תוספת היא גם תוספת למנה העיקרית וגם קישוט שלה. דגים הם מנה קלה ולכן צריך להכין עבורו תוספות משביעות ובשפע יותר. זה עשוי להיות מורכב ממוצר בודד או להיות מורכב בהרכבו.

את המקום הראשון כתוספת למנות דגים תופסים תפוחי אדמה. ניתן להגיש דג מטוגן עם צ'יפס, תפוחי אדמה מטוגנים בצורה כפרית. דגים מאודים ומבושלים משולבים עם תפוחי אדמה מבושלים ואפויים, ופירה משולבים עם זרזי, קציצות, קציצות. אפשר גם להגיש ירקות עם דגים. הם יכולים להיות טריים, מבושלים, מבושלים. מגוון הירקות המתאימים הוא עצום: קישואים, כרוב מכל סוג, חצילים, עגבניות, סלרי, מלפפונים. לתבשיל עדיף לבחור כמה סוגים. למשל, עגבניות קצוצות דק, קישואים, בצל, גזר, תבשיל שום עד לריכוך.

בין הדגנים, אורז וכוסמת הם אופטימליים כתוספת. יתרה מכך, יש להרתיח אותם במים, להתפורר ולהכין במינימום תוספת שמן.

התוספת הכי לא מתאימה לדגים היא פסטה. הם אינם תואמים הן בטעם והן בשימושיות. פסטהבמקרה זה, הם יובילו רק לכבדות בבטן.

כל מנה שהוכנה מדגים משולבת עם סלטי ירקות טריים. הם מרווים במהירות ואינם פוגעים בדמות.

אף מנה שנייה אחת, כולל דגים, לא תהיה שלמה ללא תוספת. לכן, זה צריך להיות מורכב לפחות מלימון וכמה פרוסות מלפפונים.

בחירת המנה הנכונה לדגים אינה קלה כפי שהיא נראית במבט ראשון. אתה צריך לדעת הרבה ניואנסים כדי שהמנה הנבחרת תדגיש את הטעם של פירות ים, לא תטביע אותו ותתעכל בקלות בצמוד כזה.

תפוחי אדמה נחשבים מזמן למוצר רב-תכליתי שמתאים להרבה מנות וחטיפים. דגים אינם יוצאי דופן, שכן הטעם של תפוחי אדמה משתלב היטב איתו.

במקביל מכינים תפוחי אדמה מטוגנים לדגים מטוגנים ותפוחי אדמה מבושלים לדגים מבושלים. אבל בהתאם להעדפות הטעם האישיות, אתה יכול לסטות מהכלל הזה.

אנשים רבים מגישים תפוחי אדמה מבושלים עם דג מטוגן, וזה בסדר.

המתכון לתוספת פשוטה. רשימת המרכיבים הדרושים קצרה מאוד:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם;
• מלח פלפל;
• פירורי לחם - 3 כפות. ל.;
• שמן זית- 4 כפות. ל.

בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות.
2. מוסיפים תבלינים, מלח, פירורי לחם, יוצקים שמן. לְעַרְבֵּב.
3. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד להזהבה.

הכנת פירה לא קשה אפילו למתחילים. רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• חלב - 0.5 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• שמיר מיובש.

בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה פרוסים במים מומלחים. זה ייקח בין ¼ ל ½ שעה. אם תפוח האדמה נחור בקלות עם סכין, אז הוא מוכן.
2. מועכים תפוחי אדמה לפירה.
3. מרתיחים את החלב ומוזגים אותו לסיר במנות קטנות. לבסוף טורפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב. מפזרים שמיר מיובש.

תוספת טעימה מוכנה.

בישול מירקות

שפים מקצועיים מכינים לעתים קרובות תוספת ירקות לדגים, כי זה לא רק טעים, אלא גם בריא. יחד עם זאת, ניתן לבשל ירקות בכל צורה: כבושים, טריים, מבושלים, תבשילים, מטוגנים או אפויים.

תוספי הירקות הנפוצים ביותר:

• סלטים ירוקים;
• חציל;
• עגבניות;
• אפונה ירוקה;
• מלפפונים;
• שעועית;
• ברוקולי;
• תרד וסלרי;
• גזר.

עם זאת, בעת הבחירה, אתה צריך לקחת בחשבון את מידת תכולת השומן של הדג. לזנים שומניים (מקרל, סלמון, סרדין), עדיף להגיש סלטים קלים של ירקות וירקות טריים, וליבשים (הייק, פייק, בקלה) - תוספות ירקות חלוטים או פירה.

למשל, אפשר להכין תוספת פשוטה וטעימה מגזר. רכיבים:

• גזר - 800 גרם;
• חמאה - חצי חבילה;
• סוכר - 4 כפות. ל.;
• פלפל שחור טחון;
• יֶרֶק.

בישול:

1. שמים את ירקות השורש הקלופים בסיר עם מים חמיםומבשלים 8-9 דקות.
2. מסננים את המרתח.
3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הגזר ומבשלים 5-6 דקות. מוסיפים סוכר ומבשלים עוד.

לפני ההגשה, גזר יהיה טוב לפזר פלפל ועשבי תיבול קצוצים.

מתכון לאורז

אורז מבושל פירורי כתוספת לדגים הוא קלאסיקה של הז'אנר.

רכיבים:

• אורז ארוך - 150 גרם;
• כמה תפוחים חמוצים;
• נורה קטנה;
• חמאה לטיגון;
• מלח לטעימה.

בישול:

1. שוטפים את האורז מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
2. יוצקים את הדגנים השטופים עם 300 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד לריכוך, מכסים את המכסה. במהלך הבישול, אין צורך לערבב את תכולת המחבת.
3. בסוף מוסיפים מלח, מערבבים ונותנים לאורז "לנוח" מתחת למכסה סגור.
4. חותכים תפוחים לפרוסות גדולות בעובי קטן, בצל לקוביות.
5. ממיסים ומחממים את החמאה. מטגנים את הפירות, שמים על צלחת וחותכים לקוביות.
6. מטגנים את הבצל באותו שמן.

מערבבים בצל ותפוחים עם אורז ומגישים. במקום לטגן, אפשר פשוט לצלות תפוחים.

קישוט לדגים אפויים בתנור

קישוט לדגים אפויים צריך להיות קל וניטרלי. הבחירה הטובה ביותר- סלט ירקות טרי דל קלוריות עם רוטב חריף. לחילופין, אפשר להגיש גם פירה עם אפונה.

מרכיבי הסלט:

• ירקות (ארוגולה, פריז) - חבורה גדולה;
• עגבניות שרי - 200 גרם;
• זיתים - 30 גרם;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מלח ופלפל לבן.

בישול:

1. חותכים עגבניות וזיתים לשניים. התחבר עם ירקות.
2. מערבבים שמן ומיץ לימון. ממלאים את הסלט.
3. מוסיפים מלח ופלפל.

תוך 5 דקות בלבד תוכלו לבשל בתנור תוספת בריאה ולא פחות טעימה לדגים. אתה רק צריך לשים דגים, ירקות בתבנית אפייה ולצקת אותם עם רוטב מתאים.

מה להגיש עם פולוק

פולוק יוצא טעים אם מבשלים אותו על כרית ירקות.

רכיבים:

• פולוק - 800 גרם;
• שעועית - 300 גרם;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• הנורה גדולה;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• עלי חסה - 4 יח';
• יֶרֶק;
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי;
• קמח;
• מיץ לימון.

בישול:

1. מכינים את הדג ומפזרים את נתחי הפגר במיץ לימון. ממליחים ומעבירים למקרר לשעה.
2. טובלים את הדג בקמח ומטגנים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 20 דקות.
3. להרתיח שעועית.
4. חותכים את הבצל לקוביות, הפלפל לרצועות, העגבנייה לפרוסות.
5. מטגנים בצל ופלפלים, מוסיפים שעועית ועגבניות ומבשלים 10 דקות.
6. ממליחים, מוסיפים תבלינים, קוצצים את עשבי התיבול ומפזרים את הקישוט.

שמים עלי חסה על צלחת, מעליהם ירקות מבושלים וחתיכות דג. הגש חם.

תוספת לדג אדום

בחירת תוספת לדג אדום אינה כל כך קלה, מכיוון שהיא עצמה בעלת טעם עשיר מאוד. לכן, עדיף לבשל עבורו ירקות כבושים או פשוט לחתוך עגבניות טריות או מלפפונים לפרוסות.

ובכן מדגיש את הטעם של אפונה ירוקה דג אדומה, זיתים, ציפורן ספוג, שום או רוטב שמנת.

המנה הימנית לדג מבושל

סלט ירקות משתלב היטב עם דג מבושל.

רכיבים:

• מלפפון - 2 יח';
• עגבנייה - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• תפוחים - 2 יח';
• עלי חסה - 4 - 5 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• לימון - 0.25 יח';
• מלח וסוכר.

בישול:

1. חותכים מלפפונים, גזר ותפוחים לרצועות דקות, עגבניות לפרוסות.
2. קורעים את עלי החסה לחתיכות.
3. מערבבים את כל המרכיבים, מניחים בצד כמה פרוסות עגבניות לקישוט.
4. מלבישים את הסלט בשמנת חמוצה ומיץ לימון, מוסיפים מלח וסוכר.

מקשטים את החלק העליון של הסלט בפרוסות עגבנייה.

שולחן: שילוב של תוספת עם דג

באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את כל התוספות לפשוטות ומורכבות. תוספות פשוטות מורכבות ממרכיב אחד או שניים, כמו ברוקולי מבושל או אפונה ירוקה. מורכבים כוללים שלושה מרכיבים או יותר, ולכן דורשים יותר זמן לבישול ובעלי טעם עשיר יותר (תבשילי ירקות, אורז עם ירקות).

הכלל העיקרי: התבלינים המשמשים חייבים להיות זהים בכל המנות, אחרת ההרמוניה של הטעם תישבר. דגים מוכנים ניתן לקשט בירקות מגולפים באופן פיגורטיבי - כך המנה תהפוך לחגיגית באמת.

יש לחתוך בזהירות את המצרכים לתוספות מורכבות, תוך ניסיון להבטיח שכל החלקים יהיו באותו גודל.

עדיף לחתוך ירקות לקוביות קטנות, עם צד של 5 מ"מ. הם מתבשלים במהירות ואינם מתפשטים לדייסה. אם חתיכות הירקות שונות בגודלן, הן יתבשלו בצורה לא אחידה: חלקן יהיו נאות, בעוד שאחרות פשוט ירתחו.

דג הוא לא מאכל מן המניין, אלא מעדן שזקוק לקישוט הגון עם תוספת. למד לבחור את זה נכון והמשפחה שלך בהחלט תעריך את כישורי הקולינריה שלך.

שילוב המוצרים הוא אומנות. כדי לבחור את המנה הנכונה לדגים, יש לקחת בחשבון גורמים רבים. כדי לבחור בהצלחה תוספת לפינוק העיקרי, כדאי לקחת בחשבון את סוג הדג ואופן בישולו. תפוחי האדמה הנפוצים ביותר (בכל צורה), דגנים וירקות.

לעתים קרובות, מארחות רבות אינן יודעות איזו תוספת לבשל לדגים בזמן הכנת ארוחת הערב. לכן, כדאי לדעת מה עדיף לשלב נציגי מים מטוגנים, מבושלים, מעושנים או אפויים.

מה לבשל לדגים מטוגנים

מנה כזו נחשבת לנפוצה ביותר, וכדי שהיא תשמח את משק הבית בכל פעם, יש להגיש אותה עם מוצרים שונים. קישוט לדגים מטוגנים נבחר מהאפשרויות הבאות:

• כוסמת מבושלת, אורז, עדשים וקטניות אחרות;
• תפוחי אדמה מבושלים, פירה או מטוגנים;
• מחית ירקות;
• סלטי תפוחי אדמה, עגבניות, כרוב ופטריות;
• תבשיל מ ירקות מבושלים, דלעות וגזר;
• פטריות מלוחות וכבושות;
• כל ירקות מאודים.

אפשר לטגן דגים בחתיכות, שלמות ובצורת פילה ולהגיש עם פירה

מה להגיש עם דג אפוי ומבושל

עבור מנות כאלה, שפים ממליצים להכין משהו קל. לדגים אפויים יש להכין תוספות פשוטות. אלה כוללים: סלטי ירקות טריים עם רוטב חמאה ותבלינים ריחניים. כמו כן יגיעו למקום פירה ואפונה או תירס משומרים.

דגים אפויים מעוטרים בדרך כלל בעשבי תיבול טריים, בצל כבוש ולימונים.

למנות דגים מבושלות יש להכין תוספות מדגנים קלים. הפופולריים ביותר הם דגנים עשויים מאורז וכוסמת, בטעם כמות קטנה של חמאה. גם תוספת ירקות עם גזר, כרוב, קישואים וברוקולי מבושל או טרי טובה. אם מסיבה כלשהי הם לא מתאימים, אז אתה יכול להכין פירה עם שמנת או שמנת חמוצה דלת שומן.

תפוחי אדמה ואורז הם תוספות צדדיות ומשתלבות עם רוב מנות הדגים.

מה לבשל לדגים בבלילה

ברוב המקרים אין צורך בתוספת לדגים חבוטים, שכן היא טובה כמנה עצמאית. עם זאת, הם מעדיפים להגיש אותו עם חטיפים קלים וסלטי ירקות.זה טוב מאוד להשלים מעדן כזה עם רטבים. זני שמנת-שום ועגבניות מתאימים היטב.

לתוספת אפשר לבשל גם פירה וירקות עם עשבי תיבול קצוצים ופרוסות לימון כקישוט.

מה אוכלים עם דג מעושן ומלוח

ל דג מעושןלאסוף תוספות זה יותר קשה, כי אתה צריך לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות כדי שהארוחה לא תתברר ככבדה מדי. לדגים שומניים מעושנים ומלוחים עדיף להכין סלטים קלים מירקות טריים ומשומרים עם עשבי תיבול, גזר וקישואים. מתאימה גם הגרסה הקלאסית עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.

תוספת טעימה של תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שליו או ביצי תרנגולתמתחת לבד הגבינה.

לעתים קרובות, דגים מלוחים, מעושנים ומיובשים מוגשים עם תפוחי אדמה פשוטים אפויים או מבושלים.

תוספות לדג אדום

כתוספת לדג כזה, עדיף לבשל את המנה הבאה:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה בינונית בשומן;
• 7 שיני שום;
• 600 - 800 גרם חציל;
• 30 מ"ל שמן חמניות;
• 1 צרור קטן של עשבי תיבול טריים;
• תבלינים ומלח בכמות הנדרשת.

תוספת לדג אדום אפשר להכין בקלות לפי מתכון שלב אחר שלב.

1. מסירים את העור מתפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות.
2. מסירים את הקליפה מהחציל בשכבה דקה, שוטפים וחותכים לקוביות או מקלות.
3. קולפים את השום ומעבירים אותו דרך המטחנה.
4. יוצקים שמן למחבת ומחממים. לאחר מכן טובלים בתוכם את תפוחי האדמה עם חצילים ושום, ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים עם מלח.
5. מטגנים קלות הכל עד שמופיע קרום זהוב בהיר ומוסיפים כמות קטנה מים חמיםומבשלים עד לסיום.

לאחר הבישול, משלבים את תערובת התבשיל עם שמנת חמוצה ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק.

לימון הוא קישוט קלאסי לדגים מבושלים ואפויים.

מה עדיף לבשל לסוגים שונים של דגים

הבעיה העיקרית בבחירת תוספת היא כדלקמן. יש צורך לקחת בחשבון איזה סוג של דג וכיצד מכינים את הפינוק. בהתבסס על נתונים אלה, כדאי לבחור את התוספת הטובה ביותר לדגים.

לבקלה

סלט מלפפונים עם רוטב ג'ינג'ר הולך טוב עם הדג הזה. הוא מוכן מאוד פשוט ובקלות, אבל הטעם שלו ייתן למנה העיקרית הערות יוצאות דופן.

לבישול, אתה צריך את סט המוצרים הבא:

• 800 - 1000 גרם מלפפונים טריים;
• 40 - 60 מ"ל שמן זית;
• 200 גרם בצל יאלטה;
• 60 גרם שומשום;
• 10 - 15 גרם ג'ינג'ר קצוץ;
• 2 שיני שום;
• 3 - 4 ענפי כוסברה;
• 50 מ"ל חומץ אורז.

מתבלינים יידרשו 30 גרם סוכר ומלח בכמות הנדרשת.

1. מערבבים שמן עם חומץ ומוסיפים מלח וסוכר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים מתחת למים וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים אותו עם התערובת המוכנה ומניחים למרינדה למשך 60 דקות.
3. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות דקות.
4. קולפים את השום, קוצצים ומערבבים עם ג'ינג'ר ומלח.
5. מאחדים מלפפונים עם בצל ומפזרים הכל בתערובת של ג'ינג'ר ושום.
6. מעבירים את הסלט לצלחת עמוקה ומפזרים שומשום.

תוספת זו מוגשת בנפרד מהמנה העיקרית. במידת הצורך אפשר לקשט בפטרוזיליה ושמיר קצוצים וגם בפרוסות לימון קטנות.

סלטים כאלה משלימים היטב דגים מטוגנים ואפויים.

עבור סלמון (פורל)

לא משנה כמה נדוש זה נשמע, אבל התוספת הטובה ביותר לסלמון ופורל היא תפוחי אדמה.יתר על כן, אתה יכול לבשל אותו בכל צורה, אבל תפוחי אדמה אפויים הם הטובים ביותר.

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 3 שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך;
• 1 צרור קטן של פטרוזיליה ושמיר;
• 20 מ"ל שמן;
• 100 גרם גבינה קשה.

תבלינים דורשים מלח ופלפל.

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות.
2. מקלפים את השום מהקליפה וטוחנים עד למצב של דייסה.
3. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
4. מעבירים שמנת חמוצה לצלחת עמוקה ומערבבים אותה עם שום ועשבי תיבול. מערבבים הכל.
5. משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו תפוחי אדמה בשכבות, מושחים אותם ברוטב המוכן.
6. מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על המנה המוכנה.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, אופים במשך 25 - 40 דקות, בודקים כל הזמן את המוכנות.

אפשר גם לבשל ירקות אפויים או מאודים עם פורל וסלמון. ברוקולי וכרובית משולבים במיוחד עם נציגי המים הללו.

סלמון הוא שם כללי למספר זנים של דגים השייכים למשפחת הסלמון.

לפולוק

פולוק אינו דג שמן, ולכן עדיף לבשל אותו עם גזר ובצל.

זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם פילה פולוק מוכן;
• 400 גרם גזר;
• 300 גרם של בצל;
• 20 מ"ל שמן חמניות.

מתבלינים לבישול יש להשתמש במלח ופלפל גרוס (שחור).

1. חותכים את הפילה למנות קטנות.
2. קולפים את הגזרים, שוטפים וקוצצים על פומפיה גסה.
3. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
4. מערבבים את כל החומרים, מלח ופלפל.
5. משמנים נייר אפייה בשמן, שמים עליו הכל ומוסיפים כמות קטנה של מים רתוחים.

מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, מבשלים 35 - 45 דקות.

לפולוק כזה עם תוספת יש כמות קטנה של קלוריות והוא נחשב למאכל דיאטטי.

אם מסיבה כלשהי תוספת כזו אינה מתאימה, אז ניתן לטגן את הדג בשמן ולהשלים אותו עם פירה עם עשבי תיבול.

ניתן לאכול מנות פולק עם תוספת קלה במהלך דיאטה

מה להגיש עם סלמון ורוד

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות נראים כמו תוספת פשוטה מאוד. זה נכון, אבל זה משלים בצורה מושלמת מנות סלמון ורודות.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף לקחת לבן);
• 350 גרם בצל;
• 350 גרם פטריות דבש;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 6 - 8 שיני שום;
• 130 - 160 גרם שמיר טרי.

מתבלינים, תצטרך מלח ופלפל שחור כתוש בכמות הנדרשת.

1. מקלפים תפוחי אדמה עם בצל ושום. שוטפים וקוצצים את השמיר.
2. חותכים תפוחי אדמה, בצל לחצאי טבעות לקוביות או מקלות.
3. שוטפים היטב את הפטריות וקוצצים לחתיכות קטנות.
4. מרפדים תבנית בנייר כסף ומברישים בשמן. שים את תפוחי האדמה עם בצל, שום ופטריות, ולאחר מכן מפזרים הכל עם שמיר. עונה.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 - 200 מעלות כ-45 - 55 דקות.

המנה מוגשת לשולחן בצלחות מנות עם פרוסות סלמון ורוד.

המנה הזו משלימה בצורה מושלמת לא רק סלמון ורוד, אלא גם זנים רבים אחרים של דגים.

לצלבנים

תפוחי אדמה בכל צורה מתאימים למנות דגים מקרפיון: מטוגן, אפוי, פירה או מבושל. אבל עדיף לבשל תבשיל ירקות.

המנה הזו מתאימה ביותר לקרפיון צולב:

• 200 גרם כרוב לבן;
• 50 גרם בצל;
• 150 גרם קישואים;
• 100 גרם חציל;
• 100 גרם עגבניות
• 30 מ"ל שמן חמניות.

מתבלינים, תצטרך מלח ופלפל, וכדאי להשתמש גם בכמות קטנה של עשבי תיבול טריים.

1. שוטפים, קולפים וקוצצים את כל הירקות לקוביות וקשיות.
2. שוטפים את הכרוב בידיים ומוסיפים לו את כל שאר המוצרים המוכנים.
3. יוצקים שמן למחבת עם תחתית כבדה ומחממים. מכניסים לתוכו ירקות ומטגנים מעט עד שנוצר מיץ.
4. יוצקים פנימה כמות קטנה של מים רתוחים, מתבלים ומכסים.
5. מבשלים את כל 25 הדקות על אש בינונית ולאחר שחלף הזמן מוסיפים ירקות קצוצים.

ירקות מאודים וכוסמת עם חמאה מתאימים גם לדגים כאלה.

לקשט עבור זנדר

תוספת כזו למנת פייק מוכנה במהירות ובקלות. התוספת היא תערובת ירקות עם פטריות ואורז, מתובלת בעשבי תיבול ארומטיים.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 כוס לכל 250 מ"ל אורז ארוך דגן;
• 250 גרם חציל;
• 50 מ"ל חומץ אדום בלסמי;
• 250 גרם קישואים;
• 200 גרם גזר;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 250 גרם פלפל אדום בולגרי;
• 200 גרם של בצל;
• 8 - 10 שמפיניון;
• 300 גרם עגבניות שרי;
• 2 שיני שום.

מתבלינים תצטרך מלח ותערובת פלפלים. כמו כן, לפי המתכון מוסיפים צרור קטן של פטרוזיליה ו-3 ענפי רוזמרין.

1. שוטפים ומרתיחים את האורז במי מלח עד לריכוך.
2. שוטפים, קולפים וקוצצים את כל הירקות והפטריות לקוביות בגודל זהה.
3. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את הבצל. לאחר 5 דקות מוסיפים לו גזר ופלפלים ומכסים במכסה.
4. כשחצי מבושל מוסיפים חומץ, מלח, שום טחון ותערובת פלפלים. מערבבים הכל היטב.
5. כשהירקות מתרככים מוסיפים להם אורז מבושל ולאחר 4-6 דקות מוציאים את המנה מהבער.

לפני ההגשה מערבבים היטב את כל הרכיבים ומונחים בצלחת גדולה, שמונחים לאחר מכן על השולחן. את המנה מקשטים מראש בעלי פטרוזיליה קצוצים וענפי רוזמרין.

תוספת זו היא תוספת נהדרת לפייק מטוגן במחבת.

קישוטים מדגנים

יש הרבה מתכונים לתוספות למנות דגים, אבל לרוב מבשלים אורז, כוסמת ודוחן.

עבור פייק, דייסה עשויה כוסמת או דוחן, בטעם שמן או רטבים, מתאימה יותר. מכינים אותם על המים ובסוף משלימים תבלינים.

אורז הוא תוספת טובה יותר לסלמון. הוא מבושל, שוטף ומעוטר בעשבי תיבול.

לעתים קרובות מארחות חושבות על מה עוד אפשר להכין לנציגי המים האלה. במקרה זה, ירקות מאודים מתאימים.

תוספת תזונתית אוניברסלית

זה מושלם עבור אנשים שמקפידים על תזונה נכונה ודיאטטית.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 50 מ"ל מים מסוננים;
• 5 - 6 גרם של תערובת פלפלים;
• 3 שיני שום;
• 10 גרם בזיליקום מיובש;
• 30 מ"ל שמן זית;
• 30 מ"ל רסק עגבניות;
• 5 - 7 גרם מלח.

ניתן לבשל את המנה לפי הוראות שלב אחר שלב.

1. קולפים את הדלעת וחותכים את הבשר לקוביות גדולות.
2. מחממים את השמנים במחבת ומטגנים מעט עד להשחמה קלה.
3. מוסיפים למחבת מלח, מים, תערובת פלפלים, בזיליקום ופסטה. מערבבים הכל.
4. קולפים את השום, חותכים לחתיכות גדולות, שמים בכלי ומטגנים עוד 1 - 2 דקות.
5. יוצקים את תכולת התבנית לתבנית אפייה, מוסיפים מעט מים ומכסים בנייר כסף.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. לתוספת זו תכולת קלוריות נמוכה (כ-70 קק"ל ל-100 גרם), היא טעימה ובריא.

אפשר להגיש את המנה לשולחן גם בנפרד וגם עם דגים.

טריקים קטנים

אם אתה צריך תוספת בחיפזון, אז עדיף לבחור דגנים או סלטי ירקות. הם מתבשלים במהירות ומתאימים לזנים רבים של דגים.

אם אתה לא יודע מה יהיה הכי טוב בשילוב עם דגים מבושלים, אז אתה צריך לבחור תפוחי אדמה. מוצר זה הוא כל כך תכליתי שהוא הולך טוב עם כל מנה.

השתמש בחסה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה או רוזמרין לקישוט תוספות. לימון יוסיף גם תווים מקוריים של טעם.

אם אתם מתכוונים לבשל דגים, כדאי לחשוב מראש על התוספת, כי השילוב שלהם משפיע על הטעם הסופי של המנה. העיקר לא לשכוח שיש תוספות אוניברסליות, כמו אורז טעים מבושל או פירה ותפוחי אדמה.

דגים הם מוצר שהוא טוב כי אפשר לבשל אותו ברבים דרכים שונות, ומכיוון שאפשר לבשל אותו בדרכים שונות, אז אפשר למצוא גם כמות עצומה של תוספות. אם אתה לא יודע איזה תוספת מתאימה לדגים מטוגנים, אז מבשלים אפשרות win-win - תערובת ירקות או אורז. עבור דגים אפויים, תפוחי אדמה הם הטובים ביותר בכל צורה: פירה, אפוי בתנור או מטוגן בשמן עמוק. ולדגים מבושלים ומבושלים עדיף לבשל אורז עם ירקות או רק עם חמאה. כמו כן, יהיה טוב להוסיף לו רוטב שמנת קלה, שמנת חמוצה או שום. במיוחד בשבילכם, בחרתי כמה מהמתכונים האהובים עליי כדי שתוכלו להכין את התוספת הטובה ביותר לדגים, אז תסתכלו ובחרו עם איזו תוספת הדג המבושל שלכם משתלב היטב.

תוספת ירקות לדגים

ירקות הולכים נהדר עם דגים מטוגנים, אבל גם מתאים לאפייה או מבושל. אפשר לטגן, להרתיח או לתבשיל - זה עדיין ייצא נפלא.

כלי בישול ומכשירי חשמל:סכין, מחבת, כף, קרש חיתוך.

רכיבים

תהליך בישול

אם כבר החלטתם שתוספת כזו מתאימה לדג שלכם, אז תראו איך מכינים אותה. הכל די פשוט, אבל עדיף לוודא שאתה עושה הכל נכון.

לקשט לדגים אפויים

דג אפוי הולך הכי טוב עם תפוחי אדמה מבושלים בכל צורה, אז אני מציע לכם את המתכון הקל והמהיר ביותר שאני עצמי משתמש בו לרוב - תפוחי אדמה כפריים.

זמן בישול:חצי שעה.
מנות: 4-5.
כלי בישול ומכשירי חשמל:מחבת, סכין, כף.

רכיבים

תהליך בישול

מתכון וידאו לבישול תוספת לדגים בתנור

כדי להפוך את הקישוט שלך למושלם בפעם הראשונה, צפה בסרטון הקצר הזה וודא שכולם מבינים.

אורז כתוספת לדג אדום

מבחינתי השילוב הזה הוא האהוב עלי, אבל אורז בווריאציות שונות מתאים לכל דגוכל סוג של הכנה. המתכון הזה הוא מושלם גם לדגים מבושלים או מבושלים ולאדום שמן.

זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3-4.
כלי בישול ומכשירי חשמל:פומפיה, קרש חיתוך, מחבת, סכין, כפית.

רכיבים

בצל	1 PC.
גזר	1 PC.
אורז	1 ערימה
מים	2 ערימה
תבלינים	טַעַם

תהליך בישול

מתכון וידאו לבישול אורז לדגים

בסרטון קצר תוכלו לראות את כל תהליך הכנת התוספת, אז כדאי לצפות בו כדי לוודא שאתם עושים זאת נכון.

• שטפו היטב את האורזכדי לשטוף את כל העמילן, אז זה לא יידבק זה לזה.
• אם יש לך תפוחי אדמה קטנים מאוד, אז אתה יכול לשטוף אותם ופשוט לטגן אותם בשמן.
• אם אין לך הרבה זמן לבשל, לקנות ירקות מעורבים קפואיםופשוט לטגן או להרתיח.

אפשרויות אחרות

כבר הבנו מה אפשר לבשל כתוספת לדגים, אבל צריך לבחור מנות תואמות לכל ארוחה, אז לפני שמתחילים לבשל חשבו עם מה תגישו. למשל, מצאו את המושלם, ואז אפילו החמצות קטנות בבישול לא יהיו מורגשות. או להכין אחד מתאים כדי לגרום לו להיראות אפילו יותר עדין ועסיסי. וכמובן, אתה צריך לאסוף אחד טוב כדי לקבל ארוחת צהריים טעימה ודשנה.

ספר לנו בהערות על אפשרויות התוספת שלך כדי שנוכל גם לנסות אותה. ותכתוב, איך אתה אוהב את המתכונים שלנו?

: חלבונים וויטמינים המשפרים את הרווחה, מעודדים ומונעים זקנה.

קישוט נעשה לא רק עבור דגים, אלא גם עבור בשר ועופות. בישול ירקות כאלה אינו דורש הרבה מאמץ וזמן, בנוסף הרבה סיבים וויטמינים נכנסים לגוף יחד עם חלבונים.

לתוספת כזו, כל ירקות מתאימים:

• חציל בשל - 1 יחידה.
• - 2 יחידות.
• פלפל מתוק קטן - 1 יחידה.
• עגבניות בגודל בינוני - 3 יח'.
• פטריות - 5 - 6 יח'.
• שומר - 1 יחידה.
• בצל - 1 - 2 יח'.
• מלח, שמן זית וחומץ בלסמי לפי הטעם.

אין לי מנגל בבית, אז אני מטגנת ירקות על מחבת גריל מיוחדת. שוטפים היטב את כל החומרים ומייבשים בעזרת נייר סופג. חתכתי את החציל לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ ושמתי במחבת, מטגנים 5 דקות מכל צד. בזמן שהם מתבשלים, חתכתי את הקישואים לפרוסות, שאותן חתכתי ל-2-3 חלקים. וכן הלאה בתורו כל ירק. עגבניות, אם קטנות, אפשר לטגן בשלמותן, גם פלפל.

כשאני מוציאה את הירקות המוכנים מהמחבת, אני מפזרת אותם על צלחת יפה בסדר מסוים, מפזרת מעט מלח, יוצקת מעל שמן זית וחומץ בלסמי. כדי לשפר את הטעם, אפשר להחזיק את הירקות במרינדה, שתלוי לחלוטין בטעמך.

- שמן זית, שום, פטרוזיליה. אפשר להוסיף לו רוטב סויה, מיץ לימון, תבלינים או יין לבן.

קישוט תפוחי אדמה

תפוחי אדמה - מתאים לכל מנת חלבון

אסור לשכוח את תפוחי האדמה האהובים שלנו, שבכל צורה הם התוספת הכי טעימה. פירה או, כמובן, הם יודעים לבשל הכל, אבל אפשר גם להתנסות קצת! למשל, כשמגיע הזמן לקליפות רכות וניחוחות טריים, צריך להרים תפוחי אדמה באותו גודל ולקלף אותם. קילוף תפוחי אדמה כאלה הוא קצת לא נעים, אבל יש מוצא - עם מטלית חדשה עם פומפיה, מצד אחד. מספיק לשפשף אותו קלות והעור יוסר ללא קושי.

לאחר סיום ההליך, שטפו היטב את תפוחי האדמה ויוצקים אותם למים רותחים עם מלח. הוא מבושל רק 30 דקות, ואז מסננים את כל המים, שמים את החמאה והשום הקצוץ דק, ואז מפזרים שמיר ומנערים היטב. לתוספת זו ארומה אביבית נעימה והיא תתאים לכל דג שנאפה בתנור.

לתוספת זו, אין צורך להקפיד על המתכון: 50-70 גרם מספיקים לק"ג אחד של תפוחי אדמה. חמאה, קורט מלח ושמיר ושתי שיני שום.

ג'קט תפוחי אדמה בתנור

ניתן לבשל כל דג שנאפה בתנור גם לפי מתכון מיוחד. כדי להכין אותו, הכינו את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה בינוניים - 6 יח'.
• חמאה - 50-60 גרם.
• כל ירקות - קורט
• מלח לטעימה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מייבשים ומטגנים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 45-50 דקות, כשמוכנים - מוציאים מהתנור, יוצרים חתך צולב על כל תפוח אדמה ולוחצים קלות. צריך להיווצר חור בו שמים חתיכת חמאה, מעט מלח ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. הקישוט מוכן!

תוספות ירקות

תוספת ירקות נוספת לדגים (קבולפיורי) עם בשמל. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• מזלגות Cavolfiori - 1 יחידה.
• חלב - ½ ליטר
• קמח - 2 כפות
• חמאה - 20 גרם.
• מלח ופלפל, אגוז מוסקט - לא חובה
• גבינת פרמזן מגוררת - 3 כפות

שוטפים היטב את הכרוב, מפזרים לתפרחות, חותכים גדולות במיוחד לחתיכות ומרתיחים במי מלח עד חצי בישול. לאחר מכן הישענו על מסננת או מסננת, הניחו למים להתנקז ולהתקרר. בזמן שהכרוב מתבשל נטפל בבשמל: יוצקים קמח לקערה ומוסיפים חלב במנות קטנות, מוסיפים מלח, פלפל, חמאה ואגוז מוסקט. שמים על האש ומערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה. מכניסים לתבנית את פרחי הכרוב המבושלים ויוצקים על הבשמל ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת. בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, התבשיל אמור להתבשל כ-30 דקות.

לדג שבושל בתנור אפשר להוסיף תוספת של חצילים ממולאים בירקות. המתכון הזה קצת מסובך, אבל טעים מספיק ותצטרכו:

• חציל בוגר - 4 יח'.
• פלפל מתוק בולגרי - 1 יחידה.
• עגבניות - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה קשה מגוררת - 200 גר'.
• פטרוזיליה - כמה גבעולים
• מלח, פלפל - לפי הצורך
• שמן צמחי לטיגון - 100 גרם.

שוטפים היטב את כל הירקות, קוצצים את הבצל לקוביות, מחלקים את הפלפל לשני חצאים, מסירים את הגבעולים, הגרעינים והסרטים הפנימיים. חותכים את העגבניות לקוביות ונותנים למיץ המיותר להתנקז. אני עושה כך: אני שם אותם במסננת, יוצק מעט מלח ומשאיר ל-30 דקות, ואז סוחט מעט. חותכים לשני חצאים ומגרדים את העיסה. שמנו הכל במי מלח קרים כדי שהמרירות תיעלם. בינתיים מתחילים לטגן את הבצל וחצי מהשום.

מוציאים את עיסת החצילים מהמים, סוחטים היטב וחותכים לקוביות, ואז מוסיפים לבצל והשום המטוגנים, מטגנים מספר דקות. שולחים לשם קוביות עגבניות ופלפלים ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל ומתחילים למלא את החציל. כשכל החצאים ממולאים, מקפלים אותם יפה לתבנית עם נייר אפייה, מפזרים גבינה ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 35 דקות.

בתאבון!