Plum ketchup គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះទឹកជ្រលក់ធម្មតា។ តាមក្បួនមួយទឹកជ្រលក់ plum មានរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ សម្រាប់ក្លិន និងគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ Ketchup ល្អជាមួយចានសាច់។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំ "សម្រាប់ពេលនេះ" ឬវាអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup ពី plums?

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ketchup plum សម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃល្អ!" អ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្រប គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព និងធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងពិតប្រាកដ។

1. អ្នកអាចប្រើពូជផ្សេងគ្នានៃ plums សម្រាប់ ketchup - ទាំងផ្លែឈើពណ៌ខៀវនិងពណ៌លឿងគឺសមរម្យ។
2. Ketchup អាចត្រូវបានរៀបចំតែពី plums ឬអ្នកអាចលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត - ប៉េងប៉ោះ zucchini និងម្ទេស។
3. បរិមាណស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងរូបមន្តនីមួយៗត្រូវតែកែតម្រូវទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
4. ប្រសិនបើ ketchup ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមជាការអភិរក្ស។

Plum ketchup សម្រាប់រដូវរងារ

Plum ketchup សម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងការបន្ថែម ម្រេចកណ្ដឹងហើយម្ទេសចេញមកគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ និងក្លិនក្រអូប។ រួមជាមួយនឹងសមាសធាតុសំខាន់ៗពួកគេក៏បន្ថែមផងដែរ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. អ្នកក៏អាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់កិនផងដែរ។ ទឹកសុទ្ធនេះត្រូវការប្រហែល 700 ក្រាមខណៈពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារ ketchup នឹងកើនឡើងពី 20 នាទីទៅ 40 ដូច្នេះសារធាតុរាវលើសហួត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6 ក្បាល;
• ម្រេចម្ទេស - 5 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 ពែង;
• អំបិល - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ម្ទេសប្លោក ម្ទេស និងខ្ទឹមស ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។
3. ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះដាក់ plum ketchup ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ។

ketchup ប៉េងប៉ោះនិង plums សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានបម្រើជាការបន្ថែមទៅចានសាច់មួយ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ - ប៉ាស្តាភីហ្សាបន្លែ។ Plums ផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃសមាសធាតុអ្នកទទួលបានប្រហែល 2,5 លីត្រនៃ ketchup ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• plums - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• clove buds - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
2. បន្ថែមអំបិលស្ករខ្ទឹមគ្រឿងទេស។
3. រំពុះ 15 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មះ។
4. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ផ្លែ​ព្រីង​ដាក់​ចូលក្នុង​ពាង រួច​បិទ​ជិត​។

Tkemali plum ketchup គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ផ្លែព្រូន Tkemali លូតលាស់នៅហ្សកហ្ស៊ី ហើយដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការយកវា ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយផ្លែឈើនៃពូជដទៃទៀត រឿងសំខាន់គឺថាផ្លែព្រូនមានជាតិជូរ។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកផលិតផលនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយដោយអរគុណចំពោះអាស៊ីតធម្មជាតិនៃ plums និងការបន្ថែមនៃ vinegar, ketchup ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ស្ករ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Plums និងខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមស្ករអំបិលគ្រឿងទេស។
3. ដាក់ធុងជាមួយល្បាយនៅលើចង្ក្រានហើយកូរ, ចំអិនរហូតដល់វាឆ្អិន។
4. កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន ketchup plum រយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

ketchup plum ពណ៌លឿងជាមួយខ្ទឹមសនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះចានសាច់និងបសុបក្សី។ វាចេញមកមានរសជាតិហឹរល្មម និងមានរសជាតិជូរ។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ការរួមផ្សំរសជាតិមិនធម្មតា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែព្រូនដែលបានប្រើគឺទុំ juicy និង fleshy - បន្ទាប់មក ketchup នឹងប្រែចេញដូចដែលវាគួរតែ - សម្បូរបែបនិងហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums លឿង - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• hops-suneli - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះ plums បន្ថែមទឹកនិងនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប។
2. ដាក់ម៉ាសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេច និងច្របាច់អោយសព្វ។
3. ត្រឡប់ល្បាយទៅខ្ទះឆ្អិនហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. រំពុះល្បាយសម្រាប់ 15 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ។

Plum និង ketchup ផ្លែប៉ោម

Ketchup ពី plums និងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងមិនចំណាយពេលយូរទាល់តែសោះ។ សម្រាប់ផ្លែប៉ោមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសពូជផ្លែឈើរដូវរងារនៃពូជ Antonovka និង Semerenko គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ការរៀបចំទឹកជ្រលក់បែបនេះមិនពិបាកទេហើយមិនចំណាយពេលយូរទេ - គ្រាន់តែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះហើយក្លិនក្រអូបសម្រាប់រដូវរងារនឹងរួចរាល់។ កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់នៅក្នុងអាផាតមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums, ផ្លែប៉ោម - 1,5 គីឡូក្រាមគ្នា;
• ស្ករ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• cinnamon - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​បុក​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ cinnamon និង cloves ។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 10 នាទី។
4. យក cloves និងបន្ថែមម្រេច។
5. បន្ថែមទឹកផ្លែឈើហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។
6. ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ កូរ​ដាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ពាង ហើយ​បិទ​ជិត។

Plum ketchup ជាមួយ adjika ហ្សកហ្ស៊ី

Plums នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយភ្លឺនិងហ៊ាន។ ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពី tkemali plums ជូរជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mint ombalo ។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំបែបនេះមិនអាចទិញបានទេ វាត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលដែលជិតស្និទ្ធបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ផ្លែព្រូនជូរត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យ tkemali plums ហើយ thyme ស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យ ombalo ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tkemali plums sour - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• cilantro - 150 ក្រាម;
• dill - 250 ក្រាម;
• ombalo - 60 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 4 ភី។ ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ស្លឹកត្រូវបានយកចេញពី ombalo និងកំទេច។
2. ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​មួយ​កែវ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ផ្លែ​ព្រូន​ទន់​។
3. ដាក់ផ្លែព្រូននៅក្នុង colander ហើយកិនវា។
4. ទឹកសុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ អំបិល ស្ករ ម្រេច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ហើយ​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។
5. បៃតងត្រូវបានច្របាច់ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
6. រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងបិទ។

Plum និងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ ketchup

រូបមន្ត ketchup plum ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងជួយអ្នកបង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែភ្លឺ និងកាន់តែឆ្ងាញ់ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ចំណុចសំខាន់មួយគឺអ្នកមិនចាំបាច់ពនរវាជាមួយទឹកទេ បើមិនដូច្នេះទេភាពជាប់លាប់នៃ ketchup ដែលបានបញ្ចប់នឹងស្តើងពេក។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវបន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ etchup ត្រូវបានកើនឡើងដូច្នេះវាទទួលបានកម្រាស់ដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plum sour - 4 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 300 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 3 pods;
• គ្រាប់ពូជ coriander - ½ពែង;
• ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
• អំបិល - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ plums ជាមួយទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
2. ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុង colander ហើយជូត។
3. ខ្ទឹមនិងម្រេចក្តៅត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងកូរ។
5. លាយម៉ាសបន្លែនិងផ្លែឈើហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
6. ដាក់ ​​ketchup plum នៅក្នុងពាងនិងបិទ។

Ketchup ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ zucchini ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែវ័យក្មេងដែលមានគ្រាប់មិនទាន់ទុំ និងស្បែកទន់។ ដើម្បីឱ្យ ketchup ទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ជាងនេះ នៅចុងបញ្ចប់ ម៉ាស់ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ យកទៅស្ងោរ ហើយបិទជិតតែប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• zucchini - 1 គីឡូក្រាម;
• plums លឿង - 800 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 8 cloves;
• ស្ករ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• peppercorns - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• cloves - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• cinnamon, curry - pinch មួយ;
• ម្រេចក្រហម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។
2. បន្ថែមប្រេង, អំបិល, គ្រឿងទេស, ចំអិន 10 នាទី។
3. ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ កូរដាក់ ketchup ជាមួយបន្ថែម plums ចូលទៅក្នុងពាង និងបិទត្រា។

ពី plums ដោយគ្មានទឹកខ្មះអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ពិតជានឹងចូលចិត្ត អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។. បនា្ទាប់ពីការផ្សាភ្ជាប់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្វែរដុំការងារបែបនេះដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយរុំវាឱ្យបានល្អរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយធានាបានថាការបត់បែនត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• plums - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• basil, oregano, parsley - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ល្បាយម្រេច - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​បុក​រួច​ច្រោះ​តាម​ Sieve ដើម្បី​កម្ចាត់​គ្រាប់។
2. Plums និងខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។
3. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ចូល​ដាំឱ្យ​ពុះ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល​១​ម៉ោង​។
4. បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ ម្ទេសក្រៀម និងឱសថ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះ ១ម៉ោងទៀត។
5. បន្ថែមខ្ទឹមស, ចម្អិន 15 នាទី, ដាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទ។

BBQ plum ketchup

វាប្រែចេញមានរសជាតិហឹរល្មម គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្លិនក្រអូប។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃទឹកជ្រលក់គឺថាវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងដើម្បីរៀបចំហើយនេះរួមបញ្ចូលទាំងពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ plums ។ ketchup នឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងដើម្បីបម្រើបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្សែងរាវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅវា។

ខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយផ្លែព្រូន និងប៉េងប៉ោះ ketchup ដែលខ្ញុំធ្វើសម្រាប់រដូវរងាគ្រប់ពេលឥឡូវនេះ នៅពេលដែលខ្ញុំរៀបចំវា ហើយសាកល្បងវា។ វាប្រែចេញ ketchup ហ៊ានណាស់! វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ជូនរសជាតិនេះទៅកាន់អ្នកតាមរយៈម៉ូនីទ័រកុំព្យូទ័រ ដែលជាការអាម៉ាស់មួយ...

ដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើវាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត ketchup និង plum និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើ ketchup នេះជាមួយប៉េងប៉ោះ និងផ្លែព្រូនជាលើកដំបូង នោះខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថា វាមិនមែនជាចុងក្រោយទេ។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តទាំងនេះ ពួកគេប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នក៖

ប៉ុន្តែដោយសារខ្ញុំមានប្រធានបទផ្លែព្រូនថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតដែលខ្ញុំបានសាកល្បង (និងផ្សេងទៀត) សម្រាប់ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ plums និងប៉េងប៉ោះ។ នេះគឺជា compote plum ជាមួយ peaches និង Walnut និងយៈសាពូនមី plum ។ រូបមន្តទាំងពីរគឺសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។

អូ នេះជារបៀបដែលអ្នកយល់ពីផ្លែព្រូន! អស្ចារ្យ និងហ៊ានណាស់ ដែលអ្នក និងខ្ញុំនឹងរៀបចំរដូវរងារបស់យើង។ ពិតជាស្អាតមែនអត់?

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារហើយមើលអ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះនិង plum សម្រាប់រដូវរងារ។

ketchup ប៉េងប៉ោះនិងផ្លែព្រូនធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ជាមួយ plums និងប៉េងប៉ោះ:

• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។ ,
• plums - 1 គីឡូក្រាម។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម,
• ស្ករ - 200 ក្រាម,
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ល.,
• ម្រេចក្រហមដី - 1 tsp,
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ,
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម,
• cloves (buds) - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ,
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ លីត្រ

របៀបធ្វើ ketchup ផ្លែព្រូន និងប៉េងប៉ោះ៖

រៀបចំបន្លែ។ លាងសមាតផ្លែព្រូនយករណ្តៅ (កាត់ផ្លែព្រូនហើយយកចេញ) ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាជាពាក់កណ្តាលប្រសិនបើធំជា 4 បំណែក។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងវាកាត់វាដូចជាប៉េងប៉ោះ។

បង្វិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយចម្អិន 1,5 - 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម, ចំអិន, stirring រហូតដល់ thickened ។ 30 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្រេចក្រហម ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay cloves ទឹកខ្មេះ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែម parsley, dill, cilantro, basil និង pod នៃម្រេចក្តៅសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវា spicier ។

ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ផ្លែព្រូនកំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវរៀបចំពាងនិងគម្របសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់។ លាង​សម្អាត​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ជាមួយ​សូដា រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត​ចេញ​ពី​ពាង។ បន្ទាប់មក មាប់មគលើចំហាយទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទី។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដាឬអំបិល។

ដាក់ ​​ketchup ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ plums និងប៉េងប៉ោះក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ, រមៀលឡើង, ត្រឡប់, រុំ, និងត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនេះ។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

Ketchup ជាមួយប៉េងប៉ោះនិង plums រួចរាល់ហើយ! ត្រូវប្រាកដថារៀបចំទឹកជ្រលក់អព្ភូតហេតុនេះ អ្នកនឹងញ៉ាំវាជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចំអិន មិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

compote plum ឆ្ងាញ់

អូ! compote plum ហ៊ានណាស់នេះក៏មិនធម្មតាដែរ។ តាមពិតអ្នកនឹងត្រូវ tinker ជាមួយវាច្រើនជាងបន្តិចជាមួយ compote ធម្មតា ប៉ុន្តែជឿជាក់លើបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ - វាមានតម្លៃវា។ តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីរៀបចំ plum compote សម្រាប់រដូវរងារ?

រូបមន្តសម្រាប់ compote ជាមួយ plums:

• plums (ខ្លាំង) - 1,5 គីឡូក្រាម។
• Walnut - 16-20 កុំព្យូទ័រ។ ,
• peach - 1 ភី។ ,
• ស្ករ - 800 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ compote plum សម្រាប់រដូវរងារ:

លាងជម្រះ plums ឱ្យបានល្អ, កាត់និងយករណ្តៅ។ បញ្ចូលពាក់កណ្តាល (ឬត្រីមាស) ជំនួសឆ្អឹង។ វ៉ាល់ណាត់(អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់មួយទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)។ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន អ្នក​ត្រូវ​ដុត​វា​ដោយ​ទឹក​ពុះ រួច​ទុក​ឱ្យ​វា​នៅ​ក្នុង​នោះ ហើយ​ហើម។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ plums "ចាក់" ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ (មាប់មគ) Sandwich ជួរដេក (plums) ជាមួយចំណិតស្តើងនៃ peach peeled ។ ដូច្នេះទៅគែមនៃកំប៉ុង។

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើ plums គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគមួយ។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករនិងឆ្អិន។ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានទទួលរួចហើយពីលើ compote plum ឆ្ងាញ់របស់យើងសម្រាប់រដូវរងារ រមៀលវាឡើង រុំវារហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ការធ្វើ compote plum! ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​មិន​មាន​បញ្ហា​ច្រើន​ទេ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ភាព​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ជាទី​ស្រឡាញ់​របស់​ខ្ញុំ វា​មាន​តម្លៃ​បន្តិច​បន្តួច។ បាទ វាទំនងជាមិនមែនជា compote ទេប៉ុន្តែ plum នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ទឹកសុីរ៉ូនេះនឹងផ្អែមពេក ពនលាយជាមួយទឹក ហើយផឹកទៅតាមខ្លឹមសារនៃបេះដូងរបស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

វិធីធ្វើយៈសាពូនមី

ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមី plum ។ នេះ​ប្រហែល​ជា​វិធី​លឿន​បំផុត​និង​ស្រួល​បំផុត​ដើម្បី​ "រៀបចំ​ឱ្យ​ស្អាត​" ផ្លែ​ព្រូន ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ខូច។ តោះមើលរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីនៅផ្ទះ។

រូបមន្តយៈសាពូនមី plum:

• plum - 6 គីឡូក្រាម។ ,
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated - 4 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារ៖

តម្រៀប plums យក plums ដែលខូចស្លឹកនិងដើម។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់, កាត់, ចោលរណ្តៅ, ហើយដាក់ plums នៅក្នុងធុងដែលយើងនឹងចំអិនយៈសាពូនមី។

ចាក់​ទឹក​ដាក់​ភ្លើង បន្ថែម​ស្ករ (មិន​ទាន់​គ្រប់​ទេ តែ​សូម​និយាយ​ពាក់​កណ្តាល) ច្របល់​ចូល​គ្នា។ នាំយកយៈសាពូនមី plum ឆ្ងាញ់ទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃជាតិស្ករ។ លាយល្អម្តងទៀតរហូតដល់ស្ករ granulated ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

តើអ្នកដឹងទេថាត្រូវចំអិនយៈសាពូនមីរយៈពេលប៉ុន្មាន? ដូច្នេះវាប្រែចេញដូចចាហួយ? យើងនឹងចំអិនយៈសាពូនមីរយៈពេល 1 ម៉ោង 25 នាទីនៅឆ្អិនល្មមកូរនិងស្គី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយៈសាពូនមី plum គឺក្រាស់រួចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្តៅរមៀលឡើងវីសឬគ្រាន់តែបិទជាមួយ lids ប្លាស្ទិច។ មិនចាំបាច់បង្វិលទេ។ ពេលត្រជាក់ យកទៅកន្លែងត្រជាក់។

នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងទាំងស្រុងនៃការធ្វើយៈសាពូនមីនៅផ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយយៈសាពូនមីត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងជូរធម្មជាតិនៃ plum ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដឹងអត់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា? Mmmm-mmm ខ្ញុំថែមទាំងស្រក់ទឹកមាត់ ខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងសរសេររូបមន្តនេះសម្រាប់អ្នក! ខ្ញុំបានទៅសាកល្បងគ្រប់យ៉ាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្ថែម។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ketchup អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីផ្លែព្រូនផងដែរ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង ketchup plum?

ទឹកជ្រលក់ Plum គឺមិនធម្មតាទេក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ (ជាពិសេសសាច់ចៀមនិងសាច់ចៀម) ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្ហូប។ មានតែអ្នកទេដែលអាចធ្វើ ketchup ពី plums ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងមិនទាបជាងសមភាគីប៉េងប៉ោះរបស់វាទេ ប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមរសជាតិមិនធម្មតាទៅនឹងម្ហូប។ សម្រាប់ ketchup plum ឱសថខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើតាមរបៀបដូចគ្នា។ ហើយការបន្ថែមផ្លែឈើធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែផ្អែម។

រូបមន្ត ketchup plum បុរាណ

គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ketchup plum ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលមួយចំនួន។ រូបមន្តបុរាណរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• plum (3 គីឡូក្រាម);
• បៃតង៖ cilantro និង dill (២ បាច់);
• ម្រេចម្ទេសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហឹរ;
• ខ្ទឹម (2 ក្បាល);
• ស្ករ (30 ក្រាម);
• អំបិល (បរិមាណត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យ);
• hops-suneli (15 ក្រាម);
• ទឹកខ្មេះ 9% ។

មុខងារចម្បង រូបមន្តបុរាណ- នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ plums ទុំ និងផ្អែមជាមួយគ្រឿងទេស។ Khmeli-suneli រួមគ្នាជាមួយឱសថស្រស់ៗនឹងប្រែក្លាយទឹកផ្លែឈើសាមញ្ញទៅជាការបន្ថែមមិនធម្មតាចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់។ ទាំងអស់សម្រាប់ តារាងបុណ្យ ketchup plum នឹងត្រូវបានកោតសរសើរ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយខាងលើអ្នកត្រូវតែធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

• ផ្លែព្រូនគួរតែទុំ និងទន់ ប៉ុន្តែមិនជ្រីវជ្រួញ។ ផ្លែឈើទាំងអស់គួរតែត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងពពួក Worm ឬ pulp រលួយ។ plums លាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ផ្លែឈើគួរតែកាន់តែទន់។ ផ្លែព្រូនបានត្រៀមរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលដែលស្បែករបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមបំបែក។ ផ្លែឈើត្រូវផ្ទេរទៅធុងមួយទៀត (ម៉ាស៊ីនត្រជាក់គឺល្អបំផុត) ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញ។
• Cilantro និង dill ត្រូវតែលាងសម្អាតហើយកាត់ឱ្យល្អ។
• ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បែង​ចែក​ជា​កំពឹស​ហើយ​បក​សំបក។ បំណែកគួរតែមានទំហំមធ្យម។ ដូច្នេះចំណិតធំ ៗ អាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
• យើង​ក៏​កាត់​ម្ទេស​ប្លោក​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ទុកគ្រាប់ពូជតាមការចង់បានប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហិរ។
• plums ត្រូវតែកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយរួមជាមួយឱសថខ្ទឹមនិងម្រេច។ ចាក់មាតិកាទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិន 10 នាទី។

• បន្ទាប់ពីពេលវេលា, ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីឱ្យម៉ាស់គឺដូចគ្នាបេះបិទដោយគ្មានបំណែកធំ។
• Suneli hops អំបិល និងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ ketchup ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើផ្លែព្រូនមិនផ្អែមខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវប្រើវាច្រើនពេកដើម្បីរក្សាការចុះសម្រុងគ្នាជាមួយអំបិល។
• បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដាក់ខ្ទះលើកំដៅហើយចម្អិន ketchup រយៈពេល 45 នាទីទៀត។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចអំពីខ្សែភាពយន្ត។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដើម្បីកុំឱ្យខូចស្ថិរភាពនៃទឹកជ្រលក់។
• ពាងកែវតូចត្រូវបានប្រើដើម្បីទុក ketchup ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅមុននិងមាប់មគលើចំហាយទឹក។ អ្នកខ្លះធ្វើវានៅក្នុងឡ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគម្របវីសដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបើក និងបិទពាងនាពេលអនាគត។
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅ ketchup រៀបចំដើម្បីឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ។
• ទឹកជ្រលក់ Plum ត្រូវ​បាន​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពាង​ហើយ​ត្រឡប់​មក​វិញ​គ្រប​ដ​ណ្ត​ប់​ជាមួយ​នឹង​ភួយ​ក្តៅ​។
• បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃពាងទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ឬទូទឹកកក។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំកុំឱ្យប្រើ Sieve លោហៈកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះផ្លែ plum គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីត។ អាស៊ីតផ្លែឈើនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយលោហៈ។

Sieves ប្លាស្ទិចដំណើរការល្អបំផុត។

ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តបុរាណ។ ប៉ុន្តែក៏មានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមិនធម្មតាផ្សេងទៀតចំពោះទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Plum ketchup ជាមួយ tkemali

រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ tkemali គឺទាក់ទងទៅនឹងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ រូបមន្តមួយបានមករកយើងពីតំបន់នេះមិនត្រឹមតែប្រើ plums ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើផ្សេងទៀតផងដែរ។ ចុងភៅហ្សកហ្ស៊ីណែនាំឱ្យបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរឬផ្លែ cherry ទៅទឹកជ្រលក់។ ketchup នេះល្អជាមួយចានសាច់មាន់ និងសូម្បីតែម្ហូបបួស។ អង្ករឬដំឡូងដំណើរការបានល្អជាម្ហូបចំហៀង។

បន្ថែមពីលើផ្លែព្រូន ketchup ជាមួយ tkemali មាន៖

• plum cherry (1 គីឡូក្រាម);
• cilantro និង dill (2 បាច់);
• ខ្ទឹម (6 cloves ធំ);
• ស្ករ (60 ក្រាម);
• ម្រេចក្តៅលើកលែងតែម្ទេស (1 ភី។ );
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺអនុវត្តមិនខុសពីកំណែបុរាណទេ។មានតែទឹកដែលនៅសេសសល់ពីការដាំផ្លែព្រូនប៉ុណ្ណោះដែលគួរទុកចោល។ អ្នកនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយប្រសិនបើវាប្រែថាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក។

យើងនៅតែចំអិន plums បន្ទាប់មកជូតវាតាមរយៈ Sieve បានជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថខ្ទឹមនិងម្រេច។ នៅពេលដែល ketchup រួចរាល់អ្នកត្រូវចែកចាយវាចូលទៅក្នុងពាងដែលអ្នកក៏ចាក់ប្រេងបន្លែសម្រាប់ការផ្ទុកកាន់តែប្រសើរ។

Plum ketchup ជាមួយ curry

ការីតែងតែជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយ។ នៅក្នុង ketchup វាជួយបញ្ជាក់ពីរសជាតិផ្អែមរបស់ plums ។ គ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺ៖

• plums (1 គីឡូក្រាម);
• ម្រេចក្តៅណាមួយ (2-3 pods);
• ការី (15 ក្រាម);
• ខ្ទឹម (100 ក្រាម);
• អំបិល (២៥ ក្រាម);
• ស្ករ (80 ក្រាម) ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរូបមន្តនេះខុសគ្នាត្រង់ថា plums ត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួមជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគុយរី។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ហើយ​រូបមន្ត​នេះ​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ ដោយ​ចំណាយ​ពេល​ត្រឹមតែ ១០ នាទី​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់ និង ១០ នាទី​ដើម្បី​ចម្អិន។

Plum ketchup ជាមួយប៉េងប៉ោះ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែ និងផ្លែឈើមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្វីដែលកម្រនិងអសកម្មទៀតទេ។ មុខម្ហូបទាំងអស់នៅជុំវិញពិភពលោកលាយរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ដើម្បីបង្កើតភាពផ្ទុយគ្នានៅលើចាន។ ដូច្នេះ ketchup ជាមួយប៉េងប៉ោះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចម្ហូបនោះទេ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះ (3 គីឡូក្រាម);
• plum (1 គីឡូក្រាម);
• ផ្លែប៉ោមបៃតង (5 បំណែក);
• ខ្ទឹមបារាំង (4 បំណែក);
• ស្ករ (200 ក្រាម);
• អំបិល (២៥ ក្រាម);
• allspice ដី (7 ក្រាម);
• ទឹកខ្មេះតុ (50 មីលីលីត្រ);
• cinnamon ដី (3 ក្រាម);
• cloves ដី (3 ក្រាម) ។

ដើម្បីរៀបចំ ketchup គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ។ ផ្លែព្រូនគួរតែមានពណ៌ស្វាយ និងទន់។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែកិនបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះនំនេះលែងប្រើទៀតហើយ។ ketchup នេះប្រែចេញក្លិនក្រអូបនិងហឹរ។ ទឹកជ្រលក់អាចរក្សាទុកបានរយៈពេលប្រាំមួយខែ។

Plum ketchup ជាមួយ basil និង oregano

Oregano ដែលជាឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ oregano ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី។ មនុស្សជាច្រើនអាចកត់សម្គាល់វានៅក្នុងគុយរី។ គ្រឿងទេសនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រីឬសម្រាប់ធ្វើ marinades ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី oregano ត្រូវបានបន្ថែមទៅ pasta ឬ lasagna ក៏ដូចជាស៊ុប។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើគ្រឿងទេសនេះដើម្បីរៀបចំបបរ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី oregano ត្រូវបានគេហៅថា oregano ហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈផ្សេងៗ (ស្រាបៀរនិង kvass, compotes និងស្រា) ។ Oregano ល្អជាមួយប្រេងអូលីវ។

ដូច្នេះ oregano នឹងមិនក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនចាំបាច់សម្រាប់ ketchup ទេ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគ្រាន់តែយក៖

• ប៉េងប៉ោះ (4 គីឡូក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (4 បំណែក);
• plums (1,6 គីឡូក្រាម);
• oregano និង basil (10 ក្រាម);
• អំបិល (50 ក្រាម);
• ម្ទេសស្ងួត (១០ ក្រាម);
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម (80 មីលីលីត្រ);
• ខ្ទឹម (2 ក្បាល);
• ល្បាយនៃម្ទេស (10 ក្រាម) ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដំណើរការរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានរាយគឺស្រដៀងគ្នា។ មានតែពេលវេលា និងច្បាប់ពិសេសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែអាចប្រែប្រួល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងលើគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ។ ហើយ ketchup ប្រែចេញមិនសូវដូចគ្នាទេប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិទាល់តែសោះ។

Plum ketchup ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ម្ទេសប្លោកគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ketchup ។ វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែព្រូន ដោយបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ ketchup នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• plum (3 គីឡូក្រាម);
• ម្រេចកណ្ដឹង (10 បំណែក);
• ខ្ទឹម (8 cloves);
• ស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• ការី (15 ក្រាម);
• hops-suneli (15 ក្រាម);
• cinnamon (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ម្រេចខ្មៅដី (5 ក្រាម);
• cloves ដី (5 ក្រាម) ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់រូបមន្តនេះសម្រាប់រដូវរងារអាចជាអ្វីទាំងអស់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់បាន ketchup ក្តៅជាងឬ ketchup ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវបន្ថែមឱសថផ្សេងៗគ្នាច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យខូចផលិតផល។

យកម្រេចក្រហម ឬលឿង យកល្អជាង។ រឿងចំបងគឺថាវាផ្អែម។ ketchup នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ ketchup ជាមួយផ្លែឈើនឹងតែងតែជា plums (ពូជផ្អែម) និងផ្លែប៉ោមបៃតង។ នៅហ្សកហ្ស៊ីពួកគេប្រើ plum cherry ។ បន្ទាប់អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ រឿងចំបងគឺថាបន្លែនិងផ្លែឈើទុំនិងផ្អែម។ រសជាតិជូរនឹងធ្វើឱ្យខូចទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់បន្ទាប់គឺល្បាយនៃឱសថនិងម្រេច។ Curry, oregano និង basil ដំណើរការល្អបំផុត។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលផលិតរួចជាស្រេច Herbs de Provence ឬ Italian Herbs ។ ចំនួននៃខ្ទឹមសគឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នាដើម្បីទទួលបាន ketchup ច្រើនឬតិច។

អ្នកហូបចុកអាចពិសោធ និងបន្ថែមខ្ញី និង cinnamon sticks ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ plum ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងមិនធម្មតា។

Plum ketchup លែងជាអ្វីដែលប្លែកទៀតហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើផ្លែឈើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់កំប៉ុងរួមជាមួយប៉េងប៉ោះ។ យ៉ាងណាមិញការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្អែមនិងប្រៃតែងតែបង្កើនម្ហូប។ ជាពិសេសពួកគេចូលចិត្តបន្ថែម ketchup ប្រភេទនេះទៅក្នុងសាច់ ដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមអំពីរសជាតិនៃផលិតផល។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​គួរ​ខ្លាច​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​អ្វី​ដែល​ថ្មី​នោះ​ទេ។ យោងទៅតាមការពិនិត្យរបស់ស្ត្រីដែលរៀបចំ ketchup ស្រដៀងគ្នាទឹកជ្រលក់នេះគឺហ៊ាននិងមិនធម្មតាសម្រាប់ចាន។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើ ketchup plum ហឹរសម្រាប់រដូវរងារសូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរ និងទុំល្អ។ អ្នក​ក៏​អាច​យក​របស់​ដែល​ទុំ​បន្តិច។ យើងលាងសម្អាតពួកវានៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗតាមចិត្ត។ កុំភ្លេចដកស្នូលចេញ។

ផ្លែព្រូនក៏ត្រូវទុំដែរ មិនទុំពេក។ ពូជ durum. ផ្លែប៊ឺរីកាន់តែផ្អែម រសជាតិ ketchup កាន់តែរីករាយ។ លាបផ្លែព្រូនហើយកាត់វា។

យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទះឬ stewpan) ។ យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះហើយចៀនវា។ មិនចាំបាច់ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទេ។

ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទឹម​ស រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ។

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមផ្លែព្រូនទៅបន្លែដែលនៅសល់។ ចម្អិន plums រហូតដល់ទន់។

ឥឡូវនេះយកធុងជាមួយបន្លែចេញពីចង្ក្រានហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បនា្ទាប់ពីម៉ាសបានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នាសូមត្រលប់ធុងទៅចង្ក្រាន។

បន្ថែមម្រេចដី អំបិល ស្ករ granulated និងឱសថស្ងួត។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ប៉េងប៉ោះនឹងឆ្អិនហើយទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់។ សម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។

ប្រោះ ketchup ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើងដោយគន្លឹះ។

Bon appetit ។