ගෙදර හැදූ මස් රොටියක් ගෘහස්ථව ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. පාසැලේදී ඔබේ දරුවාට සැන්ඩ්විච් සෑදීමට හෝ ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට රැගෙන යාමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. රෝල් ඝන පෙති කපා, මයික්රෝවේව් තුළ රත් කර ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස නැවුම් හෝ ටින් කළ එළවළු වට කර සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට එය රත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත - එය බියර් සමඟ යාමට විශිෂ්ට සිසිල් කෑමක් වනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ අඹරන ලද මස් රෝල් සඳහා වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය

මස් රොටියක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය - හරක් මස්, ඌරු මස්, මිශ්ර, තුර්කිය හෝ කුකුල් මස්. නමුත් ඔබ මස් ඝනත්වය සැලකිල්ලට ගත යුතුය - එය ෙබ්කිං කාලය බලපාන නිසා. අර්ධ නිමි භාණ්ඩයේ කිලෝග්‍රෑම් එකකින් අඹරන ලද මස් රෝල් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර පහක්, ළූණු, ටින් ඇට මේස හැඳි කිහිපයක්, මෙයොනීස් මේස හැදි පහක්, මස් සඳහා කුළුබඩුවක් විශාල හැන්දක් ගබඩා කළ යුතුය. (khmeli-suneli සෑම විටම උදව් වනු ඇත) සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට. ස්වාභාවිකවම, ඔබට ලුණු සහ ඩිල් කුඩා පොකුරක් අවශ්ය වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් රෝල්: පිරවීම සකස් කිරීම

මෙම ආහාරයේ ප්රධාන රසය වන්නේ පිරවීමයි. ඔබට ළූණු තිබේ නම්, එය සිහින් ව කපා බටර් මේස හැඳි කිහිපයක බැද ගන්න. පිහාටු කොළ පාට නම්, ඒවා සිහින් ව කපන්න. බිත්තර තදින් තම්බා, පීල් කර සිහින් ව ළූණු සහිත කන්ටේනරයකට කපන්න. ලුණු (හැන්දෙන් තුනෙන් එකක්) සහ කළු ගම්මිරිස් (පින්ච්) සමග ඉසිය යුතු ය. මෙයොනීස් මේස හැඳි එකහමාරක් එකතු කර මිශ්‍රණය හොඳින් අනා ගන්න.

පිරවුම් විකල්ප

ඉහත වට්ටෝරුව ක්‍රියාව සඳහා දැඩි මාර්ගෝපදේශයක් නොවන බව පැවසිය යුතුය. අඹරන ලද මස් රෝල් විවිධ පිරවුම් වලින් සකස් කළ හැකි අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම ඔබට නව කෑමක් ලැබෙනු ඇත. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ඉක්මන් උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• තැම්බූ නවතයි සහ බැදපු ළූණු සමඟ අක්මාව පේට් මිශ්‍ර කරන්න;
• වී පොඩි කළ අර්තාපල්සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි එකක් හෝ දෙකක් මිරිකා, ගාන ලද චීස් සහ කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න;
• ෆ්රයි චිකන් අතුරු නිෂ්පාදන (ආමාශ, අක්මාව සහ හදවත) ලූනු, තැම්බූ බිත්තර සමග මිශ්ර;
• හතු සමග අඹරන ලද මස් රෝල් විශේෂයෙන් හොඳයි - වනාන්තරවල තෑගි ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් සමග තෙල් බදින ලද.

ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම දේ ඉදිරිපත් කළ හැකිය තමන්ගේම වට්ටෝරුවපිරවුම්. ප්රධාන දෙය නම් එය අධික ලෙස තෙත් නොවී සිටීමයි, එසේ නොමැතිනම් රොටි කඩා වැටෙනු ඇත.

රෝල් සකස් කිරීම

ඔබ සාප්පුවෙන් අඹරන ලද මස් මිලදී ගත්තා නම්, බොහෝ විට නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයා එයට ජලය එකතු කළේය - වැඩි බරක් සඳහා. එමනිසා, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිරිකා හැරීම අවශ්ය වේ. අතිරික්ත තෙතමනය වෙනත් ආකාරයකින් ඉවත් කළ හැකිය - යමඟ එකතු කිරීමෙන්. ළූණු පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (හෝ සිහින් ව කපන්න). අඹරන ලද මස් වලට එය එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්, අවශ්ය කුළු බඩු එකතු කරන්න. උඳුන සක්රිය කරන්න. වඩාත්ම දුෂ්කර මොහොත පැමිණේ - රොටිය සෑදීම. අඹරන ලද මස් රෝල් පුළුස්සනු ලබන ෙබ්කිං පත්රය මත පිරිසිදු තුවායක් තබන්න. එය මත මස් ස්කන්ධය තබන්න (එය ටිකක් වියළි විය යුතුය) සහ එය මට්ටම් කරන්න. මෙයොනීස් සමග අඹරන ලද මස් ලිහිසි කර පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න. උඩින් ටින් ඇට ඉසිය යුතු ය, තුවායේ පුළුල් දාරය ගෙන එය පෙරළන්න. අඹරන ලද මස් ඉරී නොයන ලෙස අපි ඉතා ප්රවේශමෙන් ක්රියා කරමු. එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති තීරු පත්රයකට රොටිය මාරු කරන්න. අපි සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් රෝල් එක තෙල්වලින් පදම් කරමු. පිහියක් භාවිතා කරමින්, අපි නිෂ්පාදනයේ මුදුන දිගේ දියමන්ති ආකාරයෙන් නොගැඹුරු කැපුම් අඳින්නෙමු. සෑම දියමන්තියක්ම ගම්මිරිස්වලින් සැරසීම (එය ටිකක් ඔබන්න). යුෂ පිටතට නොයන ලෙස රෝලයේ දෙපැත්තට තීරු දාර ඔබන්න. උඳුන දැනටමත් පෙර රත් කර තිබේද? ෙබ්කිං පත්රය 175 ° C දී පැය එකහමාරක් තබන්න. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, කබොල්ලක් සෑදීමට තාපය වැඩි කළ හැක.

එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පමණක් නොව ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ ග්‍රිල් එකකද අවශ්‍ය පරිදි කපා නැවත රත් කළ හැකිය! එසේත් නැතිනම් එය කිසිසේත් රත් නොකර සීතල ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන්න. රෝල් සඳහා පිරවුම් ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් විය හැක දැන් ඔබ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට බිය නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 (ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය, මම තුර්කිය භාවිතා කළෙමි);
• ළූණු 100 ග්රෑම්;
• තදින් තම්බා බිත්තර 5;
• හරිත ඩිල් 30-50 ග්රෑම්;
• ටින් මුං ඇට 50-80 ග්රෑම්;
• Khmeli-Suneli කුළුබඩුවක් 1 tablespoon (ඔබ එය ඉතා කුළුබඩු වලට අකමැති නම්, එය ප්රතික්ෂේප කරන්න);
• ලුණු 1-1.5 හැදි (හොඳ නම්, අඩුවෙන් ගන්න, මෙම ලුණු ලුණු නිසා);
• මෙයොනීස් 5 හැදි;
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් ටිකක්.

රෝල් සැරසීම සඳහා: කළු ගම්මිරිස් ඇට.

මස් රොටි පිසින ආකාරය

අපි බිත්තර සහ හරිත ළූණු වලින් පිරවීම සාදන්නෙමු. හරිත ළූණුසහ සිහින් ව තැම්බූ බිත්තර තැකීමක්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් 0.3 තේ හැඳි, මෙයොනීස් 1.5 හැදි එකතු සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.



මස් රොටි පිරවීමේ විකල්ප

ඔබට සෑම විටම නව පිරවුමක් සමඟ රෝල් එකක් සාදා ගත හැකි අතර රසය වෙනස් වනු ඇත! එකම දෙය නම් පිරවීම ඉතා තෙත් නොවිය යුතුය. මම මස් රොටි සඳහා පිරවුම් සඳහා විකල්ප ඉදිරිපත් කරමි:
- බැදපු හතු, ළූණු, කැරට්;
- ඉස්ටුවක් චිකන් අක්මාවළූණු සමග (ජලය ඉවතට ගෙන ඇඹරීමට) සහ කප්පාදු;
- චීස් හා ඩිල් සමග පොඩි කළ අර්තාපල්;
- ඕෆල් (අක්මාව, හදවත, කුකුල් මස් බඩ) සහ බිත්තර.
මේ මම කැමති ඒවා. ඔබට ඔබේම දෙයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පිරවීම සඳහා ක්රැන්බෙරි ටිකක් හෝ වෙනත් දෙයක් එකතු කරන්න :)

පියවර 2. රෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් සූදානම් කරන්න.මා සතුව අඹරන ලද තුර්කිය ඇත, එය තෙල් සහිත නොවන අතර අනුකූලතාව නිවැරදියි (අතිරික්ත ජලය නැත), නමුත් ඔබට අඹරන ලද මස් තිබේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය, නමුත් රාබු නිෂ්පාදකයා බර සඳහා එයට ජලය එකතු කළේ නම්, පළමුව ඔබ කළ යුත්තේ හැකි නම් අඹරන ලද මස් මිරිකා ගන්න. එය කුකුල් මස් නම්, කරදර නොවන්න - කුඩා බිම් රතිඤ්ඤා හෝ රොටි පල්ප් එකතු කරන්න. එය ඉක්මවා නොයන්න, එය තවමත් මස් රොටියක් මිස පාන් රොටියක් නොවේ :)



ළූණු සිහින් ව කපන්න, හෝ ඊටත් වඩා හොඳයි, එය බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න. අඹරන ලද මස් සඳහා ළූණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.



මස් රොටි සකස් කිරීම.දැන් වඩාත්ම සිත්ගන්නා කොටස!) අපි උණුසුම් කිරීමට උඳුන තබමු, අපි රෝල් පුළුස්සනු ලබන පත්රයක් ගන්න, පත්රය මත පිරිසිදු බෑගයක් තබා. බෑගය මත රෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් තබා එය ඒකාකාරව බෙදාහරින්න. දක්වා ඇති පරිමාවට අනුව, අඹරන ලද මස් මුළු බෑගයම පාහේ අල්ලා ගනී.



ඉතිරි මෙයොනීස් සමඟ අඹරන ලද මස් ලිහිසි කර පිරවීම බෙදා හරින්න, මුදුනේ මුං ඇට ඉසිය යුතු ය.



අපි රෝල් රෝල් කිරීමට පටන් ගනිමු. බෑගයේ දිග (පුළුල් දාරය) පැත්තෙන් බෑගයේ දාර රැගෙන බෑගයට උදව් කරන්න, රෝල් රෝල් කිරීමට පටන් ගන්න. ඔයාගේ කාලය ගන්න! රෝල් සෑම පැත්තකින්ම සමානව පෙරළෙන පරිදි චලනයන් සිදු කරන්න.



අඹරන ලද මස්වල අවසාන දාරය බෑගය මත පවතින තෙක් ඔබ පෙරළන්න. ඉන්පසු, තීරු ගෙන, තවදුරටත් බෑගයක් නොමැති පත්රයක් මත තබා එය මත එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. රෝල් බෑගය තරමක් ඔසවා තීරු මත තබන්න.

සූදානම්ද? හොඳයි, අපි දැනටමත් ඉලක්කයට ආසන්නයි! දැන් රෝල් මුදුනේ එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා මම සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරමි - ඉතා පහසු සහ සනීපාරක්ෂක! අපි පිහියක් ගෙන රෝල් මත මිලිමීටර් 5 ක් පමණ ගැඹුරට කල්පවත්නා සටහන් සාදන්නෙමු, පළමුව එක් දිශාවකට, පසුව අනෙක් පැත්තෙන්. එය අසමාන දියමන්ති හැඩැති සෛලයක් මෙන් පෙනේ :) සෑම සෛලයකම කළු ගම්මිරිස් ඇටයක් තබා එය තරමක් තද කරන්න. එය ටිකක් තද කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ මස් රොටි ග්‍රීස් කරන විට පසුව එය ඇද දමනු ඇත.

අපි රෝල් පුළුස්සමු.තීරු වල දාර තරමක් ඉහළට ගෙන එය රෝල් එකට තද කරන්න. අපි මෙය කරන්නේ රෝල් වලින් යුෂ ගලා යන විට එය සංතෘප්ත වන අතර තැටිය පුරා පැතිරෙන්නේ නැත.



අංශක 175 ට පෙර රත් කළ උඳුනක රෝල් තබන්න. අපි එය පැය 1-1.5 ක් පමණ උයන්නෙමු. අවසාන මිනිත්තු 10 තුළ, ඔබට තාපය ටිකක් වැඩි කළ හැකිය.

සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක්, මස් වලින් තීරු තුළට ගලා යන යුෂ සමග රෝල් ග්රීස් කිරීමට සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.



පැති දුඹුරු වන පරිදි තීරු ටිකක් නැමෙන්න.

සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

අපි රෝල් එකට වතුර දැමූ නිසා, එහි ඉහළින් රසවත් කබොලක් සහ ඇතුළත මෘදු මස් තිබුණා. ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් ගෙන රෝල් එක සිදුරු කරන්න, එයින් යුෂ ගලා නොයා යුතු අතර ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් මත නැවුම් අඹරන ලද මස් ඉතිරි නොවිය යුතුය, ඊට අමතරව, එය ඉතා ලස්සන රළු පැහැයක් ගනී. ඔබට මෙය පවා අනුමාන කළ හැකිය!

රෝල් සූදානම් වන විට, එය උත්සව මේසය මත සේවය කළ හැකිය. කැපීමකින් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කරන්න, මන්ද එය වඩා හොඳ පෙනුමක් ඇති බැවිනි. ඔබට එය සලාද කොළ මත තබා චෙරි තක්කාලි සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා දිගු පෙති දැමිය හැකිය.

එය තීරු තුළ හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අපූරු කෑමක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න! ඔබ එයට සැබවින්ම කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි, එය උත්සවාකාරයෙන් හා අලංකාර ලෙස පෙනේ!

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 100

රසවත් මස් රොටියක් සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුවක් මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි, එය ඉතා අපහසුවකින් තොරව නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. මෙම මස් නිෂ්පාදනය නිවාඩු මේසය සඳහා හොඳ කෑමක් ලෙස සේවය කරනවා පමණක් නොව, සාප්පු සොසේජස් සඳහා විකල්පයක් වනු ඇත, බොහෝ අය තම ඥාතීන් සඳහා සැන්ඩ්විච් සෑදීමට භාවිතා කරයි, නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔවුන්ට සැමවිටම විශ්වාස නැත. සොසේජස්. ගෙදර හැදූ මස් රොටියක් පිළියෙළ කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් මස් මිලදී ගැනීමයි, සහ මෙය පියවරෙන් පියවර උපදෙස්, එය ඔබගේ සූපශාස්ත්‍ර සැලසුම් සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
අපි ආහාර පිසීමට ද නිර්දේශ කරමු.

- අඹරන ලද ඌරු මස් - 0.5 kg;
- තුර්කිය මස් (කලවා) - 0.5 kg;
- ලූනු- 1 කෑල්ලක්;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-4;
- වියළි මාජරම් - 1 තේ හැදි. l.;
- බිත්තර - 1 pc .;
- කළු ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- මස් සඳහා දැලක් සෑදීම.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසින ආකාරය

1. මස් රොටි සඳහා සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.




2. තුර්කිය මස් සෝදන්න, සම සහ මේදය ඉවත් කරන්න. කෙඳි දිගේ තුනී ස්ථර කිහිපයක් කපා. ඉතිරි මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.




3. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, අඹරන ලද ඌරු මස් සමග කැඩුණු තුර්කිය මිශ්ර කරන්න. විශාල එකතු කරන්න චිකන් බිත්තරය, minced ලූනු සහ සුදුළූණු, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ වියළි marjoram.






4. සිනිඳු වන තෙක් සෑම දෙයක්ම අතින් හොඳින් දණ ගසන්න.




5. සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් කල්තියා සකස් කරන ලද මස් තුනී ස්ථර වල ඔතා.




6. අඹරන ලද මස් සහ තුර්කිය සාදන ලද මස් රොටි සූපශාස්ත්‍ර නූල් වලින් සවි කළ හැකි නමුත් එය මස් නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂ දැලක තැබීම වඩා හොඳය, එය තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීමේදී රොටිය එහි හැඩය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ. දැලක කෙළවර තදින් බැඳ තැබිය යුතුය.






7. විශාල සාස්පාන් තුළ ජලය උනු, ටිකක් ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳම සුවඳමස් රොටි, ඔබ බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. මස් රොටිය උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඉන්පසු රොටිය ගිනි ආරක්ෂණ භාජනයකට මාරු කරන්න.




8. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර එය එළවළු තෙල් සමග වත් කිරීමෙන් පසු මස් රොටි තබන්න.




අඹරන ලද මස් සහ තුර්කිය රොටිය ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න.




9. මස් රොටිය සිසිල් වූ විට, එය ප්රවේශමෙන් දැල ඉවත් කරන්න, ක්රමයෙන් කතුර සමග එය කපා. ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය ආහාර තීරු වලින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.






නිමි මස් රොටි තුනී පෙති වලට කපා ඔබේ පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට මෙම විශිෂ්ට කෑමට සලකන්න.




සියලු දෙනාටම Bon appetit!
කර්තෘ: ලිලියා පර්ජිනා








කාටත් එකයි උත්සව මේසයපිසීමට හැකිය