ඔබට පැය එකහමාරක හෝ දෙකක නිදහස් කාලයක් තිබේ නම් සහ ඔබට රසවත් යමක් පිසීමට සහ බත් වල හැකියාවන් සමඟ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. හතු සමග එළවළු paella උයන්න. සහ මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය කම්මැලි බව පෙනේ - එළවළු සමග තවත් බත්, නමුත් ... Paella, නිසි ලෙස සකස් කර, විශේෂිත, ඇරෝමැටික, සැහැල්ලු, තෘප්තිමත්, රසවත් හා ඔබේ මුඛයේ දියවන දෙයක්. සියල්ලට පසු, මෙම වට්ටෝරුව යුරෝපීය ආහාර වලින්. යුරෝපය රසවත් කෑම වලින් පොහොසත් ය, අපි මතක තබා ගනිමු, සමඟ සහ තවත් බොහෝ දේ.
කිසියම් හේතුවක් නිසා, ලෝකයේ බහුලව දන්නා යුරෝපීය ආහාරවල බොහෝ කෑම වර්ග, කෙසේ හෝ සංතෘප්ත වීම සඳහා අතේ ඇති සියල්ල මිශ්‍ර වූ විට, දුප්පතුන්ගේ ප්‍රජාවන් තුළ උපත ලැබීය. මෙය ග්‍රීක සලාදයක් වන අතර paella ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. මුලින්, paella යනු Valencia හි වැසියන්ගේ කෑමක් වන අතර, (මුහුදු ආහාර, කුකුළු මස්, එළවළු) පොහොසත් වූ සියල්ල සහල් සමඟ මිශ්‍ර කර විවෘත ගින්නක් මත එකම නමින් විශේෂ කබලෙන් ලිපට පිසූ විට - paella.
Paella හි වැදගත් සහ අනිවාර්ය සංරචක කිහිපයක් ඇති අතර අනෙක් සියල්ල ඔබගේ පරිකල්පනය, සමය සහ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන් අනුව වෙනස් විය හැකිය:

1. paella කබලෙන් ලිපට (නොපවතියි නම්, ඔබේ paella සහල් කැඳ නමින් හැඳින්වෙන භයානක අවුල් ජාලයක් බවට පත් නොවන පරිදි ඝන පතුලක් සහ ඉහළ පැති සහිත ඕනෑම පුළුල් කබලෙන් ලිපට)
2. සහල් - සහ ඕනෑම සහල් පමණක් නොව, විශේෂ විවිධත්වයක්. සාමාන්‍යයෙන් මේවා වටකුරු ප්‍රභේද වන අතර ඒවා සුප් හොද්දේ රසය අවශෝෂණය කර ගැනීමට සමත් වන අතර අධික ලෙස පිසිනු නොලැබෙන අතර ඇලෙන සුළු නොවේ. Paella සඳහා සාමාන්ය සහල් හෝ දිගු ධාන්ය සහල් භාවිතා නොකරන්න. Arborio (සුපිරි වෙළඳසැලේ සොයා ගැනීමට පහසු) භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. Paella සඳහා සහල් පළමුව සෝදා නැත, එසේ නොමැතිනම් එය සහල් කැඳ බවට පත්වීමේ අවදානමක් ඇත.
3. සුප් හොද්ද - paella සුප් හොද්ද සමඟ සකස් කළ යුතුය (පෙර සකස් කළ සුප් හොද්ද නොමැතිව paella ඉක්මනින් සෑදිය නොහැක)
4. කුංකුම යනු paella හි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි (ආන්තික හා දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, එය ඇත්ත වශයෙන්ම කහ සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය). ආහාර රුචිය ඇති කරන වර්ණයක් පමණක් නොව, අද්විතීය සුවඳක් ද ලබා දෙයි
5. ඔලිව් තෙල්- සැබෑ, ඇරෝමැටික, පළමු සීතල පීඩනය.

Paella සඳහා අමුද්රව්ය

1. එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 500 (ජලය, ගෝවා, ගම්මිරිස්, කැරට්, කුළුබඩු)
2. 300 ග්රෑම් Arborio සහල්
3. සෘතුමය එළවළු (තක්කාලි (2 pcs.), වම්බටු (1 pc.), zucchini (1 pc.), තරුණ ගෝවා (කුඩා එළවළු තුනෙන් එකක්), මිහිරි ගම්මිරිස් (1 pc.), හතු - 200-300 ග්රෑම්)
4. ඔලිව් තෙල්, එළවළු බැදීම සඳහා 3-4 තේ හැදි
5. කුංකුම ස්වල්පයක් (හෝ කහ තේ හැඳි භාගයක්)

එළවළු paella පිසීම

අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකි පිසීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ වචන කිහිපයක්:

1. සුප් හොද්ද පිළියෙළ කිරීම - අපි අප සතුව ඇති එළවළු ගන්නෙමු, ඇත්ත වශයෙන්ම කමක් නැත, මන්ද ... ඉන්පසු අපි ඒවා ඉවතට විසි කරන්නෙමු (කැරට්, ගෝවා කොළ කිහිපයක්, බෙල් පෙපර්, හරිතයන්, සැල්දිරි තිබේ නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය) සහ ඒවා සීතල වතුර මිලි ලීටර් 700 කට දමා පියන යට සියල්ල පිසීමට ඉඩ දෙන්න, අඩු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු තාපය. එසේම, තාපාංකයෙන් පසුව, කුළු බඩු (කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඩිල්, parsley, රෝස්මරී) එකතු කරන්න. එළවළු සූදානම් වන තෙක් උයන්න, අවසානයේ රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. වැදගත්: ඔබට රසවත් සුප් හොද්දක් අවශ්ය නම්, එළවළු තැබිය යුතුය සීතල වතුර, එවිට ඔවුන් ඔවුන්ගේ සියලු සුවඳ වතුරට දෙනු ඇත; ඊට පටහැනිව ඔබට අවශ්ය නම් රසවත් එළවළු, ඉන්පසු ඔවුන් දැනටමත් උතුරන වතුරට විසි කරන්න. සුප් හොද්ද නිවා දැමූ පසු, ඔබ එයට කුංකුම එකතු කළ යුතුය. සහ සුප් හොද්ද විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, අපි එළවළු සමඟ ආරම්භ කරමු ...

1. පළමුව, ඒවා සියල්ලම එකම (+/-) ප්‍රමාණයේ කැට වලට කපා ගත යුතුය, නැතහොත් ගෝවා සම්බන්ධයෙන් ඉරා දැමිය යුතුය. එළවළු ගැන ටිකක් - මූලික වශයෙන්, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් තෝරන්න. තිබිය යුතු එකම දෙය නම් තක්කාලි විය හැකි අතර, ඔබ ඔබේ පැල්ලට අර්තාපල් දමනු ඇතැයි සිතිය නොහැක. රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කර එළවළු බැදීමට පටන් ගන්න. ඇණවුම, ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්ය පිසීමේ කාලය මත රඳා පවතී - මේ අවස්ථාවේ දී, පළමුව ගම්මිරිස්, පසුව හතු සමග වම්බටු, පසුව තරුණ ගෝවා සමග zucchini. එළවළු අර්ධ සූදානමක තත්වයට ගෙන එන්න, තක්කාලි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
2. තක්කාලි පසු වහාම සහල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත එය බදිනවා, පෑන් අන්තර්ගතය පවා කලවම් නොකරන්න, නමුත් එය සොලවන්න. බත් වලට වඩා ඇඟිලි 1 ක් වැඩි වන පරිදි සුප් හොද්ද වත් කරන්න (ආසන්න වශයෙන්, ඇත්ත වශයෙන්ම සියල්ල ඔබගේ කබලෙන් ලිපට මත රඳා පවතී). ඔබට සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 400 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත, මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ. ඔබ වහාම එය ඉක්මවා නොයන ලෙස ක්රියාවලිය අතරතුර ඔබට එය ඉහල දැමිය හැක. අපි වායුව පාහේ අවම සැකසුම වෙත හැරෙන අතර paella ස්ටූ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, paella කලවම් නොකළ යුතුය, විශේෂයෙන්ම සහල් පාහේ දියර අවශෝෂණය කර ඇති විට. පියනක් සමඟ paella ආවරණය කිරීම ද අවශ්ය නොවේ. අවශ්ය නම්, ඔබට සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කළ හැකිය (ඇත්ත වශයෙන්ම, ආරම්භයේ සිටම අනුපාතය අනුමාන කරන්න).
3. සහල් Al Dente තත්වයේ ඇති විට (එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට මඳක් පෙර), සහ සහල් සියලු තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගත යුතු විට, ඔබ දාහකය වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 1-2 ක් සම්පූර්ණ බලයෙන් සක්‍රිය කළ යුතුය (ප්‍රවේශමෙන් එසේ නොවේ. පිළිස්සීමට). Paella ආහාර පිසීමේ ප්‍රවීණත්වයේ ලක්ෂණය වන්නේ ඇවිස්සීමකින් තොරව පිසීමෙන් ඇති වන කබොලයි. එපමණයි, දාහකය නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ paella ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (මෙම කාලය තුළ, ඇල් ඩෙන්ටේ සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, සහ තවමත් ඉතිරිව ඇති ඕනෑම තෙතමනය අවශෝෂණය වේ).

මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමාරුම දෙය නම් දියර ප්රමාණය අනුමාන කිරීම සහ ඇවිස්සීමෙන් වැළකී සිටීමයි.

Paella යනු ජාතික ස්පාඤ්ඤ ආහාරයකි: කහ, කුංකුම සහ නැවුම් එළවළු සමග ඇරෝමැටික සහල්.

එළවළු paella අනිවාර්යයෙන්ම සහල් වලින් සකස් කර ඇත, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, රනිල කුලයට අයත් බෝග, සුදුළූණු, ළූණු, ඔලිව් සහ ලෙමන් සමඟ, මේවා මූලික අමුද්‍රව්‍ය බව අපට පැවසිය හැකිය. මූලික කුළු බඩු ද ඇත: කහ, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුංකුම. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සැමවිටම ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමට හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බ්‍රොකොලි, මුං ඇට, ආර්ටිකෝක්, zucchini, මුං ඇට වැනි එළවළු සහල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

එළවළු සමග paella සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 200 gr. සහල්
• 0.5 තේ හැන්දක බිම උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (පිඟාන ඉතා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත!)
• 1 කෑල්ලක් මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු කහ)
• 100 gr. ඕනෑම ආකාරයක බෝංචි (ටින් කළ හෝ පෙර පිසූ)
• 100 gr. මුං ඇට
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
• 5 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි
• 1 මධ්යම ලූනු
• විශාල තක්කාලි 1 ක් (ඔබට චෙරි තක්කාලි 6 ක් භාවිතා කළ හැකිය)
• 10 pcs. මැස්ලින්
• 2 pcs. බේ කොළ
• 0.5 තේ හැන්දක කහ
• 0.5 තේ හැඳි කුංකුම
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්
• මිලි ලීටර් 100 යි. රතු වයින්
• මිලි ලීටර් 400 යි. එළවළු හෝ හතු සුප් හොද්ද

එළවළු සහ ඇරෝමැටික කුළු බඩු සමග Paella

ළූනු කැට කපා, සුදුළූණු කරාබුනැටි කොටස් හතරකට කපන්න. මිහිරි ගම්මිරිස්- විශාල පිදුරු.

4-5 විනාඩි සඳහා කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි එළවළු ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න.

කහ, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි භාගයක් බැදීමට තබන්න. සහල් එකතු කරන්න.

සහල් මත වයින් වත් කර සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 4-6 කට පසු, වයින් සැලකිය යුතු ලෙස වාෂ්ප වී ඇති විට, කුංකුම එකතු කර අවසානය දක්වා ඉතිරි වයින් වාෂ්ප කරන්න.

බත් වලට එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, සුප් හොද්ද සියල්ලම පාහේ උතුරන විට, බත් වලට විශාල තක්කාලි එකතු කරන්න, ටින් බෝංචි, ඇට සහ ඔලිව්.

සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි 2-3 ක් ඉන්න. සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පියනක් සමඟ paella ආවරණය කර බෝංචි උණුසුම් වන තෙක් විනාඩි 10-12 ක් රැඳී සිටින්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් පෙති සමග එළවළු සමග බත් සැරසීම.

Bon appetit!

Paella සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ ස්පාඤ්ඤ කෑමක්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින්ම පිළිගත් නමුත්, ලොව පුරා කීර්තිය හා ආදරය දිනාගත් paella, රටේ එක් කලාපයකට පමණක් අයත් වන අතර එය සංකේතවත් කරයි - Valencia. දැන් මෙම ආහාරය සෑම ස්පාඤ්ඤ අවන්හලකම සහ බොහෝ යුරෝපීය අවන්හල්වල මෙනුවෙහි සොයාගත හැකිය. එය ඉතාලි රිසෝටෝ සමඟ බොහෝ සමානකම් ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, කෑම වර්ග දෙකෙහිම ප්රධාන අමුද්රව්ය සමාන වේ - සහල් සහ ඔලිව් තෙල්. paella තක්කාලි සහ කුංකුම ද අඩංගු විය යුතු වුවද, ඔබ මෙම කෑමට පදනමට අමතරව කුමක් එකතු කළත් කමක් නැත.

ස්පාඤ්ඤයේම, පේලා වර්ග තුන්සියයක් පමණ ඇත - එය මස්, අඹරන ලද මස්, මාළු සහ විවිධ මුහුදු ආහාර සමඟ සකස් කර ඇත. එළවළු පේලා ද ඇත, අපි ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියා දෙන්නෙමු. හැන්ඩ්ල් දෙකක් සහිත විශේෂ කබලෙන් ලිපට නොමැති විට, paella එහි නම ලබා ගනී, ඔබට පුළුල් පතුලක් සහ ඝන බිත්ති සහිත ඕනෑම විශාල කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. කුඩා කෑමක් තුළ ඝන තට්ටුවක් තුළ මෙම ආහාරය පිසීමට එපා, එසේ නොමැති නම් එය එහි රසය නැති වී ඇති අතර එය විය යුතු තරම් ඉස්ම සහිත නොවේ.

සියලුම හිතවත් මිතුරන්ට සුභ පැතුම්! සමහර අය මස් කන්නේ නැහැ. යමෙක් ආහාර වේලෙහි සිටී.

එළවලු paella එවැනි අවස්ථාවන් සඳහා පරිපූර්ණ කෑමක් වේ. එය එළවළු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. අවුරුද්දේ මේ කාලය තුළ ඔබට ලබා ගත හැකි ඕනෑම එළවළු ගත හැකිය. ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ ශීත කළ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ටින් කළ ඒවා නොවේ. Vegetable paella නම් හොදයි මොකද දාන්න පුලුවන් බෙල් පෙපර්, කොළ බෝංචි, කොළ තරුණ සුදුළූණු හතු, ඇස්පරගස්, artichokes, වම්බටු, zucchini, තක්කාලි, කැරට්, හතු, බ්රොකොලි.

Paella සකස් කිරීම සඳහා, මම පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගත්තා:

• වම්බටු 1pc
• Zucchini 1 කෑල්ලක්
• මුං ඇට 200 gr
• රතු ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්
• හරිත ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්
• ළූණු 1 කෑල්ලක්
• සහල් 300 gr
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි
• බිම රතු ගම්මිරිස් 1 තේ හැදි
• තෙල්, ලුණු, කුංකුම
• එළවළු සුප් හොද්ද කියුබ්.

අපි සියලුම එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරමු. අපි එය ඔබ කැමති පරිදි, කැට හෝ තීරු කපා.

විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, පළමුව කුඩා දියර නිකුත් කරන එළවළු එකතු කරන්න. බෙල් පෙපර්, බෝංචි, ළූණු වැනි ඒවා විනාඩි 5ක් හෝ 10ක් අධික ගින්දරේ හොඳින් බැදගන්න. ඉන්පසු ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න - zucchini, මල්ගෝවා. සෑම දෙයක්ම තවත් විනාඩි 5 - 10 ක් එකට බදිනවා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ගාන ලද තක්කාලි හෝ එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්වීදුරු භාගයක්. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර එළවළු වලට වත් කරන්න උණු වතුරඑවිට ඒවා හොඳින් ජලයෙන් වැසී ඇත.

ඔබ එළවළු සඳහා කුංකුම නොමැති නම් බිම රතු ගම්මිරිස්, bouillon ඝනකයක් සහ කුංකුම හෝ ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න.

එළවළු විනාඩි කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ලුණු රස බලා මදි නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි සහල් එකතු කරන්න.

ඔබ මේ ආකාරයෙන් සහල් එකතු කරන්නේ නම්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් පවසන පරිදි, සහල් සාමාන්ය තාපාංකය සඳහා අවශ්ය ප්රමාණය පමණක් වනු ඇත. මම ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු නොකළ නිසා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මට එය ඉහළට දැමීමට සිදු විය.

එළවළු සමග සහල් කලවම් කරන්න, ගින්දර අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

පැය භාගයකින් පමණ, අපේ එළවළු paella සූදානම්. ස්පාඤ්ඤයේ, අවන්හල් සහ බාර් සාමාන්‍යයෙන් පේලා යුෂ කිරීමට ලෙමන් සේවය කරයි. කවුරු කැමති උනත්. නමුත් ලෙමන් නොමැතිව පවා, paella ඉතා වේ රසවත් කෑමක්. Bon appetit සහ නැවත හමුවෙමු.

"නිවැරදි" අනුපිළිවෙල:
1. තෙල්වල බැද ගන්න (මම නොමසුරුව තෙල් භාවිතා කරමි!) මස් (හාවා, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, චොරිසෝ සොසේජස් ... ඔබට සෑම දෙයක්ම ටිකක් ලබා ගත හැකිය, ඔබට ග්‍රෑම් 200 ලැයිස්තුවෙන් එක දෙයක් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට කළ හැකිය. කිසිවක් නොකරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න) ළූණු සහ සුදුළූණු (ඔබට ස්පාඤ්ඤයේ මෙන් ළූණු නොමැතිව කළ හැකිය) සහ පෑන් තුළ හැකි තරම් තෙල් ඉතිරි කර ස්ලට් හැන්දකින් ඒවා ප්‍රවේශමෙන් අතුල්ලන්න!, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ වෙනම තහඩුවක් මත. ඔබ ළූණු සහ සුදුළූණු පමණක් අධික ලෙස පිසූවා නම්, කිසිවක් එකතු නොකරන්න.
2. මුහුදු ආහාර එම තෙල්වලම විනාඩි 2-3ක් බැද තවත් එකකට දමන්න!!! තහඩුව.
3. එම ඉතිරි තෙල් බවට සහල් වත් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය ෆ්රයි, මෙය විනාඩි 2 ක් පමණ වේ, පසුව සුදු වයින් ග්රෑම් 100-150 එකතු කර සහල් තුළට පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න ... ඔව්, ඔව් ... ඒක හරි! !! නැවතත් කබලෙන් ලිපට බත් වෙනම තහඩුවකට දමන්න. කාමරයක් හෝ තුන්වන තහඩුවක් නොමැති නම්, එය මස් සමග පිඟානක් මත තබන්න.
4. කැඩුණු තක්කාලි කබලෙන් ලිපට දමා තක්කාලි මෘදු වන තෙක් බෙල් පෙපර් දමා ටිකක් ඉතිරි වුවහොත් මෙයට පෙර තවත් තෙල් එකතු කළ හැකිය. මෙම එළවළු බීර සඳහා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කළ හැකිය.
5. ඊළඟට, සියල්ල පෑන් වෙත ආපසු යන්න. තවද මෙහි සම්පූර්ණ සියුම් බව අනුපිළිවෙලෙහි ඇත!!! - පළමුව, මස් මිශ්‍ර කර තක්කාලි-ගම්මිරිස් ෆ්‍රයි එකක විනාඩි 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු සුප් හොද්ද කුංකුම සමග වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එකතු කරන්න, ඔබට සියල්ල මිශ්‍ර කළ හැකිය, නමුත් මම එය ඉහළින් සමතලා කරන්නෙමි. සහල් ඒකාකාරව සුප් හොද්ද තුළ ගිලී ඇති අතර තවත් 5- විනාඩි 10 ක් උයන්න, මේ අවස්ථාවේදී අපි ලුණු සහ කුළුබඩු සඳහා රස, ඔබට තවත් එකතු කළ හැකිය.
6. බත් පාහේ සූදානම්, සුප් හොද්ද පාහේ බත් තුළට අවශෝෂණය කර ඇත. බැදපු මුහුදු ආහාර ඉහළට දමන්න. ඒවා මදක් ඔබා මෘදු ලෙස බත් එකට ගිල්වන්න. අවසාන වශයෙන්, ඔබට සුපිරි හා අලංකාර දෙයක් අවශ්‍ය නම්!, ඔබට කටුවෙහි අමු විශාල ඉස්සන් කිහිපයක්, කටුවෙහි මට්ටි - ඒවා විවෘත වනු ඇත, දැල්ලන් වළලු - ඒවා සුදානම් වන අතර ඉතා මෘදු වනු ඇත, මෙහි අලංකාර ලෙස තැබිය හැකිය. ඔබට රස කිරීමට සහ කැමැත්තට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළුබඩු මත ඉසිය හැකි අතර අලංකාර ලෙස කපන ලද ලෙමන් වල ඇලවිය හැකිය. ගින්න නිවා දමන්න, විනාඩි 5-10 ක් පොඟවා මේසයට සකසන්න!
නිවැරදි (මා විස්තර කළ පරිදි!) paella සෑදීමට, ක්රම දෙකක් තිබේ: එක්කෝ අමතර තහඩු 3 ක් භාවිතා කරන්න, ඉහත බලන්න, හෝ 2 කබලෙන් ලිපට.
මෙය පෑන් 2 විකල්පයයි. එකක් මත, මස් සහ ළූණු පිසූ අතර බත් එහි බදිනු ලැබේ, ඉන්පසු වයින් එකතු කරනු ලැබේ, අනෙක් පැත්තෙන් (මේසයට යන එක!), තක්කාලි බැදීම සමාන්තරව සකස් කර, නිමි බැදීමට සුප් හොද්ද එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු මස් සහ ළූණු සහිත සහල් පළමු කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලබන අතර, සහල් පැමිණෙන විට, පළමු හිස් කබලෙන් මුහුදු ආහාර බදින ලද අතර, ඔබට වහාම සහල් මත මුහුදු ආහාර බදින්නේ නැතිව තැබිය හැකිය, නමුත් එක් එක් අතිරේක බැදීම සිදු කරයි කෑම වඩා රසවත්!
සහ දිගටම උත්සාහ කරන්න!!! ක්‍රියාවලියේදී, ලුණු, කුළුබඩු, වියළි පැපිරා එකතු කිරීම, කුංකුම නොමැති නම් ... එහි රසය හා තීව්‍රතාවය සමඟ සෙල්ලම් කරන්න ... ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය, ඔබට ස්වාභාවික විනාකිරි ටිකක් එකතු කළ හැකිය ... සුළු වශයෙන්, තත්වය මත පදනම්ව, එකම තක්කාලි පැණිරස හා ඇඹුල් විය හැකි අතර, බෙල් පෙපර්ස් මෙන් මධ්‍යස්ථ විය හැකි නිසා ... සහ කෝකියා වන්දි ලබා දී සියල්ල සමනය කරයි ...
එක් කබලෙන් ලිපට සහ තහඩු 3කින් එය වඩාත් පහසු බව මට පෙනේ, මන්ද ... ගෘහස්ථ උදුනක් මත ඇති කබලෙන් ලිපට ටිකක් අවහිර වන අතර අමතර අවධානයක් අවශ්‍ය වේ, එසේ නොමැතිනම් එය එක් කබලෙන් ලිපට වැඩ කරන විට, වැරැද්දක් වීමේ සම්භාවිතාව අඩුය.