58 Kcal.

Grönsakssås för potatismos med kotletter framställs enligt följande:

Lägg pumpamassan i en mixer och puré den. Om den inte finns där, använd bara ett rivjärn och pressa ur saften. Efter detta, hacka löken i små bitar;
Värm grädden något och tillsätt löken. Koka allt i cirka åtta minuter och sila sedan genom en sil. Blanda pumpapuré med grädde, tillsätt sedan pressad vitlök. Gröna ska också malas ordentligt, varefter de kan tillsättas i purén.

Innan du lägger till kött för sås, är det lämpligt att marinera det. Detta kommer inte bara att hjälpa till att göra den mjukare, utan också ge den mer smak.

Var noga med att tillsätta mjöl i såsen. Innan du lägger till det måste du dock steka det lite i olja. Detta kommer att hjälpa till att undvika klumpar.

Var noga med att prova att förbereda en originalsås för potatismos för att diversifiera din vanliga kost. Detta är inte svårt att göra, men även enkel potatismos med det kommer att bli ett mästerverk.

Ingredienser:

Nötkött - 0,5 kg
Lök - 1 st.
Morot - 1 st (kan vara utan det)
Mjöl - 1 msk. l.
Volym. pasta - 1 tsk.
Du kan ha gräddfil - 1 msk. l (jag har utan det)
Lagerblad - 1 st.
Salt efter smak - cirka 0,5 tsk

Förberedelse:

1. Skär köttet i små bitar, stek lätt (du behöver inte steka utan tillsätt genast lite kokande vatten i köttet) och låt puttra tillsammans med löken och rivna morötter i egen juice på låg värme, häll lite vegetabilisk olja i pannan. oljor
2. Tillsätt sedan en liten mängd vatten. Nåväl, låt oss säga, ett glas vatten för ett halvt kilo kött. Sjud tills köttet är klart (dvs tills det är mjukt). Köttet ska täckas lätt med buljong. Ca 10 minuter innan köttet är klart, tillsätt salt efter smak, tillsätt 1 lagerblad. och du kan ha 3 stycken. pepparkorn. Kött kan vara olika.
3. Därför kan tillagningstiden också vara annorlunda. Men som regel, ungefär en timme, inte mindre (om det är nötkött eller fläsk, och inte kyckling). Beredskapen kontrolleras med en kniv eller gaffel.
4. Späd sedan 1 tsk i ett halvt glas varmt vatten. tomatpuré, msk. l. mjöl och msk. l. gräddfil.
5. Blanda väl i ett glas så att det inte blir klumpar. Jag gör alltid det här med en gaffel. Rör kontinuerligt i gulaschen, häll blandningen i den. Gulaschen kommer att börja tjockna framför dina ögon. Sjud lite (5-10 minuter). Köttet är klart. Om vattnet kokar bort under stuvningen kan du tillsätta det. Och om gulaschen plötsligt visar sig vara för tjock, kan du också späda den med kokande vatten till önskad tjocklek.
6. Koka potatis i vatten. Häll av vattnet, men inte helt, så att det blir lite kvar i botten. Mosa potatisen ordentligt i buljongen. Först när potatisen är väl mosad, tillsätt varm mjölk, salt och smör efter smak. Med buljong blir purén lättare, inte kladdig och godare. Barn äter denna puré bra.

Fransmännen säger: "Du kan lära dig att laga mat och steka, men bara de som Gud har valt kan tillaga såser."

Sås är en speciellt framställd komplex flytande krydda för kött, fisk, sallad, sidorätt, som är utformad för att framhäva och ibland ändra smaken på de rätter som serveras. Det är svårt att föreställa sig modern matlagning utan ketchup, majonnäs, tomatpuré eller sås. Även de enklaste sidrätterna med grönsaker och flingor, kryddade med sås, förvandlas till kulinariska mästerverk.

Potatis används ofta som tillbehör: kokt och stekt, bakad och stuvad, mosad och stekt... Vilken sås till potatis föredrar du?

Vilka typer av såser finns det?

Såser tillagas baserade på buljonger, gräddfil eller mjölk, smör eller vegetabilisk olja. Mjöl används ofta för att lägga till textur till en sås. För att lägga till en specifik smak läggs svamp, kapris, oliver, vinäger, citronsaft, tomat, lök och andra komponenter med en uttalad smak till såserna. För smak innehåller såsen vitlök, örter, olika paprika och kryddor.

Enligt metoden för beredning och konsumtion delas såser in i kalla och varma.

Av all mångfald finns det fem grundläggande såser, genom att förvandla vilka kockar som skapar sina egna små kulinariska mästerverk.

Grundläggande om sås:

vit sås - bechamel;
buljongbaserad brun - Espanol;
lätt sås på vit buljong - veloute;
Hollandaisesås och majonnäs - emulsin;
en blandning av vinäger och olja (vegetabilisk) - vinägrett.

Du kan förbereda en mängd olika såser och såser för potatisrätter. Det finns några regler för att använda dem. Till exempel är varma flytande såser lämpliga för kokt potatis, och kalla tjocka är lämpliga för pommes frites.

Kocken väljer i alla fall såsen till potatisen, styrd av sina smakpreferenser. Nedan finns flera recept på potatisrätter som är lätta att tillaga i ditt hemkök.

Gräddfilssås

Gräddfilssås tillagas vanligtvis för kokt potatis. För att förbereda en av dess varianter för ett kilo potatis behöver du:

mjölk - ett och ett halvt glas;
gräddfil - 1/2 kopp;
citronsaft - 1 tesked (tsk);
persilja - 1 gäng;
- efter smak;
salt - efter smak;
strösocker - efter smak.

Tvätta potatisen noga, skala och koka upp.

Koka upp mjölken.

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl, stek. Häll sedan mjölk i blandningen och koka under konstant omrörning i cirka tio minuter.

Ta bort den beredda såsen från värmen.

Skär den kokta potatisen i skivor.

Tillsätt gräddfil, peppar, salt, strösocker, citronsaft och potatisskivor till den varma såsen. Blanda allt noggrant, sätt på eld, värm (koka inte!).

Innan servering, ett fat med potatis i gräddfilssås strös över förhackad persilja.

Krämig sås

Potatis i gräddsås– Rätten är enkel, lätt och snabb att tillaga.

För 1 kilo potatis behöver du:

vetemjöl - 2 matskedar (matskedar);
smör - 2 matskedar (matskedar);
mjölk - ett glas;
salt - efter smak;
vitlök - två eller tre kryddnejlika eller efter smak;
gröna ( grön lök, dill, persilja) - efter smak;
mald peppar (svart, vit, röd) - efter smak.

Tvätta potatisen noggrant, skala den, skär den i tärningar och låt den koka (salta vattnet) i cirka 10 minuter.

Hacka vitlöken.

Mal smör med mjöl.

Koka upp mjölken.

Häll ut vattnet från pannan med potatis, tillsätt mjölk och fortsätt koka på låg värme, rör försiktigt.

Två minuter innan beredskap, häll en blandning av mjöl och smör, peppar och vitlök i potatisen. Fortsätt koka tills potatisen är färdig.

Strö rätten med hackade örter innan servering.

Senapssås

Bakad i senapssås - aromatisk och läcker maträtt, tillgänglig för alla hemmafruar.

För att förbereda det behöver du:

potatis - 1,2 kg;
smör - 2 matskedar (matskedar);
solrosolja - 2 matskedar (matskedar);
senap - 100 gram;
citron - 1 stycke;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
salt - 1 sked (tsk);
en blandning av torra örter - efter smak.

Skala vitlöken och hacka med hjälp av en press.

Tvätta citronen, riv den gula delen av skalet (få fram skalet), pressa ur saften ur fruktköttet.

Smält smöret och svalna något.

Blanda smält smör, senap, solrosolja, skal och pressad citronsaft, vitlöksmassa, salt och örter i en behållare. Blanda allt väl.

Tvätta potatisen, skala den, skär den grovt i skivor, häll över den kokta senapssås. Blanda allt ordentligt.

Värm ugnen.

Smörj en ugnsform (eller bakplåt) lätt med solrosolja.

Lägg potatisen med såsen i en form (på en plåt), sätt in i ugnen och grädda i 180-200 grader i ca 40 eller 50 minuter.

Den färdiga potatisen kommer att täckas med en aptitretande gyllenbrun skorpa. Rätten serveras varm.

Kycklingsås

Kycklingsås med potatis är en komplett rätt, som är en tjock sås med tillbehör.

För 1 kilo potatis behöver du följande produkter:

kycklingfilé - 700 gram;
vetemjöl - 2 matskedar (matskedar);
morötter - 1 stycke (stor);
mald svartpeppar (eller andra kryddor) - efter smak;
salt - efter smak;
solrosolja - för stekning;
färska örter (dill, persilja) - efter smak.

Tvätta potatisen noggrant, skala, skär i stora tärningar och koka.

Tvätta kycklingfilén, skär i bitar, stek med en liten mängd solrosolja tills vätskan har avdunstat helt.

Tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.

Tillsätt rivna morötter till filén i pannan och fortsätt steka tills grönsaken är klar.

Tillsätt mjöl till den stekta kycklingen och morötterna, blanda väl och stek lite.

Lägg den beredda blandningen med kyckling i en kastrull med redan kokt potatis (töm inte vattnet i vilket potatisen kokades!), tillsätt peppar (eller andra favoritkryddor) och salt. Blanda såsen noggrant men försiktigt och fortsätt koka i ytterligare cirka fem eller sju minuter.

Kycklingsås med potatis är klar. Innan servering, strö över rätten med hackade örter.

med kyckling och svamp

Svamp passar bra till potatis de läggs ofta till såser.

För att förbereda såsen med potatis, svamp och kyckling behöver du:

potatis - 1 kg;
svamp (champinjoner, kantareller, honungssvampar eller andra) - 200 gram;
kycklingfilé - 400 gram;
morötter - 200 gram;
gröna (dill, selleri, persilja) - efter smak;
salt - efter smak;
vitlök - 4 eller 5 kryddnejlika;
solrosolja - för stekning;
mald svartpeppar - efter smak;
kryddor (humle-suneli eller andra örter) - efter smak;
vatten - 800 gram;
tomatpuré - 6 matskedar (tsk).

Tvätta potatisen, skala den, skär den i tärningar, lägg den i en kastrull och låt puttra med en liten mängd solrosolja i cirka 10 minuter.

Tvätta kycklingfilén och skär i små tärningar.

Tvätta morötterna, skala och skär i strimlor.

Lägg kycklingfilé i en kastrull med potatis, rör om och fortsätt steka. Tillsätt sedan morötter och svamp till filén och låt puttra i 10 minuter.

Tillsätt tomatpuré i kastrullen med grönsaker och kyckling, tillsätt vatten. Blanda allt väl och fortsätt sjuda tills det är klart.

Salta och peppra rätten, tillsätt hackad vitlök och kryddor några minuter innan tillagningen är slut.

Potatis med svamp och kyckling är klar. Före servering dekoreras rätten med hackade örter.

Såser till pommes frites

Många vuxna och nästan alla barn älskar pommes frites med olika såser.

För att njuta av denna maträtt behöver du inte besöka snabbmatsrestauranger, du kan glädja dig själv och dina nära och kära genom att laga den hemma.

Pommes frites är lätt att göra av frysta köpta i snabbköpet. Men såsen till pommes frites kräver följande produkter:

gräddfil - 200 gram;
majonnäs - 200 gram;
vitlök - 5 eller 6 kryddnejlika;
salt - efter smak;
gröna - efter smak;
mjuk ost - efter smak.

Skala vitlöken och passera genom en press eller finhacka.

Hacka det gröna. Mal osten på ett rivjärn.

Blanda majonnäs och gräddfil i en behållare, tillsätt vitlök, örter, ost och salt. Blanda allt väldigt noggrant. Ställ blandningen i kylen i fyrtio minuter.

Såsen är klar.

Universalsås för potatis

Till alla typer av potatis kan du bjuda på tjock originalsås"Universal", det är mycket lätt att förbereda från en liten uppsättning produkter:

gräddfil - fyra matskedar;
keso - 200 gram;
vitlök - 4-5 kryddnejlika;
valnötter - 2 matskedar (matskedar);
gröna - efter smak.

Placera keso, gräddfil i en behållare, valnötter, vitlök och örter. Mixa allt väl med en mixer. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet i 30 eller 40 minuter. Såsen är klar att servera.

Slutsats

Sås är ett tillbehör som ger en komplett original smak, färg och doft av rätten.

Potatissås kan ge en enkel grönsak en oförglömlig och unik smak.

Försumma inte såser. De är lätta att förbereda hemma, och med deras hjälp kommer enkla och välbekanta rätter att förvandlas till små kulinariska mästerverk.

Experimentera, hitta din egen smak, diversifiera din kost med såser.

Ingredienser för gulasch med sås och potatismos:

Nötkött - 0,5 kg
Lök - 1 st.
Morot - 1 st (kan vara utan det)
Mjöl - 1 msk. l.
Volym. pasta - 1 tsk.
Du kan ha gräddfil - 1 msk. l (jag har utan det)
Lagerblad - 1 st.
Salt efter smak - cirka 0,5 tsk

Recept med foto och steg för steg förberedelse gulasch med sås och potatismos:

1. Skär köttet i små bitar, stek lätt (du behöver inte steka, utan tillsätt genast lite kokande vatten i köttet) och låt puttra tillsammans med löken och rivna morötter i sin egen saft på svag värme, häll en lite grönsaker i pannan. oljor

2. Tillsätt sedan en liten mängd vatten. Nåväl, låt oss säga, ett glas vatten för ett halvt kilo kött. Sjud tills köttet är klart (dvs tills det är mjukt). Köttet ska täckas lätt med buljong. Ca 10 minuter innan köttet är klart, tillsätt salt efter smak, tillsätt 1 lagerblad. och du kan ha 3 stycken. pepparkorn. Kött kan vara olika.

3. Därför kan tillagningstiden också vara annorlunda. Men som regel, ungefär en timme, inte mindre (om det är nötkött eller fläsk, och inte kyckling). Beredskapen kontrolleras med en kniv eller gaffel.

4. Späd sedan 1 tsk i ett halvt glas varmt vatten. tomatpuré, msk. l. mjöl och msk. l. gräddfil.

5. Blanda väl i ett glas så att det inte blir klumpar. Jag gör alltid det här med en gaffel.

Rör kontinuerligt i gulaschen, häll blandningen i den. Gulaschen kommer att börja tjockna framför dina ögon. Sjud lite (5-10 minuter). Köttet är klart. Om vattnet kokar bort under stuvningen kan du tillsätta det. Och om gulaschen plötsligt visar sig vara för tjock, kan du också späda den med kokande vatten till önskad tjocklek.

6. Koka potatis i vatten. Häll av vattnet, men inte helt, så att det blir lite kvar i botten. Mosa potatisen ordentligt i buljongen. Först när potatisen är väl mosad, tillsätt varm mjölk, salt och smör efter smak.

Med buljong blir purén lättare, inte kladdig och godare. Barn äter denna puré bra.