Per preparare gli Spaghetti di Riso con Gamberetti vi occorre...
Cucinare gli spaghetti di riso con i gamberetti. Riempire acqua calda(700-750 g) spaghetti di riso (funchozu). Lasciare fermentare per non più di 10 minuti e scolare in uno scolapasta. Non buttare via l'acqua dalle tagliatelle.
Rimuovere il gambo del peperone e il baccello. Tagliare il peperone, preferibilmente sottilmente (a listarelle), e la cipolla a semianelli, ma anche sottilmente.
Per preparare la marinata. Lavare bene il coriandolo, lasciarlo asciugare un po' e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con un coltello e tritarlo finemente o tritarlo in uno spremiaglio.
Mescolare in una casseruola la salsa di soia, il curry, poco più della metà del coriandolo tritato, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio di sesamo e 3 cucchiai. acqua da Funchose. Mettere sul fuoco basso, mescolando e cuocere per non più di tre minuti.
Tritare grossolanamente le tagliatelle di riso e metterle in un'insalatiera. Aggiungere i gamberi cotti, la cipolla, il pepe e il coriandolo rimanente. Mescolare accuratamente e versare sopra la marinata. Le tagliatelle di riso con gamberetti vengono servite con riso bollito.
Recentemente ho scoperto delle meravigliose salse pronte per la cucina cinese, tailandese e giapponese. Uno di questi è la salsa Pad Thai per gli spaghetti di riso,
una confezione è sufficiente per 4 porzioni, ottima scelta per una cena veloce e gustosa)
Il Pad Thai è un piatto che gli stessi thailandesi considerano il piatto principale della cucina tailandese. Puoi cucinarlo non solo con carne, ma anche con pollo o gamberetti. Il criterio principale per la correttezza di un piatto è la transizione dei gusti, quando prima si avverte un sapore dolce, poi acido e infine piccante. Per avere successo, devi preparare correttamente la salsa.
abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 6 minuti senza coperchio (io ho preso la confezione intera)
Scaldare un wok, versarvi l'olio vegetale e friggere i gamberi (io avevo congelato quelli bolliti e sgusciati), salare leggermente, aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati finemente
e un po' di succo di limone
Poi, quando i gamberi saranno fritti e l'umidità in eccesso sarà evaporata, poiché i gamberi erano congelati, mettete nel wok i peperoni tagliati a listarelle (io li avevo anche congelati e tritati)
Amalgamate bene il tutto e aggiungete il sugo, nel frattempo le tagliatelle sono già cotte. Trasferite le tagliatelle di riso nel wok e amalgamate bene il tutto (se dovesse risultare un po' asciutta, potete allungare la salsa con l'acqua di cottura delle tagliatelle). E tutti i nostri noodles Pad Thai sono pronti)
PS Di ricetta classica Le tagliatelle sono fritte e vengono aggiunte più noccioline, ma a me piace di più così. I noodles sono moderatamente piccanti, penso che si abbinino meglio con vino bianco freddo o come ho fatto io con un mojito)
Buon appetito!
Se ami la cucina cinese, probabilmente avrai provato almeno una volta gli spaghetti di riso con gamberetti. E chiunque abbia provato questo piatto ne diventa un fan per sempre. Per coloro che vogliono imparare a cucinare da soli un piatto così delizioso, abbiamo selezionato ricette per preparare spaghetti di riso ai frutti di mare.
Tieni presente che per la buona riuscita del piatto è molto importante che le tagliatelle non siano mollicce o mollicce. Pertanto, prima devi capire come cucinare correttamente gli spaghetti di riso. Ci sono molte opzioni qui, a seconda dello spessore e di altri fattori, quindi è meglio seguire le istruzioni sulla confezione.
Spaghetti di riso ai frutti di mare - ricetta
Ingredienti:
- spaghetti di riso – 1 confezione;
- miscela di frutti di mare - 1 confezione;
- aglio – 2-3 spicchi;
- salsa di soia – 3-4 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva– 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
Cuocete gli spaghetti di riso secondo la ricetta riportata sulla confezione e metteteli a scolare in uno scolapasta. Sbucciate e tritate l'aglio, quindi fatelo soffriggere in una padella con olio d'oliva. Versateci dentro la salsa, quindi aggiungete i frutti di mare e fate rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Infine trasferite le tagliatelle nella padella, amalgamate nuovamente il tutto bene e servite, spolverando a piacere con pepe nero macinato.
Spaghetti di riso con gamberi - ricetta
Ingredienti:
- gamberi non sgusciati – 500 g;
- pomodori dentro proprio succo– 300 grammi;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- aglio – 2 spicchi;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco – 100 ml;
- spaghetti di riso – 200-250 g;
- peperoncino rosso macinato – ½ cucchiaino;
- sale.
Preparazione
Sbucciare i gamberi e schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello. Metterli in una padella con olio riscaldato e friggerli per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere loro il prezzemolo tritato e mescolare. Versare poi il vino e lasciar cuocere fino a quando almeno la metà del liquido sarà evaporata.
Tagliate i pomodori a pezzetti e aggiungeteli nella padella insieme al succo e al peperoncino. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Preparate gli spaghetti di riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, trasferiteli nella padella, mescolate e servite.
Spaghetti di riso con calamari
Ingredienti:
- calamari puliti – 500 g;
- broccoli – 500 g;
- cipolla – 1 pz.;
- spaghetti di riso – 350 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di soia – 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di riso – 3 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
Preparare le tagliatelle come indicato sulla confezione del produttore e lasciarle scolare. Lavare i broccoli, dividerli in cimette e sbollentarli in acqua salata per 3 minuti. Scolare l'acqua e mettere da parte il cavolo per ora. Tagliare i calamari a listarelle e la cipolla a cubetti grandi.
Scaldate l'olio in una padella o nel wok e fate soffriggere la cipolla e i calamari per 2 minuti a fuoco vivace. Quindi aggiungere i broccoli e friggere per un altro paio di minuti. Mettete poi le tagliatelle nella padella, aggiungete le salse e lo zucchero e fate scaldare il tutto a fuoco vivace per altri 3-4 minuti. Servire immediatamente.
Spaghetti di riso con cozze
Ingredienti:
Preparazione
U peperone privatelo dei semi, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Cipolle verdi, tritare il coriandolo e l'aglio. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere l'aglio e lo zenzero per un minuto. Aggiungi pepe e cuoci per altri 3 minuti.
Mettete poi in padella le cozze, amalgamate il tutto e fatele rosolare per 5-6 minuti. Cuocere le tagliatelle secondo la ricetta riportata sulla confezione. Grattugiare la scorza di limone e aggiungerla alle cozze insieme al coriandolo e alle tagliatelle. Riscaldare il piatto per circa 3 minuti e servire, cosparso di cipolle verdi.
Le tagliatelle con gamberetti sono un piatto presente nel menu di qualsiasi ristorante orientale. Ma vale la pena andare al ristorante per provare questo meraviglioso piatto? Non necessariamente, perché potete prepararlo a casa.
Ricetta semplice
Un'ottima opzione per una cena in famiglia. Si prepara velocemente, quindi è adatto a casalinghe molto impegnate.
Fasi di cottura:
- Lessare le tagliatelle finché sono tenere, toglierle dalla padella e sciacquarle in acqua ghiacciata. Combina ½ cucchiaio. cucchiai di salsa di soia, spezie, amido. Inserisci i frutti di mare.
- Scaldare un wok, versare l'olio, aggiungere l'aglio schiacciato, cuocere mescolando continuamente finché l'odore non sarà evaporato.
- Aggiungere la salsa con i gamberetti e friggere fino a cottura parziale. Togliere i frutti di mare, mettere i broccoli nel wok e friggerli per un altro minuto.
- Versare la salsa di soia raffreddata, mezzo bicchiere d'acqua, mescolare per un minuto.
Spaghetti di riso con gamberi e verdure in stile tailandese
Ingredienti richiesti:
- testa di cipolla;
- carota;
- 0,2 kg di spaghetti di riso;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,35 kg di gamberi;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa teriyaki;
- testa di cavolo cinese;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sabbia bianca;
- 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 0,25 cucchiai. brodo di pollo.
Durata: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 120 kcal.
Fasi di cottura:
- Bollire Tagliatelle cinesi, concentrandosi sulle istruzioni. Dopo 3 minuti, scolare l'acqua e lasciarla raffreddare completamente.
- Scaldare una padella con olio d'oliva a fuoco vivace, versare le uova sbattute a filo, friggere velocemente e trasferire in un piatto separato.
- Tritare la cipolla a semianelli. Cavolo e carote - a strisce sottili.
- Versate un paio di cucchiaini di olio in una padella e fate soffriggere l'aglio, la cipolla e le carote per 4 minuti. La cipolla dovrebbe diventare dorata. Trasferisci le verdure in un piatto.
- Versare l'olio vegetale nella stessa padella e friggere i frutti di mare fino a doratura.
- Unisci i gamberi fritti con le tagliatelle, le uova e le verdure, mescola bene e friggi per altri due minuti.
Tagliatelle di vetro con gamberi, cozze e calamari
Se ami la cucina orientale, assicurati di concederti questo piatto semplice, ma incredibilmente gustoso e aromatico.
Ingredienti richiesti:
- 0,2 kg di spaghetti di riso;
- 0,5 kg di frutti di mare;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia;
- olio d'oliva;
- un pizzico di sesamo;
- panna acida;
- verdure e cipolle;
- 2 pomodorini.
Durata: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 100 kcal.
Fasi di cottura:
Tagliatelle Udon con gamberi e pollo
In questa ricetta le verdure sono croccanti e la carne e i gamberi sono succosi e saporiti. L'insieme di verdure può essere diverso: concentrati sulle tue preferenze di gusto.
Ingredienti richiesti:
- 0,5 kg di filetto di pollo;
- 0,2 kg ciascuno di daikon, peperone dolce e asparagi;
- 0,2 kg di gamberetti (sgusciati);
- Porro;
- radice di zenzero di 5 cm;
- un piccolo baccello di peperoncino;
- un mazzetto di coriandolo;
- 3 spicchi d'aglio;
- salsa di soia;
- olio d'oliva;
- 0,3 kg di pasta all'uovo giapponese.
Durata: 40 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 140 kcal.
Fasi di cottura:
- Tritare le verdure e la carne. Tritare il peperone dolce e il daikon a listarelle, gli asparagi a fettine, i porri ad anelli. Tritare il peperoncino e l'aglio. Il pollo può essere tagliato a strisce lunghe o a cubetti.
- Versare l'acqua in una pentola, salare e far bollire le tagliatelle all'uovo secondo le istruzioni. Dopo cinque minuti, aggiungi un altro bicchiere acqua fredda, continuare la cottura finché il cibo non sarà pronto.
- Scaldare un filo d'olio in un wok, aggiungere i porri con lo zenzero, l'aglio, il pepe e il pollo. Mescolare regolarmente il contenuto durante la cottura. I prodotti dovrebbero essere in umido, non fritti.
- Dopo 5-6 minuti aggiungere il daikon e il pepe. Aspettate altri cinque minuti e aggiungete gli asparagi, i gamberi e la salsa di soia. Fate bollire il composto mescolando continuamente per un paio di minuti. Aggiungere il coriandolo tritato e togliere dal fuoco.
Se mescoli il contenuto con 200-300 ml di brodo di pollo, otterrai una zuppa gustosa e ricca.
Tagliatelle di grano saraceno con gamberi
Questo è un piatto asiatico che viene spesso servito nei ristoranti. È facile da preparare, quindi potete prepararlo anche nella cucina di casa.
Ingredienti richiesti:
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 grandi funghi prataioli;
- 0,1 kg di broccoli;
- carota media;
- 0,2 kg di tagliatelle di grano saraceno;
- 45 ml di olio d'oliva;
- 0,2 kg di polpa di granchio;
- 0,2 kg di gamberetti;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di miele;
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e salsa di riso;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo.
Durata: 40 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 125 kcal.
Fasi di cottura:
- Tritare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
- Tritare i funghi prataioli a pezzi grossi e tritare la cipolla ad anelli.
- Smontare i broccoli in cimette. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia media.
- Lessare le tagliatelle di grano saraceno. Si consiglia di risciacquarlo prima, poiché contiene una grande quantità di amido.
- Scaldare 50 g di olio d'oliva in una padella, buttare l'aglio, far soffriggere il tutto per un paio di minuti.
- Aggiungere i funghi prataioli e friggere i broccoli per un paio di minuti.
- Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo e aceto di riso. Mescolare accuratamente il contenuto. Aggiungi una piccola quantità di miele. Friggere le verdure per un altro minuto. Aggiungi la polpa di granchio con gamberetti, carote.
Spaghetti di riso con gamberi in salsa cremosa
Gentile salsa di panna“esalta” favorevolmente il gusto degli spaghetti di riso. Il piatto risulta nutriente e succoso.
Ingredienti richiesti:
- lampadina;
- 0,5 kg di spaghetti di riso;
- 0,25 l di panna;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,15 l vino bianco;
- un cucchiaio di basilico secco.
Durata: 20 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 145 kcal.
Fasi di cottura:
- Lessare gli spaghetti di riso finché sono teneri, seguendo le istruzioni.
- Versare un filo d'olio in una padella e friggere i gamberi sgusciati. Aggiungere la cipolla tritata e continuare a soffriggere per un altro paio di minuti.
- Aggiungere il basilico secco.
- Versare il vino secco e lasciare sobbollire il contenuto per un paio di minuti.
- Versare la panna, mescolare, aggiungere le tagliatelle.
- Spegnere il fuoco, mescolare, lasciare riposare per un paio di minuti.
Spaghetti di riso con gamberetti e verdure surgelate
Un piatto abbondante e saporito sarà un'ottima opzione per una cena in famiglia. Coccola la tua casa con qualcosa di gustoso e originale!
Ingredienti richiesti:
- 0,15 kg di spaghetti di riso;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva;
- limone;
- 0,2 kg di verdure surgelate;
- mezzo cucchiaino di zenzero macinato;
- 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaino Miele;
- un mazzo di cipolle verdi.
Durata: 30 minuti.
Contenuto calorico per 100 g: 112 kcal.
Fasi di cottura:
- Marinare i frutti di mare congelati: metterli in una ciotola: spremere qui il succo di limone, aggiungere il miele.
- Aggiungete un paio di fette di limone, mescolate bene e lasciate marinare per un paio d'ore.
- Friggere l'aglio schiacciato.
- Scaldate bene l'olio d'oliva e fate soffriggere gli spicchi d'aglio.
- Aggiungere i frutti di mare e far evaporare l'acqua.
- Lessare gli spaghetti di riso.
- Metti le verdure in una padella.
- Sciacquare le tagliatelle, cuocere fino a cottura parziale, sciacquare, mescolare con verdure e gamberetti.
- Condire con zenzero e sale e mescolare accuratamente.
- Alla fine versare la salsa di soia e lasciare a fuoco basso finché non sarà evaporata.
- Disporre il piatto su un piatto, decorare con fette di limone e cipolle verdi.
Trucchi culinari
- Per friggere, utilizzare la salsa di soia appositamente contrassegnata con "Per friggere". Altrimenti brucerà.
- Spesso puoi vedere la carta di riso sugli scaffali dei negozi. Questo è l'impasto con cui vengono fatte le tagliatelle. Per prepararla, mettete la carta nel forno per 15 secondi. acqua calda. Se volete ricavarne delle tagliatelle, tagliatelo a strisce lunghe dopo che si sarà asciugato.
- Come determinare la prontezza dei gamberetti fritti? Se è piatto significa che è ancora crudo. I gamberetti a forma di C sono cotti alla perfezione. Se si arriccia e assomiglia alla lettera "O", significa che è troppo cotto.
Buon appetito!
