טיפול תזונתי באנמיה מחוסר ברזל. הכל על דיאטה לאנמיה מחוסר ברזל

עם מזון, אדם מקבל כמות גדולה של חומרים שימושיים. עם זאת, חלקם אינם נספגים לחלוטין. כתוצאה מכך, זה מוביל לחסר של רכיב מסוים. לדוגמא, אדם מקבל רק 20% מכלל תכולת הברזל מהמזון. עם חוסר באלמנט זה, מתפתחת מחלה כמו אנמיה מחוסר ברזל. כמובן, דיאטה במקרה זה לא מצילה אותך מהמחלה, אבל היא מאפשרת לך להפוך את הטיפול ליעיל יותר. תזונה לאנמיה מחוסר ברזל היא בעלת חשיבות מיוחדת.

קצת על דיאטה

כדי שהטיפול יהיה יעיל, התזונה חייבת להיות מורכבת כראוי. לדוגמה, תזונה לאנמיה של מבוגרים צריכה לכלול:

חלבונים - 130 גרם.
שומנים - 90 גרם.
פחמימות - 350 גרם.
ברזל - 40 מיליגרם.
נחושת - 5 מיליגרם.
מנגן - 7 מיליגרם.
אבץ - 15 מיליגרם.
קובלט - 15 מיקרוגרם.
מתיונין - 2 גרם.
כולין - 4 גרם.
ויטמינים מקבוצה B ו-C.

איך ברזל צריך להיות?

בעת בחירת מוצרי מזון, אתה לא צריך להתמקד תוכן כלליברזל בהם, אבל על הצורה שבה נמצא רכיב זה. רק במקרה זה תזונה תזונתית לאנמיה תניב תוצאות. מומחים ממליצים לאכול מזונות המכילים ברזל בצורה של heme. רוב הרכיב הזה נמצא בבשר בצורה זו.

איזה בשר לבחור

כמובן, לא כל מוצרי הבשר הם המועילים ביותר לאנמיה. לדוגמה, איברים פרנכימליים, כליות, כבד ודגים מכילים הרבה ברזל. עם זאת, הם מומלצים לעתים רחוקות ביותר לדיאטות, שכן המרכיב החשוב בהם הוא בצורה קשה לעיכול. ליתר דיוק, ברזל במוצרים כאלה קיים בצורה של המוסידרין ופריטין.

רכיב זה נספג בצורה הטובה ביותר מביצים, תירס, אורז, תרד, פירות, קטניות, בשר עגל ושאר סוגי הבשר.

כמה ברזל נספג

בכל מקרה, תזונה למבוגרים צריכה להיות מאוזנת. אנשים רבים חושבים שרכיב זה קיים רק במוצרי בשר. זה שגוי. ברזל נמצא בירקות, בפירות ואפילו בעשבי תיבול. בעת דיאטה, אדם מקבל 2.5 מיליגרם של חומר זה ליום. במקביל, עד 15% מהברזל נספג ממוצרי בשר, ועד 5% ממוצרים צמחיים.

אנמיה: אוכל

דיאטה למחלה זו חשובה מאוד. בעקבות זה יאיץ את תהליך הריפוי. דיאטה לאנמיה צריכה לכלול מזונות כגון דבש, מיצי פירות, תפוחים, שזיפים מיובשים, צימוקים, משמשים, אפרסקים, ירוקים, ביצים, שוקולד, קקאו, קטניות, שיבולת שועל וכוסמת, פטריות פורצ'יני, בשר בקר, עוף, בשר הודו וארנב, לשון בקר וכמובן המטוגן.

כדאי לכלול כמה פירות בתזונה, שצריכים לכלול תפוחים, אפרסקים ומשמשים. אסור לוותר על מיצים ומשקאות פירות העשירים בחומצות סוקסיניות, מאלית ואסקורבית. אחרי הכל, חומרים כאלה רק משפרים את ספיגת הברזל.

אילו מזונות משפרים את ספיגת הברזל?

כדי להיפטר מהמחלה, החולה חייב לאכול מזונות המכילים לא רק ברזל, אלא גם מיקרו-אלמנטים המסייעים לנרמל את ההמטופואזה ולהבטיח את הפעילות הפעילה של אנזימים המנרמלים את חילוף החומרים. אין כל כך הרבה כאלה.

חומרים המשפרים את חילוף החומרים, כמו גם את העיכול והספיגה של ברזל, כוללים מנגן, אבץ, נחושת, קובלט ואחרים. יש רשימה של מוצרים המכילים מיקרו-אלמנטים אלה.

לפיכך, קובלט נמצא בשפע ביותר בסלק, אגסים, דובדבנים, משמשים, פטל, דומדמניות שחורות, דומדמניות, דגנים, קטניות, חלב, כליות וכבד. הדרישה היומית של מבוגר לחומר זה היא בין 0.05 ל-0.2 מיליגרם.

מזונות העשירים בנחושת כוללים בשר בקר וכבד, חזרת, אבטיח, תותים, פטריות, קטניות ודגנים שונים. הצריכה היומית של רכיב זה היא בין 2 ל-3 מיליגרם.

אבץ נמצא בשכיחות הגבוהה ביותר בביצים, פטריות, קטניות, גבינה, בשר בקר, ריאות, כליות, כבד ושמרים. הצורך היומי של האדם בחומר זה הוא בין 10 ל-15 מיליגרם.

באשר למנגן, הוא נמצא בדומדמניות שחורות, פטל, דלעת, סלק, תרד, שמיר, פטרוזיליה, קטניות ודגנים. הדרישה היומית היא בין 5 ל-7 מיליגרם.

יש להכין תזונה לאנמיה תוך התחשבות בכל הניואנסים. בנוסף, על אדם לצרוך גם כאלה המכילים רכיבים המקדמים ספיגה טובה יותר של ברזל.

דבש - מקור לבריאות

במשך זמן רב, מוצר זה שימש לטיפול במחלות שונות לא רק בפולקלור, אלא גם ב רפואה מסורתית. דבש מכיל בין 40 ל-60% פרוקטוז. אבל מרכיב זה הוא שמשפר את ספיגת הברזל במעיים. בנוסף, מוצר זה עשיר בחומרים פעילים ביולוגית ובמיקרו-אלמנטים. למי שחווה התפתחות של אנמיה, מומחים ממליצים לצרוך זנים כהים של דבש, מכיוון שהם מכילים פי 4 יותר ברזל, פי 2 יותר נחושת ופי 14 יותר מנגן מאשר זנים בהירים.

רוב החולים באנמיה חווים ירידה בייצור חומצה כתוצאה מכך, יש לצרוך דבש אך ורק לפני הארוחות. אצל חלק מהחולים, תפקוד יצירת החומצה, להיפך, מוגבר. במקרה זה, יש לצרוך דבש כשעתיים לפני הארוחות. אם אין התוויות נגד, המטופל יכול לאכול את המוצר הזה שלוש פעמים ביום, עד 100 גרם.

צמחי מרפא ותזונה

תזונה לאנמיה בקשישים וילדים יכולה להיות מורכבת לא רק ממזונות, אלא גם ממשקאות המבוססים על צמחי מרפא. למחלה זו ממליצים מומחים לצרוך חליטות צמחים המכילות פירות עשירים בברזל. אלה כוללים דומדמניות שחורות, סמבוק ורדים. ראוי לציין כי ההרכב של פירות אלו מכיל אשר, כידוע, מגביר את ספיגת הברזל.

מה להחריג מהתזונה שלך

תזונה תזונתית לאנמיה צריכה להיות מוכנה בצורה נכונה. הרי חלק מהחומרים פוגעים בספיגת הברזל. לפיכך, עליך להבדיל בין נטילת תרופות לאנמיה לבין מוצרי חלב. סידן יכול להפחית משמעותית את ספיגת הברזל.

בנוסף, אסור לאכול מזונות המכילים אוקסלטים, גליצין-קונגליצין, לקטינים, פקטין, פוספטים, טנאטים, פיטאטים. רכיבים דומים קיימים בתירס, אורז, סובין, מאפים ודגנים. כדאי להימנע גם מאגוזים, חומצה, תרד, ריבס, אספרגוס, כרוב וסלק.

5 דקות לקריאה. צפיות 2.1 אלף

לטיפול באנמיה, נעשה שימוש בשיטות שונות, כולל שימוש בכמויות מספיקות של חומרים שימושיים.

תזונה לאנמיה צריכה לפצות על המחסור במיקרו-אלמנטים המנרמלים את רמת ההמוגלובין בדם.

עקרונות בסיסיים של תזונה

מזון לאנמיה הוא בעל תכולת קלוריות גבוהה ומכיל כמות מוגברת של חלבונים וויטמינים. במקרה זה, מספר הפחמימות אינו משתנה, ורמת השומנים צריכה לרדת. העקרונות הבסיסיים של תזונה תזונתית כוללים:

ביצוע אמצעים טיפוליים לחיסול המחלה הבסיסית. ללא טיפול מתאים, ביצוע דיאטה אינו הגיוני.
אכילת אוכל חם. אכילת מזון קר או חם גורמת לגירוי של מערכת העיכול, המשפיע לרעה על ספיגת הברזל.
ציות לתזונה, שאמורה להיות חלקית - 5-6 פעמים ביום.
עיבודים קולינריים שונים של מוצרים - אידוי, הרתחה, אפייה או תבשיל.
אי הכללה של משקאות אלכוהוליים. אתיל אלכוהול יש השפעה שליליתעל תהליך ספיגת הברזל ותפקודי הכבד. במקרים מסוימים, אם יש חוסר בהמוגלובין, שתיית אלכוהול עלולה לגרום לצהבת.
משטר שתייה והפחתת כמות המלח לבישול. עם צריכת נוזלים לא מספקת, מתרחשת עיבוי דם, ומחמירה את התהליכים ההיפוקסיים האופייניים לאנמיה.

חולים עם אנמיה לא צריכים לשכוח את עיצוב הכלים וההגשה, המעוררים את התיאבון.

באיזו תדירות אתה עושה בדיקות דם?

אפשרויות הסקר מוגבלות מכיוון ש-JavaScript מושבת בדפדפן שלך.

רק על פי מרשם הרופא המטפל 31%, 1671 קוֹל

פעם בשנה ואני חושב שזה מספיק 17%, 928 הצבעות

לפחות פעמיים בשנה 15%, 811 הצבעות

יותר מפעמיים בשנה אך פחות משש פעמים 11%, 609 הצבעות

אני דואג לבריאות שלי ותורם פעם בחודש 6%, 328 הצבעות

אני חושש מהנוהל הזה ומשתדל לא לעבור 4%, 233 הַצבָּעָה

21.10.2019

אילו מזונות אפשר ורצוי לאכול

כאשר אדם מאובחן עם אנמיה, הוא צריך לבחור את מוצרי המזון הנכונים. לעתים קרובות חולים יש את השאלה מה לאכול עבור אנמיה ומה לא לאכול. כדי לפצות על המחסור בחומצות אמינו וחלבונים, אתה יכול לאכול בשר, שמנת וחמאה. זרימת הדם תשתפר אם תצרכו באופן קבוע עגבניות, כבד, משמשים, תירס, סלק וגזר, עשירים במיקרו-אלמנטים. חומצה פולית קיימת בכמויות גדולות בחסה, עלים ירוקים, ירקות ירוקים ודגנים.

כדי להבטיח שהברזל ייספג היטב, עליך להוסיף דבש לארוחות שלך. מזונות בריאים לאנמיה כוללים מאפים ומוצרי ממתקים המכילים ברזל. זה שימושי עבור חולים עם אנמיה לצרוך:

תַפּוּחַ אַדֲמָה;
אננסים;
עגבניות:
דוּבדְבָן;
קִשׁוּא;
כְּרוּב;
דְלַעַת;
מֵלוֹן;
חָצִיל;
ביצים;
פירות;
פטריות;
בָּשָׂר.

מוצרים נגד אנמיה מותר לעבור כל עיבוד קולינרי.

מה לא לעשות

אדם הסובל מאנמיה צריך לדעת מה לא לאכול. במקרה של אנמיה, יש להסיר לחלוטין את הדברים הבאים מהתזונה או להגביל את הפעולות הבאות:

גְבִינָה;
קָקָאוֹ;
שׁוֹקוֹלַד;
משקאות אלכוהוליים חזקים;
רִבָּס;
חוּמעָה;
חלב מרוכז;
דוֹחַן;
קמח שיבולת שועל וקמח חיטה.

תפריט לדוגמה

לאנמיה אצל מבוגרים וילדים, חשוב לערוך כראוי תוכנית תזונה לכל יום. כדי לגוון את התזונה שלך, אתה יכול להשתמש בתוכנית הבאה:

עבור אנמיה אצל נשים, התזונה צריכה לכלול כמות גדולה של חומרים שימושיים, כולל ויטמין B12.

ההשלכות של אי הקפדה על הדיאטה

אנמיה ותזונה קשורות, כך שאם לא מטופלים, המחלה מתחילה להתקדם. רמה נמוכההמוגלובין ואי ציות לתזונה תזונתיים יכולים לעורר:

מיודיסטרופיה;
תהליכים אטרופיים בקרום הרירי של מערכת העיכול, מערכת הנשימה ואיברי המין.

אם יש מחסור חומרים מזיניםתפקוד מערכת הלב וכלי הדם מתדרדר ומתרחשים שינויים פתולוגיים בגוף. ירידה בהגנה החיסונית מובילה לזיהום ולהתפתחות מחלות.

אֲנֶמִיָה נובעים על רקע גורמים אטיולוגיים שונים, שעיקרם מחסור בברזל, חומצה פולית או . בפרקטיקה הקלינית, אנמיה הנגרמת על ידי מחסור בברזל (IDA) מהווה כמעט 85% מהמקרים מכלל האנמיה.

הוא משני ומתפתח על רקע מצבים פתולוגיים ופיזיולוגיים שונים. הוא מבוסס על שיבוש תהליכי סינתזה עם ירידה בו זמנית בנפח הכולל תאי דם אדומים , הנגרם על ידי מחסור ארוך טווח בגוף של הברזל המיקרואלמנט ( Fe).

הסיבות העיקריות לפיתוח IDA כוללות:

אובדן דם כרוני מאיברים ורקמות שונות (איבוד דם במחזור ובמערכת העיכול);
מחסור תזונתי (לעיתים קרובות יותר ביילודים וילדים צעירים), כמו גם אצל מבוגרים עם תזונה לא מאוזנת עם חלבון מוגבל - חד דיאטות, צמחונות;
צורך מוגבר בגוף לברזל (צמיחה אינטנסיבית ותקופת ההנקה);
פגיעה בספיגה של ברזל במעי.

רמת הברזל בפלסמת הדם נקבעת על פי היחס בין תהליכי הסינתזה והפירוק של תאי דם אדומים. בממוצע, בגוף האדם, תכולת הברזל בצורה קשורה משתנה בין 3 ל-5 גרם בתהליך ההמטופואזה, הגוף משתמש בברזל מהמזון, וכאשר הוא חסר, מאגרי מזון מהמחסן (כבד, טחול, מח עצם) מופעלים. כַּמוּבָןחידוש הגוף בברזל הוא מזון. תסמינים קליניים של אנמיה מחוסר ברזל מופיעים במקרים בהם צריכת הברזל מהמזון (2 מ"ג ליום) נמוכה מרמת איבודו. עם זאת, גם בתזונה המועשרת במזונות עתירי ברזל, ספיגתו אינה עולה על 2.5 מ"ג ליום, שכן ספיגת הברזל מהמזון היא פחות מ-20%.

ישנן שתי צורות של ברזל: heme ו-non heme. ברזל המה הוא חלק מההמוגלובין ונספג טוב יחסית (20-30%), ולרכיבי מזון אחרים אין כמעט השפעה על תהליך הספיגה שלו. ברזל המה נמצא רק במוצרים ממקור מן החי (בשר, דגים, פסולת).

לברזל Non-heme זמינות ביולוגית נמוכה במיוחד - הספיגה שלו היא ברמה של 3-5%. הוא נמצא בעיקר במוצרים ממקור צמחי (דגנים, קטניות, פירות, פירות יער) והעיכול שלו מושפע מגורמים רבים. לפיכך, כמעט בלתי אפשרי לספק את הדרישה היומית של הגוף באמצעות מזון (לגברים 10 מ"ג ליום עם רמת ירידה של 1 מ"ג ליום ולנשים 18 מ"ג ליום עם רמת ירידה של עד 2 מ"ג ליום).

עם זאת, למרות חוסר האפשרות לפצות לחלוטין על מחסור בברזל בגוף עם מזון, דיאטה לאנמיה היא מרכיב חיוני בטיפול המורכב בחולים עם IDA. יחד עם זאת, חשוב לקחת בחשבון לא כל כך את תכולת הברזל במזונות, אלא את הצורה שבה הברזל מצוי במזונות.

דיאטה לאנמיה מחוסר ברזל

בסיס התזונה הטיפולית הוא דיאטטי (תזונה עם תכולת חלבון גבוהה). התזונה מספקת את הצורך הפיזיולוגי למקרו-ומיקרו-נוטריינטים, תכולת הקלוריות היא כ-3500 קק"ל (120-130 גרם חלבונים, 70-80 גרם שומנים ו-450 גרם פחמימות). נוזל חופשי - 2.0 ליטר, תכולת נתרן כלורי - 10-12 גרם.

התזונה מועשרת במזונות עשירים בברזל - בשר אדום, תוצרי לוואי של בשר, דגים, פירות ים, שימורי דגים, חמאה, שמן צמחי, ביצי תרנגולת, ירקות, דבש, פירות, דגנים שונים, משקאות. בתזונה יש ערך מיוחד למוצרים מהחי המכילים ברזל בצורת heme (בשר עגל, לשון בקר, בשר ארנבת, בקר), ואיתם יש להעשיר את התזונה. הכללת תוצרי לוואי, בפרט כבד, אינה בעלת ערך מיוחד, שכן העיכול של ברזל בצורה פריטין ו טרנספרין , שבו תכולת הברזל בכבד נמוכה משמעותית מאשר בבשר.

הדיאטה כוללת גם מזונות המכילים ברזל שאינו המם - דגנים, פירות, קטניות, ירקות. תכונה של ספיגת ברזל בצורת לא-heme היא התלות של התהליך בתכולת החומרים בתזונה המעצימים או מעכבים את ספיגת הברזל. גורמים המגבירים את ספיגת הברזל מלחם, ביצים ודגנים כוללים, קודם כל, לכן התזונה צריכה להכיל מוצרים כמו מרתח שושנים, משקאות פירות, מיץ הדרים, פירות ופירות יער וכן קומפוטים בתוספת 25 -50 מ"ג חומצת לימון/אסקורבית.

מעצימה את ספיגת הברזל והנחושת. מוצרים המכילים נחושת כוללים: תאנים מיובשות, ירקות ירוקים, דובדבנים, משמשים, אצות ואצות חומות. כדי להגביר את העיכול של ברזל, מומלץ להוסיף למוצרי מזון ברזל סולפט ותחמוצת ברזל, גלוקונאט ו גליצרופוספט ברזל .

מוצרים המכילים ברזל מאטים את תהליך ספיגת הברזל. פוֹספָט , פיטאט , אוקסלט , טנאט , לקטינים , פקטין . חומרים אלו נמצאים בעיקר בסובין, דגנים, דגנים שונים, לחם, תירס ואורז. קפה ויין אדום כפופים להגבלות (להכיל פוליפנולטים ), תה ( דִבעוֹן ), פחמיקרבונט וסולפט מים מינרליים, כמו גם חלב, המכיל סידן. בהתחשב בהשפעות השליליות של מוצרים כאלה, יש להגביל את צריכתם או לצרוך אותם בנפרד ממוצרים אחרים (בארוחה נפרדת). גם מזון שומני כפוף להגבלות, שכן שומנים מפריעים לספיגת הברזל. אנמיה מחוסר ברזל אינה נותנת הגבלות כלשהן בעיבוד הקולינרי של מזונות, למעט טיגון, שכן תהליך זה משתמש בשומן רב ומייצר תוצרי חמצון המשפיעים לרעה על הגוף.

תזונה לאנמיה בקשישים

הגורמים השכיחים ביותר להתפתחות IDA בקרב אנשים מבוגרים הם מחסור תזונתי הנגרם מבעיות שיניים, מצב סוציו-אקונומי נמוך של חיים, נרכש תסמונת ספיגה לקויה (למחלות קיבה, כבד, מעיים, לבלב), שימוש ארוך טווח בתרופות.

התסמינים, הטיפול והתזונה של קטגוריית מטופלים זו אינם שונים מהותית, אולם התזונה מותאמת תוך התחשבות בצרכי הגיל ואורח החיים של המטופל. אם יש לך בעיות דנטליות, מומלץ לצרוך מוצרים המכילים ברזל heme בצורה מחית. ככלל, הרמה הֵמוֹגלוֹבִּין במבוגרים זה חוזר לקדמותו לאחר 2-2.5 חודשים, עם זאת, מומלץ לעשות דיאטה ולהמשיך ליטול תוספי ברזל לפחות 3 חודשים נוספים עד שמאגרי הברזל ורמות הברזל בגוף יתחדשו לחלוטין. פריטין עד 30 ננוגרם לליטר.

אינדיקציות

אנמיה מחוסר ברזל .

מוצרים מורשים

טיפול דיאטטי מבוסס על הכללת מזונות המכילים את הכמות המקסימלית של ברזל ההם בתפריט: בשר אדום (בקר), פסולת (לשון בקר, כבד בקר וכבד עוף, קרסות עוףולבבות), מוצרי בשר (נקניקים, בשר חזיר, פרנקפורטרים), מוצרי דגים ודגים, פירות ים, חמאה ושמן צמחי.

מרקים ומנות ראשונות מוכנים במרק בשר או דגים עשיר.

להכנת תוספת אפשר להשתמש סוגים שונים croup ו פַּסטָה.

מותר לכלול ירקות ופירות שונים בתזונה בכל הכנה קולינרית, במיוחד בעלי תכולה גבוהה חומצה אסקורבית (פירות הדר, דומדמניות שחורות, ורדים, שוקולד), וכן פירות יבשים - צימוקים, משמשים מיובשים, תאנים, שזיפים מיובשים, גרעיני חמניות, דלעות.

דבש כהה שימושי במיוחד, שכן הנחושת, הברזל, המנגן והפרוקטוז שהוא מכיל מגבירים את ספיגת הברזל במעיים. עדיף לצרוך זנים כהים של דבש מכיוון שהם מכילים יותר.

למשקאות, כדאי לשתות מרתח שושנים, מיצי ירקות ופירות ומים מינרליים.

טבלת המוצרים המותרים

	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קלוריות, קק"ל
ירקות וירוקים
כרובית מבושלת	1,8	0,3	4,0	29
תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים	2,0	0,4	16,7	82
גזר מבושל	0,8	0,3	5,0	25
פלפל סלט	1,3	0,0	5,3	27
סלק מבושל	1,8	0,0	10,8	49
שָׁמִיר	2,5	0,5	6,3	38
פירות
משמשים	0,9	0,1	10,8	41
תפוזים	0,9	0,2	8,1	36
דוּבדְבָן	0,8	0,5	11,3	52
אֶשׁכּוֹלִיוֹת	0,7	0,2	6,5	29
פירות יער
חֲמוּצִית	0,5	0,0	6,8	26
דוּמדְמָנִית	0,7	0,2	12,0	43
חוּזרָר	1,5	0,1	10,9	50
דומדמניות	1,0	0,4	7,5	43
ירך ורדים	1,6	0,0	14,0	51
אגוזים ופירות יבשים
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	2,3	0,7	57,5	231
דגנים ודייסות
כוסמת (גרעין)	12,6	3,3	62,1	313
קְוֵקֶר	12,3	6,1	59,5	342
קְוֵקֶר	11,9	7,2	69,3	366
דגני חיטה	11,5	1,3	62,0	316
מוצרי מאפה
לחם חיטה	8,1	1,0	48,8	242
לחם דגנים מלאים	10,1	2,3	57,1	295
מַמתָקִים
לִדחוֹס	0,3	0,1	56,0	238
חומרי גלם ותבלינים
דְבַשׁ	0,8	0,0	81,5	329
מוצרי חלב
קפיר 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
שמנת 15% (דל שומן)	2,3	15,0	3,6	161
שמנת חמוצה 15% (דל שומן)	2,6	15,0	3,0	158
גבינות וגבינת קוטג'
גבינת קוטג'	17,2	5,0	1,8	121
מוצרי בשר
בשר חזיר רזה	16,4	27,8	0,0	316
כבד חזיר	18,8	3,6	0,0	108
בָּקָר	18,9	19,4	0,0	187
כבד בקר	17,4	3,1	0,0	98
כבד עגל	19,2	3,3	4,1	124
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	15,6	16,3	0,0	209
אַרנֶבֶת	21,0	8,0	0,0	156
בְּשַׂר חֲזִיר	22,6	20,9	0,0	279
פטה כבד	11,6	28,9	2,5	317
תבשיל בקר	14,1	17,4	0,0	214
נקניקיות
נקניק מעושן	16,2	44,6	0,0	466
נקניק דם	9,0	19,5	14,5	274
נקניקיות בקר	11,4	18,2	1,5	215
צִפּוֹר
כבד עוף	20,4	5,9	1,4	140
טוּרְקִיָה	19,2	0,7	0,0	84
כבד הודו	19,5	22,0	0,0	276
כבד אווז	15,2	39,0	0,0	412
ביצים
ביצי תרנגולת	12,7	10,9	0,7	157
דגים ופירות ים
אצות חומות	1,7	0,6	8,3	43
סלמון ורוד	20,5	6,5	0,0	142
קוויאר אדום	32,0	15,0	0,0	263
ביצי בקלה	24,0	0,2	0,0	115
קוויאר פייק	17,3	2,0	0,0	87
דְיוֹנוֹן	21,2	2,8	2,0	122
שרימפס	22,0	1,0	0,0	97
סַלמוֹן	19,8	6,3	0,0	142
מולים	9,1	1,5	0,0	50
אַצָה	0,8	5,1	0,0	49
דָג מָלוּחַ	16,3	10,7	-	161
בקלה (כבד בשמן)	4,2	65,7	1,2	613
פוֹרֶל	19,2	2,1	-	97
שמנים ושומנים
שמן צמחי	0,0	99,0	0,0	899
חֶמאָה	0,5	82,5	0,8	748
שֶׁמֶן זַיִת	0,0	99,8	0,0	898

מוצרים מוגבלים באופן מלא או חלקי

בשרים ודגים שמנים, שומן מהחי ובישול, קולינריה, תבלינים, עוגות ופשטידות שמנת, רטבים שומניים וחמים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה.

הגבל מזונות עשירים בסידן (פטרוזיליה, חלב ומוצרי חלב), טאנין וקפאין (תה חזק, קפה, קוקה קולה, שוקולד) מכיוון שהם מאטים את ספיגת הברזל.

צריכת אלכוהול נמנעת לחלוטין בגלל אתנולמשפיע על הכבד, משבש את תהליך הספיגה פלבוקינים וברזל.

טבלת מוצרים אסורים

	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קלוריות, קק"ל
אגוזים ופירות יבשים
אֱגוֹזִים	15,0	40,0	20,0	500
דגנים ודייסות
סובין חיטה	15,1	3,8	53,6	296
מַמתָקִים
עוּגָה	3,8	22,6	47,0	397
שׁוֹקוֹלַד
שׁוֹקוֹלַד	5,4	35,3	56,5	544
חומרי גלם ותבלינים
מַיוֹנֵז	2,4	67,0	3,9	627
מוצרי חלב
חָלָב	3,2	3,6	4,8	64
שמנת חמוצה 30%	2,4	30,0	3,1	294
גבינות וגבינת קוטג'
גְבִינָה	24,1	29,5	0,3	363
מוצרי בשר
שומן חזיר	1,4	92,8	0,0	841
שמנים ושומנים
שומן בישול	0,0	99,7	0,0	897
שומן חזיר מעובד	0,0	99,6	0,0	896
משקאות אלכוהוליים
יין קינוח לבן 16%	0,5	0,0	16,0	153
ווֹדקָה	0,0	0,0	0,1	235
קוֹנִיאָק	0,0	0,0	0,1	239
מַשׁקֶה חָרִיף	0,3	1,1	17,2	242
בִּירָה	0,3	0,0	4,6	42
משקאות לא אלכוהוליים
קולה	0,0	0,0	10,4	42
קָפֶה	0,2	0,0	0,3	2
פפסי	0,0	0,0	8,7	38
תה שחור	20,0	5,1	6,9	152
משקה אנרגיה	0,0	0,0	11,3	45
* הנתונים הם לכל 100 גרם של מוצר

תפריט (מצב חשמל)

תַפרִיט דיאטות מס' 11 הוא די פשוט, כמעט כל המוצרים הבסיסיים מותרים. הארוחות הן חלקיות, במנות קטנות.

לילדים

לתזונה לאנמיה בילדים יש מספר תכונות. מחסור בברזל בגופו של ילד שזה עתה נולד נקבע על פי רמת אספקת הברזל לעובר במהלך ההתפתחות התוך רחמית ותכולת הברזל בחלב האם של האם או בפורמולות לאחר הלידה. עם ההתפתחות הסטנדרטית של ילדים בטווח מלא, דלדול מאגרי ברזל מתרחש בחודש ה-4-5 לחיים, אצל פגים - עד החודש השלישי לחיים. מתקופה זו, גופו של הילד תלוי רק בכמות הברזל המסופקת במזון.

האפשרות הטובה ביותר היא להמשיך הנקהילד, מכיוון שלמרות תכולת הברזל הלא משמעותית בחלב אם (1.5 מ"ג/ליטר), הזמינות הביולוגית שלו היא ברמה של 60%. זה מקל על ידי הצורה של חלבון המכיל ברזל בצורה לקטופרין .

יחד עם חלב אם, יש להרחיב את תזונת הילד בתקופה זו באמצעות האכלה משלימה. עם זאת, רוב ההורים משתמשים במוצרי חלב לא מותאמים (קפיר, חלב) למטרות אלו, מה שתורם להתפתחות מחסור בברזל בגוף הילד עקב הופעת דימום מעי מיקרודיפדטי. זה נכון במיוחד עבור ילדים בגיל הרך האכלה מלאכותיתעם הכנסה מאוחרת (לאחר 8 חודשים) של מזון משלים בשר.

בהאכלה מלאכותית, במיוחד בילדים בסיכון גבוה (פגים, תאומים, תינוקות בעלי משקל נמוך), מומלץ להשתמש בפורמולת תינוקות מותאמת מועשרת בברזל - סימילאק עם ברזל , דטולקט , נוטרילון 2 , אבוט , נסטוגן ,סאמפר בייבי 1 ו 2 . בתינוקות מלאים, מומלץ להשתמש בתערובות אלו החל מהחודש ה-4 לחיים, בפגים - מהחודש ה-2.

הכללת מזונות משלימים מועשרים בברזל (דגני נמס, מחית פירות וירקות, מיצי פירות) בתזונה של ילדים מגבירה משמעותית את צריכת הברזל מהמזון. זה שימושי ביותר לכלול בתזונה של ילד מגיל 5-6 חודשים מוצרי בשר וירקות, מזון משלים - בשר ומוצרי ירקות משומר, המיוצרים על ידי יצרנים שונים (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat , HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

כדי לכסות צרכים פיזיולוגיים, ילדים גדולים יותר צריכים לקבל מאוכל:

1-3 שנים - 1 מ"ג/ק"ג ברזל ליום;
4-10 שנים - 10 מ"ג ליום;
לאחר 11 שנים - 18 מ"ג ליום.

בנות דורשות תשומת לב מיוחדת בגיל ההתבגרות, הקשורה להופעת הווסת, ולרבים, תזונה לקויה עקב הרצון לרדת במשקל. לכן, בתקופה זו, חשוב במיוחד להורים לעקוב אחר תזונת הילד ולכלול בה הכל. מוצרים נחוציםתְזוּנָה. במקביל, מומלץ ליטול תרופות המכילות ברזל. לילדים גיל מוקדם- בצורת סירופ/טיפות - לק (סירופ), (טיפות), (טיפות, סירופ), Ferrum Maltofer (טיפות, סירופ). בני נוער - (טבליות לעיסה במינון של 100 מ"ג).

התזונה לאנמיה בנשים מבוגרות ובמהלך הריון כוללת מקורות heme של ברזל ממקור מן החי, וכן מקורות צמחיים, בהם הוא משולב עם ויטמינים.

גורמים תזונתיים (מזון) לאנמיה

התפתחות אנמיה (ירידה בהמוגלובין ותאי דם אדומים) נגרמת מאיבוד דם מוגבר או צורך מוגבר בברזל, חומצה פוליתוויטמין B12. למרות העובדה שהמזון הוא המקור העיקרי לחומרים אלו, רק על ידי שינוי סגנון התזונה ניתן למנוע התפתחות של אנמיה, אך הטיפול בה מצריך נטילת קומפלקסים של ברזל וויטמין בצורת תכשירים.

כ-15% ממקרי האנמיה אינם קשורים למחסור בברזל. זהו מרכיב הכרחי לבניית המוגלובין ומעורב בהעברת חמצן לרקמות. הסיבות לאספקה לא מספקת של מינרל זה בדם כוללות:

שיבוש תהליכי ספיגה במעי;
שילוב לא נכון של מזונות (לדוגמה, דייסת כוסמת עם חלב);
דיאטה מונוטונית עם דומיננטיות של פחמימות או שומנים מן החי;
חוסר בחומצה אסקורבית, המשפרת את ספיגת מלחי הברזל.

המחסור במיקרו-אלמנט חמור במיוחד בתקופות של גדילה אינטנסיבית, הריון והנקה.

מקורות של ברזל

ניתן להשיגו ממקורות צמחיים ובעלי חיים. במקרה האחרון, זה heme, כלומר, זה לא דורש עיבוד נוסף כדי להיכלל בהמוגלובין. אבל הוכח כי ספיגתו מתרחשת רק עם פעילות אנזימטית מספקת של המעיים, כלומר עם מיקרופלורה בריאה.

לכן, לא תמיד ניתן לשחזר המוגלובין במוצרי בשר בלבד. יחד עם זאת, הכבד (מומלץ על ידי רוב התזונאים) מכיל אותו בצורה קשה לעיבוד (טרנספרין, פריטין). צמחים מכילים יותר ממיקרו-אלמנט זה באחוזים, אך ספיגתו מחייבת נוכחות של ויטמין C והיעדר סידן, סיבים תזונתיים וחומצה אוקסלית.

למרות העובדה שאי אפשר לפצות באופן מלא על אובדן ברזל עקב דימום, זיהום הלמינתי, אי ספיקת כליותאו חוסר ספיגה במערכת העיכול, התזונה נשארת התנאי החשוב ביותרטיפול מוצלח באנמיה.

כיצד להעלות המוגלובין נמוך

התזונה מועשרת במוצרים הבאים:

דבש, אבקה, לחם דבורים;
פירות, ירקות טריים, דגנים;
בשר, דגים, פירות ים (אצות ים מכילות הרבה ברזל);
מרתח ורדים, מיץ חמוציות, מיץ הדרים ודומדמניות שחורות, קומפוטים של פירות יבשים.

נחושת עוזרת לשפר את ספיגת הברזל. הוא נמצא הרבה בירקות ירוקים (ברוקולי, קישואים, מלפפונים), אצות, משמשים ודובדבנים.

מזונות המפריעים לספיגת הברזל

חומרים המעכבים את העברת המיקרו-אלמנטים מהמזון מיוצגים על ידי אוקסלטים, פיטאטים, פקטין וסידן. המוצרים הבאים עשירים בהם:

תה, קקאו, יין, קפה;
חלב, גבינה, קפיר, גבינת קוטג';
סוּבִּין;
תִירָס;
חומצה, תרד.

לא ניתן להוציא אותם לחלוטין מהתזונה, אך לא לשלב אותם עם מזונות עשירים בברזל בבת אחת. מרכיבים לא רצויים של התזונה הם שומנים מהחי הם מעכבים את ספיגת הברזל וגורמים למספר הפרעות מטבוליות.

מאפיינים תזונתיים לאנמיה בנשים מבוגרות

גורמים המובילים להתפתחות המוגלובין נמוך בגיל מבוגר עשויים לכלול:

לעיסת מזון לקויה עקב בעיות שיניים, הרחקה של מספר מזונות מסיבה זו;
אוכל מונוטוני;
מחלות של הקיבה, המעיים, כיס המרה, הלבלב;
שימוש במספר תרופות לאורך תקופה ארוכה.

יצירת תפריט

בגיל מבוגר, הבסיס של התזונה צריך להיות ירקות, דגנים, מוצרי חלב ודגים. הקפידו לצרוך את המזונות והמשקאות הבאים מדי יום:

מנות ראשונות עם ירקות;
דגים, בשר רזה עם סלט ירקות טריים(אם הלעיסה פגומה, אתה צריך לגרר אותו), מתובל במיץ לימון;
גבינת קוטג ', קפיר בארוחה נפרדת;
כוסמת ושיבולת שועל;
סלט אצות;
זנים כהים של דבש (כוסמת, עולש);
דומדמניות שחורות, שוקולד;
פירות יבשים;
אגוזים וזרעים טחונים;
ירקות מבושלים ומבושלים;
תבשילי קדירה עם דלעת ופירות יבשים;
מרתח שושנים;
מיצים מתפוחים וגזר.

מנות שומניות, חריפות, סוכר וקמח לבן ומוצרי קונדיטוריה מוסרים לחלוטין מהתפריט.

לדוגמא דיאטה ומתכונים

כדי לבנות תפריט, אתה יכול להשתמש בחלונית האוכל המשוערת הבאה:

שיבולת שועל עם ג'לי דומדמניות שחורות, חליטת שושנים;
תבשיל גבינת קוטג' עם אגסים, יוגורט;
בורשט עם שעועית, דייסת כוסמת עם אגוזים ועשבי תיבול;
דייסת דלעת עם שזיפים מיובשים, מיץ תפוחים;
סלט כידון מבושל, מלפפון, סלק ואצות;
ריאז'נקה

ג'לי דומדמניות שחורות

להכנה תצטרך:

גרגרי דומדמניות שחורות - חצי כוס,
מים - זכוכית,
אגר-אגר - כפית גדושה,
סטיביה - 4 טבליות או כף פרוקטוז.

יוצקים אגר-אגר עם מים ומניחים בצד למשך שעה. ממיסים סטיביה בכוס מים, מוסיפים דומדמניות ומביאים לרתיחה. מועכים את פירות היער ומשפשפים את המרק במסננת. מערבבים עם אגר-אגר נפוח ומחממים שוב, אך לא להרתיח. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר להתקשות.

דייסת כוסמת עם אגוזים ועשבי תיבול

לארוחה עשירה בברזל זו אתה צריך לקחת:

כוסמת - 100 גרם,
מים רותחים מומלחים - 200 מ"ל,
אגוזי מלך - 50 גרם,
פטרוזיליה, כוסברה ושמיר - 10 גרם כל אחד,
חצי שן שום,
מיץ לימון - כפית.

אגוזי מלך נטחנים במטחנת קפה או טוחנים במכתש. זורקים את הדגנים למים רותחים, מבשלים 15 דקות ומכסים את המחבת הסגורה לחצי שעה. לדייסה המוגמרת מוסיפים אגוזים טחונים וכוסברה קצוצה דק, שום כתוש ומיץ לימון.

תזונה לאנמיה בנשים בהריון

מחסור בתאי דם אדומים והמוגלובין משפיע לרעה לא רק על מצב האישה, אלא גם מהווה איום על התפתחות הילד. קבוצת הסיכון כוללת חולים עם המחלות הבאות:

דלקת בכליות, נפרופתיה;
זיהומים;
דלקת שקדים כרונית, שיגרון, מומים במסתמי הלב;
הפרעות עיכול עקב גסטריטיס, דלקת מעיים, קוליטיס;
דימום רחם כבד לפני ההריון.

אנמיה מחוסר ברזל נמצאת לעתים קרובות בנשים עם פוליהידרמניוס, הריון מרובה עוברים, הריונות חוזרים בזמן הנקה, לידה תכופה, וגם בנוכחות היסטוריה של:

אנמיה עם המוגלובין מתחת ל-120 גרם/ליטר;
רעלנות של המחצית הראשונה;
איומי הפרעה.

מנות מותרות ואסורות

התזונה לאנמיה בנשים בהריון מבוססת על המוצרים הבאים:

זנים רזים של דגים ובשר;
מוצרי חלב טריים;
הָדָר, פלפל חריף, דומדמניות, חמוציות, ורדים, דומדמניות, פטל שחור, דובדבנים (מכילים ויטמין C וחומצות אורגניות);
מקורות של ברזל וויטמינים מקבוצת B - כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, אפונה ירוקה, עלים ירוקים;
עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים הדרושים ליצירת המוגלובין - חצילים, דלעת, קישואים, עגבניות, קטניות, אצות.

לא מומלץ לשנות את התזונה באופן דרמטי במהלך ההיריון, אבל כדאי לאכול כמה שיותר ירקות ופירות טריים, פירות יער, ולהכין מהם סלטים או מיצים. במקרה זה, יש לשים דגש על פירות העונה הגדלים באזור המגורים. חשוב לנסות להסיר לחלוטין "זבל" מזון מהתזונה שלך:

מזון משומר, מוצרים מוגמרים למחצה;
רטבים מוכנים;
נקניקיות, מעושנות;
כל המוצרים יציבי המדף בתוספת חומרים משמרים;
מכיל צבעים וטעמים;
מזון מהיר;
שומן מן החי;
עוגות, מאפים עם שמנת.

תזונה לאנמיה בנשים מבוגרות ונשים בהריון - תפריט לדוגמה

לבנות דיאטה טיפוליתעבור אנמיה, אתה יכול להשתמש בתוכנית התזונה הבאה:

דייסת כוסמת עם שזיפים מיובשים, מיץ תפוחים;
סלט עגבניות, גבינה רכה, ירקות סלט, ג'לי מיץ חמוציות;
בורשט עם שמנת חמוצה, עוף רעיל עם סלרי וסלט גזר;
תבשיל גבינת קוטג' עם פירות יבשים, יוגורט;
חצילים ממולאים, דגים מבושלים, תה ורדים;
קפיר.

חצילים ממולאים

עבור המנה הזו אתה צריך:

חצילים - 3 קטנים או בינוניים (עדיף לבחור צעירים);
גבינת פטה - 150 גרם;
עגבניות - 5 חתיכות;
בצל סגול - חתיכה אחת;
גרעיני חמניות - שתי כפות גדושות;
חבורה של ירקות מעורבים (כל);
בזיליקום - 1 ענף;
נענע - 1 ענף;
אגוז מוסקט - רבע כפית;
שמן זית - כף;
מלח לפי הטעם.

משרים גרעיני חמניות במים למשך הלילה. חותכים את החצילים, מוציאים את העיסה בכף, מכסים אותה במלח למשך 10 דקות. לאחר מכן קוצצים אותו דק ככל האפשר ומבשלים עם בצל קצוץ דק. מקלפים את העגבניות, שמים אותן במים רותחים למשך דקה וקוצצים גס. מוסיפים למחבת עגבניות, עשבי תיבול קצוצים (למעט בזיליקום ונענע), ואגוז מוסקט עם הבצל ועיסת החצילים. מבשלים את התערובת 10 דקות, מערבבים עם זרעים וגבינה מפוררת.

ממלאים את החצילים בתערובת זו ואופים אותם בתנור (משמנים קלות את התבנית) במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים ומפזרים נענע ובזיליקום טרי בהגשה.

למרות מספר מספיק צורות מינוןטיפול באנמיה, מספר האנשים הסובלים מאנמיה מחוסר ברזל בקרב מבוגרים עולה בהתמדה. הסיבה לכך היא לא רק סבילות וספיגה לקויה של תוספי ברזל ברוב החולים, אלא גם מחוסר הערכת נקודה חשובה כל כך באמצעי טיפול כמו דיאטה לאנמיה מחוסר ברזל.

זה ממוצרי מזון כי הגוף מקבל את התרכובות העיכול ביותר של יסוד זה, ולכן שלם תזונה מאוזנתעבור מחסור בברזל אנמיה צריכה להיות החלק העיקרי בטיפול במחסור בברזל בדם. אבל בשביל הגיבוש תפריט נכוןאתה צריך לדעת בדיוק אילו מזונות מכילים את המיקרו-אלמנטים החיוניים הללו.

תכונות הדיאטה לאנמיה

בבחירת אריזת מזון לטיפול באנמיה מחוסר ברזל, יש לקחת בחשבון לא רק את תכולת כמות גדולה של ברזל, אלא גם את המרכיבים המקדמים את ספיגתו. מכיוון שהמוגלובין הוא חלבון המכיל ברזל האחראי על אספקת החמצן לכל האיברים, טבלת הטיפולים במחסור בברזל צריכה לכלול מזונות מזינים העשירים בחלבון, ברזל וויטמינים. הזמינות הביולוגית של תרכובות המכילות ברזל הכלולות במוצרים מסוימים היא גם חשובה.

לדוגמה, יסודות קורט הכלולים בבשר הם בעלי יכולת העיכול הטובה ביותר, כלומר, לשון בקר, כבש, בקר, עופות וארנבות. יש יותר תרכובות שלו בכבד, אבל ברזל מהמוצר הזה נספג פחות. בשר שומני בדרך כלל אינו מומלץ כתזונה לטיפול באנמיה מחוסר ברזל, מאחר וכמות גדולה של שומן מפריעה לספיגת הברזל בגוף.

אנמיה מחוסר ברזל 1

אנמיה מחוסר ברזל. תסמינים, סימנים וטיפולים

אלנה מלישבע. תסמינים וטיפול באנמיה

אנמיה מחוסר ברזל: סיבות ושיטות טיפול

אנמיה מחוסר ברזל.

החיים נהדרים! מה חסר לך? בַּרזֶל. (12/11/2015)

טורסונוב או.ג. על הגורמים לאנמיה מחוסר ברזל

אנמיה מחוסר ברזל - המצב הנוכחי של הבעיה 2013

גורמים לאנמיה - ד"ר קומרובסקי

מלחי ברזל קיימים גם במזונות ממקור צמחי - דגנים, פירות וירקות, ירקות שורש ושעועית. ולמרות שאין להכחיש את היתרונות שלהם, קטגוריית מוצרים זו נחותה מבשר מבחינת ספיגה. האפשרות הטובה ביותר היא שילוב סביר של מוצרים בעת הכנת מנות בשר ותוספות, ושילוב חובה של ירקות, פירות ופירות יער עתירי ויטמין C בתזונה.

מזונות המשפיעים על ספיגת הברזל

לאנמיה אצל מבוגרים, כדאי להמעיט בצריכת מזונות שמאטים את ספיגת הברזל:

חלב, חלב ומוצרים אחרים עשירים בסידן - סידן מעכב את ספיגת הברזל;
תה שחור, קפה ומשקאות אחרים המכילים קפאין;
חזיר, נקניקיות שומניות, שומן חזיר, מרגרינה ושומנים כבדים אחרים.

תזונה נכונה למחסור בברזל מחייבת שילוב חובה בתזונה של מזונות המאיצים את ספיגת הברזל. אלה כוללים ירקות ופירות עשירים בחומצה אסקורבית: פירות הדר, קיווי, פירות יער מתוקים וחמוצים (במיוחד דומדמניות שחורות), פלפל מתוק, שמרי אפייה ומבשלה, קטניות.

מחסור בברזל אצל נשים

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה של אמהות הרות ומניקות, שכן הסיכון לפתח אנמיה מחוסר ברזל אצל נשים בקטגוריה זו מוגבר. עם זאת, הקושי ליצור דיאטה לנשים בקטגוריה זו נעוץ בעובדה שהן זקוקות לצריכה כפולה של לא רק תרכובות ברזל, אלא גם כמות גדולה של סידן - כדי לחזק את העצמות ולבנות את רקמת העצם של העובר.

דיאטה למחסור בברזל בדם של נשים מניקות והרות נקראת בצורה נכונה יותר דיאטה של תזונה מוגברת, המגבילה רק מזון שומני, מבושל מדי, מלוח מדי ומתובל. כל שאר המוצרים חייבים להיכנס לגוף פנימה כמויות נדרשותוהשילובים הנכונים - למשל, לא כדאי למזוג דייסת כוסמת, עשירה בברזל, עם חלב, אלא כתוספת מנות בשרלהגיש פסטה או דייסת חיטה. אם יש לך אנמיה מחוסר ברזל, אתה צריך לגשת לתזונה בחוכמה.

תפריט טיפול לדוגמא למחסור בברזל בדם

התזונה הטיפולית לאנמיה לכל יום צריכה לכלול את קבוצת המוצרים הבאה:

לחם (שחור ולבן) - 200 גרם כל אחד;
שמנים צמחיים - 25-30 גרם;
חמאה - 35-40 גרם;
סוכר - 50 גרם;
שמרים - עד 100 גרם.

ארוחת בוקר

לארוחת הבוקר תוכלו לבחור כל זוג מנות:

קציצת בשר מאודה;
כבד מבושל;
דגים מבושלים;
תַבשִׁיל;
ביצים "בתיק";
גבינה קשה;
מחית ירקות;
דייסת דגנים;
פּוּדִינג;
מיץ פירות ופירות יער או מרתח שושנים.

ארוחת הבוקר השנייה עשויה להיות מורכבת מ:

תבשיל ירקות;
דגים מבושלים;
תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה.

אֲרוּחַת עֶרֶב

העדפה בבחירת קורסים ראשונים:

מרק בורש או כרוב;
מרק ירקות;
מרק בשר או עוף עם קציצות.

למנה העיקרית ניתן להגיש מנות בשר וירקות ותוספות:

בשר בכל צורה (מבושל, אפוי או מבושל);

קציצות ירקות, דגים או בשר;

כליות או כבד מבושלות.

חובה - פירות, מיץ או סלט פירות.

חטיף אחר הצהריים

עוגות גבינה עם לפתן או ג'לי, ג'לי פירות עם המטוגן.

ארוחת ערב (כל זוג מנות)

בשר בכל צורה שהיא;
תבשיל ירקות;
חביתה עם מילויים (ירקות, בשר);
פּוּדִינג.

כשעה לפני השינה, כדאי לשתות כוס קפיר, חלב אפוי מותסס או משקה חלב מותסס אחר.

תזונה נכונה, זמן מספק אוויר צח(הגברת התיאבון והרוויה של הגוף בחמצן) ונטילת תרופות שנקבעו על ידי הרופא המטפל יהיו המפתח לטיפול מוצלח באנמיה, המאופיינת בישנוניות מתמדת ותרדמה, עור יבש וחיוור, ציפורניים שבירות ואף לעיתים קוצר נשימה עם קלות. מאמץ גופני.