Vienkārši, garšīgi un veselīgs ēdiens no burkāniem padomju laikos gatavotus varēja atrast katras ēdnīcas ēdienkartē. Burkānu kotletes Tie tiek pagatavoti ātri, tiek uzskatīti par diētiskiem ēdieniem un izskatās apetīti. Burkānu kotletes ir labākais variants iekļaujiet bērna uzturā veselīgus sakņu dārzeņus, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.

Ir daudz veidu, kā pagatavot burkānu kotletes - klasiskās, kā bērnudārzs, ar mannu, ar klijām, ar fetas sieru, cepeškrāsnī, tvaicēti, ar zaļumiem. Tas viss ir atkarīgs no iztēles un garšas vēlmēm.

Burkāni kotletēs saglabā savas īpašības.

Klasiskā burkānu kotletes recepte

Tas ir visvienkāršākais veids, kā pagatavot burkānu kotletes. Šī recepte padomju laikā tika izmantota sabiedriskajā ēdināšanā un joprojām ir iekļauta bērnudārzu ēdienkartē.

Klasiskās burkānu kotletes var ēst kā neatkarīgu ēdienu pēcpusdienas uzkodām vai ar piedevu pusdienām. Uztura speciālisti iesaka ēst šo ēdienu kā vienu no jūsu uzkodām visas dienas garumā.

Četru kotlešu porciju pagatavošana prasīs aptuveni 47 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg. burkāni;
• 1 vidēja vistas ola;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs sīpols;
• rīvmaize;
• sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, ķiplokus un sīpolus un nomizojiet.
2. Nomizotos dārzeņus samaļ ar blenderi, gaļasmašīnu vai smalko rīvi un iemaisa maltajā gaļā. Neizmantojiet rupjo rīvi, pretējā gadījumā burkāni var neapcepties un būs neapstrādāti.
3. Garšojiet maltos dārzeņus ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Veido kotletes. Ar lielu karoti ir ērti izveidot glītu, viendabīgu formu.
5. Katru kotleti apviļā rīvmaizē.
6. Liek kotletes labi sakarsētā ar augu eļļu ieziestā pannā.
7. Cepiet kotletes no katras puses, ik pa laikam apgriežot ar koka lāpstiņu, līdz kotlete ir zeltaini brūna, ar ēstgribu garoziņu no abām pusēm.
8. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu vai ar kartupeļu biezeni, putru vai sautētiem dārzeņiem.

Burkānu kotletes ar mannu

Populārā recepte burkānu kotletēm ar mannu bieži tiek izmantota bērnudārzos un skolās. Smaržīgs garšīgas kotletes Varat to pasniegt pēcpusdienas uzkodām, pusdienām vai vakariņām un pat likt galdā kā svētku ēdienu bērnu ballītē.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg. burkāni;
• 70 ml piena;
• 2,5 ēd.k. l. mannas putraimi;
• 2 mazas vistas olas;
• 3 ēd.k. l. sviests;
• 1,5-2 tējk. rafinēts cukurs;
• 0,5 tējk. sāls;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa;
• rīvmaizi.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Lielākā daļa labvēlīgo mikroelementu slēpjas zem ādas, tāpēc nogrieziet ādu pēc iespējas plānāk.
2. Sasmalciniet burkānus, izmantojot blenderi, rīvi vai gaļas mašīnā.
3. Uzlieciet uz uguns pannu ar biezu dibenu un pievienojiet tur sviestu. Pagaidiet, kamēr sviests izkūst, un ielieciet burkānus pannā, apkaisa tos ar cukuru un sāli. Apcep burkānus, maisot ar koka lāpstiņu 2-3 minūtes.
4. Pannā pielej pienu un uz lēnas uguns vāra burkānu-piena maisījumu vēl 7 minūtes, līdz maisījums vienmērīgi mīkstina.
5. Cepšanas pannā ieber mannu un kārtīgi samaisa. Mannai vajadzētu uzsūkt burkānu sulu un uzbriest. Maisījumu karsē pannā, līdz tas sāk sabiezēt. Vērojiet uguni, tai nevajadzētu būt spēcīgai.
6. Sabiezināto maisījumu pārnes sausā traukā un ļauj atdzist.
7. Pa vienai burkānu maisījumam pievieno olas, rūpīgi samaisot. Ja burkāni ir pārāk sulīgi, maltie dārzeņi var izrādīties šķidri un nederīgi kotlešu veidošanai. Šādā gadījumā maisījumu sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei, izmantojot rīvmaizi vai mannu.
8. Ar karoti veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
9. Ielejiet eļļu sakarsētā pannā un pagaidiet, līdz eļļa uzsilst. Uz vidējas uguns apcep kotletes no visām pusēm, līdz tām izveidojusies vienmērīga, garšīga garoziņa.
10. Apceptās kotletes liek uz papīra dvieļa un pagaidi, kamēr papīrs uzsūks lieko eļļu.
11. Pasniedziet garšīgas, aromātiskas kotletes karstas ar ķiploku vai sēņu mērci, skābo krējumu vai vienkārši dekorētas ar zaļumiem.

Burkānu kotletes ar ābolu

Diētiskā recepte burkānu kotletēm ar āboliem ir populāra amatieru vidū. pareizu uzturu. Burkānu kombinācija ar ābolu un veselīgiem augu taukiem palīdz organismam izdalīties maksimālu labumu un uzņemt visus labvēlīgos mikroelementus un vitamīnus, kas atrodas sakņu dārzeņos.

Apcepiet burkānu kotletes no vienas puses, tad apgrieziet un apcepiet vēl.

Kā cept burkānu kotletes

Produkti burkānu kotlešu cepšanai
Burkāni - 1 kilograms
Milti - 150 grami
Vistas olas - 2 gab
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls - pēc garšas
Milti vai rīvmaize panēšanai - 3 ēdamkarotes
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes

Kā pagatavot burkānu kotletes
Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz smalkās rīves, pievieno miltus. Vistas olas sakuļ ar cukuru un sāli. Sakuļ vistas olas ar cukuru un sāli, pievieno burkāniem. Rūpīgi samīca mīklu, pārklāj un atstāj uz pusstundu.
Uzkarsē pannu, ielej eļļu. Veido burkānu kotletes, apviļā miltos vai rīvmaizē un liek pannā tā, lai kotletes nesaskartos. Kotletes apcep no vienas puses 7 minūtes, tad apgriež un cep vēl 7 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.

Fkusnofacts

Burkānu kotletēs esošos miltus var aizstāt ar auzu pārslām vai mannu.

Pasniedziet burkānu kotletes ar skābo krējumu.

Pirms pasniegšanas burkānu kotletes var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Gatavojot burkānu malto gaļu, ceturtdaļu burkānu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu ābolu.

Burkānu kotlešu kaloriju saturs ir 152 kcal/100 grami.

Izlasiet, kā

Ēdot pareizi, tas nenozīmē, ka tas ir dārgi. Šo recepšu galvenā sastāvdaļa ir kāposti, kas ir mazkaloriju un vitamīniem bagāts produkts.
Normalizē gremošanu un lieliski attīra zarnas. Mēs piedāvājam jums garšīgas un mazkaloriju receptes, kuru pagatavošana nebūs grūta.

Kāpostu kotlešu recepte ar mannu

• baltie kāposti 450-500g;
• manna 3 ēdamkarotes;
• 1 glāze piena;
• 40 g sviesta;
• daži pilieni augu eļļas cepšanai;
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes;
• pipari un sāls pēc garšas;
• 150 g skāba krējuma;

1. Pirmais solis ir sagriezt kāpostus uz vidējas rīves.
2. Uz mazas uguns uzkarsē pannu, ielej glāzi piena.
3. Pievienojiet sviestu, kad piens sāk vārīties, ļaujiet sviestam pilnībā izkust.
4. Kāpostus liek pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
5. Kad norādītais laiks pagājis, kāpostiem nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno mannu.
6. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes, pārklājiet ar vāku un ļaujiet vēl nedaudz ievilkties desmit minūtes.
7. Kad tas ir gatavs, ievietojiet to dziļā bļodā un ļaujiet atdzist.
8. Sagatavo rīvmaizi, nepieciešamo daudzumu ieberot krūzītē.
9. Nākamajā posmā sāciet veidot ovālas formas kotletes, ripinot tās rīvmaizē.
10. Pēdējais solis ir iegūtās kotletes apcep uz lēnas uguns augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavās kotletes vari garšot ar krējumu vai jebkuru citu mērci pēc garšas. Labu apetīti!

Gavēņa kāpostu kotletes

Mēs piedāvājam jums recepti liesām kotletēm. Veselīgi, garšīgi un mazkaloriju! Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rīvmaizes 3-4 ēdamkarotes;
• baltie kāposti 1 kilograms;
• augu eļļa cepšanai (daži pilieni);
• 1 sīpols;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 1 ķekars dilles;
• puse glāzes miltu;
• 1 ķiploka daiviņa (pēc izvēles).

1. Kāpostus sagriež 4-6 daļās un vāra sālsūdenī apmēram desmit minūtes.
2. Ņem virtuves kombainu (var izmantot blenderi vai gaļasmašīnu), izlaiž cauri, saspied, jo ūdens ir jānoņem.
3. Nākamais solis ir sarīvēt sīpolu, izlaist ķiploka daiviņu caur ķiplokspiedi un smalki sagriezt dilles. Pievienojiet visas šīs sastāvdaļas kāpostiem.
4. Ņem miltus un mannu un pievieno kāpostu un garšaugu maisījumam. Visu labi samaisa.
5. No iegūtā maisījuma jāizrullē mazas kotletes, apviļā tās rīvmaizē.
6. Uzkarsē pannu un apcep tos uz vidējas uguns no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas arī viss, bezgaļas kotletes ir gatavas, labu apetīti!

Kāpostu un burkānu kotletes

Kotletes izrādās veselīgas un garšīgas, ja tām pievieno burkānus. Recepte ir vienkārša, un tā patiks visai jūsu ģimenei. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva 500g;
• 200g burkāni;
• 100 ml krējuma (10% procenti);
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes mannas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai;
• rīvmaizi.

1. Burkānus nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
2. Sasmalciniet kāpostus, jo smalkāk, jo labāk.
3. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet krējumu un vāriet uz vidējas uguns divdesmit minūtes, ik pa laikam apmaisot dārzeņu maisījumu.
4. Tad pievieno mannu, visu kārtīgi samaisa.
5. Ņem bļodu, sasit 2 olas, sakuļ.
6. Ielejiet olas dārzeņu maisījumā ar mannu, samaisiet.
7. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet. Ļaujiet atdzist.
8. Nākamais solis ir mazu kotlešu veidošana.
9. Apviļā tos rīvmaizē un liek pannā. Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!

Kāpostu kotletes no Yulia Vysotskaya

• puse galviņas kāpostu;
• manna 150g;
• 1 sīpols;
• 50 g dzeramā ūdens;
• sāls un pipari pēc garšas;
• rīvmaizi.

1. Kāpostus nomizo un smalki sagriež.
2. Pannā vajag apcept sīpolu, pievienot sasmalcinātus kāpostus, pielej ūdeni un uz lēnas uguns sautē 5-10 minūtes.
3. Ir pienācis laiks pievienot sāli, piparus un mannu un atstāt maisījumu uz lēnas uguns piecas minūtes.
4. Noņem no uguns. Ļaujiet atdzist.
5. Sagatavo šķīvi ar rīvmaizi. Ar rokām veido nelielas kotletes un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kotletes no Yulia Vysotskaya ir gatavas! Labu apetīti.

Kā padarīt kotletes vēl garšīgākas

1. Lai kaut kā dažādotu kotletes, var pievienot garšaugus, piemēram, dilles, pētersīļus, cilantro, vēlams svaigus.
2. Pievienojiet smalki sagrieztu zaļo ābolu, sasmalcinātus kaperus, tie ir lieliski piemēroti liesu kotlešu receptēm.
3. Ja nepieciešams apmierinošāks kotlešu variants, varat pievienot vārītus kartupeļus, pirms bumbiņu veidošanas tos samīcīt ar dakšiņu.
4. Varat arī eksperimentēt ar gatavošanas metodi. Ēdiens izrādīsies pilnīgi diētisks, ja to gatavojat dubultā katlā vai cepeškrāsnī.
5. Pagatavošanas veids: ņemam cepešpannu, pārklājam ar cepampapīru, viegli iesmērējam ar eļļu, kārtojam kotletes un cepam 200 grādos 25 minūtes.
6. Var mēģināt pagatavot dažādas mērces vai izmantot jau gatavas, piemēram, ēdiens lieliski sader ar skābo krējumu, mājas majonēzi, sinepēm, sēnēm. Gavēņa kotletes lieliski sader ar tomātu mērci.

Burkānu ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami. Tas satur daudz karotīna, šķiedrvielu, minerālsāļu un dažādu grupu vitamīnu. Gatavojot produktu, ir ļoti svarīgi saglabāt pēc iespējas vairāk noderīgu vielu.

Lai samazinātu vitamīnu zudumu, vāriet burkānu kotletes uz mērenas uguns slēgtā traukā. Izņemot barības vielas ar šo metodi būs iespējams ietaupīt unikāls aromāts diētisks produkts.

Burkānu kotletes izmanto kā dārzeņu piedevu vai kā pamatēdienu. Tie ir īpaši piemēroti tiem, kas ievēro veģetāros vai uztura principus. Piedāvāto iespēju vidējais kaloriju saturs ir 89 kcal uz 100 gramiem.

Burkānu kotletes ar mannu pannā - soli pa solim foto recepte

Burkānu kotletes ir pilnīgi neatkarīgs sātīgs un kalorijām bagāts ēdiens. Uztura speciālisti saka, ka to var lietot jebkurā diennakts laikā. Burkānu kotletes tiek pagatavotas ļoti ātri un neprasa nekādas īpašas kulinārijas prasmes.

Jūsu vērtējums:

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Lieli burkāni: 4 gab.
• Olas: 2 gab.
• Manna: 2-3 ēdamk. l.
• Sāls: pēc garšas
• Eļļa vai tauki: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Klasiskā burkānu kotletes recepte

Šī ir vienkāršākā gatavošanas iespēja, kurā tiek izmantots minimālais produktu komplekts. Gatavais ēdiens ir mazkaloriju un ļoti veselīgs.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 650 g;
• sāls;
• milti - 120 g;
• augu eļļa - 55 ml;
• olas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus rūpīgi nomizo un sasmalcina ar rupjo rīvi. Sajauc olas ar putojamo slotiņu un ielej burkānu čipsos.
2. Pievieno miltus un sāli. Kārtīgi samaisa. Masai jākļūst viendabīgai. Noliek malā uz ceturtdaļu stundas. Šajā laikā izdalīsies sula un maltā gaļa kļūs mīkstāka.
3. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet. Ielejiet eļļu un pēc minūtes sāciet veidot kotletes.
4. Noņemiet nedaudz maisījuma un izveidojiet iegarenu izstrādājumu. Apviļā miltos. Liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Gatavas kotletes parasti pasniedz ar skābo krējumu.

Cepeškrāsns recepte

Visas nepieciešamās sastāvdaļas tiks atrastas saimniecībā visu gadu. Kotlešu pagatavošana neprasa nekādas gatavošanas prasmes, viss būs ātri un vienkārši.

Produkti:

• burkāni - 570 g;
• rīvmaize;
• piens - 75 ml;
• rafinēta eļļa - 75 ml;
• manna - 50 g;
• sāls - 4 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 14 g;
• sviests - 45 g sviesta.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgātus dārzeņus nomizo. To vajadzētu nogriezt pēc iespējas plānāk, jo visi visnoderīgākie mikroelementi ir paslēpti tieši zem ādas.
2. Sagrieziet burkānus patvaļīgos gabalos un ievietojiet blendera traukā vai gaļas mašīnā. Sasmalcina.
3. Pannā ar biezu dibenu liek gabaliņu sviesta, izkausē un pievieno burkānu biezeni.
4. Pārkaisa ar cukuru un sāli. Cep, nepārtraukti maisot, 3 minūtes.
5. Ielejiet pienu un vāriet burkānu maisījumu 7 minūtes. Biezenim vajadzētu vienmērīgi mīkstināt.
6. Pievienojiet mannu un nekavējoties samaisiet. Vāra uz lēnas uguns pannā uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst biezs. Pārliek bļodā un atdzesē.
7. Iecilā olas un samaisa. Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, pievieno vēl mannu un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest.
8. Ar lielu karoti iegremdē un veido formu. Apviļā rīvmaizē.
9. Uzkarsētā cepešpannā ielej eļļu un liek sagataves. Cepiet uz vidējas uguns, līdz parādās viendabīga, ēstgribu garoza.

Ļoti maigas un garšīgas bērnu burkānu kotletes

Ja bērni atsakās ēst veselīgus burkānus, izmantojiet piedāvāto recepti un sagatavojiet pārsteidzoši garšīgas un aromātiskas kotletes, no kurām neviens bērns neatteiksies.

Sastāvdaļas:

• manna – 45 g;
• burkāni - 570 g;
• olīveļļa;
• piens - 60 ml;
• cukurs - 10 g;
• rīvmaize;
• sviests - 45 g;
• ola - 1 gab.

Kā rīkoties:

1. Sagatavotos burkānus ar rupjo rīvi sarīvē katliņā un pārlej ar verdošu pienu.
2. Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu. Saldiniet un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzenis ir pilnībā gatavs.
3. Pievieno mannu un vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot. Noņem no karstuma un atdzesē.
4. Sakuļ olu un pievieno sāli. Sajauc. Veido mazus pīrādziņus. Iemērc rīvmaizē.
5. Liek pannā ar karstu olīveļļa un apcep līdz zeltaini brūnai.

Diētiskā tvaicēta

Tvaicētā lēnajā plītī ir viegli pagatavot veselīgu un barojošu ēdienu, kas piemērots bērniem un tiem, kas ievēro diētu.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 480 g;
• pipari;
• olas - 2 gab.;
• sāls;
• manna - 80 g.

Ja ēdiens tiek gatavots maziem bērniem, tad piparus labāk izslēgt no sastāva.

Soli pa solim process:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež lielos gabalos. Liek blendera traukā un samaļ.
2. Iegūtajā biezenī ieber mannu.
3. Tālāk iecilā olas, pievieno sāli un piparus. Sajauc.
4. Atstājiet maisījumu pusstundu. Šajā laikā mannai vajadzētu uzbriest.
5. Multivarkas bļodā ielej verdošu ūdeni un ievieto tvaicēšanai paredzētu paplāti.
6. Veido kotletes un liek paplātē tādā attālumā, lai malas nesaskartos.
7. Iestatiet režīmu “Steam”. Laiks - 25 minūtes.

Trauka gavēņa versija

Burkāni lieliski sader ar āboliem. Viņu tandēms ļauj pagatavot pārsteidzoši garšīgu, sabalansētu ēdienu, kas piemērots visas ģimenes ēdināšanai.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 570 g;
• ūdens - 120 ml;
• jūras sāls;
• āboli - 320 g;
• cukurs - 45 g;
• rīvmaize;
• manna - 85 g.

Norādījumi:

1. Nomizoto sakņu dārzeņu sasmalcina blenderī. Ābolus sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pievienojiet burkānu biezeni ūdenim. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
3. Pievieno mannu un maisa, līdz nav kunkuļu.
4. Novietojiet ābolu skaidas. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Noņem no karstuma un atdzesē.
5. Veidojiet gabaliņos un katru iemērciet rīvmaizē.
6. Liek uz cepešpannas un cep 20 minūtes. Temperatūra 180°.

Vārītu burkānu kotlešu recepte

Ideāls garnīrs dārzeņu kotletēm ir kartupeļu biezeni, dārzeņu salāti un putra.

Jums būs nepieciešams:

• olīveļļa;
• burkāni - 400 g;
• rīvmaize;
• garšvielas;
• olas - 2 gab.;
• sāls - 8 g;
• zaļumi - 40 g;
• skābs krējums - 40 ml;
• ķiploki - 4 daiviņas.

Kā pagatavot:

1. Nomizotus burkānus sagriež lielos gabaliņos un vāra, līdz tie mīksti. Ar dakšiņu sasmalcina biezenī.
2. Iecilā olas, tad pārlej ar skābo krējumu. Pievienojiet caur presi izlaistas ķiploku daiviņas un sasmalcinātus garšaugus. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Sajauc.
3. No maltās gaļas veido kotletes un katru iemērc rīvmaizē.
4. Gabaliņus apcep uzkarsētā eļļā pāris minūtes no katras puses.

Zinot vienkāršus noslēpumus, jūs pirmo reizi varēsit pagatavot perfektu dārzeņu ēdienu:

1. Lai kotletes veidotos skaista, aromātiska garoziņa, tās jāvāra uz vidējas uguns, neaizsedzot ar vāku.
2. Lai produkti būtu īpaši maigi un mīksti, pēc tam, kad tie ir pārklāti ar maigu garoziņu, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vairākas minūtes.
3. Burkānus var sarīvēt uz rupjās vai smalkās rīves. Pirmajā variantā gatavajās kotletēs būs jūtami burkānu gabaliņi. Otrais nodrošinās maigāku un maigāku konsistenci.

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!

Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku gaļas kotletēm un neuzticas dārzeņu kotletēm. Situācija mainīsies, tiklīdz viņi izmēģinās pareizi sagatavotas burkānu kotletes. Kāds atgādinās par bērnību, citi novērtēs ēdienu par tā vieglumu un zemo kaloriju saturu. Atkarībā no piedevām dažādi produkti Papildus pamatsastāvam mājsaimnieces saņems uzkodu vai sātīgu pamatēdienu.

Burkānu kotlešu recepte pieļauj daudzas negaidītas kombinācijas: ar gaļu, sieru, augļiem. Galvenais ir neaizmirst, ka galvenā sastāvdaļa ir burkāni, un stingri ievērojiet proporcijas.

Diez vai ir kāds, kurš nebūtu mēģinājis populāro burkānu ēdienu. Tā ir daļa no uztura, jo dārzenis satur E, B, C vitamīnus un citas labvēlīgas vielas. Ir zināms, ka burkāni uzlabo vielmaiņu un palīdz izvadīt no organisma toksīnus.

Termiskās apstrādes laikā daļa vērtīgo komponentu iet zudumā, bet kotletes joprojām paliek īsta “vitamīnu bumba”.

Pieaugušie saprot, ka uzturā jāiekļauj ar mikroelementiem un labvēlīgiem savienojumiem bagāti pārtikas produkti, taču bērniem to ir grūti izskaidrot.

Viņus drīzāk varēs interesēt sīkas, košas krāsas kotletītes, burkānus papildinot ar bērnu iecienītākajām sastāvdaļām: liellopu aknām, sieru vai āboliem. Kopš bērnības pieradis pie kāda ēdiena, cilvēks to ēdīs ar prieku vēlāk.

Ēdienu gatavošana

Kļūs sulīgi, vidēji vai lieli burkāni labākā izvēle. Nav slikti, ja izrādās salds. Bērniem paredzētā pārtika no tā tikai iegūs.

Burkānu kotletes tiek pagatavotas ātri, nepieciešamas minimālas sastāvdaļas un pēc sastāva nedaudz atgādina siera kūkas, kurās biezpienu aizstāj ar rīvētu burkānu. Viņiem maisījumam jāpievieno ola, manna un milti. Burkānus parasti sarīvē uz smalkas rīves, lai padarītu kotlešu struktūru viendabīgāku un maigāku. Tālāk to sautē nelielā ūdens daudzumā.

Ja nav piedevu, maltajai gaļai ir atļauts pievienot nedaudz granulētā cukura un šķipsniņu sāls. Kotletes vajag apcept augu eļļā, tad tās skaisti apbrūninās un izskatīsies apetīti.

Kā pagatavot burkānu kotletes - visgaršīgākās receptes

Pirms ēdiena gatavošanas jums vajadzētu izpētīt klasiska recepte, un pēc tam izlemiet, kādi tā papildinājumi patiks jūsu ģimenei. Pavārgrāmatās vai interneta vietnēs to ir daudz soli pa solim receptes pārtiku

Var pagatavot burkānu kotletes dažādos veidos, un katrs no tiem ļaus iepriecināt savus mīļos ar gardu diētisku silto maltīti.

Visas sastāvdaļas ir dotas, ņemot vērā ½ kg nomizotu burkānu kā galveno sastāvdaļu.

Kā bērnudārzā

Ja vēlies savu bērnu iepazīstināt ar dārzā pasniegtajiem ēdieniem vecāku bērnībā, vari cept kotletes ar pazīstamu sastāvu. Tā kā burkāni tiem ir sautēti ar sviestu un pienu, tie iznāks īpaši mīksti, ar krēmīgu garšu. Kraukšķīgās rīvmaizes, kurās ir klātas kotletes, patīk arī visu vecumu cilvēkiem.

Burkānu kotletes, tāpat kā bērnudārzā, ir vienas no maigākajām un barojošākajām.

Savienojums:

• 3 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. sviests;
• 1,5 ēd.k. mannas putraimi;
• 2 ēd.k. rīvmaize;
• 1 jēla ola;
• šķipsniņa sāls;

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Burkānus sarīvē, liek kausā vai dziļumā un pievieno pienu un sviestu.
2. Vāra burkānus uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa piena ir iztvaikojusi. Pēc tam mannu ielej kausā un sajauc ar burkāniem. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
3. Pārlejiet maisījumu traukā un atdzesējiet līdz istabas temperatūra un pievieno tam olu. Samaisa un veido pīrādziņus.
4. Apviļā tos panējumā un apcep augu eļļā vai liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes. 180 °C temperatūrā.

Vasaras beigās, kad vasarnīcā nogatavojas āboli, īpaši populāri kļūst ēdieni no gataviem augļiem. Tie piešķirs kotletēm saldumu un pārvērtīs tās par desertu, īpaši, ja tiek pasniegtas ar medu vai svaigu ievārījumu. Bērni noteikti neatteiksies no šāda ēdiena, drīzāk māmiņām un vecmāmiņām būs steidzami jāsagatavo piedeva.

Savienojums:

• ½ kg ābolu;
• 4-5 ēd.k. ūdens;
• 1,5 ēd.k. mannas putraimi;
• 1,5 ēd.k. granulēts cukurs;
• 5 ēd.k. rīvmaize;
• 1 jēla ola;
• šķipsniņa sāls;
• 3-4 ēd.k. augu eļļa.

1. Āboliem nomizo un izņem serdi un sarīvē tos kopā ar burkāniem.
2. Liek tos pannā, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Gatavošanas laikā maisījumam pievieno sāli, cukuru un mannu.
3. Atdzesēto mīkstināto maisījumu liek traukā un sajauc ar olu.
4. Veido kotletes, apviļā panējumā un apcep augu eļļā.

Ar sieru

Siera pievienošana ir tikpat svarīga kā piena vai sviesta pievienošana. Burkānos esošos vitamīnus organisms labāk uzsūcas kombinācijā ar šiem produktiem. Ne velti restorānos un kafejnīcās vienmēr tiek pasniegts krējums ar svaigi spiestu burkānu sulu.

Turklāt dārzeņu kotletes ar sieru ātri remdē izsalkumu, tāpēc tās var uzskatīt par pilnvērtīgu karsto ēdienu.

Savienojums:

• 150 g cietā siera;
• 3 ēd.k. mannas putraimi;
• 1,5 ēd.k. granulēts cukurs;
• 3 jēlas olas;
• ½ tējk katra sāls un malti melnie pipari;
• 3-4 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Burkānus un sieru sarīvē uz smalkās rīves un liek dziļā traukā.
2. Maisījumā ielej granulētu cukuru, maizi, sāli un piparus. Sajauc.
3. Pievienojiet mannu un pēc tam olas.
4. Veidojiet kotletes un apcepiet tās augu eļļā.
5. Pasniedz ar skābo krējumu un pētersīļu zariņiem.

Burkānu kotlešu ar biezpienu recepte visvairāk atgādina siera kūkas. Tomēr trauks nav klasificēts kā viens no tiem un tiek saglabāta produktu ovāla forma. Ja vēlas, pievienojot vairāk cukura, kotletes var pārvērst saldumā un pasniegt desertā. Kā dekorācijas ir piemērots pūdercukurs, biezs skābs krējums un konfitūra.

Savienojums:

• 100 g biezpiena;
• 5 ēd.k. piens;
• 3 ēd.k. mannas putraimi;
• 1,5 ēd.k. granulēts cukurs;
• 2 jēlas olas;
• šķipsniņa sāls;
• 3-4 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Sarīvētos burkānus pārlej ar pienu un, maisot, uz lēnas uguns zem vāka sautē 10 minūtes.
2. Maisījumam pievieno mannu un sāli un patur uz uguns vēl 5 minūtes.
3. Atdzesējiet masu, pievienojiet tai biezpienu, olas un granulētu cukuru un kārtīgi samaisiet.
4. Veidojiet kotletes un apcepiet tās augu eļļā 5 minūtes. katrā pusē.

Ar liellopu aknām

Jums vajadzētu uzņemt pusotru reizi vairāk aknu nekā burkāni. Tādējādi ir pamatoti pieņemami saukt aknu kotletes ar burkāniem. Sātīgs ēdiensļauj apvienot gaļu ar rīsiem un miltiem. Šajās kotletēs ir apvienota gan gaļa, gan garnīrs, tāpēc tās labi var pasniegt kā karstu uzkodu.

Gatavošana prasīs ilgāku laiku nekā ar citām piedevām, un tās nevarēs steigā apcept. Mājsaimniecei līdz pusdienām jāpaliek vismaz stundai, lai tās pagatavotu tieši pēc receptes.

Savienojums:

• 750 g liellopu aknas;
• 2 vidēji sīpoli;
• 3 ēd.k. kviešu milti;
• 75 g rīsu;
• 2 jēlas olas;
• ½ tējk katra sāls un malti melnie pipari;
• 3-4 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas procedūra izskatās šādi.

1. Rīsus pārlej ar ūdeni un vāra līdz mīkstam nedaudz sālītā ūdenī.
2. Nomazgājiet aknas, noņemiet plēves un sagrieziet gabaliņos.
3. Sīpolus nomizo un katru sagriež 4 daļās.
4. Izlaidiet aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno rīvētus burkānus, sāli, piparus un miltus. Sajauc.
5. Visbeidzot ielejiet vārītos rīsus un pārliecinieties, ka maltā gaļa ir viendabīga.
6. Apcep kotletes augu eļļā.

Baltkrievijas virtuvē ārkārtīgi populāras ir kartupeļu pankūkas ar burkānu piedevu. Krievijā tos biežāk sauc par burkānu-kartupeļu kotletēm. Mīklu sajaucot ar rīvētu sieru, ēdiens iepriecinās ar neparastām garšas un maiguma nokrāsām.

Kotletes ir piemērotas kā biroja pusdienas vai ātra uzkoda. Parasti pie kotlešu šķīvja tiek likta bļoda ar skābo krējumu, taču derēs arī majonēze.

Savienojums:

• 5 vārīti kartupeļi;
• 400 g Adyghe siera;
• 2 ēd.k. kviešu milti;
• ½ tējk katra sāls un iecienītākās garšvielas;
• 5 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Sarīvē burkānus un apcep pusi augu eļļas uz lēnas uguns.
2. Pēc 10 minūtēm pievieno rīvētu sieru, sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, maisot, vēl 4-5 minūtes.
3. Atdzesē maisījumu un sajauc ar rīvētiem kartupeļiem līdz gludai.
4. Veidojiet kotletes un apcepiet tās atlikušajā augu eļļā.

Gavēnis

Gavēņa laikā var ēst arī garšīgus ēdienus. Neskatoties uz vienkāršo sastāvu, ēdieni bez gaļas izrādīsies garšīgi un veselīgi. Izmantojot garšvielu komplektu, jūs varat iegūt ēstgribu aromātu, un rīvmaize piešķirs pievilcību izskats produktiem.

Savienojums:

• 2,5 ēd.k. mannas putraimi;
• ½ ēd.k. granulēts cukurs;
• 3 ēd.k. rīvmaize;
• šķipsniņa sāls un garšvielu;
• 3-4 ēd.k. augu eļļa.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Burkānus novāra, atdzesē un sarīvē.
2. Sajauc ar mannu, granulētu cukuru, sāli un garšvielām.
3. Veido kotletes, apviļā tās panējumā un apcep augu eļļā.

Kā pagatavot burkānu kotletes pēc iespējas īsākā laikā? Labākais risinājums būtu iepriekš novārīt burkānus. To var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, nezaudējot garšu. Sarīvējot un sajaucot ar pārējām sastāvdaļām, pusstundas laikā var izcept kotlešu trauku.

Lai produkti būtu gaisīgi, olas pirms pievienošanas burkāniem ir vērts sakult. No baltmaizes kukuļa ir viegli pagatavot rīvmaizi pašam. Turklāt jūs varat tos sasmalcināt lielās drupatās, lai gatavās kotletes izskatītos oriģinālākas.

Secinājums

Daudzveidīga ēdienkarte liks ģimenes locekļiem sagaidīt kopīgu maltīti. Viņi labprāt nobaudīs jaunus ēdienus, t.sk. burkānu kotletes ar dažādām piedevām. Tos var nepieņemt kā karsto ēdienu, aizstājot gaļu vai zivis, bet ar entuziasmu tos pieņem kā uzkodu. Neaizmirstiet par sarežģītām mērcēm, kas var piešķirt kotletēm izteiksmīgumu un garšu.

No veselīgiem burkāniem varat pagatavot daudzus ēdienus. Kāpēc gan nesākt ar burkānu kotletēm?

Mani sauc Džūlija Dženija Normana, un es esmu rakstu un grāmatu autore. Sadarbojos ar izdevniecībām "OLMA-PRESS" un "AST", kā arī ar glancētajiem žurnāliem. Šobrīd palīdzu popularizēt virtuālās realitātes projektus. Man ir Eiropas saknes, bet lielāko daļu savas dzīves pavadīju Maskavā. Šeit ir daudz muzeju un izstāžu, kas uzlādē jūs ar pozitīvismu un sniedz iedvesmu. Brīvajā laikā mācos franču viduslaiku dejas. Mani interesē visa informācija par šo laikmetu. Piedāvāju jums rakstus, kas var aizraut jūs ar jaunu hobiju vai vienkārši sagādāt patīkamus mirkļus. Jāsapņo par kaut ko skaistu, tad tas piepildīsies!