Ha frissen, csak a bokorról leszedve, csipet sóval megszórva fogyasztjuk, talán a legjobb étel, amit a nyár ad nekünk. De a paradicsom szezonális, és a szupermarketben értékesített paradicsom konzisztenciájában alig különbözik a nedves kartontól. Ha télen szeretné élvezni a nyári paradicsom illatát és ízét, télre használja receptünket saját levében.

A munkadarab előnyeiről

Ha saját paradicsommal rendelkezik télen, az nagy előnyökkel jár Önnek és családjának:

• Először is, a paradicsom megtartja a jótékony ásványi sókat, a nyomelemeket és a legtöbb vitamint a saját levében.
• Másodszor, a paradicsom terméseinek hőkezelése növeli a természetes antioxidáns - likopin - tartalmát, amely megakadályozza a betegségek kialakulását és lassítja az öregedést.
• Harmadszor, nyereséges. A téli paradicsom a bolt polcáról nem hasonlítható össze a saját gyümölcsökkel vagy a piacon vásárolt jó paradicsommal. Ugyanakkor a konzervek olcsóbbak lesznek, és könnyen és egyszerűen elkészítheti a változatosságot paradicsomszószokés benzinkutak.

Mielőtt elkezdené konzerválni a paradicsomot saját levében, figyelmesen olvassa el a teljes receptet, készítse elő a szükséges felszerelést és a szükséges mennyiségű összetevőt.

Konyhai gépek és edények

Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében bontsa ki, szüksége lesz:

• üvegedények, lehetőleg 700 ml-től maximum 2 literig;
• ón fedelek tartósításhoz gumi tömítésekkel;
• lyukakkal ellátott fedél és kifolyó a folyadék kiürítésére a dobozokból;
• serpenyők: két nagy - az edények sterilizálásához és a gyümölcslé forralásához és egy kicsi - a fedők sterilizálásához;
• rács egy nagy serpenyőben - konzervdobozok elhelyezéséhez;
• kézi csigás facsaró;
• emelőfogók;

Szükséges összetevők

A konzerválás megkezdése előtt töltsön fel minden szükséges hozzávalót:

• paradicsom;
• só;
• cukor.

A termékválasztás jellemzői

Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes legyen, gondosan kell kiválasztani a hozzá tartozó termékeket. A paradicsomot csúcsérettségben kell szedni, sűrű, közepes méretű, lehetőleg egységes méretű, repedések, foltok, növedékek nélkül. A gyümölcslé elkészítéséhez előfordulhat, hogy a gyümölcsöket nem kell olyan gondosan kiválasztani - előfordulhat, hogy nagyobbak és hibásak. Jobb, ha durva sót, nem jódozott, cukrot - finomított homokot veszünk, és száraznak kell lennie.

Lépésről lépésre recept fotókkal

Hogyan zárjuk le a paradicsomot saját levében - egyszerűen és lépésről lépésre.

Fontos! A munka megkezdésekor gondosan ellenőrizze az előkészített edényeket és anyagokat. Az üveg legyen törés- és repedésmentes, a fedelek sima szélűek és jól illeszkedjenek a nyakhoz, a gumitömítések jól illeszkedjenek, és a fémszerszámon ne legyenek bevágások.

Paradicsom elkészítése

A kiválasztott paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát kivágjuk.

Csavarás

A paradicsom elkészítésével egyidőben elkészítjük paradicsomlé hogy megtöltse őket. Ehhez a paradicsomot darabokra vágjuk, és egy facsarón átengedjük.

Forrásban lévő gyümölcslé

A lé kicsavarása után tegyük a tűzre a serpenyőt a töltelékkel, és adjunk hozzá cukrot és sót - 1 evőkanál só és 1 teáskanál cukor minden lében (bár a paradicsomot só és cukor nélkül is lezárhatjuk). Miután a lé felforrt, tartsa a tűzön körülbelül 10 percig anélkül, hogy eltávolítaná a habot.

Üvegek sterilizálása

Az edényeket és a fedőket szódával vagy szappanoldattal alaposan kimossák és tiszta vízzel leöblítik. A fedőket jól letöröljük és megszárítjuk.

A sterilizáláshoz helyezzünk rácsot a serpenyő aljára, helyezzük el az üvegeket, töltsük fel vízzel majdnem nyakig, és forraljuk fel a vizet. 10 percig forraljuk. Ugyanígy a fedőket a tömítésekkel együtt sterilizáljuk egy kis serpenyőben.

Paradicsom üvegekbe helyezése

Az elkészített paradicsomot lazán, egyenként sterilizált üvegekbe helyezzük, és kivesszük őket melegvíz fogóval.

Ezután a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük körülbelül az üvegek térfogatának felével, úgy, hogy az üveget a tetejéig megtöltsük vízzel, és az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük. 10 perc elteltével vegye le a fedőt, és engedje le a vizet.

Fontos! A forró üvegeket csak fa asztallapra vagy törölközőre szabad helyezni. Fém- vagy kőfelületre helyezett felmelegített üvegedény eltörhet..

Levet öntve

Töltsük meg a paradicsomkonzerveket főtt lével a tetejéig, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok a tartályban.

A paradicsom nélkülözhetetlen dísze az ebédlőasztalnak. És nem annyira fontos, hogy hogyan készülnek: pácolás, sózás, szárítás stb. Minden háziasszony tudja, hogy sok lehetőség van. Recept "Paradicsom a saját levében" - az egyik különösen egyszerű és népszerű. A megvalósításhoz nincs szükség különösebb készségekre, és a szükséges összetevők listája minimális.

Paradicsom befőzése saját levében

Ha kiválasztja az Önnek megfelelő receptet, kezdje el a főzést. Először is nézzük meg az alapokat, függetlenül az összetevők listájától. Tehát alaposan mossuk meg a paradicsomot. Szárítsuk meg őket. Ezután készítse el a paradicsomlevet (az alábbi módszereket nézzük meg). Vélemények alapján érdemes tartalékkal elkészíteni, mert nagy csalódás lesz, ha kevés lesz ebből a termékből. A felesleget pedig fel lehet használni valahol máshol, vagy csak inni. Szintén fontos lépések a zöldségek lerakása, sterilizálása és sodrása. Erről bővebben alább.

Paradicsomlé

A befőzésre szánt paradicsom többféleképpen is elkészíthető. Nézzünk meg néhányat közülük:

• Az első módszer a legegyszerűbb. Vegyünk paradicsomot. Távolítsa el a szárat. A paradicsomot félbevágjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
• Második lehetőség. A paradicsomot 4-8 részre vágjuk. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és tegyük bele az apróra vágott paradicsomot. Tartsa a tartályt közepes lángon, amely a paradicsom forrásakor csökken. Mindezt két órán át főzzük, és rendszeresen keverjük. Ezután hagyjuk kihűlni a kapott paradicsommasszát. Ezután a héjak leválasztásához dörzsölje át a pürét egy szűrőedényen.
• Harmadik módszer. A paradicsomról leszedjük a szárát, felaprítjuk, felforrósítjuk, de nehogy felforrjon, szitán átdaráljuk. Adjuk hozzá a szükséges fűszereket a kapott masszához, és tegyük vissza a tűzre. Ha szegfűborsot és fahéjat kell használni, akkor azokat gézcsomóba kell kötni, és egy serpenyőbe kell tenni. A paradicsomos keveréket keverés közben 20 percig forraljuk. A kötegből kiszedjük a fűszereket. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, és újra felforralhatja az egész masszát.

Kész a paradicsomunk, kezdjük el rakni a paradicsomot.

Zöldségek üvegekbe helyezése

A „Paradicsom a saját levében” recept azt jelenti, hogy a zöldségeket steril üvegekbe kell helyezni. Ezért először mossa ki megfelelően a tartályokat. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vagy 5 percig sterilizáljuk (ez a lehetőség megbízhatóbb). Tedd ki a paradicsomokat. Az előre elkészített paradicsomléhez (10 g literenként számolva) sózzuk, és kicsit felforraljuk. Forró lével öntsük a paradicsomot, és fedjük le fémfedőkkel, amelyeket először ajánlott felforralni.

Sterilizáció

A saját levében lévő paradicsomot hengerlés előtt sterilizálni kell. Ez nagyon könnyen megtehető. Vegyünk egy meglehetősen nagy serpenyőt. Forraljuk fel szükséges mennyiség víz. Helyezzen egy többször összehajtott rongyot vagy egy fa rácsot a serpenyő aljára. Ebben az esetben az üvegeknek szilárdan kell állniuk, és nem érintkezhetnek a serpenyővel.

Sterilizálja a tartályokat. Egy literes üveget körülbelül 20 percig, egy kétliteres üveget pedig fél órán át forrásban lévő vízben kell tartani.

Kivesszük az üvegeket és felcsavarjuk.

Pácolt paradicsom

Nézzük meg, hogyan kell a pácolt paradicsomot saját levében főzni. Háromon literes tégely a következő termékekre lesz szükségünk:

• kis paradicsom (sűrű) - 2 kg;
• túlérett paradicsom (lágy) - 2 kg;
• hámozott fokhagyma és torma gyökér - ¼ evőkanál;
• édes paprika - 250 g;
• cukor és só - 5 és 2 evőkanál. illetőleg.

Főzési folyamat

Kezdésként mossuk meg a túlérett paradicsomot, és vágjuk nagy darabokra. Tedd egy edénybe és forrald fel. Amikor teljesen megpuhultak, szitán átdaráljuk. A kapott pépesített léhez sót és cukrot adunk. Az egészet jól összekeverjük és tűzre tesszük. A fokhagymát finomra vágjuk vagy fokhagymaprésen átnyomkodjuk, a tormát lereszeljük, kétszer átpasszírozzuk édes paprika húsdarálón keresztül. Mindezt hozzáadjuk a főtt paradicsomléhez.

A középérésű paradicsomot fa fogpiszkálóval többször átszúrjuk. Előzetesen sterilizált üvegekbe tesszük. A forrásban lévő paradicsomot öntsük a paradicsomra, és fedjük le. Sterilizáljuk 25 percig. A pácolt paradicsomot saját levében tekerjük fel (lásd a lenti fotót), fordítsuk fejjel lefelé, és tekerjük be.

Sterilizálás nélküli lehetőség

A „Paradicsom a saját levében” recept talán nem is olyan bonyolult. Tehát a következőket fogjuk használni:

• kis kemény paradicsom - 3 kg;
• puha lédús paradicsom - 3 kg (léhez);
• szemes bors (fekete) - 8 db;
• kapor és petrezselyem - mindegyik 2 ág;
• cukor és só - 1 teáskanál. és 1 evőkanál. l. illetve liter gyümölcslére.

Mossa meg a paradicsomot. Ezután megmossuk és apróra vágjuk a zöldeket. A gyümölcslé elkészítéséhez vágja nagy darabokra a gyümölcsöket, és tegye egy serpenyőbe. Forraljuk fel, adjunk hozzá fűszernövényeket. Körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve. Ennek eredményeként a paradicsomnak puhává kell válnia. Szitán válasszuk el a pépet a főtt paradicsomkeverékről a levétől.

Amint azt a tapasztalt szakácsok véleményei is megjegyezték, a gurításra szánt paradicsomot (kicsit) fogpiszkálóval vagy villával kell melegíteni, hogy ne repedjenek meg a tartósítás során. Ezután szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük, mindegyik edénybe 2 szem fekete borsot teszünk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.

A paradicsomlevet ismét fel kell forralni. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze. Minden üvegből egyenként vizet öntünk, felöntjük paradicsomlével, fedővel lefedjük és feltekerjük.

A paradicsomokat fejjel lefelé fordítsuk meg a saját levükben, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept tormával és fokhagymával

A recept szerinti „paradicsom a saját levében” készítmények kiváló szószként használhatók húsokhoz és különféle köretekhez.

Három literes üveggel számolunk. Vegyük (a hozzávalók 2,5 liter töltelékhez valók):

• paradicsom - körülbelül 1,5 kg + töltelékhez;
• fokhagyma - ¼-½ evőkanál;
• sárgarépa - 250 g;
• édes paprika - 250 g;
• petrezselyem;
• torma - ¼-1 evőkanál;
• cukor és só - 5 és 2 evőkanál. illetőleg;
• szegfűbors (borsó) - 5-6 db.

Szokás szerint sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Egész gyümölcsöket veszünk, sérülés nélkül, és fogpiszkálóval átszúrjuk. Azt már mondtuk, hogy erre azért van szükség, hogy forrásban lévő vízzel leöntve ne repedjenek meg. Tegyünk petrezselymet az összes üveg aljára, és paradicsomot a tetejére.

A paradicsomlé elkészítéséhez távolítsa el a paradicsom héját, és darálja le húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Ugyanígy kell aprítani a tormát, a fokhagymát, az édes paprikát és a sárgarépát. Fokhagymát, borsot ízlés szerint szedünk.

Töltse fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel, majd egy takaróval vagy meleg törülközővel. Tartsa őket ebben a formában 5 percig. Leengedjük a vizet. Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja így 10-15 percig.

Ez idő alatt fel kell készítenie a paradicsomlevet az öntéshez. Vegyük a paradicsomos masszát, adjunk hozzá borsot, cukrot, sót. Forraljuk fel. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Alacsony lángon addig forraljuk, amíg a habképződés teljesen megszűnik.

Engedje le a vizet az üvegekből. Azonnal öntsük rá a forrásban lévő levet. A fedőket feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, és meleg takaróba tekerjük.

"Lusta" paradicsom

A paradicsom pácolása saját levében e recept szerint könnyű és egyszerű. Ezért hívják őket "lustának". Fűszerek hozzáadása és zöldségek sterilizálása nem célszerű. Ezenkívül az ilyen nyersdarabokat tökéletesen tárolják.

Tegye a paradicsomot egy tiszta üvegbe, öntse fel kétszer forrásban lévő vízzel, hagyja állni minden alkalommal 10 percig. Harmadszor is felöntjük a sóoldattal, amelyet a következőképpen készítünk el: keverjük össze a vizet (5 l), a sót (fél pohár), a cukrot (0,5 kg), forraljuk fel, majd öntsünk hozzá 6%-os ecetet (egy és egy fél pohár). Feltekerjük az üvegeket.

Még néhány recept

Mindenki ismeri a paradicsom hasznosságát, frissen és elkészítve egyaránt. Van egy vélemény, hogy ha naponta egy paradicsomot eszik, ez egyfajta megelőzés lesz a húgyhólyag, a tüdő, a prosztatarák és más szervek rákjában. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg számos hasznos lehetőséggel a paradicsom pácolására saját levében.

Diétás recept - "paradicsom a saját levében". Nem használ sót, cukrot vagy ecetet. Tudniillik vannak emberek, akiknek egészségügyi okokból tiltják ezeket a termékeket, vagy korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk.

Tehát a paradicsomot szeletekre vágjuk, amit félliteres sterilizált üvegekbe teszünk. Szórjuk meg őket paprikakarikákkal és apróra vágott fűszernövényekkel (kaporral és petrezselyemmel). Időnként megrázhatja az üvegeket a nagyobb kapacitás érdekében. A paradicsomot nem kell megtölteni semmivel. Sterilizálja a tartályokat 15 percig, majd tekerje fel. Ilyen egyszerű a natúr paradicsom elkészítése a saját levében.

Paradicsom szelet recept

Ezek a paradicsomok csodálatos ízűek, és ami a legfontosabb, a vélemények szerint jól tárolhatók ecet nélkül. Az edény aljára teszünk egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, egy kis hagymát és fekete borsot - 2-3 borsót. A paradicsomot szeletekre vágjuk, üvegbe tesszük, és forró páclével megtöltjük (2 liter víz, 3 evőkanál só, 6 evőkanál cukor). Sterilizáljuk 5 percig. Adjunk hozzá növényi olajat (egy evőkanál). Tekerjük fel és csomagoljuk be 2 órán keresztül. Ezeknek a paradicsomoknak az a sajátossága, hogy hasznosak a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Hámozott paradicsom receptje saját levében

A piros paradicsomot kivesszük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját eltávolítjuk, és szorosan (sterilizált) üvegekbe tesszük. A tetejére teszünk kaprot, ribizli leveleket (fekete), fokhagymát. Öntsük a pácot (forrás): egy liter víz, só - egy evőkanál, cukor - egy teáskanál, citromsav - negyed teáskanál. A készítmény még finomabbnak bizonyul, ha víz helyett paradicsomlevet használunk. Az ilyen paradicsomot gyorsan megeszik, és a levét részeg.

Munkadarabok tárolása

A paradicsom tárolása, valamint saját levében való főzése nagyon egyszerű. Ehhez az üvegeket hűvös és sötét helyre kell helyezni. Ha az otthonában nincs meleg, akkor ez a tartósítás jól tárolható a kamrában, átlagos szobahőmérsékleten.

A főzés finomságai

Az ilyen készítmények - paradicsom a saját levében - bizonyos betartást igényelnek egyszerű szabályok. A tapasztalt háziasszonyok véleménye alapján a legfontosabbak a következők:

• Először is, ha a paradicsomot különféle ételek készítéséhez hozzávalóként kívánják felhasználni, néhány másodpercig forrásban lévő vizet kell önteni rá, és eltávolítani a héját, mielőtt üvegekbe helyezné.
• Másodszor, amikor paradicsomkonzervet készítünk saját levében, akkor ehhez közepes méretű, érettségi fokban mindig azonos gyümölcsöket választunk. Fontos, hogy ne legyenek túl puhák. Kivételt képeznek azok a paradicsomok, amelyeket töltelékek készítésére használnak. Ebben az esetben legyen lédús, húsos, elég érett és puha.
• Harmadszor, annak érdekében, hogy a paradicsom jól süljön el, ellenőriznie kell az ízét frissen. Nyilvánvalóan a túl savanyú zöldségek is azok lesznek készítmények formájában.
• Negyedszer, a só kivételével minden fűszert (fahéjat, borsot, cukrot) eltávolíthat a receptből, mivel ez egy tartósítószer, amely a paradicsom saját levében történő elkészítéséhez szükséges. De az is fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezt az összetevőt. Ezért kövesse a receptben feltüntetett arányokat.

A téli naplementék egyszerűen isteni ajándék. Hiszen bármilyen köretet kiegészítenek, nassolni fognak egy rendezvényen, és egyszerűen lehetőségünk nyílik bármikor ízletes és egészséges savanyúság fogyasztására. És ha mindezt magad csinálod, akkor az étel még finomabb lesz.

Ma elmondom a paradicsom receptjeit saját levében. Ezeket biztosan soha nem fogod boltban megvenni. Ezekkel a receptekkel két ételt kapsz egyben: egyrészt ezek a finom paradicsomok, másrészt ez egy kiváló szósz, amiből borscsot, pizzát, lasagne-t, tésztát készíthetsz, vagy éppen inni. Nézzük meg közelebbről az ízletes zöldségek egyszerű receptjeit.

Paradicsom saját levében recept télre

Konyhai gépek és eszközök: literes tégely, felvarró fedél és gép, főzőlap és serpenyő.

Hozzávalók

• Ez az egyszerű recept paradicsomhoz saját levében A só és a cukor hozzáadásakor kóstoljuk meg a paradicsomot. Talán változni fognak az adagjukon, mert ez magától a zöldségtől is függ.
• Helyezzen kis paradicsomokat az üvegbe. Veheti a „Cream” fajtát.
• Nagy zöldségekből készítsünk paradicsomlevet. A fajta neve "paradicsom". Ha piacokon vagy üzletekben vásárol, kérdezze meg őt kifejezetten. Először ellenőrizheti őket. Egy ilyen zöldség darabolásakor észre fogja venni, hogy nagy mennyiségű lé szabadul fel belőle. Sokkal kevesebb pép lesz, mint például a „Slivkiben”.

Lépésről lépésre recept

1. 1 kg paradicsomfajta paradicsomot nyomjon át egy facsarón.
2. Forraljuk fel a kapott folyadékot.
   
   
3. Töltsön meg egy tiszta literes üveget „krémes” paradicsommal kb. 8 darab.
   
   
4. Adjunk hozzá egy babérlevelet, egy csipet koriandert és szegfűszeget.
   
   
5. Öntsön fel körülbelül fél liter forró forrásban lévő vizet, zárja le a fedelet, és hagyja állni 20 percig.
   
   
6. Sózzuk a főtt paradicsomot. Hozzáadás közben kóstolja meg a levét, hogy biztosan jó ízű legyen. Ezután adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
   
   
7. A paradicsomot lecsepegtetjük.
   
   
8. Csak főtt paradicsomlevet öntsünk.
   
   
9. Tekerje fel az üveget, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval.
   
   

Videórecept paradicsom saját levében történő főzéséhez télen

Ez a rövid videó részletesen bemutatja a teljes főzési folyamatot. finom paradicsom saját levében.

Néha ki akarsz menni a kertbe, szedni egy érett paradicsomot, letörölni a port a tenyereddel és megenni. Valószínűleg ez a kertész kedvenc étele. De ezt nem mindig engedhetjük meg magunknak, ezért tartsuk meg a piros zöldségeket fogyasztásra erős fagyok esetén. finom húsés egy köret.

Paradicsom a saját levében héjával

Főzési idő: 1 óra
Adagok száma: 2 literes üvegekhez.
Kalória: 24 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: két literes üvegek, fedők és egy varrógép.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Ha ehhez a paradicsom recepthez a saját levében, sterilizálás nélkül a saját betakarításából származó zöldségeket használ, akkor gyümölcsléhez használhatunk összetört vagy egyszerűen ronda paradicsomot. Vágja le a tökéletlenségeket, és engedje át egy facsarón.
• A befőzés során literes üvegenként fél liter friss paradicsomlé kerül felhasználásra.

Lépésről lépésre recept

1. Készítsünk 1,1 liter paradicsomlevet.
   
   
2. Öntsünk 1 evőkanál. l. só, 1 tk. Szahara.
   
   
3. Tegyük fel a tűzre, és hagyjuk 3 percig főni.
   
   
4. A kisméretű, körülbelül 1 kg-os paradicsomokat megmossuk, a szárát levágjuk, és két literes üvegekbe tesszük.
   
   
5. Öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni 10 percig.
   
   
6. Az üvegekből kiöntjük a vizet, és megtöltjük főtt forró paradicsommal.
   
   
7. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedelüket, takarjuk le törülközővel vagy takaróval.
   
   

Videórecept paradicsom saját levében héjas főzéséhez

Nézzünk meg egy videót, amely részletezi a saját levében készült paradicsomkonzerv receptjét, amely örökké megmarad.

De a recept nagyon hasonló a Kínában használthoz. Ezt a tartósítást mártások, pizzák, lasagne, tészta és más hasonló termékek készítéséhez használják. Nem használunk sót és cukrot, ami egyben ennek a főzési lehetőségnek a „kiemelése”?

Cseresznyeparadicsom a saját levében, tartósítószer nélkül

Főzési idő: 1 óra
Adagok száma: 1,5 l.
Kalória: 24 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: kis üvegek - 2-3 db., fedők a lezáráshoz.

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Zöldségek tartósításhoz válassza a kis méretű „krémet”. Vedd a „Cherry”-t is, döntsd el magad. A lényeg, hogy a zöldségek kicsik és húsosak legyenek.
• Ehhez a recepthez két 720 és 900 ml-es dobozt vettem. 20 db kellett. kis zöldségek. Számuk az edény méretétől függően változhat.
• A paradicsom az üveg térfogatának felét fogja elfoglalni. Megfőzzük és leszedjük a habot, így kb 2 kg friss paradicsomra lesz szükségünk
• A „Cream” paradicsomfajtából is készítünk paradicsomot, de nagyobbakból.

Lépésről lépésre recept

1. Készítsen elő tiszta üvegeket. Tegyünk 2 kg paradicsomot forrásban lévő vízbe, és hagyjuk állni néhány percig.
   
   
2. Ezután távolítsa el róluk a bőrt, és távolítsa el a szárakat.
   
   
3. Vágja őket 4 részre.
   
   
4. Turmixgép segítségével pürésítjük.
   
   
5. Tűzre tesszük, és a habot lefejtve addig főzzük, amíg el nem tűnik.
   
   
6. Rendezzük el 20 db. kis paradicsomot üvegekbe, a zöldségeket fogpiszkálóval több helyen átszúrva.
   
   
7. Öntsön forró forrásban lévő vizet a tetejére. Hagyja 15 percig.
   
   
8. A paradicsomról leöntjük a vizet, és azonnal ráöntjük a forrásban lévő paradicsomot.

   Fontos!Üvegekbe a tetejéig öntsd a levet, méghozzá kupakkal, hogy a fedő feltéve kifolyjon. Így nem lesz benne levegő és hosszú lesz a tárolás.

   
   
   
9. Tekerjük fel a fedőt, tegyük rá, fedjük le valami vastaggal és hagyjuk kihűlni.

   A sterilizáláshoz az üvegeket fejjel lefelé meleg helyen kell hagyni. Ha általában az üvegek megtöltése után kell 15-20 percig pasztőrözni a tartósítást, akkor ebben az esetben ezt nem kell megtenni.

   
   
   

Videós recept a paradicsom saját levében történő főzéséhez, tartósítószerek nélkül

Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy részletes videót, amely teljes mértékben bemutatja a teljes megőrzési folyamatot.

Felszolgálási lehetőségek

• Ugyanezen elv alapján a paradicsomot saját levében készítik, hámozás nélkül. Távolítsa el ugyanazzal a módszerrel, mint a gyümölcslé készítésére szánt paradicsomokat.
• Egyes szakácsok paradicsomot főznek a saját levükben paradicsompüré , ami szintén ízletesnek és kevésbé munkaigényesnek bizonyul. Friss paradicsomlé helyett használjon pasztát, és élvezze a finom befőtteket.
• Ezt a tartósítást hosszú ideig sötét helyen tárolják, és két szezonig is eláll.
• Vacsorára tálald bármilyen étellel, amit szeretsz.
• A paradicsom szószként, szószként vagy öntetként használható.

• Az olaszok nevet adták a zöldségnek: „pomodoro” - „ aranyalma» . De egyesek azt állítják, hogy az ősi időkből származik, a „pomi de sea” kifejezés jelentése „a mórok alma”. Hogy ezek közül melyik verziót higgyen el, döntse el maga.
• Hosszú ideig Európában volt dísznövény , mert sokan biztosak voltak abban, hogy ezek a piros bogyók mérgezőek. Ez nem furcsa, mert a piros zöldség a nadálytő családjába tartozik, ahol mindenféle növény mérgező. De az egyedisége abban rejlik, hogy csak a gyümölcsöt lehet enni, a többi pedig mérget tartalmaz. Ha arra gondolt, hogy kipróbálja a paradicsomleveleket, felejtse el őket.

Volt egy nagyon érdekes eset a mi világunkban ezekkel a zöldségekkel kapcsolatban. George Washingtonnak volt egy titkos angol ügynöke, aki szakácsként dolgozott. Húst és paradicsomot szolgált fel a leendő elnöknek, mert meg akarta mérgezni. De Washington nemcsak hogy nem halt meg, hanem dicsérte is a szakácsot finom étel. Mint tudjuk, végül elnök lett, de a szakács egy teljesítetlen küldetés miatt öngyilkos lett.

• Ha ezeket a zöldségeket termeszted, ne ültesd őket uborka mellé.
• Sok olyan étel létezik, amelyekben mártást készítenek belőlük fűszerek hozzáadása nélkül.

Főzési lehetőségek

Manapság a paradicsom meglehetősen népszerű zöldség a főzés során. Sokféle módon lehet elkészíteni őket, és mindegyik a maga módján szokatlan és ízletes. Számunkra egy finom, zamatos, friss vagy konzerv paradicsom bármikor nagy öröm lesz a vacsoraasztalon. Mára a megőrzés olyan egyszerűvé és hozzáférhetővé vált, hogy bármelyik háziasszony meg tudja oldani.

Megosztom veletek finom és egyszerű recept—paradicsom paradicsomlében télre—. Egy ilyen élvezet eltart egy bizonyos összeget az idődből, de télen nagyon hálás leszel, hogy rászántad. Anyám mindig elkészíti az ilyen tekercseket a recept szerint - télire megnyalod az ujjaidat a paradicsomért -. Így hívjuk, mert méltó magyarázata egy ilyen finom dolognak.

Egy szakácskönyvben soha nincs túl sok recept, ezért válassza ezt a lehetőséget – paradicsomkonzervet télre –, ami szintén nagyon finom. Ha szeretné változatossá tenni téli készleteit, nézze meg -a paradicsom téli befőzésének receptjeit-. Sok szakács számára máris ők lettek a legkedveltebbek, amelyek nélkül nem múlik el egyetlen nyári naplemente sem.

Kedves olvasók, nagyon örülök, hogy megoszthatom veletek az egyszerű és finom receptek . Ha használtad őket, írd meg a megjegyzésekben, hogy tetszett-e az eredmény. Ha bármi kiegészítésed, javaslatod van, írj, szívesen átnézem. És most csak sikeres ételeket és jó étvágyat kívánok!

Sokan szeretik a paradicsomot a saját levükben, de nem minden háziasszony főz ilyen paradicsomot otthon, tekintve, hogy ez nagyon nehéz. Ebben a receptben valójában nincs semmi nehéz. paradicsom befőzése saját levével nem, a lényeg az, hogy ne legyünk lustálkodva leválasztani a héjat és a magokat a paradicsomról, hogy a paradicsommassza lágyabb legyen. De aki kifejezetten lusta, az lehet, hogy nem választ el semmit, hanem készít egy tölteléket héjjal és magvakkal, ami szintén finom lesz. Ezek a paradicsomok szobahőmérsékleten jól tárolhatók.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében bontsa ki, szüksége lesz:

paradicsom üvegekben - 4 kg;

paradicsom gyümölcsléhez - 3 kg;

só - 1 evőkanál. l. 1 liter gyümölcsléhez;

cukor - 1 teáskanál. 1 liter gyümölcsléhez (cukor választható).

***Célszerű saját kezűleg szabályozni a só és a cukor mennyiségét, mert... mennyiségük a paradicsom fajtájától és a benne lévő cukortartalomtól függ. Ha édes a paradicsom, akkor lehet, hogy egyáltalán nem kell cukor, de ha savanyú, akkor többet kell belőle szedni, mint a receptben.

A főzés lépései

Tegye a serpenyőt a paradicsommal párolódni, fakanállal időnként megkeverve a tartalmát. A paradicsomkeveréket körülbelül 20-30 percig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és készen áll a további feldolgozásra.

Speciális eszközzel vagy normál szitával kis adagokban passzírozzuk át az összes főtt paradicsomot, elválasztva a héjat és a magokat a paradicsompéptől.

Amikor az összes paradicsommasszát eldolgoztuk, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és cukrot (aki úgy dönt, hogy hozzáad). Vegyünk egy-egy üveget, öntsünk ki belőle vizet, öntsünk bele forró paradicsomlevet, fedjük le fém befőttes fedéllel, és speciális géppel tekerjük fel.

Hagyja a paradicsomkonzervet a saját levükben, fejjel lefelé egy napig. Ezután tegye el tárolásra.

Jó étvágyat és finom telet neked!

Kiválasztjuk a paradicsomot. A legnehezebbeket félretesszük. Lágyabb - a másiknak. A kemény paradicsom sértetlen marad. A puhákat pedig püréhez használjuk. Szilárdabbak kellenek. Bár ez nem szükséges. Az összes paradicsomot alaposan megmossuk. A keményeket sterilizált üvegekbe tesszük.

Töltse fel a paradicsomos üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyjuk őket forrásban lévő vízben 15-20 percig állni. Közben puhább paradicsomból pürét készítünk. Vágjuk darabokra, és tegyük egy serpenyőbe. Feltesszük a tűzhelyre. Addig melegítjük őket, amíg a leve el nem válik és megpuhulnak. Ügyeljen arra, hogy a paradicsom ne égjen meg.

Amikor látja, hogy az összes lé kijött a paradicsomból, elkezdjük szűrni. A levet szűrőedénybe öntjük. Ott kiöntjük a pépet. Nyomd meg alaposan, hogy leszűrd a levét.

Tegye a paradicsom levét egy serpenyőbe a tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot. Fokhagymát és különféle fűszereket, valamint gyógynövényeket adhatunk hozzá. Amikor a leve felforr, forraljuk fél óráig. Ezután öntse ki a vizet a paradicsomkonzervekből. A főtt paradicsomból nyert levet színültig üvegekbe töltjük. Győződjön meg róla, hogy elegendő gyümölcslé van. Az üvegeket feltekerjük és megfordítjuk. A tetejét letakarjuk egy törülközővel.