Rajčice uzgaja jako velik broj ljudi koji imaju prigradska područja. Ovo povrće ide uz svako jelo, ukusno ga je jesti i kuhano i sirovo. Uz velike žetve, svaka osoba razmišlja o zimskim pripremama.

Uostalom, jako je ukusno, a što je najvažnije zdravo, zimi otvoriti staklenku rajčica i uživati ​​u njihovom prekrasnom okusu. Klasični način zatvaranja rajčica poznat je gotovo svima, ali postoji način pripreme kada se marinada za rajčice priprema zajedno sa želatinom.

Ova neobična vrsta konzerviranja čini rajčice još ukusnijim i sočnijim. Apsolutno svatko bi trebao probati ove rajčice!

Stoga, uzmite u obzir sljedeće recepte za rajčice u želeu za zimu pod imenom koje govori samo za sebe - "Fenomenalno".

Rajčice u želatini “Fenomenalno”

Za pripremu takvog ukusne rajčice u želeu za zimu trebat će vam:

• 3 litre filtrirane vode;
• Svježe rajčice - 800 g;
• 1 luk;
• Nekoliko češnja češnjaka;
• Nekoliko listova lovora;
• Crni papar u obliku graška - 3 komada;
• 30 g šećera;
• Želatina, sposobna za brzo otapanje - 40 g;
• Dvije žličice kuhinjske soli;
• 100 ml octa;
• Ako je moguće, možete dodati razne biljke i paprike (bugarske ili ljute).

Rajčice u želeu za zimu "Fantastično" pripremaju se na sljedeći način:

1. Prvo morate namočiti rajčice hladna voda 40 minuta;
2. Rajčice je potrebno temeljito oprati, odstraniti korijenje i narezati na kriške, ako su jako male, možete ih staviti cijele.
   
3. Zatim trebate oguliti luk i narezati ga na ploške;
   
4. Češnjak je potrebno oguliti i narezati na ploške.
   
5. U staklenku, koju prije upotrebe morate dobro sterilizirati, stavite nasjeckani češnjak, luk, kuglice graška, lovor i druge eventualne začine i bilje;
6. Nakon toga morate položiti gotove rajčice;
   
7. Zatim morate pripremiti marinadu. Voda u kojoj se namakala marinada prokuhati, dodati sol i šećer. Dalje, morate sve dobro izmiješati dok se potpuno ne otopi. Zatim, uz isključenu vatru, dodajte ocat;
   
8. Sadržaj staklenki prelijte marinadom. Zatim obavezno sterilizirajte 20 minuta. Zatim zatvorite staklenke i stavite ih na toplo mjesto naopačke.
   

Prilično jednostavan recept koji ne zahtijeva puno kulinarskog znanja. “Fantastične” rajčice ispasti će ukusne i sočne, te će biti izvrsno predjelo na blagdanskom stolu.

Žele od rajčice za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Ponekad nemate vremena za pripremu i zatvaranje rajčica ili ste jednostavno previše lijeni za to, a onda možete napraviti takve rajčice za zimu bez sterilizacije. Međutim, kvaliteta i okus neće se nimalo promijeniti, rajčice će ostati jednako ukusne i sočne.

Da biste pripremili rajčice sa želatinom za zimu koje ne zahtijevaju sterilizaciju, morate:

• 2000 ml vode;
• Svježe rajčice - 800 g;
• 100 g soli;
• Paprike u obliku graška - 3 komada;
• Nekoliko listova lovora;
• Ocat - 60 ml;
• 2 luka;
• Zelena;
• 2 žlice želatine, koja se može brzo otopiti
• Češnjak - 3 glave.

Korak po korak upute za pripremu rajčica u želeu za zimu ovom metodom:

I ovaj recept je vrlo jednostavan, rajčice u “Awesome” želeu možete jesti nakon 3 tjedna od ostavljanja staklenke na tamnom i hladnom mjestu.

Zimski pripravci od zelenih rajčica

Ponekad se dogodi da nastupi hladno vrijeme, ali rajčice još nisu zrele. U tom slučaju možete ih sigurno brati iz vrta i pripremati za zimu od nezrelog povrća. Zelene rajčice također možete uliti u žele kako bi zimi bile još ukusnije i slađe.

Za pripremu vam je potrebno:

• Nezrele rajčice (po mogućnosti zelene);
• 1000 ml vode;
• 4 glavice češnjaka;
• Žarulja;
• Nekoliko listova lovora;
• Papar u zrnu - 5 graška;
• 1,5 žlica želatine, koja se može brzo otopiti
• 40 ml octene kiseline;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• 100 g kuhinjske soli.

Korak po korak upute:

1. Želatina mora biti namočena u vodi pola sata;
2. Rajčice se moraju temeljito oprati i ukloniti iz korijena. Staklenke dobro sterilizirajte;
3. Luk i češnjak također operite. Ogulite i narežite na kriške;
4. Na dno tegle staviti kolutiće luka, nasjeckani češnjak, papriku, list, pa sve pokriti debelim slojem rajčice;
5. Zatim morate početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu, nakon čega morate uliti šećer i sol. Zatim isključite vatru i dodajte želatinu s octom;
6. Zatim pripremljenu marinadu ulijte u staklenku. Sterilizirajte, zatvorite i naopako stavite na toplo mjesto.

Dobar tek!

Savjet: Želatinu po želji možemo zamijeniti agar-agarom koji je biljnog porijekla, bezukusan je, troši se manje i puno se brže stvrdnjava.

Rajčice u želatini za zimu bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 15

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​29,5 kcal;
• masti - 0;
• bjelančevine – 0,7;
• ugljikohidrati – 6,7.

Sastojci

• rajčice - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• sol - 180 g;
• šećer - 270 g;
• ocat (9%) - 30 ml;
• želatina - 30 g;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni papar (grašak) - 12 kom.

Priprema korak po korak

1. Prvo potopite želatinu u toplu prokuhanu vodu prema omjerima navedenim u uputama na otprilike 20-30 minuta.
2. Dok granule bubre, stavite rajčice u duboku posudu i napunite ih hladna voda. Pustite da se namače 10-ak minuta, a zatim sve rajčice dobro operite pod mlazom vode, prerežite ih na pola ili, ako imate velike, na četvrtine i uklonite mjesto gdje je pričvršćena peteljka. Nasjeckane rajčice čvrsto složite u sterilne staklenke.
3. Zatim počinjemo pripremati rasol. Da biste to učinili, ulijte tri litre vode u posudu namijenjenu za kuhanje i kada tekućina prokuha dodajte sve začine navedene u receptu - šećer, sol, crni papar u zrnu i lovorov list. Sve zajedno kuhajte još oko 5 minuta i maknite s vatre. Na samom kraju dodajte prethodno pripremljenu želatinu i ocat, sve dobro promiješajte.
4. Dobivenu salamuru ulijte u staklenke s rajčicama do vrha, zarolajte ih i nakon hlađenja odnesite na hladno mjesto - to može biti smočnica, podrum, hladnjak.

Savjet: kada pakirate rajčice za zimnicu, uvijek birajte najzrelije i najsočnije plodove, tako će vaše konzerve biti još ukusnije.

Rajčice u želeu s peršinom za zimu

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 14

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 40,5 kcal;
• masti - 0;
• bjelančevine – 0,9;
• ugljikohidrati – 9,2.

Sastojci

• rajčica (sorta šljiva) – 1,4 kg;
• piment (grašak) - 3 kom. na staklenku;
• klinčići - 1 kom. na staklenku;
• peršin - 50 g;
• voda - 2 l;
• sol - 90 g;
• šećer - 300 g;
• ocat (9%) - 60 ml;
• želatina - 30 g.

Priprema korak po korak

1. Rajčice prije svega dobro operite pod mlazom hladne vode i prerežite ih na pola, pri čemu im uklonite mjesto na kojem je pričvršćena peteljka.
2. Uzimamo staklenke od 1 litre, unaprijed sterilizirane za konzerviranje, i u svaku staklenku ubacimo piment i klinčiće, kao i nasjeckani peršin.
3. Zatim tamo stavimo rajčice, čvrsto ih zbijajući - pokušajte staviti rajčice s prerezanim stranama prema dolje.
4. Zatim krećemo s pripremom salamure - za to u veliki lonac s debelim neprianjajućim dnom ulijemo dvije litre vode, zakuhamo i dodamo sol, šećer i želatinu, dobro promiješamo i kuhamo dok se svi sastojci ne sjedine. otopljena. Čim se sve otopi, maknite marinadu s vatre i dodajte količinu octa navedenu u receptu te ponovno promiješajte.
5. Staklenke s rajčicama napunite vrućom salamurom i pokrijte sterilnim metalnim poklopcima, stavite ih u duboku posudu s toplom vodom, sterilizirajte oko 10 minuta od trenutka kada zavrije.
6. Smotajte konzervu i, okrećući je naopako, umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi - to će trajati oko jedan dan.

Savjet: za brzu sterilizaciju svih staklenki možete koristiti pećnicu - za to stavite mokre posude (vlažnost je preduvjet, inače bi staklenke mogle prsnuti), dnom prema gore, u hladnu pećnicu i ostavite ih na temperaturi od 120 ℃ oko 15 minuta.

Nadamo se da među ovim jednostavnim ukusni recepti Od rajčica u želeu pronaći ćete svoju omiljenu i sigurno ćete njome razmaziti svoju obitelj i prijatelje. Želimo vam još novih kulinarskih otkrića i dobar tek!

0 1060845

Fotogalerija: Rajčice u želatini za zimu - recepti sa fotografijama bez i sa sterilizacijom. Jednostavan korak po korak recepte ukusne rajčice u želatini s lukom i peršinom

Konzervirano voće i povrće omogućuje vam da značajno diverzificirate svoj jelovnik tijekom hladnih zimskih mjeseci, kao i da napunite zalihe vitamina u tijelu. Stoga se tijekom sezone berbe domaćice trude što više “natrpati” smočnicu, podrum i druge kante – kisele, sole, pekmezu i prave salate. Mnogi ljudi preferiraju provjerene recepte za twist, čiji su rezultati dosljedno predvidljivi i "testirani" kod kuće i gostiju. A za druge je godišnje razdoblje čuvanja prilika za kulinarsko eksperimentiranje sa sastojcima i začinima. Danas ćemo krenuti drugim putem i pripremiti rajčice u želatini za zimu - izvrstan način za "pričvršćivanje" rajčica koje su prevelike ili napukle i nisu prošle selekciju za kiseljenje. Nudimo vam nekoliko recepata korak po korak s fotografijama želiranih rajčica za zimu: bez i sa sterilizacijom, s lukom i drugim povrćem, s peršinom. Ukusno i originalno!

Rajčice u želatini s lukom za zimu - korak po korak recept s fotografijama

Rajčice u želatini

Male, guste, "mesnate" rajčice su najprikladnije za ovu pripremu. Rajčice konzervirane u želatini za zimu dobro se slažu s lukom - daje marinadi nježan slatki okus. Rezultat je originalni žele od povrća koji se odlično slaže s vrućim glavnim jelima, a i serviran izgleda izuzetno impresivno. Upotrijebite naš korak-po-korak recept s fotografijama rajčica u želatini - a zimi ćete sigurno imati čime iznenaditi svoje goste! Količine rajčice, luka, češnjaka, paprike i lovora navedene u receptu odnose se na staklenku od jedne litre.

Sastojci za pripremu rajčica u želatini s lukom za zimu

• rajčice - 700 gr.
• luk – 1 kom.
• lovorov list – 1 kom.
• crni papar - 8 graška
• češnjak – 2 režnja
• šećer - 1 staklo
• sol - 0,5 šalice
• stolni ocat - 2 žlice.
• želatina - 1,5 žlice.
• voda - 3 litre

Korak po korak upute za kuhanje rajčica u želatini s lukom

Ukusne rajčice u želatini za zimu - recept bez sterilizacije

Rajčice u želatini bez sterilizacije

Prema ovom receptu, rajčice u želatini pripremaju se za zimu bez sterilizacije, što značajno smanjuje vrijeme konzerviranja. Za pripremu možete koristiti rajčice velikih veličina ili s manjim nedostacima na površini - plodovi su još uvijek izrezani na kriške. Gotove rajčice sa želatinom su ukusne i savršeno se uklapaju u "mrtvu prirodu" svečani stol.

Popis sastojaka za recept za rajčice u želatini za zimu bez sterilizacije:

• rajčice
• šećer - 3,5 žlice.
• sol - 2 žlice.
• ocat 9% - 1 žlica za desert
• granule želatine - 10 g.
• crni papar u zrnu - 3 - 5 kom.
• lovorov list – 1 kom.
• voda - 1 litra

Postupak pripreme rajčice u želatini bez sterilizacije:

1. Želatinu namočiti u vodi da nabubri.
2. Prema receptu, količina začina, soli i šećera izračunava se za jednu litarsku staklenku, pa je bolje uzeti upravo takve posude. Staklenke temeljito operemo i steriliziramo na bilo koji prikladan način.
3. Čistu rajčicu narežemo na polovice ili četvrtine (ako je plod velik) i čvrsto složimo u staklenke.
4. Pripremite rasol - u loncu zakuhajte vodu i dodajte začine (sol, šećer, papar, lovorov list). Držati na vatri još 5 minuta, a zatim dodati pripremljenu želatinu i sve sjediniti.
5. Ulijte salamuru u staklenke, zarolajte ih i nakon hlađenja odnesite u smočnicu.

Ukusan recept za rajčice sa želatinom i peršinom

Rajčice u želatini za zimu

Rajčice konzervirane u žele sa začinima steći izvorni okus i aroma. Ovo jelo privlači svojim ukusnim izgledom, tako da se sigurno neće izgubiti na stolu - poželjet ćete ga odmah probati. Naš recept za rajčice sa želatinom i peršinom unijet će dašak profinjenosti u vaš svakodnevni i blagdanski jelovnik.

Rajčice sa želatinom i peršinom - sastojci za ukusnu pripremu

• vrhnje rajčice
• piment
• karanfil
• peršin (zelen ili korijen)
• šećer - 6 žlica.
• sol - 1,5 žlice.
• ocat 9% - 2 žlice.
• instant želatina - 1 žlica.
• voda - 1 litra

Ukusne rajčice sa želatinom i peršinom za zimu - opis recepta korak po korak

1. Rajčice operemo, prerežemo na dvije polovice i odrežemo peteljke.
2. Za konzerviranje uzimamo litrene staklenke koje prethodno moramo sterilizirati. U svaku posudu sipajte piment (2-3 zrna graška), klinčić (1 kom.) I nasjeckano bilje ili korijen peršina. Zatim slažemo izrezane rajčice, nastojeći svaku prerezanu stranu staviti prema dolje.
3. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i želatinu prema receptu. Dodajte ocat i dobro promiješajte.
4. Vrućom marinadom napunite rajčice u staklenkama i poklopite ih poklopcima. Sada morate sterilizirati tople vode unutar 10 minuta.
5. Zarolajte, preokrenite i pokrijte toplom dekom. Nakon jednog dana ohlađene staklenke dodamo ostatku zimnice.

Rajčice konzervirane u želatini izvrstan su način za diverzifikaciju zimskih priprema. Velika prednost ovog recepta je jednostavnost pripreme koju domaćice posebno cijene. Rajčice u želeu imaju nježan, ugodan okus, a gusti nadjev koji obavija plod omekšava njegovu kožicu i pulpu. Zahvaljujući svojstvima želatine, moguće je koristiti povrće bilo koje veličine, pa čak i napuknute rajčice za pripremu konzervi.

Kako odabrati prave rajčice za berbu za zimu

Bolje je saditi rajčice u kolovozu i rujnu, kada je prinos povrća maksimalan. U ovo doba pultovi tržnica i trgovina puni su se različite sorte rajčice koje su mnogo sočnije i ukusnije od onih koje se prodaju u druga doba godine. Bilo koja vrsta rajčice prikladna je za konzerviranje povrća u želeu, ali bolje je ne uzimati prezrelo i trulo voće - ostavite takvo povrće za pripremu adjike ili voćnog soka.

Najbolji korak-po-korak recepti za kuhanje rajčice u želeu

Iskusne domaćice znaju da nisu sve rajčice prikladne za kiseljenje. Svježe rajčice mogu se smotati samo cijele, inače će se plodovi jednostavno uvući u kašu. Slomljene, oštećene, trule ili prevelike rajčice ne smiju se začepiti. Međutim, recept s želeom omogućuje korištenje gotovo bilo kojeg povrća za pripremu zimnice. Želatina ima svojstvo jačanja strukture ploda, pa ukiseljene rajčice zadržavaju svoj oblik čak i ako se prerežu na polovice.

Recept s lukom i uljem u staklenkama od litre

Nadjev u obliku želea ne čini salamuru pregustom niti rajčicu tvrdom - ona je relativno tekuća i djeluje kao mekani fiksir koji čuva cjelovitost rajčice. Zahvaljujući želeu, plodovi ne gube svoj oblik, ostajući elastični. Rajčice s lukom i maslacem izlaze lagano slane, slatkastog okusa i vrlo ljute. Za pripremu ove izvorne zimnice bolje je odabrati crveno, zrelo voće.

Sastojci:

• Jedaća žlica suncokretovo ulje.
• Žarulja.
• 7 listova lovora.
• 15 zrna papra.
• Žličica želatine.
• Pola čaše octa.
• Litar vode.
• 40 grama soli.
• 60 grama šećera.
• Cimet (po želji).
• Klinčići – 5 kom.
• Rajčice (koliko stane u staklenku).

Jednostavan recept za rajčice u želeu s lukom i maslacem:

1. Na dno staklenke od litre ulijte suncokretovo ulje, stavite papar i lovorov list (5 kom.).
2. Stavite rajčice narezane na pola ili četvrtine i kolutove luka.
3. Marinadu pripremite tako da mješavinu vode, preostalih začina (klinčića, cimeta, šećera, soli, lovora, octa) i želatine kuhate 5 minuta. Potonji unaprijed otopite u toploj vodi (dovoljno je pola čaše).
4. Kada se marinada ohladi na sobna temperatura, a posuđe će se sterilizirati kipućom vodom 20 minuta, uliti i zatvoriti rajčice.

Slatke marinirane rajčice u nadjevu od želatine

Odabirom ove metode konzerviranja rajčice dobit ćete vrlo nježan, ukusan, slatki zalogaj za zimu. Začinjena marinada koja se pretvorila u žele također neće proći nezapaženo od strane vaših kućanstava - nije ništa manje ukusna od samog voća. Za pripremu ovog deserta bolje je odabrati male cherry rajčice. Ispod je kako kuhati slatke rajčice u litarskim staklenkama sa slanom vodom u obliku želea.

Sastojci:

• Jedna glavica češnjaka.
• 2,5 kg rajčice.
• Želatina - 10 grama.
• Žličica octene esencije (70%).
• Litar vode.
• Mala vezica peršina.
• 40 grama soli.
• Klinčići – 3 kom.
• Crni papar - 5 graška.
• 130 grama šećera.

Korak po korak klasični recept rajčice sa želeom:

1. Ulijte želatinu u čašu i napunite je toplom vodom dok se ne otopi.
2. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na 3-4 dijela.
3. Operite rajčice i peršin. Zadnju grubo nasjeckajte. Rajčicama uklonite peteljke i u rez stavite komadiće češnjaka.
4. Stavite rajčice u staklenke i po vrhu pospite peršinom.
5. Plodove prelijte vrućom, prokuhanom vodom, a nakon 10 minuta ocijedite tekućinu.
6. Pripremite marinadu tako da u kipuću vodu dodate sol, šećer, ostale začine i želatinu. Ostavite tekućinu da ključa 10 minuta.
7. U staklenke s rajčicama dodajte octenu esenciju i odmah ulijte kipuću marinadu.
8. Posude zatvorite poklopcima i umotajte u deku. Kada se konzerviranje ohladi, premjestite ga u hladan podrum.

Konzervirane polovice s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Nema načina da pripremite rajčice za zimu u kriškama bez želatine. Mekano, sočno povrće raširi se čim se prelije salamurom, pa su domaćice navikle zatvoriti cijeli plod. Recept sa želeom pruža mogućnost pripreme vrlo ukusnih i gustih kriški rajčice. Štoviše, okus pripravka ne pati od toga, jer sve glavne začinske tvari salamure uspijevaju zasititi rajčice prije nego što se zgusnu.

Sastojci za teglu od litre:

• Pola glavice luka.
• Rajčice (koliko će biti uključeno).
• Četvrtina žličice limunske kiseline.
• 2 žlice šećera.
• 1 žlica želatine.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 lista lovora.
• 1 žlica soli.
• 5 zrna papra.

Kako kuhati rajčice s limunskom kiselinom i želeom:

1. Voće ogulite i narežite na veće komade.
2. Staklenke sterilizirajte, na dno stavite kolutiće luka i nasjeckani češnjak. Dodajte rajčice u polovicu posude.
3. Pospite želatinu preko sastojaka i napunite staklenku do vrha preostalim rajčicama.
4. Uzmite lonac od litre vode, dodajte šećer i sol. Dodajte papar i lovor, kuhajte smjesu nekoliko minuta dok se začini ne otope.
5. Posude s rajčicama napunite salamurom i pasterizirajte 10-15 minuta.
6. Dodajte ocat i zatvorite pripremu za zimnicu. Okrenite staklenke naopačke, a topli materijal ispod ostavite da se ohladi.

Cijele cherry rajčice s pireom od rajčice, kao svježe

Recept za cherry rajčice s nadjevom od želea vrlo je neobičan, ovo će se predjelo svidjeti svima koji ga kušaju. Ovo jelo treba poslužiti i za običan ručak i za blagdanski stol. Izgled povrće marinirano u želeu vrlo je originalno u usporedbi s uobičajenim slanim rajčicama, pa će postati pravi ukras svake gozbe. U nastavku je recept za cherry rajčice s pastom od rajčice i želeom.

Sastojci:

• 2 žlice paste od rajčice.
• Cherry rajčice.
• Po 2 žlice soli, šećera, želatine.
• Lovorov list (1 kom.).
• Peršin, zeleni luk(broj je proizvoljan).
• Jabučni ocat - 2-3 žlice.
• 5 klinčića.

Korak po korak recept za kraljevski zalogaj s cherry rajčicama i želatinom:

1. Namočite želatinu u malo tople vode pola sata.
2. Rajčice operite, osušite i lagano zabodite čačkalicom kako plodovi ne bi puknuli tijekom sterilizacije.
3. Napunite sterilne staklenke sastojcima, naizmjenično dodajte grančice peršina, mladi luk i rajčice.
4. U želatinu dodajte litru vode, sol, šećer. pasta od rajčice, ocat, piment, klinčići. Ako voliš slane grickalice, začinite rasol čili papričicom. Alternativa vodi mogla bi biti sok od rajčice- ovako će zalogaj biti još ukusniji.
5. Stavite marinadu na laganu vatru, pričekajte da zakipi i odmah skinite preljev.
6. Staklenke napunite salamurom, zatvorite i stavite da se steriliziraju. Za to će vam trebati velika tava prekrivena ručnikom. Napunite je vodom i stavite staklenku za grickalice unutra. Kada voda zakipi, ostavite 10 minuta i ugasite vatru.
7. Staklenke pažljivo okrenuti naopako i pokriti toplim materijalom. Nakon hlađenja ukiseljene cherry rajčice spremite u podrum.

Zelene rajčice s češnjakom i začinskim biljem bez octa

Nezrele rajčice možete zamotati za zimnicu na različite načine: cijele, u obliku variva, salate, punjene itd. Grickalice sa zelenim voćem nisu ništa manje raznolike od onih s crvenim rajčicama. Međutim, kako biste napravili originalnu pripremu za zimu, vrijedi pokušati pripremiti takvo jelo od povrća kao što su kriške zelene rajčice u želeu. Ovo će konzerviranje diverzificirati vašu prehranu i pomoći iznenaditi vaše goste. Kako zatvoriti zelene rajčice sa želeom za zimu?

Sastojci:

• 300 grama nezrelih rajčica.
• 500 grama luka.
• 3-4 zrna papra.
• 2 režnja češnjaka.
• 4 grama želatine.
• 1 grančica kopra ili bosiljka.
• 1 list lovora.

Recept za zelene rajčice s češnjakom i želeom:

1. Ogulite i narežite rajčice na ploške.
2. Kopar i češnjak nasjeckajte ne jako krupno. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
3. Napunite oprane, sterilizirane staklenke ploškama rajčice, kolutima luka i začinima, naizmjence u slojevima.
4. Za pripremu nadjeva uzmite 2 pune žlice želatine, prelijte čašom tople vode i ostavite sat vremena.
5. Stavite posudu sa želatinom u vodenu kupelj, neprestano miješajući, otopite je.
6. Za salamuru u 4 čaše vode dodajte 40 grama šećera i soli. Pomiješajte tekućinu sa smjesom želatine, prethodno procijedite pomoću krpe.
7. Dobivenu smjesu kuhajte 1-2 minute. Njegova količina dovoljna je za punjenje staklenke od dvije litre.
8. Dobivenom salamurom napunite staklenke s grickalicama, zatvorite ih, okrenite naopačke i ostavite da se ohlade.

Žele salata od raznih rajčica i krastavaca sa slatkom paprikom

Ljubiteljima zimskih kiselih krastavaca svidjet će se recept za pravljenje žele salate s rajčicama, babura paprika i krastavci. Bogat, svjež okus zalogaja podsjetit će vas na ljeto, a začinjenu, neobičnu salamuri će cijeniti i najpristraniji gurmani. Salata od povrća sa želeom bit će zanimljiv ukras za blagdanski stol i oduševit će vas izvrsnim okusom. Ispod je korak po korak recept za pravljenje raznolike salate od želea.

Sastojci za 3 staklenke od 1,5 litara:

• Kilogram paradajza, žute slatke paprike, krastavaca.
• 3 glavice luka.
• 6 češnjeva češnjaka.
• 2 litre vode.
• Svežanj peršina.
• Žličica senfa.
• 3 žlice octa.
• 80 grama želatine.
• 4 žlice soli.
• 6 žlica šećera.
• Suncokretovo ulje (5-6 žlica).

Kako pripremiti salatu s rajčicama, krastavcima i paprikom za zimu:

1. Prokuhajte dvije litre vode, uzmite 1 čašu, ohladite i stavite u hladnjak. U ovoj hladnoj vodi otopiti želatinu.
2. U preostaloj kipućoj vodi otopite šećer i sol. Kuhajte rasol još 5 minuta.
3. Papriku i luk narežite na trakice, krastavce i rajčice na kolutiće.
4. Na dno staklenke stavite papar u zrnu i režnjeve češnjaka narezane na više dijelova (sve sastojke rasporedite u tri staklenke).
5. Složite povrće i začinsko bilje. U staklenci bi trebala biti 2 sloja svakog sastojka.
6. Stavite natečenu želatinu na vatru, ne dovodeći je do vrenja, otopite je. Pomiješajte želatinu sa slanom vodom, dobro promiješajte.
7. U staklenke dodajte žlicu octa i dvije žlice suncokretovog ulja. Rasol prelijte preko povrća.
8. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u velikom loncu, dovodeći vodu do 80 stupnjeva. Zatvorite posudu poklopcem i držite na vatri još 20 minuta, ne duže.
9. Izvadite staklenke, zatvorite ih i ostavite da se ohlade.

Rajčice narezane na kriške s mrkvom na latvijski način

Zahvaljujući receptima za domaće konzerviranje za zimu, možemo sačuvati najukusnije uspomene na ljetnu sezonu. Brojne marinade i kiseli krastavci postat će poželjne delicije tijekom izbivanja svježe povrće. Da biste pripremili zanimljive, originalne zalogaje za zimu, pokušajte napraviti rajčice u želeu u latvijskom stilu. Ovo pikantno jelo sigurno će se svidjeti svim ukućanima.

Sastojci:

• Litar vode.
• Kilogram crvenih rajčica.
• 3-4 žlice šećera.
• 20 ml octa.
• Mrkva.
• 2 žlice soli.
• 10 grama želatine.
• 5 zrna papra.
• Jedan list lovora.

Recept za latvijske rajčice sa želeom:

1. Napunite dno staklenke začinima.
2. Rajčice narežite na kriške i stavite u posude.
3. Želatinu otopiti u jednoj čaši vode.
4. Mrkvu ogulite i narežite na trakice.
5. Ostatak vode zakuhajte, dodajte šećer, sol i nabubrenu želatinu. Tekućinu ponovno zakuhajte.
6. Stavite komade mrkve u tavu i ostavite da kuhaju oko 7 minuta.
7. Staklenke napunite pripremljenim nadjevom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte grickalicu 10 minuta. Nakon toga, žele rajčice se mogu začepiti.

Recept za ukusne rajčice s cimetom - za prste polizati

Marinada igra veliku ulogu u konzerviranim grickalicama. Za kuhanje ukusne rajčice s cimetom treba birati male, guste, sočne, zrele rajčice. Bolje ih je prerezati na pola - tako će grickalica biti praktičnija za jelo, au ovom obliku povrće će čvršće stati u staklenke. Polovice rajčice stavite prerezanom stranom prema dolje, čime ćete također uštedjeti korisni prostor u posudama. Recept ispod je za 7-8 staklenki od pola litre.

Sastojci:

• 175 grama želatine.
• Žličica cimeta.
• Rajčice (količina se prilagođava ovisno o veličini i kapacitetu staklenki).
• 200 ml vode.
• Klinčići - 8-9 kom.
• 100 grama šećera.
• 5 listova lovora.
• 130 grama soli.
• 2 luka.
• 15 zrna papra.
• Čaša octa 9%.

Recept za rajčice s cimetom u želeu:

1. Želatinu prelijte čašom vode i ostavite 60 minuta.
2. Pelate prerežite na pola i čvrsto utisnite u staklenke, a na vrhu ostavite malo mjesta.
3. Luk narežite na kolutiće i stavite na rajčice.
4. U vodu za marinadu dodajte sol, začine i šećer. Kad prokuha dodati želatinu i miješati dok se potpuno ne otopi.
5. Kad voda sa želatinom prokuha par minuta dodajte ocat.
6. Posude za brtvljenje napunite pripremljenom marinadom i sterilizirajte ih. Predjelo je spremno za zatvaranje.

Video recepti: kako napraviti izvrsne rajčice u želatini za zimu

Kada dođe jesen, mnogi ljetni stanovnici, vrtlari ili stanovnici grada koji imaju priliku kupiti prirodne rajčice nastoje sačuvati više ukusnog, zdravog povrća bogatog vitaminima za zimu. A kako bi diverzificirali standardni set priprema, domaćice često pribjegavaju eksperimentima. Rajčice u želeu bit će izvrstan, originalan dodatak zimskom jelovniku. Ovaj neobičan recept spaja jednostavnost pripreme i bogat, ugodan okus. Nakon što pogledate video, naučit ćete kako napraviti začinjene rajčice sa želatinom.

Kiseljenje octom

Jednostavan recept sa suhom želatinom i začinima

Za konzerviranje je najbolje uzeti male rajčice, ne pucaju i izgledaju puno ljepše u staklenkama nego velike. Velike rajčice možete ostaviti za, ili ih možete napuniti želatinom, nakon što ih narežete na komade. Ovo punjenje osigurava i čuva komade netaknutima. Rajčice konzervirane u želeu, ne omekšavaju niti se rašire, zadržavaju kožicu i poprimaju slatkasti, blago slani okus. Ovo predjelo će ugodno iznenaditi vaše goste: ne priprema svaka domaćica rajčice na ovaj način.

Rajčice u želatini za zimu: recept

Za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• rajčice (dovoljno da stane u staklenku);
• pola luka;
• ">par češnja češnjaka;
• ">2 lovorova lista;
• ">1 žlica jestive želatine;
• 5 graška pimenta;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1/4 žličice limunska kiselina ili 1 žličica. 9 posto octa.

Spremati se rajčice u želatini kako slijedi.

1. Rajčice najprije operite, odstranite peteljke i oštećena mjesta te po potrebi narežite na ploške.

2. Do dna sterilizirana staklenka poslagati kolutiće luka, češnjaka i napuniti do pola rajčicama.

3. Sipati želatinu i dodati paradajz do vrha tegle.

4. Sada pripremite rasol. Ulijte 1 litru vode u lonac, dodajte sol i šećer. Zatim dodajte papar i lovorov list, kuhajte nekoliko minuta dok se sol i šećer ne otope. Zatim ulijte rasol u staklenke do vrha i ostavite 15 minuta. Nakon 15 minuta ulijte ocat i zavrnite metalne poklopce.

5. Zatvorene staklenke okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade, a kada se ohlade staviti u hladnjak.

Još jedan način pripreme rajčica u želatini za zimu

Trebat će vam:

• 500-600 g rajčice;
  
• 2 luka;
  
• hrpa kopra;
  
• 10 zrna crnog papra;
  
• pola litre vode;
  
• 1 žlica. l. sol;
  
• 1 žlica. l. Sahara;
  
• 3 žlice. l. 9 posto octa;
  
• 1,5 žlice. l. želatina.
  

1. Sterilizirajte staklenke i na njihovo dno stavite kopar i crni papar (5 zrna graška po staklenci). Rajčice operite, odstranite peteljke i prerežite ih na pola. Ogulite i narežite luk na kolutiće.

2. U staklenke do vrha poslažite luk i rajčice.

3. Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol i pustite da prokuha. Kada voda prokuha dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Na kraju dodajte ocat, ponovno promiješajte i maknite s vatre.

4. Rajčice prelijte marinadom, zarolajte ili zatvorite čepovima na odvrtanje i stavite da se steriliziraju u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim izvadimo staklenke i okrenemo ih naopako te ostavimo dok se potpuno ne ohlade. Kada se staklenke ohlade, možete ih staviti u hladnjak.

5. Želite li da vam rajčice budu ljute, u svaku staklenku dodajte četvrtinu ljute čili papričice. Ako rajčice ne čuvate u hladnjaku, prije posluživanja staklenku stavite u hladnjak na sat ili sat i pol da se želatina stisne.

U članku možete pronaći još par ovakvih recepata. .

Dobar tek!