Ti invitiamo a scoprire la ricetta per un piatto universale: è uno spuntino, parte del pranzo e un'intera cena o spuntino completo durante la giornata. Insalata con fegato di pollo e i fagioli possono essere serviti come antipasto freddo o insalata tiepida. Nel primo caso è opportuno raffreddare leggermente il cibo in frigorifero e nel secondo servire l'antipasto subito dopo la cottura.

Se hai intenzione di nutrire tutta la famiglia con questo piatto, prepara un contorno: patate bollite o purè di patate, nonché pezzi pane di segale oppure crostini al forno fatti in casa. Fa un ottimo spuntino o una cena.

La ricetta utilizza fagioli in scatola, questa è un'opzione di cottura semplificata. Ma potete utilizzare anche i fagioli secchi. Quindi i cereali dovrebbero essere pretrattati. Come farlo:

• immergere per 4-5 ore in acqua;
• risciacquare fino a quando l'acqua è limpida;
• Far bollire finché sarà morbido a fuoco moderato con il coperchio della padella semichiuso o in pentola a pressione;
• risciacquare nuovamente e utilizzare nella ricetta.

In quale altro modo puoi diversificare la ricetta classica:

1. invece del fegato, prendi carne bollita o affumicata: maiale, manzo o pollo;
2. utilizzare più verdure per rosolare, aggiungere peperone o peperoncino;
3. Invece di verdure fritte, prendi carote coreane e cipolle verdi fresche tritate.

E per una versione veloce dell’insalata di fagioli con fegato non servono molti ingredienti.

Ingredienti

• Fegato di pollo – 200 g;
• Fagioli in scatola – 200 g;
• Carote – 0,5 pezzi;
• Cipolla di rapa – 0,5 pezzi;
• Uno spicchio d'aglio – 0,5-1 pz.;
• Prezzemolo - a piacere;
• Sale: a piacere;
• Pepe macinato - a piacere;
• Olio di girasole– 1-2 cucchiai. l.;
• Maionese - come salsa.

Preparazione

Prenditi cura del fegato di pollo. È facile da preparare, quindi è ideale per spuntini veloci. Esaminalo attentamente per assicurarti che non vi siano frammenti verdi o neri. Sciacquare i pezzi rimanenti e asciugarli su carta assorbente. Tagliare a pezzetti o strisce più piccole. Scaldare un po' di olio di semi di girasole in una padella. Friggere il fegato fino a cottura - non più di 4-5 minuti a fuoco moderato. Per evitare che qualcosa bruci, mescola il fegato.

Per rimuovere il grasso in eccesso dal fegato, trasferire i pezzi fritti dalla padella direttamente su carta assorbente o su un tovagliolo asciutti. Tampona anche la parte superiore.

Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare le verdure a listarelle sottili.

Fate rosolare con un filo d'olio in una padella fino a quando le fette saranno morbide.

Rimuovi i fagioli in scatola dal barattolo. Scolare la salamoia. I chicchi non devono essere lavati. Metti i fagioli e il fegato in una ciotola dove mescolerai gli ingredienti del piatto. Come opzione, potete preparare un'insalata simile a bignè, ovvero adagiare gli ingredienti a strati, ricoprendoli con la salsa.

Spremi uno spicchio d'aglio qui. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

Aggiungere il soffritto leggermente raffreddato.

Aggiungi sale e pepe. Aggiungi la salsa. Qui è maionese, ma può essere facilmente sostituita con panna acida con qualsiasi contenuto di grassi.

Mescolare il tutto con una spatola o un cucchiaio.

Trasferisci l'insalata con fagioli, fegatini e carote in una ciotola o in una ciotola da portata. Se cucinate in porzioni, utilizzate un anello da cuoco per formare l'antipasto nei piatti. Se lo desiderate potete guarnire il dolcetto con prezzemolo fresco. Buon appetito.

Il fegato è molto utile, quindi dovresti mangiare le frattaglie il più spesso possibile. Deve essere incluso nella dieta di una persona almeno una volta alla settimana. L'ingrediente ricostituirà le particelle mancanti e potrai anche goderti deliziosi e piatti salutari, ad esempio, insalata con fegato e fagioli. Nientemeno che i fagioli prodotto utile, che ha anche un grande apporto di proteine ​​e ferro e, inoltre, le sue proprietà possono sostituire la carne.

Il fegato di merluzzo è un prodotto sano, ricco di grassi essenziali, molte proteine ​​e anche molte sostanze utili. Questo prodotto è conservato in scatola, marinato proprio succo, quindi non c'è nulla di dannoso in esso, come, ad esempio, in altri cibi in scatola. Provalo e regalalo alla tua famiglia.

Per l'insalata di fegato con fagioli hai bisogno di:

• Fegato (merluzzo) – 100 g;
• Fagioli in scatola – 100 g;
• Cipolla di rapa – 50 g;
• Sale – 3 g;
• Maionese – 45ml.

Insalata con fagioli e fegato di merluzzo:

1. Estratto di fegato di merluzzo barattolo di latta, dividerlo in piccoli pezzi con una forchetta e adagiarvi sopra tovagliolo di carta in modo che tutto il succo venga drenato, insieme al grasso.
2. I fagioli devono essere presi bianchi, in scatola. Versare il contenuto del barattolo in uno scolapasta, sciacquare la marinata sotto l'acqua corrente e lasciarla appesa in modo che tutta l'umidità defluisca.
3. Sbucciare la cipolla e tritarla.
4. Disporre con cura tutti i prodotti in un piatto fondo, aggiungere un po 'di sale a piacere, aggiungere la maionese e mescolare.

Insalata di fagioli con ricetta di fegato

L'insolito abbinamento del fegato di merluzzo con i funghi in salamoia dà come risultato un piatto semplicemente straordinariamente gustoso. L'aroma sottile dei funghi prataioli e il gusto pieno e ricco del fegato sono diluiti dalla ricchezza dei fagioli. Ottimo per soddisfare una grande azienda.

Per un'insalata con fagioli e fegato ti serve:

• Cipolle – 50 g;
• Funghi marinati – 100 g;
• Olio vegetale - 45 ml;
• Fagioli rossi in salamoia – 100 g;
• Fegato di merluzzo – 100 g;
• Carote – 80 g;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Cetrioli freschi– 90 grammi;
• Verdure – 25 g;
• Sale -7 g;
• Maionese - 45 g.

Che tipo di insalata può essere preparata con i fagioli:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla preparata, soffriggere un po 'fino a renderla trasparente. Quindi togliete i funghi prataioli in scatola dal barattolo, tagliateli, se necessario, aggiungeteli alla cipolla, fateli soffriggere ancora qualche minuto.
3. Togliere i fagioli rossi dal barattolo e sciacquarli dal succo in cui sono stati marinati.
4. Lavare le carote e lasciarle cuocere con la buccia. Dopo che si sarà ammorbidito, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia grossa.
5. Lessare le uova sode, quindi raffreddarle acqua fredda, sbucciare e macinare con una grattugia.
6. Lavare i cetrioli, sbucciarli se necessario e tagliarli a cubetti.
7. Togliere il fegato dal succo in cui si trovava, tagliarlo con un coltello o schiacciarlo con una forchetta.
8. Lavare le verdure e tritarle con un coltello.
9. Mescolare gli ingredienti in un bel piatto, cospargere di sale e condire con la maionese. Decorare con le erbe aromatiche tritate finemente e servire.

Insalata con fagioli e fegato

Il fegato di manzo sembra molto grande, ma cuoce molto velocemente. L'importante è poterlo fare, altrimenti c'è il rischio di rovinare il prodotto, trasformandolo da tenera e morbida prelibatezza in dura gomma. Ci sono anche alcuni trucchi che aiuteranno a migliorare il gusto, rendendo l'ingrediente ancora più buono. Puoi usare qualsiasi fagiolo: rosso o bianco, in scatola o bollito.

Per l'insalata di fagioli e fegato hai bisogno di:

• Eventuali fagioli – 150 g;
• Fegato di manzo – 200 g;
• Carota – 90 g;
• Cipolla – 60 g;
• Burro – 40 g;
• Sale – 5 g;
• Pepe nero – 2 g;
• Maionese 50 ml;
• Aneto – 25 g.

Preparare l'insalata di fagioli con fegato:

1. Mettete i fagioli in uno scolapasta, sciacquateli sotto l'acqua per eliminare la marinata e aggiungeteli all'insalata.
2. Sciacquare il fegato e rimuovere tutte le pellicole utilizzando un coltello sottile e affilato. Vale anche la pena eliminare il grasso se si è accumulato in superficie. Per cucinare ci devono essere frattaglie pulite e morbide.
3. Devi tagliare il fegato in piccoli pezzi sottili, che subito dopo la cottura andranno nell'insalata. Far bollire in poca acqua, avendo cura di aggiungere sale.
4. Sbucciare le carote e le cipolle, tritare le cipolle e grattugiare le carote.
5. Friggere le verdure nel burro fino ad ammorbidirle, mescolando continuamente.
6. Tritare l'aneto molto finemente, dopo averlo sciacquato in acqua fredda.
7. Mescolare i prodotti, aggiungere sale e maionese.

CONSIGLIO: Per molte persone l'odore del fegato non è molto gradevole, quindi per eliminare il forte aroma potete immergere i pezzi nel latte prima della cottura.

Insalata con fagioli e fegato di pollo

Il fegato di pollo ha il sapore più delicato, è di dimensioni più piccole e non ha un odore sgradevole come il fegato di altri animali. Le frattaglie stanno benissimo e si sposano bene fagioli in scatola, creando un connubio non solo sano, ma anche molto gustoso.

Per un'insalata con fagioli e cipolle hai bisogno di:

• Fegato di pollo – 230 g;
• Fagioli rossi marinati – 220 g;
• Cetriolini sottaceto – 160 g;
• Uova di gallina – 5 pezzi;
• Cipolla – 90 g;
• Sale – 7 g;
• Maionese – 90 ml;
• Burro – 60 g.

Insalata con fagioli e fegato:

1. Pulite il fegato di pollo dalle pellicole e dai residui di grasso, tagliatelo, sciogliete il burro in una padella, fate soffriggere le frattaglie fino a doratura, aggiungete un po 'di sale.
2. Aprite i fagioli, toglieteli dal barattolo e sciacquate la marinata.
3. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
4. Lessare le uova sode, dopo averle bollite per circa 10 minuti, quindi versarle acqua fredda e lasciare riposare qualche istante per far raffreddare il prodotto. Quindi sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
5. Sbucciare la cipolla e tritarla.
6. Mescolare i prodotti in un piatto, condire con maionese e aggiungere un po 'di sale.

Pepe bulgaro – 150 g;

Olio vegetale – 65 ml;

Sale – 6 g;

Pepe – 3 g;

Aceto balsamico – 25 ml.

Cottura passo dopo passo:

1. Lavare il fegato, togliere la pellicola, tagliarlo a pezzi e friggerlo nel burro fino a doratura.
2. Sbucciare il peperone dai semi, tagliarlo a listarelle, aggiungerlo al fegato, soffriggerlo in padella per altri 5 minuti. Alla fine salare i prodotti.
3. Lessare i fagioli surgelati in acqua salata per 4 minuti.
4. Raccogliere i prodotti in una ciotola, salare, aggiungere pepe, condire con olio vegetale e aceto balsamico. Mescolare e servire agli ospiti.

CONSIGLIO: Cuocere le verdure verdi con il coperchio aperto in acqua bollente per evitare che perdano colore.

Di conseguenza, quando si mescolano due prodotti, risulta molto buono, che può essere diluito con altri ingredienti per gusto. Questo è un ottimo antipasto, non è un peccato mettere il piatto su una tavola festiva o dare da mangiare alla propria famiglia. Il piatto risulta essere molto soddisfacente, quindi può facilmente soddisfare la tua fame. L'insalata può essere utilizzata come piatto indipendente, poiché il set di prodotti inclusi nella ricetta lo consente.

Mettere a bagno i fagioli per 3-5 ore in anticipo (è possibile anche durante la notte). Lessare in acqua salata finché sono teneri. I fagioli devono essere morbidi, ma non sfaldarsi. Per evitare di perdere tempo durante la cottura dei fagioli, iniziate a preparare il fegato.

IN acqua bollente salata omettere il fegato di manzo. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso. Scolare l'acqua e raffreddare il fegato. Il fegato non deve essere cotto troppo a lungo, altrimenti diventerà duro.

Tagliare il fegato a strisce sottili.


Mentre i fagioli e il fegato cuociono, preparate le componenti vegetali del piatto. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare le carote su una grattugia grossa.

Ora devi scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote tritate. Salare leggermente le verdure e coprire la padella con un coperchio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere le carote fino a cottura ultimata. Verdure preparate: cipolle e carote, togliere dal fuoco e raffreddare.


In un'insalatiera unire i fagioli lessati e il fegato tritato.


Aggiungere le cipolle e le carote fritte e raffreddate.


Aggiungere l'aglio passato alla pressa.

Puoi usare l'aglio secco schiacciato.

Mescolare attentamente. Se trovate l'insalata un po' secca, potete aggiungere olio vegetale.

Salare a piacere e aggiungere pepe nero macinato.

Puoi usare la maionese per condire questa insalata. L'insalata risulterà ancora più soddisfacente e ipercalorica.

Decorare l'insalata con erbe aromatiche e servire. Ha un sapore migliore quando è caldo. Si conserva bene in frigorifero per un massimo di due giorni.