Манжинтай даршилсан байцаа нь төмс, мах, загас, шөл зэрэгт маш сайн амтлагч юм. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд өвлийн улиралд зүгээр л савыг авч, нээж, халуун ногоотой, исгэлэн амтыг мэдрэх болно.

Манжин нь гар хийцийн бэлдмэлийг сайхан ягаан өнгөтэй болгодог тул баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• цуу 9% - 15 гр;
• цагаан байцаа - 2 кг;
• ус - 2 л;
• нэг багц селөдерей;
• давс - 30 гр;
• нэг чинжүү чинжүү;
• манжин - 0.3 кг.

Том хэсэг болгон даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Байцаанаас шаардлагагүй дээд навчийг сэрээгээр аваад ишийг нь салгана. Бид бусад бүх зүйлийг том хэсэг болгон хуваасан.
2. Хальсалсан нишингэ хайчилж, тууз болгон цавчих.
3. Селөдерейг том шоо болгон хайчилж, чинжүүгээ сайтар угааж, үрийг нь аваад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Заасан найрлагын хэмжээ нь хэд хэдэн саванд хангалттай тул бид бүтээгдэхүүнээ дотор нь тавьдаг.
5. Marinade-ийг тусад нь бэлтгэ. Усанд давс хийнэ, гал дээр тавина.
6. Шингэнийг буцалгах үед цуу руу хийнэ.
7. Үүссэн marinade лонхтой руу хийнэ.
8. Бид тэдгээрийг өнхрүүлж, эсвэл зүгээр л тагийг нь тагла. Савыг хөргөсний дараа хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн газар байрлуулна.
9. Зуушыг хоёр өдрийн дараа идэж болно, гэхдээ өвлийн улиралд үлдээх нь дээр.

Уксусгүй жор

Энэ жор нь байцаа дахь цууны амтанд дургүй хүмүүст зориулагдсан болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• хоёр лууван;
• нунтагласан элсэн чихэр - 25 гр;
• байцаа - 2 кг;
• давс - 30 гр;
• ус - 2 л;
• хоёр улаан нишингэ;
• дөрвөн амтат чинжүү;
• хоёр толгой сармис;
• халуун чинжүү - 0.5 ширхэг;
• таван булан навч.

Уксусгүйгээр даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Дээд навчнаас хальсалж угаасан байцаа 5 см өргөнтэй шоо болгон хуваасан байх ёстой.
2. Лууван, манжингаас шороо, арьсыг зайлуулна. Бид тэдгээрийг сараалжтай эсвэл тууз болгон цавчих.
3. Бид боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тус бүр нь 3 литрийн багтаамжтай гурван саванд хийнэ.
4. Доод талд нь буталсан сармисны хумс тавина.
5. Дараа нь бид лууван, байцаа, манжингаар шиддэг.
6. Лаврын навч, жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмнэ.
7. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
8. Шингэн бага зэрэг хөргөсний дараа лонхтой руу хийнэ.
9. Савыг таглаатай таглаад харанхуй газар тавь.
10. Дараагийн өдөр нь лонхтой нээж, агуулгыг нь сэрээгээр бага зэрэг дар. Энэ нь агаарыг гаргахын тулд хийгддэг.
11. Тагийг нь сайтар боож, дахин 4 хоногийн турш нээж болохгүй.
12. Энэ хугацаанд байцаа исгэж, хэрэглэхэд бэлэн болно. Хоолны дуршил!

Давсны уусмалд хадгалсан өвлийн улиралд зориулсан сонголт

Байцааны амттанг маш удаан хадгалах боломжтой. Өвлийн улиралд савыг онгойлгож, халуун ногоотой үнэрээр амьсгалах нь ямар сайхан байдаг вэ даршилсан байцаамөн tart, бага зэрэг исгэлэн амтыг мэдэр.

Жорны найрлага:

• цуу - 100 мл;
• давс - 17 гр;
• байцаа - 3.5 кг;
• сармис - 2 ширхэг.;
• хоёр лууван;
• цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр;
• хоёр манжин.

Давсны уусмалд хадгалсан манжинтай даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Бид байцааны сэрээ боловсруулж, тэдгээрээс шаардлагагүй навчийг зайлуулдаг.
2. Бид бусад бүх зүйлийг нимгэн тууз болгон цавчих.
3. Хүнсний ногоог цоргоны доор зайлж, хальсыг нь арилгана.
4. Лууван, манжинг сараалжтай болгоно.
5. Сармисыг хумс болгон хувааж, тус бүрээс хальсыг нь салгана.
6. Бид тэдгээрийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
7. Хадгалахад зориулж лонхтой бэлдье.
8. Бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь тавьдаг: байцаа, жижиглэсэн манжин, лууван, сармис.
9. Одоо бид давхаргыг дахин эхлүүлнэ. Сүүлийнх нь байцаа байх болно.
10. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
11. Хүнсний ногоог саванд хийж, Nylon тагийг нь тагла.
12. Гурван өдрийн турш аяга таваг дулаан газар хадгална. Энэ нь салатыг хурдан исгэх боломжийг олгоно.
13. Үе үе тагийг нь онгойлгож, савнаас агаар гаргах хэрэгтэй. Хэрэв хөөс үүссэн бол халбагаар арилгана.
14. Хоол бэлэн болмогц зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Халуун ногоотой жор

Үндсэн найрлага:

• гурван хумс сармис;
• ус - 1 л;
• нунтагласан элсэн чихэр - 25 гр;
• цагаан байцаа - 1.7 кг;
• нэг манжин;
• тунхууны үндэс - 30 гр;
• нэг чинжүү чинжүү;
• давс - 30 гр;
• нэг лууван.

Халуун ногоотой даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Байцаа, лууван, нишингэ угааж, шороо, шаардлагагүй навч, хальсыг зайлуулна.
2. Манжинг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг боловсруулдаг.
4. Сармисны хумсыг нилээд цавчих.
5. Халуун чинжүүг хагасаар хувааж, үр, хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
6. Савыг аваад ёроолд нь манжингийн давхаргыг тавь.
7. Бид тунхууны махыг цэвэрлэж, хутгагчаар боловсруулдаг.
8. Байцааны толгойг нилээд цавчих.
9. Нэг аяганд байцаа, лууван, чинжүү, тунхууны махыг гараараа холино.
10. Энэ хольцыг саванд хийнэ.
11. Үүний зэрэгцээ усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад marinade бэлтгэнэ.
12. Ус хөргөсний дараа хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
13. Салатны дээд талд таваг тавиад түүнд ямар нэгэн хүнд зүйл хийнэ. Бид байцааг сайтар шахаж, шүүсийг нь гаргах хэрэгтэй.
14. Үүнийг дулаан газар тавиад 4 хоног хүлээнэ үү.
15. Өдөр бүр байцааны массыг хэд хэдэн газар цоолж, агаар гаргахгүй бол таваг нь гашуун амтыг олж авах болно.
16. Салатанд үйлчлэхдээ ургамлын тосоор амтлаарай. Хоолны дуршил!

Давсгүй

Давс нь байцааны исгэх үйл явцад ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Тиймээс, хэт давслаг хоолонд дургүй хүн давсгүй байцаа исгэж идээрэй.

Жорны найрлага:

• нэг сонгино;
• хоёр манжин;
• цэвэршүүлсэн ус - 6 л;
• цагаан байцаа - 3 кг;
• гурван лууван;
• лаврын навч - 8 ширхэг.

Бүх найрлагыг цоргоны доор зайлж угаана.

1. Байцаа сэрээ, том хэсэг болгон цавчих.
2. Хальсалсан манжин, луувангаа урт хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
4. Найрлагуудыг нэг нэгээр нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд байцаа, дараа нь сонгино цагираг, лууван, манжин саваа, булан навч ирдэг. Хэрвээ хүсвэл дээр нь cumin цацна.
5. Бүгдийг цэвэр усаар дүүргэ. Үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь дээр.
6. Бид дээр нь хавтгай таваг, дээр нь ямар нэг хүнд зүйл тавьдаг.
7. Аяга таваг дулаан газар байрлуул.
8. Өдөр бүр хоолоо шалгаж, агаар гаргаж, хөөс цуглуулахаа бүү мартаарай.
9. Гурван өдрийн дараа байцаа исгэх болно.
10. Үдийн хоол, оройн хоолондоо нэн даруй идээрэй, эсвэл өвлийн улиралд саванд хийж үлдээгээрэй.

Сармис нэмсэн

Манжин, сармистай даршилсан байцаа нь таныг бүх өвчнөөс даруй аврах болно. Энэ таваг нь өвлийн улиралд хэрэг болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр сармисны толгой;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• хоёр манжин;
• байцааны толгой - 3 кг;
• наранцэцгийн тос - 0.1 л;
• давс - 17 гр;
• хоёр луувангийн үндэс;
• цуу - 0.1 л.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хальсалсан байцааг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Бид хальсалж луувангийн үндэс, нишингэ нь grater дамжин өнгөрдөг.
3. Сармисны хумсыг хальслаарай. Хэрвээ зүсмэлүүд нь хэтэрхий том байвал тэдгээрийг хагасаар хуваана. Үлдсэн шүдийг байгаагаар нь үлдээгээрэй.
4. Үлдсэн зүйл бол байцаа, манжин, лууван, сармисны давхарга, гол бүрэлдэхүүн хэсгийг дахин саванд хийх явдал юм.
5. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хутгана. Үр дүн нь маринад юм.
6. Бид үүнийг хүнсний ногооны лонхтой дүүргэхэд ашигладаг.
7. Байцааны орой дээр хүнд зүйл тавь.
8. Бид лонхтой савыг дулаан радиаторуудад ойртуулж, гурван өдөр хүлээнэ.
9. Өдөр бүр гар хийцийн бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг шалгаж, агаарыг суллана.
10. Даршилсан байцаа хийж үзээрэй. Хэрэв бүх зүйл зүгээр бол хөргөгчинд хийнэ.

Том ширхэгтэй саванд нишингэтэй даршилсан байцаа

Саванд хэсэг болгон жижиглэсэн манжинтай даршилсан байцаа бэлтгэх нь маш тохиромжтой, учир нь... Үүний зэрэгцээ энэ нь гадаад төрхөө алдахгүй, шүүслэг, шаржигнуур хэвээр үлдэж, өнгө нь тод burgundy болж өөрчлөгддөг. Seaming нь бас тохиромжтой хадгалагддаг удаан хугацаагаар, учир нь нягт хаалттай таг нь саванд бактери үүсэхээс сэргийлж, бүтээгдэхүүн муудахаас сэргийлдэг.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл:

• Байцааны толгой, жижиг хэмжээтэй, хоёроос гурван кг орчим;
• Том нишингэ;
• Том лууван;
• Сармис, нэг том эсвэл хоёр жижиг толгой;
• Хагас бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр;
• Энгийн хоёр халбага ширээний давс
• Хэд хэдэн хар чинжүү;
• Наранцэцгийн тос - лаазны тооноос хамааран тус бүр нэг халбага;
• Хэд хэдэн булан навч;
• Хагас шил цуу;
• Нэг литр ундны ус.

Бэлтгэл:

1. Бид байцаагаар эхэлдэг. Бид үүнийг сайтар угааж, навчны хамгийн дээд давхаргыг хальсалж эхэлдэг.
2. Гэрийн эзэгтэй нарын анхааралд: Би хоол хийхэд эрт сортын байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Онан хадгалсан үед ямар ч хямрал өгөхгүй бөгөөд хэтэрхий сул, шүүслэг биш байх болно. Үүнээс гадна байцааны хожуу толгой нь илүү ашигтай бодис агуулдаг.
3. Бид байцааны толгойг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, дараа нь эдгээр хэсэг бүрийг зургаагаас найман тэнцүү хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгтийг авна.
4. Бид улаан нишингэ угаана. Жимс нь маш залуу байх ёсгүй, эс тэгвээс та таваг эвдэх эрсдэлтэй. Манжинг хальсалж, талыг нь хувааж, хагасыг нь дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
5. Лууванг угааж, хальслаарай. Хүнсний ногоог хэрчих хоёр сонголт байдаг: том ширхэгтэй grater дээр сараалж, эсвэл нишингэ шиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Би ихэвчлэн хоёр дахь аргыг хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь танаас хамаарна.
6. Сармисаа угааж, уртын дагуу нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
   Танд өгөх зөвлөгөө: Энэ жороор сармис дарагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд сармис нь түүний амт, үнэрийн шинж чанарыг маш сайн дамжуулдаггүй.
7. Бүх жижиглэсэн ногоог нэг том саванд хийж сайтар холино, ингэснээр лонхтой дахь хольц жигд харагдана. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.
8. Энэ алхам нь маринад бэлтгэх явдал юм. Усанд элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навч нэмээд таван минут буцалгана. Уксус нэмээд маринад бэлэн болно. Үүссэн шингэнийг савны ирмэг хүртэл дүүргэж, тагийг нь таглаж, хөнжилдөө боож, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэхүү хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг нүдээр харахыг хүсч буй хүмүүст би видеог үзэхийг санал болгож байна.

Хэрэв та хүсвэл хоёр өдрийн дараа та манжингаар хийсэн маш амттай даршилсан байцааг амтлах болно. Хоолны дуршил!

Манжинтай Гүржийн даршилсан байцаа

Бэлтгэх найрлага:

• Ойролцоогоор 2.5-3 кг жинтэй дунд зэргийн байцаа;
• Ойролцоогоор 1-1.5 кг жинтэй том манжин;
• Хоолонд халуун ногоо нэмэх хэд хэдэн улаан чинжүү;
• Сармисын хоёр жижиг толгой;
• Хоёр баглаа шинэ селөдерей;
• Хүснэгтийн давс - хоёроос гурван халбага;
• Ундны ус - ойролцоогоор хоёр литр.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Энэ гарааны тухай ер бусын зүйл бол лонхтой руу цутгахад маринад нь халуун биш, харин хүйтэн байдаг. Тиймээс хоол хийх эхний алхам нь хүнсний ногоо бэлтгэх биш, харин давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх явдал юм. Устай савыг хийн дээр тавиад ус буцалгаж эхэлнэ. Дотор нь бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа хоёр хоолны халбага давс нэмээд нэг минутын турш чанаад унтраа. Давстай усыг тасалгааны температурт хөргөнө.
2. Хүнсний ногоо бэлтгэх ажилд орцгооё. Байцааны сэрээг сайтар угааж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Үүссэн тал бүрийг гурваас дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Жижиг хэсгүүд нь байцаа нь манжингийн шүүсийг сайн шингээж, исгэх явцад будахад тусална.
3. Манжин жимсийг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Үүнийг grater ашиглан хийж болно, эсвэл гараар хийж болно, аль нь танд илүү тохиромжтой. Би grater хэрэглэдэг, дараа нь тойрог нь нимгэн, ижил хэмжээтэй байна.
4. Сармис, улаан чинжүүг угааж, хальслаарай. Сармистай болгоомжтой байх хэрэгтэй, би үүнийг амт, үнэрийг нь хадгалахын тулд хэд хэдэн хэсэг болгон хуваахыг зөвлөдөггүй. Улаан чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав.
5. Бид лонхтой авч, хүнсний ногоо нэмж эхэлдэг. Эхлээд нишингэ, дараа нь байцаа гэх мэт дарааллаар нь сармис, чинжүү цагираг, селөдерей нэмээд өмнө нь гартаа нухсан бол хамгийн дээд давхарга нь дахин манжин болно.
6. Хүзүү хүртэл давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэж, амт нь бага зэрэг давс нэмж, тагийг нь хаа.

Гураваас тав хоногийн дараа таваг бэлэн болж, та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно!

Манай эмээгийнх шиг манжинтай даршилсан байцаа хийх жор - цуутай

Уксустай болон цуугүй улаан манжинтай даршилсан байцааны жор нь ижил тооны шүтэн бишрэгчидтэй байдаг тул өнөөдөр би хоёр сонголтын талаар танд хэлэх болно, та аль нь ширээн дээр ердийн хоол болохыг өөрөө шийдээрэй.

• Бид ирээдүйн исгэлэнгийн найрлагыг бэлтгэдэг. Бидэнд хэрэгтэй болно:
  Дунд зэргийн хэмжээтэй байцаа сэрээ, хоёр кг хүртэл жинтэй;
• Хоёр дунд лууван;
• Сармис - нэг дунд толгой;
• 1.5 кг хүртэл жинтэй манжин;
• Ундны ус - литр;
• Элсэн чихэр - шилний дөрөвний гурав;
• Хоёр хоолны халбага давс;
• Лаврушка - хоёр ширхэг;
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - нэг шил;
• Амтлахын тулд бага зэрэг халуун чинжүү;
• Хар чинжүү - хэд хэдэн ширхэг;
• Зургаан халбага цуу.

Эхлээд байцааны сэрээг сайтар угааж, талыг нь огтолно. Бид хагас бүрийг хэд хэдэн ижил жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Манжинг сайтар угааж, тайрч ав. Үүнийг уртын дагуу том, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.

Лууванг угааж, хальслаарай. Яг л манжин шиг бид тэдгээрийг том тууз болгон хуваасан.

Сармисын угааж, хальсалж толгойг нь авч, хүссэнээрээ уртын дагуу тууз болгон эсвэл хөндлөн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хамгийн гол нь сармисыг сармис дарагчаар хийж болохгүй.

Маринад бэлтгэ. Усанд булан навч, давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү, наранцэцгийн тос нэмээд хольцыг буцалгаад буцалгана. Үүний дараа доорхи хийг унтрааж, цуу нэмнэ.

Үүссэн маринадыг саванд хийнэ, таглаад нэг өдрийн турш хөргөнө. 24 цагийн дараа та үүссэн хоолыг амтлах боломжтой болно.

Уксусгүй сонголт

Манжинтай даршилсан байцаа бэлтгэх хоёр дахь сонголт бол цуугүй юм. Энэ жор нь бас маш их алдартай бөгөөд би үүнийг хэрхэн бэлтгэхийг доор хэлэх болно.

Бид дараах найрлагыг бэлтгэдэг.

• Хоёр кг жинтэй байцааны жижиг толгой;
• Хоёр хэсэг жижиг манжин;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр лууван;
• Хоёр хэсэг сармисны толгой;
• Элсэн чихэр - түвшний халбага;
• Хүснэгтийн давс - хоёр хоолны халбага;
• Дөрвөн ширхэг анхилуун чинжүү;
• Халуун чинжүүгийн хагас;
• Таван лаврын навч;
• Хоёр литр ундны ус.

Байцааны толгойг угааж, навчны дээд давхаргыг зайлуулж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг зүссэн тал дээр тавиад ойролцоогоор 6-8 тэнцүү хэсэг болгон хуваана.

Энэ жороор хийсэн манжин, лууваныг жижиг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бид жимсээ угааж, нишингэ, лууваныг нилээд жижиглэсэн эсвэл нунтаглана.

Бид савыг дүүргэдэг. Эхлээд бид өмнө нь жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис, дараа нь манжин, лууван, байцаа, халуун ногоо зэргийг нэг нэгээр нь хийнэ.

Усыг хий дээр тавьж, элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад буцалгаж, унтраагаад бага зэрэг хөргөнө.

Одоо та лонхтой дээр давсны уусмал нэмж, таглааг нь сайтар таглаад 24 цагийн турш хөргөнө. Маргааш нь савыг нээж, агуулгыг нь халбага эсвэл сэрээгээр дарж, хуримтлагдсан агаарыг суллана. Савыг дахин таглаад дөрвөн өдрийн турш үлдээгээрэй. Тун удахгүй манжинтай даршилсан байцаа бэлэн болно!

Армен маягийн даршилсан байцаа

Армени нь манжинтай даршилсан байцаа хийх өөр нэг жорыг хуваалцдаг. Би дараагийн жороор хоол хийх онцлогуудын талаар танд хэлэх болно.

Хоолны найрлага:

• 2.5 кг-аас ихгүй жинтэй хоёр жижиг эсвэл нэг дунд сэрээ;
• Нэг жижиг манжин;
• Сармис - нэг хумс;
• Хоёр ширхэг чинжүү чинжүү;
• Селөдерей үндэс;
• гурван литр ундны ус;
• Хагас халбага килантро;
• Pepper - хэдэн арван вандуй;
• Лаврушка - хоёр, гурван ширхэг;
• Зургаан халбага хоолны давс;
• Хагас шанцай саваа.

Бэлтгэл:

1. Давсны уусмалыг бэлтгэ. Бид усыг хийн дээр тавьж, нэн даруй бүх халуун ногоо нэмээд ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хийг унтрааж, хөргөнө.
2. Бид байцааны толгойг угааж, навчны дээд давхаргаас хальсалж, дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Лууванг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Бид нишингэ угааж, хальсалж, grater эсвэл гараар нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бид үндсийг нь сайтар угааж, таслав.
4. Байцаа, лууван, манжин, халуун ногоо зэргийг ээлжлэн саванд хийнэ. Холимог дээр marinade хийнэ, байцаа навчаар хучиж, хэдэн өдрийн турш ачаалал дор үлдээнэ.
5. Хэдэн өдрийн дараа бид лонхтой зооринд эсвэл бусад хүйтэн газар тавьдаг.

Манжинтай халуун ногоотой байцаа хийх солонгос жор

Ихэнх солонгос хоолны нэгэн адил энэ жор нь халуун ногоотой амттай тул амтат бэлдмэлийг дурлагчдад таалагдах болно.

Жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Дунд зэргийн байцаа, 2 кг хүртэл;
• Жижиг манжин;
• Гурав, дөрвөн булан навч;
• Хэдэн хумс сармис;
• Ундны ус - нэг литр;
• 3 халбага ширээний элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага давс;
• Нэг хагас аяга ширээний цуу;
• Peppercorns - хэдэн арван ширхэг.

Бэлтгэл үе шатууд:

1. Байцааны толгойг сайтар угааж, талыг нь хувааж, хэсэг бүрийг зургаан хэсэг болгон хуваана.
2. Бид мөн нишингэ сайтар угааж, хальсалж, жижиг тууз болгон хувааж, эсвэл таны хүссэнээр том ширхэгтэй grater дээр гурвыг нь хуваана.
3. Сармисыг сайтар угааж, хальсалж, хэд хэдэн зүсмэл болон зүсмэлүүд болгон хуваана. Бүх ногоог том саванд хийж холино.
4. Бид маринад бэлтгэж байна. Бид усыг хийн дээр тавьж, буцалгасны дараа элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Өөр арван минутын турш хоол хийж, навч, чинжүүгээс усыг цэвэрлэж, дараа нь цуу хийнэ.
5. Холимогийг саванд хийж, тэдгээрт marinade хийнэ. Савыг 24 цагийн турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Одоо та хийсэн хоолыг туршиж үзэх боломжтой, хоолны дуршил!

Гуриан хэлээр

Одоо би Гуриан хэв маягаар манжинтай даршилсан байцаа исгэх өөр нэг хувилбарын талаар танд хэлэх болно. Энэ бол өөр нэг юм Гүржийн жор 3-аар литрийн лонхтой, гэхдээ арай өөр амттай.

Хоол хийх найрлага:

• Байцааны толгой - 2 ширхэг;
• Хоёр жижиг манжин;
• Улаан чинжүү - 1 халбага;
• алимны цуу - 1 шил;
• Хүснэгтийн давс - 2 халбага;
• Хоёр жижиг хумс сармис;
• Элсэн чихэр - ойролцоогоор 1 аяга;
• Хүснэгтийн давс - хоёр хоолны халбага;
• Нэг секундын аяганаас бага зэрэг үнэргүй наранцэцгийн тос;
• Нэг литр цэвэр, ундны ус.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Бид хоёр ширхэг байцаа угааж, тэгш өнцөгт үүсгэхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Бид нишингэ угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр арчиж эсвэл гараар зүсэж хуваана.
3. Аливаа шороог сайтар угааж, сармисыг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Бид маринад бэлтгэж байна, үүний тулд бид ус хийж, чинжүү, давс, нунтагласан элсэн чихэр халбага нэмнэ. Холимог буцалгасны дараа цуу нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог давхаргаар нь саванд хийнэ. Үүссэн хольцоо тэдгээрт хийнэ, хөргөөд дараа нь тохиромжтой газар хадгална, гэхдээ нарны гэрэл, халуунаас хол байлгахаа мартуузай.

Өнөөдөр би та бүхэнтэй эмээгийнх шиг манжинтай даршилсан байцаа хийх гайхалтай, батлагдсан жорыг хуваалцсан - лонхтой том хэсгүүд, гүржийн хэв маяг, цуу болон бусад. Таны хийсэн хоол танд болон танай гэр бүлд таалагдана гэж найдаж байна. Танд амжилт, урам зоригийг хүсэн ерөөе!

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: 30 мин

Саванд чанаж болгосон манжинтай даршилсан байцаа бол миний мэдэх хамгийн амттай, төсөвт ээлтэй өвлийн зуушны жор юм. Амттай, исгэлэн байцаа нь өөрөө сайн, бас мах, хиам, чанасан төмстэй сайн нийлдэг тул хоол хийхэд ашиглаж болно. Энэхүү жорын дагуу байцаа нь байгалийн исгэлтийн улмаас цуугүйгээр исгэж байна. Манжин нь даршилсан байцааг тод, хоолны дуршилтай ягаан өнгөтэй болгодог. Энэхүү цагаан хоолтон нь маш тод, үзэсгэлэнтэй харагддаг тул ийм хоолны дуршил нь маш тохиромжтой баярын ширээ. Мацаг барих өдрүүдэд манжинтай даршилсан байцаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:
- байцаа - 1 кг;
- манжин (том) - 1 ширхэг;
- лууван - 1-2 ширхэг.
Давсны уусмал:
- ус - 1 л;
- давс (иоджуулаагүй) - 20 гр (1 tbsp.);
- лаврын навч - хэд хэдэн ширхэг;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- чихэрлэг вандуй - 5 ширхэг.
Гарц: 1 кг зууш.

Алхам алхмаар жорзурагтай:

Цагаан навчтай байцааны шинэхэн, нягт савласан толгойг ав. Байцааны толгойноос дээд навчийг авч, байцааны толгойг сэрүүн усаар зайлна. Дараа нь байцааг уурын зуух эсвэл даралтат агшаагчаар (1-2 минут) жигнэнэ. Та зууханд байцаа уураар жигнэж болно, гэхдээ энэ нь илүү урт болно. Үүнийг хийхийн тулд байцаа саванд хийж (хэрэв байцааны толгой том бол хоёр хэсэг болгон хувааж), хагасыг нь дүүргэнэ. халуун ус, таглаатай байцаатай савыг таглана. Устай савыг зууханд хийнэ. Байцаагаа зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Байцааны бэлэн байдлыг хутгаар шалгана.

Байцааны ишний хөргөсөн толгойг ишээр нь таслана. Дараа нь бид байцааны хагасыг ишний дагуу зүсэж зүсэж, байцааны зүсмэл бүр нь ишний нэг хэсгийг авах бөгөөд энэ нь зүсмэлийг нэг хэсэг болгон барих болно.

Лууванг хальснаас нь хальслаарай.

Дараа нь лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

Манжингаа хальслаарай.

Нимгэн тойрог болгон нишингэ хайчилж, дараа нь тууз болгон дугуйлан хайчилж ав. Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо холино.

Одоо бид цагаан байцаа даршилж давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг. хамт саванд хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээус, иоджуулаагүй давс, холино.

Перец, булан нэмнэ. Давсны уусмалыг хэдхэн минутын турш чанаж, дараа нь дулаан хүртэл хөргөнө.

Та паалантай саванд эсвэл гурван литрийн шилэн саванд (том хэсгүүдэд) даршилж байцаа хийж болно. Доод давхаргад нишингэ, лууван байрлуулна. Дараа нь байцааны зүсмэлүүдийг саванд зузаан давхаргад хийнэ. Байцаа дээр хүнсний ногооны (манжин, лууван) хольцыг хэдэн халбага хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн хальсалж, хэрчсэн сармисны хумс нэмж болно. Дараагийн давхарга нь байцаа, үүн дээр дахин манжин, лууван тавьж, ийм байдлаар давхаргыг ээлжлэн, бүхэл бүтэн сав эсвэл савыг дүүргэнэ. Хэрэв бид өргөн саванд (саванд) байцаа исгэж байгаа бол байцаа, хүнсний ногоог дээрээс нь доош нь эргүүлж тавган дээр дарж, халуун давсны уусмалд хийнэ. Хэрэв бид саванд даршилсан байцаа хийвэл зүгээр л давсны уусмалаар дүүргэнэ. Манжинтай байцаа 4-5 хоногийн турш исгэж байна өрөөний температур. Энэ нь сайхан ягаан өнгөтэй болж, исгэлэн амттай болно. Хичээцгээе. Бэлэн байцаагаа хүйтэнд байрлуулна.

Үйлчлэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан байцааны зүсмэлүүдийг салгаж, хөндлөн огтолж, жижиг хэсэг болгон хувааж, овоолгын тавган дээр тавьж, амтлагчаа өгнө. наранцэцгийн тос. Хэрэв хүсвэл даршилсан манжин, лууваныг байцаатай хамт тавган дээр тавьж болно.
Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг

Манжинтай байцаа дагуу бэлтгэсэн байна өөр өөр жор. Эхлээд - хурдан жордаршилсан байцаа. Байцаа, манжин нь даршилсан байцаатай тул хоёр дахь нь илүү урт хугацаа шаарддаг. Энэ дугаарт хоёуланг нь толилуулж байна.

Манжинтай даршилсан байцаа

Бидний хоолны дэглэмд хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг бол цагаан байцаа юм. Энэ нь салат, түүнчлэн эхний хоол, хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний эслэг, шингэн агуулдаг тул бидний биед сайн шингэдэг. Шинэхэн, чанасан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Алдартай хоол: байцааны өнхрөх, борщ, байцаа - энэ ногоогүйгээр хоол хийх боломжгүй.
Байцааг манжингаар marinate хийхэд хоёр хоног шаардагдана.

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

• цагаан байцаа 1.5-2 кг,
• лууван - 2 ширхэг.,
• манжин - 1 ширхэг. (дунд хэмжээтэй)

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• лаав хуудас 3-4 ширхэг.,
• элсэн чихэр - 150 гр,
• давс - 2 tbsp. л.,
• анхилуун чинжүү (вандуй) 3-4 ширхэг.,
• халуун чинжүү (вандуй) 4 ширхэг.,
• цуу 9% - 200 гр.

Хүнсний ногоогоо бэлдье.

Лууванг хальсалж, угаана хүйтэн усмөн хутга эсвэл хүнсний ногооны зүсэгч ашиглан зүсэж хуваана.

Манжинг усаар угааж, хальслаарай. Хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хэсэг болгон хуваа.

Бид сармисыг хальснаас нь чөлөөлдөг. Хутга ашиглан хайчлах самбар дээр цавчих.

Бид 2 кг хүртэл жинтэй байцаа авдаг. Тэр байх ёстой цагаан, гэмтсэн хуудас байхгүй. Дотор зайлж угаана урсгал ус. Зүсэх тавцан дээр тавиад хутга ашиглан хоёр хэсэг болгон хуваана. Ишийг аваад том хэсэг (зүсмэл) болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл хэсгүүдийг жижиг болгож болно.

Маринадыг хоол хийцгээе. Хайруулын тавган дээр нэг ба хагас литр ус хийнэ. Элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг халбагаар хутгаад гал дээр буцалгана. Буцалснаас хойш 3 минут буцалгаж, эцэст нь цуу нэмээд галыг унтраа.

Байцаа даршилахын тулд цэвэр 3 литрийн савыг авна. Бид хүнсний ногоог давхарлаж эхэлдэг. Доод талд нь жижиглэсэн лууван, манжин тавина. Одоо байцаа хэрчиж, жижиглэсэн сармис нь цацаж. Дахин хэлэхэд: лууван, манжин, байцаа, сармис гэх мэт савны дээд хэсэг хүртэл.

Одоо байцаа дээр marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.

Хоёр хоногийн дараа байцаа тавган дээр тавина. Хэрвээ хүсвэл та байцаагаа жижиглэн жижиглэж, анхилуун үнэрт ургамлын тосоор амталж болно.
Хоолны дуршил!

Маш ашигтай шинж чанарууддаршилсан байцаатай. Исгэлтийн явцад үүссэн хүчиллэг бактери нь биед үнэлж баршгүй ач тусыг өгдөг. Даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд дор хаяж гурван өдөр эсвэл түүнээс дээш хугацаа шаардагдана. Энэ нь өрөөний температураас хамаарна. Температур өндөр байх тусам исгэх нь хурдан болж, байцаа, нишингэ илүү хурдан исгэлэн болдог.

Даршилсан байцааг жилийн аль ч үед бэлтгэж идэж болно. Энэ бол хямд, ашигтай, амттай хоол. Манжин нэмсэнээр салат нь тод, хоолны дуршилтай болгодог. Манжинтай байцааны танилцуулсан жор нь нэлээд залуу боловч олон гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн туршиж, үнэлдэг. Хоолыг цуугүйгээр бэлтгэдэг тул сайн байдаг. Энэ нь ходоодны өвчтэй хүмүүст маш сайн давуу тал юм.

Манжинтай даршилсан байцаа хэсгүүд

Манжинтай даршилсан байцаа - үндсэндээ ... бэлэн салат, энэ нь танд ширээгээ хурдан тохируулах шаардлагатай үед туслах болно. Тааламжтай исгэлэн байдлын ачаар энэ нь ямар ч хачирны амтыг нөхөж, чимэглэх болно. Хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, энэ нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Даршилсан байцаа нь хэсэг хэсгээр бэлтгэгдэж, нилээд жижиглэсэн биш байх болно. Тиймээс энэ нь илүү шүүслэг, шаржигнуур болж хувирдаг. Хэрэв та аяга таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай харагдах ёстой гэж бодож байвал манжингийн шүүсээр будсан байцаа нь ширээгээ сайхан чимэглэхэд тусална.

Магтаал амттай салатхангалттай урт. Гэхдээ энэ тухай удаан уншихын оронд таны гэр бүлийнхэнд таалагдах эрүүл, амттай хоолыг хурдан бэлтгэх нь дээр.

Найрлага:

• дөрвөн кг шинэ байцаа;
• нэг дунд сармис толгой;
• тунхууны үндэс 50 гр;
• манжин 200 гр;
• улаан халуун чинжүү (чили, кайен) 1 - 4 хонхорцог;
• Давсны уусмалд зориулсан хоёр литр ус (чанасан);
• 100 гр элсэн чихэр, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Манжинг угааж, хальслаарай.

Халуун ногоо бэлтгэ.

Нимгэн зүсмэлүүд болгон нишингэ, сармис, тунхууны, чинжүү хайчилж ав.

Халуун буцалсан ус руу давс, элсэн чихэр хийнэ, давсны уусмалыг 40 градус хүртэл хөргөнө.

Байцааны даршилсан сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу байцаа исгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та үүнийг удаан хугацаанд үрэх шаардлагагүй, зүгээр л том хэсэг болгон хайчилж ав.

Байцааны толгойг 300 - 350 гр жинтэй хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь хайчилж ав.

Даршилсан саванд (паалантай тогоо, хувин, чингэлэг) байцаа давхарлан байрлуулж, давхарга бүрт жижиглэсэн манжин, сармис, чинжүү нэмнэ.

Давсны уусмалд хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан нь дээд талд нь таваг нь тагла.

Байцаа, нишингэ хоёр өдрийн турш дулаан, +20 градусын температурт, өөр гурваас дөрвөн өдөр сэрүүн газар (зоорь, хөргөгч) байлгана.
Долоо дахь өдөр, том хэсгүүдэд даршилсан байцаа бэлэн болсон. Энэ нь амттай, шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Учир нь алхам алхмаар зурагБид Наталья Алексеевна Салмина байцаа бэлтгэх жороор баярлалаа.

Та шаржигнуурт даршилсан байцааны энэ жорыг сонирхож магадгүй юм.

Сайн байна уу, гэрийн эзэгтэй нар аа! Эндээс та миний зураг, тайлбартай амттай даршилсан байцаа хийх жорыг олох болно. Энэ даршилсан байцаа нь манжингаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь байцааг сайхан ягаан өнгөтэй болгодог. Тийм ч учраас энэ төрлийн байцааг "Пелюстка" гэж орчуулсан байдаг украин хэл"дэлбээ" гэсэн утгатай. Энэ нь дууссан байцаа нь цэцгийн дэлбээ шиг харагдаж байна.

Энэ байцаа хурдан чанаж байна. Би үүнийг ихэвчлэн гурван литрийн саванд хийдэг тул хадгалах нь надад илүү тохиромжтой. Гэхдээ үүнийг ямар ч сав, саванд хийж болно. Бүх процесс хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Мөн marinating нь 12 цаг.

Ийм тавагны үнэ бага байна. Гэтэл зах зээл дээр ийм байцаа маш их үнээр зарагддаг (энэ нь маш хачирхалтай). Тиймээс би танд даршилсан байцаа бэлтгэхийг зөвлөж байна - энэ нь хурдан, хямд, амттай байдаг.

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

• цагаан байцаа - 2 кг
• манжин - 2 ширхэг. дунд (ойролцоогоор 300 гр.)
• лууван - 1 ширхэг. дундаж
• сармис - 5 хумс

Маринадын хувьд:

• ус - 1.1 л
• цуу - 150 мл
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л. Сахара
• давс - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• булан навч - 3 ширхэг.
• чинжүү - амсах болно

Манжинтай даршилсан байцаа: бэлтгэх арга.

Эхлээд байцаа бэлтгэ. Үүнийг угааж, дээд муу навчийг арилгана. Дараа нь байцааг дөрвөлжин зүсэх шаардлагагүй; Байцаа огтлох нь хэдхэн минут болдог.

Одоо манжингийн ээлж ирлээ. Үүнийг бас угааж цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь манжингаа шоо болгон хуваана (шоо дөрвөлжин эсвэл ямар ч тохиромжтой аргаар).

Бид манжинтай адил луувантай адилхан хийдэг. Угаах, хальслах, шоо болгон хуваасан.

Хальсалсан сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ингээд л хүнсний ногоо бэлэн боллоо. Одоо та тэдгээрийг гурван литрийн саванд хийх хэрэгтэй. Доод талд нь байцаа, дээр нь лууван, манжин, сармисаа тавь. Гэх мэтчилэн бүх ногоог давхарлаж, нягтруулна. Сүүлийн давхарга нь манжин, лууван байх ёстой.

Хүнсний ногоо саванд хийж байх үед marinade хоол. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ (литр нь ихэвчлэн савыг дүүргэхэд хангалтгүй байдаг тул нэг литр, 100 мл авна). Элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү (та бас нунтаглаж болно) усанд хийнэ. Усанд буцалгаад элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгана.

Төгсгөлд нь цуу асгаж, галыг унтраа.

Лаврын навчийг арилгана. Маринадын үлдсэн хэсгийг нэн даруй хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Та байцаа дээр халуун marinade асгах хэрэгтэй бөгөөд marinade нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой. Дээрээс нь хэд хэдэн халбага ургамлын тос хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг хааж, тасалгааны температурт 12 цагийн турш marinate бидний амттай байцаа үлдээгээрэй.

Хэрэв та үүнийг саванд хийвэл байцаа дээр маринад асгасны дараа та урвуу тавагтай таглаад дарах хэрэгтэй.

Би эдгээр ногоог оройн цагаар хийдэг. Энэхүү жорын дагуу даршилсан байцаа өглөө нь амттай бөгөөд салат болгон идэж болно.

Даршилсан байцаа нь тод ягаан, шаржигнуур, чихэрлэг, исгэлэн болж хувирдаг. За, маш амттай! Лууван, нишингэ нь ч гэсэн тэсрэлттэй явдаг. Би энэхүү гоёмсог бэлтгэлийг хийхийг зөвлөж байна!