Cukruoti vaisiai yra rytietiškas patiekalas, žinomas dėl saldaus medaus skonio. Jau ne vienai kartai tai išlieka mėgstamiausiu visų vaikų ir suaugusiųjų skanėstu. Tai ne tik puikus įprastų saldainių pakaitalas, bet ir puikus pyragų, pyragų, ledų ar kitų desertų užpilas.
Verta paminėti, kad anksčiau cukruoti vaisiai buvo gaminami tik iš citrusinių vaisių žievelės, tačiau šiandien yra daugybė būdų, kaip jį paruošti ir užpildyti. Šiame straipsnyje apžvelgsime labai paprastą cukruotų abrikosų receptą namuose, kuriuo neseniai su manimi pasidalijo močiutė.
Virtuvės prietaisai ir indai: trijų litrų emaliuotas plieninis puodas, kiaurasamtis, kepimo skarda, pergamentas, tinklelis vaisiams džiovinti.
Ingredientai
Kaip išsirinkti ingredientus
Abrikosai puikiai tinka skirtingų veislių. Nepaisant to, kad jie mažai skiriasi vienas nuo kito, jų brandą galima lengvai nustatyti pagal spalvą (vaisiai turi būti šviesūs oranžinė su vienoda spalva). Be to, abrikosų odelė turi būti plona ir minkšta, taip pat mėsingos ir šiek tiek elastingos konsistencijos.
Pasirinkę egzempliorių pagal jo vizualines savybes, vaisius paimame į rankas, kad užuostume. Jis turėtų būti lengvo ir saldaus aromato, kurį galima užuosti net per odą. Patikriname abrikoso elastingumą: norėdami tai padaryti, lengvai paspauskite jį ranka. Geras ir prinokęs vaisius niekada neturėtų būti deformuotas. Taip pat nepamirškite, kad prinokusį vaisius atskiriant nuo minkštimo, kauliukas išlieka lygus.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Pirmiausia turime kruopščiai nuplauti 1 kg abrikosų, padalyti juos per pusę ir atskirti kauliuką nuo minkštimo.
- Į trijų litrų emaliuotą keptuvę supilkite 1 kg cukraus. Tada išpilkite 300 ml vandens ir įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
- Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir maišydami užvirinkite sirupą. Kai tik pradės virti, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite dar 5 minutes nuolat maišydami. Būtina virti, kol pasidarys skaidrus.
- Į verdantį sirupą įpilkite kilogramą abrikosų. Užvirinkite ir troškinkite vaisius dar 15 minučių. Kai tik abrikosai išvirs, juos išjunkite ir leiskite atvėsti sirupe (20-30 min.).
- Kai patiekalas atvės, paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją pergamentu. Tada, naudodami kiaurasamtį, turime atsargiai sudėti visus abrikosus ant pergamento, pirmiausia juos atsargiai įtempdami.
- Abrikosus dėkite į iki 50° įkaitintą orkaitę. Turime palaikyti juos pūtimo režimu apie 2 valandas. Po dviejų valandų išimkite cukruotus vaisius iš orkaitės ir padėkite ant vielos tinklelio vaisiams džiovinti.
- Vaisius siunčiame džiovinti tinklelyje ant balkono. Jie turėtų visiškai išdžiūti per dvi dienas. Jei lauke labai karšta, gali pakakti ir vienos dienos.
- Visiškai išdžiūvus cukruotiems vaisiams, belieka juos apibarstyti 100 g cukraus arba cukraus pudra.
Taip pat lengvai galime virti.
Kaip papuošti ir kaip patiekti
Cukraus pudra (arba cukrus) ant cukruotų vaisių yra puiki puošmena. Tačiau galite paįvairinti mėtomis ar cinamono lazdelėmis. Lygiai taip pat puošiame -abrikosų uogienė su apelsinais-.
Cukruoti vaisiai turėtų būti patiekiami mažuose dubenėliuose porcijomis. Prieš patiekdami pabarstykite juos trupučiu cukraus pudros.
Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti cukruotus abrikosus namuose
Iš vaizdo įrašo galite sužinoti daugiau apie tai, kaip paruošti cukruotus abrikosus. Taip pat jo pagalba galėsite sekti ne tik visus pagrindinius recepto žingsnius, bet ir šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo ruošimo subtilybes.
- Prieš dedant abrikosus į sirupą, geriausia juos blanširuoti verdančiame vandenyje apie tris minutes.
- Kad vaisiai geriau įsigertų į sirupą, juos reikėtų supjaustyti mažesniais griežinėliais. Tą pačią paslaptį naudojame ruošdami abrikosų uogienę žiemai.
- Cukatus geriausia džiovinti balkone ar kitoje vietoje, kur yra grynas oras ir nedidelis skersvėjis.
- Iškepus patiekalą geriausia sudėti į stiklainius ir susukti arba sandariai uždengti pergamentu, kad vaisiai nesušlaptų. Tokios būklės juos galime laikyti šešis mėnesius.
- Džiovinant orkaitėje, svarbiausia nepalikti cukruotų vaisių ilgiau nei reikia, kitaip jie taps kieti ir neskanūs.
Kiti gaminimo variantai
Norėdami šiek tiek paįvairinti patiekalą, iš likusio sirupo paruošiame uogienę ar konservus ir dedame į savo cukruotus vaisius. Be to, iš jo galite virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje.
Taip pat rytietiški saldumynai puikiai tiks velykiniams pyragams ar bandeliams įdaryti. Ką jau kalbėti apie tai, kad tokius vaisius galima dėti į košes jūsų vaikui. Būkite tikri, jis tikriausiai neatsisakys tokių skanių ir sveikų pusryčių.
Paįvairinkite patiekalo skonį ir aromatą: tam naudojame vanilinį cukrų (ne daugiau nei ketvirtį šaukštelio), puikiai tiks ir cinamonas bei pora galvų (kepurėlių) gvazdikėlių.
Komentaruose praneškite, ar patiko cukruotų abrikosų receptas. Taip pat pasidalykite savo idėjomis ir galimybėmis, kaip paruošti šiuos rytietiškus saldumynus. Gero apetito!
Ksenia Garastyuk 2018-07-09
Dėl cukruotų abrikosų atsiradimo ant mūsų stalų esame skolingi Rytams. Nereikėtų sumenkinti ir Prancūzijos nuopelnų – juk XVII amžiuje prancūzų šefai kulinariją iškėlė į meno žanrą. Ir cukruoti vaisiai čia vaidino svarbų vaidmenį - jie pradėjo puošti patiekalus ir naudoti juos kaip išskirtinius desertus.
„Sausa uogienė“ buvo paminėta ir Rusijoje – tai buvo kuriozas, vainikavęs pirklio marinuotą agurką. Šiandien kiekvienas gali jaustis šiek tiek įtrauktas į rytietišką skonį – kiekvienas gali pasigaminti cukruotų abrikosų namuose. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti tinkamą receptą.
Cukriniai vaisiai ruošiami žiemai ir patiekiami kaip stalo puošmena. Jų dedama į įvairius patiekalus, keičiama saldumynais. Cukruoti vaisiai visada tinka ir ypač džiugins vaikus.
Maisto gaminimui būtina paimti neprinokusius vaisius, o sėklas geriau išimti - nors su jais galite virti cukruotus vaisius.
Virimo laikas priklauso nuo būdo ir gali trukti kelias valandas ar dienas.
Cukruoti vaisiai sirupe
Abrikosų gaminimas verdant yra daug darbo reikalaujantis procesas. Tačiau šis receptas leidžia paruošti cukruotų vaisių žiemai, dedant juos į stiklinius indelius.
Ingredientai:
- 1 kg abrikosų;
- 250 gr. Sachara;
- 500 ml vandens.
Paruošimas:
- Paruoškite abrikosus – nuplaukite ir, jei reikia, išimkite iš vaisių kauliukus.
- Supilkite cukrų į vandenį ir virkite ant viryklės.
- Kai tik sirupas užvirs, supilkite į jį paruoštus vaisius.
- Abrikosams išvirus nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 12 valandų.
- Tada abrikosus vėl reikia virti. Ir vėl palikite 12 valandų.
- Iš viso virimo-aušinimo sirupe procedūrą reikia kartoti 4 kartus.
- Pasibaigus paskutiniam laikui, nusausinkite vandenį per kiaurasamtį.
- Beveik paruoštus cukatus padėkite ant lentos, kad nudžiūtų.
Džiovinti cukruoti vaisiai
Kad abrikosai neprarastų formos, rekomenduojama juos užpilti verdančiu vandeniu. Naudojant sausą metodą, sėklos turi būti pašalintos.
Ingredientai:
- 1 kg abrikosų;
- 0,5 kg cukraus;
- imbiero šaknis, 2 cm storio.
Paruošimas:
- Paruoškite pagrindinį komponentą - nuplaukite abrikosus. Leiskite jiems išdžiūti.
- Įdėkite juos į paruoštą indą.
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi.
- Imbierą supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į bendrą masę.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Palikite 15 valandų, kad išsiskirtų sultys.
- Abrikosus nuplaukite ir padėkite ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 70°C, šiek tiek atidarykite dureles ir palikite 4 valandoms.
Lengviausias cukruotų abrikosų gaminimo receptas
Abrikosai yra džiovinti vaisiai, todėl juos galima džiovinti ore. Svarbiausia juos laiku apversti, kad neatsirastų pelėsio.
Ingredientai:
Paruošimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite abrikosus. Pašalinkite sėklas.
- Padėkite ant kieto paviršiaus, padengto rankšluosčiu.
- Palikite išdžiūti po tekančiu oru. Ideali vieta yra skersvėjis. Abrikosus išdėliokite taip, kad pusės nesiliestų viena su kita.
- Vaisiai džiovinami skersvėjyje apie 4 dienas.
- Procesą galima paspartinti – nusiųskite abrikosus į orkaitę, įkaitintą iki 70°C pravertomis durelėmis.
- Įsitikinę, kad vaisiai išdžiūvo, pabarstykite cukrumi ant viršaus.
Cukriniai abrikosai su cinamonu
Gaminimo metu į abrikosus galite įberti malto cinamono – taip saldus patiekalas suteiks neįprasto aromato. Prieskonių galima dėti į bet kurį gaminimo variantą. Skirtumas tas, kad šlapiuoju būdu į sirupą reikia berti cinamono, o sausuoju – apibarstyti jau džiovintus abrikosus.
Ingredientai:
Paruošimas:
- Cukrinius vaisius išvirkite cukraus sirupe, pridedant cinamono - 250 g. cukrus - 10 gr. cinamono.
- Sausam būdui ant paruoštų džiovintų vaisių užbarstykite porą žiupsnelių.
Abrikosai leidžia net nepatyrusiam virėjui paruošti cukruotų vaisių. Šiuos vaisius galima džiovinti ir, jei pageidaujama, žiemai galima sukaupti nemažą kiekį sveikų saldumynų.
Kaip pasigaminti cukruotų abrikosų namuose, naudojant nuoseklų receptą su nuotraukomis
Cukruoti vaisiai yra rytietiškas patiekalas, žinomas dėl saldaus medaus skonio. Jau ne vienai kartai tai išlieka mėgstamiausiu visų vaikų ir suaugusiųjų skanėstu. Tai ne tik puikus įprastų saldainių pakaitalas, bet ir puikus pyragų, pyragų, ledų ar kitų desertų užpilas.
Verta paminėti, kad anksčiau cukruoti vaisiai buvo gaminami tik iš citrusinių vaisių žievelės, tačiau šiandien yra daugybė būdų, kaip jį paruošti ir užpildyti. Šiame straipsnyje apžvelgsime labai paprastą cukruotų abrikosų receptą namuose, kuriuo neseniai su manimi pasidalijo močiutė.
Ingredientai
Kaip išsirinkti ingredientus
Abrikosai būna visiškai skirtingų veislių. Nepaisant to, kad jie mažai skiriasi vienas nuo kito, jų brandą galima lengvai nustatyti pagal spalvą (vaisiai turi būti ryškiai oranžinės spalvos ir vienodos spalvos). Be to, abrikosų odelė turi būti plona ir minkšta, taip pat mėsingos ir šiek tiek elastingos konsistencijos.
Pasirinkę egzempliorių pagal jo vizualines savybes, vaisius paimame į rankas, kad užuostume. Jis turėtų būti lengvo ir saldaus aromato, kurį galima užuosti net per odą. Patikriname abrikoso elastingumą: norėdami tai padaryti, lengvai paspauskite jį ranka. Geras ir prinokęs vaisius niekada neturėtų būti deformuotas. Taip pat nepamirškite, kad prinokusį vaisius atskiriant nuo minkštimo, kauliukas išlieka lygus.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
Lygiai taip pat lengvai galime pasigaminti cukruotų arbūzų žievelių.
Kaip papuošti ir kaip patiekti
Cukraus pudra (arba cukrus) ant cukruotų vaisių yra puiki puošmena. Tačiau galite paįvairinti mėtomis ar cinamono lazdelėmis. Lygiai taip pat puošiame -abrikosų uogienė su apelsinais-.
Cukruoti vaisiai turėtų būti patiekiami mažuose dubenėliuose porcijomis. Prieš patiekdami pabarstykite juos trupučiu cukraus pudros.
Video receptas, kaip gaminti cukruotus abrikosus namuose
Iš vaizdo įrašo galite sužinoti daugiau apie tai, kaip paruošti cukruotus abrikosus. Taip pat jo pagalba galėsite sekti ne tik visus pagrindinius recepto žingsnius, bet ir šio paprasto, bet labai skanaus patiekalo ruošimo subtilybes.
- Prieš dedant abrikosus į sirupą, geriausia juos blanširuoti verdančiame vandenyje apie tris minutes.
- Kad vaisiai geriau įsigertų į sirupą, juos reikėtų supjaustyti mažesniais griežinėliais. Tą pačią paslaptį naudojame ruošdami abrikosų uogienę žiemai.
- Cukatus geriausia džiovinti balkone ar kitoje vietoje, kur yra grynas oras ir nedidelis skersvėjis.
- Iškepus patiekalą geriausia sudėti į stiklainius ir susukti arba sandariai uždengti pergamentu, kad vaisiai nesušlaptų. Tokios būklės juos galime laikyti šešis mėnesius.
- Džiovinant orkaitėje, svarbiausia nepalikti cukruotų vaisių ilgiau nei reikia, kitaip jie taps kieti ir neskanūs.
Kiti gaminimo variantai
Norėdami šiek tiek paįvairinti patiekalą, iš likusio sirupo paruošiame uogienę ar konservus ir dedame į savo cukruotus vaisius. Be to, iš jo galite virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje.
Taip pat rytietiški saldumynai puikiai tiks velykiniams pyragams ar bandeliams įdaryti. Ką jau kalbėti apie tai, kad tokius vaisius galima dėti į košes jūsų vaikui. Būkite tikri, jis tikriausiai neatsisakys tokių skanių ir sveikų pusryčių.
Paįvairinkite patiekalo skonį ir aromatą: tam naudojame vanilinį cukrų (ne daugiau nei ketvirtį šaukštelio), puikiai tiks ir cinamonas bei pora galvų (kepurėlių) gvazdikėlių.
Kaip paruošti cukruotus abrikosus namuose pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis
Būna, kad per derliaus nuėmimo laikotarpį abrikosų tiek daug, kad nebežinai, kur daugiau juos panaudoti - ir uogienė gaminama, ir pyragėliai kepami, ir kompotas uždaromas žiemai, bet jų dar užtenka. juos. Ši situacija privertė pasinerti į kokio nors kito abrikosų patiekalo paieškas. Ir aš aptikau skanaus rytietiško skanėsto - cukruotų abrikosų - receptą!
Naminis cukruotų abrikosų žievelės receptas
Ingredientai
Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus
Šiai užduočiai atlikti naudojami vaisiai be puvimo ar jokių defektų, įskaitant depresiją.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
„Tinginiai“ cukruoti vaisiai
- Virimo laikas: 1 diena.
- Porcijų skaičius: 6-8.
- Virtuvės buitinė technika: orkaitė arba vaisių dehidratorius.
Ingredientai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
Video receptas cukruotų abrikosų gamybai namuose
Jums labai pasisekė, jei turite specialią įrangą tokiam darbui - elektrinę džiovyklę daržovėms ir vaisiams! Žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą, kaip juo paruošti cukruotus vaisius ir, jei tokio įrenginio neturite, galbūt prireiks jį įsigyti.
- Atsižvelkite į konkrečios naudojamos žaliavos, ty abrikosų minkštimo be kauliukų, svorį, tada apskaičiuokite reikiamą skysčio ir cukraus proporciją.
- Cukraus pudra naudojama tam, kad cukruoti vaisiai nesuliptų ir nepriliptų prie rankų.
- Cukatų sirupo nereikia pilti į kriauklę! Galima dėti į arbatą, mirkyti pyragus ar iš jo gaminti kompotą. Laikykite sandariai uždarytame indelyje šaldytuve.
Su kuo jie valgo?
Cukriniai vaisiai gali būti vartojami kaip savarankiškas delikatesas, taip pat naudojami kaip bet kokių pyragų ir kitų desertų puošmenos, juolab, jei netingi, galite suteikti jiems beveik bet kokią formą, ar tai būtų lapai, apskritimai, kvadratai ir pan. .
Galimi kiti paruošimo ir užpildymo variantai
Pamaloninti save ir savo artimuosius galite ne tik cukruotais abrikosų vaisiais. Kiti vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės, obuoliai, ananasai, slyvos ir kt., gali pasitarnauti kaip pagrindinis šių saldumynų gaminimo ingredientas Jei turite arbūzo ar meliono žievelių, neskubėkite jų išmesti – nes jie taip pat gali būti naudojami. skaniems cukruotiems vaisiams gaminti! Tas pats pasakytina apie citrusinių vaisių žieveles.
Ką dar galima padaryti, jei tiek daug abrikosų? Yra variantų! Paruoškite žiemai delikatesą uogienės iš abrikosų be kauliukų pavidalu, taip pat būtinai pabandykite virti uogienę su abrikosų kauliukais - patikėkite manimi, kiekviena iš šių uogienės rūšių turi savo „žievelę“.
Abrikosų ir apelsinų uogienė yra nepaprastai skani ir aromatinga. Tačiau įdomus penkių minučių uogienės iš abrikosų be kauliukų receptas jus tikrai nustebins ir bus tikras atradimas tiems, kurie neturi nei laiko, nei noro visai dienai suktis darbuose virtuvėje.
Cukriniai abrikosai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas gaminimui namuose
Cukruoti abrikosai yra labiausiai paplitusi ir labai skani cukruotų vaisių rūšis, kurią pakankamai lengva paruošti namuose. Rytų šalių dėka susipažinome su daugybe įvairių saldumynų, būtent iš ten sužinojome apie cukatas. Senovėje toks skanėstas buvo ruošiamas karšto klimato kraštuose, be šiuolaikinės specialios įrangos. Būtent tokiu būdu apdorojant vaisius naudojant cukrų jie buvo išsaugoti ilgą laiką.
Ruošdami cukruotus vaisius galite naudoti įvairius vaisius ir uogas ir net daržoves. Galima pasigaminti ir iš vaisių žievelių, išeina labai skanūs. Šiame fotorecepte pasidalinsime, kaip paruošti cukruotus abrikosus, kurie labai naudingi organizmui, ne mažiau sveiki nei švieži vaisiai. Abrikosai buvo valgomi daugiau nei tūkstantį metų. Be to, kad jie labai malonaus skonio, jų dėka organizmas gauna naudingų mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Reguliariai vartojant abrikosus, padidėja žmogaus darbingumas, kūnas gauna papildomų jėgų, o vaisiai taip pat įkrauna energijos dienai. Šis vaisius turi šių vitaminų: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
Šiame nuotraukos recepte išsamiai aprašome paprastą būdą, kaip paruošti cukruotus abrikosus namuose, formoje žingsnis po žingsnio instrukcijas. Norint juos teisingai pagaminti, reikia naudoti tik neprinokusius vaisius, kad verdami jie išlaikytų gabalėlių formą ir nevirstų abrikosų uogiene. Žinoma, cukruoti abrikosai bus naudingi organizmui, jei bus vartojami laiku ir, žinoma, saikingai. Šis skanėstas dedamas į įvairius konditerijos gaminius arba tarnauja kaip jų puošmena. Cukriniai vaisiai puikiai dera su bet kokiu saldžiu patiekalu, jie ypač tinka varškės ir varškės gaminiams.
Cukriniai abrikosai yra nepaprastai skanus delikatesas, kuris žiemą puikiai pakeičia šviežius vaisius. Taigi, pradėkime virti.
Cukriniai abrikosai - receptas
Paruoškime reikiamus ingredientus, kad namuose pasigamintume skanų skanėstą – cukruotus abrikosus.
Abrikosai puikiai tinka šiame recepte, jei jie vis dar yra šiek tiek žali. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite rankšluosčiu..
Švarius abrikosus padaliname į dvi dalis, išimame sėklas. Patartina kiekvieną vaisiaus pusę perpjauti per pusę, kad iš vieno abrikoso išeitų keturios griežinėliai, tačiau jei patys vaisiai smulkūs, tai visai nebūtina.
Jame išsirenkame tinkamo tūrio indą sirupui ruošti, supilame į jį granuliuotą cukrų ir užpilame vandeniu, kurio kiekis nurodytas recepto ingredientuose. Cukraus sirupas turi užvirti, o tada nuimti ant viršaus susidariusias putas.Į indą su sirupu suberkite abrikosų griežinėlius ir nukelkite nuo viryklės, kol užvirs.
Palikite skystį su abrikosų griežinėliais porai valandų, kol jie atvės, tuo tarpu vaisiai gerai išmirks cukraus sirupas. Atvėsusius abrikosų gabalėlius kartu su sirupu supilkite į skardą, padengtą sieteliu..
Nusausintą vaisių sirupą supilkite atgal į indą, kuriame virė. Būtinai sandariai uždarykite dangtį, kad į jį nepatektų šiukšlių.
Abrikosų skilteles sudėkite ant padėklo ir vieną dieną padėkite saulėje.
Kitą dieną užvirkite tą patį vaisių sirupą, tada į jį suberkite šiek tiek džiovintų abrikosų griežinėlius. Tokiu atveju virkite 15 minučių, jie turėtų tapti lengvesni. Supjaustę abrikosus vėl leiskite jiems atvėsti ir kartu su sirupu dėkite ant sietelio. Per trisdešimt minučių sirupas turi nutekėti. Abrikosų skilteles dedame ant to paties padėklo ir dabar tris dienas padedame saulėje.
Šiuo metu visi parengiamieji darbai baigti. Paruoštus naminius cukruotus abrikosus laikykite švariame ir sandariai uždarytame stiklainyje..
Cukatai abrikosai yra skanus desertas ir kūrybiškumo pagrindas. Skanūs patiekalai su cukruotais abrikosais – kurkime!
Cukruoti vaisiai yra vaisiai, virti cukraus sirupe ir po to džiovinti.
Tinkamai paruoštus cukruotus abrikosus šaldytuve apatinėje lentynoje galima laikyti gana ilgai.
Bendrieji cukruotų abrikosų ruošimo principai
Sveikų saldumynų galite pasigaminti iš daugybės vaisių ir net daržovių: tarkime, morkų, moliūgų ar cukinijų. Vaisiai ar daržovės, sveiki arba supjaustyti gabalėliais, verdami sirupe, o po to arba tiesiog sumesti į kiaurasamtį ir nusausinami, arba trumpam panardinami į prisotintą cukraus sirupą, o paskui džiovinami, pavyzdžiui, orkaitėje žemoje temperatūroje. Bet geriau jas apie savaitę džiovinti balkone ar palėpėje, uždengus marle nuo dulkių ir vapsvų.
Sandėliavimui kai kuriuos cukruotus vaisius galima apibarstyti granuliuotu cukrumi.
Skanūs vaisių gabaliukai naudojami tiesiog prie arbatos kaip natūralus saldainis, ir kepiniuose, ir grūdų patiekaluose, varškėje, desertuose.
Cukriniai abrikosai gaminami gana paprastai, palyginus su tuo, kiek pastangų reikia paruošti cukruotus vaisius, tarkime, iš apelsino žievelių, tačiau jie taip pat pasirodo labai skanūs ir aromatingi. Kad cukruotų abrikosų skoniui suteiktų šiek tiek aštrumo, į juos dažnai dedama prieskonių ar citrusinių vaisių: citrinos, apelsino, greipfruto ar jų žievelės. Cukatų abrikosų sirupui gaminti reikia tiršto sirupo: apie 2 kg cukraus 900 ml vandens.
Cukatus abrikosus galite laikyti šaldytuvo apačioje (vaisiams laikyti skirtose vietose) arba kitoje vėsioje vietoje (rūsyje, garaže, jei ten nelabai šalta).
Prieš pradėdami ruošti cukruotus vaisius, turite kruopščiai nuplauti ir surūšiuoti vaisius, jei yra nedidelių pažeidimų, juos reikia pašalinti. Cukriniams abrikosams ruošti negalima naudoti supuvusių vaisių. Tada vaisius reikia šiek tiek išdžiovinti ir be kauliukų (supjaustykite per pusę ir išimkite kauliuką arba išspauskite per nedidelį pjūvį, jei ketinate gaminti saldainius su riešutais).
1 receptas. Cukruoti abrikosai „Classic“
Ingredientai
Abrikosai (geriau imti šiek tiek neprinokusius) – 3 kg
granuliuotas cukrus - 3 kg
Cukraus pudra – nedidelis kiekis
Virimo būdas
Abrikosus padalinkite į pusę ir išimkite kauliuką. Emalio dubenyje paruoškite sirupą, naudodami nurodytą vandens ir smėlio kiekį.
Kai sirupas užvirs, sudėkite abrikosų puseles, užvirkite ir virkite apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies.
Kitą dieną kiaurasamčiu išimkite uogas iš sirupo. Sirupą vėl užvirinkite, vėl suberkite į jį abrikosus ir virkite vieną minutę, tada palikite dar parai.
Po dienos viską pakartokite, tačiau šį kartą abrikosų nepalikite sirupe, o ištraukite į kiaurasamtį, leiskite sirupui nuvarvėti, o tada cukruotus vaisius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Lengvai pabarstykite plonu sluoksniu cukraus pudros, uždenkite marle ir palikite išdžiūti.
Cukatus geriausia džiovinti balkone. Procesas paprastai trunka apie savaitę.
Gatavus produktus sudėkite į stiklinį indą ir laikykite vėsioje vietoje.
2 receptas. Cukruoti abrikosai „Raudonplaukių sąjunga“
Ingredientai
granuliuotas cukrus - pusė kilogramo
Citrina – viena antroji didelės dalis
Oranžinė – viena antroji dalis
Virimo būdas
Paruoškite vaisius. Iš abrikosų išimkite kauliukus. Citrusus nulupkite, o minkštimą susmulkinkite peiliu.
Abrikosus ir susmulkintą citrinos bei apelsino minkštimą sudėkite į emaliuotą indą, suberkite visą cukrų.
Medine arba plastikine mentele atsargiai išmaišykite turinį ir palikite maždaug dvidešimt valandų.
Abrikosus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite sirupui nuvarvėti.
Abrikosus sudėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir džiovinkite orkaitėje žemoje temperatūroje (ne daugiau kaip septyniasdešimt laipsnių) 3-4 valandas.
Jei pageidaujama, paruoštus cukruotus vaisius galima apibarstyti cukraus pudra.
Receptas 3. Cukriniai abrikosai su imbieru
Ingredientai
Trintuko dydžio imbiero gabalėlis
Vanduo - pusantros stiklinės
Virimo būdas
Imbiero šaknį nulupkite ir supjaustykite plonais žiedlapiais.
Iš abrikosų išimkite kauliukus. Abrikosų puseles porai sekundžių padėkite į verdantį vandenį (galite naudoti kiaurasamtį).
Iš pusantros stiklinės vandens ir viso cukraus paruoškite sirupą. Kai užvirs, suberkite į jį abrikosus ir virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, labai atsargiai įmaišykite imbiero žiedlapius ir palikite 12 valandų stingti.
Po to suberkite abrikosus ir vėl pakaitinkite sirupą, kol užvirs. Sudėkite cukruotus vaisius ir virkite apie ketvirtį valandos, tada nedelsdami išimkite vaisius į sietelį ir leiskite nuvarvėti – apie valandą.
Sudėkite saldainius ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę iki keturiasdešimties laipsnių. Džiovintus cukruotus abrikosus su imbieru pažodžiui penkias minutes.
Išimkite iš orkaitės, pabarstykite cukraus pudra ir grąžinkite į orkaitę dar penkioms minutėms.
Atvėsusius cukatus sudėkite į stiklinį indelį.
Receptas 4. Cukriniai abrikosai su riešutais
Ingredientai
Graikiniai riešutai - pusė abrikosų kiekio (gabalais)
Cukraus pudra – neprivaloma
Baltasis šokoladas - 100 g (nebūtina)
Virimo būdas
Išsirinkite nelabai prinokusius abrikosus, įpjaukite juos ir išspauskite kauliuką, atsargiai, kad nesutraiškytų vaisių.
Abrikosus sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi ir kelis kartus pakratykite. Palaukite dešimt–dvylika valandų ir išpilkite susidariusias sultis į atskirą dubenį.
Sultis užvirinkite ir verdančias sultis supilkite į dubenį su abrikosais.
Leiskite pastovėti penkias–šešias valandas, sultis vėl nupilkite, užvirinkite ir užpilkite ant vaisių. Padarykite tai tik penkis kartus.
Išimkite abrikosus iš atvėsusio sirupo ir padėkite ant pergamento.
Nulupkite graikinių riešutų puseles (arba ketvirčius, jei abrikosai maži; tada, žinoma, graikinių riešutų reikės dvigubai daugiau) ir atsargiai įdėkite į kiekvieną cukatą.
Jei norite, saldainius apibarstykite cukraus pudra, o tada, uždengę marle, padėkite į vėdinamą patalpą džiūti septynioms-dešimčiai dienų.
Paruoštus saldainius galima papuošti pusę jų pamerkus į baltąjį šokoladą, ištirpintą vandens vonelėje.
Receptas 5. Varškės pyragas su cukruotais abrikosais
Ingredientai
Cukriniai abrikosai - pusė puodelio ar daugiau
Minkšta vidutinio riebumo varškė – pusė kilogramo
Miltai - pusantro puodelio
Vanilinis cukrus - pusė pakelio
Kepimo milteliai - vienas arbatinis šaukštelis
Cukraus pudra – dulkėms
Virimo būdas
Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite į putas.
Mikseriu sumaišykite trynius su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi; galite įberti žiupsnelį druskos.
Labai atsargiai įmaišykite cukruotus vaisius, o tada baltymų putas, naudodami mentele, o ne trintuvą ar maišytuvą.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir atsargiai mažomis porcijomis suberti į varškės masę.
Kepimo skardą (geriausia silikoninę) gerai ištepkite riebalais ir sudėkite į ją tešlą.
Įdėkite pasiruošimą karšta orkaitė(190 laipsnių) maždaug tris ketvirtadalius valandos.
Pasirengimą galite patikrinti degikliu: jei ant jo vis dar yra žalios varškės dalelių, pyragą vis tiek reikia laikyti orkaitėje.
Išimkite gatavą pyragą iš formos; Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Receptas 6. Panforte su cukruotais abrikosais
Ingredientai
Cukatai abrikosai – 200 g
Cukatos citrusinių vaisių žievelės (ar kitos) – 150 g
Riešutų (lazdyno riešutų, anakardžių, migdolų ir kt. bet kokiomis proporcijomis) mišinys – 350 g
Cukrus - trečdalis stiklinės (taip pat galima pakeisti medumi)
Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskato riešutas, kardamonas) – visi kartu nuo dviejų iki dviejų su puse arbatinio šaukštelio
Juodasis šokoladas (ne mažiau 70% kakavos) – pusė standartinio batonėlio
Virimo būdas
Paruoškite šokolado sirupą. Norėdami tai padaryti, vandens vonelėje pakaitinkite medų ir cukrų (galite įpilti vieną šaukštą vandens), pavirkite apie 2 min., tada suberkite gabaliukais susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol ištirps.
Cukrinius vaisius ir riešutus supjaustykite nedideliais gabalėliais, įmaišykite miltus ir prieskonius.
Supilkite sirupą į sausus ingredientus ir užminkykite kuo stangresnę tešlą.
Stiklinę ar keraminę formą išklokite aliejumi išteptu kepimo popieriumi, išklokite mišinį ir sandariai sutankinkite. Kad tešla neliptų prie rankų, jas galite lengvai suvilgyti vandeniu ar aliejumi.
Ant viršaus uždėkite pagal formą supjaustytą alyvuoto popieriaus lapą.
Pašaukite į iki šimto penkiasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite tris ketvirtadalius valandos.
Išimkite gatavą pyragą ir pabarstykite cukraus pudra.
Patiekite supjaustę labai plonais griežinėliais.
Receptas 7. Gavėnios meduoliai su cukruotais abrikosais
Ingredientai
Obuolių arba obuolių-abrikosų sultys – stiklinė
Augalinis aliejus - pusė stiklinės
Cukatai abrikosai – pusė stiklinės
Soda, gesinta su citrina - pusė arbatinio šaukštelio
Prieskoniai (cinamonas, vanilinas, imbieras ir kt.) – 2 arbat
Bet kokie riešutai - sauja (nebūtina)
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite cukruotus abrikosus; susmulkinkite riešutus. Sumaišykite su cukrumi ir augaliniu aliejumi.
Mišinį praskieskite sultimis, suberkite gesintą sodą, prieskonius ir išsijotus miltus.
Sutepkite silikoninę formą augaliniu aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis arba krekeriais; supilkite į ją tešlą.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą, patikrinkite pasirengimą drožle.
Norėdami paruošti cukruotus vaisius, turite paimti ne visai prinokusius vaisius su nepažeista oda. Akmuo turi būti gerai atskirtas nuo minkštimo, o pati minkštimas turi būti tankus, nešvarus ar pluoštinis.
Ruošiant cukruotus vaisius galima naudoti ne tik šviežią imbierą, bet ir įvairius džiovintus prieskonius: tą patį imbierą, kardamoną, gvazdikėlius, cinamoną ir t.t., bet įberti jų šiek tiek, kad neatimtų vaisiaus skonio. .
Paruoštus cukruotus vaisius galima pamerkti į ištirpintą šokoladą ir apvolioti kokoso drožlių arba susmulkintų riešutų. Rezultatas bus skanūs ir natūralūs saldumynai, kurie patiks visai šeimai.
Cukatai abrikosai namuose - receptai
Šiandien išmoksime pasigaminti cukruotų abrikosų namuose, kuriuos galime paruošti, išsaugodami ryškius vasaros spindulius žiemai. Cukrinių vaisių mėgėjai, pakelkite rankas! Lyg saulė būtų paslėpta prinokusių abrikosų saldžių apelsinų gabalėliuose! Rytų šalys mus supažindino su daugybe saldumynų. Iš ten pas mus atkeliavo ir cukruoti vaisiai. Anksčiau be šiuolaikinių prietaisų karštame klimate vaisius cukruojant buvo galima ilgai išsaugoti.
Kas buvo patogu juos atvežusiems keliautojams Europos šalių aromatingi vaisių ir uogų gabaliukai, išmirkyti saldiame sirupe. Europietiški smaližiai įvertino naują produktą ir netrukus tapo mėgstamu delikatesu. Laikui bėgant, nors šiek tiek pakeitus technologiją, buvo išaiškinta ir cukruotų vaisių ruošimo paslaptis.
Rusijoje jie taip pat pamėgo cukruotus vaisius, pradėjo juos laikyti savomis ir netgi sugalvojo savo, gimtąjį pavadinimą. Ir neįtikėtinai juokinga! „Balabushki“, sausa Kijevo uogienė. Pirmą kartą uogienę kijeviečiai atnešė 1386 metais Lietuvos kunigaikščio Jogailos vestuvių šventei.
Rusijos dvare balabushki buvo ragauti vadovaujant Jekaterinai II, Didžioji imperatorienė išleido svarbų dekretą, pagal kurį kasmet į teismą buvo pristatoma sausa uogienė iš įvairių vaisių ir uogų. Imperatorienė mėgo cukruotus vaisius.
Beje, balabushki yra ne žmonių sugalvotas žodis. Pavadinimas kilęs iš turtingo Kijevo pirklio Semjono Semenovičiaus Balabukhos, kuris Rusijoje šlovino stebuklingą delikatesą, pavardės. Iš pradžių verslininkas turėjo tik cukruotų vaisių gamybos cechą, vėliau prekybininkas Kijevo centre atidarė didelę saldumynų parduotuvę. Balabushki buvo tokie skanūs, kad garsėjo už šalies ribų ir gavo daugybę apdovanojimų.
Namuose cukruoti abrikosai
Buto sąlygomis galite paruošti cukruotų vaisių iš abrikosų ir kitų vienodai sveikų ir skanių uogų ir vaisių. Net žievelės ir daržovės gali būti žaliavos. Tai arbūzo, meliono, citrinos ir apelsino žievelės. Jie gamina skanėstą iš morkų, moliūgų, obuolių, slyvų, kriaušių, vyšnių ir ananasų.
Technologija beveik ta pati, specialiai užsimenu šeimininkėms pasiruošti žiemai pagal kiekvieno skonį.
Cukrinių vaisių paruošimo procesas reikalauja tam tikrų įgūdžių ir nemažai laiko, todėl daugelis žmonių, laimei, tiesiog perka saldumynus, dabar pasirinkimas didžiulis. Bet natūralu naminis, cukruoti abrikosų vaisiai yra ne tik skanus delikatesas.
Kaip ir švieži abrikosai, juose yra sveikatai naudingų vitaminų, eteriniai aliejai, skaidulos, organinės rūgštys. Jaunos damos, stebinčios savo svorį, saldumynus ir pyragus gali pakeisti cukruotais vaisiais. Kaloringumo reitinge cukruoti vaisiai užima vieną iš paskutinių vietų.
Saldumu galite papuošti pyragus ir kitus skanius kepinius arba dėti įdarą į sausainius ir bandeles. Skanėstą galima paruošti bet kokios formos – žiedų, rutuliukų, kubelių, lapelių ir tablečių.
Cukatų abrikosų receptas
Norėdami namuose ruošti cukruotus abrikosus žiemai, rinkitės prinokusius, nepažeistus vaisius su sultingu, mėsingu minkštimu.
- Abrikosai - vienas kg.
- Cukrus - 1 – 1,2 kg. kiekis priklauso nuo vaisiaus saldumo.
- Vanduo - 2 stiklinės.
- Pirmiausia abrikosus aprūpinkite vandens procedūromis – jie turi būti švarūs, bet sausi – po plovimo nusausinkite vandenį ir nusausinkite vaisius.
- Padalinkite į pusę, pašalinkite sėklas. Ir pereikite prie pirmojo svarbaus etapo - blanširavimo.
- Mažomis porcijomis, į kiaurasamtį, abrikosus porai sekundžių dėkite į verdantį vandenį ir iškart atvėsinkite lediniame vandenyje.
- Riekelės turi būti kruopščiai išdžiovintos, o tai darydami išvirkite koncentruotą sirupą.
- Puseles sudėkite į platų dubenį ir užpilkite verdančiu sirupu.
- Atidėkite būsimus cukruotus vaisius, kad vaisiai būtų gerai išmirkę sirupe. Turėsite juos infuzuoti mažiausiai 6–9 valandas.
- Tada pereikite prie antrojo etapo: cukruotų vaisių virimas. Procesas vyksta neskubant, cukringi vaisiai pirmiausia kaitinami ant silpnos ugnies, o tada, kai užvirs, 15 minučių verdami ant vidutinės ugnies. Dar kartą atidėkite baseiną 6–9 valandoms - leiskite vaisiams prisisotinti cukrumi.
- Receptas reikalauja trijų virimų arba 4. Tada sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti (padėkite sirupui skirtą puodą).
- Toliau cukruotų vaisių laukia paskutinis etapas – džiovinimas. Padėkite juos ant kepimo skardos ar grotelių ir pašaukite į orkaitę. Išdėliokite vienu sluoksniu ir nustatykite 40 laipsnių temperatūrą. Džiovinkite dvi valandas, tada išimkite, pabarstykite cukraus pudra ir vėl išdžiovinkite.
- Džiovinimo metu galite daryti pertraukas (džiovinkite 2 valandas, tada išimkite ir vėl įdėkite), tačiau paprastai visas procesas trunka apie 8 valandas.
Kur galima džiovinti cukruotus vaisius namuose? Galite naudoti specialų elektrinį džiovintuvą, dabar daugelis žmonių įsigijo naudingą įrenginį.
Cukruoti vaisiai džiovinami ir kambario temperatūros, jei butas sausas ir šiltas, tačiau procesas gana ilgas ir užtruks kelias dienas.
Visiškai paruošti cukruoti vaisiai gerai lankstosi, tačiau neturėtų sulūžti. Sandėliavimui jie dedami į kartoninę dėžę ir stiklinį indą namuose;
Naudingas patarimas! Abrikosų sirupo, likusio po cukruotų vaisių, neišmeskite. Išpilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Įpilkite į arbatą, naudokite kompotui, želė ir pyragams mirkyti.
Abrikosų krepšelyje žiemai: Sėkmės su namuose ruoštais cukruotais žiemai, draugai! Vaizdo įraše išgirsite keletą naudingų patarimų
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai
) ir išdžiovinkite, kol paruošite.
Laikykite dėžėse arba stikliniuose indeliuose, kiekvieną cukruotų vaisių eilę išklokite pergamentiniu popieriumi.
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
288. Cukruoti vaisiai Cukruoti vaisiai arba kai kurių vaisių odelė, supjaustyti griežinėliais, virti cukraus sirupe. Cukruoti vaisiai naudojami tešlos gaminiuose, pyragams, pyragams ir saldiems patiekalams ruošti. Cukriniai abrikosai Sudėtis: 1 kg abrikosų, 1,5 kg cukraus, 200 ml vandens Nuplauti neprinokusius, kietus abrikosus po tekančiu vandeniu. tekantis vanduo
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukruoti vaisiai
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
Cukruoti vaisiai Šis paruošimo būdas dar vadinamas sausa uogiene. Cukatus galite gaminti iš bet kokių vaisių, daržovių ir uogų, tačiau tam labiausiai tinka obuoliai, kriaušės, citrinos, apelsinai, arbūzų žievelės, šermukšnio uogos. Tokiu atveju vaisius ir uogas galite maišyti tarpusavyje.
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai Virkite paprastą abrikosų uogienę nepridedant citrinos rūgšties. Iš karštos uogienės išimkite vaisius, sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir leiskite sirupui nuvarvėti. Tada sudėkite abrikosus ant grotelių arba plokščios lėkštės ir džiovinkite ant silpnos ugnies
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai Uogienę virkite pagal anksčiau aprašytą metodą, bet nepridedant citrinos rūgšties. Vaisiai karšti metami ant sietelio, sirupas nuvarvinamas, tada dedami į silpnos ugnies orkaitę (40 °C) džiovinti atidarytomis spintelės durelėmis
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai Pirmas būdasIngredientai 1 kg abrikosų, 1,2 kg cukraus, 500 ml vandens, 2 g citrinos rūgšties Paruošimo būdas Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Iš abrikosų išimkite kauliukus, užpilkite verdančiu sirupu ir palikite 10–12 valandų. Vėl uždėkite masę
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai Sudėtis: 1 kg abrikosų (šiek tiek neprinokusių), 1 1/2 kg cukraus Paruošimo būdas Abrikosus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite išilgai griovelio ir pašalinkite sėklas. Abrikosų puseles sudėkite į kiaurasamtį ir 1–2 blanširuokite verdančiame vandenyje
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
Cukruoti vaisiai Šviežias cukinijas nuplaukite ir nulupkite storu audiniu. Išimkite sėklų lizdą ir šaukštu nulupkite cukinijos sienelės vidų arba supjaustykite ją peiliu iki tankaus audinio, kuris vėliau supjaustomas kubeliais, kurių krašteliai yra 15-20 mm in
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
Cukatai Vaisiams cukruoti rinkitės šviežias neprinokusias ryškiai oranžinės spalvos morkas. Kruopščiai nuplaukite, nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite 15-20 mm storio gabalėliais arba apskritimais. Susmulkintas morkas blanširuokite verdančiame vandenyje 8-10 minučių, atvėsinkite
, būtinai patikrinkite. Su meile... Galina Nekrasova.
Cukriniai abrikosai Virkite paprastą abrikosų uogienę nepridedant citrinos rūgšties. Iš karštos uogienės išimkite vaisius, sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir leiskite sirupui nuvarvėti. Tada sudėkite abrikosus ant grotelių arba plokščios lėkštės ir džiovinkite ant silpnos ugnies
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
Cukruoti vaisiai Moliūgų atranka ir paruošimas atliekamas taip pat, kaip ir marinuojant. Kubeliais supjaustytą moliūgą blanširuokite verdančiame vandenyje 8-10 minučių, atvėsinkite po tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti, sudėkite kubelius į emaliuotą dubenį ir užpilkite filtruotu verdančiu cukraus sirupu,
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
ir pašalinkite iš jų sėklas. Po to paruoštas puseles sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 1–2 sekundes,
Cukruoti vaisiai Vaisiai cukruoti – tai vaisių griežinėliai, sveikos arba susmulkintos uogos, citrusinių vaisių žievelės, arbūzų žievelės, riešutai, virti cukraus sirupe. Šis skanėstas rytuose žinomas jau kelis tūkstantmečius, o Europoje ir Rusijoje pasirodė XIV amžiuje. Tačiau tuo metu ši egzotika
Vaisių ir uogų receptai
24 valandos
200 kcal
5/5 (3)
Būna, kad per derliaus nuėmimo laikotarpį abrikosų tiek daug, kad nebežinai, kur daugiau juos panaudoti - ir uogienė gaminama, ir pyragėliai kepami, ir kompotas uždaromas žiemai, bet jų dar užtenka. juos. Ši situacija privertė pasinerti į kokio nors kito abrikosų patiekalo paieškas. Ir aš aptikau skanaus rytietiško skanėsto - cukruotų abrikosų - receptą!
Naminis cukruotų abrikosų žievelės receptas
Virtuvės buitinė technika: orkaitę.
Ingredientai
Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus
Šiai užduočiai atlikti naudojami vaisiai be puvimo ar jokių defektų, įskaitant depresiją.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Abrikosus nuplaukite ir nulupkite, kiekvieną vaisių padalindami per pusę.
- Išvirkite sirupą, ištirpindami cukrų vandenyje.
- Paruoštus abrikosus supilkite į verdantį sirupą, leiskite užvirti, o tada išjunkite ugnį. Palikite viską taip 8-9 valandas. Abrikosai turi būti prisotinti sirupu.
- Praėjus nurodytam laikui, abrikosus pavirkite apie 10 minučių ir vėl palikite tiek pat laiko. Pakartokite šiuos veiksmus dar 2 kartus.
- Po paskutinio abrikosų virimo supilkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo išdėliokite abrikosų puseles. Cukatus džiovinkite orkaitėje 70°C temperatūroje 3-4 valandas. Džiūvimo laikas priklauso nuo cukruotų vaisių dydžio.
- Gatavus cukruotus vaisius pabarstykite cukraus pudra.
„Tinginiai“ cukruoti vaisiai
- Virimo laikas: 1 diena.
- Porcijų skaičius: 6-8.
- Virtuvės buitinė technika: orkaitė arba vaisių dehidratorius.
Ingredientai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
Video receptas cukruotų abrikosų gamybai namuose
Jums labai pasisekė, jei turite specialią įrangą tokiam darbui - elektrinę džiovyklę daržovėms ir vaisiams! Žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą, kaip juo paruošti cukruotus vaisius ir, jei tokio įrenginio neturite, galbūt prireiks jį įsigyti.
- Atsižvelkite į konkrečios naudojamos žaliavos, ty abrikosų minkštimo be kauliukų, svorį, tada apskaičiuokite reikiamą skysčio ir cukraus proporciją.
- Cukraus pudra naudojama tam, kad cukruoti vaisiai nesuliptų ir nepriliptų prie rankų.
- Cukatų sirupo nereikia pilti į kriauklę! Galima dėti į arbatą, mirkyti pyragus ar iš jo gaminti kompotą. Laikykite sandariai uždarytame indelyje šaldytuve.
Su kuo jie valgo?
Cukriniai vaisiai gali būti vartojami kaip savarankiškas delikatesas, taip pat naudojami kaip bet kokių pyragų ir kitų desertų puošmenos, juolab, jei netingi, galite suteikti jiems beveik bet kokią formą, ar tai būtų lapai, apskritimai, kvadratai ir pan. .
Galimi kiti paruošimo ir užpildymo variantai
Pamaloninti save ir savo artimuosius galite ne tik cukruotais abrikosų vaisiais. Kiti vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės, obuoliai, ananasai, slyvos ir kt., gali pasitarnauti kaip pagrindinis šių saldumynų gaminimo ingredientas Jei turite arbūzo ar meliono žievelių, neskubėkite jų išmesti – nes jie taip pat gali būti naudojami. skaniems cukruotiems vaisiams gaminti! Tas pats pasakytina apie citrusinių vaisių žieveles.
Ką dar galima padaryti, jei tiek daug abrikosų? Yra variantų! Paruoškite delikatesą žiemai formoje, taip pat būtinai pabandykite virti uogienę su abrikosų kauliukais - patikėkite manimi, kiekviena iš šių uogienės rūšių turi savo „žievelę“.
Abrikosų ir apelsinų uogienė yra nepaprastai skani ir aromatinga. Tačiau įdomus penkių minučių uogienės iš abrikosų be kauliukų receptas jus tikrai nustebins ir bus tikras atradimas tiems, kurie neturi nei laiko, nei noro visai dienai suktis darbuose virtuvėje.
Ar jums patiko šiandien pristatytas cukruotų abrikosų receptas? Galbūt turite įdomių recepto pakeitimų? Nedvejodami pasidalinkite savo žiniomis ir patirtimi komentaruose!
Aprašymas
Cukruoti abrikosai yra labiausiai paplitusi ir labai skani cukruotų vaisių rūšis, kurią pakankamai lengva paruošti namuose. Rytų šalių dėka susipažinome su daugybe įvairių saldumynų, būtent iš ten sužinojome apie cukatas. Senovėje toks skanėstas buvo ruošiamas karšto klimato kraštuose, be šiuolaikinės specialios įrangos. Būtent tokiu būdu apdorojant vaisius naudojant cukrų jie buvo išsaugoti ilgą laiką.
Ruošdami cukruotus vaisius galite naudoti įvairius vaisius ir uogas ir net daržoves. Galima pasigaminti ir iš vaisių žievelių, išeina labai skanūs. Šiame fotorecepte pasidalinsime, kaip paruošti cukruotus abrikosus, kurie labai naudingi organizmui, ne mažiau sveiki nei švieži vaisiai. Abrikosai buvo valgomi daugiau nei tūkstantį metų. Be to, kad jie labai malonaus skonio, jų dėka organizmas gauna naudingų mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Reguliariai vartojant abrikosus, padidėja žmogaus darbingumas, kūnas gauna papildomų jėgų, o vaisiai taip pat įkrauna energijos dienai. Šis vaisius turi šių vitaminų: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
Šiame nuotraukos recepte išsamiai aprašome paprastą būdą, kaip namuose paruošti cukruotus abrikosus, kaip žingsnis po žingsnio instrukcijas. Norint juos teisingai pagaminti, reikia naudoti tik neprinokusius vaisius, kad verdami jie išlaikytų gabalėlių formą ir nevirstų abrikosų uogiene. Žinoma, cukruoti abrikosai bus naudingi organizmui, jei bus vartojami laiku ir, žinoma, saikingai. Šis skanėstas dedamas į įvairius konditerijos gaminius arba tarnauja kaip jų puošmena. Cukriniai vaisiai puikiai dera su bet kokiu saldžiu patiekalu, jie ypač tinka varškės ir varškės gaminiams.
Cukriniai abrikosai yra nepaprastai skanus delikatesas, kuris žiemą puikiai pakeičia šviežius vaisius. Taigi, pradėkime virti.
Ingredientai
Cukriniai abrikosai - receptas
Paruoškime reikiamus ingredientus, kad namuose pasigamintume skanų skanėstą – cukruotus abrikosus.
Abrikosai puikiai tinka šiame recepte, jei jie vis dar yra šiek tiek žali. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite rankšluosčiu..
Švarius abrikosus padaliname į dvi dalis, išimame sėklas. Patartina kiekvieną vaisiaus pusę perpjauti per pusę, kad iš vieno abrikoso išeitų keturios griežinėliai, tačiau jei patys vaisiai smulkūs, tai visai nebūtina.
Jame išsirenkame tinkamo tūrio indą sirupui ruošti, supilame į jį granuliuotą cukrų ir užpilame vandeniu, kurio kiekis nurodytas recepto ingredientuose. Cukraus sirupas turi užvirti, o tada nuimti ant viršaus susidariusias putas.Į indą su sirupu suberkite abrikosų griežinėlius ir nukelkite nuo viryklės, kol užvirs.
Skystį su abrikosų griežinėliais palikite porai valandų, kol atvės, tuo tarpu vaisiai gerai išmirkomi cukraus sirupe. Atvėsusius abrikosų gabalėlius kartu su sirupu supilkite į skardą, padengtą sieteliu..
Nusausintą vaisių sirupą supilkite atgal į indą, kuriame virė. Būtinai sandariai uždarykite dangtį, kad į jį nepatektų šiukšlių.
Labai paprastas naminių cukruotų abrikosų receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 2 valandas. Sudėtyje yra tik 208 kilokalorijos. Autorinis receptas gaminimui namuose.
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Virimo laikas: daugiau nei 2 valandas
- Kalorijų kiekis: 208 kilokalorijos
- Porcijų skaičius: 3 porcijos
- Sudėtingumas: Labai paprastas receptas
- Nacionalinė virtuvė: Namų virtuvė
- Patiekalo tipas: Desertai
- Savybės: Griežtos vegetariškos dietos receptas
Ingredientai trims porcijoms
- Abrikosas 500 g.
- Granuliuotas cukrus 500 g.
- Vanduo 0,5 stiklinės.
- Cukraus pudros 3 v.š. šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Cukriniai abrikosai yra nuostabus delikatesas, jų skonis panašus į džiovintus abrikosus, tik saldesnis ir minkštesnis. Cukatų abrikosų žievelių paruošimas užtruks daug laiko, nes sirupe jie turi stovėti tris dienas ir užpilti verdančiu sirupu. Tada po virimo juos dar reikia išdžiovinti. Tačiau galutinis produktas jus tikrai patiks. Norėdami paruošti cukruotus abrikosus, turite pasirinkti tvirtus, prinokusius vaisius, kurie nėra minkšti ir nepažeisti. Abrikosus nuplaukite ir atsargiai perpjaukite per pusę, išimdami kauliukus. Pusei kilogramo abrikosų puselių paimkite pusę kilogramo cukraus ir pusę stiklinės vandens. Sudedamųjų dalių kiekį galima proporcingai padidinti.
- Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Užvirus, reikia virti dvi ar tris minutes, kol sirupas taps skaidrus.
- Abrikosų puseles supilkite į dubenį su verdančiu cukraus sirupu ir iš karto išjunkite ugnį.
- Šaukštu atsargiai panardinkite abrikosų puseles į sirupą ir palikite 12 valandų stingti.
- Po 12 valandų kiaurasamčiu išimkite abrikosų puseles iš sirupo ir perkelkite į kitą indą.
- Virkite sirupą dar porą minučių nuo užvirimo momento.
- Ir vėl karštu sirupu užpilkite abrikosų puseles. Tai kartojame dar du ar tris kartus, po penkių-šešių valandų, kiekvieną kartą po visiško atšaldymo.
- Kai sirupas sutirštės ir jo kiekis sumažės perpus, indą su abrikosais, esančiais sirupe, padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, švelniai maišydami, apie keturiasdešimt minučių iki valandos. Abrikosai nebebus perkepti.
- Baigtas cukruotas abrikosų puseles šakute uždėkite ant pergamento.
- Cukatas abrikosų žieveles dėkite ant pergamento į orkaitę ir džiovinkite šimtu laipsnių temperatūroje bent valandą, jei įmanoma ilgiau.
- Prieš patiekdami, cukruotas abrikosų žieveles gausiai apvoliokite milteliniame cukruje.
- Į lėkštę išdėliokite cukruotas abrikosų puseles, pabarstytas cukraus pudra ir patiekite su arbata. Reikia atsižvelgti į tai, kad cukraus pudra ant šviežių cukruotų vaisių išsilaiko neilgai, sirupas jį sugeria.
- O laikymui cukruotas abrikosų žieveles milteliniame cukruje galima įdėti į stiklainį.
- Cukatų stiklainį užsukame ne dangteliu, o pergamentiniu popieriumi, o cukruotus abrikosus laikome spintelėje kambario temperatūroje.
