Dabartinės žinios apie cukraus pavojų paskatino jį pavadinti baltąja mirtimi. Dėl šios priežasties kai kurie bando visiškai pašalinti šį produktą iš savo meniu. Tačiau kartu su jo trūkumu mūsų kūnas negalės atlikti svarbių funkcijų, kaip ir su pertekliumi.

Šiek tiek statistikos

Jungtinėse Valstijose nutukimo problema yra ypač opi. Mūsų šalyje šie skaičiai gerokai mažesni. O visa paslaptis slypi suvartojamo cukraus kiekiuose ir jo turinčiuose produktuose. Jei pažiūrėtume į statistiką, rodikliai tokie: vidutiniškai vienas amerikietis per dieną suvalgo apie 190 g cukraus, rusas – apie 100 g. Tačiau net ir pastaruoju atveju dozė yra didelė ir viršija rekomenduojamą norma pusantro karto.

Darbas slapta

Cukrus yra ne tik saldus produktas, bet ir ne tik kepiniuose, desertuose ir gėrimuose. Šiandien jo dedama beveik visur: į konservus, pusgaminius, dešras, sultis, įvairius padažus, kepinius, greitus pusryčius ir net dietinę duonelę.

Patrauklus įprotis

Tai tiesa! Cukraus žala žmogaus organizmui pirmiausia slypi tuo, kad jis gali sukelti priklausomybę. Be to, tai veikia palaipsniui – kuo daugiau vartosime saldumynų, tuo daugiau organizmui jų prireiks ateityje. Iš čia kyla abstinencijos priepuoliai – atsisakyti saldumynų labai sunku. Tuo pačiu metu šis dietos komponentas trukdo darbui svarbiam hormonui - leptinui, kuris „pasako“ smegenims, kad esame sotūs. Dėl to reikalinga informacija nepasiekia tikslo, o žmogus ir toliau jaučiasi alkanas. Tokiu atveju apetitą kontroliuoti yra daugiau nei sunku. Tačiau yra išsigelbėjimas – jei rasite savyje jėgų ir įveiksite žalingą besaikio cukraus vartojimo aistrą, leptino lygis atsistatys, o hormonas vėl galės atlikti savo pagrindinę funkciją.

Vien cukrus jūsų nepatenkins

Tačiau nepaisant šio teiginio akivaizdumo, kartais cukrus tampa kone pagrindiniu meniu ingredientu. Ir kaip rezultatas - svorio padidėjimas. Be to, saldumynai šia prasme yra daug pavojingesni nei sėslus gyvenimo būdas. Bandydami numalšinti alkį ir valgydami daug cukraus turinčio maisto, daugelis nesuvokia, kad jų kalorijų tam nepakanka. Žinoma, cukrus turi didelę energetinę vertę, tačiau norint tikrai pasisotinti, šie rodikliai yra nedideli. Be to, svarstant cukraus naudą ir žalą, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad šiame produkte nėra nei skaidulų, nei mineralų, nei vitaminų – nieko, ko organizmui tikrai reikia norint numalšinti alkį ir jaustis gerai.

Strateginis rezervas

Cukrus yra greitų angliavandenių šaltinis. Atitinkamai, kai jis vartojamas, greitai padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Mūsų organizmui to tikrai reikia, nes padeda normalizuoti ląstelių ir raumenų veiklą, tačiau dideliais kiekiais ši medžiaga tampa kenksminga. Kartu su sėdimu gyvenimo būdu tokia dieta skatina riebalinio audinio nusėdimą, o tai savo ruožtu ne tik neigiamai veikia figūros būklę, bet ir perkrauna kasą. O štai cukraus žala organizmui akivaizdi.

Dantų sveikata

Bakterijos, kurių veikla sukelia danties emalio sunaikinimą, minta paprastais angliavandeniais. O kadangi cukrus jų tiekia dideliais kiekiais, susidaro palankiausia terpė patogenams. Gyvenimo procese jie išskiria rūgštį, kuri, susijungusi su apnašomis, palaipsniui ėsdina pirmiausia emalį, o vėliau ir patį audinį.

Aukštas insulino kiekis

Tokiu atveju cukraus žala žmogui pasireiškia tokiais simptomais: nuolatinio nuovargio jausmas, alkio jausmas, migloja sąmonė, pakyla kraujospūdis. Be to, riebalinis audinys nusėda pilvo srityje. O blogiausia šioje situacijoje yra tai, kad daugelis nepastebi arba nenori pastebėti savo savijautos pablogėjimo, kol tai neperauga į diabetą.

Cukrinis diabetas kaip pasekmė

Ši liga yra klastinga, nes daugelis jos formų nesukelia akivaizdžių simptomų. Ir tikrai turėtumėte atsiminti, kad dažnas net ir saldintų gėrimų vartojimas žymiai padidina riziką susirgti diabetu. Jei pažvelgtume į oficialius 2014 metų Rusijos skaičiavimus, pamatytume, kad vien šio laikotarpio pradžioje liga buvo diagnozuota 3 960 000 žmonių. Tačiau tikrasis skaičius yra daug didesnis – apie 11 000 000.

Nutukimas

Viena stiklinė saldaus gėrimo per dieną gali pridėti apie 6 kg per metus. Atitinkamai, papildoma tokio vandens porcija yra žingsnis nutukimo link. Čia verta paminėti, kad vien soda neturi daug kalorijų ir viena negalės viršyti jų dienos poreikio. Tačiau tuo pačiu metu cukraus žala organizmui šiuo atveju pasireiškia tuo, kad, būdamas tuščių kalorijų, didinančių apetitą, šaltinis, jis prisideda prie maisto suvartojimo daugiau nei būtina.

Papildoma apkrova kepenims

Didelis cukraus kiekis maiste sukelia uždegiminius procesus kepenyse, dėl kurių išsivysto riebalinės ligos. Specialistų teigimu, tokia situacija gali susidaryti dėl nesaikingo paprasto limonado vartojimo. Tačiau teisybės dėlei verta paminėti, kad konkreti nealkoholinės riebalinės ligos išsivystymo priežastis dar nenustatyta – nežinoma, ar tai saldumynai, ar nutukimas. Sergantis šia liga žmogus, kaip taisyklė, nejaučia didelio diskomforto, todėl daugelis net neįtaria, kad yra kokių nors problemų. Nors kūno riebalų išprovokuoti randų susidarymą, kuris vėliau sukelia kepenų nepakankamumą.

Kasa

Nutukimas ir diabetas yra būklės, kai kasa patiria didžiulį stresą. O jei jos pastovios, vadinasi, yra gana didelė rizika susirgti vėžiu. Tuo pačiu metu, jei neperžiūrėsite savo mitybos ir nesumažinsite suvartojamo cukraus kiekio, bus padaryta rimta žala – tai prisidės prie piktybinių navikų augimo ir vystymosi.

Kraujo spaudimas

Cukrus gali sukelti kraujospūdžio šuolius. Ir tai įrodo du amerikiečių mokslininkų atlikti tyrimai. Pirmajame dalyvavo 4,5 tūkst. žmonių, kurie niekada nebuvo patyrę hipertenzijos. Keletą dienų jų racione buvo 74 g cukraus. Dėl to buvo nustatyta, kad net tokios mažos porcijos padidina kraujospūdžio šuolių riziką. Antrojo eksperimento metu žmonių buvo paprašyta išgerti apie 60 gramų fruktozės. Po poros valandų jiems buvo pamatuotas kraujospūdis ir paaiškėjo, kad jis smarkiai pakilo. Šią organizmo reakciją sukėlė šlapimo rūgštis, fruktozės šalutinis produktas.

Inkstų ligos

Yra hipotezė, kad per didelis saldžių gėrimų ir panašių produktų vartojimas gali neigiamai paveikti inkstų sveikatą ir veiklą. Mokslinio patvirtinimo kol kas nėra, tačiau buvo atlikti eksperimentai su laboratoriniais graužikais. Jų racione buvo daug cukraus – maždaug 12 kartų daugiau nei rekomenduojama. Dėl to inkstai pradėjo didėti, o jų funkcijos pastebimai pablogėjo.

Širdis ir kraujagyslės

Širdies ir kraujagyslių sistema pirmiausia kenčia nuo rūkymo ir sėslaus gyvenimo būdo. Tačiau tai ne vieninteliai rizikos veiksniai – ne mažiau žalingas cukraus poveikis. Remiantis naujausiais tyrimais, didelis saldžių maisto produktų kiekis maiste neigiamai veikia širdies sveikatą. Be to, moterys yra pagrindinė rizikos grupė.

Sumažėjęs smegenų aktyvumas

Cukrinis diabetas ir antsvoris turi tiesioginį ryšį su susilpnėjusiais pažinimo gebėjimais. Be to, nauji tyrimai parodė, kad šios ligos turi įtakos Alzheimerio ligos vystymuisi. Besaikis cukraus vartojimas mažina protinius gebėjimus, prastina atmintį, blankina emocijas. Dėl to sumažėja našumas ir naujos informacijos suvokimas.

Mitybos trūkumai

1999 metais atlikto tyrimo duomenimis, iš cukraus gaunant net nedidelį kalorijų kiekį organizme pastebimas būtinų mikroelementų ir vitaminų kiekio sumažėjimas – apie 18 proc. Įtraukdami į savo racioną daug saldumynų, atsisakote sau sveiko maisto, kuris gali prisotinti jūsų organizmą biologiškai aktyviomis medžiagomis. Pavyzdžiui, pieną pakeis limonadas ar parduotuvės sultys, o pyragaičiai ir sausainiai – vaisius, uogas ar riešutus, kurie yra geriausi produktai sveikai užkandžiauti. Taigi jūs aprūpinate organizmą tik tuščiomis kalorijomis, o tuo pačiu jis negauna nei vitaminų, nei mineralų, nei kitų vertingų elementų. Cukraus žala tokioje situacijoje pasireikš kaip nuovargio jausmas, raumenų silpnumas, mieguistumas ir dirglumas.

Podagra

Karalių liga anksčiau buvo vadinama podagra, nes ji išsivystė dėl piktnaudžiavimo alkoholiu ir persivalgymo. Šiandien ši liga paplitusi tarp visų gyventojų sluoksnių, nors mityba įvairiais būdais pasikeitė. Pagrindinis podagros vystymosi veiksnys yra purinai, kurie perdirbimo metu paverčiami šlapimo rūgštimi. Be to, ši medžiaga yra cukraus apykaitos šalutinis produktas, todėl, jei valgiaraštyje yra daug saldumynų, rizika susirgti liga gerokai padidėja.

Baltasis cukrus ir rudasis: ar yra skirtumas?

Atsižvelgiant į cukranendrių cukraus naudą ir žalą, iš karto verta paminėti, kad dėl specialaus apdorojimo jis nusėda daug mažesniais kiekiais riebalinio audinio pavidalu. Be to, jame yra organinių priemaišų, kurios daro jį naudingesnį. Manoma, kad augalo sultys aprūpina šį saldiklį kai kuriais vitaminais ir mikroelementais. Tačiau jų skaičius toks mažas, kad apčiuopiamos naudos organizmui atnešti negali.

Taip pat yra faktas apie cukranendrių cukraus pavojų - kalorijų kiekiu jis praktiškai nesiskiria nuo baltojo atitikmens. Rudasis cukrus turi tik 10 kalorijų mažesnę maistinę vertę. Kalbant apie insulino išsiskyrimą, cukranendrių smėlis yra panašus į baltąjį cukranendrių smėlį, todėl jo negalima vartoti, jei sergate cukriniu diabetu.

Sudegintas cukrus

Sudeginto cukraus nauda ir žala sukelia daug ginčų. Jis vartojamas suaugusiųjų ir vaikų peršalimo ligoms gydyti, naudojamas kulinarijoje, gaminant iš jo saldainius ir įdedant į desertą creme brulee. Tačiau degintas cukrus yra tik lydytas cukrus, kuris, nepaisant terminio apdorojimo, išlaiko visas savo nepageidaujamas savybes ir kaloringumą. Dėl šių priežasčių neturėtumėte per daug įsijausti į jo valgymą. Be to, nusprendus degintą cukrų naudoti kvėpavimo takų ligoms gydyti, pirmiausia reikėtų pasikonsultuoti su specialistu.

Cukraus pakaitalas

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, svarbiausia informacija apie cukraus pakaitalo naudą ir žalą. Šis produktas yra maisto papildas, kurio pagrindas yra fruktozė, kuri yra mažiau kaloringa ir tuo pačiu saldesnė. Tačiau nemanykite, kad naudodamiesi cukraus pakaitalu galite pamiršti antsvorio ir pataisykite savo figūrą. Jo poveikis toks pat – provokuoja apetito padidėjimą. Kalbant apie poveikį dantų emaliui, britų mokslininkų išvadomis, fruktozė šiuo atžvilgiu veikia švelniau. Pagrindinė jo funkcija išlieka maisto pavertimas energija arba riebalais, jei suvartojama per daug.

Bet jei kalbėtume apie jo įtraukimą į sveikų žmonių mitybą – ar cukraus pakaitalas bus naudingas, ar žalingas – mokslininkai to dar neišsiaiškino.

Kokia yra cukraus nauda?

Svarbu suprasti, kad neturėtumėte visiškai pašalinti šio produkto iš savo dietos, nes saikingai vartojant atsiranda cukraus nauda. Jis kenkia tik tada, kai valgomas dideliais kiekiais.

Patekęs į organizmą, cukrus suskaidomas į gliukozę ir fruktozę. Ir apie kiekvienos medžiagos naudą verta paminėti atskirai.

1. Gliukozė padeda kepenims neutralizuoti toksinus. Beje, būtent dėl ​​šios priežasties jis dažnai suleidžiamas į kraują apsvaigimo metu.
2. Įrodytas faktas, kad saldumynai gali pagerinti nuotaiką. Čia pagrindinis vaidmuo vėl tenka gliukozei, kuri skatina džiaugsmo hormono – serotonino – gamybą.
3. Fruktozė ne tik naudinga diabetu sergantiems žmonėms, bet ir sumažina dantų ėduonies riziką, o tai ypač svarbu vaikams.
4. Tai padeda organizmui atsigauti po fizinio krūvio ir psichinės įtampos, tačiau atminkite, kad dideli kiekiai fruktozė yra kenksminga.

Cukraus nauda organizmui yra ta, kad jis suaktyvina kraujotaką, taip pagerindamas smegenų veiklą. O jei šio produkto atsisakysite, galimi sklerotiniai pakitimai. Saikingai įtraukus į racioną, šis saldus produktas sumažina apnašų susidarymo kraujagyslėse riziką ir apsaugo nuo trombozės. Jis normalizuoja blužnies veiklą, todėl sergant šio organo ligomis gydytojai gali rekomenduoti valgiaraštį su dideliu saldumynų kiekiu. Tačiau tik tokią dietą turi patvirtinti specialistas – tik tokiu atveju cukrus nepadarys žalos sveikatai.

Kasdienis cukraus kiekis

Kaip reguliuoti cukraus kiekį meniu? Dietologų teigimu, suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti apie 60 g Tai yra 4 šaukštai arba 15 kubelių rafinuoto cukraus. Ne taip mažai, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, tačiau nepamirškite, kad cukraus yra daugelyje maisto produktų, kuriuos nesunkiai galite valgyti visą dieną. Pavyzdžiui, šokolado plytelė suteiks jums visą paros dozę. Trys avižiniai sausainiai jį sumažins trečdaliu, o stiklinė – perpus. Obuolyje daug mažiau cukraus – apie 10 g, o stiklinėje apelsinų sulčių – 20 g.

Tačiau reikėtų atsiminti, kad organizmui nerūpi, ką jam siūlote, net jei vietoj cukraus naudojate fruktozę – šių produktų nauda ir žala iš esmės panaši. Tačiau tarp obuolio ir sausainio yra didžiulis skirtumas. Faktas yra tas, kad yra dviejų tipų cukrus: vidinis (vaisiai, grūdai, daržovės) ir išorinis (tiesiogiai cukrus, medus ir kt.). Pirmieji į organizmą patenka kartu su skaidulomis, vitaminais ir mikroelementais. Ir šioje formoje vidinis cukrus sulaikomas nedideliais kiekiais. Tuo tarpu išoriniai, kuriuose gausu pyragų ir saldumynų, atkeliauja pilni ir sutrikdo daugelio organų bei sistemų veiklą.

Sveiki, tinklaraščio skaitytojai apie sveiką ir laimingas gyvenimas.

Šiame straipsnyje papasakosiu, kokia cukraus žala žmogaus organizmui ir kaip apsisaugoti nuo žalingo jo poveikio sveikatai.

Pirmas žingsnis sveiko ir laimingo gyvenimo link – nustoti nuodyti save visokiais nuodais, o cukrus dideliais kiekiais tampa nuodu organizmui.

Daugelis iš mūsų neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldumynų. Konditerijos gaminiai, saldumynai, arbata ir kava su pridėtu cukrumi, saldūs gazuoti gėrimai daro mūsų gyvenimą skanesnį. Ištikus stresui, žmonės siekia saldumynų, kurie padeda susidoroti su momentiniu silpnumu, bet iš tikrųjų sukelia rimtų problemų su sveikata. Mitybos specialistai iš skirtingos šalys vieningai jie tvirtina, kad cukrus yra saldus nuodas, o tai visiškai tiesa. Cukrus – ne tik saldus, bet ir labai klastingas produktas, kuris lėtai nuodija organizmą. Paprastai jo destruktyvaus veikimo rezultatus pastebime tada, kai padėti gali tik ilgalaikis gydymas. Kartais organuose ir audiniuose įvyksta negrįžtami pakitimai, o medicina tampa bejėgė.

Kas yra cukrus?

Kas iš mūsų nėra pirkęs granuliuoto cukraus ar rafinuoto cukraus parduotuvėje? Nuo vaikystės esame įpratę, kad saldus produktas visada turi būti namuose, pavyzdžiui, duona ar bulvės. Be to neapsieina gerti arbatą, gaminti kompotą, kepti pyragus, pyragus, blynus ir daugybę kitų mėgstamų. skanūs patiekalai. Bet net jei nededate cukraus į gėrimus arba atsisakote valgyti kepinius, saldumynus ar sausainius, tai nereiškia, kad jis visiškai pašalintas iš jūsų dietos.

Ar žinojote, kad cukraus dedama į daugelį gaminių, kurie nelaikomi konditerijos gaminiais ir nėra saldaus skonio? Pavyzdžiui, jo yra konservuotų daržovių, dešrų, kečupo, jogurto, dietinių pusryčių dribsnių, garstyčių ir majonezo sudėtyje. Mes manome, kad vaisių sultyse cukrus randamas didelėmis koncentracijomis sveiki gėrimai palaikyti sveikatą. Parduotuvėse perkamose sultyse ypač gausu gliukozės, kaip konservantas dedamas dirbtinai.

Cukrus yra ne kas kita, kaip sacharozė, kuri yra disacharidinis angliavandenis. Tai grynas energijos šaltinis ir neturi jokio kito maistinę vertę. 100 gramų cukraus yra apie 400 kcal. Produkte yra monosacharidų: gliukozės ir fruktozės. Patekęs į kraują, cukrus skatina kasos hormono, vadinamo insulinu, gamybą. Jis yra atsakingas už monosacharidų tiekimą iš kraujo į įvairių organų ir audinių ląsteles. Gliukozė laikoma greitu energijos šaltiniu organizmo funkcionavimui. Be jos negali funkcionuoti nė viena kūno ląstelė be energijos trūkumo.

Cukrus yra būtinas normaliam žmogaus gyvenimui. Pagrindinė problema yra ta šiuolaikiniai žmonės Jie per dieną suvartoja per daug saldaus maisto. Cukraus paros dozė dažnai būna 100-200 gramų ar daugiau, norma – 30-60 gramų per dieną. Reguliarus perdozavimas kelia pavojų sveikatai ir sukelia ligų, kurios blogina gyvenimo kokybę ir sukelia ankstyvą mirtingumą, vystymąsi.

Kokią žalą daro cukrus?

Cukraus perteklius maiste sukelia 2 tipo diabeto vystymąsi. Faktas yra tas, kad esant didelei gliukozės koncentracijai kraujyje, reikia nuolat gaminti insuliną. Mieli dantys priverčia kasą dirbti ties riba funkcionalumą kiekvieną dieną ilgą laiką. Dėl to sutrinka organo, išskiriančio nepakankamą hormono kiekį, veikla.

Tokiu atveju gliukozė kaupiasi kraujyje ir sukelia sunkios ligos – cukrinio diabeto – formavimąsi. Patologijos progresavimas sukelia visų organų ir sistemų veikimo sutrikimus. Sutrinka smegenų, širdies, inkstų ir galūnių kraujotaka. Tai veda prie inkstų ir širdies nepakankamumo atsiradimo, diabetinės encefalopatijos, regėjimo susilpnėjimo iki aklumo, apatinių galūnių gangrenos atsiradimo ir trofinių audinių sutrikimų.

Gliukozės perteklius kraujyje prisideda prie arterijų gleivinės pažeidimo, o tai vėliau lemia cholesterolio defektų nusėdimą šioje srityje. Ant kraujagyslių sienelių susidaro aterosklerozinės plokštelės, kurios palaipsniui užkemša arterijos spindį ir sutrikdo organų aprūpinimą krauju. Taigi, susiaurėjus vainikinėms arterijoms, sutrinka širdies raumens kraujotaka ir ištinka krūtinės angina arba miokardo infarktas. Apnašų susidarymas smegenų arterijose sukelia sunkią patologiją – išeminį insultą.

Per didelis cukraus kiekis organizme yra kaupiamas riebalų sandėliuose insulino pagalba. Šis procesas ypač aktyvus vartojant paprastą cukrų kartu su riebalais tokiuose produktuose kaip šokoladas, pyragaičiai ir pyragaičiai. Žmonės su smaližiu dažnai turi antsvorio arba nutukę, o tai savo ruožtu sukelia endokrininių sutrikimų vystymąsi, sutrinka širdies veikla, sutrinka normalus virškinimas.

Priklausomybę nuo saldumynų, tokių kaip alkoholis ar cigaretės, jau seniai įrodė mokslininkai visame pasaulyje. Užsikabinti ant „saldžios“ adatos taip pat lengva, kaip tapti priklausomam nuo narkotikų. Į kraują patekusi gliukozė sukelia „laimės hormono“ serotonino gamybą. Tai gerina nuotaiką, gerina savijautą, suteikia žvalumo ir didina darbingumą. Tačiau šis „teigiamas“ poveikis trumpėja kiekvieną kartą valgant saldžių maisto produktų. Todėl žmonės vis dažniau vartoja cukrų, gerokai viršydami jo paros normą.

Saldumynai ardo dantis, sukelia ėduonies atsiradimą. Cukrus, klijuodamas ir užsitęsdamas ant dantų, sukuria palankią aplinką patogenų dauginimuisi burnos ertmėje. Valgant saldumynus, dantis reikia valytis daug dažniau nei 2 kartus per dieną, į ką retai kada atsižvelgiama praktikoje. Be to, gliukozės perteklius sutrikdo vitaminų ir mikroelementų apykaitą. Tuo pačiu metu organizmas netenka vitaminų A, E, B grupės, C, cinko, kalcio, geležies, magnio, o tai neigiamai veikia sveikatą.

Kaip apsisaugoti nuo žalingo cukraus poveikio?

Taigi cukrus yra svarbus energijos produktas žmogaus gyvenimui. Jis tampa nuodu tik perdozavus – nesilaikant gliukozės tiekimo ir energijos sąnaudų organizmo funkcionavimo ir fizinio aktyvumo metu. Atsižvelgiama į kalorijų balansą, reikalingą sveikatai palaikyti svarbi sąlyga tinkama mityba.

Norint išvengti neigiamo saldumynų poveikio, reikia atsisakyti gryno cukraus. Rafinuotas cukrus – tai papildomos kalorijos ir gliukozės perdozavimas. Arbatą, kavą, kompotą geriau gerti be pridėtinio cukraus. Ekstremaliais atvejais jį galima pakeisti nedideliu kiekiu medaus. Konditerijos gaminius, saldumynus, kepinius, pieninį šokoladą geriau visiškai išbraukti iš raciono arba šiais produktais mėgautis itin retai. Reikėtų visiškai atsisakyti saldžių gazuotų gėrimų.

Saldumynus galima pakeisti šviežiais vaisiais, džiovintais vaisiais, medumi, melasa. Natūralus cukrus geriau virškinamas organizme ir nesukelia streso kasai. Šviežiai paruoštas sultis rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 2 stiklines per dieną. Per dieną turėtumėte išgerti iki 2 litrų negazuoto vandens. Reguliarus fizinis aktyvumas – vaikščiojimas, fiziniai pratimai, sportas – padės sudeginti papildomas kalorijas ir išlaikyti organizmo sveikatą ilgus metus.

Gliukozės perteklius iš organizmo leidžia pasišalinti chromui. Jis randamas tokiuose maisto produktuose kaip jūros žuvis, raudona mėsa, jūros gėrybės, riešutai, grūdai ir grybai. Chromas gali būti vartojamas kaip maisto papildai (maisto papildai). Prieš pradėdami vartoti maisto papildus, pasitarkite su gydytoju, kad išvengtumėte nepageidaujamo poveikio.

Senovės filosofas ir gydytojas Avicena sakė, kad nuodai kilę iš naudingas produktas skirtumas yra dozė. Tai visiškai taikoma cukrui. Gliukozės suvartojimas neviršijant fiziologinės normos leidžia išlaikyti sveikatą, o cukraus koncentracijos viršijimas maiste sukelia ligų vystymąsi. Griežtai dozuokite saldumynus, būkite atidūs savo mitybai ir protingai rinkitės savo maisto pasirinkimą. Gera sveikata ir ilgaamžiškumas priklauso tik nuo jūsų.

Jei pasirinksite kelią sveikas vaizdas gyvenimą ir sumažinkite suvartojamo cukraus kiekį iki minimumo, tada po kurio laiko cukrus dideliais kiekiais jums bus tiesiog šlykštus. Kūnas atstatys save, o jūs pajusite, kaip saldumynų perteklius blogai veikia jūsų sveikatą. Pavyzdžiui, dabar bjauriuosi saldžia arbata, nors anksčiau arbatos be cukraus visiškai nepriimdavau.

Taigi pagalvokite apie savo sveikatą.

Tikiuosi, kad informacija apie saldžiuosius nuodus jums buvo įdomi.

Taip pat žiūrėkite šį vaizdo įrašą. Tai tikrai jus sudomins.

Iki pasimatymo tinklaraščio puslapiuose.

Linkiu jums laimės ir sveikatos.

Įsivaizduokite, kaip akumuliatoriaus rūgštis teka jūsų venomis.

Tai labai panašu į tai, ką viduje daro cukrus žmogaus kūnas! Skamba šiek tiek baisiai, bet tai tiesa. Baltasis cukrus yra pavojingas organizmui daugeliu atžvilgių ir netgi tokiais būdais, į kuriuos tikriausiai niekada neatsižvelgėte.

Šiame straipsnyje noriu pakalbėti apie tai, ar cukrus kenkia žmonių sveikatai ir kokiu mastu. Kiekvienas turėtų žinoti apie šiuos aspektus.

Mūsų meilė šiam baltam smėliui prasideda visai nekaltai.

Į kavą ar avižinius dribsnius galime įdėti šaukštą ar du. Dėl to susidaro įprotis, arba kitaip – ​​potraukis, nes laikui bėgant norisi vis daugiau.

Patikėkite, aš iš savęs žinau, kaip sunku atsisakyti šios baltos mirties. Daugelis iš mūsų suvartoja du kartus per dieną suvartojamo cukraus kiekį. Vien iš cukraus gauname 300+ kalorijų per dieną!

Tačiau pridėtas cukrus ne tik padaro maistą saldesnį ir suteikia trumpalaikės energijos. Tačiau cukrus yra nesveikas ir ėda jus iš vidaus, paveikdamas beveik visas jūsų kūno dalis ir organus bei sukeldamas rimtų problemų ateityje.

Kiek baltasis cukrus kenkia jūsų sveikatai? Ar cukrus apskritai kenkia organizmui ar tai tik fikcija? Pažiūrėkime tik į keletą rimčiausių piktnaudžiavimo cukrumi pasekmių žmonių sveikatai.

1. Sukelia atsparumą insulinui

Vienas iš neigiamų cukraus poveikių žmogaus organizmui yra tai, kad jis sukelia atsparumo insulinui vystymąsi.

Štai kaip tai atsitinka: kai valgome cukrų, pradeda kilti gliukozės (cukraus) kiekis kraujyje. Kūnas savo ruožtu pradeda gaminti insuliną, kuris pašalina cukrų iš kraujo ir pristato jį į ląsteles.

Šis procesas veikia gerai, jei valgote teisingai. Tačiau kai pradedi jaudintis dėl perdirbto maisto ir greito maisto, viskas pablogėja.

Nes valgant tokio tipo maistą organizmas gamina tonas insulino, kad susidorotų su visa kraujyje esančia gliukoze. Galiausiai mūsų ląstelės tampa atsparios insulinui. Pats insulinas nustoja tinkamai veikti. Tai gali sukelti rimtų komplikacijų, tokių kaip atsparumo insulinui sindromas, širdies ligos ir 2 tipo diabetas.

2. Sukelia širdies ligas

Didelis cukraus kiekis neigiamai veikia visą organizmą, o ypač kenkia širdžiai.

Trigliceridai yra riebalų rūšis, kurią gauname valgydami didelį kiekį sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, rafinuoto augalinio aliejaus.

Problema slypi ir tame, kad trigliceridai susidaro iš didelio kiekio įsisavintų kalorijų, ypač iš saldaus maisto.

Kaip tai atsitinka?

Kai valgome paprastą cukrų, mūsų gliukozės kiekis kraujyje smarkiai pakyla. Kasa pradeda gaminti insuliną, kad pašalintų gliukozę iš kraujo. Šis insulino perteklius signalizuoja kepenims paversti gliukozę trigliceridais.

Didėjant trigliceridų kiekiui, didėja rizika susirgti širdies ligomis.

2014 m. atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, kurie suvartojo 25% kalorijų iš cukraus, turėjo dvigubai didesnę riziką mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų nei tie, kurių racione buvo mažiau nei 10% cukraus.

3. Kenkia kepenims

Cukrus taip pat gali pakenkti kepenims.

Cukrus sudarytas iš 50% gliukozės (kurią ląstelės naudoja energijai gauti) ir 50% fruktozės.

Fruktozė sveikatai ir lieknam liemeniui kenkia dar labiau nei gliukozė.

Tačiau ilgus metus gydytojai ir mitybos specialistai daugiausia dėmesio skyrė maisto produktų glikemijos indekso, kuris parodo gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą suvalgius konkretų maistą, tyrimą.

Glikemijos indeksas svyruoja nuo 50 iki 100, o 100 reiškia standartinį arba lygiavertį grynos gliukozės kiekį.

Maisto produktai, susidedantys iš greitai suskaidytų angliavandenių, turi aukštą glikemijos indeksą, nes gliukozė greitai patenka į kraują. Angliavandeniai, kurie virškinimo metu skaidomi lėčiau, turi žemą glikemijos indeksą, nes gliukozė į kraują patenka palaipsniui.

Mažesnis glikemijos indeksas yra optimalus virškinimui ir insulino gamybai. Žemo glikeminio indekso angliavandenių šaltiniai yra pupelės ir pupelės, o duona ir grūdai turi didesnį glikemijos indeksą.

Todėl nenuostabu, kad piktnaudžiavimas maisto produktais su aukštu glikemijos indeksu sukelia nutukimą ir diabetą.

Fruktozės problema yra ta, kad mūsų ląstelės negali jos panaudoti. Pirmiausia jis patenka į kepenis, kur paverčiamas gliukoze, o tik po to pristatomas į ląsteles.

Perkrautos kepenys

Problema yra tokia: mūsų kepenys negali apdoroti tiek fruktozės vienu metu. Procesas vyksta gana greitai ir bet koks fruktozės perteklius paverčiamas šlapimo rūgštimi arba trigliceridais.

Pagalvokite apie tai kaip apie konvejerį, kuriuo juda įvairios dalys ir darbuotojai turi jas laiku apdoroti. Kas atsitiks, jei padidinsite šios juostos greitį?

Labiausiai tikėtina, kad darbuotojai nebesusitvarkys su dalių srautu, o kai kurie jų kris į krūvą ant grindų. Tas pats atsitinka kepenyse, kai valgote daug fruktozės.

O dabar blogiausia yra tai, kad jums nereikia daug fruktozės, kad sukeltumėte šią problemą. Užteks išgerti skardinę sodos ar sulčių.

Kad nesusidarytų trigliceridai, stenkitės valgyti mažiau fruktozės arba lėčiau valgykite fruktozės turintį maistą arba intensyviai sportuokite (tai vienintelis žinomas būdas padidinti kepenų gebėjimą vienu metu apdoroti tiek fruktozės).

Mūsų kepenys yra priverstos naudoti fruktozę riebalams gaminti.

Dėl dažno fruktozės vartojimo kepenyse gali susidaryti riebalų lašeliai. Ši būklė vadinama nealkoholine suriebėjusia kepenų liga.

Tai perkrauna kepenis ir gali sukelti lėtinį nuovargį, pilvo tinimą, geltą, o jei laiku negydoma, gali išsivystyti rimtesnės kepenų ligos formos. Štai kodėl cukrus kenkia šiam organui.

4. Veda prie perteklinio svorio

Per didelis cukraus kiekis tiesiogine prasme pradeda perkrauti organizmą.

Dauguma paprastų cukrų šaltinių laikomi „tuščiomis kalorijomis“. Skirtingai nuo maisto produktų, tokių kaip daržovės ir vaisiai, kuriuose yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, cukrus jūsų mitybai neprideda nieko... išskyrus kalorijas.

Tai reiškia, kad užuot valgę maistą, kuris verčia jaustis sotūs ir sotūs, į savo mitybą įtraukiate papildomų kalorijų.

Tai gali lengvai sukelti svorio padidėjimą.

Vienas tyrimas parodė, kad vaikai, kurie dažnai gėrė sodą, buvo labiau linkę į nutukimą arba antsvorį, palyginti su vaikais, kurie retai geria soda.

5. Gali sukelti vėžį

Cukrus „maitina“ visas mūsų kūno ląsteles, netgi vėžines. Yra įrodymų, kad per didelis cukraus vartojimas gali sukelti tam tikrų rūšių vėžį.

Tyrimai parodė, kad per didelis cukraus vartojimas yra susijęs su krūties, kasos, gaubtinės žarnos ir kepenų vėžiu.

Kaip prie to prisideda cukrus, nėra visiškai žinoma. Mokslininkai mano, kad per didelis trigliceridų, gliukozės ir insulino kiekis veikia žmogaus medžiagų apykaitą, pakeičia ją taip, kad vėžinės ląstelės pradeda plisti visame kūne.

Pavyzdžiui, vėžinės ląstelės naudoja cukrų taip, kaip sportinis automobilis naudoja benziną – jo reikia, kad greičiau augtų ir daugintųsi.

Gliukozė pagreitina vėžio ląstelių dalijimąsi dėl vadinamojo Warburgo efekto, pirmą kartą paminėto Otto Warburgo 1931 m. Nobelio premijos laureato tyrime. Jame buvo teigiama, kad vėžio ląstelės klesti, kai trūksta deguonies ir per daug cukraus.

Nauji tyrimai rodo, kad vienas iš keturių žmogaus navikų turi gliukozės receptorių perteklių ląstelės membranos išorėje, o šis baltymas veikia kaip magnetas, pritraukiantis visą gliukozę iš kraujotakos.

Dabar aišku, kodėl cukrus neįtraukiamas arba ribojamas visose prevencinėse dietose.

6. Sukelia priklausomybę

Tikriausiai esate girdėję apie cukraus poveikį smegenims? Ar žinojote, kad priklausomybė nuo cukraus yra panaši į priklausomybę nuo narkotikų?

Tai šokiruoja, bet tai tiesa. Kai valgome cukrų, mūsų smegenys gamina didžiulį kiekį opioidų ir dopamino. Šiuo metu stebimi tokie pat neurocheminiai pokyčiai, kaip ir vartojant vaistus.

Tyrėjai taip pat nustatė, kad tie patys vaistai, kuriais gydoma priklausomybė nuo nikotino, yra naudojami ir priklausomybei nuo cukraus. Štai kodėl neturėtumėte valgyti cukraus.

7. Didina šlapimo rūgšties kiekį

Didelis šlapimo rūgšties kiekis padidina riziką susirgti inkstų ir širdies ligomis – viskas dėl to, kad organizmas yra perkrautas fruktoze.

Kai valgome fruktozę, kurios yra įprastame cukruje, vaisių sultyse, kukurūzų sirupe, organizme vyksta procesas, kurio galutinis produktas yra šlapimo rūgšties gamyba. Ryšys tarp fruktozės ir šlapimo rūgšties yra toks stiprus, kad didelis pastarosios kiekis gali reikšti, jog organizmas yra perkrautas fruktoze.

8. Veda prie odos senėjimo

Cukrus kenkia jūsų odai, nes dėl pažangių glikacijos galutinių produktų (AGE) jūsų oda greitai tampa blanki ir susiraukšlėja.

Šie AGE susidaro glikolizės proceso metu, kai baltymai ir riebalai yra veikiami cukrumi kraujyje. Tai kenkia tiek kolagenui, tiek elastinui, pagreitina odos senėjimą ir praranda elastingumą bei stangrumą.

Kuo daugiau cukraus maiste, tuo daugiau šių medžiagų susidaro ir oda greičiau sensta.

9. Gamina laisvuosius radikalus

Greičiausiai anksčiau esate girdėję apie laisvuosius radikalus: pavojingus nesuporuotus elektronus, kurie gali pakenkti sveikatai uždegimų, vėžio ir lėtinių ligų forma.

Dieta su pertekliniu cukraus kiekiu prisideda prie laisvųjų radikalų susidarymo organizme.

Cukraus perteklius kraujyje kenkia organizmui dvejopai: skatina laisvųjų radikalų gamybą ir mažina antioksidantų kiekį kraujyje.

Geriausias būdas kovoti su laisvaisiais radikalais? Pašalinkite cukrų ir valgykite maistą, kuriame gausu antioksidantų, kad pagerintumėte savo sveikatą.

10. Priverčia valgyti daugiau

Yra priežastis, kodėl valgydami nedidelį užkandį, kuriame yra daug cukraus ir angliavandenių, nesijaučiate sotūs. Tai susiję su mūsų hormonais.

Už alkio ir sotumo jausmą atsakingi du pagrindiniai hormonai.

Grelinas, alkio hormonas, didina apetitą ir leidžia žinoti, kada laikas valgyti.

Leptinas, sotumo hormonas, veikia kaip tik priešingai – slopina alkio jausmą, kai organizmas jau būna sotus.

Tačiau kai valgome daug fruktozės, ši apetito kontrolės sistema neveikia tinkamai. Grelinas nėra slopinamas ir leptinas nėra stimuliuojamas.

Kaip tai pasireiškia? Galite valgyti tiek fruktozės, kiek norite, bet niekada negausite pakankamai. Tai veda prie persivalgymo ir svorio padidėjimo.

11. Sunaikina dantis

Kiekvienas iš mūsų gavome odontologo patarimų, kaip tinkamai valytis dantis, klausėmės paskaitų apie saldaus maisto žalą dantims, kodėl cukrus kenkia būtent dantų emaliui ir burnos ertmei.

Ar žinojote, kad cukrus yra vienintelė dantų ėduonies priežastis? Cukrus kenkia dantims. Atsižvelgiant į padidėjusį cukraus suvartojimą pastaraisiais metais Nenuostabu, kad beveik 92% suaugusiųjų kasmet susiduria su dantų ėduonies problema.

Nigeriečiams, kurie beveik nevartoja cukraus, šis procentas yra tik 2.

Geriausias būdas apsaugoti dantis nuo per didelio cukraus vartojimo padarinių – pašalinti jį iš dietos. Jei iš pradžių tai jums tinka, kaip sveiką alternatyvą galite išbandyti rudąjį cukrų.

12. Didina riziką susirgti Alzheimerio liga ir demencija

Mūsų mityba vaidina reikšmingą vaidmenį smegenų funkcionavime ir jų struktūroje, todėl joje esantis cukrus taip pat kenkia smegenims.

Mokslininkai išsiaiškino, kad dietos, kuriose yra daug riebalų ir rafinuoto cukraus, sumažina smegenų kilmės neurotrofinį faktorių, kuris dalyvauja formuojant atmintį ir yra paveiktas ankstyvosiose Alzheimerio ligos stadijose.

13. Sukelia diabetą

Ne paslaptis, kad per didelis cukraus vartojimas galiausiai sukelia diabetą. Tai geriausiai žinomas šalutinis per didelio cukraus vartojimo poveikis ir pats rimčiausias.

Nuolatinis saldaus maisto vartojimas sukelia atsparumą insulinui, kurio metu cukraus kiekis kraujyje nuolat didėja. Dėl šios priežasties rizika susirgti diabetu yra labai didelė.

Jei ši būklė bus nekontroliuojama, tada, vystantis diabetui, prasidės akių, dantų, nervų, inkstų ir širdies problemos.

Nulinė cukraus nauda ir žala organizmui yra akivaizdi. Todėl daugelis mitybos specialistų rekomenduoja išbraukti arba iki minimumo sumažinti saldžių gėrimų ir maisto produktų vartojimą, kad sumažėtų rizika susirgti diabetu, o geriau naudoti nerafinuotą cukrų.

14. Išeikvoja energijos atsargas

Ar kada nors jautėtės pavargę ir išsekę suvalgę saldžių užkandžių? Už tai galite padėkoti cukrui.

Oreksino ląstelės, atsakingos už budrumo ir energijos palaikymą, nuslopsta, kai valgome daug cukraus. Kai šios ląstelės neveikia taip, kaip turėtų, dėl lėtinio nuovargio norime nuolat miegoti. Šis jausmas dažnai atsiranda po didelio saldaus užkandžio.

15. Silpna kaulus

Cukrus labai kenkia visam organizmui, iki pat kaulų.

Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad daug angliavandenių turinti dieta sukelia problemų kaulinis audinys ir osteoporozė.

Be to, anksčiau minėtos AGE medžiagos, susidarančios dėl cukraus pertekliaus kraujyje, lemia ne tik odos, bet ir kaulų senėjimą. Šių medžiagų perteklius diabetu sergančių pacientų organizme dažnai sukelia kaulų lūžius.

16. Gali sukelti podagrą

Jei niekada nepatyrėte podagros priepuolio, tada jums labai pasisekė. Ši nepaprastai skausminga būklė atsiranda, kai šlapimo rūgštis kaupiasi kraujyje, o vėliau kaip kietieji kristalai sąnariuose.

Stiprus sąnarių skausmas, patinimas, paraudimas ir sustingimas yra tik keletas simptomų, kuriuos galite patirti podagros priepuolio metu. Visų šių simptomų galima išvengti pakeitus kelis nedidelius gyvenimo būdus.

Vienas iš geriausių būdų išvengti šlapimo rūgšties kaupimosi kraujyje ir podagros priepuolių? Nulinė cukraus nauda ir žala žmogaus organizmui turėtų paskatinti jus sumažinti jo, ypač fruktozės, vartojimą.

17. Didina kraujospūdį

Prisiminkite, kaip sakiau, kad dėl cukraus gali padidėti trigliceridų kiekis? Bet tai ne vienintelis šalutinis poveikis nuo persivalgymo saldumynų.

Kai kurie ekspertai mano, kad cukrus žmonėms, sergantiems hipertenzija, yra blogesnis nei druska. Dieta, kurioje gausu cukraus, ypač fruktozės, neigiamai veikia širdį, apsunkindama jos pagrindinę užduotį pumpuoti kraują, o tai gali sukelti kraujospūdžio šuolius.

Jis buvo demonizuotas ir vadinamas nutukimo epidemijos priežastimi. Bet ar tikrai cukrus kenkia jūsų sveikatai? Ar visi cukrūs yra vienodi? Taip sako mokslas.

Jei cukrus yra blogas ir „toksiškas“, ką turėtume galvoti apie vaisius?

Tai hipotetinis klausimas, į kurį retai atsako – ar net svarsto – tie, kurie svarsto apie „becukrę“ dietą.

Prieš pasiduodami paprastai minčiai, kad cukrus yra viso blogio šaknis, pagalvokite apie panašų scenarijų. Dar vakar riebalai buvo kenksmingi ir juos reikėjo išbraukti iš dietos. Šiandien jie yra pakeliui į teismą – kai kurie iš jų nėra tokie žalingi, kaip manoma, o kiti yra naudingi sveikatai.

Tačiau daugelio žmonių sąmonėje atsirado „akivaizdus“ priešas: angliavandeniai, arba, dar tiksliau, cukrus.

Vis dėlto išlieka klausimas, ar cukraus vartojimas yra „kenksmingas“ nepriklausomai nuo dozės, ar tai, kaip ir visa kita, priklauso nuo to, kiek jo suvartojate ir iš kur jis gaunamas? Jei gilinsitės į mokslą, pamatysite, kad jei norite numesti svorio, gyventi ilgiau ir puikiai jaustis kiekvieną dieną, jums nereikia visiškai atsisakyti cukraus.

Cukrus yra daug daugiau nei tik balta medžiaga, kurią dedate į kavą. (Tai sacharozė.)

Biochemijoje cukrus yra arba monosacharidas, arba disacharidas ("sacharidai" yra kitas "angliavandenių" pavadinimas).

• Monosacharidas – paprastas cukrus
• Disacharidas – cukrus, susidedantis iš dviejų monosacharidų
• Oligosacharidas turi nuo 2 iki 10 paprastų cukrų
• Polisacharidas susideda iš dviejų ar daugiau paprastų cukrų (300–1000 gliukozės molekulių krakmolo)

Trumpai tariant, visuose angliavandeniuose yra vieno cukraus. Jei grįšime prie sacharozės arba stalo cukraus, kuris iš tikrųjų yra paprastų cukrų, gliukozės ir fruktozės, disacharidas.

Tuo tarpu krakmolas, maistinės skaidulos ir celiuliozė yra polisacharidai. Ir pripažinkime: skaidulos, kurias dauguma žmonių žino kaip gerą dalyką, taip pat yra cukraus forma.

Iš minėtų trijų dalykų galime virškinti tik krakmolą, kurį sudaro gliukozė. Tikriausiai girdėjote pavadinimą „sudėtiniai angliavandeniai“ arba „lėtieji angliavandeniai“, o krakmolas yra vienas iš jų. Jie vadinami lėtaisiais, nes reikia laiko, kol organizmas juos suskaido į atskirus cukrus (ypač gliukozę, mūsų „cukraus kiekį kraujyje“).

Todėl visiškai „be cukraus“ dietos idėja reiškia atsisakyti daugybės visiškai sveikų maisto produktų. Žinoma, galima gyventi nevalgant cukraus ar net angliavandenių... bet tik todėl, kad organizmas sugeba susintetinti jam reikalingą gliukozę iš riebalų rūgščių ir aminorūgščių.

Taip atsitinka todėl, kad jūsų organizmui reikia cukraus. Gliukozė reikalinga kaip kuras svarbioms funkcijoms, tokioms kaip veikla nervų sistema arba smegenys. (Taip, jūsų smegenys veikia ne tik su gliukoze, bet joms jos reikia; tai taip pat padeda ląstelėms bendrauti.)

Dar svarbiau, kad yra daug visiškai sveikų maisto produktų, kuriuose yra cukraus (žr. toliau). Bet kokia „be cukraus“ dieta, kuri reikalauja atsisakyti visų šių maisto produktų, nėra patikima, tiesa? Ir tai yra esmė: bet koks kraštutinis požiūris dažnai yra neteisingas, įskaitant apibendrintą teiginį „nevalgyk jokio cukraus“.

Nekenksmingų valgyti saldumynų sąrašas

Tegul cukraus šmeižtas jūsų neišgąsdina. Visi šiame sąraše esantys produktai yra sveiki – nebent, žinoma, valgote juos kibirais ar užpilate sirupu. Ir taip, juose visuose yra cukraus. Net kopūstuose.

Vaisiai:

• Obuoliai
• Avokadas
• Bananai
• Gervuogė
• Kantalupa
• Vyšnia
• Spanguolių
• Datos
• Fig
• Greipfrutas
• Vynuogė
• Kantalupa
• Citrina
• Mango
• Apelsinai
• Kriaušės

Daržovės:

• Artišokai
• Šparagai
• Runkeliai
• paprika
• Kopūstas
• Morkos
• Žiediniai kopūstai
• Salierai
• Briuselio kopūstai
• Kopūstai
• Kukurūzai
• agurkai
• Baklažanai
• Salotos
• Kopūstai
• Grybai
• Žalia
• Špinatai

Krakmolai:

• Pilno grūdo duona (pagaminta be pridėtinio cukraus)
• Kuskusas
• Lęšiai
• Avižiniai dribsniai
• Pastarnokas
• Žirniai
• Kvinoja
• Saldžiosios bulvės
• Bulvė
• Moliūgas
• Cukinijos
• Žirnių ankštys
• Ropės

Užkandžiai:

• Viso grūdo krekeriai
• Jautienos trūkčiojimas (ieškokite, ar nėra pridėtinio cukraus)
• Spragėsiai
• Baltymų batonėliai (įsitikinkite, kad cukrus nėra pirmasis ingredientas)
• Ryžių pyragaičiai

Gėrimai:

• Dietinis koksas
• Daržovių gėrimai (iš miltelių)
• Pienas

Kita:

• Riešutų sviestas (be pridėtinio cukraus)
• Riešutai
• Jogurtas be priedų

Iš pradžių atsakyta: ar cukrus jums kenkia?

Kaip ir daugumoje dalykų gyvenime, žala priklauso nuo normos.

Kaip jau minėta, jūsų organizmui reikia tiek cukraus, kad jis pats pasigamins dalį jo, net jei iš dietos pašalinsite visus angliavandenius.

Tačiau per didelis cukraus suvartojimas sukelia II tipo diabetą ir nutukimą (nors persivalgius nutuksite net ir nevalgydami daug angliavandenių). Cukraus perteklius taip pat padidina pažangių glikacijos galutinių produktų kiekį, todėl pažeidžiama oda ir padidėja vėžio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Štai kodėl pridėtas cukrus gali būti pavojingas, o ne todėl, kad jis „sukelia priklausomybę kaip kokainas“ (gali sukelti priklausomybę, bet ne taip, kaip nuo kokaino ar maisto). Tikrasis cukraus pavojus yra ne tai, kad jis priauga svorio. 1 grame cukraus vis dar yra tik 4 kalorijos. O 4 kalorijos nepastorins. Tačiau galima nuryti toną cukraus ir nejausti sotumo. Ir pavalgai truputį... o paskui dar truputį... o paskui dar... ir tada supranti, kad sausainių dėžutė tuščia, bet alkis niekur nedingo.

Per lengva persistengti su pridėtu cukrumi. Šis teiginys tinka kiekvienam iš jų, kad ir kaip sveikai skambėtų vardas. Pavyzdžiui, „cukranendrių cukrus“ yra ypač sveikesnis nei kiti sacharozės šaltiniai, nepaisant to, kad jis yra natūralus. Priešingai, nelaimingas daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas (dažniausiai 55 % fruktozės ir 45 % gliukozės) nėra daug blogesnis už sacharozę (50 % fruktozės, 50 % gliukozės).

Ypač klastingas yra skystas cukrus. Galite gerti ir gerti, gerti juos didžiuliais kiekiais, kalorijų kiekiu prilygstančiam 5 patiekalų patiekalui, ir vis tiek būti alkani. Galbūt nenuostabu, kad gaivieji gėrimai buvo siejami su dabartine nutukimo epidemija. Šiandien soda ir kola sudaro 34,4% viso suaugusiųjų ir vaikų suvartojamo cukraus kiekio Jungtinėse Valstijose ir yra pagrindinis pridėtinio cukraus šaltinis vidutinio amerikiečio mityboje.

Šiuo atžvilgiu vaisių sultys nėra sveikesnis pasirinkimas. Tiesą sakant, jie gali būti dar blogesni. Kodėl? Nes vaisių sultyse esantis cukrus yra fruktozė, kuri gali apkrauti kepenis (tik kepenys gali perdirbti didelius fruktozės kiekius). Dabartiniai įrodymai taip pat rodo, kad fruktozės vartojimas padidina svorį nei gliukozė.

Tačiau šis teiginys negalioja daržovėse ir vaisiuose esančiam cukrui. Tiesą sakant, būtina aiškiai pasakyti, kad šiandien:

NĖRA ĮRODYMŲ, KAD VAISIŲ VALGYMAS NET DIDELIAIS KIEKIS PAKEKS JŪSŲ SVEIKATA.

Skirtingai nuo vaisių sulčių, sveiki vaisiai numalšina alkį. Obuoliai, nors ir kieti, yra 10 % cukraus... ir 85 % vandens; Štai kodėl sunku jų suvalgyti per daug. Be to, naujausi tyrimai rodo, kad vaisiai gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Yra vienas „cukrinis“ gėrimas, kuris nekelia panašios grėsmės: pienas. Nors piene yra cukraus (laktozės, gliukozės ir galaktozės disacharido), jo kiekis yra daug mažesnis nei vaisių sultys Be to, piene taip pat yra baltymų ir riebalų. Tais laikais, kai riebalai buvo laikomi priešu, liesas pienas buvo laikomas sveikesniu nei nenugriebtas pienas, tačiau šiandien taip nėra. Dabar, kai riebalai (iš dalies) pateisinami, nenugriebtas pienas, pagrįstas daugybe įrodymų, grįžta į madą.

Taigi, kiek cukraus galite valgyti per dieną?

Turime ką švęsti: jūs neturite jaustis kalti kiekvieną kartą, kai valgote pridėtinio cukraus. Tačiau turėtumėte žinoti savo suvartojimą ir dėti visas pastangas, kad neviršytumėte šių rodiklių:

• 100 kalorijų per dieną moterims (apie 6 arbatinius šaukštelius arba 25 gramus)
• 150 kalorijų per dieną vyrams (apie 9 arbatinius šaukštelius arba 36 gramus)

Ką tai reiškia? Siekite 1 viso „Snickers“ arba maždaug 7–8 „Oreo“ sausainių. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad mes nesakome, kad į savo kasdienę mitybą turėtumėte įtraukti Snickers ar Oreos. Šie pavyzdžiai tiesiog parodo bendrą sumą per dieną, kuria galbūt norėsite apsiriboti. Tačiau atminkite: pridėtas cukrus slepiasi daugelyje netikėtų vietų, pavyzdžiui, sriuboje ir picoje.

Nors vidutinis cukraus suvartojimas JAV gali mažėti (1999–2000 m. buvo apie 400 kcal per dieną, o 2007–2009 m. sumažėjo iki 300 kcal per dieną), jis vis dar yra per didelis. Ir, žinoma, tai yra vidurkis, o vidurkiai meluoja. Kai kurie žmonės suvartoja daug mažiau cukraus, o kiti... daug daugiau.

Bet tarkime, kad jums nepatinka vienodi skaičiai visiems. Ir jūs nenorite visą dieną nešiotis viso matavimų rinkinio ar nerimauti dėl to, kiek gramų cukraus suvalgėte. Jei taip, tai dar paprastesnis būdas kontroliuoti suvartojamą kiekį. Jis pagrįstas senąja maisto vadovo piramide, kuri buvo pristatyta 1992 m., o 2005 m. pakeista MyPyramid, kuri galiausiai buvo pakeista schema, kurią JAV vyriausybė naudoja ir šiandien.

Sveikos cukraus piramidės pagrindas – daržovės ir vaisiai: jie ne tik sotūs, bet ir aprūpina organizmą ląsteliena, vitaminais, mineralais ir fitochemikalais (augaluose randami bioaktyvūs junginiai, kai kurie iš jų naudingi mūsų sveikatai), be to. prie cukraus. Čia taip pat galite įtraukti nenugriebto pieno. Nedidelis natūralaus cukraus kiekis, esantis duonoje, taip pat nelaikomas pridėtu, tačiau cukrus, kuris dažnai pridedamas gaminant JAV, yra laikomas.

Kalbant apie vaisių sultis, medų ir klevų sirupą, jie visi yra pridėtinio cukraus, kaip ir kukurūzų sirupas su dideliu fruktozės kiekiu.

Kas atsitiks, jei nevalgysite cukraus?

tiek. Įsivaizduokite šią diagramą. Jei jūsų asmeninė cukraus piramidė turi platų pagrindą, nedidelis žiupsnelis pridėto cukraus ant viršaus nesugrius. Tik tada, kai didžioji dalis cukraus jūsų racione yra iš gaiviųjų gėrimų, saldumynų, sausainių, pusryčių dribsnių ir panašių dalykų, jūsų piramidė gali žlugti kartu su jūsų sveikata.

Prieš du šimtus metų cukraus buvo laikomas delikatesu, prieinamu tik labai turtingiems žmonėms, o šiandien jis pridaro daugiau žalos nei tabakas ir alkoholis kartu paėmus. Kaip ir ant cigarečių pakelių, taip ir šio gaminio etiketėse turėtų būti rašoma apie jo keliamą pavojų sveikatai, apie kurią daugelis net nežino.

Mes kalbame apie dideli kiekiai kai tampa labai pavojinga. Dešimtys tūkstančių metų žmonės gyveno be jo, ir viskas buvo gerai. IN modernus pasaulis Beveik kiekvienuose namuose yra šis "nepakeičiamas" produktas, o mūsų močiutės turi visą maišą.

Cukrus– vienas pavojingiausių žmonijos priešų. "Baltoji mirtis" tai vadinama ne veltui.

Per didelis cukraus kiekis kraujyje gali sukelti rimtus organizmo organų ir sistemų sutrikimus ir sukelti daugelio sunkių ligų vystymąsi. Pastaraisiais metais medicinos žurnaluose vis dažniau galima rasti publikacijų apie problemas, kurias sukelia per didelis cukraus vartojimas, o šis sąrašas tiesiog bauginantis:

1. Susilpnina imuninę sistemą ir sumažina organizmo apsaugą.
2. Skambučiai dirglumas, padidėjęs aktyvumas, adrenalino antplūdis, panika, depresija, sunku susikaupti (ypač vaikams). Sumažina emocinį stabilumą.
3. Mažina fermentų aktyvumą, sutrikdo normalią žarnyno veiklą, trukdo pasisavinti baltymus, didina rūgštingumą, sustiprina irimo procesus.
4. Jis sutrikdo mineralinių medžiagų santykį organizme, sutrikdo normalią magnio ir kalcio pasisavinimą, sukelia švino ir chromo trūkumą.
5. Veda į regėjimo sutrikimas.
6. Gali būti susiję su kiaušidžių, krūties, prostatos, tiesiosios žarnos, kasos, tulžies pūslės, plaučių ir skrandžio vėžio išsivystymu.
7. Veda į dantų ėduonis, parūgština seiles, kurias sukėlėjai labai mėgsta. Tai viena iš dantenų ligų priežasčių.
8. Esant alkiui, gali smarkiai sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
9. Sukelia priklausomybę nuo žalingų angliavandenių, skatina nutukimas.
10. Skatina švietimą akmenys V tulžies pūslė.
11. Skatina vystymąsi mielių (grybelinės) infekcijos Urogenitalinė sistema ir virškinamąjį traktą.
12. Kenkia kasai. Sumažina jautrumą insulinui, padidina jo kiekį kraujyje ir sukelia cukrinis diabetas .
13. Gali padidinti insulino atsaką žmonėms, kurie vartoja geriamieji kontraceptikai.
14. Mažina vitamino E ir piridoksino (vitamino B6) kiekį organizme.
15. Vaikams sukelia mieguistumą ir sumažėjusį aktyvumą.
16. Didina sistolinį kraujospūdį.
17. Sukelia maisto problemų alergijos.
18. Skatina egzemos vystymąsi.
19. Gali sutrikdyti DNR struktūrą.
20. Veda prie kraujagyslių elastingumo praradimo. Skambučiai širdies ir kraujagyslių ligų ir aterosklerozę, padidina blogojo cholesterolio kiekį, pažeidžia kapiliarų sieneles, sukelia galvos skausmą.
21. Keičia kolageno struktūrą ir veda prie odos senėjimas, sukelia ankstyvą ląstelių mirtį.
22. Sukelia trumparegystę ir kataraktą.
23. Gali padidėti kepenų dydis.
24. Paūmėja Parkinsono liga.
25. Sukelia nėščiųjų toksikozę.
26. Gali sukelti venų varikozę, hemorojų.
27. Veda į inkstų patologijas, sulaiko skystį organizme.
28. Didina podagros ir artrito riziką.
29. Sumažina smegenų aprūpinimą deguonimi, sutrinka moksleivių protiniai gebėjimai, lėtėja mąstymas, darosi neaiškus.
30. Išplauna kalcį iš kaulų ir veda prie jų sunaikinimo.
31. Padaro sausgysles trapias.
32. Sukelia galvos svaigimą.
33. Skatina organizmo rūgštėjimą didindamas laisvųjų radikalų skaičių.
34. Didina Alzheimerio ligos tikimybę.
35. Lėtina antinksčių veiklą, sukeldama hormoninis disbalansas.
36. Blogai veikia šlapimo sudėtį.
37. Kūdikiams sukelia dehidrataciją.
38. Gali sukelti epilepsijos priepuolius.
39. Suteikia dvigubą smūgį antsvorį turintiems žmonėms: greitai pasisavinamas, virsta riebalais ir didina apetitą, be to, sukelia hipertenzijos vystymasis.
40. Padidina trombocitozę.

Ne vienas žmogus pastebės, kad visko, kas buvo išvardinta, neužtenka. Remiantis tyrimais, vidutinis Rusijos gyventojas per dieną suvartoja apie 100 gramų cukraus. normalus iki 60 gramų(apie 13 arbatinių šaukštelių). Turite suprasti, kad cukraus ir jo pakaitalų taip pat yra saldainiuose, šokolade, uogienėse, kepiniuose, leduose, jogurtuose, varškės desertai, supakuotos sultys, saldi soda ir daugelis kitų maisto produktų. Reikėtų kuo labiau sumažinti šių maisto produktų vartojimą ir pakeisti juos šviežiais vaisiais ir daržovėmis, iš kurių gautume cukraus tokia forma, kokia jo reikia organizmui ir yra naudinga sveikatai. Į arbatą galite dėti natūralaus medaus, saldumynus pakeisti riešutais ir džiovintais vaisiais, o kepinius pakeisti vaisių salotomis. Šios informacijos nereikėtų pamiršti, ypač kai mes kalbame apie apie jaunosios kartos sveikatą. Vaikai labai mėgsta saldumynus, gali paslapčia valgyti saldainius, bet visko duoti negali. Nuo vaikystės reikia mokyti savo vaikus valgyti sveikus saldumynus.

Valgykite mažiau cukraus, gerkite daugiau vandens ir natūralių sulčių, mylėkite vaisius. Dėl to jūs tapsite daug lieknesni, sveikesni ir laimingesni!