අන්නාසි සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් කැබලි චීන ආහාරවල ජනප්‍රිය කෑමකි.

මෑතක් වන තුරු, මෙම ආහාරය විදේශීය ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, ඔබට එය උත්සාහ කළ හැක්කේ චීන අවන්හල්වල පමණි.

පිඟානේ වාසි සහ හානිය

ළදරු ආහාරවල එවැනි කෑමක් වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය, බදින ලද ඇනූ සහ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් පහසුවෙන් සැකසීමට දරුවාගේ බඩවැල් තවමත් සියුම් ය.

දුෂ්කරතා, පිසීමේ කාලය

මෙම ආහාරයේ විශිෂ්ට රසය සහ පෙනුම තිබියදීත්, එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර දුර්ලභ හා මිල අධික නිෂ්පාදන හෝ විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

ඔබට පිටි ගුලිය ඇනීමට සහ මස් වෙන වෙනම බැදීමට අමතර කාලයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත - විනාඩි 25 යි.

එළවළු ද තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා වෙන වෙනම ස්ටූ කර ඇත. අවසාන අදියර තරමක් ඉක්මන් වේ - සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර 5-7 විනාඩි එකට බදිනවා.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

මෙම ආහාරය සඳහා චිකන් ෆිලට් වඩාත් සුදුසුය. තරුණ බ්රොයිලර් චිකන් මස්, නැවුම්, ශීත කළ නොවන භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ යුෂ රඳවා තබා ගනී.

ෆ්රයිඩ්, කුඩා කැට පෙර කපා සෝයා සෝස් දී marinated.

සෝස් සඳහා අන්නාසි අවශ්‍ය වේ, ඔබට නැවුම් පලතුරු ගත හැකිය, නමුත් සිරප් වල ටින් අන්නාසි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එය ද භාවිතා වන අතර පිඟානට මිහිරි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

තක්කාලි ආම්ලිකතාවය එකතු කරනු ඇත, නැතහොත් තක්කාලි සෝස්හෝ කෙචප්, වඩාත් සුදුසු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ අමතර කුළුබඩු නොමැතිව. එය සුදුළූණු, කුළුබඩුවක් හෝ එළවළු ආකාරයෙන් අතිරේක ආකලන නොමැතිව දීප්තිමත් වර්ණයක් සහ උච්චාරණය කරන ලද තක්කාලි රසය සහිත නිෂ්පාදනයක් විය යුතුය.

සෝස් සඳහා චීන විනාකිරි ගැනීම සුදුසුය, එය සුෂි සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි, එහි රසය නිමි කෑමේ සුවඳ වැඩි කරයි. සුෂි සඳහා විනාකිරි සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, එය 9% සාන්ද්රණයකින් යුත් ඇපල්, මිදි හෝ දෙළුම් විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.

සුෂි සෝස් සෑදීම. වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නිමි කෑම වඩාත් ආකර්ශනීය හා රසවත් කිරීමට, රතු සහ කහ වර්ග දෙකේ ඝන බිත්ති සහිත බෙල් පෙපර් තෝරන්න. කොළ පාටයිතාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ගම්මිරිස් වල වර්ණය වෙනස් වනු ඇත - එය අපිරිසිදු දුඹුරු පැහැයක් ගනී.

චීන පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සේවා සංඛ්යාව - 5, කැලරි අන්තර්ගතය - 210 kcal / 100 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පියයුරු විනාඩි 10 ක් පොඟවා ගන්න සීතල වතුර, අනවශ්ය කෙඳි සහ චිත්රපට සේදීම සහ ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න.
2. චිකන් මස් සෙන්ටිමීටර 2 ක පැත්තකින් සමාන කැට කපා.
   
3. මස් කැබලි කන්ටේනරයක තබන්න, සෝයා සෝස් වත් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.
   
4. බිත්තර, පිටි සහ පිෂ්ඨය වලින් ඇනූ සූදානම් කරන්න, පිහියක කෙළවරේ ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ඔබ මධ්යම ඝනකම, ගැටිති නොමැතිව සුමට, සමජාතීය පිටි ගුලිය ලබා ගත යුතුය.
   
5. අච්චාරු දමන ලද කුකුල් මස් කැබලි, පවිත්‍ර කළ එළවළු මේදයේ බැටර් එකේ රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
   
6. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවක් මත ෆ්රයිඩ් මස් තබන්න.
7. මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර කුඩා කැට කපා.
   
8. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 3-5 සඳහා ෆ්රයි.
9. ගම්මිරිස් සමග කබලෙන් ලිපට ටින් අන්නාසි කෑලි එකතු කරන්න, භාජනයක් සහ විනාකිරි සිට සිරප් වත්, විනාඩි 5 සඳහා simmer, තක්කාලි කෙචප්, කුළු බඩු, කලවම් එකතු කරන්න.
   
10. සුදුළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්, සෝස් එකතු කරන්න.
11. 1 තේ හැදි. අන්නාසි සිරප් වල පිෂ්ඨය හැන්දක් තනුක කර ස්කන්ධය ඝන කිරීම සඳහා සෝස් බවට වත් කරන්න.
12. සිනිඳු වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
13. කුකුළු මස් කැබලි පෑන් තුළට දමන්න, මස් එහි හැඩය නැති නොවන පරිදි මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. මස් කැට ඇරෝමැටික සෝස්වල පොඟවා ගන්නා තෙක් පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
    

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල පීකිං කුකුළු මස් පිරිනැමීම චීන ආහාරවල සම්ප්‍රදායන් තුළ නිර්දේශ කෙරේ - නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, සලාද කොළ සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහිත විශාල හතරැස් තහඩු මත.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

මන්දගාමී උදුනක චීන කුකුල් මස්

නිෂ්පාදනවල ප්රමාණය සහ ලැයිස්තුව සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි මෙන් භාවිතා වේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ඇනූ පිටි ගුලිය ඇනූ, චිකන් ෆිලට් කැට කපා, සෝයා සෝස් වත් කරන්න.
2. බහු කුකර් “ෆ්‍රයි” මාදිලියට සක්‍රිය කරන්න, බඳුනට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
3. බැටර් එකේ චිකන් කැට බදිනවා.
4. ළූණු සහ කැරට් කපා, බහු කුකර් බඳුනක මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
5. තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප්, යුෂ සමග අන්නාසි, කුළුබඩු, එළවළු වලට ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
6. පිසූ කුකුල් මස් කැබලි බඳුනට දමා මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
7. උපාංගයේ පියන වසා දමන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා "Quenching" මාදිලිය සකසන්න.
8. සංඥාවෙන් පසු, කෑමක් මත ආහාරය තබන්න, කැඩුණු අමු සීනුව ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

උඳුන තුල චීන කුකුල් මස්

සේවා 6ක් (215 kcal/100 g) සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 600;
• ටින් අන්නාසි මුදු - 1 කෑන්;
• දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• විනාකිරි - 50 ml;
• ජලය - 300 ml;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• මෙයොනීස් - 150 ml;
• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි;
• ලුණු, කුළුබඩු, කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මස් කැබලි, චොප්සි මෙන් 1 සෙ.මී. දෙපස පිහියකින් එක් එක් කැබැල්ලක් මත දැලක් යොදන්න, සෛල ප්රමාණය 2 සෙ.මී.
2. ළූණු පීල් කරන්න, තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න, විනාකිරි, සීනි සහ ජලය ද්‍රාවණයක marinate කරන්න.
3. එළවළු මේදය සහිත අච්චුවක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර පතුලේ අච්චාරු දැමූ ළූණු තබන්න.
4. ළූණු මුදුනේ මස් පෙති දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය, මෙයොනීස් දැලක් යොදන්න.
5. අන්නාසි මුදු භාජනයෙන් ඉවත් කරන්න, ඔවුන් සමඟ මස් ආවරණය කරන්න, සහ මෙයොනීස් තවත් ස්ථරයක් යොදන්න.
6. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
7. උඳුනේ උෂ්ණත්වය 210 ° C දක්වා සකසන්න, එය තුළ මස් සමග ආකෘතිය තබා, 40-50 විනාඩි පිළිස්සීම.
8. මස් වලින් සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී එය සූදානම් වන විට, ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.
9. චීස් දියවන තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, සේවය කරන්න.

මී පැණි අබ සෝස් වල චීන චිකන්

සේවා 5ක් (215 kcal/100 g) සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - ග්රෑම් 500;
• සෝයා සෝස් - 50 ml;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සූදානම් අබ - 2 හැදි;
• ලූනු - මධ්යම ප්රමාණයේ හිස් 2;
• විනාකිරි - 3 හැදි;
• ජලය - 1.5 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• ලුණු, සීනි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. චිකන් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 3 සිට 5 දක්වා කැට කපා, සෝයා සෝස් වල 20-30 විනාඩි marinate කරන්න.
2. ළූණු පීල්, ඒවා සෝදා, තුනී අර්ධ මුදු කපා.
3. විනාකිරි වතුරට වත් කරන්න, සීනි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න, ළූණු පැය භාගයක් මෙම විසඳුම තුළ marinate කිරීමට තබන්න.
4. අබ සමග මී පැණි ඒකාබද්ධ කරන්න, මෙම මිශ්රණය සමඟ මස් මිශ්ර කරන්න.
5. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න, එහි පතුලේ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෙන්ටිමීටර 1 ක තට්ටුවක් තබා මස් සහ සෝස් ඉහළට දමන්න.
6. පුළුස්සන්න විවෘත පෝරමය 175 ° C උෂ්ණත්වයකදී, ළූණු සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 40-50 ක් සහ රන් දුඹුරු කබොලමස් මත.
7. උඳුනෙන් චිකන් සමග පෑන් ඉවත් කරන්න, වහාම කැඩුණු සමග ඉසිය යුතු ය නැවුම් සුදුළූණුසහ හරිතයන්.

කරන්ට් සෝස් වල චීන චිකන්

කුකුළු මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් අන්නාසි භාවිතා නොකර, රතු හෝ කළු වියළි මිදි යොදයි, සහ චෙරි සමග සකස් කළ හැක. මෙම බෙරි පිඟානේ රසය වෙනස් කරයි, එය අසාමාන්ය හා විචිත්ර දෙයක් ලබා දෙයි.

8 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය (205 kcal / 100 g):

• කුකුල් මස් (එහි ඕනෑම කොටසක්) - 800 ග්රෑම්;
• කරන්ට් ඇතුළු බෙරි - 150 ග්රෑම්;
• චෙරි කොළ - 2-3 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• ජලය - ග්රෑම් 100;
• බටර් - ග්රෑම් 30;
• සීනි - 3 හැදි;
• මින්ට් sprig;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. කොටස් කළ කුකුල් මස් කැබලි සෝදන්න, වියළා, රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට, පිඟානක් මත තබන්න, අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න.
2. සාස්පාන් එකක වතුර උනු, බටර්, සීනි, කුළුබඩු, මින්ට් පැළයක් සහ වියළි මිදි යොදයි එයට දමන්න.
3. වියළි මිදි යොදයි මෘදු වන අතර යුෂ මුදා හරින තෙක් ගිල්වන්න.
4. ළූණු පීල් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා සාස්පාන් එකක තබන්න.
5. චෙරි ගස් කොළ තුනී තීරු කපා අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
6. ගින්න වැඩි කරන්න. පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරන්න, සෝස් ඝණීවන තෙක් (විනාඩි 40-50), අවසානයේ ලුණු එකතු කරන්න.
7. මිශ්රණය සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා පෙරන්න.
8. බදින ලද කුකුල් මස් කැබලි ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානක් මත තබා සෝස් වත් කරන්න.
9. උඳුන තුල මස් සමග පිඟාන තබා 175 ° C දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

චීන තැඹිලි සෝස් වල චිකන් පියයුරු - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම:

1. චිකන් පියයුරු දිගට අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම සෙන්ටිමීටර 0.5-0.8 ඝන තහඩු වලට කපන්න.
2. මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් සෑම කැබැල්ලක්ම පහර, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. මෙම ආහාරය සඳහා එය සාමාන්යයෙන් වඩා ඝන විය යුතුය.
4. මස් පෙරළීම සඳහා පැතලි තහඩුවකට තල ඇට වත් කරන්න.
5. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න.
6. මුලින්ම චිකන් චොප් එක බැටරයේ ගිල්වා, පසුව තල ඇට දෙපස ඉස කබලෙන් ලිපට දමන්න.
7. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස තල ඇටවල චිකන් ෆ්රයි.
8. පෑන් වලින් මස් ඉවත් කර කඩදාසි තුවායෙන් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න.
9. ප්රධාන ආහාරය මත තබන්න, එළවළු එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

5 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය (215 kcal / 100 g):

• චිකන් පල්ප් - 400 ග්රෑම්;
• බිත්තර 2;
• දීප්තිමත් ජලය මිලි ලීටර් 50;
• 1 තේ හැදි. අබ හැන්දක්;
• 5 තේ හැදි. පිටි හැඳි;
• වියළි paprika, කරි, ගම්මිරිස්, ලුණු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. චිකන් මස් දිගු තීරු වලට කපා කන්ටේනරයක තබන්න.
2. ගම්මිරිස්, කරි, ලුණු සහ කැඩුණු වියළි පැපිරා එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. බිත්තර, අබ, සෝඩා ජලය සහ පිටි වලින් ඇනූ සූදානම් කරන්න.
4. මස් කැබලි මස් කැබලිවලට ගිල්වන්න, ඉන්පසු උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න, එවිට ඒවා එහි මතුපිට නිදහසේ තැබිය හැකිය.
5. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
6. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න, විශාල තැටියක් මත අලංකාර කන්දක් තුළ සේවය කරන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි sprigs එකතු කරන්න.

6 servings සඳහා අමුද්රව්ය (කැලරි අන්තර්ගතය 190 kcal / 100 g):

• චිකන් පියයුරු 2;
• 1 zucchini;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• 1 තක්කාලි;
• ¼ වට්ටක්කා;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 100;
• කුකුළු මස්, ලුණු, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සඳහා කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. කුකුළු මස් පියයුරු සෝදා, මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න.
2. Zucchini, කැරට් සහ තක්කාලි මුදු වලට, බෙල් පෙපර් තීරු වලට, ළූණු කැට කපා, මල්ගෝවාකුඩා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදන්න.
3. එළවළු මිශ්ර, ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කර එළවළු තබන්න.
5. එළවළු මුදුනේ චිකන් පියයුරු තබන්න, වතුර මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කරන්න, තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
6. 185 ° C දී පැය 1 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
7. මිනිත්තු 45 කට පසු, තීරු ඉවත් කරන්න, එළවළු මිශ්ර, කබොල තෙක් මස් පිළිස්සීම.

අපගේ බ්ලොග් අඩවියේ සියලුම පාඨකයන්ට සහ අමුත්තන්ට ආයුබෝවන්! පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස් යනු ආසියානු ආහාරයකි. චීනයේ හෝ වෙනත් ආසියානු රටවල නිවාඩුවක් ගත කරන අතරතුර, ඔබ බොහෝ විට මෙම ආහාරය උත්සාහ කර ඇත. මෙම සෝස් වලට ස්තූතියි, චිකන් අප සඳහා සම්මත නොවන හා අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගනී. එහි විදේශීය ස්වභාවය තිබියදීත්, මෙම ආහාරය ඉතා රසවත් වන අතර ඔබ එය තවමත් උත්සාහ කර නොමැති නම්, ඔබ එසේ කළ යුතුය.

නිවසේදී එවැනි කුකුල් මස් පිසීමට අපහසු වනු ඇතැයි ඔබ සිතනු ඇත, මම ඔබට සහතික වෙමි, මෙය කිසිසේත්ම නොවේ. පහත මම ඔබට කියමි සහ සෑම දෙයක්ම ඇත්ත වශයෙන්ම කොතරම් පහසු, සරල සහ ඉතා වේගවත්ද යන්න ඔබට පෙන්වන්නම්.

ජපන් ආහාරවල තවත් අපූරු කෑමක් වන්නේ ටෙරියාකි සෝස් හි කුකුළු මස් ය, එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු මගේ අවසාන ලිපියෙන් ඔබට දැක ගත හැකිය. අපගේ බ්ලොග් අඩවියේ කප්පාදු සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරු ද ඔබට සොයාගත හැකිය.

මෙම සියලු කෑම වර්ග නිසැකවම ඔබේ මේසය අලංකාර කරනු ඇත, ඔබ තවමත් නිවාඩු මෙනුව ගැන සිතන්නේ නම්, අපගේ වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

සරල සහ පහසු වට්ටෝරුවසූදානම් වෙමින්. චිකන් ඉතා රසවත්, ඔවුන් චීන අවන්හල්වල උයනවා වගේ. මෙය ඉතා ජනප්‍රිය ක්ෂණික ආහාර ආහාරයක් වන අතර එය අපගේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග ලැයිස්තුවට ඇතුළත් වේ. ඔබ එය උත්සාහ කර නොමැති නම්, වහාම එය නිවැරදි කරන්න. කදිම අතුරු කෑමක් වනුයේ සිහින් නූඩ්ල්ස් හෝ සහල් ය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 600 ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• පිෂ්ඨය
• සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි
• මේස විනාකිරි
• බිත්තර - 2 pcs
• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - රස
• ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
• කුළුබඩු

අපි ෆිලට් කපා ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු, එය කුඩා කැබලිවලට කපා එය ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න.

ෆිලට් මුලින්ම marinated කළ යුතුය, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් සමග බඳුනට සෝයා සෝස් වත් කරන්න, බිත්තර දෙකකින් සුදු ජාතිකයින්, කහ මදය අවශ්ය නොවේ, ඔබට රස කිරීමට පිෂ්ඨය, ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙකක් අවශ්ය වේ. බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.

ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, මස් බඳුන ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, බඳුනක අමුද්රව්ය මිශ්ර, 2 හැදි එක් එක්: තක්කාලි පේස්ට්, සෝයා සෝස්, පිෂ්ඨය, සීනි 4 හැදි, රස කිරීමට කුළුබඩු, විනාකිරි 9% සහ ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.

Marinated මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිෂ්ඨය ආවරණය කළ යුතුය.

කබලෙන් ලිපට තබා එළවළු තෙල් සමඟ එය උණුසුම් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මස් ෆ්රයි.

සෑම කැබැල්ලක්ම හොඳින් බැදීම වැදගත් වේ, එබැවින් ඔබේ මස් සම්පූර්ණ කොටස කබලෙන් ලිපට එක් ස්ථරයකට නොගැලපේ නම්, පියවර දෙකකින් ෆ්රයි.

ඉන්පසු චිකන් සමග පෑන් බවට සෝස් වත් කර කලවම් කරන්න. විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට තාපය අඩු කරන්න.

Bon appetit!

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල හැපෙනසුළු චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස් - 10 තේ හැදි. හැඳි
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 40 ml
• සීනි - 5 තේ හැදි
• ජලය - 1/2 කෝප්ප
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්
• ටින් අන්නාසි - 1 මුද්ද
• තක්කාලි - 2 pcs.

ෆිලට් කුඩා කැට කපා, බඳුනක මස් තබා සෝයා සෝස් හැදි 6 ක් වත් කරන්න.

අපි සෝස් වෝක් එකක සූදානම් කරන්නෙමු, ඔබට එය නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය. බෙල් පෙපර් තීරු වලට, තක්කාලි අන්නාසි පෙත්තක් සමඟ කැට කපා. සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ තක්කාලි පේස්ට් වෝක් හෝ කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, නභිගත කර සීනි එකතු කරන්න. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කර වොක් එකට එළවළු සහ අන්නාසි එකතු කරන්න. දිගු වේලාවක් උදුන මත සෝස් එළවළු තබා නොගන්න, විනාඩි 5 ප්රමාණවත් වේ.

කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට චිකන් ෆ්රයි, එළවළු සමග සෝස් වත් කර විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් කබලෙන් ලිපට සියල්ල එකට තබන්න.

Bon appetit!

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස්

පුදුම රසයක්. පසෙකින් උදාසීන මිනිසුන් ඉතිරි නොවනු ඇත. සෝස් එකතු කිරීමෙන් පසුව පවා චිකන් මස් හැපෙනසුළු වනු ඇත. වට්ටෝරු අමුද්රව්යවල සහල් වයින් පහසුවෙන් වියළි සුදු වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්
• සහල් වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• බෙල් පෙපර් - 2 පීසී
• ළූණු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි
• පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි. හැඳි
• ජලය - 120 ml
• ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක

සෝස් සඳහා:

• තක්කාලි පේස්ට් - 6 තේ හැදි. හැඳි
• චිලී සෝස් - 1 තේ හැන්දක
• Worcestershire සෝස් - 1 තේ හැන්දක
• සහල් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක
• සහල් වයින් - 6 තේ හැදි. හැඳි
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි

චිකන් ෆිලට් කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබන්න, සහල් වයින් වත් කර විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටින්න.

පිටි ගුලිය සඳහා, සිනිඳු වන තෙක් පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු සහ ජලය සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. එය විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මස් marinating සහ ඇනූ ඉදිමී ඇති අතර, සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

එළවළු සකස් කරන්න, සේදීම සහ පීල් කරන්න. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, සුදුළූණු සිහින් ව පිහියකින් කපන්න, මිහිරි ගම්මිරිස් විශාල කැට කපා.

තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. මස් වලින් වයින් ඉවතට ගෙන ලුණු දමන්න. බැදීමට පෙර, ෆිලට් ඇනූ වල ගිල්වන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි.

අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත නිමි ෆිලට් තබන්න.

චිකන් බදින ලද පෑන් දී, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නොව, සැහැල්ලුවෙන් එළවළු ෆ්රයි.

එළවළු වලට සෝස් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, උදුන මත තාපය අඩු කර කුකුල් මස් එකතු කරන්න.

කුකුළු මස් හැපෙනසුළු තබා ගැනීම සඳහා, උනුසුම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සියල්ල මිශ්ර කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

Bon appetit!

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. සෝස්වල රසවත් හා ටෙන්ඩර් කුකුල් මස් සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත. ඇරෝමැටික ෆිලට් සහ අසමසම රසය, ඔබට තවත් කුමක් ඉල්ලා සිටිය හැකිද. පැය භාගයක් පමණ සහ පිඟාන ඔබේ මේසය මත වනු ඇත. නවක ගෘහණියකට එය නැවත කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත;

Bon appetit!

අන්නාසි සමග පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල රසවත් කුකුල් මස්

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේදී අවශ්ය නිෂ්පාදන තිබේ, එබැවින් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා එවැනි කෑමක් පිළියෙල කිරීමේදී කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් නොතිබිය යුතුය. අන්නාසි එකතු කිරීමෙන්, පිඟාන විශිෂ්ට රසයකින් ඉස්ම සහිත වේ. කුකුල් මස් වල උදාසීන රසය අන්නාසි වල පැණි රස සමඟ පරිපූර්ණව රසවත් රසයක් ලබා දෙයි. තවමත් ඉතා සරල වට්ටෝරුඅන්නාසි සමග බේක් කළ කුකුල් මස්, පිසීමට වග බලා ගන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 500 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස් - 100 ග්රෑම්
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සීනි - 30 ග්රෑම්
• ලුණු - 5 ග්රෑම්
• අන්නාසි - 100 ග්රෑම්
• පිෂ්ඨය - 50 ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් - 20 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්

ෆිලට් කැබලිවලට කපා, සෝයා සෝස් වත් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර විශාල කැට කපා.

කබලෙන් ලිපට රත් කර එයට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර පිෂ්ඨය සමඟ marinated චිකන් මිශ්ර කරන්න.

පිෂ්ඨය මස් හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා දෙන අතර සෝස් ඝණී කරයි.

රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස කුඩා කොටස්වල ෆිලට් කෑලි ෆ්රයි.

එවිට කබලෙන් ලිපට එළවළු ෆ්රයි, තක්කාලි පේස්ට් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

ඉන්පසු අන්නාසි එකතු කරන්න.

අන්නාසි පැණිරස හා ඇඹුල් නෝට්ටුවක් එකතු කරනු ඇත;

ලුණු, සීනි සහ පිෂ්ඨය එකතු කිරීමට කාලයයි. හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

කුකුළු මස් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සැරසීම.

Bon appetit!

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?

සමස්තයක් ලෙස පිඟාන පොහොසත් රසයක් ඇති අතර විවිධ රසවත් හා ඉස්ම සහිත රස සටහන් ඒකාබද්ධ කරයි, සහ මස් අතිශයින් මෘදුයි. විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් විය හැකිය සහල් නූඩ්ල්ස්නැත්නම් සුපුරුදු බත්. සෝස් වලට මී පැණි එකතු කිරීම කුකුල් මස්වල රසය පමණක් අවධාරණය කරනු ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 600 ග්රෑම්
• පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි
• බිත්තර - 1 pc.
• සෝයා සෝස් - 50 මිලි
• ලෙමන් යුෂ
• ලුණු - පොල්ලක්
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක්

සෝස් සඳහා:

• තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ජලය - 120 ml

චිකන් ෆිලට් සූදානම් කරන්න. තුනී පෙති වලට කපා කැමති පරිදි කෑලි කපා දමන්න.

මස් බඳුනකට මාරු කර පිෂ්ඨය සමග ඉසිය සහ මිශ්ර කරන්න.

ෆිලට් සමඟ බඳුනට සෝයා සෝස් වත් කර ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.

එක් බිත්තරයක් කඩා ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා හැරීම, කුළුබඩුවක් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.

ඔබට කුකුළු මස් marinate කිරීමට තැබිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය වහාම පෑන් වෙත යැවිය හැකිය.

කබොල සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් ඉහළ තාපය මත ෆිලට් ෆ්රයි.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ඉතිරි නොකරන්න. නිමි ෆිලට් තුවායක් මත තැබිය හැකි අතර එමඟින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරයි.

සෝස් සඳහා, පෑන් බවට වතුර වීදුරු භාගයක් වත්, මිශ්ර තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි සහ මී පැණි. නභිගත කරන්න.

සෝස් වෙත චිකන් ෆිලට් එකතු කර විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් උදුන මත පෑන් තබා ගන්න.

චිකන් තැටියක තබා තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!

කුකුළු මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා චෙෆ්ගේ වට්ටෝරුව

Ilya Lazerson ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම පිළිබඳ ඔහුගේ අසාමාන්‍ය දැක්ම සඳහා ඔහු සිත්ගන්නා සුළුය. කුකුල් මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා විස්තරාත්මකව සහ පැහැදිලිව වීඩියෝව ඔබට කියනු ඇත.

Bon appetit!

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, මෙම ආහාරය විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත උත්සව මේසය, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඉතා සුදුසුයි. එහි සූදානම් වීමේ කාලය පැයකට වඩා ගත නොවේ, එය ඉතා පහසු වේ. ඔබේ රසයට අනුව සහල්, තුනී නූඩ්ල්ස් හෝ අම්බෙලිෆර් පවා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ, ඔබට එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. උඳුන තුල කමිසයක් තුළ කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරු ද තිබේ. ඔබේ ආදරණීයයන්ට සහ මිතුරන්ට උයන්න, රස බලන්න සහ සලකන්න. ඔවුන් එය අගය කරන අතර අනිවාර්යයෙන්ම තවත් ඉල්ලනු ඇත.

චිකන් පියයුරු සහ චිකන් කලවා ෆිලට් යන දෙකම මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ. ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබා සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. කලවම් කර පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න.

අපේ මස් marinated, එය පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, නමුත් එය සියල්ලම නොවේ - 3 හැදි සහ සියලු කෑලි පිෂ්ඨය තුළ ඇති නිසා මිශ්ර.

එළවළු තෙල් 2-3 හැදි සමග කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර ෆිලට් කෑලි දමන්න. ඔබට කුඩා කබලෙන් ලිපට තිබේ නම්, අදියර කිහිපයකින් ෆිලට් බදිනවා. අපට අවශ්‍ය වන්නේ මස් කැබලි රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර තම්බා නොවේ. පෑන් සිට ෆ්රයිඩ් ෆිලට් ඉවත් කරන්න.

ෆිලට් ෆ්රයි, කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් එකතු කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කෑලි කපා. කෑලි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් චිකන් ෆිලට් කෑලි ප්රමාණයට සමාන වේ. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා අධික තාපය මත ගම්මිරිස් ෆ්රයි. මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අන්නාසි කෑලි එම කැබලිවලට කපා බැදගත් ගම්මිරිස් වලට එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් බැද ගන්න.

ඔබේ ප්රියතම තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් සහ අන්නාසි සිරප් ටිකක් එකතු කරන්න. කලවම් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි එය රස බලමු. සෝස් ඉතා මිහිරි නම්, ටිකක් විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඇඹුල් නම් - සීනි හෝ මී පැණි. සෝස් පැණිරස හා ඇඹුල් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න? :)

දැන් කලින් බදින ලද ෆිලට් පෑන් වෙත එකතු කරන්න. පෑන් අන්තර්ගතය කලවම් කර පියනක් සමඟ එය ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කර අඩු තාප මත simmer. කාලය රඳා පවතින්නේ බැදපු ෆිලට් වල සූදානමේ මට්ටම මත ය. ඔබ එය විශාල කැබලිවලට කපා එය ෆ්රයිට් කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ෆිලට් සූදානම් වන විට විනාඩි 5 ක් පමණ විනාඩි 15 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න පිෂ්ඨය, කලවම් කර පිඟාන උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුළු මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ කුළුබඩු සහිතයි. පිඟාන ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර මිල අඩු සහ ප්රවේශ විය හැකි අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. වර්තමානයේ, ඉඟුරු, මුහුදු ලුණු සහ සෝයා සෝස් බොහෝ කලකට පෙර විදේශීය දුර්ලභ ගණයේ සිට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් ලබා ගත හැකි එදිනෙදා නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට මාරු වී ඇත. සමාන වට්ටෝරුවක් "චීන පැණිරස හා ඇඹුල් කුකුල් මස්" යන නාමය යටතේ දක්නට ලැබේ. IN විවිධ විකල්පවට්ටෝරුවට අනුව, සෝස් වලට නැවුම් අන්නාසි එකතු කරනු ලැබේ, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ, කැටි කළ සීනි වෙනුවට මී පැණි භාවිතා කරයි, සහ වයින් ආම්ලික කාරකයක් ලෙස වත් නොකෙරේ, නමුත් සහල් විනාකිරි. ඔබ කැමති ආකාරයට පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස් උයන්න, ඔබේ රසයට එය උත්සාහ කරන්න, මන්ද, ඔබ දන්නා පරිදි, සෑම කෙනෙකුටම විවිධ රසයන් ඇත.

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි
• සේවා ගණන: 2

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුළු මස් පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• 300 ග්රෑම් ෆිලට් චිකන් පියයුරු;
• 85 ග්රෑම් කැරට්;
• 70 ග්රෑම් හරිත මිහිරි ගම්මිරිස්;
• 20 ග්රෑම් ඉඟුරු;
• රතු ළූණු ග්රෑම් 120;
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි;
• 60 ග්රෑම් තක්කාලි ඉස්ම;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 35;
• සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 45;
• වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 35;
• මුහුදු ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, හරිත ළූණු.

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුළු මස් පිසීමේ ක්රමය

චිකන් පියයුරු වලින් ෆිලට් කපන්න. පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුළු මස් සඳහා මස් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පළල දිගු තීරු වලට කපන්න. ෆිලට් බඳුනක තබන්න, සෝයා සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, මුහුදු ලුණු තේ හැන්දක 1/2 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් සඳහා marinade තුළ මස් තබන්න.

ෆිලට් පැය කිහිපයක් marinade තුළ තබා ගත හැකිය, නැතහොත් එක රැයකින් ඉතිරි වේ, රසය වැඩි දියුණු වනු ඇත.

ඉතිරි කොටස කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න ඔලිව් තෙල්, චිකන් ෆිලට් රත් වූ තෙල් බවට විසි කරන්න, අධික තාපය මත ඉක්මනින් ෆ්රයි, කලවම් කරන්න. මෙම ආහාරය වෝක් එකක (උත්තල පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට) පිසීමට පහසුය - මස් ඉස්ම සහිතයි, එළවළු හැපෙනසුළුයි, එය සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවේ.

බැදගත් කුකුල් මස් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර බඳුනක තබන්න.

නැවුම් ඉඟුරු මුල පීල් කර සිහින් ව කපන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි කපන්න.

රත් වූ තෙල් වලට ඉඟුරු සහ සුදුළූණු දමා විනාඩි භාගයක් බැද ගන්න.

මිහිරි රතු ළූණු සිහින් ව කපන්න, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න, මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් බැදගන්න.

කොරියානු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ තුනී තීරු කපා. අපි බීජ වලින් හරිත ගම්මිරිස් කරල් පිරිසිදු කර කැට කපා.

පෑන් වෙත ගම්මිරිස් සහ කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් ඉහළ තාපය මත එළවළු ෆ්රයි.

ඉතිරි සෝයා සෝස්, වයින් විනාකිරි පෑන් තුළට වත් කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

ඊට පස්සේ අපි එකතු කරනවා තක්කාලි ඉස්ම, අධික තාපය මත පෑන් සිට තෙතමනය වාෂ්පීකරණය. එළවළු කැරමල් කළ විට, එනම්, දියර සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වී ඇති අතර සෝස් දුස්ස්රාවී හා ඝන බවට පත් වේ, ඔබට මස් එකතු කළ හැකිය.

සේවය කිරීමට පෙර, හරිත ළූණු හෝ parsley සමග පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් තුළ කුකුල් මස් ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!

මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් පමණක් නොව ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය. කෙට්ටු ඌරු මස්, veal හෝ turkey ද සුදුසු ය. නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීම සහ සිහින්ව කපා ගැනීම වැදගත්ය.

මම ඉතා දිගු කාලයක් මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයමින් සිටි අතර එය චීන අවන්හලක ඇති ආකාරයටම වෙනස් වේ. අන්තර්ජාලයේ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා සියල්ලම පැණිරස හා ඇඹුල් වුවද, ඒවා තවමත් "එකම නොවේ".
නමුත් කලකට පෙර මම වාසනාවන්ත විය: මිහිරි හා ඇඹුල් චීන රසය පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිනිර්මාණය කරන "එම" වට්ටෝරුව මට හමු විය.

මුලදී වට්ටෝරුව මට තරමක් සංකීර්ණ බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි, සහ මම දිගු කාලයක්මම එය උයන්න එඩිතර වුණේ නැහැ. පළමු වතාවට මම එය පිසූ විට නව වර්ෂය, නිවාඩු මේසය සඳහා විශේෂ දෙයක් කිරීමට තීරණය කළ අතර, එතැන් සිට පැණිරස හා ඇඹුල් කුකුල් මස් අපගේ මෙනුවේ නිතිපතා කෑමක් බවට පත් වී ඇත.
ළදරු බෝනික්කා, පළමු වරට මෙම කුකුළු මස් උත්සාහ කර, "අම්මා එය ඉගෙන ගත්තේ අරක්කැමියෙකු මෙන්!" මෙය හොඳම නිර්දේශය බව මට පෙනේ. ඔයාට කොහොම ද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු වරට ආහාර පිසීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු විය, මට සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් හා ඇසින් කළ හැකිය.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
චිකන් ෆිලට් 2 ක්
බෙල් පෙපර් 1 (මම රතු එකට වඩා කැමතියි, නමුත් මේ වතාවේ ගබඩාවේ තිබුණේ කහ ඒවා පමණි)
ටින් අන්නාසි (ටින් භාගයක්)

අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය
සෝයා සෝස්
කෙචප්
කහ මදය
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
සීනි
ලුණු

පළමුව, චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, එවිට ඔබට මුළු දේම ඔබේ මුඛයට දැමිය හැකිය.

අපි marinate කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෆිලට් වෙත කහ මදය, 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය සහ සෝයා සෝස් (ඇසෙන් සෝස් වත් කරන්න, එය ඉතා කුඩා විය යුතුය, කුකුල් මස් එය තුළ පීනන්න එපා). ලුණු. සෝයා සෝස් ලුණු සහිත වුවද, ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් පිඟාන ඉතා මිහිරි වනු ඇත. නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න. මට කිනිතුල්ලක් ඇති.

සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් තබන්න.

එවිට අපි එළවළු සකස් කරමු: ගම්මිරිස් හතරැස් කපා. අන්නාසි නොකපන්නේ නම්, ඒවා ද නැත. ගම්මිරිස් සහ අන්නාසි කෑලි ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය විය යුතුය.

එළවළු සකස් කරන විට, අපි චිකන් වෙත ආපසු. ඔබ සෝස් වත් නොකළේ නම්, විනාඩි 30 කට පසුව. Marinade සම්පූර්ණයෙන්ම මස් වලට අවශෝෂණය කර ඇත. ඉන්පසු පිෂ්ඨය ඉහළින් ඉසිය සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

marinade ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, පළමුව කුකුළු මස් පුවරුවකට හෝ තහඩුවකට ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත දියර අල්ලා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න, ඉන්පසු එය පිෂ්ඨය තුළ රෝල් කරන්න.

මස් ෆ්රයි. ෆිලට් ඉතා ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උපරිම තාපය තුළ ඉක්මනින් බැදීමට අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් පෑන් වටා නිදහසේ ගමන් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම කුඩා කොටස්වල බදිනවා. සෑම කණ්ඩායමක්ම බැදීමට මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගත වේ.

පෑන් සිට චිකන් ඉවත් කරන්න. ඒ වෙනුවට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. 1-2 විනාඩි ෆ්රයි. (කබලෙන් ලිපට තෙල් නොමැති නම්, එය එකතු කරන්න)

මෙයින් පසු, අන්නාසි එකතු කරන්න. සිසිලනය නතර වූ පසු (සාමාන්යයෙන් විනාඩි 2 ක් පමණ), අපි සෝස් සෑදීමට පටන් ගනිමු.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්න! උදුන අසල විනාකිරි සහ කෙචප් තබන්න, පියන විවෘත කරන්න, සීනි සකස් කරන්න, කෝප්පයක හෝ වීදුරුවක පිෂ්ඨය ජලය සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය තුළ පිෂ්ඨය තනුක (අපි පිෂ්ඨය 1 tablespoon පමණ අවශ්ය වනු ඇත).

සෝස් අධික තාපය මත නොසිතා, ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ යුතුය.
කබලෙන් ලිපට විනාකිරි වත් කරන්න (මිලි ලීටර් 30 ක් හෝ තේ හැදි 2 ක් පමණ), කලවම් කරන්න,
සීනි (50 ග්රෑම් හෝ 2.5 තේ හැදි) එකතු කරන්න, මිශ්ර
ඉන්පසු කෙචප් (50 ග්රෑම් හෝ 2 තේ හැදි) එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න
අන්තිම දේ: පිෂ්ඨය ජලය. පළමුව, 2 හැදි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර බලන්න: සෝස් ප්රමාණවත් තරම් ඝන නොවේ නම්, පසුව තවත් එක් හැන්දක් එකතු කරන්න, අපි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

සෝස් සූදානම් වූ පසු, එය තුළට චිකන් වත් කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, සහ සේවය කරන්න! මම මෙම කුකුළු මස් හිම-සුදු සහල් ඇඳක් මත තැබීමට කැමතියි: එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර සහල් කෙතරම් රසවත්ද! ම්ම්ම්ම්ම්, ඇඟිල්ල ලෙවකනවා හොඳයි!

ඔබ පැණිරස හා ඇඹුල් චීන කෑමට කැමති නම්, අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කරන්න! මෙම වට්ටෝරුව මුලින්ම බැලූ බැල්මට පමණක් සංකීර්ණ බව පෙනේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉතා සරල, සහ ඉතා රසවත්! ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!