Laba diena, svetainės skaitytojai! Kas nemėgsta kavos? Tikriausiai jų yra labai mažai. Tačiau dauguma kavos gėrimų mėgėjų renkasi kavą virti pagal konkretų receptą, taip pat yra daug kitų šio gėrimo rūšių. Vienas iš nuostabiausių receptų yra raff kava. Pats skanėstas – stipraus espreso mišinys su vaniliniu cukrumi ir grietinėle.

Raf kava kas tai? Skirtumas nuo kapučino čia daugiausia yra paruošimo technologijoje. Dauguma kavos gėrimų, kuriuose yra pieno ar grietinėlės, ruošiami atskirai, derinami pačioje pabaigoje prieš patiekiant. Grubi kava, skirtingai nei jos, išplakama kartu su visais ingredientais iš karto. Rezultatas – putos, kurios yra labai lengvos ir erdvios, su grietinėlės ir vanilės aromatu. Porcijos dydis yra toks pat kaip kapučino.

Istorinis fonas

Raf kavos istorija prasidėjo 1996 m. Gėrimas buvo paruoštas vienam kavinės lankytojui, kurio vardas buvo Rafaelis. Iš valgiaraščio pasirinkęs kavą pagal savo skonį, kiekviename recepte jam kažko trūko.

Taigi, svečias pamėgo stiprų espresą su pridėtu cukrumi ir grietinėle. Dėl to, kad grietinėlė kavinėje buvo nemokama, Rafaelis už gėrimą sumokėjo lygiai tiek pat, jei gerdavo įprastą espreso kavą.

Po kurio laiko gėrimas buvo įtrauktas į valgiaraštį ir buvo plačiai pamėgtas lankytojų. Rafaelio draugai taip pat nuolat pirmenybę teikė šiam skanėstui. Dėl to kavos pavadinimas įstrigo kaip raf kava.

Raf kava yra gėrimas, kuris buvo išrastas Rusijoje, bet taip pat yra labai populiarus daugelyje šalių.

Šiuo metu šis gėrimas – tai kava su subtilia orine puta, kuri atrodo kaip debesėlis. Koks aromatas išsiskiria ruošiant... Espreso pagrindu ruošiama daug įvairių receptų.

Tačiau raf kava dažnai būna tos pačios sudėties, bet ruošiama kitaip: visi ingredientai iš karto sumaišomi ir išplakami ąsotyje, bet tai visai neseniai. Anksčiau gėrimas buvo ruošiamas puodelyje, atsargiai sumaišant ingredientus.

Atrodo, kad gėrime nėra nieko ypatingo, sudėtis kaip įprastos kavos, bet skonis visiškai kitoks būtent dėl ​​to speciali technologija preparatai. Grubi kava patiekiama kapučino puodelyje arba specialioje aukštoje taurėje, kaip lattei. Patiekimas šiam gėrimui reiškia labai daug, todėl nepraleiskite jo.

Neapdorota kava turi gana daug kalorijų, nes joje yra grietinėlės ir cukraus. Todėl, jei nenorite gadinti savo figūros, arba visai jos negerkite, arba mėgaukitės labai retai.

Mėgstamiausi receptai

Per visą gėrimo istoriją buvo išrastas ne vienas receptas. Į kavą jos skoniui sustiprinti buvo dedama įvairių kvapiųjų medžiagų. Yra įvairių tipų raf kavos, kurios vis dar paklausios kavinėse.

Pirmiausia turėtumėte apsvarstyti raff kavą klasikinis receptas. Būtent jis įsimylėjo daugybę gėrimo gerbėjų. Kaip pasigaminti raf kavos? Norėdami tai padaryti, turite paimti šiuos komponentus:

• Stiprus espresas, karštas – 25 ml,
• cukrus - 5 g,
• vanilinis cukrus - 5 g,
• cinamono milteliai - 1 g,
• Grietinėlė, kurios riebumas ne didesnis kaip 15% – 100 ml.

Skanėsto paruošimas:

• Espreso kavą reikia paruošti prieš sujungiant ingredientus viename dubenyje. Tam reikės geros kokybės kavos pupelių, kurias rekomenduojama sumalti prieš ruošiant gėrimą;
• Į ąsotį sudėkite espreso kavą, cukrų, grietinėlę;
• Naudodami garų išleidimo angą, išplakite visus ingredientus į purias putas;
• Pašildykite kavos stiklinę, nuplaukite ją verdančiu vandeniu, o tada supilkite į ją gatavą gėrimą;
• Pabarstykite putas cinamonu ir patiekite skanėstą prie stalo.

Kaip matote, raff kavos receptas yra gana paprastas, svarbiausia laikytis paruošimo taisyklių ir tvarkos.

Levandų kava

Levandų raf kavos receptas yra toks:

• Ledinis vanduo - 100 ml,
• levandų gėlės - pusė šaukštelio,
• maltos kavos pupelės - 1,5 šaukštelio,
• Cukrus - 1 šaukštelis,
• Grietinėlė nuo 11 iki 15% - 100 ml.

Gėrimo paruošimas bus toks:

• Turką reikia pašildyti, jei paėmėte grūdų produktą, pirmiausia turite jį sumalti. Į puodą supilkite maltą kavą ir įpilkite ledinio vandens (karštas vanduo sugadins skonį). Padėkite ant karštos viryklės ir užvirkite, neleisdami užvirti. Nukelkite nuo ugnies ir pakartokite putų kėlimo procesą dar 2-3 kartus. Paruoštą gėrimą palikite 2-3 minutes, kad tirščiai nusistovėtų;

Subtilių gėlių aromatų mėgėjams levandų raff kava patiks jūsų skoniui

• Sutrinkite cukrų su levandų žiedais. Taip ji įgaus subtilų levandų aromatą, kuris vėliau pasiskleis kavai;
• Į pertrintą espreso kavą įpilkite cukraus;
• Supilkite į jį paruoštą grietinėlę ir pakaitinkite ant ugnies porą minučių;
• Išplakite mišinį kapučino kavos virimo aparatu iki purios masės;
• Supilstykite į puodelius ir patiekite.

Oranžinė

Apelsinų raf kava tikrai patiks tiems, kurie gėrimuose mėgsta citrusines natas. Norėdami jį pagaminti, jums reikės:

• Paruoštas karštas espresas – 50 ml;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis,
• Grietinėlė nuo 11 iki 15% - 100 ml;
• Apelsinų sultys, šviežiai spaustos - 2 šaukšteliai;
• Apelsinų cukrus - 5 g.

Virimo būdas yra toks:

1. Paruoštą karštą espreso kavą reikia supilti į ąsotį.
2. Į jį įpilkite cukraus, apelsinų sulčių ir grietinėlės.
3. Išplakite iki tirštų, erdvių putų.
4. Supilkite gėrimą į įkaitintą stiklinę, jei norite, papuoškite apelsino žievele.

Vietoj apelsinų sulčių galite paimti bet kokius kitus citrusinius vaisius. Svarbu, kad sultys būtų šviežiai spaustos, o ne išpilstytos iš parduotuvės maišelio. Būtent šviežiai spaustas produktas gatavam gėrimui suteiks nepakartojamą ir nepamirštamą skonį bei aromatą.

Citrusinių natų mėgėjams kavoje apelsinų raff kava bus puikus skanus pasirinkimas.

Beje, neturėtumėte ruošti gėrimo iš tirpios kavos, nes tokiu atveju jis neveiks.

Kokoso

Kokosų raf kava yra dar viena šio populiaraus gėrimo atmaina. Tam reikia paimti:

• maltos kavos pupelės - 1 valgomasis šaukštas,
• kokosų pienas - 20 ml,
• šaltas vanduo - 100 ml,
• Karvės pienas - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pirmiausia reikia išvirti stiprų espreso kavą. Norėdami tai padaryti, į turką reikia įpilti maltos kavos ir įpilti ledinio vandens. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite turinį. Nukelkite nuo ugnies 10-20 sekundžių ir vėl grąžinkite ant viryklės. Pakartokite procedūrą 2-3 kartus.
2. Į puodelį supilkite kokosų ir įprastą pieną, įpilkite espreso ir išplakite kapučino virimo aparatu.
3. Paruoštą gėrimą supilstykite į pašildytus puodelius, galite pabarstyti kokoso drožlių ir patiekti prie stalo.

Raff kavos gaminimo ypatybės

Grubi kava, kurios paruošimas apima espreso kavą ir visų ingredientų plakimą, turi savo ypatybes, kurios turi įtakos delikateso skoniui. Tai apima:

• Priklausomai nuo gėrimo plakimo būdo, putos skirsis. Naudodami specialius profesionalius kavos aparatus, kuriuos galima įsigyti kavinėse, galite paruošti gėrimą su stipria, stabilia puta, tačiau namuose to niekada negausite. Namų kapučino virimo aparatas, kuris dažnai būna su maišytuvu, turi mažiau galios ir dėl to putos yra subtilesnės;
• Norint paruošti tikrą raf kavą, geriau naudoti specialų kapučino virimo aparatą, tačiau automatinis tam netinka. Automatinis gali užsikimšti ir tada nieko gero nebus;
• Gatavo skanėsto struktūra turi būti lygi, švelni ir vienoda. Jei yra gabalėlių, tai parodys netinkamą gaminimo technologiją;
• Klasikinio gėrimo skonis turi būti švelnus ir kreminis su vanilės aromatu;
• Norint paruošti didelę porciją ar kelias iš karto, reikės kelis kartus padidinti ingredientų kiekį;
• Pirmoji raf kava buvo ruošiama tiesiai į puodelį, kur iškart buvo išplakama. Šiuo metu kavinėse šiam tikslui naudojamas ąsotis;
• Grietinėlė turėtų būti vartojama 11%, riebesnė sugadins produkto skonį, todėl jis bus riebus, o ne kreminis. Be to, riebią grietinėlę šiuo atveju sunku išplakti. Jei neturite reikiamo kremo, riebų produktą galite atskiesti pienu ar vandeniu.

Daug meilužių įvairių variantųšio skanėsto vieną kartą paraginę kavinėje, jie susimąsto, ar galima raff kavos pasigaminti namuose? Atsakymas tikrai taip, net jei neturite kavos aparato.

Norėdami tai padaryti, turite paimti šiuos komponentus:

• Stiprus espresas – 40-50 ml;
• Grietinėlė, riebumas ne didesnis kaip 15% - 100 g;
• Vanilė ir įprastas cukrus - 5 g kiekvienos rūšies;
• Kiti ingredientai, jei ruošiatės gaminti levandų, citrusinių vaisių ar kitokio skonio gėrimą.

Pasigaminti raff kavos namuose paprasta, tačiau gerti tokį gėrimą – tiesiog malonumas

Kaip gaminti?

1. Paruoštą karštą kavą nukoškite, kad išvengtumėte tirščių. Nuosėdos sugadins gėrimo skonį ir išvaizdą, todėl nepatingėkite ir geriau viską darykite pagal taisykles.
2. Grietinėlę pašildykite ir supilkite į kavą.
3. Jei reikia, įpilkite cukraus ir kitų ingredientų.
4. Plakite mikseriu, blenderiu ir kitais prietaisais. Žinoma, puta nebus tokia pati kaip gėrimo iš kavinės, bet ji bus maždaug ideali.
5. Supilstykite į porcijomis iš anksto pašildytas stiklines. Jei pageidaujama, putas galima pabarstyti cinamonu, kokoso drožlėmis, apelsino žievele ir kitais priedais.

Šaltą raf kavą galite pasigaminti karštą, karštą dieną, kai reikia atsivėsinti. Šis kokteilis puikiai numalšins troškulį ir suteiks gurkšnį grynas oras, kuris užpildys visą kūną.

Grubi kava – desertas, kurį galima gerti net vakare. Tačiau reikia atsiminti, kad jo kalorijų kiekis yra apie 150 kcal. Šiuo atžvilgiu prie gėrimo niekada nepatiekiami papildomi desertai ar pyragaičiai.

Gatavas skanėstas patiekiamas dideliuose puodeliuose arba latte stiklinėse. Gėrimo spalva yra subtili, o puta aukšta ir graži, todėl permatoma stiklinė patiekimui bus puikus sprendimas. Gardumynui nenaudojami ypatingi papuošimai, čia galite patiekti be įvairių priedų arba lengvai pabarstyti kakavos milteliais, cinamonu ir kt.

Delikateso kaina yra vidutinė kainų kategorija, maždaug nuo 100 iki 200 rublių sostinės ir kitų didžiųjų miestų kavinėse. Grubi kava su priedais kainuoja šiek tiek brangiau. Jei skanėstą gaminsite namuose, bakalėjos prekėms išleisite ne daugiau kaip 50 rublių. Šiuo atžvilgiu jis gali būti laikomas gana ekonomišku ir skanu.

Raf kava mėgstama visame pasaulyje. Per savo trumpą gyvavimo laikotarpį jis pradėtas ruošti pagal įvairius receptus, tarp kurių kiekvienas gali pasirinkti skanėstą pagal savo skonį. Beje, tai vienas iš nedaugelio gėrimų, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose. Laba diena, mieli mūsų svetainės lankytojai! Nors automatiniai kavos aparatai savo vartotojams siūlo mažai pasirinkimo...

Laba diena, mieli draugai! Pirmieji airiškos kavos paragavo šąlantys oro keleiviai, apsilankę restorane, kad...

Laba diena, draugai. Tai retas žmogus, kuris atsisako puodelio aromatingos, skanios kavos. Galbūt tai vienas...

Laba diena, svetainės skaitytojai! Kava ruošiama pagal įvairius receptus, kurie skiriasi savo sudėtimi ir...

Grubi kava – tai desertinis kavos gėrimas, espreso, cukraus ir grietinėlės kokteilis. Recepto ypatumas – subtilus skonis, vanilės aromatas ir vienalytė struktūra. Grubi kava turi spalvingą istoriją ir daugybę skirtingų paruošimo variantų, kuriuos aptarsime toliau.

Raf kava tiksliau vadinama kavos pagrindu pagamintu kokteiliu. Klasikinė raf kava maišoma santykiu 1:2, kai viena dalis kavos padalinama į dvi dalis grietinėlės arba pieno.

Pati idėja gerti kavą su grietinėle gimė seniai, o jos autorystė buvo prarasta laiko tamsoje. Tačiau raf kava pirmą kartą buvo paruošta 90-aisiais vienoje iš Maskvos kavos įstaigų.

• Renginių dalyviai pasakoja, kad tai atsitiko nedidelėje kavos pupelių parduotuvėje netoli Kuznetsky Most. Ten pardavinėjo grūdus, šviežiai maltą kavą ir ruošė gėrimą. Praėjusio amžiaus 90-ųjų viduryje vienas iš nuolatinių lankytojų, vardu Rafaelis, paprašė gaminti jam maistą “ skanios kavos“ Tačiau jam nepatiko klasikinis espreso kavos receptas. Barista espresą sumaišė su grietinėle, įpylė vanilinio cukraus ir gautą mišinį išgarino tiesiai puodelyje. Rafaeliui patiko gautas kokteilis ir jis pradėjo nuolat jo užsisakyti.
• Įstaigos nuolatiniai darbuotojai greitai įvertino receptą ir pradėjo prašyti, kad pagamintų kavą „kaip Rafas“. Recepto pavadinimas įstrigo, taip atsirado garsioji Raf kava.
• Tarp pirmųjų baristų, ruošusių raf kavą, buvo Tatjana Elizarova, kuri vėliau tapo dukart Rusijos baristų čempionato nugalėtoja ir Europos čempione.
• Labai greitai jis paplito. Klasikinis receptas buvo kūrybiškai apdorotas ir papildytas, o dabar raf kava ruošiama pačiais įvairiausiais būdais.

Internete galite rasti alternatyvi versija. Jame pirmasis raf kavos gurkšnis priskiriamas pačiam Liano Kinijos imperatoriui. Sako, ponas sumaišė kavą su riebiu pienu ir užmigo prieš paragavęs gėrimo. Į puodelį krito gėlių žiedlapiai, pabudęs imperatorius gėrė kavą ir pajuto veržlumo antplūdį. Žinoma, viskas įmanoma, tačiau tik VI amžiuje, kai viešpatavo Lianų dinastija, kava dar nebuvo plačiai paplitusi, tad vargu ar imperatorius pasimėgavo rafos puodeliu.

Grubios kavos receptas: žanro klasika ir medaus rafas

Norint paruošti raf kavą pagal klasikinį receptą, jums reikės kelių ingredientų.

1. Šviežiai užplikytas espresas – 50 ml.
2. Grietinėlė 10% - 100 ml.
3. Įprastas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
4. Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti?

• Užvirkite espreso kavą.
• Pašildykite grietinėlę, ji turi būti pastebimai šilta.
• Puodelyje sumaišykite kavą su grietinėle, suberkite cukrų.
• Gautą mišinį išplakite.

Pagal klasikinį receptą ruošiamas ir užsieniečių itin mėgstamas medaus rafas. Jis pakeičia cukrų skystu medumi. Likę ingredientai ir veiksmų seka yra tokie patys kaip klasikiniame recepte.

Jie sako, kad medaus versija taip pat buvo išrasta Maskvoje, viename iš naktinių klubų. Kai kuriose Europos kavos parduotuvėse šis receptas vadinamas rusiška kava.

Apelsinų arba citrusinių vaisių kava: receptas

Raf kava – kūrybingas receptas, nuolat pasirodo naujos jos paruošimo versijos. Įsimylėjėliai originalūs skoniai Jie sugalvojo oranžinį arba citrusinį rafą. Nuo įprasto skiriasi lengvu rūgštumu, kuris praturtina skonio puokštę.

ko tau prireiks?

1. Espresso – 50 ml.
2. Grietinėlė 10% - 100 ml.
3. Apelsinų sultys - 20 ml.
4. Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti?

• Užvirkite kavą. Jei naudojate cezve užplikytą kavą, ją reikia perkošti.
• Įkaitinkite grietinėlę.
• Kavą sumaišykite su cukrumi, apelsinų sultimis ir grietinėle.
• Išplakite mišinį.

Jei norite naudoti šviežiai spaustas apelsinų sultis, jas reikia perkošti, kad minkštimas nepatektų į puodelį.

Šiame recepte vietoj cukraus galite naudoti medų.

Apelsinų raffą galima paruošti be sulčių, jas pakeičiant apelsinų cukrumi. Šiam paruošimui reikės 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio apelsino. Į karštą kavos ir grietinėlės mišinį dedamas cukrus, tada kapučino virimo aparatu viskas išplakama. Šioje versijoje citrusinio rūgštumo praktiškai nesijaučia, lieka tik apelsino aromatas.

Raf kavos gaminimo subtilybės

Norėdami gauti aukštos kokybės gėrimą su lygia ir vienoda struktūra, turite žinoti kai kurias amato paslaptis.

• Gėrimo struktūra priklauso nuo plakimo būdo. Kavinėse yra galingi profesionalūs kavos aparatai; Namų kavos aparato kapučino aparatui gali neužtekti galios, o puta bus silpnesnė.
• Ekspertai pataria kavai putoti naudoti tradicinį kapučino virimo aparatą, o ne automatinį. Kavos ir grietinėlės mišinys gali užkimšti automatinio kapučino virimo aparato vamzdelius mažytėmis kavos dalelėmis.
• Manipuliacijų rezultatas turėtų būti švelnus, vienalytis, lygios struktūros gėrimas su minkšta ir stipria puta. Rafos skonis kreminės vanilės, ryškaus kavos aromato.
• Norite didesnės porcijos? Tada padidinkite grietinėlės tūrį ir išgerkite du espreso puodelius. Net jei turite tik 150 ml grietinėlės, o ne 200, vis tiek įpilkite dvigubą kavos kiekį, kitaip skonis bus per silpnas ir neišraiškingas.
• Iš pradžių raffas buvo plakamas tiesiai į puodelį. Šiuolaikinės baristos dažnai tai daro ąsotyje, o po to gėrimą pila į pašildytas taures.
• Per sunkus kremas šiam receptui netinka, skonis bus riebus, o tekstūra – sunki. Todėl grietinėlę, kurios riebumas viršija 15 %, geriau praskiesti liesu pienu ar net vandeniu.

Ar galima pasigaminti raf kavos namuose?

Receptą galima paruošti namuose net be kavos aparato.

ko tau prireiks?

1. Stipri kava, užplikyta cezve arba užplikyta prancūzišku presu – 50 ml.
2. Pašildyta grietinėlė, kurios riebumas ne didesnis kaip 15%.
3. Cukrus – įprastas ir vanilinis, jei ruošiate klasikinį rafą.
4. Mieloji, jei ketini gerti medaus raf.

Kaip gaminti?

• Užvirinkite kavą ir perkoškite per sietelį, kad į gėrimą nepatektų tirščių dalelių. Nuosėdos trukdys kokybiškai plakti ir sugadins kavos skonį bei struktūrą.
• Įkaitinkite grietinėlę.
• Sumaišykite kavą, grietinėlę ir cukrų (medų).
• Suplakite plaktuvu arba blenderiu.

Labiausiai tikėtina, kad puta nebus tokia tiršta, kaip gėrimas iš profesionalios baristos rankų, tačiau skonis bus artimas originalui.

Raf kava: savybės ir kalorijų kiekis

Grubi kava priskiriama desertiniams gėrimams. Ją galima vartoti po pietų, nors italai pataria kavą su pienu ir grietinėle gerti tik prieš pietus ir niekada po valgio.

Rafą galima drąsiai užsisakyti vakare, per susitikimą su draugais ar vietoj popietinio užkandžio. Jo kalorijų kiekis yra gana didelis dėl grietinėlės ir cukraus. 150 ml gėrimo yra 135-150 kcal. Atsižvelgiant į tendenciją didinti porcijas kavinėse, galite nepastebėdami suvartoti iki 15% savo dienos kalorijų. Todėl rafui desertų nereikia.

Kaip patiekti raf kavą

Dar dažniau naudojami dideli kavos puodeliai; Grubi kava yra malonios spalvos, o stipri puta gražiai atrodo permatomuose indeliuose.

Šiurkščia kava nereikalauja jokių ypatingų papuošimų, tačiau jei širdis geidžia, galite naudoti dekoratyvinius pabarstukus. Paprasčiausia jo kompozicija yra kakavos milteliai, sumaišyti su cukraus pudra lygiomis dalimis.

Kiek kainuoja raf kava?

Gėrimo kaina skirsis priklausomai nuo įstaigos klasės ir regiono.

Maskvoje ir Sankt Peterburge už raf kavos porciją teks sumokėti 100 ar daugiau rublių. Aukštos klasės įstaigoms už 150 ml šio kokteilio reikės nuo 200 rublių.

Regionuose - nuo 75 iki 150.

Medaus rafe, kaip taisyklė, kainuoja šiek tiek daugiau nei vanilė.

Namuose paruošta neapdorota kava kainuos maždaug 30–40 rublių.

Išvada

• Raf kava – rusiškos kilmės kavos kokteilis.
• Jis turi subtilų, kreminį skonį ir ryškų kavos aromatą.
• Dėl didelio kaloringumo jį geriausia vartoti kaip savarankišką patiekalą.
• Galima paruošti namuose.
• Suteikia daug įvairių galimybių ir atveria erdvę kūrybiškumui.

Grubi kava – tai gėrimas, susidedantis iš espreso, grietinėlės ir vanilinio cukraus. „Raff“ kavos recepto gimtine laikoma Maskvos kavinė „Coffee Bean“. Gėrimas gavo savo pavadinimą nuolatinio kliento, pravarde Rafas (arba Rafaelis), garbei, kuris pirmasis paprašė pagaminti jam šį kavos kokteilį. Šis renginys įvyko 1996 m., nuo tada šis paprastas kavos receptas yra laimėjęs ne vieną prizą įvairiuose kavos konkursuose.

Laikui bėgant atsirado daugybė raf kavos rūšių. Pavyzdžiui, į pagrindą leidžiama imti ne tik espresą, bet ir prancūziškoje spaudoje paruoštą kavą ar net tirpią kavą. Grietinėlę galima pakeisti pienu, o vietoj vanilinio cukraus atskirai dėti cukranendrių ir maltos vanilės. Apsvarstykite klasikinį raff kavos receptą.

Raffe kavos ruošimo ingredientai 150-160 ml gėrimo:

• espreso - 25 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• 10-15% grietinėlės – 100ml;
• cukrus - 5 g.

Klasikinis raff kavos receptas

Skirtingai nuo daugelio kavos receptų, čia grietinėlė išplakama iš karto su kava. Rezultatas – švelnios vanilės-kreminės putos gėrimas.

Visų pirma, pasiruoškime. Tada į grietinėlę reikia suberti vanilinį cukrų ir pakaitinti. Espresą sumaišykite su karštu kreminiu vanilės mišiniu ir viską gerai išplakite iki putų. Geriausia plakti kapučino virimo aparatu, bet jei jo neturite, galite plakti trintuvu ar tiesiog šluotele. Pastaruoju variantu teks pabūti gana ilgai. Tačiau reikia pasiekti lengvą, orią putą, nes būtent ji suteikia gėrimui vanilinį kreminį skonį ir gardų kavos aromatą. Grubi kava patiekiama dideliame puodelyje arba skaidrioje latte stiklinėje.

Raf kava ir jos gaminimo namuose receptai domina daugelį šio gėrimo mėgėjų. Nemažai žmonių tai laiko baristos kūrybinės fantazijos erdve, kiti juokaudami sako, kad tai malonumas „vanilinėms“ merginoms. Kad ir kaip būtų, šis gėrimas greitai surado savo šalininkus.

Raf kavos istorija

Jis taip pat vadinamas Rafu. Tai karšta kava. Į jį dedama grietinėlė ir cukrus. Jie plakami su garais iš kavos aparato ąsotyje. Tūris ir patiekimo būdas yra tokie patys kaip kapučino.

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje nedidelė kavinė prie Kuznetsky Most metro stoties visada buvo pilna lankytojų. Čia pirkėjams buvo pasiūlyta iki trisdešimties rūšių kavos. Kiekvienas lankytojas pasižymėjo savo reikalavimais ir įpročiais. Specialiai vienam iš svečių buvo paruoštas užsakymas pagal specialų receptą, plakant kavą su grietinėle ir vaniliniu cukrumi. Šis gėrimas greitai išpopuliarėjo tarp kitų lankytojų. Šio pirmojo lankytojo vardas buvo Rafas, o kava buvo pavadinta jo vardu.

Kaip pasigaminti skanios Raf kavos namuose

Per savo ilgą gyvavimo laikotarpį Rafas, be klasikinio, gali pasigirti daugybe kitų gaminimo būdų. Daugelis tinka įprastam namų ruošimui.

Kavos aparato receptas

Norėdami paruošti vieną puodelį, jums reikės:

• vanilinis cukrus - 5 g;
• espreso 25 ml;
• atšaldyta grietinėlė (11%) – ½ stiklinės;
• cukrus - 5 g;
• cinamonas - 1 g.

Virimo būdas:

• Paruošiami patiekalai ir reikalingi komponentai.
• Į ąsotį supilkite grietinėlę ir suberkite dviejų rūšių cukrų.
• Paruošiama espreso kava ir supilama į ąsotį.
• Visi produktai plakami, kol susidaro orios putos.
• Papuoškite cinamonu ir patiekite.

Rafas Citrusas. Receptas Nr.1

Šio gėrimo produktų sudėtis yra tokia:

• Espresso – 50 ml.
• vanilinis cukrus - 5 g.
• Grietinėlė (11%) – 100 g.
• Apelsinų cukrus - 5 g.

Mokydamiesi paruošti šį gėrimą, turite atsižvelgti į tai, kad jie tai daro vienodai klasikinė versija. Skirtumas tik tas, kad papuoštas citrinos-laimo griežinėliais.

Rafas Citrusas. Receptas Nr.2

Norėdami paruošti citrusinių vaisių gėrimą, turite paruošti:

• Espresso – 50 g.
• vanilinis cukrus - 5 g.
• Grietinėlė (11%) – ½ stiklinės.
• Apelsinų cukrus - 5 g.
• Šviežiai spaustos apelsinų sultys – 15 g.

Apelsinų sultys supilamos į ąsotį kartu su visais ingredientais. Norint papuošti gėrimą, rekomenduojama paimti apelsino griežinėlius. O vanilės ir kreminio skonio fone jie pabrėžia subtilią aitro natą.

Levandos

Ingredientai:

• Šaltas filtruotas vanduo - 100 g.
• levandų žiedai - 0,5 šaukštelio.
• Kava (malta) – 1,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 5 g.
• Grietinėlė (11%) – ½ stiklinės.

Paruošimas:

Kavą reikia supilti į puodą ir supilti šaltas vanduo, ir uždėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite, bet neužvirinkite, o iš karto nukelkite indus nuo ugnies. Po to levandos ir cukrus sumalami. Gauta masė dedama į kavą. Tada supilkite grietinėlę ir keletą minučių pakaitinkite gėrimą. Po to kavą plakite trintuvu, kol susidarys tiršta puta. Viskas supilama į puodelį ir iš karto patiekiama.

PATARIMAS. Leidžia virti kavos ne turkiškai, o bet kokiu kitu būdu. Pavyzdžiui, tai gali būti kavos aparatas arba prancūziškas presas.

Mielasis Rafas

Šiam gėrimui reikia vartoti:

• Espresso - 50 g.
• Medus - 10 g.
• Grietinėlė (11%) – 100 g.

Kaip pasigaminti subtilaus medaus skonio kavą, galite sužinoti daugiau:

Užvirkite espreso kavą. Po to grietinėlė pašildoma ir įpilama kavos. Toliau viską sumaišykite. Tada supilkite medų ir plakite kapučino virimo aparatu iki putų. Papuoškite kavą trupučiu cinamono ir patiekite kapučino puodeliuose.

Kalorijų kiekis

Apytikslis Raf kavos kalorijų kiekis šimte gramų yra 100 Kcal. Galutinė maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo ingredientų kalorijų kiekio ir jų kiekio.

Kaip tarnauti

Šis gėrimas patiekiamas ne tik kaip kapučino, bet ir patinka (tam paimkite didelę skaidrią taurę).

Tais atvejais, kai naudojama per daug riebi grietinėlė, prieš dedant ją galima šiek tiek praskiesti vandeniu.

SVARBU! Vanilinis cukrus turi būti vartojamas atsargiai;

Per savo gyvavimo laikotarpį „Raf“ kava gavo keletą nominacijų kavos konkursuose, o jos populiarumas nuolat auga. Žodžiu, per keletą pastaraisiais metais Pasirodė daugybė šio gėrimo veislių. Autentišką vanilės skonį užtikrintai pakeičia kitas. Šiuo atveju jie naudoja sirupus ar kitus slaptus savo ingredientus. Rezultatas tiesiog nuostabus.

Vakar labai mažai žmonių žinojo Raf kavos receptus, tačiau šiandien ji užtikrintai užima vietą klasikiniame kavos meniu.

Straipsniai šia tema:

Po SSRS žlugimo Rusijoje pradėjo veikti dešimtys skirtingų kavinių, tačiau viena pirmųjų šioje rinkoje pasirodė " Kavos pupelės„Įėjus į šią maitinimo įstaigą ir paėmus valgiaraštį, akys raibsta nuo įvairių kavos gėrimų, kuriuos čia galima užsisakyti, tačiau ypatingai garsi ir populiari kava keistu pavadinimu „RAF“. Ką reiškia Raf kava?? Rekomenduoju perskaityti kelis protingus straipsnius, pavyzdžiui, ką reiškia frazė Force Majeure, kas yra Forex, kaip suprasti žodį Faktoringas? Faktas yra tai, kad beveik prieš 20 metų pirmą kartą buvo sukurtas šis neįprastas ir „ryškus“ kavos gėrimas, kuris daug vėliau paplito visose šalies kavinėse.

Raf kavos sudėtis nėra paslaptis. ingredientai, Kaip grietinėlės, vanilinio cukraus ir išplaktos espreso kavos. Pavadinimą jis gavo nuo nuolatinio lankytojo Rafaelio, kuris vieną dieną paprašė kažko ypatingo, po ko receptas patiko jo draugams, o vėliau gavo dabartinį pavadinimą.

Grubi kava yra kavos gėrimas espreso pagrindu, į kurį pridėta pieno ir kartais kokoso drožlių

Paprastai Raf kava ruošiama dideliame puodelyje 250-300 ml ir užpilame pieno puta, kuri išplakama kartu su kava.
Pagrindai skirtumas Latte ir espresso yra tai, kad juos ruošiant pienas plakamas atskirai nuo kavos, o kai ruošiamas RAF, viskas plakama kartu. Greičiausiai Raf kavos užsienyje nerasite, nes ji buvo išrasta mūsų šalyje. Ekspertų teigimu, geriausia „Raf“ kava ruošiama „Shokoladnitsa“ kavinių tinkle.

Aukščiau jau minėjau tradicinius ingredientus, kurie apima Raf kava, tačiau pastaruoju metu galima susidurti su nemažai skirtumų, pavyzdžiui, espresso pakeista turkiška kava, juos galima ruošti net su tirpia kava. Vietoj grietinėlės pilamas pienas, o vanilinis cukrus pakeičiamas cukranendrių cukrumi. Labiausiai skonį keičia įpylus Raf kavos konjako, šokolado, cinamono ar sirupo.

Daugelis žmonių domisi, kaip pasigaminti Raf kavos namuose?
Norėdami tai padaryti, jums reikės:

Espresso - 35 ml (viena porcija);

granuliuotas cukrus - apie 5 gramus;

vanilinis cukrus - apie 5 gramai;

Grietinėlė 11% riebumo – apie 100 ml.

Raf kavos paruošimo būdas:

Į ąsotį įpilkite grietinėlės.

Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.

Kavos aparate paruoškite espresą ir supilkite kavą.

Paruoštus ingredientus gerai išplakite per garų angą, kol susidarys orios putos.

Po to Grubi kava Iškepusį supilkite į šiltą puodelį ir papuoškite pagal savo skonį. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai patogiai atsisėsti priešais televizorių, įsijungti mėgstamą filmą ir pradėti žiūrėti mėgaudamiesi Grubi kava ir nuostabus filmas.