ស្ពៃក្តោប​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រើស​ទុក​សម្រាប់​រដូវរងា មិន​ថា​វា​ធ្វើ​ដោយ​របៀប​ណា​នោះ​ទេ គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម និង​វីតាមីន​នៅ​ទូទាំង​ប្រទេស។ រដូវរងាត្រជាក់. ទោះបីជាដូចអ្នកយល់ក៏ដោយ ពួកគេញ៉ាំវានៅពេលផ្សេងទៀត មិនត្រឹមតែក្នុងរដូវរងាប៉ុណ្ណោះទេ។ តើអ្នកណាដែលបានរៀបចំ sauerkraut (ឈ្មោះទីពីររបស់វា) អាចទប់ទល់នឹងការចាកចេញមួយចំនួនសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃខាងមុខ។ រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់និង ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងចាប់អារម្មណ៍លើវិធីសាស្ត្រលឿនរហ័ស។

រូបមន្តទី 1: សាមញ្ញបំផុតនិងលឿនបំផុត។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ការរើសរហ័សដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ វាមិនទាមទារការងារពិសេស ឬពេលវេលាច្រើននោះទេ។ ហើយលទ្ធផលគឺម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការរើសស្ពៃក្តោបរហ័សគឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏ពេញនិយមមួយ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ កាត់ជាមួយសមតូចមួយ, ច្របាច់ខ្ទឹមស, កិនការ៉ុត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះតុ បីឬបួនស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម dill (គ្រាប់) ។

សមាមាត្រទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាមិនត្រូវបានរាយនៅទីនេះ។ រូបមន្តផ្សេងទៀតនឹងមានពួកគេ។ រៀបចំ brine: នាំយកទឹក 130 មីលីលីត្រទៅរំពុះ, បរិមាណដូចគ្នា។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងអំបិលក៏បន្ថែម brine លើស្ព, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា ហើយបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ទុកចោលមួយម៉ោង រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ពីរម៉ោងទៀត ហើយការរើសស្ពៃក្តោបក្តៅៗភ្លាមៗគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចញ៉ាំបាន។

រូបមន្តទី 2: ស្ពៃក្តោប Provencal

ស្ពៃក្តោបដែលផលិតតាមរូបមន្តនេះក៏នឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀត។ យើងប្រាប់អ្នកពីវិធីសាស្រ្តក្តៅមួយផ្សេងទៀតនៃការរើសស្ពៃក្តោប។ យកស្ពៃក្តោបពីរគីឡូក្រាម ច្របាច់វា កាត់ការ៉ុតពីរ ឬបីផ្លែ កាត់ផ្លែប៉ោមបីជាចំណិតធំ បន្ថែម cranberries 150 ក្រាម និងរៀបចំ brine ។ សម្រាប់ចុងក្រោយយើងនឹងត្រូវការ: ទឹក - មួយលីត្រកែវប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន អំបិល - ពីរស្លាបព្រាបាយ ¾ កែវទឹកខ្មេះតុ ស្ករ 250 ក្រាម ខ្ទឹមសមួយក្បាល។

ដាក់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុតជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងខ្ទះ enamel បន្ទាប់មក cranberries និងផ្លែប៉ោម ស្ពៃក្តោបម្តងទៀត ហើយបន្តបន្ទាប់ទៀត ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត។ កំពូលមួយគឺស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់​ពី​ដាំ​ទឹក​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ សូម​រៀបចំ​ទឹក​ប្រៃ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​សំពាធ​មួយ​ចំនួន​ពីលើ។ បន្ទាប់ពីជាច្រើនម៉ោង, អតិបរមាក្នុងមួយថ្ងៃ "Provencal" គឺរួចរាល់។

រូបមន្តលេខ ៣៖ ប្រពៃណី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ រូបមន្តបុរាណស្ពៃក្តោប៖ ស្ពៃក្តោបពណ៌សមួយគីឡូក្រាម ការ៉ុតទំហំមធ្យម ទឹកខ្មេះ (៩%) - ២៥០ មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ - បរិមាណដូចគ្នា ស្ករស - ប្រាំបួនស្លាបព្រាបាយ អំបិលគ្រើម - បួនស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ - សណ្តែកសៀង ដប់ស្លឹក ស្លឹក Bay - ដប់បំណែក ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។ វិធីក្តៅការរើសស្ពៃក្តោបតាមរបៀបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងកំពុងរៀបចំអាងធំមួយ។

យើងសម្អាត និងកិនការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបដែលលាងរួចជាបំណែកធំ។ លាយបន្លែនៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយស្លឹក Bay និងម្រេច។ រៀបចំ brine ស្តង់ដារជាមួយស្ករនិងអំបិលចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ កូរ គ្របគម្របជាមួយគំរប ឬចានធំ ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងបន្ទប់។ បនាប់ពីមួយថ្ងៃដាក់វាក្នុងពាងលាងសមាតបិទវាហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ សូម​ទុក​វា​ក្នុង​អាង​មួយ​រយៈពេល​ពីរ ឬ​បី​ថ្ងៃ​។

រូបមន្តទី ៤៖ ស្ពៃក្តោបជាមួយ beets

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដប់ដង៖ ស្ពៃក្តោបមួយក្បាល ប៊ីចេងឆ្អិនមួយ ឬពីរក្បាល ខ្ទឹមសមួយក្បាល ស្លឹក Bay បួនកំណាត់ ម្រេចខ្មៅមួយស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមសពីរដុំ អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ។ ), 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, បរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ ការរើសស្ពៃក្តោបក្តៅរហ័សជាមួយ beets ដោយមិនបាច់កាត់ គឺធ្វើដូចនេះ។ កាត់​ស្ពៃក្តោប​ពាក់កណ្តាល​ជា​ផ្នែក​ជាច្រើន បំបែក​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្នុង​ទម្រង់​នេះ។ ចំអិន beets ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះហើយកាត់វាទៅជាការ៉េដាក់វាជាស្រទាប់ជាមួយស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាងមួយហើយរវាងពួកវា - ខ្ទឹមនិងស្លឹក Bay បង្រួមវាហើយធ្វើ brine ។

ដាំទឹកស្អាតពីរលីត្រដាក់ក្នុងខ្ទះ អំបិល បន្ថែមខ្ទឹមស ស្ករស និងម្រេចខ្មៅ។ រំពុះប្រាំនាទីបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ចម្អិន brine បន្តិចប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេបំពេញពាង។ យើងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងម្ហូបអាចបរិភោគបាន។

រូបមន្តលេខ 5: ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមស

ផលិតផលសម្រាប់ការបម្រើប្រាំមួយ: ស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាម, ការ៉ុតពីរឬបី, ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម។ សម្រាប់ការបំពេញ: ស្ករ - 120 ក្រាម, អំបិល coarse មួយលីត្រនៃទឹក allspice និងម្រេចខ្មៅ - បួនបំណែកគ្នា 130 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិងដប់ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ។ ជាចុងក្រោយ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីជ្រលក់ស្ពៃក្តោបយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើវិធីក្តៅជាមួយខ្ទឹមស។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតវែង និងស្តើងជានិច្ច។

លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ ហុច​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​តាម​សារ​ចុច​មួយ ហើយ​លាយ​បន្លែ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ ចម្អិនសុីរ៉ូតាមស្តង់ដារហើយចាក់វាចូលក្នុងស្ពៃក្តោប។ គ្របធុងដោយចានធំមួយនៅលើកំពូលហើយដាក់ពាងទឹកឬទម្ងន់ផ្សេងទៀត។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 4 ទៅ 5 ម៉ោង។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. យើងផ្ទេរ sauerkraut ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងបិទវាជាមួយគម្របនីឡុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជួយប្រាប់ផង អ្នកណាមិនចូលចិត្ត ស្ពៃក្តោប ឬស្ពៃក្តោប? ប្រហែល​ជា​ពិបាក​រក​មនុស្ស​បែប​នេះ! ប្រហែល​ជា​ការ​រៀបចំ​ទាំង​អស់​ដែល​យើង​ព្យាយាម​រៀបចំ​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ស្រលាញ់​និង​ពេញ​និយម​បំផុត​មួយ​ចំនួន!

វានៅតែឆាប់ពេកក្នុងការ ferment ស្ពៃក្តោប។ វាមិនត្រជាក់ពេកក្នុងការរក្សាទុកវានៅឡើយទេ។ លុះត្រា​តែ​អ្នក​បង្កាត់​វា​ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក... ប៉ុន្តែ​ឥឡូវ​ដល់​ពេល​រៀបចំ​ស្ពៃក្តោប​ហើយ។ ស្ពៃក្តោបទទួលបានភាពរឹងមាំ និងវីតាមីនដែលត្រូវការទាំងអស់រួចហើយ ដូច្នេះហើយវានឹងប្រែជាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

អ្នកអាចរើសស្ពៃក្តោប ហើយរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារដោយវីសលើគម្រប។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបចំ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ដែលចម្អិនយ៉ាងរហ័ស ដែលមិនចាំបាច់ រមៀលចូលទៅក្នុងពាងនោះទេ។ តាមក្បួនមួយអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ហើយវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពេញមួយខែដោយមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

appetizer នេះ​គឺ​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​មុន​ពេល​វេលា, មុន​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ណា​មួយ. នាងត្រូវបានស្វាគមន៍ជានិច្ចនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ មិនថាជាថ្ងៃខួបកំណើតឬ ឆ្នាំថ្មី!

ខ្ញុំបានប្រមូលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ស្ព pickled ។ ហើយខ្ញុំបានចែករំលែកមួយក្នុងចំណោមពួកគេជាមួយអ្នករួចហើយ។ នេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ beets និងការ៉ុត។ ហើយ​ថ្ងៃ​នេះ​ខ្ញុំ​នឹង​ចែក​រំលែក​រូបមន្ត​ឆ្ងាញ់​មួយ​ចំនួន​ទៀត​ដែល​ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត។ វានឹងមានទាំងស្រុង រូបមន្តសាមញ្ញហើយរូបមន្តមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ ហើយគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបតាមចិត្តរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតនេះ ធ្វើឱ្យវាចង់ចំអិនស្ពៃក្តោបនេះជាញឹកញាប់។ រៀបចំរហ័ស រហ័ស និងហ៊ានក្នុងការញ៉ាំ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 fork ក្នុង 2 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• allspice - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC
• peppercorns - 10 កុំព្យូទ័រ PC
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក Bay - 3 ភី
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ (ឬទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម 6% - 150 មីលីលីត្រឬខ្លឹមសារ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ)

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ អ្នកអាចប្រើ graters ពិសេស កាំបិត ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារសម្រាប់ការនេះ។ ឬគ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិតធម្មតា។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដើម្បី​ធ្វើ​ស្ពៃក្តោប​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ សូម​ប្រើ​សម​ដ៏​តឹង​ដើម្បី​ចម្អិន​វា។

2. ចិតសំបកការ៉ុត ហើយកិនវាឱ្យម៉ត់ ការ៉ុតកូរ៉េ.

3. លាយស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូល សមត្ថភាពធំវាជាការល្អក្នុងការប្រើអាងសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ មិនចាំបាច់បុកទេ។

4. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។

5. រៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។ ទុកចោលរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅទាប។ បិទភ្លើង។

6. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងខ្ទឹមស។

7. យកស្លឹក Bay ចេញ។ ហើយភ្លាមៗខណៈពេលដែលក្តៅចាក់វាចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុត។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកឱ្យឈររហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ កូរមាតិកាឱ្យទៀងទាត់។

8. ផ្ទេរទៅពាងបីលីត្ររួមជាមួយ marinade ។ មិនចាំបាច់រាយការណ៍ទៅថ្នាក់លើទេ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចញ៉ាំស្ពៃក្តោប។

9. ប៉ុន្តែវានឹងឆ្ងាញ់បំផុតនៅថ្ងៃទី 2-3 ។

នៅពេលបម្រើស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវឬមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចបម្រើវាជាអាហារសម្រន់ ឬសាឡាដ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ឬឱសថស្រស់ៗ។ អ្នកអាចធ្វើ vinaigrette ពីវា វាប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។

ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិផ្អែម-ជូរ-ប្រៃ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយបើទោះបីជាឥឡូវនេះស្ព pickled អាចជា ពេញមួយឆ្នាំអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវានៅតែមិនឆ្ងាញ់ដូចនំធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក។

ហើយដូចដែលអ្នកបានឃើញការរៀបចំវាមិនពិបាកទេ ហើយវានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាទុំដំបូង។ វាអភិវឌ្ឍរសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចបរិភោគបាននៅថ្ងៃបន្ទាប់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
• carrots - 2 PCs (មធ្យម)
• ម្រេចកណ្ដឹង- 1 ដុំ (មធ្យម)
• ត្រសក់ - 1 ដុំ (មធ្យម)

• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 ស្លាបព្រាបង្អែមឬ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមិនពេញទេ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាំបិត។

2. កិនការ៉ុត និងត្រសក់ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនការ៉ុតកូរ៉េ។ ព្យាយាមរក្សាចំបើងឱ្យវែងនិងស្អាត។ វិធីនេះសាឡាត់នឹងមើលទៅស្អាតណាស់។

3. ចិតសំបកម្រេចចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងវែង។

4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងធំមួយ ជាការល្អក្នុងការប្រើអាង ឬខ្ទះធំសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។

លាយ ប្រសើរជាងដោយដៃរបស់អ្នក។ដើម្បីឱ្យបន្លែមិនជ្រីវជ្រួញ ហើយទឹកមិនលេចធ្លាយ។ មិនចាំបាច់បុកគេទេ!

5. ដាក់បន្លែក្នុងពាងបីលីត្រស្អាត ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ល្មម។ បង្រួមពួកវាដោយដៃរបស់អ្នក ឬស្លាបព្រា។ មិនចាំបាច់ជង់ពាងរហូតដល់គែមនោះទេ។ ទុកបន្ទប់សម្រាប់ marinade ។

6. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលស្ករ។ នៅពេលដែលពួកវារលាយបិទឧស្ម័នហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយ។

7. ចាក់ marinade រំពុះលើបន្លែ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

8. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទុកវានៅទីនោះ។

ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ វាឆ្ងាញ់ហើយស្រួយ។ វា​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ដុំៗ និង​ប្រេង​ឆា​។

ស្ពៃក្តោបជាមួយ beets - ស្ពៃក្តោប Gurian

យោងតាមរូបមន្តនេះ ស្ពៃក្តោបប្រែជាហ៊ាន ស្រួយ ហឹរ ល្មម និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ល្អសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ និងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចធម្មតាជាមួយដំឡូងឆ្អិន ឬម្ហូបផ្សេងៗទៀត។ រក្សាទុកបានយ៉ាងល្អ និងរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថាវាញ៉ាំលឿនណាស់! ប៉ុន្តែមានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតដែលខ្ញុំមិនបានរៀបរាប់ខាងលើ គឺវារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
• ការ៉ុត - ១ ដុំ (មធ្យម)
• beets - 1 ដុំ (ធំ)
• ខ្ទឹម - 7-8 cloves
• ម្ទេសក្រហម - ១ ភី (ឬ ១ ស្លាបព្រាបាយក្រហម)

• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 កែវ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 កែវ
• peppercorns - 6-8 បំណែក
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំល្មម។ ដំបូងអ្នកអាចកាត់សមជា 4 ផ្នែកភ្លាមៗជាមួយនឹងដើម។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្នែកនីមួយៗជា ៤ ផ្នែកទៀត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានក្លិនឈ្ងុយ សូមជ្រើសរើសសមដែលតឹង និងក្រាស់។ ក្នុងករណីនេះ marinade នឹង marinate ផ្ទៃបានយ៉ាងល្អហើយនឹងមិន "បំបែក" ស្លឹក។

2. កាត់ beets និងការ៉ុតជារង្វង់ក្រាស់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើ beets មានទំហំធំ នោះជុំនីមួយៗក៏អាចកាត់ជាពីរផ្នែកផងដែរ។

3. ចិតសំបកខ្ទឹម និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងវែង។

4. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសក្តៅ រួចកាត់ជាបន្ទះវែងៗ។ នៅពេលធ្វើការជាមួយម្រេចវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើមដ។

5. រៀបចំខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្រទាប់ម្តងមួយៗ ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ជាច្រើនដង។

6. រៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល និងស្ករ ម្ទេស និងស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី យកស្លឹក Bay ចេញ។

7. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេង។

8. ចាក់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយ marinade ឆ្អិនដែលបានរៀបចំ។

9. គ្របដោយចានសំប៉ែតមួយ ដែលយើងចុចចុះក្រោមបន្តិច ដើម្បីអោយ brine ស្ថិតនៅពីលើ ហើយមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះត្រូវបានលាក់នៅក្រោមវា។

10. ទុកវាអោយត្រជាក់ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។

11. បម្រើជាអាហារសម្រន់។

អាហារសម្រន់នេះមានច្រើនពណ៌ និងភ្លឺ អាចតុបតែងអ្នកណាក៏បាន តារាងបុណ្យ. អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​បាន​មុន​ពេល​វេលា ព្រោះ​វា​រក្សា​ទុក​បាន​ល្អ។ យើងតែងតែរៀបចំអាហារសម្រន់នេះសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី! ហើយនាងតែងតែមកដល់កន្លែងដែលត្រឹមត្រូវនៅថ្ងៃនេះ!

ដោយសារអាហារសម្រន់មានរសជាតិហឹរ បុរសចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិដោយបន្ថែមម្រេចក្រហមបន្ថែមឬម្រេចក្រហមដី។

ស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នា។ តើអ្នកបានសាកល្បងធ្វើស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ញីទេ? ទេ? អ្នកបានបាត់បង់ច្រើនណាស់! ធ្វើវាម្តង ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងផ្តល់រូបមន្តដល់អ្នករាល់គ្នា!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
• carrots - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ខ្ញី - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លឹក Bay - 3 ភី
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 150 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបន្ទះស្តើងវែង។

2. កាត់ខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងវែង។

3. លាបខ្ញី ហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ។

4. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប ហើយលាយថ្នមៗ។ មិនចាំបាច់បុកទេ។

5. រៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី យកស្លឹក Bay និងបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

6. ចាក់ marinade រំពុះលើមាតិកានៃ Pan បាន។ ចុចចុះយ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងចានសំប៉ែតដែលយើងប្រើជាសំពាធ។ brine គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែទាំងអស់។

7. គម្របជាមួយគំរបមួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតគឺរួចរាល់!

8. អ្នកអាចទុកស្ពៃក្តោបនេះរយៈពេលមួយខែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើវាត្រូវតែ, ជាការពិតណាស់!

ម្ហូប​នេះ​ដូច​ម្ហូប​មុនៗ​ដែរ នឹង​ទាក់​ទាញ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដោយ​គ្មាន​ការ​លើក​លែង។ ហើយខ្ញីនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មីស្រឡាងតែមួយគត់។ ដឹង​ទេ​ថា​ខ្ញី​ជ្រលក់​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា។ ហើយនៅទីនេះវាត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបផងដែរ។ រូបមន្តលិតម្រាមដៃល្អ!

ស្ព Pickled ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម - kryzhavka អ៊ុយក្រែន

កាលពីយូរយារណាស់មកហើយ អ្នកជិតខាងរបស់យើងបានចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយខ្ញុំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទាំងរសជាតិ និងឈ្មោះដើម។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះជាមួយនឹងការមកដល់នៃអ៊ីនធឺណិតនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំខ្ញុំបានដឹងថាឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ - "kryzhavka" មកពីពាក្យ "kryzh" នោះគឺឈើឆ្កាង។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់ព្រោះវាជា 4 បំណែកដែលយើងកាត់ស្ពៃក្តោបនៅពេលយើងចង់ marinate វាតាមរូបមន្តនេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - (សមតូចជាងមួយគីឡូក្រាម)
• carrots - 2 PCs (មធ្យម)
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ (ស្រេចចិត្ត)
• ខ្ទឹម - 4-5 កុំព្យូទ័រ
• cumin - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 150 មីលីលីត្រ (ឬ 9% - 100 មីលីលីត្រឬតិចជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារ)
• allspice - 4 ភី
• peppercorns - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជា 4 ផ្នែកដោយបន្សល់ទុកនូវដើម។

2. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។

3. យកផ្នែកស្ពៃចេញដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយដាក់ចូល ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យពួកគេត្រជាក់លឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដរាបណាទឹកឡើងក្តៅ វានឹងត្រូវប្តូរទៅត្រជាក់ម្តងទៀត។ ហើយបន្តរហូតដល់ស្ពៃក្តោបបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។

4. ហាន់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើបាន អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសចុច។

5. កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

6. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកឱ្យពុះបន្ថែមស្ករអំបិលនិងម្រេចទៅវា។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មេះប្រេងនិងការ៉ុត។ បិទភ្លើងភ្លាមៗ។

7. ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះល្មមមួយ ប្រោះជាមួយ cumin និងខ្ទឹមស។ និងចាក់ marinade ជាមួយ carrots ។

8. គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ពនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

9. ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ យើងទុកវានៅទីនោះ។

10. នៅពេលបម្រើ កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកតូចៗ ចាក់ពីលើ marinade ជាមួយការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចាក់ប្រេង និងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ខ្ទឹមស្រស់ឬខ្ទឹមបារាំង។

ស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែនិងផ្លែប៉ោម - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប - ១ សម (២ គីឡូក្រាម)
• ការ៉ុត - 3-4 កុំព្យូទ័រ (មធ្យម)
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 កែវ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 3/4 ពែង
• peppercorns - 15 បំណែក
• allspice - 5-6 បំណែក
• cloves - 5-6 បំណែក
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងកាត់ស្ពៃក្តោបជា 4 ផ្នែក ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកនីមួយៗម្តងទៀតជាពាក់កណ្តាល ទាំងបណ្តោយ ឬកាត់តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ដក​ដើម​ចេញ​ទេ វិធី​នេះ​ស្លឹក​នឹង​កាន់​តែ​ល្អ​ជាង។

2. បក​ម្រេច​កណ្ដឹង​ចេញ រួច​កាត់​វា​ជា ៨ កំណាត់​ដោយ​រោម​វែង។ ម្រេចក្តៅ - ជាពីរផ្នែក។ យកគ្រាប់ពូជចេញ (ប្រើស្រោមដៃពេលធ្វើបែបនេះ) យកល្អជាង។

3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតមិនក្រាស់ជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

4. កាត់ខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងវែង។

5. កាត់ផ្លែប៉ោមជា 4-6 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំ ប៉ុន្តែមុននឹងដាក់ក្នុងធុងមួយ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត។

6. អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែ និងផ្លែប៉ោម ទាំងក្នុងខ្ទះធំ ឬក្នុងពាង។ ខ្ញុំ marinate នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដូច្នេះ​ដំបូង​ខ្ញុំ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ចូល ហើយ​ប្រោះ​ខ្ទឹមស​បន្តិច។ បន្ទាប់មកការ៉ុត ម្ទេស ម្ទេស និងខ្ទឹមសម្តងទៀត។ ហើយផ្លែប៉ោមនឹងនៅដដែល។

6. រៀបចំ marinade ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ។ IN ទឹកក្តៅដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade លើកលែងតែទឹកខ្មះ។

7. រំពុះ marinade សម្រាប់នាទី 5-7 បន្ទាប់មកបន្ថែម vinegar ។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀតហើយបិទឧស្ម័ន។

8. កាត់ផ្លែប៉ោមអ្នកអាចដោយផ្ទាល់ជាមួយគ្រាប់ពូជ។ ហើយភ្លាមៗចាក់ marinade រំពុះលើវា។ យកស្លឹក Bay ។

9. គ្របដោយចានសំប៉ែតធំដែលមានទំហំសមស្រប។ ដូច្នេះបន្លែនិងផ្លែប៉ោមមិនអណ្តែត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

10. បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ, ស្ព pickled ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងផ្លែប៉ោមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ស្ពៃក្តោបប្រែជាឆ្ងាញ់ និងស្រួយ។ បន្លែទាំងអស់ ហើយជាការពិតណាស់ ផ្លែប៉ោមក៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ស្ព Pickled នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី

ខ្ញុំក៏ស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូ។ ខ្ញុំនឹងមិនពិពណ៌នាវាទេព្រោះវាស្រដៀងនឹងរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ។ មានតែការបន្ថែមតិចតួចប៉ុណ្ណោះចំពោះរូបមន្តប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នា។

មក​ដល់​នេះ​សរសើរ​ថា​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា!

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំស្ព pickled ឆ្ងាញ់

• អ្នកអាចរើសមិនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេ។ ស្ទើរតែគ្រប់ពូជទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ គេ​យក​ស្ពៃ​ក្រហម​ទាំង​ស្ពៃក្តោប ស្ពៃ​ពីង​(​ឆីម​ឈីម​កូរ៉េ ឬ​ចាម​ឆា) និង​ស្ពៃ​ពណ៌។
• សម្រាប់ marinating អ្នកគួរតែជ្រើសរើស forks តឹង, ក្រាស់។ ពីក្បាលស្ពៃក្តោបបែបនេះ អាហារសម្រន់តែងតែប្រែជាស្រួយ និងហ៊ាន។
• អ្នក​អាច​កាត់​សម​ជា​ច្រូត ដុំ​ធំ ឬ​តូច ឬ​សូម្បី​តែ​ជា​ត្រីមាស
• អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​តែ​ស្ពៃក្តោប​ប៉ុណ្ណោះ ឬ​អ្នក​អាច​រើស​វា​រួម​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត​ដូចជា ការ៉ុត ម្ទេស​ប្លោក ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ព្រូន លីងហ្គនបឺរី ឬ​ cranberries

• ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែជានិច្ច ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមតិចជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ពៃក្តោបនឹងមានរសជាតិ "ខ្ទឹមបារាំង" ។
• ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹម ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស
• ពេលខ្លះជំនួសឱ្យការលាយគ្រឿងទេស គ្រឿងទេសដែលផលិតរួចត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីរៀបចំការ៉ុតកូរ៉េ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តមួយ យើងថែមទាំងប្រើខ្ញីទៀតផង។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកស្លឹក Bay បន្ទាប់ពីរំពុះ marinade ដើម្បីកុំឱ្យជូរចត់។ ទោះបីជានរណាម្នាក់មិនសម្អាត។ ប៉ុន្តែ​ពេល​ខ្ញុំ​រៀន​គេ​បង្រៀន​ខ្ញុំ​ពី​វិធី​សម្អាត។
• អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូរ, ទឹកខ្មេះតុ 9%, ខ្លឹមសារ។ អ្នកអាចជំនួសអ្វីៗទាំងអស់នេះជាមួយទឹក lemon ឬសូម្បីតែ kiwi ។

ហើយពូជទាំងអស់នេះនឹងជួយអ្នកចំអិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ជម្រើសផ្សេងៗស្ព pickled ។ ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងទេសបន្តិចហើយរសជាតិនឹងថ្មីទាំងស្រុង។ បន្ថែមបន្លែមួយចំនួន ហើយម្ហូបនឹងយកពណ៌ថ្មី និងរសជាតិថ្មី ហើយ​ដោយ​ការ​រៀបចំ​ម្ទេស យើង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ហឹរ មិន​ហឹរ​ពេក ហើយ​ក៏​មិន​ហឹរ​ដែរ។

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត "លេង" ជាមួយនឹងពណ៌ទាំងអស់នេះពីក្ដារលាយដ៏សម្បូរបែបនេះ។ ដោយសារតែអរគុណនេះ រាល់ពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ដូចជាសិល្បករ ហើយអ្នកអាចគូររូបភាព "ឆ្ងាញ់" ណាមួយដែលហៅថា "ស្ពៃក្តោប"។ ហើយទោះបីជាឈ្មោះនេះមិនមែនជាកំណាព្យទាំងស្រុងក៏ដោយក៏វានៅតែជាមុខម្ហូបខ្លាំងណាស់!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃ marinated និង sauerkrautដោយប្រើ brine ក្តៅ។

រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែមានភាពខុសគ្នាផ្សេងៗគ្នា រូបមន្តឆ្ងាញ់ pickling ស្ពៃក្តោប។ វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីអាចធ្វើអោយនាងភ្ញាក់ផ្អើលទៀតទេ។ តើអ្នកបានសាកល្បងរើសស្ពៃក្តោបដោយប្រើវិធីក្តៅទេ? បើមិនដូច្នោះទេអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តឆ្ងាញ់មួយចំនួនសម្រាប់ការរើសស្ពៃក្តោបតាមរបៀបលឿនបំផុត។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមសក្នុង brine ក្តៅ៖ រូបមន្តក្នុងពាង

ជម្រើស 1

ជម្រើសសម្រាប់ marinating នៅក្នុង slices ធំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមស

យើងរៀបចំផលិតផល៖

1. ទឹក - 3.0 លីត្រ
2. ស្ពពណ៌ស - 4-6 គីឡូក្រាម
3. ការ៉ុតស្រស់ - 3-6 កុំព្យូទ័រ។
4. ខ្ទឹម - ៩-១២ កំពឹស
5. អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ
6. ស្ករ - 225 ក្រាម។
7. ទឹកខ្មេះ 70% - 2 tbsp ។ លីត្រ
8. ម្រេចខ្មៅដី - 2 tsp ។
9. Allspice - 2-3 peas

ដំណើរការ៖

• យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ brine:

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំសមស្រប
2. បន្ថែមអំបិលស្ករម្សៅម្រេច
3. រំពុះរហូតដល់ផលិតផលភាគច្រើនរលាយ
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះ
5. បិទចង្ក្រាន

• យើងសម្អាតស្ពៃពីស្លឹកខាងលើ
• កាត់ជាបំណែកធំ ៗ (៩-១០ ភី។ )
• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលលាងនិងលាបលើ grater មធ្យម។
• ផ្សំនៅក្នុងចានធំមួយជាមួយស្ពៃក្តោប
• ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមបន្លែ
• ចាក់ដំណោះស្រាយក្តៅឆ្អិនលើស្ពៃក្តោប
• លាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស
• ផ្ទេរទៅពាង
• បន្ទាប់ពីពាងបានត្រជាក់ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងទូទឹកកក
• បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ

ជម្រើសទី 2

ស្ពៃក្តោប​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​សម្រាប់​ជ្រលក់​ក្តៅ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស

ផលិតផល៖

1. ស្ព - 1 គីឡូក្រាម
2. ការ៉ុត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
3. ខ្ទឹម - 6 cloves
4. ស្ករ - 120 ក្រាម។
5. អំបិល - 1 tbsp ។
6. ទឹក - 0.5 លីត្រ
7. Allspice និងម្រេចខ្មៅ - 5 peas នីមួយៗ
8. ប្រេងបន្លែ - 140 មីលីលីត្រ
9. ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ ៩% - ១០ ស្លាបព្រា។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• កាត់​ក្បាល​ស្ពៃ​ជា​បន្ទះ​វែង​ស្តើង
• ការ៉ុតធំបី
• ហុចខ្ទឹមសខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម
• លាយបន្លែក្នុងចានជ្រៅមួយ។
• នៅក្នុងវិធីធម្មតា, ចំអិន brine ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ភ្លាមបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែ
• គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបជាមួយចានមួយហើយចុចពាងទឹកនៅលើកំពូល
• បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងផ្ទេរស្ពដែលបានបញ្ចប់ទៅពាង
• ខ្ចប់ជាមួយគម្របផ្លាស្ទិច
• ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដែលបានកំណត់ជាពិសេសឧទាហរណ៍នៅក្នុង cellar

ការរើសស្ពៃក្តោបនិងស្ពៃក្តោបក្តៅរហ័ស៖ រូបមន្តក្នុងពាង

ការប្រែប្រួលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ beets

1 វិធី

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលមានទំហំមធ្យម
2. beets ធំ - 1 ភី។
3. ខ្ទឹម (ទំហំតូច) - 1 ក្បាល
4. ស្លឹក Laurel - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
5. Allspice និងម្រេចខ្មៅកំទេច - 0.5 tsp នីមួយៗ។
6. Carnation - ផ្កាយ 2
7. អំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូដ - 2 tbsp ។
8. ស្ករនិងទឹកខ្មេះតុ - កែវនីមួយៗ

ការរៀបចំ៖

• រំពុះ beets មិនលើសពី 30 នាទី។
• ពេលកំពុងធ្វើម្ហូប តោះថែរក្សាស្ពៃក្តោប៖

1. កាត់សមជាពាក់កណ្តាល
2. បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកធំ ៗ ជាច្រើន។
3. យើងកាត់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចដាច់ដោយឡែក

• កាត់ beets ដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ទៅជាការ៉េ
• ដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់លាយជាមួយស្ពៃក្តោបក្នុងពាងមួយ។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសមួយខ្ទឹមទៅជួរនីមួយៗ។
• សម្រាប់ brine:

1. រំលាយផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់ក្នុងទឹក លើកលែងតែទឹកខ្មេះ
2. ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះ

• ចាក់ brine ក្តៅលើបន្លែ
• ត្រជាក់ពាងនិងទូរទឹកកក
• បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃផលិតផលរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមស្ពៃក្តោបមិនធម្មតា

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ក្បាលស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 2 គីឡូក្រាម
2. ការ៉ុត - ២ ភី។
3. Beets - 1 ភី។
4. ទឹកឆ្លងកាត់តម្រង -1 លីត្រ
5. ស្ករ - 150 ក្រាម។
6. អំបិល - 3 tbsp ។
7. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកខ្មេះតុ - ១៥០ ក្រាម។
8. ស្លឹក Bay - 2 ភី។
9. Allspice - peas 3-4
10. ខ្ទឹម - 4 cloves

ការរៀបចំ៖

• កាត់ស្ពៃក្តោបជាការ៉េដែលមានទំហំ ៥ គុណ ៥ ស
• ការ៉ុតបីនិង beets (ឆៅ) នៅលើ grater មធ្យមមួយ។
• លាយបន្លែក្នុងចានតូចមួយ
• យើងរៀបចំ marinade ពីផលិតផលដែលនៅសល់។ លាង​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះមុនពេលយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន
• គ្របដណ្តប់បន្លែចំណិតជាមួយទឹករំពុះពី brine បានរៀបចំ។
• យើង​ឈរ​ក្រោម​ការ​គៀប​សង្កត់​មួយ​ថ្ងៃ
• បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ, ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងពាង
• បើ​ចង់​បាន​ម្ហូប​ហឹរ បន្ថែម​ម្ទេស​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស

វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោប Pelyustka - ស្ពៃក្តោបរហ័ស

ស្ពនៅក្នុង brine ក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ

សារធាតុបន្ថែមដើមមួយចំនួននឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិយ៉ាងខ្លាំង

ផលិតផលដែលបានរៀបចំដោយប្រើវិធីនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។

សម្រាប់សមដែលមានទំងន់ពីរគីឡូក្រាម អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ផ្លែប៉ោម ៣ ផ្លែ
2. 2 ការ៉ុត
3. cranberries 150 ក្រាម។
4. ទឹក 1 លីត្រ
5. 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ
6. 2 tbsp ។ អំបិល
7. ¾ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ ៩%
8. ស្ករ 250 ក្រាម។
9. 1 ក្បាលខ្ទឹមតូច

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

• កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ voluminous
• ការ៉ុតបីនៅលើធ្មេញធំ
• កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតធំ ៗ
• រំពុះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងទឹក - 4-5 នាទី។
• ដំបូង​ត្រូវ​បក​ខ្ទឹមស​។ ដាំឱ្យពុះទាំងមូលក្នុងទឹកប្រៃ ដោយមិនកាត់វាទៅជាចំណិត
• ដាក់ផលិតផលដែលបានកាប់នៅក្នុងចានដែកអ៊ីណុកម្តងមួយៗ៖

1. ស្ពៃក្តោប
2. ផ្លែប៉ោម
3. ការ៉ុត
4. cranberries
5. បើចាំបាច់ចម្លងស្រទាប់
6. ស្រទាប់បញ្ចប់ - ស្ពៃក្តោប

• ចាក់ marinade ឆ្អិនចូលទៅក្នុងបន្លែ
• គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយនឹងការគៀបសង្កត់ណាមួយ។
• បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់

ស្ពៃក្តោបជាមួយ brine ក្តៅ

បន្ថែមទឹកឃ្មុំ

សមាសធាតុ:

1. ស្ព - 1 គីឡូក្រាម
2. ការ៉ុត - 1 ភី។
3. ទឹក (និយម) -1 លីត្រ
4. អំបិល (និយមសមុទ្រ) និងទឹកឃ្មុំ - ២៥ ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យា៖

• កាត់បន្លែឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• លាយ, បំពេញស្រទាប់ក្រាស់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។
• នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន
• បន្ថែមអំបិល និងទឹកឃ្មុំមួយចំណែក រក្សាកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកឃ្មុំរលាយ
• បំពេញធុងដោយរាវក្តៅ
• គ្របដោយកន្សែងស្អាត
• ត្រាំក្នុងបន្ទប់ក្តៅប្រហែល ៤៨ ម៉ោង។
• បន្ទាប់មកបិទគម្របឱ្យបានហ្មត់ចត់
• ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់

ស្ពៃក្តោបនេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អថែមទៀត។ ដោយសារតែបរិមាណតិចតួចនៃទឹកឃ្មុំវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំបានល្អហើយការចាក់បញ្ចូលលទ្ធផលជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ស្ពៃក្តោបរហ័សនៅក្នុង brine ក្តៅដោយគ្មានទឹកខ្មះ

Marinate ជាមួយម្រេចក្រហម

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

1. ក្បាលស្ពៃក្តោប - 0,5 គីឡូក្រាម
2. ការ៉ុត (ដោយគ្មានស្នូល) - 2 PCs ។
3. ម្រេចក្រហម (ទំហំមធ្យម) - 1 ភី។
4. ទឹក - 1-1.5 លីត្រ
5. អំបិលគ្រើម - 45 ក្រាម។
6. ស្ករ - 90 ក្រាម។

កាលប្បវត្តិនៃដំណើរការ៖

• សម្រាប់ស្ពៃក្តោប យើងប្រើម៉ាស៊ីនកាត់តូចមួយ ការ៉ុតបីទំហំ តាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់យើង។
• យកស្នូល និងគ្រាប់ចេញពីម្រេចផ្អែម ហើយកាត់វាជាបន្ទះវែងៗ
• ផ្សំ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​លាយ
• ខ្ចប់ក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានរៀបចំ
• ត្រាំក្នុង infusion ក្តៅធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់
• Kvasim មិនលើសពីមួយថ្ងៃដោយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
• ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង pantry ត្រជាក់មួយ។

ស្ពៃក្តោប brine ក្តៅ វិធីរហ័ស ​​ជាមួយទឹកខ្មះ

ជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុត។

1. ស្ពៃក្តោបដែលប្រមូលផលថ្មីៗ - ១ គីឡូក្រាម
2. ការ៉ុតតូច - ១ ភី។
3. ទឹក (ត្រង) - 1.5 លីត្រ
4. តារាង 9% អាស៊ីតអាសេទិក ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
5. អំបិលគ្រើម - 100 ក្រាម។
6. ស្ករ granulated (ល្អ) - 225 ក្រាម។
7. ស្លឹក Laurel - 7 កុំព្យូទ័រ។
8. ម្រេចខ្មៅ - ៨ ភី។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

• កិន​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​បក​ចេញ​ពី​ស្លឹក​កំពូល​ចូល​ជា​គុយទាវ
• ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater ដើម្បីកាត់បន្លែជាភាសាកូរ៉េ
• លាយបន្លែក្នុងធុងធំមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស
• ចម្អិនសមាសភាពរាវហឹរ៖

1. បន្ថែមផ្នែកអំបិលនិងស្ករដែលបានវាស់ទៅក្នុងទឹករំពុះ
2. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកវេជ្ជបញ្ជានៃ essence vinegar និងប្រេង
3. ជាមួយនឹងការបំពេញទើបតែយកចេញពីចង្ក្រានដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំរហូតដល់ធុងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង

• គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ pickles ជាមួយកន្សែងកប្បាសមួយ។
• យើងឈររយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• បន្ទាប់​មក យើង​រុញ​វា​ចូល​ក្នុង​ធុង​សម្រាប់​ផ្ទុក ឬ​ភ្លក់​វា​ភ្លាមៗ។

ដូច្នេះស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនមានជាតិ fermentation យូរ។ ខ្លឹមសាររួមជាមួយនឹងការចាក់ទឹកក្តៅបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។

ជាលទ្ធផលការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យមួយអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃហើយក្នុងករណីខ្លះបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។

វីដេអូ: sauerkraut រហ័ស រូបមន្តស្ព pickled

សាច់ក្រករូបមន្តនេះគឺមានរស់ជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងរៀបចំលឿនទៀតផង! មិនចាំបាច់កំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នកទេព្រោះវាត្រូវបាន fermented នៅក្នុង brine ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនឆ្នាំ!

សមាសធាតុ៖

សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស 2-2.3 គីឡូក្រាម (យឺត)
• 2 ការ៉ុតមធ្យម
• ស្លឹក Bay 3-4
• កិនខ្មៅ ឬ allspice ពីរបីគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត)

ទឹកប្រៃ៖

• ទឹក 1.5 លីត្រ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ)
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ

ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រៀមក្នុងទឹកប្រៃ៖

1. រៀបចំ brine ដោយរំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ។ (ដោយវិធីស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានបំពេញដោយទឹកស្អាតប៉ុណ្ណោះ។ )
2. ចិតសំបកស្ពៃពីស្លឹកខាងលើ កាត់ជាផ្នែកៗជាច្រើន ហើយកាត់ដោយកាំបិត នៅលើ grater ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកមាន។

   ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ fermentation

3. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។

   ការ៉ុតដឹងគុណ

4. លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត។

   ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតសម្រាប់ការ fermentation នៅក្នុង brine

5. ផ្ទេរល្បាយនេះទៅពាងស្អាតដោយបង្រួមវាបន្តិច (ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេ) ។ ដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសពីរបីនៅចន្លោះស្រទាប់។

   ធ្វើសាច់ក្រកក្រៀម

6. ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងស្ព។ (អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ អ្នកនឹងត្រូវការ 1.2-1.5 លីត្រនៃ brine ។ )

   ការបំពេញជាមួយ brine

   ស្ពៃក្តោបនៅក្នុង brine

7. គ្របពាងដោយគំរប ឬគ្របវាដោយបង់រុំបត់ជាច្រើនដង។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយព្រោះក្នុងអំឡុងពេល fermentation brine នឹងកើនឡើងនិងហៀរ។

   ធ្វើ sauerkraut ឆ្ងាញ់

8. ទុកក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាស្រទាប់ខាងលើនៃស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានទឹកប្រៃទេ (នៅពេលដែលវាកើតឡើងគ្រាន់តែច្របាច់វាបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា) ។ ជួនកាល​គួរ​ទម្លុះ​វា​ដោយ​ដំបង​ឈើ​ទៅ​ខាងក្រោម ដើម្បី​ឱ្យ​ឧស្ម័ន​ចេញមក​។ ពេលវេលា fermentation សម្រាប់ស្ពគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយមានភាពកក់ក្តៅនោះស្ពៃក្តោបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ក៏ដូចជាកម្រិតទាបមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើដំណើរការ fermentation (ឧទាហរណ៍ស្លសអាចលេចឡើង) វាល្អបំផុតនៅពេលដែលវាមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 20 ºС។
9. នៅពេលដែល sauerkraut រួចរាល់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

នោះហើយជាវា! អ្នកអាចធ្វើសាឡាដផ្សេងៗ បំពេញបន្ថែម ឬពី sauerkraut ឬគ្រាន់តែរដូវវាជាមួយប្រេង ហើយបម្រើ។

P.S. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ កុំភ្លេចទទួលរូបមន្តថ្មីៗតាមអ៊ីមែល។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជូលីអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្ត

ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថារដូវរងាជិតមកដល់ហើយនៅពេលនេះអ្នកតែងតែចង់បានស្ពៃក្តោបអំបិល។ វា​ល្អ​ប៉ុណ្ណា​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​តុ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ជ្រលក់ ស្ងោរ​ដំឡូង និង​បម្រើ​គ្រប់​យ៉ាង​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ។ អ្នកអាច ferment ស្ព នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗ. ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែរៀបចំស្ពៃក្តោបតាមរបៀបនេះ៖ គាត់បានកិនបន្លែដោយដៃរបស់គាត់ អំបិល ហើយត្រាំវាចូលក្នុងពាង។ ប៉ុន្តែ​វិធី​នេះ​បើ​អ្នក​ដឹង​គឺ​មាន​រយៈពេល​យូរ ហើយ​ពេល​ខ្លះ​អ្នក​មិន​ចង់​រង់​ចាំ​ញ៉ាំ​នៅ​ទីនេះ​ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​ទេ។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោប អំបិលរហ័សត្រាំក្នុង marinade ក្តៅគឺល្អសម្រាប់ករណីបែបនេះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តលម្អិតរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។




ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

- ស្ពៃខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម,
- 1 ភី។ ការ៉ុត
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
- តុ 1 ។ លីត្រ អំបិល
- 2 តុ។ លីត្រ ស្ករ granulated,
- ទឹក 0.5 លីត្រ,
- 4 តុ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ 6% (ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម),
- 3 តុ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

កាត់ស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីបង្កើតជាសរសៃល្អ។ ជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបពណ៌សក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញស្ពៃក្តោបនៅផ្សារ ចូរសួរអ្នកលក់ថាតើស្ពៃក្តោបនេះសាកសមសម្រាប់ការរើសឬទេ?




នៅលើ grater coarse យើងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ juicy នេះ។ carrots ផ្អែម. វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសការ៉ុតធំដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបំពេញបន្ថែមស្ពៃក្តោប។




លាយបន្លែ រួចចុចស្រាលៗដោយដៃស្អាត និងស្ងួត។




បន្ថែមខ្ទឹមសខ្លះកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិដល់បន្លែ។






រំពុះទឹកសម្រាប់ marinade បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ។ ពេល​ទឹក​ពុះ លាយ​អំបិល និង​ស្ករ។




ចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ 9% ចូលទៅក្នុង marinade ។ ខ្ញុំតែងតែមានទឹកខ្មេះតុមួយដបធំ ដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ការរៀបចំទាំងអស់។




ចាក់ marinade ក្តៅលើស្ពៃក្តោបហើយទុកឱ្យវា marinate សម្រាប់ 8-10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាធម្មតាខ្ញុំគ្របដណ្តប់ចានស្ពៃជាមួយគំរបមួយហើយភ្លេចអំពីវា។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមបម្រើស្ពដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅតុ។