Ar teko girdėti tokį išsireiškimą – kiek žmonių, tiek rūšių Olivier salotų? Iš dalies tai tiesa, nes ne tik kiekviena tauta šį patiekalą interpretuoja savaip, bet ir kiekviena šeimininkė į jo gaminimą įdeda savų posūkių. Čia yra viena iš veislių - Olivier salotos su kiauliena ir su specialiu dizainu „Ramunėlių glaisto pavidalu“. Jei turite dukras, augančias šeimininkes, būtinai įtraukite jas į salotų puošimą. Merginoms patiks daryti ramunėlių valymą, kaip parodyta recepte su nuotrauka. Idėją papuošti ramunėlių pavidalu galima panaudoti tiek vasarą, kaip spalvos ir gaivumo simbolį, tiek žiemą, kai norisi skaniai ir sočiai pavalgyti salotas, bet papuošti jas subtiliomis spalvomis.
Informacija apie skonį Šventinės salotos / Mėsos salotos / Naujųjų metų receptai
Ingredientai
- kiauliena - 300-350 g;
- bulvės (vidutinės) – 3 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- vištienos kiaušiniai– 3-4 vnt.;
- konservuoti žalieji žirneliai - 1/2 skardinės;
- raugintų agurkų – 2 vnt.;
- švieži agurkai – 1 vnt.;
- žalieji svogūnai– 1/2 mažos ryšulės;
- krapai - 1/2 mažos ryšelės;
- majonezas - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- daikon ridikėliai ir salotos papuošimui.
Laikas: 60 min.
Porcijos: 4-5.
Kaip paruošti Olivier salotas su kiauliena „Chamomile Glade“
Paimkite gabalėlį liesos kiaulienos, gerai nuplaukite, nuimkite plėveles ir virkite 30 minučių. Paruoštą mėsą išimkite iš sultinio, sudėkite į dubenį ir uždengę lėkšte leiskite atvėsti (taip neišdžius ir išliks sultinga). Atvėsusią kiaulieną supjaustykite kubeliais, kad jos skonis neprarastų bendroje masėje, darykite tai ne per mažais gabalėliais. 
Bulves išvirkite „odelėse“, taip jose išliks daugiau maistinių medžiagų. Tada atvėsinkite gumbus, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. 
Virtas ir nuluptas morkas supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip bulves. 
Smulkiai supjaustykite virtus ir nuluptus kiaušinius. Pusę vieno trynio palikite papuošti gatavą patiekalą. 
Konservuotus žirnelius nusausinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. 
Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite aštresnio salotų skonio, naudokite marinuotus agurkus, o ne raugintus. 
Visus paruoštus ingredientus sudėkite į puodą ir išmaišykite. 
Šviežius agurkus nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius produktus. 
Svogūną ir krapus nuplaukite, lengvai nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę su salotomis. 
Olivier su kiauliena puikiai atrodys ant žalių, garbanotų lapų šviežios salotos. Nuplaukite kelis lapus ir padėkite juos į indo centrą. 
Teaser tinklas
Į sutrintus produktus įpilkite majonezo, gerai išmaišykite, kad visi komponentai tolygiai pasidengtų padažu, ir sudėkite į kauburėlį ant šviežių salotų lapų.
Ant viršaus užbarstykite tarkuoto virto vištienos kiaušinio trynio ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Tai pasirodė proskyna, kurią galima papuošti ramunėlėmis. Padarykite gėles iš daikono ridikėlių. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį ridikėlį, nulupkite ir supjaustykite žiedais. Iškirpkite dantis išilgai kiekvieno žiedo krašto. Iš morkų padarykite oranžinius centrus, pritvirtindami juos dantų krapštuku prie gėlių, gautų iš daikono. Iškirpkite reikiamo ilgio žalią svogūno plunksną ir uždėkite ant dantų krapštuko priešingoje gėlės pusėje. Papuoškite proskyną gautomis ramunėlėmis.
Šventinis Olivier „Chamomile Glade“ yra paruoštas. Gero apetito!
Siūlau jums dar vieną mėsišką Olivier salotų variantą – su kiauliena ir marinuotais svogūnais. Būtent tokį salotų variantą ruošiu dažniausiai ir drąsiai patariu išbandyti. Šios salotos – nepamainomas bet kokios šventės atributas, o ant švenčių stalo joms visada atsiras vietos.
Norėdami paruošti Olivier salotas su kiauliena, paruoškite iš sąrašo reikalingi produktai. Viską, ką reikia ruošti, gaminkite iš anksto, kad nereikėtų be reikalo laukti ruošiant salotas.
Svogūnus supjaustykite kubeliais, suberkite į nedidelį dubenį, įberkite žiupsnelį cukraus ir druskos, taip pat vieną šaukštą acto. Svogūnus palikite pasimarinuoti, kol susmulkiname likusius ingredientus.
Visus ingredientus supjaustysime kubeliais. Pirmiausia kiauliena.
Tada supjaustykite raugintus agurkus.
Kiaušinius nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
Kitas bus bulvės.
Tada morkos.
Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį. Svogūną sudėkite į sietelį ir nuplaukite šaltas vanduo, leiskite šiek tiek nuvarvėti. Į salotas suberkite svogūnus ir konservuotus žirnelius.
Salotas pasūdykite, pipiruokite, sumaišykite su majonezu, gerai išmaišykite.
Norėdami patiekti, išdėliokite Olivier salotas su kiauliena į mažesnius salotų dubenėlius ir patiekite. Dekoruojame savo nuožiūra.
Gero apetito!
Siūlau jums puikų Olivier receptas su kiauliena. Beveik visos šeimininkės šias salotas ruošia skirtingoms šventėms, o kiekvienuose namuose jas gamina skirtingai, atsižvelgdamos į individualius pageidavimus. Pagal šį receptą paruoštas salotas paprastai mėgsta visi. Išbandykite!
Ingredientai
Norėdami paruošti Olivier su kiauliena, jums reikės:
virti kiaušiniai - 2-3 vnt .;
bulvės, virtos lupenomis - 3 vnt.;
marinuoti (arba sūdyti) agurkai - 2-3 vnt.;
virta kiauliena (minkštimas) - 250 g;
virtos morkos - 1 vnt .;
konservuoti žirneliai - 4-5 šaukštai. l.;
majonezas - 2 šaukštai. l.;
grietinė 20% - 2 šaukštai. l.;
druska - pagal skonį.
Maisto gaminimo žingsniai
Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais. Virtą atšaldytą kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į bulves.
Į salotas dedame virtas morkas, kubeliais pjaustytus, konservuotus žirnelius, grietinę, majonezą ir druską.
Sumaišykite salotas.
Į salotų dubenį sudėkite skanų, visų mėgstamą „Olivier“ su kiauliena ir patiekite. Šias salotas galima patiekti porcijomis, padėjus jas į lėkštę naudojant kepimo žiedą. Prieš patiekiant salotas geriau palaikyti šaldytuve ir prieš pat patiekiant pagardinti majonezu bei grietine.
Gero apetito!
Vokietijoje šios salotos vadinamos „rusiškomis“, o čia jos turi prancūzišką pavadinimą, tačiau bet kokiu atveju savo populiarumo ir aktualumo per šventes nepraranda. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasigaminti Olivier su kiauliena, kurio receptą rasite mūsų straipsnyje kartu su keliomis kepimo paslaptimis! Visus šio patiekalo ingredientus nesunkiai galite įsigyti vietinėje bakalėjos parduotuvėje, o pjaustyti nebus sunku net pradedantiesiems virėjams.
Kadangi receptas skiriasi nuo gerai žinomo tradicinio Olivier tik tuo, kad sudėtyje yra kiaulienos, išsiaiškinsime, kuri mėsa labiausiai tinka ir kaip ją reikia paruošti.
Kaip išsirinkti ir paruošti kiaulieną salotoms
Geriausia rinktis liesą gabalą, sveriantį 300-500 g Ant jo neturėtų būti plėvelių, riebalų, kaulų.
Mėsą verdame labai mažame kiekyje vandens, nes kuo koncentruotas sultinys, tuo intensyvesnis mėsos skonis. Supilkite filtruotą vandenį, kad mėsa tiesiogine prasme būtų padengta pora pirštų.
Kiauliena po virimo turi būti kepama mažiausiai 40 minučių. Jei gabalas didelis, kepimo laiką padidinkite iki 1 valandos.
Likus 30 minučių iki virimo pabaigos sultinį pasūdykite pagal skonį ir suberkite 2–3 lauro lapus, 3 kvapiųjų pipirų žirnelius, o po 5–7 minučių galite įberti kelias šakeles šviežių žolelių – taip kiauliena taps skanesnė.
Mėsą dėkite į lėkštę ir palikite atvėsti. Sultinys taip pat nenueis perniek! Jį galima atskiesti verdančiu vandeniu ir naudoti pirmam patiekalui.
Taigi, dabar, kai pagrindinis ingredientas yra paruoštas, laikas pradėti ruošti salotas, o mūsų receptas su nuotraukomis padės tai padaryti!
Olivier salotos su kiauliena
Ingredientai
- - 300 g + -
- – 4 vnt. + -
- – 2 vnt. + -
- – 1 vnt. + -
- – 2 vnt. + -
- – 4 vnt. + -
- - 1 bankas + -
- - 3-4 šaukštai. + -
- — 1/4 šaukštelio. arba pagal skonį + -
- — ant peilio galo arba pagal skonį + -
- – neprivaloma + -
Maisto gaminimas Olivier
Virkite bulves ir morkas, kol suminkštės, jų nenulupkite. Daržovių pasirengimą tikriname dantų krapštuku ar šakute – jei lengvai pradursite, tuomet galėsite nusausinti. Leiskite visiškai atvėsti ir nuvalykite.
Tam galite naudoti dvigubą katilą arba galite tai padaryti vandenyje.
- Kiaušinius taip pat kietai išverdame.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neapkartotų. Leiskite pastovėti 2-3 minutes ir nukoškite per sietelį. Leiskite nuvarvėti ir supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
- Kiaušinius susmulkinkite šakute arba specialiu peiliu.
- Mėsą supjaustome ne didesnę kaip bulves ir morkas, kaip ir raugintus agurkus.
- Viską sumaišome, dedame svogūną, atplėšiame žirnelius ir išdėliojame 5-6 v.š. salotose. Pagardinkite parduotuviniu ar naminiu majonezu, druska, pipirais ir išmaišykite.
Paruoštas Olivier salotas pusvalandį atvėsinkite, išdėliokite porcijomis lėkštėse, papuoškite petražolių lapeliais ir patiekite. Gero apetito!
Kaip pakeisti salotų ingredientus
Kaip matote, paruošti Olivier su kiauliena yra labai paprasta, svarbiausia yra turėti pakankamai laiko mėsai kepti.
- Jei po ranka neturite raugintų agurkų, vietoj jų imkite šviežią arba žalią rūgštų obuolį.
- Tačiau pagrindinį ingredientą taip pat galima pakeisti. Pavyzdžiui, ant kiaulienos kumpio ar liežuvio. Pirmuoju atveju mums tereikia parduotuvėje nusipirkti gatavą gaminį ir tiesiog jį supjaustyti, antruoju teks padirbėti šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas nenuvils!
Norėdami paruošti Olivier salotas su kiaulienos liežuviu, išmoksime teisingai jas virti.
Kaip virti liežuvį
Įmerkite liežuvį šaltas vanduo ne trumpiau nei valandą. Tada nupilame vandenį, nuplauname po tekančiu vandeniu ir statome virti švariame.
Kai vanduo užvirs, pasūdykite, įberkite ½ arbatinio šaukštelio pipirų ar kelis žirnelius, nuleiskite lauro lapą ir įdėkite 1/3 arbatinio šaukštelio. muskato riešutas. Galima įdėti ir žalumynų kekę, jos neatrišant. Laikykite liežuvį uždengtą ant silpnos ugnies apie pusantros valandos.
Išvirtą liežuvį nuplaukite po šaltu vandeniu ir nuimkite išorinę odelę. Palikite atvėsti.
Kaip paruošti Olivier su tokiu neįprastu ingredientu?
- Išvirkite 3 bulves ir 1 morką, kol suminkštės, kartu su 3 kiaušiniais. Viską nusausinkite, atvėsinkite, nulupkite ir susmulkinkite daržovių pjaustytuvu arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Taip pat smulkiai supjaustome gatavą atšaldytą liežuvį ir siunčiame į daržoves. Be to, mums reikės 1-2 rūkytų dešrelių ar dešrelių. Su jais užkandis pasirodys daug aromatingesnis ir skanesnis. Supjaustykime juos.
- Įpilkite 5-6 šaukštus. žaliųjų žirnelių, 60 g susmulkintų žaliųjų svogūnų (kelios plunksnos).
- Salotas būtinai pagardinkite bet kokiu sultingu ingredientu – tai gali būti obuolys, marinuotas ar šviežias agurkas.
- Viską pagardinkite majonezu, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
Šį Olivier galite papuošti mažais virtų morkų kubeliais – atrodo gražiai ir neįprastai.
Pagal bet kurį iš šių receptų, Olivier salotos su kiauliena pasirodo labai skanios, originalios ir patenkinamos! Pabandykite virti tiksliai taip, kaip aprašyta, arba pridėkite savo ingredientų, pavyzdžiui, vištienos kiaušinius pakeiskite putpelių kiaušiniais, o dešreles – krevetėmis, ir gausite visiškai kitokį, ne mažiau skanų patiekalą.
Eksperimentuokite, išbandykite ir palepinkite savo šeimą ir draugus!
