Un'interessante degustazione di ricotta in casseruola di patate, carne, con aggiunta di cipolle fritte e formaggio a pasta dura grattugiato. La ricotta aggiunge tenerezza alla casseruola di patate e il piatto acquisisce un gusto cremoso. Un secondo piatto molto soddisfacente, ottimo sia per la mattina che per il pranzo.

Cucinare le patate

Iniziamo a preparare la casseruola facendo bollire le patate. Per rendere le patate meno acquose, lavatele accuratamente e versatele acqua fredda e far bollire nella buccia fino a cottura completa. Controlliamo la prontezza delle patate forandole con una forchetta da tavola o uno spiedino di legno, se lo strumento entra facilmente nel corpo del tubero, allora le patate sono pronte; Scolare l'acqua e raffreddare le patate, sbucciarle, metterle in una padella o ciotola smaltata e, con l'aiuto di uno schiacciapatate, schiacciare le patate fino a ottenere una pasta.

Sbattere le uova nel purè di patate e aggiungere sale da cucina e pepe nero macinato, mescolare bene.

Preparare gli ingredienti

Pulisci e trita cipolle, rosolarlo nel grasso vegetale in una padella finché diventa trasparente.

Tagliare il prosciutto a cubetti abbastanza piccoli.

La ricotta in casseruola può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi e qualsiasi granulometria.

Mescolare il prosciutto, le cipolle fritte e la ricotta nel composto di patate.

Cottura al forno

Livelliamo la casseruola semilavorata di ricotta con le patate in una forma resistente al calore unta con grasso vegetale.

Mettete lo stampo nel forno riscaldato a 200 0 C e cuocete.

Grattugiare su una grattugia fine formaggio a pasta dura e dopo venti minuti lo versiamo sulla nostra casseruola e lo rimettiamo in forno, aspettiamo che le briciole di formaggio si sciolgano e ottengano una crosta rossiccia e abbronzata.

Tagliate in porzioni la casseruola calda di ricotta con le patate e invitate tutti a tavola!

Per il secondo compriamo:

- patate (un chilogrammo)

— uovo di gallina(tre pezzi)

- cipolla (due teste)

- prosciutto (duecentocinquanta grammi)

- ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (trecento grammi)

- formaggio a pasta dura (cento grammi)

Laviamo:

- patate

- cipolle

Strofinare:

- formaggio a pasta dura

Patate e ricotta si completano perfettamente a livello di gusto e nel saturare i piatti pronti con gli ingredienti necessari. al corpo umano sostanze. Le patate contengono molte proteine ​​vegetali, la ricotta contiene proteine ​​animali. La redazione del sito CartoFan ha scelto le 5 migliori combinazioni di questi due prodotti. Nel compilare la valutazione siamo stati guidati dal gusto, dalla popolarità, dalla facilità di preparazione e dalla disponibilità degli ingredienti.

Patate con ricotta al forno (casseruola)

La tenera casseruola di patate è considerata una prelibatezza per molte casalinghe. La facilità di preparazione e il gusto eccellente hanno reso questo piatto il leader della nostra lista.

Ingredienti:

• patate – 0,5 kg;
• ricotta – 300 grammi;
• latte fresco – 100 ml;
• burro – 75 grammi;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• cipolle verdi - a piacere;
• sale - a piacere.

1. Lessare le patate con la buccia finché sono teneri in acqua salata. Raffreddare, sbucciare e tagliare a fette di medio spessore.

2. Macinare la ricotta con tuorli d'uovo e burro.

3. Sbattere gli albumi con il latte.

4. Ungere la teglia con olio vegetale. Disporre un terzo delle patate come strato inferiore, metà della massa di cagliata sopra, poi un altro terzo delle patate, la restante ricotta e lo strato più alto: le patate.

5. Versare il latte e gli albumi sulla miscela risultante.

6. Cuocere le patate con la ricotta in forno a 180°C fino a cottura (20-25 minuti).

7. Prima di servire, cospargere il piatto con cipolle verdi tritate.

Patate ripiene di ricotta

Oltre al gusto memorabile, il valore di questo piatto risiede nella sua originalità e velocità di preparazione.

Ingredienti:

• patate – 2-3 pezzi (medi);
• ricotta – 100 grammi;
• formaggio a pasta dura – 100 grammi;
• aglio – 1 spicchio;
• verdure - a piacere.

1. Lessare le patate con la buccia. Sbucciare, quindi tagliare in due metà.

2. Togli il torsolo da ciascuna metà con un cucchiaino.

3. Riempi le nicchie risultanti con la ricotta mescolata con erbe aromatiche e aglio schiacciato.

4. Cospargere le patate ripiene con formaggio a pasta dura grattugiato.

5. Cuocere nel forno o nel microonde finché il formaggio non si scioglie.

Patate alla contadina con ricotta

Un piatto casalingo versatile, adatto sia a pranzo che a cena. Leggermente sciatto aspetto compensato dalla facilità di preparazione e dal gusto ricco.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi;
• ricotta – 1 bicchiere;
• salsiccia affumicata – 80 grammi;
• cipolle – 1 pezzo;
• panna acida (maionese) – 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
• verdure - a piacere.

1. Lessare le patate con la buccia fino a cottura completa, raffreddarle e sbucciarle.

2. Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in una padella con olio vegetale fino a renderla mediamente traslucida. Salare leggermente.

3. Tritare la salsiccia a pezzi medi. Aggiungetela nella padella con le cipolle. Friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.

4. A seconda della dimensione, tagliare le patate bollite in 4-6 pezzi. Mettere in una padella e friggere con gli altri ingredienti per 3-4 minuti fino a quando appare una leggera crosticina dorata. Non coprire con un coperchio, puoi aggiungere un po 'di sale.

5. Aggiungi la ricotta nella padella, non mescolare. Versare sopra la panna acida o la maionese, cospargere con pepe macinato (altri condimenti o spezie) ed erbe aromatiche tritate. Coprire con un coperchio.

6. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti finché la ricotta non sarà leggermente sciolta.

7. Disporre le patate rustiche e la ricotta nei piatti e servire caldo.

Gnocchi di patate con ricotta

Ciambelle insolite sorprenderanno anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• patate – 400 grammi;
• ricotta – 400 grammi;
• burro – 50 grammi;
• olio vegetale – 300 ml;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• panna acida – 200 grammi;
• cracker macinati - 2 cucchiai;
• verdure: a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

1. Lessare le patate finché sono teneri, schiacciarle, condire con il burro.

2. Strofina la ricotta al setaccio, quindi mescolala con il purè di patate.

3. Sbattere l'uovo nel composto e aggiungere le erbe tritate (facoltativo). Aggiungere sale e mescolare fino a che liscio.

4. Prepara delle piccole torte dalla massa risultante e arrotolale nel pangrattato.

5. Friggere in olio vegetale bollente. Disporre su foglie di lattuga o semplicemente su un piatto.

6. Servire gli gnocchi di patate caldi insieme alla panna acida.

Ripieno per gnocchi di patate e ricotta

La ricetta del ripieno, già diventata leggendaria, unisce le due opzioni più apprezzate. Tali gnocchi sono chiamati gnocchi “polacchi”.

Ingredienti:

• patate – 1 kg;
• ricotta acida – 400 grammi;
• cipolle – 200 grammi;
• olio vegetale - per friggere;
• sale - a piacere.

1. Lessare le patate sbucciate in acqua bollente salata finché sono teneri, quindi macinarle al setaccio.

2. Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla in una padella con olio vegetale fino a doratura.

3. Mescolare le cipolle fritte, le patate bollite grattugiate e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale a piacere. Il ripieno per gli gnocchi è pronto.

Ingredienti:
8 pezzi. patate (150 g l'una)
1 kg di ricotta
1 uovo
1 cucchiaio. latte
1 cucchiaio di burro (margarina)
sale
Ricetta di cucina:
Sbucciare le patate e metterle a cuocere; mentre cuociono, iniziamo con la ricotta, passiamo la ricotta al setaccio, aggiungiamo il sale, l'uovo, diluiamo leggermente con il latte e mescoliamo bene il tutto. Raffreddare leggermente le patate bollite e tagliarle a fette. Mescolate poi le patate con la ricotta, aggiungendo il burro fuso e il resto del latte e amalgamate il tutto. Quindi, adagiare il composto di patate e cagliata su una teglia o in una pirofila e metterlo in forno preriscaldato. Non appena appare la crosticina dorata, la casseruola è pronta. Lo casseruola di patate con ricotta è buona sia calda che fredda e può sostituire un pranzo completo.
Buon appetito!

01 Quando si sbucciano le patate, è necessario tagliare la buccia il più sottile possibile, ci sono vitamine sotto la buccia.

02 Le patate saranno più saporite se le lessate per 10 minuti in acqua salata, poi aggiungete un po' di latte e fate cuocere finché saranno tenere.

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Preparazione passo dopo passo

Passaggio n.2

Come cucinare la casseruola di patate con la ricotta:

Strofina la ricotta al setaccio o macinala in un tritacarne. Mescolare il burro ammorbidito fino a che liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passaggio n.3

Sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili.

Passaggio n.4

Ungere una teglia profonda con il burro. Disporre sul fondo uno strato di fette di patate, salare e pepare. Distribuire sopra uno strato sottile di miscela di cagliata.

Passaggio n.5

Continuare a stratificare finché tutti gli ingredienti non saranno finiti. Dovrebbero esserci delle patate sopra. Scegliete una teglia molto profonda oppure non riempitela fino al bordo. Ho fatto un tale errore. Durante la cottura si libera molto liquido, poi una parte evapora, una parte viene assorbita dalle patate, ma inizialmente comincia a colare sulle pareti della teglia. Ho dovuto metterlo in un'altra teglia grande.
Prima di mettere la teglia nel forno, preriscaldata a 200 gradi, deve essere ben coperta con un foglio di alluminio. Cuocere per 1 ora.

Passaggio n.6

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Preparare il ripieno. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere la panna acida, sale e pepe, aggiungere la noce moscata o altre spezie preferite. Togliete la pellicola dalla padella e versate il ripieno sulle patate. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Cuocere in forno per 30 minuti e lasciare lo sformato di patate nel forno spento per altri 15 minuti.