Fernsallad tillhör en sällsynt kategori av exotiska rätter som kännetecknas av många användbara egenskaper. Saftiga skott har en uttalad svampsmak och passar bra till kött, grönsaker, asiatiska såser och kryddor. Stekta, kokta eller inlagda, de är en utmärkt aptitretare för alla bord.

Hur gör man ormbunkssallad?

Sallad med ormbunke - recept med vilka du kan förbereda en mängd olika snacks. Färska och saltade skott används i matlagning. Före matlagning måste båda genomgå värmebehandling. De blötläggs i saltat vatten för att undvika en bitter smak, kokas eller steks och läggs sedan till snacks.

1. Läckra ormbunkssallader lockar inte bara deras näringsmässiga egenskaper, utan också deras lätthet att förbereda.
2. Saltad ormbunke ska blötläggas kallt vatten i 3 timmar. Fläsk och vitlök måste puttras i sojasås. Efter 3 minuter, lägg i ormbunksskivorna och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt chilipeppar, sojasås och servera.
3. Den blötlagda ormbunken kan stekas lätt i panna med lök och räkor. Tillsätt ett par skedar tomatsås och låt sjuda i 10 minuter. Salladen kan serveras varm eller kyld.

Färsk ormbunkssallad är en sällsynt delikatess som bara kan tillagas i maj, när skotten mognar. Man bör komma ihåg att färska växter måste blötläggas i kallt vatten i en dag och sedan kokas. De kokta skotten steks mycket snabbt, tillsätt sojasås och vitlök för smak.

Ingredienser:

• färsk ormbunke - 500 g;
• morötter - 80 g;
• vitlöksklyfta - 4 st.;
• sojasås - 100 ml;
• mald röd paprika - 5 g;
• olja - 60 ml.

Förberedelse

1. Blötlägg färsk ormbunke i saltvatten i en dag, byt vattnet ofta.
2. Koka i 10 minuter.
3. Hacka lök och morötter. Tillsätt ormbunke och stek.
4. Tillsätt sojasås och vitlök. Uppståndelse.
5. Kyl den färska ormbunkssalladen i två timmar.

Sallad ormbunkssallad

Fernsallad utan kött kommer att glädja vegetarianer. Den är lätt, låg i kalorier, hälsosam och överlägsen kött i proteininnehåll. Rätten är tillagad av saltad ormbunke och kräver inte tid för värmebehandling. Du behöver bara marinera de blötlagda skotten i vinäger och vitlök och efter 2 timmar blanda med färska grönsaker.

Ingredienser:

• saltad ormbunke - 400 g;
• paprika - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• rödlök - 1 st.;
• vitlöksklyfta - 4 st.;
• olja - 120 ml;
• vinäger - 20 ml;
• socker - 10 g;
• färsk persilja - en näve.

Förberedelse

1. Blötlägg skotten i vatten i 3 timmar.
2. Hacka, blanda med olja, vinäger, socker och vitlök.
3. Kyl i 2 timmar.
4. Hacka färska grönsaker.
5. Para ihop dem med en ormbunke.
6. Krydda den saltade ormbunkssalladen med olja, örter och servera.

Koreansk ormbunkssallad

Hur man lagar stekt ormbunke så att det är välsmakande och tillfredsställande är intressant för många älskare av exotisk mat. Denna växt är mycket populär i östländer - Kina, Japan, Korea. De vet perfekt hur man stuvar, kokar och steker den, och förbereder också sallader och andra läckra rätter från den.

Fern är inte den vanligaste produkten, så innan du börjar laga mat måste du känna till några av funktionerna i dess beredning. För att säkerställa att den stekta ormbunken blir bra och du vill laga den igen, bör du följa följande rekommendationer:

1. Saltad ormbunke måste blötläggas innan värmen i 12-15 timmar, byt vatten ofta.
2. Det är bättre att koka färsk ormbunke innan stekning. Då kommer bitterheten att lämna honom.
3. Efter de förberedande stegen skickas ormbunken till en stekpanna med fett - det kan vara varm vegetabilisk olja eller smält ister.
4. Under stekningsprocessen måste du se till att ormbunken förblir krispig, det vill säga det är viktigt att inte överkoka den.
5. Växten passar bra till grönsaker, kött och ägg. Därför kan du säkert kombinera dessa produkter.

Om du vill diversifiera din vanliga meny och lägga till lite smak till din vanliga kost, kommer detta recept att vara mycket användbart. Det kommer att prata om hur man förbereder stekta färska ormbunkar. Om så önskas kan rätten kompletteras med valfri sås, ketchup eller majonnäs. Men även utan dessa tillsatser blir det inte mindre gott.

Ingredienser:

• unga skott av brackormbunke - 1 gäng;
• morötter, lök - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Ormbunken blötläggs i 24 timmar och kokas sedan i 10 minuter.
2. Lök, morötter och vitlök steks i vegetabilisk olja.
3. Tillsätt ormbunke, salt och stek tills det är mjukt.
4. Servera stekt ormbunke som tillbehör.

Stekt potatis med ormbunkar är väldigt ovanligt och väldigt aptitretande. Ett bra alternativ när du vill överraska gästerna med en ny rätt. Smaken av stekt ormbunke liknar gröna bönor eller stekt svamp. Receptet innehåller inte lök, men är du van vid att steka potatis med lök så kommer denna komponent väl till pass i detta recept.

Ingredienser:

• saltad ormbunke - 250 g;
• potatis - 500 g;
• vegetabilisk olja - 5 msk. sked;
• salt, peppar

Förberedelse

1. Ormbunken blötläggs, skärs i bitar och steks i 5 minuter i olja.
2. Lägg till potatis skuren i tärningar, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och peppar, täck med lock och låt den vara klar.

Hur steker man ormbunke med kött?

Om frågan är hur man lagar stekt ormbunke för att göra det tillfredsställande, laga det med kött. Resultatet är en komplett näringsrik måltid. Det angivna antalet komponenter kommer att ge 3-4 portioner av en ovanlig delikatess. När du använder saltad ormbunke med kryddor och salt måste du vara extremt försiktig så att maten inte kommer ut för salt.

Ingredienser:

• saltad ormbunke - 800 g;
• nötkött - 500 g;
• lök - 1 st.;
• salt, peppar, sojasås, vitlök - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Den blötlagda ormbunken skärs i bitar 4 cm långa.
2. Hacka löken i strimlor.
3. Nötköttet skärs i tunna bitar och marineras lite i sojasås.
4. Hetta upp oljan i en stekpanna, fräs löken i den, ta sedan bort den, stek ormbunken, ta också bort och stek köttet tills det är mjukt.
5. Blanda den stekta ormbunken med kött och lök, salta och peppra efter smak, krydda med vitlök och servera.

Stekt ormbunke med lök

Svamp och lök passar bra ihop. Och brackormbunken är mycket lik benen på svampar. Så om du undrar hur man lagar stekt bracken, koka den med lök. De stekta ingredienserna i receptet smaksätts sedan med majonnäs. Du kan lugnt använda gräddfil istället, det blir också aptitretande och mättande.

Ingredienser:

• ormbunke - 500 g;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• majonnäs - 4 msk. skedar;
• salt.

Förberedelse

1. Ormbunken kokas i en stor mängd vatten tills den är halvkokt.
2. Skölj stjälkarna kallt vatten och skär i 4 cm långa bitar.
3. Fräs den hackade löken lätt, tillsätt ormbunken och koka i 10 minuter.
4. På slutet, tillsätt majonnäs till den stekta brackormbunken med lök och rör om.

Nu kommer du att lära dig att laga saltad ormbunke stekt med lök, tomater och morötter. I receptet används en salt produkt, så det är viktigt att blötlägga den tills den blir nästan fräsch. Du kan säkert lägga till sötpeppar till de befintliga grönsakerna. Detta kommer bara att förbättra smaken på den ursprungliga maträtten.

Ingredienser:

• saltad ormbunke - 700 g;
• vegetabilisk olja;
• lök, morot, tomat - 1 st.;
• kryddor.

Förberedelse

1. Den i förväg blötlagda ormbunken skärs i 3-5 cm långa bitar och läggs i en stekpanna med uppvärmd olja.
2. Stek tills överflödig fukt avdunstar.
3. Tillsätt lök hackad i halva ringar, morötter skurna i strimlor och tomater skurna i tärningar.
4. Rör om väl och koka tills grönsakerna är mjuka, tillsätt kryddor efter smak och servera.

Receptet på stekt ormbunke med ägg är väldigt enkelt. Resultatet är ormbunke i en läcker sås, som sedan läggs på kokta ägg och serveras. Denna metod för inlämning är att föredra, men inte obligatorisk. Det är fullt möjligt att lägga till ägg till huvudrätten och blanda, smaken kommer inte att lida av detta.

Ingredienser:

• ormbunke - 750 g;
• smör - 1 msk. sked;
• lök - 2 st.;
• buljong - 100 ml;
• mjöl - 1 tesked;
• gräddfil - 150 g;
• salt, peppar;
• ägg - 3 st.

Förberedelse

1. Ormbunken finhackas, hackad lök tillsätts och steks.
2. Tillsätt mjöl, tillsätt buljong och koka tills ormbunken är mjuk.
3. Tillsätt gräddfil, salt och peppar efter smak.
4. Äggen hårdkokas, skärs i cirklar och läggs på ett fat.
5. Lägg innehållet i pannan ovanpå.
6. Servera den stekta ormbunken med ett hett ägg.

Hur man läcker kokar stekt ormbunke med potatis och kött beskrivs nedan. Den här komponenten kommer att tillföra lite zest till den vanliga steken och göra den mer hälsosam och god. I slutet, om så önskas, kan du lägga till gräddfil till skålen och blanda. Du kan även lägga till den precis innan servering.

Ingredienser:

• kött - 200 g;
• morötter - 1 st.;
• ormbunke - 300 g;
• potatis - 500 g;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Förberedelse

1. Köttet skärs i bitar och steks i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt de hackade morötterna och koka ytterligare ett par minuter.
3. Potatisen skärs i tärningar och skärs tillsammans med ormbunken i bitar, läggs i köttet och steks alltsammans.
4. Täck med lock och koka färsk ormbunke, stekt med potatis och kött, i cirka 15 minuter.

womanadvice.ru

Varm sallad av saltad ormbunke och kinesiska risnudlar

Om du är trött på monotonin i köket, och din man ber om något annat än potatis och pasta, då är det här receptet för dig. Detta ovanlig maträtt går definitivt inte obemärkt förbi!

För detta recept är det bättre att använda en salt produkt. Innan du börjar laga mat måste den blötläggas i vatten i 12 timmar. Om du har torkad produkt, då ska den också läggas i vatten, men så att den sväller. Hålltiden bör också vara 12 timmar.

Vi kommer att behöva:

• ormbunke – 300 – 350 gr
• ris kinesiska nudlar– 1 paket
• paprika - 1 st
• lök– 1 st
• vitlök - 1 kryddnejlika
• vinäger 6% - 1 tesked
• koriander eller persilja - 3 - 4 kvistar
• chilipepparflingor - 1 tsk
• mörk sojasås - 2 msk. skedar
• vegetabilisk olja - 4 - 5 msk. skedar
• salt efter din smak
• socker - 1 tesked
• mald koriander - 0,5 tsk

Förberedelse:

1. Bryt nudlarna i ca 10 cm långa bitar Lägg i en skål och häll kokande vatten över dem.

2. Gör likadant med stjälkarna, skär dem i långa strimlor av samma längd, och häll även kokande vatten över dem.

Låt dra i 3-4 minuter. Du kan röra om så att allt värms jämnt.

3. Skär under tiden löken i tunna skivor. Och skär paprikan i samma tunna bitar.

Ta den i en ljus färg - röd, orange eller gul kommer att göra. Ljus färg kommer att göra salladen mer attraktiv och aptitretande.

4. Riv vitlöken. Skär koriandern i ca 2 cm långa bitar. Om du inte gillar denna gröna, byt ut den mot vanlig persilja.

5. Häll av vattnet från skålarna med nudlar och vår mirakelväxt.

6. Förbered en djup stekpanna eller wokpanna, lägg den på elden, låt den bli varm och häll i oljan. Den ska också värma upp.

7. När oljan är varm, tillsätt hälften av den hackade löken, mald torr koriander och varma röda chiliflakes.

Stek lätt och tillsätt sedan de hackade stjälkarna. Stek det hela i ca 2-3 minuter.

8. Medan de steker, tillsätt socker och soja i pannan. Försök att köpa den av god kvalitet; en billig produkt ger inte den önskade smaken. Blanda allt och fortsätt steka.

9. Stäng av värmen under pannan och tillsätt nudlarna, resterande lök, paprika, vitlök och koriander. Blanda noggrant.

10. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, blanda innehållet igen och stäng av värmen. Vår maträtt är klar! Lägg den på ett fat och servera.

Innan servering är det bättre att försöka se om det finns tillräckligt med salt i salladen. Om det behövs kan du salta det efter din smak.

Läcker fräsch stamsallad

Om du inte riktigt gillar den salta och syrliga stilen hos kinesiska rätter, men denna ovanliga produkt lockar med sina mysterier och du definitivt vill prova det, då är detta salladsalternativ för dig.

Dessutom är det väldigt enkelt, och ingredienserna till det kan hittas i vilket kylskåp som helst (förutsatt att du kan hitta den mest grundläggande ingrediensen - bracken).

Så vi behöver:

• färsk ormbunke - 1 gott gäng
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• salt, peppar, dina kryddor

1. Ta unga, odugliga plantor, tvätta och skär dem i bitar på cirka 5 cm. Du bör inte klippa dem mindre för att inte alla ska bli slappa.

2. Placera en kastrull med vatten på elden och häll de hackade stjälkarna i den. Efter kokning, koka inte längre än 10 minuter på medelvärme. Se till att grönsakerna inte är överkokta och förblir fasta och lite krispiga.

3. Medan bracken kokar, riv morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Om du inte har en, oroa dig inte, du kan helt enkelt riva den på ett fint rivjärn.

4. Skär löken i små tärningar.

5. Hetta upp en stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och stek löken och morötterna i den.

6. Häll av vattnet från stjälkarna, lägg dem i ett durkslag och stek med grönsakerna.

7. Stek allt tillsammans i 10 minuter på medelvärme, rör om då och då så att alla ingredienser steks jämnt. Samtidigt ska salladen saltas och peppra efter smak, och om så önskas, tillsätt dina favoritkryddor.

Servera och ät sedan med nöje!

Koreanskt kryddigt mellanmål

Bracken kan också användas för matlagning salta snacks att ta på sig festligt bord eller behandla vänner i en liten krets.

Män gillar särskilt detta mellanmål. Det visar sig vara kryddigt, som många älskar, och därför äter de det alltid med nöje.

För detta behöver vi:

• ormbunke - 300 gr
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• sesamfrön - 2 msk. skedar
• sojasås - 4 msk. skedar
• olivolja - 3 msk. skedar
• sesamolja - 1 msk. sked
• varm chilipeppar - 1 msk. sked (eller efter smak)
• eventuella kryddor - 1 - 2 msk. skedar

Förberedelse:

1. Löken måste skalas och skäras i tunna, prydliga halvringar. Skär morötterna i tunna strimlor eller riv dem med ett koreanskt morotsrivjärn.

2. Hacka ormbunken i bitar ca 3 - 4 cm långa. Alla hackade komponenter ska vara ungefär lika långa.

3. Sjud löken och morötterna i olivolja tills de är mjuka.

4. Skicka dit sesamfrön och häll på sesamolja. Det ger en orientalisk smak till rätten. Även om du inte hittar det kommer inget dåligt att hända; salladen kommer att bli läcker och aromatisk.

Grönsaker måste puttras på medelvärme, så att de inte steker, utan snarare puttrar.

5. Lägg sedan till bracken i stekpannan. Tillsammans med det, tillsätt röd paprika, gurkmeja och andra orientaliska kryddor som kan ge smak och arom till maträtten. Blanda väl så att kryddorna fördelas jämnt över alla komponenter och tillsätt sojasås till den förberedda rätten. Det går bra med huvudingrediensen.

Ormbunken är mättad med den och blir helt enkelt otroligt god!

6. Vår lättlagade kryddiga sallad är klar! Den passar perfekt som tillägg till huvudrätter, eller som en fristående rätt.

smaklig måltid!

Fjärran Östern saltad brackensoppa

Ett stort antal kulinariska rätter tillagas för närvarande av ormbunke. Och naturligtvis är inget bord komplett utan soppa. Det visar sig, med tanke på alla dess fördelar, mycket tillfredsställande och välsmakande.

Så för att förbereda oss behöver vi:

• kött till buljong
• saltad ormbunke - 200 g (blötlagd tills färsk)
• potatis - 2 st.
• ris - 100 gr
• lök - halv 1 st
• morötter - halv 1 st
• vitlök
• salt, peppar, kryddor efter smak
• vegetabilisk olja

Förberedelse:

Placera huvudkomponenten i vatten i förväg för att blötlägga den. Tiden kan vara upp till 12 timmar. Vattnet kan bytas flera gånger under denna tid.

1. Skölj köttet väl, täck med kallt vatten och tillsätt genast lagerblad. Koka upp, skumma av skummet och koka tills det är mjukt.

2. Skala potatisen och skär i ganska stora bitar. Du kan dock välja vilken skärmetod du vill.

3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i små strimlor. Själv föredrar jag att riva den i det här fallet så att den ger en vacker gyllene färg till buljongen.

Stek grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja.

4. Skär stjälkarna i cirka 5 cm stora bitar Lämna några tvinnade "blommor" i form av hela grenar eller blomställningar.

6. Riv vitlöken.

7. Lägg potatis och tvättat ris i den förberedda buljongen.

8. Vid det här laget har löken och morötterna mjuknat, och du kan lägga till blötlagd bracken till dem. Stek allt tillsammans på medelvärme i ytterligare 5 minuter så att plantan blir mättad med smak.

9. När potatisen i buljongen nästan är klar, överför du vår stekning till en kastrull. Tillsätt 2 - 3 matskedar sojasås, salt och peppar efter smak. Om så önskas kan du lägga till en nypa av dina favoritkryddor.

10. Låt alla ingredienser koka i ytterligare fem minuter. När allt är klart, stäng av värmen, tillsätt vitlök i soppan, täck med lock och låt det brygga i ytterligare 5-10 minuter.

Häll sedan upp på tallrikar, tillsätt gräddfil och garnera med en kvist färska örter och servera.

Fryst ormbunke stekt med köttfärs

Naturligtvis är grönt och grönsaker väldigt gott, näringsrikt och hälsosamt, men inte alla älskar en, som de säger, gräs. Många människor kan inte föreställa sig en andra rätt utan närvaro av kött, och ibland är det inte lätt att tillfredsställa en man utan det.

Vi kommer att behöva:

• frysta stjälkar – 300 – 400 g
• nötfärs + fläsk – 500 g
• lök - 1 st.
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Vi kommer att använda förkokta och frysta stjälkar. Och först måste du förstås tina upp dem. Det är bättre att göra detta helt enkelt i kylskåpet eller på köksbordet.

Efter upptining skär du dem i långa remsor, 7-8 centimeter vardera.

2. Hetta upp stekpannan och häll i vegetabilisk olja. Lägg sedan köttfärsen i den och stek tills den är gyllenbrun och en behaglig arom visas.

3. Skär löken i tunna halvringar. Och om du inte gillar stora bitar, skär i fjärdedelar av ringar eller till och med i kuber.

När köttfärsen är lätt stekt, tillsätt löken och låt puttra ihop allt tills det blir mjukare. Samtidigt kan du salta och peppra till köttfärsen. Stek sedan ytterligare ett par minuter.

4. Det är dags att lägga till vår huvudingrediens. Eftersom den redan har kokats i förväg behöver den inte stekas för mycket. Blanda köttet och grönsakerna väl och stek i 5 minuter, inte längre. Du kan tillsätta mer salt om det behövs.

Och självklart är det dags att ställa mat på bordet. Alla är nog redan trötta på att vänta.

Detta är en underbar aptitretare och helt enkelt en välsmakande andrarätt, som kommer att uppskattas av älskare av både klassiska och originalrätter! Det smakar som stekt svamp, vilket är just det som lockar många älskare av skogsgåvor.

Dumplings med fyllning

Det verkar som om ovanliga rätter med en sällsynt sammansättning av ingredienser borde ha ursprungliga namn eller åtminstone se ovanliga ut på något sätt.

Men så var det inte! Experimenten har inte ställts in! Dumplings med bracken är en oväntad kombination, otroligt gott och lätt att tillaga.

För testet behöver vi:

• mjöl - 500 gr
• ägg - 2 st
• salt - 0,5 tsk
• socker - 1/4 tesked
• läsk - 1/4 tesked
• kallt vatten - 100 ml
• kokande vatten - 50 ml

För fyllningen:

• växtstammar - 300 g (saltade eller kokta)
• ägg - 1 st.
• potatis - 6 st.
• lök - 1 st.
• smör - 50 g
• mald svartpeppar

Vi kommer också att behöva vegetabilisk olja för att steka lök och koka dumplings.

Förberedelse:

1. Potatis tar längst tid att koka, så vi börjar med det. Först måste du skala den, skär den sedan i små bitar och koka i saltat vatten tills den är helt kokt.

2. Hacka löken i små tärningar. Skär bracken i små bitar med en sida på ca 1 cm.

3. Hetta upp en stekpanna över eld, häll lite olja i den och stek löktärningarna tills de är gyllenbruna. Stek inte för mycket, det räcker att det bara blir mjukt och genomskinligt.

4. När den blir brun och ger en behaglig arom, lägg till de hackade stjälkarna i den. Salta och peppra efter smak och stek allt tillsammans i 2 - 3 minuter. Efter stekning, och när allt är klart, ta av kastrullen från värmen och låt innehållet svalna helt.

5. Häll av vattnet från potatisen och mosa den med en mos tills den är mosad. Tillsätt smör och ett ägg till det. Låt den färdiga purén svalna helt.

6. Medan fyllningen svalnar, förbered degen. Sikta 500 gram mjöl i en djup skål. Gör en fördjupning vid en av kanterna och häll kokande vatten i den. Brygg degen på detta sätt, blanda den bara på ena sidan.

7. Gör en brunn i andra hälften av mjölet och häll kallt vatten i den. Tillsätt salt, socker och läsk. Skicka två ägg dit och häll i två matskedar vegetabilisk olja. Skaka allt med en sked.

8. Blanda de båda knådade delarna till en total massa och knåda en styv, stark deg. När den inte fastnar på händerna, lägg den i en påse och låt den vila och brygga i 20 minuter.

9. Medan det "når" avslutar vi fyllningen. I en djup skål, blanda de hackade stjälkarna och potatismos. Deras förhållande bör vara ett till ett, det vill säga lika. Prova fyllningen, och om det inte finns tillräckligt med salt kan du tillsätta det, precis som peppar.

10. Ta upp degen ur påsen, knåda den väl och gör dumplings. För att göra detta, skär en bit från cirkeln, rulla den till en korv, och detta i sin tur till små cirklar, som liknar platta kakor.

Du kan se hela processen med att göra dumplings i en speciell artikel om detta ämne, det finns också en video från vår blogg. För den som är intresserad lämnar jag en länk till artikeln.

11. Lägg fyllningen i mitten av varje tunnbröd och gör dumplings. Det rekommenderas att inte kavla ut alla kakor på en gång så att degen inte torkar ut.

Om du vill kan du forma kanten i form av en så vacker fläta.

12. Placera en kastrull med vatten på elden och vänta tills det kokar. Glöm inte att salta det efter smak och tillsätt även en matsked vegetabilisk olja så att produkterna inte håller ihop under tillagningen.

Lägg föremålen i kokande vatten en i taget, medan du rör om vattnet. I det här fallet kommer de inte bara att hålla sig till botten, utan kommer inte heller att hålla ihop.

13. Efter att vattnet kokar och alla produkter stiger till toppen kan du tajma det i 3 minuter. Under denna tid ska vattnet koka kontinuerligt, men inte koka i onödan. Och efter denna tid kan dumplings tas ut!

De serveras bäst med lök stekt i stekpanna och smaksatt med gräddfil. Fast de blir underbara helt enkelt med gräddfil och färska örter. Glöm inte det smälta smöret. Alla metoder är goda och välsmakande, välj vilken som helst och du kommer inte gå fel!

Hur man picklar ormbunkar för vintern

I vår region är det vanligt att samla olika örter och frukter på sommaren och lagra dem till vintern, och ibland till våren, sådan är vår mentalitet. Fern tillhör också listan över produkter som är förberedda för vintern, och på vinterkvällarna njuter man av läckra vitaminrika rätter. Och idag har vi redan tittat på ganska många recept för detta. Och nu ska jag berätta för dig hur du syltar den korrekt.

Först måste du naturligtvis gå genom skogen och samla unga oöppnade växter. Det är bäst att samla dem på våren, när toppen fortfarande är i sin linda och något vriden, är höjden på själva växten inte mer än 45 cm.

Det är viktigt att bladen ännu inte har börjat bildas och att en brun nyans inte börjar synas på deras kanter.

Eller så kan du bara samla de oöppnade topparna, då kommer delikatessen att visa sig vara en riktig sådan.

Men om skogen är långt borta och det inte finns tid att besöka den, så kan bräcken köpas på marknaden. Under säsongen är det många som förbereder det åt sig själva, och många samlar det för försäljning.

Vi kommer att behöva:

• bracken – 1 kg
• salt - 250 gr

Antalet stammar kan vara helt olika för alla, men om du följer proportionen 1:4 så kommer allt att lösa sig med vilken mängd som helst.

Förberedelse:

1. Förbered en stor behållare där vi ska salta vår produkt. Det måste motsvara dess kvantitet. Om det finns mycket av det, bör bracken först samlas i små högar, knytas med garn eller helt enkelt kopplas ihop med ett elastiskt band.

2. Efter att ha vikt grönsakerna, strö dem generöst med grovt stensalt i förhållandet 1:4. Det vill säga, om vi har 1 kg växt, bör vi ta 250 gram salt.

4. Om ett par dagar kommer du att se att den har släppt ut ganska mycket juice. Den ska tömmas, och bracken ska täckas med salt igen, men i förhållandet 1:10. För 1 kg stjälkar, tillsätt 100 gram salt.

5. Låt den stå under tryck i ytterligare två dagar. Under denna tid kommer den att ändra färg och bli perfekt saltad.

6. Nu är det dags att ta rena glasburkar och flytta plantorna i dem, häll den resulterande saltlaken ända upp till halsen.

Om du bara skördade oöppnade "knoppar" kan du ta mindre burkar.

7. Gröna bör vara i burkar i minst tre veckor. Efter denna period får du ett välsmakande, hälsosamt mellanmål som du kan använda i dina kulinariska experiment!

Jag skulle vilja notera att detta bara är ett av saltningsalternativen. Precis som för alla andra grönsaker och gröna grödor finns det ganska många av dem. Denna metod är en av de enklaste och mest populära, varför den presenteras i vår artikel idag.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Som troligtvis alla redan har märkt är brackenfern mycket användbar. Detta gäller hela anläggningen. Sålunda är gröna rika på ett helt komplex av vitaminer, inklusive tokoferol och riboflavin, samt ett brett utbud av vitaminer B, C och E. Stjälkarna innehåller även pigmentet karoten och nikotinsyra.

Rötterna är rika på kväve organiska föreningar– alkaloider, samt kvävefria organiska saponiner. De innehåller även blåväte och garvsyra och många hälsosamma oljor och växtpigment flavonoider.

I allmänhet kan du skriva en hel artikel om innehållet av användbara ämnen och komponenter i växten. Men i dag är detta inte vår uppgift. Därför kommer jag bara att säga att bland de användbara mineralerna som finns i bracken är fosfor, kalium och kalcium, jod, magnesium och många andra.

Det vill säga att växten är mättad med maximalt användbara mikroelement, mineraler, vitaminer och fördelaktiga föreningar. Och därför måste den samlas in på våren och ätas.

Om du gör det till en regel och äter det regelbundet kan du bli förvånad över att upptäcka att din immunitet har ökat, du blir sjuk mer sällan och i allmänhet känner du dig mer energisk och vaknar bättre på morgonen.

Dessutom har inkludering av växten i kosten en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och förbättrar blodsammansättningen. De nyttiga ämnena som finns i denna skogsgåva förbättrar funktionen hos sköldkörteln och hela det endokrina systemet. Och den ständiga användningen av denna produkt kommer att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen och stärka benvävnaden.

Dessutom tar det bort strålning och giftiga ämnen från kroppen, så det används ofta för behandling i förorenade områden.

Särskilda ämnen som finns i greener bromsar åldrandet av kroppen och konserverar nervsystemet och öka prestationsförmågan för hela kroppen.

Men i varje fat honung finns det en fluga i salvan. Bracken rekommenderas inte för gravida kvinnor och ammande mödrar. Det är också kontraindicerat för barn och personer med så kallad individuell intolerans mot produkten.

Om du har några kroniska sjukdomar, se till att rådfråga din läkare innan du äter mat med ormbunke.

Man bör komma ihåg att denna skogsväxt är i sig giftig. Därför rekommenderas det inte att konsumera det rått eller i stora mängder. Vilken som helst, även den mest användbara medicinen, förvandlas till gift vid överdosering. Allt är bra med måtta - glöm inte det.

Men i det stora hela tar vi förstås gärna emot alla skogsgåvor med tacksamhet. Oavsett om det är svamp, bär eller nyttiga växter som bracken samlar vi gärna in, äter och förvarar för framtida bruk.

Video om hur man samlar ormbunkar. Dess beskrivning, egenskaper och tillämpning

Och avslutningsvis, låt mig presentera en video som berättar mycket om bracken. Efter att ha tittat på den kan du ta reda på hur och när du ska samla in den, hur du förbereder den och hur du använder den på gården.

Se till att se filmen, den är väldigt informativ och lärorik. Du kommer att lära dig många intressanta och användbara saker.

Kära vänner, förbered bracken, förbered olika välsmakande och hälsosamma rätter och ät för din hälsa.

Allt gott till dig, och vi kommer alltid att vara friska! Och användbara växter hjälper oss med detta!

sekreti-domovodstva.ru

Ormbunken anses vara en av de äldsta växterna på jorden, Bracken Fern På grund av sin utmärkta smak och fördelaktiga näringsegenskaper har den använts i stor utsträckning sedan urminnes tider i matlagningen av olika folk i världen och i folkmedicin. brackormbunkeökar immuniteten, förbättrar ämnesomsättningen, föryngrar människokroppen, och bland folken i Kina och Japan anses det vara ett livslängdselixir. Det kokas, steks, stuvas, sylts, saltas och används för att förbereda sallader och oberoende tillbehör.

Olika sallader tillagas av det, soppor och huvudrätter tillagas, en läcker krydda görs, samt saltade och inlagda bräcken smakar som svamp, ibland liknar sparris. Unga groddar bräken, kallade rachis, samlas på våren vid en tidpunkt då de stiger över marken till en höjd av 15 - 30 cm, och löven har inte blommat ut och är fortfarande i sin linda och till utseendet liknar krullarna på en snigel. Detta inträffar från mitten av maj till början av juni, beroende på väderförhållandena.

Endast unga ömma stjälkar av ormbunke lämpar sig för mat, de bryts av för hand nära marken. Stjälkar som böjs och är svåra att bryta samlas bäst inte för mat; denna ormbunke har redan blivit grov, fibrös och oätlig.

Vid insamling av stjälkar bräken Det viktigaste är att inte förväxla dem med andra typer av ormbunkar, det är viktigt att veta att stjälkarna på denna ormbunke växer ensamma, belägna på avstånd från varandra, medan i andra typer av ormbunkar kommer groddarna upp från marken; gäng från ett ställe. Bracken ormbunke skott de ser släta ut och ormbunkar som struts och sköldormbunkar är täckta med mörka fjäll och små löv.

Jag brukar plocka en bukett med stjälkar som får plats i min handflata, sedan slå in den med tråd och lägga den i ryggsäcken. Det är mycket viktigt att tillaga ormbunken senast 3-4 timmar efter plockning, eftersom den nedre delen av ormbunkestjälken börjar mörkna och bli grov, och om detta händer måste du trimma den mörka nedre delen av stjälkarna med en kniv. Därför, när jag kommer hem, lägger jag omedelbart vatten på elden, tillsätter salt och så fort vattnet kokar lägger jag det i det ormbunksgroddar. Kokningen upphör omedelbart. Och när vattnet i pannan kokar igen tar jag tid och kokar ormbunksskotten i 9-11 minuter. Sedan dränerar jag ormbunkestjälkar i ett durkslag går de inte sönder när de böjs och krullar sig väl till en ring, inte för mjuka och inte blöta. Topparna på stjälkarna anses vara de mest värdefulla. Du kan förbereda många hälsosamma och välsmakande rätter från denna ormbunke.

För 5 kg brackormbunke, ta 2 kg icke-jodiserat salt. Klasar ormbunkestjälkar rikta in längs topparna och skär med en kniv från botten av stjälken. Salta i burkar eller fat fodrade med en plastpåse. Salt hälls på botten, sedan ormbunke, och så vidare tills behållaren är fylld till toppen. Ett tjockt lager salt hälls ovanpå och stängs med ett lock, tryck läggs på locket, sedan fylls hela behållaren med saltlösning och saltlösning. Den första betningen varar i cirka tre veckor. Sedan dräneras saltlaken ormbunkeöverför till en annan burk eller tunna, strö också ormbunksklasarna med salt - 0,5 kg per 5 kg ormbunke. Tryck lätt ner ovanpå med en tyngd så att ormbunktstussarna inte tittar fram ur saltlaken. Den andra saltningen varar i tre veckor. För tredje saltning ormbunksskott förbered en saltlake - 0,5 kg salt per 5 liter vatten. Häll av den gamla saltlaken och fyll i en ny istället. Den tredje saltningen varar också cirka tre veckor. Före användning måste saltad ormbunke kokas i vatten för att avlägsna överflödigt salt.

Om ormbunken konsumeras färsk, ska den kokas i 7–8 minuter i saltat vatten, sköljas sedan och får rinna av i ett durkslag eller sil. Efter detta kan den stekas, stuvas eller marineras. Smaken av ormbunke beror på metoden för dess beredning. Ormbunksrotstocken innehåller mycket stärkelse och är dessutom tvålaktig med vatten, har sammandragande egenskaper och är ett svagt anthelmintikum.

Skär den förberedda ormbunken i skivor och stek i vegetabilisk olja. Hacka löken fint och fräs lätt. Kombinera sedan ormbunken och löken, häll i gräddfil och låt puttra tills det är mjukt. Skär de förberedda tomaterna i skivor och stek.
Servera ormbunken på ett fat, toppa med stekta tomatskivor och strö över örter.
Produktkonsumtion: färsk ormbunke - 100 g, 1 st. tomat, smör, 1/2 lök, gräddfil, örter och salt efter smak.

Förbered ormbunken som vanligt, och degen som alltid för smet - från ägg, mjöl och mjölk, doppa ormbunken skuren i stora skivor i den och stek i en förvärmd stekpanna med kokande vegetabilisk olja. Stek ormbunken på alla sidor.
Servera rätten varm.
Produktkonsumtion: ormbunke - 500 g, ägg - 1 st., mjöl - 3-4 matskedar, mjölk - 3-4 matskedar, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Finhacka ormbunken, tillsätt hackad lök och stek lätt i en sked vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl, köttbuljong eller vatten. Tillsätt salt, peppar och när ormbunken är kokt, tillsätt gräddfil.
Hårdkoka några ägg, skala, skär i skivor och lägg på ett varmt fat. Lägg ormbunken ovanpå. Servera varm.
Produktkonsumtion: ormbunke - 750 g, lök - 2 huvuden, smör - 1 matsked, mjöl - 1 tesked, köttbuljong - 1 glas, gräddfil - 1 glas, ägg - 3 st., salt och peppar efter smak .

Skär den förberedda ormbunken i skivor, stek i en stekpanna med smör, tillsätt stekt lök, gräddfil och låt sjuda. Koka färskpotatis.
Vid servering lägg ormbunken i mitten av pannan, lägg kokt potatis i samma storlek längs kanterna och strö över finhackad dill.
Produktkonsumtion: ormbunke - 100 g, smör - 10 g, gräddfil - 50 g, lök - 10 g, färskpotatis - 100 g, dill och salt efter smak.

Ormbunke - 300 g
Potatis – 6-8 st.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Kryddor efter smak och tillgänglighet: svarta senapsfrön - 0,5 tsk, bockhornsklöverfrön - 1/3 tsk, ingefära - 1/3 tsk, och lite asafoetida och svartpeppar. Salta efter smak.

Lägg senaps- och bockhornsklöverfrön i oljan som är uppvärmd i en stekpanna och rör om snabbt. Så fort bockhornsklöver mörknar lite, tillsätt ingefära, asafoetida och svartpeppar. Tillsätt genast den hackade ormbunken och stek lätt. Lägg till potatis i strimlor. Täck med lock och låt sjuda tills det är klart under omrörning. I slutet, tillsätt salt efter smak.

Den kokta ormbunken finhackas eller passeras genom en köttkvarn, och gammal ormbunke tillsätts. vetebröd, lätt stekt lök, peppar, salt, råa ägg, hackad persilja. Blanda allt väl, forma kotletter, rulla dem i mjöl och stek i het olja.
Vid servering, strö över gräddfil.
Produktkonsumtion: ormbunke - 500 g, smör - 3 matskedar, lök - 1 huvud, mjöl - 1 matsked, ägg - 3 st, vitt bröd - 150 g, peppar, salt och örter efter smak.

Fräs finhackad lök i olja tills den är genomskinlig, tillsätt kokt ormbunke och fräs tillsammans i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då med en sked.
Späd mjöl med gräddfil. Tillsätt gräddfil blandat med mjöl till den färdiga ormbunken och håll den på måttlig värme tills den kokar igen, och innan servering, tillsätt lite finhackad dill om så önskas, du kan sätta den i ugnen tills den är gyllenbrun.
Produktförbrukning: för 400 g ormbunke, 1 st. lök, smör - 2 msk. skedar, gräddfil - 1/2 kopp, mjöl - 1 matsked, salt, dill efter smak.

300 g ormbunke, 4-5 st. potatis, 1 st. lök, 2 msk. oljor, salt och peppar efter smak.

Till deg: 3 msk. mjöl, 1-2 st. ägg, 1/2 msk. vatten eller kefir, 1 tsk. salt. Knåda degen och låt stå i en halvtimme. Koka potatisen och mosa den varm. Finhacka löken och ormbunken och fräs lätt, blanda med potatis. Dumplings görs som vanligt. Vid servering toppas färdiga dumplings med smör och stekt lök eller gräddfil.

Ormbunksfyllning för pannkakor eller pajer:
2-3 msk. ormbunke, 1 st. lök, 2 msk. mjöl, 2 msk. smör, 1/2 msk. mjölk eller gräddfil. Finhacka löken, fräs i olja tills den är ljust gyllenbrun, tillsätt ormbunken, fräs med löken i ytterligare 3-5 minuter, strö över mjöl, rör om. Häll i mjölk eller gräddfil och låt koka tills blandningen tjocknar. Använd den förberedda fyllningen för pannkakor eller pajer. Fyllningen är mycket godare varm.

Förbered ormbunken. Stek löken skuren i ringar lätt i vegetabilisk olja. Placera ormbunken och håll den på elden tills den blir mjuk. Tillsätt mjöl, några tomater, salt och hackade örter. Sjud övertäckt tills det är klart. Kan serveras både varm och kall.
Produktkonsumtion: ormbunke - 1 kg, lök - 2 huvuden, tomater - 4 st., vegetabilisk olja - 2-4 msk. skedar, mjöl - 1 tesked, salt, peppar, örter efter smak.

250 g svamp,
250 g beredd ormbunke,
1 lök,
1 st morötter; efter smak: smör, grädde eller gräddfil, riven ost, kryddor, salt.

Skär löken i tärningar och stek i smör. Tillsätt finhackad svamp, rivna morötter och hackad ormbunke. Salta och tillsätt kryddor. Stek allt väl. Lägg upp i cocotteskålar. Häll i grädde och strö över riven ost. Baka i ugnen.

1. Ett speciellt rivjärn för att skära grönsaker i strimlor. Du bör få ett sugrör cirka 2,5 X 2,5 mm och 5 cm eller mer långt, beroende på storleken på moroten.
2. Koreanskt salt (mononatriumglutanat eller Ajinomoto).
3. Koreansk sojasås (Brun vätska, mycket salt med en specifik smak och lukt)

Inte bara brackormbunke används till sallader. Med hjälp av detta recept kan du laga rädisor, rödbetor, morötter, kål. Metoden för att förbereda alla grönsaker är ungefär densamma.

Du behöver:
100 g unga ömma skott av ormbunke;
1 lök;
1 morot;
2-3 vitlöksklyftor;
ett gäng persilja;
1 msk. en sked hackad dill;
olivolja;
en nypa mald svart och röd peppar;
salt efter smak

Tillagningsmetod:
1. Tvätta ormbunken och koka den i kokande vatten.
2. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt ormbunke.
3. Låt svalna, tillsätt salt och peppar, blanda med hackad vitlök, dill och persilja, smaka av med salt och peppar.

Vi tvättar och skalar 3-4 morötter, ca 150-200 gram vardera.
Hacka morötterna i en stor kopp eller skål. Du borde få ett långt, tunt sugrör. Krydda den lite med vanligt salt, tillsätt en sked mononatriumglutanat, knåda morötterna som deg så att de släpper saften. Vi lämnar det ett tag, låter det ligga och släpper ut saften. Du kan lägga till lite vinäger till morötterna.
Häll luktfri vegetabilisk olja i stekpannan, 100-150 gram. Medan oljan värms upp skalar och hackar vi löken. Tillsätt röd paprika i den heta oljan och tillsätt sedan löken. När löken är stekt, häll den tillsammans med den kokande oljan på morötterna och blanda allt. Tillsätt pressad vitlök och häll ca 1 sked soja. Koreaner lägger också till sesamfrön. Om du blötlägger träsvamp separat från morötter, speciellt med vinäger (de smakar lite som inlagda svampar pga vinäger) och blandar med morötter innan du häller upp så blir resultatet ännu godare. Det finns små avvikelser i tillagningen av dessa rätter, men det är lämpligt att hålla sig till huvudingredienserna.

Sammansättning av kryddor för koreanska sallader och koreanska morötter: mald koriander (korianderfrön); paprika: svart, kryddpeppar, röd chili, paprika; bockhornsklöver; lagerblad; torkad mald mejram, basilika, persilja, dill; oregano; gurkmeja; ingefära; senapsfrö.

www.omolody.ru

Bracken fern: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Denna växt är högt värderad i många länder. Till exempel behöver den inhemska sfären också denna växt. När allt kommer omkring har dess blad svampdödande egenskaper, till exempel om du strör dem på potatis kommer de att lagras längre. Tvål gjordes också från dess rot i Storbritannien, dess produktion stoppades först på 1800-talet.

Men ännu oftare konsumeras det som mat. Den har en delikat svampsmak och kompletteras väl av champinjoner, kött, ägg och andra grönsaker.

Näringsvärdet förtjänar också uppmärksamhet, eftersom Orlyak består av 30% protein, som absorberas mycket väl av kroppen.

Innehåller också många användbara vitaminer: P, C, A, Jod, tanniner.

Renar blodet, återställer ämnesomsättningen, ökar effektiviteten, har en smärtstillande effekt, det används i bad för reumatism, det sänker blodtrycket, har en febernedsättande effekt, sänker kolesterolet, är ett koleretikum, anthelmintikum, tar bort strålning och är ett diuretikum.

Det har nästan inga kontraindikationer, med undantag för graviditet.

När ska det hämtas?

Men inte alla skott är lämpliga för mat, utan bara de som ännu inte har blommat ut och lätt går sönder och når en längd på 30-40 cm.

Insamlingstid är på våren (april, maj). Denna period varar i genomsnitt bara 2 eller 3 veckor. Först samlas det i soliga områden och sedan i skuggade områden.

Efter att ha samlat ett gäng måste du omedelbart salta det, annars blir det snabbt svart. Och i denna form är det inte lämpligt för matlagning.

Hur man lagar färsk Orlyak

Det används inte för mat i sin råa form eftersom det är giftigt. Därför, för att inte bli förgiftad, måste den förberedas korrekt. Antingen koka och låt rinna av eller salta buljongen. När den är saltad kan den lagras väldigt länge, så det här alternativet är mer att föredra. Men först kommer vi att titta mer i detalj på hur man kokar det och sedan laga det läckert.

Ingredienser:

• 500 g färsk ormbunke
• 1 morot
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• Sojasås
• 1 msk. salt
• Olja för stekning.

Koka först ormbunken. För att göra detta, fyll pannan med vatten och sätt den på elden. I väntan på att det ska koka, skölj stjälkarna noggrant. Tillsätt lite salt till den kokande vätskan.

Vi skär själva stjälkarna i tre delar och skickar dem att laga mat i cirka fem minuter över hög värme.

Efter detta låter vi det stå i saltlaken ett tag, och vid den här tiden kommer vi att ta itu med löken. Vi hackar det och steker det i vegetabilisk olja.

Tre morötter och skicka till gryta med löken. Så snart den får en gyllene nyans, lägg till Orlyak i stekpannan.

Buljongen måste hällas ut, den har absorberat bitterhet och skadliga ämnen.

Sjud denna blandning i 3 minuter och tillsätt 2 msk till den. sojasås och hackade vitlöksklyftor. Låt salladen stå i pannan ytterligare två minuter med avstängd värme så att grönsakerna är väl genomdränkta i såsen.

Salladen kan ätas varm eller kall.

Recept för ormbunksbetning

Låt oss nu titta på hur man korrekt saltar färsk ormbunke så att du sedan kan äta den utan rädsla. Och även i detta tillstånd kan det lagras under mycket lång tid, eftersom salt är ett mycket bra konserveringsmedel och tar också bort onödig bitterhet från det.

Själva processen utförs i tre steg, med varje efterföljande gång som minskar saltkoncentrationen.

Vi tar förhållandet mellan den första saltningen enligt följande: för 4 kg ormbunke 1 kg salt.

Ta en djup behållare och lägg klasar av färska växter i lager, häll salt på toppen och igen en rad med bracken. Svarta kanter eller stjälkar är inte lämpliga för mat, så de slängs.

Sedan, om möjligt, pressas behållaren ner med en press och förblir i detta tillstånd i 2 dagar.

Efter den första dagen måste stjälkarna vändas ordentligt så att de blir jämnt mättade med salt. Du kommer att se att Orlyak ligger i egen juice. Det måste definitivt dräneras.

Sedan kommer det andra steget, då vi tar 2,5 kg salt per 10 kg ormbunke. Vi fyller den med salt och lägger den under en press och lämnar den i 2 dagar. Sedan tar vi ut den och lägger den i förvaringsbehållare och fyller den med den resulterande saltlaken.

Du kan äta den 21 dagar efter saltning, efter att den har blötlagts tills den är färsk i cirka 10-12 timmar.

Hemgjorda inlagda skott

Men för vintern är det inte bara saltat eller torkat, utan också rullat till burkar.

Ingredienser:

• brackormbunke,

Marinade för 1 liter vatten:

• 2 matskedar salt,
• 1 matsked socker,
• 1 tsk vinäger essens,
• svartpepparkorn,
• luktärt,
• lagerblad,
• vitlök,
• dill.

Vi tvättar stjälkarna under rinnande vatten. Skär den sedan i bitar och lägg den i en behållare.

Fyll ormbunken med vatten. Det måste bytas tre gånger om dagen. Detta kommer att frigöra eventuella gifter och bitterhet.

Koka sedan i kokande saltat vatten i fem minuter.

Buljongen måste hällas ut den är inte lämplig att dricka.

Vi förbereder burkarna genom att noggrant tvätta och sterilisera dem. Och lägg de kokta stjälkarna tätt inuti.

Blanda sedan ingredienserna till marinaden och låt den koka upp. Fyll burken med denna kokande blandning och rulla upp locket. Allt är klart.

Alternativ för att förbereda sallad med kött

En mer näringsrik maträtt kommer att erhållas med tillsats av kött. Du kan ta något av det, men låt oss nu överväga alternativet med fläsk. Den måste rengöras från fett och skinn så att bitarna snabbt kan stekas och lätt tuggas.

Ingredienser:

• 250 g saltad ormbunke eller 50 g torkad
• 100 g fläsk
• 50 ml vegetabilisk olja
• Glödlampa
• 2 vitlöksklyftor
• 1,5 msk. sojasås
• 0,5 tsk varm paprika (chili)
• 0,5 tsk Sahara
• 0,5 tsk sesam
• 0,5 knippe koriander
• Svartpeppar

Fyll den saltade ormbunken med kallt vatten och låt dra tills den är färsk, ungefär ett dygn. Sedan sköljer vi.

Allt som återstår är att klippa de långa stjälkarna. Det finns ingen anledning att hugga den, en ungefärlig längd på 5 centimeter är lämplig.

Skär fläsket i strimlor mot säden.

Hacka löken och hacka koriandern.

Stek köttet i vegetabilisk olja så snart det blir vitt och börjar bryna, tillsätt löken och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan Orlyak och fortsätt koka i ytterligare 3 minuter.

Nu är det kryddornas tur: häll sojasås, socker, koriander, peppar och vitlök i pannan.

Salladen blir krispig och väldigt smakrik.

Hur fryser man Orlyak för vintern?

Att frysa mat har blivit väldigt populärt nu. Det tar trots allt lite tid och gör att du också kan bevara mycket vitaminer inuti grönsakerna. Fern är inget undantag här och tar fullt ut sin plats på fryshyllan.

Så först, koka det i kokande saltat vatten och koka i fem minuter utan att minska värmen.
Häll sedan av buljongen och kyl stjälkarna.

Förbereda påsar för frysning. Tillsätt de kokta skotten, släpp ut mer luft och knyt ändarna.

Ställ i frysen till vintern. Det är hela den enkla processen.

Ormbunke på koreanska

Denna sallad är populär i Korea och Fjärran Östern. Den innehåller ett minimum av extra kalorier och maximalt med fördelar och vitaminer, så folk på diet kommer definitivt att gilla det.

Ingredienser:

• Saltad ormbunke - 150 g
• 2 ägg
• Morötter - 150 g
• Lök - 150 g
• Sojasås
• Sesamolja
• Sweet chilisås
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Grön lök.

Blötlägg ormbunken tills den är färsk i minst 6 timmar. Koka sedan i kokande vatten i fem minuter.

Under denna tid skär du lök och morötter i strimlor. Låt grönsakerna steka tills de är gyllenbruna.

Ta bort från värmen. Vi kommer också att lägga till hackade ormbunkar till dem.

Koka äggen separat, skala dem och hacka dem.

Nu måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, pressa saften ur vitlöken och tillsätt den i salladen. Fyll med olja, sojasås, sesamfrön.

Mina kära, jag tackar er för er uppmärksamhet. Och jag vill säga att om du aldrig har provat den här produkten, så är det värt att göra. Men det är fortfarande att föredra att bekanta sig med smaken av ormbunke på de platser där de vet exakt hur och med vad de ska använda den till mat. Även om du kan köpa det i vanliga stormarknader i stora städer och huvudstaden.

mognotak.ru

Användbara egenskaper och kontraindikationer för brackenfern

Men innan du börjar lära dig hur man förbereder gröna örter är det nödvändigt och viktigt att veta och ta hänsyn till vilka fördelar eller skada växten kan ge. När allt kommer omkring ger vilken produkt som helst helt olika resultat för olika människor.

Jag kommer kort att prata om huvudpunkterna varför brackenfern är användbar och för vem den är kontraindicerad.

Inom medicin har denna ört använts länge och är indicerad för patienter som lider av torr och våt pleurit; huvudvärk och bröstsmärtor; gulsot; värkande leder och bensmärta; diarre; tinnitus; störningar i funktionen av tarmar, mage och mjälte.

Dessutom hjälper ett avkok av löv och rötter mot förstoppning. Dessutom lindrar växten smärta, lindrar maskar och eliminerar urin.

Bracken innehåller en stor mängd jod, vilket räddar människor från leukemi och strålsjuka. Dessutom återställer skott snabbt nedsatt ämnesomsättning, vilket hjälper till att bli av med extra kilon. Det rekommenderas också för personer som har upplevt nervös stress. En positiv egenskap är att en maträtt tillagad av ormbunke återställer pulsen till det normala, fyller på bristen på vitaminer i kroppen, tar bort tunga och skadliga metaller, förbättrar det endokrina systemets funktion och ökar prestandan. Den behandlar reumatism, hemorrojder, ischias och används mot sår och kramper.

Förutom de positiva aspekterna finns det också negativa. När allt kommer omkring innehåller denna växt också giftiga ämnen. Därför är det strängt förbjudet att äta ormbunke för kvinnor med amning eller gravid. Det är absolut nödvändigt att övervaka doseringen, annars kan illamående och svår huvudvärk uppstå. Använd inte skott och löv av låg kvalitet.

Kom ihåg att råa ormbunksskott är giftiga och måste kokas eller saltas.

Recept på saltad ormbunke

För att sammanfatta vår information noterar jag återigen att endast rachis, det vill säga skott med löv som ännu inte har öppnats, äts.

Det är värt att notera att från skotten gör de inte bara förberedelser för vintern, utan lagar också soppor, gör sallader och olika rätter med tillsats av kött. Men naturligtvis är det bäst att förbereda ormbunke för framtida användning, det vill säga salta eller sylta den. För i detta tillstånd kommer det att vara möjligt att förbereda vilken mat som helst från den.

Ingredienser:

• Ormbunke - 1 kg;
• Salt - 500 gram.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta först och främst växtens bladskaft väl.

2. Ta en emaljpanna och strö botten med salt, och lägg ett lager rachis ovanpå. Strö sedan över salt igen och lägg på ett lager groddar igen. Lägg ut lagren på detta sätt, överlappande till slutet av det gröna gräset. Lägg sedan en vikt på 1 kg ovanpå och ställ pannan svalt i två veckor.

Det sista lagret ska vara salt!

3. Efter att tiden har gått, töm all vätska från pannan, den kan inte konsumeras! Häll ner det i diskhon, du behöver det inte längre. Lägg den saltade ormbunken i burkar och fyll med saltad saltlake (använd 1 del salt till 5 delar vatten). Tillsätt askorbinsyra (0,5 g per liter). Och rulla ihop locken.

4. Burkar ska förvaras svalt. Innan du använder den som mat, blötlägg örten i vatten i två dagar för att ta bort saltet.

Denna metod är den snabbaste och mest pålitliga för att förbereda mat för vintern.

Hur man gör brackensallad på koreanska

Med tanke på att människan fortfarande är en mycket lat varelse, är det många som inte syltar växten själva och köper den oftast, igen i saltad form. Tja, eller de som inte är lata och har sina egna preparat äter inte gräs i sin rena form, även om detta inte är förbjudet. Och han gör salta snacks av det, till exempel en kryddig sallad. Därför kommer här ett recept på en läcker godbit för alla tillbehör, till exempel kyckling med en knaprig skorpa.

Ingredienser:

• Saltad ormbunke - 600 gr.;
• Vegetabilisk olja - 100 ml;
• Sojasås - 70 ml;
• Mald koriander - 1 tesked;
• Varm röd paprika - 1/4 tesked;
• Vitlök - 4 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg det saltade preparatet i en halv dag, samtidigt som du byter vattnet 3-4 gånger. Ta en kastrull med mycket vatten och ställ den på hög värme. Medan vattnet kokar skär du ormbunken i 3 delar och lägg i kokande vatten.

2. Koka nu plantan i exakt två minuter efter kokning.

4. Lägg plantan i en ren kastrull från vilken allt överflödigt vatten har runnit ut. Pressa vitlöken ovanpå genom en vitlökspress, tillsätt koriander, peppar, olja och soja. Blanda allt väl. Om så önskas kan du lägga till lite salt till förrätten.

5. Låt rätten brygga i flera timmar och servera sedan.

Alternativ för att förbereda en saltad maträtt med tillsats av kött

Nästa typ av mat gjord av friska unga skott blir en riktig middag. När allt kommer omkring går rachis väldigt bra med alla typer av kött. Så jag råder alla att prova denna mat.

Ingredienser:

• Fläsk - 300 gr.;
• Fänkål - 1 st.;
• Chili - 1 st;
• Ormbunke - 600 gr.;
• Sojasås - 30 gram.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och finhacka chilin och fänkålen.

Om du inte har fänkål kan du ersätta selleri.

2. Skölj fläsket och skär i medelstora bitar.

3. Knäck pannan med olivolja och stek fläskbitarna, du vill att det ska stekas, inte stuvas.

4. Stek sedan fänkål och chili i samma panna.

5. Blötlägg växtens skott i vatten i förväg, som beskrivs i föregående recept, och skär i flera bitar. Lägg i pannan och fräs tillsammans med fänkål och chili.

6. Efter 5 minuter, tillsätt fläsk i blandningen, blanda allt väl och stäng av värmen.

7. Häll sedan i sojasås och blanda allt igen.

8. Innan servering garnera rätten med torkade svarta sesamfrön.

Hur man fryser in färsk brack för vintern

Låt oss ta en liten paus från att förbereda rätter med tillägg av våra gröna örter och beröra en annan metod för att förbereda för framtida användning. Men vi kommer inte längre att salta det, utan frysa det.

Jag bör omedelbart notera att färsk ormbunke inte kan frysas den måste först kokas, annars kommer den att förstöras. I allmänhet, läs följande fotometod och jag tror att du inte kommer att ha några frågor. Och från frysta skott, precis som från saltade skott, kan du därefter förbereda vilken maträtt som helst.

Arbetsprocess:

1. Ta först och främst bort överflödigt skräp från rachisen och skär i flera delar.

2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och sätt på eld. När vätskan kokar, tillsätt de förberedda skotten. Koka dem i 5-7 minuter. Låt sedan rinna av i ett durkslag.

3. När plantan svalnat och allt vatten har runnit ut, lägg den i påsar och frys in.

Det är bättre att först lägga ut de kokta skotten på en bricka och frysa dem. Lägg den sedan i påsar och förvara den i frysen.

Så här snabbt och original sätt ormbunksförvaring.

Göra ormbunkssallad med kyckling

Tja, låt oss återvända till frågan om vad mer gott kan göras med denna användbara växt. Och som jag sa ovan, rakhis kompletterar kött bra. Därför föreslår jag nu att du gör ett mellanmål enligt följande recept.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 300 gr.;
• Lök - 3 st.;
• Kokt ormbunkestjälkar (eller saltade) - 300 gr.;
• Salt, peppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för dressing.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken och skär den fint i tärningar. Mal köttet också. Om du har en saltad ormbunke, blötlägg den i vatten flera timmar i förväg.

2. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek kycklingen med lök, tillsätt salt och peppar till blandningen.

3. Tillsätt sedan stjälkarna i pannan och låt allt puttra i några minuter. Kyl rätten och servera med färska tomater.

Förresten kan du äta den här maten som en varmrätt.

Betning av brackormbunke hemma

Avslutningsvis skulle jag vilja säga att detta gröna gräs kan och bör ätas (om det inte finns några kontraindikationer), men naturligtvis inte i sin råa form, annars kan du bli förgiftad. Kom ihåg att endast unga skott med löv som ännu inte har vecklats ut är lämpliga.

Oftast saltas ormbunkar och förbereds för vintern. De kan även kokas och frysas. Och först då förbereder de olika rätter: sallader eller salta snacks med kött och grönsaker.

Om du har nyskördade rachis och du inte kommer att förbereda dem, är det fortfarande viktigt att marinera dem korrekt först och först sedan börja äta). Prova därför en annan marineringsteknik.

Jag hoppas att du kommer att gilla rätterna som tillagas av brackenfern och att du inte bara kommer att diversifiera din kost, utan också fylla din kropp med användbara ämnen. God aptit allihopa och vi ses igen!

Vanlig höna, kanel osmunda, vanlig struts och flera andra arter anses vara ätbara. Resten är absolut smaklösa eller till och med giftiga. Saltad ormbunke bevarar perfekt alla värdefulla ämnen. Ormbunksskott hjälper mot stress, de förbättrar kroppens uthållighet, välbefinnande och ämnesomsättning. Inte alla typer av ormbunke kan ätas. Från saltad ormbunke kan du göra en mängd olika läckra rätter: sallader, soppor, kotletter. Läs vår artikel om hur man förbereder saltad ormbunke.

Hur man förbereder saltad ormbunke?

Ingredienser för att förbereda saltad ormbunke: ormbunksgroddar, äppelcidervinäger, stensalt, vegetabilisk olja.

Du måste samla ormbunksgroddar, de måste vara unga, tvätta och strö över salt. Det är bättre att använda sten. Ormbunken ska läggas i en bricka ett dygn och ställas i kylen. Efter en dag måste du ta ut den, skölja den väl, tillsätta en liten mängd vegetabilisk olja och äppelcidervinäger.

Saltad ormbunke med kött recept

Ingredienser: saltad ormbunke, lök, kalvkött, morötter, kryddor, vitlök.

1. Det är bättre att använda saltad ormbunke då den är lätt att förvara i frysen. Saltad ormbunke bör blötläggas i kallt vatten över natten och byta vatten.
2. Kalvkött eller annat kött måste hackas, tillsätt lite salt och peppar och låt puttra tills det är halvkokt. Efter att vattnet har avdunstat måste du lägga till blötlagd saltad ormbunke, skuren 4-5 cm lång, samt stekt lök och morötter. Täck med lock, rör om, tillsätt lite vatten och låt sjuda i 20-30 minuter - det beror på ormbunkens hårdhet.
3. Efter detta kan du lägga till sojasås. Hacka några vitlöksklyftor, lägg till den saltade ormbunken, blanda allt och rätten är klar. Du kan servera potatismos som tillbehör med saltad ormbunke.

Sallad med salt ormbunkssallad

Ingredienser: 250 gram saltad ormbunke, 400 gram kött, 100 gram lök, 30 gram vitlök, 50 gram sojasås, 20 gram torkad koriander, 100-120 gram vegetabilisk olja, 25 gram mald röd paprika, 15 gram svartpeppar.

1. Hur förbereder man saltad ormbunke? Saltad ormbunke måste blötläggas i kallt vatten i 12 timmar, och torkad ormbunke måste blötläggas i 22 timmar.
2. Efter detta måste ormbunken sorteras ut, de härdade delarna skärs av, skärs i stjälkar 3-5 cm långa och kokas i 25-30 minuter.
3. Stek finhackat kött och lök i het olja, blanda med ormbunke, tillsätt kryddor (salt, peppar, sojasås, vitlök). Sjud den saltade ormbunken i 10-15 minuter på låg värme. Servera både varm och kall.

Många blir förvånade när man säger så vi förbereder ormbunke, inklusive salt. Våra föräldrar kunde inte tro att detta "gräs" kunde ätas. Har inte provat det själva än.

Vi vill genast varna dig för att endast brackormbunke är ätbar. Det är bättre att läsa vad det är på Wikipedia om du är intresserad. En mycket användbar växt. aboriginer Fjärran Östern de förbereder den alltid för framtida användning, eftersom den innehåller viktiga vitaminer och andra ämnen som är nödvändiga för vår kropp, och till och med protein. Det är bäst att använda för mat antingen ormbunkslockar som precis dyker upp ur marken, eller lätt växande skott. Ormbunken på bilden kommer redan att vara seg. Detta är bättre att beundra.

Mycket utsökt recept, och lätt att förbereda, kommer vi att dela med dig idag. Så antingen spela in det eller upprepa det med oss!

Hur man förbereder saltade ormbunksingredienser

• Saltad ormbunke i ett paket - 500-600 gr.
• Kallt vatten - efter behov.
• Medelstor lök - 1 st.
• Kokt fläsk- eller nötköttshjärta - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 50 gr.
• Sojasås - 50-100 gr.

Hur man förbereder saltad ormbunke beskrivning

1. Vi köper oftast saltad ormbunke i vakuumförpackningar.
2. Som på bilden.
3. Eller kanske till och med grönt.
4. Allt beror på tillverkaren.
5. Huvudsaken är att paketet har ett genomskinligt fönster genom vilket du kan se kvaliteten på ormbunken.
6. Du kan också prova att trycka på den med fingrarna för att kontrollera om den är elastisk eller inte? Det är det bästa när det är elastiskt.

1. Vanligtvis, före saltning, binds ormbunken i klasar.
2. De saltas med grovt salt i stora träfat och förpackas sedan i sådana förpackningar.
3. Så öppna paketet, skär tuggummiet, lägg det i en djup skål och fyll det med kallt vatten.
4. Du måste bli av med överflödigt salt. Och du kan bara bli av med det genom att blötlägga ormbunken i vatten.
5. Det är bäst att blötlägga i cirka 8 timmar och byta vattnet var 1,5-2 timme.

1. När ormbunken har blötlagts till önskad salthalt, häll av vattnet och låt det rinna av i ett durkslag.
2. Sedan måste den skäras i bitar 2-3 cm långa.
3. Lägg i en skål.
4. Och sätt en djup stekpanna på elden och häll i vegetabilisk olja. Vi lagar alltid endast i gjutjärnspannor.

1. Viktigast av allt, glöm inte att koka hjärtat i förväg!
2. Vi gillade det bättre när vi tillagade det med nötkött.
3. Du väljer efter din smak.
4. Den måste kokas tills den lätt kan stickas hål med en kniv. Låt sedan överflödigt vatten rinna av i ett durkslag.
5. Skär sedan hjärtat i tunna små skivor. Eller i små bitar, som du vill.

1. Fräs lök skuren i små bitar i en stekpanna tills den är genomskinlig.
2. Lägg sedan ner det hackade hjärtat i löken.
3. Blanda försiktigt.
4. Fortsätt att steka på medelvärme.

1. Tillsätt en matsked sojasås till köttet och löken.
2. Det är förresten lämpligt att välja såsen i förväg så att du gillar den både vad gäller sälta och sammansättning.
3. Nu finns det ett enormt utbud i butikerna, så gå vidare till barrikaderna.
4. Vi föredrar vietnamesisk produktion. Det är mjukare.
5. Blanda igen tills det är slätt.

1. När löken och hjärtat har fått lite färg, tillsätt hackad ormbunke till dem.
2. Blanda försiktigt tills det är slätt.
3. Tillsätt ett par skedar sojasås.
4. Och blanda igen tills det är slätt.
5. Smaka av ormbunken efter salt.

1. Vissa rekommenderar att man kokar ormbunken innan man steker den med kött.
2. Vi är kategoriskt emot det.
3. Du utsätter den redan för värmebehandling.
4. Om det dessutom kokas blir det mjukt av det.
5. Annars kommer den att ha en liknande konsistens som svamp.
6. Smaka bara av ormbunken för salt genom att bita en bit.
7. Så fort ormbunken lätt kan stickas hål med en kniv är rätten klar! Det finns ingen anledning att göra den för mjuk.

1. Det är det! Som ni ser är receptet enkelt, men tro mig, väldigt gott!
2. Och om du minskar mängden sojasås något och lägger till torr svampsalt krydda, kommer din maträtt att ha en svampsmak.
3. Prova, experimentera!
4. God aptit till dig, från Peter de Crillon!
5. Gilla dem – de inspirerar oss att skapa nya videor. Skriv kommentarer. Prenumerera på vår kanal för att hålla dig uppdaterad om nya recept.

Diet: Protein

Blötlägg ormbunken i saltat vatten i 2 timmar för att förhindra att den blir bitter. Koka ormbunke.

Hur man lagar ormbunke

Du behöver: ormbunke, vatten, salt

1. Tvätta färska ormbunksstjälkar, klipp av ändarna med bladens rudiment och blötlägg i två timmar i saltat vatten.
2. Fyll en kastrull med mycket vatten, koka upp och lägg hela ormbunksstjälkarna i kokande vatten, tillsätt salt (två matskedar salt för varje liter vätska).
3. Vänta på den andra kokningen, efter 5 minuters tillagning på låg värme, häll ut vattnet i diskhon, placera ormbunken i ett durkslag och skölj (du måste byta vatten för att eliminera den starka bitterheten som är inneboende i växten).
4. Koka upp en stor mängd vatten igen, placera ormbunksskotten där och koka i ytterligare 12 minuter. Växtens beredskap bestäms av dess elastiska, icke-spröda struktur (den färdiga ormbunken ska förbli något knaprig).
5. Häll av de kokta skotten i ett durkslag, skaka och låt stå över diskbänken för att avlägsna överflödig vätska och låt ormbunken svalna.

Hur man lagar ormbunke utan blötläggning

1. Innan du lagar mat, skölj nyplockade ormbunksskott med kallt vatten och klipp av ändarna.
2. Lägg ormbunksstjälkar i en stor kastrull med kokande vatten, tillsätt salt och koka i 7 minuter.
3. Häll av vattnet, skölj ormbunksskotten och lägg dem i nytt kokande vatten, koka i ytterligare 12 minuter.
4. Smaka av 1 ormbunksstjälk: om den smakar bittert, koka i ytterligare 5 minuter.
5. Lägg den kokta ormbunken i ett durkslag för att få bort överflödig vätska.

Hur man gör ormbunkssoppa

Produkter för soppa
Färsk ormbunke - 500 gram
Fläskfett (kan ersättas med smör) - 150 gram
Potatis - 3 stycken
Lök - 1 huvud
Mjöl - 1,5 matskedar
Salt och peppar - efter smak
Gräddfil - 1 matsked per tallrik
Vatten - 1,5 liter

Hur man lagar ormbunke
Skär isterna i tunna lager. Skala löken och hacka fint. Hetta upp en stekpanna, tillsätt ister och lök, stek i 5 minuter. Tvätta och torka ormbunken, skär i 2-3 centimeter långa bitar, låt puttra i 20 minuter under lock, tillsätt sedan mjöl och stek under omrörning i 3 minuter.
Skala potatisen och skär i 1 cm tärningar. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Så snart vattnet kokar, lägg potatisen i det och koka i 10 minuter. Lägg ister och ormbunke i en kastrull, tillsätt salt och peppar, rör om och koka i ytterligare 10 minuter.
Servera soppan med gräddfil.

Användbar information om ormbunke

Skott av unga ormbunkar (av typen "bracken"), 10-15 centimeter långa, är lämpliga för mat. Samtidigt bör längden på ormbunkeskottet vara 17-22 centimeter. Det rekommenderas att samla ormbunkar endast på miljövänliga platser. Den ätbara ormbunken bryts lätt av och dess spets vrids med en krok. För att underlätta efterföljande bearbetning rekommenderas det att samla ormbunkar i klasar vid skörd. Ormbunken kräver mycket försiktig hantering, eftersom en trasig ormbunke försämras snabbare. Det rekommenderas att förbereda ormbunken inom de närmaste 1-2 timmarna efter insamling.

Ormbunkssäsongen är från april till juni, beroende på väder: efter 3-4 veckors snösmältning.

Kaloriinnehåll kokt ormbunke - 34 kcal/100 gram.

Hur man lagar kålsoppa med ormbunke

Produkter för kålsoppa med ormbunke
För en 4 liters kastrull
Fern (saltad eller färsk) - 300 gram
Nöt- eller fläskgryta (eller kött på benet) - 1 burk 500 gram
Kål - 300 gram
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Lök - 2 stycken
Vitlök - 4 kryddnejlika
Torkad basilika - 2 teskedar
Mald svartpeppar - 1 tesked
Dill - 1 litet gäng
Salt - 1 tesked

Hur man lagar kålsoppa från ormbunke
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Tvätta kålen, ta bort de yttre skadade bladen, hacka fint, lägg i en kastrull och koka i 15 minuter.
Skala löken, skär den och stek den i vegetabilisk olja. Hacka ormbunken, lägg i stekpannan med löken och låt sjuda under lock i 20 minuter. Lägg de stekta grönsakerna i pannan och koka i ytterligare 10 minuter. Öppna grytan, skär eller mosa den, lägg den i soppan och koka i 7 minuter. Skala och finhacka vitlöken, blanda med salt och lägg i soppan tillsammans med basilika.

Servera ormbunkskålsoppa med gräddfil och finhackad dill.

Hur man lagar ormbunke på koreanska

Produkter
Ormbunkestjälkar - 700 gram
Färska morötter - 2 stycken
Lök - 2 stycken
Vitlök - 1 kryddnejlika
Sojasås - 1/2 matsked
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Peppar - 1 nypa

Hur man lagar ormbunke på koreanska
1. Tvätta ett par färska morötter med vatten, skala dem, riv med hjälp av ett koreanskt morotsrivjärn längs långsidan av grönsaken eller skär för hand i långa tunna strimlor.
2. Skala två medelstora lökar och skär i medelstora tärningar.
3. Värm en kastrull över måttlig värme, häll i två matskedar vegetabilisk olja och lägg rivna morötter och tärnad lök i den, låt sjuda i kastrullen i 5 minuter tills löken får en röd gyllene nyans.
4. Skölj ormbunksstammarna, putsa ändarna och lägg i en stor kastrull helt fylld med kokande vatten, salta buljongen (lägg två matskedar salt för varje liter vatten som tas).
5. Efter att vätskan kokat, ta inte bort från värmen i ytterligare 5 minuter och töm vattnet över diskhon genom ett durkslag, häll vatten över skotten igen och koka i 12 minuter (ormbunken ska förbli krispig).
6. Lägg de färdiga ormbunksstammarna i ett durkslag, lägg det över diskbänken och låt det återstående vattnet rinna av, överför sedan stjälkarna till en kastrull med grönsaksblandningen.
7. Tillsätt en nypa peppar, en halv matsked sojasås, en pressad vitlöksklyfta i rätten och låt puttra i 5-7 minuter.

Lästid - 5 min.