Norite išmokti pagaminti paprastą ir greitą duoną, kurios riekelę, pateptą sviestu, galima patiekti su gaivinančia rytine kava ar popietės arbata? Pabandykite pasigaminti airiškos sodos duonos, kurios receptas pateiktas žemiau.

Į tešlą suberkite razinas ar džiovintas spanguoles, jas išgarinę tamsiame britiškame ale. Šis paprastas triukas papildys duoną "girtas" saldumo ir pagyvins šio paprasto patiekalo skonius.

Sodos duona, kaip ir sodos duona, ruošiama visoje JK, tačiau dažniausiai siejama su Airija. Mūsų svetainės puslapiuose pateikiami keli šio klasikinio britiško patiekalo variantai.

Taip pat žiūrėkite:

Kefyro sodos duona

Šiame recepte tešlai minkyti naudojame pasukas. Šis gatavas produktas mūsų parduotuvėse nedažnai sutinkamas, todėl sodos duoną galite pasigaminti su tokiu pat kiekiu kefyro.

Kaip pasigaminti airiškos sodos duonos receptas

Ingredientai:

1. 100 mililitrų tamsus porteris.
2. 1/2 stiklinės razinų (apie 70-80 gramų).
3. 550-600 gramų miltų.
4. 2 šaukštai cukraus
5. 1 arbatinis šaukštelis druskos
6. 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
7. 80 gramų šalto sviesto.
8. 1 kiaušinis
9. 360 mililitrų pasukų

Papildoma įranga:

• Mikrobangų krosnelė.
• Puodelis razinoms garinti.
• Dubuo tešlai minkyti.
• Metalinis sietas.
• Medinis šaukštas.
• Kepimo skarda.

Virimo būdas:

Įkaitiname orkaitę ir išgariname razinas.

• Ant vidurinės orkaitės grotelės uždėkite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 205°C.
• Razinas sudėkite į karščiui atsparų puodelį, į antrąjį supilkite porterį ir abi įdėkite į mikrobangų krosnelę. Kaitinkite 1 minutę maksimalia galia.
• Išimkite puodelius iš mikrobangų krosnelės ir supilkite pašildytas razinas į porterį. Dar kartą pakaitinkite apie minutę ir atidėkite į šalį, leiskite razinoms šiek tiek išgaruoti ir susigerkite alkoholį.

Kaip pasigaminti airiškos sodos duonos tešlą.

• Miltus persijokite į didelį dubenį. Įpilkite cukraus, druskos ir kepimo soda. Gerai išmaišykite.
• Šaltą sviestą, iš anksto supjaustytą mažais gabalėliais, sudėkite į miltus. Pirštais sumaišykite miltus su sviestu, kruopščiai įtrinkite pastarojo gabalėlius.
• Razinas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite porterio pertekliui nuvarvėti.
• Nedideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite kiaušinį ir pasukas.
• Miltų kauburėlio centre padarykite duobutę ir supilkite į jį pasukų ir kiaušinių mišinį, suberkite razinas ir mediniu šaukštu minkykite tešlą.

Iš tešlos suformuokite rutulį.

• Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Dvi minutes minkykite tešlą ir suformuokite rutulį.
• Kepimo skardą ištepkite sviestu ir ant jos dėkite tešlos rutulį siūle žemyn. Duonos viršų pabarstykite miltais ir aštriu peiliu padarykite negiliai kryžminį pjūvį.

Kaip kepti sodos duoną.

• Lakštinį skardą su kepaliuku pašaukite į orkaitę ir kepkite 25 minutes, kol pluta paruduos.
• Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti apie 5 minutes prieš pjaustydami ir patiekdami.
• Daugelis žmonių šią duoną mieliau patiekia su uogiene, želė ar marmeladu. Galite išbandyti tiesiog su minkštu, šiek tiek pasūdytu sviestu, kuris kontrastuos su subtiliu razinų saldumu.

Gero apetito!

Sodos duonos receptai mūsų svetainėje:

Pabandykite pasigaminti airiškos sodos duonos su razinomis ir kmynais. Šiame recepte yra daug sultonų ir cukraus, todėl duona bus labai saldi. Būtinai išbandykite su puodeliu ryto kava arba arbata.

Razinos dažniausiai naudojamos kepant airišką sodos duoną. Ką daryti, jei jums nepatinka šis džiovintas vaisius? Žiūrėkite žemiau esančią nuotrauką. Ar nemanote, kad razinos atrodo įtartinai, kad yra šiek tiek raudonesnės nei turėtų būti? Taip yra todėl, kad pagal šį receptą gaminame sodos duoną su džiovintomis spanguolėmis. Labai mėgstu šią uogą, ji šiai bandelei suteikia aštrumo. Jei negalite nusipirkti spanguolių, naudokite sultonus.

Agurkai yra daugelio sodininkų mėgstamiausia kultūra, todėl jie auga mūsų daržovių lysvėse visur. Tačiau gana dažnai nepatyrusiems vasaros gyventojams kyla daug klausimų apie jų auginimą ir, visų pirma, auginimą atvira žemė. Faktas yra tas, kad agurkai yra labai šilumą mėgstantys augalai, o šios kultūros žemdirbystės technologija vidutinio klimato zonose turi savo ypatybes. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie agurkų auginimą atvirame lauke.

Gegužės dienos džiugina šiluma ir galimybe daugiau laiko praleisti sklypuose. Tačiau ilgai lauktas stabilių karščių atėjimo mėnuo negali pasigirti pusiausvyra mėnulio kalendorius. Gegužės mėnesį yra palankūs laikotarpiai darbui tik m dekoratyvinis sodas arba tik sode, yra gana ilgos, o tinkamų bet kokiems augalams dienų yra nemažai. 2019 metų gegužės mėnulio kalendorius reikalauja planuoti ir sumaniai paskirstyti sodinimo ir sėjos laiką.

Nepaisant populiaraus slapyvardžio „butelio palmė“, labai sunku supainioti tikrą hiophorba butelio delną su jos giminaičiais. Tikras kambarinis milžinas ir gana retas augalas hioforba yra viena elitiškiausių palmių. Ji išgarsėjo ne tik ypatinga, butelio formos bagažine, bet ir labai sunkiu charakteriu. Rūpinimasis hioforba nėra sunkesnis nei paprastų kambarinių palmių priežiūra. Tačiau sąlygas teks pasirinkti.

Šiltos salotos su funchose, jautiena ir grybais - skanus patiekalas tinginiams. Funchoza – ryžių arba stiklinių makaronų – vienas lengviausiai paruošiamų tarp savo makaronų giminaičių. Stikliniai makaronai Tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelias minutes, tada vandenį nupilkite. Funchoza nesulimpa ir nereikia laistyti aliejumi. Rekomenduoju ilgus makaronus žirklėmis supjaustyti į mažesnius gabalėlius, kad per vieną prisėdimą netyčia neužkliūtų visos makaronų porcijos.

Žinoma, daugelis iš jūsų yra susidūrę su šiuo augalu, bent jau kaip kai kurių kosmetikos ar maisto produktų komponentu. Jis „užmaskuotas“ skirtingais pavadinimais: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „kinietiška datulė“, tačiau jie visi yra tas pats augalas. Taip vadinama kultūra, kuri ilgą laiką buvo auginama Kinijoje ir buvo auginama kaip vaistinis augalas. Iš Kinijos jis buvo atvežtas į Viduržemio jūros šalis, o iš ten džiuvusis pamažu pradėjo plisti visame pasaulyje.

Gegužės darbai dekoratyviniame sode visada asocijuojasi su būtinybe kiekvieną laisvą minutę išnaudoti kuo produktyviau. Šį mėnesį sodinami gėlių daigai ir prasideda sezoninė puošyba. Tačiau neturėtumėte pamiršti apie krūmus, vynmedžius ar medžius. Dėl Mėnulio kalendoriaus disbalanso šį mėnesį su dekoratyviniai augalai Geriausiai veikia gegužės pradžioje ir viduryje. Tačiau oras ne visada leidžia laikytis rekomendacijų.

Kodėl žmonės kraustosi į kaimą ir perka vasarnamius? Žinoma, dėl įvairių priežasčių, įskaitant praktines ir materialines. Tačiau pagrindinė mintis vis tiek – būti arčiau gamtos. Sode jau prasidėjo ilgai lauktas vasaros sezonas; Šia medžiaga norime jums ir sau priminti, kad tam, kad darbas teiktų džiaugsmą, turite nepamiršti pailsėti. Ir kas gali būti geriau nei atsipalaiduoti grynas oras? Tiesiog atsipalaiduokite apstatytame savo sodo kampelyje.

Gegužė atneša ne tik ilgai lauktą šilumą, bet ir ne mažiau lauktas galimybes į lysves pasodinti net ir šilumą mėgstančius augalus. Šį mėnesį sodinukai pradeda sodinti į dirvą, o pasėliai pasiekia piką. Sodinant ir sodinant naujas kultūras, svarbu nepamiršti ir kitų svarbių darbų. Juk sustiprintos priežiūros reikia ne tik lysvėms, bet ir šiltnamių augalams bei sodinukams, kurie šį mėnesį pradeda aktyviai grūdintis. Svarbu augalus formuoti laiku.

Pyragas Velykoms - namų receptas paprastas biskvitasįdaryti riešutais, cukruotais vaisiais, figomis, razinomis ir kitomis gėrybėmis. Tortą puošiantis baltas glajus pagamintas iš baltojo šokolado ir sviesto, jis neskilinės, o skonis kaip šokoladinis kremas! Jei neturite laiko ar įgūdžių nerimauti su mieline tešla, galite paruošti šį paprastą šventinį kepinį Velykų stalas. Manau, kad bet kuris naujokas namų konditerijos šefas gali įvaldyti šį paprastą receptą.

Čiobreliai ar čiobreliai? O gal čiobreliai ar Bogorodskaja žolė? Kuris teisingas? Ir tai bet kokiu atveju teisinga, nes šie pavadinimai „pereina“ tą patį augalą, tiksliau, vieną augalų gentį iš Lamiaceae šeimos. Yra daugybė kitų populiarių pavadinimų, susijusių su nuostabia šio pokrūmio savybe išskirti didelius aromatinių medžiagų kiekius. Šiame straipsnyje bus aptartas čiobrelių auginimas ir naudojimas sodo dizainui bei maisto ruošimui.

Mėgstamiausios Saintpaulias turi ne tik ypatingą išvaizdą, bet ir labai specifinį charakterį. Šio augalo auginimas mažai panašus į klasikinę kambarinių kultūrų priežiūrą. Ir net Uzambaros žibuoklių giminaičiai iš Gesnerievų reikalauja šiek tiek kitokio požiūrio. Laistymas dažnai vadinamas „keisčiausiu“ žibuoklių priežiūros tašku, kurie teikia pirmenybę nestandartiniam laistymui, o ne klasikiniam metodui. Tačiau požiūris taip pat turės būti pakeistas, kai kalbama apie tręšimą.

Savojos kopūstų gratinas – vegetariškas receptas skaniems ir sveikas patiekalas be mėsos, kurią galima virti per gavėnią, nes ją gaminant nenaudojami jokie gyvūniniai produktai. Savojos kopūstas yra artimas baltojo kopūsto giminaitis, tačiau savo skoniu pranašesnis už savo „giminaitį“, todėl patiekalai su šia daržove visada būna sėkmingi. Jei dėl kokių nors priežasčių jums tai nepatinka sojos pienas, tada pakeiskite jį paprastu vandeniu.

Šiuo metu selekcininkų dėka yra sukurta daugiau nei 2000 stambiavaisių sodo braškių veislių. Ta pati, kurią dažniausiai vadiname „braškėmis“. Sodo braškės atsirado dėl Čilės ir Virdžinijos braškių hibridizacijos. Kasmet selekcininkai nepavargsta mus stebinti naujomis šios uogos veislėmis. Atranka siekiama išgauti ne tik produktyvias, atsparias ligoms ir kenkėjams veisles, bet ir pasižyminčias aukštu skoniu bei transportuojamumu.

Naudingos, atsparios, nepretenzingos ir lengvai auginamos medetkos yra nepakeičiamos. Šie vasaros sodai jau seniai persikėlė iš miesto gėlynų ir klasikinių gėlynų prie originalių kompozicijų, dekoruojančių lysves ir vazoninius sodus. Lengvai atpažįstamos geltonai oranžinės-rudos spalvos ir dar labiau nepakartojamais aromatais pasižyminčios medetkos šiandien gali maloniai nustebinti savo įvairove. Pirma, tarp medetkų yra ir aukštų, ir miniatiūrinių augalų.

Štai ką sužinojau ieškodama tradicinės airiškos sodos duonos recepto.

Google "Airijos sodos duona" ir rasite 126 000 svetainių. 98% jų nė iš tolo neprilygsta tradiciniam receptui.

Pavyzdžiui, „prancūziška duona“ (XV a.) vis dar yra „prancūziška duona“, ar į tešlą dedama viskio, razinų ar kitų atsitiktinių ingredientų? O gal į žydišką Matzo (nerauginta duona) deda razinų, sviesto, cukraus, kiaušinių ir net apelsinų žievelės? Tad kodėl tradicinė „airiška sodos duona“ (XIX a.) tapo desertu, pažymėtu etikete „Tradicinė airiška sodos duona“?

Kai kurie žmonės bus šokiruoti sužinoję, kad Šv. Patrikas nelaikė airiškos sodos duonos gabalėlio. Sodos duona atsirado po Šv. Patriko dienos 1840-ųjų viduryje, kai sodos duona kaip rauginimo medžiaga buvo naudojama Airijoje su ten užaugintais „minkštais“ kviečiais. Iš kur atsirado šis metodas, lieka paslaptis.

Tradicinė airiška sodos duona nėra:

Razinos, žievelės ir kt.

Airiškas viskis (stereotipas!)

Medus (cukraus pakaitalas) (tik desertams!)

Cukrus (tik desertams!)

Česnakai (nebūdingi airių virtuvei!)

Margarinas (hidrintų riebalų atsirado tik XX a.)

Grietinėlė (airių valstiečiams nebuvo daug galimybių naudoti grietinėlę)

Čilės/Jalapenos

Vaisiai (tik keksiukams per Kalėdas!)

Visus aukščiau išvardintus ingredientus galima rasti airiškos sodos duonos receptuose visame internete. Įdomūs variantai, bet tikrai ne tradicinė airiška sodos duona. Airiška sodos duona yra vargšo žmogaus duona!

Sodos duona gaminama iš viso grūdo miltų arba baltų miltų. Ulsteryje būdinga rupių miltų duona, o terminas „sodos duona“ iš pradžių buvo vartojamas duonai, pagamintai iš baltų miltų. Pietinėse Airijos dalyse jis taip pat gaminamas iš viso grūdo miltų ir yra beveik identiškas ulsterio versijai. Sodos farlas yra vienas iš Ulster Fries skiriamųjų ženklų, kur jis populiarus kartu su bulvių duona ir yra paruoštas farl pavidalu (keptuvėje). Tai plokštesnė duonos versija, padalinta į 4 dalis.

INGREDIENTAI:

3 puodeliai (12 uncijų / 340 gramų) nesmulkintų kvietinių miltų

1 puodelis (4 uncijos / 115 gramų) baltųjų miltų (nenaudokite savaime kylančių miltų, nes juose jau yra kepimo miltelių ir druskos)

14 uncijų / 400 gramų kefyro / pasukų

1 arbatinis šaukštelis druskos

1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.

Papildomai*:

2 uncijos / 60 gramų sviesto

1 mažas žiupsnelis anyžių

*leistinas nedidelis nukrypimas nuo tradicinio recepto

Sodos duona yra labai populiari daugelyje šalių, nes jos paruošimas neužima daug laiko. Ši duona ypač plačiai naudojama Airijoje.

Nauda ir žala

Kepiniai be mielių – saugus maisto produktas, nekenkiantis organizmui. Tačiau šią savybę turi tik naminis kepimas.

Parduotuvinėje duonoje be mielių taip pat nėra mielių, tačiau kai kurių mielių kultūrų (kitaip tariant, laukinių mielių) joje vis dar yra, nes tai būtina, kad produktas būtų purus. Todėl norint gauti tikrą sodos duoną, naudojama tik nerauginta tešla.

Taigi, kokie yra airiškos duonos privalumai ir trūkumai? KAM naudingų savybių duona gali būti klasifikuojama taip:

• Airiška duona su soda, pagaminta iš rupių miltų, skatina greitą svorio metimą;
• duonoje yra daug skaidulų, vitaminų, baltymų, angliavandenių;
• padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą.

Airiškos duonos minusas yra tas, kad vartojant per daug, sutrinka rūgščių procesai organizme. Be to, Antsvorio turintys žmonės duoną turėtų valgyti atsargiai- vartojant per daug, gali atsirasti priešingas poveikis, svoris ne mažės, o padidės.

Airiška duona greitai genda, todėl geriausia ją suvalgyti tą pačią dieną.

Airiška duona - fonas

Tradicinį airiškos sodos duonos receptą sukūrė neturtingi žmonės, kurie ją kepdavo kasdien. Dėl minimalaus paruošimo laiko ir naudojamų ingredientų jis tapo populiariausiu maisto produktu neturtingose ​​šeimose. Švenčių dienomis į duoną buvo įdėta vyšnių, cukraus ar žolelių.

Airijos šeimininkės prieš dėdami duoną į orkaitę ant jos padarė kryžiaus formos pjūvius. Buvo tikima, kad toks amuletas išvijo piktąsias dvasias iš šeimos narių. Tačiau kai kurie istorikai mano, kad tokia reikšmė pjūviui buvo suteikta ne iš karto. Iš pradžių ant duonos buvo daromas įpjovimas, kad iškepus ją būtų galima lengvai padalinti į gabalus.

Apvalioji duona dažniausiai kepama pietiniuose Airijos regionuose. Šalies šiaurėje sodos duona buvo gaminama disko pavidalo, kuri buvo perpjauta skersai į 4 dalis ir kepta keptuvėje. Vargingiausiose šeimose, kurios neturėjo nei krosnies, nei keptuvės, šeimininkės duoną kepdavo ketiniuose puoduose, kurie buvo pakabinti virš degančių durpių.

Airiška sodos duona lėtoje viryklėje

Jau sukurta daugybė sodos duonos receptai gaminimui lėtoje viryklėje.

Mums reikės šių komponentų:

• miltai (geriausia stambiai malti) - 2 stiklinės;
• avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio);
• sviestas - 50 gramų;
• kefyras - 1 stiklas;
• soda - 1,5 lygio arbatiniai šaukšteliai;
• riešutai, sėklos – neprivaloma.

Pirmiausia giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus – dribsnius, miltus, cukrų, druską, soda, gerai išmaišykite. Sviestą suminkštinkite ir supilkite į dubenį, supilkite kefyrą. Tada minkyti tešlą. Nereikia ilgai minkyti, tešla turi tapti minkšta.

Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Dubenyje tešla pasiskirsto lygiu sluoksniu, ant duonos viršaus galima padaryti įpjovas. Multivarke įjunkite „Kepimo“ režimą ir kepkite duoną 35 minutes.

Proceso pabaigoje duona ištraukiama, plutelė sutepama sviestu ir suvyniojama į rankšluostį. Kai tik duona atvės, galite ją valgyti.

Airiška sodos duona su serbentais

Kitas įdomus sodos duonos receptas yra su serbentais. Jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai;
• kefyras - 1 ¾ puodeliai;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• sviestas - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• serbentai - ¾ puodelio;
• druska - 1 lygio arbatinis šaukštelis;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio);
• kiaušinis - 2 vnt.

Miltus persijokite per sietelį, suberkite kepimo miltelius, druską, cukrų, sodą; pridėti serbentų. Ištirpinkite sviestą, įmuškite kiaušinius ir suberkite į miltus. Tada supilkite kefyrą. Užminkykite tešlą. Tešlos konsistencija turi priminti biskvitą.

Formą ištepkite sviestu ir paskirstykite joje gatavą tešlą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir valandą kepkite joje duoną. Nereikia iš karto išimti gatavos duonos iš formos, ji turi visiškai atvėsti.

Darina Allen Airijos sodos duona

Darina Allen pasiūlė savo variantą sodos duonos receptas kas yra gana paprasta. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• viso grūdo miltai - 1 1/3 stiklinės;
• įprasti miltai - 2/3 puodelio;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis, be stiklelio;
• kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis, be stiklelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• augalinis aliejus (saulėgrąžų ar kitas) - 1 valgomasis šaukštas;
• medus, melasa arba rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• pasukos - 1 2/3 stiklinės, pridėkite pagal poreikį;
• saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos – neprivaloma.

Pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 200°C.

Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir soda. Kiaušinį lengvai išplakite ir sumaišykite su miltais. Tada sudėkite likusius ingredientus – medų, pasukas, sviestą. Kruopščiai išminkykite tešlą. Jei tešla per kieta, įpilkite daugiau pasukų, kol tešla taps minkšta. Paruošta tešla šiek tiek prilips prie rankų.

Forma ištepama aliejumi ir joje paskirstoma tešla. Duonos viršus apibarstomas sėklomis arba sezamo sėklomis. Kepkite 45-60 minučių, galite patikrinti duonos paruošimą dantų krapštuku. Prieš patiekdami duoną atvėsinkite iki kambario temperatūros ant grotelių.

1. Pirmiausia sumaišykite sausus tešlos ingredientus, o tik tada supilkite skystuosius.
2. Jei planuojate kepti duoną duonos mašinoje, tuomet ingredientus reikia dėti tokia seka, kokia nurodyta duonos mašinos modelyje.
3. Pasukas galima pakeisti kefyru ar grietinėle.
4. Orkaitė visada įkaitinama iki 180-200°C.
5. Jei duonos pluta pasirodė kieta, sutepkite ją sviestu.
6. Duona patiekiama šiek tiek šilta arba šalta.
7. Forma gali būti bet kokia – apvali, stačiakampė arba kepalo formos.
8. Į receptą galite pridėti riešutų, sėklų, sezamo, linų sėmenų, kalendros ar džiovintų vaisių.

Šią baltą sodos duoną kepu tada, kai man labai reikia duonos namuose, bet neturiu laiko mielinei duonai. Jis pagaminamas labai greitai, bet pasirodo labai skanus, traškus ir kvapnus. Sodos duona populiari tarp daugelio žmonių, bet aš remiausi airišku receptu. Miltai šiame recepte gali būti nesmulkintų kviečių, todėl duona bus rupesnė, bet ir sveikesnė, tačiau tai taip pat yra tradicinė sodos duonos versija. Svarbus šio recepto punktas yra pasirinkti kepimo indą, tai gali būti puodas, gili keptuvė ar puodas, svarbiausia, kad jį būtų galima uždaryti dangčiu ir įdėti į orkaitę.

Ingredientai:

• 450 g kvietinių miltų
• 300 ml pasukų (skysto jogurto, kefyro, rūgpienio ar kito fermentuoto pieno produkto)
• 0,5 šaukštelio druskos
• 0,5 šaukštelio soda

Duonos gaminimas

1. 
   Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kol orkaitė kaista, pasigaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus į didelį dubenį ir sumaišykite su soda ir druska.
2. 
   Miltų centre padarykite duobutę ir supilkite pasukas.
3. Tešlą minkyti mikseriu arba rankomis. Tešla gaunasi gana minkšta, ją nesunku minkyti. Tačiau tešla neturi būti per minkšta, todėl, jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
4. 
   Lentą pabarstykite miltais, dėkite ant jos tešlą ir rankomis suformuokite rutulį. Šiek tiek išlyginkite rutulį iki maždaug 4 cm storio, kad gautumėte tokį storą apskritimą.
5. 
   Labai aštriu peiliu, o dar geriau – ašmenimis, įpjaukite skersai maždaug vieno centimetro gylio. Pjūviai turi būti gilūs, tada jie atsivers gerai ir gražiai.
6. 
   Kepimui reikia karščiui atsparios keptuvės su dangčiu, kurio skersmuo ne mažesnis kaip 20 cm, o aukštis 7-8 centimetrai. Aš naudoju karščiui atsparų stiklinę keptuvę, ji atlaiko iki 230 laipsnių temperatūrą. Svarbiausia: saugokite stiklinius indus nuo temperatūros šoko. Kol įkaista orkaitė, keptuvė sėdi ant viryklės ir šiek tiek įšyla, taip duona išeina geriausiai. Keptuvės dugną pabarstykite miltais ir įdėkite tešlos gabalėlį. Uždenkite keptuvę dangčiu.
7. 
   Skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite ant vidurinės grotelės apie 45-50 minučių, kol sodos duona iškils ir įgis gražios auksinės spalvos. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir palikite penkias minutes, tada atidarykite dangtį, išimkite duoną ir atvėsinkite ant grotelių. Jei duoną paliksite keptuvėje, ji apmirks ir nebus traškios plutos.
8. Balta sodos duona yra tanki, šiek tiek porėta, su minkštu trupiniu ir skania traškia plutele.