Kartupeļu ēdiens

Kartupeļu biezenis ir garnīrs, kas lieliski sader ar gaļu un zivju ēdieni. Ļoti bieži priekšroka tiek dota šim garnīram. To ir viegli apvienot ar dārzeņu salātiem.

Mērce kartupeļu biezenim ir lieliska ēdiena piedeva

Kartupeļu ēdienu var ēst, nepievienojot mērces vai mērci. Bet kopā ar tiem tas iegūst izcilu garšu un no garnīra pārvēršas par neatkarīgu otro ēdienu. Ir daudz receptes, kā pagatavot kartupeļu biezeni. Sagatavo gaļas, dārzeņu un sēņu šķidrās mērces. Dārzeņu un sēņu mērces tiek uzskatītas par īpaši vērtīgām veģetāro diētu.

Kā pagatavot mērci kartupeļu biezenim, kas satur gaļu

Nepieciešamie produkti:

• pa 400 gramiem cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 4 sīpoli;
• 3 ēdamkarotes jebkuras tomātu mērces;
• milti;
• sāls;
• piparu maisījums;
• lauru lapa.

Gatavošanas process

Smalki sagrieztu cūkgaļu liek ugunsdrošā traukā ar biezām sienām, kurā iepriekš uzsildīta eļļa. Gaļu viegli apbrūnina. Tvertnē pievieno sasmalcinātu sīpolu, labi samaisa un turpina cept iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot. Kad sīpols kļūst brūns, pievienojiet smalki sagrieztu liellopa gaļu. Visu saturu turpina cept uz lēnas uguns. Labi brūnu gaļu sajauc ar kečupu un garšvielām. Ielejiet trīs glāzes pudelēs pildīta ūdens. Labi samaisiet šķidro mērci.

Noslēdzošais posms

Gatavošanas pabeigšanu nosaka gaļas komponenta gatavība. Pēc piecdesmit minūtēm traukā ar mērci nelielās porcijās pievienojiet ēdamkaroti miltu, vienmērīgi sadalot to. Pagatavojiet, līdz milti ir pilnībā pagatavoti.

Kā pagatavot mērci mājputnu biezenim

Gaļas mērce kartupeļu biezenim ir lielisks papildinājums kartupeļu garnīram. To var pagatavot ne tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas. Garda būs arī vistas mērce.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 grami vistas filejas;
• 400 grami piena;
• 300 grami sviesta;
• milti;
• spuldze;
• ķiploki;
• garšvielas (karijs, paprikas maisījums).

Gaļas gatavošana

Vistas fileju rūpīgi nomazgā un sagriež plānās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagatavoto gaļu apcep uzkarsētā eļļā. Lai piešķirtu patīkamu garšu, cepamā eļļa tiek aromatizēta ar ķiploku. Eļļu dažas minūtes karsē, pievienojot sasmalcinātu ķiploku. Tas iegūst ķiploku aromātu. Pēc ķiploku izņemšanas uz pannas liek gatavo putnu gaļu un sīpolus. Viegli apceptu gaļu pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam pagatavojiet vēl septiņas minūtes.

Mērces gatavošana

Mērcei biezenim ir šķidra bāze – bešamela mērce. Lai to pagatavotu, izkausējiet sviestu. Pievienojiet tai 2 ēdamkarotes miltu un sāli, nepārtraukti maisot. Šajā maisījumā nelielās porcijās, enerģiski maisot, ielej siltu pienu. Iegūtajai mērcei jābūt bez kunkuļiem. Pievienojiet piparu maisījumu un uzvāra. Pēc dažām minūtēm mērce ir gatava. Viņam ļauj nedaudz atdzist.

Mērces pabeigšana

Sagatavoto mērci pārlej vistas gaļai, visu samaisa un vāra vēl divas minūtes. Mērce biezenim ir gatava. Pievienojiet tam gabaliņu sviesta un zaļumus.

Mērce veģetāriešu ēdienkartei

Mērci biezenim bez gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktiem gatavo no dārzeņiem un sēnēm. Šo pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Sēnes vai dārzeņus apcep uz pannas un, pievienojot tomātu kečupu un ūdeni, kārtīgi sautē.

Neskatoties uz to, ka kartupeļi Eiropā parādījās salīdzinoši nesen, un tos uz Krieviju atveda tikai Pēteris Lielais, ir grūti iedomāties īstu galdu bez šī produkta. Mūsdienās to gatavo ļoti daudzos variantos: ceptu, vārītu, bet visiem īpaši garšo kartupeļu biezeni.

Tomēr ēst to “kailu” ātri kļūst garlaicīgi. Tāpēc sāka parādīties daudz dažādu mērču, kas viegli bagātina šo neticamo piedevu. Pareizi pagatavota mērce var viegli padarīt pat visvienkāršāko ēdienu neticami garšīgu. No šī raksta uzzināsiet, kā pagatavot dažādas mērces no visdažādākajām sastāvdaļām.

Mērce cūkgaļas biezenim ar krējumu

Šī mērces versija ir salīdzinoši universāla, tāpēc to var viegli pievienot ne tikai kartupeļu biezenim, bet arī citiem piedevām. Diemžēl šī recepte tiek izmantota ļoti reti. Tomēr, pareizi pagatavojot, tas ir neticami papildinājums kartupeļiem.

Recepte mērcei ar cūkgaļas gaļu biezenim soli pa solim:

1. Cūkgaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Liek tos pannā, kas ir sakarsēta ar augu eļļu un nedaudz apcep. Kad gaļa maina krāsu, pievienojiet ūdeni pannā un pagaidiet, līdz tā uzvārās;
2. Pievienojiet miltus, sāli un garšvielas (muskatrieksts, krustnagliņas, pipari un lauru lapa ir lieliski). Visu kārtīgi samaisiet un pagaidiet, līdz cūkgaļa ir pilnībā gatava;
3. Pēc tam ielejiet skābo krējumu un samaziniet uguni uz plīts. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu, viegli apcepiet un pievienojiet gaļai. Pēc tam mērci nedaudz atdzesē un pievieno ķiplokus. Ja vēlaties, varat pievienot dažus svaigus garšaugus svaigumam.

Mērce ar liellopa gaļu un sēnēm

Šis mērces veids ir neticami apmierinošs, tāpēc kopā ar kartupeļu biezeni būtu lielisks pusdienu variants. Protams, šādam ēdienam būs diezgan daudz kaloriju, tāpēc daudzas sievietes no tā atteiksies. Tomēr vīriešus tas maz interesē, tāpēc viņiem šī mērce šķitīs neticami garšīga.

• liellopu gaļa - 500 g;
• sīpols - ½ gab.;
• burkāni - 100 g;
• saldie sarkanie pipari - ½ gabals;
• zaļie pipari - ½ gabals;
• šampinjoni - 200 g;
• tomāti - 1 gab .;
• tomātu mērce - ½ glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls, pipari un lauru lapa.

Gatavošanas laiks: apmēram 45 minūtes.

Kaloriju saturs: 189 Kcal.

1. Sagrieziet liellopu gaļu diezgan mazos gabaliņos. Sīpolu arī vajadzētu sasmalcināt. Burkānus sarīvē un abu veidu piparus sagriež kubiņos;
2. Pannā ielej eļļu un liek uz uguns. Kad tas ir karsts, pievienojiet liellopa gaļu. Pagaidiet, līdz gaļa sāk izplūst. Atstājiet to pagatavot apmēram divdesmit minūtes;
3. Šampinjonus un tomātus sagriež kubiņos. Šajā laikā gaļa būs līdz pusei gatava. Pēc tam pievienojiet burkānus, papriku un sīpolus. Garšojiet un labi samaisiet. Pēc tam panna jāpārklāj ar vāku. Vāra 5 minūtes, tad pievieno šampinjonus un tomātus. Pievieno tomātu mērci un vēlreiz visu samaisa;
4. Nākamais solis ir pievienot ūdeni. Pievieno lauru lapu un uz lēnas uguns sautē vēl 5 minūtes. Pēc tam mērce būs gatava.

Tomātu mērce ar malto gaļu

Šī mērce kartupeļu biezenim viegli piešķirs papildu garšas nianses, kas padarīs šo piedevu ļoti izsmalcinātu un apmierinošu. Netaupiet uz svaigiem garšaugiem un garšvielām, lai mērce būtu pikanta un interesanta.

• malta cūkgaļa - 250 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• tomātu pasta - 2 tabulas. l.;
• sāls, pipari un baziliks.

Gatavošanas laiks: pusstunda.

Kaloriju saturs: 170 Kcal.

Tomātu mērci no maltās gaļas biezenim pagatavo šādi:

1. Šķēle sīpoli mazos kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam uzkarsējiet pannu un ielejiet tajā nelielu daudzumu eļļas. Cepiet uz tā sīpolu līdz zeltaini brūnai;
2. Pēc tam pievieno sarīvētus burkānus un arī apcep kopā ar sīpoliem. Tagad kārta maltajai gaļai (cūkgaļu var aizstāt ar liellopa vai vistas gaļu). Visu labi pagaršo. Pārklājiet pannu ar vāku un samaisiet;
3. Šajā laikā jums vajadzētu sagriezt izvēlētos zaļumus. Arī šajā posmā sagatavojiet ķiplokus, izlaižot to caur presi;
4. Kad maltā gaļa izcepusies, tai pievieno tomātu pastu un visu kārtīgi samaisa. Ja vēlaties mērci padarīt nedaudz plānāku, pievienojiet nedaudz vārīta ūdens. Pievienojiet ķiplokus;
5. Visu samaisa un pievieno svaigus garšaugus. Apkaisiet ar nedaudz baziliku, lai iegūtu itāļu pieskārienu, un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Pēc tam ēdiens būs gatavs.

Krēmveida mērce ar vistu

Šai vienkāršākajai mērcei ir neticami maiga garša. Tajā pašā laikā to var pagatavot pat visnepieredzējušākais pavārs, kurš nekad nav pat paņēmis nazi.

• vistas fileja- 300 g;
• burkāni - 100 g;
• sīpols - ½ gab.;
• krējums - ½ tase;
• ūdens - 100 ml;
• milti - 1 tabula. l.;
• svaigi garšaugi - neliels ķekars;
• sāls un garšvielas: kurkuma, paprika, pipari.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs: 176 Kcal.

Kā pagatavot krēmīgu vistas mērci kartupeļu biezenim:

Aknu mērce

Ja jums patīk subprodukti, tad gaļu var aizstāt ar brīnišķīgām aknām. Turklāt šādā ēdienā būs milzīgs daudzums dažādu noderīgu vielu un vitamīnu, tāpēc papildus gardām pusdienām jūs saņemsiet arī labumu ķermenim.

• liellopu aknas - 300 g;
• sīpols - ½ gab.;
• burkāni - ½ gab.;
• ūdens - ¾ tase;
• augu eļļa - 1 tabula. l.;
• milti - 3 tabulas. l.;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs: 82 Kcal.

Kā pagatavot aknu mērci biezenim:

1. Sagrieziet aknas diezgan mazos gabaliņos. Pēc tam sagatavojiet dārzeņus: arī diezgan smalki sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus;
2. Aknas pirms vārīšanas jāapviļā miltos. Uzkarsē pannu un pievieno aknas. Cep to uz ļoti lielas uguns un pārliek atsevišķā pannā. Pēc tam apcep dārzeņus;
3. Paņemiet pannu ar aknām un ielieciet tajā sīpolus un burkānus. Visu garšo un piepilda ar ūdeni. Ļaujiet visam vārīties, līdz mērce sāk sabiezēt. Kad mērce gatava, visu noņem no uguns.

Ķirbju mērce kartupeļu biezenim ar kotletēm

Ja vakariņās ir lieliskas kotletes, tad gaļas mērce šeit būs viennozīmīgi lieka. Tāpēc no dārzeņiem gatavotie ir labs aizstājējs, jo piešķirs ēdienam vieglumu.

• ķirbju mīkstums - 300 g;
• sīpols - 2 gab;
• krējums - 1 glāze;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Kaloriju saturs: 58 Kcal.

Dārzeņu mērci kartupeļu biezenim ar kotletēm sagatavo šādi:

1. Ķirbja mīkstumu liek blenderī un sasmalcina. Ja tā nav, vienkārši izmantojiet rīvi un izspiediet sulu. Pēc tam sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos;
2. Krējumu nedaudz uzkarsē un pievieno sīpolu. Visu vāra apmēram astoņas minūtes, pēc tam izkāš caur sietu. Ķirbju biezeni sajauc ar krējumu, tad pievieno izspiestu ķiploku. Zaļumus arī rūpīgi jāsasmalcina, pēc tam tos var pievienot biezenim.

Pirms gaļas pievienošanas mērcei, vēlams to marinēt. Tas ne tikai palīdzēs padarīt to mīkstāku, bet arī piešķirs tai vairāk garšas.

Mērcei noteikti pievienojiet miltus. Taču pirms pievienošanas to vajag nedaudz apcept eļļā. Tas palīdzēs izvairīties no gabaliņiem.

Noteikti mēģiniet pagatavot oriģinālu mērci kartupeļu biezenim, lai dažādotu savu parasto uzturu. To nav grūti izdarīt, taču pat vienkārša kartupeļu biezeni ar to kļūs par šedevru.

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa - 0,5 kg
Sīpoli - 1 gab.
Burkāns - 1 gab (var bez tā)
Milti - 1 ēd.k. l.
Skaļums. pastas - 1 tējk.
Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk

Sagatavošana:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep (nav jācep, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un uz lēnas uguns sautē kopā ar sīpolu un rīvētiem burkāniem. pašu sula uz lēnas uguns pannā ielej nedaudz augu eļļas. eļļas
2. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda.
3. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vistas gaļa). Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.
4. Pēc tam 1 tējk atšķaida pusglāzē silta ūdens. tomātu pastas, ēd.k. l. milti un ēd.k. l. skābo krējumu.
5. Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu. Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā. Nedaudz sautē (5-10 minūtes). Gaļa ir gatava. Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
6. Vāra kartupeļus ūdenī. Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā. Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus. Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas. Ar buljonu biezenis ir vieglāks, nelipīgs un garšīgāks. Bērni labi ēd šo biezeni.

Franči saka: "Var iemācīties gatavot un cept, bet mērces var pagatavot tikai Dieva izvēlētie."

Mērce ir īpaši sagatavota kompleksa šķidra garšviela gaļai, zivīm, salātiem, piedevām, kas paredzēta, lai uzsvērtu un dažkārt mainītu pasniegto ēdienu garšu. Ir grūti iedomāties mūsdienu ēdienu gatavošanu bez kečupa, majonēzes, tomātu pastas vai mērci. Pat vienkāršākie dārzeņu un graudaugu sānu ēdieni, kas garšoti ar mērci, pārvēršas kulinārijas šedevros.

Kartupeļus bieži izmanto kā piedevu: vārītus un ceptus, ceptus un sautētus, biezenī un ceptus... Kurai kartupeļu mērcei dodat priekšroku?

Kādi mērču veidi pastāv?

Mērces gatavo, pamatojoties uz buljoniem, skābo krējumu vai pienu, sviestu vai augu eļļu. Miltus bieži izmanto, lai mērcei pievienotu tekstūru. Lai piešķirtu specifisku garšu, mērcēm pievieno sēnes, kaperus, olīvas, etiķi, citronu sulu, tomātu, sīpolu un citus komponentus ar izteiktu garšu. Lai iegūtu garšu, mērcē ietilpst ķiploki, garšaugi, dažādi pipari un garšvielas.

Pēc pagatavošanas un patēriņa metodes mērces iedala aukstās un karstās.

No visas daudzveidības ir piecas pamata mērces, kuras pārveidojot, šefpavāri rada savus mazos kulinārijas šedevrus.

Mērces pamati:

• baltā mērce - bešamels;
• uz buljona bāzes brūns - Espanol;
• viegla mērce uz baltā buljona - veloute;
• holandiešu mērce un majonēze - emulsīns;
• etiķa un eļļas maisījums (dārzeņu) - vinegrets.

Jūs varat pagatavot visdažādākās mērces un mērces kartupeļu ēdieniem. To lietošanai ir daži noteikumi. Piemēram, vārītiem kartupeļiem der karstas šķidrās mērces, bet frī kartupeļiem – aukstas biezas.

Jebkurā gadījumā pavārs izvēlas mērci kartupeļiem, vadoties pēc savām garšas vēlmēm. Tālāk ir sniegtas vairākas kartupeļu ēdienu receptes, kuras ir viegli pagatavot jūsu mājas virtuvē.

Skābā krējuma mērce

Skābā krējuma mērci parasti gatavo vārītiem kartupeļiem. Lai pagatavotu vienu no tā variantiem vienam kilogramam kartupeļu, nepieciešams:

• piens - pusotra glāzes;
• skābs krējums - 1/2 tase;
• citronu sula - 1 tējkarote (tējkarote);
• pētersīļi - 1 ķekars;
• - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un vāra.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep. Pēc tam maisījumā ielej pienu un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram desmit minūtes.

Sagatavoto mērci noņem no uguns.

Vārītus kartupeļus sagriež ripiņās.

Siltajai mērcei pievieno skābo krējumu, piparus, sāli, granulētu cukuru, citronu sulu un kartupeļu šķēles. Visu rūpīgi samaisa, liek uz uguns, karsē (nevāra!).

Pirms pasniegšanas trauks ar kartupeļiem skābā krējuma mērce pārkaisa ar iepriekš sasmalcinātiem pētersīļiem.

Krēmveida mērce

Kartupeļi iekšā krējuma mērci- Ēdiens ir vienkāršs, viegli un ātri pagatavojams.

Uz 1 kilogramu kartupeļu nepieciešams:

• kviešu milti - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• sviests - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• piens - viena glāze;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - divas vai trīs krustnagliņas vai pēc garšas;
• zaļumi ( zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi) - pēc garšas;
• malti pipari (melni, balti, sarkani) - pēc garšas.

Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet kubiņos un ļaujiet tiem vārīties (sāliet ūdeni) apmēram 10 minūtes.

Sasmalciniet ķiplokus.

Sviestu samaļ ar miltiem.

Uzvāra pienu.

Izlejiet ūdeni no pannas ar kartupeļiem, pievienojiet pienu un turpiniet vārīt uz mazas uguns, viegli maisot.

Divas minūtes pirms gatavības kartupeļos ieber miltu un sviesta, piparu un ķiploku maisījumu. Turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sinepju mērce

Cepts sinepju mērcē - aromātisks un garšīgs ēdiens, pieejams jebkurai mājsaimniecei.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 1,2 kilogrami;
• sviests - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• graudu sinepes - 100 grami;
• citrons - 1 gabals;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls - 1 karote (tējkarote);
• sausu garšaugu maisījums - pēc garšas.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot presi.

Nomazgājiet citronu, sarīvējiet mizas dzelteno daļu (ieņemiet miziņu), izspiediet sulu no mīkstuma.

Izkausē sviestu un nedaudz atdzesē.

Traukā sajauc izkausētu sviestu, sinepes, saulespuķu eļļu, miziņu un izspiestu citrona sulu, ķiploku masu, sāli un zaļumus. Visu labi samaisa.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, rupji sagriež ripiņās, pārlej vārītajiem sinepju mērce. Visu kārtīgi samaisa.

Uzkarsē cepeškrāsni.

Cepamtrauku (vai cepešpannu) viegli ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu.

Kartupeļus ar mērci liek veidnē (uz cepešpannas), liek cepeškrāsnī un cep 180-200 grādos apmēram 40 vai 50 minūtes.

Gatavie kartupeļi tiks pārklāti ar ēstgribu zeltaini brūna garoza. Trauku pasniedz karstu.

Vistas mērce

Vistas mērce ar kartupeļiem ir pilnīgs ēdiens, kas ir bieza mērce ar piedevu.

Uz 1 kilogramu kartupeļu jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas fileja - 700 grami;
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• burkāni - 1 gabals (liels);
• malti melnie pipari (vai citas garšvielas) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas.

Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo, sagriež lielos kubiņos un uzvāra.

Vistas fileju nomazgā, sagriež gabaliņos, apcep ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļa līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Pannā esošajai filejai pievieno rīvētu burkānu un turpina cept, līdz dārzenis gatavs.

Ceptai vistai un burkāniem pievieno miltus, labi samaisa un nedaudz apcep.

Sagatavoto vistas maisījumu liek pannā ar jau novārītiem kartupeļiem (ūdeni, kurā vārīti kartupeļi, nenolej!), pievieno piparus (vai citas iecienītākās garšvielas) un sāli. Rūpīgi, bet maigi samaisiet mērci un turpiniet gatavot vēl apmēram piecas vai septiņas minūtes.

Vistas mērce ar kartupeļiem ir gatava. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

ar vistu un sēnēm

Sēnes labi sader ar kartupeļiem, tās bieži pievieno mērcēm.

Lai pagatavotu mērci ar kartupeļiem, sēnēm un vistu, jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1 kg;
• sēnes (šampinjoni, gailenes, medus sēnes vai jebkura cita) - 200 grami;
• vistas fileja - 400 grami;
• burkāni - 200 grami;
• zaļumi (dilles, selerijas, pētersīļi) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 4 vai 5 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• garšvielas (apiņi-suneli vai citi garšaugi) - pēc garšas;
• ūdens - 800 grami;
• tomātu pasta - 6 ēdamkarotes (tējkarotes).

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, liek katliņā un vāra ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas apmēram 10 minūtes.

Vistas fileju nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet burkānus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.

Vistas fileju liek katliņā ar kartupeļiem, apmaisa un turpina cept. Pēc tam filejai pievieno burkānus un sēnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Katliņā ar dārzeņiem un vistu pievieno tomātu pastu, pielej ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt, līdz gatavs.

Sāli un piparus trauku, dažas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.

Kartupeļi ar sēnēm un vistu ir gatavi. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mērces frī kartupeļiem

Daudzi pieaugušie un gandrīz visi bērni mīl frī kartupeļus ar dažādām mērcēm.

Lai izbaudītu šo ēdienu, jums nav jāapmeklē ātrās ēdināšanas restorāni, jūs varat iepriecināt sevi un savus mīļos, gatavojot to mājās.

Frī kartupeļus ir viegli pagatavot no lielveikalā iegādātajiem saldētajiem. Bet frī kartupeļu mērcei nepieciešami šādi produkti:

• skābs krējums - 200 grami;
• majonēze - 200 grami;
• ķiploki - 5 vai 6 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas;
• zaļumi - pēc garšas;
• mīkstais siers - pēc garšas.

Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi vai smalki sagriež.

Sasmalciniet zaļumus. Sieru sasmalcina uz rīves.

Traukā sajauc majonēzi un skābo krējumu, pievieno ķiplokus, zaļumus, sieru, sāli. Visu ļoti rūpīgi samaisa. Ievietojiet maisījumu ledusskapī četrdesmit minūtes.

Mērce ir gatava.

Universāla mērce kartupeļiem

Visu veidu kartupeļiem varat piedāvāt biezu oriģinālā mērce“Universāls”, to ir ļoti viegli pagatavot no neliela produktu komplekta:

• skābs krējums - četras ēdamkarotes;
• biezpiens - 200 grami;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• valrieksti - 2 ēdamkarotes (ēdamkarotes);
• zaļumi - pēc garšas.

Ievietojiet traukā biezpienu, skābo krējumu, valrieksti, ķiploki un zaļumi. Visu kārtīgi samaisa, izmantojot blenderi. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī uz 30 vai 40 minūtēm. Mērce ir gatava pasniegšanai.

Secinājums

Mērce ir aksesuārs, kas sniedz pilnīgu oriģināla garša, trauka krāsa un smarža.

Kartupeļu mērce var piešķirt vienkāršam dārzeņam neaizmirstamu un unikālu garšu.

Nepalaidiet uzmanību mērces. Tos ir viegli pagatavot mājās, un ar viņu palīdzību vienkārši un pazīstami ēdieni pārtaps mazos kulinārijas šedevros.

Eksperimentējiet, atrodiet savas gaumes, dažādojiet diētu ar mērcēm.

Sastāvdaļas gulašam ar mērci un kartupeļu biezeni:

• Liellopu gaļa - 0,5 kg
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab (var bez tā)
• Milti - 1 ēd.k. l.
• Skaļums. pastas - 1 tējk.
• Var būt skābs krējums - 1 ēd.k. l (man ir bez tā)
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls pēc garšas - apmēram 0,5 tējk

Recepte ar foto un soli pa solim sagatavošana gulašs ar mērci un kartupeļu biezeni:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep (nav jācep, bet uzreiz gaļai pielej nedaudz verdoša ūdens) un uz lēnas uguns savā sulā sautē kopā ar sīpolu un rīvētiem burkāniem, uzlejot pannā nedaudz dārzeņu. eļļas

2. Pēc tam pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Nu, teiksim, glāze ūdens uz puskilogramu gaļas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa gatava (t.i., līdz mīksta). Gaļu vajadzētu viegli pārklāt ar buljonu. Apmēram 10 minūtes pirms gaļas gatavības pievieno sāli pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu. un jums var būt 3 gabali. piparu graudi. Gaļa var būt dažāda.

3. Tāpēc arī gatavošanas laiks var atšķirties. Bet, kā likums, apmēram stundu, ne mazāk (ja tā ir liellopa gaļa vai cūkgaļa, nevis vistas gaļa). Gatavību pārbauda ar nazi vai dakšiņu.

4. Pēc tam 1 tējk atšķaida pusglāzē silta ūdens. tomātu pastas, ēd.k. l. milti un ēd.k. l. skābo krējumu.

5. Labi samaisiet glāzē, lai nebūtu kunkuļu. Es vienmēr to daru ar dakšiņu.

Nepārtraukti maisot gulašu, ielej tajā maisījumu. Gulašs sāks sabiezēt jūsu acu priekšā. Nedaudz sautē (5-10 minūtes). Gaļa ir gatava. Ja sautēšanas laikā ūdens uzvārās, varat to pievienot. Un, ja pēkšņi gulašs izrādās pārāk biezs, tad to var arī atšķaidīt ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.

6. Vāra kartupeļus ūdenī. Nolejiet ūdeni, bet ne pilnībā, lai nedaudz paliek apakšā. Buljonā kārtīgi samaisiet kartupeļus. Tikai tad, kad kartupeļi ir labi saputoti, pievieno karstu pienu, sāli un sviestu pēc garšas.

Ar buljonu biezenis ir vieglāks, nelipīgs un garšīgāks. Bērni labi ēd šo biezeni.