គុយទាវ Udon គឺជាគុយទាវស្តើងជាងស្រូវសាលី ហើយពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន - 4-7 នាទី។ ជារឿយៗគុយទាវត្រូវបានទិញដោយទឹកកក - ពួកគេក៏ត្រូវដាំឱ្យពុះផងដែរ ហើយអ្នកអាចបោះវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកដោយបន្ទោរបង់បាន - ការចម្អិនអាហាររយៈពេល 7 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គុយទាវដើម្បីកក និងចម្អិន។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ដាក់​គុយទាវ​នៅ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា។

របៀបធ្វើគុយទាវ udon

1. ដាំទឹក 2 លីត្របន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា (តែឬអំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ នៅពេលធ្វើគុយទាវ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ដូច្នេះអំបិលទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ដាក់គុយទាវ 100-150 ក្រាមក្នុងទឹក។
3. ចម្អិនគុយទាវរយៈពេល 5-7 នាទី ភ្លក់មើលតាមធ្មេញ៖ បើទន់គុយទាវរួចរាល់។
4. ចាក់គុយទាវនៅក្នុង colander, អ្រងួនបន្តិចដើម្បីបង្ហូរនិងប្រើក្នុងចាន។

របៀបធ្វើគុយទាវ udon នៅផ្ទះ
1. វាស់ម្សៅមួយកែវ ទឹកកន្លះកែវ យកអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។
2. ចាក់អំបិលចូលក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងរំលាយ។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមទឹក និងច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាឯកសណ្ឋាន។
4. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់ធំមួយ បញ្ចេញខ្យល់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានពីវា ចងឱ្យជិត ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។
5. បើកថង់ដាក់ម្សៅដាក់ចំកណ្តាលថង់ ហើយដាក់វានៅលើឥដ្ឋដែលគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត ហើយគ្របដោយក្រណាត់ពីលើ។
6. ដើរជុំវិញម្សៅដោយជើងរបស់អ្នករយៈពេលកន្លះនាទី បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយ - ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀត ហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងនៅចុងបញ្ចប់។
7. ប្រោះក្តារបន្ទះជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅ រមៀលវាចេញលើក្តារទាំងមូលក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 3-4 មិល្លីម៉ែត្រ ហើយប្រោះម្សៅពីលើ។
8. កាត់ម្សៅជាច្រូត (ដោយកាំបិតមុតល្អ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្អិត) ប្រោះជាមួយម្សៅ និងលាយស្រាលៗ។ អ្នកអាចចម្អិនវាភ្លាមៗ ឬទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែ។

Fkusnofacts

គុយទាវ Udon ស្អិតជាប់គ្នាបានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរវានៅក្នុង colander ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចយកទៅប្រើប្រាស់ក្នុងចាន។ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកត្រូវរង់ចាំ សូមកូរគុយទាវជាមួយប្រេង ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ភាពជាប់លាប់នៃម្សៅគុយទាវ udon ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺ "ដូចជាត្រចៀកត្រចៀក" ។

ពេលឆ្អិន គុយទាវ udon ពង្រីក 3 ដង។

គុយទាវ Udon គឺជាគុយទាវស្រូវសាលី សំខាន់វាខុសពីប៉ាស្តាធម្មតា ដែលវាក្រាស់ជាង។ មានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន គុយទាវ udon គឺល្អសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុនទាំងអស់ដែលហៅមីស្រូវសាលី។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងស៊ុប Ramen របស់ជប៉ុន udon ត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែមានតែស៊ុតដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពប៉ុណ្ណោះ - បន្ទាប់មកគុយទាវស្រូបយករសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរកាន់តែប្រសើរ។ Udon ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការចម្អិន udon នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ឬសាច់ បន្ថែមទៅស៊ុប និងចៀនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ និងគ្រឿងទេស។

តម្លៃនៃគុយទាវ udon គឺពី 70 rubles / 300 ក្រាម;

គុយទាវ Udon ច្រើនតែហៅថាគុយទាវ ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុង wok ដែលចានភាគច្រើនដែលមានពួកវាត្រូវបានរៀបចំ។

សូបា ឬគុយទាវដែលមានក្លិនក្រអូប ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃបន្លែភ្លឺ មានភាពទាក់ទាញយ៉ាងណា! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ប៉ាហ្គាទីរបស់ជប៉ុននីមួយៗ ទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយ៖ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចមុខម្ហូប...

គុយទាវជប៉ុនបានចាប់ផ្តើមប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ ដូចដែលបានបង្ហាញដោយរូបភាពនៅលើជញ្ជាំងនៃពីរ៉ាមីត។ ក្រោយមក មេចុងភៅជនជាតិចិនបានចាប់ផ្ដើមពិសោធន៍លើទម្រង់ ដោយបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ នៅ​ចិន​និង​ជប៉ុន ជំនឿ​របស់​ប៉ាស្តា​បាន​លេច​ឡើង​រួម​ជាមួយ​អង្ករ​រាប់​ពាន់​ឆ្នាំ​មុន! ចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគតចំណាយពេលពេញមួយឆ្នាំដើម្បីរៀនពីរបៀបច្របាច់ម្សៅ និងកាត់គុយទាវភ្លាមៗ ដោយប្រើបន្ទះដែកដែលស្រួច (វិធីប្រើដាវហោះ)។ ប៉ាស្តាអាស៊ីចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពូជរបស់វា ហើយអាចជំនួសបានគ្រប់គ្រាន់នូវ spaghetti ឬ linguine ធម្មតា។

គុយទាវជប៉ុនគឺជាសមាសធាតុដើមនៃស៊ុប សាឡាត់ ចានសាច់ និងបង្អែម។ វាបានកាន់កាប់កន្លែងរបស់ខ្លួនយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម្ហូបថៃ និងកូរ៉េ។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូបមួយ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកទៅក្នុងគណនីរសជាតិ វាយនភាព និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចភ្លក់រសជាតិអាហារឆ្ងាញ់បានទេ។ គុយទាវ​ងាយ​ឆ្អិន​ហើយ​ប្រែ​ជា​បបរ ឬ​ក៏​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ក៏​បាន​។

គុយទាវស្រូវសាលី - មនុស្សចម្លែកដែលធ្លាប់ស្គាល់

នៅប្រទេសជប៉ុន មីស្រូវសាលីត្រូវបានគេគោរព ហើយចានឆា ចានក្តៅ និងត្រជាក់ត្រូវបានរៀបចំ។ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត និងល្អជាមួយបន្លែទាំងអស់ ទឹកជ្រលក់ហឹរ និងសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាលើពេលវេលាចម្អិនអាហារពីព្រោះប៉ាស្តាអាស៊ីត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកអំបិល។ ការបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ និងផ្សិតអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយ និងធ្វើឱ្យខូចភាពសុចរិតរបស់វា។

អ៊ូដុន - ស្ប៉ាហ្គាទីវែងនិងក្រាស់

គុយទាវ​មាន​ពណ៌​ក្រែម ឬ​ពណ៌​ស​ស្អាត និង​មាន​វាយនភាព​ទន់ និង​រីករាយ។ Udon អាច​ញ៉ាំ​បាន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ចូល​ឆ្នាំ ព្រោះ​វា​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ស៊ុត។ វាអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុង salads ជាពិសេសប្រសិនបើឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចៀនស្រាល។ គូល្អជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ ទឹកស៊ូដាជី (ក្រូចឆ្មារ) ដំឡូងជ្វា និងដាយខុន និងសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented (ណាតូ)។ ចូលបានល្អជាមួយ shiitake, ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ បន្លែចំហុយ សាច់មាន់ និងត្រីសាម៉ុង។ គុយទាវត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានឬស្សីពិសេស (zaru) ដែលនឹកឃើញដល់ colander ប្រោះដោយបន្ទះស្តើងនៃ nori ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ udon ប្រែជារអិលបន្តិចដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅពេលញ៉ាំ។ ការស្លៀកពាក់ជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ dashi (ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីសារ៉ាយសមុទ្រ និងត្រី) មីរិន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញីដឹងគុណ និងវ៉ាសាប៊ី។

ស្ប៉ាហ្គឺទីអាស៊ីត្រូវបានបម្រើក្នុងស៊ុប៖ ដាំឱ្យពុះជាមុនដាក់ចានហើយចាក់ទឹកក្រអូបជាមួយបន្លែនិងសាច់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្កើតឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់មីសូ (សូមមើលអត្ថបទលម្អិត), ទឹកស៊ីអ៊ីវ, បង្គា tempura, សារ៉ាយ wakame, kamaboko (surimi roll), ត្រីធូណាស្ងួត, ស៊ុតឆ្អិន, ម្សៅចៀន ឬតៅហ៊ូ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

udon ឆ្អិនត្រូវបាន stewed ជាមួយគ្រឿងទេស, ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ជាញឹកញាប់បន្ថែមដើម ឬឫសនៃ celery, សណ្តែកដី, ដំបែជាមួយ spinach និងខ្ទឹម, រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki និងប្រេងល្ង។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមបន្លែ និងអាហារសមុទ្រ អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ជារឿយៗគុយទាវត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចម្អិនក្នុងឡ។ Udon ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានជំនួសឱ្យ soba ។


មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំគុយទាវមិនធម្មតា៖

• ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទឹក​ក្តៅ​ឆ្អិន រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​កែវ។ រង់ចាំរហូតដល់រាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនហើយចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ម្តងទៀត។ បន្តវិធីនេះរហូតទាល់តែគុយទាវអាស៊ីត្រូវបានចម្អិន al dente ។ វា​នឹង​ទន់​ស្មើ​គ្នា ហើយ​រក្សា​ភាព​យឺត និង​រាង​របស់​វា​។
• ចាក់ទឹករយៈពេល 3 នាទី ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀន ឆាជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតនៃម្ហូប។
• ចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំបិលនៅឆ្អិនល្មមសម្រាប់ 6-8 នាទី។

Somen - គុយទាវសក់ទេវតា

គុយទាវមានសភាពស្តើង និងវែង ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ នឹកឃើញដល់សរសៃពណ៌សដែលកកកុញ-សក់។ វាត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយលាងដោយទឹកត្រជាក់។ ល្អបំផុតត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ឬបម្រើជាម្ហូបចម្បងជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រាល (គុយទាវត្រូវបានជ្រលក់ជាជាងចាក់) ។ នៅរដូវក្តៅ Somen ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងថ្លាមួយដែលមានទឹកកក ហើយតុបតែងដោយខ្ញី វ៉ាសាប៊ី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដើម្បីកុំឱ្យវាហួសកម្រិតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប។


ស្ប៉ាហ្គេតទីអាស៊ីអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់មាន់ ផ្សិត សណ្ដែកដី ត្រីធូណា គ្រឿងសមុទ្រ ត្រសក់ស្រស់ គ្រាប់ល្ង និងសាច់គោ។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ស្ងោរ​វា​ទេ ព្រោះ​សរសៃ​ស្តើងៗ​ឆាប់​ឆ្អិន។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបឬកំដៅស្រាលជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ អ្នក​គាំទ្រ​ម្ហូប​ជប៉ុន​ណែនាំ​ឲ្យ​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្តៅ​ក្នុង​ពេល​មាន​ជំងឺ​ផ្តាសាយ ឬ​ផ្តាសាយ៖ វា​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ឡើង​កម្ដៅ​យ៉ាង​រហ័ស។

Ramen - គុយទាវ ឬ Mivina?

ស៊ុត និងទឹកសារធាតុរ៉ែ kansui ដែលមានអាស៊ីត phosphoric និង baking soda ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ ramen ។ dough ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង stretched សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ folding ទៀងទាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ គុយទាវគឺស្តើង និងវែងដោយមានពណ៌លឿង។ វាមានវាយនភាពក្រាស់ និងរសជាតិរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច។ ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​អាស៊ី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​៤​នាទី​។ ពួកវាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូក ពងមាន់ ស្ពៃខ្មៅ សណ្តែកបណ្តុះ បាខុនចៀន និងផ្សិតស៊ីអ៊ីត។


Ramen ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ ចានចំហៀង និងស៊ុបដោយផ្អែកលើបន្លែ សាច់មាន់ និងទំពាំងបាយជូរត្រី (ឆ្ងាញ់ពីព្រុយត្រីឆ្លាម)។ Miso paste ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ dashi ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងវគ្គដំបូង ហើយប្រេងល្ងពីរបីដំណក់នឹងបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លា។ មីកញ្ចប់មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលម្សៅស្រស់ៗត្រូវបានចៀន បង្កើតជាដុំតូចៗស្រដៀងនឹងមីមីណាធម្មតា ហើយស្ងួត។ គ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះ ឬទំពាំងបាយជូរពីលើ ramen នេះពីរបីនាទី។

គុយទាវគឺជាផលិតផលសុខភាព

ប៉ាស្តាអាស៊ីមើលទៅដូចជាខ្សែស្រឡាយស្តើងឬធំទូលាយដែលបន្ទាប់ពីរំពុះទទួលបានពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពួកវាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្ត។ គុយទាវត្រូវបានប្រើសម្រាប់បង្អែម និងសាឡាត់ផ្លែឈើ។ បាច់​នៃ​អំបោះ​ស្តើង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​រមួល​បន្តិច​ដូចជា​ខ្សែពួរ ហើយ​ដាក់​ជា​ចិញ្ចៀន​នៅលើ​ចាន។ បំណែកនៃ kiwi, ចេក, ម្នាស់, ក្រូចត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងកណ្តាល, ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនិងតុបតែងជាមួយ mint ។ សាច់ minced បានរៀបចំត្រូវបានរុំនៅក្នុងគុយទាវធំទូលាយ។


ស្ប៉ាហ្គេតធីអង្ករគឺជាផ្ទៃខាងក្រោយដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ក្ដារលាយរសជាតិណាមួយ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ វាងាយស្រួលក្នុងការបន្ទន់ម្ហូបក្តៅ ឬហឹរ ប៉ុន្តែដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ដ៏សំបូរបែប វានឹងគ្មានរសជាតិ និងឆ្ងាញ់។

ផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយផ្អែកលើកម្រាស់និងការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត:

• ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង ឬចាក់ទឹករំពុះលើវាជាមួយនឹងទឹកអំបិលរយៈពេល 2 នាទីត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះនិងកំដៅជាមួយទឹកជ្រលក់។
• ចំអិនដូចជាប៉ាស្តាធម្មតារហូតដល់ 5 នាទី។
• ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក រួច​បោះ​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​មួយ​សន្ទុះ​មុន​ពេល​ចម្អិន​ចប់។
• ត្រាំគុយទាវធំទូលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកចម្អិននៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ 15 នាទី។
• បោះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះចៀន។ គុយទាវគួរហើមហើយប្រែជាពណ៌ស។ ត្រូវប្រាកដថាលុបជាតិខ្លាញ់ដោយកន្សែង ហើយបម្រើជាមួយស៊ុបដូង ឬសាឡាដ។
• ចាក់ទឹកដាំពុះលើវា ទុកចោល ១០ នាទី សឹមលាងទឹកចេញ។ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ​ប្រេង​ល្ង ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ម្ហូប​ត្រជាក់។
• បើ​គុយទាវ​ស្តើង​ខ្លាំង​គ្រាន់តែ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។

គុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្សំជាមួយការ៉ុត ត្រសក់ស្រស់ ម្រេចកណ្ដឹង សណ្ដែកក្រហម និងពោត។ វាល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ និងសាច់ ជាពិសេសសាច់មាន់ឆ្អិន និងជក់បារី។ ស្ប៉ាហ្គេតទីអាស៊ីអាចត្រូវបាន stew នៅក្នុង wok ឬបន្ថែមទៅបន្លែក្រអូបឬស៊ុបសាច់។

ម្សៅដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងម្សៅអង្ករដើម្បីបង្កើតជាផលិតផល bifun តែមួយគត់ - គុយទាវស្តើង គ្មានរសជាតិ ប៉ុន្តែពេញចិត្ត។ វា​ត្រូវ​បាន​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ដូច​ជា​បាយ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី និង​បំពេញ​បន្ថែម​នូវ​សាឡាដ និង​វគ្គ​ដំបូង។

គុយទាវម្សៅ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្សៅសណ្តែកសៀង ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវថ្លា មានជ័របន្តិច និងគ្មានរសជាតិ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុមីក្រូ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងស្រូវសាលី។ វាមិនត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសំខាន់ទេ។


អច្ឆរិយៈអាស៊ីនេះស្រូបយកការស្លៀកពាក់ និងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយផ្តល់ឱ្យសាឡាត់ និងចានចំហៀងនូវវាយនភាពដ៏រីករាយ។ អំបោះស្ងួតគួររក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូលឆ្ងាយពីឱសថ និងគ្រឿងទេស ព្រោះគុយទាវស្រូបក្លិនបរទេស។

គុយទាវ Cellophane - ផលិតផលតែមួយគត់

ប៉ាស្តាអាស៊ីត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាខ្សែស្រឡាយស្តើងឬបន្ទះធំទូលាយនិងវែង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកវាក្លាយទៅជាថ្លានិងរអិលទាំងស្រុងដែលជារបៀបដែលវាខុសគ្នាពីផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ។ ពួកវាជាធម្មតាមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ រយៈពេល 15 នាទី (អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិត) លាងនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander ។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ពេក​ទេ ព្រោះ​គុយទាវ​អាច​រលាយ។


Cellophane spaghetti ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប, stews បានរៀបចំនិង salads ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញទៅប៉ាស្តាដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់ (ត្រី អយស្ទ័រ ឬតេរីយ៉ាគី) ក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ និងរមៀត។ គុយទាវ​អាស៊ី​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ខ្ចប់​បួស ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម និង​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​លម្អ។

funchose អាថ៌កំបាំងឬគុយទាវកែវ

Funchoza ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែក ប៉ុន្តែពេលខ្លះដំឡូងមី ឬដំឡូងមីត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើវាពីពោត ហើយបន្ទាប់មក bleach វាជាមួយលោហៈធ្ងន់ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានតម្លាភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវខ្សែស្រឡាយស្ងួតនិងស្តើង: គួរតែមានធាតុថ្លាជាងស្រទាប់ Matt ។ Funchoza ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាគុយទាវដែលបន្ទាប់ពីឆ្អិនក្លាយជាពណ៌សហើយមិនមានក្លិនសណ្តែកស្រាលទេ។


Funchoza ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីឬចំហុយជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកបោះចោលក្នុង colander ហើយជួនកាលលាងសម្អាត។ វា​ជា​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដ៏​អស្ចារ្យ៖ គុយទាវ​ក្តៅ​ស្រូប​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ជាមួយ​នឹង​ល្ង ឬ​ប្រេង​គ្រាប់​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយ arugula, celery, capers, ត្រី salmon, សាច់គោ, អាហារសមុទ្រ, បសុបក្សីឆ្អិនឬជក់បារីក៏ដូចជាបន្លែស្រស់ឬចៀន, spinach និងខ្ទឹម។ វាល្អជាមួយការស្លៀកពាក់ផ្អែម ជូរ និងហឹរ ទឹកអំពិលទុំ។

Funchoza នឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវវគ្គសិក្សាដំបូង ជាពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូកចៀន និងស្ពៃចិនចំហុយ។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកហើយបន្ថែមទៅស៊ុបតែនៅពេលបម្រើ។ ល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានទាំងអស់ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែល្អជាមួយត្រីទេ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃការបំពេញសម្រាប់នំផេនខេន។ បង្អែមដើមត្រូវបានរៀបចំជាមួយគុយទាវ វាល្អជាពិសេសជាមួយអាល់ម៉ុន និង Walnut, ផ្លែប៉ែស caramelized, ម្នាស់ និងផ្លែប៉ោម។

ស្ប៉ាហ្គេទីអាស៊ីតែងតែត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ ប៉ុន្តែមេចុងភៅណែនាំឱ្យកំដៅវាឡើងបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ វាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្រេះ។ នៅពេលដែលចម្អិនរួច ផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ប្រសិនបើធុងបិទយ៉ាងតឹង។

មី buckwheat soba - ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន

គុយទាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ buckwheat ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការបង្កើត spaghetti វែង ស្តើង ឬក្រាស់ និងសំប៉ែតបន្តិច៖ ផលិតផលនេះរលំ បំបែក និងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough កាន់តែបត់បែនបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីរហូតដល់ 70% ។ ពេលខ្លះតែបៃតងត្រូវបានគេបោះចោល ដែលបណ្តាលឱ្យស្ប៉ាហ្គាទីមានពណ៌លាំៗ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមកាត់បន្ថយបរិមាណ buckwheat ដ៏មានតម្លៃរហូតដល់ 10% ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលតាមពណ៌។ Dzyuvari ត្រូវបានផលិតទាំងស្រុងពីម្សៅ buckwheat ។ គុយទាវមានតម្លៃថ្លៃ និងមានសុខភាពល្អ មានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងពណ៌លាំពណ៌ត្នោតខ្មៅដ៏ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវការចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមី buckwheat នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

សូបាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅប្រទេសជប៉ុន គុយទាវតំណាងឱ្យអាយុវែង និងភាពរុងរឿង ហើយជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុឆ្នាំថ្មី។ វាត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 6 នាទីបន្ទាប់មកលាងនិងបម្រើជាម្ហូបសំខាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ឬផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងស៊ុបនិងសាឡាត់។


Soba ល្អ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ប្រេង​ល្ង។

វាឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ពងមាន់ ម្ទេស ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃស្ពីណាច ផ្សិតដំបែ កូម៉ាបូកូ (ស៊ូរីមីវិល)។ ចានត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ dough tempura ចៀន។

វាអាចត្រូវបានកំដៅស្រាលជាមួយសាច់គោ សុដន់មាន់ ឬអន្ទង់ ប៉ុន្តែការចៀនមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ជនជាតិ​ជប៉ុន​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​វា​ត្រជាក់​ដាក់​លើ​ចាន​ឬស្សី​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវានឹងរំខានដល់រសជាតិនៃសូដា។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានប្រោះដោយយ៉ាម៉ូម៉ូ គ្រាប់ដង្កូវ និងសារ៉ាយសារ៉ាយស្ងួត។ បម្រើជាមួយដំឡូងជ្វាសុទ្ធ, daikon ដឹងគុណ, និងសណ្តែក fermented ។

ស្ប៉ាហ្គេតទីអាស៊ីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយត្រី salmon នៅពេលរុំក្នុង nori ។ ល្អនៅក្នុងស៊ុបជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រីធូណា ឬស៊ុតឆៅ។ នៅក្នុងចានខ្លះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ udon ។ គុយទាវត្រូវបានផ្សំជាមួយតៅហ៊ូ caramelized នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ចេក ផ្លែព្រីមម៉ុន កំបោរ និងសណ្ដែកដី។ វាផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

Shirataki - គុយទាវពិសេស

គុយទាវដែលផលិតពីមើម konnyaku ស្ងួត និងដីមានស្តើង ស ថ្លាបន្តិច និងគ្មានរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលរបបអាហារច្រើនបំផុត (9 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម!) ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ទើរតែគ្មានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ មានតែជាតិដែកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗឱ្យបានច្រើន។ មើមកែច្នៃរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើជា gelatin ដូច្នេះ shirataki ស្រូបរាវបានល្អ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណច្រើនវាអាចបណ្តាលឱ្យធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះ។


Shirataki ត្រូវបានលក់ស្ងួត ឬក្នុងថង់ខ្វះចន្លោះជាមួយនឹងអង្គធាតុរាវពិសេសដែលត្រូវតែបង្ហូរ ហើយផលិតផលត្រូវលាងសម្អាត។ ចម្អិនគុយទាវមិនធម្មតាក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលពីរបីនាទី បង្ហូរក្នុង colander ហើយលាងជម្រះឱ្យស្អាត។ វាប្រែចេញជាជ័រកៅស៊ូ ដែលនឹកឃើញដល់ស្ករគ្រាប់ចាហួយ។ ប្រហែលជាមានភាពជូរចត់បន្តិច បន្ទាប់មកគុយទាវត្រូវចៀនមួយនាទីលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបោះចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬស៊ុបមួយសន្ទុះ មុនពេលវារួចរាល់។ វាអាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាច្រើននិងបំពេញបន្ថែម salads ។ Spaghetti មិនធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយត្រី បន្លែ និងអាហារសមុទ្រ ហើយស្រូបយកការស្លៀកពាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ Shirataki គឺជាផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

គុយទាវគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ និងជាទីពេញចិត្ត ចាត់ទុកថាជាផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប្រើវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ៖ អ្នកអាចជំនួស tagliatelle ធម្មតាជាមួយ udon ឬ funchose និងទទួលបានប៉ាស្តាដើម និងតែមួយគត់ជាមួយអាហារសមុទ្រ។

គុយទាវ Udon នៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វា វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ និងការបម្រើគឺនឹកឃើញដល់ spaghetti ប៉ុន្តែត្រូវបានតុបតែងដោយការបញ្ចេញសំឡេងជប៉ុន ដោយប្រើផលិតផលដែលសមស្រប។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកមុខម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់ខ្លួនគេ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេស្គាល់នូវភាពរីករាយនៃម្ហូបជប៉ុនតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត។

គុយទាវ Udon - រូបមន្ត

សម្រាប់អ្នកហ៊ានដែលទម្លាប់ធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំគុយទាវនៅផ្ទះ។ តាមពិតដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលគឺបឋម។ រឿងចំបងគឺត្រូវរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុនិងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 90 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ម្សៅ។
2. រំលាយអំបិលក្នុងទឹក។
3. ប្រសិនបើចង់បាន ទឹកអាចត្រូវបានពណ៌ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ beet តែបៃតង រមៀត ឬសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិផ្សេងទៀត។
4. ចាក់វត្ថុរាវចូលទៅក្នុងម្សៅ ច្របាច់ ហើយដាក់ក្នុងថង់មួយ។
5. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, រមៀលចេញ, ប្រោះជាមួយម្សៅ, បត់ជាបី, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃកម្រាស់ដែលចង់បាន, និងលាត។

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់មាន់

គុយទាវ udon របស់ជប៉ុន កម្រត្រូវបានស្ងោរ និងបម្រើក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វា។ តាមក្បួនមួយ ទឹកជ្រលក់ ឬចៀនផ្សេងៗជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ ត្រី ឬអាហារសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការតុបតែងមុខម្ហូបគឺជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំហឹរក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលពិធីបុណ្យជប៉ុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 300 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ - 60 ក្រាម;
• សណ្តែកបណ្តុះ - 80 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ល្ង។

ការរៀបចំ

1. បន្លែ ផ្សិតអយស្ទ័រ និងសាច់ត្រីត្រូវកាត់ជាច្រូត។
2. គុយទាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
3. ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវចៀនមួយនាទី។
4. បន្ថែមបន្លែ ពន្លក ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគុយទាវ។
5. ពីរបីនាទីទៀត គុយទាវជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែនឹងរួចរាល់។
6. នៅពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយគ្រាប់ល្ង។

គុយទាវ Udon ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ - រូបមន្ត

គុយទាវ Udon ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រមិនតិចទេដែលពេញនិយម។ អ្នក​អាច​យក​មឹក បង្គា និង​មឹក ឬ​ប្រើ​កញ្ចប់​ស្រាក្រឡុក​សមុទ្រ​ក្លាសេ​ដែល​ត្រៀម​រួចជាស្រេច។ អ្នកអាចពង្រីកសមាសភាពនៃម្ហូបដោយបន្ថែមផ្សិតឬប៉េងប៉ោះមួយចំនួន។ ដើម្បីរៀបចំអាហារបែបជប៉ុនសម្រាប់បីនាក់ អ្នកត្រូវចំណាយពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 150 ក្រាម;
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 250 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងម្ទេស - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា plum - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, វ៉ាសាប៊ី, ល្ង។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរគុយទាវ។
2. លាយទឹកជ្រលក់ពីរប្រភេទ ស្រា និងវ៉ាសាប៊ីបន្តិច។
3. បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។
4. ចៀនបន្ទះបន្លែហើយបន្ថែមស្រាក្រឡុក។
5. បន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមគុយទាវ udon និងបន្ថែមទឹកជ្រលក់។
6. ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រាប់ល្ង។

គុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងដោយសាមញ្ញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតឬអ្នកអាចពង្រីកសមាសភាពបន្លែដោយបន្ថែម eggplant, zucchini និងម្ទេសផ្អែម។ អ្នកចូលចិត្តហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះកំណែនៃម្ហូបជាមួយម្ទេសក្តៅ។ ត្រឹមតែ 40 នាទីប៉ុណ្ណោះ - ហើយម្ហូបដើម និងឆ្ងាញ់សម្រាប់បួននាក់គឺនៅលើតុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 300 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក (pulp) - 300 ក្រាម;
• carrots, ប៉េងប៉ោះ, zucchini, ម្រេចកណ្ដឹង - 200 ក្រាមគ្នា;
• ខ្ទឹមបារាំងនិង eggplants - 150 ក្រាមនីមួយៗ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ - ½ pod;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ល្ង។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរគុយទាវ។
2. សាច់ និង​បន្លែ​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​ឆ្លាស់គ្នា។
3. ផ្សំគ្រឿងបំពង បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី សឹមដាក់ជាមួយគ្រាប់ល្ង។

គុយទាវ Udon ជាមួយបង្គា - រូបមន្ត

បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រគឺគុយទាវ udon របស់ជប៉ុនជាមួយបង្គា។ វាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ សំបកខ្យងដែលបករួចហើយ ដែលអាចទិញបានកក និងកក មុននឹងបន្ថែមលើម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ Teriyaki ខ្ញី និងខ្ទឹមនឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេស។ ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី អាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់នឹងរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 300 ក្រាម;
• បង្គា - 300 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2-3 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1-2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ញី - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ teriyaki - 20 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរគុយទាវ។
2. បន្ថែមបង្គាទៅខ្ទឹមសចៀននិងខ្ញីហើយចៀនមួយនាទី។
3. បន្លែ​ហាន់​ស្តើងៗ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​រួម​ជាមួយ​គុយទាវ និង​ទឹកជ្រលក់។
4. បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ។

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់គោ - រូបមន្ត

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់គោត្រូវបានរៀបចំដំបូងនៅក្នុងប្រទេសចិន ប៉ុន្តែយូរៗទៅម្ហូបនេះបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្ហូបជប៉ុន ដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនតិចនោះទេ។ ដោយបានសាកល្បងបំរែបំរួលអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនៃម្ហូបអាស៊ីម្តង អ្នកនឹងចង់ធ្វើវាម្តងទៀតច្រើនជាងម្តង ដោយអនុវត្តរូបមន្តសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 300 ក្រាម;
• សាច់គោ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ខ្ញី - 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 ក្រាមនីមួយៗ;
• ស្រាអង្ករ - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ការរៀបចំ

1. សាច់គោអាំងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ញី។
2. Fry បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីនៃការ stew បន្ថែមគុយទាវ។
3. គុយទាវ Udon បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

គុយទាវជាមួយបន្លែ - រូបមន្ត

គុយទាវ Udon ជាមួយបន្លែគឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារបួស ឬរួមបញ្ចូលក្នុង។ ថ្វីត្បិតតែខ្វះសមាសធាតុសាច់ក៏ដោយ ក៏ម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីដើម្បីរៀបចំ ហើយលទ្ធផលនឹងជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់បួននាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី udon - 300 ក្រាម;
• ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ការ៉ុតកូរ៉េ - 250 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរគុយទាវ។
2. បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
3. ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​បំពង​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ជា​លទ្ធផល​ត្រូវ​ឆា​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ចម្រុះ ហើយ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ក៏​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៀត។

គុយទាវ Udon ជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki

ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃចានដែលមានការបញ្ចេញសំឡេងបែបជប៉ុន អ្នកមិនចាំបាច់ទៅកន្លែងដែលមានមុខម្ហូបសមរម្យនោះទេ។ គុយទាវ udon ធ្វើនៅផ្ទះ តុបតែងជាមួយ នឹងធ្វើអោយរសជាតិមិនអន់ជាងម្ហូបភោជនីយដ្ឋានណាមួយឡើយ។

ម្ហូបជប៉ុនមានច្រើនមុខ។ នាងបានផ្តល់ឱ្យពិភពលោកនូវមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញជាច្រើន និងក្នុងពេលតែមួយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលគុយទាវ udon និងមើលរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

មី​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន​ជា​អាហារ​ដ៏​ពេញ​និយម​ទី​ពីរ​បន្ទាប់​ពី​បាយ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី buckwheat អង្ករ ស្រូវសាលី និងសូម្បីតែម្សៅសណ្តែក។

គុយទាវ Udon មិនលើសពី 4 ម។ ម្លប់នៃគុយទាវបែបនេះ អាស្រ័យលើម្សៅដែលវាត្រូវបានផលិត អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា និងមានចាប់ពីពណ៌សទៅពណ៌ប្រផេះ។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើង ផលិតផលបែបនេះអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកម្ហូបជប៉ុន។

ជាប្រពៃណី គុយទាវទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ វាល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ បន្លែ និងសាច់។

សមាសភាពនៃគុយទាវ udon គឺសាមញ្ញ - ម្សៅទឹកនិងអំបិល។ ម្សៅជាញឹកញាប់គឺស្រូវសាលី ប៉ុន្តែពេលខ្លះប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងវា ដូចជាការផ្សំរសជាតិ។ គុយទាវ udon មានប្រហែល 30 ប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន!

Udon មិនមាន contraindications, មានវីតាមីន B1 និង B3, លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់និងត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយក្រពះ។

របៀបធ្វើគុយទាវស្រូវសាលីជប៉ុនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គុយទាវដែលបានទិញក្នុងហាង រៀបចំនៅផ្ទះ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយក៖

• ម្សៅស្រូវសាលី (200 ក្រាម);
• ទឹក (90 មីលីលីត្រ);
• អំបិល (1 tsp) ។

សំខាន់ udon គឺគ្រាន់តែជាគុយទាវក្រាស់ធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ វាគ្រាន់តែថាវាខុសពីវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការរៀបចំ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងនូវសមាមាត្រ។ ជនជាតិជប៉ុនគឺជាមនុស្សដែលមានភាពម៉ត់ចត់ណាស់ ដូច្នេះសូម្បីតែម្សៅលើសពី 5 ក្រាមក៏អាចបំផ្លាញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលើសចំណុះ នោះគុយទាវនឹងលាតសន្ធឹងយ៉ាងខ្លាំង ហើយបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។

យកបរិមាណទឹកដែលត្រូវការនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមអំបិលហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ udon ដែលមានពណ៌ផ្សេងគ្នា អ្នកអាចប្រើពណ៌ធម្មជាតិ ដូចជាទឹក beet ជាដើម។

វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុលោមតាមសមាមាត្រ។

1. វាស់ម្សៅ, ចាក់ទឹកអំបិលចូលទៅក្នុងវាហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នៅពេលដែលវាក្លាយជាឯកសណ្ឋានដាក់វានៅក្នុងថង់មួយយកខ្យល់ចេញ។ បន្ទាប់មកទុក 30 នាទី។
2. បន្ទាប់មក បាចកន្សែងមួយនៅលើឥដ្ឋ ដាក់ថង់ម្សៅនៅលើវា ហើយគ្របវាដោយកន្សែងម្តងទៀត។ ច្របាច់ udon ដោយជើងរបស់អ្នក! នេះជារបៀបដែលយោងទៅតាមអ្នកជំនាញអ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។
3. ផ្លាស់ទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្នកត្រូវទៅផ្លូវមួយហើយបន្ទាប់មកផ្លូវផ្សេងទៀតតាមបណ្តោយ dough រហូតដល់វាក្លាយជាសំប៉ែត។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះនាទី។
4. បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ពី​ថង់​ឲ្យ​វា​រាង​មូល​ដាក់​ក្នុង​ថង់​វិញ ហើយ​ច្របាច់​តាម​លំនាំ​ដដែល។ អ្នកត្រូវធ្វើម្តងទៀតបីដង។
5. ពេល​កិន​រួចរាល់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​វិញ ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ៣ ម៉ោង។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

1. តារាងអាចត្រូវបានប្រោះដោយបរិមាណម្សៅឬម្សៅតិចតួច។ ដាក់ម្សៅហើយក្រឡុកវាឱ្យក្រាស់ប្រហែល 3 ម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដែលគែមនៃនំគឺការ៉េបន្ទាប់មកគុយទាវនឹងប្រែចេញសូម្បីតែ។
2. ប្រោះលើផ្ទៃនៃនំហើយចែកចាយម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នា។ បនា្ទាប់មកបត់គែមម្ខាងទៅកណ្តាល បន្តដោយម្ខាងទៀត។ ដាក់​ថ្នេរ​ម្សៅ​ចុះ​ក្រោម ហើយ​កាត់​បន្ទះ​ទទឹង​ប្រហែល 4mm ។
3. នៅពេលរួចរាល់ ចូរលាយច្រូតជាមួយគ្នាដោយដៃរបស់អ្នក។ មីស្រូវសាលីរួចរាល់ហើយ!

5 រូបមន្តគុយទាវ Udon

អ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើ udon ដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរូបមន្តចំនួនប្រាំសម្រាប់ចានដែលនឹងតុបតែងតុណាមួយ។

គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ

រូបមន្តនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ព្រោះវាផ្ទុកនូវបញ្ជីវីតាមីនទាំងមូល។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• មី ២០០ ក្រាម;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• 1 ការ៉ុត;
• fillet សាច់មាន់ 200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយគូ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 2 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ½ tsp ។ ខ្ញី

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. កាត់ម្ទេស និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយចៃដន្យ។ ខ្ទឹមសត្រូវតែច្របាច់ចេញដោយចុច។ fillet សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ខ្ញីត្រូវបានកិន។
2. កំដៅខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់លើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងចៀន។
3. បន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានចៀន។ វាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។ ពេលជិតរួចរាល់ បន្ថែមខ្ញី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចាក់ទឹកស្អាតមួយកែវចូលក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅទាប ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
4. ពេល​ទឹក​ជិត​ពន្លត់​អស់ ប្រែ​ទៅ​ជា​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់ បិទ​វា​ទុក​មួយ​ឡែក ។
5. ឥឡូវតោះទៅញាំគុយទាវ។ ដាក់​ឆ្នាំង​ដាក់​ទឹក បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច ហើយ​ពេល​វា​ពុះ​ដាក់ udon ចូល​ប្រហែល ៤ នាទី​។ តើអ្នកត្រៀមខ្លួនហើយឬនៅ? អស្ចារ្យ! យើង​លាង​សម្អាត​គុយទាវ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​សំណើម​លើស​លុប។

udon ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់និងបន្លែត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ គុយទាវ Udon ជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែរួចរាល់ហើយ!

ចម្អិនអាហារជាមួយសាច់ជ្រូក

យើងទុកគ្រឿងផ្សំពីរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យបសុបក្សីយើងយកសាច់ជ្រូកស្រស់ ២០០ ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយនៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើងបន្ថែមបន្លែហើយបន្តចម្អិនអាហារដោយកូរលើកំដៅមធ្យម។
2. ទឹក ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែលប្រាំនាទី។
3. បន្ថែមទឹកជ្រលក់លទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ និងបន្លែ ហើយដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន បន្ថែមគុយទាវនៅទីនោះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចៀនសម្រាប់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។

គុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូក រួចរាល់ហើយ!

ជាមួយអាហារសមុទ្រ

រូបមន្តនេះក៏សាមញ្ញក្នុងការធ្វើដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានចងចាំជាយូរមកហើយ។

ដូច្នេះសូមរៀបចំ៖

• ល្បាយ "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ដោយទម្ងន់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• ឫសខ្ញីតូច;
• ខ្ទឹមសជាច្រើននៃខ្ទឹមស;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ½ ម្រេចកណ្ដឹង;
• ការ៉ុត;
• celery បន្តិច;
• ម្រេចក្តៅ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ប្រេងល្ង (ងងឹត) ។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. ច្របាច់ខ្ញី និងខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ បន្លែ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ច្រូត ហើយ​ខ្ទឹម​ស និង celery កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្ដាល។ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយម្ទេសក្តៅ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញមានទំហំតូច អ្នកអាចដាក់វាទាំងមូលបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាធំ យើងក៏កាត់វាជាច្រូតផងដែរ។
3. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយ tablespoons នៃប្រេងនិងចៀន។
4. បន្តិចក្រោយមក យើងដាក់គ្រឿងសមុទ្រនៅទីនោះ។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងបន្ថែម udon ។
6. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។

ដោយប្រើគ្រោងការណ៍ដូចគ្នា អ្នកអាចរៀបចំ udon តែជាមួយបង្គា ឬអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវចំអិនគុយទាវច្រើនពេកទេព្រោះវានឹងបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេហើយម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។

ស៊ុបជាមួយមី udon និងផ្សិត

យើង​បាន​ប្រាប់​អ្នក​រួច​ហើយ​ថា​សាច់​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​គុយទាវ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនស៊ុបឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជាមួយវា!

សម្រាប់វាយើងនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក;
• គុយទាវ;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• ស្រាសំប៉ាញ (កំប៉ុង);
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការការងារ៖

1. សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាច្រូតហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។
2. ផ្សិត ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានគេកាប់ និងចៀនផងដែរ។
3. បន្ថែមគុយទាវទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់ជ្រូក។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​មុន​បំពង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ស៊ុប។ គ្រឿងទេសអាចខុសគ្នាខ្លាំង ប៉ុន្តែល្បាយនៃបន្លែ ឬ "ម្ទេសប្រាំ" គឺល្អបំផុត។
4. បន្ទាប់មកស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។ នោះហើយជាវា ស៊ុបរួចរាល់ អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

បេះដូងមាន់ជាមួយគុយទាវជប៉ុន

រូបមន្តដែលនឹងតុបតែងតុណាមួយហើយពិតជានឹងពេញចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នក។

សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បេះដូងមាន់ ½ គីឡូក្រាម;
• ម្រេច 1 ពណ៌;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• គុយទាវប្រហែល ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ក្រាម;
• 1.5 tsp ។ ម្សៅ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• pinch នៃគ្រឿងទេសមួយ;
• ស្រាអង្ករ 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល ម្រេចដី និងស្ករបន្តិច;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បេះដូងត្រូវលាងសម្អាត សម្អាត និងស្ងួត បន្ទាប់មកចៀនរយៈពេល 10 នាទីក្នុងខ្ទះចៀន។
2. បន្លែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. នៅពេលដែលដួងចិត្តរួចរាល់ អ្នកត្រូវយកវាចេញពីខ្ទះចៀន ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះរយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះចៀនដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ដាំបន្លែប្រហែល 8 នាទីបន្ថែមប្រេងប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីម្រេចរួចរាល់អ្នកអាចត្រឡប់គ្រឿងផ្សំដែលបានលុបពីមុនទៅខ្ទះវិញ។
5. ម្សៅត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក 70 មីលីលីត្រ។ បញ្ជូនរាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្រាអង្ករនៅទីនោះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
6. បេះដូងបានត្រៀមរួចរាល់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវ udon ។

ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកអាចរៀបចំជាមួយគុយទាវជប៉ុន។ ពេល​សាក​ល្បង​ហើយ អ្នក​ប្រាកដ​ជា​មិន​អាច​បដិសេធ​មុខ​ម្ហូប​នេះ​បាន​ឡើយ!

អ្នកគាំទ្រម្ហូបបូព៌ាបានដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីអត្ថិភាពនៃគុយទាវ។ ប៉ុន្តែជារឿយៗគេមិនយល់ច្បាស់ថា តើផលិតផលប្រភេទនេះជាអ្វី អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីនោះទេ។

តើវាជាអ្វី?

Udon គឺជាគុយទាវធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី ទឹក និងអំបិល។ គ្មានខ្លាញ់ ឬស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលនោះទេ។ គុយទាវបុរាណមានទទឹង 4-6 ម។

ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅ អ៊ូដុង ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ជាច្រើន។

ក្នុងរដូវរងារ គុយទាវគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃមុខម្ហូបក្តៅៗជាច្រើន ដូចជាម្ហូបក្តៅបែបប្រពៃណីជប៉ុនជាដើម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ

Udon មានការរួមផ្សំតែមួយគត់នៃគុណភាពពីរ។ នេះគឺជាសម្បូរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញនិងភាពងាយស្រួលនៃការរំលាយអាហារ។

កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន៖

• លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់;
• ជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជួយក្នុងការព្យាបាលរបស់វា (វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលក្នុង) ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញមានទ្រព្យសម្បត្តិមិនល្អមួយ។ ពួកវាច្រើនតែពិបាករំលាយ។ មិនមែនគ្រប់ក្រពះសុទ្ធតែអាចទទួលយកបានក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។

គុយទាវ Udon មានលក្ខណៈពិសេសក្នុងន័យនេះ។ វាត្រូវបានរំលាយមិនត្រឹមតែងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលទៀតផង។

ពេល​ខ្លះ​គេ​និយាយ​ថា ការ​ងាយ​រំលាយ​របស់​វល្លិ​គឺ​ដោយសារ​តែ​ផលិតផល​ខ្វះ​ជាតិ​ខ្លាញ់។ ជាក់ស្តែង នេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបានរកឃើញថា ភាពងាយស្រួលនៃការរំលាយអាហាររបស់ udon គឺដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យា kneading dough ពិសេសដែលធ្វើឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញអាចចូលទៅដល់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ។

វត្តមាននៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ

គុយទាវមួយចាន (ប្រហែល 60 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត) មាន 20% នៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិប្រចាំថ្ងៃ ដែលជួយសម្រកទម្ងន់ ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងបេះដូង។ ហើយ​ក៏​មាន​គុណ​សម្បត្តិ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​សំខាន់​សម្រាប់​មនុស្ស​ម្នាក់។

ពីអត្ថបទនេះ អ្នកអាចទទួលបានព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីចំនួនដែលវាគួរទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ និងកែលម្អសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។

ការបម្រើស្តង់ដារនៃគុយទាវ udon ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវ 20% នៃកម្រិតប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិ thiamine (វីតាមីន B1) និង 15% នៃ niacin (វីតាមីន B3) ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ udon ត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយក្នុងគ្រានៃភាពតានតឹង មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមមានបញ្ហាក្រពះ។ ហើយ udon ស្រាលៗ ប៉ុន្តែ​មាន​ជីវជាតិ​គ្រាន់​តែ​ជា​ប្រភេទ​អាហារ​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ឡើង​កម្តៅ សម្រាល​អ្នក និង​បំពេញ​ការ​ឃ្លាន​របស់​អ្នក។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពតានតឹង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំស៊ុបក្តៅជាមួយ udon ។

មានតែ udon ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។ សព្វថ្ងៃនេះនៅលើទីផ្សារអ្នកអាចរកឃើញភាពខុសគ្នានៃក្លែងក្លាយដែលមានតម្លៃតិចជាងប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅកែច្នៃខ្ពស់។ ផលិតផលនេះមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទេ។

តើគុយទាវមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

មិនមានគ្រោះថ្នាក់ពិសេសទេ។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ក្នុងការចងចាំដូចខាងក្រោម។

Udon ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ដូច្នេះវាមានផ្ទុក gluten ។ កាលៈទេសៈនេះត្រូវតែត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយមនុស្សទាំងនោះដែលកំពុងព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់។

Udon ច្រើនតែច្រឡំជាមួយផលិតផលគុយទាវជប៉ុនផ្សេងទៀត៖ អង្ករដំណើប និងសូដា ដែលមិនមានជាតិ gluten ។

លើសពីនេះទៀត udon គឺខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតា។ ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់ ឬ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម មិន​គួរ​ទទួល​ទាន​គុយទាវ​ទាំង​នេះ​ឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅផ្ទះ?

Udon អាចស្រស់ កក ឬស្ងួត។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងជម្រើសចុងក្រោយគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។

គុយទាវស្ងួតត្រូវបានចម្អិនដូចប៉ាស្តាធម្មតា - ក្នុងទឹកអំបិល។ 10-12 នាទី។

មានវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញដែលអនុញ្ញាតឱ្យ udon ស្រូបយកសារធាតុរាវកាន់តែច្រើន កាន់តែទន់ និងទន់ភ្លន់ជាងមុន ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។

វិធីសាស្រ្តគឺ៖

• បន្ទាប់​ពី​អ្នក​ដាក់​គុយទាវ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​វា​ឆ្អិន​ម្តងទៀត អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ម្តងទៀត ។
• នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមកែវទឹកត្រជាក់បន្ទាប់;
• ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់គុយទាវត្រូវបានចម្អិន។

បន្ទាប់​មក អ៊ុដ​ដែល​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់ អាច​ប្រើ​ក្នុង​រូបមន្ត​ផ្សេងៗ​បាន​។

ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផ្សំជាមួយសាច់មាន់ ឬអាហារសមុទ្រ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គុយទាវ Udon គឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយមនុស្ស។

អ៊ូដុងពិត ផលិតពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនប្រភេទ។ ជាឧទាហរណ៍ វាស្ងប់ស្ងាត់បានយ៉ាងល្អក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តខ្លាំង ហើយថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថាគុយទាវ udon មានផ្ទុកជាតិ gluten និងកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាច្រើន ដោយសារតែវត្តមានរបស់វាមិនអាចចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ 100% នោះទេ។