Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Pileći file pomaže mi i radnim danima i praznicima. Slažete se, doista je univerzalan: možete ga skuhati kao obilnu obiteljsku večeru i bez problema poslužiti gostima. A s njim će biti malo muke i u prvom i u drugom slučaju: brzo se priprema, prodaje se u svim trgovinama, umjerena je cijena... Dakle, argumenata “za” pileća prsa na našem stolu ima više nego dovoljno, najviše važna stvar je ovo dobar recept. Ali i ovdje nam je file vrlo naklonjen: može se kuhati, pržiti ili peći. Inače, najčešće pečem prsa - to mi ostavlja više slobodnog vremena za postavljanje stola i priloge. Jedan od mojih omiljenih recepata je pileći file sa šampinjonima i sirom u pećnici. Ispada jako ukusno, svakako probajte!

Za 2 porcije:
- 1 pileća prsa;
- sol, crni papar po ukusu;
- 3-4 komada šampinjona;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. maslac;
- 0,5 žličice biljno ulje;
- 50 g tvrdog sira;
- zelje za ukras.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako ste kupili smrznuta prsa, svakako ih unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi imala vremena da postanu sobna temperatura prije kuhanja. Ne preporučam korištenje mikrovalne pećnice prilikom odmrzavanja - još je bolje ako je proces prirodan. I opcija sa spuštanjem filea tople vode Ni ja to ne preporučam: užasno će utjecati na okus mekog pilećeg mesa.

Vrlo često na pilećim prsima postoje mjesta s krvlju i komadićima masti. Pažljivo ih odrežemo i sigurno bacimo: bolje je kuhati filete bez njih.

Pileći file prerezati na dva dijela tako da se formiraju 2 kore. To nije teško učiniti, jer se pileće meso lako reže. Glavna stvar je da se naoružate oštrim i velikim nožem i uspjet ćete.

File posolite i popaprite po ukusu. Ne zaboravite da to treba učiniti sa svake strane.

Za pečenje su nam potrebne gljive - šampinjoni. Super je ako imate svježe šampinjone u hladnjaku, a onda ih samo oprati i narezati na uredne ploške. Ovaj put sam koristila prethodno narezane i smrznute gljive (tako ih spremam, jer mi je jako daleko i nezgodno ići do najbliže trgovine od kuće, a ovako uvijek znam da samo trebam izvaditi gljive zamrzivača i odmrznite ih). Smrznute ploške šampinjona imaju isti okus kao i svježe, samo malo tamnije.

Češnjak ogulite i narežite na sitne kockice. Samo ga režemo - opcija s prešom za češnjak u ovom slučaju neće nam odgovarati.

Stavite tavu na vatru, stavite maslac. Kad se potpuno rastopi, u malo dodati češnjak i miješajući lagano pržiti dok ne porumeni.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i poslažite slojeve pilećeg filea.

Fil prelijte otopljenim maslacem i češnjakom tako da prekrije što veću površinu filea. Ako dio ulja kapne u kalup, u redu je.

Na file poslažite ploške šampinjona. Nastojimo to učiniti pažljivo kako bi naše jelo izgledalo ukusno kada je gotovo.

Tri sira na srednje ribež. Strogo govoreći, veličina ribeža nije bitna: bilo da je veliki ili mali, nije važno - sir će se i dalje rastopiti u pećnici.

Stavite sir na vrh gljiva, raspoređujući ga u ravnomjernom sloju, bez razmaka.

Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva, 25 minuta.

Pileći file će sigurno biti kuhan za to vrijeme, a sir će se čak otopiti, tvoreći ukusnu kapicu.

Ukusan pileći file s gljivama i sirom u pećnici je spreman. Stavite ga na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite odmah, prije nego se jelo ohladi.

Dobar tek!

Savjeti i trikovi:
Ako volite sirnu koricu na ovakvim jelima, nemojte pokrivati ​​tepsiju folijom - sir će se otopiti, stvrdnuti i još više zapeći. Ali više volim da se samo otopi.




Tijekom sezone u ovo jelo možete dodati svježe rajčice: narežite ih na ploške ili kockice i stavite na pileći file ispred ploškica gljiva. Sočne i aromatične rajčice samo će ukrasiti file i dati mu poseban šarm. Ali opet ću vas upozoriti: zimi, kada su rajčice "plastične", to ne biste trebali raditi: jednostavno možete pokvariti jelo, a ne poboljšati ga.
Prilog za ovaj pileći file može biti salata od povrća, ili sl.
Ovaj pileći file nije namijenjen za naknadno podgrijavanje: kako se sir hladi, nabora se i postaje manje ukusan. Zato pripremite jelo s očekivanjem da ćete ga odmah poslužiti na stolu.
Autor - Natalia Tishchenko

Jesu li pileća prsa suha? Zatim pokušajte kuhati filet s gljivama u pećnici, pečen u slojevima. Jelo je pripremljeno od jednostavnih i pristupačnih namirnica, a izgleda kao restoranska delicija.

U pećnici, pileća prsa su potpuno natopljena sokovi od povrća, zasićen je okusom i mirisom gljiva, luka, mrkve i babura paprika. Ispada nevjerojatno sočno i nježno, dobro drži oblik. Meso je jednako ukusno i toplo i hladno. Nije ga sramota podnijeti svečani stol, može se dodati bilo kojem prilogu ili koristiti kao narezak za sendviče.

Sastojci

• pileća prsa s kožom 700 g
• velika mrkva 1 kom.
• luka velika 1 kom.
• šampinjoni 250 gr
• paprika babura 1 kom.
• biljno ulje 2 žlice. l.
• kokošje jaje 1 kom.
• sol i papar po ukusu
• sezam 0,5 žlice. l.
• peršin za posluživanje

Kako kuhati pileći file s gljivama u pećnici

1. Prvo pripremim povrće. Veći luk ogulim i narežem na kockice, gljive na ploške. Pečem ih zajedno dok ne porumene.
2. 
   Mrkvu narežem na tanke kolutove i pržim dok ne omekšaju u maloj količini biljnog ulja.
3. 
   Papriku nasjeckam na krupne kockice i lagano pirjam u tavi na par kapi ulja. Ako svježi papar ne, možete koristiti smrznuto, po mogućnosti višebojno, tako da jelo izgleda ukusno kada se reže. Sve povrće sjedinim, posolim i popaprim po ukusu. Nadjev je spreman.
4. 
   Pilećim prsima skinem kožicu (trebat će vam) i narežem meso na tanke ploške, kao za kotlete. Što tanji komadi, to bolje. Meso lagano istucite čekićem, posolite i popaprite. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati ​​kako se file ne bi pocijepao.
5. 
   Na dno kalupa postojanog na toplinu prvo stavim pileću kožicu - prilikom pečenja će se sva masnoća istopiti iz nje što će jelo učiniti sočnijim, a filet se garantirano neće zalijepiti za dno kalupa . Ako ste kupili grudi bez kože, dno kalupa obložite pergamentom natopljenim biljnim uljem. Posebno sam u manjoj zdjelici vilicom umutila jedno veće jaje sa soli. Slojeve mesa premazat ću smjesom od jaja da se “slijepe”.
6. 
   Prvi komad mesa položim na pileću kožicu. Premažem jajetom. Rasporedio sam malo nadjeva na vrh, ostavljajući oko centimetar slobodno oko ruba - spajajući se jedan s drugim, dobivate neku vrstu efekta "brtvljenja", zbog čega će svi sokovi ostati unutar jela. Prekrijem sljedećim kotletom, opet namažem i rasporedim nadjev. Ponavljam dok ne ponestane hrane.
7. 
   Gornji dio treba ostati bez nadjeva. Ja namažem jajetom i pospem susamom-imam mješavinu bijelog i crnog.
8. 
   Šaljem u prethodno zagrijanu pećnicu i pečem na 200 stupnjeva 15 minuta, zatim smanjim temperaturu na 160-180 stupnjeva i kuham još 15 minuta. Ne treba zalijevati niti prevrtati.
9. Premjestite na dasku ili posudu za posluživanje. S obzirom na to da je ispod bila pileća koža, meso se lako odvajalo od kalupa.

Zlatan je i hrskav na vrhu i fino miriše na sušeni sezam.

Unutra je sočan pileći file sa gljivama, paprikom i mrkvom. Jelo možete nadopuniti bilo kojim prilogom, kiselim krastavcima i začinskim biljem. Dobar tek!

Vikendom, kada se cijela obitelj okupi za stolom, domaćica želi ugoditi svojoj obitelji ukusnim, svečanim jelom. Pobjednička opcija u ovom slučaju možda nije izvrsna poslastica, već provjeren i pouzdan recept za pripremu piletine s gljivama i sirom, pečene u pećnici.

Ima sve nijanse koje mnogi vole:

• hrskava korica od sira;
• nježno pileće meso sa začinima;
• aromatična nota gljive.

Pokušajte eksperimentirati s receptom, mijenjati sastav začina, dodavati sastojke i diverzificirati prezentaciju. Jelo će dobiti nove nijanse okusa i oduševit će vašu obitelj i goste.

Recept 1. Osnovni

Ne treba još jednom podsjećati da sastojci za pripremu jela moraju biti svježi i, po mogućnosti, ekološki prihvatljivi. To znači da piletina mora biti uzgojena na dobroj hrani, bez štetnih dodataka prehrani, hormona i antibiotika, te nabavljena od provjerenog dobavljača ili iz domaćinstva. Gljive, posebno divlje gljive, moraju biti jestive i ne smiju se skupljati u blizini bučne ceste. Sir i povrće koji se koriste u receptu moraju biti svježi i ukusni.

Sastojci:

• pileće meso - prsa ili but;
• gljive - 200-300 grama;
• luk - 1 kom .;
• tvrdi sir - 200 grama;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• biljno ulje za prženje;
• sol, začini.

Kako kuhati:

1. Pileće meso oprati, osušiti ubrusom, prsa iseći na ploške, odvojiti batak od kosti, lagano istući (po želji), posoliti, posuti začinima, staviti u podmazan pleh.
2. Gljive narežite na kockice ili ploške, pržite suncokretovo ulje, dodati pola kolutića luka, sve zajedno pržiti dok ne omekša i porumeni, malo posoliti i popapriti.
3. Na pileće meso stavite sloj šampinjona i luka, odozgo prelijte kiselim vrhnjem, pospite naribanim sirom.
4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta dok meso ne bude pečeno.

Varijacije na temu

Mlade, neiskusne domaćice obično se jednog recepta drže kao čarobnog štapića, ne odstupajući ni korak od njega. Ali možete kuhati piletinu u pećnici na mnogo načina. Na primjer, glavnom receptu dodajte nasjeckane svježe rajčice - okus će postati osvježavajući.

Ako na donji sloj stavite ploške krumpira i mrkvu, a potom piletinu, gljive i sir, dobit ćete izdašno jelo na gredici s povrćem. Kuhanje će trajati oko 15 minuta duže. U ovom slučaju, ribani sir se dodaje 5-10 minuta prije nego je jelo gotovo.

Druga verzija recepta je piletina s gljivama, sirom i rajčicom, pečena u porcijskim loncima. Piletinu za ovo jelo možete prethodno malo popržiti, au svaki lonac dodati malo pileće juhe za sočnost, lovorov list i češnjak.

Promjenom vrste gljiva, sira i sastava začina promijenit ćete okus piletine pečene u pećnici s gljivama i sirom. Nije uvijek potreban točan recept, bitniji su mašta i želja da se nahrani ukusna hrana.

Recept 2. Piletina punjena gljivama u pećnici

Za one koji ne mogu zamisliti blagdanski ili nedjeljni stol bez zlatnosmeđeg trupa cijelog pileta, evo recepta za nadjevenu pticu.

Spoj:

• piletina - 1,5 kg;
• gljive - 300-400 g;
• luk - 1-2 kom .;
• češnjak - 1-2 režnja;
• sol, začini, lovorov list;
• maslinovo ulje;
• krumpir.

Priprema:

1. Pripremite trup piletine - operite, osušite, natrljajte solju i začinima.
2. U tavi popržite gljive s lukom.
3. Nadjenite piletinu gljivama i lukom, zašijte trbuh ili učvrstite čačkalicama.
4. Po želji piletinu premažite majonezom i češnjakom ili kiselim vrhnjem.
5. Krompir oguliti, oprati, osušiti, krupno nasjeckati i posoliti.
6. Stavite piletinu u podmazan pleh, a okolo poslažite krumpir.
7. Pecite u pećnici 50-60 minuta dok piletina ne bude pečena.

Savjet
Jelo kuhano u rukavu za pečenje bit će sočnije i aromatičnije.

Prije posluživanja piletina se isječe na porcije, okolo se poslože zlatno zapečeni krumpiri, a na to nadjev od gljiva. Rajčice i svježe začinsko bilje bit će izvrstan ukras i dodatak jelu. Posebno se poslužuje nekoliko vrsta umaka: curry, ketchup, kiselo vrhnje.

Zaključak

Kako god pekli piletinu s gljivama i sirom, rezultat je uvijek očekivano ukusan, čak i ako je koristite umjesto trupa mljevena piletina- ispast će sočna tepsija. Pečeni bataci i krilca su manje dijetalno jelo, ali bogatijeg okusa. Pečenjem pilećeg filea u kombinaciji s povrćem dobiva se dijetalno, ali vrlo profinjeno jelo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata u kuhanju, usvajajući iskustva i tajne najboljih kuhara. Dobar tek!

Svaki dan smo u potrazi za novim i ukusnim jelima, jednostavnim ili složenijim, za različite događaje. Pravo otkriće je pečena piletina s gljivama u pećnici! Postoje stotine mogućnosti kuhanja, samo trebate odabrati prave sastojke.

U ovom ćemo članku govoriti o tome koje se gljive mogu kuhati s peradi, razgovarati o važnim procesima kuhanja i podijeliti najrelevantnije i netrivijalne recepte za piletinu s gljivama u pećnici.

Perad je u gotovo savršenom skladu s gljivama u pećnici. To je zato što je vrijeme pečenja ovih proizvoda gotovo isto. Pileće meso ne zahtijeva puno vremena za obradu, ne treba ga dugo namakati ili marinirati.

S gljivama je situacija malo zanimljivija. Šumske gljive zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu - morat će se kuhati ili prethodno pržiti.

Ako ne želite trošiti puno vremena, odaberite šampinjone ili bukovače.

Kako kuhati piletinu s gljivama u pećnici?

Da biste to učinili, morate odlučiti o receptu i kupiti visokokvalitetne svježe proizvode.

Kako bi trebala izgledati kvalitetna ptica? Odgovaramo: koža je svijetla, bez mrlja krvi i neugodnih mirisa. Ne biste trebali uzimati istrošenu piletinu, sa žutom nijansom i ostacima perja.

Većina recepata predlaže korištenje šampinjona. Vrlo je važno da nisu letargični, sa svijetlim kapama i nogama.

Ako koristite uvenuće gljive, nećete dobiti željeni okus i konzistenciju jela.

Nemojte zanemariti ostale sastojke. Kvalitetni proizvodi ključ su uspjeha svakog jela.

Klasični julienne.

Ovo jelo je rasprostranjeno po cijelom svijetu, priprema se s najrazličitijim sastojcima: s lignjama, šunkom, plodovima mora, u tijestu itd.

Nudimo vam najbolje klasični recept Julienne s piletinom i gljivama u pećnici. Za 6 porcija potrebno vam je:

• Šampinjoni - 400 g;
• Luk – 1 kom .;
• Pileći file - 300 grama;
• Maslac - 50 gr.;
• Mlijeko – 400 ml;
• Brašno - 2 stol. žlice;
• Sir - 150 grama;
• Sol.

Isperite pileće meso tekuća voda, izrezati na male kockice.

Luk jako sitno nasjeckajte, a gljive narežite na ploške.

U tavi na suncokretovom ulju naizmjenično popržite luk, piletinu i gljive. Zatim stavite u zdjelice za cocotte (specijalne posude za julienne).

Pripremite bešamel: u tavi lagano popržite brašno, ulijte mlijeko, pa maslac. Sve radnje treba raditi uz stalno miješanje mase.

Umak prelijte preko sadržaja kalupa za kokote i pospite nasjeckanim sirom.

Pecite u pećnici oko 15 minuta na 180-190 stupnjeva.

Pečena piletina s preljevom od sira.

Takvi kotleti uvijek ispadnu vrlo sočni, bogatog, pikantnog okusa. Idealno kao prilog pire od krumpira ili tjesteninu u umaku od vrhnja.

• Pileća prsa - 1 komad;
• Šampinjoni - 300 g;
• Jaje – 1 kom.;
• 1 luk;
• Majoneza - 1 žlica. žlica;
• Tvrdi sir - 100 grama.

Prsa podijeliti na dva dijela, pa isjeći na 2 ploške, svaku istući. Kotlete je potrebno posoliti i popapriti s obje strane. Zatim ih stavite u obrazac.

Za pripremu sirne kapice, na tavici popirjajte nasjeckane šampinjone i luk. Prebacite u manju posudu, umiješajte majonezu i pola naribanog sira.

Smjesu od sira stavite na piletinu i pecite u pećnici 30-40 minuta na t=180C. Na kraju pospite preostalim sirom. Pirjajte u pećnici još 5 minuta.

Ukusan pileći lonac sa sirom i cherry rajčicama.

U ovom receptu predlažemo da koristite pileći file, ali ako imate pileće batake ili batake, možete ih koristiti, okus jela se neće nikako pokvariti.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Pileća prsa - 2 komada;
• Kiselo vrhnje - 50 grama;
• Krema - 200 ml;
• Paradajz pasta - 1 žlica. žlica;
• Brašno;
• Šampinjoni - 400 grama;
• Sir - 200 grama;
• Cherry rajčice - 200 grama;
• Sol, začini.

Pileća prsa narežite na komade i popržite u tavi dok ne budu napola kuhana.

Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, pastu od rajčice, prstohvat brašna i sol.

U posudu za pečenje stavite komade piletine i prelijte ih dobivenim kremastim umakom.

Šampinjone očistite od kožice, narežite na ploške i stavite u kalup.

Po gljivama pospite naribani sir i ravnomjerno rasporedite cherry rajčice prerezane na pola.

Pospite začinima (kod nas je to bio mljeveni crveni i bijeli papar).

Pecite u pećnici 30 minuta na t=180 stupnjeva.

Povrće i piletina s gljivama u vrhnju u pećnici.

Vrlo ukusno jelo, nježne teksture, jednostavno se topi u ustima! Počastite sebe i svoje najdraže ukusnom poslasticom!

• Pileći file - 0,5 kg;
• Vrganji - 300 grama;
• Tikvice – 1 kom.;
• Krema - 200 ml;
• Sol, začini.

Pirjajte luk i gljive na biljnom ulju 10 minuta.

File i tikvicu narežite na sitne trakice.

Sve proizvode stavimo u posudu za pečenje, prelijemo vrhnjem, dodamo začine, sol i pirjamo u pećnici 40 minuta na 160-180 stupnjeva.

Predlažemo da ovo jelo poslužite uz pire krumpir.

Punjena pileća prsa s majonezom i češnjakom.

Postoje trenuci kada morate hitno pripremiti nešto za neočekivane goste. U isto vrijeme želim iznenaditi, ali vremena je katastrofalno malo. Postoji rješenje - skuhajte piletinu punjenu gljivama u pećnici. Bez sumnje, svi će biti vrlo zadovoljni i siti!

• Pileći file - 1 kg;
• Majoneza;
• Tekući senf;
• Češnjak – 2 režnja;
• Svježi šampinjoni - 400 g;
• 1 luk;
• Sol, mješavina začina za piletinu.

Pileći file napravite rez kako biste ga mogli puniti gljivama. Bolje je prethodno marinirati piletinu u umaku od majoneze, senfa i nasjeckanog češnjaka.

Luk sitno nasjeckajte, popržite sa šampinjonima u tavi dok ne bude napola kuhan, umiješajte vrhnje, sol i začine.

Dobivenom smjesom od gljiva nadjevati prsa.

Obložite pleh papirom za pečenje, stavite piletinu i prekrijte folijom. Peći u pećnici na 200C.

Krompir s piletinom i gljivama u pećnici.

• Pileći batak – 8 kom.;
• francuski senf - 2 žlice. žlice;
• Krumpir – 10-12 kom.;
• Tikvice – 1 kom.;
• Mrkva – 1 kom .;
• Sol, začini;
• Sir durum sorte– 150 gr.;
• Svježi ili sušeni kopar.

Operite pileće batake hladna voda, odrežite višak kože i masnoće, marinirajte u senfu (1-2 sata na hladnom).

Gljive i povrće ogulite i narežite na ploške.

Na prethodno podmazan lim za pečenje slažite slojeve pilećih bataka, krumpira, gljiva, mrkve i tikvica.

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 1 sat.

10 minuta prije isteka vremena ravnomjerno pospite naribani sir i kopar. Dobar tek!

Ako ste na dijeti, kao mesnu komponentu koristite pileća prsa.

Gljive su dosta teška hrana, pa jela s gljivama ne treba jesti neposredno prije spavanja. Također se ne preporučuje jesti takva jela na prazan želudac, kako ne bi preopteretili probavni sustav.

Suhe gljive treba namakati u toploj vodi 2-4 sata.

Pileći file s gljivama i sirom u pećnici izvrsno je porcionirano jelo koje možete poslužiti gostima. Ovo jelo je prikladno i za svečani stol i za svaki dan. Filet sa šampinjonima priprema se u mnogim obiteljima, mnogima je to najdraže jelo koje se uvijek poslužuje gostima, nekima je to "krunsko" jelo, a drugima je svakodnevno jelo, ali sve to ne poništava činjenica da je meso vrlo ukusno. Idealan prilog za ovo jelo je pire krumpir ili pečeni komadići krumpira, a možete poslužiti i salatu od povrća. Po želji file možete preliti omiljenim umakom. Obavezno spremite recept s fotografijama u svoju kulinarsku riznicu. Pogledajte što još.

- pileći file - 1 kom.,
- šampinjoni - 5 kom.,
- rajčice - 1 kom.,
- sir - 100 g,
- majoneza - 2 žlice,
- sol, papar - po ukusu,
- biljno ulje - 2 žlice.

Recept s fotografijama korak po korak:

Pileći file operite i osušite, pa ga prerežite na dvije polovine. Svaku polovicu pilećeg filea obložiti prozirnom folijom, pa izlupati posebnim kuhinjskim čekićem.




Pileće kotlete obavezno posoliti i posuti mljevenim crnim paprom, po želji koristiti omiljene začine, može i češnjak.




Svaki komad piletine namažite majonezom. Ako ne volite majonezu u takvim jelima, zamijenite je kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom.




Šampinjone operite i osušite, pa svaku gljivu narežite na ploške. Na pileće kotlete posložite gljive tako da svo meso bude prekriveno gljivama.






Zrelu sočnu rajčicu operite i osušite pa je narežite na ploške. Po šampinjonima posložite kriške rajčice. Po želji malo posolite i popaprite.




Premjestite meso u vatrostalnu posudu, prethodno ga lagano nauljite.




Naribajte tvrdi sir na srednje srednje komade i pokrijte pileće kotlete velikom šakom sira.




Preko sira namazati malo majoneze/kiselog vrhnja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite meso 25 minuta pod folijom, zatim još 5-7 minuta bez folije. To je sve, pažljivo izvadite meso iz pećnice i poslužite. Možete ih pripremiti vrlo jednostavno i brzo