ზამთრისთვის მწნილი კომბოსტო, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მზადდება, არის საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების შესანიშნავი წყარო მთელი ცივი ზამთარი. თუმცა, როგორც გესმით, სხვა დროს მიირთმევენ და არა მხოლოდ ზამთარში. ვინც მოამზადა მჟავე კომბოსტო (მისი მეორე სახელი), შეუძლია გაუძლოს დატოვოს რამდენიმე დღის განმავლობაში. რეცეპტები ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძიბევრი, მაგრამ დღეს ჩვენ გვაინტერესებს სწრაფი, ცხელი მეთოდი.

რეცეპტი No1: ყველაზე მარტივი და სწრაფი

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ქვემოთ აღწერილი სწრაფი მწნილის რეცეპტი. ეს არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ სამუშაოს ან დიდ დროს. და შედეგი არის იგივე შესანიშნავი კერძი. ამიტომ კომბოსტოს სწრაფი ცხელი მწნილი ასეთი პოპულარული მეთოდია. ასე რომ, დავიწყოთ. დაჭერით პატარა ჩანგლით, დაჭერით ნიორი, გახეხეთ სტაფილო. დაუმატეთ სუფრის ძმარი, სამი ან ოთხი სუფრის კოვზი და ყველაფერი მაქსიმალურად კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კამა (თესლი).

ყველა პროპორცია შერჩეულია თქვენივე გემოვნებით, რის გამოც აქ არ არის ჩამოთვლილი. სხვა რეცეპტებს ექნებათ ისინი. მოამზადეთ მარილწყალი: 130 მლ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამდენივე მზესუმზირის ზეთი, კოვზი გრანულირებული შაქარი და მარილი, ასევე დაასხით მარილწყალში კომბოსტო, აურიეთ საფუძვლიანად. აუცილებლად სცადეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. გააჩერეთ ერთი საათი, შემდეგ შედგით მაცივარში. კიდევ ორი ​​საათი და დასრულებულია კომბოსტოს სწრაფი ცხელი მწნილი. შეგიძლიათ ჭამა.

რეცეპტი No2: პროვანსული კომბოსტო

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტოც რამდენიმე საათში მზად იქნება საჭმელად. კომბოსტოს მწნილის კიდევ ერთ ცხელ მეთოდს გეტყვით. ვიღებთ ორ კილოგრამ კომბოსტოს, ვჭრით, მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ ორ-სამ სტაფილოს, დავჭრათ სამი ვაშლი მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ 150 გრამი მოცვი და მოვამზადოთ მარილწყალში. ამ უკანასკნელისთვის დაგვჭირდება: წყალი - ერთი ლიტრი, ერთი ჭიქა ზეთი, ზეითუნის ან მზესუმზირის, მარილი - ორი სუფრის კოვზი, ¾ ჭიქა სუფრის ძმარი, 250 გრამი შაქარი, ერთი თავი ნიორი.

მინანქრის ტაფაში ფენებად მოათავსეთ კომბოსტო, სტაფილო, შემდეგ მოცვი და ვაშლი, ისევ კომბოსტო და ასე შემდეგ, გაიმეორეთ ფენები. ზედა არის კომბოსტო. მომზადებული ინგრედიენტებით წყლის ადუღების შემდეგ მოამზადეთ მარილწყალი და ჩაასხით ტაფაში, ზემოდან კი ერთგვარი ზეწოლა მოაყარეთ. რამდენიმე საათის შემდეგ, მაქსიმუმ დღეში, "პროვანსი" მზად არის.

რეცეპტი No3: ტრადიციული

ინგრედიენტები ამისთვის ტრადიციული რეცეპტიმწნილი: ერთი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო, საშუალო ზომის სტაფილო, ძმარი (9%) - 250 მლ, მცენარეული ზეთი - იგივე რაოდენობა, გრანულირებული შაქარი - ცხრა სუფრის კოვზი, უხეში მარილი - ოთხი სუფრის კოვზი, შავი პილპილი - ათი ბარდა, დაფნის ფოთოლი - ათი ცალი, წყალი - 500 მლ. ცხელი გზაკომბოსტოს ამ გზით დაკრეფა ძალიან მარტივია. ვამზადებთ დიდ აუზს.

სტაფილოებს წვრილ სახეხზე ვასუფთავებთ და გავხეხავთ, გარეცხილ კომბოსტოს მსხვილ ნაჭრებად ვჭრით. შეურიეთ ბოსტნეული თასში, მოაყარეთ დაფნის ფოთლები და პილპილი. მოამზადეთ სტანდარტული მარილწყალი შაქრით და მარილით, ჩაასხით თასში. აურიეთ, დააფარეთ თავსახური ან დიდი ფირფიტა და გააჩერეთ ერთი დღე. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ოთახში. ერთი დღის შემდეგ ჩადეთ გარეცხილ ქილებში, დახურეთ და შედგით მაცივარში. უფრო მდიდარი გემოს მისაღებად, გააჩერეთ აუზში ორი-სამი დღე.

რეცეპტი No4: კომბოსტო ჭარხლით

მოამზადეთ ინგრედიენტები ათი პორციისთვის: ერთი თავი მყარი კომბოსტო, ერთი ან ორი მოხარშული ჭარხალი, ერთი თავი ნიორი, ოთხი ცალი დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ერთი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, ორი ცალი კბილი, ორი სუფრის კოვზი მარილი (სუფრის კოვზი ), 250 გრამი შაქარი, ამდენივე 9% ძმარი. კომბოსტოს სწრაფი ცხელი მწნილი ჭარხლით, დაჭრის გარეშე, ასე კეთდება. კომბოსტოს ნახევარი ჩანგალი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, დავშალოთ ნაჭრებად და ამ ფორმით ჩავდოთ ქილაში. ჭარხალი მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ველოდებით, სანამ გაცივდება და დავჭრათ კვადრატებად, ქილაში ფენებად მოვათავსოთ კომბოსტო, ხოლო მათ შორის - ნიორი და დაფნის ფოთოლი, შევკუმშოთ და მოვამზადოთ მარილწყალში.

ქვაბში მოვხარშოთ ორი ლიტრი სუფთა წყალი, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ კბილი, შაქარი და შავი პილპილის მარცვლები. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი. მარილწყალი ცოტათი მოხარშეთ, მაგრამ ადუღების გარეშე, შეავსეთ ქილები. ველოდებით სანამ გაცივდება და შედგით მაცივარში. 24 საათის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ.

რეცეპტი No5: კომბოსტო ნივრით

პროდუქტები ექვსი პორციისთვის: ერთი კილოგრამი კომბოსტო, ორი ან სამი სტაფილო, ხუთი კბილი ნიორი. შევსებისთვის: შაქარი - 120 გრამი, უხეში მარილი, ნახევარი ლიტრი წყალი, წიწაკა და შავი პილპილი - თითო ოთხი ცალი, 130 მლ მცენარეული ზეთი და ათი სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი. დაბოლოს, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად მოაყაროთ კომბოსტო ცხელი მეთოდით ნიორით. კომბოსტო დავჭრათ გრძელ და ყოველთვის თხელ ზოლებად.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხილი ნიორი გაატარეთ პრესით და აურიეთ ყველა ბოსტნეული თასში. მოხარშეთ სიროფი სტანდარტულად და დაასხით კომბოსტოში. დააფარეთ კონტეინერი ზემოდან დიდი თეფშით და მოათავსეთ ქილა წყალი ან სხვა წონა. გააჩერეთ ოთხიდან ხუთ საათამდე. ოთახის ტემპერატურა. მზა მჟავე კომბოსტოს გადავიტანთ ქილებში, ვახურავთ ნეილონის თავსახურებს და შედგით მაცივარში. კარგი მადა!

გთხოვთ მითხრათ, ვის არ უყვარს მჟავე კომბოსტო ან მწნილი კომბოსტო? ალბათ რთული იქნება ასეთი ადამიანის პოვნა! შესაძლოა, ყველა იმ პრეპარატს შორის, რომლის მომზადებასაც ჩვენ ვცდილობთ, ეს არის ყველაზე საყვარელი და პოპულარული!

ჯერ კიდევ ნაადრევია კომბოსტოს დუღილი. ჯერ არ არის ძალიან ცივი შესანახად. თუ არ დაადუღებთ და არ შეინახავთ მაცივარში... მაგრამ ახლა დროა მოამზადოთ მწნილი კომბოსტო. კომბოსტო უკვე მოიპოვა ძალა და ყველა საჭირო ვიტამინი და, შესაბამისად, გემრიელი, ხრაშუნა და ჯანსაღი გამოვა.

კომბოსტო შეგიძლიათ მოაყაროთ და ზამთრისთვის მოამზადოთ ხუფების ხრახნით. მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სწრაფად მოხარშულ მწნილ თეთრ კომბოსტოს, რომელიც არ საჭიროებს ქილებში გადახვევას. როგორც წესი, მომზადებული საჭმელი შეიძლება მეორე დღეს მიირთვათ. და კარგად ინახება მაცივარში მთელი თვე ისე, რომ გემო არ დაკარგოს.

ეს მადა ძალიან მოსახერხებელია მოსამზადებლად დროზე ადრე, ნებისმიერ დღესასწაულამდე. ის ყოველთვის მისასალმებელია სადღესასწაულო სუფრაზე ნებისმიერი შემთხვევისთვის. დაბადების დღეა თუ ახალი წელი!

მწნილი კომბოსტოს ბევრი საინტერესო რეცეპტი დამიგროვდა. და მე უკვე გაგიზიარეთ ერთი მათგანი. ეს არის ძალიან გემრიელი, რომელსაც ამზადებენ ჭარხლისა და სტაფილოსგან. დღეს კი გაგიზიარებთ კიდევ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს, რომლებიც ვფიქრობ მოგეწონებათ. ეს იქნება მთლიანად მარტივი რეცეპტები, და რეცეპტები ცოტა უფრო რთულია. და ყველას შეუძლია აირჩიოს რეცეპტი თავისი გემოვნებით.

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტი მაცდური ხდის ამ კომბოსტოს საკმაოდ ხშირად მომზადებას. სწრაფად მოსამზადებელი, სწრაფი და გემრიელი საჭმელი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი 2 კგ-ზე
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 4 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა - 4-5 ც
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც
• კბილი - 5 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• ძმარი 9% - 100 მლ (ან ვაშლის ძმარი 6% - 150 მლ, ან ესენცია 1 ნახევარი ჩაის კოვზი)

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სახეხები, დანები ან კვების პროცესორი. ან უბრალოდ დაჭერით ჩვეულებრივი დანით. მაგრამ თქვენ უნდა გაჭრათ რაც შეიძლება თხელი.

იმისათვის, რომ მწნილი კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, გამოიყენეთ მჭიდრო, ძლიერი ჩანგლები მის მოსამზადებლად.

2. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ კორეული სტაფილო.

3. შეურიეთ კომბოსტო და სტაფილო დიდი ტევადობა, კარგია ამ მიზნებისათვის აუზის გამოყენება. არ არის საჭირო ჩახშობა.

4. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

5. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.

6. დაუმატეთ ძმარი და ნიორი.

7. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. და მაშინვე, როცა ცხელა, დაასხით კომბოსტოში და სტაფილოში. ფრთხილად აურიეთ. გააჩერეთ სრულ გაგრილებამდე. შიგთავსი პერიოდულად ურიეთ.

8. მარინადთან ერთად გადაიტანეთ სამ ლიტრიან ქილაში. არ არის საჭირო ზევით მოხსენება. შედგით მაცივარში ღამით. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ კომბოსტო.

9. მაგრამ ყველაზე გემრიელი 2-3 დღეს იქნება.

მირთმევისას მზა კომბოსტო შეიძლება დაასხით ზეითუნის ზეთით ან სხვა. შეგიძლიათ მიირთვათ მადის ან სალათის სახით, დაჭრილი ხახვის ან ახალი მწვანილის დამატებით. მისგან შეგიძლიათ ვინეგრეტი გააკეთოთ, ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.

კომბოსტოს თავისთავად მოტკბო-მომჟავო-მარილიანი გემო აქვს, სასიამოვნო ხრაშუნა აქვს და ძალიან გემრიელი გამოდის! და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მწნილი კომბოსტო შეიძლება იყოს მთელი წლის განმავლობაშიშეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ მაინც არ იქნება ისეთი გემრიელი, როგორც საკუთარი ხელნაკეთი.

და როგორც ხედავთ, მისი მომზადება აბსოლუტურად არ არის რთული და დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

მყისიერი მწნილი კომბოსტო ბულგარული წიწაკით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კომბოსტო შეიძლება ჩაითვალოს ადრეულ მომწიფებად. ის ძალიან სწრაფად ავითარებს გემოს და შეიძლება მიირთვათ მეორე დღეს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა- 1 ცალი (საშუალო)
• კიტრი - 1 ცალი (საშუალო)

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 1 ს.კ. სავსე კოვზი
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• ძმარი 70% - 1 დესერტის კოვზი, ან 1 ს.კ. კოვზი არ არის სავსე

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით კვების პროცესორის, სახეხით ან დანით.

2. სტაფილო და კიტრი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ეცადეთ, ჩალა გრძელი და მოწესრიგებული იყოს. ასე სალათი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

3. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად.

4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ჭურჭელში, კარგია ამ მიზნებისათვის გამოიყენოთ აუზი ან დიდი ტაფა.

შეურიეთ უკეთესია თქვენი ხელებითრომ ბოსტნეული არ დაიწუწოს და წვენი გამოუშვას. არ არის საჭირო მათი გაფუჭება!

5. ბოსტნეული მოათავსეთ სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში, მდუღარე წყალში ადუღებულ, საკმაოდ მკვრივ ფენაში. მსუბუქად დატკეპნეთ ისინი ხელით ან კოვზით. არ არის საჭირო ქილების დაწყობა ბოლომდე. დატოვე ადგილი მარინადისთვის.

6. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი. როცა გაიხსნება, გამორთეთ გაზი და დაუმატეთ ძმარი. შეურიეთ.

7. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი. გავაციოთ.

8. შედგით მაცივარში. შეინახე იქ.

კომბოსტო მზადაა მეორე დღეს. გემრიელია და ხრაშუნა. ასევე შეიძლება მიირთვათ დაჭრილ ხახვთან და ზეთთან ერთად.

ჭარხლით მარინირებული კომბოსტო - გურული კომბოსტო

ამ რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტო გამოდის გემრიელი, ხრაშუნა, ზომიერად ცხარე და ძალიან ლამაზი. კარგია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და ჩვეულებრივი სადილისთვის მოხარშული კარტოფილით, ან ნებისმიერი სხვა კერძით. ინახება ძალიან კარგად და დიდხანს მაცივარში. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იჭმება! მაგრამ არის კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელიც ზემოთ არ მიხსენებია - მისი მომზადება სწრაფი და მარტივია!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (საშუალო)
• ჭარხალი - 1 ცალი (დიდი)
• ნიორი - 7-8 კბილი
• წითელი წიწაკა - 1 ც (ან 1 ს/კ წითელი დაფქული)

• წყალი - 1 ლ
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 6-8 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კომბოსტო დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. შეგიძლიათ ჯერ ჩანგლები გაჭრათ 4 ნაწილად პირდაპირ ყუნწთან ერთად. შემდეგ თითოეული ნაწილი დავჭრათ კიდევ 4 ნაწილად.

იმისათვის, რომ კომბოსტო ხრაშუნა იყოს, აირჩიეთ მჭიდრო, მკვრივი ჩანგალი. ამ შემთხვევაში მარინადი ზედაპირს კარგად ამარინადებს და ფოთლებს არ „დაშლის“.

2. ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ დაახლოებით 5 სმ სისქის მრგვალად, მაშინ ყოველი მრგვალი ორ ნაწილადაც შეიძლება.

3. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად.

4. ამოიღეთ თესლი ცხელი წიწაკისგან და დაჭერით გრძელ ზოლებად. წიწაკასთან მუშაობისას უმჯობესია გამოიყენოთ ხელთათმანები.

5. მოამზადეთ შესაფერისი ზომის ტაფა. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს მასში ვათავსებთ ფენებად, სათითაოდ, რამდენჯერმე ვიმეორებთ ფენებს.

6. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

7. დაუმატეთ ძმარი და ზეთი.

8. დაასხით ტაფის შიგთავსი მომზადებული მდუღარე მარინადით.

9. დავაფაროთ ბრტყელი თეფში, რომელსაც მსუბუქად დავაჭერთ, რომ ზემოდან მარილწყალი იყოს და ტაფის მთელი შიგთავსი დაიმალოს ქვეშ.

10. გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში 4-5 დღით.

11. მიირთვით საჭმელად.

ეს snack არის ძალიან ფერადი და ნათელი, შეუძლია დაამშვენებს ვინმეს სადღესასწაულო მაგიდა. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ, რადგან კარგად ინახება. ჩვენ ხშირად ვამზადებთ ამ საჭმელს საახალწლოდ! და ის ყოველთვის სწორ ადგილას მოდის ამ დღეს!

მას შემდეგ, რაც snack არის ცხარე, მამაკაცებს ძალიან უყვართ. შეგიძლიათ კიდევ უფრო ცხარე გახადოთ დამატებითი წითელი წიწაკის ან დაფქული წითელი წიწაკის დამატებით.

პიკელებული პიკანტური კომბოსტო ჯანჯაფილით

სასარგებლო თვისებები მის უნიკალურ თვისებებთან ერთად ალბათ ყველასთვის ცნობილია. გიცდიათ მწნილის კომბოსტოს მომზადება ჯანჯაფილით? არა? ბევრი დაკარგე! გააკეთეთ ერთხელ და შემდეგ ყველას მოგცემთ რეცეპტს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ჯანჯაფილი - 70 გრ
• ნიორი - 4-5 კბილი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1,5 ლ
• მარილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 150 მლ

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად.

2. ნიორი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად.

3. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით ძალიან თხელ, გამჭვირვალე წრეებად.

4. მოათავსეთ ყველაფერი შესაბამისი ზომის ქვაბში და ნაზად აურიეთ. არ არის საჭირო ჩახშობა.

5. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. ადუღეთ 5-7 წუთი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ ძმარი.

6. ტაფის შიგთავსს დაასხით მდუღარე მარინადი. მყარად დაჭერით ბრტყელი ფირფიტით, რომელსაც ვიყენებთ ზეწოლის სახით. მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ყველა ბოსტნეული.

7. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. შემდეგ შედგით მაცივარში. 24 საათის შემდეგ უგემრიელესი და ლამაზი საჭმელი მზადაა!

8. ეს კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი თვის განმავლობაში. კარგი, თუ უნდა, რა თქმა უნდა!

ეს მადა, ისევე როგორც წინა, ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე. ჯანჯაფილი კი მას სრულიად ახალ, უნიკალურ პიკანტურ გემოს მისცემს. თქვენ იცით, რა გემრიელია პიკელებული კოჭა. და აქ ის კომბოსტოსაც ერწყმის. რეცეპტი კარგია თითებით!

მწნილი კომბოსტო სტაფილოთი და ნიორი - უკრაინული კრიჟავკა

დიდი ხნის წინ ჩვენმა მეზობელმა გამიზიარა ეს რეცეპტი. მომეწონა გემოც და ორიგინალური სახელიც. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩემს ცხოვრებაში ინტერნეტის მოსვლასთან ერთად, გავიგე, რომ ასეთი საინტერესო სახელი - "კრიჟავკა" მომდინარეობს სიტყვიდან "კრიჟ", ანუ ჯვარი. და ყველაფერი ძალიან მარტივი აღმოჩნდა, რადგან სწორედ 4 ნაწილად ვჭრით კომბოსტოს როცა გვინდა ამ რეცეპტის მიხედვით დავამარინადოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - (პატარა ჩანგლები, კილოგრამზე ცოტა მეტი)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი (სურვილისამებრ)
• ნიორი - 4-5 ც
• კუმინი - 0,5 ჩაის კოვზი

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 150 მლ (ან 9% - 100 მლ, ან ჩაის კოვზზე ნაკლები ესენცია)
• წიწაკა - 4 ც
• წიწაკის მარცვლები - 5-6 ც
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კომბოსტო დავჭრათ 4 ნაწილად, ყუნწის დატოვება.

2. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

3. ამოიღეთ კომბოსტოს ნაწილები ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ცივი წყალირათა რაც შეიძლება სწრაფად გაცივდეს. როგორც კი წყალი გათბება, ის კვლავ ცივი უნდა შეიცვალოს. და ასე შემდეგ სანამ კომბოსტო მთლიანად არ გაცივდება.

4. ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პრესა.

5. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. თუ ბულგარულ წიწაკას დაუმატებთ, დაჭერით თხელ ზოლებად.

6. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი, ზეთი და სტაფილო. სასწრაფოდ გამორთეთ ცეცხლი.

7. კომბოსტო მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში, მოაყარეთ კუმინი და ნიორი. და დაასხით მარინადი სტაფილოთი.

8. დააფარეთ თეფში ისე, რომ მარინადი მთლიანად დაფაროს კომბოსტოს და დააფარეთ თავსახური.

9. დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით. იქ ვინახავთ.

10. სუფრასთან მიტანისას კომბოსტო დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად, დავასხათ მარინადი სტაფილოთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაასხით ზეთი და მოაყაროთ ახალი მწვანილი, ახალი ნიორიან ხახვი.

მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი (2 კგ)
• სტაფილო - 3-4 ცალი (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 3-4 ც
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3-4 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• ცხელი წიწაკა - 1 ღვეზელი

მარინადისთვის:

• წყალი - 2 ლიტრი
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 3/4 ჭიქა
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი
• წიწაკა -5-6 ცალი
• კბილი -5-6 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ც

მომზადება:

1. კომბოსტო ჯერ დავჭრათ 4 ნაწილად, შემდეგ კი ყოველი ნაწილი ისევ შუაზე, გრძივად ან განზე, რომელიც გირჩევნიათ. ყუნწის ამოღება არ გჭირდებათ, ამ გზით ფოთლები უკეთესად იწებება.

2. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და ასევე დაჭერით 8 ნაწილად გრძელი ბუმბულით. ცხარე წიწაკა - ორ ნაწილად. უმჯობესია ამოიღოთ თესლი (ამის გაკეთებისას გამოიყენეთ ხელთათმანები).

3. სტაფილო დავჭრათ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

4. ნიორი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.

5. ვაშლი გავჭრათ 4-6 ნაწილად ზომის მიხედვით, ოღონდ ჭურჭელში მოთავსებამდე, რომ არ გამუქდეს.

6. კომბოსტო შეგიძლიათ ბოსტნეულით და ვაშლით დამარინადოთ ან დიდ ქვაბში ან ქილებში. ქვაბში ვამარინადებ. ამიტომ, ჯერ კომბოსტო ჩავყარე და ცოტა ნიორი მოვაყარე. შემდეგ ისევ სტაფილო, წიწაკა, ცხარე წიწაკა და ნიორი. და ვაშლი ბოლო იქნება.

6. მოამზადეთ მარინადი. ადუღეთ წყალი. IN ცხელი წყალიმოაყარეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა.

7. ადუღეთ მარინადი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი. დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღდება და გამორთეთ გაზი.

8. ვაშლი დავჭრათ, შეგიძლიათ პირდაპირ თესლებთან ერთად. და მაშინვე დაასხით მდუღარე მარინადი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

9. დააფარეთ შესაფერისი ზომის დიდი ბრტყელი ფირფიტა. ისე, რომ ბოსტნეული და ვაშლი არ ცურავს. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

10. შემდეგ შედგით მაცივარში. 2-3 დღის შემდეგ გემრიელი მწნილი კომბოსტო ბოსტნეულით და ვაშლით მზადაა.

კომბოსტო გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა. ყველა ბოსტნეული და რა თქმა უნდა ვაშლი ასევე ძალიან გემრიელია.

ქართული მწნილი კომბოსტო

ასევე გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი. მე არ აღვწერ მას, რადგან ის ძალიან ჰგავს რეცეპტს, რომელიც უკვე აღვნიშნეთ. რეცეპტში მხოლოდ მცირე დამატებებია, მაგრამ ყველაფერი მზადდება თითქმის ერთნაირად.

აი, აღფრთოვანებული იყავით, რა ლამაზი გამოდის!

გემრიელი მწნილი კომბოსტოს მომზადების თავისებურებები

• შეგიძლიათ მწნილი არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო. ამისთვის თითქმის ყველა ჯიშია შესაფერისი. ისინი მარინირებენ როგორც წითელ კომბოსტოს, ასევე პეკინის კომბოსტოს (კორეული ჩიმ-ჩიმ, ან ჩამჩა) და ფერად კომბოსტოს.
• მარინირებისთვის უნდა აირჩიოთ მჭიდრო, მკვრივი ჩანგლები. კომბოსტოს ასეთი თავებიდან, საჭმლის ყოველთვის ხრაშუნა და გემრიელი გამოდის.
• ჩანგლები შეგიძლიათ დაჭრათ ზოლებად, დიდ ან პატარა ნაჭრებად, ან თუნდაც მეოთხედებად
• შეგიძლიათ მხოლოდ კომბოსტო დამარინადოთ, ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ჭარხალი, ვაშლი, ქლიავი, ლინგონბერი ან მოცვი.

• ნიორი თითქმის ყოველთვის ემატება, ხახვი კი ნაკლებად ხშირად. თუ ხახვს დაუმატებთ, კომბოსტოს "ხახვიანი" გემო ექნება.
• სანელებლებად გამოიყენება სხვადასხვა წიწაკა, ქინძი, ცილი, როზმარინი, დაფნის ფოთლები და კბილი
• ხანდახან სანელებლების ნარევის ნაცვლად კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად მზა სანელებლებს უმატებენ, ერთ-ერთ რეცეპტში კი ჯანჯაფილიც გამოვიყენეთ.
• მიზანშეწონილია მარინადის ადუღების შემდეგ მოაცილოთ დაფნის ფოთოლი, რომ სიმწარე არ გამოსცეს. მიუხედავად იმისა, რომ ვიღაც არ ასუფთავებს. მაგრამ როცა ვსწავლობდი, გაწმენდა მასწავლეს.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის, ყურძნის, სუფრის ძმარი 9%, ესენცია. ეს ყველაფერი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ლიმონის ან თუნდაც კივის წვენით.

და მთელი ეს მრავალფეროვნება დაგეხმარებათ შესანიშნავად მომზადებაში. სხვადასხვა ვარიანტებიმწნილი კომბოსტო. ოდნავ შეცვალეთ სანელებლები და გემო სრულიად ახალი იქნება. დაამატეთ გარკვეული ბოსტნეული და მადა მიიღებს ახალ ფერს და ახალ გემოს ნოტებს. ხოლო წიწაკით მანიპულირებით ვიღებთ ცხარე, არც თუ ისე ცხარე და სულაც არა ცხარე მადას.

მე ძალიან მომწონს "თამაში" ამ მდიდარი პალიტრის ყველა ამ ფერთან. იმის გამო, რომ ამის წყალობით, ყოველ ჯერზე თავს მხატვრად გრძნობთ და შეგიძლიათ დახატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი "გემრიელი" სურათი, სახელწოდებით "მწნილი კომბოსტო". და მიუხედავად იმისა, რომ სახელი არ არის მთლიანად პოეტური, ის მაინც ძალიან კულინარიულია!

კარგი მადა!

მარინირებულის სწრაფი მომზადების საუკეთესო რეცეპტები და მჟავე კომბოსტოცხელი მარილწყლის გამოყენებით.

ყველა გამოცდილ დიასახლისს ყოველთვის აქვს სხვადასხვანაირი გემრიელი რეცეპტებიკომბოსტოს მწნილი. როგორც ჩანს, მას ვეღარაფერი გააკვირვებს. სცადეთ კომბოსტოს მწნილი ცხელი მეთოდით? თუ არა, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. დამწყებთათვის და გამოცდილ დიასახლისებს გთავაზობთ რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს კომბოსტოს დაწნვის უსწრაფესი გზით.

მყისიერი კომბოსტო ნიორით ცხელ მარილწყალში: რეცეპტი ქილებში

1 ვარიანტი

მსხვილ ნაჭრებად მარინირების ვარიანტი ნივრის დამატებით

ჩვენ ვამზადებთ პროდუქტებს:

1. წყალი - 3,0ლ
2. თეთრი კომბოსტო - 4-6 კგ
3. ახალი სტაფილო - 3-6 ცალი.
4. ნიორი - 9-12 კბილი
5. მარილი - 4 ს.კ. ლ.
6. შაქარი - 225 გ
7. ძმარი 70% - 2 ს.კ. ლ.
8. დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩ.კ.
9. წიწაკა - 2-3 ბარდა

პროცესი:

• ჩვენ ვიწყებთ მარილწყლის მომზადებით:

1. ჩაასხით ცივი წყალი შესაფერისი ზომის ტაფაში
2. დაამატეთ მარილი, შაქარი, პილპილის ფხვნილი
3. ადუღეთ სანამ ნაყარი პროდუქტები არ დაიშლება
4. დაუმატეთ ძმარი
5. გამორთეთ ღუმელი

• კომბოსტოს ზედა ფოთლებიდან ვასუფთავებთ
• დავჭრათ დიდ ნაჭრებად (9-10 ც.)
• გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• შეუთავსეთ კომბოსტოს დიდ თასში
• დაჭერით ნივრის კბილი და დაუმატეთ ბოსტნეულს
• მოხარშული ცხელი ხსნარი დაასხით კომბოსტოზე
• სწრაფად აურიეთ
• გადაიტანეთ ქილებში
• მას შემდეგ, რაც ქილები გაგრილდება, შედგით პრეპარატები მაცივარში
• ერთი დღის შემდეგ, კომბოსტო მზად არის საჭმელად

ვარიანტი 2

წვრილად გახეხილი კომბოსტო ცხელი პიკელებისთვის, ნივრის კბილით

პროდუქტები:

1. კომბოსტო - 1 ​​კგ
2. სტაფილო - 2-3 ც.
3. ნიორი - 6 კბილი
4. შაქარი - 120 გ
5. მარილი - 1 ს.კ.
6. წყალი - 0,5ლ
7. წიწაკა და შავი პილპილი - 5 ბარდა
8. მცენარეული ზეთი - 140 მლ
9. ძმრის ესენცია 9% - 10 ს.კ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• კომბოსტოს თავი დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად
• სამი დიდი სტაფილო
• ნივრის კბილი გაატარეთ ნივრის პრესით
• შეურიეთ ბოსტნეული ღრმა თასში
• ჩვეული წესით მოხარშეთ მარილწყალი დარჩენილი ინგრედიენტებისგან, ადუღებისთანავე დაასხით ბოსტნეულის ნარევში.
• კომბოსტოს დააფარეთ თეფში და ზემოდან დააწექით წყლის ქილა
• 3-4 საათის შემდეგ მზა კომბოსტო გადაიტანეთ ქილებში
• შეფუთვა პლასტმასის ხუფებით
• შეინახეთ სპეციალურად გამოყოფილ გრილ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში

კომბოსტოს და ჭარხლის სწრაფი ცხელი მწნილი: რეცეპტი ქილებში

ვარიაციები ჭარხლის დამატებით

1 გზა

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. საშუალო ზომის, მკვრივი კომბოსტოს თავი
2. მსხვილი ჭარხალი - 1 ც.
3. ნიორი (მცირე ზომის) - 1 თავი
4. დაფნის ხის ფოთლები - 4-5 ც.
5. წიწაკა და დაფქული შავი პილპილი - თითო 0,5 ჩ/კ.
6. მიხაკი - 2 ვარსკვლავი
7. არაიოდირებული მარილი - 2 ს.კ.
8. შაქარი და სუფრის ძმარი - თითო ჭიქა

მომზადება:

• ჭარხალი მოხარშეთ არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში
• სანამ ის მზადდება, კომბოსტოზე ვიზრუნოთ:

1. ჩანგალი გაჭერით შუაზე
2. შემდეგ რამდენიმე დიდ ნაწილად ვყოფთ
3. თითოეულ ნაჭერს ვჭრით ცალკე პლასტმასებად

• გაციებული მზა ჭარხალი დავჭრათ კვადრატებად
• მოათავსეთ მკვრივ ფენებად, კომბოსტოში შეზავებული, ქილაში. თითოეულ რიგში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და კბილი ნიორი.
• მარილწყალისთვის:

1. ყველა დარჩენილი პროდუქტი გახსენით წყალში, გარდა ძმრისა
2. ადუღეთ 2-3 წუთი, დაუმატეთ ძმრის ესენცია

• ბოსტნეულს დაასხით ცხელი მარილწყალი
• გააგრილეთ ქილები და შედგით მაცივარში
• ერთი დღის შემდეგ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად

კომბოსტოს უჩვეულო შემქმნელის კიდევ ერთი ვარიანტი

ინგრედიენტები:

1. თეთრი კომბოსტოს თავი - 2 კგ
2. სტაფილო - 2 ც.
3. ჭარხალი - 1 ც.
4. ფილტრში გავლილი წყალი -1ლ
5. შაქარი -150გრ
6. მარილი - 3 ს.კ.
7. მზესუმზირის ზეთი და სუფრის ძმარი - თითო 150 გ
8. დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
9. წიწაკა - 3-4 ბარდა
10. ნიორი - 4 კბილი

მომზადება:

• კომბოსტო დავჭრათ 5 სმ 5 სმ ზომის კვადრატებად
• სამი სტაფილო და ჭარხალი (ნედლი) საშუალო სახეხზე
• შეურიეთ ბოსტნეული პატარა თასში
• დარჩენილი პროდუქტებისგან მარინადის მომზადებას ვაყენებთ. ნიორი წინასწარ გაასუფთავეთ და დაჭერით. ტაფა გაზქურიდან ამოღებამდე დაუმატეთ ძმარი
• დაჭრილ ბოსტნეულს დაასხით მომზადებული მარილწყალიდან მდუღარე წყალი.
• ერთი დღე ვდგავართ ჩაგვრის ქვეშ
• დაყენებული დროის გასვლის შემდეგ ჩაალაგეთ ქილებში
• თუ გსურთ ცხარე კერძი, დაუმატეთ ცხარე წიწაკა

ვიდეო: კომბოსტო Pelyustka - სწრაფი პიკელებული კომბოსტო

კომბოსტო ცხელ მარილწყალში მცენარეული ზეთით

რამდენიმე ორიგინალური დანამატი რადიკალურად შეცვლის გემოს

ამ მეთოდით მომზადებული პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ სულ რაღაც რამდენიმე საათის შემდეგ.

ორი კილოგრამის წონის ჩანგლებისთვის დაგჭირდებათ:

1. 3 ვაშლი
2. 2 სტაფილო
3. 150 გრ მოცვი
4. 1 ლიტრი წყალი
5. 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
6. 2 ს.კ. მარილი
7. ¾ ს/კ. ძმარი 9%
8. 250 გრ შაქარი
9. 1 თავი პატარა ნიორი

დავიწყოთ სამზარეულო:

• კომბოსტოს თავი დავჭრათ მოცულობით ფენებად
• სამი სტაფილო დიდ კბილებზე
• ხილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად
• დარჩენილი ინგრედიენტები მოხარშეთ წყალში - 4-5 წუთი
• ჯერ ნიორი გახეხეთ. მთლიანად მოხარშეთ მარილწყალში, ნაჭრებად დაჭრის გარეშე
• დაჭრილი პროდუქტები სათითაოდ მოათავსეთ უჟანგავი ფოლადის თასში:

1. კომბოსტო
2. ვაშლი
3. სტაფილო
4. მოცვი
5. საჭიროების შემთხვევაში, ფენების დუბლიკატი
6. დასრულების ფენა - კომბოსტო

• ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე მარინადი
• დაფარეთ ზემოდან ნებისმიერი დაჩაგრული
• 2-3 საათის შემდეგ კერძი მზადაა

კომბოსტო მწნილი ცხელი მარილწყალში

არასერიოზული თაფლის დამატება

კომპონენტები:

1. კომბოსტო - 1 ​​კგ
2. სტაფილო - 1 ​​ც.
3. წყალი (სასურველია დასახლებული) -1ლ
4. მარილი (სასურველია ზღვის) და თაფლი - თითო 25 გ

ტექნოლოგია:

• ბოსტნეული დაჭერით რაც შეიძლება თხლად
• შეურიეთ, შეავსეთ სქელი ფენა მინის კონტეინერში
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე
• დაამატეთ ნაწილი მარილი და თაფლი, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ თაფლი არ დაიშლება
• კონტეინერების შევსება ცხელი სითხით
• დააფარეთ სუფთა პირსახოცით
• ადუღეთ თბილ ოთახში დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში
• შემდეგ კარგად დახურეთ სახურავი
• შეინახეთ გრილ ადგილას

ეს კომბოსტო არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ უფრო ჯანსაღიც. მცირე რაოდენობით თაფლის გამო ის კარგად აუმჯობესებს იმუნიტეტს, მიღებული ინფუზია კი ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

სწრაფი კომბოსტო ცხელ მარილწყალში ძმრის გარეშე

მარინატი წითელი წიწაკით

ძირითადი კომპონენტები:

1. კომბოსტოს თავი - 0,5 კგ
2. სტაფილო (ბირთის გარეშე) - 2 ც.
3. წითელი წიწაკა (საშუალო ზომის) - 1 ც.
4. წყალი - 1-1,5 ლ
5. უხეში მარილი - 45 გ
6. შაქარი - 90 გ

პროცესის ქრონოლოგია:

• კომბოსტოსთვის ვიყენებთ პატარა გამანადგურებელს, ნებისმიერი ზომის სამ სტაფილოს, ჩვენი შეხედულებისამებრ
• ტკბილ წიწაკას ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და დაჭერით გრძელ ზოლებად
• აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, ფრთხილად გახეხეთ და აურიეთ
• შეფუთეთ მომზადებულ მინის კონტეინერში
• დაასველეთ დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მომზადებულ ცხელ ინფუზიაში
• კვასიმი არა უმეტეს ერთი დღისა, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე
• მზა პროდუქტი მოათავსეთ გრილ საკუჭნაოში.

ცხელი მარილწყალში კომბოსტოს სწრაფი მეთოდი ძმრით

ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტი

1. ახლად დაკრეფილი კომბოსტოს ჩანგლები - 1 კგ
2. პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.
3. წყალი (გაფილტრული) - 1,5ლ
4. ცხრილი 9% ძმარმჟავა, მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
5. უხეში მარილი - 100 გ
6. გრანულირებული შაქარი (წვრილი) - 225 გ
7. დაფნის ფოთლები - 7 ც.
8. შავი პილპილის მარცვლები - 8 ც.

მომზადების ტექნოლოგია:

• ზემოდან გახეხილი ბოსტნეულის ხილი დაფქვით ლაფში
• სტაფილო გაატარეთ სახეხზე, რომ ბოსტნეული კორეულ ენაზე დავჭრათ
• შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონი დიდ კონტეინერში, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები
• მოხარშეთ ცხარე სითხის შემადგენლობა:

1. გაზომილი მარილი და შაქარი დაამატეთ მდუღარე წყალში
2. ადუღების შემდეგ დაასხით ძმრის ესენცია და ზეთი დანიშნულ პორციებში
3. ღუმელიდან ახლახან ამოღებული შიგთავსით, ფრთხილად დაასხით მომზადებული ნარევი, სანამ კონტეინერი მთლიანად არ შეივსება.

• დააფარეთ კონტეინერი მწნილებით ბამბის პირსახოცით
• სამი დღე ვდგავართ ოთახში ოთახის ტემპერატურაზე.
• შემდეგი, ჩვენ ვათავსებთ მას შესანახად კონტეინერებში ან დაუყოვნებლივ ვაგემოვნებთ.

ასე რომ, კომბოსტო სწრაფად მზადდება ჩვეულებრივი ხანგრძლივი დუღილის გარეშე. არსი, რომელიც შერწყმულია ცხელ ჩამოსხმასთან, აჩქარებს ამ პროცესს.

შედეგად, მშვენიერი პრეპარატი შეიძლება მიირთვათ ერთ დღეში, ზოგიერთ შემთხვევაში კი რამდენიმე საათის შემდეგ.

ვიდეო: მჟავე კომბოსტოს, პიკელებული კომბოსტოს სწრაფი რეცეპტი

მჟავე კომბოსტოეს რეცეპტი არის ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა და ასევე საკმაოდ სწრაფად მოსამზადებელი! არ არის საჭირო მისი ხელით დაწურვა, რადგან მარილწყალში დუღდება. რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და წლების განმავლობაში დადასტურებული!

ნაერთი:

3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 2-2,3 კგ თეთრი კომბოსტო (გვიან)
• 2 საშუალო ზომის სტაფილო
• 3-4 დაფნის ფოთოლი
• რამდენიმე დაფქული შავი ან წიწაკა (სურვილისამებრ)

მარილწყალი:

• 1,5 ლიტრი წყალი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი (არა იოდირებული)
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი

მარილწყალში ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს დამზადება:

1. მარილწყალს მოამზადეთ მარილი და შაქარი თბილ ადუღებულ წყალში გახსნით. (სხვათა შორის, კომბოსტოს შევსება მხოლოდ სუფთა წყლით შეიძლება.)
2. კომბოსტო გაფცქვენით ზედა ფოთლებიდან, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და დაჭერით დანით, სახეხზე ან კვების პროცესორში, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ.

   გახეხილი კომბოსტო დუღილისთვის

3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

   გახეხილი სტაფილო

4. კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს.

   კომბოსტო და სტაფილო მარილწყალში დუღილისთვის

5. ეს ნარევი გადაიტანეთ სუფთა ქილაში, ოდნავ დატკეპნეთ (მაგრამ არა ძალიან). ფენებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.

   ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს დამზადება

6. ქილაში ჩაასხით მარილწყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კომბოსტო. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ დაჭრით მას, წვრილად თუ უხეშად, დაგჭირდებათ 1,2-1,5 ლიტრი მარილწყალი.)

   მარილწყალში შევსება

   კომბოსტო მარილწყალში

7. ქილას თავისუფლად დააფარეთ თავსახური ან დააფარეთ რამდენჯერმე დაკეცილი ბინტით. მოათავსეთ ღრმა თეფშში, რადგან დუღილის დროს მარილწყალი ამოვა და გადმოიღვრება.

   გემრიელი მჟავე კომბოსტოს დამზადება

8. დატოვე სამზარეულოში ორი-სამი დღე. დარწმუნდით, რომ კომბოსტოს ზედა ფენა არ დარჩეს მარილწყალში (როდესაც ეს მოხდება, უბრალოდ ოდნავ ჩამოსვით კოვზით). ასევე მიზანშეწონილია ხანდახან ხის ჯოხით ძირამდე გახვრეტით, რომ აირი გამოვიდეს. კომბოსტოს დუღილის დრო დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. თუ სამზარეულო თბილია, კომბოსტო ორ დღეში მზად იქნება. თუმცა, მაღალი ტემპერატურა, ისევე როგორც დაბალი, ცუდად მოქმედებს დუღილის პროცესზე (მაგალითად, შეიძლება გამოჩნდეს ლორწო), უმჯობესია, როდესაც ის დაახლოებით 20 ºС-ია.
9. როდესაც მჟავე კომბოსტო მზად იქნება, შედგით მაცივარში.

ესე იგი! შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები, შიგთავსი მჟავე კომბოსტოსთვის ან მისგან, ან უბრალოდ შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით.

P.S. თუ მოგწონთ რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ ახალი რეცეპტების მიღება ელექტრონული ფოსტით.

კარგი მადა!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

იმის გათვალისწინებით, რომ ზამთარი ახლოვდება, ამ დროს ყოველთვის გინდა დამარილებული კომბოსტო. რა სასიამოვნოა სუფრის გაშლა მწნილი ბოსტნეულით, მოხარშული კარტოფილი და ყველაფრის მირთმევა მწვანილთან ერთად. შეგიძლიათ კომბოსტოს დუღილი სხვადასხვა გზით. დედაჩემი მწნილ კომბოსტოს ყოველთვის ასე ამზადებდა: ბოსტნეულს ხელით აფურთხებდა, მარილს აყრიდა და ქილებში ამზადებდა. მაგრამ ეს მეთოდი, თუ იცით, ხანგრძლივია და ხანდახან არ გინდათ ლოდინი და ჭამა აქ და ახლა. ამიტომ კომბოსტო სწრაფი დამარილებაცხელ მარინადში გაჟღენთილი იდეალურია ასეთი შემთხვევებისთვის. ვიმედოვნებ, რომ ჩემი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ სრულყოფილი სწრაფი საჭმლის მომზადებაში.




საჭირო პროდუქტები:

- 1 კგ თეთრი კომბოსტო,
- 1 ც. სტაფილო,
- 2 კბილი ნიორი,
- 1 მაგიდა. ლ. მარილი,
- 2 მაგიდა. ლ. გრანულირებული შაქარი,
- 0,5 ლ წყალი,
- 4 მაგიდა. ლ. 6% ძმარი (ვაშლის ძმარი),
- 3 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

კომბოსტო დაჭერით ბასრი დანით, რომ მიიღოთ თხელი ბოჭკოები. აირჩიეთ მკვრივი, მყარი, თეთრი კომბოსტო. თუ კომბოსტოს ბაზარში ყიდულობთ, მაშინ ჰკითხეთ გამყიდველს, შესაფერისია თუ არა ეს კომბოსტო მწნილისთვის.




მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ წვნიანს ტკბილი სტაფილო. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ დიდი სტაფილო, რომელიც გემრიელი იქნება და კომბოსტოს შეავსებს.




შეურიეთ ბოსტნეული, მსუბუქად დაჭერით სუფთა და მშრალი ხელებით.




დაამატეთ ცოტა ნიორი, დაჭერით ნაჭრებად. ნიორი ბოსტნეულს გემოს და პიკანტურობას შემატებს.






ადუღეთ წყალი მარინადისთვის, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. როცა წყალი ადუღდება, შეურიეთ მარილი და შაქარი.




მარინადში დაასხით მცენარეული ზეთი და 9% ძმარი. ყოველთვის მაქვს დიდი ბოთლი სუფრის ძმარი, რომელსაც ყველა მოსამზადებლად ვიყენებ.




კომბოსტოს დაასხით ცხელი მარინადი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 8-10 საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, კომბოსტოს თასს თავსახური ვაფარებ და მავიწყდება. როცა დრო გავიდა, კომბოსტო სუფრაზე მზად მიიტანეთ.