ශීත රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි. එකඟ වන්න, ගිම්හානයේදී ඔබට මේද ආහාර අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් සීතල සමයේදී ඒවා බොහෝ විට අපගේ මේසය මත දිස් වේ. විශේෂයෙන් ඔබ මන්දගාමී උදුනක මස් සහ එළවළු ඉස්ටුවක් නම්, නිෂ්පාදනවල සියලු රසය ආරක්ෂා කර, ඔවුන්ගේම යුෂ වල ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි.

ඉස්ටුවක් ඌරු රිබ්ස් කොටසඅපි ඉතා හොඳින් උයන්නෙමු සරල වට්ටෝරුවඅවම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් සමඟ, සහ නවක කුක් කෙනෙකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. ඉළ ඇට දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා, බියර් සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ඇතුළත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

- ඌරු මස් ඉළ ඇට - 1 kg;
- ලුණු - රස කිරීමට (අවම වශයෙන් ත්යාගශීලී පින්ච් කිහිපයක්);
- ළූණු - 3 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- අබ - 1 තේ හැදි. l.;
- බහු කුකර් පෑන් ග්‍රීස් කිරීම සහ ඉළ ඇට බැදීම සඳහා සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්;
- මස් සඳහා කුළුබඩු - විකල්ප.

සකස් කිරීම

1. ඉළ ඇට කොටස් වලට කපන්න (ඔබට ඒවා රළු ලෙස කපා ගත හැකිය, ඔබට ඒවා අස්ථි වලින් වෙන් කළ හැකිය, එක් එක් කැබැල්ලට ප්‍රමාණවත් මස් ප්‍රමාණයක් ඉතිරි කළ හැකිය), ෆ්රයි සූරියකාන්ත තෙල්කබලෙන් ලිපට කබොල තෙක් සහ බහු කුකර් පෑන් තුළ තබන්න. තියුණු ඇටකටු පෑන් නොබැඳෙන ආලේපනය සීරීමට නොහැකි වන පරිදි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න.

2. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා ඉළ ඇටයට යවන්න.

3. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

4. අබ එකතු කරන්න - මෙම පියවර නොසලකා හරින්න එපා, මෙය මන්දගාමී උදුනක ස්ටූ කරන ලද ඌරු මස් ඉළ ඇට වඩාත් රසවත් කරයි. ප්රධාන දෙය නම් මෙම කාරණයේදී එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් අබ ඇසෙන අතර නිමි කෑමේ රසය බාධා කරනු ඇත.

5. ඔරියන් OR-MT01 හි බහු කුකර් සක්රිය කරන්න, මෙම ක්රියාවලිය පැය 2 ක් ගතවේ.

6. ශබ්ද සංඥාවෙන් පසුව, ඔබට නිමි ඒවා පිටතට ගත හැකිය braised ඉළ ඇටමන්දගාමී උදුනෙන් සහ සේවය කරන්න. අමු හෝ තම්බා එළවළු මෙන්ම ඕනෑම ආකෘතියකින් අර්තාපල් (තැම්බූ, තම්බා,

මන්දගාමී උදුනක ඇති ඉළ ඇට වඩාත් අච්චාරු සහ කුරිරු ලෙස කුසගින්නෙන් පෙළෙන මිනිසෙකුට පවා පෝෂණය කළ හැකි අතර සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්නේ නම්, ඔවුන් ඕනෑම බඩක් සතුටු කරනු ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙකුම ග්රිල් මත හෝ සරලව කබලෙන් ලිපට එවැනි කෑමක් පිසීමට භාවිතා කරයි. නමුත් ඌරු මස් ඉළ ඇට ඔවුන්ගේ තබා ගනු ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ඔබ ඒවා මන්දගාමී උදුනක පිසිනවා නම්, මෙම ලිපියෙන් අපි එය රසවත් හා පියවරෙන් පියවර කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුවක් ඔබට කියන්නෙමු.

රීතියක් ලෙස, ඌරු මස් ඉළ ඇට පමණක් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා ඉස්ම සහිත වන අතර ඇටකටු පමණක් අනුභව කිරීමට අවශ්ය නොවන පරිදි පතුලේ ප්රමාණවත් මස් ඇත. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම මවිතයට පත් කිරීම සඳහා එවැනි කෑමක් සේවය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු. ඔබට ඕනෑම කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකි අතර මස් ඉළ ඇට වඩාත් හොඳින් ඒකාබද්ධ කර ඇති ඕනෑම කෑමක් සමඟ එය සේවය කළ හැකිය.

මන්දගාමී කුකර් වට්ටෝරුවක ඌරු මස් ඉළ ඇට

බොහෝ අය මෙම ආහාරය කබලෙන් ලිපට, උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත පිසිනවා, නමුත් අපි මන්දගාමී උදුනක දී ඉළ ඇට ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත. එහි ආධාරයෙන්, නිෂ්පාදනයේ සියලුම නැවුම්බව සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මූලද්‍රව්‍ය සුරැකෙනු ඇති අතර, මන්දගාමී උදුනක දී ඔබට මෙම ආහාරයේ රසය භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත. ඔබට වයින්, විශේෂයෙන් ගෙදර හැදූ වයින්, මන්දගාමී උදුනෙන් ඉළ ඇට සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබට කෙටි කාලයක් තුළ ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

ඉතින්, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 1 kg
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි - 2 පීසී.
• කුළුබඩු සහ කුළුබඩු - රස කිරීමට
• හරිතයන් - 1 පොකුරක්
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
• ලුණු, ගම්මිරිස්

මන්දගාමී උදුනක ඉළ ඇට උයන්නේ කෙසේද?

1. ඌරු මස් ඉළ ඇට හොඳින් සෝදා ඇටකටු කපා ගත යුතු අතර එමඟින් එක් එක් මස් ඉතිරි වේ.
2. දැන් ඔබ ඒවා marinate කළ යුතුයි. පෑන් තුළ ඉළ ඇට දමා ළූණු එකතු කරන්න. ළූණු විශාල මුදු වලට කපා විශාල ළූණු හෝ මධ්‍යම 2 ක් ගත යුතුය. ඔබ marinade සඳහා තක්කාලි එකතු කළ යුතුය, කලින් සෝදා මුදු හෝ පෙති කපා. ඊළඟට, හරිතයන් එකතු කරනු ලැබේ. මෙන්න ඔබට එය ඔබේ රසයට තෝරා ගත හැකිය, නමුත් parsley භාවිතා කිරීම සුදුසුය, හරිත ලූනු, ඩිල්. රසය සඳහා, ඔබට කොත්තමල්ලි, බැසිල් හෝ කුඩා මින්ට් එකතු කළ හැකිය.
3. දැන් marinade ගැන විනෝදජනක කොටස පැමිණේ. පිඟාන ලබා දෙන්නේ මෙම අදියරයි හොඳම රසය. අප කලින් විස්තර කළ එය සාදන විට, එහි රසය කුළුබඩු මත රඳා පවතී. ඌරු මස් ඉළ ඇට සමග එකම දේ. එබැවින්, විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. ඔබ marinade සඳහා ලුණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කළ යුතුය. නමුත් දැන් පිඟානට රසය එකතු කරන කුළුබඩු එකතු කරන්න. මෙය Provençal ඖෂධ පැළෑටි, ව්යංජන සහ වෙනත් අය විය හැකිය. මස් මෘදු කිරීම සඳහා ඔබට සෝයා සෝස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
4. සියලුම marinade තවමත් ඉළ ඇටය මත එය යුෂ නිකුත් වන පරිදි ඔබේ දෑතින් එය ටිකක් ඔබන්න. දැන් එය මස් සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. marinating මෙතනින් ඉවරයි.
6. Marinade කාලය ඉකුත් වූ පසු, පෑන් සිට සියල්ල ඉවත් කර එය මන්දගාමී උදුන වෙත මාරු කරන්න. එසේම සියලු marinade, තක්කාලි, ළූණු, ආදිය එකතු කරන්න. දැන් පියන වසා උයන්න. රීතියක් ලෙස, පැය එකහමාරක් සඳහා "ෙබ්කිං" සැකසීම සුදුසුය, නමුත් සමහර විට එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

එපමණයි, මන්දගාමී උදුනේ ඇති ඔබේ රසවත් ඌරු මස් ඉළ ඇට සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය. ඔවුන් අර්තාපල් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් යනවා, මෙන්ම සැහැල්ලු සලාදබර අඩු කිරීම සඳහා. සියල්ලට පසු, පිඟාන තරමක් පිරී ඇති අතර, ආහාර වේලක් මත යාමට සිදු නොවන පරිදි, එය සැහැල්ලු ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. අපගේ ඔන්ලයින් කාන්තා සඟරාව ඔබට bon appetit ප්‍රාර්ථනා කරයි!

ඌරු මස් ඉළ ඇට ලොව පුරා සූපවේදීන් අතර ඉතා ජනප්රියයි. අස්ථි මත ඇති ඔවුන්ගේ මේද හා ඇරෝමැටික මස් ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනය දිග හැරීමට ඉඩ සලසයි. එබැවින් ඒවා සකස් කිරීම සඳහා ගණන් කළ නොහැකි වට්ටෝරු තිබේ. අද මම ඔබට සරලම සහ වේගවත්ම එකක් ගැන කියන්නම්. නමුත් සරල බව රසයේ වියදමෙන් පැමිණෙන බව බිය නොවන්න! ඉතින්, අපි මන්දගාමී උදුනක බදින ලද ඌරු මස් ඉළ ඇට පිසිනු ඇත.

මෙම ආහාරය විවිධ අවස්ථා සඳහා සුදුසු වනු ඇත. එය දිනපතා ආහාර සහ උත්සව උත්සව සඳහා සුදුසු වේ. නමුත්, සමහර විට, මන්දගාමී උදුනක බදින ලද ඌරු මස් ඉළ ඇට බියර් සඳහා පුදුමාකාර කෑමක් බව විශ්වාස කරන මගේ සැමියා සමඟ මම එකඟ වෙමි! එමනිසා, ඔබේ සහකරු හෝ සහකාරිය මෙම පෙණ සහිත බීම වීදුරුවක් සඳහා ඔහුගේ මිතුරන්ට ආරාධනා කරන්නේ නම්, එවැනි සාර්ථක සංග්‍රහයක් සමඟ උණුසුම් පිරිමි සමාගම සතුටු කිරීමට අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න!

මාර්ගය වන විට, විවිධ marinade සකස් කිරීමෙන් ඔබට මෙම ආහාරය නිමක් නැතිව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. විවිධ කුළුබඩු උත්සාහ කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ විවිධ එළවළු එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම ආහාරය සරලව හඳුනාගත නොහැකි වනු ඇත!

මන්දගාමී උදුනක බදින ලද ඌරු මස් ඉළ ඇට සඳහා වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

1. ඌරු මස් ඉළ ඇට 800 ග්රෑම්
2. ලූනු
3. මස් සඳහා කුළු බඩු සමග ලුණු: බිම කළු ගම්මිරිස්, කහ, දුරු, ආදිය.
4. සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක්

පැනසොනික් බහු කුකර් එකක ඌරු මස් ඉළ ඇට බදින ආකාරය:

ටැප් එක යට ඌරු මස් ඉළ ඇට සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් සමග වියළා තනි ඉළ ඇට කපා.

ඔබේ රසයට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග ඌරු මස් ඉළ ඇට අතුල්ලන්න. ළූනු මුදු වලට කපා යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් ඒවා පොඩි කරන්න. පැයක් පමණ කුළු බඩු සහ ළූණු වල marinate කිරීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න.

මන්දගාමී උදුනට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර එහි ඉළ ඇට එකතු කරන්න.

ඔබ පැනසොනික් බහු කුකර් එකක පිසිනවා නම්, ෙබ්කිං මාදිලිය තෝරන්න. වෙනත් බහු කුකර් වලදී, ඔබට FRY මාදිලිය තෝරා ගත හැකිය.

මිනිත්තු 20 ක් සඳහා එක් පැත්තකින් ඔවුන් මුලින්ම ෆ්රයිට් කරන්න, ඉන්පසු ඉළ ඇට පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් තවත් විනාඩි 20-25 ක් ෆ්රයි.

ඔබට මස් ඔබේ මුඛයේ දිය වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට තවත් පැයක් සඳහා ස්ටූ මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා හැකිය. මන්දගාමී උදුනක බදින ලද ඌරු මස් ඉළ ඇට සූදානම්! පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

මන්දගාමී කුකර් එකක ඇති ඉළ ඇට නවීන ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ ගැලවීමකි, මන්ද නව විකෘති කුස්සියට උපකරණ සහකරු එහි සුපුරුදු රසයට කිසිසේත්ම බල නොපා කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි. උඳුනක් හෝ සාමාන්‍ය සාස්පාන් භාවිතා කිරීමට වඩා බොහෝ අය මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ මෙම අනුවාදයට කැමතියි. කාරණය නම් මන්දගාමී උදුනක තාපය පහළින් පමණක් නොව සෑම පැත්තකින්ම එකවරම පැමිණේ, එබැවින් ඉළ ඇට භාජනවල මෙන් රසයි. බඳුනේ විශාල පරිමාව මුළු පවුලටම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට හෝ අමුත්තන් පිරිසකට සැලකීමට ඉඩ සලසයි.

මන්දගාමී උදුනක, ඉළ ඇට බදින ලද හෝ ස්ටූ කර ඇති අතර, ඔබට රසවත් රෝස්ට් සහ ඒවා සමඟ රසවත් පළමු පා courses මාලා ද පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, තෝරාගත් කෑමක් මත පදනම්ව, ඉළ ඇට නැවුම් හෝ පෙර දුම් කළ හැක.

ඉළ ඇට, ළූණු සහ කැරට්, ගෝවා සහ අර්තාපල්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු සමග බොහෝ විට බහු කුකර් බඳුනේ අවසන් වේ. කඩල සහ විවිධ ධාන්ය වර්ග ද භාවිතා වේ. කුළුබඩු තෝරා ගනු ලැබේ. මස් වර්ගය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් මෙය ලුණු, ගම්මිරිස්, කරි, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, දුරු, ආදිය මිශ්රණයකි.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ ඉළ ඇට සේවය කරන්න. බොහෝ විට එය සම්පූර්ණ, සමබර ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් අමුද්රව්යයක් සමඟ වහාම පිසිනු ලැබේ. ඉළ ඇට උණුසුම්ව අනුභව කිරීම වඩා හොඳය - එවිට ඒවා හැකි තරම් රසවත් හා මෘදුයි. රසවත් සෝස් හෝ ඇඩ්ජිකා සමඟ මස් පරිපූරණය කිරීම ද හොඳ අදහසක් වනු ඇත.

සාමාන්‍යයෙන්, මන්දගාමී උදුනක ඉළ ඇට ඉස්ටුවක් සඳහා සාමාන්‍ය ජලය භාවිතා කරයි, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය ප්‍රතිස්ථාපනය වේ එළවළු යුෂසහ රසවත් සෝස්. පිඟාන ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබට එය එළවළු සමඟ සරලව සේවය කළ හැකිය හෝ වඩාත් තෘප්තිමත් අතුරු කෑමක් එකතු කළ හැකිය. කැරට් එකතු කිරීම සහ බෙල් පෙපර්. ඔබ ඉතා පරිස්සමින් පිඟානට ලුණු දැමිය යුතුය, මන්ද වට්ටෝරුවේ සෝයා සෝස් අඩංගු වන අතර එය තරමක් ලුණු ය.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඌරු මස් ඉළ ඇට;
• 2 තක්කාලි;
• 1 ලූනු;
• 3 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• 3 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්;
• 3 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් 1 ආකාරයෙන්;
• හරිතයන් 1 පොල්ලක්;
• සීනි 1 පොල්ලක්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉළ ඇට සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. තක්කාලි සහ ළූණු කුඩා කැට කපා.
3. එක් භාජනයක් තුළ, ඉළ ඇට, තක්කාලි සහ ළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
4. එකම භාජනයකට සෝයා සෝස්, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
5. සීනි සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
6. තුවායක් සහිත ඉළ ඇට සහිත පාත්රය ආවරණය කර පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. “ෆ්‍රයිං” මාදිලියේ බහු කුකර් පෙර රත් කරන්න, එළවළු තෙල් සමඟ පාත්‍රය ග්‍රීස් කරන්න.
8. එළවළු සමග ඉළ ඇට බඳුනක තබා විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි.
9. පැය 2 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ජාලයෙන් රසවත්

දුම් මස් නොමැතිව කඩල සුප් යනු කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සාමාන්‍ය සොසේජස් එයට දැමිය හැකිය, නමුත් ඉළ ඇට එකතු කිරීමත් සමඟ මෙම පළමු පා course මාලාවේ රසයට කිසිවක් පහර දෙන්නේ නැත. නියත වශයෙන්ම ඕනෑම මස් කරනු ඇත, ප්රධාන දෙය නම් ඔබ එහි රසය හා සුවඳට කැමති වීමයි. සුප් සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, විශේෂයෙන් බහු කුකර්ගේ විස්තීර්ණ උපකාරය සැලකිල්ලට ගනී. හදිසියේම ඔබට "සුප්" මාදිලිය නොමැති නම්, "ඉවුම් පිහුම්" සහ "ෙබ්කිං" පවා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• දුම් ඉළ ඇට 300 ග්රෑම්;
• 300 ග්රෑම් ඇට;
• 2 කැරට්;
• 2 ලූනු;
• 700 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• ජලය ලීටර් 2;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇට සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කර පැයක් තබන්න.
2. කැරට් සහ ළූණු කැට කපා, බහු කුකර් බඳුන තෙල්වලින් ආලේප කර එළවළු පතුලේ තබන්න.
3. විනාඩි 15 ක් සඳහා "ෆ්රයි" මාදිලියේ ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
4. බදින ලද එළවළු බහු කුකර් එකෙන් ඉවත් කර දැනට පිඟානක් මත තබන්න.
5. එළවළු වෙනුවට, බඳුනක ඉළ ඇට සහ ඇට දමා, ජලය (ලීටර් 2) එකතු කර "සුප්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
6. අර්තාපල් කැට කපා පැය 1 යි විනාඩි 30 කට පසු ඉළ ඇට සහ ඇටවලට යවන්න.
7. රස කිරීමට වහාම ළූණු සහ කැරට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
8. තවත් විනාඩි 30 ක් එකම මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඔබට නැවුම්, නමුත් දුම් ඉළ ඇට නොමැති නම්, ඔබට ඔවුන් සමඟ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග මිලියනයක් පිසීමට හැකිය. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු හෘදයාංගම සහ ඇරෝමැටික රෝස්ට් වනු ඇත, එය විනාඩි කිහිපයකින් සකස් කරනු ලබන අතර අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට පාහේ කාලය අවශ්ය නොවේ. පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩුවක් එකතු කර සේවය කිරීමට පෙර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම. අවශ්ය නම්, ඔබට අර්තාපල් තරමක් විශාල ලෙස කපා ගත හැකිය - ඒවා තවමත් මන්දගාමී උදුනක හොඳින් පුළුස්සනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 6 අර්තාපල්;
• 2 ලූනු;
• දුම් ඉළ ඇට 400 ග්රෑම්;
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්;
• ජලය මිලි ලීටර් 100;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු සහ අර්තාපල් කැට කපා.
2. ඉළ ඇට ඇටකටු සහ අස්ථි රහිත මස් වලට බෙදන්න, දෙවැන්න කැට කපා දමන්න.
3. බහු කුකර් තෙල් රත් කරන්න, ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් "ෆ්රයි" ආකාරයෙන් එය ෆ්රයි.
4. ලූනු සඳහා මස් සහ ඇටකටු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ෆ්රයි.
5. ඉළ ඇට මත අර්තාපල් තබා බඳුනට සඳහන් කළ ජලය වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
6. බහු කුකර් වල අන්තර්ගතය කලවම් කර මාදිලිය "ස්ටූ" ලෙස වෙනස් කරන්න.
7. ඇවිස්සීමකින් තොරව, පියන වසා පැය 1 ක් උයන්න.
8. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා "උණුසුම් තබා ගන්න" සැකසුම මත ඉළ ඇට තබන්න.

හොඳම නොවුනත් ඉතා රසවත් සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ දැඩි අනුගාමිකයින්ට ආයාචනා කිරීමට අපහසුය. එසේ වුවද, සමහර විට එය සැබවින්ම තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී දෙයකට සැලකීම වටී! මෙම ප්‍රණීතභාවය විශේෂයෙන් මනුෂ්‍යත්වයේ ශක්තිමත් භාගයට ආයාචනා කරනු ඇත, මන්ද එය මිනිසුන්ගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් - මස් සහ අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරයි. වඩාත් සුදුසුයි හරක් මස් ඉළ ඇට. ඔවුන් සතුව ඌරු මස් වලට වඩා අඩු මේද ඇත, නමුත් රසය පොහොසත් ය.

අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් ඉළ ඇට;
• 6 අර්තාපල්;
• ජලය මිලි ලීටර් 400;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉළ ඇට කොටස් වලට කපා, සෝදා, වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. උණුසුම් තෙල් විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලියේ ඉළ ඇට බදිනවා. නිතර පෙරළන්න.
3. ළූණු සහ කැරට් කැට කපා, මස් සඳහා එළවළු එකතු කරන්න.
4. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ෆ්රයි.
5. අර්තාපල් කැට කපා, ඉළ ඇට මත වත්, පසුව ජලය එකතු කරන්න.
6. රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 50 ක් සඳහා "ස්ටූ" ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට.

බොහෝ විට, අර්තාපල් ඉළ ඇට සඳහා අතුරු කෑමක් වේ, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් මෙම සංග්‍රහයේ සැහැල්ලු අනුවාදයකට කැමති විය හැකිය. ගෝවා තෘප්තිමත් වනු ඇත, නමුත් පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත. ඉතිරි එළවළු ද සමස්ත රසය සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ගෝවා සමග ඉළ ඇට සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg බැටළු ඉළ ඇට;
• 1 kg ගෝවා;
• 1 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්;
• 2 ලූනු;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 2 කැරට්;
• දුරු 1 ආකාරයෙන්;
• 1 තේ හැදි. පැපිකා;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු පීල් කරන්න, කැරට් තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
2. ඉළ ඇට සෝදන්න, ඒවා වියළා, කොටස් වලට කපන්න.
3. තෙල් සහිත බහු කුකර් බඳුනක ඉළ ඇට, කැරට් සහ ළූණු දමන්න.
4. "ස්ටූ" සක්රිය කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 60 ක් සඳහා මස් සහ එළවළු උයන්න.
5. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉළ ඇට, ගෝවා කපා එය මන්දගාමී උදුන වෙත එකතු කරන්න.
6. දුරු සහ පැපිකා සමග සෑම දෙයක්ම ඉසිය, කන්නය තක්කාලි පේස්ට්, හොඳින් මිශ්ර.
7. වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, ගෝවා වලට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
8. පිසීමේදී ගෝවා සහ ඉළ ඇට කිහිප වතාවක් කලවම් කරමින් තවත් පැය 1 ක් උයන්න.

ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවකට අනුව මන්දගාමී උදුනක ඉළ ඇට උයන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. Bon appetit!

මන්දගාමී උදුනක ඉළ ඇට සම්පූර්ණ දෙවන පාඨමාලාවක් වන අතර එය අමුත්තන් හමුවීමට සහ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. සෑම දෙයක්ම රඳා පවතින්නේ කුක්ගේ පරිකල්පනය සහ තෝරාගත් අමුද්රව්ය මත පමණි. මාර්ගය වන විට, ඔබට ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් නව ප්රණීත ආහාරය නිහතමානී අයවැයකට පවා හොඳින් ගැලපේ. පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ ප්‍රායෝගික උපදෙස් කිහිපයක් මන්දගාමී උදුනක ඉළ ඇට පිසින ආකාරය සොයා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත:

• රිබ් ඕනෑම මන්දගාමී උදුනක (Redmond, Polaris, Philips, ආදිය) පිසිය හැක. බොහෝ මාදිලියේ, මාතයන් එකම ලෙස නම් කර ඇත, නමුත් සමහර විට ඔබට "ෆ්‍රයිං" වෙනුවට "ෙබ්කිං" සමඟ ආදේශ කිරීමට සිදුවනු ඇත, සහ "ස්ටූවිං" වෙනුවට "බහු කුක්" සක්‍රිය කරන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබේ ආශ්චර්යමත් යන්ත්රය සඳහා උපදෙස් කල්තියා කියවීම වඩා හොඳය, එය එක් එක් වැඩසටහන සඳහා උෂ්ණත්වය දැක්විය යුතු අතර, කුමන මාදිලිය තෝරාගත යුතුද යන්න සොයා බලන්න;
• වට්ටෝරු වල තක්කාලි පේස්ට් වෙනත් සමාන සෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;
• ඉළ ඇට වඩාත් මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් සඳහා marinade තුළ තැබීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු සමඟ ඒවා මිශ්ර කර ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. එසේ වුවද, marinade පොහොසත් වන තරමට පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත, එබැවින් ඔබට ඔබේම අභිමතය පරිදි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය;
• පිසීමට පෙර, ඉළ ඇට සේදීම, චිත්‍රපට සහ නහර ඉවත් කර ඉතිරි මස් හොඳින් වියළීමට වග බලා ගන්න - මෙය වඩා හොඳින් බැදීමට සහ රසවත් රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි;
• විශේෂිත කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ ඉළ ඇටය භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් අතිරේක ක්රියා පටිපාටි නොමැතිව කොටස් කෑල්ලක් ලෙස ක්රියා කළ හැකි තරම් කුඩා වේ.

ඔබේ ඉස්ටුවක් අධික තෙල් සහිත වීම වැළැක්වීම සඳහා, මේද ස්ථරවලට වඩා මස් ඇති ඉළ ඇට මිලදී ගන්න. ඒවා හොඳින් සේදීම සහ සියලුම අස්ථි කොටස් ඉවත් කරන්න. ඔබ හරක් මස් හෝ හාවා එකම ආකාරයකින් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට පුවරුවට අමතර මිනිත්තු එකතු කිරීමට පවා අවශ්‍ය නොවනු ඇත - ඕනෑම මස් මිනිත්තු 40 කින් ඉස්ටුවක් කර ඉස්ම සහිත සහ වෙහෙසට පත් වේ.

එළවළු තෙල් වත් කිරීමෙන් පසු බහු කුකර් බඳුනක අස්ථි මත ඌරු මස් තබන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අඩු මේද ඉස්ටුවක් කැමති නම්, හෝ වැඩි විටමින් අඩංගු ඔලිව් තෙල් සමඟ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

ඉන්පසු කුළුබඩුවක්, ලුණු එකතු කර වැඩි දියුණු කළ රසය සඳහා බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඔබට කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම ගම්මිරිස් බිම මිශ්රණයක් ද භාවිතා කළ හැකිය - ඌරු මස් පල්ප් මෙයට ආදරෙයි.

බල්බ පීල් කර වතුරෙන් සෝදා හරින්න. අර්ධ මුදු කපා මස් කෑලි මත තබන්න. සුදුළූණු එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - එය ඉක්මන් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, නමුත් දිගු වේලාවක් පිසූවා නම්, එය කටුක රස බැලීමට පටන් ගන්නා අතර සම්පූර්ණ ඉස්ටුවක් ප්‍රණීත ආහාරයට තිත්ත එකතු කරයි.

වත් කරන්න උණු වතුරසහ බඳුන බහු කුකර් තුළට දමන්න. මිනිත්තු 40-50 අතර කාලයක් "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර පියනක් සහිත බහු කුකර් මුද්රා කරන්න. කරදර නොවන්න, බඳුනේ ජලය ස්වල්පයක් ඉතිරි වුවද - ඔබේ සහායකයා තනිවම නිවා දමනු ඇත. දැන් ඔබට සියලු මිනිත්තු 40 වෙනත් හදිසි කාරණා සඳහා කැප කළ හැකිය!

නියමිත වේලාව අවසන් වූ පසු, එය ඔබට මතක් කිරීමට බීප් හඬක් ඇසෙනු ඇත රසවත් කෑමක්සිට ඌරු මස්එය දැනටමත් සූදානම්. ඔබ කළ යුත්තේ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ පැමිණ හෝ ඒවා කොටස් කළ තහඩු මත තබා, ළූණු රසය සමඟ ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් යුෂ වත් කර කැඩුණු හරිත ළූණු සමඟ සේවය කිරීමයි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මන්දගාමී උදුනක ඇති braised ribs ඇත්තෙන්ම ඉතා පහසු සහ සරලයි! අප සමඟ උයන්න, අපගේ වෙබ් අඩවියේ විස්තර කර ඇති බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ රහස් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.