Kotletai su ryžiais ir česnaku pomidorų padaže. Kotletai su padažu - žingsnis po žingsnio receptai kepimui orkaitėje, keptuvėje arba lėtoje viryklėje Mėsos kotletas pomidorų padaže

1 žingsnis: pakepinkite svogūną.

Nulupkite svogūną ir nuplaukite šaltas vanduo, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pasidarys skaidrus ir susidarys traški ruda plutelė.

2 žingsnis: paruoškite maltą mėsą kotletams.

Jautieną ir kiaulieną nuplaukite šaltai tekantis vanduo ir nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Paruoštą mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Po to per mėsmalę perkiškite keptus svogūnus ir piene išmirkytą baltą duoną. Viską sumaišykite ir vėl sumalkite.
Į maltą mėsą suberkite susmulkintas žoleles, vištienos kiaušinius, prieskonius ir grūdėtas garstyčias. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

3 žingsnis: paruoškite pomidorų padažą.

Blenderiu sutrinkite nuluptus pomidorus kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis ir nuplautais baziliko lapeliais. Tada į šį mišinį įpilkite acto, granuliuoto cukraus, druskos ir šiek tiek aitriųjų pipirų. Padažą gerai išmaišykite ir supilkite į keptuvę. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite 1-2 minutes visą laiką maišydami. Gatavą pomidorų padažą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir kol kas palikite.
Svarbu: Jei padažas per tirštas, praskieskite nedideliu kiekiu virinto vandens.

4 žingsnis: suformuokite kotletus.

Kol padažas vėsta, drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite nedidelius kotletus. Tada kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose.

5 žingsnis: kepkite kotletus.

Paimkite laisvą keptuvę ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Ant vidutinės-stiprios ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepkite porcijomis, tad bus patogu vartyti iš vienos pusės į kitą ir tikrai nesubyrės.

6 žingsnis: paruoškite kotletus pomidorų padaže.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iškeptus kotletus sandariai sudėkite į keptuvę, netgi galite šiek tiek suglamžyti, kad visi tilptų. Ant viršaus pilame pomidorų padažą, kol jis apsems kotletus. Nusiųskite šį grožį kepti orkaitėje 20-25 minutes. Per šį laiką mėsos kotletai bus visiškai iškepę, o pomidorų padažas taps dar skanesnis ir aromatingesnis.

7 žingsnis: Patiekite kotletus pomidorų padaže.

Patiekite kotletus pomidorų padaže kaip pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei. Kaip garnyras prie jų tinka taip pat, kaip ir prie įprastų kotletų. Nepamirškite kiekvienos porcijos gausiai apšlakstyti keptuvėje likusiu padažu, o tada pradėkite valgyti tuoj pat skanūs kotletai neturėjo laiko atvėsti.
Gero apetito!

Vietoj aitriosios paprikos į pomidorų padažą galite įdėti šiek tiek tabasko.

Kad būtų lengviau nulupti pomidorų odeles, trumpam pamerkite į verdantį vandenį, o po to smarkiai atvėsinkite.

Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti konservuotus, taip pat nuluptus.

Prie daržovių dera bet kokia mėsa, ne išimtis ir pomidorai. Riebalus, kurių neišvengiamai yra mėsoje, organizmas lengviau pasisavina dėl pomidoruose esančių rūgščių. Šia prasme kotletai pomidorų padaže yra tinkamas tandemas. Be to, pomidorų padažas patiekalą paįvairina ir suteikia naujo skonio. Pabandykime iškepti skanius kotletus su pomidorų padažu. Taigi, štai receptas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

800 g maltos mėsos (kiaulienos ir jautienos mišinys)
1 maža bulvė
7 skiltelės česnako
1 šaukštelis. druskos
1 šaukštelis. pipirų
1 svogūnas
3 valg. l. aliejai
2 puodeliai pomidorų sulčių
3 pomidorai
1 paprika
100 ml vandens

Paruošimas:

IN malta mėsa pagal skonį suberkite smulkiai supjaustytą (arba sutarkuotą) svogūną, česnaką, pipirus ir druską. Kad kotletai nesuirtų, tris bulves sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės ir sudėkite į faršą. Faršą sumaišykite, šiek tiek pamuškite, suformuokite kotletus ir sudėkite į gilią kepimo skardą. Kepimo skardos dugną reikia patepti aliejumi. Pašaukite į orkaitę (200 laipsnių) ir kepkite 15 min.

Šiuo metu paruoškite padažą: įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintas paprikas, suberkite česnaką. Pomidorus reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir taip pat išsiųsti kepti. Tada supilkite pomidorų sultys, vandens, įberkite pipirų, druskos ir porą minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Jei padažas pasirodė skystas, galite jį šiek tiek išgarinti.

Po 15 minučių kotletus užpilkite pomidorų padažu ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių. toje pačioje temperatūroje. Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Kalorijos: 2120
Baltymai/100g: 16.04
Angliavandeniai/100g: 4,55

Maži kotletai pomidorų padaže – alternatyva klasikiniams maltos mėsos gaminiams, tokiems, prie kurių esame įpratę nuo vaikystės. Jie skanūs ir patrauklūs vaikams, nes mažas dydis ir labai sultingi dėl skysčio, kuriame jie kepami. Mūsų recepte troškinti kotletai pomidorų padaže siūloma naudoti dviejų rūšių mėsą: kiaulieną ir vištieną, todėl skonis labai vilioja, o pridėjus prieskonių jos tampa labai aromatingos ir neįprastos.
Pabandykite juos pasigaminti savo virtuvėje ir jie gali tapti vienu mėgstamiausių jūsų patiekalų. Be to, tai užtruks labai mažai laiko, o tai, žinoma, taip pat turėtų būti pažymėta pliuso ženklu.

Ingredientai:
- kiauliena - 500 gr .;
- vištienos mėsa - 500 gr .;
- svogūnai - 3 vnt.;
- pomidorų padažas - 2 šaukštai;
- krakmolas - 5 šaukšteliai;
- druska;
- pipirai.

Kaip gaminti namuose

1. Paimame visus reikalingus produktus.

2. Pirmiausia reikia pagaminti faršą. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti. Supjaustykite gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę, pridedant vieną svogūną.

3. Toliau reikėtų dėti prieskonių, šiuo atveju buvo naudojamas Provanso žolelių mišinys. Tačiau jei jums nepatinka šis kvapas, pakeiskite jį kitu jums tinkančiu. Taip pat įberkite druskos ir juodųjų pipirų.

4. Svarbu faršą gerai išmaišyti. Toliau suformuokite mažus kotletus. Beje, jei mėsa prilimpa prie rankų ir blogai formuojasi rutuliukai, šiek tiek sudrėkinkite rankas vandenyje ir nenuvalydami bandykite dar kartą.

5. Įkaitinkite keptuvę ant ugnies. Supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, o kai šilta, sudėkite kotletus. Kepkite vidutinėje temperatūroje, atsargiai, kad nesudegtumėte. Beje, jei ugnis bus per maža, mėsa išskirs sultis, kurių taip pat nereikėtų leisti.

6. Šiek tiek pakepę kotletą supilkite pomidorų padažą, druską ir smulkintą svogūną.

7. Toliau supilkite vandenį, kol pasieks vidurį ir palikite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, sumažinkite iki minimumo ir toliau virkite apie 20-25 minutes.

8. 5 arbatinius šaukštelius krakmolo atskieskite nedideliame kiekyje vandens, kol gausis vienalytis mišinys.

9. Į keptuvę supilkite krakmolo tirpalą, užvirinkite ir išjunkite.

10. Patiekite su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ar dar kuo nors

Rezultate gavau 1,6 kg faršo. Beje, kotletams gaminti galite naudoti ir parduotuvėje pirktą faršą.
Į faršą įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, kiaušinių, išmaišykite. Jei faršas nepakankamai limpa, suberkite manų kruopas ir vėl išmaišykite. Lėkštę su faršu uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 7-10 minučių.

Morkas ir svogūnus pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje, maišydami, iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite pomidorų padažą, išmaišykite, virkite 1-2 minutes ant silpnos ugnies. Gaminau su “Krasnodaro” padažu, kuriame yra cukraus, druskos ir prieskonių. Todėl į padažą su daržovėmis nededu cukraus, druskos ar prieskonių. Vietoj paruošto pomidorų padažo galite paimti kečupą, pomidorų sultis arba praskiestą pomidorų pastą ir pagal skonį pridėti druskos bei cukraus.

Apkeptus vištienos kotletus užpilkite paruoštu pomidorų padažu. Tada keptuvę su kotletais galima dėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 7-10 minučių (kad kotletai sušiltų kartu su padažu) arba troškinti ant silpnos ugnies 3-5 minutes nuo užvirimo momento, keptuvę uždengti dangčiu (jei daržovių padažas yra tirštas, tada troškindami žiūrėkite, kad nepridegtų, gali tekti įpilti šiek tiek vandens). Gatavus kotletus palikite uždengtus 10 minučių.

Šiuos vištienos kotletus pomidorų padaže galima patiekti su dribsniais, makaronais ar bulvių koše.

Skanių ir malonių akimirkų!

Mėsos kukuliai pomidorų padaže – labai skanus, sotus, maistingas patiekalas. Pagrindinis mūsų recepto akcentas šiandien yra aromatingas padažas, kurį sudaro pomidorai, pomidorų pasta ir džiovintus maltus pomidorus, padažą praturtinkite aromatingais prieskoniais ir žolelėmis.

Kukuliukams naudojame dviejų rūšių mėsą, jautieną ir vištieną, svarbiausia, kad nereikėtų mėsos kimšti duona ar bulvėmis, kaip daugelis įpratę, tik įmušę kiaušinį gausime ir žiupsnelį druskos.

Patiekite tai mėsos patiekalas galima patiekti su bulvėmis, bet kokia koše, taip pat būtų neblogai mėsos kukulius patiekti su šviežiais daržovių salotos ir šilto naminio lavašo. Taigi šiandien svetainė svetainę virėjai mėsos kukuliai su gardžiu padažu.

Mėsos kukulių (mėsos su pomidorų padažu) kepimas

Produktų sąrašas:

Vištienos filė - 200 gramų;
Jautiena - 200 gramų;
Svogūnai - 1 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Pomidorai - 5 vnt.;
Pomidorų pasta - 1,5 šaukštai. šaukštai;
Kiaušinis - 1 vnt.;
Lauro lapas - 2 vnt.;
Čili pipiras - maža ankštis;
Augalinis aliejus;
džiovinti pomidorai - 1,5 šaukštelio;
Džiovinti česnakai - 1,5 šaukštelio;
Ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
Saldžioji paprika - 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos;
Druska, pipirai.

1. Visų pirma dviejų rūšių mėsą sumalkite mėsmale su smulkiomis grotelėmis. Vištienos krūtinėlė ir iš anksto nuplaukite jautieną po tekančiu vėsiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

2. Paruoštą faršą sudėkite į gilų indą, įdėkite vieną didelį vištienos kiaušinis, taip pat įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, sumaišykite visus ingredientus.

3. Iš paruošto faršo formuojame nedidelius kotletus, kadangi faršo turime gryno pavidalo, jis tankios struktūros, ruošinius gana paprasta pagaminti.

4. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją 3 šaukštus augalinio aliejaus, išdėliokite mėsos kukulius, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, šis procesas užtruks iki penkių minučių.

5. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite kietą odelę, pomidorų minkštimą perkelkite į blenderio dubenį su metaliniu tvirtinimu.

6. Ten įpilkite pomidorų pastos.

7. Įjunkite maišytuvą, vieną minutę sutrinkite ingredientus ir gaukite padažo pagrindą.

8. Dabar nulupkite morkas ir svogūnai, morkas supjaustykite plonais ketvirčiais, svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Paimkite atskirą keptuvę, supilkite 2 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, suberkite daržoves ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

9. Rožines daržoves pabarstykite visais pasirinktais prieskoniais, suberkite džiovintus pomidorus, česnaką, ciberžolę, saldžiąją papriką, druską, pipirus, įmeskite lauro lapelį.