Non sono una grande fan delle insalate di fegato, ma in qualche modo questa insalata mi ha incuriosito e ho deciso di farla. Non so perché abbia un nome simile, ma l'autore ha indicato che era conservato nel menu del bar dove è stato assaggiato. Quindi non mi sono pentito affatto di quello che ho cucinato, perché la combinazione di tutti i prodotti è molto armoniosa. A tutta la mia famiglia è piaciuta l'insalata. Te lo consiglio vivamente, soprattutto se rispetti le insalate con fegato.

Per preparare l'insalata Melnik, prepara i prodotti necessari dall'elenco.

Lavare il fegato di pollo e asciugarlo con dei tovaglioli. Rimuovere le vene. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e friggere il fegato a fuoco vivo, 3 minuti per lato. Alla fine aggiungere sale e pepe. Trasferite il fegato in una ciotola e coprite con un coperchio finché non sarà pronto.

Aggiungere il formaggio alle uova e mescolare accuratamente.

Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella, versarvi il composto di uova e formaggio e friggere la frittata. Lascialo raffreddare.

Tagliare i cetrioli sottaceto e il fegato a cubetti e metterli in una ciotola profonda.

Tritare il prezzemolo e le cipolle verdi.

Tagliare a cubetti la frittata di formaggio raffreddata. Aggiungi la senape e il succo di limone alla panna acida, mescola fino a che liscio.

Aggiungi il condimento risultante all'insalata. Mescolare bene.

Servire la deliziosa e soddisfacente insalata "Melnik" in porzioni.

Buon appetito!

Quando si preparano per qualsiasi celebrazione, le casalinghe si trovano sempre di fronte alla domanda su quali insalate preparare in modo che siano gustose, sazianti e allo stesso tempo esteticamente gradevoli. Fortunatamente, ci sono molte ricette per piatti di questo tipo, una di queste è "Melnik". Molto probabilmente, questa prelibatezza occuperà un posto d'onore non solo sul tuo tavola festiva. Quindi, oggi abbiamo deciso di portare alla vostra attenzione diversi modi per preparare un'insalata Melnik deliziosa e soddisfacente. A proposito, questo piatto ha preso il nome dal fatto che tutti i suoi ingredienti sono grattugiati o tagliati a pezzetti.

Ricetta: insalata Melnik (con foto)

Questo piatto è talvolta chiamato anche insalata “del cacciatore”. Da dove provenga questo nome non si sa con certezza. Indipendentemente da ciò, l'insalata "Melnik", che può essere trovata anche sotto il nome "Old Miller", risulta essere molto soddisfacente, bella, ariosa e gustosa.

Ingredienti

Per coccolare la nostra famiglia e gli ospiti con questo piatto, dobbiamo prepararci seguenti prodotti: funghi sotto sale, cipolle, formaggio, maionese, olio vegetale, carne di manzo bollita, sottaceti, uova di gallina, patate e carote. Per quanto riguarda la quantità, non ci sono restrizioni rigide: tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. In generale si consiglia di utilizzare da quattro a cinque patate di media grandezza, tre carote, quattro uova, 250-300 grammi di formaggio a pasta dura, mezzo chilo di carne, diversi sottaceti, 400 grammi di funghi in salamoia, una cipolla piccola e maionese. assaggiare. Inoltre è necessario prestare attenzione che i funghi debbano essere salati e in nessun caso marinati. È meglio acquistare funghi di latte nero, ma puoi utilizzare cappelli di latte, capillari e altri funghi lamellari allo zafferano, che oggi sono disponibili in abbondanza in vendita. Per quanto riguarda il formaggio, affinché possa essere grattugiato facilmente, è necessario acquistare varietà a pasta dura. È meglio se ha un sapore piccante (il formaggio olandese è una buona opzione).

Processo di cottura

Poiché l'insalata "Old Miller" è composta da ingredienti tritati disposti a strati su un piatto grande, ci soffermeremo sul processo di preparazione di ogni strato separatamente.

Scolare la salamoia da un barattolo di funghi da 400 grammi, tritare i funghi a pezzetti e adagiarli su un piatto grande. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'olio vegetale, mescolare accuratamente. Quindi, abbiamo il primo strato di deliziosa insalata.

Grattugiamo il formaggio su una grattugia fine, lo mettiamo su un piatto e lo ungiamo con la maionese. Il secondo strato è pronto.

Tritare finemente i sottaceti: ​​questo sarà il nostro prossimo strato.

Tritiamo anche le carote, le patate e le uova pre-bollite a pezzetti e le disponiamo con cura a strati sull'insalata. Ricoprire tutti gli ingredienti con la maionese e cospargere sopra il formaggio grattugiato e l'uovo. Puoi anche decorare il piatto con un rametto di erbe aromatiche. La deliziosa insalata "Melnik" è pronta! Si consiglia di lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire. Buon appetito!

“Melnik” (insalata) - ricetta con pollo e funghi in salamoia

Offriamo alla vostra considerazione un'altra opzione per preparare un piatto abbondante e bello. Se decidi di coccolare la tua famiglia e gli ospiti con un'insalata del genere, devi prima fare scorta dei seguenti ingredienti: filetto di pollo- un chilogrammo, tre sottaceti di media grandezza, cinque patate di media grandezza, otto uova di gallina, 200 grammi di formaggio a pasta dura, quattro carote, un bicchiere (i funghi chiodini sono più adatti per questo piatto), due cipolle, maionese e sale qb.

Processo di cottura

Lessare il filetto di pollo, le carote, le patate e le uova, raffreddarle. Tritare finemente i funghi in salamoia. Tritiamo finemente anche la cipolla. Puoi versarci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto per eliminare il sapore amaro. Puliamo le patate e le carote bollite. Tagliare le patate a quadratini e grattugiare le carote. Tagliamo anche il filetto a pezzetti. Grattugiare il formaggio e tritare finemente i sottaceti.

Per prima cosa metti i funghi in salamoia in un'insalatiera e sopra le cipolle tritate finemente. Lo strato successivo sarà composto da formaggio grattugiato con maionese. Quindi stendere la carne, le uova, ungere il tutto con la maionese. Gli strati successivi saranno costituiti nuovamente da carote, patate e maionese. Metti sopra il formaggio rimasto e un uovo grattugiato finemente. Per questo puoi usare piume di cipolle verdi, un rametto di aneto o prezzemolo. La gustosa, soddisfacente e bella insalata "Melnik" è pronta! Prima di servire, riporre la pirofila in frigorifero per un paio d'ore a rassodare. Buon appetito!

Descrizione dettagliata: ricetta dell'insalata dell'antica mugnaia con foto passo passo dello chef per buongustai e casalinghe di varia provenienza.

Totale:

Preparazione passo dopo passo

1. Passaggio 1:

   Prodotti per l'insalata Old Miller. Patate, carote, uova, filetto di pollo vengono bollite e raffreddate. Le uova vengono sgusciate. I funghi vengono puliti e lavati accuratamente.

2. Passaggio 2:

   Tritare grossolanamente le cipolle e i funghi.

3. Passaggio 3:

   In una padella preriscaldata, rimuovere l'acqua in eccesso dai funghi mescolandoli. Metteteli poi in una ciotola.

4. Passaggio 4:

   Metti la cipolla nella stessa padella e friggi fino a metà cottura.

5. Passaggio 5:

   Aggiungere i funghi alle cipolle e friggere il tutto finché sono teneri, aggiungere sale e pepe. Lascia raffreddare.

6. Passaggio 6:

   Grattugiare le carote e le patate su una grattugia grossa. Metti da parte alcune carote per decorare l'insalata.

7. Passaggio 7:

   Tagliare i cetrioli salati o sottaceto a fettine sottili. Spremere il liquido in eccesso e scolare. Tagliare il filetto a listarelle.

8. Passaggio 8:

   Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tritare finemente le uova. Metti da parte un pezzo di formaggio per decorare l'insalata.

9. Passaggio 9:

   Iniziamo ad assemblare l'insalata. Ungere ogni strato con una piccola quantità di maionese e cospargere con una piccola quantità di formaggio. Riserviamo il formaggio appositamente per coprire lo strato superiore dell'insalata e lo nascondiamo in frigorifero in modo che non si secchi. Metti i funghi e le cipolle raffreddati su un piatto grande: questo è il primo strato di insalata. Spalmare sopra un po' di maionese e cospargere un po' di formaggio.

10. Passaggio 10:

    Lo strato successivo sono le patate. Salare, pepare, ungere con maionese, cospargere di formaggio sopra: uno strato di cetrioli, maionese, formaggio.

11. Passaggio 11:

12. Passaggio 12:

    Strato successivo: adagiare il filetto, pepe, sale - maionese - formaggio. Poi: uova-maionese. Metti l'insalata in frigorifero per diverse ore per immergere gli strati. Toglietelo prima di servirlo e grattugiate sopra il formaggio appositamente messo da parte.

13. Passaggio 13:

    Ho decorato insalata pronta un mulino per formaggio e carote, erba, aneto e alberi di prezzemolo. Ecco fatto, l'insalata è pronta. Buona degustazione!

Con quali bevande puoi usare:

Con quelli disponibili. Si abbina perfettamente con vino bianco secco.

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Per rendere le carote più digeribili.

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Un'insalata abbondante e gustosa con la quale potresti ingoiare accidentalmente la lingua)!

Insalata ipercalorica, abbondante e gustosa per le vacanze e la vita di tutti i giorni.

L'aggiunta chiede solo di essere messa nel piatto! Funghi, formaggio, patate e altri ingredienti sembrano fatti l'uno per l'altro.

Provatelo e capirete tutto da soli!

• Cucina nazionale: Cucina domestica
• Tipo di piatto: Insalate
• Difficoltà della ricetta: Non è una ricetta facile

• Tempo di preparazione: 14 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Numero di porzioni: 9 porzioni
• Quantità di calorie: 125 kilocalorie

Ingredienti per 9 porzioni

• Champignon (potete usare altri funghi) 400 gr
• Filetto di pollo (è indicato il peso della carne bollita) 250 g
• Uova di gallina 3 pz.
• Cipolla (grande) 1 pz.
• Patate 3 pz.
• Carote (medie) 3 pz.
• Formaggio a pasta dura 300 gr
• Cetrioli sottaceto (grandi o 3-4 piccoli, possono essere sostituiti con sottaceti) 2 pz.
• Maionese (può essere sostituita con panna acida, yogurt naturale) 1,5 tazze. (200ml)
• Verdi (per la decorazione) a piacere
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere

Passo dopo passo

1. Prodotti per l'insalata Old Miller. Patate, carote, uova, filetto di pollo vengono bollite e raffreddate. Le uova vengono sgusciate. I funghi vengono puliti e lavati accuratamente.
2. Tritare grossolanamente le cipolle e i funghi.
3. In una padella preriscaldata, rimuovere l'acqua in eccesso dai funghi mescolandoli. Metteteli poi in una ciotola.
4. Metti la cipolla nella stessa padella e friggi fino a metà cottura.
5. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggere il tutto finché sono teneri, aggiungere sale e pepe. Lascia raffreddare.
6. Grattugiare le carote e le patate su una grattugia grossa. Metti da parte alcune carote per decorare l'insalata.
7. Tagliare i cetrioli salati o sottaceto a fettine sottili. Spremere il liquido in eccesso e scolare. Tagliare il filetto a listarelle.
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e tritare finemente le uova. Metti da parte un pezzo di formaggio per decorare l'insalata.
9. Iniziamo ad assemblare l'insalata. Ungere ogni strato con una piccola quantità di maionese e cospargere con una piccola quantità di formaggio. Riserviamo il formaggio appositamente per coprire lo strato superiore dell'insalata e lo nascondiamo in frigorifero in modo che non si secchi.
10. Metti i funghi e le cipolle raffreddati su un piatto grande: questo è il primo strato di insalata. Spalmare sopra un po' di maionese e cospargere un po' di formaggio.
11. Lo strato successivo sono le patate. Salare, pepare, ungere con maionese, cospargere di formaggio. Sopra: uno strato di cetrioli, maionese, formaggio.
12. Avanti: carote - maionese - formaggio.
13. Strato successivo: adagiare il filetto, pepe, sale - maionese - formaggio. Quindi: uova - maionese.
14. Metti l'insalata in frigorifero per diverse ore per immergere gli strati. Toglietelo prima di servirlo e grattugiate sopra il formaggio appositamente messo da parte.
15. Ho decorato l'insalata finita con un mulino di formaggio e carote, erbe aromatiche, aneto e prezzemolo. Ecco fatto, l'insalata è pronta. Buona degustazione!