შემწვარი ღვეზელები კომბოსტოთი არის დელიკატესი, რომელიც ყველას უყვარს ბავშვობიდან, რომელიც პერიოდულად ჩნდება ყველა ოჯახის სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, არც მოზრდილები და არც ბავშვები არ შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ მათ წარმოუდგენელ გემოს და არომატს.

რბილ და ამავდროულად ხრაშუნა ღვეზელებს კომბოსტოსთან ერთად მომზადების უამრავი ვარიანტი აქვს. ეს ასევე ეხება ცომს, რომელიც შეიძლება იყოს საფუარი ან საფუარი და შიგთავსი, რომელსაც თითოეული დიასახლისი ამზადებს საკუთარი სპეციალური რეცეპტის მიხედვით.

ყოველივე ამის შემდეგ, კომბოსტოსგანაც კი (ახალი ან მჟავე) შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული შიგთავსი. მაგალითად, შემწვარ კომბოსტოს ნაჭრებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი ან სოკო დაუმატეთ ღვეზელებში, მოხარშეთ კომბოსტო ტომატის პასტათ ან არაჟანით, ან უბრალოდ შეწვით ხახვთან ერთად.

უგემრიელესი კერძი - კომბოსტოს ღვეზელები - ბევრი დიასახლისის სუფრის ხშირი სტუმარია. მათ უპირატესობებში შედის მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე და დაბალკალორიული შემცველობა. 100 გრამი კერძი შეიცავს 250 კალორიას. მრავალფეროვანი რეცეპტები ეხმარება თითოეულ დიასახლისს აირჩიოს საუკეთესო ვარიანტი.

შემწვარი ღვეზელები კომბოსტოთი - ფოტო რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობით

სამზარეულოს უამრავი ვარიაციაა და ყველა ირჩევს რეცეპტს პირადი გემოვნების შეღავათებით. ქვემოთ მოცემული მეთოდი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საფუარის ცომის ღვეზელები მარტივი კომბოსტოს და ხახვის შიგთავსით.

მომზადების დრო: 4 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 8 პორცია

ინგრედიენტები

• წყალი: 200 მლ
• რძე: 300 მლ
• მშრალი საფუარი: 1,5 ს.კ. ლ.
• შაქარი: 1 ს.კ. ლ.
• კვერცხი: 2 ც.
• მარილი: 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი: 100გრ და შესაწვავად
• ფქვილი: 1 კგ
• თეთრი კომბოსტო: 1 კგ
• მშვილდი: 2 გოლი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ჯერ ცომი უნდა მოაყაროთ. ყველა პროდუქტი, რომელიც დასჭირდება მის მოსარევად, წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს. ცომის მოსამზადებლად ჯამში ჩაასხით საფუარი და შაქარი, დაასხით 100 მლ თბილი ადუღებული წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.



მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ ნარევის კონსისტენცია კეფირის ან თხევადი არაჟნის მსგავსი. მიღებული მასა მოათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.



გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ცომი მზად არის. კარგად უნდა ამოვიდეს და მის ზედაპირზე ბუშტები ჩამოყალიბდეს.



ჩაასხით მარილი ღრმა თასში, გატეხეთ კვერცხები და აურიეთ.



შემდეგ დაასხით რძე, მცენარეული ზეთი, დარჩენილი წყალი და კვლავ აურიეთ.



მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ცომი.



ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და ელასტიური.



ცომს თავსახური დააფარეთ ან პირსახოცით გადაიტანეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ცომი 1 საათის შემდეგ ამოვა, ოღონდ უნდა ათქვიფოთ და ცოტა ხნით თბილ ადგილას დავტოვოთ.



სანამ ის იზრდება, თქვენ უნდა დაიწყოთ ღვეზელების შიგთავსის მომზადება. ხახვი დაჭერით.



კომბოსტო დაჭერით და თუ კორეული სტაფილოს სახეხი გაქვთ, გახეხეთ.



ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.



შემწვარ ხახვს დავამატოთ კომბოსტო, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და ვშუშოთ 1,5 საათი დაბალ ცეცხლზე.



1,5 საათის შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და მოურიეთ. ღვეზელების შიგთავსი მზად არის.



2 საათის შემდეგ ცომი ამოვიდა.



ადუღებული ცომის ნაწილი დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. ცომს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და დაჭერით ჯერ სოსისებად, შემდეგ კი იმავე ზომის ნაჭრებად.



იგივე გააკეთეთ ტესტის მეორე ნაწილთან ერთად.



ცომის ნაჭრისგან ღვეზელის გასაკეთებლად, ხელით მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი.



ბრტყელ პურზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი.



მჭიდროდ დაახურეთ ნამცხვრის კიდეები.



მიღებული ღვეზელის თავზე ხელით ნაზად გააბრტყელეთ. იგივე პრინციპით მოამზადეთ ღვეზელები ცომის სხვა ნაჭრებისგან. ამ რაოდენობით ცომი 30-36 ღვეზელს იღებს.



ტაფა ქვემოდან 1-2 სმ-ით შეავსეთ მცენარეული ზეთით და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ ღვეზელები და შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.



შემდეგ გადააბრუნეთ ღვეზელი და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორეზე.



სუფრაზე მიიტანეთ მზა ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად.

ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში

გამომცხვარი ღვეზელები კომბოსტოთი ამ კერძის ყველაზე პოპულარული სახეობაა. მათ დასასრულებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზი;
• 5 ჭიქა ფქვილი.

ცალკე მომზადებაა საჭირო შევსებისთვის:

• 1 კგ კომბოსტო;
• თითო 1 ხახვი და სტაფილო;
• 0,5 ჭიქა წყალი;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (ტომატის პასტა) ან ნებისმიერი მწვანილი.

მომზადება:

1. ცომის მოსამზადებლად რძე გააცხელეთ 40 გრადუსამდე. ჩაყარეთ მასში საფუარი და გახსენით. ცომს დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი და ადუღეთ.
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და რძე და მოაყარეთ მარილი. ცომი ორჯერ ადუღდება და იყოფა ცალკეულ კოლობოკებად, რომლებიც შემდეგ გახდება ღვეზელების დამზადების საფუძველი.
3. შიგთავსის მოსამზადებლად ხახვი წვრილად დაჭერით. მას ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად აყრიან ტაფაში და შეწვით.
4. სტაფილო გახეხილი დიდი ნახვრეტებით გახეხილი და ემატება ხახვი.
5. შემდეგ ბოსტნეულის შემწვარს დაამატეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები. კომბოსტო ცეცხლზე ადუღებამდე დაახლოებით 40 წუთია, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ წყალი, რომ შიგთავსი არ დაიწვას.
6. მომზადებულ ბოსტნეულს ჩაშუშვის ბოლოს ემატება ტომატის პასტა. შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.
7. ღვეზელების დასამზადებლად ცომს თხლად ახვევენ. ცომის წრეზე მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი კომბოსტოს შიგთავსი და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.
8. პროდუქტის ზედა ნაწილი ცხიმიანია კვერცხის ან მზესუმზირის ზეთით. ღვეზელები ცხვება 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელების რეცეპტი კომბოსტოთი და ხორცით

კომბოსტოსა და ხორცის გემრიელი და არომატული ღვეზელები კომბოსტოთი და ხორცით აუცილებლად მიირთმევს ოჯახში ყველას. მათ მოსამზადებლად, საფუარის გამოყენებით ცომის კლასიკური ვერსია შესაფერისია. იგი შესრულებულია:

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 პაკეტი საფუარი.

მომზადება:

1. პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. დაახლოებით 40 გრადუსამდე გახურებულ რძეს უმატებენ შაქარი, საფუარი და 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი. მასა საფუძვლიანად ურევენ. კონტეინერი მოთავსებულია თბილ ადგილას და ადუღდება.
2. შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი, დარჩენილი ფქვილი და რძე, მოზილეთ და კიდევ ორჯერ ადუღეთ.
3. შევსებისთვის 1 კილოგრამი კომბოსტო წვრილად დავჭრათ. ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, მას ემატება 200-300 გრამი დაფქული ხორცი და გახეხილი კომბოსტო. ნარევი ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ცომი იყოფა თანაბარი ზომის კოლობოკებად, რომელთაგან თითოეულს თხლად ახვევენ. ცომს მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი და ფრთხილად შეაერთეთ კიდეები.
5. ღვეზელები ცხვება ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელები მიიღება, როდესაც შიგთავსი კვერცხის დამატებით მზადდება. ღვეზელის ცომის მოსამზადებლად მიიღოს:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

1. ჯერ მოამზადეთ ცომი. 0,5 ჭიქა რძეს უმატებენ საფუარს, შაქარს და 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს. ცომი კარგად აურიეთ. შემდეგი, მოდით, გაიზარდოს ზომაში, ანუ "შეესაბამებოდეს" 15-25 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ აყვავებულ მასას ემატება დარჩენილი რძე და ფქვილი. ცომი კიდევ 1-2-ჯერ უნდა ამოვიდეს.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად 1 კილოგრამი კომბოსტო წვრილად დაჭერით ბოსტნეულის საჭრელით ან ძალიან ბასრი დანით, ანუ გახეხეთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით სტაფილოსთან ერთად.
3. ბოსტნეულის შემწვარს დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო რბილი გახდება. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე შიგთავსს დაუმატეთ 2-3 წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
4. მზა ცომი იყოფა თანაბარი მოცულობის ბურთულებად. პრეპარატებს ნებადართულია ადუღება 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რულეტის გამოყენებით გააბრტყელეთ თხელ წრეებად და თითოეულს შუაში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი. შემდეგი, ფრთხილად მოჭერით ცომის კიდეები. ღვეზელები ცხვება ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ახალი და ორიგინალური ღვეზელები კომბოსტოთი და ვაშლით ყველას გააოცებს თავისი დახვეწილი გემოთი. ღვეზელების მოსამზადებლად ცალკე მოამზადეთ ცომი და დაფქული ხორცი. ტესტის გასაშვებად თქვენ უნდა აიღოთ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;

მომზადება:

1. ღვეზელების მომზადება იწყება ნახევარი ჭიქა გაცხელებული რძის ცომით, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, საფუარი და შაქარი.
2. როდესაც ცომი გაორმაგდება, ჩაასხით მასში დარჩენილი რძე და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ და დატოვეთ დასასვენებლად.
3. კომბოსტო-ვაშლის შიგთავსის მოსამზადებლად 1 კილოგრამ ახალ კომბოსტოს ძალიან ბასრი დანით წვრილად ჭრიან, ანუ ჭრიან და მარილთან ერთად დაფქვავენ ისე, რომ წვენი გამოუშვას. გახეხეთ 2-3 ვაშლი კომბოსტოში. მასა კარგად აურიეთ.
4. კომბოსტოსა და ვაშლის ღვეზელების მოსამზადებლად ცომი გაყავით პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ თხელ წრეებად. ცომის თითოეულ წრეზე მოათავსეთ შიგთავსი და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.
5. მზა პროდუქტებს აცხობენ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელების რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი

ქონდარი ღვეზელები მჟავე კომბოსტოთი ადვილად მოსამზადებელია და აქვს ნათელი გემო. ამ ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. ცომისთვის ნახევარი ჭიქა თბილი რძე შეურიეთ 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს, შაქარს და საფუარს. ცომი ამოვა დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. როცა ზომაში გაორმაგდება, ცომს დაუმატეთ დარჩენილი თბილი რძე და ფქვილი, მოურიეთ მარილი. მზა ცომი კიდევ 2-ჯერ უნდა ამოვიდეს, რომ ფუმფულა და მსუბუქი იყოს.
3. მჟავე მჟავას მოსაშორებლად მჟავე კომბოსტოს გარეცხეთ გამდინარე წყალში. შემდეგი, კომბოსტო ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო გავაციოთ.
4. ცომი იყოფა თანაბარი ზომის ნაჭრებად მუშტზე ოდნავ პატარა ღვეზელისთვის. თითო ფუნთუშა ცომის თხელ წრედ გადაიტანება, შუაში შიგთავსის სუფრის კოვზი. ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ არის მოჭერილი.
5. მზა პროდუქტებს ათავსებენ ღუმელში და აცხობენ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

საფუარი ღვეზელები კომბოსტოთი

ცალკე კერძი შეიძლება გახდეს გულიანი ღვეზელები კომბოსტოთი. ისინი შესანიშნავად ავსებენ ხორცის ბულიონს ან ჩაის.

დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ. კარაქი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

1. ცომისთვის ნახევარ ჭიქა თბილ რძეს ურევენ 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს, შაქარს და საფუარს. ცომი უნდა გაიზარდოს დაახლოებით ორჯერ.
2. შემდეგ ცომს ათქვიფეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ფქვილი, შაქარი და მარილი. ტკბილი საფუარის ცომი კარგად უნდა იყოს. მზა ცომი იყოფა ცალკეულ ნაჭრებად ღვეზელისთვის.
3. შიგთავსი მზადდება 1 კილოგრამი ახალი ან მჟავე კომბოსტო, 1 ხახვი და 1 საშუალო ზომის სტაფილო. ხახვი და სტაფილო შემწვარია, შემდეგ კი მათ ემატება გახეხილი კომბოსტო. შიგთავსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ღვეზელების მომზადებამდე შიგთავსი მთლიანად გააგრილეთ.
4. ცომის თითოეული ბურთულა თხელ წრეზეა გაბრტყელებული. შიგთავსი წრის შუაშია მოთავსებული, ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ იკეცება.
5. გამოაცხვეთ საფუარის ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

რეცეპტი ღვეზელები კომბოსტოსგან დამზადებული ფაფუკი ცომისგან

უგემრიელესი ღვეზელები კომბოსტოსგან მზადდება ფენოვანი ცომისგან. ეს კერძი მზად არის გახდეს იდეალური სწრაფი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ღვეზელების მომზადება შეგიძლიათ დააჩქაროთ გაყინული ფენოვანი ცომის მზა ფენების გამოყენებით.

შევსების მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1 კგ ახალი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 საშუალო ხახვი;
• მწვანე;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ნარევს ემატება წვრილად გახეხილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ კომბოსტოს შიგთავსი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. (შეიძლება მომზადდეს წინა ღამით.)
2. ფენოვანი ცომის მზა ფენებს ადუღებენ მაცივარში. ცომს ფრთხილად და ძალიან თხლად ახვევენ და სწორკუთხა ნაჭრებად ყოფენ.
3. ღვეზელის ერთ ნახევარს მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და დააფარეთ ცომის ფენის მეორე ნახევარი. კომბოსტოს ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ არის მოჭერილი.
4. გამოაცხვეთ მზა პროდუქტები 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. მზადყოფნის მაჩვენებელია თითოეული პროდუქტის ზედაპირის ოქროსფერი ფერი.

ძალიან გემრიელი და მარტივი ღვეზელები კომბოსტოთი კეფირზე

გემრიელი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელები კეფირით აუცილებლად შევა მთელი ოჯახის საყვარელი რეცეპტების შერჩევაში. ამ ხელმისაწვდომი და ძალიან მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 0,5 ჭიქა არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადება:

1. კეფირით გემრიელი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელების მომზადების პირველი ნაბიჯი არის სოდის კეფირში გახსნა. უნდა ქაფდეს, რომ ჩაქრეს. ამ ნარევს ემატება მარილი და არაჟანი. შემდეგ ათქვიფეთ სამ კვერცხს სათითაოდ და ფრთხილად დაუმატეთ მთელი ფქვილი.
2. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი და მჟავე კომბოსტო. შიგთავსის გასაკეთებლად კომბოსტო ჩაშუშულია 1 ხახვითა და 1 საშუალო ზომის სტაფილოთი, დაჭრილი სახეხით. ხახვი და სტაფილო წინასწარ არის შემწვარი. როდესაც ისინი შეწითლდება, ნარევს დაამატეთ კილოგრამი გახეხილი კომბოსტო. ბოსტნეულის ნარევი ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
3. ცომის ნახევარი დაასხით საცხობი ტაფის ზეთიან ფსკერზე. ცომის პირველ ფენას მოათავსეთ მთლიანი შიგთავსი და შეავსეთ ცომის მეორე ნახევრით. ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელები კომბოსტოთი

კლასიკური კომბოსტოს ღვეზელების დიეტური ვარიანტია კარტოფილის ღვეზელების მომზადება კომბოსტოთი. კარტოფილის ღვეზელების კომბოსტოს მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• თითო 1 კგ კარტოფილი და კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. კარტოფილს კარგად ასუფთავებენ, რეცხავენ ცივ წყალში და ადუღებენ. როდესაც კარტოფილი რბილი და დამტვრეული გახდება, გადაწურეთ წყალი და დაჭერით კარტოფილი პიურედ. მზა პიურეს ემატება როგორც სანელებლები, ასევე მწვანილი. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი.
2. კომბოსტო ჩაშუშულია ხახვითა და სტაფილოებით რბილებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯის დაწყებამდე აცადეთ ღვეზელის შიგთავსი მთლიანად გაცივდეს.
3. კარტოფილის პიურე იყოფა ღვეზელების ცალკეულ პრეპარატებად. თითოეული ნაჭერი ფრთხილად იშლება თხელ ფენად ბრტყელ ზედაპირზე.
4. კარტოფილის ცომის მიღებული ფენის შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. ღვეზელს ახვევენ, მალავს შიგთავსს.
5. შემდეგ ჩამოყალიბებული ღვეზელები შეწვით ოქროსფერამდე. შეიძლება მიირთვათ სალათთან ერთად.

გემრიელი ცხარე ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი

ქონდარი ღვეზელები კომბოსტოთი და სოკოთი სუფრის ნამდვილი გაფორმება იქნება. მათი მომზადება შესაძლებელია უცხიმო, ფენოვანი ცომის ან საფუარის ცომით. საფუარის ცომის გამოყენებისას დაგჭირდებათ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• თითო 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.

მომზადება:

1. ცომის მომზადება იწყება ცომის მომზადებით. მის შესაქმნელად ნახევარ ჭიქა თბილ რძეს ურევენ საფუარს, შაქარს და 2-3 სუფრის კოვზ ფქვილს. ცომი ორჯერ ამოდის.
2. დაუმატეთ კვერცხი, დარჩენილი რძე და ფქვილი, მოურიეთ მარილი. ცომი ნებადართულია 1-2 ჯერ ადუღდეს. ამის შემდეგ იგი იყოფა ცალკეულ კოლობოკებად, რომლებსაც ახვევენ თხელ ფირფიტებად.
3. შიგთავსის მომზადება მოიცავს 0,5 კილოგრამი სოკოს, 1 კილოგრამი კომბოსტოს, 1 ხახვისა და 1 სტაფილოს მომზადებას.
4. სოკო მოხარშულია. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი ან გახეხილია და შემდეგ შემწვარი. წვრილად დაქუცმაცებულ კომბოსტოს ემატება „შეწვა“, ხარშეთ და დაჭრილ მოხარშულ სოკოს და სანელებლებს. პიკანტურ გემოს მოგცემთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე კბილის ქოლგა.
5. ღვეზელები ჩვეული წესით ყალიბდება და ცხელ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში იხარშება.

სამარხვო ღვეზელები კომბოსტოთი

მათ, ვინც მარხულობს ან უბრალოდ აკვირდება თავის ფიგურას, შეგვიძლია გირჩიოთ კომბოსტოს სამარხვო ღვეზელების მომზადება. მათ დასასრულებლად დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა თბილი წყალი;
• 100 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 პაკეტი საფუარი;
• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, სასურველია უსუნო;
• 1 კგ ფქვილი.

მომზადება:

1. ცომი მოზილეთ ღრმა თასში. კონტეინერში ასხამენ თბილ წყალს, მას უმატებენ შაქარს და შაქარს. ეს ნარევი უნდა ადუღდეს.
2. შემდეგ მას ემატება მცენარეული ზეთი და მარილი. ბოლოს თანდათან დაუმატეთ მთელი ფქვილი. ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღდება. უმჯობესია ცომი საღამოს გააკეთოთ, დილით კი ღვეზელები გამოაცხვოთ.
3. დილით წვრილად დაჭერით კომბოსტო და შეწვით ზეთში რბილობამდე. კომბოსტოს შეგიძლიათ დაუმატოთ სოკო ან ტომატის პასტა.
4. ცომი იყოფა პატარა ბურთულებად, რომლებსაც თხელ წრეებად ახვევენ. თითოეული წრის შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. ცომის კიდეები ფრთხილად მოჭერით ისე, რომ ხარშვისას არ გაიყოს.
5. მზა პროდუქტები ცხვება ღუმელში. ღვეზელები მზად იქნება 20 წუთში. პროდუქტები ასევე შეიძლება შემწვარი მცენარეულ ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

1. ცომი უფრო ნაზი გახდება, თუ ხარშვის დროს მას ცოტაოდენ ლიმონმჟავას დაუმატებთ.
2. ღვეზელების გამოცხობისას ჯობია ღუმელი ხელახლა არ გაიხსნას, თორემ პროდუქტები შეიძლება ჩამოვარდეს.
3. უმჯობესია მზა ღვეზელები დიდ ჭურჭელზე შეინახოთ და სუფთა თეთრეულის ხელსახოცით დააფაროთ, რათა უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი.
4. კომბოსტოს ასაავსებლად მომზადებისას შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხათ მდუღარე წყალი, ამ შემთხვევაში ის უფრო სწრაფად გახდება რბილი.
5. განსაკუთრებით ფუმფულა ღვეზელებს იღებენ, თუ უკვე შესაწვავად ან გამოსაცხობად მომზადებულ ნაჭრებს 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვებენ.
6. ცომში მკაცრად უნდა ჩაყაროთ შაქრის რაოდენობა, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. მისმა ჭარბმა შეიძლება შეანელოს ცომის დუღილის პროცესი და თავიდან აიცილოს მზა გამომცხვარი ნაზი და ფუმფულა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები რძით, წყლით და სწრაფი ცომით მომზადებული საფუარის ღვეზელებისთვის

2018-02-26 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

2532

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

3 გრ.

11 გრ.

ნახშირწყლები

25 გრ.

211 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური კომბოსტოს ღვეზელები საფუარის ცომისგან

ღვეზელები შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ბოსტნეულით და ხორცით, მაგრამ განსაკუთრებით წარმატებულია კომბოსტოს შიგთავსი. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტი. აქ არის კლასიკური რეცეპტი შემწვარი საფუარის ღვეზელების კომბოსტოსთან ერთად. ისინი მოხარშული ტაფაში, მოყავისფრო ლამაზ ქერქამდე და ცომი მზადდება წყლით. ეს ხდის კერძს იაფი და ხელმისაწვდომი.

ინგრედიენტები

• წყალი 220 მლ;
• 1,5 ჩ.კ. საფუარი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• ზეთი 140 მლ;
• 500 გ თეთრი კომბოსტო;
• 1,5 ჩ.კ. საჰარა;
• 70 გრ ხახვი.

ღვეზელების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გაცრილ ფქვილში ჩაასხით საფუარი და მოურიეთ. დაუმატეთ არასრული ჩაის კოვზი მარილი, დაასხით 45 გრადუსამდე გახურებულ წყალში და დაიწყეთ თქვეფა.

მას შემდეგ, რაც ფქვილი სითხესთან ერთად შეიწოვება, ვიწყებთ ხელით ცვას. აურიეთ ნარევი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და აურიეთ კიდევ ცოტა. თასი შეიძლება დაიხუროს და დატოვოს დაახლოებით საათნახევარი თბილ ადგილას, მაგალითად, რადიატორთან ახლოს. ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს.

დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. კომბოსტო დაჭერით ჩვეულებრივ ზოლებად და დაჭერით ხახვი შემთხვევით. გააცხელეთ ცოტა ზეთი და გამოიყენეთ ტაფა. ხახვი მოვშუშოთ, შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო და მოვშუშოთ დარბილებამდე. თუ არ გსურთ ძალიან მდიდარი და შემწვარი შიგთავსი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. აუცილებლად გააგრილეთ ღვეზელისთვის დაფქული ხორცი.

მომზადებული ცომი გაყავით დაახლოებით იმავე ზომის შვიდ ნაწილად. 5 წუთის შემდეგ ისინი ოდნავ წამოიზრდება, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ან გააბრტყელოთ რულეტით. მოაყარეთ ჩაშუშული კომბოსტო და გააკეთეთ ღვეზელები.

მთელი ზეთი, რომელიც რჩება კომბოსტოს შიგთავსის მორევისა და მომზადების შემდეგ, უნდა გაცხელდეს. ღვეზელები ჩავყარეთ, თითოეულს ჯერ ურტყამთ. ფრაი.

იმისთვის, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებება მოზელის ან დაჭრისას, თითები მცენარეულ ზეთში უნდა დაასველოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქად შეზეთოთ მაგიდის ზედაპირი. ზოგიერთი დიასახლისი ღვეზელს ფქვილით ჭრის, მაგრამ ის ტაფაში იშლება, იწვის, კვამლი და უსიამოვნო სუნი ჩნდება.

ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი საფუარის ღვეზელების კომბოსტოთი

ვარიანტი დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ბევრი თავისუფალი დრო არ აქვთ. კომბოსტოს ასეთი საფუარის ღვეზელების ცომი ასევე მზადდება წყალში, მაგრამ ორ ეტაპად. სწრაფი ცომის წყალობით, მისი მომზადება მარტივია და ღირს არაუმეტეს ერთი საათისა. შევსება ჩაშუშული კომბოსტოთი, მომზადებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, მაგალითად, როგორც ზემოთ.

ინგრედიენტები

• კოვზი საფუარი;
• 30 გრამი შაქარი;
• 0,18ლ ზეთი;
• 0,3 ლ წყალი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 600 გ ჩაშუშული კომბოსტო;
• 3-3,5 ჭიქა ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფად

გააცხელეთ წყალი, შეურიეთ მთელი შაქარი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და დაუმატეთ საფუარი. მოურიეთ, მაგრამ სჯობს ეს ყველაფერი ათქვიფეთ. დადგით თბილ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ჩაის კოვზი წვრილი მარილი და დანარჩენი ფქვილი, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა რაფინირებული ზეთი. მოზილეთ და დატოვეთ ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამოსული მასისგან ვამზადებთ პატარა ღვეზელებს ჩაშუშული კომბოსტოთი. გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და შეწვით პროდუქტები ტაფაზე, სანამ ლამაზად არ გახდება ქერქი.

ხდება ისე, რომ სახლში არ არის კარგი და თბილი ადგილი ცომის მოსასხმელად, ბინა არის გრილი ან დაბურული. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ გაათბოთ ტაფა წყალი და მოათავსოთ თასი პირდაპირ მასზე. უბრალოდ გამორთეთ ღუმელი, არ არის საჭირო ცხელი წყლის აბაზანა.

ვარიანტი 3: ღუმელში გამომცხვარი ღვეზელები საფუარის ცომისგან დამზადებული კომბოსტოთი

ღუმელში საფუარის ცომისგან კომბოსტოს ღვეზელები ძალიან სწრაფად არ შეგიძლიათ გააკეთოთ. და ეს არც კი ეხება შევსების ტიპს. გამომცხვარი იქნება ხისტი და არა ჰაეროვანი, თუ ცომს არ დაუშვებთ, რომ კარგად ამოვიდეს ან ძალიან რბილი გახადოთ. სწორედ ამ მიზეზით, მას ყველაზე ხშირად ამზადებენ რძით და ცხიმით, ზოგჯერ კი კვერცხს უმატებენ.

ინგრედიენტები

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• 16 გრამი საფუარი;
• 1 კგ კომბოსტო;
• 100 გრ სტაფილო;
• 1 კგ ფქვილი;
• 50 გ მზესუმზირის ზეთი;
• 120 გრ ხახვი;
• ნახევარი შეკვრა მარგარინი;
• 0,5 ს.კ. საჰარა;
• კვერცხი;
• 40 გრ ტომატის პასტა;
• 1 კონა კამა.

როგორ მოვამზადოთ

ჩვენ გავზომავთ საფუარს, ეს არის დაახლოებით ოთხი პატარა ჩაის კოვზი. შეურიეთ შაქარი და თბილი რძე, აურიეთ, დაუმატეთ გამდნარი, მაგრამ ახლა გაციებული მარგარინი. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით ან სპრეით.

როგორც კი ეს ინგრედიენტები გაიხსნება, დაუმატეთ ფქვილი და უბრალოდ მოზილეთ რბილი ღვეზელის ცომი. ძალიან არ უნდა გავრცელდეს, მაგრამ არ არის საჭირო ზედმეტად მკვრივი მასის გაკეთება, რომელიც პლასტილინს დაემსგავსება. მორევის ბოლოს დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, თითქოს მთელი სიმსივნე შეზეთოთ. რის შემდეგაც საჭიროა მისი გადატანა დიდ თასში, აუცილებლად დააფარეთ და დატოვეთ მინიმუმ 2,5 საათი და სასურველია სამი. პირველი აწევის შემდეგ აუცილებლად ჩამოწიეთ.

გახეხვის შემდეგ დარჩენილ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ გახეხილი დიდი სტაფილო, შემდეგ კი კომბოსტო. ღვეზელებისთვის დაფქულ ხორცს მიგვაქვს თითქმის მზადებამდე, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, ტომატის პასტა და რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ. გააგრილეთ, დაუმატეთ დაჭრილი კამა.

ამოსული საფუარის ცომისა და კომბოსტოს შიგნიდან ღვეზელებს ვამზადებთ. გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, მაგრამ არ ვიჩქაროთ ღუმელში შედგომა. აცადეთ ისინი ფურცელზე.

კვერცხი შეურიეთ კოვზ წყალს და ათქვიფეთ. დაასველეთ ფუნჯი და წაუსვით ღვეზელები. აცხვეთ 200 გრადუსზე.

კომბოსტოს შიგთავსი შეგიძლიათ მოამზადოთ მხოლოდ ხახვით ან მხოლოდ სტაფილოთი, თუ არ გსურთ მაკარონის დამატება, მაშინ ეს არ არის საჭირო. მისასალმებელია სხვადასხვა სანელებლები, რაოდენობა და ტიპები თქვენი შეხედულებისამებრ.

ვარიანტი 4: საფუარის ღვეზელები კომბოსტოთი და ხორცით

გემრიელი შემწვარი ღვეზელების რეცეპტი საფუარის ცომისგან დამზადებული კომბოსტოთი. გარდა ამისა, შევსებისთვის დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი ან უბრალოდ უმი ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ცომი რძით და წყლით, ამისთვის მშრალი საფუარი იქნება გამოყენებული.

ინგრედიენტები

• რძე 150 მლ;
• 0,3 კგ დაფქული ხორცი;
• 150 მლ წყალი;
• ნათურა;
• 500 გრ ფქვილი;
• 150 მლ ზეთი;
• 600 გრ კომბოსტო;
• 12 გრამი საფუარი;
• 15 გრამი შაქარი;
• სანელებლები.

ეტაპობრივად რეცეპტი

შეურიეთ რძე და წყალი და გაათბეთ. ან უბრალოდ გაზავეთ რძე ქვაბიდან წყლით გახურებამდე. დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი კარაქი და ფქვილი, ცომს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაახლოებით 1 ჩ.კ. ველოდებით სანამ ცომი ამოვა, შეიძლება მხოლოდ ერთხელ.

სამ სუფრის კოვზ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ ხორცი ან დაფქული ხორცი, მოვშუშოთ ორიოდე წუთი, შემდეგ მოვაყაროთ კომბოსტო. მასაც მსუბუქად ვწვავთ, შემდეგ დავაფარებთ თავს და შიგთავსი ოდნავ ადუღდება. დაამატეთ სანელებლები, პომიდორი ან მწვანილი თქვენი გემოვნებით. აუცილებლად გააცივეთ შიგთავსი.

ამოსული ცომისა და კომბოსტოს და ხორცის შიგთავსისგან ვაკეთებთ ღვეზელებს. მოათავსეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება, რამდენიმე ცალი.

ანალოგიურად შეგიძლიათ თევზით ღვეზელებიც მოამზადოთ, რომლებსაც კომბოსტოსთან ერთად ტაფაში უმატებენ და მზადყოფნაში მიჰყავთ.

ვარიანტი 5: ღვეზელები კომბოსტოსგან დამზადებული საფუარის ცომისგან (კეფირით ღუმელში)

კეფირი ასევე ამზადებს შესანიშნავი საფუარის ღვეზელებს კომბოსტოსთან ერთად. ასევე, სანაცვლოდ იმუშავებს მაწონი, რომელიც შესაძლოა მაცივარში გაჩერდა. კომბოსტოს უბრალოდ შევწვავთ ტაფაში, მას დრო ექნება დგომა და გაგრილება, სანამ ცომი ამოვა.

ინგრედიენტები

• ჭიქა კეფირი;
• 20 გრამი შაქარი;
• 800 გრამი კომბოსტო;
• 10 გრამი საფუარი;
• 100 გრამი ხახვი;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 7 სუფრის კოვზი ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

საფუარი, შაქარი და წყალი აურიეთ, გავხსნათ, ჩავასხათ თბილ კეფირში, დავუმატოთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი და შემდეგ ფქვილი. მოზელვისას დაუმატეთ კიდევ ერთი კოვზი ზეთი. მოზილეთ ცომი და დადგით თბილ ადგილას. გააჩერეთ კარგად 70-90 წუთის განმავლობაში.

დარჩენილ ზეთში მოვშუშოთ ხახვი, მოვაყაროთ კომბოსტო, დაჭრილი პატარა და თხელ ზოლებად. როგორც კი მოიხარშება, შევავსოთ შიგთავსი მაკარონითა და სანელებლებით, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ სამი წუთი. გამორთეთ გაზქურა და გააგრილეთ.

ვაკეთებთ პატარა ღვეზელებს, სასწრაფოდ ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, ვტოვებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში ისე, რომ პროდუქტები გასწორდეს და ამოვიდეს, შემდეგ წავუსვათ კვერცხი და გამოვაცხოთ სანამ მზად იქნება. დააყენეთ 200 გრადუსზე.

არ არის აუცილებელი ღვეზელების შიგთავსის მომზადება ახალი ბოსტნეულისგან; უბრალოდ ერთი რამ უნდა გაითვალისწინოთ - შეწვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, სახურავის ქვეშ ნახევარი საათი მაინც მოგიწევთ შუშვა.

საფუარის ღვეზელები კომბოსტოს სიზმარია, განსაკუთრებით ღუმელში გამომცხვარი. ღვეზელები ვარდისფერი და მზიანი გამოდის, შიგთავსი წვნიანი, ცომი ჰაეროვანი. კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება არ არის რთული, ინგრედიენტები ყველაზე მარტივი და იაფია, მაგრამ რამხელა ხალისი აქვთ ბავშვებს და მოზარდებს ასეთი სიამოვნებისგან! ისინი შეიძლება მიირთვათ პირველ კერძებთან ერთად, ცალკე კერძად, ბავშვებს სკოლაში მიართვან ან გზაზე წაიყვანოთ. ასე რომ, მე გეუბნებით ყველა წვრილმანით და დეტალებით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელები კომბოსტოსთან ერთად ღუმელში. აუცილებლად სცადეთ, კარგი რეცეპტია)))))

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი:
• 3 ს.კ. პრემიუმ ფქვილი (500 გრ.)
• 1 დიდი კვერცხი
• 1/2 ს.კ. წყალი + 1/2 ს.კ. რძე
• 2,5 ჩ.კ მშრალი საფუარი ან 25 გრ. ახალი საფუარი
• 1 ჩ.კ საჰარა
• 1 ჩ.კ მარილი
• 3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
• შევსება:
• 800 გრ. თეთრი კომბოსტო
• 1 დიდი ხახვი
• 1 დიდი სტაფილო
• 1/2 ჭიქა ტომატის სოუსი ან ტომატის წვენი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი
• გაფორმება:
• 1 კვერცხი

• ღუმელში ღვეზელისთვის ეს საფუარის ცომის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული რეცეპტია, შესანიშნავი პროპორციით, ცომი კარგად ჯდება, ღვეზელები ჰაეროვანი გამოდის. ასე რომ, პირველ რიგში, შეურიეთ რძე და წყალი, გაათბეთ ნარევი 45°C-მდე, მაგრამ არა უფრო მაღალი, მაღალ ტემპერატურაზე საფუარი კვდება. თუ არ გაქვთ სპეციალური თერმომეტრი, მაშინ სცადეთ თქვენი ხელით ნარევის ტემპერატურა სხეულის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღალი უნდა იყოს.
• თბილ რძეში გავხსნათ მშრალი ან ახალი დაწნეხილი საფუარი.

• რძეს დაუმატეთ 1 ს/კ. ფქვილი და 1 ჩ.კ. შაქარი, აურიეთ და ჭურჭელი ცომით დადგით თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.

• სანამ ცომი თბილია, გაცრათ დარჩენილი ფქვილი.

• როდესაც ცომი მრავალი ბუშტით დაიფარება და შესამჩნევად მოიმატებს მოცულობას, დაამატეთ ორნახევარი ჭიქა ფქვილი.

• დაამატეთ 1 კვერცხი, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე.

• დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მარილის მოცემული რაოდენობით, ცომს ოდნავ მარილიანი გემო აქვს. სურვილისამებრ შეცვალეთ ცომში მარილისა და შაქრის რაოდენობა.
• მოზილეთ საფუარის ცომი. მაგიდაზე ფქვილი მოვაყაროთ და ცომი მოვაყაროთ. ცომი კარგად მოზილეთ ხელებით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. შედეგი უნდა იყოს საკმაოდ რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება და შეიძლება დამუშავდეს.

• ცომისგან ფუნთუშას ვაფორმებთ, ცომს დავაფარებთ სუფთა ხელსახოცი და 30-40 წუთით თბილ ადგილას ვათავსებთ.

კომბოსტოს შევსება ღვეზელისთვის

• ნებისმიერ ღვეზელში და განსაკუთრებით კომბოსტოსში, მთავარია შიგთავსი, ღვეზელის გემოც მასზეა დამოკიდებული, ამიტომ კომბოსტოს სწრაფად კი არ ვშუშავთ, არამედ ვამზადებთ ისე, როგორც უნდა, რომ შიგთავსი გამოვიდეს. გემრიელი, წვნიანი, საკმარისად მარილიანი და წიწაკა.
• ასე რომ, ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, ხახვი მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
• ერთ დიდ სტაფილოს, შეიძლება ორ საშუალო, სამ სტაფილოს ვაცალოთ საშუალო სახეხზე. სტაფილო ხახვთან ერთად ვშუშოთ, სანამ არ გახდება რბილი.

• სანამ ხახვი და სტაფილო იხარშება, კომბოსტო თხლად დაჭერით. კომბოსტო დაუმატეთ ბოსტნეულს და ადუღეთ ყველაფერი ერთად საშუალო ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.

• ღვეზელების კომბოსტოს შიგთავსი რომ იყოს წვნიანი და ლამაზი, აუცილებლად დაუმატეთ ტომატის წვენი.

• აურიეთ, დაამატეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კომბოსტო სახურავის ქვეშ მოხარშვამდე; ჩაშუშული კომბოსტო უნდა იყოს რბილი და მთლიანად მოხარშული.

• მზა ჩაშუშული კომბოსტო გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება ღუმელში

• ცომი გაყავით ორ ან მეტ ნაწილად (როგორც თქვენთვის მოსახერხებელია). სოსისს ვაფორმებთ და შემდეგ უფრო პატარა ნაჭრებად ვყოფთ. ჩემებს უყვართ დიდი ღვეზელები, ამიტომ ცომის ნაჭრებიც საკმაოდ დიდია)))))

• გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი რულეტივით, რომ ბრტყელი ნამცხვარი ჩამოყალიბდეს. ბრტყელი პურის ცენტრში მოათავსეთ კომბოსტოს შიგთავსი, დაახლოებით 1-2 სუფრის კოვზი (დამოკიდებულია ღვეზელის ზომაზე).

• შემდეგ ცომს ფრთხილად ვაჭერთ, რომ ლამაზი და თანაბარი ღვეზელი გამოვიდეს.

• კომბოსტოს ღვეზელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი ან წაუსვით მცენარეული ზეთი. ღვეზელებთან ერთად საცხობი ფურცელი 20-30 წუთით თბილ ადგილას მოათავსეთ, რომ ღვეზელები ამოვიდეს.
• კომბოსტოს ღვეზელებს ღუმელში შედგამდე ათქვიფეთ ერთი კვერცხი და შემდეგ ღვეზელები ათქვეფილი კვერცხით შეღებეთ.

• ღვეზელები შედგით ცხელ ღუმელში და არა მხოლოდ ცხელ, არამედ კარგად გაცხელებულ. ამისათვის ჩართეთ ღუმელი წინასწარ და გააცხელეთ 180°C-ზე მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
• გამოაცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელები ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ვაკვირდებით გამოცხობის პროცესს, რომ ღვეზელები არ გამომშრალოს.
• ვარდისფერი და ძალიან გემრიელი ღვეზელები გამოიღეთ ღუმელიდან. იმისთვის, რომ კომბოსტოს ღვეზელები რბილი იყოს და დიდი ხნის განმავლობაში არ დარჩეს, მათ წყლით „ვრეცხავთ“. რას ნიშნავს ეს? უბრალოდ გაწმინდეთ თითოეული ღვეზელი სველი ხელით ან დააფარეთ სუფთა, სველი პირსახოცით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

• ღვეზელები მოათავსეთ თასში და მიირთვით. ვაიმე რა გემრიელია, ძნელია გაჩერდე, ხელები გიწვდია კიდევ ერთი ღვეზელის ასაღებად))))

• ასევე იხილეთ

აბა, მითხარი, რომელ რუსს არ უყვარს ღვეზელები?! მათ ალბათ ყველა ოჯახი აცხობს და წვავს. შიგთავსების დიდი არჩევანია - ტკბილი და ქონდარი. ყველას აქვს თავისი საყვარელი ვარიანტი. ვფიქრობ, არ შევცდები, თუ ვიტყვი, რომ ყველაზე პოპულარული კარტოფილი და კომბოსტოა. ბევრს უყვარს ისინი და ეს ორი პროდუქტი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. დღეს ღუმელში გამოვაცხობთ ღვეზელებს, რისთვისაც ავიღებთ კომბოსტოს და ისე, რომ თქვენ, როგორც ყოველთვის, გქონდეთ არჩევანი, თავად გავმრავალფეროვნებთ შიგთავსს და შემოგთავაზებთ ცომის სხვადასხვა ვარიანტს - კლასიკური საფუვრიდან (დაპრესილი და მშრალი საფუვრით ) ასეთ შემთხვევებში ნაკლებად ტრადიციული ფენოვანი ცომი. ბუნებრივია, ისე, რომ სრულიად ახალბედა მზარეულებმაც კი შეძლონ საჭმლის მომზადება, ჩვენ დეტალურად ვაჩვენებთ ყველა რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში საფუარის ცომზე (დაპრესილი საფუარი)

დავიწყოთ კლასიკით, კერძოდ, საფუარის ცომით და ავიღებთ ცოცხალ დაწნეხილ საფუარს და თავად ღვეზელებს ლამაზად დავამშვენებთ ისე, რომ დაემსგავსოს ჭეშმარიტად კლასიკურ რუსულ გამომცხვარ ღვეზელებს. სასიამოვნოა ასეთ ცომთან მუშაობა - ის სწრაფად იზილება და თითქმის ისევე სწრაფად ამოდის, სულ რაღაც 40-60 წუთი და მზადაა! ფუმფულა გამოდის, ფუმფულავით. ამიტომ ღვეზელების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და თავად მოზელის პროცესი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელი დიასახლისიც კი უმკლავდება.

მიაქციე ყურადღება! ვინაიდან ცომი ცოტა საცხობია, გამოცხობისთანავე ღვეზელები უნდა მოათავსოთ სუფთა პირსახოცის ქვეშ ისე, რომ ცომი რბილი გახდეს. ამის შემდეგ ცომეული მეორე დღესაც რბილი და ჰაეროვანი დარჩება.

რაც გვჭირდება:

ტესტისთვის:

• რძე - 1 ჭიქა (200 მლ);
• დაჭერით საფუარი - 25 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 2,5-3 ჭიქა.

შევსებისთვის:

• თეთრი კომბოსტო - 500-600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელები ღუმელში ეტაპობრივად

1. რძეს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან ან ოდნავ ვათბებთ ისე, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს. დაუმატეთ 25 გრამი დაპრესილი საფუარი, სუფრის კოვზი შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება.
   
2. შემდეგ რძეს დაუმატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. კვლავ ურიეთ სანამ კარაქი არ გაიფანტება.
   
3. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ სქელი, რბილი ცომი.
   
4. გააჩერეთ 40-60 წუთი თბილ ადგილას. თუ საფუარი ახალია, ის ფაქტიურად ჩვენს თვალწინ ამოდის. ამ დროის განმავლობაში აუცილებელია ერთხელ მაინც შეურიოთ.
   
5. სანამ ჩამოვა, მოვამზადოთ შიგთავსი. ხახვს და სტაფილოს, ხახვს დანით, სტაფილოს კი სახეხით ვჭრით და ვჭრით.
   
6. ბოსტნეული შეწვით დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში სქელძირიან ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
   
7. კომბოსტოს ზედა ფოთლებს ვაშორებთ, ყუნწს ვჭრით და თავად ჩანგალი საშუალო ზოლებად ვჭრით.
   
8. ბოსტნეულს დაამატეთ კომბოსტო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაასხით ჭიქაზე ცოტა ნაკლები ადუღებული წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ამავე დროს არა სველი. მთავარია, ზედმეტად არ მოიხარშოს, თორემ შიგთავსი ბუშტად გადაიქცევა. კომბოსტო გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.
   
9. ახლა, როდესაც შიგთავსი და ცომი მზად არის, მოვამზადოთ ღვეზელები. დაჭერით პატარა ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ 10-12 კოლობოკი.
   
10. გააბრტყელეთ კოლობოკები დაახლოებით 5-6 მმ სისქის წრეებად. ცენტრში მოათავსეთ კომბოსტოს შიგთავსი.
    
11. ჩვენ ვჭერთ კიდეებს, ვტოვებთ პატარა ხვრელს ცენტრში.
    
12. მომზადებული ღვეზელები მოათავსეთ პერგამენტით ან სილიკონის ხალიჩაზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
    
13. გააცხელეთ ღუმელი 180-190°C-ზე და გამოაცხვეთ ღვეზელები დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ღვეზელები კარგად დაიბრაწოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ "კონვექციის" რეჟიმი. თუ ღუმელს ასეთი ფუნქცია არ აქვს, მაშინ გამოცხობის წინ შეგიძლიათ კვერცხის გული წაუსვით, ეს ცომეულს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს აძლევს. გამოცხობის შემდეგ გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ ასე 15-20 წუთის განმავლობაში. ღვეზელები ახალი კომბოსტოთი კარგია როგორც თბილი, ასევე გაციებული.
    
    

ულუფების რაოდენობა – 10-12 ცალი.

ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით (მშრალი საფუარი)

ვინაიდან შეკუმშული საფუარის ყიდვა ყოველთვის შეუძლებელია მაღაზიაში და ბევრი უკვე მიჩვეულია მშრალ მყისიერ საფუარს, გთავაზობთ ამ რეცეპტს. მისი გამოყენებით მომზადებული ცომი ძალიან რბილი და "კეთილი" გამოდის. შეიძლება თავიდან ცხიმიანად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ეს ცხიმიანი შემცველობა ჯადოსნურად ქრება ღუმელში და თქვენ დარჩებით ყველაზე რბილი, ფუმფულა ღვეზელებით. მე ჩვეულებრივ ვზივარ კვების პროცესორში (უბრალოდ არ მიყვარს ხელებზე ცომის შეგრძნება), მაგრამ ამ დავალებას ხელით მშვენივრად შეასრულებ.

ინგრედიენტები:

• რძე 2,5% - 100 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• არაჟანი 15-20% - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• წყალი - 100 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• ფქვილი - დაახლოებით 550 გ;
• მშრალი მომენტალური საფუარი - 1 პაკეტი (11 გ);
• კომბოსტო - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (პატარა);
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი შესავსებად - გემოვნებით.

როგორ მოვზილოთ ცომი მშრალი საფუარის გამოყენებით და გამოვაცხოთ ღვეზელები მასზე კომბოსტოთი

1. ჩაასხით რძე ღრმა თასში. საჭიროა მისი ოდნავ გაცხელება, სანამ სხეულის ტემპერატურას არ მიაღწევს. დაასხით 1 ჩ.კ. შაქარი და მთელი საფუარი. აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას.
   
2. 10 წუთის შემდეგ მასა გაიზრდება ზომაში. ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ მუშაობა.
   
3. თუ მიქსერით მუშაობთ, დაგჭირდებათ სამაგრი - ის უმკლავდება ამ კონსისტენციის ცომს.
   
4. გაადნეთ კარაქი და ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით თასში საფუარით.
   
5. დაუმატეთ არაჟანი.
   
6. კვერცხების გატეხვა.
   
7. შეურიეთ ინგრედიენტები მიქსერით ან სპატულით.
   
8. დაასხით წყალი. ვაგრძელებთ შერევას. დაამატეთ მარილი და დარჩენილი შაქარი. ფქვილი გაცერით. უმჯობესია არ დაასხით ეს ყველაფერი, რადგან ხარისხი შეიძლება განსხვავდებოდეს და რაოდენობა დამოკიდებულია ამაზე.
   
9. შედეგად, უნდა მივიღოთ ისეთი ცომი, როგორიც ქვემოთ მოცემულია ფოტოზე. რბილი, პლასტიკური, ჩამორჩება კედლებს და ხელებს და ცხიმიანი.
   
10. დააფარეთ თასი ფილმით და დააყენეთ ისეთ ადგილას, სადაც ის თბილია და არ არის ნაკაწრები. ასვლის დრო დაახლოებით 1 საათია. ამ დროის განმავლობაში, ის გაიზრდება მოცულობაში მინიმუმ 2-ჯერ.
    
11. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. აქ საიდუმლო არ არის - კომბოსტო თხლად დავხეხავთ და სტაფილოს გავხეხავთ. ჯერ ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
    
12. ჩემ მიერ მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობამ უნდა გამოიღოს დაახლოებით 12-15 ღვეზელი, მათი ზომის მიხედვით. ეს ნიშნავს, რომ ცომს ვყოფთ ნაწილებად შესაბამის რაოდენობაზე და თითოეულს წრეებად ვახვევთ ძალიან ოდნავ მტვრიან დაფაზე. შუაში მოათავსეთ კომბოსტოს შიგთავსი და ზემოდან მჭიდროდ მოჭერით ნაკერი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერი ქვევით. თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფურცელი არაფრით დაფაროთ. ამ საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები მას არ ეწებება. გააჩერეთ ნახევარი საათი, გადააფარეთ პირსახოცი, რომ დაისვენოს. სურვილისამებრ გამოცხობის წინ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
13. შემდეგ გამოაცხვეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. და... ჩაი დაასხით!

გამომცხვარი ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით ღუმელში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ეს ღვეზელები განსხვავდება ორი რეცეპტისგან, ეტაპობრივი ფოტოებისა და აღწერებისგან, რომლებიც ზემოთ იხილეთ. ჯერ შიგთავსი - კომბოსტოს კვერცხს დავამატებთ. მეორეც, თუმცა ცომი საფუარი იქნება, კეფირით მოვზილოთ. შედეგი იქნება თხელი და ხრაშუნა. ჩემი აზრით, ეს არის კომბოსტოს ღვეზელების შესანიშნავი რეცეპტი, რომელსაც კარგად მიირთმევენ პურის ნაცვლად ბულიონთან ან წვნიანთან ერთად.

პროდუქტების სია:

• კეფირი - 150 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 1 ს/კ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კომბოსტო - 600-700 გ;
• კვერცხი - 3-4 ც.;
• მარილი, პილპილი

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით

ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში დამზადებული ფენოვანი ცომისგან

მოდი, დღეს ჩვენი არჩევანი დავასრულოთ არც თუ ისე ტრადიციული, მსუბუქი ღვეზელებით, რომლებსაც ფენოვანი ცომისგან გამოვაცხობთ. დავალაგებთ სამკუთხედების სახით, რომლებსაც სილამაზისთვის მოვასხამთ სეზამის მარცვლებს.

რა გვჭირდება:

• მზა ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• კომბოსტო - 400 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში კომბოსტოს შიგთავსი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები

ღუმელში კომბოსტოს ნაზი ღვეზელები დაბალკალორიული კერძია და ასევე საბიუჯეტო. მათთვის ცომი შეიძლება გაკეთდეს სახლში ან შეიძინოთ მაღაზიაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, საფუძველია შიგთავსი - ახალი ან მჟავე კომბოსტო, რომელიც შეიძლება შეურიოთ სხვადასხვა პროდუქტს, რაც უჩვეულო გემოს და არომატს აძლევს.

ღუმელში ღვეზელების დამზადების კლასიკური ვარიანტი მოიცავს ცომის მოზელას ისეთი პროდუქტებისგან, როგორიცაა:

• რძე (მინა);
• შაქარი (2 კოვზი);
• საფუარი (25 გ);
• ფქვილი (ნახევარი კილოგრამი);
• კვერცხი;
• მარილი (კოვზი);
• მცენარეული ზეთი (4 სუფრის კოვზი).

შიგთავსისთვის დავჭრათ კომბოსტო (ნახევარი კილოგრამი), მოვაყაროთ მარილი და ხელით გავხეხოთ, სანამ წვენი არ ამოვა. გადაიტანეთ ზეთით ცხელ ტაფაზე და შეწვით ოქროსფერამდე. რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, წიწაკა.

კულინარიული შედევრის შექმნა იწყება ცომის მოზელით:

1. გააცხელეთ რძე.
2. აურიეთ მასში შაქრის-საფუარი ნარევი და დადგით თბილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში.
3. საფუარი ცოტა რომ ამოვა, მოზილეთ ცომი: საფუარის ნარევს შეურიეთ ცოტა ფქვილი და დადგით თბილ ადგილას კიდევ ნახევარი საათით. ამ დროისთვის მისი მოცულობა დაახლოებით 2-ჯერ მეტი უნდა იყოს.
4. შეურიეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი (ფქვილის გარდა) ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.
5. ფქვილი ნელ-ნელა დავამატოთ, მოვზილოთ რბილი ცომი.
6. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
7. როცა ცომი ამოვა, კარგად უნდა მოზილოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ მასთან მუშაობა.

სანამ ცომი აღწევს, შევსება ღია ტაფაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სითხე არ აორთქლდება და კომბოსტო უფრო ჩაშუშული გამოვა, ვიდრე შემწვარი.

შემდეგი ეტაპი არის ღვეზელების ფორმირება:

1. მომზადებული ცომი გავყოთ თანაბარ ნაჭრებად, საიდანაც ვაკეთებთ ბრტყელ ტორტს.
2. მოათავსეთ შიგთავსი მის ცენტრში.
3. ღვეზელის გასაკეთებლად კიდეებს ვაჭერთ, როგორც პელმენების კეთებისას.

საცხობ ფირფიტას დავაფაროთ საცხობი ქაღალდი, წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ მზა პროდუქტები. დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ, როცა ღვეზელები ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით დაიფარება, მათი ამოღება შეიძლება.

საფუარის ცომის რეცეპტი

საფუარის ცომისთვის, საიდანაც ჰაეროვანი ღვეზელები დამზადდება, ვიღებთ:

• 5 ჭიქა ფქვილი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე ჭიქა რძე;
• 11 გრ ფხვიერი საფუარი.

შევსება იქნება მრავალკომპონენტიანი:

• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• ნათურა;
• ნივრის კბილი;
• სტაფილო;
• კოვზი ტომატის პასტა;
• კოვზი შაქარი;
• მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ;
• 3 სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი;
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ღვეზელების წასასვლელად დაგჭირდებათ კვერცხის გული.

პირველ რიგში მოზილეთ რბილი ცომი. ამისათვის:

1. ფქვილს დაუმატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, მცენარეული ზეთი და რძე.
2. მოზილეთ რბილი ცომი.
3. ჩვენ მას პლასტმასის ჩანთაში ვდებთ და ცოტა თავისუფალ ადგილს ვტოვებთ მიახლოებისთვის.
4. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ახლა მოვამზადოთ შევსება. ამისათვის:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს, მოაყარეთ მარილი და ხელით გახეხეთ, სანამ წვენი არ ამოვა.
2. ტაფაში მოათავსეთ გახურებულ ზეთში და შეწვით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
3. მოურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ სანელებლები, ტომატის პასტა, შაქარი, მარილი, წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. დაჭრილი ნიორი დაჭერით და გაზს გამორთეთ.

მზა ცომი, რომელიც გაორმაგებულია, დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ. ამის შემდეგ დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და ჩვეული წესით ჩამოვაყალიბოთ ღვეზელები. პროდუქტებს გადავიტანთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან ვასხამთ გულს და შევდებთ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. მოყავისფრო პროდუქტებს გადავიტანთ დიდ ჭურჭელში, რომლის ფსკერზე ხელსახოცი მოვაყაროთ და სუფთა პირსახოცით დავაფაროთ.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული კომბოსტოთი

ყველაზე სწრაფი ვარიანტია კომბოსტოს ღვეზელების მომზადება მზა ცომისგან. ჯერ მისი გაყინვა გჭირდებათ. ამისათვის ჯერ შედგით მაცივარში, შემდეგ კი დადგით დაფაზე ისე, რომ მუქი ცომი ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს.

ძირითადი აქცენტი კეთდება შევსების მომზადებაზე. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური ღვეზელები ჩაშუშული ან შემწვარი კომბოსტოთი. ან მოიფიქრეთ უფრო "გემრიელი" ნარევი.

მაგალითად, მოვამზადოთ შევსება:

• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• წყვილი ნათურები;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• სამი კოვზი მაიონეზი;
• 0,2 კგ მყარი ყველი;
• მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მზა პროდუქტების შეზეთვისთვის კვერცხის გული ათქვიფეთ ორი ჩაის კოვზი წყლით.

ამისათვის:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და შევწვათ 4 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
3. გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში.
4. დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი და ყველი (გახეხილი).
5. სეზონი მაიონეზით.

გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით თანაბარ ფენებად. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ ფირფიტის ცენტრში და მოჭერით კიდეები. გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ ფურცელზე და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მეოთხედი საათის შემდეგ გამოიღეთ, ფუნჯით წაუსვით გულების ათქვეფილი ნარევი და შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით.

კეფირის ცომიდან

ღვეზელის ცომი საფუვრით არ უნდა გაკეთდეს.

საფუარის გარეშე ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• შაქარი (რამდენიმე კოვზი);
• კოვზი მარილი, სოდა;
• ფქვილი (ნახევარ კილოზე ცოტა ნაკლები);
• არაჟანი (2 კოვზი);
• ხაჭო რძე (1,5 ჭიქა);
• მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი).

შევსებისთვის ვიღებთ კომბოსტო (დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი), სტაფილო და ხახვი.

როგორ მოვზილოთ ცომი:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. ცენტრში გააკეთეთ პატარა ხვრელი და დაასხით მასში ჯერ ერთი კოვზი კარაქი, შემდეგ კი კეფირისა და არაჟნის ნარევი.
3. ცოტა აურიეთ და დაასხით დარჩენილი ზეთი.
4. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში.

როგორ მოვამზადოთ შევსება:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით კომბოსტო, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და მოვშუშოთ სანამ არ გახდება რბილი.
3. დაამატეთ სტაფილო და კომბოსტო, პილპილი და მარილი, აურიეთ.
4. შეწვით ნარევი ოქროსფერამდე.

გაციებული მასა გადაიტანეთ მომზადებულ ბრტყელ ნამცხვრებზე და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. პროდუქტებს ზემოდან გადაუსვით ათქვეფილი გული. ღვეზელები საათის მესამედი გამოაცხვეთ საშუალო გახურებულ ღუმელში.

რეცეპტი კვერცხით

ღვეზელების მოსამზადებლად კომბოსტოთი და კვერცხით, ცომისთვის დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ჭიქა რძე (სასურველია თბილი);
• კოვზი საფუარი (ფხვიერი) და შაქარი;
• სათესლე ჯირკვალი;
• კარაქი (რამდენიმე სუფრის კოვზი);
• ფქვილი (6 ჭიქამდე).

შევსების შესაქმნელად:

• კარაქი (3 სუფრის კოვზი);
• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• 5 კვერცხი (მოხარშული და გახეხილი);
• მარილი (კოვზი);
• წიწაკა.

თავდაპირველად მოზილეთ საფუარის ცომი კლასიკური გზით:

1. ნახევარ რძეს ურევენ შაქარ-საფუარის ნარევს და ინახება თბილად.
2. 10 წუთის შემდეგ დარჩენილ რძეს ურევენ დარბილებულ კარაქს, კვერცხს, საფუარის მასას და ჭიქა ფქვილს.
3. ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგ მოამზადეთ შიგთავსი:

1. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და შევწვათ დარბილებამდე.
2. დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი, პილპილი, მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ცომი ამოვა, დაიწყეთ ღვეზელების ფორმირება. აფენენ ფოლგათ დაფარულ ფურცელზე, ცხიმწასმულს იწონებენ და ტოვებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200°) საათის მესამედით.

ცომის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 60 მლ წყალი;
• კოვზი შაქარი;
• 20 გ საფუარი (ახალი);
• 0,1 გრ კარაქი;
• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• ჭიქა კეფირი;
• კოვზი მარილი.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო მჟავე კომბოსტო;
• დიდი ხახვი;
• ცოტა შაქარი;
• მცენარეული ზეთი.

მზა პროდუქტებს ავთქვიფოთ ყვითლის ათქვეფილი ნარევი და მეოთხედი ჭიქა რძე.

მოამზადეთ ცომი ღრუბლის მეთოდით:

1. საფუარი და შაქარი გახეხეთ თბილ წყალში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და გააჩერეთ საათის მესამედი სქელი ცომის მიღებამდე.
2. ამ დროის განმავლობაში გამდნარი კარაქი შეურიეთ კეფირს, დაასხით მარილწყალში (1 ჩ/კ 1 ს/კ მდუღარე წყალში).
3. საფუარის ნარევი და კეფირის მასა საფუძვლიანად შეურიეთ დანარჩენ ფქვილს.
4. მზა მასა უნდა იყოს ელასტიური და არა წებოვანი.
5. დადგით თბილ ადგილას 15-30 წუთის განმავლობაში.

ახლა დავიწყოთ შევსების მომზადება:

1. კომბოსტო გაწურეთ მარილწყალში მოსაშორებლად. თუ ძალიან მჟავეა, მაშინ უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და ისევ გაწუროთ.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. დაამატეთ კომბოსტო და შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება. პროდუქტის მჟავიანობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
4. მზა შიგთავსი უნდა გაცივდეს.

შემდეგ ვაფორმებთ ღვეზელებს და ვათავსებთ კარაქიან ფურცელზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ. გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი, რომ გამაგრდეს, შემდეგ წაუსვით ცხიმი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში. 25 წუთის შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ.