ចែកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកដើម្បីឱ្យសាច់នៅលើឆ្អឹង។ នៅពេលទិញ អ្នកអាចសួរអ្នកកាប់សាច់ឱ្យកាត់ឆ្អឹងជំនីរតាមសន្លាក់តាមឆ្អឹងជំនី ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងចំអិនវាកាន់តែលឿន។ ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរលាងជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត បន្ថែមវាផងដែរ។ Paprika, rosemary ឬ marjoram ល្អជាមួយឆ្អឹងជំនី។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាងជម្រះ ទឹកត្រជាក់. កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ទឹកច្រើនដល់សាច់។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆា ដាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកនៅទីនោះ ហើយចាប់ផ្តើមចៀនលើកំដៅខ្ពស់ជាមុនសិន។

បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបង្វែរឆ្អឹងជំនីរហើយចៀនជាមួយ ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។ សាច់​ចៀន​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ហើយ ប៉ុន្តែ​មិន​ទាន់​ដល់​ពេល​បម្រើ​វា​នៅ​ឡើយ​ទេ។ តោះបន្តធ្វើម្ហូប។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅឆ្អឹងជំនីរហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5-7 នាទី។

ពេល​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ហើយ គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​យក​ឆ្អឹងជំនីរ​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។ សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​នឹង​បញ្ចេញ​ទឹក​ច្រើន ហើយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ពីការដុតអ្នកអាចបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីវានឹងហួត។ ហើយសាច់នឹងទន់ភ្លន់បំផុត។

បម្រើឆ្អឹងជំនីរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ។ រៀបចំឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ឱកាសណាមួយ: អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារឬថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយមានឬគ្មានម្ហូបចំហៀង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឆ្អឹងជំនីរ​ចៀន​ចម្អិន​បាន​លឿន​ហើយ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយឬជាមួយអង្ករ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះស្រាបៀរ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្រាបៀរ - 700 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 200 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ mustard - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• nutmeg - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ញីដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចែកជាផ្នែក។ លាយស្រាបៀរ ទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។ លាបឆ្អឹងជំនីរជាមួយល្បាយលទ្ធផលហើយទុកចោលប្រហែល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀនរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម marinade និងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទីទៀត។

ចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ទឹកខ្មេះងងឹត balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។

ការរៀបចំ

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក កាត់ជាបំណែកៗ ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ បាសាមិក ប្រេងអូលីវ អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ដើម្បីអោយឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ទាំងស្រុង។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។ ចៀនឆ្អឹងជំនីរលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 20 នាទី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅលើខ្ទះដុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
• សឺរី - 60 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី apricot - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរប៉េងប៉ោះទៅជាទឹកសុទ្ធ បន្ថែមយៈសាពូនមី apricot ទឹក lemon និង sherry ។ កូរនិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ លាង​ជម្រះ​ឆ្អឹងជំនីរ​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៣០​នាទី បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ។ ហើយ​បន្ទាប់​មក​យក​ឆ្អឹងជំនីរ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ដុត ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ពុះ​រួច​ទុក​១៥​នាទី​។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• lemon - ពាក់កណ្តាល;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក rosemary chopped - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ជ្រូក​កាត់​ជា​ដុំៗ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ចាក់​ទឹក​ចូល​រហូត​ដល់​គ្រប រួច​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចេញ។ ទុកចោលប្រហែល ៤០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយកឆ្អឹងជំនីរចេញហើយស្ងួតវា។

បន្ទាប់មកទៀត កំដៅខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិត ហើយចៀនឆ្អឹងជំនីរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់យើងលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ ឥឡូវនេះបង្ហូរខ្លាញ់លទ្ធផលទាំងអស់បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចៀន 2 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួតហើយចម្អិនរហូតដល់វាហួត។ ឥឡូវនេះចាក់ក្នុងទឹករំពុះ 150 មីលីលីត្រហើយបន្តចម្អិនអាហារនៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាបប្រហែល 1 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់​មក បើ​នៅ​សល់​ទឹក​ទៀត បង្កើន​កំដៅ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ហួត​ចេញ បន្ថែម​ស្លឹក​គ្រៃ​ចូល​កូរ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​មួយ​នាទី​ទៀត រួច​បិទ​ភ្លើង ។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺរួចរាល់។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេគឺដំឡូង mashed ។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

លាង​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ជ្រូក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹមស​។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនសាច់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចៀនឆ្អឹងជំនីជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរយៈពេល 7 នាទីទៀត បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនប្រហែល 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay និងម្រេច គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរប ហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

ការរៀបចំ ចានឆ្ងាញ់សាច់ជ្រូកមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាស្មុគស្មាញទេ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀន គឺជាភស្តុតាងនៃរឿងនេះ។ ម្ហូបនេះគឺស្ទើរតែឈ្នះឈ្នះ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច និងអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយគ្រួសារ។ មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវម្ហូបសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកអាចចៀនឆ្អឹងសាច់ដោយគ្មានដំណើរការបន្ថែមប៉ុន្តែ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតវាហាក់ដូចជាការរៀបចំជាមុន។ ទោះបីជា, មានជម្រើសដោយគ្មានវា, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដំឡូងនិងបន្លែនិងការ stewing ជាបន្តបន្ទាប់។

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

Marinating នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយឆ្ងាញ់និងប្លែក។ សមាសធាតុអាស៊ីតកាន់តែច្រើនជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជា marinade ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ទឹកឃ្មុំ mayonnaise និង kefir គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ជាប្រពៃណី គ្រឿងផ្សំរួមមានគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសជាច្រើន រួមទាំងខ្ទឹមសផងដែរ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃ marinade តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

ឆ្អឹងជំនីរចៀនត្រូវបានទទួលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេ អាំង និងឡ ក៏ជាវិធីរៀបចំឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យអានអត្ថបទធ្វើតាមតំណ។

សូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗនឹងយល់ព្រមចំពោះមុខម្ហូបដែលបានរៀបចំ ប្រសិនបើអ្នកដឹង និងធ្វើតាមច្បាប់ ច្បាប់សាមញ្ញធ្វើការជាមួយឆ្អឹងជំនីរសាច់។

• ព្យាយាមជ្រើសរើសបំណែកដែលមានបរិមាណសាច់ច្រើន។ រើសអើង - យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌និងក្លិនរបស់កូនជ្រូក។ សាច់ស្រាលដោយគ្មានពណ៌លឿងគឺជាសញ្ញានៃសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាពល្អ។
• ចាប់​ផ្តើម​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ដើម្បី​បិទ​ក្នុង​ទឹក​សាច់។
• កុំបិទគម្របពេលចៀន ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំណងបន្តការចំអិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ - បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបាត់បង់សំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុង kefir - រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមបារាំង

យក៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
• Kefir - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ស្រាក្រហមឬស - 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 140 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

របៀបចៀន៖

1. ធ្វើ marinade ពីផលិតផលសណ្តែក kefir និងទុកមួយម៉ោងកន្លះ។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចហាន់ខ្ទឹមស។
3. ដាក់​ដុំ​សាច់​ដែល​ត្រាំ​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ទាំង​សងខាង​មួយ​នាទី​ដោយ​គ្មាន​គម្រប។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយបន្តចម្អិនអាហារប្រហែល 6-7 នាទី។
5. រំលាយស្រា (ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺសមរម្យ) ជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
6. លើកំដៅទាបដែលអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកាឆ្អិនបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរស្ទីល Provencal - រូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរសាច់ធំសម្រាប់ម្ហូបរបស់អ្នក ពួកគេត្រូវបានធានាថានឹងប្រែជា juicy មិនគួរឱ្យជឿ។

យក៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1,2 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ marinade:

• ប្រេងអូលីវ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) - 120 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 6 cloves ។
• Rosemary - 0.5 ស្លាបព្រាបាយស្ងួត (2 sprigs) ។
• ល្បាយម្រេច - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
• ឱសថ Provençal - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងចានមួយ sprinkle ជាមួយ rosemary, ឱសថ, ល្បាយម្រេច, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped និងចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ កូររហូតទាល់តែឱសថត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញសាច់។ ហើយផ្ញើវាទៅ marinate នៅត្រជាក់។ រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 6-10 ម៉ោង។
2. កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ចូល ហើយកំដៅបន្តិច ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. ដាក់កន្លែងធ្វើការ ហើយចៀនយ៉ាងលឿនដោយមិនបន្ថយកំដៅ។
3. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៃការចៀនខ្លាំងកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្តចៀននៅម្ខាងបន្ទាប់មកទៀត។ ការចៀននឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យកឆ្អឹងជំនីចេញពីខ្ទះ។
4. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​សន្ទុះ ត្រឡប់​មក​ចៀន​វិញ​ពីរ​បី​នាទី បន្ថែម​អំបិល ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច រួច​ផ្សំ​ជាមួយ​ឆ្អឹងជំនីរ។
5. កូរ, កំដៅជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីចុងក្រោយហើយបម្រើ។

របៀបបំពងឆ្អឹងជំនីជ្រូកក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

សាច់​ដែល​មាន​តម្លៃ​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល​នឹង​ត្រូវ​បាន​ស្រឡាញ់​ដោយ​អ្នក​ញ៉ាំ និង​អ្នក​ញ៉ាំ​គ្មាន​បទពិសោធន៍។ រូបមន្តនេះគឺមិនធម្មតាដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីចម្អិនអាហារពីរ - នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងក្នុងឡ។ រសជាតិនៃទឹកឃ្មុំ caramel គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ក៏ល្អមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ marinade ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្គាល់រូបមន្តទេ សូមស្វាគមន៍មកកាន់អត្ថបទមួយទៀត។

យក៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ - គីឡូក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។
• Cognac - 50 មីលីលីត្រ។
• ក្រូចឆ្មា។
• ទឹកឃ្មុំ - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• Ketchup - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក - 2 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ភី។
• Dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ម្រេច។

1. ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយកាត់ជាគូ ចាក់ស្រាកូញាក់ និងឆ្អឹងជំនីរ ៥០មីលីលីត្រ។ ប្រេង ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសសាច់ជ្រូក ហើយជូត marinade ចូលទៅក្នុងសាច់។
2. Marinate ប្រហែលពីរម៉ោង។
3. សម្រាប់ការលាបទឹកឃ្មុំ ផ្សំក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ ketchup ប៊ឺដែលនៅសល់ និងខ្ទឹមកំទេច។
4. ប្រឡាក់ឆ្អឹងជំនីរឱ្យស្មើៗគ្នាក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកស្រោបវានៅក្នុង glaze ហើយបញ្ចប់ក្នុងឡ។ 10-15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បម្រើ sprinkled ជាមួយ onions និង dill ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះប្រចាំថ្ងៃងាយស្រួលបំផុត ដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឆ្អឹងជំនី។
• ដំឡូង។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ការ៉ុត។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ប៊ឺ ម្រេច thyme រសជាតិ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលជាមុនហើយ marinate នៅក្នុង vinegar និងទឹក។ ហាន់​ការ៉ុត​ហាន់​ល្អិតៗ បក​ដំឡូង​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត។
2. កាត់ brisket ជាមួយឆ្អឹងជំនីរទៅជាបំណែក, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលនិង fry ។
3. សំបកនឹងលេចឡើង - បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកការ៉ុតហើយចៀនម្តងទៀត។ ពីរបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យបន្លែចៀនស្រាល។
4. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​រាវ​បន្តិច​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បន្ថែមដំឡូងហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30-40 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ចំអិនដោយមិនផ្ទេរវាទៅខ្ទះ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងឆ្អិនប្រាំនាទីហើយយកចេញពីឡ។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកហឹរ - រូបមន្ត

រូបមន្តសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលជាចំណុចលេចធ្លោគឺ marinade mayonnaise ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេចក្តៅ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សុដន់សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម។
• Mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ។
• Ketchup ជ្រើសរើសកំណែហឹរជាមួយម្ទេស - 100 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ បន្ថែមម្ទេស - កន្លះផ្លែ។
• ម្រេចក្រហម - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• Paprika - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• អំបិល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• លៃតម្រូវបរិមាណម្រេចដោយខ្លួនឯងដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

របៀបចៀន៖

1. ចែក brisket ទៅជាបំណែកនៃ 1-2 ឆ្អឹងជំនីរ។
2. ផ្សំ mayonnaise ជាមួយ ketchup បន្ថែម paprika និងម្រេចកូររហូតដល់រលោង។
3. Marinate workpiece, ចាក់ទឹកជ្រលក់និង stirring, សម្រាប់ 2 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី marinating, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 25 នាទី។ ភ្លើង - មធ្យម។

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរបែប Bavarian នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ម្ហូបនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុង Bavaria ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមោទនភាពនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។ ជនជាតិ Bavarians ដឹងច្រើនអំពីសាច់ជ្រូក ហើយមនុស្សជាច្រើនបានរៀបចំមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដែលបានឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗទូទាំងពិភពលោក។ រូបមន្តនេះគឺជាភស្តុតាង។

• ឆ្អឹងជំនី។
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា។
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា។
• mustard រួចរាល់, ធញ្ញជាតិ (ដូចជា Dijon) - 6 ស្លាបព្រា។
• ស្លឹក Bay, peppercorns, អំបិល។

របៀបចៀន៖

1. ចែកសាច់ទៅជាផ្នែកខ្ញុំណែនាំមិនយូរទេ - ឆ្អឹងជំនីរ 1-2 គឺគ្រប់គ្រាន់។
2. ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងចម្អិនឆ្អឹងជំនីររយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. ផ្សំទឹកឃ្មុំ mustard និង butter ។ ប្រសិនបើ mustard ផ្អែមបន្តិចបន្ថែមទឹកផ្លែទទឹមបន្តិច។
4. លាបសាច់នៅក្នុង marinade ហើយចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ការដុត - វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

ចង់រៀនពីរបៀបចៀនក្នុងខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ? សូមស្វាគមន៍មកកាន់អត្ថបទរបស់ខ្ញុំសម្រាប់រូបមន្ត។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រហិតងាយៗ

រូបមន្តដែលជាប់លាប់បំផុតគឺនៅពេលដែលពួកគេនិយាយថា៖ សាមញ្ញ និងរសជាតិ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - គីឡូក្រាម។
• vinegar តារាង - ស្លាបព្រា។
• Allspice និងម្រេចខ្មៅ - 4-5 peas ។
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់បំណែកនៃ brisket ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ, លាយនិងទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បី marinate ។
2. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទឹក បើចាំបាច់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ (ពេលរួចរាល់)។
3. នៅចុងបញ្ចប់រង់ចាំរហូតដល់រាវហួតហើយចៀនបន្តិច។

មិនអាចមានរូបមន្តច្រើនពេកទេ ដូច្នេះសូមរក្សារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន - វីដេអូ ហើយសូមឱ្យវាតែងតែឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!

ឆ្អឹងជំនីជ្រូក - ឈ្ងុយឆ្ងាញ់! ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអាវជាមួយដំឡូងឬនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុងខ្ទះ frying ឬដុតនំនៅលើដុត។ ហើយពួកគេតែងតែប្រែជាស្រស់ស្អាត, ពណ៌ផ្កាឈូក, juicy ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់!

អ្នកអាចរៀបចំពួកគេមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃធ្វើការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ផងដែរ។ តារាងបុណ្យលើ ឆ្នាំថ្មីឬ ៨ មីនា! មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ពួកគេ!

រូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្អឹងជំនីជ្រូករបស់យើងគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអ្វីៗទាំងអស់ប្រែជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ - រូបមន្តសាមញ្ញ

អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ - ពីរក្នុងមួយ: ទាំងសាច់និងម្ហូប!

ដំឡូង​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក​ខ្លាំង​ដោយ​សារ​ការ​ដុតនំ​ជាមួយ​ឆ្អឹងជំនីរ​ជ្រូក គ្រឿង​ក្រអូប​បង្កើត​បាន ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់និងរសជាតិ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - បន្ថែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បរិមាណអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• 1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហមដីក្តៅ
• ៦-៧ ភី។ ដំឡូងមធ្យម
• 1 ដុំ ខ្ទឹមបារាំង
• 3 tsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសាច់
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

លាងឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចែកបំណែកធំ ៗ ជាផ្នែក ៗ ។

លាងជម្រះឱ្យបានល្អម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យសល់បំណែកឆ្អឹង ដែលតែងតែមានវត្តមានបន្ទាប់ពីការកាប់។

ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់យ៉ាងតឹងក្នុងពែងមួយ គ្របទុកឲ្យម៉ដ្ឋក្នុងគ្រឿងទេសរយៈពេល ១.៥-២ ម៉ោង។

លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាឱ្យធំល្មម។
លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងកាត់វាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ចូលទៅក្នុងចំណិតចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬគូប

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ចែកចាយរាបស្មើនៅលើកំពូល។ ខ្ទឹមបារាំង. អំបិល

ដាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅលើកំពូល

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 60-65 នាទី។

យកចេញហើយដាក់នៅលើចាន, បម្រើជាមួយ sauerkrautឬ caviar ផ្សិត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដុតនំនៅក្នុងឡ

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១,៥ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមស ៧ កំពឹស
• តារាង 3-4 ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

រៀបចំផលិតផល៖

លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិន ឬកិនអោយម៉ត់

លាង​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត យក​ភ្នាស​ចេញ កាត់​ជា​ផ្នែក

ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនីមួយៗជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមស។

រៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ៖

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី mustard និងទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា និងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ - អូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពែងជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំពីលើឆ្អឹងជំនីរ ត្រូវប្រាកដថាឆ្អឹងជំនីទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ តម្រៀបវាបន្តិច លាយ។

គ្របពីលើដោយគម្របឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ រួច​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ទឹកឃ្មុំ​ដែលនៅសល់​ពីលើ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទីដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដុតនំដូច្នេះ រូបមន្តសាមញ្ញ, ប្រែចេញ juicy ណាស់, ហ៊ាន, rosy និងក្រអូប។

អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ដំឡូង អង្ករឆ្អិន បន្លែ ឬគ្រាន់តែជាមួយសាឡាត់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ (រូបមន្តវីដេអូ)

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានផលិតដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿនិងឆ្ងាញ់:

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមស ៧-៨ ខ្ទឹម
• បំណែកនៃឫសខ្ញីស្រស់
• ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមឬអង្ករ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 200 មីលីលីត្រ (ឬគ្រាន់តែទឹក)
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

លាងឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក យកខ្សែភាពយន្តចេញ កាត់ជាចំណែកៗ។ អំបិលនិងម្រេច

ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងថាសដុតនំ

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែងឬទឹក។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីដុតនំ។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើជាមួយបន្លែ។

ទស្សនាការរៀបចំលម្អិតក្នុងវីដេអូ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តនេះប្រែទៅជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អ - ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកហឹរជាមួយដំឡូង juicy និងបន្លែ។

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ០.៥ គីឡូក្រាម
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
• 1 ការ៉ុត
• 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម
• 5 តុ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• 1 ដុំ ស្លឹក Bay
• គ្រឿងទេសសាច់ 0.5 ស្លាបព្រា
• ទឹក 160-180 មីលីលីត្រ (ទឹករំពុះ)

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ជាដំបូង marinate ឆ្អឹងជំនីរ៖

លាងឆ្អឹងជំនី, យកខ្សែភាពយន្ត, កាត់ជាបំណែក។

លាបនិងលាងខ្ទឹមស

រៀបចំល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងអំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay chopped, squeeze ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយជូតឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកជាមួយល្បាយនេះ។ ដាក់​ក្នុង​ពែង​មួយ​គ្រប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​ទុក​ចោល​២-២.៥​ម៉ោង។

លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ

ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

កាត់​ដំឡូង​ជា​ដុំៗ មិន​សូវ​ល្អ​ទេ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" - "សាច់" ។

កំដៅប្រេងតិចៗ រួចដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលឆារួចដាក់ក្នុងចាន Multicooker ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

យក​ឆ្អឹងជំនី​ចេញ រួច​ចៀន​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​នេះ​រហូត​ដល់​ទន់។

ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ពីលើ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនលើដំឡូង

ចាក់​ទឹក​ពុះ​មួយ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​បាច​ក្រែម​ជូរ​លើ​សាច់។

បិទចង្ក្រានយឺតហើយកំណត់វាឱ្យដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។

អស់ហើយ! ឆ្អឹងជំនីជ្រូកជូរអែមឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងបារាំងក្នុងចង្ក្រានយឺតរួចរាល់ហើយ! បម្រើឱ្យពួកគេប្រោះជាមួយ dill ឬ parsley chopped ល្អជាមួយបន្លែ - ស្រស់ឬ pickled ។

នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ មិនមានជាតិខាញ់ប្រឡាក់នៅពេលដុតនំ។ យើងដុតនំពួកគេនៅក្នុងដៃអាវ។ លទ្ធផលគឺឆ្អឹងជំនីរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• អំបិល 1 tbsp
• 0.5 tsp ។ tablespoons ម្រេចខ្មៅដី
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon (ឬធម្មតា)
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

លាងឆ្អឹងជំនីរយកខ្សែភាពយន្តកាត់ជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយកូររហូតទាល់តែគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុង mustard កូរ។

បាច​ល្បាយ​នេះ​លើ​សាច់ ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​ភ្លាមៗ ឬ​អាច​យក​សាច់​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

ដាក់​ឆ្អឹង​ជំនីរ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ដៃ​ដុតនំ​ក្នុង​ស្រទាប់​មួយ។ ចងដៃអាវជាមួយចំណងពិសេស

ដាក់ដៃអាវជាមួយសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចាក់រន្ធ 3-4 នៅលើកំពូលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចរត់ចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-45 នាទីដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីកាត់ផ្នែកខាងលើនៃដៃអាវបើកវាហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសាច់នៅលើឆ្អឹងជំនីមានពណ៌ត្នោត។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុតនំនៅដៃអាវរួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

នេះជារូបមន្តសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់!

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

1. លាងឆ្អឹងជំនី, យកខ្សែភាពយន្ត, កាត់ជាបំណែក។
2. រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការ marinating ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាច marinate ពួកគេជាមុន។
3. ខ្ទឹម, លាប, លាង, ឆ្លងកាត់កំទេច។
4. ប្រោះសាច់ជាមួយអំបិល ម្រេច ហើយជូតជាមួយខ្ទឹមស។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. ចិតសំបកចេញ លាងអោយស្អាត ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់លើសាច់ ហើយកិនបន្តិច អោយវាចេញទឹក ច្របល់ចូលគ្នា រួចទុកចោល ១៥-២០ នាទីទៀតក្នុងទូទឹកកក។
6. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់ marinate អ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗ។
7. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន
8. ដាក់​សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ល្មម​។
9. ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ចូល​ឆ្នាំង រួច​យក​ឆ្អឹងជំនី​ជ្រូក​គ្រប​ពីលើ​ភ្លើង​តិច​រហូតដល់​ឆ្អិន ៤០-៤៥ នាទី ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ។

ឆ្អឹងជំនីរទន់ ជូរអែម ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកអាំង (មានវីដេអូ)

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់។ ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ពិសា​អាហារ​ក្នុង​ធម្មជាតិ ឬ​នៅ​ខ្ទម!

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកឃ្មុំ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ
• 4 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 1 តុ។ ស្លាបព្រា ហឹរ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី
• 1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចក្តៅក្រហម
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ដី
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹមធំ

ការរៀបចំ៖

លាងឆ្អឹងជំនី, កាត់ជាមួយ ខាងក្នុង.

ធ្វើឱ្យ marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ marinade ពីលើពួកគេ។ ត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

បិទខ្ទះហើយត្រាំរយៈពេល 5-8 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

រៀបចំធ្យូងថ្មនៅក្នុងឡ។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរ marinated នៅលើដុត។

និងចៀនលើធ្យូងថ្មនៅលើដុតពីពេលមួយទៅពេលមួយងាកនិង lubricating ជាមួយរបស់យើង។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដែលក្នុងនោះពួកគេត្រូវបាន marinated

ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមនៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូនៅទីនេះ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil (រូបមន្តជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ)

រូបមន្តនេះសម្រាប់ការចម្អិនឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងកំណែមូលដ្ឋានគឺសាមញ្ញហើយត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រោងការណ៍ដូចគ្នាអ្នកត្រូវ marinate សាច់ហើយបន្ទាប់មកដុតនំវានៅក្នុង foil ។ រូបមន្តវីដេអូនឹងបង្ហាញពី nuances នៃការរៀបចំ។

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• 1 tsp ។ ស្លាបព្រានៃ adjika
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ឆ្អឹងជំនីរគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់និងលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30-40 នាទី។

តម្រៀបម្ហូបដុតនំជាមួយស្រទាប់ foil ដោយទុកគែមទំនេរសម្រាប់ដាក់។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នានៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើដោយគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃ foil ដូច្នេះសាច់គឺទាំងស្រុងនៅក្នុង "ស្រោមសំបុត្រ" ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកស្រទាប់ខាងលើនៃ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោត។

អស់ហើយ! ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ៗ ដុតក្នុងឡ ហើយត្រៀមញ៉ាំ!

នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការដុតនំឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡនៅក្នុងវីដេអូ foil:

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយបន្លែ

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសាច់ និងបន្លែដែលមានជាតិជូរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ!

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១ គីឡូក្រាម
• 400 ក្រាម zucchini (ពណ៌សឬ zucchini)
• ការ៉ុត ១ ដុំ
• 2 ភី។ ម្រេចផ្អែម
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• Parsley, dill, basil

សម្រាប់ marinade:

• ម្រេចខ្មៅដី
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon

ការរៀបចំ៖

ដំណាក់កាលទី 1 - marinating:

លាងឆ្អឹងជំនីរយកខ្សែភាពយន្តចេញពីខាងក្នុងកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

ដាក់​ក្នុង​ពែង​មួយ​កិន​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ទុក​ចោល ២-៣ ម៉ោង

ដំណាក់កាលទី 2: ដុតនំ

កំដៅស្រទាប់ក្រាស់នៃប្រេងបន្លែ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងវា។

ដំណាក់​កាល​ទី​៣៖ ស្ងោរ​ឆ្អឹងជំនីរ​ជ្រូក​ជាមួយ​បន្លែ

លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល

ការ៉ុត - នៅក្នុងដំបងឬគូប។

Zucchini ប្រសិនបើវានៅក្មេងអាចត្រូវបាន stewed ដោយផ្ទាល់ជាមួយ peel ធំ zucchini ជាមួយ crust រឹងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី peel ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជរឹង គ្រាប់ពូជត្រូវតែយកចេញដោយបន្សល់ទុកតែសំបក។

កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងគូប

ផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត

ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។

ខ្ទឹមស​អាច​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច ឬ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

ស្ងោរឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក៖

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅឆ្អឹងជំនីចៀន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោងដោយបិទគំរបដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់។

ភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ; ប្រសិនបើមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមម្រេចផ្អែមនិង zucchini ។ នៅពេលដែល zucchini រួចរាល់សូមបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ប៉ុណ្ណឹងហើយ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកឆ្ងាញ់ៗ ប្រឡាក់ជាមួយបន្លែរួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

shashlik ឆ្ងាញ់នៃឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនៅលើដុត

រូបមន្តសាច់បន្ថែមទៀត៖

ជាវរូបមន្តថ្មីៗនៅក្នុងការជូនដំណឹង Push ដើម្បីតាមដានព័ត៌មានថ្មីៗពីគេហទំព័រ Delicious Food

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកចៀនគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដោយសារស្រទាប់ខ្លាញ់ និងសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាស ក៏ដូចជាក្លិនក្រអូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។ ពួកវាអាចត្រូវបានចៀនដោយខ្លួនឯង ឬបំពេញបន្ថែមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ដូចជាខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជាដើម។ ជាទូទៅ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថត ហើយផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដល់គ្រួសារទាំងមូលដែលឆ្ងាញ់ និងពេញ។

រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀននៅក្នុងឡឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន

នៅពេលជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេ។ រូបរាងភាពជាប់លាប់និងក្លិន។ សាច់កាន់តែស្រាល វាកាន់តែក្មេងដែលមានន័យថាវានឹងចំអិនលឿនជាងមុន។ កុំទិញឆ្អឹងជំនីរដែលមានខ្លាញ់ពេក ក៏ដូចជាឆ្អឹងជំនីរដែលគ្មានខ្លាញ់ទាល់តែសោះ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺពាក់កណ្តាល - ស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ដែលនឹងរលាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យសាច់ទន់និង juicy ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

អ្នកក៏អាចចៀនឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងខ្ទះចៀន គ្របពីលើកំដៅទាប បើកវាម្តងម្កាល។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 20 នាទី។

បម្រើម្ហូប

បម្រើឆ្អឹងជំនីរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ឆ្អិន, ដំឡូងចៀន, ដំឡូង mashed, porridges crumbly និង pasta ឆ្អិន។ សាឡាត់បន្លែស្រស់ ឬស្ងោរ បន្លែចំណិត និងឱសថនឹងជួយបន្ថែមអាហាររបស់អ្នក។ ម្ហូបបែបនេះ ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ- ប៉េងប៉ោះ បន្លែ ផ្លែទទឹម ឈីស និងផ្សេងៗទៀត។ វានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការបម្រើវាជាមួយនំប៉័ង នំប៉័ង ឬនំប៉័ងភីតាទេ។

វីដេអូរូបមន្ត

ប្រើការបង្រៀនវីដេអូនេះ ដើម្បីរៀបចំឆ្អឹងជំនីជ្រូកដែលមានរសជាតិយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។

• ឆ្អឹងជំនីរនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នក marinate វានៅក្នុងអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ អ្នកអាចប្រើ allspice, coriander ដី, suneli hops និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
• អ្នកក៏អាចធ្វើរបាំងទឹកឃ្មុំបានដែរ។ដោយ​លាយ​ទឹកឃ្មុំ​រាវ​បន្តិច​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស (អ្នកអាច​លុប​ខ្ទឹមស)។ គ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយ glaze នេះមុនពេលចៀន - ក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារក៏ដូចជាបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានធានា។
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នា ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ដំឡូងបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើខ្ទះចៀន ឬសន្លឹកដុតនំ (កុំភ្លេចអំបិល និងម្រេចបន្លែ) ហើយដាក់ឆ្អឹងជំនីរពីលើ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចៀនស្រាលផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីជ្រូកក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 3 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2.
កាឡូរី៖ 289 kcal ។
សម្ភារប្រើប្រាស់ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ៖ចង្ក្រាន, កាំបិត, spatula, សន្លឹកដុតនំ, ក្តារកាត់, ចាន។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

វីដេអូរូបមន្ត

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំឆ្អឹងជំនីរ។ ពួកវាប្រែជាឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ!