Соустай махан бөмбөлөг нь өтгөн, амттай соусанд чанаж болгосон татсан махны амттай бөмбөлөг юм. Тэднийг махан бөмбөлөгтэй андуурч болохгүй, тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн чухал ялгаа байдаг. Махны бөмбөгийг ихэвчлэн томоор бэлтгэдэг, учир нь тэдгээр нь тусдаа иж бүрдэл юм махан хоолжишээлбэл, үдийн хоолонд. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл чанаж, мөн зууханд соустай эсвэл соусгүйгээр жигнэх боломжтой. Махны бөмбөгийг шөлөөр буцалгана, жишээлбэл, зарим хоолыг нөхдөг.

Маш олон төрлийн амттай махан бөмбөлөг байдаг бөгөөд ихэвчлэн нэмэлт найрлагаараа ялгаатай байдаг. Бөөрөнхий маханд сонгино, лууван хийж болно, будаа хийж болно, мөөгтэй бөөрөнхий эсвэл татсан маханд боосон ногоо чихэж болно. Махан бөмбөлөгт зориулсан янз бүрийн соусыг бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээр нь амтанд эрс нөлөөлнө. За, хамгийн чухал зүйл бол махан бөмбөлгийг өөрсдөө хийж болно янз бүрийн төрөлмах. Би махан бөмбөлөг үзэхийг хүсэхгүй байна, гэхдээ бүх төрлийн бэлтгэлийн махан бөмбөлөг гол шагналыг авдаг.

Мэдээжийн хэрэг, би бүх сонголтыг багтааж чадахгүй, гэхдээ би та бүхэнтэй олон амттайг хуваалцах болно.

Улаан лоолийн соус, цөцгийтэй махан бөмбөлөг

Энгийнээс эхлэх нь зөв юм шиг санагдаж байна сонгодог жор. Тэд ихэвчлэн хамгийн эрэлттэй, алдартай байдаг. Бид багаасаа махан бөөрөнхий маханд маш их дассан тул ээж, эмээ, цэцэрлэгийн хөдөлмөрч тогооч нарын бэлтгэсэн жортой маш төстэй жор хайж байдаг. Мөн энэ бүхэн зүгээр ч нэг тийм биш юм. Дашрамд хэлэхэд, махан бөмбөлгийг хүүхдүүдэд бэлдэж болох бөгөөд амт, хэлбэрийн хувьд тэд үнэхээр дуртай байдаг тул хэдэн хүүхэд соусанд дуртай гэдгийг хэлэх шаардлагагүй гэдгийг би тодруулъя. Та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч хачир сонгож болно, гэхдээ одоо соустай амттай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

Махны бөмбөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах- кг,
• өндөг - 1 ширхэг,
• сонгино - 1-2 ширхэг,
• сармис - 1-2 ширхэг,
• цөцгий - 4 халбага,
• гурил - 2 халбага,
• давс, чинжүү, халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл:

1. Бөөрөнхий махны хувьд та бэлэн татсан мах хэрэглэж болно, эсвэл сонгосон махнаас өөрөө хийж болно. Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хоёр татсан махыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Миний нэг зөвлөгөө бол татсан махыг хэт туранхай, өөрөөр хэлбэл өөх тосгүй болгохгүй байх явдал юм. Татсан маханд бага зэрэг өөх тос нь махны бөмбөгийг илүү шүүслэг болгож, дулааны боловсруулалтын явцад бараг хайлдаг.

2. Сонгино, ялангуяа хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол жижиг хэрчинэ. Тоо хэмжээг өөрөө тохируулна уу, та нэг эсвэл хоёр сонгино нэмж болно. Сонгино нь өөрөө махны бөмбөгийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоход тусалдаг. Том, тав тухтай аяганд сонгино, татсан махыг холино. Сармисаа grater эсвэл хутгаар нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ.

3. Нэгийг нь татсан махтай саванд хийнэ. түүхий өндөгболон хутгана. Өндөг нь татсан махыг сайн наалдамхай болгоход тусална, ингэснээр ирээдүйн махан бөмбөлөгүүд дуусахад нурж унахгүй. Татсан махыг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү.

4. Үүссэн татсан махыг жигд, дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлөг болгоно. Тэднийг гурилаар өнхрүүлээрэй, ингэснээр шарсан үед та амттай алтан хүрэн царцдас авч, бүх махны шүүсийг дотор нь битүүмжилнэ. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махны бөмбөгийг бүх талаас нь бага зэрэг шаргал болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав.

5. Ирээдүйн шүүсийг бэлтгэ. Энэ жор нь хамгийн энгийн - зүгээр л холино улаан лоолийн ооцөцгийтэй хамт нэг аяга бүлээн усаар шингэлнэ.

6. Үүссэн соусыг хайруулын тавган дээр махны бөмбөлөг дээр хийнэ, тагийг нь таглаад арван таван минут буцалгана.

7. Буцалж буй мах нь улаан лоолийн соусын ачаар илүү гүн улаан өнгөтэй болно. Арван таван минутын дараа дунд зэргийн халуунд таглаад, махан бөмбөлөг бэлэн болж, амттай соусанд дэвтээнэ.

Соустай амттай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн энгийн жор. Хэрэв та цөцгий оронд цөцгий тавьж байвал амт нь илүү нарийн, исгэлэн бага байх болно. Халуун хачиртай хамт үйлчил, жишээлбэл. нухсан төмс, шинэхэн ургамлаар цацна. Хоолны дуршил!

Зууханд шарсан маханд жигнэсэн будаатай зөөлөн махны бөмбөг

Бид бараг бүгдээрээ будаатай махан бөмбөлөг хийж үзсэн бөгөөд олонх нь "зараа" нэрээр мэддэг. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээр зузаан шөлөөр хийж болно, эсвэл та зууханд хийж болно, энэ нь зөвхөн илүү зөөлөн болгоно, учир нь хайруулын тавган дээр хатаахгүй, харин бүх талаараа жигд халаана. . Соусыг амтлахын тулд бид сонгино, лууван нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• холимог татсан мах - 600 грамм,
• чанасан будаа - 1 аяга,
• өндөг - 1 ширхэг,
• сонгино - 2 ширхэг,
• лууван - 1 ширхэг,
• сармис - 2 хумс,
• улаан лоолийн оо - 2 халбага,
• цөцгий - 2 халбага,
• гурил - 2 халбага,
• давс, хар чинжүү амтлах болно.

Бэлтгэл:

1. Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл бэлэн татсан махыг авна. Үүнийг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Бид соусны хувьд хоёр дахь сонгино хэрэгтэй болно. Мөн татсан маханд нэг өндөг хагалж хийнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хутгахад хамгийн сайн холилдоно.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Тусдаа саванд цөцгий болон улаан лоолийн оо холино. Тэдэнд хоёр хоолны халбага гурил нэмээд жигд зуурмаг болтол хутгана.

4. Хүйтэн буцалсан усыг шилэнд хийнэ, аажмаар аяганд ирээдүйн соус руу хийнэ. Бага зэрэг хийнэ, хутгана, дараа нь дахин ус нэмээд хутгана, тэгээд бүх ус дуусах хүртэл хийнэ.

Зузаан нэмэхийн тулд энэ соусанд гурил хэрэгтэй. Энэ нь бас бага наснаасаа цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд үйлчилдэг байсан шөлөнд бидний санаж байдаг өвөрмөц амтыг өгдөг.

5. Хайруулын тавагыг тосоор халаана. Хоёр дахь сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиногоо тосонд тунгалаг болтол нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн луувангаа хийж, лууван зөөлрөх хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурна.

6. Одоо сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн улаан лооль-цөцгийтэй соусыг хийнэ. Хутгаж, бага зэрэг давс нэмээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Ирээдүйн шөлийг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү. Энэ нь дууссаны дараа ийм давстай байх болно.

7. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Жигнэсэн таваг аваад махан бөмбөлөг үүсгэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гараа усаар бага зэрэг норгож, татсан махыг нэлээд том бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хэвэнд хийнэ. Бүх зүйл угсарч дууссаны дараа соустай хайруулын тавган дээр авч, дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ. Хэрэв сумс байхгүй бол зууханд буцалгаж байхдаа бага зэрэг ус нэмнэ;

8. Шарсан махтай бөөрөнхий махыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хагас цагийн дараа махан бөмбөлөг бэлэн болно. Холын хоол маш хурдан, бид аль хэдийн будаагаа бэлэн болгочихсон. Сонгино, луувантай анхилуун өтгөн шүүстэй маш зөөлөн, амттай махан бөмбөлөг авах болно. Энэ бол маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Хачираа өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Цэцэрлэгийнх шиг соустай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дусал сэтгэлд автдаг хүмүүс яг л махан бөмбөлгийг яг л амталж, жигнэхийг санаж яваарай. цэцэрлэг, Би энэ сайн, дэлгэрэнгүй видеог санал болгож байна. Энэ нь махан бөмбөлөг хийх үйл явц болон үүнд шаардлагатай бүх найрлагыг тайлбарладаг. Ийм жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд тогооч нар үүнтэй цэргийн нууцыг хадгалаагүй. Одоо энэ нь танд бас боломжтой болно. Махны бөмбөгийг бэлтгэж, зөөлөн гоймонгоо бүү мартаарай.

Бяслагтай жигнэсэн цөцгий соустай махны бөмбөг

Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь улаан лоолийн соустай цорын ганц гайхалтай зүйл биш юм. Цөцгийтэй амтлагч нь тийм ч гайхалтай биш бөгөөд хэрэв та түүнд бяслаг нэмбэл чихнээс нь салгаж авах боломжгүй болно. Би үүнийг өөртөө болон гэр бүлийнхээ төлөө хэлж чадна, гэхдээ олон хүн надтай санал нийлэх болно гэдэгт би бараг итгэлтэй байна.

Цөцгий нь нарийн зүйл тул бид энэ соусаар махан бөмбөлөг жигнэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 600 грамм,
• будаа - 100 грамм,
• цөцгий 10% - 330 мл,
• бяслаг - 100 грамм,
• сармис - 2 хумс,
• төмсний цардуул - 1 халбага,
• амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Татсан махыг бэлтгэж, хутгахад тохиромжтой саванд хийнэ. Татсан маханд сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай. Давс (ойролцоогоор 0.5 халбага) нэмнэ.

2. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг татсан маханд нэмнэ. Өөрийн дуртай зөөлөн амтлагчаас 0.5-1 халбага нэмнэ. Жишээлбэл, Provensal эсвэл Италийн ургамал маш сайн ажилладаг.

3. Татсан махаа гараараа хутгавал халбагаар эсвэл хусуураар хийхээс илүү жигд болж, татсан мах нэлээд өтгөн, бөөгнөрөлтэй байдаг.

4. Гараа усаар бага зэрэг норгоод том бөөрөнхий махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлнэ. Тав тухтай гүн жигд таваг аваад ирээдүйн махан бөмбөлгийг ёроолд нь тавь. Цөцгийн тос түрхэх шаардлагагүй, учир нь бид тэдгээрийг соусаар хоол хийх болно.

5. Тусдаа саванд сумсыг хутгана. Үүнийг хийхийн тулд аяганд цөцгий хийнэ. Бяслагыг нарийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цөцгий дээр бяслаг нэмж, амтлагч, давс нэмнэ. Тэнд нэг халбага төмсний цардуул нэмнэ, үүнийг хийх шаардлагатай цөцгий сумсарай зузаан. Цардуул нь амтанд огт нөлөөлөхгүй. Бүгдийг сайтар холино.

6. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх ба энэ хугацаанд махны бөмбөгийг хагас болгосон байна.

7. Бидний бэлтгэсэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Махан бөмбөлөг бүрийн дээд талд үлдсэн бяслагыг доод хэсэгт (энэ нь суурьших болно) байрлуулж, сайхан алтан хүрэн царцдастай жигнэх болно.

8. Бөөрөнхий мах, соусыг дахин зууханд хийж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Соус багасч, бяслаг нь сайхан царцдас болж жигнэх болно. Махны бөмбөг бүрэн бэлэн болно.

Хачир болон цөцгийтэй соустай халуун махны бөмбөгийг үйлчил ногооны салат. Хоолны дуршил!

Сагагантай анхны махан бөмбөлөг - grechaniky. Алхам алхмаар видео жор

Хэрэв та будаатай махан бөмбөлөг хийж үзсэн ч бага зэрэг ядарсан бол энэ гайхалтай хоолонд шинэ зүйл авчрах цаг болжээ. Будаа биш харин Сагаган нэмбэл шинэ төрлийн амттай бөөрөнхий мах авах болно. Ийм амттай махан бөмбөлгийг мөн жигнэсэн өтгөн, өтгөн шөлөөр бэлтгэдэг.

Орцууд нь маш сайн мэддэг: татсан мах, сонгино, өндөг, гурил, улаан лоолийн оо. Цагаан будааны оронд чанасан Сагаган. Эдгээр махан бөмбөлгийг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой болгож, шинэ бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулахын тулд амтлагчаа нэмээрэй.

Соустай махны бөмбөгийг илүү олон удаа хийж, соус, нэмэлтийг сольж төрөл бүрийн зүйл нэмэхээ бүү мартаарай. Амттай хачир, салатыг бүү мартаарай, үдийн хоол тэжээллэг, эрүүл байх ёстой; Танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсч байна!

Хоол хийх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол соус юм. Тэд хоолыг өөрөөр хийх замаар ердийн гүйцэтгэлийг төрөлжүүлж чаддаг.

Бид махан бөмбөлөгт цөцгий соус бэлтгэх сонголтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь таваг нь маш зөөлөн, гайхалтай өтгөн амттай болдог.

Махны бөмбөлөгт цөцгий сумс хэрхэн хийх вэ - жор

Найрлага:

• цөцгий - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 30 гр;
• сонгино- 85 гр;
• лууван - 85 гр;
• ургамлын тос - 75 мл;
• хуурай ургамал - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• халуун ногоо - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• тахиа эсвэл (шаардлагатай бол).

Бэлтгэл

Бөөрөнхий махны соусыг бэлтгэж эхлэхэд сонгиноыг хальсалж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хэрчинэ, мөн хальсалж лууваныг дунд сараалжаар нунтаглана. Сайжруулсан ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн сонгино, гурван минутын дараа луувангаа нэмээд гурван минутын турш хүнсний ногоогоо хамт хуурч, гурилаа хийж, хуурч, хутгаж, нэг эсвэл хоёр минутын турш исгэлэн нэмж эхэлнэ. жижиг хэсгүүдэд цөцгий, тасралтгүй хутгана.

Соусыг буцалгаад халааж, шаардлагатай бол шөл нэмээд дахин буцалгаж, үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Хэрэв та нимгэн сүмс авахыг хүсч байвал эсвэл бүх махны бөмбөгийг дүүргэх хангалттай шөл байхгүй бол шөл хэрэгтэй болно.

Цөцгийтэй энэ соус нь зууханд махан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой.

Махны бөмбөгөнд зориулсан цөцгий сумс - жор

Найрлага:

Бэлтгэл

Бид сонгино цэвэрлэж, шоо болгон цавчих, тунгалаг болтол нь хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн тосоор хуурч ав. Дараа нь бусад бүх ногоог нэмж, өмнө нь хальсалж, аль болох нилээд жижиглэсэн, зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, хутгана. Одоо цөцгий нэмж, шөл дэх гурилыг шингэлж, бөөгнөрөлөөс салахын тулд хутгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Агуулгыг сайтар хутгаж, давс, элсэн чихэр, амтлагчаар амталж, буцалгаад, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, бэлэн болсон соусыг бидний махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Цэцэрлэг, сургуулийн гуанз, гэрийн гал тогоонд ихэвчлэн хийдэг амархан бэлтгэдэг хоолны нэг бол махан бөмбөлөг юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь анхилуун амтлагчтай жижиг махан бөмбөлөгт дуртай. Тэд янз бүрийн хачиртай сайн нийлдэг, ялангуяа махан бөмбөлөгт тохирох соусыг сонговол. Тэдэнд зориулсан шингэн амтлагчийг улаан лоолийн оо, цөцгий, ихэвчлэн мөөг, хүнсний ногоо, ургамал нэмсэнээр бэлтгэдэг. Олон жор дундаас зөвийг нь олохгүй байх нь хэцүү байдаг.

Хоол хийх онцлог

Шинэхэн тогооч хүртэл махан бөмбөлөгт соус бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй, гэхдээ туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө нь шөлийг ялангуяа амттай болгоход тусална.

• Бага зэрэг исгэлэн соусууд нь махан бөмбөлөгт хамгийн тохиромжтой байдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл хоёуланг нь хольж бэлтгэдэг.
• Соусын хувьд та тослог цөцгий хэрэглэж болохгүй, энэ нь тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлж, махан бөмбөлөг өөрөө дүүргэх болно.
• Соусын зузаан, шүүслэг байдлыг өгөхийн тулд түүнд хүнсний ногоо нэмнэ. Хэрэв та тэдгээрийг урьдчилан шарсан бол сумс нь илүү амттай, гэхдээ илчлэг ихтэй байх болно.
• Хэрэв та хатаасан ургамал, шинэхэн ургамлыг найрлагадаа оруулбал соус нь илүү амттай болно. Зарим жороор цитрусын шүүс, амтлагч нэмэх шаардлагатай байдаг. Энэ нь мөн шөлөнд сайхан үнэр өгдөг.
• Махан бөмбөлөгний соусанд мөөг нэмэх нь зүйтэй бөгөөд тэд зөвхөн амттай болгохоос гадна таваг нь сэтгэл татам үнэрийг өгөх болно.
• Хэрэв та махны бөмбөлгийг зөөлөн, шүүслэг, соус, түүний үнэрт дэвтээсэн байхыг хүсвэл түүн дээр нь чанаж идэх хэрэгтэй. Хоолны дуршилтай царцдасыг хадгалахын тулд махан бөмбөлгийг тусад нь шарж, соусыг тусад нь бэлтгэж, дараа нь соус болгон ашигладаг.
• Соусын амтыг нэмэхийн тулд та даршилсан өргөст хэмх, чинжүү, сармис нэмж болно. Соус бараг бэлэн болсон үед эдгээр найрлагыг хамгийн сүүлд нэмэх хэрэгтэй.

Бөөрөнхий махны соусын жор сонгохдоо ямар хачираар үйлчлэхийг анхаарч үзээрэй. Цөцгийн соусын ямар ч хувилбар нь хүнсний ногоотой сайн нийцдэг, будаа эсвэл гоймонгийн хувьд улаан лоолийн амтлагч хэрэглэх нь дээр.

Махны бөмбөгөнд зориулсан улаан лоолийн соус

• шөл эсвэл ус - 0.75 л;
• улаан лоолийн оо - 40 мл;
• цөцгий - 40 мл;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• гурил - 35 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• сонгино - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
• Галыг багасгаж, сонгино дээр гурил цацаж, 2-3 минутын турш хуурна.
• Улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольж, ус эсвэл шөлөөр шингэлнэ.
• Үүссэн шингэнийг аажмаар нэмж, савны агуулгыг хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.
• Давс нэмээд амталж амтлана. 5 минутын турш буцалгана.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн улаан лоолийн соусанд та махны бөмбөгийг саванд эсвэл зууханд хийж болно. Хэрэв та соусыг тусад нь өгөхийг хүсвэл ус эсвэл шөлний хэмжээг нэгээс хагас дахин багасгаж бага зэрэг өтгөрүүлэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой цөцгий сумс

• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• амтат чинжүү - 100 гр;
• ургамлын тос - 40 гр;
• гурил - 20 гр;
• ногооны шөл эсвэл ус - 0.25 л;
• цөцгий - 0.3 л;
• Provensal ургамал, давс, чинжүү хольц - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сонгиноос хальсыг нь салга. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Лууванг хальслаарай. Нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос салат хийхэд зориулагдсан grater дээр сараалжтай болгоно.
• Чинжүүгээс үрийг нь салга. Целлюлозыг нимгэн тууз эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
• Цөцгий нь шөл эсвэл усаар шингэлнэ. Хэрэв та соусыг тусад нь өгөхийн тулд биш, эсвэл махан бөмбөлөг дээр асгах гэж биш, харин махны бөмбөлгийг чанаж бэлтгэх гэж байгаа бол хоёр дахин их ус эсвэл шөл авч болно. Зууханд махны бөмбөгийг жигнэхийн тулд та соусын тууштай байдлыг өөрчлөх шаардлагагүй.
• Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
• Лууван, чинжүү нэмээд 5-10 минутын турш хуурна.
• Гурил цацаж, 3-4 минутын турш хуурна.
• Цөцгийн соусыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгана. Соусыг хэдэн минут буцалгаад өтгөрүүлж, галаас ав.

Соус нь тод, хоолны дуршилтай харагдаж байна. Хэрэв та эхний шатанд ногоогоо тосонд хуурахгүй, усанд бага зэрэг жигнэж, гурилаа хуурай хайруулын тавган дээр тусад нь хуурч, дараа нь усаар шингэлсэн цөцгий нэмж, чанаж идвэл илчлэг багатай болно. өтгөрүүлэх хүртэл, зөвхөн дараа нь хүнсний ногоог соустай холино.

Бөөрөнхий маханд зориулсан мөөгний соус

• шинэхэн шампиньон - 0.4 кг;
• цөцгий - 0.5 л;
• сонгино - 0.2 кг;
• гурил - 20 гр;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, алчуураар хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, дотор нь мөөгөнцөр хийж, мөөгнөөс гарсан шингэн уурших хүртэл хуурч ав.
• Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин болгож, тусдаа хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.
• Сонгино дээр мөөг нэмж, хутгана, бүтээгдэхүүнийг 2-3 минутын турш хуурна.
• Гурилаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
• Цөцгий нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгана.
• Соусыг хутгагчаар цохихын зэрэгцээ орц найрлагыг нь цавчих.

Үйлчлэхээсээ өмнө соусаа ​​махан бөмбөлөг дээр асгаж эсвэл тусад нь үйлчилж болно. Шаардлагатай бол соусыг халааж болно - энэ нь хөргөхөд бага амттай болно. Хэрэв та амтлагчдаа өтгөн амт өгөхийг хүсвэл мөөг, сонгино хайруулын ургамлын тосны оронд цөцгийн тос хэрэглээрэй.

Бөөрөнхий маханд зориулсан нарийн сүүний соус

• сүү - 0.25 л;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• гурил - 20 гр;
• хуурай цагаан дарс - 20 мл;
• шинэ ургамал - 100 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
• Сүүг асгаж, соусыг бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана. Хэрэв тэдгээрийн үүсэхээс зайлсхийх боломжгүй бол соусыг шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
• Дарс хийнэ, хутгана.
• Хэдэн минутын дараа ногоонуудаа нэмээд амтлагчаа үргэлжлүүлэн 2-3 минутын турш хутгана.

Соусыг соус болгон эсвэл зууханд махны бөмбөг жигнэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хүүхдэд санал болгохоос бүү ай: шөлний согтууруулах ундаа бэлтгэх явцад бүрэн уурших бөгөөд энэ нь хүүхдийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Дарсны эрхэм зорилго нь соусанд тааламжтай исгэлэн нэмэх явдал юм.

Жүржийн шүүстэй махан бөмбөлөгт зориулсан халуун ногоотой соус

• улбар шар - 0.2 кг;
• улаан лоолийн кетчуп - 50 мл;
• Табаско сумс - 3-4 дусал;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• Дижон гич - 40 мл;
• алимны цуу (6 хувь) - 40 мл;
• цардуул - 30 гр;
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 40 гр.

Хоол хийх арга:

• Жүржийг сайтар угааж, хатаана. Цитрусын шүүс шахагч ашиглан шүүсийг шахаж авна. Жимсний хагасаас хальсыг нь сараалжтай болгоно.
• Жүржийн шүүсэнд цардуулыг уусгаж, элсэн чихэр, алимны цуу нэмнэ.
• Бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр, цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
• Тусдаа саванд кетчуп, гич, шар буурцаг сумсыг холино.
• Соусын эхний хэсэгтэй хольж, халаана.
• Соус буцалгаж эхлэхэд табаско, амтлагчаа нэмээд хутгана.
• Соусыг 2-3 минутын турш чанаж, хутгаж, дулаанаас нь салгана.

Өгөгдсөн жорын дагуу хийсэн соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь махан бөмбөлөгтэй хамт тусад нь үйлчлэх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг хөргөхийг зөвлөж байна.

Махны бөмбөгний амтлагч нь огт өөр байж болно. Зарим амтлагчийн сонголтууд нь махан бүтээгдэхүүнийг жигнэх зориулалттай, заримыг нь шөл болгон эсвэл тусад нь хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Сонгосон жорыг дагалдах зааврыг чанд дагаж мөрдвөл ямар ч гэрийн эзэгтэй сумс хийж болно.

Гэрийн соусыг амт, найрлагын хувьд дэлгүүрт худалдаж авсан соустай харьцуулж үздэг. Тэдний хэлснээр "энэ нь юунаас бүрддэгийг та сайн мэднэ", учир нь гэртээ бэлтгэсэн энэ нь "хадгалах бодисгүй" байх нь гарцаагүй. Махны бөмбөгний соус нь ямар ч амттай байж болно: нарийн өтгөн, халуун ногоотой ногоо эсвэл амтат улаан лооль. Өнөөдөр махан бөмбөлөгтэй ямар соус өгөх нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө сонгох болно.

Өнөөдөр олон тооны хоолны форум дээрээс та улаан лоолийн соусын янз бүрийн хувилбаруудыг олох боломжтой боловч сонгодог нь хэзээ ч мартагдахгүй. Сонгодог улаан лоолийн соусыг маш хурдан бэлтгэдэг, тэр ч байтугай эхлэгч нь жорыг зохицуулж чаддаг.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 0.5 кг улаан улаан лооль
• 1 сонгино
• хайруулын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• ½ халбага нарийн ширхэгтэй давс.

Гэрийн улаан лоолийн соус хийх:

1. Эхлэхийн тулд улаан лоолийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Соус дахь арьсны өтгөн хэсгүүдээс зайлсхийхийн тулд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус асгасны дараа арилгахад хамгийн хялбар байдаг.
2. Дараа нь хальсалж улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
3. Саванд халаасан тосонд сонгино хийж, таван минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаад, хутгаж, модон хусуураар хүнсний ногоо нухна. Энэ хугацаанд улаан лооль нь маш зөөлөн болж, илүүдэл чийгийн зарим хэсэг нь уурших болно. Соусыг унтраагаад хөргөнө.
4. Хоолонд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх хольцыг хутгагчаар сайтар нунтаглаж, дараа нь хадгалах саванд хийнэ.

Энэхүү соус нь зөвхөн махан бөмбөлөг төдийгүй бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой: гахайн мах, тахианы мах, төмс, гоймон гэх мэт.

Зүгээр л тэмдэглэл. Энэхүү хоол нь улирлын чанартай улаан лоольноос хамгийн амттай байдаг. Тиймээс олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн хүйтэн улиралд байгалийн амттай соусаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд сонгодог соусыг урьдчилан бэлтгэдэг.

Амтат цөцгий сумс

Цөцгий сумс нь үргэлж шөлтэй мөөг, тахианы махтай холбоотой байдаг. Тиймээс энэ сонголт нь татсан тахиа, цацагт хяруулаар хийсэн махан бөмбөлөгтэй төгс тохирно. Бид махан бөмбөлөгт сонгодог цөцгий соус бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 аяга цөцгий
• 1-2 халбага нимбэгний шүүс (амтаараа тохируулна)
• 1 халбага давс
• ½ халбага элсэн чихэр
• ¼ халбага хар чинжүү.

Цөцгийтэй шөл бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана: бүх найрлагыг нэгтгэж, тохиромжтой аргаар цохино. Цөцгийн өөх тосны агууламжийг өөрийн сонголтоор сонгохыг зөвлөж байна: хэрэв та өтгөн соусанд дуртай бол 20% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий тохиромжтой, хэрэв нимгэн бол - 10-15%.

Цөцгийтэй шөлтэй хоол хийх

Сонгодог өтгөн сумс нь хөнгөн, нарийн, маш амттай байдаг. Махан бөмбөлөг зэрэг бараг бүх хоолонд тохиромжтой.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 200 мл цөцгий 20%
• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага гурил
• ½ халбага чинжүү, давс тус бүр.

Махны бөмбөлөгт цөцгийтэй шөл бэлтгэх:

1. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурай хайруулын таваг тавь. Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нэг төрлийн өнгө авахын тулд хааяа хутгана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хайлж дуусаад сайтар хутгаад дахин 2-3 минут хуурна.
2. Холимог руу цөцгий хийнэ, 3-5 минут буцалгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгана.
3. Хоолонд давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хөргөнө.

Соусыг тус тусад нь соустай завинд хийж эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө махан бөмбөлөг дээр асгаж болно. Цөцгийтэй соустай хослуулсан махан бөмбөлөг нь зөөлөн, хилэн амтыг олж авдаг.

Зүгээр л тэмдэглэл. Сонгодог цөцгий сумсыг бусад ямар ч хоолонд суурь болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, хэрчсэн сармис нэмбэл сармисны сүмс, нилээд үрж жижиглэсэн пармезан нэмбэл бяслагны сүмс болно.

Махны бөмбөлөгт зориулсан эх бэчамель

Бечамель буюу цагаан соусыг бэлтгэхэд бусад төрлийн хоолноос илүү удаан хугацаа шаардагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд сонирхолтой амттай бөгөөд махан бөмбөлөгтэй төгс нийцдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 2 халбага гурил
• 0.6 л сүү
• 1 халбага ямар ч тос
• ½ халбага давс
• 1 халбага жижиглэсэн чинжүү
• ¼ халбага самар
• 25% -аас 0.3 л цөцгий.

Цагаан соус бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, шигшсэн гурилаа нэмээд 2-3 минут буцалгана.
2. Сүүг асгаж, буцалгах хүртэл хутгана. Давс нэмээд зөөлөн гал дээр 45 минутын турш хутгуураар хутгана.
3. Үр хольцыг шигшүүрээр паалантай хайруулын тавган дээр хийж, дахин гал дээр тавина.
4. Соусаа ​​бага зэрэг хутгаж, бага багаар цөцгий нэмнэ. Соус өтгөрч эхлэхэд бүх халуун ногоо нэмээд хэдэн минут хүлээгээд галыг унтраа.

Нарийхан шаргал өнгөтэй болгохын тулд хоол хийх төгсгөлд ⅓ кофены халбага турмерик нэмж болно.

Цэцэрлэгийнх шиг соус

Улаан лоолийн махны соусын энэ хувилбарыг ихэвчлэн цэцэрлэгт гоймон, будаа зэрэгт зориулж шөл болгон бэлтгэдэг. Бэлтгэл нь үнэхээр хурдан бөгөөд үр дүн нь амттай, сэтгэл ханамжтай сүмс юм.

Найрлага:

• 500 гр туранхай гахайн мах эсвэл үхрийн мах
• 500 грамм сонгино
• 1 литр улаан лоолийн шүүс (гар хийцийн хэрэглэхийг зөвлөж байна, амт нь илүү баялаг болно)
• 2 халбага тос
• 1 халбага "мах" халуун ногоо.

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Сонгино хальсалж, нилээд grater эсвэл хүнсний ногооны хэрчигч дээр сараалж, алтан болтол тосонд хуурч, үе үе хутгана.
2. Татсан махыг сонгино дээр нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, ягаан өнгө нь бүтээгдэхүүнээс алга болтол тасралтгүй хутгана.
3. Шүүс хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар жигнэж, тагийг нь таглаж, хааяа хутгана.

Энэ нь маш сайн шөл хийдэг боловч зарим хүмүүс үүнийг улаан лоолийн шөл болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Зүгээр л тэмдэглэл. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн шөлийг үрж жижиглэсэн луувангаар нэмж болно хонхны чинжүү, урьдчилан бага зэрэг шарсан.

Шарсан мах: халуун амтлагч

Сэтгэлийн догдлолыг эрэлхийлэгчид махан бөмбөлөгт зориулсан "галт" соусыг үнэлэх нь гарцаагүй. Бэлтгэхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Хоолны найрлага:

• 1 халбага оливын тос
• 2 хумс сармис
• 1 халбага нунтагласан халуун чинжүү
• 300 грамм улаан лоолийн оо эсвэл 400 грамм улаан лоолийн (эсвэл хүнсний ногооны) шүүс
• Хэрэв хүсвэл 1 халбага цагаан дарсны цуу 6% нэмж болно.

Халуун ногоотой шөл бэлтгэх:

1. Саванд тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэрэв та соус дахь хүнсний ногооны хэсгүүдэд дургүй бол сармисаа хэвлэлийн хэрэгслээр жижиглэж болно. 1-2 минутын турш хуурна.
2. Сармисны тод үнэр гарч ирэнгүүт чинжүү халуун ногоо нэмээд хутгаад дахин нэг, хоёр минут халаана.
3. Гоймон эсвэл жүүс нэмээд цуу нэмээд сайтар хольж, дор хаяж 10 минутын турш халаана. Хоолны бэлэн байдлыг зузаанаар нь тодорхойлно уу - хэрэв та зузаан дуртай бол шаардлагатай хэмжээний шингэн уурших хүртэл халаана.

Мөөгний цөцгий сумс

Мөөгний цөцгий сумс нь хүн бүрт танил, бид итгэлтэйгээр хэлж чадна - энэ нь хэзээ ч уйтгартай биш бөгөөд гоймон, махан бөмбөлөг, котлет эсвэл шарсан төмс гэх мэт бараг бүх хоолыг төгс нөхдөг.

Цөцгий, мөөгний соусын найрлага:

• 200 гр шампиньон
• 1 сонгино
• 150 гр цөцгий
• Яншуй болон dill 50 гр холимог
• ½ халбага нарийн давс
• 1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Мөөг, сонгино сайтар угаана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба тосонд бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.
2. Сонгино хуурч байх үед мөөгийг аль болох жижиглэн хэрчиж, сонгино руу нэмнэ. 7-10 минутын турш буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий, давс нэмээд 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бага зэрэг хөргөнө.
4. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба таваг дээр нэмнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагчаар 1-1.5 минутын турш нунтаглана.

Та жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн соустай завинд үйлчилж болно. Хөргөгчинд долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахгүй байхыг зөвлөж байна.

Карлсон тэдэнд хайртай байсан! Бид ч гэсэн багаасаа л гайхалтай соустай эдгээр жижиг дугуй котлетуудад дуртай байсан. Махны бөмбөгийг хурдан чанаж, махан бөмбөлөг сумс нь тэдэнд онцгой эмзэглэл, шүүслэг байдлыг өгдөг.

Махны бөмбөгийг энгийн котлетаас татсан мах бэлтгэх аргаар ялгадаг: котлеттай харьцуулахад өндөг, илүү их хэмжээний дэвтээсэн талх, сонгино агуулсан байх ёстой (заримдаа бусад найрлагатай), гэхдээ хамгийн чухал нь махан бөмбөлөгт зориулсан татсан махыг зодох ёстой. Үгүй бол махан бөмбөлөг нь хоол хийх явцад задрах болно.

Холимог татсан махнаас хамгийн амттай махан бөмбөлөг хийдэг. Татсан тахиа эсвэл цацагт хяруул нэмж болно - махан бөмбөлөгний амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байх болно. Ийм татсан махнаас махан бөмбөлөг хийх нь таатай, уян хатан, шүүслэг байдаг.

Хэрэв та татсан маханд урт тарианы будаа нэмбэл зараа махан бөмбөлөг авах болно. Хүүхдийн цэсэнд зориулсан будаатай махан бөмбөлөгт зориулсан сүмс нь чинжүү нэмэлгүйгээр цөцгий, сүү, цөцгий зэргээс хамгийн сайн бэлтгэгддэг.

Гэсэн хэдий ч та одоо махан бөмбөгний соусаа ​​өөрөө сонгох сайхан боломж байна. Манай сайт хамгийн сонирхолтой, энгийн жоруудыг цуглуулсан. Мөн энэ хоолыг анх удаа хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст зориулж махан бөмбөлөг хийх бүх нийтийн жорыг санал болгож байна.

Махны бөмбөг

Найрлага:
500 гр холимог татсан мах,
2 өндөг
2 сонгино,
150-200 гр хуучирсан цагаан талх,
Талхыг дэвтээнэ 200 мл сүү,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Татсан махны хувьд та гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг тэнцүү хэмжээгээр авч болно. Хэрэв та бэлэн татсан мах худалдаж авсан бол махыг илүү зөөлөн болгохын тулд мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ үү. Сонгиноыг нилээд сараалжтай нунтаглана, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Цагаан талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар холино, дараа нь татсан махыг ширээний тавцан эсвэл хайчлах тавцан дээр нунтаглана. Татсан махыг гадаргуу дээр тав орчим минутын турш алгадахад түүний бүтэц хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг анзаарах болно. Бөөрөнхий махыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн гурилаар хийж, халуун ургамлын тосонд хурдан хуурна алтан хүрэн царцдас. Энэ нь бөмбөлөг доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх болно. Бөөрөнхий махыг жигд хуудсан дээр эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийж, махан бөмбөлөгний соусыг асгаж, зууханд эсвэл зууханд зөөлөн гал дээр тавиад таглана.

Махны махны үндсэн жор дээр та үрж жижиглэсэн түүхий төмс, чанасан будаа, бяслаг (хатуу эсвэл боловсруулсан), тэр ч байтугай зуслангийн бяслаг нэмж болно. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол соус юм.

Энгийн улаан лоолийн соусшүүслэг махан бөмбөлөгний хувьд

Найрлага:
2 tbsp. ус,
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
2 tbsp. л. гурил,
1 tsp. кориандра,
5 хар чинжүү,
½ халбага. давс,
булан навч,
элсэн чихэр - амсах болно.

Бэлтгэл:
Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, гурил болон бусад найрлагыг нэмээд хутгана. Бэлтгэсэн соусаа ​​бөөрөнхий махтай саванд хийж сайтар хольж, бэлэн болтол нь соустай хамт буцалгана. Соусанд нэг хумс сармис нэмж болно.

Жүржийн шүүстэй халуун сумс

Найрлага:
½ аяга кетчуп,
1 жүрж (жүүс),
¼ халбага. халуун амтлагч эсвэл чинжүү чинжүү,
2 tbsp. шар буурцаг сумс,
2 tbsp. үр тариа гич,
2 tbsp. алимны цуу,
2 tbsp. цардуул (илүү зохимжтой эрдэнэ шишийн цардуул),
2 tbsp. Сахара.

Бэлтгэл:
Жүржийн шүүс, элсэн чихэр, цардуул, алимны цуу зэргийг хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Тусдаа саванд кетчуп, шар буурцаг сумс, халуун сүмс эсвэл улаан чинжүү, гичийг холино. Бүгдийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавиад өтгөрүүлэх хүртэл хутгана, ойролцоогоор таван минут байлгана. Бэлэн болсон соусанд жүржийн хальс нэмж болно. Соус нь маш амттай, чихэрлэг, исгэлэн, цитрусын үнэртэй.

Сонгодог цагаан сумс

Найрлага:
1 tbsp. л. гурил,
½ tbsp. л. цөцгийн тос,
2-3 tbsp. шөл.

Бэлтгэл:
Цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглаж, хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, халуун хүртэл авчрах боловч гурил шар өнгөтэй болохгүй. Холимог хүнсний ногоо, мах эсвэл тахианы шөлтэй хольж, хусуураар хутгаж, хүссэн зузаантай болгоно.

Цөцгий сумс

Найрлага:
½ tbsp. цөцгий,
1 tbsp. л. цөцгийн тос,
1 tbsp. л. гурил,
1 tbsp. шөл,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Гурилаа тосонд бага зэрэг хуурч, халуун махны шөл эсвэл ногооны шөлөөр шингэлж, цөцгий нэмж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа соусыг шүүж, давс нэмээд хутгана.

Сонгинотой цөцгий сумс

Найрлага:
½ tbsp. цөцгий,
1.5 tbsp. л. цөцгийн тос,
1 tbsp. л. гурил,
1 tbsp. шөл,
1 сонгино,
½ tbsp. л. халуун сумс,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл:
Гурилыг тосонд хуурч, халуун махны шөл эсвэл ногооны шөлөөр шингэлж, цөцгий нэмж, бага дулаанаар 8 минутын турш хооллоорой. Тус тусад нь цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, соусанд нэмнэ. Дараа нь бэлэн болсон соусыг галаас аваад давс, халуун сумс нэмнэ.

Хүнсний ногоотой цөцгий сумс

Найрлага:
1.5 tbsp. өөх тос багатай цөцгий,
1 tbsp. л. гурил,
1 лууван,
1 сонгино,
1 амтат чинжүү,
1 tbsp. ямар ч шөл эсвэл зүгээр л ус,
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ил тод болтол халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь сонгино дээр жижиг хэсэг болгон хуваасан үлдсэн ногоогоо нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр гурил асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоог хуурна. Цөцгий нь шөлөөр шингэлж, аажмаар хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хольцыг хийнэ. Одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг давсалж, амтлагчаар амталж, хэдэн минут буцалгаж, бэлтгэсэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Махны бөмбөгөнд зориулсан ягаан сумс

Найрлага:
3 tbsp. ямар ч шөл эсвэл ус,
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
2 tbsp. л. цөцгий,
1 сонгино,
2 tbsp. л. гурил
1 tbsp. л. Сахара,
2 tbsp. л. ургамлын тос,
чинжүү хольц - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч, гурил нэмээд сайтар холино. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг шөл эсвэл усанд уусгаж, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Амт нь элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Соусаа ​​бага зэрэг гал дээр буцалгаад жигд хуудсан дээр тавьсан махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Тэдгээрийг тугалган цаасаар хучиж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина.

Бөөрөнхий маханд зориулсан цагаан сүүний соус

Найрлага:
1 tbsp. сүү,
1 tbsp. л. гурил,
ургамлын тос,
давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл:
Хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд бага хэмжээний гурил нэмээд хурдан хутгана. Дараа нь байнга хутгаж, аажмаар сүү асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, соусыг галаас хурдан салгана, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зузаан болно.

Цөцгийтэй мөөгний соус

Найрлага:
1.5 tbsp. цөцгий,
250-300 гр шампиньон,
1-2 сонгино,
1 tbsp. л. гурил,
ургамлын тос,
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хоёр хайруулын таваг ав. Нэг нь ургамлын тосонд жижиг хэсэг болгон хуваасан champignons, нөгөө нь жижиглэсэн сонгино хуурч. Хоёр хайруулын тавагны агуулгыг нэгтгэж, гурил нэмж, хутгаж, гурилыг алтан өнгөтэй болтол нь чанана. Дараа нь цөцгий, давс, халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгаж, галаас авсны дараа бэлэн соусыг хутгагч руу хийнэ, соусыг жигд болтол нь холино. Үүний дараа соусаа ​​махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Олон янз байдлыг хараарай! Таны махан бөмбөлөг оройн хоолны ширээн дээр жинхэнэ хит болно!

Лариса Шуфтайкина