Veselīgs saldo plūmju biezenis ziemai - receptes garšīgu un veselīgu mājās gatavotu izstrādājumu pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem. Vienkāršs, pat bez cukura vai sarežģītāks ar iebiezināto pienu vai garšvielām – katrai no receptēm nebūs nepieciešams daudz laika, lai pagatavotu stiprinātu produktu.

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, jums ir nepieciešamas svaigas sastāvdaļas. Mūsu gadījumā sulīgie un gatavie augļi pirms vārīšanas būs jāpārlauž uz pusēm un jāizņem kauliņš. Galvenais, lai plūmes būtu svaigas un bez sapuvušiem plankumiem. Pagatavošanai augļus vajadzēs berzēt caur sietu vai izlaist caur blenderi vai sulu spiedi, un pēc tam sulu un mīkstumu uzvāra un vāra, līdz tie sabiezē. Bet biezeni nav ieteicams pārvārīt, šāds produkts zaudē savas derīgās īpašības.

Vēl viena plūmju biezeņa iezīme ir tā, ka nav ieteicams lietot citronskābi. Šī aromātiskā piedeva piešķirs biezenim pievilcīgu garšu, bet arī ievērojami atvieglos gala sastāvu. Ēdienu gatavošanai nav jāizmanto cukurs; nogatavojušās plūmes nodrošinās mīkstumu ar pietiekamu daudzumu cukura. Tiem, kam ir salds zobs, ieteicams pievienot minimālu daudzumu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Plūmju sagatavošana ir pareizā izvēle augļi biezeņa pagatavošanai. Tirgū vai veikalā pievērsiet uzmanību vairākiem punktiem:

• Visā augļa iekšējā plaknē mīkstuma konsistencei un blīvumam jābūt vienādam.
• Gatavus augļus no negataviem atšķir vizuāla pārbaude kātiņa stāvoklis. Gatavām plūmēm vienmēr ir sauss brūns zariņš, bet negatavām plūmēm ir zaļa krāsa.
• Viegli nospiežot, plūmei jāpaliek elastīgai, bet ne cietai. Pārmērīgs maigums norāda uz pārgatavojušiem augļiem, kuros var sākties puves process.

Svarīgi! Divi padomi no pieredzējušiem dārzniekiem. Ja plūmi novāc no pieauguša koka, tā vienmēr būs daudz saldāka nekā jaunam stādam. Lai noņemtu tārpus un kāpurus no augļiem, ieteicams tos vairākas stundas iegremdēt sālsūdens bļodā. Šajā laikā tārpi izlīdīs no plūmes, un tos var nomazgāt zem.

tekošu ūdeni

Vienkāršas receptes plūmju biezeņa pagatavošanai Ēdienu gatavošanai noderīgs produkts mājās ieteicams mācīties vienkāršas receptes

, kas spēj apmierināt pat gardēžus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama nobriedusi un sulīga plūme. Darbs tiek veikts vairākos posmos:

• Atbrīvojiet augļus no sēklām. Izgrieziet plūmi pa iedobi, sadaliet to 2 daļās un izņemiet kauli.
• Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet ūdeni ne vairāk kā 150 mg ūdens uz 1 kg plūmju. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet augļus uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
• Gaļas mašīnā ievieto sietu ar maziem caurumiem un izlaiž mīkstumu. Varat izmantot blenderi vai izkāt maisījumu caur sietu.
• Liek produktu uz mazas uguns, uzvāra un sarullē mazās sterilizētās burciņās.

Šo biezeni var dot bērniem un pacientiem ar cukura diabētu.

Ar cukuru

Lai pagatavotu, ņem plūmes un cukuru pēc garšas. Veiciet vairākas darbības:

• plūmi sagatavo vārīšanai saskaņā ar iepriekš norādīto shēmu un izlaiž caur gaļas mašīnā;
• Maisījumu liek katliņā un liek uz vidējas uguns;
• uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam;
• pievieno cukuru, pagaršo putru, ja nepieciešams, pievieno vēl saldumu;
• ļaujiet produktam vārīties vēl 5-7 minūtes uz lēnas uguns, ievietojiet to karstu sterilizētās burkās un hermētiski noslēdziet ar speciālu atslēgu;
• Uz burkas uzliek etiķeti, kurā norādīts plūmju veids un gatavošanas gads, burkas apgriež un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Produkts ir gatavs.

Svarīgi! Plūmju biezenis iepriekš nebija noslēgts ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Gatavo produktu burkās pārklāja ar marli un atstāja atvērtu vairākas dienas.

Uz virsmas izveidojās blīva plēve, kas neļāva iekļūt gaisam. Pēc tam burku pārklāja ar plēvi un kaklu aptin ar diegu vai aiztaisīja ar plastmasas vāku.

Varat mēģināt noslēgt biezeni šādā veidā, taču tā uzglabāšanai būs nepieciešams dziļš pagrabs ar pastāvīgu vēsumu.

Mikroviļņu krāsnī

Šis paņēmiens ļauj ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot vairākas porcijas brokastīm, bet lielam tilpumam būs nepieciešams liels elektroenerģijas daudzums, un laika ieguvums būs niecīgs, gatavojot produktu nelielās porcijās.

• Ēdienu gatavošanai 1 porcija. Sagatavojiet 1 kg gatavu plūmju un 250 g cukura:
• sagatavošanās posms ir līdzīgs iepriekšējiem, bet plūmju pusītes tiek sadalītas vēl 2 daļās;
• plūmi ievieto speciālā traukā un trīs 7 minūšu ciklos pie maksimālās slodzes augļus nogatavo līdz pusgatavībai;

Pirms pēdējā cikla pievieno cukuru un samaisa.

Biezenis gatavs, atliek vien salikt burciņās un cieši noslēgt ar metāla vāku.

Jums būs nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Produktu saraksts ir dots 8 produkta porciju pagatavošanai:

• plūmes sagriež, izņem kauliņus, sadala 4 daļās un 1 kg ievieto pannā;
• cukurs - 200 g;
• citrons - 1 gab., norīvējiet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu;
• kanēlis - 2-3 nūjas dabīgā produkta.

Darbs tiek veikts saskaņā ar šādu shēmu:

• ievietojiet visas receptes daļas traukā;
• karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• uzgriež uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Biezeni var uzglabāt ledusskapī, pasniegt vai slēgt sterilizētās burkās.

Ar iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 500 g burciņas saldā biezeņa, pagatavo:

• plūme, sadalīta un sagriezta 4 daļās - 750 g;
• filtrēts ūdens - 70-80 ml;
• augstas kvalitātes iebiezinātais piens - 4-5 ēdamk. karotes

Darbs tiek veikts vairākos posmos:

1. Sagatavotās plūmes liek pannā, pievieno ūdeni, samaisa un liek uz plīts.
2. Tvertni pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz ogas ir mīkstas.
3. Masu samaļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīgs biezenis.
4. Maisījumam pievieno iebiezināto pienu, uzliek uz uguns un nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes.
5. Gatavo biezeni liek burkās un aizvāko ar vākiem. Burkas ietin segā un pēc atdzesēšanas liek glabāšanā.

No žāvētām plūmēm

Jums būs nepieciešams:

• ūdens;
• žāvētas plūmes - 500 g.

Nav nepieciešams cukurs, nogatavojušās šīs šķirnes plūmēm ir slimīgi salda garša:

1. Noņemiet sēklas un noskalojiet zem krāna. Katra oga ir labi jānomazgā.
2. Ogas iemērc siltā ūdenī, lai tās uzbriest.
3. Pēc dienas tie notecina vecs ūdens, nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un ielejiet tā, lai tas pārklātu ogas.
4. Pārklājiet pannu ar ciešu vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Plūme pakāpeniski jāuzsilda un uz lēnas uguns vāra pannā 90 minūtes.
5. Mīkstinātās ogas liek blenderī un saberž līdz viendabīgai pastai.
6. Uzvāra biezeni un iesaiņo burkās.

Uzglabāšana

Ar pareizi pagatavotu plūmju biezeņa saglabāšanu ziemai īpašām problēmām nevajadzētu būt. Šo produktu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai pieliekamā plauktos. Galvenais ir novietot sagatavi ziemai tumšā vietā, prom no saules gaismas.

Secinājums

Pagatavo garšīgu un veselīgu biezeni no sulīgiem, saldiem un veselīgas plūmes pat iesācēja mājsaimniece to var izdarīt ziemai. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus un pareizi veikt visus stiprinātās putras sagatavošanas posmus.

Izmantojiet šo iespēju soli pa solim recepte ar foto un ziemai mjs sagatavojiet bezcukura plmju biezeni, ko var ne tikai lietot neatkarīga forma, bet arī gatavot konditorejas izstrādājumus. Video recepte.

Cukura diabēta slimnieku veselībai tas ir nepieciešams diētiskā pārtika un parūpēties par svara zaudēšanu... mājās gatavots bezcukura plūmju biezenis ziemai ir ļoti svarīgs kā vērtīgu vitamīnu un mikroelementu avots. Augļi satur cukurus (vienādā daudzumā glikozes un saharozes, mazāk fruktozes), organiskās skābes (ābolskābi un citronskābi, mazāk skābeņskābi, dzintarskābi un hinīnu), karotīnu un B vitamīnus. Plūmes lielos daudzumos satur tanīnus un krāsvielas. Gan svaigi, gan apstrādāti plūmju preparāti noder pie aterosklerozes, nieru slimībām, reimatisma, podagras, turklāt tie ir arī viegls caurejas līdzeklis.

Ierosināts kulinārijas recepte viegli pagatavojams, ļoti uzticams un labi uzglabājas dzīvoklī. Preparātu pagatavošanai ir piemērotas jebkuras šķirnes ar mīkstumu. Augļu lielumam, izmēram un krāsai nav nozīmes. Vēlams, lai tiem būtu vienāda noņemamā brieduma pakāpe. Visas bojātās un sapuvušās vietas ir jāizgriež. Šo biezeni var izmantot dažādiem mērķiem. Piemēram, kā pildījumu pīrāgiem, rullīšiem, pīrāgiem. Pagatavošana ir garšīga pasniegta ar pankūkām vai pankūkām. Tkemali mērci var pagatavot arī no plūmju biezeņa, ko pasniedz pie gaļas.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 40 kcal.
• Porciju skaits - aptuveni 1-1,2 kg
• Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 2 kg
• Dzeramais ūdens - 100 ml

Soli pa solim bezcukura plūmju biezeņa sagatavošana ziemai, recepte ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet plūmes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Ielieciet augļus katlā un pievienojiet dzeramo ūdeni. Ja uz augļa ir saplīsuši vai sapuvuši plankumi, nogrieziet tos.

3. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet plūmes ar vāku 15-20 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.

4. Noņemiet pannu no uguns un iemērciet blenderi augļos.

5. Plūmes sasmalcina līdz viendabīgai biezeņa konsistencei un maisījumu karsē uz uguns pēc vārīšanas 5-7 minūtes.

6. Izmazgājiet burkas ar sodu un sterilizējiet virs tvaika. Karsto biezeni liek burkās līdz augšai, pārklāj ar tīriem vākiem un sterilizē ūdens pannā 20 minūtes pēc vārīšanās. Ūdenim nevajadzētu iekļūt burkā ar plūmēm. Pēc tam aizveriet traukus ar vākiem, apgrieziet tos, uzliekot uz vākiem, ietiniet tos siltā segā un atstājiet 1-2 dienas, līdz tie pilnībā atdziest. Kad konservētais plūmju biezenis bez cukura ir atdzisis ziemai, ielieciet to pieliekamajā un uzglabājiet plkst. istabas temperatūra. Bet trauku labāk novietot vēsā vietā, lai noderētu un ārstnieciskās īpašības plūmes tika saglabātas vislabākajā iespējamajā veidā.

Plūmju biezeni pēc mūsu receptes izmanto kompotu un ievārījumu pagatavošanai. To pievieno ceptiem izstrādājumiem, gatavo kā pildījumu pīrāgiem, ēd kā neatkarīgu desertu, un uz tā bāzes tiek pagatavota garda mērce gaļai.

Plūmju biezenis ziemai kalpos par pamatu saldumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas

Ūdens 1 kaudze Granulēts cukurs 0 kilogrami Plūme 1 kilograms

• Porciju skaits: 10
• Gatavošanas laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Plūmju biezeņa recepte

Sastāva dēļ biezenis labvēlīgi ietekmē organisma gremošanas sistēmu un stiprina imūnsistēmu. Bērniem var dot plūmju biezeni, kombinējot to ar citiem augļiem. Plūmes tiks papildinātas ar āboliem, bumbieriem un persikiem. To var arī sajaukt ar dārzeņiem: ķirbi un burkāniem.

Pagatavojiet biezeni šādi:

1. Plūmes sagriež divās daļās. Noņemiet sēklas un stublājus.
2. Plūmes liek platā traukā un pārlej karstu ūdeni sagatavoti augļi. Izvēlieties traukus ar biezu dibenu.
3. Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Novietojiet trauku uz vidējas uguns, pārklājiet ar vāku un uzvāra. Periodiski samaisiet maisījumu ar koka karoti, lai biezenis nepiedeg. Ja parādās putas, noņemiet tās.
5. Vāra augļus 8–12 minūtes uz vidējas uguns. Tiklīdz tie kļūst mīksti, noņemiet trauku no uguns un nedaudz atdzesējiet.
6. Mīkstumu izberž caur smalku sietu vai sasmalcina ar blenderi. Atkal uzliek pannu uz uguns un vāra uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes.
7. Sagatavojiet sterilizētas burkas ar vākiem. Pārlej ievārījumu burkās, aizver vākus un apgriež.

Pēc atdzesēšanas gatavo biezeni uzglabā vēsā vietā. Vidēji jūs saņemsiet apmēram 1,5 litrus gatavā kāruma.

Oriģinālu garšvielu gaļai vai zivīm sagatavo, izmantojot plūmju biezeni.

Tam jums būs jāsagatavo:

• plūmes - 1 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 2 ēd.k. l.;
• koriandrs - 2 ēdamk. l.;
• ūdens - 200 g;
• žāvētas krustnagliņas - 0,25 g;
• kanēlis - 0,5 g;
• ingvera sakne - 0,1 g;
• sāls;
• cukurs.

Ja jums patīk asas garšvielas, biezeņa mērcei varat pievienot 1 aso sarkano piparu.

Pagatavo biezeņa mērci šādi:

1. Nogrieziet augļus un izņemiet sēklas. Ievietojiet plūmes emaljētā traukā.
2. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet augļus 12 minūtes.
3. Noņem no uguns, sasmalcina plūmes blenderī un noņem miziņu.
4. Atkal liek uz vidējas uguns, pievieno cukuru un sāli pēc garšas.
5. Smalki sagrieziet dilles, cilantro un ķiplokus un, tiklīdz biezenis uzvārās, pievienojiet tos pannā.
6. Vāra 3 minūtes un lej sterilizētās burkās.
7. Apgrieziet tos un labi aptiniet.

Gatavo mērci uzglabā ledusskapī.

Pavadiet nedaudz laika, gatavojot šos sagataves, lai ziemā iepriecinātu savus mīļos ar gardu plūmju biezeni.

Plūmes ir ļoti garšīgi un veselīgi augļi, kam raksturīgs bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tie pieder pie sezonas augļu kategorijas, tāpēc jebkura apdomīga saimniece cenšas tos sagatavot turpmākai lietošanai. Viņi gatavo gardus ievārījumus, kompotus, konservus un citus mājās gatavotus izstrādājumus. Šodienas rakstā tiks piedāvātas vienkāršas plūmju biezeņa receptes ziemai.

Lai pagatavotu šo saldo gardumu, vēlams izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus. Citādi maiga plūmju biezeņa vietā sanāks bezgaršīga masa. Tāpēc šādiem nolūkiem ir piemēroti augļi ar elastīgu mīkstumu un neskartu ādu. Ir svarīgi, lai tiem nebūtu redzamu bojājumu vai nolietošanās pazīmju.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti konservēšanai. Šajā gadījumā ir ļoti viegli palaist garām jau sākušās sabrukšanas pēdas. Augļu termiskai apstrādei izmantojiet emaljas pannu vai katlu. Šādu trauku izmantošana ievērojami samazina risku, ka masa piedegs līdz trauka dibenam.

Atlasītos paraugus mazgā zem tekoša ūdens, atdala no sēklām un vāra uz lēnas uguns. Atkarībā no izmantotās receptes topošajam plūmju biezenim pievieno cukuru, nedaudz ūdens, ābolu šķēles, vanilīnu vai maltu kanēli. Pēc tam to sasmalcina blenderī vai samaļ caur smalku sietu un iepako sterilās burkās.

Sagatavotais gardums lieliski uzglabājas ilgu laiku. Tā kā to bieži izmanto zīdaiņu pārtikai, ieteicams to uzglabāt mazos stikla traukos, lai atvērto biezeni varētu ēst vienā vai divās porcijās.

Pamata variants

Augļu kārums, kas pagatavots, kā aprakstīts tālāk, satur tikai plūmes. Tāpēc to var izmantot kā papildbarību bērniem pirmajā dzīves gadā. Kilogramu nogatavojušos atlasīto augļu rūpīgi nomazgā zem krāna, atbrīvo no kātiem un sēklām. Ar šo metodi apstrādātos augļus ievieto piemērotā emaljas katliņā, aplej ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens un liek uz plīts. To visu vāra uz mazākās uguns ne ilgāk kā piecas minūtes no vārīšanās brīža un noņem no degļa.

Ar rievkaroti izņem no katliņa mīkstās plūmes un uzmanīgi sasmalcina caur smalku sietu. Iegūto nedaudz šķidro masu liek uz ieslēgta degļa un vāra piecas minūtes. Gatavs plūmju biezenis bērniem tiek iepakots tīrās burkās, pārklāts ar metāla vāciņiem un sterilizēts. Pēc desmit minūtēm stikla trauku ar speciālu atslēgu satin, ietin segā un atstāj pilnībā atdzist. Tad atdzesētos traukus ar saldo masu liek pieliekamajā vai pagrabā.

Variants ar cukuru

Šim gardajam saldajam gardumam ir ļoti maiga tekstūra un patīkams aromāts. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka pat tas, kurš nekad iepriekš nav nodarbojies ar konservēšanu, var tikt galā ar šo uzdevumu bez problēmām. Lai pagatavotu plūmju biezeni, jums būs nepieciešams:

• 500 grami cukura.
• Kilograms gatavu plūmju.
• Nedaudz filtrēta ūdens.

Nomazgātos augļus atdala no sēklām un ievieto piemērotā katliņā. Tur ielej nepieciešamo cukura daudzumu un ielej nedaudz ūdens, lai tas pārklātu augļus. To visu liek uz ieslēgtas plīts un vāra vairākas minūtes. Pēc tam augļus sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi. Iegūto plūmju biezeni pārliek sterilās burkās, sarullē un liek tālākai uzglabāšanai.

Variants ar iebiezināto pienu

Šis smalkais un aromātiskais gardums noteikti iepriecinās gan lielus, gan mazus saldummīļus. To var ēst parastu, bet, ja vēlas, var smērēt uz tikko ceptas mājas maizes vai bulciņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Piecu litru spainis notekcaurulēm.
• 1 vai 2 tases cukura.
• 500-700 grami iebiezinātā piena.

Lai pagatavotu šo plūmju biezeni, ir piemēroti tikai gatavi, atlasīti augļi bez puves pazīmēm. Augļus nomazgā ar tekošu ūdeni, atdala no sēklām un liek katliņā. To visu nosūta uz ieslēgtu plīti un vāra vismaz četrdesmit minūtes. Tad karsto masu saputo ar blenderi vai samaļ caur smalku sietu, saldina, apvieno ar iebiezināto pienu un samaisa. Lai saglabātu plūmju biezeni ziemai, ievietojiet to sterilos traukos, sarullējiet un pārklājiet ar segu. Pēc tam, kad kannas ir pilnībā atdzisušas, tās nosūta uz pagrabu vai pieliekamo.

Ar āboliem

Šis ir garšīgs augļu deserts ideāli piemērots bērnu pārtikai. Tāpēc daudzas jaunās māmiņas cenšas to iepriekš sagatavot ziemai saviem mazuļiem. Šai plūmju biezeņa receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 grami ābolu.
• Glāze ūdens.
• 300 grami plūmju.
• 5 lielas karotes cukura.

Praktiskā daļa

Nomazgātus ābolus nomizo un izņem serdi, tad sagriež gabaliņos, liek katliņā, aplej ar glāzi filtrēta ūdens, uzvāra un vāra ne ilgāk par ceturtdaļu stundas. Tūlīt pēc tam pievienojiet plūmju šķēles kopējā bļodā un vāriet zem vāka vēl desmit minūtes. Iegūto masu sasmalcina, izmantojot blenderi, un pēc tam samaļ caur sietu, sajauc ar cukuru, uzvāra un vāra apmēram septiņas minūtes. Vēl karsto biezeni lej sterilās burkās, sarullē, atdzesē un uzglabā.

Variants ar kanēli

Garšīgs gardums, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, izceļas ar skaidri izteiktu augļu aromātu ar smalkām pikantu notīm. Lai saglabātu šo plūmju biezeni, jums būs nepieciešams:

• 300 grami cukura.
• Kilograms gatavu plūmju.
• Vanilīna paciņa.
• Malts kanēlis.

Nomazgātas un sašķirotas plūmes sadala uz pusēm un atbrīvo no sēklām un kātiem. Šādi pagatavotos augļus liek katliņā, pārlej ar nelielu daudzumu dzeramais ūdens un tvaicē, līdz tas ir mīksts. Pēc tam tos rūpīgi samaļ caur sietu, apvieno ar cukuru, vanilīnu un maltu kanēli, uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes. Karsto biezeni lej sterilās burkās, sarullē un uzglabā. Ieteicams to uzglabāt jebkurā tumšā un vēsā vietā.