Ha eleged van mindenféle okroshkából, céklalevesből és még a gazpachoból is, hideg leves friss uborka. Az ételnek saját neve van - tarator leves - a klasszikus recept Bulgáriából érkezett, és számos országban sikeresen gyökeret vert. Az összetevők könnyen változtathatók, az összetételt pontosan az Ön ízlése szerint választhatja meg. És bemutatok egy lehetőséget, ami a családunknak tetszik.

Mi kell a hideg uborkaleveshez?

A klasszikus tarator recept diót használ. Leegyszerűsítjük úgy, hogy zsemlemorzsát adunk a zacchoz, de ha szeretné, csak diót használjon:

• 700 gr. friss nagy uborka;
• 2 közepes hagyma;
• 120 g fehér kenyér kéreg nélkül (morzsa);
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 30-50 ml olívaolaj;
• 300 gr. tejföl 15-20% (vagy cukrozatlan joghurt);
• egy csomó petrezselyem;
• 1 nagy szál menta;
• 60 gr. krémes torma (a csomagból);
• 3-5 csepp Tabasco (forró szósz);
• néhány zöldhagyma;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Válasszon hagymát ízlése szerint. A hagymával személy szerint túl durvának találom az ízét, ezért veszek 1 vöröshagymát és 1 fehér édességet.

Friss uborka leves: lépésről lépésre recept fotókkal

Felhívjuk figyelmét, hogy a pürélevest friss uborkából készítik turmixgépben; mert a recept egyik fő lépése a hozzávalók homogén masszává keverése. Ezt más eszközökkel sokkal nehezebb megtenni.

Díszítsük a tányért uborkaszeletekkel és fűszernövények ágakkal.

1. Bármilyen friss uborka alkalmas ehhez az ételhez, de a nagyon nagy uborkáktól el kell távolítani a szemeket.
2. A petrezselymet kaporral és bazsalikommal helyettesíthetjük. Vagy használjon egyszerre több aromás fűszernövényt.
3. A tejfölt és a joghurtot kefirrel helyettesítjük, de ettől sokkal folyékonyabb lesz az étel.
4. Változtasd más zöldségekkel. Az uborka királysága sikeresen kiegészíti az avokádót, zellert, édeset kaliforniai paprika, rebarbara.
5. Ha nincs turmixgépünk, az ételt lereszeljük, vagy késsel minél jobban feldaraboljuk. Az állaga nem lesz teljesen ugyanolyan, de így is finom lesz.

Tarator gyakran készül zúzott jég hogy még frissítőbb legyen egy forró nyári napon. A jeget közvetlenül a turmixgép edényébe adják a többi hozzávalóval együtt.

Jó étvágyat!

Szeretettel,
Rorina.

Nem kell több órát a tűzhely mellett töltenie, hogy egy eredeti levessel kedveskedjen családjának. Elég megállni a kefirből és zöldségekből álló hideg első fogás receptjénél. Tejföllel, citrommal és rengeteg friss fűszernövénnyel egészítik ki.

11.10.2018

Bulgária nemzeti konyhája rengeteg levest tartalmaz, beleértve a hidegeket is. Az egyik népszerű étel a „Tator”, amely csak könnyű és diétás termékeket tartalmaz. A hideg uborkaleves könnyen elkészíthető otthon, ha tudja egyszerű receptek. Van még pár első fogás sültekhez nyári napokon, a rendelkezésre álló alapanyagokból elkészítheted őket. A céklával vagy sóskával készült hideg leves ízletes és eredeti.

A Tarator elkészítésének hagyományos változata

A bolgár étel a következőkből áll friss zöldségek, sok gyógynövény, dió és fűszer. Klasszikus recept A hideg uborkaleveshez kefir szükséges, de folyékony natúr joghurt vagy savanyú tej is megteszi. A főzési folyamat kevés időt vesz igénybe, mert nem kell forralni a hozzávalókat. A bolgár hideg uborkaleves a következő összetevőkből készül:

• uborka - 3-5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kefir - 1000 ml;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• hámozott dió – ​​5-8 db;
• napraforgó ill olívaolaj- 50 ml;
• szénsavmentes ásványvíz - 100 ml;
• őrölt fekete bors vagy más fűszerek - ízlés szerint;
• só - 3-4 csipet.

A zöldeket és a zöldségeket megmossuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Az uborkát csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Szükség esetén ellenőrizni kell, hogy keserűek-e, távolítsa el a héját. Hígítsa fel a kefirt vízzel, csak egy kevés kell a folyékony állag eléréséhez. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük az edényt növényi olajjal. Tányérra rakjuk rétegesen: uborka, apróra vágott fűszernövények, kefir és dió. Tálalás előtt 20-30 percre hűtőbe téve tovább hűthetjük a hideg uborkalevest.

Számos érdekes recept

Mint sok étel, a kefirrel és zöldségekkel készült pörköltnek is sok változata van. Céklából, fűszernövényekkel, paradicsommal és csirke tojással készül. Ajánlott mindegyik receptet kipróbálni, mert mindegyik nagyon ízletes és eredeti. A hűvös uborkás levesek hasznosak a fogyáshoz, mivel nem tartalmaznak sok kalóriát. A Tarator mindössze 27 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

Ha forró, ideális hideg paradicsomos étel elkészítéséhez, amely gyorsan telít és lehűl. Csak 2-3 kis paradicsomot kell beletenni a hagyományos változatba. Forrásban lévő vízzel le kell forrázni, meghámozni és apró kockákra vágni. A paradicsomot és az uborkát fűszernövényekkel összekeverjük, zsírszegény kefirrel leöntjük, sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

Szakértői vélemény

Boriszov Denis

Tegyen fel kérdést egy szakértőnek

Kielégítőbb lehetőség a hideg sóskaleves uborkával és tojással. Ízesítse a zöldségeket és a fűszernövényeket gyógynövényfőzettel, vízzel vagy ásványvízzel. A termékkészlet kissé emlékeztet az okroshkára, de sokkal gyorsabban készül. Sokan inkább kolbásszal és retekkel egészítik ki a receptet.

Összetevők listája:

• sóska - 100 g (2 csokor);
• csirke tojás– 2 db;
• burgonyagumó - 3-4 db;
• friss uborka - 3 db;
• ásványvíz vagy normál víz - 1000 ml;
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma– kis csokorban;
• só, bors keveréke.

Mossa le az összes zöldet jeges víz alatt, és vágja apróra. A sóskát forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük, lefölözzük a habot. Addig hagyjuk hűlni a serpenyőt szobahőmérsékletű. Ekkor a burgonyát puhára főzhetjük, a tojásokat pedig keményre főzhetjük. A hideg hozzávalókat kockákra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, tányérra tesszük, hozzáadjuk a sóskalevest, sózzuk, borsozzuk. Kihűlés után, egy kanál tejföl és egy szelet citrom hozzáadásával ajánlatos tálalni.

Az első zöldséges répafogás lehet meleg vagy hideg. A második lehetőség ideális forró napokon. A cékla főzése és hűtése a legtovább tart; más termékek nem igényelnek különleges előkészítést. A gyökérzöldséget lehet főzni, sütni, párolni vagy pácolni. Hozzávalók a hideg céklaleveshez:

• közepes méretű gyökérzöldség - 2 db;
• csirke tojás - 5-6 db;
• kefir - 1500 ml;
• uborka - 3 db;
• víz - 500-800 ml;
• retek – 10-15 db;
• zöldek - egy csomó;
• sót és borsot.

Forraljuk fel a céklát (ez 40-60 percet vesz igénybe), valamint a kemény tojást. Lehűtjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, az uborkát és a retket durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a petrezselymet és a hagymát sóval, nyomkodjuk meg egy kicsit a kezünkkel, hogy több levet vonjon ki. A hozzávalókat összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük, és hűvös kefirbe öntjük. Ha már folyékony, akkor víz nélkül is megteheti. Tálaljuk a céklalevest, fűszernövényekkel és fél tojással díszítve.

Még egy hihetetlen finom leves céklából áll kefirrel, és ecetes gyökérzöldségeket használnak. Fűszeres ízű, nem igényel hosszú főzést. Minden ugyanolyan könnyen elkészíthető a rendelkezésre álló alapanyagokból, mint az összes korábbi étel. Az uborkaleves a következő összetevőket tartalmazza (a hűtőszekrény az egész családnak elegendő, a mennyiség igény szerint csökkenthető):

• kefir - 3500 ml;
• víz - 1000 ml;
• pácolt cékla - 2 üveg;
• friss uborka - 8-10 db;
• retek – 20-25 db;
• zöld hagyma és petrezselyem - egyenként 2 csokor;
• sót és fekete borsot.

A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk, a serpenyőbe adjuk és sózzuk. Hozzáadjuk a reszelt uborkát, az apróra vágott retket és egy kevés céklás pácot. Javasoljuk, hogy magát a gyökérzöldséget lereszeljük, vagy nagyon finomra vágjuk csíkokra. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket és öntsünk hideg kefirt. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy az edény folyékonyabb legyen. Azonnal tálalhatjuk, de a kissé hideg uborkás kefírlevest jobb, ha hűvös helyen hagyjuk.

Az uborkából és bazsalikomból készült diétás kefirleves nemcsak ízletes, de egészséges is. A fermentált tejtermékek pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra, és hasznos anyagokkal, például kalciummal és káliummal telítik a szervezetet. A hideg kefirleves uborkával és fűszernövényekkel olyan összetevőkből készül, mint:

• kefir - 1000 ml;
• friss uborka - 4 db;
• főtt tojás - 2 db;
• retek - több darab;
• zöld hagyma és petrezselyem - néhány ág;
• bazsalikom - egy csomó;
• sót és néhány fűszert.

Szakértői vélemény

Boriszov Denis

A "Fisherman's House" étterem segédszakácsa

Tegyen fel kérdést egy szakértőnek

A főtt csirke tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, apróra vágott fűszernövényeket, sót és fűszereket. Tegyük egy mély tányérba, öntsük le a hűtött kefirrel és kezdjük el a finom ebédet.

Sokan megszokták, hogy a leves elkészítése sok időt vesz igénybe, de az uborkából és friss fűszernövényekből készült hideget nem. A nyári első fogások 10-15 perc alatt könnyen elkészíthetők, és finomak. Különféle termékeket használhat: kefir, sóska, sárgarépa, hagyma vagy zöldhagyma, paradicsom, cékla, tojás. Minden az Ön preferenciáitól és az otthoni alapanyagoktól függ.

Az uborkalevest leggyakrabban nyáron készítik. Hidegen tálaljuk, és bármilyen mellé öltöztethető fermentált tejtermék. Ebben a cikkben számos receptet tekintünk meg ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Bolgár leves tarator

Ez annak az ételnek a neve, amelyről beszélni fogunk. Az uborkalevesről először Bulgáriában hallottunk. Nagyon hasonlít az okroshkára. Ez azonban nem tartalmaz kolbászt, a levest pedig diétásnak hívják, hiszen ennek köszönhetően könnyen le lehet fogyni.

Sok háziasszony kísérletezik és hozzáadja kedvenc összetevőit. Ha nem szeretne diétás uborkalevest, hozzáadhat húst, kolbászt és egyéb, számodra könnyebben elérhető termékeket.

Manapság sokféle étel létezik, amelyet nemcsak hidegen, hanem melegen is szolgálnak fel. Az ízét változatossá teheti avokádóval, aszalt szilvával, aszalt sárgabarackkal, citrommal stb. De beszéljünk mindent sorban.

Klasszikus uborkaleves recept

Ennek az ételnek az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de változatossá teheti menüjét.

Hiszen a háziasszonyoknak minden nap azon kell gondolkodniuk, hogyan tehetnek kedvet családjuknak. A hideg uborkaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1. Uborka - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Dió - 100 gr.
4. Kapor - egy kis csomó.

Néha ezt az ételt télen készítik el. Majd add hozzá savanyúságés forrón tálaljuk.

A kefires uborkalevesnek friss és eredeti íze. Először a diót turmixgépben daráljuk, a fokhagymát pedig nagyon apróra vágjuk. Ezt a két hozzávalót összedolgozzuk, jól összekeverjük, és sodrófával kicsit összetörjük, hogy a fokhagyma kiengedje a levét. Ez az, ami felejthetetlen aromát kölcsönöz az ételnek.

Ezután az uborkát jól megmossuk és vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Ha a bőr kemény, vágja le. Helyezze a csíkokra vágott uborkát egy edénybe, és enyhén sózza meg, hogy kiengedje a levét.

Helyezzen bele kaprot hideg víz- hagyd feküdni néhány percig. Ezután öntsünk rá forrásban lévő vizet, és vágjuk apróra. Ha szeretné, hozzáadhat más zöldeket, amelyeket a családja szeret.

Amikor az uborka kiengedte a levét, a fenti összetevőket egy edényben egyesítheti. Öntsd bele a kefirt, és tedd a hűtőbe 30 percre, hogy teljesen kihűljön. Most adagolt tányérokban tálalhatod.

Hozzáadott paradicsommal

Sok háziasszony szeret kísérletezni a konyhában. Ezért a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá paradicsomot az uborkaleveshez. Az edényt a fent leírtak szerint készítsük el, az uborkához csak apróra vágott paradicsomot tegyünk.

A leves finom rózsaszínű vagy vöröses árnyalatú lesz, az íze és aromája pedig felejthetetlen. Minden a paradicsom számától függ.

Van egy másik módja is a paradicsom hozzáadásának. Dörzsöld át őket egy reszelőn, hogy a bőr ne kerüljön a levesbe, és add hozzá paradicsomlé a legvégén. Keverje össze a folyadékot, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hagyja hűlni a levest 30-40 percig. Akkor tálalhatod.

Krémleves

Ezt az ételt hidegen is tálaljuk. Elkészítéséhez vegyünk 0,5 kg uborkát és egy csomó kaprot. Önkényesen levághatja őket. Vagyis úgy, ahogy szereted, mert a pürélevesnél teljesen lényegtelen a darabolás.

Kefir és tejföl (2 csésze) összekeverjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál ugyanabba a tartályba. l. borecetet és ugyanannyi olívaolajat. Mindent jól összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az uborkát és a kaprot.

Ha az összes terméket összekevertük, turmixgéppel turmixoljuk simára. Az eredmény uborkaleves lesz, amelyet tálalás előtt a hűtőszekrénybe kell helyezni. Adagolt tányérokba öntjük, fűszernövényekkel vagy citromszeletekkel díszítjük. Az eredmény egy olyan étel lesz, amely nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is.

Uborkaleves csirkehúslevessel

Mint fentebb említettük, ez az étel nemcsak hidegen, hanem melegen is tálalható. Csirkelevessel főzni a legjobb. A leves nagyon tápláló, ízletes, eredeti és gyönyörű.

Az elkészítéséhez először el kell készítenie körülbelül egy liter csirkehúslevest. Ezután 0,5 kg uborkát meghámozunk, és apró kockákra vágjuk. Forrásban lévő húslevesbe tesszük, két percig forraljuk, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, és még egy percig forraljuk. Az egész masszát lehűtjük és turmixgéppel pürésítjük.

Az uborkapüré levest öntsük vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pároljuk legfeljebb egy percig. Kapcsolja ki és forrón tálalja. Feltétlenül adjunk hozzá 1 tk. vaj. Díszítheti az ételt friss fűszernövényekkel. Például kapor vagy koriander.

A cikkben megnéztük, hogyan készül az uborkaleves. Az egyes ételek receptje egyszerű és hozzáférhető a háziasszony számára. Az íz azonban nem minden. Nem szabad megfeledkeznünk arról megjelenés edények. Végül is, ha nem túl szép, akkor ki sem akarja próbálni.

A prezentáció nagyon fontos egy konyhában. Ezért a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy az uborkalevest élénk színű ételekkel díszítsék. Ez lehet retek, különféle zöldek, friss borsó, kukorica, rák rudak, ananász. A tányérokat adagokkal is díszítheti, például citrom- vagy narancsszeletekkel.

A recept hozzávetőleges arányokat tartalmaz. Minden attól függ, milyen híg vagy sűrű levesre van szüksége. Ezért, ha vastagságra van szüksége, öntsön kevesebb kefirt és adjon hozzá több uborkát.

Ideális a leveshez. Ezután bedörzsöljük őket fokhagymával, lehűtjük és tálaljuk. A krutonok puhábbak lesznek, ha sütés előtt tejbe áztatjuk.

Ha a levest kefirrel készítjük, akkor tálalás előtt egy evőkanál tejfölt adhatunk a tányérokhoz. Az íze finomabb és kifinomultabb lesz. Kísérletezzen, főzzön szívből, és minden étele nemcsak reprezentatív megjelenésű, hanem kiváló ízű is lesz.

A hideg uborkaleves isteni ajándék a forró napokra. Joghurttal és kefirrel, aromás fűszerek és friss fűszernövények hozzáadásával készült leves főzést nem igényel, finom fűszeres ízű, sűrű, selymes állagú. A könnyed, tápláló és kellemesen frissítő hideg uborkaleves kiváló alternatívája a néhány perc alatt elkészíthető meleg első fogásoknak. Próbáld ki!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Hámozzuk meg az uborkát és távolítsuk el a magokat.

2-3 uborkát tegyünk félre egy kicsit, és tálaljuk, a maradék uborkát pedig vágjuk apróra.

Helyezze az uborkaszeleteket egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá friss fűszernövényeket: 2-3 szál mentát vagy bazsalikomot, kaprot és zöldhagymát.

Hozzáadjuk egy negyed citrom levét, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, egy kevés őrölt fekete borsot és sót.

Adjunk hozzá joghurtot és kefirt. A kefir mennyiségével szabályozható az edény vastagsága. Hozzáadom 300 ml sűrű joghurtot és 400 ml kefirt - közepes sűrűségű leves lesz belőle. A leves sűrűbbé tételéhez kevesebb kefirt adhatunk hozzá, vagy teljesen elhagyhatjuk, és növelhetjük a joghurt mennyiségét.

A hozzávalókat pár perc alatt simára keverjük. Kóstoljuk meg a keveréket, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis borsot, sót vagy citromlevet ízlés szerint.

Tegye a levest a hűtőbe 1 órára, hogy megdermedjen és teljesen kihűljön.

Tálaláskor minden tányérra tegyünk 1-2 apróra vágott uborkát. Öntsük a levest, adjunk hozzá egy csipet friss fűszernövényt és egy kevés növényi olajat.

Elkészült a hideg uborkaleves. Jó étvágyat!

Az uborka a kertben termő egyéb zöldségekkel együtt a vitaminoknak és a jótékony mikroelemek magas tartalmának köszönhetően nagyon hasznos a szervezet számára. Sőt, a leghasznosabbak a kertből, hőkezelés nélkül szedett friss gyümölcsök. És sokan úgy vélik, hogy az uborka ebben a formában csak salátákban használható.

A friss uborkaleves változatosabbá teszi nyári asztalát. Az étel eredeti és ízletes, és sokakban megtalálható nemzeti konyhák hideg, kefir vagy joghurt alapú. Általában más zöldségeket vagy gabonaféléket adnak hozzá.

1. recept: Hideg friss uborkaleves joghurttal

Hozzávalók:

• 3 uborka;
• 500 gramm natúr joghurt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• kapor;
• bors, só;
• menta díszítéshez.

Az uborkát meghámozzuk és durvára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Tegye turmixgépbe az uborkát, a joghurtot, a fokhagymát, majd adjon hozzá olívaolajat, sót és borsot. Az összes hozzávalót simára őröljük. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott kaporral, és mentával díszítjük.

2. recept: Friss uborka leves csirkével

Hozzávalók:

• 2 uborka;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• 1 piros erős paprika;
• 1 teáskanál barna cukor;
• 2 evőkanál szezámolaj;
• 3 szál zöldhagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 500 gramm csirkeszárny;
• 2 evőkanál rizsecet;
• só.

A csirkeszárnyakat meg kell mosni, felforralni, eltávolítani a habot, majd egy órán át főzni. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Vágja az uborkát vékony szeletekre. A fokhagymát, a zöldhagymát és az erős paprikát felaprítjuk. Felhevített szezámolajon megpirítjuk a fokhagymát, a hagyma fehér részét és a borsot, majd az uborkákra helyezzük. Keverjük össze az ecetet cukorral, sóval és szójaszósszal, adjuk hozzá az uborkához, majd fedjük le és hagyjuk állni 3 órán keresztül. A húslevest felforrósítjuk, hozzáadjuk az uborkához, megszórjuk zöldhagymával és tálakba öntjük a levest.

3. recept: Friss uborka leves kefirrel

Hozzávalók:

• uborka - 3 db;
• kapor - egy csomó;
• fokhagyma - pár gerezd;
• joghurt vagy kefir - 1 l;
• só - ízlés szerint;
• olívaolaj - 2 tk.

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. Aprítsunk fel egy csokor kaprot és egy kevés fokhagymát. Mindezt tegyük egy tálba, szórjuk meg egy csipet sóval, és ha szeretnénk, tehetünk bele egy kis fekete borsot. Most öntsön kefirt vagy joghurtot a tálba az összetevőkkel, keverje meg, adjon hozzá növényi olajat, keverje újra. Elkészült a nyári leves!

4. recept: Friss uborka hideg leves mentával

Hozzávalók:

• uborka - 4 db;
• menta - néhány levél;
• kapor, petrezselyem - egy csomó;
• citrom - 1/3 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

A mentát és a fűszernövényeket kevés vízzel felaprítjuk, az uborkát feldaraboljuk, citromot facsarunk a keverékbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ügyeljen arra, hogy az edényt legalább egy órára hűtőszekrényben tartsa. Uborkalevest tálalhatsz az asztalra!

5. recept: Görög leves friss uborkával és dióval

Hozzávalók:

• uborka - 5 db;
• joghurt (görög) - 300 ml;
• fokhagyma - pár gerezd;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• dió - 100 g;
• só;
• fekete bors;
• zöld.

Az uborkát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, beletesszük a fokhagymát (aprítás után), sózzuk, borsozzuk az egészet, hozzáadjuk a fűszernövényeket, vajat, felöntjük joghurttal, felöntjük vízzel, hűtőben 3 órát pihentetjük. A leves tálalásánál megszórjuk reszelt dió. Díszítésként hozzáadunk egy főtt tojást.

6. recept: Friss uborka leves sajtkrémmel

Hozzávalók:

• uborka - 6 db;
• bármilyen krémsajt - 400 gr;
• krém 10% - 200 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• kapor - egy csomó;
• só - ízlés szerint.

Az uborkát meghámozzuk, durvára vágjuk, és a fokhagymával és a kaporral együtt egy tálba tesszük. Az egészet botmixerrel turmixold össze. Adjunk hozzá sajtot, tejszínt és egy csipet sót. Keverje meg, ha a keverék túl sűrű - adjon hozzá még tejszínt. Tegye a levest a hűtőbe egy órára.

7. recept: Hideg püréleves friss uborkából húslevesben

Hozzávalók:

• 500 ml húsleves;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 hagyma, apróra vágva;
• 250 g uborka, apróra vágva;
• 250 g burgonya kockára vágva;
• 25 g saláta apróra vágva;
• 6 friss mentalevél, plusz a tálaláshoz;
• 50 ml tejszín;
• sót és borsot.

Hogyan készítsünk uborkalevest - utasítások:

Forraljuk fel a húslevest. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, és lassú tűzön, időnként megkeverve 5 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá az uborkát, a burgonyát, a salátát, a mentát, és pároljuk további 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, forró húslevesbe öntjük, és körülbelül 15 percig főzzük.

A tartalmát aprítógépbe öntjük, pürésítjük, a serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. Felöntjük a tejszínnel, további 5 percig pároljuk. A kész levest levesszük a tűzről, szobahőmérsékletűre hűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt öntsük az edényt egy tálba, és díszítsük mentalevéllel.

Videó friss uborkaleves készítésének receptjével