מנות טונה משומרות פופולריות מאוד בכל העולם, כי הן לא רק טעימות ומשביעות, אלא גם בריאות להפליא, מוכנות באמצעות אחד מדגי הים המזינים ביותר, המועשרים בויטמינים, שומנים ומינרלים. היום נדבר על מנה כמו פסטה עם שימורים של טונה, איך מכינים אותה ומה צריך כדי להכין אותה.

אפשר להכין בבית במהירות פסטה עם שימורים של טונה, ואין בושה להגיש פינוק כזה לא על שולחן האוכל ולא בדייט רומנטי. בואו נתחיל!

סודות הכנת פסטה עם שימורים של טונה

כדי להכין פסטה טעימה, לא דביקה, ארומטית עם טונה משומרת, כדאי לשקול כמה כללים פשוטיםעל הכנת המנה הזו.

פסטה עם טונה משומרת כוללת הכנת אטריות ארוכות או ספגטי, אך ניתן להשתמש גם בסוגי פסטה אחרים במנה. "קונכיות", "קשתות" ופסטה ירוקה או שחורה נראות יפה במיוחד על השולחן ברוטב.

בבחירת פסטה לפינוק שלך, אנו ממליצים לרכוש כאלה העשויות קמח מלא(מצוין על אריזות המוצר). פסטה מסוג זה מכילה את כמות הסיבים המרבית והיא מתאימה לצריכה גם למי שמקפיד על דיאטות מסוימות או תזונה נכונה. בנוסף, מוצרים כאלה אינם מתפרקים במהלך הבישול ואינם נדבקים זה לזה לעיסה, כמו מוצרים סטנדרטיים בדרגת "אקסטרה".

כשמכינים ספגטי למנה זו, עדיף לבשל אותו מעט מאשר לבשל אותו יתר על המידה. על פי מסורת המאסטרים האיטלקיים, הפסטה צריכה להיות מעט שבירה ולא רכה מדי.

אין לשטוף את הפסטה במקרה זה. מים קרים, אתה תהרוס אותם טעם אמיתיוהמבנה הדרוש למנה.

אתה יכול להוסיף כל תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול לרוטב הפסטה שלך, כאן אתה תמיד יכול להתרחק מתכונים קלאסייםוהוסיפו קצת מהכישרון שלכם. בזיליקום, טרגון, פטרוזיליה, שמיר, חסה, ארוגולה, אגוז מוסקט וכו' משולבים בצורה מושלמת במנות כאלה.

תשאלו את השף!

לא הספקתם לבשל את המנה? אל תתבייש, תשאל אותי אישית.

מה שאתה צריך לבישול

ספגטי עם שימורים של טונה מוכן מהר מאוד ואינו דורש ידע מקצועי, אפילו בני נוער יכולים להכין את המנה הזו בבית, אתה רק צריך שיהיה לך בהישג יד:

• - סיר ומחבת;
• - אריזה (500 גרם) מכל פַּסטָה, אבל עדיף אם זה ספגטי;
• - בצל;
• - קופסת שימורים של טונה;
• - מעט מכל עשבי תיבול ותבלינים;
• - 2-3 עגבניות טריות או משומרות;
• - שמן צמחי;
• - כל גבינה קשה(פרמזן זה הכי טוב) וכמה טיפות מיץ לימון.

פסטה עם שימורי טונה ועגבניות

ממלא מאוד ולא ייאמן מנה טעימה, שאהובה באותה מידה על גברים ונשים בגילאים שונים. פינוק זה קל להכנה ונראה יפה מאוד על השולחן במהלך ארוחת ערב רומנטית.

להכנה:

• - קופסת שימורים של טונה בשמן (230-250 גר').
• - כל פסטה (אנו משתמשים בספגטי, אנו ממליצים על פסטה אל דנטה) - 350-400 גר'.
• - בצל אחד.
• - שום - 2 שיני.
• - תרמיל פלפל חריף (צריך לקחת קטן למי שלא אוהב אוכל חריף, וגם אם מכינים את הפינוק לילדים, יידרש תרמיל גדול יותר למי שאוהב מנות חריפות יותר).
• - עגבניות טריות או משומרות (לטעמך, שתי האפשרויות נהדרות) - 2 גדולות ובשרניות טריות או 0.5-0.7 ליטר. צנצנת של שימורים קטנים.
• - מלח, עשבי תיבול (פטרוזיליה) ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• - שמן זית - 7 כפות.

פסטה עם טונה משומרת עשויה באופן הבא:

מרתיחים מראש את מנת הספגטי הנדרשת במים מומלחים מעט. יחד עם זאת, הרשו לנו להזכיר לכם שוב שהמרכיב הזה לא צריך להיות מבושל יתר על המידה, הפסטה צריכה להיות קשה למדי.

מטגנים בצל קצוץ דק, שום ופלפל חריף בשמן במחבת. במקרה כזה חשוב להוציא תחילה את הגרעינים שבתוך הפלפל, ורק לאחר מכן לקצוץ דק ולהוסיף למחבת עם שאר החומרים.

פותחים את קופסת הטונה, מסננים את השמן מהמוצר ושופכים את הדג עצמו לטיגון עם המוצרים שם, מועכים מעט עם מזלג, מערבבים את כל תכולת מיכל הבישול, מטגנים על אש בינונית כ 3-4 דקות.

מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי צריבה אם העגבניות טריות. קל להסיר את העור משימורים על ידי חיתוך לתוך הירק.

חותכים את העגבניות לחתיכות די גדולות, קטנות אפשר פשוט לחצות, יוצקים למחבת, מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים, מכסים הכל במכסה, מבשלים 10 דקות.

מניחים במסננת את הפסטה המבושלת והמוכנה לאכילה, ולאחר מכן הופכים את תכולת המסננת לשאר המוצרים, מערבבים ללא כיסוי, מטגנים כחמש דקות, לא יותר, וסיימתם. עכשיו כל מה שנותר הוא פשוט להניח את הפסטה יפה בצלחות, לקשט אותה מעט בעשבי תיבול טריים או עשבי תיבול איטלקיים, ואתם מוכנים לאכילה.

פֶּתֶק! אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה צלפים או זיתים למתכון זה אתה יכול לקשט את המנה עם חצאי ביצי שליו מבושלות.

פסטה עם טונה רוטב שמנת

תזדקק לסט המוצרים הבא:

• - פסטה (כל פסטה) - 300 גר'.
• - שימורי טונה בשמן - צנצנת.
• - חמאה - 40 גרם.
• - בצל - 1 יחידה.
• - סלרי (גבעול) - 70-80 גרם.
• - פלפל - 1 יחידה.
• - פלפל גרוס לבן ואדום - על קצה כפית.
• - מלח לפי הטעם.
• - חלב טרי קר - חצי כוס.
• - קמח או עמילן - 2 כפות.
• - פרמזן - 120-150 גרם.
• - כמה ענפי שמיר לקישוט.

איך מכינים פסטה עם שימורים של טונה, מתכון ברוטב שמנת שלב אחר שלב.

מרתיחים את הפסטה במי מלח עד לחצי בישול.

ממיסים חמאה במחבת עמוקה, מטגנים בצל קצוץ דק, פלפל חריף, פרוסות סלרי, כשהוא חם, מוסיפים מעט מלח ופלפלים (לבן, אדום).

כשהירקות במחבת מוכנים מוסיפים להם קמח, מערבבים, יוצקים חלב, מכסים במכסה, מבשלים עד לסמיכות הרצויה תוך ערבוב מדי פעם. במהלך הרתיחה החלב יתחיל להתאדות והרוטב יסמיך, אז התאם את הסמיכות לטעמך. מי שרוצה רוטב סמיך יותר צריך לבשל את האוכל יותר זמן. למי שרוצה רוטב נוזלי, פשוט מבשלים את החומרים כ-5 דקות.

יוצקים לרוטב המוכן את הפסטה, סגורה למסננת, מערבבים ומסירים מהכיריים.

פותחים קופסת טונה, מסננים את כל הנוזלים שבתוכה וחותכים את הדג לחתיכות.

יש שתי אפשרויות להגשת המנה הזו:

• - להוסיף טונה לכל שאר המרכיבים, לערבב, לסדר למנות, לפזר פרמזן ועשבי תיבול קצוצים מלמעלה;
• - מערבבים ירקות, פרמזן מגורר וטונה קצוצה, מניחים מנת פסטה על צלחת, ומעליה שמים את תערובת גבינת הדגים במרכז.

הכל מוכן, תוכלו להגיש אותו על השולחן ולהפתיע את המשפחה והחברים!

עצה שימושית!

• אם תרצו, תוכלו לאפות את המנה הזו בתנור. לשם כך מערבבים פסטה וטונה במחבת עם הרוטב המוכן, ואז שמים את כל המרכיבים בתבנית אפייה, מפזרים פרמזן ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. חותכים את הפינוק המוגמר עם הקרום למנות ומגישים, מעוטרים בענף שמיר וכמה פרוסות עגבניות.

עכשיו אתה יודע מה לבשל מטונה משומרת לחג, צהריים או ערב, איך להכין נכון פסטה עם טונה משומרת, ומה אתה צריך כדי להכין אותה. לבשל בהנאה ולהיות שמח! בתאבון!

המנה הזו היא אחת האהובות עליי, והכי חשוב - פשוטה ו מתכונים מהירים. אני ממליץ עליו לכל חובבי שימורי הטונה.

להכנת שתי מנות תצטרך:

ספגטי או לינגוויני

שימורי טונה בשמן - 50 גרם.

ענף פטרוזיליה,

3-4 שיני שום גדולות,

1-2 כפות. שֶׁמֶן זַיִת,

גבינת שמנת פילדלפיה - 100 גרם,

פלפל לבן,

פרמזן,

מרתיחים את הספגטי. בזמן שהם מתכוננים, יהיה לנו זמן להכין את הרוטב.

קוצצים את השום לא דק במיוחד. צריך להיות הרבה ממנו כדי שהארומה תורגש במנה המוגמרת. קוצצים את הפטרוזיליה בסכין.

מתחמם שֶׁמֶן זַיִתבמחבת. מטגנים את השום והפטרוזיליה עד שהקצוץ מזהיב. לאחר מכן מוסיפים גבינת שמנת. אני בוחר בפילדלפיה דלת שומן כדי לפחות איכשהו להקל על המצפון שלי)

מהר מאוד הגבינה תהפוך נוזלית ותקבלו רוטב שמנת. מתבלים אותו בפלפל לבן גרוס.

מסננים את השמן מהטונה, מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים למחבת. לְעַרְבֵּב. הרוטב מוכן.

מסננים את המים מהספגטי המוכן, מעבירים למחבת ומערבבים עם הרוטב הקרמי.

תוך פחות מ-10 דקות, יש לנו מנה איטלקית טעימה מוכנה.

לפני ההגשה אפשר לקשט ספגטי בפטרוזיליה ולפזר פרמזן מגורר.

היום לא תפתיע אף אחד עם פסטה מוכרת ודי משעממת. אבל כשאתה שומע: "היום לארוחת צהריים - פסטה עם שימורים של טונה", אתה מתחיל להבין שעכשיו לא תאכל ספגטי רגיל, אלא משהו יוצא דופן שמוגש רק במסעדות איטלקיות. למעשה, הכל הרבה יותר פשוט. אפילו עקרת בית מתחילה או חסרת יכולת לחלוטין יכולה להכין מנה כזו. אם מישהו לא מאמין בזה, אז רק תזכור את הפסטה הימית שלנו. מישהו באמת מעז להודות שהוא לא יודע איך לבשל את המנה הזו? בינתיים, זה לא יותר מאשר האנלוג הרוסי של מנה מעבר לים. ובכן, או כמעט אנלוגי. עם זאת, מספיק ליריות. הגיע הזמן לעבור ממילים למעשים.

מתכון וידאו שלב אחר שלב

אז, הגיבורה של הסקירה שלנו היום היא פסטה עם טונה משומרת. היום נחשוף בפניכם את סודות הכנתו.

אל תפחד מהמילה הלועזית "פסטה". אפילו האיטלקים מתכוונים בכך לאותו ספגטי, פסטה ושאר מוצרי קמח דומים. אז הבסיס למנה מוכר לכולנו. הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא לבחור אותם בצורה נכונה. כלומר, אנחנו לא תופסים את החבילה הראשונה שנתקלנו בה בחנות כי "המחיר נכון", אלא קראנו בעיון את הכתוב על האריזה. באופן אידיאלי, רצוי לגשת לקופה עם שקית מוצרים העשויה מקמח מלא. אגב, הם מכילים הכי הרבה סיבים שהגוף שלנו כל כך צריך. כתוצאה מכך, המנה תתברר כדיאטטית. אם, בכל זאת, העלות של הבסיס הבסיסי ליצירת מופת עתידית גורמת לך לשקוע, בחר במוצרים העשויים מקמח זני דורוםחיטה. אבל זה כבר רף שאסור לעבור אותו. רכישת אטריות בדרגת "אקסטרה" תוביל לכך שבסוף לא תקבלו פסטה מעבר לים, אלא דייסת פסטה א-לה מנה מקנטינה מקומית.

בעת ההכנה, עקוב כלל זהב: עדיף לבשל פחות מאשר לבשל יתר על המידה. לכן, נסה תמיד תוך כדי: המשחה שלך צריכה להיות מעט רכה, אך עדיין מעט שבירה.

ועוד דבר: לעולם אל תשטוף פסטה במים קרים! כך תקלקלו ​​לא רק את הטעם, אלא גם את מבנה המוצרים. במילים פשוטות: הפסטה שלך עם טונה משומרת תהיה יותר כמו אותה דייסה מאשר מנה איטלקית. זה כנראה הכל. עכשיו בואו נכיר את אפשרויות הבישול. והראשון יהיה מתכון לפסטה עם שימורים של טונה ועגבניות.

בגדול, אם לא תהיו יותר מדי מפוארים, תוכלו פשוט להכין פסטה עם שימורים של טונה - בכל מקרה, המשפחה שלכם תודה לכם על שלפחות גיוון בתפריט הרגיל שלהם.

עם זאת, המנה הזו עדיין זקוקה לכמה מרכיבים נוספים, שבזכותם טעמה יהיה באמת עשיר ומעודן. אז מה אנחנו צריכים? מלאי:

• חמש מאות גרם פסטה.
• פלפל צ'ילי אדום אחד קטן.
• גם אחד, אבל כבר בצל גדול.
• צרור בזיליקום.
• פחית טונה.
• צרור בזיליקום.
• עגבניות (יכולות להיות טריות או משומרות, אבל בכל מקרה תצטרכו 800 גרם).
• חופן פרמזן מגוררת.
• לִימוֹן.

איך לבשל

פסטה עם שימורים של טונה ועגבניות קלה במיוחד להכנה. אתה צריך להתחיל עם הרוטב. בסיר מחומם, מבשלים גבעולי בזיליקום קצוצים דק, פלפל חריף ובצל בשמן זית. הכל ייקח בערך חמש דקות, לא יותר. לאחר מכן, צריך לקצוץ את העגבניות בבלנדר (לאחר הסרת הקליפה), להוסיף אותן לסיר יחד עם הטונה המעוכה במזלג. שמור על אש נמוכה במשך 29 דקות. בזמן שהרוטב מתבשל, צריך לבשל את הפסטה במים רותחים, תמיד מומלחים. כפי שהוזכר לעיל. האם אנחנו זוכרים שאנחנו לא שוטפים אותם? פשוט מסננים את המים ואז שמים אותם על צלחות. יוצקים מעל את הרוטב שכבר יהיה מוכן אז, מפזרים גבינה ועלי בזיליקום. מפזרים מיץ לימון. בואו נערבב. הגיע הזמן ללכת לשולחן!

פסטה עם שימורים של טונה ברוטב שמנת

עוד מתכון. תהליך הבישול הוא גם די פשוט, אבל עם כמה ניואנסים. נצטרך:

• צנצנת אחת של טונה משומרת.
• פסטה (קרא: פסטה איכותית) - אותם חמש מאות גרם.
• בצל אחד. כמה שיני שום.
• מאה או מאה וחמישים מיליליטר שמנת.
• לאוהבי החריף - פלפל חריף קטן.

תהליך בישול

בשמן זית או שימורים (אם הטונה לא בפנים מיץ משלו) מטגנים את הבצל והשום הקצוצים. עד רך. לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ דק מאוד. אחרי זה - דגים. בואו להתחמם. לחמם כמה דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה ומאדים רק מעט. מלח ופלפל. מסננים את המים מהפסטה המוכנה ואז מוסיפים אותה לרוטב. מערבבים היטב, תחילה שמור אותו על האש למשך שתי דקות, ולאחר מכן אותה כמות בלעדיו. ממש מתחת למכסה. אנו מזמינים את המשפחה לשולחן. בהגשה, אם רוצים, ניתן לפזר על המנה גבינה מגוררת.

פסטה עם טונה ברוטב שמנת היא מנה שתגרום לכל אחד לבלוע את הלשון, לא רק בשביל הכיף כמובן, אלא כי היא טעימה להפליא. טונה ופסטה הולכים טוב ביחד. כמובן, יש אנשים שאולי לא יאהבו את המנה הזו, אבל עבור כל הגורמה היא יצירת מופת אמיתית. הרוטב הקרמי יעניק לארוחה המלכותית הזו טעם ייחודי. לכן, אנו ממליצים לך לרשום את המתכון הזה ולשמח את המשפחה שלך עם המעדן הזה.

שלב 1

נותנים לפסטה להתבשל בסיר קטן. במקביל לפעולה זו קוצצים דק את השום והבצל. לאחר מכן, שמים אותם במחבת ומטגנים משני הצדדים בשמן זית עד שהם מתרככים. לקראת סוף הטיגון מוסיפים פפרוצ'ינו קצוץ דק.

שלב 2

כשהבצל שלנו מטוגן עד להזהבה, מוסיפים למחבת טונה עם השמן שנמצא בצנצנת, אבל העיקר לא להגזים. צריך לרסק את הטונה ולתת לה להתחמם במחבת לכמה דקות.

שלב 3

מוסיפים שמנת למסה זו ומביאים הכל לרתיחה. הקרם אמור להתאדות מעט. לאחר מכן מוסיפים פלפל ומלח.

שלב 4

יש לבשל את הפסטה 2 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה. זה מאוד חשוב! לאחר מכן, מוסיפים אותו למחבת, מחממים אותו, מערבבים. אנחנו מסירים את מה שיש לנו מהאש ונותנים לו להתקרר.

שלב 5

מחממים את הצלחות בתנור שעליהן תניח את הכלי כדי שלא יתקרר יותר. מפזרים את המעדן שלנו עם גבינת פרמזן מעל.

שלב 6

הכל מוכן. הגישו על צלחות יפות ותענגו את המשפחה שלכם בטעם הקרמי של המנה הזו!

היום אני רוצה להראות לכם איך תוכלו להכין בקלות ובלי הרבה טרחה ארוחת צהריים או ערב טעימה, בריאה ומזינה לכל המשפחה תוך 15 - 20 דקות בלבד. יתרה מכך, בשביל זה בכלל לא צריך להתרוצץ בחנויות עם שקיות כבדות, אבל מספיק שתהיה "רזרבת זהב" בבית - חבילת פסטה, קופסת שימורים של עגבניות וכמה קופסאות שימורים. טוּנָה. אני מאמינה שלכולם יש גבינה ושמנת חמוצה במקרר, וגם אם לא, אפשר להסתדר בלעדיהם. אגב, שמנת חמוצה במנה זו יכולה להתחלף בשמנת בכל תכולת שומן. בכלל, בישלנו את הפסטה, פתחנו אותה וערבבנו את תכולת השימורים במחבת - וכעת מוכנה פסטה טונה טעימה ומעט יוצאת דופן.

מנה מוכנה לפי זה מתכון פשוט, בעל טעם עשיר ומתובל מאוד של טונה, שמשלים בהרמוניה רוטב עדין של עגבניות ושמנת חמוצה טרייה. בנוסף, בנוסף למרכיבים הסטנדרטיים, משחה זו מכילה דבש. המרכיב הבלתי צפוי הזה למנה כזו מעניק לרוטב הטונה המשומר טעם מתקתק מקורי ונעים מאוד. מכרז ו רוטב חריףכאילו היא עוטפת כל פסטה, מה שהופך את פסטה הטונה לעסיסית מאוד בעקביות ועשירה בטעמה, מה שבוודאי ימשוך הן למבוגרים והן לבני משפחתכם הקטנים.

פסטה עם שימורים של טונה ועגבניות היא הצלת חיים אמיתית לנשים עובדות, כמו גם פינוק טעים שתרצו לנסות שוב ושוב!

מרכיבים:

• 400 גרם מכל פסטה
• 320 גרם טונה משומרת במיץ משלה (2 קופסאות שימורים)
• 400 גר' עגבניות קצוצות משומרות
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 3 – 4 שיני שום
• 1 כף. ל. דְבַשׁ
• 2 כפות. ל. שֶׁמֶן זַיִת
• 80 גרם פרמזן
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה

שיטת הכנה:

1. להכנת פסטה עם טונה, קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.

2. מסננים את הנוזל מהטונה המשומרת ומועכים בעזרת מזלג, לא יותר מדי, כדי שיישארו חתיכות מעוצבות.

עֵצָה! בבחירת שימורים יש לנער את הצנצנת ולהקשיב כך ששום דבר בתוכה לא יגרגר או יתנדנד יותר מדי, אז יש סבירות גבוהה שהדגים בה יתבררו כחתיכה אחת גדולה, ולא פירורים ממקור לא ידוע. שימורי טונה המיועדת לסלטים אינה מתאימה למנה זו.

3. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום ומבשלים 2 - 3 דקות על אש בינונית עד להשחמה קלה ומופיעה ארומה חזקה.


4. מוסיפים שימורים עגבניות קצוצות ודבש, מערבבים ומבשלים 5 דקות.

במהלך עונת ההבשלה אפשר להשתמש בעגבניות טריות, שקודם כל יש להצרם במים רותחים ולקלף, ואז לחתוך לקוביות קטנות.

5. מוסיפים טונה משומרת פירה, מערבבים ומבשלים 2 דקות.

6. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים ומבשלים על אש קטנה 5 דקות. רוטב פסטה הטונה מוכן!

7. בזמן הכנת הרוטב מבשלים כל פסטה לפי הוראות האריזה, מסננים את המים ומשאירים את הפסטה בסיר גדול.


8. יוצקים את רוטב הטונה לפסטה ומערבבים הכל בעדינות אך ביסודיות.


פסטה הטונה המקורית והקלה מאוד להכנה מוכנה! בהגשה אפשר לפזר עליו פרמזן מגורר לפי טעמכם. בתאבון!

איך להכין פסטה טונה דיאטטית

פסטה עם טונה משומרת היא מנה מאוד משביעה ומזינה, אך יחד עם זאת, באופן מוזר, יש לה תכולת קלוריות נמוכה - רק 139 קק"ל ל-100 גרם. זה נובע מהעובדה שהחלבונים שהדגים עשירים בהם פחמימות מורכבות שנכנסות לגוף מפסטה מתעכלות לאט מאוד במעיים, ומספקות לנו תחושת מלאות לאורך זמן. והתבשיל הזה אינו מכיל הרבה שומן, שהוא המקור העיקרי לקלוריות.

לכן, אתה יכול לאכול פסטה טונה כל יום ללא פגיעה בבריאות ובגזרה שלך. עם זאת, הצהרה זו נכונה רק כאשר משתמשים בפסטה העשויה מחיטת דורום, המכילה פחות קלוריות ויותר סיבים בריאים מאשר פסטה העשויה מקמח לחם. בנוסף, אתה יכול להפחית את תכולת הקלוריות של המנה הזו אם אתה מבשל אותו ללא הוספת שמן צמחי, עם שמנת חמוצה מינימלית (10%) וכמות קטנה של גבינה.