Ja jūs ēdat tos svaigus, tikko noplūktus no krūmiem, apkaisītus ar šķipsniņu sāls, tie, iespējams, ir labākais ēdiens, ko vasara mums sniedz. Taču tomāts ir sezonāls, un lielveikalā nopērkamie tomāti pēc konsistences maz atšķiras no slapja kartona. Ja vēlaties ziemā izbaudīt vasaras tomātu aromātu un garšu, izmantojiet mūsu recepti ziemai savā sulā.

Par sagataves priekšrocībām

Ja ziemai jums būs savi tomāti, tas jums un jūsu ģimenei dos lielu labumu:

• Pirmkārt, tomāti savā sulā saglabā labvēlīgos minerālsāļus, mikroelementus un lielāko daļu vitamīnu.
• Otrkārt, termiskā apstrāde tomātu augļos palielina dabīgā antioksidanta – likopēna saturu, kas novērš slimību attīstību un palēnina novecošanos.
• Treškārt, tas ir izdevīgi. Ziemas tomātus no veikala plaukta nevar salīdzināt ar saviem augļiem vai labiem tirgū pirktiem tomātiem. Tajā pašā laikā konservi būs lētāki, un jūs varat viegli un vienkārši pagatavot dažādus tomātu mērces un degvielas uzpildes stacijas.

Pirms sākat konservēt tomātus savā sulā, rūpīgi izlasiet visu recepti, sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu un nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.

Virtuves tehnika un piederumi

Lai konservētu tomātus savā sulā, jums būs nepieciešams:

• stikla burkas, vēlams ar ietilpību no 700 ml līdz maksimāli 2 litriem;
• skārda vāki konservēšanai ar gumijas blīvēm;
• vāks ar caurumiem un snīpi šķidruma novadīšanai no kārbām;
• pannas: divas lielas - burku un sulas vārīšanai un viena maza - vāku sterilizēšanai;
• režģis lielā pannā - kārbu novietošanai;
• manuāla sulu spiede;
• celšanas knaibles;

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pirms konservēšanas uzsākšanas, uzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti;
• sāls;
• cukurs.

Preču izvēles iezīmes

Lai konservējums būtu garšīgs, tam paredzētie produkti ir rūpīgi jāizvēlas. Tomātus vajadzētu novākt maksimālā gatavībā, blīva, vidēja izmēra, pēc iespējas vienveidīgāka izmēra, bez plaisām, traipiem vai izaugumiem. Lai pagatavotu sulu, var nebūt tik rūpīgi atlasīti augļi – tie var būt lielāki un ar kādiem defektiem. Labāk ir ņemt rupju sāli, ne jodētu, cukuru - rafinētas smiltis, un tai jābūt sausai.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kā saspiest tomātus savā sulā - vienkārši un soli pa solim.

Svarīgi! Uzsākot darbu, rūpīgi pārbaudiet sagatavotos traukus un materiālus. Stiklam jābūt bez šķembām un plaisām, vākiem jābūt ar gludām malām un labi pieguļ kakliņiem, gumijas blīvēm labi jāpieguļ, un metāla instrumentam nedrīkst būt iegriezumi.

Tomātu gatavošana

Atlasītos tomātus rūpīgi nomazgā un izgriež kātu.

Vīšana

Vienlaikus ar tomātu sagatavošanu tomātu sula lai tās aizpildītu. Lai to izdarītu, tomātus sagriež gabaliņos un izlaiž caur sulu spiedi.

Vāroša sula

Pēc sulas izspiešanas pannu ar pildījumu uzliek uz uguns un pievieno tai cukuru un sāli - 1 ēdamkarote sāls un 1 tējkarote cukura uz litru sulas (lai gan tomātus var aizvērt bez sāls un cukura). Pēc sulas vārīšanās, nenoņemot putas, turiet to uz uguns apmēram 10 minūtes.

Burku sterilizācija

Traukus un vākus rūpīgi nomazgā ar sodas vai ziepju šķīdumu un noskalo ar tīru ūdeni. Vāki ir labi noslaukti un žāvēti.

Lai sterilizētu, novietojiet režģi pannas apakšā, novietojiet burkas, piepildiet ar ūdeni gandrīz līdz kaklam un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 10 minūtes. Tādā pašā veidā vākus kopā ar blīvēm sterilizē nelielā katliņā.

Tomātu likšana burkās

Sagatavotos tomātus brīvi liek sterilizētās burkās, pa vienam tos izņemot no tām karstu ūdeni ar knaiblēm.

Pēc tam tomātus aplej ar verdošu ūdeni tilpumā, kas ir aptuveni vienāds ar pusi no burku tilpuma, lai burka būtu piepildīta ar ūdeni līdz augšai, bet burkas pārklātu ar sterilizētiem vākiem. Pēc 10 minūtēm noņemiet vākus un noteciniet ūdeni.

Svarīgi! Karstās burkas var likt tikai uz koka galda virsmas vai uz dvieļa. Karsēti stikla trauki, kas novietoti uz metāla vai akmens virsmas, var saplīst..

Ielejot sulu

Piepildiet tomātu kārbas ar vārītu sulu līdz augšai, pārliecinoties, ka traukā nav palikuši gaisa burbuļi.

Tomāti ir neaizstājams dekors uz pusdienu galda. Un nav tik svarīgi, kā tie tiek pagatavoti: kodināšana, sālīšana, žāvēšana utt. Katra mājsaimniece zina, ka ir daudz iespēju. Recepte "Tomāti savā sulā" - viens no īpaši vienkāršajiem un populārākajiem. Lai to īstenotu, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes, un nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir minimāls.

Tomātu konservēšana savā sulā

Kad esat izvēlējies sev piemērotu recepti, sāciet gatavot. Vispirms apskatīsim pamatus neatkarīgi no sastāvdaļu saraksta. Tātad, labi nomazgājiet tomātus. Izžāvēsim tos. Pēc tam pagatavojiet tomātu sulu (mēs aplūkosim tālāk norādītās metodes). Pamatojoties uz atsauksmēm, ieteicams to izgatavot ar rezervi, jo tas būs ļoti sarūgtināts, ja šī produkta būs par maz. Un pārpalikumu var izmantot kaut kur citur vai vienkārši izdzert. Svarīgi soļi ir arī dārzeņu dēšana, sterilizēšana un velmēšana. Vairāk par to zemāk.

Tomātu sula

Tomātus konservēšanai var pagatavot vairāk nekā vienā veidā. Apskatīsim dažus no tiem:

• Pirmā metode ir visvienkāršākā. Ņemam tomātus. Noņemiet kātu. Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina blenderī.
• Otrais variants. Sagrieziet tomātus 4-8 daļās. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā nedaudz ūdens un ielieciet sasmalcinātos tomātus. Turiet trauku uz vidējas uguns, kas samazinās, kad tomāti vārās. To visu pagatavo divas stundas un periodiski maisa. Tālāk ļaujiet iegūtajai tomātu masai atdzist. Pēc tam, lai atdalītu mizas, biezeni izberzē caur caurduri.
• Trešā metode. Tomātiem izņem kātu, sakapā, karsē, bet, lai nevārās, izberž caur sietu. Iegūtajai masai pievieno nepieciešamās garšvielas un atkal liek uz uguns. Ja jāizmanto smaržīgie pipari un kanēlis, tie jāsasien marles mezglā un jāieliek pannā. Tomātu maisījumu maisot vāra 20 minūtes. Garšvielas izņemam saišķī. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātu ķiploku un visu masu vēlreiz uzvārīt.

Mūsu tomāts ir gatavs, sāksim dēt tomātus.

Dārzeņu salikšana burkās

Recepte “Tomāti savā sulā” paredz, ka dārzeņi jāliek sterilās burkās. Tāpēc vispirms rūpīgi izmazgājiet traukus. Pēc tam applaucējam tos ar verdošu ūdeni vai sterilizējam piecas minūtes (šī iespēja ir uzticamāka). Izklājiet tomātus. Iepriekš sagatavotajai tomātu sulai (rēķinot 10 g litrā) pievieno sāli un nedaudz uzvāra. Tomātus pārlej ar karstu sulu un pārklāj ar metāla vākiem, kurus ieteicams iepriekš uzvārīt.

Sterilizācija

Tomātus savā sulā pirms ripināšanas jāsterilizē. Tas tiek darīts ļoti viegli. Paņemiet diezgan lielu kastroli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai nepieciešamais daudzumsūdens. Pannas apakšā novietojiet vairākas reizes salocītu lupatu vai koka režģi. Šajā gadījumā burciņām ir stingri jāstāv un nedrīkst saskarties ar pannu.

Sterilizējiet konteinerus. Litra burkai verdošā ūdenī jāatrodas apmēram 20 minūtes, bet divu litru burkai pusstundu.

Izņemam burkas un pieskrūvējam.

Marinēti tomāti

Apskatīsim, kā pagatavot marinētus tomātus savā sulā. Uz trim litru burka mums būs nepieciešami šādi produkti:

• mazi tomāti (blīvi) - 2 kg;
• pārgatavojušies tomāti (mīksti) - 2 kg;
• mizoti ķiploki un mārrutku saknes - katrs ¼ ēdamkarotes;
• saldie pipari - 250 g;
• cukurs un sāls - 5 un 2 ēd.k. attiecīgi.

Gatavošanas process

Lai sāktu, nomazgājiet pārgatavojušos tomātus un sagrieziet tos lielos gabaliņos. Liek traukā un uzvāra. Kad tie ir pavisam mīksti, sasmalciniet tos caur sietu. Saņemtajai biezenī sulai pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur ķiploku spiedi, sarīvējiet mārrutkus, divreiz noslaukiet saldie pipari caur gaļas mašīnā. To visu pievieno vārītajai tomātu sulai.

Vidēji nogatavojušos tomātus vairākas reizes caurduram ar koka zobu bakstāmo. Mēs tos ievietojam iepriekš sterilizētās burkās. Tomātiem pārlej verdošus tomātus un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 25 minūtes. Saritiniet marinētos tomātus savā sulā (skatiet fotoattēlu zemāk), apgrieziet tos otrādi un aptiniet.

Iespēja bez sterilizācijas

Recepte “Tomāti savā sulā” var nebūt tik sarežģīta. Tātad mēs izmantosim:

• mazi cietie tomāti - 3 kg;
• mīksti sulīgi tomāti - 3 kg (sulai);
• piparu graudi (melni) - 8 gab .;
• dilles un pētersīļi - katrs 2 zariņi;
• cukurs un sāls - 1 tējk. un 1 ēd.k. l. attiecīgi uz litru sulas.

Nomazgājiet tomātus. Pēc tam zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Lai pagatavotu sulu, sagrieziet augļus lielos gabaliņos un ievietojiet tos katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno zaļumus. Vāra apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Rezultātā tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Ar sietu atdaliet mīkstumu no vārīta tomātu maisījuma no sulas.

Kā norādīts pieredzējušu pavāru atsauksmēs, ripināšanai paredzētie tomāti (mazi) ir jāuzsilda ar zobu bakstāmo vai dakšiņu, lai konservēšanas laikā tie neplaisātu. Pēc tam cieši ievietojam sterilizētās burkās, katrā traukā pievienojam 2 melnos piparus, aplejam ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.

Tomātu sula atkal jāuzvāra. Pievienojiet tam sāli un cukuru un samaisiet. No katras burkas pa vienam lejam ūdeni, pārlejam ar tomātu sulu, pārklājam ar vāku un sarullējam.

Apgrieziet tomātus otrādi savā sulā, aptiniet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem

“Tomāti savā sulā” sagataves pēc šīs receptes var izmantot kā izcilu mērci, piemērota gaļai un dažādiem piedevām.

Mēs rēķināmies ar trīs litru burku. Ņem (sastāvdaļas paredzētas 2,5 litriem pildījuma):

• tomāti - apmēram 1,5 kg + pildījumam;
• ķiploki - ¼-½ ēdamkarotes;
• burkāni - 250 g;
• saldie pipari - 250 g;
• pētersīļi;
• mārrutki - ¼-1 ēdamkarote;
• cukurs un sāls - 5 un 2 ēd.k. attiecīgi;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 5-6 gab.

Kā parasti, mēs sterilizējam burkas un vākus. Mēs ņemam veselus augļus bez bojājumiem un caurduram tos ar zobu bakstāmo. Mēs jau teicām, ka tas ir nepieciešams, lai tie neplaisātu, ielejot ar verdošu ūdeni. Visu burku apakšā liek pētersīļus un virsū tomātus.

Lai pagatavotu tomātu sulu, tomātiem noņem mizu un sasmalcina tos gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Tādā pašā veidā jums jāsasmalcina mārrutki, ķiploki, saldie pipari un burkāni. Ņemam ķiplokus un piparus pēc garšas.

Piepildiet tomātus ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vākiem, pēc tam ar segu vai siltu dvieli. Saglabājiet tos šajā formā 5 minūtes. Mēs notecinām ūdeni. Otro reizi ielej verdošu ūdeni. Atstājiet to šādā veidā 10-15 minūtes.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo tomātu sula ielejšanai. Ņem tomātu masu, pievieno piparus, cukuru, sāli. Vāram. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz pilnībā pārstāj veidoties putas.

Izlejiet ūdeni no burciņām. Nekavējoties pārlej verdošu sulu. Satinam vākus, apliekam otrādi, ietinam siltā segā.

"Slinkie" tomāti

Marinēt tomātus savā sulā saskaņā ar šo recepti ir viegli un vienkārši. Tāpēc viņus sauc par "slinkiem". Garšvielu pievienošana un dārzeņu sterilizēšana nav paredzēta. Turklāt šādas sagataves tiek lieliski uzglabātas.

Tomātus liek tīrā burkā, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, katru reizi atstāj uz 10 minūtēm. Trešo reizi ielej sālījumu, kuru gatavo šādi: sajauc ūdeni (5 l), sāli (pusglāzi), cukuru (0,5 kg), uzvāra, tad ielej 6% etiķi (vienu un a pusglāzes). Satinam burkas.

Vēl dažas receptes

Ikviens zina par tomātu lietderību gan svaigu, gan gatavu. Pastāv viedoklis, ka, ja jūs ēdat vienu tomātu dienā, tas būs sava veida urīnpūšļa, plaušu, prostatas dziedzera un citu orgānu vēža profilakse. Mēs iesakām iepazīties ar vairākām noderīgām iespējām tomātu kodināšanai savā sulā.

Diētiskā recepte - "tomāti savā sulā". Tas neizmanto sāli, cukuru vai etiķi. Kā zināms, ir cilvēki, kuriem veselības apsvērumu dēļ šie produkti ir aizliegti, vai arī kuriem tie jālieto ierobežotā daudzumā.

Tātad, sagrieziet tomātus šķēlēs, kuras mēs ievietojam puslitra sterilizētās burkās. Apkaisa tos ar saldo piparu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem (dilles un pētersīļus). Lai iegūtu lielāku ietilpību, varat periodiski sakratīt burkas. Tomātus nevajag ar neko pildīt. Sterilizējiet traukus 15 minūtes un satiniet. Lūk, cik vienkārši ir pagatavot dabiskos tomātus savā sulā.

Tomātu šķēlīšu recepte

Šiem tomātiem ir pārsteidzoša garša, un pats galvenais, saskaņā ar atsauksmēm, tie labi uzglabājas bez etiķa. Burkas apakšā liekam ķiploka daiviņu, lauru lapu, nelielu sīpolu, un melnos piparus - 2-3 zirņus. Tomātus sagriež ripiņās, liek burkā un piepilda ar karstu marinādi (2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes cukura). Sterilizējiet 5 minūtes. Pievienojiet augu eļļu (vienu ēdamkaroti). Satīt un ietīt 2 stundas. Šo tomātu īpatnība ir tāda, ka tie ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Recepte mizotiem tomātiem savā sulā

Ņemam sarkanos tomātus, applaucējam ar verdošu ūdeni, noņemam mizu un cieši saliekam (sterilizētās) burkās. Virsū liek dilles, jāņogu lapas (melnās), ķiplokus. Ielejiet marinādi (vārot): litru ūdens, sāli - vienu ēdamkaroti, cukuru - vienu tējkaroti, citronskābi - ceturtdaļu tējkarotes. Pagatavojums izrādās vēl garšīgāks, ja izmanto tomātu sulu, nevis ūdeni. Šādus tomātus ātri apēd, un sulu izdzer.

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

Uzglabāt, kā arī pagatavot tomātus savā sulā, ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, burkas jānovieto vēsā un tumšā vietā. Ja jūsu mājās nav karsts, tad šis konservējums ir labi uzglabāts pieliekamajā vidējā istabas temperatūrā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šādi preparāti - tomāti savā sulā - prasa atbilstību noteiktiem vienkārši noteikumi. Spriežot pēc pieredzējušu mājsaimnieču atsauksmēm, vissvarīgākie no tiem ir šādi:

• Pirmkārt, ja paredzēts, ka tomāti tiks izmantoti kā sastāvdaļa dažādu ēdienu gatavošanā, pirms ievietošanas burkās nepieciešams tos uz dažām sekundēm apliet ar verdošu ūdeni un noņemt miziņu.
• Otrkārt, konservējot tomātus savā sulā, mēs tam izvēlamies vidēja lieluma augļus un vienmēr vienādus pēc gatavības pakāpes. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk mīksti. Izņēmums ir tie tomāti, kurus izmantos pildījumu pagatavošanai. Šajā gadījumā tiem jābūt sulīgiem, gaļīgiem, diezgan nobriedušiem un mīkstiem.
• Treškārt, lai tomāti izdotos labi, ir jāpārbauda to garša, kad tie ir svaigi. Acīmredzot pārāk skābi dārzeņi tādi būs arī preparātu veidā.
• Ceturtkārt, no receptes varat izņemt visas garšvielas (kanēli, piparus, cukuru), izņemot sāli, jo tas ir konservants, kas nepieciešams tomātu pagatavošanas procesā savā sulā. Bet ir svarīgi arī nepārspīlēt ar šo komponentu. Tāpēc ievērojiet receptē norādītās proporcijas.

Saulrieti ziemā ir vienkārši Dieva dāvana. Galu galā tie papildinās jebkuru piedevu, kļūs par uzkodu pasākumā, un mēs vienkārši iegūstam iespēju jebkurā laikā baudīt gardus un veselīgus marinētus gurķus. Un, ja to visu dari pats, tad ēdiens kļūst vēl garšīgāks.

Šodien es jums pastāstīšu receptes tomātiem savā sulā. Jūs noteikti nekad tādus neiegādāsities veikalā. Izmantojot šīs receptes, jūs iegūsit divus ēdienus vienā: pirmkārt, tie ir garšīgi tomāti, otrkārt, šī ir lieliska mērce, no kuras var pagatavot boršču, picu, lazanju, makaronus vai vienkārši dzert. Sīkāk apskatīsim vienkāršas garšīgu dārzeņu receptes.

Tomāti savā sulā recepte ziemai

Virtuves tehnika un piederumi: litru burka, šuvju vāks un mašīna, plīts virsma un panna.

Sastāvdaļas

• Šī vienkāršā recepte tomātiem savā sulā Pievienojot sāli un cukuru, garšo tomātu. Varbūt to devas tiks mainītas, jo tas atkarīgs arī no pašiem dārzeņiem.
• Ievietojiet burkā mazus tomātus. Jūs varat ņemt šķirni "Cream"..
• Pagatavojiet tomātu sulu no lieliem dārzeņiem. Šķirni sauc par "tomātu". Pērkot tos tirgos vai veikalos, jautājiet viņam īpaši. Vispirms varat tos pārbaudīt. Griežot šādu dārzeņu, jūs ievērosiet, ka no tā izdalīsies liels daudzums sulas. Celulozes būs daudz mazāk nekā, piemēram, “Slivkos”.

Soli pa solim recepte

1. Caur sulu spiedi izlaidiet 1 kg tomātu šķirnes.
2. Iegūto šķidrumu uzvāra.
   
   
3. Uzpildiet tīru litru burku ar “Cream” tomātiem līdz augšai, un tajā ietilps apmēram 8 gabali.
   
   
4. Pievienojiet tiem vienu lauru lapu, šķipsniņu koriandra un krustnagliņas.
   
   
5. Aplej ar apmēram puslitru karsta verdoša ūdens, aizver vāku un atstāj uz 20 minūtēm.
   
   
6. Vārītajam tomātam pievieno sāli. Nogaršojiet sulu, kad to pievienojat, lai pārliecinātos, ka tā garšo labi. Tad pievieno cukuru pēc garšas.
   
   
7. Nokāš tomātus.
   
   
8. Ielejiet tikai vārītu tomātu sulu.
   
   
9. Satiniet burku, uzlieciet to uz vāka un pārklājiet ar segu.
   
   

Video recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai

Šajā īsajā video ir detalizēti parādīts viss gatavošanas process. garšīgi tomāti savā sulā.

Reizēm gribas iziet dārzā, paņemt kādu gatavu tomātu, noslaucīt ar plaukstām putekļus un apēst. Tas, iespējams, ir dārznieka iecienītākais ēdiens. Bet mēs ne vienmēr varam to atļauties, tāpēc saglabāsim sarkanos dārzeņus lietošanai bargā salnā. garšīga gaļa un garnīrs.

Tomāti savā sulā ar mizām

Gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: uz 2 litru burciņām.
Kalorijas: 24 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves tehnika un piederumi: divu litru burkas, vāki un šuvēšanas mašīna.

Sastāvdaļas

Pareizo sastāvdaļu izvēle

• Ja šai receptei tomātiem savā sulā bez sterilizācijas izmanto dārzeņus no savas ražas, tad sulai var izmantot sasmalcinātus vai vienkārši neglītus tomātus. Nogrieziet visas nepilnības un izlaidiet sulu spiedi.
• Konservēšanas laikā uz litru burciņu izlieto puslitru svaigas tomātu sulas.

Soli pa solim recepte

1. Pagatavojiet 1,1 litru tomātu sulas.
   
   
2. Ielej 1 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. Sahāra.
   
   
3. Liek uz uguns un ļauj vārīties 3 minūtes.
   
   
4. Mazos tomātus, apmēram 1 kg, nomazgā, nogriež kātu un liek divu litru burkās.
   
   
5. Ielejiet verdošu ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet 10 minūtes.
   
   
6. Izlejiet ūdeni no burciņām un piepildiet tās ar vārītiem karstiem tomātiem.
   
   
7. Sarullējiet burkas, uzlieciet vākus, pārklājiet ar dvieli vai segu.
   
   

Video recepte tomātu vārīšanai savā sulā ar mizām

Noskatīsimies videoklipu, kurā sīki aprakstīta konservētu tomātu recepte savā sulā, kas ilgs mūžīgi.

Bet recepte ir ļoti līdzīga tai, ko izmanto Ķīnā. Viņi izmanto šo konservēšanu mērcēm, picām, lazanjai, makaroniem un citiem līdzīgiem produktiem. Mēs neizmantosim sāli un cukuru, kas arī ir šīs gatavošanas iespējas "izceltais"?

Ķiršu tomāti savā sulā bez konservantiem

Gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 1,5 l.
Kalorijas: 24 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves tehnika un piederumi: mazas burciņas - 2-3 gab., vāki aiztaisīšanai.

Sastāvdaļas

Pareizo sastāvdaļu izvēle

• Dārzeņi konservēšanai izvēlieties maza izmēra “Cream”. Varat arī ņemt “Cherry”, izlemiet pats. Galvenais, lai dārzeņi būtu mazi un gaļīgi.
• Šai receptei es paņēmu divas burkas pa 720 un 900 ml. Bija nepieciešami 20 gab. mazi dārzeņi. To skaits var atšķirties atkarībā no burkas izmēra.
• Tomāts aizņems pusi no burkas tilpuma. Mēs to pagatavosim un noņemsim putas, tāpēc mums vajadzēs apmēram 2 kg svaigu tomātu
• Tomātu gatavosim arī no tomātu šķirnes “Cream”, bet no lielākiem.

Soli pa solim recepte

1. Sagatavo tīras burkas. Ielejiet 2 kg tomātu verdošā ūdenī un atstājiet dažas minūtes.
   
   
2. Pēc tam noņemiet no tiem ādu un noņemiet kātiņus.
   
   
3. Sagrieziet tos 4 daļās.
   
   
4. Sasmalciniet līdz biezenim, izmantojot blenderi.
   
   
5. Liek uz uguns un vāra, noslaukot putas, līdz tās pārstāj parādīties.
   
   
6. Sakārtot 20 gab. mazos tomātus burciņās, dārzeņus vairākās vietās caurdurot ar zobu bakstāmo.
   
   
7. Uz augšu uzlej karstu verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm.
   
   
8. No tomātiem notecina ūdeni un nekavējoties pārlej tiem verdošus tomātus.

   Svarīgi! Ielejiet sulu burkās līdz augšai, kaut vai ar vāciņu, lai, uzliekot vāku, tā izplūst. Tādā veidā tajā nebūs gaisa un uzglabāšana būs ilga.

   
   
   
9. Sarullējiet vāku, uzlieciet uz tā, pārklājiet ar kaut ko biezu un ļaujiet atdzist.

   Sterilizācijai nepieciešams atstāt burkas otrādi siltā vietā. Ja parasti pēc burciņu pildīšanas konservu nepieciešams pasterizēt 15-20 minūtes, tad šajā gadījumā tas nav jādara.

   
   
   

Video recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez konservantiem

Es aicinu jūs noskatīties detalizētu video, kas pilnībā parāda visu saglabāšanas procesu.

Pasniegšanas iespējas

• Pēc tāda paša principa tomātus gatavo savā sulā bez mizošanas. Noņemiet to, izmantojot to pašu metodi kā tomātiem, kas bija paredzēti sulai.
• Daži pavāri gatavo tomātus savā sulā ar tomātu pastas , kas arī izrādās garšīgs un mazāk darbietilpīgs. Izmantojiet pastu svaigas tomātu sulas vietā un izbaudiet garšīgus konservus.
• Šo konservāciju ilgstoši uzglabā tumšā vietā un var glabāt divas sezonas.
• Pasniedziet to vakariņās ar pilnīgi jebkuru ēdienu, kas jums patīk.
• Tomātus var izmantot kā mērci, mērci vai mērci.

• Itāļi dārzenim deva nosaukumu: “pomodoro” - “ zelta ābols» . Bet daži apgalvo, ka tas nāk no seniem laikiem, izteiciens “pomi de sea” nozīmē “mauru ābols”. Kurai no šīm versijām ticēt, izlemiet paši.
• Ilgu laiku viņš bija Eiropā dekoratīvais augs , jo daudzi bija pārliecināti, ka šīs sarkanās ogas ir indīgas. Tas nav nekas dīvains, jo sarkanais dārzenis pieder pie naktsvijoļu dzimtas, kur visu veidu augi ir indīgi. Bet tā unikalitāte slēpjas faktā, ka jūs varat ēst tikai augļus, bet pārējais faktiski satur indi. Ja domājāt izmēģināt tomātu lapas, aizmirstiet par tām.

Mūsu pasaulē bija ļoti interesants gadījums saistībā ar šiem dārzeņiem. Džordžam Vašingtonam bija slepenais angļu aģents, kas strādāja par pavāru. Viņš pasniedza topošajam prezidentam gaļu un tomātus, jo gribēja viņu saindēt. Bet Vašingtona ne tikai nenomira, bet arī slavēja pavāru garšīgs ēdiens. Kā zināms, viņš galu galā kļuva par prezidentu, taču pavārs neizpildītas misijas dēļ izdarīja pašnāvību.

• Ja audzējat šos dārzeņus, nestādiet tos blakus gurķiem.
• Ir daudz ēdienu, kuros no tiem gatavo mērci, nepievienojot garšvielas.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Mūsdienās tomāti ir diezgan populārs dārzenis kulinārijā. Ir daudz veidu, kā tos pagatavot, un katrs no tiem ir neparasts un garšīgs savā veidā. Mums gards, sulīgs, svaigs vai konservēts tomāts būs liels prieks uz pusdienu galda jebkurā laikā. Tagad saglabāšana ir kļuvusi tik vienkārša un pieejama, ka ar to var tikt galā jebkura mājsaimniece.

Es dalos ar jums garšīgi un vienkārša recepte—tomāti tomātu sulā ziemai—. Tāds cienasts prasīs noteiktu summu sava laika, bet ziemā būsiet ļoti pateicīgs, ka to atvēlējāt. Mana mamma vienmēr gatavo šādus rullīšus pēc receptes - laizīsi pirkstus tomātiem ziemai -. Tā mēs to saucam, jo ​​tas ir cienīgs izskaidrojums tik garšīgai lietai.

Pavārgrāmatā nekad nav par daudz recepšu, tāpēc izvēlieties šo iespēju — konservētus tomātus ziemai —, kas arī izrādās ļoti garšīgi. Ja vēlaties dažādot ziemas krājumus, apskatiet -receptes tomātu konservēšanai ziemai-. Daudziem pavāriem tie jau ir kļuvuši par vismīļākajiem, bez kuriem nepaiet neviens vasaras saulriets.

Cienījamie lasītāji, man ir liels prieks dalīties ar jums vienkāršā un garšīgas receptes . Ja jūs tos izmantojāt, rakstiet komentāros, ja jums patika rezultāts. Ja ir kādi papildinājumi vai ieteikumi, rakstiet, ar prieku izskatīšu. Un tagad es novēlu jums tikai veiksmīgus ēdienus un labu apetīti!

Daudzi mīl tomātus savā sulā, taču ne visas saimnieces šādus tomātus gatavo mājās, ņemot vērā, ka tas ir ļoti grūti. Šajā receptē tiešām nav nekā sarežģīta. tomātu konservēšana ar savu sulu nē, galvenais nav slinkums atdalīt no tomātiem mizas un sēklas, lai tomātu masa būtu maigāka. Bet tie, kuriem ir īpaši slinkums, var neko neatdalīt, bet pagatavot pildījumu ar mizu un sēklām, kas arī būs garšīgi. Šie tomāti labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

Lai konservētu tomātus savā sulā, jums būs nepieciešams:

tomāti burkās - 4 kg;

tomāti sulai - 3 kg;

sāls - 1 ēdamkarote. l. uz 1 litru sulas;

cukurs - 1 tējk. uz 1 litru sulas (cukurs pēc izvēles).

***Sāls un cukura daudzumu vēlams regulēt pašiem, jo... to daudzums ir atkarīgs no tomātu veida un cukura satura tajos. Ja tomāti ir saldi, tad cukuru var nevajadzēt nemaz, bet ja skābi, tad jāņem vairāk nekā receptē.

Gatavošanas soļi

Noliek katliņu ar tomātiem uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot saturu ar koka karoti. Tomātu maisījums vārīsies apmēram 20-30 minūtes, līdz tomāti ir mīksti un gatavi turpmākai apstrādei.

Izmantojot īpašu ierīci vai parastu sietu, izsijājiet cauri visiem vārītajiem tomātiem nelielās partijās, atdalot mizu un sēklas no tomātu mīkstuma.

Kad visa tomātu masa ir apstrādāta, lej katliņā un uzvāra. Pievieno sāli un cukuru (kurš nolems pievienot). Ņem pa vienai burciņai, izlej no tās ūdeni, ielej karstu tomātu sulu, pārklāj ar metāla konservēšanas vāku un ar speciālu mašīnu sarullē.

Konservētu tomātu burkas savā sulā, otrādi, atstāj uz dienu. Pēc tam nolieciet to uzglabāšanai.

Labu apetīti un gardu ziemu jums!

Mēs izvēlamies tomātus. Grūtākos noliekam malā. Mīkstāks - uz otru. Cietie tomāti paliks neskarti. Un mīkstos izmantos biezenim. Ir jābūt stingrākiem. Lai gan tas nav nepieciešams. Rūpīgi nomazgājiet visus tomātus. Cietos liek sterilizētās burkās.

Piepildiet tomātu burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai. Ļaujiet tiem nostāvēties verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Pa to laiku gatavo biezeni no mīkstākiem tomātiem. Sagrieziet tos gabalos un ievietojiet tos pannā. Liekam uz plīts. Karsējam, līdz izdalās sula un tās mīkstina. Pārliecinieties, ka tomāti nepiedeg.

Kad redzat, ka no tomātiem ir iznākusi visa sula, mēs sākam filtrēt. Ielejiet sulu caurdurī. Mēs tur izmetam mīkstumu. Rūpīgi nospiediet to, lai izkāstu sulu.

No tomātiem iegūto sulu liek katliņā uz uguns. Pievieno sāli un cukuru. Var pievienot ķiplokus un dažādas garšvielas, kā arī garšaugus. Kad sula vārās, vāra pusstundu. Pēc tam izlejiet ūdeni no tomātu kārbām. No vārītiem tomātiem iegūto sulu ielej burkās līdz malām. Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz sulas. Satinam burkas un apgriežam. Virsu pārklāj ar dvieli.