Húsételekétrendünk szerves részét képezik. Nehéz elképzelni a napi menüt e népszerű termék nélkül, bizonyos esetekben hal helyettesíti. A leggyakrabban fogyasztott húsfajta a marha- és csirke, a bárány ritkán kerül az asztalunkra. De a keleti népek képviselői a bárányt hosszú életű terméknek tartják. Nincs értelme nem érteni velük, mert a legtöbb idős ember Közép-Ázsiában és a Kaukázusban él. Ez a húsfajta magas vitamin- és mikroelem-tartalommal rendelkezik, és étrendi tartalmában különbözik a többi fajtától.

A bárány a fiatal juhok, bárányok lágy, tápláló húsa. Aszalt szilvával és fűszerekkel kombinálva az étel pikantériát és csodálatos aromát kap.

A lassú tűzhelyen való főzés nagyban megkönnyíti a munkánkat: készítse elő a hozzávalókat, állítsa párolni, csináljon mást, vagy pihenjen egészsége érdekében. Az edények lédúsak, puhák és nem égnek meg.

Receptet kínálunk báránybordák aszalt szilvával lassú tűzhelyben történő főzéséhez. Változtasd étlapod egészséges termékekkel!

Szükséges összetevők:

• bárányborda 0,5 kg.
• aszalt szilva magokkal 10 db.
• fokhagyma 5 gerezd
• víz 1 evőkanál.
• só.

A páchoz:

• olívaolaj 3 ek. (napraforgóval helyettesíthető)
• paprika, koriander, oregánó, szerecsendió, fekete-piros bors, csipetnyi provence-i fűszernövény (bármilyen kész húsízesítővel helyettesíthető).

Készítmény:

Először készítse el a pácot: öntsön olívaolajat egy csészébe, adjon hozzá fűszereket, keverje össze.

A báránybordákat szeletekre vágjuk, megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ugyanakkor fontos, hogy helyesen vágjuk fel őket, hogy minden adag húst és csontot is tartalmazzon. Tegye a bordákat egy multicooker tálba, egyenletesen dörzsölje be páccal, és ízesítse sóval.

Ezután hagyjuk pácolódni 20-30 percig, ha lehet még tovább.
Az aszalt szilvát alaposan megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony kockákra vágjuk. Ezután a bordákhoz aszalt szilvát, fokhagymát és vizet adunk.

A multicookerben állítsa be a "Pörkölt" módot, és főzze 40 percig.

A kész ételt tálalótányérokra helyezzük, és fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítjük. Forrón tálaljuk.

A bárányborda puha és lédús. Önnek és vendégeinek biztosan tetszeni fognak. Élvezze a finom bárányétel egyedi ízét aromás aszalt szilvával.

Jó étvágyat!

Próbáld ki főzni az ünnepi tatár belesh krumplival és hússal, recept.

Lassú tűzhelyen burgonyával párolt bárányborda, nagyon könnyen elkészíthető finom és laktató ebéd az egész család számára. Igen, és gyorsan, ha egy fiatal bárány húsát veszed. Az étel olyan ízletesnek bizonyul, hogy bárkit meghódít, aki az asztalnál ül, mert a bordákon lévő hús aromája és érzékenysége semmivel sem hasonlítható össze.

A báránybordák burgonyával lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

bárányborda - 500 g;

burgonya - 400 g;

hagyma - 2 db .;

sárgarépa - 1 db;

paradicsom - 3 db;

paradicsompüré - 140 g;

édes paprika - 1 db;

víz - 1 liter;

zöldhagyma- 1 csokor;

só - ízlés szerint;

fűszerek (koriander, kömény, rozmaring, fekete bors) - ízlés szerint.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Helyezze a bordákat a zsírral együtt egy jól felforrósított multicooker tálba. Kapcsolja be a "sült" funkciót 15 percre. Ha kevés a zsír, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat.

Helyezze a sárgarépát és a hagymát a multicooker tálba a sült báránybordákkal, sózzon és fűszerezzen, öntse fel vízzel, zárja le a fedelet, és kapcsolja be 30 percre a „Pörkölt” funkciót.

A paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, csíkokra vágjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A „Pörkölt” üzemmód befejezése után helyezze a paprikát és a paradicsomot a multicooker tálba.

Hozzáadás paradicsompüréés az apróra vágott zöldhagymát, folytatjuk a főzést „Pörkölt” módban, zárt fedél alatt további 20 percig.

A bárány sok országban népszerű, honfitársaink körében is egyre többen szeretik a belőle készült ételeket. Különösen sokan főznek báránybordát, amely lágy, kielégítő és ízletes lesz. A báránybordák különösen jól sülnek el lassú tűzhelyben, mert a készülék használatakor nem kell attól tartanunk, hogy az edény megég vagy túl száraz lesz. Nem árt azonban ismerni a bárányborda főzésének néhány finomságát.

Főzési jellemzők

Nem nehéz puha és lédús báránybordát főzni lassú tűzhelyen, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik ezzel a feladattal. A fő összetevő kiválasztásakor és elkészítésekor azonban figyelembe kell venni néhány dolgot.

• Minél fiatalabb állathoz tartozott a borda, annál puhább és puhább lesz a hús, és annál gyorsabban sül meg. Ezért jobb, ha báránybordákat választunk, amelyek kis méretűek, és világos zsírárnyalatúak, kifejezett sárgaság nélkül.
• A tapasztalt szakácsok arra figyelmeztetnek, hogy a fagyasztott bárányborda kevésbé lesz lédús, mint a friss. Ha továbbra is sütni vagy párolni kell fagyasztott húst, türelmesnek kell lennie, és lehetővé kell tennie, hogy teljesen felolvadjon a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a hús nedvességvesztésének kockázata minimális. De vízben vagy mikrohullámú sütőben történő kiolvasztáskor a bordák szinte biztosan szárazon jönnek ki.
• Ha főzés előtt 3-4 órával pácolod a báránybordákat, akkor egy kicsit gyorsabban megfőnek, lágyabbak és ízesebbek lesznek.
• A bárányborda főzési ideje a méretétől és a főzési módtól függ. Lassú tűzhelyben a közepes méretű bordák elkészítése általában másfél órát vesz igénybe.

A báránybordák lassú tűzhelyben történő főzésére számos recept létezik, ezért a technológia minden esetben eltérő lehet. Ezért nem csak az általános szabályokra kell összpontosítania, hanem a kiválasztott recept utasításaira is.

Bárányborda fokhagymával és rozmaringgal

• bárányborda - 1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• rozmaring - 3 ág;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• só ízlés szerint;
• olívaolaj - 80 ml.

Főzési mód:

• Mossuk meg a báránybordákat, húzzuk le a hártyát, vágjuk szeletekre, majd mossuk meg újra, hogy eltávolítsuk a csontdarabokat. Törölközővel szárítsa meg a bordákat.
• A rozmaringot és a borsot mozsárba helyezzük. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a fűszerekhez. Mindent jól pépesíts.
• Keverjük össze a fűszerkeveréket két evőkanállal olívaolajés ezzel a keverékkel bedörzsöljük a bordákat. Hagyjuk pácolódni egy-két órát hűvös helyen.
• Öntse a maradék olajat a multicooker tálba. Süssük meg benne a tarját a „Sütés” programmal, vagy ha ez nem elérhető, a „Sütés” programmal. Ha az egységmodell megengedi, a bordák sütése közben ne engedjük le a fedőt, hanem többször fordítsuk meg.
• Öntsön fél pohár vizet a multicooker tálba, adjon hozzá egy kis sót, engedje le a fedőt. Futtassa a készüléket „Oltás” üzemmódban 1,5 órán keresztül.

A recept szerint elkészített ízes bordákat körethez tálaljuk. Bármilyen zöldség alkalmas erre a szerepre, különösen jól illik a párolt báránybordához. Kívánt esetben a sült, párolt vagy főtt zöldségeket salátával lehet helyettesíteni friss zöldségek. Nem lesz felesleges paradicsomszósz.

Bárányborda boros pácban

• bárányborda - 1,5 kg;
• hagyma - 100 g;
• gyömbér gyökér - 20 g;
• sárgarépa - 150 g;
• vörösbor - 0,2 l;
• kakukkfű - 2-3 g;
• szárított menta - 5 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• friss koriander - 20 g;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• A báránybordákat adagoljuk, mossuk és szárítjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és durvára lereszeljük.
• A hagymáról levesszük a héját, és apró kockákra vágjuk.
• A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
• Vörösborral keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a gyömbért, a fűszernövényeket és a borsot.
• A keverékben pácoljuk a báránybordákat. Hosszú ideig, legalább 6 órát kell pácolnia, ezért érdemes előző este elkészíteni, és a tarját egy éjszakán át a pácban hagyni. Hűtőben kell tárolni, különben ez idő alatt a hús megromlik.
• Tegye a bordákat egy multicooker tálba, öntse bele a pácot, és ízlés szerint sózzon. Másfél órát főzzük pörkölt módban.

A borban pácolt bárányborda nagyon puha, lédús és aromás. Ez az étel elkészíthető akár ünnepi asztal. Persze egy köret sem ártana.

Zöldségekkel párolt bárányborda

• bárányborda - 0,7 kg;
• kaliforniai paprika - 0,4 kg;
• hagyma - 0,4 kg;
• paradicsom - 0,3 kg;
• só, bors ízlés szerint;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Kenjük ki olajjal a multicooker tálat.
• Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk apró kockákra. Öntse a multicooker aljába.
• A paprikákat megmossuk, szárukat és magjaikat eltávolítjuk. Minden zöldséget hosszában 4 részre vágunk, és csíkokra vágjuk. Helyezzük a hagymák tetejére.
• A báránybordákat megmossuk, szeletekre vágjuk és szárítjuk papírszalvéták. Dörzsölje be a bordákat só és bors keverékével, és helyezze egy zöldségágyra.
• A paradicsomot keresztbe vágjuk, és egy percre forrásban lévő vízbe tesszük. Szűrőkanállal kivesszük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, és helyezzük a bordák tetejére.
• Engedje le a fedelet, és aktiválja az „Oltás” programot 2 órára.

A megadott főzési idő alatt a bordák megpuhulnak, a zöldségekből sűrű, aromás szósz lesz. A recept szerint elkészített étel körettel vagy anélkül is tálalható. A szószt semmi esetre sem kell külön elkészíteni – magában az edényben van belőle elég.

Bárányborda burgonyával

• bárányborda - 0,5 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 150 g;
• növényi olaj - 80 ml;
• víz - 0,2 l;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

• Készítse elő a báránybordákat úgy, hogy darabokra vágja, öblítse le és szalvétával törölje szárazra. Dörzsölje be 40 ml-es növényi olajjal kevert borssal.
• A sárgarépát meghámozzuk, és 2-3 mm vastag karikákra vágjuk.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
• A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, nem túl kicsire, különben a burgonya a tarja párolása közben formátlan masszává válik.
• Öntsön olajat a multicooker tálba, és indítsa el a „Sütés” módot 40 percig. Ebben a módban az első 20 percben megsütjük a báránybordákat, időnként megforgatva, majd kivesszük és az aljára helyezzük a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. A maradék ideig pirítsuk meg a zöldségeket.
• A zöldségekhez adjuk a sült báránybordát, sózzuk, borsozzuk. Öntsünk bele egy részleges pohár vizet.
• Engedje le a fedelet, és kapcsolja be az „Oltás” programot. Állítsa be az időzítőt egy órára. A program befejezése után hagyja az edényt meleg üzemmódban 15 percig.

Krumplival párolt bárányborda - teljes kiadós étel. A báránylével és a fűszerek aromájával áztatott burgonya nagyon ízletes.

A báránybordát lassú tűzhelyben külön-külön, vagy azonnal zöldségekkel és burgonyával főzhetjük. Ez utóbbi esetben nem lesz szükségük köretre.

• Bárányborda - 1 kg
• Apróra vágott friss rozmaring - 2 evőkanál.
• Só - 2 teáskanál.
• Frissen őrölt fekete bors - 1 tk.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Olívaolaj - 4 evőkanál.

Recept bordákhoz lassú tűzhelyben

A bordákat szeletekre vágjuk, alaposan öblítsük le folyó víz. A legjobb, ha 2 bordát levágunk. Ebben az esetben a hús lédúsabb lesz.

Egy kis tálban keverje össze a rozmaringot, a sót, a borsot, a darált fokhagymát és a 2 evőkanál olívaolajat. Dörzsölje a keveréket a báránybordákra.

A bordákat fedővel lefedjük, és addig pároljuk szobahőmérsékletű 30-45 percig.

Öntse a maradék 2 evőkanál olívaolajat a lassú tűzhelybe. Helyezze oda a báránybordákat, kapcsolja be a „Fry” módot, és süsse meg mindkét oldalát (2-3 perc). Ne feledje, hogy ha 1 bordát vág le, akkor ebben az esetben a sütési időt 1 percre kell csökkenteni. Ellenkező esetben a hús kiszáradását kockáztathatja.

Elkészült a báránybordánk. Tányérra tesszük, fóliával letakarjuk, 5-10 percig állni hagyjuk, és már tálalhatjuk is.

Ha azt szeretné, hogy a hús puhább és lédúsabb legyen, öntsön egy kis vizet a multicookerbe. Állítsa be az „Oltás” módot. 1 órán át főzzük. Ezután a bordákat tányérra tesszük, fóliával letakarjuk, 5-10 percig állni hagyjuk, és tálaljuk.

Báránybordával kell tálalni burgonyapüréés egy salátát apróra vágott zöldekből.

Báránybordát is főzhetünk ill. Ennek az ételnek a receptje hasonló a fent leírtakhoz.

Először elő kell készítenünk a bordákat. Majd amíg sül a tarja, megdolgozzuk a burgonyát. Meg kell tisztítani, le kell öblíteni folyó vízzel, és meglehetősen nagy kockákra kell vágni.

Helyezze a burgonyát a lassú tűzhelybe a báránybordákkal együtt. Öntsön egy kis vizet. Kapcsolja be az „Oltás” módot. Főzés 60 percig.

Készül a báránybordánk burgonyával lassú tűzhelyen. Ezt az ételt melegen kell felszolgálni. Tálalás előtt az elkészített ételt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

• 1-1,2 kg bárányborda;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál komlós-suneli fűszerezés;
• 1 csésze Chumak vagy Krasnodar szósz;
• 2-3 evőkanál. kanál növényi olaj.

Főzési folyamat:

Mossa le a bordás réteget folyó meleg víz alatt, és törölje szárazra papírszalvétával.
A réteget azonnal vagy később, a hús bepácolása után külön-külön bordákra vághatjuk.

Megszórjuk a bordákat sóval, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel. A húst kézzel alaposan dörzsöljük át, hogy a fűszerek minden oldalról befedjék a bordaréteget.
Tegye a húst egy zacskóba vagy tálba, és tegye hűtőszekrénybe egy órára (vagy többre).

A megadott idő elteltével vegye ki a bárányt a hűtőszekrényből, és vágja fel a réteget különálló bordákra (ha ezt korábban nem tette meg), ügyelve arra, hogy minden csonton legyen elegendő hús.

Melegítsünk növényi olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben.
A bordákat egy serpenyőbe tesszük, és a húsdarabokat minden oldalról enyhén megsütjük. Nem kell túlsütni (lásd a fotót) - összesen kb. 10 percig sütjük.

Tegye át a báránybordákat a lassú tűzhelybe.
Villával vegyük ki őket a serpenyőből, és hagyjuk benne a zsírt – így diétásabb lesz az étel.

A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk. Helyezzük a serpenyőbe a hús tetejére.
Adjunk hozzá egy csésze kedvenc paradicsomszószt. Szeretem az olaszt, vagy a mi „Chumak”-unkat és „Krasnodarunkat”. De minden nem túl csípős paradicsomszósz vagy ketchup megteszi.

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és kapcsolja be a "Stew" módot 1 óra 20 percre.
A jelzés után kész a báránybordánk a lassú tűzhelyben!
Tálaljuk forrón hagymával főételként körethez (például) vagy egyszerűen kenyérrel, előételként könnyű fehérborral.
Jó étvágyat!