იმის გათვალისწინებით, რომ ზამთარი ახლოვდება, ამ დროს ყოველთვის გინდა დამარილებული კომბოსტო. რა სასიამოვნოა სუფრის გაშლა მწნილი ბოსტნეულით, მოხარშული კარტოფილი და ყველაფრის მირთმევა მწვანილთან ერთად. შეგიძლიათ კომბოსტოს დუღილი სხვადასხვა გზით. დედაჩემი მწნილ კომბოსტოს ყოველთვის ასე ამზადებდა: ბოსტნეულს ხელით აფურთხებდა, მარილს აყრიდა და ქილებში ამზადებდა. მაგრამ ეს მეთოდი, თუ იცით, ხანგრძლივია და ხანდახან არ გინდათ ლოდინი და ჭამა აქ და ახლა. ამიტომ, ასეთი შემთხვევებისთვის იდეალურია ცხელ მარინადში გაჟღენთილი სწრაფად დამარილებული კომბოსტო. ვიმედოვნებ, რომ ჩემი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ სრულყოფილი სწრაფი საჭმლის მომზადებაში.




საჭირო პროდუქტები:

- 1 კგ თეთრი კომბოსტო,
- 1 ც. სტაფილო,
- 2 კბილი ნიორი,
- 1 მაგიდა. ლ. მარილი,
- 2 მაგიდა. ლ. გრანულირებული შაქარი,
- 0,5 ლ წყალი,
- 4 მაგიდა. ლ. 6% ძმარი (ვაშლის ძმარი),
- 3 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

კომბოსტო დაჭერით ბასრი დანით, რომ მიიღოთ თხელი ბოჭკოები. აირჩიეთ მკვრივი, მყარი, თეთრი კომბოსტო. თუ კომბოსტოს ბაზარში ყიდულობთ, მაშინ ჰკითხეთ გამყიდველს, შესაფერისია თუ არა ეს კომბოსტო მწნილისთვის.




მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ წვნიანს ტკბილი სტაფილო. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ დიდი სტაფილო, რომელიც გემრიელი იქნება და კომბოსტოს შეავსებს.




შეურიეთ ბოსტნეული, მსუბუქად დაჭერით სუფთა და მშრალი ხელებით.




დაამატეთ ცოტა ნიორი, დაჭერით ნაჭრებად. ნიორი ბოსტნეულს გემოს და პიკანტურობას შემატებს.






ადუღეთ წყალი მარინადისთვის, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. როცა წყალი ადუღდება, შეურიეთ მარილი და შაქარი.




მარინადში დაასხით მცენარეული ზეთი და 9% ძმარი. ყოველთვის მაქვს დიდი ბოთლი სუფრის ძმარი, რომელსაც ყველა მოსამზადებლად ვიყენებ.




კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარინადი და გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურა. ჩვეულებრივ, კომბოსტოს თასს თავსახური ვაფარებ და მავიწყდება. როცა დრო გავიდა, კომბოსტო სუფრაზე მზად მიიტანეთ.

გთხოვთ მითხრათ, ვის არ უყვარს მჟავე კომბოსტო ან მწნილი კომბოსტო? ალბათ რთული იქნება ასეთი ადამიანის პოვნა! შესაძლოა, ყველა იმ პრეპარატს შორის, რომლის მომზადებასაც ჩვენ ვცდილობთ, ეს არის ყველაზე საყვარელი და პოპულარული!

ჯერ კიდევ ნაადრევია კომბოსტოს დუღილი. ჯერ არ არის ძალიან ცივი შესანახად. თუ არ დაადუღებთ და არ შეინახავთ მაცივარში... მაგრამ ახლა დროა მოამზადოთ მწნილი კომბოსტო. კომბოსტო უკვე მოიპოვა ძალა და ყველა საჭირო ვიტამინი და, შესაბამისად, გემრიელი, ხრაშუნა და ჯანსაღი გამოვა.

კომბოსტო შეგიძლიათ მოაყაროთ და ზამთრისთვის მოამზადოთ ხუფების ხრახნით. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მწნილ თეთრ კომბოსტოს მყისიერი მომზადება, რომელსაც ქილებში გადახვევა არ სჭირდება. როგორც წესი, მომზადებული საჭმელი შეიძლება მეორე დღეს მიირთვათ. და კარგად ინახება მაცივარში მთელი თვე ისე, რომ გემო არ დაკარგოს.

ეს მადა ძალიან მოსახერხებელია მოსამზადებლად დროზე ადრე, ნებისმიერ დღესასწაულამდე. ის ყოველთვის მისასალმებელია სადღესასწაულო სუფრაზე ნებისმიერი შემთხვევისთვის. იქნება ეს დაბადების დღე თუ ახალი წელი!

მწნილი კომბოსტოს ბევრი საინტერესო რეცეპტი დამიგროვდა. და მე უკვე გაგიზიარეთ ერთი მათგანი. ეს არის ძალიან გემრიელი, რომელსაც ამზადებენ ჭარხლისა და სტაფილოსგან. დღეს კი გაგიზიარებთ კიდევ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს, რომლებიც ვფიქრობ მოგეწონებათ. ეს იქნება მთლიანად მარტივი რეცეპტები, და რეცეპტები ცოტა უფრო რთულია. და ყველას შეუძლია აირჩიოს რეცეპტი თავისი გემოვნებით.

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტი მაცდური ხდის ამ კომბოსტოს საკმაოდ ხშირად მომზადებას. სწრაფად მოსამზადებელი, სწრაფი და გემრიელი საჭმელი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი 2 კგ-ზე
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 4 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა - 4-5 ც
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც
• კბილი - 5 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• ძმარი 9% - 100 მლ (ან ვაშლის ძმარი 6% - 150 მლ, ან ესენცია 1 ნახევარი ჩაის კოვზი)

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხები, დანები ან კვების პროცესორი. ან უბრალოდ დაჭერით ჩვეულებრივი დანით. მაგრამ თქვენ უნდა გაჭრათ რაც შეიძლება თხელი.

იმისათვის, რომ მწნილი კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, გამოიყენეთ მჭიდრო, ძლიერი ჩანგლები მის მოსამზადებლად.

2. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ კორეული სტაფილო.

3. შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო დიდი ტევადობა, კარგია ამ მიზნებისათვის აუზის გამოყენება. არ არის საჭირო ჩახშობა.

4. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

5. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.

6. დაუმატეთ ძმარი და ნიორი.

7. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. და მაშინვე, როცა ცხელა, დაასხით კომბოსტოში და სტაფილოში. ფრთხილად აურიეთ. გააჩერეთ სრულ გაგრილებამდე. შიგთავსი პერიოდულად ურიეთ.

8. მარინადთან ერთად გადაიტანეთ სამ ლიტრიან ქილაში. არ არის საჭირო ზევით მოხსენება. შედგით მაცივარში ღამით. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ კომბოსტო.

9. მაგრამ ყველაზე გემრიელი 2-3 დღეს იქნება.

მირთმევისას მზა კომბოსტო შეიძლება დაასხით ზეითუნის ზეთით ან სხვა. შეგიძლიათ მიირთვათ მადის ან სალათის სახით, დაჭრილი ხახვის ან ახალი მწვანილის დამატებით. მისგან შეგიძლიათ ვინეგრეტი გააკეთოთ, ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.

კომბოსტოს თავისთავად მოტკბო-მომჟავო-მარილიანი გემო აქვს, სასიამოვნო ხრაშუნა აქვს და ძალიან გემრიელი გამოდის! და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მწნილი კომბოსტო შეიძლება იყოს მთელი წლის განმავლობაშიშეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ მაინც არ იქნება ისეთი გემრიელი, როგორც საკუთარი ხელნაკეთი.

და როგორც ხედავთ, მისი მომზადება აბსოლუტურად არ არის რთული და დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

მყისიერი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო შეიძლება ჩაითვალოს ადრეულ მომწიფებად. ის ძალიან სწრაფად ავითარებს გემოს და შეიძლება მიირთვათ მეორე დღეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (საშუალო)
• კიტრი - 1 ცალი (საშუალო)

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• ძმარი 70% - 1 დესერტის კოვზი, ან 1 ს.კ. კოვზი არ არის სავსე

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით კვების პროცესორის, სახეხით ან დანით.

2. სტაფილო და კიტრი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ეცადეთ, ჩალა გრძელი და მოწესრიგებული იყოს. ასე სალათი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

3. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად.

4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ჭურჭელში, კარგია ამ მიზნებისათვის გამოიყენოთ აუზი ან დიდი ტაფა.

შეურიეთ უკეთესია თქვენი ხელებითრომ ბოსტნეული არ დაიწუწოს და წვენი გამოუშვას. არ არის საჭირო მათი გაფუჭება!

5. ბოსტნეული მოათავსეთ სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში, მდუღარე წყალში ადუღებულ, საკმაოდ მკვრივ ფენაში. მსუბუქად დატკეპნეთ ისინი ხელით ან კოვზით. არ არის საჭირო ქილების დაწყობა ბოლომდე. დატოვე ადგილი მარინადისთვის.

6. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი. როცა გაიხსნება, გამორთეთ გაზი და დაუმატეთ ძმარი. შეურიეთ.

7. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი. გავაციოთ.

8. შედგით მაცივარში. შეინახე იქ.

კომბოსტო მზადაა მეორე დღეს. გემრიელია და ხრაშუნა. ასევე შეიძლება მიირთვათ დაჭრილ ხახვთან და ზეთთან ერთად.

ჭარხლით მარინირებული კომბოსტო - გურული კომბოსტო

ამ რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტო გამოდის გემრიელი, ხრაშუნა, ზომიერად ცხარე და ძალიან ლამაზი. კარგია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და ჩვეულებრივი სადილისთვის მოხარშული კარტოფილით, ან ნებისმიერი სხვა კერძით. ინახება ძალიან კარგად და დიდხანს მაცივარში. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იჭმება! მაგრამ არის კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელიც ზემოთ არ მიხსენებია - მისი მომზადება სწრაფი და მარტივია!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (საშუალო)
• ჭარხალი - 1 ცალი (დიდი)
• ნიორი - 7-8 კბილი
• წითელი წიწაკა - 1 ც (ან 1 ს/კ წითელი დაფქული)

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 6-8 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კომბოსტო დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. შეგიძლიათ ჯერ ჩანგლები გაჭრათ 4 ნაწილად პირდაპირ ყუნწთან ერთად. შემდეგ თითოეული ნაწილი დავჭრათ კიდევ 4 ნაწილად.

იმისათვის, რომ კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, აირჩიეთ მჭიდრო, მკვრივი ჩანგალი. ამ შემთხვევაში მარინადი ზედაპირს კარგად ამარინადებს და ფოთლებს არ „დაშლის“.

2. ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სისქის მრგვალად, მაშინ ყოველი მრგვალი ორ ნაწილადაც შეიძლება.

3. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად.

4. ამოიღეთ თესლი ცხელი წიწაკისგან და დაჭერით გრძელ ზოლებად. წიწაკასთან მუშაობისას უმჯობესია გამოიყენოთ ხელთათმანები.

5. მოამზადეთ შესაფერისი ზომის ტაფა. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს მასში ვათავსებთ ფენებად, სათითაოდ, რამდენჯერმე ვიმეორებთ ფენებს.

6. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

7. დაუმატეთ ძმარი და ზეთი.

8. დაასხით ტაფის შიგთავსი მომზადებული მდუღარე მარინადით.

9. დავაფაროთ ბრტყელი თეფში, რომელსაც მსუბუქად დავაჭერთ, რომ ზემოდან მარილწყალი იყოს და ტაფის მთელი შიგთავსი დაიმალოს ქვეშ.

10. გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში 4-5 დღით.

11. მიირთვით საჭმელად.

ეს snack არის ძალიან ფერადი და ნათელი, შეუძლია დაამშვენებს ვინმეს სადღესასწაულო მაგიდა. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ, რადგან კარგად ინახება. ჩვენ ხშირად ვამზადებთ ამ საჭმელს საახალწლოდ! და ის ყოველთვის სწორ ადგილას მოდის ამ დღეს!

მას შემდეგ, რაც snack არის ცხარე, მამაკაცებს ძალიან უყვართ. შეგიძლიათ კიდევ უფრო ცხარე გახადოთ დამატებითი წითელი წიწაკის ან დაფქული წითელი წიწაკის დამატებით.

პიკელებული პიკანტური კომბოსტო ჯანჯაფილით

სასარგებლო თვისებები მის უნიკალურ თვისებებთან ერთად ალბათ ყველასთვის ცნობილია. გიცდიათ მწნილის კომბოსტოს მომზადება ჯანჯაფილით? არა? ბევრი დაკარგე! გააკეთეთ ერთხელ და შემდეგ ყველას მოგცემთ რეცეპტს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ჯანჯაფილი - 70 გრ
• ნიორი - 4-5 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 150 მლ

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად.

2. ნიორი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად.

3. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით ძალიან თხელ, გამჭვირვალე წრეებად.

4. მოათავსეთ ყველაფერი შესაბამისი ზომის ქვაბში და ნაზად აურიეთ. არ არის საჭირო ჩახშობა.

5. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. ადუღეთ 5-7 წუთი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ ძმარი.

6. ტაფის შიგთავსს დაასხით მდუღარე მარინადი. მყარად დაჭერით ბრტყელი ფირფიტით, რომელსაც ვიყენებთ ზეწოლის სახით. მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ყველა ბოსტნეული.

7. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. შემდეგ შედგით მაცივარში. 24 საათის შემდეგ უგემრიელესი და ლამაზი საჭმელი მზადაა!

8. ეს კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში. კარგი, თუ უნდა, რა თქმა უნდა!

ეს მადა, ისევე როგორც წინა, ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. ჯანჯაფილი კი მას სრულიად ახალ, უნიკალურ პიკანტურ გემოს მისცემს. თქვენ იცით, რა გემრიელია პიკელებული კოჭა. და აქ ის კომბოსტოსაც ერწყმის. რეცეპტი კარგია თითებით!

მწნილი კომბოსტო სტაფილოთი და ნიორი - უკრაინული კრიჟავკა

დიდი ხნის წინ ჩვენმა მეზობელმა გამიზიარა ეს რეცეპტი. მომეწონა გემოც და ორიგინალური სახელიც. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩემს ცხოვრებაში ინტერნეტის მოსვლასთან ერთად, გავიგე, რომ ასეთი საინტერესო სახელი - "კრიჟავკა" მომდინარეობს სიტყვიდან "კრიჟ", ანუ ჯვარი. და ყველაფერი ძალიან მარტივი აღმოჩნდა, რადგან სწორედ 4 ნაწილად ვჭრით კომბოსტოს როცა გვინდა ამ რეცეპტის მიხედვით დავამარინადოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - (პატარა ჩანგლები, კილოგრამზე ცოტა მეტი)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 4-5 ც
• კუმინი - 0,5 ჩაის კოვზი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 150 მლ (ან 9% - 100 მლ, ან ჩაის კოვზზე ნაკლები ესენცია)
• წიწაკა - 4 ც
• წიწაკის მარცვლები - 5-6 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კომბოსტო დავჭრათ 4 ნაწილად, ყუნწის დატოვება.

2. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

3. ამოიღეთ კომბოსტოს ნაწილები ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ცივი წყალირათა რაც შეიძლება სწრაფად გაცივდეს. როგორც კი წყალი გათბება, ის კვლავ ცივი უნდა შეიცვალოს. და ასე შემდეგ სანამ კომბოსტო მთლიანად არ გაცივდება.

4. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესა.

5. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. თუ ბულგარულ წიწაკას დაუმატებთ, დაჭერით თხელ ზოლებად.

6. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი, ზეთი და სტაფილო. სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი.

7. კომბოსტო მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში, მოაყარეთ კუმინი და ნიორი. და დაასხით მარინადი სტაფილოთი.

8. დააფარეთ თეფში ისე, რომ მარინადი მთლიანად დაფაროს კომბოსტოს და დააფარეთ თავსახური.

9. დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით. იქ ვინახავთ.

10. სუფრასთან მიტანისას კომბოსტო დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად, დავასხათ მარინადი სტაფილოთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაასხით ზეთი და მოაყაროთ ახალი მწვანილი, ახალი ნიორიან ხახვი.

მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 3-4 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 3-4 ც
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3-4 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• ცხელი წიწაკა - 1 ღვეზელი

მარინადისთვის:

• წყალი - 2 ლიტრი
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 3/4 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი
• წიწაკა -5-6 ცალი
• კბილი -5-6 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც

მომზადება:

1. კომბოსტო ჯერ დავჭრათ 4 ნაწილად, შემდეგ კი ყოველი ნაწილი ისევ შუაზე, გრძივად ან განზე, რომელიც გირჩევნიათ. ყუნწის ამოღება არ გჭირდებათ, ამ გზით ფოთლები უკეთესად იწებება.

2. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და ასევე დაჭერით 8 ნაწილად გრძელი ბუმბულით. ცხარე წიწაკა - ორ ნაწილად. უმჯობესია ამოიღოთ თესლი (ამის გაკეთებისას გამოიყენეთ ხელთათმანები).

3. სტაფილო დავჭრათ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

4. ნიორი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.

5. ვაშლი გავჭრათ 4-6 ნაწილად ზომის მიხედვით, ოღონდ ჭურჭელში მოთავსებამდე, რომ არ გამუქდეს.

6. კომბოსტო შეგიძლიათ ბოსტნეულით და ვაშლით დამარინადოთ ან დიდ ქვაბში ან ქილებში. ქვაბში ვამარინადებ. ამიტომ, ჯერ კომბოსტო ჩავყარე და ცოტა ნიორი მოვაყარე. შემდეგ ისევ სტაფილო, წიწაკა, ცხარე წიწაკა და ნიორი. და ვაშლი ბოლო იქნება.

6. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი. IN ცხელი წყალიმოაყარეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა.

7. ადუღეთ მარინადი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი. დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღდება და გამორთეთ გაზი.

8. ვაშლი დავჭრათ, შეგიძლიათ პირდაპირ თესლებთან ერთად. და მაშინვე დაასხით მდუღარე მარინადი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

9. დააფარეთ შესაფერისი ზომის დიდი ბრტყელი ფირფიტა. ისე, რომ ბოსტნეული და ვაშლი არ ცურავს. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

10. შემდეგ შედგით მაცივარში. 2-3 დღის შემდეგ გემრიელი მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით მზადაა.

კომბოსტო გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა. ყველა ბოსტნეული და რა თქმა უნდა ვაშლი ასევე ძალიან გემრიელია.

ქართული მწნილი კომბოსტო

ასევე გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი. მე არ აღვწერ მას, რადგან ის ძალიან ჰგავს რეცეპტს, რომელიც უკვე აღვნიშნეთ. რეცეპტში მხოლოდ მცირე დამატებებია, მაგრამ ყველაფერი მზადდება თითქმის ერთნაირად.

აი, აღფრთოვანებული იყავით, რა ლამაზი გამოდის!

გემრიელი მწნილი კომბოსტოს მომზადების თავისებურებები

• შეგიძლიათ მწნილი არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო. ამისთვის თითქმის ყველა ჯიშია შესაფერისი. ისინი მარინირებენ როგორც წითელ კომბოსტოს, ასევე პეკინის კომბოსტოს (კორეული ჩიმ-ჩიმ, ან ჩამჩა) და ფერად კომბოსტოს.
• მარინირებისთვის უნდა აირჩიოთ მჭიდრო, მკვრივი ჩანგლები. კომბოსტოს ასეთი თავებიდან, საჭმლის ყოველთვის ხრაშუნა და გემრიელი გამოდის.
• ჩანგლები შეგიძლიათ დაჭრათ ზოლებად, დიდ ან პატარა ნაჭრებად, ან თუნდაც მეოთხედებად
• შეგიძლიათ მხოლოდ კომბოსტო დამარინადოთ, ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ჭარხალი, ვაშლი, ქლიავი, ლინგონბერი ან მოცვი.

• ნიორი თითქმის ყოველთვის ემატება, ხახვი კი ნაკლებად ხშირად. თუ ხახვს დაუმატებთ, კომბოსტოს "ხახვიანი" გემო ექნება.
• სანელებლებად გამოიყენება სხვადასხვა წიწაკა, ქინძი, ცილი, როზმარინი, დაფნის ფოთლები და კბილი
• ხანდახან სანელებლების ნარევის ნაცვლად კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად მზა სანელებლებს უმატებენ, ერთ-ერთ რეცეპტში კი ჯანჯაფილიც გამოვიყენეთ.
• მიზანშეწონილია მარინადის ადუღების შემდეგ მოაცილოთ დაფნის ფოთოლი, რომ სიმწარე არ გამოსცეს. მიუხედავად იმისა, რომ ვიღაც არ ასუფთავებს. მაგრამ როცა ვსწავლობდი, გაწმენდა მასწავლეს.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის, ყურძნის, სუფრის ძმარი 9%, ესენცია. ეს ყველაფერი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ლიმონის ან თუნდაც კივის წვენით.

და მთელი ეს მრავალფეროვნება დაგეხმარებათ შესანიშნავად მომზადებაში. სხვადასხვა ვარიანტებიმწნილი კომბოსტო. ოდნავ შეცვალეთ სანელებლები და გემო სრულიად ახალი იქნება. დაამატეთ გარკვეული ბოსტნეული და მადა მიიღებს ახალ ფერს და ახალ გემოს ნოტებს. ხოლო წიწაკით მანიპულირებით ვიღებთ ცხარე, არც თუ ისე ცხარე და სულაც არა ცხარე მადას.

მე ძალიან მომწონს "თამაში" ამ მდიდარი პალიტრის ყველა ამ ფერთან. იმის გამო, რომ ამის წყალობით, ყოველ ჯერზე თავს მხატვრად გრძნობთ და შეგიძლიათ დახატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი "გემრიელი" სურათი, სახელწოდებით "მწნილი კომბოსტო". და მიუხედავად იმისა, რომ სახელი არ არის მთლიანად პოეტური, ის მაინც ძალიან კულინარიულია!

კარგი მადა!

მჟავე კომბოსტო ეს რეცეპტი არის ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა და ასევე საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელი! არ არის საჭირო მისი ხელით დაწურვა, რადგან მარილწყალში დუღდება. რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და წლების განმავლობაში დადასტურებული!

ნაერთი:

3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2-2,3 კგ თეთრი კომბოსტო (გვიან)
• 2 საშუალო ზომის სტაფილო
• 3-4 დაფნის ფოთოლი
• რამდენიმე დაფქული შავი ან წიწაკა (სურვილისამებრ)

მარილწყალი:

• 1,5 ლიტრი წყალი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი (არა იოდირებული)
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი

მარილწყალში ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს დამზადება:

1. მარილწყალს მოამზადეთ მარილი და შაქარი თბილ ადუღებულ წყალში გახსნით. (სხვათა შორის, კომბოსტოს შევსება მხოლოდ სუფთა წყლით შეიძლება.)
2. კომბოსტო გაფცქვენით ზედა ფოთლებიდან, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და დაჭერით დანით, სახეხზე ან კვების პროცესორში, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ.

   გახეხილი კომბოსტო დუღილისთვის

3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

   გახეხილი სტაფილო

4. კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს.

   კომბოსტო და სტაფილო მარილწყალში დუღილისთვის

5. ეს ნარევი გადაიტანეთ სუფთა ქილაში, ოდნავ დატკეპნეთ (მაგრამ არა ძალიან). ფენებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.

   ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს დამზადება

6. ქილაში ჩაასხით მარილწყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კომბოსტო. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დაჭრით მას, წვრილად თუ უხეშად, დაგჭირდებათ 1,2-1,5 ლიტრი მარილწყალი.)

   მარილწყალში შევსება

   კომბოსტო მარილწყალში

7. ქილას თავისუფლად დააფარეთ თავსახური ან დააფარეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ბინტით. მოათავსეთ ღრმა თეფშში, რადგან დუღილის დროს მარილწყალი ამოვა და გადმოიღვრება.

   გემრიელი მჟავე კომბოსტოს დამზადება

8. დატოვე სამზარეულოში ორი-სამი დღე. დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს ზედა ფენა არ დარჩეს მარილწყალში (როდესაც ეს მოხდება, უბრალოდ ოდნავ ჩამოსვით კოვზით). ასევე მიზანშეწონილია ხანდახან ხის ჯოხით ძირამდე გახვრეტით, რომ აირი გამოვიდეს. კომბოსტოს დუღილის დრო დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. თუ სამზარეულო თბილია, კომბოსტო ორ დღეში მზად იქნება. თუმცა, მაღალი ტემპერატურა, ისევე როგორც დაბალი, ცუდად მოქმედებს დუღილის პროცესზე (მაგალითად, შეიძლება გამოჩნდეს ლორწო), უმჯობესია, როდესაც ის დაახლოებით 20 ºС-ია.
9. როდესაც მჟავე კომბოსტო მზად იქნება, შედგით მაცივარში.

ესე იგი! შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები, შიგთავსი მჟავე კომბოსტოსთვის ან მისგან, ან უბრალოდ შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით.

P.S. თუ მოგწონთ რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ ახალი რეცეპტების მიღება ელექტრონული ფოსტით.

კარგი მადა!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

შუადღე მშვიდობისა. ამ სტატიით ვხურავ ზაფხულის სეზონს და ვამზადებ ზამთრის მარაგს.

მინდა შემოგთავაზოთ მჟავე კომბოსტოს რეცეპტები, რომელიც აუცილებლად გამოჩნდება საახალწლო სუფრაროგორც მთავარი მადის აღმძვრელი და რომელსაც სტუმრები შეაქებენ, სანამ ლაპარაკი შეუძლიათ.

ასე რომ, დრო დაუთმეთ და მოიმარაგეთ. დარწმუნებული ვარ, ისინი გამოგადგებათ, რადგან ახალი წელიარის მხოლოდ კუთხეში.

მე შევარჩიე რეცეპტები მხოლოდ ქილებში, რადგან ბინის პირობებში კომბოსტოს დუღილი კასრებში და უზარმაზარ ტაფებში არც თუ ისე მოსახერხებელია.

კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტი ზამთრისთვის მარილწყალთან ერთად 3 ლიტრიანი ქილისთვის

დავიწყოთ, რა თქმა უნდა, როგორც ამბობენ, "ბებიის" რეცეპტით, რომელიც მინიმუმ ინგრედიენტებს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 2,2-2,5 კგ
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ც.

მარილწყალისთვის:

• წყალი - 1,5ლ
• მარილი - 2 ს.კ
• შაქარი - 2 ს.კ
• წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები - სურვილისამებრ

ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია ერთი 3 ლიტრიანი ქილის შესავსებად.

მომზადება:

ვიწყებთ მარილწყლის მომზადებით. ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაასხით ქვაბში. დაამატეთ მარილი და შაქარი.

თუ სანელებლების დამატება გსურთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და სიტყვასიტყვით ხუთი ბარდა წიწაკა.

მომავალ მარილწყალს ვტოვებთ გასაგრილებლად.

სანამ გაგრილდება, ვაკეთებთ ბოსტნეულს.

ვიღებთ კომბოსტოს, ვაშორებთ ზედა მწვანე ფოთლებს და ვჭრით საჭირო წონის ნაჭერს.

კომბოსტო ტკბილი უნდა იყოს. თუ მწარეა, მაშინ სიმწარე დადუღებისას დარჩება.

დავჭრათ პატარა ზოლებად და ჩავდოთ ღრმა თასში, რომელშიც სტაფილოს შევურიოთ.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ კომბოსტო და აურიეთ.

არ არის საჭირო ბოსტნეულის დაფქვა ან დაფქვა, მაგრამ საფუძვლიანი შერევა საკმარისია.

ამის შემდეგ ქილაში მოათავსეთ სტაფილო და კომბოსტო. მჭიდროდ ვდებთ, მაგრამ არ ვტკეპნით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით გაცივებული მარილწყალი ქილაში.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, მარილწყალი ოთახის ტემპერატურაზე იყოს, რათა არ გაანადგუროთ კომბოსტოში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება.

თუ დაიცავით ყველა პროპორცია, მარილწყალში ქილას კისერამდე შეავსებთ.

ახლა იწყება ყველაზე გრძელი, მაგრამ გარდაუვალი პროცესი - დუღილი. ის გაგრძელდება სამი დღე, რომლის განმავლობაშიც ქილა ღია უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ ქილა დაიცვათ ღრძილებისა და სხვა პატარა მწერებისგან, კისერზე დაფარეთ მარლით.

ამ სამი დღის განმავლობაში ქილაში წარმოიქმნება ნახშირორჟანგი, რომელიც გამოსვლისას მარილწყლის ნაწილს გამოაქვს. ამიტომ, ქილა უნდა მოთავსდეს აუზში, რომელშიც ეს მარილწყალი დაგროვდება. და თქვენ შეავსებთ მას ყოველდღე.

გარდა ამისა, დღეში ორჯერ (დილით და საღამოს) აუცილებელია მჟავე კომბოსტოს გახეხვა ხის ჯოხით (მაგალითად, ჯოხებით), რათა ხელი შეუწყოს ნახშირორჟანგის თავისუფალ გამოყოფას.

მესამე დღის ბოლოს დუღილი მთავრდება. ამის გაგება ადვილია იმით, რომ მარილწყალი წყვეტს ბუშტუკს.

ახლა შეგიძლიათ დახუროთ ქილა ნეილონის სახურავით და შეინახოთ მაცივარში.

არ დაგავიწყდეთ: მჟავე კომბოსტოს შენახვის ვადა მაცივარში 8 თვეა

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო ხრაშუნა და ძალიან წვნიანი გამოდის. თქვენ თვითონაც კარგად იცით, როგორ გამოიყენოთ მარილწყალი არდადეგების შემდეგ.

უგემრიელესი მყისიერი მჟავე კომბოსტო დაფარული მდუღარე წყალში

ძნელია ამ რეცეპტს უწოდო "მჟავე კომბოსტო", რადგან ის გამოტოვებს დუღილის პროცესს, რაც, ზოგადად, კომბოსტოს მჟავე კომბოსტოს ხდის. ეს უფრო მარინირების ვარიანტია. მაგრამ ამის წყალობით, თქვენ ხარჯავთ არა სამ დღეს მომზადებას, არამედ მხოლოდ ერთს.

საერთო ჯამში, ეს არის რეცეპტი მათთვის, ვისაც რაიმე სწრაფი, მაგრამ მაინც ხრაშუნა და გემრიელი სჭირდება.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• კომბოსტო - 2 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 2-3 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 3 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• მარილი - 3 დონის სუფრის კოვზი
• ძმარი 9% - 1 ჭიქა

მომზადება:

კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ერთმანეთში აურიეთ ღრმა თასში.

მორევისას შეგიძლიათ კომბოსტო დაფქვით და ოდნავ დაფქვით, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი.

კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში. ძალიან მჭიდროდ ვათავსებთ, კარგად ვტკეპნით და ხელით ვაჭერთ. როცა მთელი კომბოსტო დაიყრება, ზემოდან მოათავსეთ ნივრის კბილი, გაჭერით 3-4 ნაწილად.

მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი.

როგორც კი მარინადი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა, ტაფაში დაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ.

ფრთხილად ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილაში კომბოსტოთი ყელამდე.

მარინადი ცხელია, ქილა ცივი. ჩაასხით ნელ-ნელა ისე, რომ ქილა გახურდეს და არ გასკდეს.

კომბოსტოს ხის ჯოხით ბევრჯერ ვხვრეთ, რომ მარინადი თანაბრად გადანაწილდეს ქილაზე.

ახლა კომბოსტო უნდა გაცივდეს. მაგრამ ეს არ კეთდება ძალიან სწრაფად. ამიტომ ვიღებთ ნეილონის თავსახურს და ვხურავთ ქილას. უბრალოდ არა მთლიანად, არამედ "ერთ მხარეს" ისე, რომ უფსკრული იყოს.

ამ ფორმით დატოვეთ ქილა ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღით ან ცოტა ნაკლები, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

გაციების შემდეგ კომბოსტო მზადაა საჭმელად.

ის ასევე უნდა ინახებოდეს მაცივარში მჭიდროდ დახურულ თავსახურით არა უმეტეს 8 თვისა.

კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის კასრში, ნაჭრები ქილაში

და ახლა ძალიან ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ იგრძნოთ კასრის მჟავე კომბოსტოს გემო, თუმცა ის მომზადდება ჩვეულებრივ მინის ქილაში.

ინგრედიენტები:

დაგვჭირდება კომბოსტო, ნახევარი შავი „კაპიტალური“ პური და მარილი.

ძნელი სათქმელია, რამდენი კომბოსტო აიღო, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნაჭრებად დაჭრით მას ქილაში. სამ ლიტრიანი ქილისთვის დაგჭირდებათ 1,2-დან 1,5 კგ-მდე კომბოსტო.

მარილწყალისთვის:

• 2 ლიტრი წყალი
• მარილი - 5 ს.კ

მომზადება:

პურისგან ვამზადებთ კრეკერებს. დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს მოამზადეთ მარილწყალი. ამით ყველაფერი მარტივია: დაასხით წყალი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

როცა წყალი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა და დაელოდეთ სანამ მარილწყალი გაცივდება. მზადაა.

კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაჭრების ზომა თვითნებურად, სანამ ეს ნაჭრები ჯდება ქილის კისერში.

ახლა მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ინგრედიენტების ქილაში მოთავსება. თანმიმდევრობა ასეთია: ქილას ძირზე მოათავსეთ კრეკერები. შემდეგ მოდის კომბოსტოს ფენა. შემდეგ ისევ კრეკერი და ისევ კომბოსტო.

ამ დროისთვის ქილა უკვე დასრულებული უნდა იყოს და კისერზე კრეკერის კიდევ ერთი ნაჭერი დაიდოთ.

შემდეგ შეავსეთ მარილწყალი ზევით.

ქილა უნდა დაიფაროს თეფშით და შეინახოთ თბილ, ბნელ ადგილას მთელი კვირა. ამ დროის განმავლობაში ის კარგად დუღდება, შეიძენს კასრის კომბოსტოს გემოს და მზად იქნება გამოსაყენებლად.

შემდგომი შენახვისთვის საჭიროა კომბოსტო სხვა ქილაში გადაიტანოთ, მარილწყალში გადაწუროთ და კომბოსტოში ჩავასხათ. ჩვენ მას არ ვამატებთ პურს, მან უკვე ითამაშა თავისი როლი. ქილას მაცივარში ვინახავთ.

გემრიელი კომბოსტოს რეცეპტი ვაშლით

ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის მჟავე კომბოსტო ვაშლით. მჟავიანობისა და სიტკბოს ძალიან გემრიელი შეხამება სიტყვებით შეუძლებელია. უნდა ვეცადოთ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• ვაშლი - 3 საშუალო ზომის ცალი

მარილწყალისთვის:

• წყალი - 2 ლიტრი
• მარილი - 4 ს.კ
• შაქარი - 2 ს.კ

მომზადება:

კომბოსტოს მწვანე ფოთლებისგან ვასუფთავებთ და ვჭრით.

ამისთვის, სხვათა შორის, ძალიან მოსახერხებელია ბოსტნეულის პილინგის მოწყობილობის გამოყენება.

სტაფილოსაც ვასუფთავებთ და გავხეხავთ.

ვაშლი გაჭერით 4 ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ჩაყარეთ ქილაში.

თანმიმდევრობა ასეთია: პირველ ფენაში მოვათავსოთ შერეული კომბოსტო და სტაფილო და შევავსოთ ქილა მეოთხედით სავსე. შემდეგ კუთხეებში 4 ცალი ვაშლი მოვათავსოთ. შეავსეთ ქილა კომბოსტოთი და სტაფილოთი და დაამატეთ კიდევ 4 ცალი ვაშლი. შემდეგ ისევ კომბოსტო ქილის მხრებამდე, დარჩენილი ვაშლები და ისევ კომბოსტო კისერამდე.

კომბოსტოს ქილაში არ ვტკეპნით, რადგან... თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი მარილწყალი

მარილწყალზეა საუბარი.

მზადდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში: ტაფაში ასხამენ წყალს, მასში ურევენ მარილს და შაქარს. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ ადუღდება. შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და მარილწყალს გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

ამის შემდეგ დაასხით ქილაში კომბოსტოთი.

შემდეგ კომბოსტო დუღილს დაიწყებს, ამიტომ ქილა თეფშზე დავდოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვოთ ორიოდე დღე. როგორც პირველ რეცეპტში, მიზანშეწონილია კომბოსტო ხის ჯოხით დღეში რამდენჯერმე გახვრეტით ნახშირორჟანგის უკეთ გასათავისუფლებლად.

მესამე დღეს თითქმის მზა მჟავე კომბოსტო ვაშლით შეიძლება დადგათ გრილ ადგილას (მაგალითად, ლოჯიაზე), მეოთხე დღეს კი სრულიად მზად იქნება, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური და ჩადოთ მაცივარი.

ვიდეო რეცეპტი მჟავე კომბოსტოს ცხენით და ბულგარული წიწაკით

და ბოლოს, ვიდეო რეცეპტი მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ აქვს კითხვები. იგი გვიჩვენებს მჟავე კომბოსტოს მომზადების მეთოდს ცხენებით, მაგრამ ძირითადი ნაბიჯები იგივე რჩება.

სულ ესაა ჩემთვის დღეს. ვიმედოვნებ, რომ თქვენთვის რაიმე ახალი და საინტერესო იპოვნეთ.

გმადლობთ ყურადღებისთვის.

კომბოსტოს ცხელ მარილწყალთან სწრაფად დამარილების მეთოდი შესაძლებელს გახდის უმოკლეს დროში გემრიელი მზა კერძის მიღებას. ეს მადა შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს სუფრას და შესანიშნავი დანამატია ხორცის, თევზის და ა.შ.

კომბოსტოს მწნილის სწრაფი გზა ცხელი მარილწყალთან ერთად

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 995 გ;
• სტაფილო - 55 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 55 გ;
• შავი პილპილი - 10 ბარდა;
• მშრალი დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• კრისტალური შაქარი - 30 გ;
• ძმარი 6% - 65 მლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
• სასმელი წყალი - 120 მლ.

მომზადება

თეთრი კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, სტაფილო და დამუშავებული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული თასში, ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები და მშრალი დაფნის ფოთოლი. შიგთავსი მოათავსეთ ქილებში და დაასხით მოხარშული მარინადი სასმელი წყალისუფრის ძმრის, კარაქის, შაქრისა და მარილის დამატებით. დაახლოებით 3 საათის შემდეგ პიკელებული პიკანტური კომბოსტო მზადაა მიირთვათ.

სწრაფი კომბოსტო მარინირებული ცხელ მარილწყალში

ინგრედიენტები:

• ახალი თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
• სტაფილო - 55 გ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• გაფილტრული წყალი – 990 მლ;
• სუფრის ძმარი - 195 მლ;
• უხეში მარილი - 30 გ;
• კრისტალური შაქარი - 95 გ;
• - 5 ცალი.

მომზადება

კომბოსტო დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით მსხვილ სახეხზე და ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში. მათში დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი და ხელებით აურიეთ.

წყალში ჩაყარეთ მარილი, შაქარი, დაუმატეთ გაზავებული ძმარი, მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. შიგთავსი მოხარშეთ, დაასხით კომბოსტო და დააწექით ზემოდან. რამდენიმე საათის შემდეგ გემრიელი ხსნადი კომბოსტო ცხელ მარილწყალში ნიორით მზადაა დასაგემოვნებლად.

კომბოსტოს მწნილის სწრაფი გზა ცხელი მარილწყალთან და ძმრით

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 985 გ;
• სტაფილო - 65 გ;
• - 5 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• უხეში მარილი - 10 გ;
• სასმელი წყალი - 120 მლ;
• შაქარი - 75 გ;
• მცენარეული ზეთი - 110 მლ;
• ძმარი 6% - 80 მლ.

მომზადება

კომბოსტო წვრილად დაჭერით, სტაფილო და ნიორი გათალეთ და გახეხეთ. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ კურკუმა და ხელით აურიეთ. მარინადისთვის ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. მწნილ კომბოსტოს სწრაფად დაასხით ცხელი მარილწყალი და ძმარი და მოათავსეთ წნევის ქვეშ. დაახლოებით ერთ დღეში მშვენიერი და გემრიელი საჭმელი მზად იქნება.