Le attuali conoscenze sui pericoli dello zucchero hanno portato a chiamarlo “morte bianca”. Per questo motivo alcuni cercano di escludere completamente questo prodotto dal proprio menù. Ma allo stesso tempo, con la sua carenza, il nostro corpo non sarà in grado di svolgere funzioni importanti, proprio come con un eccesso.

Alcune statistiche

Negli Stati Uniti il ​​problema dell’obesità è particolarmente acuto. Nel nostro Paese questi numeri sono molto più bassi. E l'intero segreto sta nella quantità di zucchero consumato e nei prodotti che lo contengono. Se guardiamo le statistiche, gli indicatori sono i seguenti: in media, un americano mangia circa 190 g di zucchero al giorno, un russo - circa 100 g. Tuttavia, anche in quest'ultimo caso, la dose è elevata e supera quella raccomandata norma di una volta e mezza.

Lavorare sotto copertura

Lo zucchero è molto più di un semplice prodotto dolce e non si trova solo nei prodotti da forno, nei dessert e nelle bevande. Oggi viene aggiunto quasi ovunque: nel cibo in scatola, nei semilavorati, nelle salsicce, nei succhi, nelle salse varie, nei prodotti da forno, nelle colazioni veloci e persino nel pane dietetico.

Abitudine accattivante

Questo è vero! Il danno dello zucchero al corpo umano risiede principalmente nel fatto che può creare dipendenza. Inoltre, funziona progressivamente: più consumiamo dolci, più il corpo ne avrà bisogno in futuro. Da qui i morsi dell'astinenza: rinunciare ai dolci è molto difficile. Allo stesso tempo, questo componente della dieta interferisce con il lavoro di un importante ormone: la leptina, che "dice" al cervello che siamo sazi. Di conseguenza, le informazioni necessarie non raggiungono la loro destinazione e la persona continua ad avere fame. In questo caso, l'appetito è più che difficile da controllare. Ma c'è salvezza: se trovi la forza in te stesso e superi la passione dannosa per il consumo eccessivo di zucchero, i livelli di leptina verranno ripristinati e l'ormone sarà nuovamente in grado di svolgere la sua funzione principale.

Lo zucchero da solo non ti soddisferà

Ma nonostante l'ovvietà di questa affermazione, a volte lo zucchero diventa quasi l'ingrediente principale del menu. E di conseguenza: aumento di peso. Inoltre i dolci in questo senso sono molto più pericolosi di uno stile di vita sedentario. Cercando di alleviare la fame e mangiando molti cibi contenenti zucchero per questo, molti non si rendono conto che il loro contenuto calorico non è sufficiente per questo. Naturalmente, lo zucchero ha un alto valore energetico, ma per saziarsi davvero questi indicatori sono piccoli. Inoltre, quando si considerano i benefici e i danni dello zucchero, va notato che questo prodotto non contiene fibre, né minerali, né vitamine, niente di cui il corpo ha veramente bisogno per soddisfare la fame e sentirsi bene.

Riserva strategica

Lo zucchero è una fonte di carboidrati veloci. Di conseguenza, quando viene consumato, si verifica un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Il nostro corpo ne ha davvero bisogno, poiché aiuta a normalizzare il funzionamento delle cellule e dei muscoli, ma in grandi quantità questa sostanza diventa dannosa. In combinazione con uno stile di vita sedentario, una tale dieta contribuisce alla deposizione di tessuto adiposo, che, a sua volta, non solo influisce negativamente sulla condizione della figura, ma sovraccarica anche il pancreas. E qui il danno dello zucchero al corpo è evidente.

Salute dentale

I batteri, la cui attività porta alla distruzione dello smalto dei denti, si nutrono di carboidrati semplici. E poiché lo zucchero li fornisce in grandi quantità, viene creato l'ambiente più favorevole per gli agenti patogeni. Nel corso della loro vita secernono acido che, combinandosi con la placca, corrode gradualmente prima lo smalto e poi il tessuto stesso.

Livelli elevati di insulina

In questo caso, il danno dello zucchero per una persona si manifesta con i seguenti sintomi: una sensazione di stanchezza costante, una sensazione di fame, la coscienza diventa nebbiosa e la pressione sanguigna aumenta. Inoltre, il tessuto adiposo si deposita nella zona addominale. E la cosa peggiore in questa situazione è che molti non si accorgono o non vogliono accorgersi del deterioramento della loro salute finché non si trasforma in diabete.

Diabete come conseguenza

Questa malattia è insidiosa in quanto molte delle sue forme non producono sintomi evidenti. E dovresti assolutamente ricordare che il consumo frequente anche di bevande zuccherate aumenta significativamente il rischio di sviluppare il diabete. Se guardiamo le stime ufficiali per la Russia per il 2014, possiamo vedere che solo all’inizio di questo periodo la malattia è stata diagnosticata a 3.960.000 persone. Ma la cifra reale è molto più alta: circa 11.000.000.

Obesità

Un bicchiere di bevanda dolce al giorno può apportare circa 6 kg all'anno. Di conseguenza, una porzione aggiuntiva di tale acqua è un passo verso l'obesità. Vale la pena notare qui che la soda da sola non ha molte calorie e da sola non sarà in grado di superare il fabbisogno giornaliero. Ma allo stesso tempo, il danno dello zucchero per l'organismo in questo caso si manifesta dal fatto che, essendo una fonte di calorie vuote che aumentano l'appetito, contribuisce al consumo di più cibo del necessario.

Carico aggiuntivo sul fegato

Una grande quantità di zucchero nella dieta provoca processi infiammatori nel fegato, che portano allo sviluppo di malattie grasse. Secondo gli esperti, questa situazione può derivare dal consumo eccessivo di semplice limonata. Tuttavia, in tutta onestà, vale la pena notare che la causa specifica dello sviluppo della malattia grassa non alcolica non è stata ancora stabilita: non è noto se si tratti di dolci o di obesità. Con questa malattia, una persona, di regola, non avverte molto disagio, e quindi molti non sospettano nemmeno che ci sia qualche problema. Mentre grasso corporeo provocare la formazione di cicatrici, che successivamente portano all'insufficienza epatica.

Pancreas

L'obesità e il diabete sono condizioni in cui il pancreas è sottoposto a uno stress enorme. E se sono costanti, il rischio di sviluppare il cancro è abbastanza elevato. Allo stesso tempo, se non si rivede la dieta e non si riduce la quantità di zucchero consumato, si causeranno gravi danni: ciò contribuirà alla crescita e allo sviluppo di neoplasie maligne.

Pressione sanguigna

Lo zucchero può causare picchi di pressione sanguigna. E la prova di ciò sono due studi condotti da scienziati americani. Il primo ha coinvolto 4,5mila persone che non avevano mai sofferto di ipertensione. Per diversi giorni la loro dieta conteneva 74 g di zucchero. Di conseguenza, è stato stabilito che anche porzioni così piccole aumentano il rischio di sbalzi di pressione sanguigna. Nel secondo esperimento, alle persone è stato chiesto di bere circa 60 grammi di fruttosio. Un paio d'ore dopo, è stata misurata la loro pressione sanguigna e si è scoperto che era aumentata bruscamente. Questa reazione nel corpo è stata innescata dall'acido urico, un sottoprodotto del fruttosio.

Malattie renali

Si ipotizza che il consumo eccessivo di bevande zuccherate e prodotti simili possa influire negativamente sulla salute e sulla funzionalità dei reni. Non c'è ancora alcuna conferma scientifica di ciò, ma sono stati condotti esperimenti su roditori di laboratorio. La loro dieta includeva grandi quantità di zucchero, circa 12 volte la quantità raccomandata. Di conseguenza, i reni iniziarono ad aumentare di dimensioni e le loro funzioni si deteriorarono notevolmente.

Cuore e vasi sanguigni

Il sistema cardiovascolare soffre principalmente del fumo e dello stile di vita sedentario. Tuttavia, questi non sono gli unici fattori di rischio: gli effetti dannosi dello zucchero non sono meno dannosi. Secondo studi recenti, una grande quantità di alimenti zuccherati nella dieta ha un impatto negativo sulla salute del cuore. Inoltre, le donne rappresentano il principale gruppo a rischio.

Diminuzione dell'attività cerebrale

Il diabete mellito e l’eccesso di peso hanno un legame diretto con la diminuzione delle capacità cognitive. Inoltre, nuove ricerche hanno dimostrato che queste malattie influenzano lo sviluppo del morbo di Alzheimer. Il consumo eccessivo di zucchero riduce le capacità mentali, deteriora la memoria e attenua le emozioni. Di conseguenza, ciò porta a una diminuzione delle prestazioni e della percezione di nuove informazioni.

Carenze nutrizionali

Secondo uno studio condotto nel 1999, si osserva una diminuzione del livello dei microelementi e delle vitamine essenziali nel corpo quando si riceve anche una piccola quantità di calorie dallo zucchero - circa il 18%. Includendo molti dolci nella tua dieta, ti neghi cibi sani che possono saturare il tuo corpo con sostanze biologicamente attive. Ad esempio, la limonata o il succo acquistato in negozio sostituiranno il latte, mentre torte e biscotti sostituiranno la frutta, le bacche o le noci, che sono i migliori prodotti per spuntini sani. In questo modo fornite al corpo solo calorie vuote e allo stesso tempo non riceve vitamine, minerali o altri elementi preziosi. Il danno dello zucchero in una situazione del genere si manifesterà come sensazione di affaticamento, debolezza muscolare, sonnolenza e irritabilità.

Gotta

La malattia dei re è quella che in passato veniva chiamata gotta, poiché si sviluppava a causa dell'abuso di alcol e dell'eccesso nel mangiare. Oggi questa malattia è comune a tutti i segmenti della popolazione, anche se la dieta è cambiata in molti modi. Il principale fattore scatenante per lo sviluppo della gotta sono le purine, che vengono convertite in acido urico durante la lavorazione. Inoltre, questa sostanza è un sottoprodotto del metabolismo dello zucchero, quindi, se nel menu ci sono molti dolci, il rischio di sviluppare la malattia aumenta in modo significativo.

Zucchero bianco e marrone: c'è differenza?

Considerando i benefici e i danni dello zucchero di canna, vale subito la pena notare che, grazie ad una lavorazione speciale, si deposita in quantità molto minori sotto forma di tessuto adiposo. Inoltre, contiene impurità organiche, che lo rendono più utile. Si ritiene che il succo della pianta fornisca a questo dolcificante alcune vitamine e microelementi. Tuttavia, il loro numero è così piccolo che non sono in grado di apportare benefici tangibili all'organismo.

C'è anche un dato di fatto sui pericoli dello zucchero di canna: in termini di contenuto calorico, non è praticamente diverso dalla sua controparte bianca. Lo zucchero di canna ha solo 10 calorie in meno di valore nutritivo. Per quanto riguarda il rilascio di insulina, la sabbia di canna è simile alla sabbia di canna bianca, pertanto non dovrebbe essere consumata se si soffre di diabete;

Zucchero bruciato

I benefici e i danni dello zucchero bruciato causano molte controversie. È usato per curare il raffreddore negli adulti e nei bambini e viene utilizzato in cucina, ricavandone caramelle e aggiungendo la crema catalana al dessert. Tuttavia, lo zucchero bruciato è semplicemente zucchero fuso che, nonostante il trattamento termico, conserva tutte le sue proprietà indesiderabili e il contenuto calorico. Per questi motivi, non dovresti lasciarti trasportare troppo dal mangiarlo. Inoltre, se decidi di utilizzare lo zucchero bruciato per curare le malattie respiratorie, dovresti prima consultare uno specialista.

Sostituto dello zucchero

Le informazioni sui benefici e sui danni dei sostituti dello zucchero sono molto importanti per le persone con diabete. Questo prodotto è un integratore alimentare a base di fruttosio, meno calorico e allo stesso tempo più dolce. Tuttavia, non pensare che con l'aiuto di un sostituto dello zucchero puoi dimenticartene sovrappeso e correggi la tua figura. Il suo effetto è lo stesso: provoca un aumento dell'appetito. Per quanto riguarda l'effetto sullo smalto dei denti, secondo la conclusione degli scienziati britannici, il fruttosio agisce in questo senso in modo più delicato. La sua funzione principale rimane la conversione degli alimenti in energia o in grassi se consumati in eccesso.

Ma se parliamo di introdurlo nella dieta di persone sane - se un sostituto dello zucchero sarà benefico o dannoso - gli scienziati non l'hanno ancora capito.

Quali sono i benefici dello zucchero?

È importante capire che non dovresti escludere completamente questo prodotto dalla tua dieta, poiché è con un consumo moderato che compaiono i benefici dello zucchero. Causa danni solo se consumato in grandi quantità.

Una volta nel corpo, lo zucchero viene scomposto in glucosio e fruttosio. E vale la pena menzionare i benefici di ciascuna sostanza separatamente.

1. Il glucosio aiuta il fegato a neutralizzare le tossine. A proposito, è per questo motivo che viene spesso iniettato nel sangue durante l'intossicazione.
2. È un fatto provato che i dolci possono migliorare il tuo umore. Anche in questo caso il ruolo principale è svolto dal glucosio, che stimola la produzione dell'ormone della gioia: la serotonina.
3. Il fruttosio, oltre ad essere benefico per le persone con diabete, riduce il rischio di carie, cosa particolarmente importante per i bambini.
4. Aiuta il corpo a riprendersi dallo sforzo fisico e dallo stress mentale, ma ricorda che il fruttosio in grandi quantità è dannoso.

Il vantaggio dello zucchero per il corpo è che attiva la circolazione sanguigna, migliorando così l’attività cerebrale. E se rifiuti questo prodotto, sono possibili cambiamenti sclerotici. Se inserito con moderazione nella dieta, questo prodotto dolce riduce il rischio di formazione di placche nei vasi sanguigni e previene la trombosi. Normalizza il funzionamento della milza, quindi per le malattie di questo organo i medici possono raccomandare un menu ad alto contenuto di dolci. Ma solo una dieta del genere deve essere approvata da uno specialista - solo in questo caso lo zucchero non causerà danni alla salute.

Assunzione giornaliera di zucchero

Come regolare la quantità di zucchero nel menu? Secondo i nutrizionisti, un adulto può consumare circa 60 g al giorno, ovvero 4 cucchiai o 15 cubetti di zucchero raffinato. Non così poco come potrebbe sembrare a prima vista, ma non dimenticare che lo zucchero si trova in molti alimenti che puoi facilmente mangiare durante la giornata. Ad esempio, una barretta di cioccolato ti fornirà l'intera dose giornaliera. Tre biscotti di farina d'avena lo ridurranno di un terzo e un bicchiere della metà. Una mela contiene molto meno zucchero - circa 10 g, e un bicchiere di succo d'arancia - 20 g.

Tuttavia, dovresti ricordare che al corpo non importa cosa gli offri, anche se usi il fruttosio invece dello zucchero: i benefici e i danni di questi prodotti sono in gran parte simili. Ma c’è un’enorme differenza tra una mela e un biscotto. Il fatto è che esistono due tipi di zuccheri: interni (frutta, cereali, verdure) ed esterni (direttamente zucchero, miele, ecc.). I primi entrano nel corpo insieme a fibre, vitamine e microelementi. E in questa forma gli zuccheri interni vengono trattenuti in piccole quantità. Mentre quelli esterni, ricchi di torte e dolciumi, arrivano in pieno e interrompono il funzionamento di molti organi e apparati.

Ciao lettori del blog su sano e vita felice.

In questo articolo ti dirò qual è il danno dello zucchero al corpo umano e come prevenirne gli effetti dannosi sulla salute.

Il primo passo verso una vita sana e felice è smettere di avvelenarsi con tutti i tipi di veleni e lo zucchero in grandi quantità diventa veleno per il corpo.

Molti di noi non possono immaginare la nostra vita senza dolci. Dolciumi, dolci, tè e caffè con aggiunta di zucchero, bevande gassate dolci rendono la nostra vita più deliziosa. Quando si verifica lo stress, le persone cercano i dolci, che aiutano a far fronte alla debolezza momentanea, ma in realtà causano problemi seri con la salute. Nutrizionisti da diversi paesi all'unisono affermano che lo zucchero è un dolce veleno, il che è completamente vero. Lo zucchero non è solo dolce, ma anche un prodotto molto insidioso che avvelena lentamente il corpo. Di solito si notano i risultati della sua azione distruttiva quando solo un trattamento a lungo termine può aiutare. A volte si verificano cambiamenti irreversibili negli organi e nei tessuti e la medicina diventa impotente.

Cos'è lo zucchero?

Chi di noi non ha acquistato zucchero semolato o zucchero raffinato in negozio? Siamo abituati fin dall'infanzia che un prodotto dolce dovrebbe essere sempre in casa, come il pane o le patate. Non si può fare a meno di bere il tè, preparare la composta, cuocere torte, crostate, frittelle e molti altri piatti preferiti. piatti deliziosi. Ma anche se non aggiungi zucchero alle bevande o rifiuti di mangiare prodotti da forno, dolci o biscotti, ciò non significa che sia completamente escluso dalla tua dieta.

Sapevi che lo zucchero viene aggiunto a molti prodotti che non sono considerati dolciumi e non hanno un sapore dolce? Ad esempio, è incluso nelle verdure in scatola, nelle salsicce, nel ketchup, nello yogurt, nei cereali da colazione dietetici, nella senape e nella maionese. Lo zucchero si trova in alte concentrazioni nei succhi di frutta, che consideriamo bevande salutari per mantenere la salute. I succhi acquistati in negozio sono particolarmente ricchi di glucosio; lo zucchero viene aggiunto artificialmente come conservante.

Lo zucchero non è altro che saccarosio, che è un carboidrato disaccaride. È una pura fonte di energia e non ne trasporta altre valore nutritivo. 100 grammi di zucchero contengono circa 400 kcal. Il prodotto contiene monozuccheri: glucosio e fruttosio. Una volta nel sangue, lo zucchero innesca la produzione di un ormone pancreatico chiamato insulina. È responsabile del trasporto dei monosaccaridi dal sangue alle cellule di vari organi e tessuti. Il glucosio è considerato una rapida fonte di energia per il funzionamento del corpo. Senza di esso, nessuna cellula del corpo può funzionare; soprattutto il cervello soffre senza mancanza di energia.

Lo zucchero è necessario per la normale vita umana. Il problema principale è quello persone moderne Consumano troppi cibi dolci al giorno. La dose giornaliera di zucchero è spesso di 100-200 grammi o più, con una norma di 30-60 grammi al giorno. Il sovradosaggio regolare rappresenta un pericolo per la salute e provoca lo sviluppo di malattie che compromettono la qualità della vita e portano a una mortalità precoce.

Che danni provoca lo zucchero?

L'eccesso di zucchero nella dieta provoca lo sviluppo del diabete di tipo 2. Il fatto è che un'elevata concentrazione di glucosio nel sangue richiede una produzione costante di insulina. I golosi costringono il pancreas a lavorare al limite funzionalità ogni giorno per molto tempo. Di conseguenza, il funzionamento dell'organo, che secerne una quantità insufficiente di ormone, viene interrotto.

In questo caso, il glucosio si accumula nel sangue e provoca la formazione di una malattia grave: il diabete mellito. La progressione della patologia provoca l'interruzione del funzionamento di tutti gli organi e sistemi. La circolazione sanguigna nel cervello, nel cuore, nei reni e negli arti peggiora. Ciò porta alla comparsa di insufficienza renale e cardiaca, allo sviluppo dell'encefalopatia diabetica, alla diminuzione della vista fino alla cecità, alla comparsa di cancrena degli arti inferiori e disturbi trofici nei tessuti.

L'eccesso di glucosio nel sangue contribuisce a danneggiare il rivestimento delle arterie, che successivamente porta alla deposizione di difetti di colesterolo nell'area. Sulle pareti dei vasi sanguigni si formano placche aterosclerotiche che bloccano gradualmente il lume dell'arteria e interrompono l'afflusso di sangue agli organi. Pertanto, il restringimento delle arterie coronarie compromette il flusso sanguigno al muscolo cardiaco e provoca angina o infarto del miocardio. La formazione di placche nelle arterie cerebrali porta a una grave patologia: ictus ischemico.

L'assunzione eccessiva di zucchero nel corpo viene immagazzinata nei depositi di grasso con l'aiuto dell'insulina. Questo processo è particolarmente attivo quando si consumano zuccheri semplici insieme ai grassi in prodotti come cioccolato, pasticcini e torte. Le persone golose sono spesso sovrappeso o obese, il che a sua volta porta allo sviluppo di disturbi endocrini, compromette la funzione cardiaca e interrompe la normale digestione.

La dipendenza dai dolci, come l'alcol o le sigarette, è stata dimostrata da tempo dagli scienziati di tutto il mondo. Diventare dipendenti da un ago “dolce” è facile come diventare dipendenti dalla droga. Il glucosio che entra nel sangue provoca la produzione della serotonina, l’“ormone della felicità”. Migliora l'umore, migliora il benessere, provoca vigore e migliora le prestazioni. Tuttavia, questo effetto “positivo” si riduce con ogni assunzione di cibi zuccherati. Pertanto, le persone ricorrono sempre più al consumo di zucchero, superando significativamente la norma giornaliera.

I dolci distruggono i denti, causando la carie. Lo zucchero, attaccandosi e indugiando sui denti, crea un ambiente favorevole alla proliferazione degli agenti patogeni nella cavità orale. Quando mangi dolci, i tuoi denti devono essere lavati molto più spesso di 2 volte al giorno, cosa che raramente viene presa in considerazione nella pratica. Inoltre, l'eccesso di glucosio interrompe il metabolismo delle vitamine e dei microelementi. Allo stesso tempo, il corpo perde vitamine A, E, gruppo B, C, zinco, calcio, ferro, magnesio, che influiscono negativamente sulla salute.

Come proteggersi dagli effetti dannosi dello zucchero?

Quindi, lo zucchero è un prodotto energetico importante per la vita umana. Diventa un veleno solo in caso di sovradosaggio - mancato rispetto dell'approvvigionamento di glucosio e dispendio energetico durante il funzionamento del corpo e l'attività fisica. Viene considerato l'equilibrio delle calorie necessarie per mantenere la salute una condizione importante dieta corretta.

Per evitare gli effetti negativi dei dolci, devi rinunciare allo zucchero puro. Lo zucchero raffinato è costituito da calorie extra e da un sovradosaggio di glucosio. È meglio bere tè, caffè, composta senza zuccheri aggiunti. In casi estremi, può essere sostituito con una piccola quantità di miele. È meglio escludere completamente dalla dieta dolciumi, dolci, prodotti da forno e cioccolato al latte o concedersi questi prodotti molto raramente. Le bevande gassate zuccherate dovrebbero essere completamente evitate.

I dolci possono essere sostituiti con frutta fresca, frutta secca, miele, melassa. Gli zuccheri naturali vengono digeriti meglio dal corpo e non causano stress al pancreas. Si consiglia di bere succhi appena preparati non più di 2 bicchieri al giorno. Dovresti bere fino a 2 litri di acqua naturale al giorno. L'attività fisica regolare - passeggiate, esercizio fisico, sport - aiuterà a bruciare calorie in eccesso e a mantenere la salute del corpo per molti anni.

Il cromo aiuta a rimuovere il glucosio in eccesso dal corpo. Si trova in alimenti come pesce di mare, carne rossa, frutti di mare, noci, cereali e funghi. Il cromo può essere assunto sotto forma di integratori alimentari (integratori alimentari). Prima di utilizzare integratori alimentari, è necessario consultare il proprio medico per prevenire effetti indesiderati.

L'antico filosofo e guaritore Avicenna disse che il veleno viene da prodotto utile la differenza è la dose. Questo vale pienamente per lo zucchero. Il consumo di glucosio entro la norma fisiologica consente di mantenere la salute e il superamento della concentrazione di zucchero nella dieta porta allo sviluppo di malattie. Dosa rigorosamente i dolci, sii attento alla tua dieta e sii ragionevole riguardo alle tue preferenze alimentari. La buona salute e la longevità dipendono solo da te.

Se prendi il sentiero immagine sana vita e riduci al minimo l'assunzione di zucchero, poi dopo un po 'lo zucchero in grandi quantità ti sarà semplicemente disgustoso. Il corpo si ricostruirà e sentirai come i dolci in eccesso hanno un effetto negativo sulla tua salute. Ad esempio, ora sono disgustato dal tè dolce, anche se prima non accettavo affatto il tè senza zucchero.

Quindi pensa alla tua salute.

Spero che tu abbia trovato interessanti le informazioni sul veleno dolce.

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Ci vediamo sulle pagine del blog.

Ti auguro felicità e salute.

Immagina che l'acido della batteria ti scorra nelle vene.

Questo è molto simile a ciò che fa lo zucchero all'interno corpo umano! Sembra un po' spaventoso, ma è vero. Lo zucchero bianco è pericoloso per il corpo in molti modi e anche in modi che probabilmente non hai mai preso in considerazione.

In questo articolo voglio parlare se lo zucchero è dannoso per la salute umana e in che misura. Tutti dovrebbero conoscere questi aspetti.

Il nostro amore per questa sabbia bianca inizia in modo abbastanza innocente.

Possiamo aggiungere un cucchiaio o due al nostro caffè o ai fiocchi d'avena. Di conseguenza, si sviluppa un'abitudine, o in altre parole, una brama, perché col tempo vuoi sempre di più.

Credimi, so da me quanto sia difficile rifiutare questa morte bianca. La maggior parte di noi consuma il doppio dell'assunzione giornaliera di zucchero al giorno. Otteniamo più di 300 calorie al giorno solo dallo zucchero!

Ma lo zucchero aggiunto non si limita a rendere il cibo più dolce e a darci energia a breve termine. Tuttavia, lo zucchero non è salutare e ti divora dall’interno, colpendo quasi ogni parte del tuo corpo e degli organi e causando seri problemi in futuro.

Quanto è dannoso lo zucchero bianco per la salute? Lo zucchero è dannoso per il corpo o è solo finzione? Diamo un'occhiata ad alcune delle conseguenze più gravi per la salute umana derivanti dall'abuso di zucchero.

1. Provoca resistenza all'insulina

Uno degli effetti più negativi dello zucchero sul corpo umano è che porta allo sviluppo della resistenza all’insulina.

Ecco come succede: quando mangiamo zucchero, il livello di glucosio (zucchero) nel sangue inizia ad aumentare. Il corpo, a sua volta, inizia a produrre insulina, che rimuove lo zucchero dal sangue e lo consegna alle cellule.

Questo processo funziona bene se mangi bene. Ma quando inizi a lasciarti trasportare dagli alimenti trasformati e dai fast food, le cose peggiorano.

Perché mangiare questo tipo di cibo fa sì che il corpo produca tonnellate di insulina per far fronte a tutto il glucosio nel sangue. Alla fine le nostre cellule diventano resistenti all’insulina. L'insulina stessa smette di funzionare correttamente. Ciò può portare a gravi complicazioni come la sindrome da resistenza all’insulina, malattie cardiache e diabete di tipo 2.

2. Provoca malattie cardiache

Grandi quantità di zucchero hanno un effetto negativo su tutto il corpo ed è particolarmente dannoso per il cuore.

I trigliceridi sono un tipo di grasso che otteniamo mangiando grandi quantità di grassi saturi, come l’olio vegetale raffinato.

Il problema sta anche nel fatto che i trigliceridi si formano a partire da una grande quantità di calorie assorbite, soprattutto dai cibi dolci.

Come avviene questo?

Quando mangiamo zuccheri semplici, i nostri livelli di glucosio nel sangue salgono alle stelle. Il pancreas inizia a produrre insulina per rimuovere il glucosio dal sangue. Questo eccesso di insulina segnala al fegato di convertire il glucosio in trigliceridi.

Man mano che i livelli di trigliceridi aumentano, aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache.

Uno studio del 2014 ha rilevato che le persone che consumavano il 25% delle calorie provenienti dallo zucchero avevano il doppio delle probabilità di morire di malattie cardiovascolari rispetto a quelle la cui dieta conteneva meno del 10% delle calorie provenienti dallo zucchero.

3. Danneggia il fegato

Lo zucchero può anche danneggiare il fegato.

Lo zucchero è composto per il 50% da glucosio (utilizzato dalle cellule per produrre energia) e per il 50% da fruttosio.

Il fruttosio è ancora più dannoso del glucosio in termini di salute e vita snella.

Ma per molti anni medici e nutrizionisti si sono concentrati solo sullo studio dell’indice glicemico degli alimenti, che mostra l’aumento della glicemia dopo aver mangiato un particolare alimento.

L'indice glicemico varia da 50 a 100, dove 100 rappresenta la quantità standard o equivalente di glucosio puro.

Gli alimenti costituiti da carboidrati rapidamente scomposti hanno un alto indice glicemico, poiché il glucosio entra rapidamente nel sangue. I carboidrati, che vengono scomposti più lentamente durante la digestione, hanno un basso indice glicemico perché il glucosio entra gradualmente nel sangue.

Un indice glicemico più basso è ottimale per la digestione e la produzione di insulina. Le fonti di carboidrati a basso indice glicemico includono fagioli e fagioli, mentre pane e cereali hanno un indice glicemico più elevato.

Non sorprende quindi che l’abuso di alimenti ad alto indice glicemico porti all’obesità e al diabete.

Il problema con il fruttosio è che non può essere utilizzato dalle nostre cellule. Prima va al fegato, dove viene convertito in glucosio, e solo dopo viene consegnato alle cellule.

Fegato sovraccarico

Il problema è questo: il nostro fegato non può elaborare così tanto fruttosio in una volta. Il processo avviene abbastanza rapidamente e l'eventuale eccesso di fruttosio viene convertito in acido urico o trigliceridi.

Pensatelo come un nastro trasportatore, lungo il quale si muovono varie parti e i lavoratori devono elaborarle in modo tempestivo. Cosa succede se aumenti la velocità di questo nastro?

Molto probabilmente, i lavoratori non riusciranno più a far fronte al flusso dei pezzi e alcuni di essi cadranno in un mucchio sul pavimento. La stessa cosa accade nel fegato quando mangi molto fruttosio.

E ora la parte peggiore è che non è necessario molto fruttosio per causare questo problema. Sarà sufficiente bere una lattina di soda o succo.

Per prevenire la formazione di trigliceridi, provare a mangiare meno fruttosio, o a mangiare cibi contenenti fruttosio più lentamente, o a impegnarsi in un intenso esercizio fisico (l'unico modo noto per aumentare la capacità del fegato di elaborare così tanto fruttosio in una volta).

Il nostro fegato è costretto a utilizzare il fruttosio per creare grasso.

Il consumo frequente di fruttosio può portare alla formazione di goccioline di grasso nel fegato. Questa condizione è chiamata steatosi epatica non alcolica.

Ciò sovraccarica il fegato e può portare ad affaticamento cronico, gonfiore addominale, ittero e, se non trattato tempestivamente, possono svilupparsi forme più gravi di malattia epatica. Ecco perché lo zucchero è dannoso per questo organo.

4. Porta ad un aumento di peso eccessivo

Troppo zucchero inizia letteralmente a sovraccaricare il corpo.

La maggior parte delle fonti di zuccheri semplici sono considerate “calorie vuote”. A differenza di alimenti come frutta e verdura, che contengono tonnellate di fibre, vitamine e minerali, lo zucchero non aggiunge nulla alla tua dieta... tranne le calorie.

Ciò significa che invece di mangiare cibo che ti fa sentire soddisfatto e pieno, stai aggiungendo calorie extra alla tua dieta.

Ciò può facilmente portare ad un aumento di peso.

Uno studio ha scoperto che i bambini che bevevano frequentemente soda avevano maggiori probabilità di essere obesi o in sovrappeso rispetto ai bambini che bevevano raramente soda.

5. Può portare al cancro

Lo zucchero “nutre” tutte le cellule del nostro corpo, anche le cellule tumorali. Esistono prove che il consumo eccessivo di zucchero può causare alcuni tipi di cancro.

Gli studi hanno dimostrato che il consumo eccessivo di zucchero è collegato al cancro al seno, al pancreas, al colon e al fegato.

Il modo in cui lo zucchero contribuisce a questo non è del tutto noto. Gli scienziati ritengono che quantità eccessive di trigliceridi, glucosio e insulina influenzino il metabolismo di una persona, modificandolo in modo tale che le cellule tumorali inizino a diffondersi in tutto il corpo.

Ad esempio, le cellule tumorali usano lo zucchero come un’auto sportiva usa la benzina: ne hanno bisogno per crescere e riprodursi più velocemente.

Il glucosio accelera la divisione delle cellule tumorali nel cosiddetto effetto Warburg, menzionato per la prima volta nella ricerca vincitrice del Premio Nobel nel 1931 di Otto Warburg. Si dice che le cellule tumorali prosperano in assenza di ossigeno e in eccesso di zucchero.

Una nuova ricerca mostra che un tumore umano su quattro ha un eccesso di recettori del glucosio all’esterno della membrana cellulare e questa proteina agisce come un magnete che attira tutto il glucosio dal flusso sanguigno.

Ora è chiaro il motivo per cui lo zucchero è escluso o limitato in tutte le diete preventive.

6. Crea dipendenza

Probabilmente hai sentito parlare dell'effetto dello zucchero sul cervello? Sapevi che la dipendenza dallo zucchero è simile alla dipendenza dalla droga?

È scioccante, ma è vero. Quando mangiamo zucchero, il nostro cervello produce enormi quantità di oppioidi e dopamina. In questo momento si osservano gli stessi cambiamenti neurochimici che si osservano durante il consumo di farmaci.

I ricercatori hanno anche scoperto che gli stessi farmaci usati per trattare la dipendenza da nicotina sono usati per trattare la dipendenza da zucchero. Ecco perché non dovresti mangiare zucchero.

7. Aumenta la quantità di acido urico

Alti livelli di acido urico aumentano il rischio di sviluppare malattie renali e cardiache, tutto a causa del sovraccarico di fruttosio nel corpo.

Quando mangiamo il fruttosio, che si trova nello zucchero normale, nei succhi di frutta e nello sciroppo di mais, nel corpo avviene un processo il cui prodotto finale è la produzione di acido urico. Il legame tra fruttosio e acido urico è così forte che livelli elevati di quest'ultimo possono indicare che l'organismo è sovraccarico di fruttosio.

8. Porta all'invecchiamento della pelle

Lo zucchero fa male alla pelle perché i prodotti finali della glicazione avanzata (AGE) rendono la pelle opaca e rugosa rapidamente.

Questi AGE si formano durante il processo di glicolisi, quando proteine ​​e grassi vengono esposti allo zucchero nel sangue. Ciò danneggia sia il collagene che l'elastina, accelerando l'invecchiamento della pelle e provocando la perdita di elasticità e compattezza.

Maggiore è la quantità di zucchero nella dieta, maggiore è la quantità di queste sostanze che si formano e più rapida è l'invecchiamento della pelle.

9. Genera radicali liberi

Probabilmente hai già sentito parlare di radicali liberi: pericolosi elettroni spaiati che possono causare danni alla salute sotto forma di infiammazioni, cancro e malattie croniche.

Una dieta con un eccessivo apporto di zuccheri contribuisce alla formazione di radicali liberi nel corpo.

L'eccesso di zucchero nel sangue danneggia l'organismo in due modi: favorisce la produzione di radicali liberi e riduce il livello di antiossidanti nel sangue.

Il modo migliore per combattere i radicali liberi? Elimina lo zucchero e mangia cibi ricchi di antiossidanti per migliorare la tua salute.

10. Ti fa mangiare di più

C'è un motivo per cui mangiare un piccolo spuntino ricco di zuccheri e carboidrati non ti fa sentire pieno. Questo ha a che fare con i nostri ormoni.

Due ormoni principali sono responsabili della sensazione di fame e della sensazione di sazietà.

La grelina, un ormone della fame, aumenta l'appetito e ti fa sapere quando è ora di mangiare.

La leptina, l’ormone della sazietà, fa esattamente il contrario, smorzando la sensazione di fame quando il corpo è già pieno.

Ma quando mangiamo molto fruttosio, questo sistema di controllo dell’appetito non funziona correttamente. La grelina non viene soppressa e la leptina non viene stimolata.

Come si manifesta questo? Puoi mangiare tutto il fruttosio che vuoi, ma non ne avrai mai abbastanza. Ciò porta a mangiare troppo e ad aumentare di peso.

11. Distrugge i denti

Ognuno di noi ha ricevuto consigli da un dentista su come lavarsi correttamente i denti, ha ascoltato lezioni sui danni che i cibi dolci causano ai denti e sul perché lo zucchero è dannoso soprattutto per lo smalto dei denti e la cavità orale.

Sapevi che lo zucchero è l'unica causa della carie dentale? Lo zucchero fa male ai denti. Dato l'aumento del consumo di zucchero ultimi anni, non sorprende che quasi il 92% degli adulti affronti ogni anno il problema della carie dentale.

Per i nigeriani che non consumano praticamente zucchero, questa percentuale è solo 2.

Il modo migliore per proteggere i denti dagli effetti del consumo eccessivo di zucchero è eliminarlo dalla dieta. Se all'inizio funziona, puoi provare lo zucchero di canna come alternativa sana.

12. Aumenta il rischio di sviluppare l'Alzheimer e la demenza

La nostra dieta gioca un ruolo significativo nel funzionamento del cervello e nella sua struttura, quindi anche la presenza di zucchero in essa è dannosa per il cervello.

I ricercatori hanno scoperto che le diete ricche di grassi e zuccheri raffinati riducono il fattore neurotrofico derivato dal cervello, che è coinvolto nella formazione della memoria ed è interessato nelle prime fasi della malattia di Alzheimer.

13. Causa il diabete

Non è un segreto che il consumo eccessivo di zucchero alla fine porti al diabete. Questo è l’effetto collaterale più noto del consumo eccessivo di zucchero e il più grave.

Il consumo cronico di cibi dolci porta alla resistenza all’insulina, in cui i livelli di zucchero nel sangue sono costantemente elevati. Per questo motivo il rischio di sviluppare il diabete è estremamente elevato.

Se questa condizione viene lasciata incontrollata, con lo sviluppo del diabete inizieranno problemi agli occhi, ai denti, ai nervi, ai reni e al cuore.

I benefici e i danni zero dello zucchero per il corpo sono evidenti. Pertanto, molti nutrizionisti consigliano di eliminare o ridurre al minimo il consumo di bevande e alimenti zuccherati nella propria dieta per ridurre il rischio di sviluppare il diabete, ed è meglio ricorrere all'uso di zucchero non raffinato.

14. Esaurisce le riserve energetiche

Ti sei mai sentito stanco e svuotato dopo aver mangiato snack zuccherati? Puoi ringraziare lo zucchero per questo.

Le cellule dell’orexina, responsabili del mantenimento dell’attenzione e dell’energia, vengono soppresse quando mangiamo molto zucchero. Quando queste cellule non funzionano come dovrebbero, vogliamo dormire costantemente a causa della stanchezza cronica. Questa sensazione si verifica spesso dopo un abbondante spuntino dolce.

15. Indebolisce le ossa

Lo zucchero è molto dannoso per tutto il corpo, fino alle ossa stesse.

Uno studio sugli animali ha scoperto che una dieta ricca di carboidrati porta a problemi tessuto osseo e osteoporosi.

Inoltre le sostanze AGE menzionate in precedenza e che si formano a causa dell'eccesso di zucchero nel sangue portano non solo all'invecchiamento della pelle, ma anche delle ossa. Un eccesso di queste sostanze nell'organismo dei pazienti diabetici porta spesso a fratture ossee.

16. Può portare alla gotta

Se non hai mai avuto un attacco di gotta, allora sei molto fortunato. Questa condizione incredibilmente dolorosa si verifica quando l'acido urico si accumula nel sangue, sotto forma di cristalli duri nelle articolazioni.

Forti dolori articolari, gonfiore, arrossamento e rigidità sono solo alcuni dei sintomi che possono verificarsi durante un attacco di gotta. Tutti questi sintomi possono essere evitati con alcuni piccoli cambiamenti nello stile di vita.

Uno dei modi migliori per evitare l'accumulo di acido urico nel sangue e gli attacchi di gotta? Gli zero benefici e danni dello zucchero per il corpo umano dovrebbero spingere a ridurne il consumo, in particolare il fruttosio.

17. Aumenta la pressione sanguigna

Ricordi come ho detto che lo zucchero può causare l'aumento dei trigliceridi? Ma non è l'unico effetto collaterale dal mangiare troppo dolci.

Alcuni esperti ritengono che lo zucchero sia peggiore del sale per le persone con ipertensione. Una dieta ricca di zuccheri, in particolare di fruttosio, influisce negativamente sul cuore, complicando il suo compito primario di pompare il sangue, il che può portare a picchi di pressione sanguigna.

È stato demonizzato e definito la causa dell'epidemia di obesità. Ma lo zucchero fa davvero male alla salute? Gli zuccheri sono tutti uguali? Questo è ciò che dice la scienza.

Se lo zucchero è cattivo e “tossico”, cosa dovremmo pensare della frutta?

Questa è una domanda ipotetica a cui raramente viene data risposta - o addirittura presa in considerazione - da coloro che considerano una dieta "senza zucchero".

Prima di cedere alla semplice idea che lo zucchero sia la radice di tutti i mali, considera uno scenario simile. Proprio ieri i grassi erano dannosi ed era necessario escluderli dalla dieta. Oggi stanno per essere confermati: alcuni di loro non sono così dannosi come si pensava, mentre altri sono benefici per la salute.

Ma nella mente di molti è apparso un nemico “ovvio”: i carboidrati o, per essere ancora più precisi, gli zuccheri.

Tuttavia, rimane la domanda se consumare zucchero sia “dannoso per te” indipendentemente dal dosaggio, o è – come per tutto il resto – una questione di quanto ne consumi e da dove proviene? Se approfondisci la scienza, scoprirai che se vuoi perdere peso, vivere più a lungo e sentirti bene ogni giorno, non devi rinunciare completamente allo zucchero.

Lo zucchero è molto più della semplice sostanza bianca che metti nel caffè. (Questo è saccarosio.)

In biochimica, lo zucchero è un monosaccaride o un disaccaride (“saccaridi” è un altro nome per “carboidrati”).

• Monosaccaride: zucchero semplice
• Disaccaride – uno zucchero costituito da due monosaccaridi
• L'oligosaccaride contiene da 2 a 10 zuccheri semplici
• Un polisaccaride è costituito da due o più zuccheri semplici (da 300 a 1000 molecole di glucosio nell'amido)

In breve, tutti i carboidrati contengono zuccheri singoli. Se torniamo all'esempio del saccarosio, o zucchero da tavola, che in realtà è un disaccaride degli zuccheri semplici glucosio e fruttosio.

Nel frattempo, l’amido, la fibra alimentare e la cellulosa sono polisaccaridi. E diciamocelo: la fibra, che la maggior parte delle persone conosce come una cosa positiva, è anche una forma di zucchero.

Delle tre cose precedenti, possiamo digerire solo l’amido, che è costituito da glucosio. Probabilmente hai sentito il nome "carboidrati complessi" o "carboidrati lenti" e l'amido è uno di questi. Sono detti lenti perché il corpo impiega tempo per scomporli in singoli zuccheri (in particolare il glucosio, il nostro “zucchero nel sangue”).

Pertanto, l’idea di una dieta completamente “senza zucchero” significa rinunciare a moltissimi alimenti perfettamente sani. Certo, puoi vivere senza mangiare zuccheri e nemmeno carboidrati... ma solo perché il tuo corpo è in grado di sintetizzare il glucosio di cui ha bisogno dagli acidi grassi e dagli aminoacidi.

Ciò accade perché il tuo corpo ha bisogno di zucchero. Il glucosio è necessario come carburante per funzioni importanti come l’attività sistema nervoso o cervello. (Sì, il tuo cervello non funziona solo con il glucosio, ma ne ha bisogno; aiuta anche le cellule a comunicare.)

Ancora più importante, ci sono molti alimenti perfettamente sani che contengono zucchero (vedi sotto). Qualsiasi dieta "senza zucchero" che richieda di rinunciare a tutti questi alimenti non è infallibile, giusto? E questo è il punto: qualsiasi approccio estremo è spesso sbagliato, inclusa l’affermazione generalizzata “non mangiare zucchero”.

Elenco dei dolci non dannosi da mangiare

Non lasciare che la calunnia sullo zucchero ti spaventi. Tutti i prodotti in questo elenco sono salutari, a meno che, ovviamente, non li mangi in secchi o non li versi sopra lo sciroppo. E sì, contengono tutti zucchero. Anche nel cavolo.

Frutta:

• Mele
• Avocado
• Banane
• Mora
• Cantalupo
• Ciliegia
• Mirtillo
• Date
• Figg
• Pompelmo
• Uva
• Cantalupo
• Limone
• Mango
• Arance
• Pere

Verdure:

• Carciofi
• Asparago
• Barbabietola
• peperone
• Cavolo
• Carota
• Cavolfiore
• Sedano
• Cavolini di Bruxelles
• Cavolo
• Mais
• cetrioli
• Melanzana
• Lattuga
• Cavolo
• Funghi
• Verde
• Spinaci

Amidi:

• Pane integrale (fatto senza zuccheri aggiunti)
• Cous cous
• Lenticchie
• Farina d'avena
• Pastinaca
• Piselli
• Quinoa
• Patata dolce
• Patata
• Zucca
• Zucchine
• Baccelli di piselli
• Rape

Spuntini:

• Crackers integrali
• Carne di manzo essiccata (cercare senza zuccheri aggiunti)
• Popcorn
• Barrette proteiche (assicuratevi che lo zucchero non sia il primo ingrediente)
• Torte di riso

Bevande:

• Coca-Cola Dietetica
• Bevande vegetali (da polvere)
• Latte

Altro:

• Burro di noci (senza zuccheri aggiunti)
• Noci
• Yogurt senza additivi

Inizialmente ha risposto: Lo zucchero fa male?

Come per la maggior parte delle cose nella vita, il danno dipende dalla norma.

Come accennato, il tuo corpo ha bisogno di zuccheri, tanto che ne produrrà alcuni da solo anche se elimini tutti i carboidrati dalla tua dieta.

Ma consumare troppo zucchero porta al diabete di tipo II e all'obesità (anche se mangiare troppo ti farà ingrassare anche se non mangi molti carboidrati). L’eccesso di zucchero porta anche ad un aumento dei prodotti finali della glicazione avanzata, con conseguenti danni alla pelle e un rischio maggiore di cancro e malattie cardiovascolari.

Questo è il motivo per cui lo zucchero aggiunto può essere pericoloso, non perché crea “dipendenza come la cocaina” (può creare dipendenza, ma non come la cocaina o la dipendenza da cibo). Il vero pericolo dello zucchero non è quello di far ingrassare. Ci sono ancora solo 4 calorie in 1 grammo di zucchero. E 4 calorie non ti faranno ingrassare. Tuttavia, è possibile ingoiare una tonnellata di zucchero e non sentirsi sazi. E mangi un po'... poi ancora un po'... e poi ancora un po'... e poi ti accorgi che la scatola dei biscotti è vuota, ma la fame non è passata.

È troppo facile esagerare con gli zuccheri aggiunti. Questa affermazione è vera per ognuno di loro, non importa quanto sano sia il nome. Ad esempio, lo “zucchero di canna” è particolarmente più salutare di altre fonti di saccarosio, nonostante sia naturale. Al contrario, lo sfortunato sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (di solito 55% fruttosio e 45% glucosio) non è molto peggiore del saccarosio (50% fruttosio, 50% glucosio).

Gli zuccheri in forma liquida sono particolarmente insidiosi. Puoi berli, berli e berli in quantità enormi, paragonabili in calorie a un pasto di 5 portate, e avere comunque fame. Forse non sorprende che le bevande analcoliche siano state collegate all’attuale epidemia di obesità. Oggi, la soda e la cola costituiscono il 34,4% della quantità totale di zucchero aggiunto consumato da adulti e bambini negli Stati Uniti e sono la principale fonte di zucchero aggiunto nella dieta americana media.

A questo proposito, i succhi di frutta non sono un’opzione più salutare. In effetti, potrebbero essere anche peggiori. Perché? Perché lo zucchero contenuto nel succo di frutta è il fruttosio, che può mettere a dura prova il fegato (solo il fegato è in grado di elaborare il fruttosio in grandi quantità). Le prove attuali indicano anche che il consumo di fruttosio determina un aumento di peso maggiore rispetto al glucosio.

Ma questa affermazione non è vera per gli zuccheri presenti nella frutta e nella verdura. Occorre infatti chiarire che oggi:

NON CI SONO PROVE CHE MANGIARE FRUTTA, ANCHE IN GRANDI QUANTITÀ, DANNEGGIA LA TUA SALUTE.

A differenza dei succhi di frutta, i frutti interi soddisfano la fame. Le mele, anche se dure, sono composte per il 10% da zucchero... e per l'85% da acqua; Ecco perché è difficile mangiarne troppi. Inoltre, recenti ricerche suggeriscono che la frutta può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

C'è una bevanda "zuccherata" che non rappresenta una minaccia simile: il latte. Sebbene il latte contenga zucchero (lattosio, il disaccaride del glucosio e del galattosio), il suo contenuto è molto inferiore a quello del succo di frutta Inoltre, il latte contiene anche proteine ​​e grassi. In un periodo in cui i grassi erano considerati il ​​nemico, il latte scremato era considerato più salutare di quello intero, ma oggi non è più così. Ora che il grasso è (parzialmente) rivendicato, il latte intero, supportato da numerose prove, è tornato di moda.

Quindi quanto zucchero puoi mangiare al giorno?

Abbiamo qualcosa da festeggiare: non devi sentirti in colpa ogni volta che mangi zuccheri aggiunti. Ma dovresti stare attento ai tuoi consumi e fare del tuo meglio per non superare i seguenti indicatori:

• 100 calorie al giorno per le donne (circa 6 cucchiaini da tè o 25 grammi)
• 150 calorie al giorno per gli uomini (circa 9 cucchiaini da tè o 36 grammi)

Cosa significa? Obiettivo per 1 Snickers intero o circa 7-8 biscotti Oreo. Ma tieni presente che non stiamo dicendo che dovresti aggiungere Snickers o Oreo alla tua dieta quotidiana. Questi esempi mostrano semplicemente l'importo totale giornaliero a cui potresti volerti limitare. Ma ricorda: lo zucchero aggiunto si nasconde in molti posti inaspettati, come nella zuppa e nella pizza.

Anche se il consumo medio di zucchero negli Stati Uniti potrebbe essere in calo (era di circa 400 kcal/giorno nel 1999-2000 ed è sceso a 300 kcal/giorno nel 2007-2009), è ancora troppo elevato. E, naturalmente, questa è una media, e le medie mentono. Alcune persone consumano molto meno zucchero, mentre altre... molto di più.

Ma diciamo che non ti piacciono gli stessi numeri per tutti. E non vuoi portarti dietro tutta una serie di misurazioni tutto il giorno o preoccuparti di quanti grammi di zucchero hai mangiato. Se è così, ecco un modo ancora più semplice per tenere sotto controllo l'assunzione. Si basa sulla vecchia Piramide Alimentare Guida, introdotta nel 1992 e sostituita nel 2005 da MyPyramid, che alla fine è stata sostituita dallo schema che il governo degli Stati Uniti utilizza ancora oggi.

La base di una sana piramide dello zucchero sono frutta e verdura: non solo saziano, ma forniscono anche al corpo fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche (composti bioattivi presenti nelle piante, alcuni dei quali sono benefici per la nostra salute), oltre a allo zucchero. Puoi anche includere il latte intero qui. Anche la piccola quantità di zucchero naturale presente nel pane non è considerata aggiunta, ma lo zucchero che viene spesso aggiunto durante la produzione negli Stati Uniti lo è.

Per quanto riguarda i succhi di frutta, il miele e lo sciroppo d'acero, sono tutti zuccheri aggiunti, così come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Cosa succede se non mangi zucchero?

Questo è tutto. Immagina questo diagramma. Se la tua piramide di zucchero personale ha una base ampia, un piccolo pizzico di zucchero aggiunto sopra non la farà crollare. Solo quando la maggior parte dello zucchero nella tua dieta proviene da bibite, dolci, biscotti, cereali per la colazione e simili, la tua piramide può crollare, insieme alla tua salute.

Duecento anni fa zucchero era considerata una prelibatezza, disponibile solo per le persone molto ricche, e oggi provoca più danni del tabacco e dell'alcol messi insieme. Proprio come sui pacchetti di sigarette, le etichette di questo prodotto dovrebbero indicare i suoi rischi per la salute, di cui molte persone non sono nemmeno a conoscenza.

Si tratta di grandi quantità quando diventa molto pericoloso. Per decine di migliaia di anni le persone hanno vissuto senza di essa e tutto andava bene. IN mondo moderno Quasi ogni casa ha questo prodotto “insostituibile” e le nostre nonne ne hanno una borsa intera.

Zucchero- uno dei nemici più pericolosi dell'umanità. "Morte Bianca" si chiama per un motivo.

Eccesso di zucchero nel sangue può causare gravi disturbi agli organi e ai sistemi del corpo e portare allo sviluppo di molte malattie gravi. Negli ultimi anni, nelle riviste mediche, si trovano sempre più pubblicazioni sui problemi causati da consumo eccessivo di zucchero, e questo elenco è semplicemente terrificante:

1. Indebolisce il sistema immunitario e riduce le difese dell'organismo.
2. Chiamate irritabilità, aumento dell'attività, picchi di adrenalina, panico, depressione, difficoltà di concentrazione (soprattutto nei bambini). Riduce la stabilità emotiva.
3. Riduce l'attività degli enzimi, interferisce con il normale funzionamento dell'intestino, interferisce con l'assorbimento delle proteine, aumenta l'acidità e favorisce i processi di decomposizione.
4. Interrompe il rapporto dei minerali nel corpo, interferisce con il normale assorbimento di magnesio e calcio e provoca una carenza di piombo e cromo.
5. Porta a disabilità visiva.
6. Può essere correlato allo sviluppo del cancro delle ovaie, della mammella, della prostata, del retto, del pancreas, della cistifellea, dei polmoni e dello stomaco.
7. Porta a carie, rende la saliva acida, cosa che piace molto agli agenti patogeni. È una delle cause delle malattie gengivali.
8. In uno stato di fame, può causare una forte diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue.
9. Provoca dipendenza da carboidrati dannosi, promuove obesità.
10. Promuove l'istruzione pietre V cistifellea.
11. Promuove lo sviluppo infezioni da lieviti (fungini). sistema genito-urinario e tratto gastrointestinale.
12. Danneggia il pancreas. Riduce la sensibilità all'insulina, aumentandone il livello nel sangue e porta a diabete mellito .
13. Può aumentare la risposta all'insulina nelle persone che assumono contraccettivi orali.
14. Riduce il livello di vitamina E e piridossina (vitamina B6) nel corpo.
15. Provoca sonnolenza e diminuzione dell'attività nei bambini.
16. Aumenta la pressione sanguigna sistolica.
17. Causa problemi alimentari allergie.
18. Promuove lo sviluppo dell'eczema.
19. Può distruggere la struttura del DNA.
20. Porta alla perdita di elasticità vascolare. Chiamate malattie cardiovascolari e l'aterosclerosi, porta ad un aumento del livello di colesterolo cattivo, danneggia le pareti dei capillari e provoca mal di testa.
21. Cambia la struttura del collagene e porta a invecchiamento della pelle, provoca la morte prematura delle cellule.
22. Provoca miopia e cataratta.
23. Può aumentare le dimensioni del fegato.
24. Esacerba il morbo di Parkinson.
25. Provoca tossicosi nelle donne in gravidanza.
26. Può causare vene varicose, emorroidi.
27. Porta a patologie renali, trattiene il liquido nel corpo.
28. Aumenta il rischio di gotta e artrite.
29. Riduce l'apporto di ossigeno al cervello, compromette le capacità mentali negli scolari, rallenta il pensiero e lo rende poco chiaro.
30. Dissolve il calcio dalle ossa e porta alla loro distruzione.
31. Rende fragili i tendini.
32. Provoca vertigini.
33. Promuove l'acidificazione dell'organismo aumentando il numero di radicali liberi.
34. Aumenta la probabilità della malattia di Alzheimer.
35. Rallenta le ghiandole surrenali, causando squilibrio ormonale.
36. Influisce gravemente sulla composizione dell'urina.
37. Provoca disidratazione nei neonati.
38. Può provocare attacchi di epilessia.
39. Infligge un doppio colpo alle persone in sovrappeso: viene assorbito rapidamente, trasformandosi in grasso, e aumenta l'appetito, inoltre, provoca sviluppo di ipertensione.
40. Aumenta la trombocitosi.

Nessuno troverà che tutto ciò che è stato elencato non è sufficiente. Secondo la ricerca, il residente medio della Russia consuma circa 100 grammi di zucchero al giorno. normale fino a 60 grammi(circa 13 cucchiaini). Devi capire che lo zucchero e i suoi sostituti si trovano anche nelle caramelle, nel cioccolato, nella marmellata, nei prodotti da forno, nei gelati, negli yogurt, dessert alla cagliata, succhi confezionati, bibite dolci e molti altri prodotti alimentari. Il consumo di questi alimenti dovrebbe essere ridotto al minimo e sostituito con frutta e verdura fresca, da cui possiamo ottenere lo zucchero nella forma in cui il corpo ne ha bisogno ed è benefico per la salute. Puoi aggiungere miele naturale al tè, sostituire i dolci con noci e frutta secca e sostituire i prodotti da forno con macedonie. Questa informazione non dovrebbe essere trascurata, soprattutto quando stiamo parlando sulla salute delle giovani generazioni. I bambini adorano moltissimo i dolci, possono mangiare caramelle di nascosto, ma non puoi dargli tutto. Fin dall'infanzia, devi insegnare ai tuoi figli a mangiare dolci sani.

Mangia meno zucchero, bevi più acqua e succhi naturali, ama la frutta. Grazie a questo diventerai molto più magro, più sano e più felice!