Atceros, ka bērnībā mans mīļākais gaļas ēdiens bija vistas cepetis. Joprojām atceros to dievišķo vistas un kartupeļu garšu biezā mērcē. Tieši biezā un bagātīgā mērce padarīja šo ēdienu neticami garšīgu. Tiesa, lai mājās pagatavotu cepeti, kā to gatavoja mūsu vecmāmiņas, virtuvē būs jāpavada puse dienas, kas mūsdienu dzīvē ir nepieejama greznība. Taču ir viens mazs triks, kas ļauj pagatavot tikpat garšīgu, tikpat aromātisku un tikpat bagātīgu vistas cepeti, taču daudz ātrāk. Tātad, es dalos ar recepti.

Sastāvdaļas:

(4 porcijas)

• 1 maza vista
• 1,5 kg. kartupeļi
• 1 liels sīpols
• 1 liels burkāns
• 50-60 gr. sviests
• 4 gab. lauru lapa
• 10-12 melnie pipari
• selerijas sakne
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. sojas mērce
• 1/2 ēd.k. milti
• augu eļļa
• sāls pēc garšas
• žāvētas plūmes (pēc izvēles)

• Vispirms nomazgājiet vistu un viegli nosusiniet ar salveti. Tad mēs sagriežam putnu porcijās. Pēc griešanas atlikušie kauli (mugura, ķīļa kauls utt.) jāpaliek buljonam, jo ​​īpaši tāpēc, ka, lai kā mēs censtos, uz tā joprojām būs mazi gaļas atgriezumi. Ja iegūstat lielu vistu un jūsu ģimene nav ļoti liela, varat saglabāt krūtiņu, atstājot to vistas karbonādēm.

• Uz uguns labi uzkarsē kastroli vai pannu, ielej nedaudz augu eļļas. Cepiet vistas gabalus uz diezgan lielas uguns, līdz vista kļūst brūna. Nav nepieciešams cept, līdz gatavs.

• Ceptai vistai pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Samaziniet uguni pannā, lai sīpoli sautētos, nevis apceptos.

• Pēc apmēram piecām minūtēm, kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet rīvētu burkānu. Vāra visu kopā uz vidējas uguns, līdz burkāni ir pusgatavi – tas ir tad, kad burkāni kļūst mīksti un tauki kļūst oranži.

• Sāliet gaļu un noņemiet pannu no uguns.
• Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Mājas tipa kartupeļiem kartupeļus vajadzētu viegli apcept.
• Paņemiet tīru pannu un uzkarsējiet tajā sviestu. Cep kartupeļus uz diezgan lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Nav jācep līdz gatavs, viegli apcep un viss.

• Ņem lielu kastroli vai katlu un liek tajā vistas gabaliņus ar sautētiem dārzeņiem, pievieno apceptus kartupeļus. Sviestu, kurā cepti kartupeļi, neizlejiet, atstājiet to pannā, mums vajadzēs vēlāk.

• Pannas saturu piepilda ar verdošu ūdeni vai karstu gaļas buljonu, lai šķidrums ne par pusotru pirkstu nenonāktu līdz kartupeļu augšai.

• Liek pannu uz uguns. Pievienojiet piparu graudus, lauru lapu, gabaliņu selerijas saknes, noteikti sāliet cepeti pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Lai pievienotu pikantu noti, pievienoju ingveru un nedaudz ķimenes.
• Kad pannas saturs vārās, samaziniet uguni. Pagatavojiet 20 minūtes uz vidējas uguns.
• Kamēr cepetis gatavojas, darīsim tā. Ja jūs vienkārši gatavojat vistas cepeti uz uguns, neatkarīgi no tā, cik daudz vēlaties, jūs nesaņemsit biezu un bagātīgu mērci (mērce izskatīsies pēc buljona). Un, lai mērce iegūtu vajadzīgo konsistenci, mēs rīkojamies šādi.
• No pannas, kurā cepetis tiek gatavots, lielā krūzē ielej apmēram glāzi šķidruma. Pievienojiet krūzei divas ēdamkarotes sojas mērces un samaisiet.
• Tagad ņemam pannu ar atlikušo sviestu (to pašu, kur cepām kartupeļus). Liek atpakaļ uz uguns un uzkarsē sviestu. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, viegli apcep uz vidējas uguns (10-20 sekundes). Ķiplokiem vajadzētu pievienot eļļai aromātu, bet nekādā gadījumā nedrīkst piedegt.

• Pannā pievieno pusi ēdamkarotes miltu. Maisot ar lāpstiņu, viegli apcepiet miltus.

• Pannā ielej buljonā atšķaidītu sojas mērci. Maisot, pagatavojiet maisījumu apmēram minūti. Iegūsim ļoti skaistu un smaržīgu pildījumu.

• Ielejiet pildījumu mūsu cepetī. Šajā brīdī, ja vēlaties, varat pievienot žāvētas plūmes (10 gab.).

• Viegli visu samaisiet, pārklājiet ar vāku un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes uz mazas uguns.

• Pa šo laiku gan kartupeļi, gan vista ir pilnībā gatavi. Izslēdziet uguni un ļaujiet vistas cepetim brūvēt vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
• Galdā pasniedzam ļoti garšīgu un ļoti apetīti rosinošu mājas vistas cepeti, neaizmirstiet likt daudz zaļumu. Noteikti arī izmēģiniet

Viegli pagatavojams, vienkāršs, garšīgs un barojošs ēdiens - vistas cepetis. Sautēšana kopumā ir salīdzinoši veselīga, vismaz maiga ēdiena termiskās apstrādes metode, turklāt vistas gaļa ir viegli sagremojama.

Apskatīsim, kā pagatavot vistas cepeti. Ir zināmas daudzas metodes un receptes, kas nav pārsteidzoši, jo vidēji pasaulē cilvēki ēd vistu biežāk nekā jebkuru citu gaļu.

Mājās gatavots vistas cepetis ar kartupeļiem katlā

Šis ir sātīgs un barojošs ēdiens. Lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa uz kauliem (kājas), sagriezta ērtos porcijās - apmēram 800 g;
• kartupeļi - 8-10 gab. vidēja izmēra;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sausais garšvielu maisījums;
• ķiploki - 2-4 daiviņas;
• dažādi zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks, estragons);
• sāls.

Sagatavošana

Nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu apcep katlā ar izkausētiem vistas taukiem vai augu eļļu. Pievieno sakapātus burkānus. Vāra 5 minūtes un pievieno gaļu. Visu kopā, ik pa laikam apmaisot, vāra 20-25 minūtes uz mazas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens. Pievieno nomizotus un sagrieztus kartupeļus un pielej ūdeni. Garšojiet ar sausām garšvielām. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi (tas ir, vēl 20 minūtes). Procesa beigās pievienojiet tomātu pastu. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem un garšo ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Pasniedz ar vieglu galda vīnu.

Nedēļas nogalē vai tad, kad ierodas neliels viesu skaits, varat kļūt nedaudz izsmalcinātāk un pagatavot to cepeškrāsnī kopā ar vistu, dārzeņiem un sēnēm.

Cepta vistas gaļa katliņā

Produktu aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļas:

• jaunas zaļās pupiņas – 16 pākstis;
• svaigas sēnes (šampinjoni, baravikas, austeru sēnes) – 200 g;
• vistas gaļa, sagriezta mazos gabaliņos, bez kauliem - apmēram 600 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• kartupeļi - 4 gab. vidēja izmēra;
• saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• dažādi zaļumi;
• sausās garšvielas;
• sāls.

Sagatavošana

Pannā izkausē vistas taukus (tā nedrīkst būt pietiekami daudz) un apcep sakapātus sīpolus un burkānus. Vāra 5 minūtes un pievieno sagrieztas sēnes. Vāra uz vāka 15 minūtes, maisot ar lāpstiņu. Apkaisa ar sausām garšvielām un pārliek katlos. Katram pievienojiet vistas gaļu un sasmalcinātus kartupeļus, pupiņas un saldos piparus. Pielej nedaudz ūdens, pārklāj katlus ar vākiem vai foliju un liek uz 40-50 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Pasniedziet cepeti katliņos, garšojot ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Ir ieteicams katram pievienot nedaudz skābā krējuma. Šo gardo ēdienu var pasniegt ar ogu liķieri kā aperitīvu, tumšo alu vai gaišo galda vīnu.

Mūsdienās daudzi aizņemti cilvēki (vismaz darba dienās) dod priekšroku ēdienu gatavošanai lēnajā plītī.

Cepiet vistas gaļu lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Labāk ir sadalīt procesu divās fāzēs.

Vispirms uz pannas vistas taukos apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Pievieno sēnes un maisot sautē visu kopā 15-20 minūtes.

Pārnesiet pannas saturu multivarkas bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sausās garšvielas un nepieciešamo ūdens daudzumu. Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. Izvēlēsimies režīmu “Dzēšana” un iestatīsim laiku uz aptuveni 50-60 minūtēm. Gatavo cepeti liek uz šķīvjiem un garšo ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.

Sveiki visiem! Kad domāju, ar ko pabarot ģimeni, cenšos izvēlēties ēdienus, kas ir garšīgi un tajā pašā laikā viegli pagatavojami. Un šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgu vistas cepeti ar kartupeļiem, un tad jūs atradīsiet soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Parasti šo ēdienu gatavo māla traukos, bet man šķiet, ka to var pagatavot arī citos ēdienos.

Es šodien gatavošu cepeti lēnajā plītī. Bet, ja vēlaties, varat cept speciālā traukā cepeškrāsnī, vai arī sautēt uz gāzes plīts uz mazas uguns.

Kas attiecas uz gaļu, kartupeļu cepešu pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, kaulus utt. Bet visvairāk man patīk gatavot cepešus ar vistu, jo vistas gaļa ir tik maiga un mīksta un nemaz nav taukaina kā cūkgaļa un tai nav nepatīkamas smakas kā liellopu gaļai. Bet neatkarīgi no tā, kādu gaļu jūs izmantojat, kartupeļu cepeša gatavošanas princips nemainās, darbības ir gandrīz vienādas.

Kā pagatavot vistas un kartupeļu cepeti

Produkti

• Kartupeļi - 1 kg.
• Vistas fileja – 0,5 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāns - 1 liels
• Tomātu pasta - 100 ml.
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Soli pa solim recepte kartupeļu kartupeļu pagatavošanai

Video recepte par kartupeļu cepeša gatavošanu:

Pirms receptes aprakstīšanas es gribētu teikt dažus vārdus par garšvielām. Oriģinālajā receptē pievienoti melnie pipari un vesela lauru lapa. Es daru lietas nedaudz savādāk. Visas garšvielas, kas man ir un kuras ļoti mīlu, sasmalcinu kafijas dzirnaviņās un pievienoju visiem ēdieniem, ko gatavoju (koriandrs, melnie pipari, baltie, nedaudz smaržīgos piparus, ķimenes) un tad 0,5 tējk. Pievienoju traukam.

Es arī nesen nopirku dažus safrāna ziedus, tos arī sasmalcinu kafijas dzirnaviņās un pievienoju pilnīgi visiem ēdieniem. Jūs pievienojat garšvielas, kas jums patīk. Ak, jā, gandrīz aizmirsu, pievienoju arī nedaudz kaltētu ķiploku (ja nē, var aizstāt ar svaigiem) un sausos garšaugus (pētersīļus, baziliku, dilles utt.).

Es nezinu, bet man šķiet, ka visas šīs garšvielas kopā piešķir jebkuram ēdienam noteiktu unikālu patīkamu garšu. Nu ne velti ir vesela zinātne par garšvielām, kur apgalvo, ka garšvielas ļoti spēcīgi ietekmē cilvēka raksturu.

Tātad, mēs esam nedaudz sakārtojuši garšvielas, tagad sāksim "burvestību" mūsu virtuvē. Ja godīgi, jau no bērnības sapņoju būt par burvi un darīt dažādus brīnumus. Un tikai pirms dažiem mēnešiem, kad nolēmu izveidot savu kulinārijas blogu, sapratu, ka virtuve ne ar ko neatšķiras no vietas, kur raganas veic savus rituālus. Galu galā ar pārtikas palīdzību jūs varat radīt īstus brīnumus.

Vai vēlaties, lai jūsu ģimenē viss būtu kārtībā? Ievietojiet mīlestību savos šedevros, un tad jūsu ģimene kļūs ļoti draudzīga un spēcīga. Vai tā nav maģija? Vai vēlaties, lai jūsu vīrs kļūtu uzņēmīgāks un veiksmīgāks? Tad domājiet par viņu kā par spēcīgu un pārliecinātu cilvēku, kad gatavojat ēdienu.

Atvainojiet, es apjucis.

Tātad, vispirms jums ir jāsagriež vistas fileja mazos gabaliņos.

Sagriezto gaļu liek sakarsētā pannā un nedaudz apcep. Precīzi nepateikšu, cik ilgi šis process prasīs. Bet cepu līdz gaļas gabaliņi apcepušies līdz nedaudz zeltainam. Gatavo gaļu ieliku bļodā, kur sautēšu kartupeļus.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu liek sakarsētā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Nomizo arī burkānus. Nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Receptē norādīju, ka jāņem viens liels burkāns. Bet, ja vēlaties, lai jūsu cepeša krāsa būtu piesātinātāka un košāka, varat ņemt nedaudz vairāk burkānu. Tomēr arī pārspīlēt nevajadzētu.

Sagrieztus burkānus liek uz pannas kopā ar sīpoliem un apcep, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 5-7 minūtes).

Pannā ber garšvielas un apcep vēl minūti.

Mērcē ielej tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Kartupeļus liekam bļodā ar vistu, liekam tur cepumu, uzlejam ūdeni, lai kartupeļi nosegtu, pieberam sāli un liekam uz uguns vai uzkarsētā cepeškrāsnī sautēties. Kas attiecas uz laiku, cepetis jāvāra vismaz 1,5 stundas. Man patīk, kad šķidrums gandrīz pilnībā iztvaiko un efekts ir kā kartupeļi no cepeškrāsns. Lai panāktu šo efektu, cepetis jāvāra apmēram 2-2,5 stundas.

Nu mūsu kartupeļu un vistas cepetis ir gatavs, tagad vari likt uz šķīvjiem un pabarot savu mīļo ģimeni. Ceru, ka jums patika mana recepte. Un, lai saprastu, vai tā ir taisnība vai nē, es priecāšos, ja komentāros rakstīsit savu viedokli. Būšu priecīgs arī, ja padalīsities ar recepti ar draugiem, vienkārši noklikšķinot uz jebkuras pogas sociālajos tīklos.

Labu apetīti!

Soli pa solim receptes gardas vistas cepta un kartupeļu pagatavošanai cepeškrāsnī

2017-09-28 Mila Kočetkova

Novērtējums
recepte

4495

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

13 gr.

6 gr.

Ogļhidrāti

7 gr.

132 kcal.

1. variants: klasiska recepte cepeškrāsnī vistas un kartupeļu cepšanai

Cepeškrāsnī cepta vista un kartupeļi ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens. Tās garšu var variēt, katru reizi pievienojot jaunas garšvielas un papildu sastāvdaļas.

• Vistas fileja vai bez kauliem ciskas - 800 gr .;
• 500 gr. kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. karotes kviešu miltu (pēc izvēles), lai sabiezinātu mērci;
• Pēc izvēles - garšvielas vistas gaļai;
• Nedaudz sāls un melnie pipari;
• Šķipsniņa maltas paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 75 ml. augu eļļa.

Sasmalciniet iepriekš nomizotu sīpolu un ķiploku, sagrieziet burkānus mazos kubiņos. Sagatavotos sakņu dārzeņus apcep.

Vistas fileju var sagriezt šķēlītēs vai cept veselu, taču vispirms tā jāpabaro ar sāli un pipariem un, ja plāno tos pievienot, apviļā saldajā paprikā un garšvielās.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos vai vidēja biezuma strēmelēs.

Apceptajiem sakņu dārzeņiem pievieno miltus un maisa, līdz nepaliek kunkuļi. Pievienojiet apmēram 500 ml. ūdeni, garšvielas un ļaujiet mērcei dažas minūtes ievilkties.

Ietaukotā ugunsizturīgā traukā liek kartupeļu daiviņas, uz tām vistas fileju un visu pārlej ar dārzeņu mērci. Ir labi, ja traukam ir īpašs vāks, ja tā nav, ietiniet pannu folijā.

Cepiet trauku cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs, apmēram 40-45 minūtes.

Cepeti pasniedz ar mērci dziļos šķīvjos. Kā piedeva ēdienam ir ideāli piemēroti skābēti kāposti vai marinēti kāposti, dārzeņu salāti vai citi mājās gatavoti konservi.

2. iespēja: ātra recepte vistas gaļai un kartupeļiem

Kad īsti nav laika gatavot pusdienas vai vakariņas, vislabākais variants ir cepeškrāsnī pagatavot vistas cepeti ar kartupeļiem.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Vistas ciskas fileja - 800 gr .;
• Kartupeļi - 500 gr .;
• 2-3 sīpoli;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• Sāls, pipari un garšvielas - pēc garšas.

Smaržīga cepeša gatavošana soli pa solim:

Sagrieziet kartupeļu bumbuļus mazos kubiņos vai vidējās sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu, sagriežot pusgredzenos. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli un svaigi maltus piparus. Pēc garšas dārzeņiem var pievienot kaltētus garšaugus vai garšvielas, garšvielas vistas gaļai, kaltētus dārzeņus.

Garšojiet vistas ciskas ar sāli un pipariem un apviļojiet ar garšvielām. Ja nepieciešams, tos var sagriezt divās daļās.

Ar eļļu ieziestā ugunsizturīgās pannas apakšā liek dārzeņus, virsū izklāj vistu un liek pannu līdz 220C sakarsētā cepeškrāsnī.

Pēc 10 minūtēm ielej 100 ml. tīru ūdeni un samaziniet temperatūru līdz 180 C. Trauku vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes, līdz dārzeņi un gaļa ir gatavi.

Ūdens vietā cepetim var pievienot vistas vai dārzeņu buljonu vai tomātu sulu, lai iegūtajai mērcei būtu izteiksmīga un koša garša.

3. variants: Cepiet vistu, kas pagatavota katlos cepeškrāsnī ar meža sēnēm

Rudens ir lielisks laiks, lai palutinātu savus ģimenes locekļus ar vienkāršu un garšīgu ēdienu no vistas, kartupeļiem un sēnēm.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Vistas krūtiņa - 2 gab .;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Mājas skābs krējums - 100 gr .;
• Cietais siers - 125 gr .;
• Meža sēnes - 200 gr .;
• Saulespuķu eļļa - 50 ml;
• Sāls un pipari:
• Svaigi garšaugi (vidējs ķekars).

Smaržīga cepeša gatavošana soli pa solim:

Sasmalciniet sīpolus un sēnes pēc vēlēšanās un apcepiet sakarsētā saulespuķu eļļā.

Sēnēm pievieno lielus vistas gabaliņus, turpina cept, visu garšojot ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām. Tiklīdz viss ir apcepts, pannā pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Jebkuru cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sastāvdaļas no pannas sajauc ar kartupeļiem un rīvētu sieru, liek pannā un cep 25 minūtes.

Cepeškrāsnī vistas cepeti un kartupeļus vislabāk pasniegt lielā, dziļā traukā un vienmēr kopā ar dārzeņu salātiem.

4. iespēja: Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām

Ziemas iespēja cepešu gatavošanai ar saldētām zaļajām pupiņām.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 450 gr. vistas gaļa;
• Saldētu pupiņu iepakojums (400 gr.);
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 200 gr. mājās gatavots skābs krējums;
• 50 gr. saulespuķu eļļa;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Smaržīga cepeša gatavošana soli pa solim:

Sīpolus sagriež pusgredzenos un nomizotus burkānus sloksnēs. Cep karstā eļļā, līdz dārzeņi ir brūni.

Vistas gaļu sagriež porcijās un pievieno ceptajiem sakņu dārzeņiem kopā ar sāli un garšvielām. Apcep un pievieno atkausētās pupiņas. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

Sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet sāli un sajauciet ar skābo krējumu. Kartupeļus liek ietaukotā cepeškrāsns traukā un vienmērīgi sadala pa virsu apceptos dārzeņus un vistu. Cepiet cepeti ar kartupeļiem un vistu cepeškrāsnī, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Papildus pupiņām dārzeņiem var pievienot tomātu gabaliņus, kas izcepsies un izdalīs savu sulu. Rezultātā ēdienam pēc pagatavošanas būs raksturīga krēmīga tomātu mērce un maiga garša.

5. iespēja: Cepiet māla traukos ar vistu, kartupeļiem un baklažāniem

Satriecoša rudens cepeša recepte ar gataviem baklažāniem, jauniem kartupeļiem un sulīgiem vistas stilbiņiem. Un jūsu draugi, kas nedēļas nogalē uzaicināti pusdienās vai vakariņās, būs sajūsmā, izmēģinot cepeškrāsnī cepeti ar vistu un kartupeļiem.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Vistas stilbiņi - 8 gab.;
• Jaunie kartupeļi - 12 gab.;
• Baklažāni - 2 gab .;
• Ķekars svaigu garšaugu;
• Mīksti tomāti - 4 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sarkanie sīpoli - 2 gab .;
• rupjais jūras sāls - 2 šķipsniņas;
• Svaigi malti pipari - 1 šķipsniņa;
• Sviests - 75 gr.

Smaržīga cepeša gatavošana soli pa solim:

Sīpolu un ķiploku sagriež plānās šķēlītēs, nomizo jaunos kartupeļus un pārgriež uz pusēm.

Baklažānus sagriež lielos kubiņos kartupeļu daiviņas lielumā, ja tie ir rūgti, pārkaisa ar sāli un liek sietā. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet.

Eļļai istabas temperatūrā pievienojiet garšaugus un ķiplokus, garšvielas, garšvielas un sāļus pēc garšas. Šajā maisījumā marinējiet vistas stilbiņus 10 minūtes. Krāsai var pievienot nedaudz saldās paprikas vai kurkuma.

Uz pannas dibena liek sīpolu gredzenus, sālītos baklažānus un kartupeļus, kas iepriekš ieziesta ar sviestu. Virsū liek stilbiņus un ap tiem ceturtdaļas sulīgu tomātu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 C. Cep apmēram 40 minūtes, līdz viss ēdiens ir zeltains un zeltaini brūns.

Baklažānu vietā varat izmantot cukini vai cukini, ziedkāpostu vai brokoļus un skvošus.

Gaļa, sautēta ar dārzeņiem, ir viens no populārākajiem slāvu virtuves ēdieniem. Parasti cepeša pagatavošanai tiek izmantota liellopa, jēra vai cūkgaļa, taču tikpat labi ēdiens ir ar mājputnu gaļu. Mājās gatavotu vistas cepeti var pagatavot no tīras filejas, atkaulotas krūtiņas, augšstilbiem vai spārniņiem – jebkurā gadījumā gaļa būs ļoti sulīga un dārzeņu piedeva apetīti rosinoša.

Kā pagatavot vistas cepeti

Iesācējs pavārs, izlasot šī ēdiena nosaukumu, domās, ka cepetis tiek pagatavots, apcepot ēdienus. Faktiski gaļa un dārzeņi tiek pakļauti ilgstošai vārīšanai uz lēnas uguns. Tradicionāli trauku gatavo, izmantojot māla podus vai katlu. Šis virtuves trauks, pateicoties tā biezajām sienām un apakšai, nodrošina optimālas temperatūras uzturēšanu gaļas vārīšanai. Taču krievu cepeti var pagatavot arī katliņā, cepeškrāsnī vai pat lēnajā plītī.

Sastāvdaļu sagatavošana

Ir cepeti no vistas filejas, ciskas, kājas un putna spārniem. Galvenais nosacījums – gaļai jābūt svaigai, bez saspringtām vēnām, pretējā gadījumā ēdiena garša nebūs tāda pati.. Kā papildu sastāvdaļas parasti tiek izmantoti kartupeļi, bet ne mazāk aromātiska būs gaļa, kurai pievienoti cukini, baklažāni, sēnes, tomāti vai saldie pipari. Lai ēdienam piešķirtu pikantu pieskārienu, gaļu var iepriekš marinēt sinepēs, tomātu mērcē un aromātiskās garšvielās.

Mājas cepetis ar vistu - recepte

Ir daudz iespēju, kā pagatavot šādas pusdienas. Cepeti gatavo dažādās pasaules valstīs. Ir receptes, kas nonāca NVS no austrumiem, Izraēlas un pat Marokas. Klasiskās garšas cienītāji var pagatavot mājās gatavotu vistas cepeti. Tiem, kas vēlas ietaupīt laiku, noteikti patiks multivarkas izmantošanas iespēja. Izmēģiniet un apgūstiet vienkāršas receptes.

Ar vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī

• Laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 156 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šo kārumu var pagatavot gan katlā, gan lielā pannā ar biezu dibenu, gan cepešpannā, bet cepetis ar vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī nebūs tik trekns. Šī ir klasiska recepte ar vienkāršu sastāvdaļu komplektu. Lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti, nepieciešami tikai kartupeļi un gaļa, bet, ja vēlaties, vistas cepetim var pievienot kādus citus dārzeņus, piemēram, Briseles kāpostus vai zaļos zirnīšus.

Sastāvdaļas:

• šķiņķis – 4 gab.;
• kartupeļi - 10 gab.;
• skābs krējums - 6 ēd.k. l.;
• kečups - 2 ēdamk. l.;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• cietais siers - 50 g;
• ķiploki - 4 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet šķiņķi, sagrieziet to divās daļās.
2. Sajauc pusi porcijas ķiploku un skābo krējumu, pievieno garšvielas.
3. Sagatavoto maisījumu uzklāj uz šķiņķiem. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes.
4. Novietojiet sagataves uz cepešpannas.
5. Sajauc atlikušo skābo krējumu, kečupu, sinepes. Pildījumam pievieno ķiplokus.
6. Gaļai pievieno kartupeļus, pārkaisa ar skābo krējumu.
7. Virsū liek rīvētu sieru.
8. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 130 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ļoti bieži gaļai papildus kartupeļiem tiek pievienoti arī citi produkti, piemēram: cukini, tomāti, sēnes, saldie pipari. Ja vēlaties pagatavot gardu cepumu ar dārzeņiem, veltiet laiku, lai pareizi sagrieztu un pievienotu dārzeņus. Tātad, burkāni saglabās savu krāsu un aromātu, ja tos nerīvēs, bet sagriezīs šķēlēs. Kāpostus un citus ātri pagatavojamus dārzeņus vajadzētu pievienot pašās beigās: pretējā gadījumā tie izvārīsies un kļūs bezgaršīgi.

Sastāvdaļas:

• sviests - 4 ēd.k. l.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• mājputnu gaļa - 800 g;
• skvošs – 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nomizojiet sīpolus, burkānus, tomātus, papriku, ķirbi. Burkānus un sīpolus sagriežam lielos kubiņos un gabaliņos viegli apcepam.
2. Visus pārējos dārzeņus sagriežam, sajaucam ar sagatavotiem burkāniem un sīpoliem, pievienojam garšvielas.
3. Mēs sagriežam putnu. Cepiet gaļas gabalus uz pannas līdz zeltaini brūnai.
4. Katrā katlā liekam gabaliņu sviesta, gaļas, virsū dārzeņus.
5. Pievienojiet nedaudz ūdens. Liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm.

Katliņā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 160 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ja pie rokas nav smagu trauku, varat izmantot parastu kastroli ar augstām malām. Ja ir laiks pagatavot bagātīgu gaļas buljonu, tad labāk to izmantot pārliešanai, nevis karstam ūdenim. Pikantam aromātam ir vēl viens noslēpums: izšķīdiniet vienu vistas kubiņu karstā ūdenī. Citādi, kā pannā pagatavot sātīgu cepeti ar vistu un kartupeļiem, aprakstīts receptē.

Sastāvdaļas:

• augšstilbi - 1 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• kviešu milti - ½ ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet augšstilbus un nosusiniet ar dvieli. Liek bļodā un pagaršo.
2. Apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Ceptai vistai pievieno rupji sagrieztu sīpolu un burkānus, samazini uguni līdz minimumam.
4. Tīrā pannā apcep kartupeļus, līdz tie ir viegli brūni.
5. Ielieciet gaļu ar sīpoliem un burkāniem pannas apakšā.
6. Virsū liek kartupeļus un pielej karstu ūdeni. Vāra ar vāku.
7. 10 minūtes pirms beigām no pannas izlej 1 glāzi buljona.
8. Caur presi pievieno sojas mērci un ķiplokus.
9. Sildiet mērci, lai iegūtu garšu, pievienojiet miltus un labi samaisiet.
10. Ceptai vistai pārlej mērci un vāra vēl 5 minūtes.

Ar vistas fileju un kartupeļiem

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Ļoti sulīgs ar vieglām citrusaugļu notīm, iegūst vistas krūtiņas cepeti ar citrona piedevu. Šajā receptē rotāšanai izmantoti jaunie kartupeļi. Jums vienkārši nepieciešams to labi izskalot. Ja jaunajiem kartupeļiem nav sezona, varat izmantot jau kritušos sakņu dārzeņus. Lai iegūtu garšu pirms cepšanas, ēdienam varat pievienot saspiestu ķiploku vai nedaudz zaļumu..

Sastāvdaļas:

• citrons - 2 gab .;
• jaunie kartupeļi - 600 g;
• rozmarīns - 2 zariņi;
• vistas fileja - 1 kg;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež lielos kubiņos, marinē viena citrona sulā ar garšvielām un olīveļļu 15 minūtes.
2. Nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus, jo tie ir jauni, varat atstāt mizas.
3. Sastāvdaļas liec cepamajā traukā un pāri ar citrona šķēlītēm un rozmarīnu garšai.
4. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu.

Ar sēnēm

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šis cepetis tiek cepts neparastā veidā – pannā ar krēmīgu mērci. Lai gaļā saglabātu visas sulas, pārklājiet pannu vai pārklājiet to ar kārtaino mīklu, kā norādīts receptē. Mīklas virspusi apsmērē ar dzeltenumu, tad garoziņa būs zeltaina un kraukšķīga. To var izmantot maizes vietā, salaužot gabaliņus un iemērcot aromātiskā mērcē.

Sastāvdaļas:

• vārīta krūtiņa - 400 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 200 g;
• tomāti - 2 gab.;
• Bešamel mērces bāze;
• cietais siers - 200 g;
• 1 olas dzeltenums;
• kārtainā mīkla – ½ daļa no iepakojuma.

Gatavošanas metode:

1. Apcep sēnes karstā eļļā, līdz tās ir mīkstas.
2. Pievienojiet tiem krūtiņu gabaliņus, vāriet uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
3. Sagatavo Bešamel mērces pamatni.
4. Pievienojiet sieru un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Pannā liek gaļu un sēnes un virsū liek tomātu šķēles.
6. Mērci pārlej pāri sastāvdaļām. Nosedziet pannu ar kārtaino mīklu.
7. Mīklas virspusi apsmērē ar dzeltenumu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Podos

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Mājas stila vistas cepetis ar kartupeļiem nesatur pikantu garšu vai citrusaugļu notis un tiek gatavots no pazīstamām sastāvdaļām. Tomēr šī recepte ir īpaši populāra tās neparastā noformējuma dēļ. Gaļu un dārzeņus sautē māla traukos un pasniedz tajos. Tas piešķir svētku sajūtu parastai ikdienas pusdienu atmosfērai.

Sastāvdaļas:

• fileja - 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 100 g;
• bulgāru pipari - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Viegli apcep fileju ar sēnēm un sīpoliem.
2. Visus dārzeņus sagriež plānās šķēlēs, pievieno piparus vai citas garšvielas.
3. Katla apakšā liek kartupeļus un burkānus. Virsū liek gaļu.
4. Pārklājiet ēdienu ar tomātu šķēlītēm, papriku un smalki sagrieztu ķiploku.
5. Katru katlu līdz pusei piepildiet ar ūdeni.
6. Katlus pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.
7. Pasniedziet cepeti karstu tieši katlā.

Recepte vistas cepšanai ar kartupeļiem lēnajā plītē

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Izmantojot multivarku, ēdiens tiek pagatavots režīmā “Sautējums”. Vācēšanas laiks ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma un jaunības. Mājas vistas gaļu labāk sautēt ilgāk - 1,5-2 stundas veikalā pirktiem broileriem, pietiek ar 40-60 minūtēm.. Ja jūsu virtuves palīgam nav režīma “Sautējums”, to var aizstāt ar programmu “Zupa”. Ja šis režīms darbojas lēni, ēdiens arī vārīsies uz lēnas uguns.

Sastāvdaļas:

• šķiņķis - 1 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 1 kg;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Šķiņķus sagriež gabaliņos.
2. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos, smalki sagriež sīpolu.
3. Displejā iestatiet režīmu “Cepšana” uz 10 minūtēm. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai.
4. Gaļai pievieno sīpolus un burkānus, vāra, līdz dārzeņi mīksti.
5. Tad pievieno kartupeļus, tomātu pastu, garšvielas.
6. Ielejiet siltu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus.
7. Vistas cepetim iestatiet programmu "Sautējums".

Mājas cepetis pannā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Šo recepti sauc arī par ebreju gaļu, jo šis ēdiens ir ļoti populārs izraēliešu vidū. No šķietami niecīga sastāvdaļu saraksta sanāk ļoti garšīgs ēdiens. Tās noslēpums slēpjas sodas pievienošanā sīpoliem. Šī sastāvdaļa ne tikai uzlabo sīpolu mērces garšu, bet arī ietekmē gaļas krāsu, padarot to ļoti tuvu karamelei. Šo vistas cepeti pasniedz ar zaļo zirņu biezeni vai sautētu dārzeņu piedevu.

Sastāvdaļas:

• augšstilbi – 4 gab.;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• soda - ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet augšstilbus savienojuma vietā un sezonu. Atstāj marinēties 10 minūtes.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet uz pannas līdz caurspīdīgai, pēc pārkaisīšanas ar cepamo sodu.
3. Novietojiet gaļu uz sagatavotās sīpolu gultas un samaziniet uguni līdz vidējai.
4. Vāra vistas cepeti 40 minūtes.

Ar cukini

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 130 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Galvenās grūtības, gatavojot šo pusdienu variantu, ir pareizā cukini izvēle. Izvēlieties tos dārzeņus, kuriem ir maiga, gaiši zaļa miza – šī zīme norāda uz produkta jaunību. Vēlams, lai cukini būtu gludi, bez redzamiem ārējiem bojājumiem. Dārzeņus nav nepieciešams tālāk apstrādāt, bet, lai uzlabotu garšu, fileju iepriekš var marinēt ar garšvielām.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• sīpoli – 4 gab.;
• augu eļļa - 20 ml;
• vārītas sēnes - 600 g;
• jaunie kartupeļi – 6 gab.;
• cukini - 600 g;
• bulgāru pipari - ½ gabals;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Viegli apcepiet vistas fileju ar sēnēm.
2. Pievienojiet sīpolus un garšvielas. Pēc tam pievienojiet papriku un ķiplokus.
3. Sautējiet dārzeņus un gaļu vēl 5 minūtes.
4. Pievieno kartupeļu kubiņus un sāli. Cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Pievienojiet cukīni lēnajā plīts.
6. Aizveriet vāku un pabeidziet gatavot ēdienu.

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Lai pagatavotu ēdienu, varat izmantot jebkurus sezonāli pieejamus dārzeņus. Pusdienas sanāks neparastas, ja dekorēšanai izmantosiet baklažānus. Lai dārzeņi nekļūtu rūgti, tos vēlams 5-10 minūtes marinēt ar sāli vai izmantot importa produktus. Importētajiem baklažāniem, lai gan tiem nav tik izteiktas garšas, nav nepieciešamas papildu manipulācijas ar apstrādi.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 500 g;
• baklažāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 6 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sēnes - 100 g;
• burkāni - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos.
2. Nomizo un sagriež dārzeņus: kartupeļus kubiņos, sīpolus pusgredzenos, baklažānus ar sēnēm mazos gabaliņos, burkānus gredzenos.
3. Vispirms ievietojiet multivarkas bļodā vistas gabalus, pēc tam kartupeļus, burkānus, sēnes, baklažānus un sīpolus.
4. Aizveriet vāku, displejā atlasiet programmu “Dzēšana”.
5. Gatavo vistas cepeti pasniedz karstu ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.

Lai gatavais ēdiens būtu patiešām garšīgs, jums jāzina daži gatavošanas smalkumi.