რა არის საუკეთესო გზა სიცივეში გასათბობად? ვიღაც უპასუხებს: „ცეცხლი ბუხარში“, მეორე აპროტესტებს: „გულიანი ვახშამი“, მესამე იტყვის: „ბეწვის ქურთუკი“, მაგრამ არცერთი მათგანი არ გასცემს ამომწურავ პასუხს დასმულ კითხვაზე. ადამიანის სხეულიდან და სულიდან შემოდგომის სინესტისა და ზამთრის სიცივის გამოდევნის უფლება ეკუთვნის ცხელ სასმელებს, რომლებსაც აქვთ გამათბობელი ეფექტი. ერთ-ერთი მათგანია გლინტვეინი. ეს სახელი, რომელიც გერმანულიდან ითარგმნება როგორც "ცეცხლოვანი ღვინო", გვპირდება არა მხოლოდ დიდი ხნის ნანატრი სითბოს, არამედ ჯადოსნურ გემოს და შესანიშნავ არომატს, რაც საკმაოდ გამართლებულია.

სასმელის ისტორია

გლინტვეინი მრავალი საუკუნისაა. მისი სამშობლო ევროპაა. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ეს გემრიელი სასმელი, ან თუნდაც თანამედროვე გლინტვეინის წინამორბედი, მომზადდა ჯერ კიდევ რომის იმპერიის აყვავების ეპოქაში. ძველი რომაელები უბრალოდ აღმერთებდნენ ნარკოტიკს, რომელიც შედგებოდა ბუნებრივი ღვინის, შაქრისა და ყველა სახის სანელებლებისგან. ისტორიკოსების უმეტესობა მათ უწოდებს ჩვენთვის საინტერესო სასმელის წინაპრებს.

თავდაპირველად გლინტვეინის მოხმარება მხოლოდ უმაღლესი სოციალური ფენების წარმომადგენლებს შეეძლოთ. ამ გარემოების მიზეზი მწვანილისა და სანელებლების აკრძალვით მაღალი ღირებულება იყო. მაგრამ თანდათან ფასების პოლიტიკა ამ კუთხით შეიცვალა და დღეს თითქმის ყველა რიგით მოქალაქეს შეუძლია საკუთარ თავს სახლში დამოუკიდებლად მომზადებული ცხელი, გემრიელი სასმელის მირთმევა.

სხვათა შორის, გლინტვეინი ყოველთვის ცხელ არ მიირთმევდა. თავიდან ცივი სასმელი იყო. სკანდინავიის ქვეყნებში მკაცრი, ცივი ციხესიმაგრეების მცხოვრებლებმა დაიწყეს მისი დათბობა ხანგრძლივი, ცივი ზამთარში. სასმელის გლინ ღვინოდ გადაქცევის კიდევ ერთი ლეგენდარული ვერსია, როგორც ჩვენ დღეს ვიცით, ამბობს, რომ ღმერთებმა არომატული წამალს ცხელდნენ. მათ, სავარაუდოდ, ერთხელ დაუკავშირდნენ მთის სოფლის მცხოვრებლები. სიცივის გამო იმ მიწებზე ხეებზე ნაყოფი გაქრა. ამიტომ ხალხი ღმერთებს დახმარებას სთხოვდა. უბრძანეს ხალხს მოსავალი მდინარეში გადაეყარათ და ამის შემდეგ წყალსაცავში წყალი ტკბილ, ცხელ ღვინოდ გადაიქცა.

ზოგადი ინფორმაცია სასმელის შესახებ

უკვე გესმით, რომ გლინტვეინის საფუძველი ღვინოა. კლასიკური სასმელის საფუძველია მშრალი წითელი ღვინო. ვინც განსაკუთრებულ პატივს არ სცემს ტრადიციებს, გლინტვეინის მოსამზადებლად შეუძლია აირჩიოს თეთრი მშრალი ღვინო. თუმცა, ეს არ არის ფანტაზიის ზღვარი, რადგან გლინტვეინი შეიძლება იყოს როგორც ალკოჰოლური, ასევე უალკოჰოლო. მეორე ვარიანტის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბუნებრივი წვენები, ჩაი, თხევადი კონსისტენციის ფუტკრის თაფლი, როგორც სურნელოვანი, ტკბილი წამლის საფუძველი - რაც მოგწონთ.

იმისდა მიხედვით, თუ რა მწვანილები, სანელებლები და არომატული არომატიზატორებია გათვალისწინებული სასმელის რეცეპტში, გლინტვეინი ასევე კლასიფიცირდება ჯანჯაფილის, დარიჩინის, ცხარე, ციტრუსის, ყავის, თაფლის და ა.შ.

ცხელი სასმელის მომზადების პროცესს აქვს თავისი მახასიათებლები და ზოგადი ასპექტები. პირველ რიგში, გლინტვეინის თხევადი ფუძე, იქნება ეს წვენი, ღვინო თუ სხვა, ჩვეულებრივ ზავდება ჩვეულებრივი სუფრის წყლით 1:1 თანაფარდობით. მეორე ეტაპი არის ბაზის კომპონენტის გათბობა დაბალ ცეცხლზე +70+80 C ტემპერატურამდე. მას შემდეგ, რაც თხევადი ფუძე სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, მას გაზქურიდან გამოტანის შემდეგ ემატება მწვანილი და სანელებლები, გრანულირებული შაქარი და ხილის ნაჭრები. ამ ფორმით, სასმელი უნდა ადუღდეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ახლა ის მზად არის საჭმელად.

ღვინის დაფუძნებული გლინტვეინი ითვლება დაბალალკოჰოლიან სასმელად. მაგრამ გლინტვეინის სიძლიერე შეიძლება გაიზარდოს ღვინოში რომის ან კონიაკის დამატებით - არაუმეტეს 100 გრამი სახლში მომზადებული ცხელი სასმელების გარდა, მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ ამ ტიპის მზა ბრენდული პროდუქტები.

გლინტვეინის სარგებელი

ცხელი სასმელი, რომელსაც გლინტვეინი ჰქვია, ბევრია სამკურნალო თვისებები. ეს იძლევა იმის დასაჯერებლად, რომ „ცხელი ღვინის“ დალევა ძალიან დადებითად მოქმედებს გურმანის ჯანმრთელობაზე.

გლინტვეინი რეკომენდებულია სუსტი იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის. ის ზრდის ორგანიზმის დაცვას და ამცირებს ბაქტერიული და ვირუსული ხასიათის ინფექციური დაავადებების რისკს. თუ გრძნობთ მუდმივ სისუსტეს, დაღლილობას, სწრაფად იღლებით ან განიცადეთ მძიმე დამამშვიდებელი დაავადება, გლინტვეინი დაგეხმარებათ სწრაფად აღადგინოთ დაკარგული ძალა, დაგიმუხტავთ ენერგიითა და ენერგიით, რადგან მას აქვს მატონიზირებელი თვისებები.

გლინტვეინი პასუხისმგებელია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებაზე და ძილის დარღვევებთან ბრძოლაზე, მათ შორის უძილობაზე, სტრესსა და დეპრესიაზე და ნერვულ დარღვევებზე. ცხელი სასმელის დალევა შესანიშნავად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ეს აიხსნება იმით, რომ გლინტვეინს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები და უნარი აღადგინოს სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორა და ერთდროულად ახშობს მავნე მიკროფლორას. გარდა ამისა, სანელებლების წყალობით, წამალი ჯადოსნური, სადღესასწაულო გემოთი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

თუ ბრონქიტი გაწუხებთ, ცხელი სასმელით მკურნალობა ხელს შეუშლის დაავადების გამწვავებას, ანუ პნევმონიაში გადაქცევას. და თუ თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ გლინტვეინს, თავად ბრონქიტის კვალი არ დარჩება. თუმცა, ცხელ სასმელს შეუძლია განკურნოს ჩვეულებრივი ხველა, ყელის ტკივილი და მით უმეტეს, სურდო.

გლინტვეინი, რომელიც დაფუძნებულია წითელ ღვინოზე, მდიდარია ფლავონოიდებით. და ისინი, თავის მხრივ, ძლიერი ანტიოქსიდანტები არიან, რომლებმაც წარმატებას მიაღწიეს თავისუფალ რადიკალებსა და კიბოს უჯრედებთან ბრძოლაში. ღვინო სავსეა მაგნიუმით, რკინით, თუთიით, ქრომით, რეტინოლითა და ვიტამინებით. ეს ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ დაბალალკოჰოლიანი გლინტვეინი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, აფართოებს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას, გამორიცხავს არტერიული წნევის ველურ მატებას, ამაგრებს კბილებს და ღრძილებს, მაგრამ რაც მთავარია აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნის რისკს. .

გლინტვეინის მავნებლობა

„ღვინის წვა“ განსაზღვრებით არ შეიძლება იყოს სახიფათო ჯანმრთელობისთვის. ერთადერთი გამონაკლისი არის ალკოჰოლური ცხელი სასმელების ბოროტად გამოყენება. ამ მხრივ ალკოჰოლი უარყოფითად მოქმედებს მთელ რიგ სასიცოცხლო ორგანოებზე: გულის კუნთზე, თირკმელებზე, ღვიძლში, ტვინზე. ის უარყოფითად მოქმედებს ფსიქიკაზე და ნერვული სისტემა. მამაკაცებს, რომლებსაც ძალიან უყვართ გლინტვეინის მაღალი ალკოჰოლური სახეობები, ემუქრებათ დაქვეითებული პოტენციალი. ორსულ და მეძუძურ ქალებს, ასევე ბავშვებსა და მოზარდებს სრულიად ეკრძალებათ ღვინის შემცველი გლინტვეინის დალევა. ხანდაზმულებმა უნდა შეზღუდონ მათი გამოყენება.

როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი სახლში

გლინტვეინი "ზამთარი". შემადგენლობა: 700 მლ მშრალი წითელი ღვინო, 1 ლიტრი ძლიერი შავი ჩაი, ცოტა დარიჩინი და მიხაკი. სასმელის თხევადი ინგრედიენტები ჩაასხით ემალის ტაფაში და დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება. შემდეგ დაამატეთ ბოლო სანელებლები, ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი. ჩაასხით ჭიქებში და დალიეთ ცხელი.

გლინტვეინი "კვერცხი". დაგჭირდებათ: წითელი პორტვეინი – 100 მლ, გრანულირებული შაქარი – 1 ს/კ, ნედლი ქათმის კვერცხი– 1 ც., დარიჩინი – 1 მწიკვი. დაასხით ალკოჰოლური სასმელი მინანქრის ჭურჭელში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ მისი კომპონენტები ერთმანეთისგან. თეთრს არ შევეხოთ, გული აურიეთ შაქართან და კარგად გახეხეთ. როგორც კი ღვინო ადუღდება, დაუმატეთ მას გული-შაქრის ნარევი. მოურიეთ და დაასხით გლინტვეინი ჭიქებში. სასმელს ზემოდან მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი.

გლინტვეინი "კლასიკური". შემადგენლობა: მშრალი წითელი ღვინო – 1 ლ, დარიჩინის ჯოხი – 1 ც., კარდამონი – 8 ც., მიხაკი – 10 ც., წიწაკა – 10 ც., დაფნის ფოთოლი – 4 ც., ვარსკვლავური ანისი და ნაჭრები. ჯანჯაფილის ფესვი– თითო 3 ცალი, კოწახური – 1 ჩ/კ, ამდენივე ანისი და ქინძი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ საშუალო ზომის ფორთოხალი და 200 გრ ფუტკრის თაფლი, შეავსეთ ტაფა ღვინით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. სასმელს დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ფორთოხალი ქერქთან ერთად. ღვინო-ციტრუსის საინფუზიო ადუღეთ დახურულ სახურავზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ახლა მოათავსეთ ყველა ის სანელებლები, რომლებიც რეცეპტშია მითითებული ტილოს ჩანთაში. მჭიდროდ შეახვიეთ და ჩაუშვით სასმელში 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ტომარა გლინტვეინიდან, დაუმატეთ თაფლი, მოურიეთ. მიირთვით სასმელი ცხელი სახელურით მაღალ ჭიქებში.

პონომარენკო ნადეჟდა

მასალის გამოყენების ან გადაბეჭდვისას საჭიროა აქტიური ბმული!

გლინტვეინი სასარგებლოა:
* გამოჯანმრთელება ინფექციური დაავადებებისგან.
* ფიზიკური და გონებრივი გადაღლა.
* გაციება, სურდო, ხველა.
* ჰიპოთერმია.
* უძილობა და დეპრესია.

რომელი ღვინო აირჩიოს გლინტვეინის დასამზადებლად

გლინტვეინისთვის ღვინის არჩევა მთელი მეცნიერებაა, არ არსებობს გარკვეული პასუხი, რომელი ღვინო მივიღოთ: მშრალი, ნახევრად მშრალი, ტკბილი, წითელი თუ თეთრი.

თუ პირველი გლინტვეინი ბორდოს პროვინციის ღვინისგან მზადდებოდა, ახლა უპირატესობა უფრო იაფ და ნაკლებად დაძველებულ ღვინოებს ენიჭება. მაგალითად, ცუდ ფორმადაც კი ითვლება გლინტვეინისთვის ძვირადღირებული დაძველებული ღვინის გამოყენება - მას თავისთავად აქვს აბსოლუტური გემო და გათბობამ შეიძლება ცუდი გავლენა მოახდინოს მის ხარისხზე.

ამ სასმელის მცოდნეების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ მშრალი ღვინოები უნდა აირჩიოთ. გლინტვეინი საკმაოდ ტკბილი სასმელია, ვანილისა და ლერწმის შაქრის ან თაფლის დამატების გამო - და ნახევრად ტკბილი გემოვნების დიაპაზონში საკმაოდ უხდება, მაგრამ, როგორც წესი, ნახევრადტკბილი ღვინოების დამზადებისას უმატებენ შაქარს და. შედეგად, ეს ღვინოები ძალიან დაბალი ხარისხისაა. იშვიათი გამონაკლისია იტალიისა და უნგრეთის ძვირადღირებული ღვინოები, ასევე ცივი დუღილის შედეგად წარმოებული ახალი სამყაროს ღვინოები. ნახევრად ტკბილი ღვინო აძლევს ავადმყოფურ მჟავე გემოს. ამ სასმელის დასამზადებლად იდეალური ღვინოებია მშრალი, სუსტი ღვინოები. მისაღებია ნახევრად მშრალი ღვინოებიც – მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ გლინტვეინი ძალიან ტკბილი არ იყოს.

მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ სადესერტო ღვინოები - ისინი ძალიან ძლიერი და ტკბილია, ხოლო გლინტვეინს შეუძლია ალკოჰოლის ძალიან დიდი სუნი. უმჯობესია სასმელის სიტკბოს და სიძლიერის დარეგულირება დამატკბობლების ან სხვა ძლიერი სასმელების დამატებით.

ახალგაზრდა, მსუბუქი ღვინოები იდეალურია გლინტვეინისთვის, ალკოჰოლის შემცველობა, მაგალითად, გერმანიაში, არ უნდა იყოს 7%-ზე ნაკლები და სასურველია 8,5-დან 12,5%-მდე;
წითელი ღვინო კარგია გლინტვეინისთვის:
* სუფრის მშრალი წითელი ღვინოები: ქინძმარაული, საფერავი, კაბერნე, მერლო.
* წითელი ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი: ხვანჭკარა, კაგორი.
* იაფფასიანი ჩილეური ან არგენტინული ღვინოები მუყაოს ყუთებში.

გლინტვეინი შეიძლება დამზადდეს როგორც წითელი, ასევე თეთრი ღვინისგან. სასმელების მომზადებაში დიდი განსხვავება არ არის, გარდა იმისა, რომ თეთრი გლინტვეინისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო და დაუმატოთ არა ახალი ლიმონის, არამედ ფორთოხლის წვენი. უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ გაცხელებისას თეთრი ღვინო კიდევ უფრო მჟავდება. გარდა ამისა, გლინტვეინის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცქრიალა ღვინოები, ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი (მაგრამ ეს ვარიანტები ძალიან ეგზოტიკურია). ამასთან, ასეთი ღვინის გაცხელების ტემპერატურა დაბალი უნდა იყოს (50°C-მდე), წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახშირორჟანგის ბუნებრივი შემცველობა საგრძნობლად შემცირდება, სასმელი კი მჟავე და მჟავე გემოს შეიძენს.

როგორ დავაგემოვნოთ გლინტვეინი.

გლინტვეინის სანელებლები არ უნდა იყოს დაფქული. დაფქული სანელებლები ღვინოში იხსნება, რაც იწვევს ღრუბლიანობას, რომლის მოცილებაც შეუძლებელია და გლინტვეინი გაფუჭდება.

გლინტვეინი შეიძლება შეზავდეს:

დარიჩინი. გლინტვეინის კლასიკური ელემენტია, უმჯობესია გამოიყენოთ დარიჩინის ჩხირები.

მიხაკით. კარგი გლინტვეინის მარადიული თანამგზავრი. შეგიძლიათ აიღოთ პატარა თხელკანიანი ლიმონი და ჩაყაროთ მასში შავი მიხაკის კვირტები. და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ იმავე ფორმით ჩაასხით ღვინის და შაქრის მომზადებულ ნარევში და გამოსცემს მთელ სურნელს.

ანისი და ვარსკვლავიანი ანისი. ისინი თქვენს გლინტვეინს მიანიჭებენ აღმოსავლურ ნოტს და ძირტკბილას ნაზი არომატს. უმჯობესია აირჩიოთ ვარსკვლავიანი ანისი: ის ლამაზად გამოიყურება მზა სასმელში.

ჯანჯაფილი. მას აქვს დათბობის ეფექტი, ამიტომ აბსოლუტურად მიზანშეწონილია ზამთარში.

შავი პილპილი. არ შეგეშინდეთ, რომ ის თქვენს გლინტვეინს შემატებს პიკანტურობას. ღვინოში მოხარშვისას არომატი უფრო მძაფრდება და სიმწარე ქრება.

წიწაკა. ის სრულად ანიჭებს სასმელს თავის არომატს - არ გადააჭარბოთ რაოდენობას.

იამაიკური წიწაკა (პიმენტო). იამაიკურ ან მიხაკის წიწაკას შეუძლია ნაწილობრივ შეცვალოს კბილი.

დაფნის ფოთოლი. დაფნის ფოთოლს სვამენ სასმელის მომზადების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლინტვეინი წვნიანს დაემსგავსება.

კარდამონი. კარდამონის გამოყენებისას ციტრუსები აღარ შეიძლება დაემატოს, ვინაიდან თავად კარდამონს აქვს ლიმონის-ევკალიპტის არომატი.

ქინძი. დაამატეთ რამდენიმე ბარდა და კლასიკური გლინტვეინი ახლებურად ანათებს.

ზაფრანა. დანის წვერზე ცოტაოდენი ზაფრანა გლინტვეინის გემოს კი არა, ფერსაც გაუუმჯობესებს.

მუსკატის კაკალი. ამ სანელებლის მხოლოდ ცოტაოდენი რაოდენობა დაგჭირდებათ. გამოაქვს სხვა სანელებლების არომატი.

კოწახური. სასიამოვნო სიმჟავეს შემატებს.

ცხარე და სამკურნალო მცენარეები: ლიმონის ბალზამი, პიტნა, წმინდა იოანეს ვორტი, ცედრა და ა.შ. ისინი გლინტვეინს ანიჭებენ განსაკუთრებულ სლავურ არომატს და გასული ზაფხულის სიახლეს.

ხილი: ვაშლი, ციტრუსები, გარგარი, ატამი, ქლიავი. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, სეზონური ხილი მივიღოთ, მაშინ გლინტვეინის გემო უფრო ინტენსიური იქნება. გარდა ამისა, ეგზოტიკურ ვარიაციებში შეგიძლიათ აირჩიოთ ტროპიკული ხილი: ბანანი, ანანასი, კივი და ა.შ. ციტრუსების ქერქის ზედა ფენა უნდა მოიხსნას და არ გამოიყენოთ. ფაქტია, რომ ციტრუსის მწარმოებლებმა ცოტა ხნის წინ დაიწყეს ქერქის დაფარვა ყველაზე თხელი პოლიმერული ფილმით. ეს კეთდება ხილის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და მათი შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით. ასეთი ფილმის ამოღება ნაყოფის კარგად გარეცხვითაც კი შეუძლებელია, მაგრამ მხოლოდ მექანიკურად შეიძლება მოიხსნას. ცხადია, რომ ეს პოლიმერული ფილმი არასასურველია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ციტრუსის ამა თუ იმ სახეობის არჩევანი ღვინის სიტკბოზეა დამოკიდებული. თუ გლინტვეინი მზადდება ტკბილი ღვინოებისგან, ლიმონი ან ცაცხვი კარგად მუშაობს.

ჩირი: ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ქლიავი და ა.შ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ გადააჭარბოთ რაოდენობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლინტვეინი გადაიქცევა ჩირის კომპოტად.

თხილი: ნუში, თხილი (ბევრი აკრიტიკებს თხილის არსებობას გლინტვეინში, თუმცა ნუში, მაგალითად, სასიამოვნო სიმწარეს აძლევს).

კენკრა. მოცვი, მოცვი, შავი მოცხარი, მთავარია გახსოვდეთ, რომ კენკრა არ არის სასმელის საფუძველი, არამედ მხოლოდ დამატებითი ელემენტია.

თაფლი და შაქარი. 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი 0,75-1 ლიტრ ღვინოზე სწორი იქნება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცივ ღვინოში შაქარი ნაკლებად იგრძნობა, ვიდრე ცხელ ღვინოში, ამიტომ უმჯობესია თავიდან არ დაამატოთ შაქარი. ხშირად ურჩევნიათ შაქარი თაფლით ჩაანაცვლონ, მერე გლინტვეინის გემო კიდევ უფრო სპეციფიკური ხდება, თაფლით კი პროპორციების გამოთვლა უფრო რთულია, თუმცა ასეთი გლინტვეინი უკეთ თბება და უფრო ჯანსაღია. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შაქრის ტიპებზე: ლერწამი და ვანილი.

წვენები: ვაშლი, ლიმონი, ფორთოხალი, ალუბალი (ეს წვენი გლინტვეინს აძლევს რბილ გემოს, რომელიც ბავშვობას მოგვაგონებს) და ა.შ.

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები. სასმელი უნდა იყოს კარგი და არც ისე ძვირი. ეს შეიძლება იყოს: პორტვეინი, კონიაკი, რომი, ტეკილა და არაყი, სხვადასხვა ლიქიორი და ნაყენი. ერთადერთი ის არის, რომ ალკოჰოლის კონცენტრაცია არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი, თორემ ნამდვილი გლინტვეინის არომატს გადააჭარბებს.

მიუხედავად იმისა, რომ გლინტვეინს „უყვარს“ სანელებლები და სანელებლები, მას ყველაფერი არ უნდა დაუმატოთ, რადგან ზომიერება კარგი მზარეულის საუკეთესო მრჩეველია.

რჩევები სამზარეულოსა და მირთმევის შესახებ

გლინტვეინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ხელსაწყოები და ჭურჭელი:
* ტაფა: 2 ლიტრიდან, თხელი კედლებით, არალითონური, სასურველია ცეცხლგამძლე და ემალირებული.
* ხის კოვზი მოსარევად
* ჩასასხმელი ჩასასხმელი
* ჭიქები ან სპეციალური ჭიქები სახელურით

გლინტვეინის მომზადება

* გლინტვეინი არ იხარშება. ის უნდა გაცხელდეს 70°C-მდე ტემპერატურაზე, სანამ პირველი წარმოქმნილი მასალა არ გაქრება. თეთრი ქაფი. თუ ღვინო უფრო ძლიერად გაცხელდება, მეტი მაღალი ტემპერატურა, შემდეგ დაიწყება ალკოჰოლის ინტენსიური აორთქლება და ღვინოში ალკოჰოლის აორთქლების შედეგად ჯანმრთელობისთვის მავნე სხვადასხვა მინარევების გამოჩენა. საჭიროა დაბალ ცეცხლზე მოშუშვა. გლინტვეინი შეიძლება ჩაყაროთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან დაუყოვნებლივ დალიოთ (ასე ღვინო არ დაკარგავს არომატს).

* თუ გლინტვეინი შეიცავს ცხელ წყალს (ასე ხდება ზოგიერთ რეცეპტში), ის აუცილებლად უნდა მოიხარშოს გამოყენებამდე. ვერ ასხამს ცხელი წყალიპირდაპირ ალკოჰოლური სასმელების თავზე, რადგან ეს აფუჭებს მათ გემოს. სამაგიეროდ, კიდეზე ფრთხილად უნდა დაასხათ წყალი, ეს უკეთ შეინარჩუნებს ღვინის თაიგულს.

* გლინტვეინის მომზადებისას წყალს ჯერ სანელებლებით ადუღებენ. ამ შემთხვევაში (პირდაპირ ღვინოში სანელებლების გაცხელებისგან განსხვავებით), სანელებლების გემო ყველაზე სრულად გადადის სითხეში და ღვინის სპირტის ჭარბი რაოდენობა არ იკარგება აორთქლების შედეგად. წყალი უნდა დაასხით მინანქრის ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები და შემდეგ გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. როცა წყალი ადუღდება, უნდა ადუღოთ დაახლოებით 5-7 წუთი, სანამ წყალში სანელებლების დამახასიათებელი გემო არ გამოჩნდება.

* მზა გლინტვეინი იფილტრება ლითონის საწურში, ასხამენ ჭიქებში და ემატება გაწურვისგან დარჩენილი ხილისა და კენკრის ნაჭრები.

მომსახურების ჭურჭელი:

ამ სასმელს მიირთმევენ ჭიქებში ან მაღალ ჭიქებში (ნაკლებად სწრაფად გასაცივებლად) დამზადებული სქელი მინისგან (სასმელის ფერის დასაფასებლად) ან სქელი კერამიკული ჭიქებით დიდი და კომფორტული სახელურით (რადგან გლინტვეინი თბილი სასმელია).

შენახვა

მომზადებული გლინტვეინის შენახვა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ თერმოსში. სხვათა შორის, სასმელი ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს: ოდნავ შესქელდება და გაჟღენთილია. ერთადერთი პირობაა, რომ თუ სასმელის საათზე მეტ ხანს შენახვას აპირებთ, ლიმონის ცედრა უნდა მოაშოროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვინო მწარე გემოს შეიძენს.

გამოყენების კულტურა

გლინტვეინი უნდა იყოს ცხელი (70-75 °C), მაგრამ არა მდუღარე. სასმელში შემავალი ღვინო უნდა მიირთვათ გაცხელებისთანავე, სანამ ბუკეტს და გემოს დაკარგავს.

გლინტვეინი უნდა დალიოთ გონივრული რაოდენობით, საღამოს არა უმეტეს ორი ჭიქისა. პირველ რიგში, ცხელმა ალკოჰოლმა შეიძლება ადვილად დაგთვროს. და მეორეც, სანელებლებში არსებული აქტიური ნივთიერებების გამო კუჭი შეიძლება გტკივათ, შაქარი კი კბილებს.

ტრადიციულად, გლინტვეინს სვამენ საკვებისგან განცალკევებით, ან დესერტებთან და ცომეულებთან ერთად: ნამცხვრები, ვაშლის, მსხლის ან ქლიავის ღვეზელი ან შტრუდელი, რაც მთავარია არც ისე ტკბილი, ხილი, ყველი.

უთხარი მეგობრებს

ზამთარში ორგანიზმი ხშირად ექვემდებარება გაძლიერებულ სტრესს. გაციება ამ დროს ხშირია, ამიტომ ყველა თავისთვის ყველაზე ეფექტურ და ბუნებრივ რეცეპტებს ეძებს. ხელნაკეთი გლინტვეინი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ტრადიციულ კომპოზიციად. მშვენივრად თბება ცივ ამინდში და ასევე აქვს დამატებითი სამკურნალო თვისებები. ჩვენი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს ზამთრის სასმელი ყველაზე წარმატებული რეცეპტების მიხედვით, ასევე გაციების სამკურნალოდ მისი გამოყენების ნიუანსებს.

სარგებელი

გლინტვეინის მიღების თავისებურება მისი შესანიშნავი გამათბობელი ეფექტია. გაციების საწყის ეტაპებზე „წამლის“ მიღება ყველაზე ეფექტურია, რადგან ამ გზით უმოკლეს დროში შეძლებთ დაავადებისგან თავის დაღწევას.

გლინტვეინს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

ვიდეოზე - გლინტვეინი გაციებისთვის:

რა თქმა უნდა, ასეთი ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად, ჩვეულებრივი რეცეპტები არ გამოდგება. ფაქტია, რომ ამ ალკოჰოლური სასმელის გემოვნური თვისებების ნაწილი სწორედ სასარგებლო კომპონენტებით უნდა შეიცვალოს. გაციებისთვის გლინტვეინიც ისეთივე გემრიელია, მაგრამ შეიცავს ბევრ არადამახასიათებელ კომპონენტს, რომელიც შესანიშნავ სამკურნალო ეფექტს იძლევა.

ძირითადი სამზარეულო რეცეპტები

მთავარი ინგრედიენტი მშრალი წითელი ღვინოა. ბევრი გურმანი უპირატესობას ანიჭებს გარკვეულ ჯიშს და დაძველებას, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია. პრინციპში, ნებისმიერი მსგავსი სასმელი გამოდგება, განსაკუთრებით კარგია ხელნაკეთი ღვინის გამოყენება, რომლის ხარისხსა და ბუნებრიობას ეჭვი არ ეპარება.

მეორე მნიშვნელოვანი წერტილი: ნარევი არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე! ამაღლებული ტემპერატურის გამო, სასარგებლო თვისებების უმეტესობა გაქრება და სასმელი გახდება გემრიელი, მაგრამ არა ჯანსაღი. თუ რეცეპტი უბრალო წყალს იყენებს, სასურველია დარჩენილი ინგრედიენტების დამატებამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასმელის კომფორტული ტემპერატურა 70 გრადუსამდეა და მხოლოდ დალევის წინ შეგიძლიათ ოდნავ გააციოთ, რომ არ დაიწვას.

გლინტვეინი არ უნდა გაათბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შემადგენლობა დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. თუ არ გეგმავთ მთელი მოცულობის ერთდროულად დალევას, შეგიძლიათ სასმელი თერმოსში დაასხით.

შეცვალეთ და შეაერთეთ მისი კომპონენტები ჯანსაღი სასმელითქვენ შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ. ძირითადი რეცეპტები მოიცავს სუსტი წითელი ღვინის, ციტრუსის ხილის და სანელებლების შერჩევას. თუ რამე აკლია, შეგიძლიათ წარმატებით გააკეთოთ ამ კომპონენტის გარეშე. გლინტვეინის რეცეპტების მაგალითები გაციებისთვის მოცემულია ქვემოთ.

ნარინჯისფერი

გაანგარიშება, როგორც წესი, ეფუძნება ღვინის მთელ ბოთლს, ასე რომ, თუ ასეთი მოცულობების საჭიროება არ არის, პროპორციები შესაბამისად მცირდება.

ფოტოზე - ნარინჯისფერი გლინტვეინი გაციებისთვის

დაგჭირდებათ:

• სტანდარტული 0,7 ლიტრიანი მშრალი წითელი ღვინის ბოთლი.
• ადუღებული წყალი - 150 მლ.
• საშუალო ზომის ფორთოხალი - 1 ცალი.
• შაქარი - 3 ს.კ.
• სანელებლები: 10 კბილი, დარიჩინის ჯოხი და მწიკვი მუსკატის კაკალი.

ლიმონიანი გლინტვეინი შეიძლება მომზადდეს მსგავსი რეცეპტით, მხოლოდ შაქრის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, თუ ალერგია არ გაქვთ და ამ კომპონენტის გარეშეც შეგიძლიათ. გლინტვეინში შაქარი მეორეხარისხოვან როლს ასრულებს, რაც სასმელს აუცილებელ სიტკბოს აძლევს.

მომზადება:

1. ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად, ცომის გარეშე.
2. აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ და გააგრილეთ კომფორტულ ტემპერატურაზე.
3. ღვინო გავაცხელოთ, დავამატოთ შაქარი და დაჭრილი ფორთოხლის ნაჭრები, თანდათან დავამატოთ მომზადებული ნარევი.
4. 10-15 წუთის შემდეგ სასმელი მზად არის დასალევად.

უმჯობესია ეს სასმელი დალიოთ სპეციალური მაღალი ჭიქიდან, სახელურით შუაში. ის საკმარისად ვიწრო უნდა იყოს, რომ ნარევი სწრაფად არ გაგრილდეს. სასურველია აირჩიოთ გამჭვირვალე მოდელები, ასევე ზემოდან მორთოთ ხილის ნაჭრებით და დარიჩინის ჯოხით. ეს "მედიკამენტი" ყველაზე მონდომებულ ესთეტსაც კი მოეწონება.

ჯანჯაფილი

ეს სანელებელი დიდი ხანია გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება. ჯანჯაფილს შეუძლია კარგად გახურდეს და გაზარდოს სისხლის მიმოქცევა, ამიტომ იგი შეუცვლელია ნებისმიერი გაციების დროს.

ფოტოზე - კოჭის გლინტვეინი გაციებისთვის

დაგჭირდებათ:

• ბოთლი წითელი ღვინო - 0,7ლ.
• წყალი - 1 ჭიქა.
• თხევადი თაფლი - 3 ს.კ.
• მაწონი ვაშლი - 1 ცალი.
• საშუალო ზომის ლიმონი - 0,5 ცალი.
• სანელებლები: რამდენიმე წიწაკა ბარდა, დარიჩინის ჯოხი, მწიკვი ჯანჯაფილი და 5-7 კბილი.

ჯანჯაფილის მიღება შესაძლებელია არა მხოლოდ მშრალი ფხვნილის სახით, არამედ ახალი. ანალოგიურ რეცეპტში შედის გახეხილი ფესვის პატარა ნაჭერი (არაუმეტეს ქლიავი), რომელიც შეიძლება გახეხილი ან უბრალოდ წვრილად დაჭრილი. სასმელის გემოზე ეს არ იმოქმედებს, რადგან სანელებელს სასიამოვნო გემო და არომატი აქვს.

მომზადება:

1. შეურიეთ ღვინო, წყალი, თაფლი და სანელებლები და გაათბეთ.
2. გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ შემთხვევით დაჭრილი ვაშლი და ლიმონი.

სანელებლების ნაკრები შეიძლება შეიცვალოს თვითნებურად თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს ვანილი, მუსკატის კაკალი, ვარსკვლავიანი ანისი, კარდამონი და ანისი. ყველა მათგანს აქვს "ჯადოსნური" ეფექტი დასუსტებულ სხეულზე და ეხმარება სწრაფად გაუმკლავდეს დაავადებებს.

ასევე საინტერესო იქნება იმის ცოდნა, თუ რა მედიკამენტები უნდა მივიღოთ გაციების დროს სიცხის გარეშე:

როგორ მივიღოთ გაციებისთვის

გლინტვეინი ცხელი სასმელია, ამიტომ მისი ეფექტურობა ტემპერატურის ზემოქმედებით აიხსნება. მისი ცივი დალევა არა მხოლოდ არაეფექტურია, არამედ მთლად სასიამოვნოც. ზოგადად, ძირითადი პირობა და სამკურნალო თვისებების უზრუნველყოფა გაცხელებისას მოხმარებაა.

მეორე მთავარი პირობა, რომელსაც ექნება თერაპიული ეფექტი, არის ის, რომ სასმელი უნდა იქნას მიღებული დამამშვიდებელ გარემოში, სასურველია თბილ საწოლში და ძილის წინ.

თქვენ ვერ შეძლებთ დალევას გზაზე, სამსახურსა და ყოველდღიურ აურზაურს შორის, მით უმეტეს, რომ სასმელი შეიცავს საკმაოდ ღირსეულ ალკოჰოლს. ჩართულიავიდეო რეცეპტი

გლინტვეინი სახლში გაციებისთვის:

1. გაციებისთვის გლინტვეინის მომზადებისა და მიღების სწორი ალგორითმი:
2. ნარევი უნდა იყოს რაც შეიძლება ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე.
3. უმჯობესია ხილი და სანელებლები ზედმეტად არ დაჭრათ, რომ სასმელი არ დაბინდებოდეს.
4. სასურველია სახლიდან გასვლამდე არ დალიოთ გლინტვეინი, რათა არ გააუქმოთ თერაპიული ეფექტი.
5. სასმელის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ ტკბილი დესერტი, ისინი გლინტვეინს ტკბილს გახდიან.
6. კლასიკური გლინტვეინის მოსამზადებლად გამოიყენება წითელი ღვინო, მაგრამ არსებობს ამ სასმელის თეთრი ჯიშების რეცეპტები. სამწუხაროდ, ისინი არ არის ძალიან შესაფერისი გაციების სამკურნალოდ.
7. ბავშვების სამკურნალოდ შეიძლება გამოვიყენოთ უალკოჰოლო გლინტვეინი. ამისთვის ღვინის ნაცვლად ალუბლის ან ყურძნის წვენს უმატებენ.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებისა და ხილის სხვადასხვა კომბინაციით, მაგრამ სასურველია არ გამოიყენოთ მრავალკომპონენტიანი კომპოზიცია, წინააღმდეგ შემთხვევაში უფრო რთული იქნება ჰარმონიული გემოს მიღება.

ორსულობისა და ძუძუთი კვების, ჰიპერტენზიის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს ასეთი პრეპარატებით არ უნდა იმკურნალოთ, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტს და სანელებელს. თუ ღვინოს წვენით ჩაანაცვლებთ, ეს სასმელი შესაფერისია უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ ალერგია ნარევის კომპონენტებზე.

ტრადიციული გლინტვეინი ხშირად გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ და მისი გამათბობელი ეფექტისთვის. გერმანულიგლუჰენდერ ვაინი
- ცხელი, ცეცხლმოკიდებული ღვინო

ეს არის ძალიან გემრიელი ალკოჰოლური ცხელი სასმელი, რომლის საფუძველია 70-80°C-მდე გაცხელებული წითელი ღვინო შაქრით და სანელებლებით. მას ტრადიციულად მოიხმარენ შვეიცარიაში, გერმანიაში, ავსტრიასა და ჩეხეთში საშობაო მასობრივი ზეიმების დროს. ნახსენები იყო პირველი გლინტვეინის მსგავსი სასმელების რეცეპტებიძველი რომი

ნახევრად მშრალი და მშრალი წითელი ღვინოები გლინტვეინისთვის იდეალურად ითვლება, თუმცა არის რეცეპტები, რომლებშიც რომი ან კონიაკი ემატება. გერმანიაში შეიქმნა სტანდარტები, რომელთა საფუძველზეც ალკოჰოლის შემცველობა არ უნდა იყოს 7 ტომზე ნაკლები. გლინტვეინის მომზადების ძირითადი გზებია წყალთან ერთად ან მის გარეშე.

წყლის გარეშე გლინტვეინი მზადდება ღვინის (70-78°C) უბრალოდ გახურებით სანელებლებით და შაქრით. გააცხელეთ ღვინო საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ და შემდეგ დატოვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ჩვეულებრივ გლინტვეინს უმატებენ მიხაკს, ლიმონს, დარიჩინს, თაფლს, ანისულს, კოჭას, ასევე წიწაკას და შავ წიწაკას, კარდამონს და დაფნის ფოთლებს. ასევე ემატება ქიშმიში, თხილი და ვაშლი.

იმისათვის, რომ გლინტვეინი არ იყოს ძალიან ძლიერი, მისი მომზადება შესაძლებელია წყლის გამოყენებით. ჭურჭელში უნდა ადუღოთ წყალი (150-200 მლ წყალი ლიტრ ღვინოზე) და დაამატეთ სანელებლები, ადუღეთ ცოტათი, სანამ არ იგრძნობთ არომატს. ეთერზეთები. ამის შემდეგ დავამატოთ შაქარი ან თაფლი და მხოლოდ ბოლოს დავამატოთ ღვინო.

მომზადების არცერთ მეთოდში გლინტვეინი არასოდეს მიიყვანება ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მყისიერად კარგავს ძირითად გემოს და მცირდება ალკოჰოლის შემცველობა. ასევე, სანელებლების გადაჭარბებული გამოყენება დაუშვებელია – სასმელი გაფუჭდება.

გლინტვეინი შეიძლება დამზადდეს უალკოჰოლო, მაგალითად კარდამონით.

ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ ჩაის კოვზის მესამედი კარდამონი, 2 ვარსკვლავიანი ანისი, 5-6 კბილი, ჩაის კოვზის მესამედი დარიჩინი, ნახევარი ჯანჯაფილის ფესვი, დაჭრილი წრეებად და დანის წვერზე მუსკატის კაკალი. შეურიეთ ყურძნის წვენი (1 ლიტრი) ფორთოხლის ან მოცვის წვენთან (200-300 მლ) და გაათბეთ, სანამ პატარა ბუშტები არ გამოჩნდება. ჩაყარეთ წინასწარ შერეული სანელებლები და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სანელებლები არ დაიწყებენ არომატის გამოყოფას. დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი ან ვაშლი, თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.

გლინტვეინი მიირთმევენ კერამიკულ ჭიქებში ან მაღალ, სქელ ჭიქებში დიდი სახელურით.

გლინტვეინის სასარგებლო თვისებები

წითელი ღვინო ანტიმიკრობული ეფექტის შესანიშნავი ანტისეპტიკური საშუალებაა, ის ავსებს ორგანიზმს ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ამინომჟავებით.

სანელებლები - კარდამონი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, კარი, კურკუმა, ვარსკვლავიანი ანისი - აქვს გამათბობელი და მატონიზირებელი თვისებები, აუმჯობესებს ჰემატოპოეზის და სისხლის მიმოქცევას.
თუ გლინტვეინს ლიმონით ან შოკებერით მოამზადებთ, შეგიძლიათ საგრძნობლად გაზარდოთ C ვიტამინის დონე ორგანიზმში.

დანიელმა მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ წითელ ღვინოს შეუძლია ადამიანის სიცოცხლის გახანგრძლივება, ფლავონოიდების წყალობით ის მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ასევე რესვერატროლს, რომელიც ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. ყურძნის ნივთიერებები, რომლის წყალობითაც ვაზი დიდი ხნის განმავლობაშიარ კვდება, ააქტიურებს ფერმენტს, რომელიც გავლენას ახდენს დაბერების გენზე.

ნიდერლანდელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ღვინოში შემავალი ანტიოქსიდანტები ალცჰეიმერის დაავადების მკურნალობაშიც კი ეხმარება და ინსულტის რისკს ნახევარით ამცირებს.

ის უნდა იქნას გამოყენებული თრომბის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, სისხლძარღვების დიამეტრის გაზრდის, არტერიული წნევის შესამცირებლად და ქოლესტერინის მოსაშორებლად.

იტალიელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თეთრი და წითელი ღვინოები ეფექტურად ანადგურებს სტრეპტოკოკულ ინფექციებს, რომლებიც იწვევენ ყელის ტკივილს, ფარინგიტს და კარიესს. ღვინო დაგეხმარებათ წონის კორექციაში, არსებობს ღვინის დიეტაც კი - Shelt-ის დიეტა. ფაქტია, რომ ღვინოში შემავალ ნივთიერებებს შეუძლია დაარეგულიროს ინსულინის დონე, შეინარჩუნოს კუჭის სასურველი მჟავიანობა, სასარგებლო გავლენა მოახდინოს საჭმლის მონელებაზე და შეამციროს კუჭში კენჭების გაჩენის რისკი.

შაქრითა და სანელებლებით გაცხელებული წითელყურძნიანი ღვინისგან დამზადებული სასმელი დიდი ხანია ცნობილია. ცივ სეზონზე ერთი ჭიქა გლინტვეინი შესანიშნავი საშუალებაა გახურებისა და განწყობის ასამაღლებლად. თუმცა გლინტვეინს არა მხოლოდ მატონიზირებელი თვისებები აქვს. დღეს ვისაუბრებთ მის სასარგებლო ეფექტებზე ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

წყარო: depozitphotos.com

გაზრდილი სიცოცხლის ხანგრძლივობა

ტვინის გააქტიურება

გლინტვეინი აფართოებს სისხლძარღვებს და ამაგრებს მათ კედლებს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და მის რეოლოგიურ თვისებებს და ამცირებს სისხლის შედედების რისკს. დადგენილია, რომ სასმელი ხელს უწყობს სტრესის გამკლავებას, ამშვიდებს და ასტაბილურებს ნერვულ სისტემას. გლინტვეინის რეგულარული ზომიერი ჩართვა რაციონში ამცირებს ინსულტის და ალცჰეიმერის დაავადების განვითარების ალბათობას.

წონის კორექცია

ცივ სეზონზე ბევრი ადამიანი რეკავს ჭარბი წონა. ამას ხელს უწყობს ზაფხულთან შედარებით მაღალი კალორიული საკვების მიღება და ფიზიკური აქტივობის შემცირება.

გლინტვეინი მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებიც ნორმალიზებენ საჭმლის მომნელებელი ორგანოების და ენდოკრინული ჯირკვლების მუშაობას. სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც უყვარს მაღალკალორიული საკვები, რადგან ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს მძიმე საკვების მონელებას და თავიდან აიცილოს ზედმეტი ცხიმის დაგროვება.

პათოგენური მიკროფლორას წინააღმდეგ ბრძოლა

გლინტვეინი შეიცავს ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტებს, რომლებიც თრგუნავენ ზოგიერთი სტრეპტოკოკის აქტივობას, კერძოდ მათ, რომლებიც იწვევს ყელის ტკივილის, ფარინგიტის, ბრონქიტისა და კარიესის განვითარებას. ამიტომ, სანელებლებით გაცხელებული ღვინო სათანადოა ამ დაავადებებისადმი მიდრეკილი პაციენტების დიეტაში.

დახმარება გაციების დროს

გრიპის და სხვა მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების სიმპტომების შესამსუბუქებლად, პაციენტებს ჩვეულებრივ ურჩევენ დალიონ უამრავი თბილი სასმელი. ამ სიტუაციაში სასარგებლო ხილის სასმელებს, კომპოტებსა და ჩაის შეგიძლიათ დაუმატოთ გლინტვეინი. ეს სასმელი კარგად გათბობს, ააქტიურებს იმუნურ სისტემას, მატებს ძალას და მასში შემავალი სანელებლები ამშვიდებს ხველას.

გლინტვეინი მზადდება სუფრის წითელი ღვინისგან (მშრალი, ნახევრადტკბილი ან ტკბილი) ალკოჰოლის შემცველობით არაუმეტეს 16%. IN კლასიკური რეცეპტიასევე შეიცავს წყალს (ღვინის მოცულობის დაახლოებით 15%), დარიჩინს, მიხაკს და მცირე რაოდენობით შაქარს. შეგიძლიათ სხვა სანელებლების მიღებაც: გახეხილი მუსკატის კაკალი, შავი ან წიწაკის ლობიო, ჯანჯაფილის ფესვი, კარდამონი, მარჯორამი, ზაფრანა, კოწახური, ანისის თესლი და ა.შ. ზოგჯერ შაქარს ცვლის თაფლით (განსაკუთრებით გაციებისთვის გლინტვეინის მომზადებისას) და სასმელს. არის ფორთოხლის ან ლიმონის არომატიზებული ცედრა, ამდიდრებს მის გემოს კენკრით ან ხილით.

გლინტვეინი ჩვეულებრივ მზადდება შემდეგნაირად:

1. სანელებლებს დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დატოვეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
2. გაწურეთ ინფუზია, დაამატეთ შაქარი და დაასხით ღვინო.
3. მიღებულ ნარევს ნელ-ნელა აცხელებენ 65-70°C-მდე, ასხამენ კერამიკულ თასში და ტოვებენ კიდევ 10 წუთს.
4. დაამატეთ ხმელი ხილი, ახალი ხილი ან კენკრა.

ნარევი გაცხელებისას აორთქლდება ალკოჰოლის მნიშვნელოვანი რაოდენობა, ის გაჯერებულია სანელებლების არომატით და ხდება გემოთი სასიამოვნო და ჯანსაღი. არ არის რეკომენდებული სასმელის გაცხელება: შესაძლოა დაკარგოს გემოც და არომატიც. გლინტვეინი მზადდება მცირე ულუფებით დაუყონებლივ მოხმარებისთვის.

სასმელი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აქვს პეპტიური წყლულიდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა წითელი ღვინის მიმართ. თუ ალერგიული ხართ გარკვეული სახის სანელებლების მიმართ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოტოვოთ ისინი სასმელიდან. მათ, ვინც არ უნდა დალიოს ალკოჰოლი (მოხუცები, ბავშვები, ორსული და მეძუძური ქალები), შეუძლიათ გლინტვეინის დამზადება წითელი ყურძნის წვენით.

ვიდეო YouTube-დან სტატიის თემაზე: