არავის შეუძლია ხორცის კერძების გარეშე სადღესასწაულო მაგიდაგამონაკლისი არც ახალი წელია. სადღესასწაულო საახალწლო მენიუ, როგორც წესი, სავსეა სხვადასხვა კერძებიტრადიციული და ორიგინალური. ყველა დიასახლისს ამ დღეს სურს მოამზადოს კერძები, რომლებიც გააოცებს და გაახარებს საყვარელ ადამიანებს. ამ კერძების უმეტესობა ხორცის კერძებია. ხორცს საახალწლოდ ამზადებენ სხვადასხვა ფორმით. უსასრულოდ შეიძლება ჩამოვთვალოთ საახალწლო ხორცის კერძები: ხაჭოები, შემწვარი ძროხის ხორცი, მოხარშული ღორის ხორცი, ფრანგული ხორცი და ა.შ. საახალწლოდ სპეციალური ხორცის კერძებია ტრადიციული გამომცხვარი ბატი, იხვი, ქათამი, ის ყოველთვის ლამაზი და გემრიელია! თითოეული ამ ხორცის კერძი საახალწლოდ შესანიშნავია სტუმრებისთვის სადღესასწაულო ვახშმის მოსაწყობად. თუმცა, ჩვენს დიასახლისებს მუდმივად სურთ იპოვონ რაიმე უფრო საინტერესო, ორიგინალური, რათა არა მხოლოდ გემრიელი კერძები მიაწოდონ, არამედ შთაბეჭდილება მოახდინონ მათთან ერთად, ვინც ახალ წელს შეხვდება.

ხორცის კერძები ახალი წელი 2019 წელი, რა თქმა უნდა, ნათელი და დასამახსოვრებელი უნდა იყოს. ხორცი და ბოსტნეული შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ხორცის მომზადების პრინციპის მიხედვით ფრანგულად, ფენებად, ზემოდან გახეხილი ყველით. კარგი და მიზანშეწონილი იქნება ღორის ხორცი ფორთოხლით, საქონლის ხორცი ქლიავით და ა.შ. ამ კერძების მომზადება შესაძლებელია ნაწილებად, ისინი ლამაზად და სადღესასწაულოდ გამოიყურებიან და აუცილებლად გაახარებენ თქვენს სტუმრებს. საახალწლო სუფრაზე ხორცის კერძებს სადღესასწაულო ხალისს შემატებს საახალწლო ხილის - ციტრუსების მომგებიანი საახალწლო ხილის გამოყენებაც. ფორთოხლის, მანდარინის, ლიმონის გამოყენებით შეგიძლიათ საახალწლო სუფრისთვის იდეალურად და ორიგინალურად გააფორმოთ ნებისმიერი ხორციანი კერძი და მისცეთ მას განსაკუთრებული ჩრდილები.

სასურველია, საახალწლო სუფრის ხორცი რაიმე უჩვეულო გზით მიირთვათ და შესაბამისი სტილით მორთოთ. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სულ უფრო პოპულარული საახალწლო ხორცის ბურთი, არაჩვეულებრივი, ნათელი და გემრიელი ცხელი კერძი ღორისა და ქათმისგან ბოსტნეულის შიგთავსით. ეს კერძი, რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრაზე იქნება.

საახალწლო ხორცის კერძები 2019 წლის ახალი წლისთვის მრავალფეროვანია, რეცეპტები ხორცისა და ფრინველის ფოტოებით, უბრალოდ, სუფრაზე უნდა მიირთვათ. უამრავი ვარიანტია წარმოდგენილი ჩვენს ვებგვერდზე. ხორცის კერძები 2019 წლის საახალწლოდ, რეცეპტები ფოტოებით, რომლებსაც თქვენ ირჩევთ, საგულდაგულოდ არის შერჩეული ხორცის ტიპის მიხედვით, მომზადების მეთოდების მიხედვით და ა.შ. სწავლა, გამოყენება! 2019 წლის საახალწლოდ ხორცის კერძები აუცილებელია, ტრადიციებიდან გამომდინარე აღმოსავლური კალენდარი, რადგან ეს ერთი ერთი წელი გავაძაღლის ნიშნის ქვეშ. ამას მოწმობს ასევე 2019 წლის საახალწლო ხორცის კერძების ვებ-გვერდზე არსებული უამრავი ფოტოსურათი. რეცეპტები ფოტოებით არის ძალიან ვიზუალური და ადვილად შესასრულებელი. თუ თქვენ ჯერ არ მიაღწიეთ დიდ სიმაღლეებს კულინარიულ ხელოვნებაში, ყველაზე მოსახერხებელია 2019 წლის საახალწლოდ ხორცის მომზადებისას გამოიყენოთ რეცეპტები ფოტოებით. შეისწავლეთ საახალწლო ხორცის კერძები ფოტოებით, ეს უფრო მარტივი და საიმედოა.

ასევე მოუსმინეთ ჩვენს რჩევებს საახალწლოდ ხორცის მომზადებისთვის:

ხორცის უნივერსალური ვარიანტია ღორის ხორცი. მას აქვს თავისი მდიდარი გემო და არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით სანელებლების გამოყენებას. ღორის ხორცი ყოველთვის წვნიანი და ნაზი გამოდის;

მიზანშეწონილი იქნება, თუ 2019 წლის საახალწლოდ ხორცის კერძები ძვლებსაც მოიცავდა. ეს აუცილებლად გაახარებს წლის მფარველს, ღორს;

მოხარშული ხორცი მოხარშვისას წვნიანი დარჩება ის უნდა ჩაეფლო არა მდუღარე წყალში;

ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება, თუ ჩაშუშულ სოუსს დაუმატებთ 2 სუფრის კოვზ ძმარს;

როდესაც ხორცი ღუმელში მოიხარშება, მას უნდა დაასხით ცხელი ბულიონი ან წყალი. ცივი წყალიხორცს გაუმკვრივებს;

ხორცი ტაფაზე არ ეწებება, თუ ზეთს, რომელშიც ის არის შემწვარი, რამდენიმე ცალი სტაფილოს დაუმატებთ;

ხორცის გაყინვისას ამოჭერით ის ნაჭერი, რომელიც მთლიანად მოერგება თქვენს კერძს. ხორცის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია; სასარგებლო თვისებებიდა ხდება მკაცრი;

ხორცის კერძები მომზადების ბოლოს უნდა იყოს დამარილებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი უფრო ადრე გამოყოფს წვენს, რაც აუარესებს მის გემოს;

ხორცის მზადყოფნას ადგენენ ჩანგლით: ადვილად უნდა შეაღწიოს ხორცში და გამოირჩეოდეს გამჭვირვალე წვენი;

ხორცის კერძს შეიძლება დახვეწილი გემო მივცეთ, თუ შემწვარი სტაფილო, პომიდორი და ხახვი მოათავსებთ კონტეინერში, სადაც ის მოხარშულია. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა, მწვანილი და სოკო.

როგორც უკვე ყველამ იცის, მომავალი 2019 წელი ყვითელი მიწის ღორის ნიშნით გაიმართება. და ამიტომ, უკვე ჩამოყალიბებული ტრადიციის თანახმად, ჩვენ დავიწყეთ ამ ფაქტის გათვალისწინება საზეიმო დღისთვის მომზადებისას.

ვცდილობთ უკეთ გავიგოთ, რას უნდა ველოდოთ მომავალი პერიოდისგან. ჩვენ ვკითხულობთ ჰოროსკოპებს, ვცდილობთ გავარკვიოთ, როგორ შეიძლება გავლენა იქონიოს მომდევნო 365 დღის სიმბოლომ ჩვენს ცხოვრებაზე. და რა თქმა უნდა, ჩვენ პირველ რიგში ვემზადებით დღესასწაულისთვის, იმის გათვალისწინებით, თუ რა უყვარს წლის ოსტატს! დასამშვიდებლად და რათა მან შეძლოს ჩვენი ცხოვრების შემდეგი ნაწილი წარმატებული იყოს ყველა თვალსაზრისით!

და ამისთვის ჩვენ ვირჩევთ შესაბამის სადღესასწაულო სამოსს ჩვენთვის. მეგობრებისთვის და ახლობლებისთვის საჭირო და ლამაზ საჩუქრებს ვყიდულობთ და რა თქმა უნდა ლამაზ სადღესასწაულო სუფრას ვაწყობთ.

და არ არსებობს არც ერთი დიასახლისი ან მფლობელი, რომელიც საკუთარ თავს არ დაუსვამს კითხვას "რა მოვამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის?" ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კითხვა არავითარ შემთხვევაში არ არის რიტორიკული. 30 და 31 დეკემბერს ყველანი წინსაფრებს მოვირგებთ და დიდხანს დავსახლდებით ჩვენს სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო მადის, სალათების, ძირითადი კერძების და დესერტების მოსამზადებლად.

და იმისათვის, რომ არ დაივიწყოთ არაფერი და არ მოამზადოთ რაიმე ზედმეტი, თქვენ უნდა შექმნათ მენიუ წინასწარ. ის დაგეხმარებათ დაგეგმოთ ის, რისი ყიდვა გჭირდებათ. წინასწარ შეიძინეთ ნივთები, რომელთა შენახვაც შესაძლებელია დიდი ხნით და წინა დღით შეიძინეთ მალფუჭებადი საკვები.

ყვითელი ღორის წლის მენიუს შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მახასიათებელი. მოდით გადავხედოთ სადღესასწაულო მენიუს სურვილებს.

• ჯერ ერთი, ღორი არის ყოვლისმჭამელი, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ მოვამზადებთ სრულიად განსხვავებულ და გემრიელ კერძებს.
• მეორეც, ღორს წინააღმდეგი არ არის სხვადასხვა ტიპისხორცი, და ის კმაყოფილი იქნება ძროხის, ცხვრის, ქათმის, თევზის და ზღვის პროდუქტებით. არ დაგავიწყდეთ, რომ დღეს საღამოს ღორის ხორცს რაიმე ფორმით არ მივირთმევთ.
• მესამე, წლის ოსტატის სურათი კერძების დიზაინში ძალიან სასარგებლო იქნება.
• მეოთხე, კერძების ნათელი, ფერადი დიზაინი გაახარებს Piggy-ს. ვინ იტყვის უარს, როცა მის პატივსაცემად ეწყობა ასეთი დღესასწაული?
• მეხუთე, კერძები უნდა იყოს ხელნაკეთი, გემრიელი და სიყვარულით მომზადებული. მშვიდ შინაურ ღორთან ურთიერთობა ყოველთვის უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე მშიერ, გაბრაზებულ ღორთან.
• მეექვსე, არ გამოიყენოთ ძლიერი სასმელები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, სუფრასთან შემთხვევით დაიძინოთ, სახე სალათში ჩარგოთ. და მაშინ ყველა არ შეგადარებთ ღორს საუკეთესოდ!!!

თუმცა, გასული წელი შეგიძლიათ ღირსეულად გაატაროთ. მადლობის თქმა სიცოცხლის განვლილი ნაწილის პატრონისთვის არის მადლობა ყვითელ ძაღლს ყველა იმ სიკეთისთვის, რაც მან გააკეთა ჩვენთვის. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ განახორციელოთ მისი გამოსახულებით პატარა სალათის მომზადებით.

აქ არის მენიუს მთავარი სურვილები. თუ მოახერხებთ მათ მიყოლას, ეს უბრალოდ შესანიშნავი იქნება! ღორი და ღორი ამას უგულებელყოფენ. ისინი მიხვდებიან, რომ ჩვენ ამ პატივისცემას და პატივისცემას ვავლენთ მათ მიმართ.

ისე, ჩვენთვისაც კარგია. ასევე გვინდა, რომ ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს ლამაზი და გემრიელი, „სახლში“, გაწყობილი. ამიტომ, ამაში ჩვენი სურვილები მას ემთხვევა!

შემოგთავაზებთ კერძების ვარიანტებს, საიდანაც შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი მენიუ თქვენი სუფრისთვის დიდი უსიამოვნებისა და ხანგრძლივი ძიების გარეშე.

მენიუ, როგორც უნდა იყოს, შეიცავს მადის და სალათებს (და ყურადღება მიაქციეთ ბმულს, რომელიც მიგიყვანთ ყველაზე საყვარელთან და ყველაზე მოთხოვნადთან - ბევრია!).

ძირითადი კურსები წარმოდგენილია გემრიელი და ლამაზად შესრულებული ხორცის, თევზისა და იხვის რეცეპტებით.

ასევე დიდ ყურადღებას ვაქცევდი დესერტებსა და სასმელებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ვემზადებით ნამდვილი დიდი დღესასწაულისთვის. ამიტომ, ყველაფერზე უნდა ვიფიქროთ!

სადღესასწაულო სუფრისთვის ჩვეულებრივ ვამზადებთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის მადას, ვდებთ ხორცს, თევზს და ბოსტნეულის თეფშებს, ვამზადებთ ორ-სამ სალათს, ერთ მთავარ ცხელ კერძს და დესერტს, ეს შეიძლება იყოს ტორტი, მუსი, ჟელე, სუფლე. ღვეზელებს ხშირად აცხობენ, ღვეზელებს ასხამენ და ადუღებენ. ასევე მიირთვით ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილები და სპირტიანი სასმელები.

რა თქმა უნდა, ყველა კერძის ერთ სტატიაში გაშუქება შეუძლებელია, მაგრამ მოდი მაინც გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს, ყველაზე გემრიელი და ლამაზი.

პროფიტეროლი ნაღების ყველით და ორაგულით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ნაღების ხაჭო - 300 გრ
• კრემი 35% -50 მლ
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 300 გ
• წითელი ხიზილალა - დეკორაციისთვის
• კამა - მტევანი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. პროფიტეროლები შეიძლება წინასწარ გამოაცხოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.

2. ნაღების ხაჭოს გამოყენება შესაძლებელია Hohland ან Almette ბრენდებიდან. ყველი ხაჭოსთან ერთად ათქვიფეთ. დავამატოთ დაჭრილი კამა, ცოტა დავტოვოთ დეკორაციისთვის, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ გლუვებამდე.

3. ამოჭერით პროფიტეროლების ზემოები. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით შეავსეთ ისინი ნარევით.

4. ორაგული დავჭრათ თხლად (ორაგული შეიძლება გამოვიყენოთ) და ვარდის ფორმაში გავაბრტყელოთ.

5. მადას მორთეთ წითელი თევზი, წითელი ხიზილალა და მწვანილი.

შედეგი არის ლამაზი, გემრიელი და სწრაფი საჭმელი, რომლითაც თქვენი სტუმრები აუცილებლად ისიამოვნებენ.

იგივე საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ტარტლეტების გამოყენებით. წითელი თევზის ნაცვლად კი შეიძლება მოხარშული კრევეტებით მორთოთ.

ჭურვები წითელი და შავი ხიზილალათ

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი ხიზილალა - 0,5 ქილა
• წითელი ხიზილალა - 0,5 ქილა
• დიდი ჭურვი - 100-150 გ
• კიტრი, პომიდორი, მწვანილი - დეკორაციისთვის

ხიზილალა ყოველთვის მისასალმებელია ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. და ამიტომ მიზანშეწონილია მისი მიღება ზოგიერთ კერძში. და აქ არის ერთ-ერთი ვარიანტი. მაგრამ პურის ნაჭერზე ჩვეულებრივი დაგდების ნაცვლად, შეგიძლიათ ცოტა იმპროვიზაცია მოაწყოთ და ხიზილალა ამ სახით მიირთვათ.

ვინაიდან აქ ყველაფერი ნათელია სიტყვების გარეშე, ჩვენ არ აღვწერთ მთელ პროცესს. ისე, ყველას ესმის, რომ ნაჭუჭები ჯერ უნდა მოიხარშოს და მერე გაცივდეს.

ჟიულიენი ხორცით და სოკოთი

აბა, რა იქნებოდა ზამთრის არდადეგები ჟიულიენის გარეშე. კლასიკური ვერსიამოიცავს მის მომზადებას ქათმის ფილე, მაგრამ შეგვიძლია ხორცით მოვხარშოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ხორცი - 500-700 გრ.
• ახალი შამპინიონები - 250 გრ. (ან სხვა სოკო)
  
• ხახვი - 2-3 ც.
• ყველი მყარი ჯიშები- 150-200 გრ.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი გემოვნებით. ორივე გემრიელი და ლამაზია, ამიტომ ორივეს ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია. რეცეპტები დადასტურებულია და ისინი არ გაგიცრუებთ.

ხაჭო და ყველის სპრეი "თოვლის კაცი"

როგორ შეიძლება დეკემბერი და იანვარი თქვენი საყვარელი ზამთრის პერსონაჟების გარეშე? ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს საჭმელს "თოვლის კაცი". ეს ვარიანტი არ დატოვებს გულგრილს არც უფროსებს და არც ბავშვებს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხაჭო - 150 გრ
• დამუშავებული ყველი - 1 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც
• კარაქი - 50 გ (2,5 სუფრის კოვზი)
• მაიონეზი - 2 ჩაის კოვზი
• ნიგოზი - 1 ს.კ. კოვზი
• კარტოფილი ფრი, ყავისფერი პური, მშრალი ორცხობილა და ბულგარული წიწაკა- დეკორაციისთვის
• ნიორი - 1 ც.
• კამა - დეკორაციისთვის
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. მოვხარშოთ კვერცხები და გავაციოთ. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

2. საყინულეში გაცივებული გულები და დამუშავებული ყველის მესამედი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თხილი გახეხეთ მიქსერის გამოყენებით. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

3. დაასველეთ ხელები წყალში და გულების ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.

4. ხაჭო და დარჩენილი ყველი გავხეხოთ საცერში, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და კარაქი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ.

5. გულებს დააფარეთ ხაჭოს ნარევი და ჩამოაყალიბეთ თოვლის ბაბუა.

6. თეთრები გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით მიამაგროთ ისინი თოვლის კაცის გარშემო, ან შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე და მისგან იმპროვიზირებული თოვლი გააკეთოთ.

7. შავი პურიდან ამოიღეთ ქუდები. ბოსტნეულიდან - თვალები და პირი. შემწვარი კარტოფილი ფრი და გააკეთეთ სახელურები. დაამშვენებს. მოათავსეთ ქუქიები წრეზე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ თოვლის კაცი მოხარშული სტაფილოების გამოყენებით. მისგან ვედრო ქუდის ამოჭრა შესაძლებელია, ისევე როგორც ცხვირი. კამასგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყლორტების სახელურები.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის თეფშები

შემდეგი თემაა ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის თეფშების დიზაინი. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ასეთი თეფშების გაფორმების გამოცდილება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ზოგიერთი იდეა სხვებისგან.

აქ არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თევზის ფირფიტა.

როგორ მოგწონთ ხორცის თეფშები?!

ბოსტნეულის თეფშიც გამოგადგებათ. მასთან სუფრა ყოველთვის განსაკუთრებულად ნათელი და სადღესასწაულო ხდება, ასევე სადღესასწაულო განწყობასაც ქმნის.

კარგი, ჩვენ გავაკეთეთ. მოდით გადავიდეთ სალათებზე.

მაგრამ თევზის მხოლოდ გამოცხობა არ შეიძლება. ბევრს უყვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის შემწვარი თევზის მომზადება.

თევზი ცომში "გემრიელი"

ამ თევზის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და მერწმუნეთ, მიუხედავად კერძებისა და საჭმლის სიმრავლისა, ასეთი თევზი უბრალოდ ერთ-ორ წუთში გაფრინდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თევზი (ნებისმიერი) - 1 კგ
• ლიმონი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ტესტისთვის:

• მსუბუქი ლუდი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. თევზი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან ან გამოიყენეთ მზა თევზის ფილე. მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. დატოვე მარინადში 30 წუთის განმავლობაში.

2. მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ლუდი, კვერცხი, არაჟანი. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ შინაარსი. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს და თევზის ჩასვლისას არ უნდა ჩამოიწუროს.

3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით თევზი ცომში.

ტყუილად არ არის კერძი თავისი სახელი. თევზი მართლაც გემრიელი გამოდის. და არ არის რთული მომზადება!

ეს რეცეპტი არის ლუდის ცომი, მაგრამ მზადდება ცალკე ათქვეფილი ცილებით და გულებით. ასევე არის ვიდეო მისი მომზადების შესახებ.

ისე, ბევრი რეცეპტი უკვე დაიწერა, დროა გადავიდეთ დესერტებზე. წლის განმავლობაში ბლოგის გვერდებზე ვაგროვებდით სხვადასხვა დესერტებს, ვამზადებდით მათ მიხედვით და დიდი სიამოვნებით ვჭამდით. გავიმეოროთ ზოგიერთი მათგანი, მით უმეტეს, რომ ისინი მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელია.

ხილისა და კენკრის ჟელე ნამცხვარი "ზამთრის სნოუდრიფტი" გამოცხობის გარეშე

უგემრიელესი ტორტი, რომელიც ზამთრის ჯადოსნურ ღამეს გემრიელი საკვების სიმრავლის მიუხედავად, შეუმჩნეველი არ დარჩება.

კენკრა და ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონის მიხედვით, რაც გინდათ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბანანი - 1 ცალი
• კივი - 1 ცალი
• ატამი - 2 ც.
• გარგარი - 5-6 ცალი.
• მარწყვი - 0,5 ს.კ
• ჟოლო – 0,5 ს.კ
• არაჟანი – 0,5ლ
• ჟელატინი – 3 ს.კ. კოვზები (30 გრ)
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ბისკვიტი -250-300გრ

ასეთი ნამცხვრის მომზადებას რთული არ შეიძლება ვუწოდოთ. დიდი სიამოვნებით ამზადებენ, ასევე მიირთმევენ. სწორედ ამიტომ გსურთ ამ ნამცხვრის გაკეთება ისევ და ისევ.

ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ მთელი ღამე უნდა დაელოდო მის გამკვრივებას. და როცა ის დგას მაცივარში და გარეგნობით ცელქობს, ამის ატანა უბრალოდ შეუძლებელია! ძალიან მინდა ვცადო რაც შეიძლება მალე. დღესასწაულის წინ ასეთი ტორტის მომზადების სირთულე შეიძლება იმაში მდგომარეობდეს, რომ ის უბრალოდ არ გაგრძელდეს ზამთრის ჯადოსნურ ღამემდე. განსაკუთრებით იმ ოჯახებში, რომლებმაც უკვე მოამზადეს.

ნამცხვარი გემრიელი და ამავე დროს მსუბუქია. თეთრი და უბრალოდ იდეალურია ზამთრის არდადეგებისთვის. ამიტომ მიიღო ასეთი სახელი - "ზამთრის თოვლი". ამ რეცეპტის გვერდით დავაყენეთ დიდი ცხიმიანი გამშვები ნიშანი. და ვისაც სურს ამ ველის შემოწმება, გადადით გვერდზე რეცეპტით, ასე ჰქვია

დესერტი Eton Mess კენკრით და კრემით

დაგვჭირდება (6 პორციისთვის):

• კრემი (33%) - 750 მლ.
• ჟოლო ან მარწყვი - 300-400 გრ
• სუფლე (ან მერინგი) 200 გრ
• პიტნა დეკორაციისთვის
• წითელი მოცხარი - დეკორაციისთვის

ეს დესერტი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ღირსეულ ადგილს დაიკავებს!

დესერტი "ტკბილი ნაძვის ხე"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარაქი - 250 გრ
• შაქრის პუდრა - 500 გრ
• რძე - 5-8 ს.კ. კოვზები
• ვანილი - დანის წვერზე
• მარილი - მწიკვი
• მწვანე საკვები შეღებვა

ქაფქეიქებისთვის (22-24 ცალი):

• ფქვილი - 3 ჭიქა
• წყალი - 2 ჭიქა
• შაქარი - 1,5-2 ჭიქა
• კაკაო - 6 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. კოვზები
• ძმარი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები
• სოდა - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი

შევსება, გაფორმება:

• მარწყვი
• M&Mdens-ის დრაჟეების შეფუთვა

მომზადება:

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ათქვიფეთ მიქსერით სქელ თეთრ მასად. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ვანილი, მარილი, საკვები საღებავი და ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

2. დაუმატეთ რძე, ჯერ 5 სუფრის კოვზი, ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ, რომ სასურველი კრემის კონსისტენცია მიიღოთ. მზა ნარევი ათქვიფეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

3. მაფინებისთვის შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაო, სოდა, მარილი და ვანილის შაქარი. გაცრათ საცერში, სასურველია ორჯერ.

4. ჩაასხით ძმარი და აურიეთ ჩანგლით. შემდეგ კარაქი და ისევ აურიეთ ჩანგლით. არ არის საჭირო ცემა!

5. ჩაასხით წყალი და განაგრძეთ თქვეფა ჩანგლით გლუვებამდე. ნუ სცემთ!

6. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

7. ახლა დავიწყოთ დეკორაცია. ნამცხვარს წაუსვით კრემი და მოათავსეთ კენკრა ცენტრში ისე, რომ სტაბილურად დადგეს.

8. მოათავსეთ კრემი საკონდიტრო ტომარაში, რომელიც აღჭურვილია ყველაზე პატარა ვარსკვლავის წვერით.

9. ქვემოდან დაწყებული კრემისგან ნაძვის ტოტებს ვაყალიბებთ. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ საქშენის ბოლო კენკრაზე და გამოწურეთ კრემი დაახლოებით 1 სმ-ით, მას შემდეგ რაც შეწყვეტთ დაჭერას, ამოიღეთ ხელი. და ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ მომდევნო ფილიალისთვის.

ქვედა მწკრივთან მიმართებაში ტოტებს ვაწყობთ ჭადრაკით.

10. დაამშვენე ნაძვის ხეები ჟელე ლობიოებით და ვარსკვლავური ფუნთუშებით.

ამ დესერტს უხდებათ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ძალიან გემრიელია და უეჭველად სადღესასწაულო! მოამზადეთ და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები.

ისე, ბოლო თემა სასმელია! რა იქნება დღესასწაული მათ გარეშე!

კოქტეილი "ხელნაკეთი ბეილისი"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხის გული - 5 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• შესქელებული რძე უშაქრო - 1 ​​ქილა
• არაყი - 200 მლ
• ხსნადი ყავა - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. კოქტეილის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალი კვერცხი. გარეცხეთ ისინი საპნით და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან.

2. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. მოასხით შესქელებული რძე.

3. ხსნადი ყავა განზავდეს არაყში.

4. შეურიეთ ორი ნარევი ერთში მიქსერის გამოყენებით. ჩაასხით ბოთლში. ხელნაკეთი ბეილი მზად არის! ამას რეალურიდან ვერ გაარჩევ! და ის მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან!

კოქტეილი "სამეფო სიამოვნება"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი მოცხარის ლიქიორი - 10 მლ
• მშრალი შამპანური - 100 მლ

შავი მოცხარის ლიქიორის არარსებობის შემთხვევაში, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრის ლიქიორით.

მომზადება:

ჩაასხით ლიქიორი შამპანურის ჭიქაში. შემდეგ დაასხით შამპანური. ჭიქის კიდე დაამშვენებს მარწყვით ან ფორთოხლის ნაჭერით. შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.

კოქტეილი "Azure Blues"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი რომი - 1 ნაწილი
• ფორთოხლის წვენი - 2 ცალი
• ანანასის წვენი - 2 ცალი
• ნახევარი ლაიმის წვენი
• ახალი პიტნა
• დამსხვრეული ყინული

მომზადება:

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერის გამოყენებით. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

ჩვენ ყველას გვქონდა მოზრდილი კოქტეილები. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ გემრიელი საბავშვო კოქტეილი. და ერთი მაქვს მხედველობაში.

საბავშვო კოქტეილი "მოროზკო"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი სხვადასხვა ჯიშის ნაყინი
• კრემი
• მინერალური წყალი
• შაქარი
• ლიმონის წვენი

მომზადება:

1. ჭიქის კიდე ჩაასველეთ ლიმონის წვენში. ჩაყარეთ შაქარში ისე, რომ ჭიქის კიდე ოდნავ „თოვლიანი“ გახდეს.

2. 1 სავსე სუფრის კოვზი სხვადასხვა ნაყინი ფრთხილად მოათავსეთ ჭიქაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი, მარწყვი, ანანასი, ფისტა. მთავარია, თითოეულ მათგანს თავისი გემოვნება ჰქონდეს.

3. დაასხით ნაღები ნახევარ ჭიქამდე. ნაზად აურიეთ კოვზით.

4. შეავსეთ მინერალური წყალი, მაგრამ ისე, რომ ჭიქა მხოლოდ 3/4 იყოს სავსე. უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფი.

ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს კოქტეილი. ამიტომ მოემზადეთ იმისთვის, რომ მათ მეტი მოითხოვონ!

როგორც ხედავთ, სადღესასწაულო მენიუზე საკმაოდ ბევრი იდეა იყო! მაგრამ ბევრი არ არის ცოტა! ყოველთვის კარგია არჩევანის გაკეთება. და დღევანდელ მასალაში შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის. აქ არის მადა, სალათები, ძირითადი კერძები, დესერტები და კოქტეილებიც კი.

ყველა რეცეპტი გამოცდილია და არ უნდა გაგაოცოთ! ერთადერთი რაც შემიძლია, კარგი განწყობა გისურვო!

გილოცავთ ახალ წელს! და მოდით, თქვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს საუკეთესო!

2019 წლის საახალწლო ცხელი კერძები არის დღესასწაულის საფუძველი ნებისმიერ გარემოში და არ აქვს მნიშვნელობა თქვენს დღესასწაულს ზეიმობთ სახლში თუ მის ფარგლებს გარეთ. ყველაზე ხშირად, ეს არის ხორცი, რომელიც ითვლება ცხელ კერძად, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ის ისე, რომ მიიღოთ ახალი და დახვეწილი კულინარიული ქმნილება.

2019 წლის ახალ წლამდე ძალიან ცოტა დრო რჩება, ამიტომ სადღესასწაულო ზეიმისთვის მზადება ახლავე უნდა დაიწყოთ. გასაკვირია, რომ უპირველეს ყოვლისა, დიასახლისები იწყებენ ფიქრს იმაზე, თუ რა მოამზადონ და რა ცხელი ხორცის კერძები დააყენონ. საახალწლო სუფრა, და მხოლოდ ამის შემდეგ ახსოვთ ისეთი კითხვების აქტუალობა, როგორიცაა რა ჩაიცვას, როგორ გაიკეთოს მაკიაჟი, როგორ ჩავიდეს ფორმაში და ა.შ.

სწორედ ამიტომ, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ საახალწლო მთავარი მენიუს არჩევაზე. რატომ არის პრობლემა ხორცის კერძებთან? საქმე ისაა, რომ თითქმის ყოველდღე ვამზადებთ გემრიელ ხორცს. და როდესაც დღესასწაულისთვის რაღაც განსაკუთრებული და საახალწლო უნდა მოვამზადოთ, უბრალოდ არ ვიცით საიდან დავიწყოთ. არ დაიდარდოთ, მთავარია ცოტა იოცნებოთ და შემდეგ წარმატებას მიაღწევთ.

როგორ ავირჩიოთ ცხელი კერძები 2019 წლის საახალწლოდ? რამდენიმე რეკომენდაცია

— სადღესასწაულო კერძების ეგზოტიკური გემო განსაკუთრებით მისასალმებელია 2017 წლის დახვედრისას და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მასპინძელი იქნება მომავალ წელსყვითელი ღორი. ის კი, როგორც მოგეხსენებათ, ახალი ბოსტნეულისა და ხილის დიდი მოყვარულია და რა თქმა უნდა, არ გაუვლის გვერდით საყვარელი ინგრედიენტებით მოწოდებულ ხორცის კერძებს.

- ეცადეთ, საახალწლო ხორცი მოამზადოთ ნაზი მომზადების მეთოდით, მაგალითად, ღუმელში გამოცხობით ან ჩაშუშვით. შეწვის შედეგად გემრიელი ხორცი შთანთქავს ზედმეტ ზეთს, რაც მას კიდევ უფრო კალორიულს ხდის და ართულებს მონელებას.

— ცხელი კერძის სადღესასწაულო გარნირად მიირთვით იმდენი მწვანილი და ახალი ბოსტნეული- ისინი საუკეთესოდ შეეფერება და არ იწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ზედმეტ პროცესებს.

ცხელი კერძების რეცეპტები ღორის 2019 წლის ახალი წლისთვის

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხორცის კერძების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც შესაძლოა საუკეთესო ვარიანტი იყოს სადღესასწაულო საახალწლოდ.

ინდაური ტარხუნის სოუსით

ინდაურის ხორცი არა მხოლოდ ნაზი და გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. საახალწლო სუფრისთვის მოამზადეთ ინდაურის ნაზი სტეიკები სოუსით და თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან. ინდაურის ხორცი არ შეიცავს იმდენ ცხიმს, რამდენიც იხვის ხორცს. ფილე სტეიკები დაჭერით მარცვლეულზე, ასე რომ ინდაურის ხორცი უფრო სწრაფად და უკეთ მოიხარშება.

და არ არის საჭირო მათთან ბრძოლა. იმისათვის, რომ სტეიკი წვნიანი იყოს, რეკომენდებულია ჯერ მისი მარინირება. მოხარშვამდე ხორცი ამოიღეთ მარინადიდან და გააშრეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ იმუშავებს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

ინდაურის სტეიკის მოსამზადებლად ტარხუნის სოუსით დაგჭირდებათ:

- 4 ინდაურის სტეიკი, თითო 150-170 გ.
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და დაფქული წიწაკის ნარევი.
- სოუსისთვის: 1 ჭიქა ღვინო (მშრალი წითელი),
- 1 კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი,
- 1 კოვზი კარაქი,
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტარხუნა (ტარხუნა),
- მარილი, შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ სადღესასწაულო ინდაური საახალწლოდ:

გააცხელეთ თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მომზადებული სტეიკები შეზეთეთ და გააბრტყელეთ წიწაკის ნარევში. თუ ხორცი მარინირებული იყო მარილის გამოყენებით, მაშინ არ არის საჭირო დამატებითი მარილის დამატება.

გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით ინდაური დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და მეორეზე, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ღუმელში გამოცხობისას ხორცის წვნიანს შეინარჩუნებს. შემწვარი სტეიკები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. სადღესასწაულო ინდაურის სტეიკები მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე (15-25 წუთი).

ტაფის ქვეშ, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი, შეამცირეთ ცეცხლი. მოაყარეთ ხახვი და დაასხით ღვინო. ურიეთ, ხარშეთ სანამ ღვინო მესამედით არ აორთქლდება. ამ დროის განმავლობაში ხახვი რბილი ხდება. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაჭრილი ტარხუნა.

მას შემდეგ, რაც სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. სხვათა შორის, ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ქათმის ძლიერი ბულიონი და ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი.

ინდაურის სტეიკებს 2019 წლის საახალწლო სუფრაზე მივირთმევთ, ტაფიდან სოუსს ვასხამთ. ეს კერძი არ საჭიროებს სპეციალურ ინგრედიენტებს. საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ღორის ხორცით ჩაყრილი ხორცის თითები

ეს ადვილად მოსამზადებელი ხორციანი კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება. დაგჭირდებათ ხორცი, სოკო, მყარი ყველი, ლუდი, მარილი, პილპილი, რეჰანი, მცენარეული ზეთი და ხის კბილის ჩხირები.

ფოლგაში გამომცხვარი სადღესასწაულო ბატკანი

არომატული მწვანილისა და ბატკნის უჩვეულო კომბინაცია ნათელ შთაბეჭდილებას დატოვებს სადღესასწაულო სუფრაზე შეკრებილ თქვენს სტუმრებზე.

სადღესასწაულო ცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

600 გრამი ცხვრის ხორცი;

1 სუფრის კოვზი როზმარინი;

2 სუფრის კოვზი ხმელი პიტნა;

3 ხახვი;

მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ სადღესასწაულო ცხვრის ხორცი საახალწლო სუფრისთვის:

ბატკნის წიპწა მოაყარეთ შემდეგი შემადგენლობით: როზმარინი, პიტნის ჩირი, ზეთი (ბოსტნეული). დააფარეთ ფილა და შედგით მარინირებული ბატკანი მაცივარში ერთი-ორი საათით.

ამის შემდეგ, ნეკნები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გადააფარეთ ფოლგა. შემდეგ ხორცი შედგით ღუმელში ერთი საათით. დასასრულს, ფოლგა შეიძლება ამოიღოთ, რათა შეიქმნას გემრიელი ქერქი. ესე იგი, გემრიელი და არომატული ბატკანი მწვანილით მზადაა. სწრაფად და მარტივად!

მიირთვით არომატული ცხვრის ხორცი სადღესასწაულო სუფრაზე სალათის ფოთლებთან ერთად.

ნაზი ღორის ხორცი ბროწეულის წვენში

მოამზადეთ ეს საოცარი კერძი 2019 წლის საახალწლო სუფრისთვის და ყველა სტუმარი გაოცებული დარჩება თქვენი კულინარიული უნარებით.

გემრიელი ცხელი ხორცის კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

800 გრამი ღორის ფილე;

100 მლ ბროწეულის წვენი;

მარილი, სანელებლები და ერთი ხახვი, რომელიც დანით უნდა დავჭრათ.

ნაზი ღორის რეცეპტი ბროწეულის წვენში:

ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ და გავაჩეროთ ხახვის, წვენისა და სანელებლების ნარევში. ამის შემდეგ მოხარშეთ ღუმელში ფოლგის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

ფრანგული სტილის ხორცი პურის სოკოთი

ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ცხელი ხორციანი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. ნაზი წვნიანი ხორცი სოკოსთან ერთად უჩვეულო და გემრიელია. მოამზადეთ სოკოთი ნაზი ხორცი 2019 წლის საახალწლო სუფრისთვის და თქვენი სტუმრები კარგად იკვებებიან.

წარმოგიდგენთ უმარტივეს, მაგრამ ძალიან ორიგინალურ ცხელ ხორცის კერძებს, რომლებიც იდეალურია ღორის 2019 წლის ახალი წლის აღსანიშნავად.

მიზეზით აირჩიეს, რადგან დღესასწაულზე მყოფი ქალი ქალად უნდა დარჩეს და მთელი წინასადღესასწაულო დღე სამზარეულოში არ იდგეს. დაზოგეთ დრო, დაგეგმეთ ყველაფერი წინასწარ და შემდეგ ახალი 2019 წელი თბილ და მეგობრულ გარემოში ჩაივლის! გილოცავთ ახალ წელს!

მხიარული და ხმაურიანი დღესასწაული, ახალი წელი არის ჯადოსნური და სასწაულების ის ზღაპრული დრო, როდესაც გსურთ გააოცოთ, გაახაროთ და გაახაროთ გარშემომყოფები! და ახალი წელი ასევე ნიშნავს მდიდრულ სადღესასწაულო სუფრას - საახალწლო და საშობაო არდადეგების განუყოფელ ნაწილს.

ყველა დიასახლისი, ცოლი, დედა და ბებია ამ დღეებში ყველანაირად ცდილობს, რომ საყვარელი ადამიანები განსაკუთრებულად ასიამოვნოს და მართლაც სადღესასწაულო მენიუ მოამზადოს. კარგად გაწყობილი საახალწლო სუფრა წარმატებული დღესასწაულის გასაღებია!

ცეცხლოვანი მამლის წელი მოდის, აღმოსავლური ნიშანირომელსაც უყვარს ყველაფერი ნათელი და არაჩვეულებრივი. ამიტომაც 2017 წლის საახალწლო კერძებიუნდა იყოს ყურადღებით გააზრებული, ლამაზი და, ბოლოს და ბოლოს, გემრიელი. ჩვენი საიტი დაგეხმარებათ შექმნათ სწორედ საახალწლო მენიუ, რომლის კერძები თქვენს სტუმრებს ბოლო ნამცხვარს შეჭამენ.

ხორცის კერძი "ბიფ ველინგტონი"

საჭირო ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 750 გ;
• ლორი - 7 ნაჭერი;
• ახალი სოკო (შამპინიონები) - 400 გ;
• ფენოვანი ცომი - 500 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• ინგლისური მდოგვი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 10 გ;
• ზღვის მარილი - 2 მწიკვი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ახლად დაფქული წიწაკა - 5 გ.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1.სოკო უნდა გარეცხოთ, გააშროთ და ჩაასხით კვების პროცესორში, სადაც უნდა დაფქვათ პიურემდე. მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაში და სოკოს ჭარბი წყალი აორთქლდეს მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სოკო დადეთ თეფშზე და გადადგით.

ნაბიჯი 2.ამასობაში ტაფაზე ცოტა გავაცხელოთ. ზეითუნის ზეთიდა შეწვით საქონლის ხორცი წიწაკით და მარილით შემწვარი თითოეულ მხარეს 30 წამის განმავლობაში. ამის შემდეგ ხორცი ცეცხლიდან უნდა გადმოვდგათ და ცოტა გაგრილების შემდეგ მოვასხათ მდოგვი.

ნაბიჯი 3.მაგიდაზე დადებულ ფილაზე გადახურული ლორის ნაჭრები მოათავსეთ, წაუსვით სოკოს ნარევი და ზემოდან მოათავსეთ მდოგვით დაფარული ხორცის ნაჭერი, ცენტრში.

ნაბიჯი 4.ლორთან ერთად მკვებავი ფილმი მჭიდროდ უნდა შემოვიხვიოთ საქონლის ხორცზე, გააკეთოთ რულეტი, რომელიც მაცივარში შედგით 15-20 წუთით.

ნაბიჯი 5.მაგიდის ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად არაუმეტეს 3-4 მმ სისქის.

ნაბიჯი 6თქვენ უნდა ამოიღოთ ფილმი რულეტიდან და მოათავსოთ ის ფენოვანი ცომის ოთხკუთხედის შუაში. რულეტის ირგვლივ დარჩენილი ცომი კვერცხის გულით გადაუსვით და რულეტი ცომში გადაიტანეთ. ზედმეტი ცომი უნდა მოიჭრათ, შემდეგ ცომის რულეტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, წაუსვით კვერცხის გული და შედგით მაცივარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსზე, ამოიღეთ რულეტი მაცივრიდან, გააკეთეთ პატარა ნაჭრები, აუცილებლად წაუსვით კვერცხის გული და მოათავსეთ რულეტი ღუმელში. 20 წუთის შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე დავაწიოთ და ცხობა კიდევ 15 წუთი გავაგრძელოთ.

ნაბიჯი 8გამოყოფილი დროის გასვლის შემდეგ ხორცი უნდა გამოვიღოთ ღუმელიდან და დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში „დაისვენოთ“. ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ.

თევზის კერძი "პოლაკის ფილე ღუმელში"

საჭირო ინგრედიენტები:

• პოლოკის ფილე – 500 გ;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• არაჟანი - ½ ჭიქა;
• ბუნებრივი იოგურტი - ½ ჭიქა;
• კარაქი;
• მარილი, პილპილი;
• კამა.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1.თევზი უნდა გარეცხოთ, გააშროთ, მოაყაროთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი ნახევარი ლიმონის წვენში 30 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ.

ნაბიჯი 2.საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ მარინირებული ფილე. შეგიძლიათ თევზის ზემოდან რამდენიმე ნაჭერი კარაქი მოაყაროთ, ამით პოლკი კიდევ უფრო ნაზს გახდის. გამოაცხვეთ თევზის ფილე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ნაბიჯი 3.სანამ თევზი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, თასში აურიეთ არაჟანი და ნატურალური იოგურტი, არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე აურიეთ, დაასხით ეს სოუსი უკვე მოხარშულ თევზს და შემდეგ დააბრუნეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

სალათი "ბროწეულის სამაჯური" საახალწლო სუფრისთვის

საჭირო ინგრედიენტები:

• ბროწეული - 1 ც.;
• შებოლილი ქათამი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიგოზი - 100 გ;
• ვაშლი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მაიონეზი - 50-70 გ.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1.კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული, გახეხილი და გახეხილი.

ნაბიჯი 2.კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული კანში, გახეხილი და გახეხილი.

ნაბიჯი 3.ვაშლი და უმი სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი. გახეხილ ვაშლის მასას უნდა მოასხოთ ლიმონის წვენი, რათა ვაშლი არ გაშავდეს.

ნაბიჯი 4.ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შემდეგ შევწვათ ზეთში ტაფაში.

ნაბიჯი 5.ნიგოზი უნდა დაფქვათ ბლენდერში ან გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნაბიჯი 6ხორცი შებოლილი ქათამიუნდა გამოვყოთ ძვლებიდან და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ნაბიჯი 7ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის "აწყობა" ფენებად. შუშის გარშემო ფენები უნდა დაალაგოთ:

1. შებოლილი ქათამი (ზემოდან გააკეთეთ მაიონეზის ბადე);
2. შემწვარი ხახვი;
3. კვერცხი (გააკეთეთ მაიონეზის ბადე);
4. სტაფილო (მაიონეზის ბადე);
5. ნიორი;
6. ნიგოზი (მაიონეზის ბადე).

ნაბიჯი 8"ბროწეულის სამაჯურის" მომზადების დასასრულებლად ჩვენი ზედაპირი უნდა დაიფაროს ბროწეულის მარცვლებით.

საახალწლო სალათი "გვირილა" ვარდისფერი ორაგულით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგული – 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კიტრი - 2 ც.;
• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• სტაფილო - 3 ც.;
• აისბერგის სალათი - 100 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• კამა - ½ კონა;
• მცენარეული ზეთი
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
• მარილი.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1.ბრინჯი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და შემდეგ გაცივდება.

ნაბიჯი 2.კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული, გაცივებული და ნაჭუჭი.

ნაბიჯი 3.ვარდისფერი ორაგული უნდა მოათავსოთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ საშუალო სისქის ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო, ასევე ერთი პატარა ხახვი, ნაჭრებად დაჭრილი. ბულიონში შემავალი თევზი უნდა მოვაყაროთ დამარილებული, წიწაკით შეზავებული, ადუღებამდე და ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული.

ნაბიჯი 4.გაცივებულ ვარდისფერ ორაგულს მოაცილეთ კანი და ჩანგლით გახეხეთ ფილე, თევზის ყველა ძვლის ამოღების შემდეგ.

ნაბიჯი 5.დარჩენილი ორი სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. შემდეგ სტაფილო უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით.

ნაბიჯი 6კიტრი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად, სალათის ფურცლები კი ხელით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 7დარჩენილი ხახვი უნდა გავფცქვნათ, შემდეგ დავჭრათ და შევურიოთ სუფრის კოვზი მაიონეზი.

ნაბიჯი 8მოხარშული და უკვე გაციებული ბრინჯი ასევე უნდა შეურიოთ სუფრის კოვზ მაიონეზს.

ნაბიჯი 9შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენებად შეკრება:

1. სალათის ფოთლები;
2. თევზი;
3. სტაფილო (მსუბუქად წაუსვით ფენა მაიონეზით);
4. კიტრი

ნაბიჯი 10ბოლოს სალათი უნდა მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა და დაამშვენოთ „გვირილის ყვავილებით“ ქათმის კვერცხები: თეთრი უნდა დავჭრათ ზოლებად და ფურცლები მოვათავსოთ სალათზე, ცენტრი კი გულიდან გამოვაყალიბოთ.

საახალწლო მადა "Caprese"

საჭირო ინგრედიენტები:

• ყველი მოცარელა - 300 გ;
• ჩერი პომიდორი - 20 ც.;
• ახალი რეჰანი - 1 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი;
• ბალზამიანი ძმარი;
• წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1. Cherry პომიდორი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და გაჭრა შუაზე, თითოეული ხილი.

ნაბიჯი 2.ყველი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3.ბაზილიკის გარეცხვა და ფოთლებად გახეხვა საჭიროა;

ნაბიჯი 4.რჩება მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის დალაგება ამ თანმიმდევრობით:

1. ნახევარი პომიდორი ჩერი;
2. ყველი მოცარელა;
3. რეჰანი;
4. ნახევარი პომიდორი ჩერი.

ნაბიჯი 5.რჩება მხოლოდ კაპრეზე ლამაზ ჭურჭელზე დადნება და ბალზამიანი ძმრით და ზეითუნის ზეთით.

დესერტი "ტკბილი სადღესასწაულო ფუნთუშები"

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• შაქარი - 1/3 ჭიქა;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• მშრალი დარიჩინი - 1 ს.კ. კოვზი;
• რძე - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 60 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;

ზედა ფენისთვის:

• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - ½ ჭიქა;
• კარაქი - 120 გ;
• კურკუმა, კაკაო, საკვები საღებავი.

მომზადების პროცესი:

ნაბიჯი 1.საფუარი უნდა გავხსნათ თბილ რძეში და დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მოვზილოთ ცომი.

ნაბიჯი 2.ახლა თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ცომისგან 16 იდენტური ბურთი და მოათავსოთ ისინი ფურცელზე. ცომს ზემოდან დააფარეთ ტილო და დადგით თბილ ადგილას ისე, რომ ფუნთუშები ამოვიდეს. ხოლო კრუპებს შორის მანძილი არ შეიძლება იყოს 4 სმ-ზე ნაკლები.

ნაბიჯი 3.ცალ-ცალკე უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ფუნთუშების ტკბილი ზედა ფენისთვის. უნდა მიიღოთ ნაზი და რბილი ცომი, რომელიც უნდა დაიყოს რამდენიმე ნაწილად, თითოეულს დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ფერი.

ნაბიჯი 4.ტკბილი ცომი ასევე უნდა დაიყოს 16 თანაბარ ნაწილად და, ხელით ბრტყელი ნამცხვრების დადება, თითოეულ ფუნთუშას თავზე მოათავსოთ. ცომი კიდევ 35-40 წუთი უნდა გაიჩეროთ.

ნაბიჯი 5.ფუნთუშები მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.